Meny for et 4 år gammelt barn med allergi. Terapeutisk diett for matallergi hos barn

Babyens kropp kan reagere på en rekke matstimuli.

Allergi inn barndom vanskelig å kontrollere, og konsekvensene kan true ikke bare helsen, men også livet til babyen.

Derfor bør foreldre ta fullt ansvar for ernæringen til barnet sitt under reaksjoner på enhver stimuli.

Ved allergi reduserer det risikoen for komplikasjoner, og hjelper også til mer rask bedring barnets kropp. Selvfølgelig har denne virksomheten sine egne vanskeligheter, men innsats gir alltid resultater. La oss se hvordan du kan spise riktig for barn med allergiske problemer, samt analysere enkle og deilige oppskrifter.

Hvorfor er kosthold så viktig for en baby?

Med enhver type allergi bør dietten være ganske streng. Dette er nødvendig slik at babyens immunitet kan komme seg etter en reaksjon med et irritasjonsmiddel. Varigheten av diettbehandling er foreskrevet av en spesialisert lege.

En spesiell meny for et allergisk barn er også viktig for å diagnostisere sykdommen. Undersøkelsesmetoder lar deg nøyaktig bestemme hvilket irritasjonsmiddel som påvirker utviklingen av sykdommen, og behandlingsmetoden består i utelukkelse av produkter - allergener.

Kostholdsernæring er spesielt viktig i nærvær av annen type og alvorlighetsgraden av allergien. Det vil bidra til å unngå komplikasjoner i voksen alder.

Varianter av ernæring fra allergisk lidelse

Typer diett for matreaksjoner på huden og inne i kroppen hos barn:

• hypoallergenisk;
• eliminering;
• alternerende;
• uspesifikke.

Den hypoallergene dietten inneholder kun naturlige ingredienser, samt ingredienser som er trygge for barns kropp. Det er nødvendig å utelukke de der det er høy aktivitet av allergener, samt produkter med lang holdbarhet. Ikke tilsett konserveringsmidler, fargestoffer til kostholdet. Begrens inntaket av animalske proteiner.

Med en eliminasjonsdiett utelukkes alle farlige matvarer på sin side, og reaksjonen til babyens kropp observeres. Dette systemet gjentas til all maten som konsumeres ikke er allergisk. Produkter som det oppdages en reaksjon på, erstattes med lignende. For eksempel, hvis symptomer vises på en ku, er det tilrådelig å inkludere en geit i kosten.

Prinsippet for den vekslende dietten er å gi irriterende mat, med en pause på tre dager. Hvis det vises utslett og ulike irritasjoner på noen av dagene, bør disse produktene utelukkes.

En uspesifikk diett for allergisymptomer innebærer utelukkelse av hyperallergen ernæring. Det kan omfatte: sjokolade, sitrusfrukter, jordbær, bringebær, fisk og nøtter. Det er nødvendig å begrense forbruket av cottage cheese, melk, kylling og svinekjøtt. Fullstendig utelukkelse av krydret, salt og hermetisert. All stekt mat bør erstattes med kokt eller dampet.

Vi analyserer, uten tristhet, hva som er mulig og umulig

Det er viktig for foreldre å vite hva et barn kan gjøre med allergi. For å gjøre dette, vurder hvilke produkter som er mest og minst allergifremkallende.

Før du utarbeider en passende diett, er det nødvendig å gjennomgå en fullstendig undersøkelse for individuell intoleranse mot visse ingredienser.

Produkter som er tillatt for allergi hos et lite eller voksent barn er i tredje kolonne. De kan trygt gis til en baby med denne lidelsen, men hver organisme har individuelle egenskaper.

Babymatpåminnelser for foreldre

Det er viktig for foreldre å følge anbefalingene fra kvalifiserte leger strengt, og ikke la andre slektninger unne babyen med forskjellige godbiter. Ernæring, selv om det begrenser babyen i mange matvarer, må være balansert. Det er viktig å gi ham alt som er nødvendig for hans alder. næringsstoffer.

Hvis en baby som stadig blir ammet lider av et problem, er det nødvendig å revurdere ernæringen til moren. Tross alt blir alt som kroppen hennes mottar overført gjennom. Komplementære matvarer til slike barn kan bare introduseres med tillatelse fra den behandlende legen og etter seks måneder.

I en alvorlig form for reaksjonen er det strengt forbudt for barn å legge til ny mat, samt rengjøre den gamle selvstendig. Alle handlinger diskuteres best med legen din.

Sammen med kostholdet blir privat våtrengjøring av rom der barn er tilstede en forutsetning. De må holdes unna kjæledyr. Det anbefales å kjøpe et luftfilter. Det vil bidra til langsommere spredning av bakterier og mindre støv.

Med hudsymptomer er ernæring også viktig

Så snart symptomene på en allergi på huden vises, er det nødvendig å umiddelbart endre babyens kosthold. Menyen bør deles inn i 6-7 måltider per dag. Det er nødvendig å begrense inntaket av salt i kroppen og øke mengden væskeinntak, siden vann naturlig fjerner alt skadelige stoffer fra kroppen ikke bare hos voksne, men også hos barn. Sammensetningen av kostholdet bør inneholde vitaminer, proteiner, fett og karbohydrater.

Uten unntak må alle retter kokes, ikke i noe tilfelle skal de stekes. For supper trenger du bare å bruke den andre buljongen. Denne regelen gjelder både for kjøtt og fisk.

Med forsvinningen av alle tegn på allergi, kan du ikke umiddelbart spise alt, det vil si returnere den gamle dietten.

Produkter til menyen for matallergier må tas ferske og rå, og deretter tilberedes på egen hånd, uten å kjøpe halvfabrikata. Alt må gjennomgå obligatorisk termisk forberedelse. Når du følger en streng diett, må foreldre føre dagbok over hva barnet spiser.

Poteter må bløtlegges før koking. kaldt vann. Dette tar vanligvis tolv timer, med sporadiske vannskift. For korn er en time nok til å fjerne mulige kjemikalier fra dem.

Du må forstå at ernæring for allergi hos barn i forskjellige aldre er forskjellig.

Helt til det første leveåret

For barn under 1 år er diettmenyen veldig streng:

1. Det er viktig å eliminere melk fra kostholdet, kun sur melk er tillatt, hvis det ikke er individuell intoleranse mot kroppen.
2. Du kan ikke mate babyen fra fellesbordet. Han burde ha sin egen meny, praktisk talt uten å tilsette salt og definitivt uten krydder.
3. For babyer er mors kosthold viktig. Hun må prøve helt nye ingredienser litt etter litt og se på den ytre reaksjonen til en liten organisme.

Ett til tre år

Menyen til et barn på 1 år kan variere noe. Dette refererer til en periode på 1 til 3 år. I denne alderen er det veldig viktig å redusere den generelle allergiske tilstanden til kroppen og gjenopprette den slik at barnet i fremtiden kan bruke nesten alt.

Hvis allergien har blitt observert siden fødselen, anbefales det å begynne å gi frukt først fra ett års alder. Kyllingegg på menyen med hypoallergen diett ved 2 år bør helst erstattes med vaktelegg. Supper bør fortsette å koke på den andre buljongen.

Tre til syv år gammel

Dietten for en diett hos barn fra 3 til 7 år blir bredere enn i yngre alder. Fra den daglige menyen må du ekskludere alle ingrediensene som tidligere hadde en reaksjon.

Nye retter for allergi hos barn 4 år og eldre bør gis om morgenen, under frokosten, slik at utslettet kan vises i løpet av dagen og bli umiddelbart merkbare. Dietten i denne alderen kalles eliminasjonsdietten.

Over syv år gammel

For eldre barn med allergi, for eksempel hos barn 8-10 år, kan strengere terapi anbefales. Sammen med en fullstendig undersøkelse foreskrives vanligvis en uspesifikk diett. Alle allergener er eliminert.

Det er nødvendig å eliminere alle meieriprodukter, frokostblandinger og melprodukter fra kostholdet. Legen, etter å ha mottatt resultatene av undersøkelsen, utarbeider en individuell meny som passer for denne spesielle situasjonen.

Nyttige alternativer ikke bare for amatører

Når du velger et menyalternativ for et barn i det første året eller eldre med allergi, må du ikke bare se på mulige allergener, men også på babyens alder.

Grunnleggende øyeblikk

Viktige punkter i ernæring med matallergier:

1. Første mat spedbarn som er allergiske bør administreres ved ca. syv måneders alder. La grønnsakene smake først, da de inneholder færre irriterende stoffer. Puré skal kun inneholde én grønnsak. Du må starte med en teskje til frokost.
2. Andre mat inkluderer melkefrie frokostblandinger. Det bør administreres ved åtte måneders alder.
3. Etter ni måneder det er lov å inkludere kjøtt i babyens kosthold. Du kan lage den selv, eller kjøpe en ferdig versjon i hyllene i en barnebutikk.
4. Fra 1 år frukt bør inkluderes i oppskrifter. Det er nødvendig å avstå fra fiskeretter.
5. Etter ett års alder det er nødvendig å fortsette å gi bare de produktene som det ikke var noen reaksjoner på før.
6. Etter 2 år, stort sett alle allergener som påvirker barnas kropp negativt er allerede funnet. Det viktigste i denne alderen er ikke å bryte dietten.
7. Etter tre år du kan forsiktig begynne å introdusere de ingrediensene som har forårsaket allergier tidligere.

Menyalternativer

Vi gir et eksempel på retter til menyen til allergikere for hver dag.

Passer til frokost:

• maisgrøt med tilsetning av svisker;
• herculean grøt med et eple;
• bokhvete grøt;
• cottage cheese.

Som førsterett kan du lage mat:

• potetmos suppe;
• zucchini suppe;
• grønnsak.

Kjøttretter:

• kjøtt i ovnen og dobbel kjele;
• damp koteletter;
• kjøttboller;
• saus.

• grønne grønnsakssalater;
• kokte poteter;
• grønnsaksgryter;
• grøt.

• kompott med tørket frukt;
• grønn urtete;
• gelé;
• vann.

• havrekjeks;
• gryteretter;
• frukt;
• pannekaker;
• muffins.

Fra disse alternativene er det enkelt å uavhengig lage en meny for uken.

Er det mulig å gi baking

Baking inneholder et stort antall irriterende stoffer. Det er få barn som takker nei til ferske boller eller søte småkaker. Det er bare det at du må lage alt selv. Når du vet hva som forårsaker allergier, kan du ekskludere disse produktene fra bakeoppskriften. For eksempel kan kyllingegg erstattes med vaktelegg. Smøralternativer for boller, hvis deigen er tilberedt i kumelk, hos nesten alle allergikere, forårsaker en reaksjon i barnets kropp. Hvete- og semulemel bør utelukkes fra oppskrifter. Du kan finne bakealternativer for barn uten egg og melk.

Vurder kakeoppskrifter for et allergisk barn.

For å lage maisbrød trenger du:

• syv hundre gr. maismel;
• 250 gr. vann;
• 1 st. l. vegetabilsk olje;
• 200 gr. Sahara;
• rosin;
• salt.

Etter å ha tilberedt deigen, må du la den brygge. Tilsett deretter tørket frukt som ikke forårsaket reaksjon. Elt deigen og skjær ut kjeksene. Den tilberedes i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Dette er bare en oppskrift på maismelkaker uten egg og melk.

For å lage havregrynkaker til barn trenger du:

• frokostblandinger;
• kefir;
• egg;
• smør;
• mel;
• sukker;
• soda.

Egg, hvis ønskelig, kan du ikke legge til. Cookies på en bakeplate legges vanligvis ut med en stor skje. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 15 minutter.

Kumelk kan erstattes med enten soyaversjonen eller mineralvann med gasser. I kostholdet til en allergisk person er det informasjonskapsler laget av rismel.

Havregryn, så vel som mais, er hypoallergen mat, så de kan brukes til å lage informasjonskapsler og gi dem til barn som er utsatt for hudutslett.

Før du legger tørket frukt til informasjonskapsler, må de bløtlegges i en halv time i kaldt vann.

Det er mange nyttige og god mat for små allergier. I dette tilfellet må du vurdere listen over produkter med hypoallergen diett. Basert på dem kan du tilberede oppskrifter for allergiske barn.

Allergiske sykdommer gir stort ubehag for babyer. De begynner å handle opp, gråte og være rastløse. Det er nødvendig fra en ung alder å bestemme den riktige og balansert kosthold, som vil hjelpe ikke bare å bestemme hvilke produkter den lille organismen reagerer på, men også å eliminere symptomene på sykdommen, deres gjentatte utseende.

Utelukkelse av visse matvarer fra kostholdet er en forutsetning for enhver diett.

Selvfølgelig, for behandling av allergier, vil en diett ikke være nok. Kontakt med dyr bør utelukkes, samt konstant våtrengjøring.

Stilt overfor problemet med blodtrykk nøyaktig ett år. Et stort antall produkter i forverringen er forbudt, og vi er allerede allergiske mot det meste av frukt og bær. Monotone pureer har allerede blitt kjedelige, så jeg fant noe nytt, hvis det kommer til nytte blir jeg glad. Jeg vil også bli glad for å se oppskriftene dine i kommentarfeltet :)

Allergiske manifestasjoner er ofte forårsaket av matvarer som inneholder protein:

• fjærfekjøtt,
• melk,
• eggehvite,
• storfekjøtt,
• fisk,
• belgfrukter,
• nøtter

Frukter som provoserer allergi: sitrusfrukter, druer, ananas, granatepler, fersken.

Matvarer som inneholder histamin:

• aubergine,
• tomater,
• ulike typer fisk
• oster,
• hermetikk,
• pølse,
• surkål,
• pølser,
• bananer. !!!

Matvarer som forårsaker frigjøring av histamin:

• egg,
• sjokolade,
• hvete,
• svinelever,
• jordbær,
• reker.

Tillatte grønnsaksavlinger:

• zucchini og squash;
• hvilken som helst kål (unntatt rødkål);
• agurker;
• poteter (kun bløtlagt fra stivelse) og jordskokk;
• grønn og løk, pastinakk, selleri, dill, persille og laurbærblad.

Zucchini puré med epler
Skrell courgette, kok opp, passer gjennom en kjøttkvern, tilsett olje og kok i vannbad i 6-8 minutter. Tilsett så skrellede og finrevede epler, la dampe i ytterligere 3 minutter.
Zucchini - 70 g, grønt eple - 50 g, olivenolje - 3 g.

Kål og eplesalat

Vi hakker hvitkålen veldig fint, river eplet og blander disse komponentene. Dryss eplejuice og bland. Svisker, kuttet i tynne strimler, kan legges til salaten. Server med varm potetstuing eller grøt.

______________________________________________________

Vegetarisk borsjtsj

1 gulrot, 1 rødbete, 80 g kål, 2 stk. middels poteter.

Gulrøtter og rødbeter gnis på et grovt rivjern og stekes med solsikkeolje. Strimlet kål, gulrøtter, rødbeter senkes i 0,5 liter kokende vann og kokes i 20 minutter. Salt grønnsakene, tilsett hakkede poteter og kok videre i 5-7 minutter. På slutten legg friske urter (dill, persille).

Grønn ertesuppe

100-150 g grønne erter (ferske eller frosne), 2 stk. poteter, en halv løk, 1 gulrot.

I kokende vann (0,5 liter), legg erter, grovt revne gulrøtter og kok i 20 minutter. Salt, tilsett poteter og løk. Kok i 10 minutter til. Du kan legge til friske urter.

Shchi grønn mos
Skyll forskjellig bladgrønt (spinat, unge brennesleblader, salat) grundig og kok opp i lettsaltet vann, og gni deretter gjennom en sil. Separat, i en liten mengde vann, la det småkoke under lokk, og tørk deretter av poteter og kålrot. Tilsett mosede blader til dem, hell grønnsaksbuljong eller vann, salt og sett på brann i ytterligere 8-¬10 minutter. Tilsett kokt eggeplomme i ferdig kålsuppe. vaktelegg, greener og morsmelk eller hypoallergen formel. Du kan hakke kålsuppe i en blender.
Poteter - 40 g, kålrot - 20 g, bladgrønnsaker 50 g hver, grønnsaksbuljong - 200 ml, vakteplomme (hvis tolerert) - 1 stk., morsmelk, dillgrønt - 3-5 g.

Suppe med blomkål og kålrabi

• blomkål - 3-4 blomsterstander,
• kålrabikål - en halv sfærisk stilk,
• persillerot - et lite stykke,
• havregryn - 2 ss,
• persille og dill - etter smak.
• litt smør og rømme - til dressing.

Skrelt persillerot og kålrabikålrot skjæres i tynne strimler og senkes litt ned i en kjele med oppvarmet smør. Vi setter i brann en panne med 1 liter grønnsaksbuljong (du kan også ta vanlig vann). Hell i kokende buljong blomkål, demontert i små blomsterstander, fyller vi i flakene og legger til persillerot og kålrabi senket i en kjele. Kok grønnsakene til de er myke. Om ønskelig kan du legge til et par skivede poteter. Server med rømme, tilsett litt salt til suppen rett i bollen.

________________________________________________________

Andre retter tilberedes av kaninkjøtt, kalvekjøtt eller hvitt kyllingkjøtt.

Kaningryte

70 g kaninfilet, 4 stk. poteter, 1 løk.

Kok kjøttet og bla, bland med stekt løk, salt. Lag potetmos. Ha halvparten av potetmosen på en smurt panne, deretter den tilberedte kjøttdeigen og den andre delen av potetene. Hell i rømme eller fløte og stek i 20 minutter.

Potetmos med kålrot og kjøtt

Vask poteter og kok uskrellet til de er møre. Vask kålrot, skrell og finhakk. Rør inn kjøttet og stek til kjøttet er ferdig. Om nødvendig, tilsett litt mer vann. Skrell poteter og tilsett olje til mosen. Rør med kålrot, kjøtt og hardkokt eggeplomme. Kvern eventuelt alt i en blender.
Hakket magert kjøtt (biff, svinekjøtt) - 100 g, vegetabilsk olje - 5 g, poteter - 50 g, kålrot - 30 g, vakteplomme (hvis tolerert) - 1 stk.

Zucchini gryte

200 g kalvekjøtt, 1 liten zucchini, 1 gulrot, 1 løk.

Hopp over kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern, legg den saltede kjøttdeigen på en bakeplate, dekk med terninger av gulrøtter og zucchini på toppen. Salt grønnsakene litt og hell over rømme eller fløte (hvis meieriprodukter ikke kan brukes, tilsett vann). Stek til de er møre (40 min.).

Zucchini-fritter

1 vaktelegg 4 stykker (eller en kylling - hvem kan ha det)
2. glutenfritt mel (ris, bokhvete) - 3 ss
3. mellomstor zucchini, revet på et grovt rivjern
4. tilsett mager olje til massen
5. salt etter smak
Squash masse flytende konsistens ostemasse- en spiseskje legges ut på en oppvarmet teflonpanne - 3 minutter og du er ferdig.

Bokhvete gryte

200 g kokt bokhvete, 2 eggeplommer, 60 g sukker, 100 g rømme.

Hell de blandede ingrediensene i den tilberedte pannen og stek i 40 minutter. ved en temperatur på 180ºC. Tilsett eventuelt rosiner eller svisker.

Zucchini stuet i rømme

Zucchini - 1 kg.
Rømme - 200 ml. 15% fett
Løk - 2 stk.
Vegetabilsk olje- 3 spiseskjeer
Svart pepper - etter smak(bakke)
Dill - 1 p.
Stivelse - 1 ss.
Salt - etter smak
Sukker - etter smak

Skrell løk, vask. Skjær i tynne halvringer.
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp og bred kjele. Ha løken i en stekepanne, dryss den lett med sukker og stek til den er lys gyldenbrun, veldig lett. Vask squashen, om nødvendig, fjern skinnet. Skjær i to på langs og ta ut frøene. Hvis zucchinien er veldig ung og mør, kan frøene stå igjen. Skjær zucchini i tykke skiver. Legg squashskiver i pannen til løken, bland og salt. Lukk lokket. La squashen småkoke, rør av og til i ca. 10 minutter, på middels varme. De skal slippe saft og bli myke, men ikke falle fra hverandre Bland rømme med stivelse. Hvis zucchinien slipper ut litt saft, kan du tilsette litt vann i rømme. Hell rømmeblandingen i pannen, bland og kok opp på svak varme Hakk dillen og tilsett zucchinien. Pepper og salt etter smak. Serveres varm eller varm.

Grønnsaksgryte

Kok opp brokkoli, blomkål og hvitkål, løk, grønt for et par eller i en kjele med vann. Du kan tilsette ris (glutenfri frokostblanding gir ikke allergi). Drypp med solsikke- eller olivenolje før servering.

bestemor

Vi tar poteter og zucchini i like proporsjoner og tre på et fint rivjern. Salt, bland. Vi legger den i en leirgryte slik at den er 2/3 full. Hell vann i kjelen for å dekke zucchini og poteter. Vi koker i ovnen i 1,5-2 timer ved en temperatur på 180 grader.

Poteter med cottage cheese bakt i folie

Dette er en veldig smakfull, men enkel rett som barn elsker veldig mye. Det er veldig enkelt å tilberede. Middels store potetknoller (2 stk.) Skrell og skjær i 5 mm tykke skiver, bløtlegg en time i kaldt vann. Mens potetene bløtlegges, tilbered den hakkede ostemassen: mal 200 g cottage cheese gjennom en sil, tilsett dillgrønt (litt), tilsett litt salt og bland med rømme (2 ss). Pensle midten av foliefirkanten med olivenolje. Nå dekker vi hver potetsirkel med hakket ostemasse, mens vi forbereder en sandwich, legger ut "smørbrødene" våre lagvis i et sjakkbrettmønster i midten av folien og tilsetter omtrent en kvart kopp vann. Vi pakker de frie kantene på folien og klyper dem flittig for å låse inn fuktighet. Stek i ovnen i 30-40 minutter. Server direkte i folie (barn vil elske denne serveringen veldig mye!) Med rømme eller babykefir.

_______________________________________________________

Fra tillatte frokostblandinger kan vi koke ris, havregryn, mais og bokhvetegrøt. Men det hender også at denne listen kan være enten bredere eller smalere. Grøt kokt i vann er ikke nødvendigvis smakløst. Hvis du tilbyr din baby dessertgrøt, kan et revet eple, banan, saftig pære eller et par plommer berike smaken.

Risgrøt med eple

2 ss. l. ris (vasket grundig i kaldt vann), 1 ss. vann, 1 lite eple, 2 klyper salt.

Hell ris og hakkede epler uten skall med vann og kok på lav varme i 30 minutter. Hvis kostholdet tillater det, bruk melk.

Hirsegrøt med gresskar

2 ss. l. hirse (gryn vaskes inn varmt vann og hell kokende vann i noen minutter), 1 ss. vann, 200 g gresskar, 2 klyper salt.

Den tilberedes på samme måte som i den første oppskriften.

______________________________________________________

Karbohydrater er energi for kroppen. Allergiske reaksjoner ved inntak av sukker er ikke forårsaket av selve produktet, men av gjæringsprosesser i tarmen. Dette skjer som et resultat av ufullkommenhet av barns fordøyelsesenzymer. Hvis det ikke er slike manifestasjoner, kan du legge til en liten mengde sukker til rettene.

Barn elsker bakverk, men informasjonskapsler for allergiske barn bør passe til kostholdet deres.

Hjemmelagde havregrynkaker

2 glass havregryn, 3 ss. l. kefir eller rømme, 1 egg, 100 g smør, 60 g sukker, 1/2 ss. mel (hva som helst), brus på tuppen av en kniv.

Mal flakene i en kjøttkvern eller blender, smelt smøret. Bland alle komponentene i kjeksen, slukk brusen eplecidereddik. Slipp kjeksene med en teskje på en smurt bakeplate og stek i ovnen i 15 minutter. Denne oppskriften kan tilberedes uten egg. Du kan tilsette rosiner i deigen hvis du vil.

banan havregrynkjeks

• 1 kopp havregryn (flak)
• 2 bananer (modne)
• en håndfull lyse rosiner og en håndfull tørket frukt (epler og pærer),
• olivenolje til smøring av formen.

Vi elter bananer med en gaffel, legger havregryn og tørket frukt i dem (knus store biter i bittesmå terninger), blander og danner kaker. Fordel på en bakeplate, tidligere oljet med olivenolje, og stek i en veldig varm ovn i 15 minutter.

Kaker på kefir

1 glass kefir, 60 g sukker, 1 ss. l. raffinert solsikkeolje, 250 g mel (hvete, rug), brus på tuppen av en kniv.

Bland kefir med solsikkeolje og sukker. Tilsett mel og quenched brus. Kle en stekeplate med bakepapir og fordel den tilberedte blandingen over den. Stek ved 180ºC i 30 minutter. Skjær den ferdige kaken i porsjoner.

Elena Petrovna 11 460 visninger

En hypoallergen diett velges individuelt av en ernæringsfysiolog og har sine egne egenskaper avhengig av pasientens alder, alvorlighetsgraden av sykdommen og dens type. Ved behandling av allergier som utvikler seg under påvirkning av både mat og andre typer sykdommer, er det nødvendig å følge nettopp en slik diett.

Samsvar riktig næring lar deg raskt minimere konsekvensene av intoleranse overfor et spesifikt irritasjonsmiddel, og utelukkelse av farlige produkter er spesielt nødvendig når.

Kostholdsprinsipper

Manifestasjonen av en allergi mot irriterende stoffer skyldes den feilaktige responsen fra immunsystemet til visse proteiner som kommer inn i kroppen.

Som et resultat produseres en stor gruppe inflammatoriske mediatorer, noe som fører til utviklingen av alle symptomene på sykdommen. Disse er hevelse av hud og slimhinner, respiratoriske manifestasjoner, hudutslett og kløe, konjunktivitt, fordøyelsessykdommer, Quinckes ødem og alvorlig manifestert.

Som et resultat av alle disse endringene akkumuleres mange giftstoffer i kroppen, og så lenge de sirkulerer i blodet, vil en person bli forstyrret. forskjellige symptomer sykdommer.

Derfor er det så viktig, i tillegg til å ta det, også å følge en hypoallergen diett, som ikke vil komplisere, men snarere akselerere den terapeutiske effekten.

Hva er en hypoallergen diett

En hypoallergen diett er en spesiell diett som utelukker bruk av mat med høy sannsynlighet for å utvikle allergi mot det. Med forbehold om en slik diett, bør en syk person velge hypoallergene produkter som ikke forårsaker utvikling av patologi.

Det er ganske enkelt å gjøre dette, siden pågående forskning har gjort det mulig å dele hovedmaten inn i tre grupper, avhengig av graden av dens allergenitet.

Utelukkelse fra kostholdet av svært allergifremkallende matvarer lar deg oppnå flere mål samtidig:

• Fjerning av akkumulerte giftstoffer fra kroppen;
• Forebygging av utviklingen av en ny allergisk reaksjon;
• Redusere belastningen på fordøyelseskanalen og normalisere arbeidet;
• Identifikasjon av farlig mat;
• Redusert bruk av antihistaminer.

Kostholdsterapi for forskjellige typer sykdom bør observeres strengt de første syv til ti dagene av behandlingen. I fremtiden utføres utvidelsen av ernæring gradvis, og det er i dette øyeblikket du kan finne ut hvilket produkt symptomene oppstår på. Det vil si at en hypoallergen diett for en matsykdom også er en metode for å diagnostisere den.

Indikasjoner

Riktig valgt ernæring er spesielt nødvendig, ikke bare for allergier, men også for andre sykdommer der det er gunstig.

En hypoallergen diett er også foreskrevet for små barn i følgende tilfeller:

• Med manifestasjon av en intoleransereaksjon, alt fra moderat utslett og ruhet i huden og slutter;
• Med medfødte sykdommer i fordøyelseskanalen forbundet med nedsatt fordøyelse av mat. Allergene matvarer hos babyer med lignende patologier er dårlig fordøyd og forårsaker ulike lidelser i kroppen;
• Med belastet arv. Hvis foreldrene har en historie med allergiske sykdommer, da bør det alltid tas rimelig forsiktighet når du velger produkter til babyen. Det er nødvendig å introdusere mat med et høyt innhold av allergener i kostholdet til en slik baby så sent som mulig.

En hypoallergen diett bør også følges av en ammende mor i den første måneden av en babys liv. Dens overholdelse vil tillate fordøyelseskanalen babyen er lettere å overføre tilpasning til de endrede livsforholdene.

Liste over allergifremkallende og hypoallergene produkter

I henhold til graden av fare er produktene delt inn i tre grupper - med maksimum, middels og lavt nivå allergifremkallende egenskaper. Med en akutt patologi er førstnevnte fullstendig ekskludert fra dietten, disse inkluderer:

• Sjømat, laksekaviar, fisk.
• Kumelk.
• Ost, smaksatt yoghurt.
• Egg. Komplementær fôring av et barn begynner med eggeplommen, siden det er proteinet som inneholder de fleste av de allergene kompleksene for mennesker.
• Pølser, røkt kjøtt.
• Hermetisert og syltet.
• Sauser og krydder.
• Noen grønnsaker, disse inkluderer tomater, aubergine, selleri, rød paprika, gulrøtter.
• Alle varianter av sitrusfrukter.
• Det meste av friske bær og frukt. Oftest blir allergier provosert ved bruk av jordbær, bringebær, jordbær; bjørnebær, druer, kirsebær, granatepler, fersken, plommer, meloner, persimmoner.
• Kullsyrevann.
• Alle typer nøtter.
• Sopp.
• Inneholder kakao, for eksempel sjokolade.

Menyen til en hypoallergen diett inkluderer matvarer med et gjennomsnittlig og lavt innhold av allergener.

• Korn - hvete, rug.
• Korn - mais, bokhvete.
• Svinekjøtt, hestekjøtt, lam, kalkun, kaninkjøtt.
• Fra frukt - bananer, vannmeloner, aprikoser.
• Av bærene - rips, tyttebær, tyttebær, fuglekirsebær.
• Fra grønnsaker - erter, belgfrukter, poteter, grønn paprika.

Liste over de mest hypoallergene produktene:

• Surmelk - naturlig kefir og yoghurt, fermentert bakt melk, cottage cheese.
• Magert svinekjøtt, stuet eller kokt biff.
• Kylling.
• Fra fisk kan du havabbor og torsk.
• Brød fra ris, bokhvete, mais.
• Fra grønnsaker - zucchini, kål, squash, agurker, salat, kålrot. Du kan dill, persille, spinat.
• Korn - ris, havregryn, bygg, semulegryn.
• Solsikke, oliven, smør.
• Fra bær og frukt - grønne epler, pærer, stikkelsbær, kirsebær, hvite rips.
• Tørket frukt - svisker, tørkede pærer og epler. Kompotter og uzvars tilberedes på grunnlag av dem.
• Fra drinker - nypebuljong, grønn te.

Kosttilskudd

Et hypoallergent kosthold bør ta hensyn til at matallergier ikke bare kan utvikle seg til et spesifikt produkt, men også til tilsetningsstoffene som er inkludert i sammensetningen. Disse kosttilskuddene inkluderer:

1. Smaker;
2. konservative;
3. Fargestoffer;
4. Smaksforsterkere.

Alle er betegnet med bokstaven E og en individuell digital kode.

Det ble funnet at utviklingen av sykdommen oftest bidrar til:

• konserveringsmidler. Dette er nitritter, betegnet med koden E 249-252; benzosyre - E210-219; sulfitter - E 220-227.
• Fargestoffer. S (gul-oransje) - E 110; azorubin - E 122; tartrazin - E 102; rød cochenille - E 124; erytrosin - E 127; amarant - E 123; Diamantsvart (BN) - E 151.
• Glutamater - smaksforsterkere - B 550-553.
• Antioksidanter. Butylhydroksytoluen - E 321; butylhydroanisol - E 321.

Produkter som inneholder slike tilsetningsstoffer anses ikke som hypoallergene, og dette må tas i betraktning når man setter sammen en diettmeny.

Typer grunnleggende dietter for allergier

Det er tre hovedtyper av hypoallergene dietter som leger anbefaler til sine pasienter med allergiske reaksjoner:

1. ikke-spesifikk;
2. eliminering;
3. Alternerende.

Ikke-spesifikk ernæring er foreskrevet for å redusere den totale belastningen på kroppen, og slik ernæring brukes for alle typer allergi.

En eliminasjonsdiett brukes når det er kjent at patologien utvikler seg nøyaktig på mat.

Prinsipper for overholdelse av et ikke-spesifikt kosthold

En ikke-spesifikt hypoallergen diett velges for perioden med hele forverringen av sykdommen, uavhengig av hvilket irritasjonsmiddel som forårsaket neste forverring.

Utvalgte oppskrifter for en slik diett bør inneholde et minimumssett med matvarer med mye allergener.

Disse inkluderer:

• Fra grønnsaker - sitrusfrukter, som inkluderer mandariner, granatepler, jordbær, bringebær, tomater, meloner. Andre frukter med oransje og rød farge kan også inkluderes i denne gruppen.
• Honning og andre bie-produkter;
• Egg og retter fra dem;
• fisk;
• sopp;
• Kaffe, sjokolade;
• Butikkkjøpte sauser og krydder.

Alle disse produktene i perioden med akutt manifestasjon av alle symptomene på sykdommen er helt utelukket fra den daglige menyen. Det er også nødvendig å forlate halvfabrikata, produkter som inneholder mattilsetningsstoffer, konserveringsmidler og forskjellige smaker.

I perioden med forverring er det nødvendig å minimere forbruket av salt, og dermed røkt fisk, pølser, syltet mat. Salt forsterker manifestasjoner av intoleransereaksjoner. Alkoholholdige drikker har samme egenskap.

Eliminerende ernæring

I tilfelle at hovedallergenet som påvirker utviklingen av sykdommen er kjent, velges en eliminasjonsdiett. Dens overholdelse består i fullstendig avvisning av farlig mat.

Med forbehold om hypoallergen eliminasjonsernæring, er mat som kan inneholde til og med en liten mengde av det identifiserte allergenet, fullstendig ekskludert fra menyen. Så, for eksempel, når du trenger å utelukke bakverk, majones, sufflé.Forbudet, underlagt en slik diett, gjelder også for sjokolade, fisk, sitrusfrukter, honning, nøtter.

De matvarene som øker allergeniteten til hele retten ved å øke permeabiliteten til slimhinnene i fordøyelsesorganene er også ekskludert, disse er krydder, sterke buljonger, salt, sukker.

Når du setter sammen en hypoallergen diettmeny betydning er gitt til introduksjonen i kostholdet av mat som inneholder plante enterosorbenter, det vil si fiber. Disse er kli, frukt, grønnsaker, fullkorn, etc.

Det er nødvendig å velge bare de oppskriftene der retter tilberedes ved stuing eller koking. Multikokere-trykkokere takler dette godt.

Bedre fordøyelse og fullstendig nedbryting av alle matallergener forekommer med hyppig, fraksjonert ernæring i små porsjoner.

Hvis elimineringshypoallergen diett er valgt riktig for en syk person, oppstår vanligvis en merkbar forbedring i velvære og dempning av de kliniske manifestasjonene av intoleranse innen tre til fire dager.

Streng og langsiktig restriksjon bør ikke være permanent, ellers vil det føre til forstyrrelse av fordøyelsesorganene, og dette bidrar også til utvikling av tegn på intoleranse.

Voksne før de går inn i en hypoallergen diett kan praktisere faste i løpet av de to første dagene av en forverring av sykdommen. Men for ikke å forverre tilstanden din, bør du konsultere legen din om prinsippene for å nekte mat.

I begynnelsen av utgangen fra eliminasjonsdietten er det nødvendig å føre en matdagbok. Hver dag registreres informasjon om et nytt produkt og kroppens reaksjon på det.

Å føre en slik dagbok selv i en måned vil tillate deg å forstå hvilke matvarer kroppen har en intoleranse mot.

Den vekslende dietten

Denne typen vekslende hypoallergen diett er egnet for tilfeller der intoleranse mot en bestemt type mat er manifestert av mindre symptomer, det vil si at det vises utslett på kroppen, minimale luftveisforstyrrelser. farlig produkt med slike manifestasjoner av sykdommen, kan du bruke i en liten mengde en gang hver tredje til femte dag.

Kryssallergi og riktig ernæring

Det er viktig å vite at det er en såkalt. Dens essens ligger i det faktum at hvis det er en reaksjon på en bestemt type allergen, kan symptomer på sykdommen også vises på matvarer som ligner i proteinstruktur. Dette må tas i betraktning når du setter sammen en hypoallergen diettmeny.

Hvis du er allergisk mot:

• Trepollen kan forårsake intoleranse mot nøtter, kirsebær, epler, fersken, nektariner, gulrøtter, selleri, persille, poteter, kiwi.
• pollen kornavlinger sannsynligheten for å utvikle intoleranse mot produkter laget av mel, kvass, semulegryn, iskrem, pølser, sorbet, sorrel, mais øker.
• ugress, intoleranse mot melon, solsikke og olje fra det, vannmelon, aubergine, salat, sitrusfrukter, sennep, honning, rødbeter kan forekomme.

Analyser

Når du setter sammen en hypoallergen diett, er det viktig å forstå hvilket irritasjonsmiddel symptomene begynte å dukke opp på. For å gjøre dette er det forskjellige metoder for å identifisere de viktigste allergenene som provoserer patologi, disse er hud, eliminering og provoserende tester, blodprøver.

Riktig ernæring for ammende mødre

Morsmelk er den ideelle maten for babyen de første månedene av livet. Og utviklingen av matallergier i smulene før introduksjonen av komplementær mat henger nettopp sammen med det moren spiser.

De fleste vordende mødre er godt klar over at i de første månedene etter fødsel bør kostholdet deres tilrettelegges under hensyntagen til fraværet. negativ påvirkning for en nyfødt bør den derfor være så hypoallergen som mulig, og hvis smulene har en allergi mot et ukjent irritasjonsmiddel, bør slik ernæring observeres når du ammer babyen i minst en måned.

Det er ikke lett å velge en hypoallergen diett for en ammende mor, fordi den må være slik at den gir behov for både kvinner og smuler i de mest essensielle vitaminene og mineralene for kroppen.

EKKLUDERT FRA DIETTET:

• Røkt kjøtt, pølse, pølser, pølser;
• Hermetikk og syltet mat;
• Helmelk, ost;
• Sjømat, inkludert de fleste varianter av fisk og kaviar;
• Røde grønnsaker og frukt - tomater, rødbeter, gulrøtter, røde epler, ananas, jordbær, meloner, granatepler, persimmoner, jordbær, jordbær, bringebær, kirsebær, blåbær, plommer, persimmoner, druer;
• Surkål, selleri, pepper, sorrel, aubergine;
• Alle sitrusfrukter;
• Tørket frukt - dadler, tørkede aprikoser, fiken, rosiner;
• egg;
• Alle typer nøtter;
• Kakao, kaffe, finn ut her om det er allergi mot sjokolade;
• Kullsyreholdige drikker;
• sopp;
• Halvfabrikata med fargestoffer, smaker, emulgatorer;
• Alkohol;
• Eksotiske plantefrukter for bostedsområdet til en syk person.

Produkter begrenset til forbruk:

• Noen frokostblandinger - hvete, rug;
• epler, rips, eksotiske grønnsaker;
• Mais, bokhvete;
• kumelk;
• Fet lam, svinekjøtt, hestekjøtt, kalkun, kanin;
• Grønnsaksfrukter - aprikoser, solbær og røde rips, bananer, fersken, tranebær, vannmelon, tyttebær;
• Poteter, belgfrukter, grønn paprika;
• avkok av urter;
• svisker og te med smak.

De listede produkttypene i løpet av allergibehandlingsperioden er bare inkludert i menyen til et hypoallergent kosthold i begrensede mengder, og de registrerer nødvendigvis alle endringer i helsen.

ALLERGISKE HYPOALLERGENISKE PRODUKTER TILLATT FOR BRUK:

• Magert kjøtt - biff, kylling, svinekjøtt;
• tunge, nyrer, lever;
• Meieriprodukter - kefir, fermentert bakt melk, cottage cheese, lav-fett rømme. Yoghurt må være uten tilsetningsstoffer og med minimum holdbarhet;
• Fra fisk kan du havabbor og torsk;
• Korn - havregryn, semulegryn, bygg, ris;
• Brød - bokhvete, ris, mais;
• Grønnsaker - blomkål, rosenkål og vanlige spirer, zucchini, kålrot. Rutabaga, agurker. Grønnsaker - persille, spinat, dill, salat;
• Vegetabilske oljer - solsikke, oliven;
• Smør;
• Grønne epler, pærer, hvite kirsebær, stikkelsbær, hvite rips. Tørket frukt fra pærer, plommer og epler;
• Drikker - svak vanlig eller grønn te, nypebuljong, kompotter, vanlig vann og mineral uten gass.

I de fleste tilfeller kan en ammende mor anbefales en diett som inkluderer følgende sett med hypoallergene retter:

• grønnsaks- og kjøttsupper med lavt fettinnhold, tilberedt med tilsetning av frokostblandinger og pasta;
• Kokt biff og kylling fra kjøtt;
• Vegetabilsk olje;
• Surmelk - cottage cheese, naturlig yoghurt, kefir;
• Grønnsaker - kål, poteter, grønn ert, agurker;
• Tørket brød eller pitabrød laget av hvitt mel;
• Nypebuljong, kompott, te;
• Kashi - ris, bokhvete, mais, havregryn.

Naturligvis vil en hypoallergen diett ikke være permanent. Hvis babyen ikke har noen tegn på allergi, kan andre produkter introduseres, men dette bør gjøres gradvis.

Eksempelmeny for en ammende mor

Første dag:

• FROKOST. Havregrøt med smør og fruktbiter, usøtet te, en brødskive.
• MIDDAG. Grønnsakssuppe, kokt biff, brød, eplegelé.
• MIDDAG. Risgrøt med en dampet kotelett. Kefir, eple.

Andre dagen:

• FROKOST. Sandwich med smør og ost, te eller nypebuljong.
• MIDDAG. Grønnsaksuppe, kokt rødt kjøtt, kompott.
• MIDDAG. Potetmos med gulasj, banan, yoghurt.

Den tredje dagen:

• FROKOST. Pasta med et stykke smør, pære.
• MIDDAG. Kjøttsuppe, brød, te.
• MIDDAG. Grønnsaksgryte, te, eple.

Selvfølgelig at en ammende mor må ha et mellommåltid mellom hovedmåltidene. Det er best å drikke yoghurt eller kefir med brød eller et brød på dette tidspunktet.

Hvordan spise for barn

Når en allergi oppstår hos barn, er det veldig vanskelig å forklare dem hvorfor det er nødvendig å gi opp favorittrettene sine før. Men for at babyen skal komme seg, er det fortsatt nødvendig å lage riktig kosthold for ham og velge de optimale hypoallergene produktene.

Allergikere anbefaler å følge disse ernæringsprinsippene:

• Ikke la babyen overspise;
• Husk at det største antallet sannsynlige allergener finnes i proteinmat - fisk, kjøtt, egg, cottage cheese. Det kan ikke fjernes helt fra dietten og må inntas i forskjellige dager;
• Reduser belastningen på Fordøyelsessystemet. For å gjøre dette, sammen med proteinretter, må du spise mer frukt og grønnsaker. Fiberen i plantemat vil bidra til å raskt fjerne allergifremkallende stoffer fra kroppen;
• Retter bør varieres, forsterkes og fylle behovet for alle nyttige stoffer.

Ved behandling av patologi må matvarer med høy grad av allergeninnhold utelukkes fra kostholdet.

Når du introduserer nye produkter, må alle endringer registreres i en matdagbok, dette vil tillate deg å forstå hvordan babyens kropp reagerer på å utvide menyen.

Eksempel på hypoallergeniske måltider for barn:

• Til frokost kan babyen spise hirse, ris, maisgrøt, kokt vermicelli, cottage cheese, potetmos, eggerøre med grønnsaker. Frukt, gresskar, smør kan legges til frokostblandinger. Av drinkene er te, nypebuljong nyttig.
• Til lunsj - grønnsakssuppe, med kjøttboller, vegetarisk borscht eller sylteagurk. For den andre er grønnsaksstuing, pasta, poteter, grønnsakssalat, gryte, kokt kjøtt eller kylling egnet. Fra drinker kan barn kysse, tørket fruktkompott.
• Til middag - pannekaker fra zucchini eller poteter, ris, cottage cheese, kjøttgryteretter, bokhvetegrøt, kokt kylling.

Under dietten vil søtsaker bli erstattet av et eple, pære, banan. Noen ganger kan du gi en skje honning, men bare hvis du ikke er allergisk mot det.

Ernæring for atopisk dermatitt

Atopisk dermatitt er kroppens reaksjon på et allergen som har kommet inn i den. Denne reaksjonen uttrykkes av flassende flekker og ulike utslett på huden. Oftest oppstår atopisk dermatitt hos barn i de to første leveårene og forsvinner etter tre år.

For å forhindre utseendet av nye hudelementer og lette det generelle velværet til smulene, er det nødvendig å utelukke allergifremkallende matvarer, krydder og fargerike vegetabilske frukter fra kostholdet.

Det er viktig at med en slik diett i kostholdet bør det være hypoallergen mat: surmelk, tillatte frokostblandinger, grønnsaker og frukt, kjøtt. Preferanse bør gis naturlig mat- hjemmelaget kjøtt og kylling, frukt dyrket i sin egen hage.

Ernæring for hudallergier (urticaria)

Overholdelse av en hypoallergen diett for urticaria lar deg raskt takle hudsymptomene på sykdommen og forhindrer overgangen til sykdommen til kronisk stadium.

Hypoallergene produkter for elveblest:

• Bokhvete, havregryn, ris, hvete grøt;
• Kokte poteter;
• Sur melk;
• grønnsakssupper;
• Kjøtt av lav-fett varianter;
• Kokte og stuvede grønnsaker;
• Bakte epler;
• Brød med fullkorn og kli, kjeks;
• Vegetabilsk fett;
• Du kan drikke vanlig og grønn te, kompotter, gelé.

Etter utbruddet av remisjon, må det hypoallergene kostholdet justeres og kostholdet ditt bør utvides gradvis i fremtiden. Nye typer mat introduseres med noen få dagers mellomrom.

Ernæring for melkeallergi

Hvis du er allergisk mot melk eller mer presist mot melkeprotein, er det nødvendig å utelukke ikke bare selve provokatørproduktet, men også retter tilberedt på grunnlag av det - iskrem, smør, margarin, kaker, kjeks.

Imidlertid må det forstås at komponentene i melk er nødvendige for full utvikling av kroppen og opprettholde dens normale funksjon. Derfor, for å overholde prinsippene for et hypoallergent kosthold, må melk erstattes med lignende. hypoallergene produkter:

• Kjøtt, fisk, egg.
• Fullkorn, nøtter, belgfrukter.
• Basert på soya. I butikker for salg kan du finne ostemasse, ost, yoghurt, melk. Soyamelk erstatter perfekt den vanlige i tilberedning av frokostblandinger, bakverk, drinker.

I forlengelse av ovenstående. Allergi mot kuprotein typisk i de fleste tilfeller for spedbarn og barn eldre enn ett år.

Dessuten kan en slik reaksjon oppstå selv om babyen bare spiser morsmelk, i dette tilfellet kommer det allergifremkallende proteinet inn i mors kropp og går deretter over i morsmelk.

Ved denne typen allergi må kumelk erstattes med en annen, mer hypoallergen, for eksempel soya- eller geitemelk. De legges til frokostblandinger, og til og med på egen hånd kan du lære å lage cottage cheese og kefir nødvendig for barn.

Hvis barnets kosthold er basert på kunstig fôring, så velges spesialtilpassede blandinger for det, laget ved bruk av hydrolyserte proteiner eller geite melk.

Når du velger mat for eldre barn og voksne med bovin proteinallergi, les all etikettinformasjon nøye.

Ernæring for allergi mot søtsaker

Symptomer på en allergisk reaksjon når du spiser søtsaker oppstår på grunn av det faktum at sukker forbedrer forråtningsprosesser og gjæring i tarmene, og dette forstyrrer igjen fordøyelsen og bidrar til en enda større manifestasjon av sykdommen.

Synderen bak intoleransereaksjonen er kanskje ikke selve sukkeret, men ulike tilsetningsstoffer til søtsaker - nøtter, tørket frukt, smakstilsetninger, konserveringsmidler.

Det er mulig å nøyaktig bestemme sykdommens provokatør bare gjennom allergitester.

Og for å uavhengig redusere manifestasjonene av en allergisk reaksjon på søtsaker, må du følge følgende hypoallergene diett:

• Minimer forbruket av søtsaker. Dette gjelder spesielt for butikkkjøpte halvfabrikater og desserter som inneholder ulike tilsetningsstoffer. Det er nødvendig å nekte søtsaker, syltetøy, søte bakverk. Allergier kan også være melkesukker Derfor er bruk av iskrem, kondensert melk utelukket.
• Preferanse gis til plantemat, melkesyreprodukter og frokostblandinger. Slik ernæring vil bidra til bedre tarmrensing og regelmessig tømming.
• Du må drikke rent vann, grønn eller vanlig te, kompotter av tørket frukt, men uten tilsatt sukker. Bruk av brus og butikkjuice er helt utelukket, siden disse drikkene inneholder et svært høyt sukkerinnhold.

Hvis du er allergisk mot søtsaker, bør du forsiktig spise honning. Det er trodd at naturlig honning kan ikke forårsake en allergisk reaksjon, men plantepollen i dette produktet og tilsetningsstoffer kan forårsake en spesifikk reaksjon i kroppen.

For å overholde dietten, kan du erstatte søtsaker med frukt - grønne epler, pærer, plommer. Kompenser for mangelen på glukosebær, tørket frukt.

Ernæring for glutenallergi

En allergi mot gluten eller gluten innebærer et forbud mot bruk av produkter laget på grunnlag av de vanligste kornblandingene.

Hvis denne sykdommen oppdages, må du nekte:

• Mat som inneholder selv den minste mengde mel fra rug, hvete, bygg, havre;
• Hvete, havregryn, bygggrøt;
• Bakverk laget av kornmel;
• Noen sauser, yoghurt som inneholder gluten.

Mens du følger en hypoallergen diett, har du lov til å spise:

• Mais, ris, bokhvete og produkter basert på dem;
• Frukt, grønnsaker, spesielt bønner, bønner, brokkoli, rosenkål;
• Kjøtt, lav-fett fisk;
• Meieriprodukter. Også valmue, mandler, sesam vil bidra til å fylle behovet for kalsium.

Når du velger halvfabrikata i butikker, sørg for å studere sammensetningen nøye. I europeiske land Glutenfrie produkter er merket med en krysset spikelet.

For ikke å provosere utviklingen av glutenintoleranse hos små barn, bør komplementære matvarer startes med glutenfrie frokostblandinger.

Ernæring for legemiddelallergier

Legemiddelallergi forekommer oftest mot antibiotika, sulfonamider, penicillin, serum, vaksiner, analgetika. Med manifestasjonen av patologi er den første tingen å gjøre å forlate den videre bruken av medisinen.

Da er det viktig å akselerere utskillelsen av stoffets komponenter fra kroppen. For å gjøre dette, ta en av enterosorbentene og om mulig lage et rensende klyster.

En spesiell hypoallergen diett vil bidra til å tømme tarmene raskere og føre til en reduksjon i allergisymptomer.

Voksne kan, med legemiddelallergi, faste de første to til tre dagene etter at symptomene er oppdaget, man kan kun drikke rent vann eller grønn te.

I tilfelle når det er umulig å følge faste, hvis vi snakker om små barn, anbefaler allergikere å følge denne dietten i en uke:

• Helt utelukk fra bruk av røkt kjøtt, pølser og pølser, stekt og for fet mat. Det er nødvendig å nekte krydder, oster, sopp, sjømat, godteri, nøtter, sjokolade, sitrusfrukter, brus, jordbær, ananas, granatepler.
• Du må begrense bruken av pasta, semulegryn, helmelk, kylling, rødbeter, gulrøtter, bananer, tranebær.
• Tillatt - magert kjøtt, grønnsakssupper, frokostblandinger, meieriprodukter, epler, pærer, rips, plommer, zucchini, kål, melprodukter fra annenklasses mel, nypebuljong, ghee og vegetabilsk olje.

Det er nødvendig å utvide ernæringen gradvis, og fikse alle endringer i velvære.

Dietten for allergi gir ikke bare utelukkelse av visse matvarer, men også spesialbehandling hypoallergen ernæring, samt overholdelse av visse matlagingsteknologier.

Slik mat bør være brøkdel, i små porsjoner og opptil 6 ganger om dagen. Retter skal hovedsakelig kokes, bakes eller stues. God varmebehandling ødelegger de fleste allergenene.

Til lunsj anbefales det definitivt å spise grønnsakssuppe med lavt fettinnhold, denne retten er bra for fordøyelseskanalen, bidrar til å forbedre arbeidet og normalisere fordøyelsen. Å drikke mens du følger en hypoallergen diett er nødvendig så mye som mulig, men bare hvis det ikke er hevelse.

Etter at tegn på allergi har forsvunnet, anbefales det å introdusere nye matvarer en gang hver tredje dag. For det første anbefales det å spise mat med en gjennomsnittlig grad av allergi og først etter dem introdusere de som er mer sannsynlig å forårsake sykdom.

På dette tidspunktet er det viktig å registrere alle endringer i velvære, noe som lar deg finne det sanne allergenet.

Når et allergifremkallende produkt er identifisert, utarbeides en individuell eliminasjonsdiett for pasienten med utelukkelse av matprovokatør for alltid og med begrensning av de rettene som kan forårsake en kryssallergisk reaksjon.

Utfall

Det er viktig å forstå at allergi er en sykdom som behandles ikke bare med medisiner, men også ved hjelp av et riktig utvalgt hypoallergen diett. Dette gjelder både barn og voksne. Denne tilnærmingen til behandling har vært vellykket brukt i flere tiår.

Riktig ernæring fra de første dagene av en allergiforverring vil bidra til å redusere alvorlighetsgraden av alle symptomer og redusere risikoen for mulige komplikasjoner. Effektiviteten til slik ernæring forbedres hvis det viktigste allergifremkallende produktet er nøyaktig identifisert.

Et av områdene for behandling og forebygging av allergier er kosthold. Organiseringen av en hypoallergen diett for barn er basert på fullstendig eliminering av allergenet, en reduksjon i matinntaket, forårsaker intoleranse, overgangen til et balansert kosthold, anvendelsen fra en tidlig alder av prinsippene sunn livsstil liv.

Kostholdet til et barn med allergi bør ikke lide av utelukkelse av irriterende stoffer.

• Vis alt

  Hovedbegrensninger

  Hensikten med restriksjonene baby mat med allergi - minimere kontakt med irriterende stoffer. For at barnet skal være så beskyttet som mulig, må du vite nøyaktig hvilke matvarer som er virkelig farlige. Først av alt kommer allergenene identifisert av laboratoriemetoden (stikkprøver, blodprøver) inn på "svartelisten". De mest sannsynlige reaksjonene fra kroppen på følgende produkter:

  type produkt	Sterke allergener
  Melk	kumelk; krem; ostemasse med tilsatt sukker eller sirup; bearbeidet ost; harde oster; iskrem
  Kjøtt	Tyrkia; kylling; and; gås; svinekjøtt; storfekjøtt; buljonger; alle slags pølser
  Fisk	fet fisk; sjømat; kaviar; hermetisk fisk
  Frukt	tropiske frukter; sitrus; granateple; persimmon; aprikos; rødt eple
  Bær	drue; jordbær; kirsebær; jordbær; bringebær; havtorn
  Grønnsaker	melon; gresskar; tomat; svenske; paprika; rå hvitløk
  Korn	semulegryn; hvete (Artek); bygg
  Karbohydrater	konfekt; gjær baking; sjokolade; godteri; halva
  Andre produkter	egg; nøtter; majones; sennep; kanel; sopp; tyggegummi; soda; kaffe; kvass; kakao

  I tillegg til direkte allergener gir ikke barn under 3 år frukt med høyt innhold histamin. Disse er sitrusfrukter, jordbær, jordbær, kakao, paprika. Matvarer kan forårsake matintoleranser som ligner på symptomer som allergier. I en eldre alder, av samme grunn, begrense bruken av følgende produkter:

  Allergen nr. 1 hos barn regnes kumelk, nemlig kasein og albumin, som er en del av det. Helmelk bør ikke gis til barn under 3 år. Men faren er surmelksprodukter, kjøtt, gårdsfisk. De inneholder store mengder rester av antibiotika og hormoner. Medisiner, selv i små konsentrasjoner, kan utløse en reaksjon hos barn med atopisk dermatitt, pollinose og bronkial astma.

  Fra barnemeny utelukk bearbeidede produkter med lang holdbarhet, ferdigmat, hurtigmat, godteri.

  Årsaken er tilstedeværelsen i deres sammensetning av konserveringsmidler, smaker, stabilisatorer, smaksforsterkere. Mattilsetningsstoffer bidrar til utvikling av allergier, kan forårsake kvelning og bronkospasme. Liste over farlige kjemiske substanser:

  

  

  Prinsipper for en hypoallergen diett

  Selv med en hypoallergen diett, bør et barn få alle de nødvendige næringsstoffene for vekst og utvikling. Catering:

  • fem måltider om dagen;
  • kostholdet er basert på fullkornsblandinger, belgfrukter;
  • fett - gir ikke mer enn 30% av kaloriene per dag;
  • hver dag er tillatte frukter og grønnsaker inkludert i kostholdet, bortsett fra stivelsesholdige rotvekster (yam, poteter);
  • bruk av iodisert salt;
  • Sørg for å følge den daglige normen for Omega-3 og vitamin D.

  

  Former for allergi og kostholdsforskjeller

  Årsakene til allergi er varierte, men røttene atopisk dermatitt, bronkitt astma, urticaria, høysnue kommer fra ufullkommenhet i barriereevnen til slimhinnene i nesen, øynene, tarmene. Ut fra dette utgjør de generelle elimineringstiltak som er effektive for alle former for allergi.

  • produkter behandlet med svoveldioksid, forårsaker forbindelsen bronkospasme;
  • bruk rå løk, hvitløk, krydder, urter og krydder, spesielt hvis barnet reagerer på plantepollen.

  Overflødig salt i maten fører til vannretensjon i kroppen, noe som bidrar til hevelse i luftveiene under forverring.

  Pasienter med eksodermiske reaksjoner kan utvide menyen, da de ikke reagerer på matstimuli. Men advarslene om mattilsetningsstoffer, sukker, narkotika er fortsatt gjeldende.

  

  Amming

  For en baby opp til ett år er morsmelk den beste maten. Den erstattes ikke av ku og geit, og melkeblandinger brukes kun i ekstreme tilfeller.

  Den største feilen til unge mødre er den tidlige nektelsen av å mate babyen. Et utslett, betennelse i huden, løs avføring eller forstoppelse, rastløs oppførsel av barnet kan presse til et slikt trinn. Dr. Komarovsky understreker at disse manifestasjonene ikke har noe å gjøre med en allergi mot morsmelk. Ubehagelige symptomer er forbundet med den umodne tarmfloraen til babyen. Over tid blir fordøyelsesprosessene bedre, og manifestasjonene forsvinner.

  Kun 0,1 % av barn under 6 måneder er allergiske mot morsmelk, men selv i disse tilfellene anbefales det ikke å gå helt over til kunstig ernæring. Som komplementær mat for slike babyer brukes hydrolyserte blandinger tilberedt av myseproteiner:

  

  Supplerende mat etter 6 måneder

  Babyen mottar de første tilleggsproduktene etter utførelse av 6 måneder. De sikreste er zucchini, squash, brokkoli. Grønnsaker kokes og moses.

  Kompletterende matvarer startes best under den andre fôringen med en skje av produktet. Gradvis bringes mengden grønnsakspuré til 100 g. Hvis barnet spiser kokt zucchini godt, prøver de etter en uke å gi den neste grønnsaken.

  Frukt og meieriprodukter til barn med allergi tillates gitt etter 8 måneder. Så prøver de å lage melkefrie frokostblandinger for kvelden, inkludere meierifrie småkaker på menyen. Foreldre observerer reaksjonen på hver ny rett, hold en matdagbok.

  Menyregler for uken

  I en alder av 1 til 2 år utvides barnets kosthold gradvis med nye grønnsaker, frukt, bær, fullkorn, kjøtt. Nå er oppgaven til moren å gi et rikt kosthold ved hjelp av ulike oppskrifter for å kompensere for mangelen på visse produkter på grunn av slanking.

  Etter 5 år vil prinsippene for ernæring forbli de samme, men andelen vil øke.

  Hvis raske karbohydrater (sukker, kritt, syltetøy, søtsaker) er ekskludert fra menyen, vil babyen motta energi fra frokostblandinger, fullkornsbrød, frokostblandinger.

  Kumelkproteiner vil erstatte belgfrukter (linser, erter, bønner, mungbønner, kikerter) og hvite varianter av sjøfisk. Animalsk fett vil vike for linfrø, oliven, solsikke, maisolje.

  Mangelen på sitrusfrukter og bær kan kompenseres med frøplanter av mais, hvete, solsikke, alfalfa.

  Menyen for dagen bør inneholde fem måltider:

  1. 1. Til frokost er det bedre å lage grøt, grønnsakssalat eller lapskaus.
  2. 2. For en ny frokost gir de bakt frukt, gryteretter, suffléer.
  3. 3. Lunsj tilberedes fra tre retter: suppe med grønnsaksbuljong, en proteinrett med siderett, en fruktdrikk.
  4. 4. Ettermiddagsmat - tid for fermenterte melkeprodukter, sunne desserter, te.
  5. 5. Til middag kan du servere stuede grønnsaker, salater, fisk.

  eksempelmeny per uke for en student:

  Daguker/Spiser	Frokostog en matbit	Middag	ettermiddags te	Middag
  mandag	1. Bokhvetegrøt med rosiner. 2. Urtete med kjeks	1. Grønnsakssuppepuré. 2. Kaninsufflé. 3. Bygggrøt	Cottage cheese gryte med tørkede aprikoser	1. Dampet kveitekotelett. 2. Zucchini gryterett. 3. Yoghurt
  tirsdag	1. Hirsegrøt med epler. 2. Fetaost, kompott	1. Suppe med spinat. 2. Kålruller	bakte pærer	1. Stuede poteter med kylling. 2. Frisk rødbetsalat med pinjekjerner og rømme
  onsdag	1. Maisgrøt. 2. Banan cottage cheese pudding	1. Øre. 2. Bakt rosenkål med linser	Smoothies med gulrøtter	1. Rissufflé med sandart. 2. Tangsalat med vaktelegg
  Torsdag	1. Havregrøt. 2. Zucchini- og rødbetmousse	1. Gresskarpurésuppe 2. Lammeruller med urter	Hjemmelaget yoghurt	1. Bønner i en kremet saus 2. Salat av kokte grønnsaker
  fredag	1. Hirsegrøt 2. Kålgryte	1. Grønnsakssuppe med erter. 2. Bakte hvetekoteletter	Grønn smoothie med banan	1. Fritter. 2. Grønnsakssalat
  lørdag	1. Hvetegrøt. 2. Puré fra kokt tørket frukt	1. Linsesuppe. 2. Cottage cheese gryte med nudler	Tranebærmousse	1. Grønnsakspilaff. 2. Salat av friske rødbeter, tørket frukt og yoghurt
  søndag	1. Bulgur med dadler og rosiner. 3. Yoghurt	1. Suppe med tomat og bønner. 2. Bakte grønnsaker	Vareniki med cottage cheese	1. Ragout av kanin og gresskar. 2. Salat av friske grønnsaker og urter