Bakit magandang nguyain ang mga tuyong clove? Mga clove - ang mga benepisyo at kapaki-pakinabang na katangian ng mga clove.

Karamihan sa atin ay pamilyar sa mga clove bilang isang mabangong pampalasa. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng pampalasa, na pinatuyong hindi nabuksan na mga putot ng puno ng clove, na kahawig ng maliliit na carnation na may mga sumbrero sa hugis.

Lumalabas na ang gamot sa maraming bansa ay matagal nang pinagtibay ang paggamit ng mga clove para sa mga layuning panggamot. Kaya, sa USA at Europa, pinapayuhan itong gamitin ng mga taong may mga problema sa pagtunaw.

Sa India, ito ay inireseta sa mga pasyente upang mapawi ang spastic pain. Ang langis ng clove ay ginamit sa dentistry, operasyon at ginekolohiya. Ginagamit din ang pampalasa sa pagluluto at mga pampaganda.

Alam mo ba? Humigit-kumulang 60 mga gamot ang ginawa batay sa mga clove.

Tulad ng makikita mo, ang mga clove ay sikat sa mundo dahil sa kanilang therapeutic effect, at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian halaman na ito dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal nito.

Kemikal na komposisyon at nutritional halaga ng mga clove

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal nito, ang mga clove ay walang katumbas sa mga pampalasa. Naglalaman ito ng:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga clove para sa mga tao

Spectrum kapaki-pakinabang na aksyon Ang mga clove sa katawan ng tao ay napakalawak. Mayroon itong analgesic, antiseptic, antimicrobial, antispasmodic, pagpapagaling ng sugat, antiviral, diaphoretic at diuretic effect. Ang mga anthelmintic at antifungal effect nito ay kilala rin.

Ang mga clove ay ginagamit upang maiwasan ang trangkaso at iba pa mga sakit na viral. Ang mga pampalasa ay natatakot sa ginintuang at puting staphylococcus aureus.

Ang bitamina B complex, na bahagi ng mga clove buds, ay nagpapagaan ng stress, pag-igting, nagpapabuti ng memorya, pinasisigla ang utak.

Ang mga decoction ay ginawa mula sa mga clove upang gamutin ang mga sakit sa mata, lalo na upang mapupuksa ang barley. Ang pagdaragdag nito sa pagkain ay nagpapabuti ng gana, nag-normalize ng panunaw ng pagkain, nagpapabuti ng kaasiman, at nag-aalis ng pagbuo ng gas.

Ang pampalasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa normalisasyon ng presyon ng dugo.

AT tradisyunal na medisina Ang langis ng clove ay isang bahagi ng nakapagpapagaling at mga anti-inflammatory ointment at balms. Ang mga paghahanda na nakabatay sa clove ay ginagamit para sa sprains at dislocations sa mga atleta.

Ang mga clove ay ginagamit sa pananaliksik upang bumuo ng mga gamot sa kanser, na nagpapatunay na maaari nilang pigilan ang paglaki mga selula ng kanser.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga clove ng pagkain ay natagpuan ang aplikasyon sa dentistry at ginekolohiya.

Mga lugar ng aplikasyon ng mga clove

Sa isang artikulo, halos hindi posible na isaalang-alang ang mga tampok ng paggamit ng mga clove iba't ibang larangan. Isaalang-alang lamang natin ang ilan sa kanila, kung saan ang pampalasa ay madalas na ginagamit.

Ang paggamit ng mga clove sa dentistry

Ang mga clove ay ginagamit upang malutas ang isang serye mga problema sa ngipin. Ang anti-inflammatory effect nito ay napatunayan sa periodontal disease, pulpitis, karies at mga sakit sa oral cavity (stomatitis, pharyngitis, tonsilitis).

Inirerekomenda upang mapawi ang sakit ng ngipin sabaw ng mga clove ng pagkain kilala sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Upang gawin ito, limang buds ang pinakuluan sa isang baso ng anuman mantika(oliba, linga, sea buckthorn). Ang sabaw ay pinapayagan na magluto at palamig. Ang mga pamunas na may tatlong patak ng decoction ay inilalapat sa may sakit na ngipin.

Gayundin, upang maalis ang pananakit, maaari kang magpahid ng clove powder sa iyong gilagid, magpatak ng langis ng clove sa namamagang ngipin, o nguyain lamang ang buong mga putot.

Mahalaga! Kung susundin mo ang konsehong ito, dapat nating malaman na ang application katutubong remedyong ay hahantong lamang sa panandaliang lunas sa sakit, ngunit hindi sa solusyon sa problema. Para sa paggamot ng isang may sakit na ngipin, kinakailangan na kumunsulta sa isang espesyalista.

Ang mga decoction at tincture ng mga clove ay ginagamit din para sa pamamaga ng mauhog lamad ng bibig at lalamunan. Kaya, inirerekumenda nila ang paghuhugas ng mga clove decoction para sa aphthous stomatitis.

Ang pampalasa ay may anti-inflammatory effect at nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga ulser. Sa pawis at namamagang lalamunan at tonsilitis, ipinapayo na ngumunguya ng mga clove. Sa angina, ang mga banlawan ay napatunayang mabuti maligamgam na tubig Sa asin sa dagat at clove powder.

Bilang karagdagan, ang mga tuyong clove bud ay maaaring gamitin sa halip na nakakapinsala digestive tract ngumunguya ng gum- ito ay nag-aalis ng kamangha-mangha mabaho mula sa bibig at nagpapanatili ng normal na mucosal microflora pagkatapos kumain.

Alam mo ba? Ang pampalasa ay idinagdag sa paggawa ng chewing gum sa Thailand at India.

Ang paggamit ng mga clove para sa pananakit ng ulo

Upang mapupuksa ang sakit ng ulo, maraming mga recipe:

1. Maghanda ng isang i-paste ng 5 g ng ground cloves, kanela, almond at tubig. Ilapat ang timpla sa mga templo.
2. Mag-apply ng paste mixture sa whisky langis ng camphor at giniling na mga clove (5 g).
3. Ang isang katulad na halo ay inihanda mula sa mga clove, asin at gatas.
4. Masahe ang noo at mga templo na may pinaghalong mahahalagang langis ng clove (1 drop), chamomile (1 drop), lavender (3 drop), almond (1 kutsarita).

Ginagamit upang gamutin ang madalas na pananakit ng ulo tincture ng alkohol : 5 kutsarita ng mga clove ng lupa ay idinagdag sa 100 g ng vodka, pinainit at lasing sa kalahating kutsara.

Paano kumuha ng mga clove

Napag-usapan na namin ang tungkol sa ilang mga paraan upang kumuha ng mga clove para sa mga therapeutic at prophylactic na layunin - upang maghanda ng mga tincture, decoctions, mixtures, drops, clove-based na langis.

Maaari ding itimpla tsaa ng clove. Ang pang-araw-araw na paggamit nito ay nakapagpapayaman sa katawan ng tao sa mga nawawalang bitamina, nagpapasaya, nagpapataas ng sigla, at nagpapalakas ng immune system.

Makakatulong din ito sa pagtatae, bloating at pagduduwal. Ang mga tsaa ay maaaring gawin mula sa mga clove lamang, o kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap: kanela, luya, orange, atbp.

Mahalaga! Huwag magdagdag ng higit sa isa o dalawang inflorescence bawat tasa sa tsaa, kung hindi man ay maaaring mapait ang inumin.

Sa madalas sipon maaaring inumin bago kumain isang halo ng isang kurot ng ground cloves, black pepper at isang kutsarita ng pulot, kanya nakapagpapagaling na katangian tumulong upang makaligtas sa panahon ng taglagas-taglamig nang walang SARS.

Gayundin pagkilos na antiviral render paglanghap na may mahahalagang langis ng clove. Tumutulong ang mga ito sa paggamot ng mga sipon, ubo at kasikipan ng ilong. Upang gawin ito, magdagdag ng ilang patak sa mainit na tubig at hininga ang mga singaw na ito.

Ginagamit din ang langis ng clove sa aromatherapy para sa pagpapatahimik sistema ng nerbiyos, stress, depresyon. Gayundin, ang langis (2 patak) ay maaaring idagdag sa paliguan kapag naliligo.

Ngunit upang palakasin ang puso, ipinapayo na uminom mulled wine. At kasama ang therapeutic na layunin mulled wine ay mas mahusay na hindi magluto, ngunit upang igiit para sa ilang linggo. Upang gawin ito, limang clove inflorescences ay idinagdag sa 0.5 liters ng red wine. Kailangan mong igiit sa isang madilim na lugar sa loob ng tatlong linggo.

Magdagdag ng isang kutsarita sa tsaa hanggang tatlong beses araw-araw. Maaari ka ring magluto ng mulled wine sa sumusunod na paraan:sa 0.3 litro ng red wine ilagay ang hiniwang orange at kalahating lemon, 5 cloves, kanela, pakuluan, palamig at pilitin. Uminom ng isang kutsara.

Upang mapupuksa ang isang ubo, maaari mong gamitin bago ang oras ng pagtulog isang halo ng limang patak ng mahahalagang clove oil, isang clove ng bawang at pulot. Para sa sakit sa tenga sa bawat isa auricle magtanim ng tatlong patak ng inihandang langis ng clove.

Ang mga clove ay napatunayang mabuti ang kanilang sarili sa paggamot ng arthritis at arthrosis. Ito ay idinagdag sa langis ng masahe (4-5 patak / 10 ml), na ginagamit upang gumawa ng isang nakapagpapagaling na timpla.

Basang-basa ang mga tampon clove decoction ginagamit para sa pagpapagaling ng sugat at talamak na conjunctivitis.

Ang maanghang na halaman na ito ay may positibong epekto sa Kalusugan ng kababaihan. Kahit noong sinaunang panahon, ito ay ginagamit upang pasiglahin ang panganganak, na may postpartum hemorrhage at bilang abortifacient.

Ang mahahalagang langis ng clove ay maaaring mapataas ang tono ng matris, gawing normal ang cycle ng panregla at hormonal background. Gayundin, ang mga clove ay isang magandang aphrodisiac na nagpapahusay sekswal na atraksyon at nagpapahaba ng kasiyahang sekswal.

Paano ginagamit ng mga cosmetologist ang mga clove

Sa cosmetology, ginagamit ang clove essential oil. Ang pangunahing bahagi nito - eugenol - ay bahagi ng mga cream, ointment, balms. Ginagamit din ito sa pabango.

Ang langis ng clove ay epektibong kumikilos sa madulas at madaling kapitan ng sakit acne balat. Nag-render ito pagkilos na antiseptiko, pinapaginhawa ang pamamaga at pinatuyo ang balat. Upang malutas ang mga problema sa balat, inirerekumenda na maghanda ng mga mixtures batay sa mga cream.

Oo, sa mukha mamantika ang balat pahirapan pinaghalong cream o base ng langis (10 ml), 2 patak ng mahahalagang langis ng clove at 2 patak ng lemon juice.

Gumamit ng maskara para sa acne mula sa cream o langis (10 ml), 1 drop ng clove oil, 2 patak ng geranium oil at 1 drop ng chamomile oil.

Upang paliitin ang mga pores, ihalo isa puti ng itlog, 1 drop ng clove oil, 1 drop ng geranium oil, 1 drop ng sage oil.

Maaari mong labanan ang mga pantal na may 15 minutong maskara mula sa komposisyon: langis ng mikrobyo ng trigo (10 ml), langis ng clove (2 patak), langis ng lavender (3 patak).

Gayundin, ang mahahalagang langis ng clove ay nakakatulong upang palakasin ang paglago ng buhok at mabuting nutrisyon mga follicle ng buhok. Para sa mahina na buhok na madaling kapitan ng pagkawala ng buhok, inirerekomenda ang mga maskara na may pagdaragdag ng langis ng clove.

Ang isa sa mga simpleng pagpipilian para sa isang maskara na nagpapasigla sa paglago ng buhok ay sa 30 ML ng anumang langis ng gulay, magdagdag ng 5 patak ng langis ng clove. Kuskusin sa mga ugat ng buhok at anit. Mag-iwan ng 40 minuto.

Mahalagang malaman na ang langis ng clove ay may napakalakas na epekto at, hindi natunaw, ay maaaring humantong sa pagkasunog at pangangati ng balat, kaya may mga kontraindikasyon sa paggamit nito, lalo na, ipinagbabawal ito para sa mga bata at kabataan sa ilalim ng 15 taong gulang.

Mga sibuyas at Pagluluto

Upang magbigay ng isang natatanging lasa at aroma sa pagluluto, ang mga clove ay malawakang ginagamit:

• kapag naghahanda ng pinirito at nilagang karne, tinadtad na karne;
• sa panaderya at kendi;
• kapag nagluluto ng mga sabaw at mga unang kurso;
• sa fish canning at sausage production;
• para sa pagluluto ng compotes, mulled wine, punch;
• bilang isang additive sa marinades (karne, isda, gulay, kabute, berry);
• bilang bahagi ng mga sarsa, mayonesa.

Mahalagang huwag lumampas sa pagdaragdag ng mga pampalasa, dahil ang labis na halaga nito sa isang ulam ay maaaring makabara sa lasa ng mga pangunahing produkto at magbigay ng isang napakalakas na tiyak na lasa.

Ang mga pampalasa ng clove ay kinokolekta at pinatuyong hindi nabubuksan halos mga bulaklak ng isang tropikal na puno. Ang carnation ay may mababang halaga dahil sa simpleng paglilinang at pag-aani, na isinasagawa dalawang beses sa isang taon. Ang pampalasa ng clove ay hindi ganoong hitsura. Parang pandekorasyon na bulaklak sa hardin na pamilyar sa amin. Ito ay isang malaking evergreen tree na tumutubo sa India, Zanzibar, Indonesia at Pilipinas. Bago ang hitsura ng mga buds, ang mga buds ay masira at matuyo, ito ay sa form na ito na sila ay dumating sa amin. Ang mga putot ay napupulot lamang sa mga puno na umabot na sa edad na anim.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga clove

Maraming mga bansa ang gumagamit ng mga clove sa kanilang sariling paraan: Ang France ay sikat sa mga pabango nito, England para sa lutuin nito, India para sa aromatherapy nito. Sa kabila ng malawak na paggamit ng pampalasa, hindi nito nawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian sa alinman sa mga pagbabago nito.

1. Ang clove ay may antiviral, antifungal, analgesic at antibacterial properties.
2. Dahil sa pagkakaroon ng mangganeso, ang mga clove ay nakakatulong na gawing normal ang panunaw, palakasin ang mga buto, bumuo at aktibong gumagana ang mga enzyme sa katawan ng tao.
3. Pinasisigla ang daloy ng dugo sa mga organo at pinapa-normalize ang daloy ng dugo sa buong katawan. Pinapayuhan na kumuha ng mga taong madalas na may malamig na mga paa.
4. Nagpapabuti ng memorya, pinapagana ang utak.
5. Pinapadali ang paghinga, pinapalaya ang mga daanan ng hangin mula sa uhog at pamamaga.
6. Tumutulong na mapabuti ang gana.
7. Nagtataas presyon ng dugo.
8. Itinataguyod ang pag-agos ng apdo at mga bato mula sa gallbladder at pantog.
9. Normalizes acidity sa bituka.

Ang komposisyon ng mga clove ay kinabibilangan ng:

• glycosides;
• caryophyllene;
• Bitamina A, Bitamina B1, Bitamina B2, Bitamina C, Bitamina PP;
• Sodium, Magnesium, Calcium, Iron, Phosphorus, Manganese;
• mataba sangkap;
• Tannin;
• Mga mineral;
• Oleic acid;
• Eugenol;
• Furfural;
• Humulen.

Noong unang panahon, ang mga clove ay tumulong sa ating mga ninuno sa paggamot ng mga sakit tulad ng malaria, tuberculosis, cholera. Napatunayan ng mga siyentipiko na sa 15 ml mahahalagang langis Ang mga clove ay naglalaman ng kasing dami ng antioxidant bilang 45 kg ng mga ligaw na blueberry.

Mga aplikasyon ng cloves

Ang takip ng pampalasa ay may pinakamalakas na aroma, at ang tangkay nito ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mahahalagang langis at mayroon silang nasusunog na aftertaste. Kung ang amoy ng clove ay ang susi sa paghahanda ng ito o ang ulam na iyon, kung gayon ang pampalasa ay dapat idagdag sa ulam nang huli hangga't maaari. Ang amoy ng mga clove ay hindi pinahihintulutan ang mataas na temperatura at mabilis na nawawala.

1. Ang mga clove ay idinagdag sa mga sigarilyong kretek sa Indonesia.
2. Sa Kanluran, ang mga clove ay isang mahalagang elemento na idinagdag sa kape at tsaa sa mga bar at cafe.
3. Sa pagluluto, ang mga clove ay ginagamit bilang pampalasa para sa paghahanda ng iba't ibang mga marinade, pati na rin sa paghahanda ng mga pagkaing karne, isda at kendi. Lalo na sikat sa lutuing Ingles.
4. Mga pamahid at mga gamot na naglalaman ng mga clove ay aktibong ginagamit sa gamot sa isports para sa paggamot ng strain ng kalamnan at pananakit ng kalamnan, mga pasa. Mabilis na pagalingin ang mga sugat at ibalik ang katawan.
5. Sa cosmetology, ito ay bahagi ng mga cream, ointment, balms. Kailangang-kailangan para sa paggawa ng mga pabango.

Suriin ang mga clove para sa pagkakaroon ng kapaki-pakinabang na elemento Napakadaling. Dapat itong itapon sa tubig nang may lakas. Ang isang malaking halaga ng mahahalagang langis ay dapat hilahin ang pampalasa sa ibaba, ang isang katamtamang halaga ay magiging sanhi upang lumutang ito nang patayo nang pabaligtad. Kung ang carnation ay hindi lumubog at umiikot sa ibabaw ng tubig, kung gayon halos walang mga kapaki-pakinabang na elemento ang natitira dito.

Contraindications

Minsan, para sa paggamot at paggamit sa pagkain, hindi isang buong clove bud ang ginagamit, ngunit isang takip o tangkay lamang. Basahin nang mabuti ang mga recipe, ang bawat bahagi ay kapaki-pakinabang at nakakapinsala sa sarili nitong paraan.

1. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng hanggang 5 bato bawat ulam, depende sa dami ng ulam mismo. Sa pangangalaga - hindi hihigit sa 3 piraso bawat litro ng likido.
2. Hindi ipinapayo na gumamit ng mga clove sa mga marinade at mga pinggan kung saan ang sangkap na bumubuo ay anuman nakakalasing na inumin. Ang kapaitan ng mga clove ay napakabilis na nakuha sa alkohol.
3. Huwag gamitin para sa mga batang wala pang 2 taong gulang, at para sa mga buntis na kababaihan at mga batang ina - lamang sa isang diluted form. Maaari mong palabnawin ang clove concentrate na may niyog o langis ng oliba.
4. Dahil ang mga clove ay nagpapataas ng presyon ng dugo, hindi sila dapat inumin ng mga taong dumaranas ng hypertension.
5. Maaaring magdulot ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Sa kabila ng panlabas na pagkakaiba-iba nito sa isang pandekorasyon na bulaklak, salamat sa kanya na nakuha ng pampalasa ang pangalan nito. Napansin lamang ng mga tao na ang usbong ay may parehong hugis ng bulaklak, at binigyan ito ng parehong pangalan - carnation.

Ang bulaklak ng carnation ay walang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay itinanim lamang para sa mga layuning pampalamuti. Ngunit ang puno, na tumutubo sa Indonesia, Zanzibar, India at Pilipinas, ay matagal nang ginagamit bilang pampalasa at gamot. Kahit na lumaki sa ibang mga bansa, ang gayong carnation ay isa sa mga pinakamahusay mga ahente ng antibacterial sa kalikasan!

Ang komposisyon ng pampalasa

larawan ng carnation

Carnation nakapagpapagaling na katangian nagpapakita ng sarili dahil sa komposisyon nito. Siya ay mayaman sa:

• caryophyllene;
• glycosides;
• oleanolic acid;
• tannin;
• bitamina A, C, B;
• humulene;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• bakal;
• posporus;
• mga phenolcarboxylic acid;
• quercetin at kaempferol.

Ngunit ang pangunahing bentahe ng mga clove ay ang mahahalagang langis nito. Sa mga buds ng halaman na ito, ito ay halos 15%, at sa ilang mga kaso lahat ng 20%. Ang pangunahing bahagi ng langis ng clove ay eugenol (mga 70-90%). Naglalaman din ito ng eugenol acetate (13-15%), pati na rin ang a- at b-caryophyllene (hanggang 12%). Bilang karagdagan, naglalaman ang mga buds ng halaman na ito matabang mantika(halos 10%).

Pamamahagi at koleksyon ng mga clove

Ang carnation ay isang mataas na puno

Ang carnation ay umabot sa taas na 8-15 m., Ang mga dahon nito ay makinis at hugis-itlog murang edad mayroon ding tiyak na aroma. Sa carnation, ang mga bulaklak ay isang pulang sisidlan na may apat na puting petals, at ang mga prutas ay madilim na pula, 10 mm ang kapal. at 25 mm ang haba.
Ang mga buto sa halaman na ito ay hinog sa Hulyo-Oktubre, at nawawala ang kanilang kapasidad sa pagtubo 7 araw pagkatapos ng pag-aani. Ngunit kung wala kang oras upang itanim ang mga ito, huwag mag-alala - ang mga carnation ay pangmatagalan sa kalikasan at nabubuhay nang mga 80-100 taon, kaya sa sa susunod na taon ito ay mamumulaklak muli.
Pinakamainam na simulan ang pagkolekta ng may anim na taong gulang na mga halaman. Bilang pampalasa at hilaw na materyales para sa paghahanda ng tradisyunal na gamot, kailangan ang mga putot ng clove.Mature (medyo pink ang kulay) sila ay ani sa pamamagitan ng kamay: ang mga tangkay ng bulaklak ay inalis, ang mga putot ay pinutol sa kumukulong tubig at pinatuyo sa araw.
Mula sa isang puno, ang ani ay maaaring umabot ng 8 kg. Ngunit bago iproseso ang mga clove, dapat suriin ang kalidad ng pampalasa. Ang isang kaaya-ayang masaganang aroma ng mga putot at bulaklak ay ibinibigay ng mahahalagang langis, malaking bilang ng na nagpapalangoy sa carnation patayong posisyon Samakatuwid, ito ay palaging inilulubog sa tubig sa loob ng ilang minuto.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang clove ay kilala sa analgesic at disinfectant na pagkilos nito

• vegetovascular dystonia;
• mga sakit sa lalamunan;
• bituka colic;
• utot;
• hypotension;
• kolaitis;
• hika;
• otitis;
• periodontitis;
• pagtatae
• mga sakit sa tumbong.

Ang pananaliksik sa larangan ng oncology ay nagpakita na ang mga carnation buds at bulaklak, sa ilang mga kaso, ay maaaring pigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Ang isang decoction at pagbubuhos ng mga clove ay nagre-refresh at nagdidisimpekta sa oral cavity, at tumutulong din sa sakit ng ngipin. Ilang dekada lamang ang nakalipas, ginamit ng lahat ng mga dentista ang halaman na ito para sa mga tambalan upang disimpektahin ang lukab ng ngipin.

Mga clove sa pagluluto

Ang mga clove ay nagdaragdag ng lasa at nagpapataas ng buhay ng istante ng lutong ulam

Ang clove ay isang pampalasa na malawakang ginagamit sa pagluluto, pabango at Industriya ng Pagkain. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga inumin at pinggan gamit ito.
Sa tulong ng mga clove, ang mga chef ay hindi lamang makabuluhang nagpapabuti sa aroma at lasa ng ulam, ngunit pinatataas din ang buhay ng istante nito. Salamat sa huling pag-aari ng pampalasa na ito sa pagluluto, ang mga clove ay idinagdag sa iba't ibang mga marinade (karne, kabute, prutas at berry, isda at gulay).
Ang clove ay isang pampalasa na napupunta nang maayos sa mga pasta, kaya imposibleng gawin nang wala ito sa paghahanda ng mga masarap na sarsa. Ang aroma nito ay perpektong umakma sa mga multi-component na pampalasa. Ang pampalasa na ito ay sumasama sa malamig na mga pampagana ng gulay, cereal, manok at mga pagkaing karne.
Ang mga giniling na clove ay madalas na idinagdag sa kendi. Pinakamaganda sa lahat, pinupunan nito ang mga puding, cake at cookies na pinagsama sa kanela. Ang mga inumin ay tinimplahan din ng mga clove - compotes at iba't ibang alak. Ang mga grogs, mga suntok, mga mulled na alak, kape at kakaw ay napakasarap kasama nito. Ang anumang inumin na may ganitong pampalasa ay nakakakuha ng brown tint. Lasang may cloves apple, plum at lingonberry juices.
Kapag nagpasya na gumamit ng mga clove, tandaan na may matagal na pagkakalantad mataas na temperatura, mawawala ang lahat ng pag-aari nito at maaari pang baguhin ang lasa ng isang ulam o inumin sa mapait, kaya kailangan mong ilatag ito sa huling yugto ng paghahanda.

langis ng clove

Ang langis ng clove ay may mahusay na mga katangian ng pagpapagaling

Ang mahahalagang langis ng clove ay nakukuha sa pamamagitan ng steam distillation ng mga dahon at buds ng clove tree. Upang gumawa ng 1 kg. langis, kailangan mong iproseso ang tungkol sa 20 kg. hilaw na materyales. Ang nagresultang mahahalagang langis ay likido sa pagkakapare-pareho, ang aroma nito ay maasim at mainit-init, at ang lasa ay maanghang at nasusunog.
Ang langis ng clove ay ginagamit sa tradisyunal na medisina, pangunahin bilang isang anti-inflammatory at analgesic. AT modernong therapy Ang langis ng clove ay idinagdag sa mga ointment at balms para sa pagpapagaling ng mga sugat, pag-alis ng pamumula, pamamaga at pangangati ng balat, lokal na kawalan ng pakiramdam. Mga paghahandang medikal batay sa langis ng clove ay epektibong ginagamit sa paglaban sa mga sipon, mga sakit sa paghinga, pati na rin ang brongkitis. Ang mga paglanghap ay ginagawa dito upang mapupuksa ang pamamaga. respiratory tract.
Sa sports medicine, ang mga gamot na naglalaman ng clove oil ay ginagamit para sa sprains, dislocations at pananakit ng kalamnan.
Ang aroma ng mahahalagang langis na ito ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, may magandang epekto sa sistema ng nerbiyos, pinapawi ang mga spasms ng mga daluyan ng dugo at sakit ng ulo. Samakatuwid, sa aromatherapy ito ay ginagamit para sa neurosis, labis na trabaho at stress.
Ang langis ng clove ay matatagpuan din sa mga cream, pabango, balms, at iba pang mga pampaganda. Nakakatulong itong alisin:

1. acne;
2. bacterial dermatitis;
3. furunculosis;
4. pustular lesyon;
5. cellulite.

Ang mga kosmetiko na may mga clove ay may lipolytic, rejuvenating at antioxidant effect. Sa batayan nito, ang mga deodorant ay ginawa upang maitaboy ang mga lamok at lamok, gayundin ang langis ng clove ay ginagamit sa industriya ng tabako.

Ang paggamit ng mga clove

Sa paggamot ng maraming sakit, ang tsaa na may pagdaragdag ng mga clove ay magiging epektibo.

Ang paggamot na may mga clove ay madalas na isinasagawa gamit ang isang decoction. Inihanda ito mula sa 6 na mga putot, na dapat punan ng 300 ML. tubig. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa, isang maliit na pulot ay idinagdag at lasing ng tatlong beses sa isang araw.
Ang isang mahusay na lunas ay ang tincture ng alak ng mga clove. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 100 gr. sariwang buds ibuhos 1 litro. red dry wine at iwanan ang pinaghalong para sa 30-45 araw. Ang natapos na tincture ay kinuha sa 30-50 ML. 1 bawat araw.
Sa paggamot ng maraming sakit, ang tsaa ng clove ay magiging epektibo rin. Ang paghahanda nito ay napaka-simple: kailangan mong magdagdag ng ilang mga clove sa anumang itim o berdeng brewed na tsaa. Sa loob ng 10 minuto magiging handa na itong gamitin.
Maaari kang gumawa ng mas pinatibay na inumin kung magdagdag ka ng gatas sa clove tea at Ugat ng luya. Upang ihanda ito, kailangan mo ng ½ litro. tubig at gatas, 3 kutsarita ng tsaa, 2 cloves at isang maliit na piraso ng luya. Una kailangan mong pakuluan ang pinaghalong tubig, ugat ng luya at mga clove, pagkatapos ay idagdag ang tsaa at pagkatapos ay ibuhos ang gatas.

Upang makagawa ng natural na pabango sa bahay, kakailanganin mo ng isang orange at isang clove. Ang mga putot ng clove ay inilalagay sa orange, na pumipigil sa pagkabulok. Sumisipsip dito katas ng kahel, at isang kahanga-hangang amoy ang dadalhin sa paligid ng bahay.
Isang kawili-wiling katotohanan Nagagawa ng mga clove na gawing mas kaaya-aya ang lasa ng kahit na ang pinakamapait na gamot. Upang gawin ito, kailangan mo lamang magdagdag ng ilang mga clove dito.
Mga gamit ng clove essential oil:

• mga aplikasyon - 1 patak ng langis ay tumutulo sa isang moistened cotton swab at inilapat sa isang may sakit na ngipin o gilagid;
• inhalations - 1 drop ng produkto ay kinakailangan para sa 1 pamamaraan, at ang tagal ng session ay hindi dapat higit sa 2 minuto;
• magmumog at oral cavity- sa 2.5 gr. asin, pulot o soda, magdagdag ng 1 patak ng langis at palabnawin ng 1 baso ng pinakuluang tubig;
• cosmetic ice - na may 5 ml. cosmetic cream, ihalo ang 2 patak ng langis at magdagdag ng 200 ML. tubig;
• paliguan - 2-3 patak ay diluted na may honey o soda at ang timpla ay idinagdag sa isang paliguan na puno ng tubig;
• compresses - 10 ML. ibig sabihin ng base ay magdagdag ng 4 na patak ng langis ng clove;
• massage at rubbing - para sa 1 kutsarita base oil 3-4 patak ng clove.

Ang mahahalagang langis ng clove ay maaaring pagyamanin sa anuman produktong kosmetiko. Upang gawin ito, idagdag ito ng 2 patak bawat 5 ml. mga pangunahing kaalaman.
Upang makakuha ng analgesic effect, kailangan mong magdagdag ng 3 patak ng clove oil sa 1 kutsarita ng olive oil o langis ng niyog. Ang pinaghalong langis na ito ay ginagamit sa panlabas at panloob.
Ang ilang patak ng langis ng clove na natunaw sa tubig ay ginagamit bilang isang lunas para sa warts. At kahit na ang proseso ng kumpletong pagtatapon ay maaaring tumagal ng isang buwan, ang spot lubrication ng mga neoplasma na ito sa balat ay medyo epektibo.
gamot ay clove powder din. Kung mayroon kang mga pigsa o ​​barley sa iyong mata, kailangan mong gilingin ang 1 clove bud sa pulbos, magdagdag ng ilang patak ng tubig dito, at pagkatapos ay ilapat ito sa apektadong lugar.

Ang mga clove ay mas kilala bilang pampalasa na ginagamit sa pagluluto. Hindi ganap na binuksan clove buds ay may isang natatanging aroma at mayroon komposisyon ng gamot, na ipinahayag sa isang multivitamin complex, na nagpapahintulot na magamit ito sa tradisyonal na gamot. Carnation, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications na kung saan ay nakasalalay sa pagkilos ng mga mahahalagang sangkap, ay ginagamit para sa mga layuning pang-iwas bilang isang antiseptiko, antiviral at anti-stress agent.

Ang clove spice ay naglalaman ng pangunahing aktibong sangkap- mahahalagang langis, na sumasakop sa 20% ng kabuuang masa ng usbong. Mayroon din itong kakaibang amoy. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mahahalagang langis ng mga clove ay pupunan ng isang kumplikadong micro- at macroelements, bitamina, abo, hibla, carbohydrates, tannins at fatty acid(puspos, mapapalitan, hindi mapapalitan), polyunsaturated acids.

Mahalaga! Carnation field at clove tree - hindi ang parehong bagay. Sa ilang mga indikasyon para sa paggamot ng katawan, sila ay nagtatagpo, halimbawa, na may malamig, kinakabahan na pag-igting, para sa lunas sa sakit, ngunit sila ay ganap na naiiba sa komposisyon. Bilang karagdagan, ang damo ay lumalaki sa European na bahagi ng Russia at Siberia, at ang puno ay nagmamahal sa tropikal na klima.

Isaalang-alang natin nang mas detalyado kung paano kapaki-pakinabang ang mga clove para sa katawan.

Para sa pagbaba ng timbang, ang pampalasa ay isa sa mga herbal na sangkap na maaaring makaapekto sa pagtatago ng mga enzyme sa tiyan at pagbutihin ang pag-urong ng kalamnan nito, iyon ay, mabilis na matunaw ang pagkain nang walang mga pathology. proseso ng pagtunaw(utot, kaasiman, pagduduwal).

Ang mga clove sa panahon ng pagbubuntis ay makakatulong sa pag-alis sakit sa umaga at maibsan ang toxicosis sa unang tatlong buwan, ngunit hindi inirerekomenda na makisali dito, dahil nakakatulong ito upang mapataas ang tono ng matris. Ang halaman ay maaaring idagdag sa tsaa, gawin sa mga pagbubuhos, o ngumunguya lamang sa ilang mga tuyong putot.

Aksyon ng bacterial

Para sa katawan, nakikinabang ang pampalasa sa pamamagitan ng pagsira sa mga pathogenic microorganism, kabilang ang mga worm. Salamat kay mga katangian ng antibacterial, batay sa pagkilos ng bacteriostatic, ang konsentrasyon ng mga leukocytes sa dugo ay tumataas, na gumagawa ng mga antibodies (mga protina na neutralisahin ang pagkilos ng mga lason na ginawa bilang resulta ng mahahalagang aktibidad ng mga virus at bakterya).

Ang isang kaaya-aya, binibigkas, ngunit hindi nakakagambalang amoy ng mga clove ay maaaring alisin nerbiyos na pag-igting at bawasan ang excitability ng CNS. Ang sikreto ay nasa mahahalagang langis, ang aroma nito ay maaaring mapabuti sikolohikal na kalagayan, tangalin pamumulikat ng kalamnan. Ang pulot na may mga clove ay may mga kapaki-pakinabang na katangian na pinagsasama ang isang kumplikadong bitamina B at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa pagbawi mga hibla ng nerve.

Anti-inflammatory properties

Ang clove seasoning ay kayang tanggalin nagpapasiklab na proseso nangyayari sa panahon ng mga degenerative na proseso sa mga joints. Ang pangunahing aktibong sangkap ay ginagamit - mahahalagang langis, na ginagamit upang ibabad ang isang napkin at ilapat bilang isang aplikasyon. Mag-iwan hanggang ang langis ay ganap na hinihigop ng balat. Ang pagtagos sa mga tisyu, ang eugenol, na bahagi ng komposisyon, ay may analgesic at anti-inflammatory effect.

Kawili-wiling malaman! Karagdagang mga benepisyo ng cloves kapag inilapat sa joints - pagpapalakas tissue ng buto. Ang mahahalagang langis ay naglalaman ng mineral, phenolic compound at mga derivatives nito, na mga materyales sa gusali. Sa regular na pagkilos, mayroong positibong kalakaran sa pagpapanumbalik ng tissue ng buto.

Ang clove para sa ngipin ay ginagamit bilang bahagi ng katas. Ang mga benepisyo ay napansin sa paggamot pamamaga ng lalamunan gilagid (gingivitis), kabilang ang preparadental na estado ng periodontal tissue. Gumamit ng mahahalagang pagbubuhos, sa anyo ng anti-inflammatory, analgesic na likido para sa pagbabanlaw o aplikasyon.

Ano ang silbi ng cloves kung ngumunguya? Aalisin nito ang masamang hininga sa pamamagitan ng pagkagambala sa synthesis mga pathogenic microorganism at binabawasan din ang mucosal edema.

Kawili-wiling malaman! Ang mga ground clove o ang mga mahahalagang langis nito ay malawakang ginagamit ng mga parmasyutiko sa paggawa ng mga produkto (toothpastes, rinses) na may binibigkas na antimicrobial, analgesic, whitening effect.

Therapeutic effect sa diabetes

Ang mga pinatuyong clove (mga kapaki-pakinabang na katangian sa form na ito ay depende sa dami ng mahahalagang langis sa usbong) ay tumutulong sa diabetes. Eugenol, mabangong likido kulay dilaw tumutulong sa pagsuporta normal na antas asukal sa dugo, matagumpay na nagpapababa ng sensitivity ng mga selula sa insulin.

Mahalaga! Kapag binili ayon sa timbang, ang mga tuyo na clove (buong) ay dapat magkaroon ng bahagyang makintab na pagtatapos, na nagpapahiwatig ng sapat na konsentrasyon ng mahahalagang langis. Sa kaso ng pagbili ng isang pampalasa sa isang packaging bag, maaari mong suriin ang kalidad sa pamamagitan ng pagpapababa ng usbong sa isang baso ng tubig. Kung siya ay nalunod, kung gayon mayroon siyang maraming langis sa kanya at siya ay sariwa.

Ang paggamit ng pagbubuhos 3 beses sa isang araw para sa 6 na buwan, naghahanda sa ratio ng 20 dry buds bawat 250 ML ng tubig, pati na rin tamang imahe ang buhay ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng karbohidrat, produksyon at pagsipsip ng insulin, at ito rin ay mabuti para sa paningin.

Ang clove-spice, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay pinag-aaralan pa ng mga manggagamot, ay isinasaalang-alang mabisang halaman pagtulong sa angina at sakit sa paghinga. Mayroon itong pampainit at nakakarelaks na epekto, at mga pamamaraan ng paglanghap mabilis na alisin ang mga sintomas ng isang sipon (sakit ng ulo, kasikipan ng ilong).

Ang clove ay ginagamit para sa ubo. Ang pagnguya ng ilang tuyong putot ay makakatulong sa tuyong pagtugon ng katawan sa pangangati ng virus. Ang tincture ng gatas ay mapapabuti ang paglabas ng plema.

Carnation at presyon

Ang mga pinatuyong clove, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay naglalayong positibo, maraming nalalaman na epekto sa katawan ng tao, ay tumutulong sa hypertension. Sa altapresyon Hindi inirerekomenda walang kontrol na pagtanggap pampalasa, sa maliit na dami lamang, kung hindi, ito ay tataas pa.

Ang komposisyon ng mga clove ay kinabibilangan ng omega-3 at omega-6 fatty acids, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapalakas at pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, mapabuti ang daloy ng dugo sa pangkalahatan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga lalaki

Ano ang kapaki-pakinabang na sabaw ng mga clove o pulbos na idinagdag sa mga pinggan, inumin para sa kalusugan ng kalalakihan? Sa anumang anyo, ang halaman ay nakapagpapabuti ng kalidad ng sekswal na buhay: pinipigilan nito ang mabilis na bulalas, pinatataas ang potency, at pinapabuti ang reproductive function.
Ang clove, mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga lalaki na natuklasan sa paggamot ng prostatitis, ay tumutulong na gawing normal ang sirkulasyon ng dugo, pinapawi ang mga tumor at neutralisahin ang mga pathogen. Contraindications para sa mga lalaki - hypertension, mga karamdaman sa pag-iisip, mga problema sa gastrointestinal tract, indibidwal na hindi pagpaparaan.

Para sa magandang kalahati ng sangkatauhan, ang halaman ay kumikilos din sa isang espesyal na paraan. Nakakatulong ito sa pagpapasigla aktibidad ng tribo, tumitinding pagsisikap. Nakakatulong din itong ihinto ang pagdurugo habang cycle ng regla, pinapaginhawa ang mga spasms at sakit, inilalagay sa ayos ang nervous system sa panahon ng menopause.

Tulad ng sa mga lalaki, ang mga clove ay kumikilos bilang isang aphrodisiac para sa mga kababaihan. Ito ay idinagdag sa tsaa, kape at mga cocktail, at kung walang oras para sa pagluluto, pagkatapos ay ang ilang mga tuyong putot ay ngumunguya lamang. Pagpapabuti reproductive function- ang resulta ng pagkilos ng isang kumplikadong mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa pampalasa.

Ano ang mabuti para sa clove

1. Nagluluto. Hindi mo magagawa nang walang pampalasa sa mga pinggan ng Europa at Asya: karne o isda na malamig na pampagana, sopas, pinapanatili. Ang clove coffee ay paboritong inumin ng lahat, na may nakapagpapalakas na mga katangian at isang maliwanag, masaganang aroma.
2. Kosmetolohiya. Mga buds, buto ng clove, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nakuha sa katutubong cosmetology sa pamamagitan ng paggiling sa pulbos, hanapin ang kanilang aplikasyon sa pag-aalis pantal sa balat, mga sugat, paglilinis at pagpapanumbalik ng buhok.
3. Para sa bahay. Iniangkop ng tao ang pampalasa sa pang-araw-araw na buhay bilang isang air freshener at insect repeller.

Mga decoction at infusions

Ang mga inuming panggamot na gawa sa mga clove ay mayroon mas mahusay para sa katawan kaysa sa tuyo na anyo.

Mahalaga! Ang paggamit ng mga clove sa anyo ng mga decoction o infusions ay may kapaki-pakinabang na epekto sa integridad ng gastric mucosa, nang hindi nakakainis o nakakapukaw ng pagtatae, na nagbabanta kapag ngumunguya ng dry seasoning.

Posible ang pagluluto:

1. Mga decoction. Angkop para sa panlabas (pagmumog, bibig, paggamot ng balat na apektado ng fungal disease) at panloob na paggamit.

Paghahanda: 0.5 tsp. lupa na pampalasa, ibuhos ang 250 ML ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 60 minuto. Mag-apply ng 3 beses sa isang araw para sa 1 tbsp. mga kutsara. Kapag umuubo, ang isang decoction ay maaaring gawin sa gatas.

Ang tsaa na may mga clove, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na nagdudulot ng hindi kapani-paniwalang mga benepisyo sa katawan, ay itinuturing din na isang uri ng sabaw, ngunit sa isang mababang konsentrasyon ng mga aktibong sangkap.

1. Nastoev. Umiiral iba't ibang mga recipe tinctures, kung saan ginagamit ang anumang likidong naglalaman ng alkohol (vodka, cognac, wine, vermouth). Ihanda ito bilang mga sumusunod: 25 buds ay itinapon sa isang garapon, ibuhos ang 250 ML ng vodka, isara at itabi sa isang madilim na lugar sa loob ng 7 araw. Kumuha ng 1 tsp. bago kumain.

Contraindications

1. Pagbubuntis. Maaaring isagawa ang paggamot sa isang solong anyo, halimbawa, upang mapawi ang mga unang sintomas ng sipon, kalmado ang sistema ng nerbiyos, ngunit regular na paggamit maaaring dagdagan ang tono ng matris;
2. Mga sakit sa tiyan. Ang pampalasa ay nagtataguyod ng hydrochloric acid sa gastrointestinal tract, kaya hindi ito maaaring gamitin para sa mga ulser at gastritis. Ang labis na dosis ay humahantong sa matinding sakit at mga karamdaman sa proseso ng pagtunaw.
3. Mga bata. Ang carnation ay hindi nakakapinsala sa mga bata, ngunit inirerekomenda na gamitin mula sa 2 taon.

Hindi inirerekumenda na pagsamahin ang mga gamot na inilaan para sa pagnipis ng dugo na may mga clove, dahil ang halaman ay may parehong epekto. Ang kahihinatnan ay maaaring hindi sapat na transportasyon ng oxygen sa mga selula, na hahantong sa masama ang pakiramdam(pagkahilo, kawalan ng lakas, antok, pagduduwal).

Ano ang clove (spice)? Paano ito ginawa, para saan ito ginagamit at anong mga katangian mayroon ito? Makakahanap ka ng mga sagot sa lahat ng mga tanong na ibinibigay sa mga materyales ng artikulong ito. Bilang karagdagan, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kung ano komposisyong kemikal may clove (spice) at kung paano ito magagamit sa labas ng pagluluto.

Pangkalahatang impormasyon ng produkto

Ang mga clove (spice) ay mga hindi pa nabubuksang bulaklak ng puno ng clove, na lumalaki sa mga tropikal na latitude at kabilang sa pamilya ng myrtle. Upang gamitin itong produkto, ito ay paunang tuyo, at pagkatapos ay (minsan) dinurog sa pulbos.

produksyon ng pampalasa

Hindi tulad ng iba pang pampalasa, ang teknolohiya para sa paggawa ng mga clove ay hindi masyadong mahal at matrabaho. Ang puno ng clove ay nagbibigay ng masaganang ani 2 beses sa isang taon. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-ani ng isang malaking bilang ng mga pampalasa at ipamahagi ang mga ito sa buong mundo.

Ang proseso ng pagpapatayo ng mga nakolektang buds ay napaka-simple. Pangunahin itong nangyayari sa araw. Ang pagpapatuyo ng mga hindi nabuksang inflorescences ay nagpapatuloy hanggang sa ang carnation ay may tiyak na tunog ng pagkaluskos sa panahon ng paggiling nito.

Dahil sa ang katunayan na ang paggawa ng pampalasa na ito ay nangangailangan ng maliit na gastos sa pera, ang presyo nito ay medyo mababa.

Mga mabangong pampalasa (mga clove): mga katangian ng pinatuyong mga putot

Tiyak na maraming tao ang nakakaalam ng lasa ng clove mula noon maagang pagkabata. Sa katunayan, sa panahon ng paghahanda ng iba't ibang mga atsara at marinade, madalas na ginagamit ng aming mga ina at lola ang pampalasa na ito.

Ang clove ay may malakas na kakaibang aroma at nasusunog na lasa. Kasabay nito, ang inilarawan na mga katangian ay puro sa isang ganap ibat ibang lugar usbong.

Isang pinong aroma ng mga pampalasa ang nagbibigay sa kanya ng sumbrero. Tulad ng para sa nasusunog na bahagi, ito ay matatagpuan sa tangkay. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng pagpapatayo, dapat itong maging nababanat. Bukod dito, kapag maayos na ginawa, ang carnation petiole ay tiyak na mag-iiwan ng mamantika na marka sa papel (sa panahon ng pagpindot).

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pampalasa na aming isinasaalang-alang ay ginagamit hindi lamang sa kabuuan nito, kundi pati na rin sa durog na anyo. Gayunpaman, dapat tandaan na ang gayong carnation ay napakabilis na nawawala ang mga katangian ng mamimili nito. Samakatuwid, ang ground spice ay bihirang ginagamit sa pagluluto.

Clove seasoning: gamit sa pagluluto

Ang pampalasa na aming isinasaalang-alang ay medyo malawak na ginagamit sa buong mundo (kapwa sa Europa at sa Asya).

Kadalasan, ang mga clove ay ginagamit sa pagluluto. Ito ay pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga marinade (prutas at berry, kabute, karne, isda at gulay). Gayundin, ang mga pinaghalong pampalasa, na kinabibilangan ng mga clove, ay kadalasang ginagamit sa mga industriya ng fish canning, confectionery at sausage.

Upang makagawa ng mga matamis na pagkain (comotes, puding, confectionery), ang mga lutuin ay nagdaragdag ng mga clove sa kanila kasama ang kanela. Para sa dessert, mas mainam na gumamit ng mga ulo ng bud.

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang mga clove (seasoning) ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa mga nilaga (baboy, tupa, karne ng baka). Gayunpaman, inirerekomenda ng mga espesyalista sa pagluluto na pagsamahin ito sa black ground pepper.

Gayundin, ang pampalasa na ito ay madalas na idinagdag sa mataba na tinadtad na karne, malakas na sabaw ng karne at sarsa, na inihahain kasama ng manok (pabo, manok). Sa pamamagitan ng paraan, upang mapahusay ang nasusunog na mga katangian ng pampalasa, inirerekumenda na gamitin lamang ang mga petioles nito.

Imposibleng hindi sabihin na ang mga clove (spice) ay madalas na inilalagay sa mga sigarilyo na ginawa sa Indonesia.

Upang makakuha ng mas masarap at mabangong ulam, inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto ang tamang pagtula ng pampalasa na aming isinasaalang-alang. Dapat itong idagdag sa pag-atsara sa panahon ng proseso ng pagluluto kasama ang iba pang mga sangkap, at sa iba't ibang mga sopas, sabaw at compotes 5 minuto lamang bago handa ang hapunan o dessert.

Ang mga clove (seasoning) ay nagbibigay ng kanilang aroma at panlasa nang pantay-pantay sa parehong malamig at mainit na pagkain. Gayunpaman, dapat tandaan na kapag mataas na temperatura mabilis mawala ang pampalasa mga katangian ng panlasa. Sa pagsasaalang-alang na ito, upang matukoy ang oras ng pagpapakilala ng mga buds sa ulam, inirerekumenda na sundin simpleng tuntunin: para sa mas banayad na lasa, ang pampalasa ay dapat idagdag sa ibang pagkakataon.

Iba pang gamit

Saan pa ginagamit ang clove (spice)? Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay tatalakayin pa. Ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa kung saan ginagamit ang pampalasa na ito, bilang karagdagan sa pagluluto.

Ang mga carnation buds ay napakapopular sa mga bansa sa Silangan. Kung tutuusin, doon sila ginagamit bilang insenso. Gayundin, ang produktong ito ay kadalasang ginagamit sa gamot. Ang isang mahahalagang langis ay ginawa mula sa mga clove, na isang lokal na nagpapawalang-bisa, analgesic, anti-cold na lunas. Ito ay madalas na matatagpuan sa komposisyon ng iba't ibang mga balms at ointment.

Ang carnation ay malawakang ginagamit sa dentistry. Ginagamit ito bilang isang bahagi para sa pansamantalang pagpuno. Gayundin, ang pampalasa ay kadalasang ginagamit sa aromatherapy at upang maitaboy ang mga insekto.

Mga pakinabang ng clove buds

Ngayon alam mo na kung ano ang isang clove (spice). Gaano ito kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao? Sinasabi ng mga eksperto na ang produktong ito ay napakapopular sa tradisyonal na gamot. Ginagamit ito bilang isang analgesic at nakakapreskong ahente. Ginagamit din ang mga clove para labanan ang sipon, bulate at sakit. gastric tract. Upang gawin ito, ang pampalasa ay hindi lamang idinagdag sa pagkain, kundi pati na rin ang mga tincture, decoctions, ointment, atbp ay ginawa mula dito.

Pinsala ng mga putot ng clove

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang mga clove ay hindi lamang maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, ngunit makapinsala din dito. Ayon sa mga eksperto, ang pampalasa na ito ay maaaring lubos na mapataas ang kaasiman ng gastric juice. Bilang resulta, mahigpit na ipinagbabawal na isama sa iyong diyeta ang mga may katulad na problema.

Gayundin, ayon sa ilang mga mamimili, may mga kaso kung kailan labis na paggamit ang mga pampalasa ay sanhi ng labis na trabaho at labis na pagkapagod ng katawan.

Alam ang mga benepisyo at pinsala ng clove seasoning, maraming tao ang madaling maprotektahan ang kanilang sarili mula sa iba't ibang sakit at tulungan din ang sarili mong katawan na gumaling.

Pagtukoy sa kalidad ng pampalasa

Maraming mga chef ang nagrereklamo na ito ay nagiging mas at mas mahirap na pumili ng mataas na kalidad na mga putot ng clove. Gayunpaman, sinasabi ng mga nakaranasang eksperto na walang mahirap dito.

Upang matukoy ang kalidad ng pampalasa, sapat lamang na itapon ito sa isang lalagyan ng tubig. Ang isang de-kalidad na pampalasa ay dapat na lumubog nang buo o lumutang nang patayo (iyon ay, tumungo).

Kung ang carnation ay agad na lumitaw at nagsimulang lumutang nang pahalang, kung gayon ito ang unang tanda ng hindi magandang kalidad nito. Bilang isang patakaran, sa gayong mga buds, halos lahat ng mahahalagang langis ay sumingaw.

Ang kemikal na komposisyon ng pampalasa

Sa pagsasalita tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga clove, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang komposisyon ng pampalasa na ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay salamat sa mga bahagi nito na ito, sa isang paraan o iba pa, ay nakakaapekto sa katawan ng tao.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga clove buds ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahahalagang langis (mga 20%), pati na rin ang caryophyllene, glycosides, mucus, oleanolic acid, humulene, tannins at mataba na sangkap, bitamina B2, A, B1, C, PP at iba pa. mineral, tulad ng sodium, magnesium, phosphorus, calcium at iron.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mahahalagang langis ay naglalaman din kapaki-pakinabang na materyal. Ang mga ito ay eugenol (mga 70%), eugenol acetate (mga 13%), caryophyllene at mga oxide nito. Bilang karagdagan, ang langis ay kinabibilangan ng beta-myrcene, alpha- at beta-pinenes, ylangen, gamma-selinene, beta-elemen, benzyl alcohol, heptanol, vanillin, at iba pa.