Zeleninová diéta: jedálny lístok s rastlinnou vlákninou a recepty na chudnutie. Hlavné pravidlá tejto metódy sú

Už dlho som chcel napísať text o rastlinná strava. Čo jedia. Nakoniec som si sadol k písaniu.

Čo je to celorastlinná strava?

Je to jednoduché: táto diéta zahŕňa jedenie (90 až 100 %) celých (nespracovaných a nerafinovaných) rastlinných potravín. Zjednodušene povedané, všetko, čo samo vyrástlo v prírode a najlepšie priamo v takej podobe, v akej to vyrástlo. Tie. vo forme, ktorú vytvorila príroda, bez dodatočného spracovania, leštenia, rafinácie, dehydratácie, mletia, smaženia atď.

Takáto strava s náležitým rešpektovaním vyváženosti a rozmanitosti výživy vám zabezpečí zdravie, silu, výborné zdravie, zasýtenie a chutný, krásne vyzerajúci pestrý stôl.

Pre tých, ktorí trpia nadváhu, takáto diéta pomôže úplne prirodzene a bez ďalšej námahy resetovať. Pri prísnom dodržiavaní takejto stravy vo všeobecnosti nemusíte počítať kalórie - bude dosť ťažké prejedať sa s príjmom kalórií, prinajmenšom dramaticky sa prejedať.

Tým, ktorí už majú choroby ako cukrovka 2. typu, artróza, obezita, ateroskleróza, srdcovo-cievne choroby, rakovina a niektoré ďalšie, takáto strava pomôže zastaviť vývoj, ba dokonca zvrátiť niektoré choroby.

Toto je prvý článok, berte ho len ako úvodný. Napíšem o tom samozrejme viac. Zatiaľ čo vo všeobecnosti.

Čo je lepšie jesť?

Neznamená to, že všetko treba jesť surové, nedajbože. To však znamená, že väčšina (90 až 100 %) našich potravín bude:

• listová zelená zelenina
• Zelenina a okopaniny
• Celé zrná, nerafinované (hnedá ryža, čierna ryža, pohánka, bulgur, quinoa, amarant, špalda, ovos atď.)
• Celé strukoviny (všetky druhy šošovice, rôzne fazule, rôzne druhy fazule, fazuľa mungo atď.)
• Ovocie
• Bobule
• Naklíčené semená, obilniny a strukoviny (klíčky fazule mungo, pšenice, ovsa, amarantu atď.)
• Orechy iba v zložení jedál, ako doplnok k jedlu, a nie ako samostatné jedlo (mandle, Orech, píniový oriešok, lieskový orech)
• Semená - v zložení jedál (sezamové, ľanové, tekvicové a slnečnicové semienka)
• S výraznými obmedzeniami denného príjmu - avokádo, kokos a jeho mlieko, arašidy (kvôli ich prirodzenému obsahu kalórií a tuku by sa tieto produkty mali používať iba ako prísada do hlavného jedla)
• Určite si dávajte vitamíny v kapsulách – aspoň vitamíny D a B12.

Čo je lepšie nejesť?

Táto diéta zabezpečuje, že úplne, teda úplne vylúčite zo stravy rafinované oleje akéhokoľvek pôvodu – aj olivové a iné „zdravé“ oleje. Žiadny olej nepoužívate ani pri varení, ani ako dresing na šaláty a iné jedlá. Vôbec žiadny olej.

Táto diéta tiež zabezpečuje, že úplne (čo je lepšie, ak už máte choroby alebo sú plánované) alebo takmer úplne odmietnete živočíšne produkty: mlieko, mliečne výrobky (syr, tvaroh, kefír, kyslá smotana, jogurt, maslo a tak ďalej), vajcia, ryby, mäso, hydina, divina, morské plody. Ak nemôžete psychologicky odmietnuť živočíšne produkty - ich použitie by malo byť minimalizované - najviac 10% dennej potreby kalórií by nemalo pochádzať z potravín obsahujúcich živočíšne bielkoviny.

Táto diéta tiež vyžaduje, aby ste úplne vylúčili priemyselne spracované potraviny, spracované potraviny, pochutiny, polotovary alebo hotové jedlá v baleniach z obchodu. Toto je možno veľmi dôležitý bod a mal by sa lepšie analyzovať. čo sa tu myslí?

Áno, vo všeobecnosti 90 % potravín v našich moderných predajniach. Vlastne všetko, čo má farebné obaly a zloženie pozostávajúce z viac ako jednej či dvoch položiek. Toto zahŕňa:

• všetky údeniny a výrobky z nich, všetky údeniny a iné lahôdky,
• omáčky-majonéza-kečupy,
• sušienky-sušienky-perník,
• torty-buchty-pečivo,
• koláče-čokolády-marshmallows,
• limonády a všetky hotové nápoje v baleniach a fľašiach, džúsy, vrátane čerstvo vylisovaných a napodobenín,
• čipsy a iné pochutiny
• krabičky s hotovými raňajkami, müsli a rýchlymi cereáliami,
• halušky-pizza-gordon modrá,
• všetko jedlo so sebou
• všetko jedlo z reštaurácií a rýchleho občerstvenia,
• všetko jedlo v kaviarni.

Čo však so všetkými potrebnými látkami?

Čo zostáva jesť? - pýtaš sa. A kde získať bielkoviny, tuky a všeobecne všetko potrebné, ak „nič“ nie je nemožné?

Ponáhľam sa všetkých uistiť. Faktom je, že všetko, čo potrebujeme získať jedlom, príroda už uložila do zeleniny prirodzené jedlo: a správne množstvo bielkovín a správne množstvo zdravých tukov, vitamínov, minerálov a makro a mikroprvkov.

Navyše, Príroda sa o nás postarala a tak nás aj počala a stvorila, len aby sme rastlinnú potravu ľahko rozpoznali a správne ju strávili, prirodzene, prijímajúc všetko potrebné pre život a zdravie úplne prirodzeným, bezstresovým spôsobom.

Náš jazyk má teda chuťové poháriky, ktoré ľahko presne rozpoznajú písanie rastlinného pôvodu: rozlišujeme chute kyslé, sladké, horké a slané. okrem toho komplexné sacharidy už v ústach sa začínajú štiepiť na jednoduchšie – práve s týmto faktom sa spája rada poriadne žuť jedlo.

Samozrejme, treba spomenúť, že v našom jazyku vedci nedávno rozpoznali malú skupinu receptorov (L-glutamátové receptory), ktoré sú zodpovedné za rozpoznávanie chuti “umami”. Toto je japonské slovo pre špecifickú chuť, ktorá sa teraz nazýva jednoducho glutaman sodný (a syntetizuje sa chemicky, pridáva sa do všetkých priemyselných produktov ako „sladidlo“).

Tieto látky v v naturáliách sa nachádzajú v určitých druhoch potravín: rastlinných a fermentovaných živočíšnych, ako aj v morské plody. "Umami" prirodzené, prirodzené prirodzená chuť prítomný v niektorých druhoch rýb, morských plodoch (krevety, raky, mušle, ustrice), šunka, zelenina (zrelé paradajky, pekingská kapusta, špenát, zeler, brokolica), huby, zelený čaj; ako aj vo fermentovaných a fermentovaných produktoch: syry, ryby a sójové omáčky. Musím povedať, že chuť umami sa prejavuje len v kombinácii so soľou, takže túto prenikavú chuť do jazyka dobre poznajú všetci milovníci parmezánu či rokfortu.

Ale ako vidno zo všetkého, čo bolo povedané, nemáme na jazyku receptory, ktoré by dokázali rozlíšiť mäso, povedzme, čerstvé od zatuchnutého, alebo jedlé vajce od nejedlého. Takéto príležitosti sú už v žalúdku a ďalej v črevách. Takže aj tento fakt môže, samozrejme, nepriamo svedčiť v prospech toho, že spočiatku je naše telo lepšie prispôsobené na rozoznávanie a vstrebávanie rastlinnej potravy – je to pre nás prirodzenejšie a organickejšie.

To isté platí pre enzýmy zodpovedné za trávenie a rozklad produktov z mlieka u detí a dospelých (s výnimkou dojčiat na dojčenie a už vtedy spolu s materským mliekom, ktoré je mimochodom veľmi odlišné od kravského, dieťa dostáva aj enzýmy na jeho rozklad a asimiláciu). Po odstavení človek okamžite prestane byť schopný tráviť mlieko vrátane kravského mlieka - v tele prechádza pomerne zložitou oxidačnou reakciou, ktorá je pre telo „ťažká“, skôr ako sa stane stráviteľným, aby sa z neho uvoľnili užitočné živiny.

Bielkoviny: napríklad všetko celý obilniny a strukoviny majú veľmi pôsobivý obsah bielkovín a tukov: od 14 do 20 percent bielkovín na 100 gramov hmoty, zatiaľ čo napríklad v kuracom je obsah bielkovín 20-24%. Obilniny zároveň obsahujú slušné percento potrebnej a užitočnej vlákniny a v živočíšnych potravinách sa vláknina nenachádza vôbec.

Tuky: Rastlinné zdroje bielkovín, ako sú strukoviny, obilniny a niektoré druhy zeleniny, obsahujú mierne množstvo prírodných, nenasýtených zdravých mastných kyselín, vrátane esenciálnych omega-3 a omega-6. Rastlinná strava zároveň neobsahuje diétny cholesterol a škodlivé nasýtené mastné kyseliny vôbec, kým cholesterol a nasýtený tukísť vždy ruka v ruke s proteínmi.

Dovoľte mi pripomenúť, že práve diétny cholesterol a nasýtené mastné kyseliny spolu s transmastnými kyselinami spôsobujú tvorbu plakov v cievach a sú hlavnou príčinou srdcovo-cievne ochorenie. Ktoré naopak sú hlavný dôvodúmrtnosť na celom svete, vrátane skorej úmrtnosti (ateroskleróza, mŕtvica, srdcový infarkt, srdcové zlyhanie atď.).

Navyše striedme porcie orechov, semienok, zeleniny s obsahom tuku (avokádo) sú tým, čo vám poskytne výborný a pomerne kompletný zdroj zdravých nenasýtených mastných kyselín.

Sacharidy: V rastlinných prírodných plnohodnotných potravinách nie sú vôbec žiadne jednoduché sacharidy, iba komplexné. Jednoduché sacharidy – naša pohroma a jedna z príčin nadváhy a získanej cukrovky – sú produktom ľudských rúk, produktom priemyselného spracovania a spracovania prírodných rastlinných produktov. Najjednoduchší spôsob, ako získať zdravé sacharidy, bohatý zdravé cukry a živín – jedzte celozrnné obilniny, strukoviny, ovocie a zeleninu tak, ako nám ich príroda zamýšľala a vypestovala.

Napríklad nemá zmysel vyrábať čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu: odstránite všetko najužitočnejšie: vlákninu, štruktúru a v pohári zostane čistý rafinovaný jednoduchý sacharid. Je lepšie jesť celé ovocie - bude to prirodzenejšie pre telo a pre biochemické procesy a pre stráviteľnosť a užitočnosť.

Taktiež je v zásade lepšie nahradiť cestoviny, ak ich máte radi, celozrnnými cestovinami a ešte lepšie - bulgurom alebo špaldovými. Čím je jedlo bližšie k prirodzenému prirodzenému vzhľadu, tým je pre nás užitočnejšie a prirodzenejšie.

Zelenina sa najlepšie konzumuje surová, okrem tých, ktoré vyžadujú varenie (zemiaky, repa atď.). Šaláty namiesto masla môžu a mali by byť ochutené orechmi, horčičnými semienkami, citrónová šťava a/alebo vínny ocot, korenie a korenie. Ak pochybujete, že oleja bude málo – vypočítajte si hmotnosť a obsah tuku v hrsti orieškov, ktorými šalát dochutíte. Čaká na vás veľa prekvapení. Ľanové a sezamové semienka sú tiež veľmi vhodné na šalátový dresing, a to takmer akýkoľvek.

Čo a koľko jesť?

Je zrejmé, že takáto strava, ako každá iná, si vyžaduje vyváženosť BJU a ďalších základných živín. Mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá.

Zelenina: 30 – 60 % celkových kalórií za deň, polovica surová, polovica varená. Nevyhnutne - každý deň zelená listová zelenina (listy šalátu, rukola, špenát, šalát, petržlen, kapusta, brokolica atď.). Iná zelenina: cibuľa, mrkva, cvikla, klíčky, hrášok v strukoch alebo zrnách, paprika, cesnak, paradajky, cuketa, šampiňóny, šalát, tekvica, tekvica, sladké zemiaky atď.

Strukoviny: 10-40% celkových kalórií za deň. Vyžaduje sa - aspoň 1-2 dávky strukovín denne, 1 dávka - šálka hotového jedla alebo pol šálky suchých strukovín. Sója a výrobky z nej, fazuľa, fazuľa, fazuľa mungo, šošovica, cícer.

Ovocie: 10-40 % denných kalórií – akékoľvek sezónne ovocie dostupné vo vašej oblasti. Je lepšie jesť celé, a nie vo forme smoothies alebo lisovaných štiav.

Orechy a semená: 10-40% denných kalórií. Existuje miera, je lepšie nepoužívať orechy ako nezávislé jedlo (ľahko sa prejedať), ale pridávať ich do jedál. Orechy: céder, mandle, vlašské orechy, kešu, lieskové oriešky, tekvicové, slnečnicové, ľanové a sezamové semienka. Všetko nie je vyprážané, surové ani sušené.

Celé zrná, nerafinované: 20 % denných kalórií. Ovos, quinoa, bulgur, špalda, hnedá, červená, čierna ryža, amarant.

Živočíšne produkty: nie viac ako 10 %, prirodzene pestované alebo voľne žijúce. Riečne ryby, hydina, domáce vajcia, domáce mlieko. Patria sem oleje a biele zemiaky. Táto časť je na vás – produkty z tejto skupiny nemôžete používať vôbec.

Vyhnite sa: Syry, sladkosti, priemyselne spracované potraviny, biela ryža, biela múka a výrobky z nej, priemyselne vyrábané živočíšne produkty (mäso, hydina, ryby, mlieko a pod.), najmä červené mäso!

Čo a ako kombinovať?

Je zrejmé, že existujú určité obmedzenia spojené s rastlinnými proteínmi: prítomnosť limitujúcich aminokyselín. Treba s nimi počítať a snažiť sa to kompenzovať kombinovaním produktov. Aby sa bielkoviny rastlinného pôvodu lepšie a úplnejšie vstrebali, je nevyhnutné počas dňa kombinovať jedlá zo strukovín a jedlá z obilnín.

Znamienko „+“ znamená, že aminokyselina je prítomná v dostatočnom množstve. Prázdne pole je priemerné číslo. Znamienko „-“ znamená, že nestačí.

Zaujímavý vzor je okamžite viditeľný. Strukoviny a huby sú bohaté na izoleucín a lyzín, ale chudobné na tryptofán a aminokyseliny obsahujúce síru (cysteín a metionín), kým obilniny a orechy majú opačnú situáciu.

Tu je odpoveď na našu otázku: spojením strukovín alebo húb s obilninami alebo orechmi v jednom jedle získame plnohodnotnú bielkovinu, ktorú naše telo dokáže správne stráviť. Tieto kombinácie môžu byť napr.

• Strukoviny/huby + ryža/proso/kukurica atď.
• Strukoviny/huby + sezam/kešu/lieskovce a pod.
• Sója + ryža + pšenica
• Sója + pšenica + sezam a tak ďalej.

Pokúste sa jesť, keď cítite hlad. Nejedzte vopred. Začnite jedlo šalátom zo surovej zeleniny, potom si môžete dať zeleninové alebo fazuľové jedlo a potom (alebo namiesto fazule) cereálne jedlo.

Pite dostatok tekutín. Všetky tieto odporúčania o 2-3-4 litroch vody denne nemajú žiadny medicínsky ani fyziologický základ. Potrebujete dostatočne piť, hlavný ukazovateľ: farba moču, počet ciest na toaletu. Moč by mal byť ľahký a výlety na toaletu počas dňa 5 až 8 krát.

Nezanedbávajte ani odvary zo šípok, zázvoru, citrusovej kôry alebo jednoducho uvareného sušeného ovocia.

Káva, ak je prirodzená, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie je škodlivá, ak sa konzumuje s mierou, nie viac ako dve porcie denne.

Vo všeobecnosti nezáleží na tom, koľkokrát denne alebo v akom čase jete. Hlavná vec je, že udržíte rovnováhu BJU a neprekročíte svoju denná požiadavka v kalóriách.

Text napísala a zverejnila Svetlana Drozhzhinova dňa 14.01.2013 špeciálne pre stránkudrozh. org a projekt"Zdravie na tanieri" . Čiastočná alebo úplná reprodukcia je možná len vtedy, ak je zachované meno autora a aktívny odkaz na zdroj publikácie.

Debata o tom, čo je pre človeka prirodzenejšie a zdravšie – mäso alebo zelenina, sa začala už dávno a stále neutícha. A zakaždým sa objavuje viac a viac nových faktov a čísel, ktoré potvrdzujú správnosť jednej alebo druhej strany.

Myslím si, že by sme mali počúvať svoje telo a jesť to, čo je in tento moment potrebuje, či už kapustu, mäso, ryby alebo mliečne výrobky. Okrem toho osobne verím, že každodenný steak či tvrdá, frutariánska a surová strava k ničomu dobrému nepovedie, ako žiadne extrémy. Kto povedal, že nemôžete obmedziť príjem mäsa na minimum a zvýšiť rastlinnú stravu? Tí, ktorým je kravy ľúto, môžu odmietnuť mäso, ale naďalej jedia mliečne výrobky, kyslomliečne výrobky a syry - to nie je trestný čin. Obvinením zo slabej vôle sú všetky machinácie fanatikov a nemali by ste si podkopávať zdravie tým, že sa budete snažiť prehltnúť lyžicu ďalšej „polievky“, ktorá bola uvarená pri teplote 40 – 45 stupňov Celzia, čím ďalším fanatikom dokážete, že nie si slaboch. Sú tam oveľa krajšie cesty. Nie veľmi krátke a jednoduché, ale stále príjemné.

A teraz prejdime k tomu najdôležitejšiemu a najzaujímavejšiemu – k plánu prechodu zo štandardnej stravy na stravu založenú prevažne na rastlinách, o ktorej Leo Babauta, autor blogu Zenhabits a už aj tak celkom pôsobivého množstva malých kníh minimalizmus, produktivita a zdravým spôsobomživota.

Výhody rastlinnej stravy

Strata nadmernej hmotnosti. Keď ľudia jedia veľa mäsa, spracovaných potravín, spracovanej múky a rafinovaného cukru, budú sa cítiť lepšie. Keď ľudia jedia prevažne rastlinné potraviny a konzumácia týchto potravín je minimalizovaná, cítia sa konečne oveľa lepšie.

Prevencia kardiovaskulárnych ochorení. Ak nekonzumujete živočíšne produkty alebo ste ich obmedzili na minimum, vaše telo začalo prijímať menej toho, čo sa usádza na stenách cievy a tým spôsobiť kardiovaskulárne ochorenia.

Prevencia cukrovka. Ak sa vzdáte cukru založeného na rafinovanom, znížite svoje šance na cukrovku 2. typu takmer na nulu. A z toho to bude lepšie nielen pre náš pankreas, ale aj pre pás, keďže tento cukor je súčasťou koláčov, pečiva, cukríkov a iných sladkostí. Je lepšie nahradiť toto všetko tým, čo nám dáva príroda s takou štedrosťou - medom, sladkým sušeným ovocím (ďatle, figy, sušené marhule, sušené slivky atď.).

Väčšina storočných ľudí sa drží hlavne: Okinawy – rastlinnej stravy, ktorej základom sú sladké zemiaky, sója, veľa zeleniny a malé množstvo rýb a veľmi občas bravčové mäso; Sardínia - veľký počet zelenina a strukoviny, syry a mäso len raz do týždňa.

Ochrana životného prostredia. Znie to trochu zvláštne a nezvyčajne, ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko odpadu nám dáva živočíšny priemysel? Kravy, kozy, jahňatá a iné artiodaktyly, vtáky a ošípané jedia veľa a v dôsledku toho za sebou zanechávajú veľké množstvo odpadu, ktorý sa uvoľňuje nielen do ovzdušia nepríjemné pachy(kto sa aspoň raz viezol pri hydinárni, pochopí o čom hovorím), ale aj notoricky známy CO2. Podľa OSN bol v roku 2006 podiel emisií skleníkových plynov do atmosféry Zeme, ktoré vznikli v dôsledku chovu hospodárskych zvierat, 18 %, pričom podiel emisií z dopravy všetkých druhov spolu 13,5 %. To znamená, že to, čo jeme, nás nepriamo doslova zabíja. Nehovorím o tom, koľko dodatočných zdrojov sa vynakladá na chov zvierat na farme. „Jeden hamburger“ spotrebuje 4 000 až 18 000 litrov denne.

Nebudem hovoriť o pocite súcitu. Existujú náboženské hnutia, ktoré veria, že aj rastliny a kamene majú dušu. Všetci teda budeme musieť prejsť na stravu založenú výlučne na práne a slnečnej energii. Hovoria, že takí ľudia sú. Ale zatiaľ som na žiadne nenarazil. a ty?

Plán prechodu

Ak to urobíte každý deň, okamžite prejsť na rastlinnú stravu bude ťažké a plné zdravia. Preto to treba robiť postupne a je vhodné sa pred tým poradiť s lekárom, najmä ak máte zdravotné problémy. To znamená, že na normálnu výživu treba prejsť jednoznačne, ale opatrne!

Krok 1. Znížime spotrebu mäsa. Ak ste vášnivý jedák mäsa, no viete, že pre vaše zdravie je lepšie, ak aspoň znížite príjem mäsa, začnite s tým postupne. Ak ste zvyknutí jesť mäso každý deň, zadajte jeden pôst v týždni. Keď si na to zvyknete, postupne bude možné konzumáciu mäsa buď obmedziť na minimum (vynechať jeden mäsový deň v týždni alebo aj mesiaci), alebo ho úplne odoprieť. Začnite vyradením červeného mäsa, potom prejdite na hydinu, potom ryby a morské plody. A súbežne s odmietaním mäsa vyskúšajte nové rastlinné potraviny, experimentujte s rôznymi produktmi.

Krok 2. Odmietnutie od . Tento krok je voliteľný, ale nie je obzvlášť náročný. Len skús.

Krok č. 3. Znížte príjem mliečnych výrobkov. Leo navrhuje pokúsiť sa postupne vyradiť mliečne výrobky, no ak si neviete predstaviť, že by ste úplne vyradili tvaroh alebo syr, môžete si tieto potraviny ponechať vo svojom jedálničku jednoduchým znížením ich množstva.

Krok číslo 4. Prejdite na celé, nespracované potraviny. Je to oveľa ťažšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Už len preto, že regály našich obchodov sú posiate spracovanými potravinami a polotovarmi, pričom výber rovnakého celozrnného chleba je dosť obmedzený. Namiesto solených arašidov alebo pistácií vyskúšajte surové mandle, vlašské orechy alebo kešu oriešky. Viac zeleniny a zeleniny, menej múky, sladké a slané pochutiny.

Ako môžeme nahradiť produkty, na ktoré sme zvyknutí, bez poškodenia organizmu? Možností je pomerne dosť.

Náhradníci

Strukoviny a iné bielkoviny. Nie je to len fazuľa, hrach, čierna a červená fazuľa, rôzne druhyšošovica a hrášok (milujem cícer - má orieškovú chuť!), ale aj tofu sójový syr, sójové a mandľové mlieko, sójový jogurt a mnoho iného. Hlavné je, že sú vyrobené z geneticky nemodifikovaných sójových bôbov.

Orechy a semená. Zdá sa mi, že teraz v obchodoch a na trhoch si môžete kúpiť takmer akýkoľvek druh orechov. Pri semienkach je situácia trochu komplikovanejšia, no sezamové, tekvicové a slnečnicové semienka dokážu rozjasniť prekvapivo veľké množstvo jedál. Myslím, že sem možno pridať naklíčenú pšenicu a sóju.

Dobré tuky. naše telo potrebuje. Ide len o to, že rastlinné tuky sú lepšie a bez následkov absorbované naším telom. Rastlinné oleje, avokádo, orechy a semená sú dobrým zdrojom tuku.

Zeleň. Toto je jedna z najviac dôležité komponenty rastlinná strava, najmä zelené s tmavozelenou farbou - obsahuje veľké množstvo vitamíny, vápnik a železo. Ide o špenát, kel, brokolicu a bielu kapustu. Ďalším plusom je takmer nula kalórií a veľa vlákniny!

Užitočný škrob. Nachádza sa v sladkých zemiakoch, červených zemiakoch, naklíčených pšeničných zrnách, tekvici a hnedej ryži.

Bobule. Akékoľvek bobule v akejkoľvek forme sú vždy neuveriteľne chutné a zdravé! Len na ne nezabudnite, a ak existuje príležitosť zmraziť, nenechajte si ujsť príležitosť! Tak super v zime so sójovým mliekom a mrazenými čučoriedkami, alebo si do ovsenej kaše pridajte pár malín.

Nápoje. Napriek takmer úplne rastlinnej strave Lev úplne neopúšťa a. Ráno - káva bez cukru, popoludní - zelený čaj, a večer k večeri trochu červeného vína na príjemné zakončenie večera.

Ako som povedal, nemali by ste úplne opustiť príjemné maličkosti. Ak milujete kávu, skúste ju piť bez cukru a v menšom množstve. Spočiatku to môže byť trochu nezvyčajné a okamžite vás upozorňujem, že budete musieť prejsť na veľmi kvalitnú a nie príliš lacnú kávu, pretože chuť nie veľmi kvalitného nápoja je ľahké zamaskovať cukrom a mlieko. Ale ak ho pijete bez cukru, jedna chyba sa vám neskryje chuťove poháriky. Viete, existuje taká káva, z ktorej sa aj po jednom dúšku krčíte? Radšej drahšie, chutnejšie a vzácnejšie ako často a bez chuti!

Experimentujte, hľadajte nové zaujímavé receptyšportovať, čítať dobré knihy cestovať a užívať si život. Pretože žiť je o cool, ale zdravé o život je ešte krajší ;)

Diskusia

Komentár k článku "Jedlo - proti rakovine, cukrovke a srdcovým chorobám. Lieky už nie sú potrebné?"

Snažila som sa dieťaťu vysvetliť rozdiel medzi ovocím a zeleninou vo veku 3 rokov. Len zapamätať si čo je ovocie a čo zelenina nemôže.Nepomohli ani prezentácie na túto tému. Správny? Bol som si celkom istý, že je to botanické.

Všetko, o čom píšem nižšie, je veľmi osobné. A svoju chorobu som dlho tajil. S najväčšou pravdepodobnosťou bude blog časom vymazaný a vystavený anonymne. Možno moja skúsenosť niekoho zachráni pred chybami. No a potom sa vystrelím z choroby a nemám právo držať v nevedomosti ľudí, ktorí mi dávajú nábojnice. :) Začnem od začiatku, ako som ochorel) tu je náhoda: 1) genetika Bolo ich veľa onkologickí pacienti v mojej rodine 2) v roku 2004 som porodila Arseniyho, ktorému diagnostikovali detskú mozgovú obrnu v dôsledku pôrodného poranenia...

Homeopatia je metóda medicíny a existuje už asi 200 rokov zvláštny druh terapiu. Tak zvláštne, že v chápaní (alebo skôr v nepochopení) mnohých ľudí je homeopatia synonymom alternatívny spôsob liečba, nie vždy vedecky podložená. Roky plynú, výrobné technológie sa zlepšujú lieky a bludy zostávajú rovnaké. Pozrime sa na populárne stereotypy a uvidíme, ako je ich existencia opodstatnená a prečo sa väčšina z nich mýli. Mýtus 1. Všetci...

Za posledných 10 rokov sa počet prípadov rakoviny na celom svete zvýšil približne o 15 %. Rusko nezostalo bokom: každý rok je v krajine diagnostikovaných asi 500 000 pacientov s rakovinou. Podľa vedeckých údajov jedna tretina onkologické ochorenia spojený s podvýživa. Údaje Rosstatu ukazujú, že novotvary zaujímajú druhé miesto medzi príčinami smrti v Rusku. Ku koncu roka 2014 bolo u ruských onkológov evidovaných takmer 3,5 milióna pacientov. Medzi dôvody...

Nedávne štúdie ukázali, že konzumácia jogurtov znižuje riziko cukrovky 2. typu. Hlavná rola probiotické baktérie obsiahnuté v jogurte hrajú v prevencii ochorenia. Odborníci z Harvard School of Public Health použili údaje troch hlavné štúdie, ktorej účastníci dlho zaznamenávali názov a množstvo skonzumovaných mliečnych výrobkov. Zdravotný stav respondentov bol hodnotený...

Mnohých vedie k úvahám o zdravej strave túžba mať krásny a štíhla postava, čistú a rovnomernú pleť a celkovo dobrý zdravotný stav. Nie každý si však myslí, že správna výživa môže výrazne znížiť riziko vzniku rakoviny. Fínsky špecialista na výživu onkologickej ambulancie"Docrates" Reijo Laatikainen (Reijo Laatikainen) verí, že takmer tretine prípadov rakoviny by sa dalo predísť, ak by sa dodržiavalo množstvo zdravých pravidiel...

Väčšina z Obyvatelia Ruska nečítajú štítok na zakúpených potravinách. Dospel k tomuto záveru federálna služba štátna štatistika, ktorá uskutočnila masívnu štúdiu stravovacích návykov našich spoluobčanov a najčastejších chorôb s nimi spojených. A skutočne, v moderné podmienky je ťažké obviniť ľudí z nepozornosti, pretože pri zostavovaní etikety sa hlavná pozornosť venuje prítomnosti GMO, štátnej značke kvality, hmotnosti a obsahu kalórií ...

Ľudia, ktorí denne jedia plody Goji, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť srdcovými chorobami, rakovinou, cukrovkou, Alzheimerovou chorobou a mnohými ďalšími chorobami. Najslávnejší storočný starček v histórii, Qing Li Yong, sa dožil 252 rokov, pričom trikrát dostal ocenenia od čínskej vlády. Goji jedol denne. Výskum na Ľudské telo Je známe, že s pribúdajúcim vekom je ľudské telo náchylnejšie na oxidačný stres. Goji môže spomaliť vývoj zmeny súvisiace s vekom. AT...

Pozerám, ako všetci vypisujú zoznam chorôb, obdobie rekonvalescencie atď. 1. doma zásadne nesmieme ochorieť a nehovorí sa o tom) ak si niekto niečo začne, vylieči sa alebo vylieči 2. toto je jeho problém, vyžeňte túto jednu infekciu! Mama nebude poskakovať ako zajačik, neprinesie teplý nápoj a nezapne nič, aby videla. Môj manžel býval predtým často chorý. nechcel ísť do školy. Áno, pamätám si - bolo mi potešením ochorieť, nemusíte chodiť do školy, ľahnete si a pozeráte televíziu ...

„Vláknina je známa ako vynikajúca výživa pre zdravých črevná flóra naše telo a vlákninu ovsené otruby ju na jemnom strúhadle plus mrkvu, sezónu s rastlinným olejom. Pekingsko-čínska kapusta je tam? s strúhanou mrkvou, môžete.

Proteín + zelenina - prejde? Dievčatá, potrebujem poradiť hlavne od Dyukanovites, vôbec nemôžem sedieť na útoku (začne ma divoko bolieť hlava), ak pridám šalát, zeleninu, zeleninové polievky, dá sa to schudnúť?

Veľmi často som v receptoch na chudnutie narazil na toto orientálne korenie, ale ukázalo sa, že kurkuma nie je len pikantné korenie, je to aj liečivá rastlina s úžasnými prospešnými vlastnosťami, nevyhnutným atribútom orientálneho varenia a medicíny. Kurkuma dodáva jedlám sviežu, korenistú chuť. krásna farba znižuje chuť na sladké a mastné jedlá. V mnohých starých a moderných receptoch kurkuma zaberá dôležité miesto prispievanie k lepšiemu zdraviu. Užitočné vlastnosti...

Dúfam, že každý, kto sa zúčastní maratónu, si urobil poznámky do tabletu ([link-1]), teraz sa môžeme baviť o jedle :) Hrdinom dnešného dňa je POHÁNKA:D Budete sa smiať, ale pohánka je šialene užitočná! Len to treba vedieť variť... Takže, POHÁNKOVÉ RAŇAJKY! Recept je jednoduchý. Pohánka - 1 šálka Nasekaná petržlenová vňať - podľa chuti Nasekaný koriander - podľa chuti Nasekaný stonkový zeler - podľa chuti Citróny - 1/2 ks Olivový olej - 2 polievkové lyžice Sójová omáčka - podľa chuti Pohánku opláchneme ...

Melón - zelenina alebo ovocie? logopédia. Dieťa od 3 do 7. Výchova, výživa, denný režim, dochádzka do škôlky a vzťahy s opatrovateľmi, choroby a fyzický vývoj dieťa od 3 do 7 rokov.

Registrovať. Frakčná výživa - otázky. Vzniklo množstvo otázok o frakčnej výživy: 1. Veľkosť porcie. U mňa je všetkých 6 jedál chránených hlavným. Distribúcia je taká.

4. deň: 400 g ryby + zelená zelenina (aký druh rýb a ako variť a akú zelenú zeleninu) 5. deň: ako prvý deň 6.: 300 g mäsa + zelená zelenina (aké mäso a ako sa varí? ako rozdeliť porcie?)

Zeleninu nakrájame na malé alebo stredné kúsky a podlejeme vodou. Dochutíme soľou, korením a prípadne horúcou omáčkou. Varte na vysokej teplote 10 minút, potom znížte teplotu na nízku a pokračujte vo varení, kým zelenina nezmäkne.

Nedeľa Raňajky 1 vinaigrette za zeleninový olej- 170 g - 198 kcal Čierna káva - 100 g Raňajky 2 Čerstvé jablko - 100 g - 44 kcal Obed Vegetariánska kapustnica - 250 g - 109 kcal Až donedávna som v televízii v nejakej relácii o chudnutí počul, že jedlo by malo byť pyré .

Existujú fermentované mliečne výrobky, rastlinné potraviny, obilniny na vode, pečená zelenina, čerstvé šťavy, minerálka, bylinkové čaje. (Ale s bylinkami musíte byť opatrní.

(Skúste do polievok pridať fazuľu, šošovicu a odporúčam aj ájurvédske super jedlo - kichadi (khichri), kašu z ryže a fazule mungo (šošovica) v pomere 2/1 s cibuľou opečenou na rastlinnom oleji...)

Ľudia už stáročia hľadajú tabletku na všetky choroby, pričom ju majú priamo pred očami – na tanieri. Colin Campbell, popredný svetový biochemik, významný vedec, Ph.D. a humanista

Rastlinná strava je mnohými uznávaná ako spôsob, ako získať dobré zdravie. Ísť do zeleninová výživa pomáha ľuďom zotaviť sa z chorôb srdca a ciev, používa sa pri liečbe rakoviny, pomáha zbaviť sa obezity a jednoducho zlepšuje celkový stav tela. Zmena stravy na rastlinnú pomáha posilňovať nervový systém a zlepšenie mentálny stav. Budete menej náchylní k stresu, agresii, skľúčenosti a budete veselší, pozitívnejší a energickejší. Rastlinná strava vám pomôže stať sa zdravšími, odolnejšími a silnejšími.

Zapnutie na rastlinnej báze to sa stáva odlišné typy. Napríklad najznámejšia z rastlinnej stravy je. Na vegetariánstve ľudia odmietajú jesť smrteľnú stravu – mäso, ryby, vajcia, no zároveň nevylučujú zo stravy mlieko a mliečne výrobky. Ďalším typom výživy rastlín je. Hovorí sa tomu aj prísne vegetariánstvo. Vegáni vylučujú zo svojho jedálnička všetky živočíšne produkty vrátane masla, mlieka, mliečnych výrobkov a syrov. Vegáni jedia všetko na rastlinnej báze, pričom svoje jedlo podrobujú (alebo nevystavujú) tepelnej úprave. Existuje aj rastlinná strava, ktorá úplne vylučuje konzumáciu všetkých tepelne upravených potravín. Hovorí sa tomu surová strava. Variáciou – alebo extrémnou formou – surovej stravy je, že človek konzumuje výlučne ovocie a bobule, s výnimkou hľúz a koreňových plodín.

Existuje názor, že vegetariáni, vegáni a dokonca aj milovníci surovej stravy nie vždy používajú na výživu tie „správne“ potraviny. Trh má teraz obrovskú škálu potravinárskych výrobkov pre každý vkus a vhodných pre každého, bez ohľadu na to, čo uprednostňuje nabitie svojho tela. Ale v skutočnosti nie všetky sú užitočné a energeticky hodnotné. Niektoré produkty obsahujú GMO, návnady, pesticídy, jedy, konzervačné látky, prísady do potravín, regulátory, zvýrazňovače chuti a ďalšie zložky, ktoré nesúvisia so zdravou výživou. Existuje však diéta, ktorá spája princípy humánnej zdravej rastlinnej stravy a zároveň kladie veľký dôraz na kvalitu produktov používaných pri varení a jedení. Nazýva sa to celá rastlinná výživa a spočíva v jedení iba celých potravín. bylinné produkty a úplne vylučuje živočíšna bielkovina.

Celorastlinná strava označuje potraviny, ktoré neprešli priemyselným spracovaním, teda konzumáciou potravy vo forme, v akej ich príroda vytvorila. Základnou myšlienkou celorastlinnej stravy je, že nespracované potraviny si zachovajú svoje prospešné vlastnosti maximálne a preto majú najvyššiu hodnotu pre výživu buniek. Za najužitočnejšie sa teda považujú čerstvé ovocie, zelenina a čerstvo vylisované šťavy (nie priemyselné šťavy s prídavkom konzervačných látok a cukru). Pri výbere obilnín sa uprednostňujú tie, ktoré prešli minimálnym technickým alebo tepelným spracovaním, napríklad hnedá ryža namiesto bielej resp. zelená pohánka namiesto vyprážaného. Predpokladá sa, že bude oveľa užitočnejšie jesť orechy a semená ako oleje vyrobené z nich. Dôležité je aj to, v akej pôde, kým a ako sa niektoré druhy ovocia / zeleniny / obilnín pestovali, čím boli hnojené. Od toho totiž priamo závisí ich kvalita a následne aj nutričná hodnota.

Výživa celej rastliny má množstvo ďalších vlastností: soľ, cukor a nezdravé tuky sú úplne vylúčené; potraviny by mali byť lokálne, sezónne, bez GMO, antibiotík, rastových hormónov a pesticídov; je vhodné variť si jedlo doma a nekupovať „vegetariánske polotovary“ v špecializovaných predajniach, ako sú napríklad rôzne vegetariánske údeniny, čo je potrebné opäť, aby sa minimalizovalo požívanie konzervantov, rôznych prídavné látky v potravinách a zvýrazňovače chuti, teda všetko neprirodzené; Všetky jatočné potraviny a všetky produkty živočíšneho pôvodu sú POVINNE vylúčené!

V tomto prístupe k výžive je racionálne zrno. Koniec koncov, čím menej konzervovaných a nejakým spôsobom spracovaných produktov konzumujeme, pričom ich nahrádzame podobnými produktmi bez spracovania, tým zdravšia bude naša strava, telo dostane viac užitočné látky ako sú v prírode. A keďže súčasťou prírody je aj človek, bude logické, že práve takéto jedlo je pre neho najvhodnejšie. Bez ohľadu na to, aký typ stravy si vyberiete – vegetariánsku, vegánsku alebo surovú stravu – toto rozumný prístup výber produktov bude vždy logickejší a správnejší. Čím prirodzenejšia je vaša rastlinná strava, tým viac výhod vám prinesie.

Je celkom logické, že ľudia, ktorí si pozorne sledujú stravu, sú zdravší a fyzicky odolnejší. Jedenie celých rastlinných potravín zabraňuje rozvoju moderných chorôb, ako je rakovina, cukrovka, kardiovaskulárne a autoimunitné ochorenia. Takáto výživa pomáha pri redukcii hmotnosti, znižovaní hladiny cholesterolu v krvi, je preventívnym opatrením pri hypertenzii, v niektorých prípadoch pomáha aj pri jej liečbe, odstraňuje črevné problémy a tráviace ťažkosti (kolitída, zápcha, syndróm dráždivého čreva), pomáha riešiť kožné problémy ( akné, psoriáza, ekzémy), zmierňuje stav pacientov s astmou, zlepšuje celkovú obranyschopnosť organizmu a jeho odolnosť voči prechladnutiu a vírusové ochorenia. A zároveň celá rastlinná výživa neznamená, že sa budete stravovať monotónne. Budete sa môcť najesť ešte chutnejšie, no zároveň bez ujmy na zdraví.

Ako prejsť na rastlinnú stravu

Všetci ľudia sú iní, boli sme vychovaní v iných rodinách, každá rodina má svoje vlastné hodnoty a priority, každý má v živote svoje ciele, svoje sny... Ale keď ide o univerzálne ľudské hodnoty, ako je krása , fyzické a mentálne zdravie, etické konanie a sebazdokonaľovanie, vtedy začneme uvažovať o zlepšení kvality nášho života a zlepšení života okolo nás. Samozrejme, tieto otázky nie sú relevantné pre každého, ale čím ďalej, tým viac viac ľudí začať premýšľať o tom, čo môže zmeniť ich život k lepšiemu; a skôr či neskôr vyvstáva otázka prechodu na rastlinnú stravu. Kvalitatívne zlepšenie pohody, zdravia, citový stav a zlepšenie životnej úrovne vo všeobecnosti. Rastlinná strava, ako sme už zistili vyššie, môže pozitívne ovplyvniť mnohé aspekty života. Aby bol ale prechod na rastlinnú výživu ľahký a jednoduchý, musíte si najprv určiť motiváciu pre tento krok, presadiť sa v ňom a až potom konať!

Motivácia je základom úspešnej zmeny stravovania. Ak sa rozhodnete prejsť na rastlinnú stravu nevedome, z obyčajného nadšenia a bez pochopenia problematiky, potom s vysokou pravdepodobnosťou môže byť vaše rozhodnutie neplatné. Neustále sa kŕmte informáciami zvonku: čítajte knihy, články o vegetariánstve a vegánstve, pozerajte filmy a videá. Neustále posilňujte svoje rozhodnutie, nájdite svoju motiváciu! Pomôže vám to byť si viac istý správnosťou. rozhodnutie a tiež vám pomôže kompetentne odpovedať na otázky a presvedčenia ľudí, ktorých názory sa nezhodujú s vašimi.

Menu - premyslite si to! Zistite viac o rastlinných potravinách, prečítajte si, aké potraviny sú rastlinného pôvodu (o niektorých možno ani neviete, že existujú!), kúpte si produkty, ktoré potrebujete na vytvorenie vlastného kompletná strava a odstráňte tie, ktoré sa nehodia do vašej novej zdravej rastlinnej stravy. Vytvorte si menu z vašich obľúbených jedál a neustále skúšajte nové recepty!

Prechod na rastlinnú stravu môže byť postupný alebo náhly. Každá metóda má svoje výhody. Výber závisí len od skladu vašej postavy a od miery vašej motivácie. Náhly prechod na stravu výlučne z celých rastlinných potravín dramaticky zmení stav vášho tela. Spočiatku môže nastať emocionálna a psychická kríza, pretože drasticky zmeníte stravu na nezvyčajnú. Pre telo to môže byť tiež stresujúce, pretože všetky tráviace systémy sa začnú prestavovať: práca čriev môže byť dočasne narušená, je možné zhoršenie starých chorôb, prudko klesá hmotnosť, sú možné bolesti hlavy v dôsledku skutočnosť, že jedy nahromadené v priebehu rokov v tele sa začínajú odkorkovať, objavovať sa alergické reakcie, podráždenosť alebo nervozita. Ale po dvoch-troch týždňoch sa stav vráti do normálu a vy môžete pokojne žiť a sledovať pozitívne výsledky.

Pre autora tohto článku bol tento prístup vždy výhodnejší, pretože šetrí čas pri fyzickom prechode. Telo sa nemusí niekoľkokrát prestavovať a zakaždým zažívať mini-stres, prebuduje sa 1-krát, aj keď bolestivejšie. Umožňuje vám však získať rýchle a kvalitné výsledky. Táto metóda však nie je vhodná pre každého, pretože existujú ľudia, ktorých telo je vo veľmi žalostnom stave a ostrý prechod je pre nich prísne kontraindikovaný, aby sa neotrávili jedmi a toxínmi uloženými v bunkách tela. . V tomto prípade bude užitočnejší plynulý postupný prechod. Bezproblémový prechod na rastlinnú výživu je potrebný aj pre ľudí, ktorí takýto „extrém“ nemajú radi alebo pochybujú o svojich schopnostiach. Niekedy, aby ste sa posilnili vo zvolenom rozhodnutí a pokračovali vo zvolenej ceste, je potrebné zmeniť stravovanie postupne, bez nadmerného fyzického a psychického stresu, ale s potešením a radosťou. Výber je na tebe!

Váš postoj k zvolenému druhu jedla je nesmierne dôležitý. Považovať zmeny stravovania za nekonečné obmedzenia a ťažkosti povedie len k sklamaniu a túžbe po starom, bez ohľadu na to, aké úžasné sú vaše výsledky. Aby ste tomu zabránili, skúste sa znova a znova odvolávať na dôvody prechodu na rastlinnú stravu, na svoju motiváciu. Nepripravte sa o radosť z toho, že si do života prinesiete niečo blaženejšie, zdravšie, užitočnejšie. Berte svoju stravu ako niečo veľmi potrebné a dôležité, čo vám do života môže priniesť krásu a zdravie.

Nevylučujte, nahraďte. Aby nedošlo k silnému psychickému stresu a túžbe po minulej diéte, nevylučujte hneď všetko škodlivé, ale skúste to nahradiť užitočnejšou. Napríklad nahraďte cukor medom, koláče, koláčiky a koláčiky nahraďte sladkým sušeným ovocím alebo domácimi vegetariánsko-vegánsko-raw sladkosťami, cereálie naklíčenými strukovinami a obilninami a podobne. Určite je potrebné vylúčiť všetky kvasinkové produkty a pekárenské výrobky z bielenej múky, ako aj všetkých konzervovaných potravín. Ak je núdza o chlieb, môžete si ho upiecť aj sami, napríklad na ražnom kvásku. Ak sú vo vašom obľúbenom pečive podľa receptu prítomné vajcia, možno ich nahradiť napríklad niekoľkými polievkovými lyžicami ľanová múka. Jedzte potraviny, ktoré telo prečistia, nie upchávajú.

Komunikujte s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi – to vás podporí v ťažkých časoch a pomôže vám prekonať možné krízy. V modernej spoločnosti nie je problém nájsť rovnako zmýšľajúcich ľudí, aj keď žijete v malom meste a okrem vás nie sú nablízku žiadni prívrženci výživy rastlín. Na internete je množstvo komunít, ktoré sú zamerané na pokrytie problematiky vegetariánstva, vegánstva, surovej stravy, celozrastnej výživy. Na fórach môžete komunikovať s ľuďmi, ako ste vy, ktorí sa rozhodli pre zmenu stravovania, môžete sa podeliť o skúsenosti, pýtať sa a tak dostávať podporu alebo ju naopak dávať.

Nezabudnite na život "mimo jedla" - robte svoje obľúbené veci, šport, koníčky. Jedlo je len jedlo, udržuje vaše telo pri živote, pomáha zlepšovať zdravie na mnohých úrovniach, ALE! Nerobte si z jedla kult. Jedlo je nástroj, váš pomocník na ceste k zlepšeniu kvality života a úrovne vedomia, ale nie samoúčelné.

Ak chcete ešte viac pomôcť svojmu telu pri prechode na rastlinnú stravu, existuje niekoľko čistiacich postupov, ktoré môžete vykonávať (alebo pravidelne vykonávať), ktoré vám pomôžu vysporiadať sa s nahromadenými jedmi a toxínmi a urýchliť ich odstránenie z organizmu. telo. Môžete napríklad použiť jogínske shatkarmy ( metódy čistenia joga). Tiež dobrá pomôcka fyzické cvičenie, akými sú ásany hatha jogy zamerané na posilnenie tela a ducha, ktoré vám dodajú extra motiváciu.

Ak pochybujete o svojich schopnostiach alebo ak si nie ste istí, že ste schopní zmeniť svoj jedálniček raz a navždy, potom skúste experimentovať a prejdite na 1 mesiac na plnohodnotnú rastlinnú stravu. Významné výsledky pre takéto krátkodobý možno ho nezískate, ale získate cennú skúsenosť, ktorú si nepochybne užijete. Budete môcť cítiť fyzickú ľahkosť a nielen: zlepší sa vám nálada, zvýši sa množstvo energie a oveľa, oveľa viac! To vám pomôže posilniť sa na zvolenej ceste a pochopiť, ktorý spôsob prechodu je vám bližší. Dozviete sa veľa receptov na chutné a zdravé jedlá a pochopíte, že ich jedenie je potešením. Hlavnou vecou je pristupovať k procesu vedome a kreatívne, nesnažte sa tento krátky mesiac „vysedieť“ len na uhorkách. Nepochybne uspejete, ale dostanete z toho malú radosť a uspokojenie. Diverzifikujte svoju stravu a len sledujte, ako sa mení váš vnútorný stav! Výsledok vás prekvapí a poteší!

A posledný bod - skúste si uvariť vlastné jedlo. Samozrejme, môžete ísť do vegetariánskej / vegánskej / bežnej reštaurácie alebo kaviarne a vybrať si jedlo, ktoré vám vyhovuje (niekedy je dokonca užitočné to urobiť, aby ste sa naučili nové recepty), ale nemusí to byť vždy možné. Získajte termosku na polievku, obedár na šalát/ovocie/zeleninové rezne alebo druhé chody. Takže vylúčite prítomnosť nepotrebných prísad vo vašom jedle a dostanete neoceniteľná skúsenosť varenie chutné jedlá na rastlinnej báze. Navyše jedlo pripravené sami a s láskou bude mať úplne iné vibračné charakteristiky, ktoré sú pre vás to pravé!

Jednoduchý prechod na rastlinnú stravu!

Napriek množstvu informácií a rozdielne názory, len málokto naozaj vie, čo robiť pre zlepšenie zdravia. Výsledky najväčšej štúdie o vzťahu výživy a zdravia ukazujú, že živočíšne bielkoviny, ovplyvňujúce metabolické procesy nášho tela, sú silným karcinogénom. A konzumácia celých potravín rastlinného pôvodu je najprospešnejšia pre naše obličky, kosti, oči a mozog.

Nasledujú hlavné zistenia Colina Campbella, najpredávanejšieho autora čínskej štúdie.

1. Udržujte svoj cholesterol pod kontrolou

Hladina cholesterolu v krvi stúpa s nárastom spotreby mäsa, mlieka, vajec, rýb, tukov a živočíšnych bielkovín.

Hladina cholesterolu v krvi klesá so zvýšeným príjmom potravy a živiny rastlinného pôvodu, vrátane rastlinné bielkoviny, vláknina, celulóza, hemicelulóza, rozpustné sacharidy, vitamín B rastlinného pôvodu (karotén, B2, B3), strukoviny, zelenina svetlá farba, ovocie, mrkva, zemiaky a niektoré obilniny.

2. Jedzte vlákninu

Hoci vlákninu telo nestrávi, je pre zdravie dôležitá. Podporuje pohyb vody obsiahnutej v tele do čriev, čím pomáha presúvať potravu cez ňu. Dostatok vlákniny navyše vedie k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi.

Nestrávená vláknina, podobne ako lepiaca páska, tiež zhromažďuje a odstraňuje škodlivé látky chemických látok ktoré sa dostávajú do čriev a môžu byť karcinogénne. Ak nekonzumujeme dostatok vlákniny, hrozia nám ochorenia spojené so zápchou. Medzi tieto ochorenia patrí rakovina hrubého čreva, divertikulóza, hemoroidy a kŕčové žilyžily.

Diétna vláknina sa nachádza výlučne v rastlinných potravinách. Potraviny bohaté na vlákninu zahŕňajú strukoviny, listovú zeleninu a celé zrná, ako je pšenica a kukurica.

3. Jedzte potraviny bohaté na komplexné sacharidy

Bohužiaľ, väčšina ľudí konzumuje extrémne vysoký obsah jednoduchých, rafinovaných sacharidov a veľmi málo komplexných.

Existuje množstvo vedeckých dôkazov, že najviac Zdravé stravovanie - bohaté na sacharidy. Existujú dôkazy, že prispieva k liečbe kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, mnohým predchádza chronické choroby a existuje veľa príkladov, že pomáha výrazne znižovať hmotnosť. Ale všetko nie je také jednoduché.

Najmenej 99 % sacharidov, ktoré konzumujeme, pochádza z ovocia, zeleniny a obilnín. Keď sa tieto potraviny konzumujú v surovej, nerafinovanej a prirodzenej forme, významný podiel uhľohydrátov je v takzvanej komplexnej forme.

Na opačnom konci spektra sú silne spracované a rafinované sacharidy, ktoré boli zbavené vlákniny, vitamínov a minerálov. Typické jednoduché sacharidy nachádza sa v potravinách, ako je biely chlieb; spracované občerstvenie - sušienky a hranolky vyrobené z prémiovej múky; sladkosti, vrátane pečiva a čokoládových tyčiniek; nealkoholické nápoje s vysoký obsah Sahara. Tieto vysoko rafinované sacharidy pochádzajú z obilných produktov alebo rastlín obsahujúcich cukor, ako je trstina alebo repa. Ľahko sa rozkladajú pri trávení na jednoduché sacharidy, ktoré telo absorbuje a zásobuje krv cukrom, čiže glukózou.

Jedzte jablko, cuketu alebo misku hnedej ryže s fazuľou alebo inou zeleninou.

4. „Učenie sa nedá odložiť“ alebo jedzte menej tukov a živočíšnych bielkovín

Pravdou je, že napriek akémukoľvek krátkodobému kalorickému obmedzeniu naše telo cez rôzne mechanizmy prípadne rozhodnúť, koľko kalórií učiť sa a čo s nimi robiť.

Keď s ním zaobchádzame dobre tým, že jeme správne potraviny, vie, ako zabezpečiť, aby tieto kalórie nešli do telesného tuku, ale do žiaducich funkcií, ako je udržiavanie tela v teple, metabolizmus, udržiavanie a zvyšovanie fyzickej aktivity alebo len zbavenie sa tela. z akéhokoľvek prebytku. Telo využíva mnohé zložité mechanizmy rozhodnúť sa, ako využiť – uložiť alebo spáliť – kalórie.

Pri kŕmení s vysoká bielkovinové a tukové kalórie namiesto toho, aby sa použili na zahriatie tela, sa začnú ukladať ako telesný tuk (pokiaľ výrazné obmedzenie kalórií nespôsobí chudnutie). Naopak, pri kŕmení s nízka bielkovinové a tukové kalórie sa používajú na zahriatie tela. odkladanie viac kalórií ako tuk a menej tepelných strát znamená viac efektívnu prácu organizmu. Boli by ste radšej, keby vaše telo pracovalo o niečo menej efektívne a premieňalo kalórie na teplo a nie na tuk, však?

Na to stačí jesť menej tukov a živočíšnych bielkovín.

Pamätajte si: stačí veľmi málo, iba 50 kcal za deň, aby sa zmenil spôsob hromadenia telesného tuku v našom tele a následne aj naša hmotnosť.

5. Skúste rastlinnú stravu

Výsledky čínskej štúdie naznačujú, že čím nižší je podiel živočíšnych potravín v strave, tým väčšie sú prínosy pre zdravie – aj keď sa tento podiel zníži z 10 na 0 % kalórií.

Rastlinná strava dosahuje optimálnu rovnováhu kalórií na kontrolu hmotnosti z dvoch dôvodov. Po prvé, používa kalórie na udržanie tela v teple namiesto toho, aby ho ukladal ako telesný tuk, a na udržanie tohto efektu počas celého roka nepotrebuje veľa kalórií. Po druhé, rastlinná strava podporuje väčšiu fyzickú aktivitu. A keďže sa znižuje telesná hmotnosť, záťaž je jednoduchšia. Kombinovaný účinok stravy a cvičenia vedie k zníženiu hmotnosti a zlepšeniu Všeobecná podmienka zdravie.

Veľmi užitočné sú celozrnné potraviny obsahujúce komplexné sacharidy, ako je nespracované ovocie a zelenina, ako aj celozrnné potraviny, ako je hnedá ryža a ovsené vločky. Nerafinované sacharidy, najmä z ovocia a zeleniny, sú zdraviu mimoriadne prospešné.

Vždy, keď je to možné, by ste sa mali vyhýbať jedlám, ako sú cestoviny z rafinovanej múky, sladké cereálie, biely chlieb, sladkosti a nealkoholické nápoje. vysoký obsah Sahara.

Konzumácia celých rastlinných potravín je najprospešnejšia pre naše obličky, kosti, oči a mozog.

Diverzifikujte svoj jedálny lístok celistvými, nerafinovanými rastlinnými potravinami.

Dajte si mesiac na zmenu dennej stravy. Mesiac je pre všetkých málo dlhodobo blahodarné účinky správna výživa, ale stačí, aby ste sa presvedčili o nasledujúcom:

1. Rastlinná potrava obsahuje veľa skvelých produktov, ktoré by ste inak nikdy nevyskúšali. Možno sa vám nepodarí zjesť všetko, na čo máte chuť (túžba po mäse môže trvať dlhšie ako mesiac), no budete mať veľa skvelého chutného jedla.

2. Niektorí si na takúto stravu rýchlo zvyknú a začne sa im to páčiť. Mnohým trvá kompletná oprava niekoľko mesiacov. Ale takmer každý chápe, že je to jednoduchšie, ako sa zdalo.

3. Budete sa cítiť lepšie. Už po mesiaci sa väčšina začne cítiť ostražitejšie a zvyčajne zhodí časť prebytočných kíl. Pokúste sa urobiť krvný test predtým, ako začnete držať diétu, a o mesiac neskôr. S najväčšou pravdepodobnosťou zaznamenáte výrazné zlepšenie aj v tak krátkom časovom období.

4. Hlavne: pochopíte, že sa to dá. Je pravdepodobné, že sa vám to bude páčiť, alebo možno nie, ale najmenej za mesiac bude jasné: môžete to urobiť, ak chcete. Všetky zdravotné benefity opísané v tejto knihe nie sú len pre tibetských mníchov a fanatických Sparťanov, ale aj pre vás.

Správna výživa nielen predchádza chorobám, ale podporuje aj fyzické a duševné zdravie a pohodu.

Zdravie pre vás!

Zdravé recepty od najlepších kuchárov a špecialistov - v knihe "