Energia skrobi (John McDougall i Mary McDougall). Dieta McDougalla, czyli dlaczego ziemniaki są nowym pożywieniem

Bieżąca strona: 1 (łącznie książka ma 26 stron) [dostępny fragment do czytania: 6 stron]

John McDougall, Mary McDougall
energia skrobi. Jedz pysznie, dbaj o zdrowie i chudnij na zawsze

John A. McDougall, MD i Mary McDougall

Rozwiązanie ze skrobi

Jedz produkty, które kochasz, odzyskaj zdrowie i schudnij na dobre!

Redaktor naukowy Nadieżda Nikolskaja

Przedruk za zgodą John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.

Obsługę prawną wydawnictwa zapewnia kancelaria Vegas Lex.

* * *

Książkę tę dobrze uzupełniają:

Chińskie studia

Colin Campbell

Zdrowe jedzenie

Colin Campbell

dieta roślinna

Lindsey Nixon

Dedykowane naszym wnukom – niech dieta skrobiowa da Ci lepszą przyszłość

Do czytelników

Dieta to potężny regulator stanu organizmu. Jeśli jesteś poważnie chory lub przyjmujesz leki przed zmianą diety i rozpoczęciem ćwiczeń ćwiczenie Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, jak ta dieta może na ciebie wpłynąć i jak będzie działać z twoimi lekami. Osoby wymienione w książce są prawdziwe, a ich nazwiska zostały użyte za ich zgodą. Jeśli zrobisz to, co oni robią, osiągniesz podobne rezultaty. Oczywiście konsekwencje stosowania każdej metody są bardzo indywidualne, ale w większości przypadków dieta na skrobi naprawdę pozwala uniknąć wielu pospolite choroby przywraca zdrowie i poprawia wygląd zewnętrzny. (Przypadki raka są prawdziwe i udokumentowane, ale rzadziej.)

Dieta dr McDougall opiera się na wykorzystaniu skrobi z dodatkiem owoców i warzyw. Przy ścisłym przestrzeganiu tego wegetariańskiego systemu żywnościowego z niska zawartość tłuszcz przez ponad trzy lata, a jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, przyjmuj co najmniej 5 mikrogramów witaminy B12 dziennie jako suplement diety.

Od autora

Tylko w ciągu ostatniego półtora roku skrobia otworzyła drzwi do zdrowia tysiącom moich pacjentów, pomogła im się pozbyć nadwaga i wyleczony z chorób wynikających z niedożywienie, - na wysokie ciśnienie krwi, cukrzycę i zapalenie stawów. W pięcio- i dziesięciodniowych programach McDougall wzięło udział ponad pięć tysięcy osób i dla większości z nich życie całkowicie się zmieniło. Półtora miliona osób kupiło jedenaście moich wcześniej opublikowanych książek. Im dłużej praktykuję medycynę, tym jaśniejsze decyzje przychodzą do mnie.

W The Power of Starch dzielę się tym, czego się nauczyłem i pokazuję, co możesz i powinieneś zrobić, aby odzyskać kontrolę nad swoim zdrowiem i samopoczuciem. Znajdziesz intuicyjne, oparte na dowodach informacje, łatwy plan posiłków i setki prostych i pyszne przepisy. Po zapoznaniu się z powyższymi informacjami zrozumiesz, jak zmienić swoje życie na lepsze, nie odmawiając sobie ulubionych potraw.

Wszystko, co teraz robisz dla zdrowia, nie działa. Dlatego trzymasz tę książkę w swoich rękach. Najprawdopodobniej próbowałeś już innych diet – a nawet dużo – ale one nie działały dla Ciebie. Faktem jest, że większość diet pomaga schudnąć tylko wtedy, gdy jest ściśle przestrzegana – ale ponieważ wymagają od Ciebie ciągłego pozbawiania się, a tym bardziej, jeśli szkodzą Twojemu samopoczuciu, nie są racjonalne. Zamiast chudnąć, tracisz zainteresowanie i motywację, a stracone kilogramy szybko wracają.

Dieta skrobiowa ma inny charakter, ponieważ oferuje akceptowalny i przyjemny sposób odżywiania. Nie poczujesz się głodny ani pominięty, ponieważ dieta oparta na skrobi jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo pożywna. Jest to plan posiłków, którego możesz trzymać się tak długo, jak chcesz, a nawet jeśli nie będziesz go przestrzegać w stu procentach, jego korzyści pozostaną z tobą przez całe życie. Innymi słowy, nie ma określonego kamienia milowego, do którego należy dążyć.

Oprócz utraty wagi przy niewielkim wysiłku lub bez wysiłku, będziesz wyglądać lepiej, poczujesz się lepiej, a także poprawi się Twoje życie i aktywność. Czy normalizujesz? ciśnienie tętnicze i poziom cholesterolu, a układ trawienny w końcu zacznie działać tak, jak powinien. W większości przypadków będziesz mógł zrezygnować leki oraz dodatki do żywności zachowując budżet i ciesząc się naturalnym zdrowiem. Kiedy wypróbujesz tę metodę i poczujesz efekty, zdasz sobie sprawę, że dieta skrobiowa jest odpowiedzią, której szukałeś przez całe życie. Możesz przejść od razu do siedmiodniowego planu startowego w rozdziale 14, jeśli chcesz: postępuj zgodnie z nim, czytając książkę i dowiedz się, jak i dlaczego ta metoda działa.

W trakcie lektury pojawią się pytania, ale nie martw się, słyszałem je jeszcze na długo przed napisaniem tej książki. Nie musisz się martwić o wystarczającą ilość białka, wapnia, witamin lub innych składników odżywczych: wszystkie te składniki występują naturalnie w naturalne jedzenie. Będąc przygotowanym będziesz w stanie odpowiednio ocenić, jakie korzyści zdrowotne lub szkody przyniosą reklamowane produkty, odpowiednie odżywianie oraz inne materiały informacyjne. Dowiesz się nawet, dlaczego nigdy o tym nie słyszałeś Ta metoda wcześniej, chociaż obiecuje tak wiele wspaniałości.

Ponadto zdasz sobie sprawę, że ta sama metoda przyczynia się do zachowania środowisko. Zmieniając radykalnie sposób odżywiania, możesz uzdrowić otaczający Cię świat – zaczynając chudnąć, poprawiając swoje zdrowie i oszczędzając pieniądze, zmieniając w ten sposób całe swoje życie.

Wstęp

Mój swoja droga do diety skrobiowej

Jedna z moich pierwszych życiowych lekcji dotyczyła uczciwości. Jako dziecko przyciągałem kłopoty jak magnes. Nie chciałem tego - to moja ciekawość była winna. Kiedy miałem siedem lat, policja aresztowała mnie za „włamanie się i wejście” do pustego domu na mojej ulicy. Wtedy uważałem się za badacza. Na Następny rok Zabiłem mojego chomika w wypadku. W wieku dziewięciu lat podpaliłem sofę w salonie, kiedy eksperymentowałem z zapalniczką mojego ojca i gazem do tej bardzo zapalniczki. Bardzo się wstydziłem tego incydentu. Ale moi rodzice byli mądrzy. Wiedzieli, że kara tylko zwiększy ryzyko, że ich naprawdę niechętny mały rozrabiaka szybko zamieni się w niezadowolonego, zbuntowanego nastolatka. Słusznie wierzyli, że im więcej powiem im o swoich wybrykach, tym większe prawdopodobieństwo, że skierują moją energię w bardziej produktywne kanały. Więc zamiast krzyczeć, pokazali mi, że najbardziej Najlepszym sposobem unikaj kłopotów - mów prawdę. Od tego czasu poszukiwanie prawdy i potrzeba mówienia prawdy stało się moim życiowym credo.

I aktywna osoba, z agresywną osobowością typu A 1
Osobowość typu A to układ cech charakteryzujących jednostkę, wśród których prym wiedzie skłonność do konkurowania, niecierpliwość, drażliwość. Autorami typologii są amerykańscy naukowcy Ray Rosenman i Meyer Friedman. Uważa się, że przedstawiciele tego typu najbardziej podatny na choroby układu sercowo-naczyniowego. Tu i poniżej notatki redaktora i tłumacza.

Staram się żyć z wielkim entuzjazmem każdego dnia mojego życia (czasem mi się to udaje, czasami nie). Nie tylko cenię prawdę – mam obsesję na punkcie jej znalezienia. Czasami krytykuje się mnie za bycie zbyt surowym, niedyplomatycznym, bezpośrednim, ale nie obchodzi mnie to. Zresztą uważam, że taka prostolinijność jest jedyna i najważniejsza skuteczna metoda otwórz ludziom oczy, uwolnij ich od złudzeń, które prowadzą do różne choroby i naucz ich prawdy, która pomoże przywrócić zdrowie.

Nadmierne bogactwo niszczy nasze zdrowie

Zacząłem studiować medycynę na długo przed tym, jak zostałem lekarzem. W wieku 18 lat, w 1965 roku, doznałem udaru, który całkowicie sparaliżował mnie na dwa tygodnie. lewa strona moje ciało. Mój powrót do zdrowia był bardzo powolny i niepełny. Czterdzieści siedem lat później wciąż utykam (chociaż uprawiam windsurfing prawie codziennie) – ciągłe przypominanie drogi, która doprowadziła mnie najpierw do choroby, a potem do nowo odkrytego zdrowia.

Moi rodzice przeżyli Wielki Kryzys lat 30. 2
Wielki Kryzys, globalny kryzys gospodarczy, który rozpoczął się w 1929 r. i zakończył w 1939 r., był najostrzejszy w latach 1929-1933. Kryzys był najsilniej odczuwany w Kanadzie, USA, Francji, Wielkiej Brytanii i Niemczech.

Tych Trudne czasy Fasola, kukurydza, kapusta, pasternak, groch, brukiew, marchewka, cebula, rzepa, ziemniaki i chleb, który kupowali za pięć centów za bochenek, były podstawowym pożywieniem w rodzinie mojej matki. Jedynym źródłem mięsa był mały hamburger raz w tygodniu. Wszystkie te okropności sprawiły, że moja mama obiecała sobie, że jej dzieci nigdy nie będą cierpieć tak jak ona, że będą jadły najlepsze jedzenie, jakie można kupić za pieniądze. Ironia polega na tym, że jej dobre intencje wyrządziły więcej szkody niż pożytku. Z biegiem czasu stało się jasne, że dieta Wielkiego Kryzysu była o wiele bardziej przydatna!

Dorastałem, jedząc jajecznicę i bekon na śniadanie, kanapki z mięsem z majonezem na lunch i wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka jako danie główne na kolację. Wszystkie trzy posiłki popijano dużą szklanką mleka. Węglowodany? W najlepszy przypadek to były przystawki (przyprawione masło). Z wyjątkiem chleba i ciast z mąki premium, byli rzadkimi gośćmi w naszym domu.

Wtedy tego nie rozumiałem, ale najlepsze jedzenie za te pieniądze prawie mnie zabiło. Odkąd pamiętam zawsze cierpiałam na bóle brzucha i ciężkie zaparcia. Często chorowałem i przeziębiłem się, a w wieku siedmiu lat usunięto mi migdałki. Na zajęciach wychowania fizycznego zawsze dojeżdżałam do mety jako ostatnia, a w adolescencja moja twarz była tłusta i zakryta trądzik. W wieku 18 lat, kiedy doznałem udaru mózgu – który, jak sądziłem, mógł się zdarzyć tylko starszym osobom – nagle stało się dla mnie jasne, że coś jest zupełnie nie tak. Nie miałam nawet myśli, żeby jakoś powiązać to, co się stało z moją dietą – a lekarze w szpitalu też nie przyjęli takich założeń – więc nadal jadłem tak jak wcześniej. Kiedy miałem dwadzieścia kilka lat, miałem ponad dwadzieścia kilogramów nadwagi.

Nie winię mojej mamy. Karmiła nas zgodnie z najlepsze rekomendacje tamte lata. Kto wiedział, że te wskazówki i sztuczki pochodzą od firm mięsnych i mlecznych, które zadeklarowały, że białko i wapń są naszymi podstawowymi potrzebami żywieniowymi? Chociaż pojawiły się pewne podejrzenia niekorzystne skutki jedząc produkty zwierzęce, naukowcy natychmiast odrzucili je jako nieważne.

Dorastałem w rodzinie z niższej klasy średniej na przedmieściach Detroit. Moi rodzice traktowali lekarzy jak jakieś wyższe istoty. byłem całkowicie zwyczajna osoba i nawet nie marzył o zrobieniu kariery w medycynie - według przynajmniej, przed moją śmiertelną hospitalizacją po udarze. Moje wzniosłe nastawienie do lekarzy zmieniło się radykalnie w ciągu dwóch tygodni spędzonych w murach szpitala. Stałem się medycznym incydentem, do którego później przyszli luminarze nauki, aby opisać mój przypadek. Jako pacjentka i nastolatka, która marzyła o powrocie do szkoły, zadawałam każdemu lekarzowi, który mnie spotkał, te same pytania: „Co spowodowało mój udar?”, „Jak możesz mi pomóc?” i „Kiedy mogę wrócić do domu?”

Typowa reakcja była niewerbalna: cicho wzruszyli ramionami i wyszli z pokoju. Pamiętam, że pomyślałem sobie: „Cóż, mogę to zrobić”. Kiedy stało się dla mnie jasne, że lekarze nie potrafią odpowiedzieć na żadne z moich trzech pytań, wyszedłem ze szpitala mimo rady, żeby tego nie robić. Kiedy wróciłem do college'u na University of Michigan, początkowo głęboko myślałem o moich przyszłych studiach, aw 1968 w końcu wstąpiłem do szkoły medycznej i obsesyjnie pogrążyłem się w studiowaniu medycyny.

Nieco później zaczęłam mieć obsesję na punkcie pielęgniarki z oddział chirurgiczny, którego poznał w ostatnim roku, kiedy pełnił funkcję asystenta podczas operacji biodra. Mary i ja pobraliśmy się i przeprowadziliśmy na Hawaje, do Honolulu, gdzie odbyłem staż w Royal Medical Center. Przez następne trzy lata pracowałem jako lekarz w firmie cukrowej Hamakua na Wielkiej Wyspie. Byłem jedynym lekarzem na pięć tysięcy osób – pracowników firmy i ich rodzin, dlatego musiałem chodzić na porody, podpisywać akty zgonu i tak dalej. Najbliższy lekarz był w Hilo (70 km stąd), a moi pacjenci powierzyli mi wszystkie obowiązki, które zwykle wykonują zupełnie inni lekarze.

Podczas wykonywania bieżącej pracy, takiej jak szycie, naprawianie złamanych kości lub przepisywanie antybiotyków w celu leczenia infekcji, mogłem zobaczyć prawdziwe wyniki mojej pracy, obserwując zdrowie pacjentów i byłem bardzo zadowolony. Ale choroby przewlekłe doprowadziły mnie do całkowitej rozpaczy. Pomimo moich najlepszych starań, po prostu nie mogłem pomóc pacjentom z poważnymi problemami, takimi jak otyłość, cukrzyca, choroby układu krążenia czy zapalenie stawów. Kiedy pracownik plantacji zgłosił się do mnie z jedną z tych skarg, jedyne, co mogłam zrobić (i z czego się uczyć) Wydział medyczny), jest polecić odpowiednie leki. Zanim pacjenci opuścili mój gabinet, kazałem im wrócić, jeśli przepisane przez nich leki nie działają i często wracali. Potem spróbowaliśmy innych leków. Nigdy nie zrezygnowałem z tej metody - do zastosowania różne narkotyki, ale po pewnym czasie pacjenci całkowicie przestali mnie odwiedzać.

Byłam absolutnie pewna, że te niepowodzenia były wynikiem mojego nieprzygotowania i po trzech latach spędzonych na plantacjach cukru wyjechałam Duża wyspa, wrócił do Honolulu i został członkiem programu dla absolwentów uniwersytety medyczne(Rezydencja) w Królewskim Centrum Medycznym. Po dwóch latach odszedłem z tego intensywnego kurs treningowy bez uzyskania odpowiedzi na moje pytania. Zdałem sobie jednak sprawę z czegoś bardzo ważnego: to nie moja wina, że pacjenci nie wyzdrowieli. Nawet najlepsi przedstawiciele nauki medyczne nie mogłem dostać więcej godne uwagi wyniki: ich pacjenci nadal cierpieli z powodu choroby przewlekłe i co najwyżej moi wybitni koledzy byli w stanie chwilowo opanować objawy.

Ukończyłem studia, zdałem egzamin i otrzymałem dyplom z medycyny. Ale ani wykształcenie, ani dyplom mnie nie zmusiły dobry lekarz. Myślałem o powrocie na plantacje.

Lekcje od moich pacjentów

Wiele osób, w tym lekarze, jest głęboko przekonanych, że człowiek z wiekiem przybiera na wadze i wszystko przyswaja. więcej problemów ze zdrowiem. Dzieci są najsilniejsze, rodzice mają nieco gorszy stan zdrowia i starsze pokolenie cierpiących już na poważne i przewlekłe choroby.

Jednak obserwując moich pacjentów na plantacjach, zobaczyłem zupełnie inny obraz. Przedstawiciele starszego pokolenia imigrantów z Azji pozostali pogodni, aktywni i nie potrzebowali opieka medyczna nawet w wieku dziewięćdziesięciu lub więcej lat. Nie mieli cukrzycy choroba sercowo-naczyniowa, zapalenie stawów lub rak piersi, prostaty lub odbytnicy. Ich dzieciom było trochę trudniej i nie cieszyły się już tak doskonałym zdrowiem. Ale najbardziej zaskakujące było dla mnie to, że przedstawiciele młodszego pokolenia, wnuki tych samych imigrantów, cierpieli na wszelkie możliwe poważna choroba- tylko od tych, które przez kilka lat studiowałem na uniwersytecie.

Co mogło spowodować takie zrządzenie losu? Postanowiłem uważnie obserwować te młode rodziny. przeanalizowałem ich sposób życia, środowisko pracy na plantacjach i zachowaniu oraz zwrócił uwagę na jeden ciekawy szczegół. Rodziny te odeszły od tradycyjnej diety swoich krajów i całkowicie przestawiły się na amerykański styl jedzenia. Czy nie utracili tym samym naturalnej ochrony przed otyłością i powszechnymi chorobami przewlekłymi, jaką zapewniała im ich rodzima żywność?

Moi najstarsi pacjenci wyemigrowali na Hawaje z Chin, Japonii, Korei i Filipin, gdzie ryż i warzywa stanowią podstawę codziennej diety. I nadal jedli w ten sam sposób tutaj, w swoim nowym amerykańskim domu. Drugie pokolenie, urodzone na Hawajach, zaczęło włączać zachodnią żywność do tradycyjnej diety swoich rodziców. Trzecie pokolenia zamieniły dietę swoich dziadków opartą na witalnej skrobi na typową amerykańską dietę składającą się z mięsa, nabiału i przetworzonej żywności.

Społeczeństwo, w którym dorastałem, było zdominowane przez mocne przekonanie, wspierany przez rząd i inne źródła, który jest najzdrowszy, zbilansowana dieta obejmuje cztery grupy żywności – mięso, nabiał, zboża oraz owoce i warzywa. Jednak na plantacjach widziałem zupełnie inny obraz: starsze pokolenie żyło bardzo dobrze, jedząc wyłącznie zboża, a także warzywa i owoce, czyli produkty należące do dwóch z czterech grup, podczas gdy przedstawiciele kolejnych pokoleń stali się coraz słabiej, w miarę zwiększania diety o produkty z dwóch pozostałych grup – mięsa i nabiału.

Wielokrotnie obserwowałem tę „zmianę żywieniową” i jej późniejszy wpływ na zdrowie moich pacjentów. W końcu coś we mnie zaskoczyło i wydawało mi się, że się obudziłem, zdając sobie sprawę z fałszywych założeń edukacji medycznej, którą otrzymałem. Dzięki moim pacjentom mogłem doświadczyć nagłego wglądu, wglądu. To jest to, czego szukałam od 18 roku życia, kiedy wstrząsnął mną ten straszny udar i chciałem dowiedzieć się, co go spowodowało i jak lekarze planują poprawić moje zdrowie i kondycję w przyszłości.

Mój Edukacja medyczna nie nauczył mnie niczego o wpływie jedzenia na zdrowie. Odżywianie prawie nigdy nie było omawiane w szkole medycznej, w moich podręcznikach ani podczas praktyki. Na egzaminie kwalifikacyjnym było tylko kilka pytań na ten temat. Niemniej jednak jeden prosty wgląd pozwolił mi uratować pacjentów przed nieskuteczne leki chroń je przed niebezpiecznymi interwencje chirurgiczne, zaproponuj im prosty i skuteczny sposób do zdrowia i długowieczności, a także do trwałego pozbycia się nadwagi.

Światowy fenomen

Zastanawiając się, czy ten trend można zastosować poza niewielką populacją na Hawajach, zacząłem studiować tradycyjne diety. różne kultury na calym swiecie. Muszę powiedzieć, że zidentyfikowana przeze mnie zależność była wielokrotnie potwierdzana. Dieta, niestety często pomijana, rzeczywiście stanowi główny składnik ludzkiego zdrowia.

Pełen potencjał praktycznej dietetyki ujawniłem po podjęciu przeze mnie pracy dodatkowe badania o wpływie pożywna dieta na zdrowie ludzkie. Gromadzenie depozytów czasopism naukowych w biblioteka medyczna Królewski Centrum Medyczne zdałem sobie sprawę, że daleko mi do pierwszego terapeuty czy naukowca, który zauważył wpływ diety opartej na skrobiach na pozbycie się większości różne dolegliwości. Wielu autorów przede mną odkryło, że ziemniaki, kukurydza i produkty pełnoziarniste sprzyjają zdrowiu, podczas gdy mięso i produkty mleczne prowadzą do chorób przewlekłych, które bardzo utrudniają życie.

Studiując te czasopisma, zauważyłem również, że ludzie, którzy już cierpieli na jakąś poważną chorobę, mogli odwrócić ten proces i zacząć zdrowieć, po prostu przestając jeść swoje nawykowe jedzenie, które podkopywało ich zdrowie i przechodząc na dietę skrobiową, która wspierała naturalny proces rekonwalescencja. I poświęcono temu więcej niż jeden artykuł: wiele badań opisywało normalizację wagi, a także zniknięcie bólów w klatce piersiowej, bólów głowy i zapalenia stawów z powodu zmiany diety. choroby nerek, problemy z sercem, cukrzyca typu 2, zaburzenia jelitowe, astma, otyłość i inne dolegliwości ustąpiły pod naporem zdrowej diety. Sama liczba badań opublikowanych w tych czasopismach w ciągu ostatnich 50 lat wykazała, że moi pacjenci z pozornie nieuleczalnymi chorobami przewlekłymi mogliby odnieść korzyści z diety opartej na skrobi, uzupełnionej owocami i warzywami. I nie wymagałoby to żadnych leków i operacji!

Chciałem powiedzieć światu, że można poprawić zdrowie i uniknąć różnych dolegliwości po prostu poprzez zmianę diety, a to moje odkrycie, którego dokonałem pracując na plantacjach, zostało już naukowo udokumentowane. Byłem pewien, że mój rewolucyjny przełom będzie miał szerokie poparcie, że to fuks pozwoli innym nie tracić czasu na poszukiwanie prawdy, że tę prawdę trzeba wykrzyczeć w świecie ludzi, którzy chcą ratować się od bólu i cierpienia.

Pamiętacie, że nie podobał mi się zbyt agresywny styl prezentacji materiału w książce Davida Pelmuttera? Zapominać! W porównaniu z Johnem McDougallem jest pierwszoklasistą. :)
Hodowla zwierząt prowadzi do niszczenia warstwy ozonowej i bardziej zanieczyszcza atmosferę niż transport i przemysł. Aminokwasy znajdujące się w mięsie, drobiu, jajach i serze są przyczyną wielu problemów zdrowotnych...

Produkty mleczne mogą powodować raka i białko mleka- reumatoidalne zapalenie stawów, astma i stwardnienie rozsiane. Ryby są również bardzo niebezpieczne, ponieważ zawierają potencjalnie niebezpieczne substancje, toksyny i zwiększają ryzyko chorób układu krążenia. Jakie to ma znaczenie, co to za ryba - rzeka i morze. Wszyscy wypadli z łask: szczupak, okoń, tuńczyk, łosoś, śledź, makrela...

Po zalewie takich horrorów, które adekwatnie odbiorą tylko wegetarianie i weganie, argumenty o korzyściach płynących ze skrobi (pełne ziarna, rośliny strączkowe, warzywa skrobiowe) nie są już tak poważnie traktowane. Ale autor książki „Energia skrobi” racja, nie musisz daleko szukać przykładu - większość diety terapeutyczne składają się ze skrobi, warzyw i owoców, nawet dzieciom zaleca się rozpoczęcie karmy uzupełniającej z przecierów warzywnych i owocowych oraz zbóż.

Książka energetyczna skrobi składa się z trzech części: dwóch teoretycznych – pierwsza o zaletach skrobi, druga o zagrożeniach związanych z mięsem, nabiałem, rybami i różnymi dodatkami do żywności. Trzecia jest praktyczna i zawiera szczegółowe siedmiodniowe menu skrobiowe i 100 przepisów.

Przepisy są zróżnicowane- sałatki, różne dressingi i sosy, kanapki, zupy, gulasze, dania główne, desery. Ale z tradycyjnymi wegańskimi składnikami, które nie zawsze są dostępne w najbliższym supermarkecie - substytut jajek, bardzo twarde tofu, różne tajskie, indonezyjskie sosy i pasty, guma ksantanowa, proszek wasabi, gluten ....

Książka jest dobrze wydana. Twarda okładka, biały papier. Tekst zawiera elementy wizualne - tabele, ryciny, diagramy.

Więcej o Książka Energia skrobi można czytać dalej

John McDougall, Mary McDougall

energia skrobi. Jedz pysznie, dbaj o zdrowie i chudnij na zawsze

John A. McDougall, MD i Mary McDougall

Rozwiązanie ze skrobi

Jedz produkty, które kochasz, odzyskaj zdrowie i schudnij na dobre!

Redaktor naukowy Nadieżda Nikolskaja

Przedruk za zgodą John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.

Obsługę prawną wydawnictwa zapewnia kancelaria Vegas Lex.

Książkę tę dobrze uzupełniają:

Colin Campbell

dieta roślinna

Lindsey Nixon

Dedykowane naszym wnukom – niech dieta skrobiowa da Ci lepszą przyszłość

Do czytelników

Dieta to potężny regulator stanu organizmu. Jeśli jesteś poważnie chory lub przyjmujesz leki, zanim zmienisz dietę i zaczniesz ćwiczyć, skonsultuj się z lekarzem, aby dowiedzieć się, jak ta dieta może na Ciebie wpłynąć i jak będzie działać z Twoimi lekami. Osoby wymienione w książce są prawdziwe, a ich nazwiska zostały użyte za ich zgodą. Jeśli zrobisz to, co oni robią, osiągniesz podobne rezultaty. Oczywiście konsekwencje stosowania każdej metody są bardzo indywidualne, ale w większości przypadków dieta na skrobi pozwala uniknąć wielu powszechnych chorób, przywraca zdrowie i poprawia wygląd. (Przypadki raka są prawdziwe i udokumentowane, ale rzadziej.)

Dieta dr McDougall opiera się na wykorzystaniu skrobi z dodatkiem owoców i warzyw. Jeśli ściśle przestrzegasz niskotłuszczowej diety wegetariańskiej od ponad trzech lat lub jesteś w ciąży lub karmisz piersią, przyjmuj co najmniej 5 mikrogramów witaminy B12 dziennie jako suplement diety.

Tylko w ciągu ostatniego półtora roku skrobia otworzyła drzwi do zdrowia tysiącom moich pacjentów, pomagając im schudnąć i wyleczyć dolegliwości dietetyczne, takie jak nadciśnienie, cukrzyca i zapalenie stawów. W pięcio- i dziesięciodniowych programach McDougall wzięło udział ponad pięć tysięcy osób i dla większości z nich życie całkowicie się zmieniło. Półtora miliona osób kupiło jedenaście moich wcześniej opublikowanych książek. Im dłużej praktykuję medycynę, tym jaśniejsze decyzje przychodzą do mnie.

W The Power of Starch dzielę się tym, czego się nauczyłem i pokazuję, co możesz i powinieneś zrobić, aby odzyskać kontrolę nad swoim zdrowiem i samopoczuciem. Znajdziesz intuicyjne informacje oparte na dowodach naukowych, prosty plan posiłków i setki łatwych i pysznych przepisów. Po zapoznaniu się z powyższymi informacjami zrozumiesz, jak zmienić swoje życie na lepsze, nie odmawiając sobie ulubionych potraw.

Oprócz utraty wagi przy niewielkim wysiłku lub bez wysiłku, będziesz wyglądać lepiej, poczujesz się lepiej, a także poprawi się Twoje życie i aktywność. Twoje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu powrócą do normy, a układ trawienny w końcu zacznie działać tak, jak powinien. W większości przypadków będziesz w stanie zrezygnować z leków i suplementów, jednocześnie oszczędzając budżet i ciesząc się naturalnym zdrowiem. Kiedy wypróbujesz tę metodę i poczujesz efekty, zdasz sobie sprawę, że dieta skrobiowa jest odpowiedzią, której szukałeś przez całe życie. Możesz przejść od razu do siedmiodniowego planu startowego w rozdziale 14, jeśli chcesz: postępuj zgodnie z nim, czytając książkę i dowiedz się, jak i dlaczego ta metoda działa.

O książce
Książka, która pomogła tysiącom ludzi schudnąć i chorować bez leków. I co jest miłe, bez męczenia się głodówkami. A co najważniejsze, szefem wszystkiego nie jest chleb, ale najczęstszy i ulubiony produkt Rosjan - ziemniaki. Okazuje się, że działa cuda.
John McDougall, lekarz i specjalista in zdrowe odżywianie, od 30 lat walczy z błędnymi wyobrażeniami na temat żywności oraz branży farmaceutycznej i medycznej, której celem jest osiągnięcie zysku wszelkimi sposobami (oraz szerzenie wśród nich szkodliwych mitów na temat żywienia). Za ostatnie lata Zalecenia McDougalla otworzyły drzwi do zdrowia tysiącom ludzi, pomogły im schudnąć i wyzdrowieć z poważnych chorób.
Dieta McDougalla to łatwy i przyjemny sposób na jedzenie. Nie poczujesz się głodny ani niczego pozbawiony, ponieważ dieta oparta na skrobi i węglowodanach jest bardzo satysfakcjonująca i zdrowa. Nie jest konieczne przestrzeganie diety w 100% – i tak poczujesz zmianę na lepsze.
Książka zawiera wiele przydatnych informacji:
Metody samoleczenia skrobią

7 dni plan krok po kroku zmienić dietę

100 przepisów z ziemniaków i innych produktów dostępnych dla każdego

Przykłady nieporozumień na temat prawidłowego odżywiania

Czy prześladowanie cukru, soli i suplementów diety jest sprawiedliwe?

Wyniki badań naukowych i eksperymentów

Głównym celem programu jest nie tyle bezproblemowe odchudzanie, co poprawa zdrowia. Przejdź na dietę zawierającą skrobię, a będziesz wyglądać lepiej. Twoje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu ulegną unormowaniu, a układ trawienny w końcu zacznie działać jak w zegarku. Wiele osób rezygnuje z leków i suplementów – i oszczędza pieniądze, ciesząc się naturalnym zdrowiem.
Dla kogo jest ta książka?
Dla każdego, kto dba o swoje zdrowie i chce dobrze się odżywiać.

„Jestem osobą aktywną, z agresywną osobowością typu A”, pisze dietetyk John McDougall we wstępie do książki „Energia skrobi” opublikowanej przez Manna, Ivanova i Ferbera. - Staram się żyć z wielkim entuzjazmem każdego dnia mojego życia (czasem mi się to udaje, czasami nie). Nie tylko cenię prawdę – mam obsesję na punkcie jej znalezienia. Czasami jestem krytykowany za bycie zbyt surowym, niedyplomatycznym, bezpośrednim, ale mnie to nie obchodzi”.

Książka jest taka sama – zbyt surowa, niedyplomatyczna, bezpośrednia i wcale nie martwiąca się promocją diety roślinnej. Celem McDougalla jest sprzedaż swojego programu żywieniowego, a nie obiektywna analiza wpływu diety opartej na skrobi na zdrowie i długość życia. To nie jest poszukiwanie prawdy.

Stąd sposób doboru argumentów. W celu udowodnienia preferencji dla wegetarianizmu dla zdrowy tryb życiażycie, wystarczyłoby rozsądne porównanie: daje… najwyższe wyniki niż dieta oparta na pokarmie zwierzęcym. Ale McDougall, jak niepewny swoich atutów, McDougall, wyjmuje oznaczone karty: używa się argumentów o wpływie hodowli zwierząt na stan planety, tłumieniu faktów, które nie pasują do roślinożernego obrazu, i wreszcie pieniężnej argument - rośliny są tańsze niż mięso (co łatwo zauważyć w supermarkecie, nie zawsze), a dieta McDougalla jest tańsza niż pomostowanie aortalno-wieńcowe, które zagraża niestrudzonym konsumentom cholesterolu. Apoteoza to jawne użycie technik marketingowych: „Twoi przyjaciele będą szalenie zazdrośni. Po pierwsze, zauważą, że schudłeś i świetnie wyglądasz. Wtedy będą wiedzieć, że ciśnienie spadło, a lekarz nie mógł uwierzyć własnym oczom.

Mimo to w książce są ziarna racjonalne, dlatego postanowiliśmy opublikować jej fragment. Pochodzi z rozdziału ósmego - „Kiedy przyjaciele pytają: skąd czerpiesz wapń?”, Który mówi nie o zaletach skrobi, ale o bezużyteczności mleka.

Przekonujący sposób McDougalla jest tutaj bardzo dobrze widoczny: naprawdę racjonalne stwierdzenie, że dorosły organizm tak naprawdę nie potrzebuje mleka, przeradza się w negację korzyści płynących z produktów mlecznych w ogóle. A w następnej frazie, w której wszystko jest pomieszane w kupie: „ Najlepszym sposobem utrzymuj wapń odpowiedni poziom- Odmawiaj spożywania białek zwierzęcych, w tym tych znajdujących się w twardych serach i innych produktach mlecznych.

Wapń w szklance

Mleko jest czyste i świeże jak padający śnieg i delikatne jak ciepły dotyk matki. Jeśli mleko jako jedyne źródło pożywienia może wyżywić noworodka, to z pewnością jest to idealny produkt stworzony przez samą naturę. Jest mało prawdopodobne, że nasza potrzeba ustanie wraz z końcem niemowlęctwa lub dzieciństwa. Mleko, jak wierzymy, wzmacnia i chroni nasze kości w wiek dojrzały. Ponieważ te podstawowe elementy budulcowe naszego organizmu oparte są na wapniu, nic dziwnego, że mleko jest niezbędnym produktem wspierającym ich siłę i stabilność.

Jednak wszystkie te „fakty” są tylko informacje ogólne, w co, jak chcieliby przedstawiciele branży mleczarskiej, musimy mocno wierzyć. Proszę nie zniechęcaj się, jeśli będąc łatwowiernym, szczerze wierzysz w tę piękną bajkę. Byłem jednym z was, dopóki nie zdecydowałem się przyjrzeć wapń i mleko z punkt naukowy wizja.

Błędne przekonania wzmacniają zyski producentów, a nie twoje kości

Całkowity obrót amerykańskiego przemysłu mleczarskiego – produkcja mleka, jogurtów, serów, lodów itd. – wynosi około 100 miliardów dolarów rocznie. To wystarczy, aby na własną rękę wydać około 202 mln USD rocznie Badania naukowe oraz propagowanie mitu, że produkty mleczne to nie tylko zdrowy wybór, ale także główny sposób zapobiegania chorobom. Według przemysłu mleczarskiego „Aby utrzymać wymagany poziom wapnia w organizmie, konieczne jest zwiększenie spożycia pokarmów bogatych w wapń, takich jak mleko i jego pochodne. Niestety tylko niewielka liczba Amerykanów konsumuje wystarczająco wapń, który wzrasta ogólne ryzyko niektóre choroby przewlekłe, takie jak osteoporoza.

Takie horrory z firm produkcyjnych działają: w 2011 roku każdy mieszkaniec Ameryki spożywał średnio ponad 280 kg produktów mlecznych rocznie - w porównaniu z 245 kg w 1981 roku. Roczne spożycie mleka przez dzieci w wieku od 6 do 12 lat wzrosło do 127 litrów na dziecko. Dzieci poniżej 18 roku życia stanowią 46% tego wolumenu, czyli prawie połowę. Dlatego nie zdziwisz się, gdy dowiesz się, że 18% zysków przemysłu mleczarskiego pochodzi od dzieci. wiek szkolny którzy mają silny wpływ na sprzedaż, ale jeszcze nie zdają sobie sprawy, co będzie lepsze i zdrowsze dla ich zdrowia.

Wapń pozyskujemy z gleby, a nie z krów

Skąd krowa mleczna czerpie wapń? Myślisz, że produkuje to jej ciało? Nie. W rzeczywistości dostaje to z ziemi. Wapń jest głównym pierwiastek chemiczny, który nie jest syntetyzowany i nie ulega rozkładowi. Rośliny pobierają wapń i inne pierwiastki z gleby poprzez korzenie. Podczas wzrostu wapń bierze udział w rozwoju i budowie wszystkich tkanek roślinnych – od korzeni i łodyg po owoce i nasiona.

Wapń dostaje się do organizmu krowy, gdy zjada trawę i inne bogate w wapń rośliny. Proponuję wykluczyć krowę z tego łańcucha i otrzymać niezbędny element bezpośrednio z produkty ziołowe. Rośliny są źródłem wapnia i minerałów biorących udział w budowaniu silnego szkieletu u ludzi, krów i największych zwierząt żyjących na Ziemi – nawet koni i hipopotamów, które notabene nie jedzą ani własnego gatunku, ani nabiału.

Czy naprawdę myślisz, że skoro olbrzymy ze świata fauny, z ogromnym szkieletem, poradzą sobie dobrze bez mleka (z wyjątkiem mleka matki w samym młodym wieku) i w pełni zaspokoić zapotrzebowanie na wapń kosztem roślin, to ten sam wapń nie wystarczy osobom, które są znacznie mniejsze? Dość, oczywiście: przez cały czas w większości regionów świata ludzie osiągali normalne rozmiary przy niewielkiej lub żadnej pomocy z mleka, które otrzymywali tylko w okresie karmienie piersią. I nie ma potrzeby dodatkowych źródeł wapnia!

Problemem jest brak wystarczającej ilości wapnia z naszego pożywienia - dieta roślinna na skrobie, warzywa i owoce zawsze zapewnią Ci niezbędną jej ilość. Problemem jest skupienie się na wapniu. Kiedy zdasz sobie z tego sprawę, zrozumiesz, że nie ma logicznych przesłanek do zwiększania spożycia wapnia poprzez produkty mleczne lub suplementy diety. Najlepszym sposobem na utrzymanie wysokiego poziomu wapnia jest unikanie białek zwierzęcych, w tym tych znajdujących się w twardych serach i innych produktach mlecznych.

Wapń jest dobry, po prostu nie potrzebujemy tak dużo

Wapń jest bardzo ważny - i nie zamierzam cię przekonywać, że jest inaczej. Jest nieodzownym elementem absolutnie wszystkich żywych istot - od drobnoustrojów po rośliny i zwierzęta. Organizm dorosłego człowieka zawiera około 1 kg wapnia – więcej niż wszystkie inne pierwiastki, a 99% tej objętości znajduje się w naszych kościach w postaci soli fosforanowych. Wapń odgrywa kluczową rolę ważna rola w różne procesy- od budowy szkieletu po funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Trzy grupy narządów bardzo precyzyjnie i skutecznie regulują równowagę wapnia w organizmie: przewód pokarmowy, kości i nerki. Jeśli wapń został odebrany w nadmiarze, komórki jelitowe zatrzymują jego większość, po czym cały nadmiar jest wydalany przez nerki. Jeśli z jakiegoś powodu organizm nie reguluje już tego procesu, to jego nadmiar zaczyna gromadzić się w sercu, mięśniach, skórze i nerkach, co zwykle prowadzi do nieprawidłowego ich działania, co może być śmiertelne.

I odwrotnie, jeśli z pożywieniem dostaniesz mniej wapnia, to jelita będą go z pożywienia wchłonąć w znacznie większej objętości, a nerki z kolei zmienią swoją pracę w taki sposób, aby organizm otrzymał jego niezbędną podaż.

Nasz organizm tak dobrze przetwarza i przyswaja ten niezbędny pierwiastek, że niedobór wapnia z powodu jego braku w spożywanym pożywieniu praktycznie nie występuje nawet wśród tych miliardów ludzi, którzy otrzymują go wyłącznie ze źródeł roślinnych.