Energia škrobu (John McDougall a Mary McDougall). McDougallova diéta alebo prečo sú zemiaky novou super potravinou

Aktuálna strana: 1 (kniha má spolu 26 strán) [dostupná pasáž na čítanie: 6 strán]

John McDougall, Mary McDougall
Energia škrobu. Jedzte chutne, starajte sa o svoje zdravie a schudnite navždy

John A. McDougall, MD, a Mary McDougall

Roztok škrobu

Jedzte potraviny, ktoré máte radi, získajte späť svoje zdravie a schudnite navždy!

Vedecký redaktor Nadežda Nikolskaja

Publikované so súhlasom Johna A. McDougalla, MD, c/o Bidnick & Company.

Právnu podporu vydavateľstvu poskytuje advokátska kancelária Vegas-Lex.

* * *

Túto knihu dobre dopĺňa:

Čínska štúdia

Colin Campbell

Zdravá strava

Colin Campbell

Rastlinná strava

Lindsay Nixon

Venované našim vnúčatám - nech vám škrobová diéta prinesie lepšiu budúcnosť

K čitateľom

Diéta je silným regulátorom stavu tela. Ak ste vážne chorý alebo sa liečite liekmi, skôr ako zmeníte svoju obvyklú stravu a začnete cvičiť fyzické cvičenie, určite sa poraďte so svojím lekárom, aby ste zistili, ako vás táto diéta môže ovplyvniť a ako sa bude kombinovať s vašimi liekmi. Osoby uvedené v knihe sú skutočné a ich mená sú použité s ich dovolením. Ak budete robiť to, čo oni, dosiahnete podobné výsledky. Samozrejme, dôsledky použitia akejkoľvek metódy sú veľmi individuálne, ale vo väčšine prípadov vám diéta na škroboch skutočne umožňuje vyhnúť sa mnohým bežné choroby, obnovuje zdravie a zlepšuje vzhľad. (Lieky rakoviny sú skutočné a zdokumentované, ale menej časté.)

Diéta doktora McDougalla je založená na škroboch s prídavkom ovocia a zeleniny. Pri prísnom dodržiavaní tohto vegetariánskeho stravovacieho systému s nízky obsah tuky viac ako tri roky a ak ste tehotná alebo dojčíte, užívajte aspoň 5 mcg vitamínu B 12 denne ako doplnok stravy.

Od autora

Len za posledný rok a pol otvoril škrob dvere k zdraviu pre tisíce mojich pacientov a pomohol im zbaviť sa nadváhu a vyliečených chorôb spôsobených zlá výživa, – z vysokého krvného tlaku, cukrovky a zápalovej artritídy. McDougallových päť- a desaťdňových programov sa zúčastnilo viac ako päťtisíc ľudí a väčšine z nich sa úplne zmenil život. Jeden a pol milióna ľudí si kúpilo jedenásť mojich predtým vydaných kníh. Čím dlhšie sa medicíne venujem, tým jasnejšie rozhodnutia mi prichádzajú.

V Starch Energy sa s vami podelím o to, čo som sa naučil, a ukážem vám, čo môžete a čo by ste mali urobiť, aby ste opäť získali kontrolu nad svojím zdravím a pocitom pohody. Nájdete tu intuitívne informácie podložené vedeckými dôkazmi, jednoduchý stravovací plán a stovky jednoduchých a chutné recepty. Po preštudovaní poskytnutých informácií pochopíte, ako zmeniť svoj život k lepšiemu, bez toho, aby ste si odopreli svoje obľúbené jedlá.

Všetko, čo teraz robíte pre zdravie, nefunguje. Preto držíte v rukách túto knihu. Je pravdepodobné, že ste vyskúšali iné diéty – mnohé z nich – ale nefungovali vám. Faktom je, že väčšina diét vám pomôže schudnúť iba vtedy, ak ich budete striktne dodržiavať – no keďže od vás vyžadujú neustálu depriváciu, alebo ešte viac, ak majú zlý vplyv na vašu pohodu, nie sú racionálne. Namiesto chudnutia strácate záujem a motiváciu a kilá, ktoré schudnete, sa rýchlo vrátia späť.

Škrobová diéta je svojou povahou iná, pretože ponúka prijateľný a príjemný spôsob stravovania. Nebudete pociťovať hlad ani nedostatok, pretože strava založená na škroboch je nielen zdravá, ale aj veľmi výživná. Toto je plán stravovania, ktorého sa môžete držať tak dlho, ako chcete, a aj keď ho nebudete dokonale dodržiavať, výhody vám zostanú po celý život. Inými slovami, neexistuje žiadny konkrétny míľnik, o ktorý by sme sa mali snažiť.

Okrem toho, že schudnete prakticky bez námahy, budete lepšie vyzerať, cítiť sa lepšie a zlepší sa aj váš život a aktivity. Vraciate sa do normálu arteriálny tlak a hladiny cholesterolu a tráviaci systém konečne začne pracovať tak, ako má. Vo väčšine prípadov budete môcť odmietnuť lieky A prídavné látky v potravinách pri zachovaní rozpočtu a užívaní si prirodzeného zdravia. Keď raz vyskúšate túto metódu a pocítite výsledky, uvedomíte si, že škrobová diéta je odpoveď, ktorú ste hľadali celý život. Ak chcete, môžete okamžite začať so sedemdňovým plánom spustenia v kapitole 14: postupujte podľa neho čítaním knihy a zisťovaním, ako a prečo táto metóda funguje.

Počas čítania budete mať otázky, ale nebojte sa: všetky som ich počul dávno predtým, ako som napísal túto knihu. Nemusíte sa obávať o dostatok bielkovín, vápnika, vitamínov či iných živín: všetky tieto zložky sa prirodzene nachádzajú v prirodzené jedlo. Keď budete pripravení, budete vedieť primerane posúdiť, aké zdravotné benefity alebo poškodzujú inzerované produkty, zdravotné benefity. správna výživa a ďalšie informačné materiály. Dokonca zistíte, prečo ste o tom nikdy nepočuli túto metódu predtým, hoci sľubuje toľko grandióznych vecí.

Okrem toho si uvedomíte, že rovnaká metóda pomáha zachovať životné prostredie. Radikálnou zmenou spôsobu stravovania môžete ozdraviť svet okolo seba – schudnutím, zlepšením zdravia a úsporou peňazí, čím zmeníte celý svoj život.

Úvod

môj vlastnou cestou na škrobovú diétu

Jedna z mojich prvých životných lekcií bola o úprimnosti. Ako dieťa som priťahoval problémy ako magnet. Toto som nechcel – bolo to všetko kvôli mojej zvedavosti. Keď som mal sedem, polícia ma zadržala za „vlámanie a vlámanie“ do prázdneho domu na mojej ulici. Vtedy som sa považoval za výskumníka. Zapnuté ďalší rok Zabil som svojho škrečka - pri nehode. Keď som mal deväť rokov, podpálil som gauč v obývačke, keď som experimentoval s otcovým zapaľovačom a zapaľovačom. Za tento incident som sa veľmi hanbil. Ale moji rodičia ukázali múdrosť. Vedeli, že trest by len zvýšil riziko, že sa ich zlý malý výtržník rýchlo zmení na nespokojného, rebelujúceho tínedžera. Správne verili, že čím viac im poviem o svojich huncútstvach, tým pravdepodobnejšie budú nasmerovať moju energiu do produktívnejších kanálov. Tak mi namiesto kriku ukázali, že najviac najlepšia cesta Aby ste sa vyhli problémom - povedzte pravdu. Odvtedy sa hľadanie pravdy a potreba hovoriť pravdu stali mojim životným krédom.

ja aktívna osoba, s agresívnou osobnosťou typu A 1
Osobnosť typu A je systém vlastností, ktoré charakterizujú jednotlivca, medzi ktorými sú popredné sklon k súťaživosti, netrpezlivosť a podráždenosť. Autormi typológie sú americkí vedci Ray Rosenman a Meyer Friedman. Predpokladá sa, že zástupcovia tohto typu najviac náchylné na choroby kardiovaskulárneho systému. Tu a nižšie sú poznámky od editora a prekladateľa.

Snažím sa žiť každý deň svojho života s väčším nadšením (niekedy sa mi to darí, niekedy nie až tak). Nevážim si len pravdu, som posadnutý jej hľadaním. Niekedy ma kritizujú za to, že som príliš tvrdý, nediplomatický, priamočiary, ale je mi to jedno. Ostatne verím, že takáto priamočiarosť je jediná a najväčšia efektívna metóda otvorte ľuďom oči, zbavte ich mylných predstáv, ktoré vedú k vzniku rôzne choroby a naučte ich pravde, ktorá im pomôže obnoviť zdravie.

Nadmerné bohatstvo ničí naše zdravie

Medicínu som začal študovať dávno predtým, ako som sa stal lekárom. Vo veku 18 rokov, v roku 1965, som mal mozgovú príhodu, po ktorej som na dva týždne úplne ochrnul. ľavá strana moje telo. Moje zotavenie bolo veľmi pomalé a nedá sa nazvať úplným. Po štyridsiatich siedmich rokoch stále krívam (aj keď skoro každý deň surfujem) a neustále mi to pripomína cestu, ktorá ma priviedla najskôr k chorobe a potom k novonadobudnutému zdraviu.

Moji rodičia prežili veľkú hospodársku krízu v 30. rokoch 2
Veľká hospodárska kríza bola globálna hospodárska kríza, ktorá sa začala v roku 1929 a skončila v roku 1939 a najakútnejšia bola v rokoch 1929 až 1933. Najvýraznejšie krízu pocítili v Kanade, USA, Francúzsku, Veľkej Británii a Nemecku.

V týchto Ťažké časy Základným jedlom v maminej rodine bola fazuľa, kukurica, kapusta, paštrnák, hrach, rutabaga, mrkva, cibuľa, repa, zemiaky a chlieb, ktorý kupovali za päť centov za bochník. Jediným zdrojom mäsa bol raz týždenne malý hamburger. Všetky tieto hrôzy prinútili moju matku, aby si sľúbila, že jej deti nikdy nebudú trpieť tak ako ona, že jej deti budú jesť to najlepšie, čo sa dá za peniaze kúpiť. Iróniou je, že jej dobré úmysly nakoniec narobili viac škody ako osohu. Postupom času sa ukázalo, že diéta z Veľkej hospodárskej krízy bola oveľa zdravšia!

Vyrastal som a jedol slaninu a vajcia na raňajky, mäsové sendviče s majonézou na obed a hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso ako každodennú stravu na večeru. Všetky tri krát sa jedlo zapilo veľkým pohárom mlieka. Sacharidy? IN najlepší možný scenár to boli prílohy (okorenené maslo). S výnimkou chleba a koláčov z prémiovej múky boli u nás vzácnymi hosťami.

Vtedy som si to neuvedomoval, ale najlepšie jedlo, ktoré sa dajú kúpiť za peniaze, ma skoro zabilo. Odkedy si pamätám, vždy ma trápili bolesti žalúdka a ťažká zápcha. Často som bol chorý a prechladnutý a v siedmich rokoch som si dal vybrať mandle. Na hodinách telesnej výchovy som vždy došiel posledný do cieľa a v dospievania moja tvár bola mastná a pokrytá akné. Vo veku 18 rokov, keď som mal mozgovú príhodu – niečo, o čom som si myslel, že sa to deje len starším ľuďom – mi zrazu bolo jasné, že sa niečo deje strašne zle. Nemal som ani pomyslenie na to, že by som nejako spojil to, čo sa stalo s mojou stravou - a lekári v nemocnici tiež nerobili také predpoklady - takže som pokračoval v jedení ako predtým. Na začiatku dvadsiatky som mal vyše dvadsať kíl nadváhy.

Neobviňujem moju mamu. Živila nás podľa najlepšie odporúčania tie roky. Kto vedel, že tieto tipy a triky pochádzajú od mäsových a mliečnych spoločností, ktoré vyhlásili bielkoviny a vápnik za naše základné výživové potreby? A hoci existovali určité podozrenia o nepriaznivé dôsledky konzumáciu živočíšnych produktov, vedci ich okamžite zamietli ako nedôležité.

Vyrastal som v rodine nižšej strednej triedy na predmestí Detroitu. Moji rodičia sa k lekárom správali ako k nejakým vyšším bytostiam. Bol som úplne obyčajný človek a nikdy ani nesníval o tom, že urobí kariéru v medicíne - podľa najmenej, pred mojou osudnou hospitalizáciou v dôsledku mozgovej príhody. Môj povýšený postoj k lekárom sa radikálne zmenil počas dvoch týždňov, ktoré som strávil medzi nemocničnými múrmi. Stal som sa lekárskym incidentom, na ktorý sa prišli pozrieť vedci a potom opísali môj prípad. Ako pacient a ako tínedžer, ktorý sa chcel vrátiť do školy, som každému lekárovi, ktorý ma videl, položil rovnaké otázky: „Čo spôsobilo moju mozgovú príhodu?“ „Ako mi môžete pomôcť?“ a "Kedy sa môžem dostať domov?"

Typická reakcia bola neverbálna: mlčky rozhodili rukami a odišli z miestnosti. Pamätám si, že som si pomyslel: "No, to zvládnem." Keď mi bolo jasné, že lekári nevedia odpovedať na žiadnu z mojich troch otázok, odišiel som z nemocnice, napriek tomu, že som to nemal robiť. Po návrate na vysokú školu na University of Michigan som najskôr veľmi váhal nad svojím budúcim štúdiom a v roku 1968 som sa napokon prihlásil na medicínu a stal som sa posadnutým štúdiom medicíny.

O niečo neskôr som sa stal posadnutým sestričkou z chirurgické oddelenie, ktorého som spoznal v poslednom ročníku, keď som robil asistenta pri operácii bedrového kĺbu. Mary a ja sme sa vzali a presťahovali na Havaj, do Honolulu, kde som internoval v Queen's Medical Center. Nasledujúce tri roky som pracoval ako lekár pre spoločnosť Hamakua Sugar Company na Veľkom ostrove. Bol som jediným lekárom pre päťtisíc ľudí – zamestnancov firmy a ich rodín, a preto som musel donosiť bábätká, podpisovať úmrtné listy a podobne. Najbližší lekár bol v Hilo (70 kilometrov) a moji pacienti mi prideľovali všetky povinnosti, ktoré zvyčajne vykonávajú úplne iní lekári.

Kým som robil každodennú prácu, ako je šitie, fixovanie zlomených kostí alebo predpisovanie antibiotík na liečbu infekcie, mohol som vidieť skutočný dopad mojej práce, keď som sledoval, ako sa pacienti zotavujú, čo bolo veľmi obohacujúce. Ale chronické stavy ma priviedli do úplného zúfalstva. Napriek môjmu maximálnemu úsiliu som jednoducho nedokázal pomôcť pacientom s vážnymi problémami, akými sú obezita, cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia či artritída. Keď za mnou prišiel pracovník plantáže s jednou z týchto sťažností, jediné, čo som mohol urobiť (a čo som sa naučil Fakulta medicíny), je odporučiť vhodné lieky. Predtým, ako pacienti opustili moju ordináciu, povzbudil som ich, aby sa vrátili, ak im predpísané lieky nepomohli – a často sa vrátili. Potom sme skúšali iné lieky. Nikdy som sa nevzdal tejto metódy - používať rôzne drogy, no pacienti ma po čase prestali navštevovať úplne.

Bol som si úplne istý, že tieto zlyhania boli výsledkom mojej nepripravenosti a po troch rokoch strávených na cukrových plantážach som odišiel Veľký ostrov, sa vrátil do Honolulu a stal sa členom postgraduálneho programu lekárske univerzity(rezidencia) v Royal Medical Center. O dva roky neskôr som to intenzívne opustil výcvikový kurz bez odpovedí na moje otázky. Uvedomil som si však niečo veľmi dôležité: nebola to moja chyba, že sa pacientom nezlepšilo. Dokonca najlepších reprezentantov medicínska veda nemohol dosiahnuť viac znateľné výsledky: ich pacienti naďalej trpeli chronické choroby a prinajlepšom sa mojim významným kolegom podarilo dočasne dostať príznaky pod kontrolu.

Ukončil som štúdium, zložil skúšku a získal atestáciu z medicíny. Ale ani vzdelanie, ani diplom ma nespravili dobrý lekár. Rozmýšľal som, že sa vrátim na plantáž.

Poučenie od mojich pacientov

Mnoho ľudí, vrátane lekárov, je pevne presvedčených, že človek vekom stučnie a nadobudne všetko viac problémov so zdravím. Deti sú najsilnejšie, zdravie rodičov je o niečo horšie a staršia generácia Už trpí vážnymi a chronickými chorobami.

Keď som však pozoroval svojich pacientov na plantážach, videl som úplne iný obraz. Zástupcovia staršej generácie ázijských prisťahovalcov zostali veselí, aktívni a nepotrební zdravotná starostlivosť aj vo veku deväťdesiat a viac rokov. Cukrovkou netrpeli srdcovo-cievne ochorenia artritídou alebo rakovinou prsníka, prostaty alebo kolorekta. Ich deti to mali o niečo ťažšie a už neboli v takom výbornom zdraví. Najprekvapujúcejšou vecou pre mňa však bolo, že predstavitelia mladšej generácie, vnúčatá tých istých prisťahovalcov, trpeli všetkými možnými vážnych chorôb- práve z tých, ktoré som študoval niekoľko rokov na univerzite.

Čo mohlo spôsobiť takýto zvrat osudu? Rozhodol som sa pozorne sledovať tieto mladé rodiny. Analyzoval som ich životný štýl pracovné prostredie o plantážach a charakteristikách správania a upozornil na jeden zaujímavý detail. Tieto rodiny sa vzdialili od tradičnej stravy svojich krajín a úplne sa preorientovali na americký štýl stravovania. Stratili tým prirodzenú ochranu pred obezitou a bežnými chronickými ochoreniami, ktorú im poskytovala ich pôvodná strava?

Moji najstarší pacienti sa prisťahovali na Havaj z Číny, Japonska, Kórey a Filipín, kde ryža a zelenina tvoria základ každodennej stravy. A pokračovali v jedle rovnakým spôsobom aj tu vo svojom novom americkom dome. Zástupcovia druhej generácie, ktorí sa už narodili na Havaji, začali zaraďovať západné jedlá do tradičnej stravy svojich rodičov. A zástupcovia tretej generácie úplne vymenili životne dôležitú stravu svojich starých rodičov, založenú na škrobe, za typickú americkú stravu pozostávajúcu z mäsa, mliečnych výrobkov a spracovaných potravín.

Spoločnosť, kde som vyrastal, bola ovládaná pevné presvedčenie, podporované vládou a inými zdrojmi, čo je najzdravšie, vyvážená strava zahŕňa štyri skupiny potravín – mäso, mliečne výrobky, obilniny a ovocie a zeleninu. Na plantážach som však pozoroval úplne iný obraz: staršia generácia žila dobre, jedla výlučne obilie, ako aj zeleninu a ovocie, teda produkty patriace do dvoch zo štyroch skupín, zatiaľ čo zástupcovia nasledujúcich generácií boli stále slabší a slabší. keďže ich strava sa zvyšuje o produkty z dvoch zostávajúcich skupín – mäso a mliečne výrobky.

Znovu a znovu som pozoroval tento „výživový posun“ a jeho následný vplyv na zdravie mojich pacientov. Nakoniec vo mne niečo cvaklo a zdalo sa mi, že som sa zobudil a uvedomil som si falošné predpisy svojho medicínskeho vzdelania. Vďaka mojim pacientom som mohol zažiť náhle osvietenie, vhľad. To je to, čo som hľadal od svojich 18 rokov, keď som bol zničený tou hroznou mozgovou príhodou a chcel som zistiť, čo ju spôsobilo a ako lekári plánujú v budúcnosti zlepšiť môj zdravotný stav a kondíciu.

môj lekárske vzdelanie ma nenaučil nič o účinkoch jedla na zdravie. Výživa sa takmer vôbec nezaoberala na lekárskej fakulte, v mojich učebniciach ani počas praxe. Na mojej kvalifikačnej skúške bolo na túto tému len niekoľko otázok. A predsa mi jeden jednoduchý poznatok umožnil zachrániť pacientov pred neúčinné lieky, chráňte ich pred nebezpečnými chirurgické zákroky, ponúknuť im jednoduchý a efektívnym spôsobom k zdraviu a dlhovekosti, ako aj k tomu, aby ste sa navždy zbavili nadváhy.

Celosvetový fenomén

Zaujímalo ma, či by sa tento trend dal uplatniť aj mimo malej populácie na Havaji, a tak som začal skúmať tradičné stravovanie rozdielne kultúry na celom svete. Musím povedať, že závislosť, ktorú som identifikoval, sa znova a znova potvrdila. Strava, ktorá je bohužiaľ často prehliadaná, bola skutočne základnou zložkou ľudského zdravia.

Celý potenciál praktickej dietetiky sa ukázal po tom, čo som začala dodatočný výskum o vplyve výživná strava o ľudskom zdraví. Vyčistenie nánosov vedeckých časopisov v lekárska knižnica Kráľovský zdravotné stredisko, uvedomil som si, že nie som ani zďaleka prvým terapeutom či vedcom, ktorý si všimol vplyv diéty založenej na škroboch na zbavenie sa najviac rôzne neduhy. Mnohí autori predo mnou zistili, že zemiaky, kukurica a celozrnné obilniny pomáhajú obnoviť zdravie, zatiaľ čo mäso a mliečne výrobky vedú k chronickým ochoreniam, ktoré sťažujú život.

Pri štúdiu týchto časopisov som tiež videl, že ľudia, ktorí už trpeli nejakou vážnou chorobou, mohli tento proces zvrátiť a začať sa zotavovať jednoducho tým, že prestanú jesť potraviny, na ktoré boli zvyknutí a ktoré podkopávali ich zdravie, a prešli na škrobovú stravu podporujúcu obnova prirodzeného procesu. A tomu bol venovaný nejeden článok: mnohé štúdie popisovali normalizáciu hmotnosti, ako aj vymiznutie bolesti na hrudníku, bolesti hlavy a artritídy v dôsledku zmien v stravovaní. Ochorenie obličiek, srdcové problémy, cukrovka 2. črevné poruchy, astma, obezita a iné neduhy ustúpili pod náporom zdravej výživy. Obrovské množstvo výskumov uvedených v týchto časopisoch za posledných 50 rokov ukázalo, že moji pacienti s chronickými chorobami, ktoré sa zdali nevyliečiteľné, by mohli mať prospech zo stravy založenej na škrobe doplnenej ovocím a zeleninou. A neboli by potrebné žiadne lieky ani operácie!

Chcel som svetu povedať, že zlepšenie zdravia a vyhýbanie sa rôznym neduhom je možné jednoducho zmenou stravovania a že tento môj objav, ktorý som urobil pri práci na plantážach, je už vedecky zdokumentovaný. Bol som presvedčený, že môj revolučný prielom bude mať širokú podporu, že toto náhoda umožní ostatným nestrácať čas hľadaním pravdy, že túto pravdu treba kričať do sveta ľudí, ktorí sa snažia zbaviť bolesti a utrpenia.

Pamätáte si, ako som bol rozhorčený príliš agresívnym štýlom prezentácie materiálu v knihe Davida Pellmuttera? Zabudni na to! V porovnaní s Johnom McDougallom je to prvotriedny chlap. :)
Chov hospodárskych zvierat vedie k ničeniu ozónovej vrstvy a znečisťuje ovzdušie horšie ako doprava a priemysel. Aminokyseliny nachádzajúce sa v mäse, hydine, vajciach a syroch sú spojené s celým radom zdravotných problémov...

Mliečne výrobky môžu spôsobiť rakovinu a mliečna bielkovina- reumatoidná artritída, astma a roztrúsená skleróza. Veľmi nebezpečné sú aj ryby, ktoré obsahujú potenciálne nebezpečné látky, toxíny a zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Nezáleží na tom, aký druh rýb to je - rieka a more. Všetko upadlo do nemilosti: šťuka, ostriež, tuniak, losos, sleď, makrela...

Po prúde takýchto hororov, ktoré adekvátne vnímajú len vegetariáni a vegáni, sa už argumenty o výhodách škrobov (celozrnné výrobky, strukoviny, škrobová zelenina) neberú tak vážne. Ale autor knihy "Škrobová energia" máš pravdu, príklad nemusíš hľadať ďaleko - väčšina terapeutické diéty pozostávajú zo škrobov, zeleniny a ovocia, dokonca aj deťom sa odporúča začať prikrmovať zeleninovými a ovocnými pretlakmi a cereáliami.

Kniha „Energia škrobu“ pozostáva z troch častí: dvoch teoretických – prvá je o výhodách škrobov, druhá je o nebezpečenstve mäsa, mliečnych výrobkov, rýb a rôznych prídavných látok v potravinách. A tretí je praktický, ktorý obsahuje podrobné sedemdňové škrobové menu a 100 receptov.

Recepty sú rôzne- šaláty, rôzne dresingy a omáčky, sendviče, polievky, dusené jedlá, hlavné jedlá, dezerty. Ale s tradičnými vegánskymi ingredienciami, ktoré sa nedajú vždy kúpiť v najbližšom supermarkete – vaječná náhrada, extra tuhé tofu, rôzne thajské, indonézske omáčky a pasty, xantánová guma, wasabi prášok, lepok….

Kniha je vydaná výborne. Pevná väzba, biely papier. Text obsahuje vizuálne prvky - tabuľky, obrázky, schémy.

Prečítajte si viac o kniha "Energia škrobu" môžete si ho prečítať na

John McDougall, Mary McDougall

Energia škrobu. Jedzte chutne, starajte sa o svoje zdravie a schudnite navždy

John A. McDougall, MD, a Mary McDougall

Roztok škrobu

Jedzte potraviny, ktoré máte radi, získajte späť svoje zdravie a schudnite navždy!

Vedecký redaktor Nadežda Nikolskaja

Publikované so súhlasom Johna A. McDougalla, MD, c/o Bidnick & Company.

Právnu podporu vydavateľstvu poskytuje advokátska kancelária Vegas-Lex.

Túto knihu dobre dopĺňa:

Colin Campbell

Rastlinná strava

Lindsay Nixon

Venované našim vnúčatám - nech vám škrobová diéta prinesie lepšiu budúcnosť

K čitateľom

Diéta je silným regulátorom stavu tela. Ak ste vážne chorý alebo užívate lieky, určite sa pred zmenou stravovania alebo cvičením poraďte so svojím lekárom o tom, ako vás táto diéta môže ovplyvniť a ako bude fungovať s vašimi liekmi. Osoby uvedené v knihe sú skutočné a ich mená sú použité s ich dovolením. Ak budete robiť to, čo oni, dosiahnete podobné výsledky. Samozrejme, dôsledky použitia akejkoľvek metódy sú veľmi individuálne, ale vo väčšine prípadov vám škrobová diéta skutočne umožňuje vyhnúť sa množstvu bežných chorôb, obnoviť zdravie a zlepšiť vzhľad. (Lieky rakoviny sú skutočné a zdokumentované, ale menej časté.)

Diéta doktora McDougalla je založená na škroboch s prídavkom ovocia a zeleniny. Ak striktne dodržiavate túto nízkotučnú vegetariánsku stravu viac ako tri roky, alebo ak ste tehotná alebo dojčíte, užívajte minimálne 5 mcg vitamínu B 12 denne ako doplnok stravy.

Len za posledný rok a pol otvoril škrob tisíckam mojich pacientov dvere k zdraviu, pomohol im schudnúť a vyliečil ich z chorôb vyplývajúcich zo zlej výživy – vysoký krvný tlak, cukrovka a zápalová artritída. McDougallových päť- a desaťdňových programov sa zúčastnilo viac ako päťtisíc ľudí a väčšine z nich sa úplne zmenil život. Jeden a pol milióna ľudí si kúpilo jedenásť mojich predtým vydaných kníh. Čím dlhšie sa medicíne venujem, tým jasnejšie rozhodnutia mi prichádzajú.

V Starch Energy sa s vami podelím o to, čo som sa naučil, a ukážem vám, čo môžete a čo by ste mali urobiť, aby ste opäť získali kontrolu nad svojím zdravím a pocitom pohody. Nájdete tu intuitívne informácie podložené vedeckými dôkazmi, jednoduchý stravovací plán a stovky jednoduchých a chutných receptov. Po preštudovaní poskytnutých informácií pochopíte, ako zmeniť svoj život k lepšiemu, bez toho, aby ste si odopreli svoje obľúbené jedlá.

Okrem toho, že schudnete prakticky bez námahy, budete lepšie vyzerať, cítiť sa lepšie a zlepší sa aj váš život a aktivity. Váš krvný tlak a hladina cholesterolu sa znormalizujú a tráviaci systém začne konečne fungovať tak, ako má. Vo väčšine prípadov sa môžete vyhnúť liekom a doplnkom a zároveň zachovať svoj rozpočet a užívať si prirodzené zdravie. Keď raz vyskúšate túto metódu a pocítite výsledky, uvedomíte si, že škrobová diéta je odpoveď, ktorú ste hľadali celý život. Ak chcete, môžete okamžite začať so sedemdňovým plánom spustenia v kapitole 14: postupujte podľa neho čítaním knihy a zisťovaním, ako a prečo táto metóda funguje.

O knihe
Kniha, ktorá pomohla tisíckam ľudí zbaviť sa nadváhy a chorôb bez liekov. A čo je pekné, bez toho, aby ste sa trápili hladovkami. A čo je najdôležitejšie, hlavnou vecou tu nie je chlieb, ale najbežnejší a najobľúbenejší produkt Rusov - zemiaky. Ukazuje sa, že robí zázraky.
John McDougall, lekár a odborník na zdravie Zdravé stravovanie, už 30 rokov bojuje proti mylným predstavám o potravinách a zameraní farmaceutického a zdravotníckeho priemyslu na dosahovanie zisku akýmikoľvek potrebnými prostriedkami (a šíreniu mýtov o škodlivej výžive medzi nimi). vzadu posledné roky Odporúčania McDougalla otvorili dvere k zdraviu tisíckam ľudí, pomohli im schudnúť a zotaviť sa z vážnych chorôb.
McDougallova diéta je jednoduchý a príjemný spôsob stravovania. Nebudete sa cítiť hladní ani o nič ochudobnení, pretože strava založená na škroboch a uhľohydrátoch je veľmi uspokojivá a zdravá. Diétu nemusíte dodržiavať na 100% – aj tak pocítite zmeny k lepšiemu.
V knihe je veľa užitočných informácií:
Samoliečebné metódy so škrobom

7 dní krok za krokom plán zmeniť stravu

100 receptov zo zemiakov a iných produktov dostupných pre každého

Príklady mylných predstáv o správnej výžive

Je prenasledovanie cukru, soli a doplnkov stravy spravodlivé?

Výsledky vedeckých výskumov a experimentov

Hlavným cieľom programu nie je ani tak bez problémov schudnúť, ale zlepšiť si zdravie. Prejdite na stravu zo škrobov a budete vyzerať lepšie. Váš krvný tlak a hladina cholesterolu sa znormalizujú a váš tráviaci systém začne konečne fungovať ako hodinky. Mnoho ľudí vynecháva lieky a doplnky – a šetria peniaze a zároveň si užívajú prirodzené zdravie.
Pre koho je táto kniha určená?
Pre každého, kto sa stará o svoje zdravie a chce sa správne stravovať.

„Som aktívny človek s agresívnou osobnosťou typu A,“ píše odborník na výživu John McDougall v predslove ku knihe „Energia škrobu“, ktorú vydali Mann, Ivanov a Ferber. - Snažím sa žiť každý deň svojho života s veľkým nadšením (niekedy sa mi to darí, niekedy nie až tak). Nevážim si len pravdu, som posadnutý jej hľadaním. Niekedy ma ľudia kritizujú, že som príliš tvrdý, nediplomatický, priamočiary, ale je mi to jedno."

Kniha je rovnaká – príliš drsná, nediplomatická, priamočiara a vôbec sa jej netýka propagácia rastlinnej stravy. McDougallovým cieľom je predať svoj výživový program, nie nestranná analýza účinkov stravy založenej na škrobe na zdravie a očakávanú dĺžku života. Teda nie hľadanie pravdy.

Preto metodika výberu argumentov. S cieľom dokázať preferenciu vegetariánstva pre zdravý imidžživota, stačilo by rozumné prirovnanie: dáva najlepšie skóre ako strava založená na živočíšnych potravinách. Ale McDougall ako ostrejší, neistý tromfmi, vyťahuje označené karty: používa argumenty o vplyve chovu dobytka na stav planéty, zamlčuje fakty, ktoré nezapadajú do obrazu bylinožravcov, a nakoniec, peňažný argument – rastliny sú lacnejšie ako mäso (čo je ľahké vidieť v každom supermarkete, nie vždy to tak je) a McDougallova diéta je lacnejšia ako koronárny bypass, ktorý ohrozuje nenásytných konzumentov cholesterolu. Apoteóza je do očí bijúce použitie marketingových techník: „Vaši priatelia budú divoko žiarliť. Najprv si všimnú, že ste schudli a vyzeráte skvele. Potom zistia, že vám klesol krvný tlak a váš lekár neveril vlastným očiam.“

Napriek tomu kniha obsahuje racionálne zrnká, a preto sme sa rozhodli z nej uverejniť úryvok. Je z ôsmej kapitoly – „Keď sa priatelia pýtajú: odkiaľ beriete vápnik?“, ktorá nehovorí o výhodách škrobu, ale o neužitočnosti mlieka.

McDougallov štýl presviedčania je tu veľmi evidentný: skutočne racionálne tvrdenie, že dospelý organizmus mlieko v skutočnosti nepotrebuje, prerastá do popierania výhod mliečnych výrobkov vo všeobecnosti. A do ďalšej frázy, v ktorej sa všetko zamieša: “ Najlepšia cesta udržiavať vápnik pri správnu úroveň- prestať konzumovať živočíšne bielkoviny, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v tvrdých syroch a iných mliečnych výrobkoch.“

Vápnik v pohári

Mlieko je čisté a svieže ako padajúci sneh a jemné ako teplý dotyk matky. Ak mlieko ako jediný zdroj výživy dokáže uživiť novorodenca, tak je to určite ideálny produkt, ktorý vytvorila sama príroda. Je nepravdepodobné, že naša potreba prestane s koncom detstva alebo detstva. Veríme, že mlieko posilňuje a chráni naše kosti zrelý vek. Keďže tieto základné podporné prvky nášho tela obsahujú vo svojom jadre vápnik, nie je prekvapujúce, že mlieko je nevyhnutnou potravinou pre udržanie ich sily a stability.

Všetky tieto „fakty“ sú však len všeobecné informácie, čomu, ako by si to predstavitelia mliekarenského priemyslu želali, musíme aj ja pevne veriť. Prosím, nebuďte naštvaní, ak ste dôverčiví a úprimne verili tejto krásnej rozprávke. Bol som jedným z vás, kým som sa nerozhodol pozrieť sa na vápnik a mlieko vedecký bod vízie.

Mylné predstavy posilňujú zisky výrobcov, nie vaše kosti

Celkový obrat amerického mliekarenského priemyslu – výroba mlieka, jogurtov, syrov, zmrzliny a tak ďalej – je asi 100 miliárd dolárov ročne. To je dosť na to, aby ste sami minuli približne 202 miliónov dolárov ročne Vedecký výskum a propagovať mýtus, že mliečne výrobky sú nielen zdravou voľbou, ale aj hlavným spôsobom prevencie chorôb. Zástupcovia mliekarenského priemyslu hovoria: „Na udržanie primeranej hladiny vápnika v tele musíte zvýšiť spotrebu potravín bohatých na vápnik, ako je mlieko a jeho deriváty. Žiaľ, konzumuje ho len malý počet Američanov dostatočné množstvo vápnik, ktorý sa zvyšuje celkové riziko výskyt určitých chronických ochorení, ako je osteoporóza“.

Takéto hororové príbehy z výrobných spoločností fungujú: v roku 2011 každý človek v Amerike skonzumoval v priemere viac ako 280 kg mliečnych výrobkov ročne – v porovnaní s 245 kg v roku 1981. Ročná spotreba mlieka u detí vo veku 6 až 12 rokov sa zvýšila na 127 litrov na dieťa. Deti do 18 rokov tvoria 46 % tohto objemu, teda takmer polovicu. Takže nebudete príliš prekvapení, keď sa dozviete, že 18 % ziskov mliekarenského priemyslu pochádza od detí. školského veku, ktorí majú silný vplyv na predaj, no ešte si neuvedomujú, čo bude lepšie a prospešnejšie pre ich vlastné zdravie.

Vápnik získavame z pôdy, nie od kráv

Odkiaľ berie krava, ktorá produkuje mlieko, vápnik? Myslíte si, že to produkuje jej telo? Nie V skutočnosti ho získava z pôdy. Vápnik je hlavný chemický prvok, ktorý nie je ani syntetizovaný, ani rozložený. Rastliny cez korene absorbujú vápnik a ďalšie prvky z pôdy. Počas rastu sa vápnik podieľa na vývoji a stavbe všetkých rastlinných tkanív – od koreňov a stoniek až po plody a semená.

Vápnik sa dostáva do tela kravy, keď žerie trávu a iné rastliny bohaté na vápnik. Navrhujem vylúčiť kravu z tohto reťazca a prijať potrebný prvok priamo od rastlinné produkty. Rastliny sú zdrojom vápnika a minerálov, ktoré sa podieľajú na budovaní pevných kostier ľudí, kráv a najväčších zvierat žijúcich na Zemi – dokonca aj koní a hrochov, ktoré mimochodom nejedia svoj vlastný druh ani mliečne výrobky.

Naozaj si myslíte, že ak sa obri zo sveta fauny s obrovskou kostrou zaobídu bez mlieka (v prvom rade s výnimkou materského mlieka) nízky vek) a úplne uspokojiť potrebu vápnika prostredníctvom rastlín, potom práve tento vápnik nebude stačiť ľuďom, ktorí sú oveľa menších rozmerov? Samozrejme, to stačí: vo väčšine regiónov sveta ľudia vždy dorástli do normálnych dospelých veľkostí prakticky bez pomoci mlieka, ktoré dostávali len v období dojčenie. A nie sú potrebné ďalšie zdroje vápnika!

Problém je v tom, že z potravy nemáme dostatok vápnika. rastlinná strava na škroboch, zelenine a ovocí vám vždy dodá potrebné množstvo. Problémom je zameranie sa na vápnik. Keď si to uvedomíte, uvedomíte si, že neexistuje žiadny logický dôvod na zvýšenie príjmu vápnika prostredníctvom mliečnych výrobkov alebo doplnkov. Najlepším spôsobom, ako udržať hladinu vápnika, je vyhýbať sa konzumácii živočíšnych bielkovín, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v tvrdých syroch a iných mliečnych výrobkoch.

Vápnik je pre vás dobrý, len ho nepotrebujeme toľko

Vápnik je veľmi dôležitý – a ja sa vás nebudem snažiť presviedčať o opaku. Je to nevyhnutný prvok pre absolútne všetky živé bytosti - od mikróbov po rastliny a zvieratá. Telo dospelého človeka obsahuje približne 1 kg vápnika – viac ako všetky ostatné prvky a 99 % tohto objemu je prítomných v našich kostiach vo forme fosfátových solí. Vápnik hrá kriticky dôležitá úloha V rôzne procesy- od tvorby kostry až po fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému.

Tri skupiny orgánov veľmi presne a efektívne regulujú vápnikovú rovnováhu v tele: gastrointestinálny trakt, kosti a obličky. Ak je vápnik prijatý v nadbytku, črevné bunky si ho zadržia a potom sa všetok nadbytok vylúči obličkami. Ak telo z nejakého dôvodu už nereguluje tento proces, jeho prebytok sa začne hromadiť vo vašom srdci, svaloch, koži a obličkách, čo zvyčajne vedie k poruchám v ich fungovaní, čo môže byť fatálne.

Naopak, ak prijímate menej vápnika z potravy, tak ho črevá z potravy absorbujú v oveľa väčšom objeme a obličky zasa zmenia prácu, aby telo dostalo jeho potrebný prísun.

Naše telo spracováva a asimiluje tento základný prvok tak dobre, že s nedostatkom vápnika v dôsledku jeho nedostatku v konzumovanej potrave sa prakticky nikdy nestretneme, dokonca ani u tých miliárd ľudí, ktorí ho prijímajú výlučne z rastlinných zdrojov.