Výhody a škody vegetariánstva: vedecký výskum, štatistiky, názory lekárov. Mýty a realita vegetariánstva: škoda alebo prospech

Najprv musíte zistiť, koho možno nazvať vegetariánmi. Ide o ľudí, ktorí sa vzdali potravín živočíšneho pôvodu, no zároveň v závislosti od typu stravy môžu mať v strave vajíčka alebo mlieko. Nemali by sa zamieňať s vegánmi (ktorí nejedia vôbec žiadne živočíšne potraviny, vrátane mliečnych výrobkov a vajec) a surovými stravníkmi (ktorí jedia iba ovocie, zeleninu, bylinky a orechy bez tepelné spracovanie). Je tu ešte jeden obľúbená destinácia- pescatarianizmus, ktorého prívrženci nejedia mäso, ale zaraďujú do stravy ryby. Mimochodom, podľa výskumov je práve pescatarianizmus tým najsprávnejším typom stravovania, ktorý dokáže znížiť riziko vzniku rakoviny.

O výhodách

Medzi fanúšikmi tohto výživového systému je množstvo celebrít – nielen hercov a hudobníkov, ale aj športovcov! Napríklad herec a basketbalista John Sully sa mäsa vzdal už dávno, rovnako ako atletická hviezda Edwin Moses a slávny boxer Mike Tyson. Mike sa stal vegetariánom v roku 2010, potom schudol 45 kg a poznamenal, že sa cíti oveľa lepšie. Tieto názorné príklady vyvracajú domnienku, že bez živočíšnych bielkovín nie je možné byť energický a športovať.

Aké sú teda výhody vzdania sa živočíšnych produktov:

  • strata váhy
  • Vedomý postoj k sebe, schopnosť počúvať svoje telo
  • Zlepšenie stavu pokožky
  • Ľahkosť v tele
  • Pocit úspechu voči planéte

Populárne

Niektorí na to tiež poukazujú špeciálna diéta im pomohol zbaviť sa vážnych chorôb. Zatiaľ však na to neexistujú žiadne vedecké dôkazy. Možno je vegetariánstvo skutočne akýmsi detoxom pre telo. Okrem toho, kontrola vlastnej výživy vedie k uvedomelejšiemu životnému štýlu vo všeobecnosti: šport, ranné vstávanie, prechádzky a iné bonusy rýchlo dobehnú vegetariánstvo.

Aké sú nevýhody vegetariánstva

O tom sa popísalo možno ešte viac ako o výhodách. Samozrejme, tento systém má aj svoje nevýhody.

  • Po prvé, budete musieť variť oveľa viac. Keď jete mäso, jeho príprava je dosť jednoduchá kuracie prsia s prílohou - večera je hotová. Jedna príloha vás ale nezasýti, preto musia byť vegetariáni pravidelne vynaliezaví. To môže byť obzvlášť problém pri cestovaní: nie vždy je možné rýchlo nájsť chutné jedlo, ktoré neobsahuje živočíšne produkty.
  • Po druhé, mnohí lekári hovoria o priamom poškodení tela vegetariánstvom. Mnohí prívrženci tohto systému majú nedostatok železa, čo vedie k nízky level hemoglobínu v krvi, vypadávanie vlasov, únava a iné problémy.
  • Po tretie, väčšina vegetariánov trpí okrem nedostatku železa aj nedostatkom zinku, vitamínu D a B12, čo je zlé pre nervový a hematopoetický systém.

Škody vegetariánstva pre ženy

Často môžete nájsť argumenty o nebezpečenstve vegetariánstva pre ženy, najmä počas tehotenstva. Niektorí ignoranti sa boja, že vegetariánka z princípu nemôže porodiť zdravé dieťa, čo, samozrejme, nie je pravda. Je veľa dievčat, ktoré nielenže boli vegetariánky od narodenia, ale dokázali samy porodiť zdravé deti. Dôležité je len kontrolovať stravu tak, aby bola vyvážená, a ak je to potrebné, prijímať ďalšie vitamíny a minerály.

Mám prejsť na takúto diétu? Ty rozhodni. Môžete to aspoň skúsiť – to vám umožní počúvať svoje telo a pochopiť, čo skutočne potrebujete.

V tlači a televízii sa pravidelne objavujú príbehy na pietnu tému: „Tak jesť mäso alebo nie?
Jesť alebo nie - skúsme to zistiť v článku.

Štatistika Svetovej zdravotníckej organizácie: každý siedmy obyvateľ našej planéty je vegetarián.

A je ich stále viac. Svet sa postupne delí na tých, ktorí jedia mäso a tých, ktorí mäso nejedia. Vegetariáni a jedáci mäsa majú veľké množstvo argumenty v prospech ich zvoleného potravinového systému. A pravda je ako vždy niekde uprostred.

Tento článok je prehľadom hlavných výhod a nevýhod vegetariánstva a jedenia mäsa. Hneď na začiatku rozhovoru je vhodné poznamenať, že každé ľudské telo je individuálne a to, čo je pre jedného človeka prijateľné, môže byť pre iného podobné smrti.

Okrem toho sa štandardne predpokladá, že strava jedákov mäsa a vegetariánov pozostáva z biopotravín. Argumenty o nebezpečenstve pesticídov (v zelenine) a rastových hormónov (v mäse) nie sú v článku zohľadnené.

Pozadie. Pôvod vegetariánstva

Vedomé odmietanie potravín živočíšneho pôvodu má tisícročnú históriu a pôvodne sa spájalo s náboženskými pôstmi. Všeobecne sa uznáva, že vzdať sa mäsa je prvým krokom na ceste k duchovnému osvieteniu. Z týchto dôvodov mnísi vylučujú zo stravy potraviny živočíšneho pôvodu a mnohé náboženstvá praktizujú náboženský pôst.

Zaujímavý fakt. Priemerný počet dní pôstu v Pravoslávny kalendár- 180-200 z 365 dní v roku. Pôsobivé?

Ale pôst je odmietnutie mäsa, mlieka a mliečnych výrobkov, vajec. Pôstne menu má veľmi blízko k vegánskemu menu (vegánstvo je najprísnejšia forma vegetariánstva). Napriek tomu sa v pravoslávnej cirkvi akceptujú dni jedenia mäsa aj týždne jedenia mäsa.

Ale nebolo to pravoslávie, ktoré dalo impulz rozvoju vegetariánstva. Predpokladá sa, že v budhistických kláštoroch v Indii a Číne majú náboženské pôsty najdlhšiu prax. Šírenie východných náboženstiev sa stalo dôvodom takej bezprecedentnej popularity vegetariánskeho stravovacieho systému.

Začal vegetariánstvo základným princípom Budhizmus – ahimsa – spôsob života, ktorý redukuje svetové zlo. Ahimsa môže byť formulovaná takto: "Neubližuj živým."

To zahŕňa vyhýbanie sa nielen červenému mäsu zvierat, ale aj bielemu hydinovému mäsu, ako aj rybám a morským plodom. Vegáni sa dobrovoľne zdržiavajú všetkých živočíšnych produktov vrátane medu a vajec.



Je tu však jedno „ale“. Ahimsa zahŕňa odmietnutie jesť mäso živých tvorov špeciálne zabitých na jedlo, a nie mäso vo všeobecnosti. To znamená, že v budhizme neexistuje žiadny kategorický zákaz jedenia živočíšnych produktov. Iba niektoré náboženské hnutia budhizmu (napríklad zen budhistické mníšstvo) sú úplne vegánske.

Moderné vegetariánstvo je vo väčšine prípadov poctou módnemu trendu, ďaleko od náboženského presvedčenia. A človek, ktorý o sebe tvrdí, že je vegetarián, nie vždy rozumie tomu, o čom hovorí.



Okrem vegetariánstva existuje niekoľko ďalších stravovacích systémov založených na vedomom odmietaní určité produkty





Aké sú výhody vegetariánstva pre telo? Argumenty vegetariánov a protiargumenty mäsožrútov

Napriek celosvetovej popularite všetkých foriem vegetariánstva, oficiálna medicína uznáva prechod výlučne na jedlo rastlinného pôvodu len ako prvok vykladacia sila a neodporúča úplne sa vzdať jedenia mäsa. Hlavný argument – ​​„deformácie“ v stravovaní môžu viesť k zlému zdravotnému stavu



Podľa odborníkov na výživu „správne“, t.j. vyvážený, tanier dospelého človeka by mal vyzerať takto



Proteín

Mäso a potraviny živočíšneho pôvodu zaujímajú v ľudskej strave dôležité miesto a slúžia ako zdroj zdravých bielkovín (bielkoviny).

Toto tvrdenie vyvoláva medzi „skúsenými“ vegetariánmi búrku emócií. Ich argument je mimoriadne jednoduchý: človek môže získať potrebné bielkoviny z rastlinnej stravy.



referenčné informácie. Denný príjem bielkovín je asi 1 g bielkovín na 1 kg hmotnosti človeka a závisí od veku, výšky, indexu telesnej hmotnosti a úrovne fyzickej aktivity človeka.



Viac fyzická aktivita prijíma telo viac bielkovín potrebuje.

Ale ak na spotrebu denný príspevok Stačí, aby dospelý zjedol 300 - 400 g mäsa, potom sa rastlinné produkty budú musieť spotrebovať v kilogramoch.



Dôležité: aby živočíšna bielkovina prešiel všetkými fázami potrebnými na jeho spracovanie a odstránenie z tela, potrebuje vodu. Pomer bielkovín a vody by mal byť 1:42. Jedáci mäsa potrebujú piť čistá voda!



Dôležité: rastlinný proteín„zakonzervované“ v semene. Preto je vhodnejšie jesť naklíčené zrná, v ktorých je bielkovina v stráviteľnejšej forme.

Okrem toho sa štruktúra rastlinných bielkovín líši od živočíšneho pôvodu, čo ovplyvňuje ich biologickú hodnotu pre ľudský organizmus.

Absorpcia spotrebovaných bielkovín je:

100% kuracie vajce (bez žĺtka)
95% - kuracie vajce (so žĺtkom)
90% - fermentované mlieko
83% - čerstvé mlieko
79% - kuracie mäso
76% - hovädzie mäso
76% - ryby
75% - tvaroh
74% - sója
65% - fazuľa, hrach
63% - pohánka
57% - arašidy
52% - pšenica

Zaujímavý fakt. Medzi ľuďmi, ktorí uprednostňujú vegetariánstvo, je veľa ľudí, ktorí majú nízku alebo nulovú kyslosť žalúdka. Pre ich telo je skutočne ťažké stráviť mäsovú potravu.

toxíny

Vegetariánska argumentácia: Konzumácia mäsa a živočíšnych produktov zvyšuje množstvo toxínov v tele.

  • urýchliť proces starnutia
  • negatívne ovplyvňujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a iných životne dôležitých systémov
  • zle ovplyvňujú prácu mozgu a nervového systému atď.

Okrem potravinových zdrojov sú toxíny

  • vzduchu
  • hlísty, patogénne baktérie a vírusy
  • nepriaznivé prostredie

Hlavným toxínom, ktorý si ľudské telo syntetizuje konzumáciou rýb, pečene a mäsa, je kyselina močová. Prekročenie normy kyselina močová v tele môže vyvolať ukladanie solí kyseliny močovej v kĺboch ​​a spôsobiť dnu



Ale zdrojom kyseliny močovej môžu byť aj rastlinné potraviny, ako je hrach, šošovica, arašidy, slnečnicové semienka alebo pohánka.

Tepelná stabilita

Vegetariáni tvrdia, že vzdanie sa mäsa má úžasný vplyv na schopnosť tela rýchlo sa prispôsobiť nízkym teplotám. To však nikto nepotvrdil zdravotný výskum. Schopnosť tela tolerovať nízke teploty, s najväčšou pravdepodobnosťou nezávisí od toho, či je mäso prítomné v strave alebo nie.

Vytrvalosť a srdce



Početné štúdie dokazujú, že srdce vegetariánov je vytrvalejšie. Zároveň nedostatok niektorých stopových prvkov a vitamínov presne „živočíšneho“ pôvodu

  • žľaza
  • omega-3 mastné kyseliny
    vitamín B12
  • zinok

zhoršuje celkový stav srdca.

Telo môže získať železo a iné stopové prvky z rastlinných potravín, ale uprednostňuje sa možnosť „mäso“, pretože má štruktúru, ktorú ľudské telo takmer úplne absorbuje.

Vitamín B12, ktorý sa nachádza len v mäse, si ľudské telo dokáže syntetizovať samo, no len ak je dostupné. zdravá mikroflóračrevá.



Starnutie

"Starneme pomalšie!" hovoria vegetariáni. A v tejto poznámke je istá dávka pravdy.

Rastlinné potraviny sú bohaté na antioxidanty. Tieto látky neutralizujú pôsobenie voľných radikálov, čo môže spomaliť starnutie organizmu na bunkovej úrovni.

So starnutím organizmu súvisí aj postupná strata kolagénu. Kolagén max. vhodné pre mužaštruktúrne ho možno nájsť len v živočíšnych produktoch. Fragmentácia kolagénu vedie k strate pružnosti kože, cievnych stien atď.



Zaujímavý fakt. Viac "mladého" kolagénu sa pozoruje u tých, ktorých strava pozostáva z nízkokalorických potravín

Agresivita

Existuje názor, že mäsožravci sú náchylnejší k násiliu, sú často podráždení a agresívni. Je to tak?

Najviac nevyvážené a veľmi charakter krvi, známy svojimi hysterickými prejavmi – Adolf Hitler. Veľmi miloval zvieratá, najmä svoje dve nemeckých ovčiakov, a často citované: "Čím viac spoznávam ľudí, tým viac milujem psov." Niektorí životopisci tvrdia, že veľký Fuhrer bol vegetarián. Chvejúca sa láska k našim menším bratom nezabránila Hitlerovi stať sa jedným z najkrvavejších vodcov vo svetových dejinách.

Vráťme sa do súčasnosti. Nemeckí vedci Thomas Bronische a Jurgen Brunner z Max-Planck-Institut für Psychiatrie / Psychiatrického ústavu Spoločnosti Maxa Plancka (Nemecko) tvrdia, že cholesterol, ktorý je taký bohatý na mäso, zlepšuje náladu. Rastlinné produkty túto látku prakticky neobsahujú. Nedostatok cholesterolu vedie k impulzívnemu, často agresívne správanie spôsobuje depresiu.



Takto to vyzerá celkový obraz výhody a nevýhody vegetariánstva. Ale muž a ženské telo sa líšia vo svojej fyziológii. Ako vegetariánstvo ovplyvňuje mužov a ženy?

Zdravotné prínosy vegetariánstva pre mužov


Hovoríme o vegetariánstve, takže mäsožravcom dáme živočíšne bielkoviny. Hlavným zdrojom bielkovín, tzv potrebné pre mužov, prívrženci vegetariánstva nazývajú sóju.



Sója je produkt, ktorému sa na začiatku 20. storočia pripisoval jednoducho magický účinok na ženské telo, a to vďaka vysoký obsahženské fytoestrogény:

  • genisteín
  • Daidzein
  • glyciteín (hromadí sa v klíčkoch)

Aj mužské telo produkuje estrogény. Sú teda potrebné pre zdravie mužov?

Odpoveď: "Áno!" Ale s malým upozornením. S vekom sa množstvo estrogénu v mužského tela začína prevládať (aj bez použitia sóje).

To vedie k:

  • zníženie produkcie testosterónu
  • vzostupná zmena hmotnosti. Muži začínajú priberať na váhe ženský typ(pamätajte na indických mužov so zaoblenými tvarmi aj v mladom veku)
  • depresie
    zhoršenie odolnosti voči stresu
  • sexuálna dysfunkcia

Bolo by nespravodlivé dávať všetku zodpovednosť za hormóny výlučne na sóju.

Obsahuje aj fytoestrogény

Nižšie uvedená fotografia zobrazuje produkty, ktoré majú priaznivý vplyv na reprodukčnú funkciu mužského tela.



Ako vidíte, je tu aj množstvo živočíšnych produktov.

Mužom však vegetariánstvo prospieva. Americkí vedci z Loma Linda University / Loma Linda University (USA) sa domnievajú, že práve vegetariánstvo dokáže ochrániť mužov pred rakovinou prostaty, a to v jej najtvrdšej forme (bez mlieka a vajec).

Vedci dospeli k takému záveru po vykonaní prieskumu medzi 26 000 dobrovoľníkmi vo veku 30+ a analýzou ich stravy. Vegáni mali o 30 % nižšiu pravdepodobnosť rakoviny prostaty ako ostatní dobrovoľníci.

Zdravotné prínosy vegetariánstva pre ženy

Ženské telo má jemnejšie „ladenie“. Možno aj preto ženy častejšie prechádzajú na vegetariánske menu.Nie vždy je však tento prechod pre ženu výhodný.

Jej zdravie priamo závisí od zdravia reprodukčného systému vo všeobecnosti a najmä vaječníkov.Ženské telo musí navyše:

  • otehotnieť
  • vydržať
  • porodiť zdravé dieťa


  • Existujú aj produkty živočíšneho pôvodu a je celkom možné ich nahradiť zeleninou a ovocím. Ale lekári na celom svete sú vyzývaní, aby sa vzdali prísneho vegetariánstva na obdobie počatia a nosenia dieťaťa (až do jeho narodenia).
  • Telo bábätka si z tela matky vezme všetko, čo potrebuje – tak funguje príroda. Čo sa však stane s telom ženy, ktorá nosí dieťa? Koniec koncov, je pred ňou to najťažšie, uberá veľa síl, práca - pôrod.
  • Čerstvá zelenina a ovocie nemôžu byť základom stravy dojčiacej matky. Navyše mnohé produkty, dokonca ani po tepelnom ošetrení, nemôže žena počas laktácie konzumovať.
  • Preto by mal byť mamin jedálny lístok dôkladne premyslený a dobre vyvážený. Gynekológovia a pediatri odporúčajú v tomto období zaradiť do jedálnička ženy potraviny živočíšneho pôvodu.
  • A tu nejde o mäso. Jeho absencia môže byť kompenzovaná prítomnosťou v strave
  • vysokokvalitné mliečne a kyslomliečne výrobky

Hlavná vec je počúvať svoje telo a rozumieť jeho signálom.

Dôležité: Ženy v zaujímavá pozícia alebo dojčiace matky sú oslobodené od dodržiavania náboženských pôstov, pretože zdravie dieťaťa bolo vždy prioritou pre všetky kultúry a náboženstvá.



Aký je vzťah medzi zdravím vlasov a vegetariánstvom?

  • Proteín je hlavným zdrojom pre stavbu novej bunky. V skutočnosti sa človek skladá z bielkovín a vody. Proteíny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie všetkých systémov ľudského tela.
  • Overený fakt: akonáhle telo pocíti nedostatok akejkoľvek látky, zablokuje saturáciu niektorých orgánov pre normálne fungovanie iných, dôležitejších.
  • Takže pri nedostatku bielkovín sa prioritou prežitia stáva srdce a vnútorné orgány, kostra atď. Vlasy, nechty, pokožka sú prvé v proteínovej blokáde
  • Mnohí vegetariáni, ktorí nevyvážili svoju stravu, zaznamenávajú nielen zhoršenie Všeobecná podmienka vlasov, ale aj ich vypadávanie. V niektorých prípadoch vedie nedostatok bielkovín a iných stopových prvkov v kombinácii so stresom k alopécii (plešatosti).


Základom stravy pre zdravé vlasy by mala byť nasledujúce produkty



Výhody vegetariánstva pre pokožku

  • Pokožka tiež potrebuje proteín, alebo skôr kolagén. Práve tento štrukturálny proteín je zodpovedný za normálne fungovanie spojivových tkanív a kože. Vegetariáni sú presvedčení, že kolagén sa dá syntetizovať z rastlín. Žiaľ, kolagén je produkt živočíšneho pôvodu a nie je možné ho syntetizovať z rastlín.
  • Látka, ktorú výrobcovia nazývajú rastlinný kolagén, je rastlinný proteín obsahujúci vo svojej štruktúre fragmenty podobné kolagénu. Surovinou na výrobu takéhoto „kolagénu“ sú pšeničné bielkoviny a pokožka sa celkom dobre vstrebáva a zvlhčuje ju.
  • Výroba „rastlinného kolagénu“ je veľmi nákladná a náročná. Kozmetika na báze „rastlinného kolagénu“ nie je zaradená do cenovej kategórie „ekonomická trieda“.

Medzi produkty, ktoré má pleť v obľube, patria rovnako produkty rastlinného aj živočíšneho pôvodu.



A napriek tomu, ak je pokožka náchylná na akné, dermatológovia odporúčajú, aby ste prestali konzumovať mastné ťažké jedlá. Vegetariánstvo samozrejme naštartuje v organizme proces prirodzenej očisty, ktorá priaznivo vplýva na stav pokožky.

Zbavte sa akné na vegetariánskej strave

Ak je vek výrastkov dávno preč a akné na tvári je stále prítomné, potom je potrebné telo vyčistiť zvnútra.



Prvé na rade na očistu sú črevá. Ide o vegetariánsku stravu obsahujúcu veľké množstvo vlákniny, ktorá je schopná obnoviť prirodzenú mikroflóru nášho tela.

Ale v zozname produktov, ktoré pomáhajú očistiť telo, sú vždy mliečne výrobky, často základom stravy tých, ktorí si očisťujú telo



Ďalším orgánom, ktorý si vyžaduje pozornosť a pravidelné čistenie, je pečeň. Dobrý dermatológ pred začatím boja proti akné určite skontrolujte stav pacientovej pečene. Keďže akné je dôsledkom a príčinu treba hľadať hlboko vo vnútri človeka.
Pečeň ako orgán tráviaceho systému veľmi miluje vegetariánske menu a aj keď ste presvedčený jedák mäsa, vegetariánsky odmietajte dni vykládky Nestojí to za to. Najmä ak vaša pleť nie je ani zďaleka ideálna.



Vplyv vegetariánstva na kĺby

Akýkoľvek nevyvážený systém výživy negatívne ovplyvňuje ľudské telo. Kľúčové slovo„nevyvážený“. Ak sa pri prechode na vegetariánstvo urobili chyby v hlavnom jedálničku, tak sa skôr či neskôr objavia zdravotné problémy, vrátane tých s kĺbmi.

Kĺby potrebujú kolagén, najmä „starnúce“ kĺby. Kĺby potrebujú okrem bielkovín aj ľahko stráviteľný vápnik a železo. To všetko môžu poskytnúť produkty živočíšneho pôvodu.

Kĺby však naozaj nemajú radi nadváhu. Tu môže vegetariánstvo skutočne pomôcť.



Vegetariánska strata hmotnosti. Ako vegetariánstvo ovplyvňuje hmotnosť?

Na vegetariánskom jedálničku sa teda dá schudnúť, ale aj pribrať! prečo? Pretože vyvážená strava zahŕňa jasné rozdelenie množstva skonzumovaných sacharidov, bielkovín a tukov. Akonáhle je rovnováha narušená, nastávajú problémy.



Ale vyvážená vegetariánska strava je veľmi dobrá možnosť na kontrolu telesnej hmotnosti. Preto sa uvažuje o vegetariánstve správna voľba pre tých, ktorí majú diabetes typu II.

Vegetariánstvo a cukrovka


Vegetariánstvo v tomto prípade

  • umožňuje kontrolovať hladinu cukru v krvi
  • podporuje chudnutie
  • vám umožní prejsť na viac zdravý systém výživa
  • znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení
  • znižuje hladinu cholesterolu
  • zlepšuje funkciu obličiek, takže telo prestáva strácať bielkoviny

Dôležité:
Jedálny lístok musí byť vyvážený!
Prechod na vegetariánsku stravu by mal byť pod dohľadom lekára!
Stravovací systém musíte meniť pomaly!

Funkcia mozgu a vegetariánstvo

Medzi vegetariánmi je veľa talentovaných ľudí.

Pytagoras
Hippokrates
Aristoteles
Leonardo da Vinci
Lev Tolstoj
Jean Jacques Rousseau
Albert Einstein
Thomas Edison
Nikolaj Drozdov

Tieto názvy slúžia ako dôkaz, že vegetariánstvo prinajmenšom nezasahuje do práce mozgu.

A ak vezmeme do úvahy názor všetkých, ktorí sa venujú meditácii a snažia sa preniknúť do vyšších vecí, tak vegetariánstvo sa stáva jednou z podmienok poznania tajomstiev Vesmíru.

Hlavná vec je, že vegetariánstvo sa nestane násilím na vlastnom tele a prinesie mu maximálny úžitok.



Niektorým zástupcom vedci zatiaľ nevedeli odpovedať na otázku prečo ľudský rod prechod na vegetariánsku stravu je úplne prirodzený a bezbolestný, iným naopak spôsobuje stres a zdravotné problémy.

Spory o vegetariánstvo trvajú už viac ako štyridsať rokov a neexistuje jednoznačná odpoveď o výhodách alebo škodách tohto potravinového systému.

Ale pamätajte na kalendár Ortodoxné príspevky, treba si uvedomiť, že aj zarytí mäsožrúti sa musia z času na čas stať vegetariánmi.

Video: VEGETARIANSTVO JE NAŠA BUDÚCNOSŤ? Mäsožravce alebo bylinožravce? užitočné alebo škodlivé | hlavným prvkom

AT nedávne časy Vegetariánstvo je veľmi kontroverzné. Niekto uvádza ako príklad slávnych géniov minulosti a hviezdy našej doby, ktoré už mnoho rokov preferujú zeleninové jedlo zviera a cítiť sa skvele. Iní sú vyzbrojení výsledkami vedeckých výskumov, ktoré donekonečna vykonávajú rôzne združenia a akadémie, aby zistili, ako tento životný štýl ešte stále vplýva na ľudský organizmus. Neexistuje jeden jediný uhol pohľadu – môžete sa len zoznámiť s faktami, porovnávať údaje a robiť si vlastné závery.

Vedecký výskum

Nielen bežní ľudia na celom svete, ale aj vedci sa snažia pochopiť, čo je pre človeka vegetariánstvo – nebezpečenstvo či spása, pravidelná strava či kompletný výživový systém. Na vyriešenie tejto dilemy sa vykonávajú rôzne vedecké štúdie, ktorých výsledky sú vyhlasované na sympóziách a konferenciách. Možno ich nájsť aj na oficiálnych stránkach tých asociácií a akadémií, kde sa to všetko realizuje.

Vedci sa počas takejto doby snažili najmä získať objektívne údaje o výhodách a škodách vegetariánstva hlavné štúdie, ako:

  • 1970 - slávny Čínska štúdia"China Study" (druhý názov - "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): dospel k záveru o nepochybných výhodách vegetariánstva, pretože znižuje riziko rakoviny;
  • 1999 / 2004-2005 - štúdia "Physicians Committee for Responsible Medicine" (USA): podporuje chudnutie a znižuje riziko vzniku cukrovky;
  • 2000 - Univerzita Loma Linda (USA); znížené riziko rakoviny prostaty u mužov;
  • 2002 – štúdia EPIC-Oxford (Anglicko): žiadny vplyv na očakávanú dĺžku života;
  • 2012 - Adventist Health Study-2 (zahŕňa 10 krajín): zvyšuje priemernú dĺžku života.

Problémom je, že výsledky rôznych štúdií sú niekedy veľmi protichodné. Americká dietetická asociácia dospela k rovnakému záveru, britskí lekári odhalili niečo úplne opačné. Preto sa všetky tieto údaje neustále potvrdzujú, vyvracajú, kritizujú - a pátranie pokračuje.

Názory lekárov sú tiež rozdelené. Väčšina z nich zastáva názor, že vegetariánstvo je užitočné a škodlivé zároveň. Keďže dlhé roky dodržiavate prísnu diétu bez mlieka a vajec, následky na zdraví sú určite nevyhnutné. Ale ľudia, ktorí sa úplne nevzdali bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu, sa cítia skvele a zbavili sa mnohých chorôb.

A teraz sa pokúsme zhrnúť údaje týchto štúdií a predsa vyvodiť určité závery.

Štatistiky

Najprv sa pozrime na tvrdohlavé štatistiky. Po mnoho rokov v rozdielne krajiny zbierali sa informácie o tom, na čo vegetariáni najčastejšie ochorejú a aké choroby ich obchádzajú. Na základe toho vznikla zaujímavá diagnostická mapa.

Znížené riziko ochorenia (prínos):

  • rakovina žalúdka;
  • rakovina pečene;
  • rakovina hrubého čreva;
  • rakovina prsníka u žien;
  • Rakovina vaječníkov;
  • rakovina prostaty - o 30%;
  • kolorektálny karcinóm - o 18%;
  • infarkt;
  • hypertenzia;
  • diabetes mellitus - o 50%;
  • ateroskleróza;
  • ischémia - o 24%;
  • srdcovo-cievne ochorenia;
  • katarakta - o 30%;
  • obličkové kamene - o 31%;
  • divertikulóza - o 31%.

Zvýšené riziko ochorenia (poškodenia):

  • anémia;
  • nedostatok železa;
  • tuberkulóza (s odmietnutím vajec a mlieka).

Aké závery o nebezpečenstvách a výhodách vegetariánstva možno vyvodiť z týchto štatistík? Zoznam chorôb, ktoré sú redukované bezmäsitými diétami, je oveľa väčší ako tie, ktoré sú vystavené zvýšenému riziku. To by malo potešiť vyznávačov tohto životného štýlu.

Tu však musíte zvážiť, ako sa takéto informácie zhromažďujú. Po prvé, pokrývajú ďaleko od celej populácie, takže údaje nemožno považovať za úplné. Po druhé, najčastejšie neberú do úvahy také nuansy ako odrody tohto systému, a to je veľmi dôležité. Výhody konvenčného vegetariánstva sú oveľa vyššie ako vegánstvo, pretože prvé zahŕňa vyváženejšiu stravu a druhé má príliš veľa zákazov, čo vedie k nezvratným zdravotným následkom.

úžitok

Teraz zvážte, aké sú výhody vegetariánstva podľa rôznych štúdií.

Na chudnutie:

  • kontrola hmotnosti;
  • strata váhy;
  • schopnosť znížiť denný obsah kalórií v potravinách, pretože vegetariánske jedlá sú väčšinou nízkokalorické a neobsahujú tuk;
  • prevencia .

Pre pokožku a vlasy:

  • Vegetariáni naozaj nevedia, čo to je. akné a akné;
  • pleť je rovnomerná a krásna;
  • mastný typ pleti medzi vegetariánmi je vzácnosťou;
  • procesy starnutia sa spomaľujú, čo znamená, že vrásky sa objavujú oveľa neskôr;
  • pri vyvážená strava vlasy sa stávajú hustejšími a prestávajú vypadávať vďaka Vysoké číslo flavonoidy a vitamíny v ovocí a zelenine.

Pre všeobecné zdravie:

  • nasýtenie tela vitamínmi a mikroelementmi, absencia karcinogénov;
  • zníženie cholesterolu v krvi;
  • zvýšená energia;
  • zlepšenie pohody;
  • posilnenie imunity, zníženie počtu prechladnutí;
  • zvýšenie priemernej dĺžky života;
  • zbaviť sa opuchov, pretože v jedlách je málo soli;
  • pre mužov - znížené riziko rakoviny prostaty, s správna strava- zlepšenie erekcie;
  • pre ženy - zníženie rakoviny prsníka a vaječníkov, normalizácia mesačného cyklu.

Americká dietetická asociácia a Akadémia pediatrov veria, že dobre zostavená vegetariánska strava je dobrá aj pre tínedžerov. Takýto systém výživy upevňuje zdravé stravovacie návyky, ktoré potom prechádzajú do dospelosti. Vegetariánske deti sú štíhlejšie a trpezlivejšie ako ich rovesníci. Najbezpečnejšou metódou pre mladšiu generáciu je lakto-ovo vegetariánstvo.

Po takýchto informáciách už niet pochýb o zdravotných benefitoch vegetariánstva. Tu však stojí za to urobiť malú, ale veľmi významnú výhradu. To všetko možno očakávať len vtedy, ak v jedálničku bude chýbať len mäso a ryby, kým mliečne výrobky a vajcia zostanú. Pri prísnejších zákazoch a prísnom jedálnom lístku by sa takéto zázraky nemali očakávať, ale z takejto výživy bude veľa škody.

Harm

Škody spojené s vegetariánstvom sú primárne spojené s nedostatkom živín, ktoré sú prítomné v mäse, ale v rastlinných potravinách buď vôbec neexistujú, alebo sú tam zanedbateľné. To vedie k tým zvrátiť za čo je tento spôsob života tak kritizovaný. Nedostatok určitého spektra vitamínov a živín je obzvlášť akútny medzi čistými vegánmi. Preto sa všetky nižšie opísané komplikácie pozorujú predovšetkým u nich.

V niektorých prípadoch môže vegetariánstvo viesť k nedostatku látok ako B2, B12, D, železo, jód, vápnik, aminokyseliny. Pri správnom plánovaní jedálneho lístka sa však dajú zredukovať nevýhody. Ako - prečítajte si nižšie.

Proteín

Nedostatok bielkovín spôsobuje vážne poškodenie tela. To vedie k problémom, ako sú:

  • avitaminóza;
  • anémia;
  • bledá koža;
  • strata vlasov;
  • bolesť hlavy;
  • hormonálne poruchy;
  • pre dospievajúcich počas puberty je plná oneskoreného fyzického vývoja;
  • vyčerpanie nervového systému;
  • kwashiorkor;
  • marazmus;
  • pomalé hojenie rán;
  • reprodukčná dysfunkcia (rovnako u mužov a žien);
  • nerovné nechty;
  • všeobecná slabosť;
  • edém;
  • zlyhanie pečene;
  • strata váhy;
  • ťažkosti so spánkom.

Aby sa predišlo nedostatku bielkovín, vegetariáni by mali do svojej stravy zahrnúť čo najviac potravín, ako napríklad:

  • quinoa;
  • mliečne výrobky;
  • vajcia.

Lakto-ovo-vegetariánstvo sa s takýmto problémom prakticky nestretáva.

Železo

Železo z rastlinnej potravy je menej biologicky dostupné ako z mäsa. Okrem toho je jeho absorpcia aktívne potláčaná inými produktmi vegetariánskej stravy. Ak tento problém nevyriešite, môže sa vyskytnúť:

  • bledosť a suchá pokožka;
  • bolesť hlavy;
  • závraty a mdloby;
  • pre ženy počas tehotenstva - je to plné fetálnych patológií;
  • dýchavičnosť, zvýšená srdcová frekvencia;
  • nízky hemoglobín;
  • problémy so spánkom;
  • strata váhy;
  • zníženie pracovnej kapacity;
  • produkcia hormónov, kostná dreň klesá;
  • funkčnosť štítnej žľazy sa zhoršuje;
  • zhoršenie pamäti, pomalé učenie;
  • chronická únava;
  • časté prechladnutia.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť nedostatku železa vo vegetariánskom menu:

  • brokolica;
  • hrozienka;
  • melasa;
  • kešu orechy;
  • šalát;
  • konopné semená;
  • semená;
  • tempe;
  • paradajkový džús;
  • fazuľa;
  • celozrnný chlieb;
  • čierne fazule;
  • šošovica;
  • špenát.

Hlavnou škodou vegetariánstva je, že nedostatok železa vedie k anémii. Výsledkom sú problémy so zubami (mrvenie), kosťami (strácajú pohyblivosť, štart bolesť kĺbov), štítna žľaza, lámavosť a delaminácia nechtov, vypadávanie vlasov, gastrointestinálne ochorenia, znížená výkonnosť, menštruačné poruchy u žien.

Zinok

Živočíšne bielkoviny zlepšujú vstrebávanie zinku Ľudské telo ale to nie je prípad vegetariánov. Následky nie sú celkom príjemné:

  • zápal slizníc;
  • pre tehotné je strava chudobná na zinok zvýšené riziko potrat predĺžený pôrod alebo popôrodné krvácanie;
  • u detí je to nebezpečne oneskorený neuropsychický a fyzický vývoj;
  • u žien môže nedostatok tohto stopového prvku viesť k sekundárnej neplodnosti;
  • u mužov je nedostatok zinku plný problémov s potenciou: sexuálna slabosť, predčasná ejakulácia;
  • očné choroby;
  • koža sa stáva suchou, objavujú sa vrásky, vyrážky, začervenanie, olupovanie;
  • porušenie menštruačného cyklu;
  • depresia a letargia;
  • strata chuti do jedla a spánok;
  • suchosť a lámavosť nechtov a vlasov;
  • zhoršenie pamäti a koncentrácie;
  • časté ochorenia.

Čo robiť? Absorpciu zinku možno zlepšiť každodennou konzumáciou namočených a naklíčených strukovín, obilnín a semien, ako aj kysnutého chleba.

Vápnik

Tí vegetariáni, ktorí konzumujú mlieko a vajcia, nevedia, čo je nedostatok vápnika v tele. Ale vegáni môžu čeliť vážne následky, pretože im veľmi chýba táto živina:

  • bolesť v kostiach a svaloch;
  • choroby nervového systému;
  • osteoporóza;
  • zvýšené krvácanie;
  • neustála podráždenosť, únava, problémy so spánkom;
  • problémy so zubami;
  • suchosť a lámavosť vlasov, nechtov.

Aby sa znížilo riziko vzniku takýchto stavov a chorôb, je potrebné zahrnúť do stravy čo najviac potravín, ako napríklad:

  • zelená listová zelenina (brokolica, pekingská alebo kučeravá kapusta);
  • melasa;
  • sójové bôby;
  • fazuľový tvaroh;
  • tempe;
  • figy.

V tomto smere sa škody očakávajú len od vegánstva.

Esenciálne mastné kyseliny

Nepochybným prínosom vegetariánskej stravy je, že je bohatá na mastné kyseliny omega-6 a škoda je v nedostatku omega-3 mastných kyselín. Pri nedostatku vajec a rias v strave má telo nedostatok kyseliny eikozapentaénovej a dokosahexaénovej. Účinky:

  • bolesť kĺbov, svalov, šliach;
  • únava, slabosť;
  • meškanie duševný vývoj u predškolákov;
  • zápcha;
  • dlhotrvajúca depresia, apatia;
  • krehkosť a vypadávanie vlasov;
  • pomalé hojenie rán;
  • lupiny;
  • zvýšenie tlaku;
  • problémy so zrakom;
  • znížená imunita;
  • vyrážka, svrbenie, olupovanie kože;
  • zhoršenie pozornosti, pamäti.

Aby sa predišlo takýmto nebezpečným následkom, strava by mala zahŕňať vlašské orechy, repkový, konopný a sójový olej.

Vitamín A

Živočíšne produkty obsahujú hotový a aktívny vitamín A. V rastlinnej strave je ho veľmi málo, preto vegetariáni často trpia hypovitaminózou A. Čo spôsobuje:

  • pre deti - oneskorenie vo vývoji, retardácia rastu, znížené intelektuálne schopnosti;
  • pre ženy - sekundárna neplodnosť, problémy s tehotenstvom;
  • konjunktivitída;
  • lupiny, vypadávanie vlasov;
  • zničenie škrupiny očnej gule;
  • znížené libido;
  • ospalosť;
  • suchá pokožka, vrásky;
  • zhoršenie zubnej skloviny;
  • časté ochorenia.

Ak to chcete opraviť, musíte zarobiť peniaze na produkty, ako sú:

  • avokádo;
  • sladký zemiak;
  • brokolica;
  • melón;
  • zemiak;
  • Sladká paprika;
  • broskyne;
  • pečeň;
  • krém;
  • tvaroh;
  • tekvica;
  • žĺtky.

Ak si urobíte správny jedálny lístok, nedostatku vitamínu A sa dá vyhnúť aj v rámci vegetariánstva.

Vitamín D

Rastlinná strava nie je zdrojom vitamínu D. Má veľmi nízky obsah vajec a mliečnych výrobkov. V dôsledku toho môžu vegetariáni čeliť nasledujúcim problémom s jeho nedostatkom:

  • bolesť v kĺboch;
  • hypotyreóza;
  • bolesť hlavy;
  • poruchy spánku;
  • zvýšená únava;
  • strata váhy
  • problémy so zubami;
  • strata chuti do jedla;
  • rozmazané videnie;
  • emocionálna nestabilita, nervozita, ostré kvapky nálada, plačlivosť, agresivita, podráždenosť.

Aby ste tomu zabránili, musíte byť čo najčastejšie na slnku, užívať vitamínové doplnky zvlášť a zaradiť do jedálnička šampiňóny.

Vitamín B12

Vegetácia neobsahuje vitamín B12, takže vegáni ho určite nedostávajú. Je prítomný v mlieku a vajciach. Takže problém nedostatku sa týka len tých, ktorí dodržiavajú maximum prísna diéta. Najzávažnejšie následky:

  • anémia;
  • bledosť, slabosť, chronická únava, únava;
  • závraty;
  • pre ženy - menštruačné nepravidelnosti;
  • pre dojčiace matky - spomalenie vývoja dieťaťa (duševného a fyzického);
  • nedostatok železa;
  • neurologické poruchy: necitlivosť kĺbov, ťažkosti s koncentráciou, stuhnutosť končatín, znížený prah bolesti;
  • dyspnoe;
  • oslabenie kostí;
  • počas tehotenstva - patológia plodu;
  • duševné poruchy: schizofrénia, podráždenosť, nervozita, depresia, halucinácie, psychóza;
  • tachykardia;
  • trombocytopénia;
  • zhoršenie pamäti.

Bežní vegetariáni môžu žiť pohodlne pravidelným jedením vajec a mliečnych výrobkov. Ale vegáni potrebujú extra vitamínový doplnok.

Čo je vegetariánstvo pre ľudské telo: spása z mnohých chorôb alebo pomalé zabíjanie v dôsledku nedostatku rôzne látky ktoré sa nachádzajú iba v mäse? Štúdie prebiehajú a ich údaje sú niekedy také protichodné, že neumožňujú vyvodiť žiadne konkrétne závery. Na predpovedanie konečného výsledku takéhoto životného štýlu je potrebné zvážiť príliš veľa faktorov: zdravotné charakteristiky, prítomnosť mliečnych výrobkov a vajec v strave, dedičné choroby atď. Ak zostavíte menu kompetentne, bez fanatizmu, nemôžete sa obávať žiadnych komplikácií a škodlivých následkov.

Dobrý deň, Drahí priatelia! Ja, Ekaterina Kalmykova, som opäť s vami! Dnes si povieme, či sa oplatí drasticky zmeniť stravovacie návyky. Najmä „dovolenka“ vo vegetariánstve.

Čo to je a s čím sa to jedáva? Aké nebezpečné sú takéto potravinové „zvrátenosti“? Odpovedzme spoločne na otázku: "Vegetariánstvo - škoda alebo úžitok?"

Korene pojmu „vegetariánstvo“ treba hľadať v anglickom rastlinnom, čo sa prekladá ako zelenina, zelenina aj zelenina. Existuje ďalšia "echo" - to je latinský vegetus, čo znamená "pestrý, živý." Ale v skutočnosti je to odmietnutie jesť mäso a iné produkty živočíšneho pôvodu.

Predtým, ako sa ponoríme do jemností, čo je viac vo vegetariánstve: škoda alebo úžitok - pozrime sa, aké odlišné je. Niekto považuje za potrebné striktne vylúčiť zo stravy všetku živočíšnu potravu. Iní vykonávajú „rezanie“ striedmo, čiastočne. Každá zo skupín zhŕňa určité ideologické opodstatnenie svojej voľby.

Ale teraz sa nebudeme ponoriť do jemností psychológie tohto javu. Poďme len zistiť, aké je to fyziologické.

Aké sú teda hlavné typy tohto potravinového systému?

  • Striktné odmietanie akýchkoľvek potravín živočíšneho pôvodu – vegánstvo;
  • Iba rastlinné potraviny a bez tepelnej úpravy – surová strava;
  • Vstupné na menu med, vajcia a mliečne výrobky - lakto-ovo vegetariánstvo;
  • Výživa, ktorej základom sú naklíčené obilniny a strukoviny – klíčenie;
  • Jesť všetky potraviny okrem červeného mäsa.

Existujú aj iné odtiene tohto javu, rôzne kombinácie jednotlivých „prípustných“ skupín produktov.

Výhody vyhýbania sa živočíšnym potravinám

Ak sa k veci postavíte filozoficky, potom každý jav na svete má svetlú a temnú stránku. Zhodnoťme výhody vegetariánstva akéhokoľvek druhu, ktoré uznáva aj oficiálna medicína:

  • Obilniny, ovocie a zelenina majú z väčšej časti nízky obsah kalórií. To je užitočné pre udržanie hmotnosti;
  • Toto menu má veľa vlákniny, ktorá má priaznivý vplyv na činnosť čriev, na metabolické procesy všeobecne;
  • Užitočné pre ľudí náchylných na cukrovku a množstvo iných chorôb, pretože udržuje optimálnu hladinu cukru a cholesterolu;
  • Pomáha telu očistiť sa od toxínov;
  • Celkove omladzuje organizmus, priaznivo pôsobí na cievy, ako aj na pokožku.

Súvisiace články:

Ale hlavne pozitívna kvalita vegetariánstvo je jeho filozofia. Toto je iný postoj k svetu: holistický, premyslený a opatrnejší.

Škody vegetariánstva

Nevýhody tohto energetického systému nie sú menšie. Najmä vtedy, keď si ľudia zvolia najprísnejšie obmedzenia. V skutočnosti má každý typ zložky menu svoje vlastné charakteristiky, svoje vlastné nuansy zloženia. Tým, že telo zbavíme niektorých prvkov, robíme jedlo nielen monotónnym, „nudným“, ale aj chudobným. živiny. V rovnováhe bielkovín, tukov a uhľohydrátov vznikajú deformácie, a to je základ zdravej výživy.

Pre normálny metabolizmus je harmónia týchto živín v kombinácii s množstvom vitamínov a stopových prvkov jednoducho nevyhnutná.

Žiaľ, rastlinná strava nie je schopná plne kompenzovať stratu množstva látok, ktoré sú u živočíšnych náprotivkov prítomné vo veľkom množstve. Zvlášť je dôležité si to zapamätať pre začiatočníkov, tých, ktorí práve prechádzajú na vegetariánstvo a niekedy zhrešia až extrémne, neberú do úvahy vlastnosti vlastného tela.

Zvážte niektoré "škodlivé" vlastnosti tohto energetického systému.

Proteín - základný Stavebný Materiál naše tkaniny. Bez nej nebudú svaly fungovať v plnej sile, postupne atrofujú. Predpokladá sa, že je v hojnom množstve v strukovinách, v množstve obilnín a niektorých ďalších rastlinách. Ale problém nie je rovnomerný všeobecný obsah veverička. Akurát jeho rastlinné formy telo oveľa horšie vstrebáva. Napríklad z prosa sme schopní zužitkovať len 45% bielkovín v ňom obsiahnutých, z pohánky - 60%, zemiakový proteín "zakorení" maximálne o 65%. Ale živočíšne bielkoviny sa absorbujú takmer úplne.

Druhým takmer nevyhnutným prvkom - vitamín B12. V rastlinných produktoch je vzácny a v malých dávkach. Pokiaľ morský kel nedokáže čiastočne kompenzovať jeho nedostatok. ale tento vitamínživotne dôležité, aby nervový systém fungoval „ako hodinky“.

Vápnik . Tento stopový prvok je neoceniteľnou súčasťou zdravia kostry, nechtov a vlasov. Nachádza sa aj v listovej zelenine, no „mliečny“ zdroj je oveľa bohatší a výdatnejší.

Železo v dosť prítomný v mäse a rybie produkty. Ale zo zeleniny, obilnín, strukovín môžeme „absorbovať“ len sedem percent tohto užitočného prvku.

Kto je kontraindikovaný

Predtým, ako sa bezhlavo vrhnete do „bazéne“ vegetariánstva, určite by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Povie vám, ako začať, a vo všeobecnosti, či stojí za to opustiť obvyklé potravinový algoritmus. Koniec koncov, pre tento systém existujú absolútne kontraindikácie.

Vegetariánstvo môže spôsobiť nenapraviteľnú ujmu na zdraví, ak človek trpí chorobami, ako je osteoporóza, anémia, problémy s kĺbmi a znížené videnie. Dôrazne sa neodporúča rozlúčiť sa s potravou pre zvieratá a tí, ktorí boli nedávno chorí, sú v štádiu zotavenia. Vážne ohrozené sú deti, tehotné a dojčiace matky, ľudia s oslabenou imunitou.

Súvisiaci článok:

Dlhodobé pozorovania ukazujú, že ľudia, ktorí si zvolili tento spôsob života, často trpia poruchami nervového systému. Čiastočne je to spôsobené nedostatkom niektorých nutričných zložiek. Je tu však ďalší problém: nie všetci naokolo vnímajú takéto črty tolerantne. Vegetariáni musia zaujať „obranný“ postoj a nie každý má dosť duševnú silu a psycho-emocionálna mobilita odolávať verejnej mienke.

A ešte jedna nuansa: takáto strava je dosť drahé potešenie.

Hľadá sa zlatá stredná cesta

Historicky sa stalo, že človek jedol mäso, ryby a rastlinné produkty. A podľa toho je vyladený aj náš tráviaci systém – na túto zmiešanú stravu.

Ak sa človek z čisto osobných dôvodov rozhodol pre vegetariánstvo, je to jeho rozhodnutie, je hodné rešpektu. Najmä ak nejde o „módny“ výstrelok, nie o emocionálny napodobňovací impulz, ba čo viac, nejde o šou.

Takéto rozhodnutie musí byť urobené vedome. Prechod na vegetariánstvo musí byť menej bolestivý, najmä na začiatku. Ako sme už zistili, v prvom rade je potrebná konzultácia s odborníkom, aby sa odstránili možné kontraindikácie.

Ak máte kolitídu, pankreatitídu, akútne alebo iné ochorenia tráviaceho traktu, určite sa najskôr liečte. V opačnom prípade môžu byť následky nezvratné. Absolútne žiadna zmena stravovacie správanie v momente stresu.

Ale aj v pokojný stav, bez vážne problémy so zdravím to treba robiť postupne, opatrne. Odmietajte najskôr červené mäso, potom jeho ostatné druhy, potom vylúčte ryby a mlieko. Alebo možno stále stojí za to zastaviť sa pri nejakej strednej, kompromisnej možnosti. V každom prípade sa snažte zabezpečiť maximálnu rozmanitosť stravy v rámci vami zvoleného systému.

Nedostatok vitamínov, najmä D a B12, vápnika a iných stopových prvkov, bude potrebné kompenzovať vitamínovo-minerálnymi komplexmi. Uistite sa, že máte svoj stav pod kontrolou, ak sa budete cítiť horšie, poraďte sa s lekárom a urobte informované rozhodnutie o úprave stravy.

To je všetko hlavné, čo som vám chcel k tejto téme povedať.

Rozhodnutie je na vás, ale nezabudnite: výber je aj zodpovednosť! Byť zdravý!

Zdieľajte článok so svojimi priateľmi pre aktualizácie blogu a uvidíme sa na stránkach!

Niektoré slečny však s mäsom skoncovali nie z morálnych dôvodov, ale podľahli módnym trendom. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler – tieto herečky sa už dávno vzdali živočíšnej potravy a stále vyzerajú úchvatne. Nie je prekvapujúce, že veľa dievčat vytvára paralelu medzi úžasnými vzhľad hviezdy a ich stravovacie návyky. Fanúšikovia však zároveň zabúdajú, že pre herečky pracujú celé tímy odborníkov na výživu a lekárov, ktorí sa starajú o to, aby každodenná strava celebrít spĺňala všetky zásady. Zdravé stravovanie. Ak takúto oporu za chrbtom nemáte, nehrňte sa do vegetariánstva ako do bazéna hlavou. Rovnako ako jedenie mäsa má nielen plusy, ale aj mínusy.

Človek je predátor

Jedzte mäso prirodzene. Naši predkovia neboli vegetariáni. AT doba ľadová neexistovala takmer žiadna rastlinná strava a mŕtvoly zvierat pomáhali ľuďom neumierať od hladu. Teraz je zelenina a ovocie k dispozícii kedykoľvek počas roka, bez ohľadu na rozmary prírody, ale odborníci na výživu sa neponáhľajú s vyškrtnutím mäsa z potravinovej pyramídy - základu vyváženej stravy.

Plusy: nenahraditeľný produkt

Mäso obsahuje množstvo aminokyselín, ktoré sa do tela dostávajú až s jedlom. Podľa pozorovaní lekárov sa milovníci steakov zriedka sťažujú na krehké kosti a problémy s centrálnym nervový systém. Červené mäso totiž obsahuje nasycovacia dávka vitamín D a celú skupinu vitamínov B. Okrem toho je hovädzie, bravčové a jahňacie mäso bohaté na fosfor, draslík, zinok, jód a železo. Napriek tomu, že posledný prvok je v zelenine a ovocí prítomný rádovo viac, z rastlín sa takmer neabsorbuje. Preto každý druhý vegetarián trpí nedostatkom železa. A to je plné mnohých problémov, počnúc vypadávaním vlasov a končiac prudký pokles hladina hemoglobínu v krvi. Mäso je však cenené nielen pre vitamíny, minerály a bielkoviny. Obsahuje špeciálne látky, ktoré majú pre telo veľmi potrebnú vlastnosť. Zvyšujú sekréciu tráviacich štiav, uľahčujú proces trávenia potravy a uľahčujú prácu. gastrointestinálny trakt. Majte však na pamäti, že takéto vlastnosti má iba prírodné mäso. V polotovaroch nie je takmer žiadny úžitok, no je tam dostatok kalórií a tuku navyše.

Nevýhody: hormóny a nadváha

Existuje názor, že hladina cholesterolu v mäse klesá, čo je spojené s poruchami štítnej žľazy, problémami s pečeňou a rizikom rozvoja aterosklerózy. V skutočnosti nie je všetko také strašidelné. Aby ste predišli týmto ťažkostiam, stačí odrezať všetok tuk, nevyprážať mäso na masti a neplniť ho majonézou. Je to niečo iné, čoho sa treba báť.

Aby sa zabránilo tomu, že zvieratá ochorejú a rýchlo priberú na váhe, sú často napumpované antibiotikami, trankvilizérmi a rastovými hormónmi. Bohužiaľ, tieto škodlivé látky ani po tepelnej úprave nikde nezmiznú a vstupujú do ľudského tela. Rúti tam aj adrenalín a kortizol, hormóny, ktoré sa v tele zvieraťa tvoria v čase porážky. Možno práve z tohto dôvodu jediaci mäsa často trpia stresom a majú problémy s hmotnosťou, pretože nadmerné množstvo kortizol - hlavný dôvod vzhľad vrások v oblasti pása. Skutočne desivé je však to, že jedením mäsa zvieraťa opačného pohlavia môžete napumpovať cudzie hormóny a dezorientovať svoje vlastné hormonálny systém. Týmto problémom sa však dá ľahko vyhnúť, ak si kúpite bio mäso a príliš sa s ním nepustíte.

S rybou alebo bez nej

Ak sa stále rozhodnete stať sa vegetariánom, mali by ste sa rozhodnúť, ktorý z nich - neprísny alebo prísny. Prvé sú dvoch typov. Takzvané lakto-vegetariánstvo okrem rastlín umožňuje konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov a pri ovolakto-vegetariánstve je dovolené jesť aj vajcia. Najvernejší vyznávači tohto trendu si cez víkendy a sviatky dovolia pohostiť rybami, morskými plodmi a hydinovým mäsom. Čo sa týka prísnych odpůrcov mäsa – vegánov, tí vylučujú zo svojho jedálnička a každodenného života živočíšne produkty s odôvodnením, že ich nemožno získať bez vykorisťovania zvierat. Vegánske menu je dosť obmedzené. Obsahuje iba rastlinnú potravu a často sa konzumuje bez varenia alebo sa varí pri teplote nie vyššej ako 18º.

Neprísni vegetariáni: etická otázka

Vyvážená strava je nemysliteľná bez živočíšnych bielkovín. Produkty s vysokým obsahom bielkovín sú v zásade zameniteľné, takže medzeru v mäse v jedálničku možno „zaplátať“ tvarohom, mliekom a vajcami bez veľkých strát. Presne to robia lakto- a ovolakto-vegetariáni. Treba si však uvedomiť, že nedostatok dobre vstrebateľného „mäsového“ železa mliekom a bylinné produkty nie je možné doplniť. Táto úloha je možná len pre ryby a vtáky. Lepšie sú preto na tom neprisní vegetariáni, ktorí si aspoň občas pochutnajú na rybách a plodoch mora. V morských plazoch je veľa selénu, ktorý vás udržiava v dobrej kondícii cievy. A ryby sú bohaté na omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré regulujú hladinu cholesterolu v krvi, posilňujú imunitný systém a slúžia ako výborná prevencia rakoviny.

Neprísni vegetariáni sú zástancami zmiešanej stravy a dostanú takmer všetko vyvážená výživa. Ak v strave nie je mäso, ale sú tam ryby a hydina, potom takýto systém nemá nevýhody. Ale v tomto prípade zostáva nevyriešená etická otázka, ktorá je dôležitá pre väčšinu vegetariánov. Ukazuje sa, že nepodporujú zabíjanie kráv, ošípaných a jahniat, ale nemajú nič proti chytaniu rýb.

Vegáni: rana pre orgány

Veľa vegánskych diét rastlinná vláknina a dokonale stimuluje črevnú motilitu a udržuje optimálnu rovnováhu jeho mikroflóry. Okrem toho zelenina a ovocie obsahujú obrovské množstvo fytoncídov – biologicky účinných látok, ktoré zabíjajú škodlivé baktérie a potláčajú procesy rozkladu v črevách. Vegáni zriedka trpia kardiovaskulárnymi chorobami, hypertenziou, cukrovkou a obličkovými kameňmi a žlčníka. Odborníci tvrdia, že dôvod spočíva vo vlastnosti rastlinných potravín odstrániť z tela nielen „škodlivý“ cholesterol, ale aj toxíny nahromadené v priebehu rokov. A nakoniec, nezabudnite, že v takýchto produktoch je veľa zdravé sacharidy, ktoré sú dobrý zdroj energie.

Oľga Budina:

Mäsa som sa vzdala, keď som zistila, že čakám dieťa. V tej chvíli som si uvedomil, že odteraz som zodpovedný za zdravie svojho nenarodeného syna. Morálna stránka problému mi však nie je cudzia: Pozerám sa zvieratám do očí a nemôžem ich jesť. Prirodzene, mäso obsahuje nielen škodlivé, ale aj užitočné zložky, ako sú bielkoviny. Hovädzie a bravčové mäso však nie je jediným zdrojom tejto látky. Nachádza sa aj v strukovinách.

Nadežda Babkina:

Odkedy som sa vzdal mäsa, žije sa mi ľahšie. Po prvé, telo sa cíti ľahko. Po druhé, zaťaženie tráviacich orgánov klesá, pretože mäso je ťažký produkt. Po tretie, dokonca aj pleť sa zlepšuje. A všetko užitočný materiál Beriem z rýb. A vôbec, vegetariánske menu možno len ťažko nazvať menejcenným. Myslím, že nikto nebude polemizovať nad tým, že zelenina, obilniny a orechy obsahujú veľa vitamínov.

Valerij Meladze:

Väčšina ľudí odmieta mäso nie preto, že by milovali zvieratá. Myslia si, že je to extrémne škodlivý produkt: zdroj cholesterolu, hormónov... To je pravda, ale len za predpokladu, že rozprávame sa o jedlách, ako je mäso vo francúzštine. Prirodzene, ak budete neustále jesť bravčové mäso zaliate majonézou, môžete sa so zdravím rozlúčiť. Ale steak z vynikajúceho mäsa ešte nikdy nikomu neublížil.

Odborný názor

Dmitrij Krylov, terapeut:

Ak sa rozhodnete zaradiť medzi vegetariánov, určite absolvujte komplexné terapeutické a gastroenterologické vyšetrenie. Náhla zmena systémy výživy môžu vyvolať množstvo chorôb a zhoršiť existujúce. Prechod na rastlinné potraviny je nežiaduci pre tých, ktorí sa zaoberajú ťažkými fyzická práca, trpí anémiou, má problémy s pankreasom a štítnou žľazou, zápalové ochoreniačrevá a gastritída. A takáto strava je absolútne kontraindikovaná pre deti, tehotné a dojčiace ženy.