Süt ürünlerini tüketmeyi bıraktığınızda vücudunuza ne olacak? Süt yetişkinlere yönelik bir yiyecek değildir

"Çocuklar, süt içirin - sağlıklı olacaksınız!" - çocukluğumda bu tartışılmaz bir gerçekti. Hiç erken çocukluk Diyetimin %50'si süt ürünlerinden oluşuyordu. Biraz sonra bunun bir kalsiyum kaynağı olduğunu zaten biliyordum. Buna rağmen 15 yaşından itibaren diş Kliniği“ev” oldu, sorunlar başladı “ kritik günler", sivilce, jinekolog ziyaretleri ve sentetik hormonlarla tedavi.

Birkaç yıl önce süt ürünlerinin faydalarını fark ettim ve “günde 3 süt ürünü” yemeye çalıştım ancak besin materyallerini incelemek onlara karşı tutumumu değiştirdi. Süt ürünleri hakkındaki gerçeği öğrendim; meğerse bu ürünler sadece bana zarar vermiyormuş. Yardım için bana gelen kadınlar hormonal problemler Ve kilolu genellikle aktif olarak süt ürünleri tüketir. Süt ürünlerine duyarlılık testi yaptırarak sağlık sorunlarının nedenlerinden birinin de bu olduğunu anlamaya başlarlar.

Süt ürünlerine duyarlılığı belirlemek için bunları 7-14 gün boyunca diyetinizden çıkarın ve farkı hissedin

Süt ürünlerinin tüketilmesi sonucunda bağırsak duvarlarını saran mukus ortaya çıkar. Emilimi engeller besinler ve atık toksinlerin ve hormonların (östrojenler) uzaklaştırılması.
Süt ürünleri metabolizmayı yavaşlatır, bu da kilo alımına neden olur, çünkü 100 g'da süt şunları içerir: 12 gr şeker!
Şeker vücudu asitlendirir, dengeyi önceki seviyeye döndürmek için kemiklerden ve dişlerden yıkanan kalsiyum ve fosfora ihtiyaç vardır. Bu, yaşlılıkta osteoporoza ve hamilelikte osteopeni (kemiklerde kalsiyum eksikliği) neden olur.
Süt ürünleri vücutta iltihaplanmanın gelişmesine, araşidonik asitte bir artışa neden olur ve bu da ağrıya neden olur. kritik günler", gidişatı kötüleştir kadın hastalıkları- PKOS (polikistik over sendromu), rahim miyomları, endometriozis.
Mağazada genellikle az yağlı veya kısmen satın alıyoruz yağsız süt. A ve D vitaminleri yağla birlikte sütten çıkarılır, dolayısıyla az yağlı ürünlerin faydaları sıfırdır!
Ayurveda'ya dönerseniz akşam yemeğinde süt ürünleri yemeniz önerilmez. Özellikle fermente gıdalar - kefir, sert peynirler. Açlığı giderirler ancak yatmadan önce gastrointestinal sistemi zorlarlar, bu da mukus birikmesine ve dosha dengesizliğine yol açar. Kapha ve sonuç olarak - uyku bozuklukları.

Süt ürünlerine verilen reaksiyonlar şişkinlik, ishal, reflü özofajit artan mide asiditesi ile. Cilt reaksiyonları da yaygındır - sivilce, egzama, döküntü. Solunum sistemi de bozulur - öksürük, astım belirtileri ve sinüzit ortaya çıkar.

Annemarie Colbin, doktor, öğretmen ve Doğal Gurme Sağlık ve Mutfak Sanatları Enstitüsü'nün kurucusudur. New York, Yiyecek ve Kemiklerimiz: Osteoporozu Önlemenin Doğal Yolu kitabının yazarı. Kitabında, süt ürünlerinin önceden düşünüldüğü gibi kalsiyumu kemiklerden süzdüğünü ve tutmadığını söylüyor. Ve bu süreç osteoporozun gelişmesine yol açar. Doktor, Amerika Birleşik Devletleri ve Kuzey Avrupa'daki diyetlerinde süt ürünleri bulunan kadınların osteoporoz, kalp hastalığı ve meme kanserine yakalanma olasılığının daha yüksek olduğunu vurguluyor. Japonca gastroenterolog Hiromi Shinya “Gençleşme” kitabında hücresel Seviye”, ayrıca süt ürünlerinin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini de yazıyor.

Süt ürünlerikalsiyumun tek kaynağı

Vücuttaki kalsiyum seviyesini korumak için sardalya (kemikli), incir, lahana, badem, portakal, susam ve ıspanak uygundur. Besinlerden yeterince kalsiyum alıp almadığımı düşünmemek için besin takviyesi şeklinde kalsiyum kompleksi almaya başladım. 10 yıldır "doğru" kalsiyum kompleksleri, magnezyum, fosfor, D3 ve C vitaminleri ile dişlerimi sağlıklı tutmama yardımcı oluyor. Bu kompleks, üç hamileliğim boyunca da sağlığımı korudu (!).

Süt ürünleri tüketmenin olumsuz sonuçlarını ortadan kaldırmak için şunları yapmanız gerekir:

Süt ürünlerini azaltın veya ortadan kaldırın.
Karaciğer fonksiyonunu güçlendirin - diyete ekleyin protein ürünleri(detoksifikasyon için metiyonin), sebze ve meyveler B ve C vitaminlerinin kaynağıdır.
Kazeinin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini ortadan kaldırmak ve bağırsakları onarmak için omega-3 ekleyin.
Süt ürünlerinden sonra oluşan mukusu gidermek için diyetinizde her gün tarçın, zerdeçal, kırmızı biber gibi baharatlar kullanın.

Süt ürünlerini diyetimden tamamen çıkarmalı mıyım?

Ara sıra yoğurt, süzme peynir, Adige peyniri, beyaz peynir, kamembert peyniri, brie tüketilebilir ancak bu ürünlere ağırlık vermeyin. Bağırsak bozuklukları, yavaş metabolizma veya burun akıntısı şeklinde mukus birikimi hissediyorsanız süt ürünlerini ortadan kaldırın.

Diyetimden süt ürünlerini çıkardığımda bağırsak fonksiyonumda iyileşme hissettim. Şişkinlik, gazlı hissetmeyi bıraktım, kilom zıplamayı bıraktı, burun akıntım beni rahatsız etmeyi bıraktı - daha önce çantamda naftizin olmadan yapamazdım. “Kritik günler” kritik olmaktan çıktı, ağrısız ve kalıcı hale geldi (tabii ki her taraftan iş vardı ama süt ürünlerinin zararı da önemliydi diye düşünüyorum). Sonunda cilt temizlendi ve yeni iltihap odakları ortaya çıkmayı bıraktı. Gerçekten öncesi ve sonrası farkı hissettim.

İsterseniz Sindirimi iyileştirin ve yoğunluğu azaltın"Kritik günler" sırasında ağrınız varsa, bu makaledeki en az bir öneriyi kullanın. Süt ürünleri hakkındaki görüşlerimi Shape dergisinin “Süt İç, Sağlıklı Olacak mısın?” başlıklı yazısında okuyabilirsiniz. Yorumlara yazın, süt ürünleri tüketiyor musunuz? Vücudunuzun süt ürünlerine karşı hassasiyetini fark ettiniz mi?

Bireysel beslenme önerileri almak ve fazla kilo sorunlarını çözmek, hormonal dengesizlik, [email protected] adresine bir sorun veya hastalık hakkında bir başvuru ve hikaye gönderin

Pek çok tüketici süt ürünlerinin kalori içeriği ve vücuda fayda sağlayıp sağlamadığı ile ilgilenmektedir. Önemli konular kontrendikasyonların varlığı ve laktoz ve kazein intoleransı olan kişiler için bir alternatifin varlığıdır.

Bu ne anlama gelir?

Süt ürünleri hayati insan fonksiyonlarının normalleşmesine katkıda bulunur. bebeklik ve yaşlılığa. Ürün yelpazesi geniştir. Süt ürünleri listesinde ayran, acidophilus, peynir, tereyağı, ekşi krema, fermente pişmiş süt, yoğurt, Varenets, yoğurt, kefir, kımız, ayran, matsoni.

Çocuklar için kıdemli grup yaşlılara ise doğal fermente süt ve fermente içecekler: ayran, kefir, yoğurt içmeleri tavsiye edilir.

Bu tür ürünlerin üretim süreci sırasında, gıdanın uygun şekilde sindirilmesini sağlamak için özel enzimler eklenir. Yiyecek satış noktalarında ekşi krema, fermente pişmiş süt ve yoğurt gibi termostatik ürünler satılmaktadır. Özel hazneler kullanılarak anında şişe, bardak, torbalarda üretilirler.

Fazla kilolu insanlar az yağlı ürünleri tercih eder: süt, süzme peynir, krema. Bebek mamaları çoğunlukla şunlardan yapılır: keçi sütüÇünkü inek sütünden farklı olarak çok daha az kazein ve daha fazla vitamin içerir. Bifidobakteri ve vitamin ilaveli milkshakeler ve biyolojik içecekler özellikle çocuklar için yapılmaktadır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Süt ürünleri bağışıklığı artırır ve vücudu kalsiyumla yeniler. Enzimler proteinin tahılın pıhtılaşmasına yardımcı olur. Sütün kalori içeriği doğrudan yağ içeriğine bağlıdır. Ekşi krema, tereyağı, yoğurt ve yoğurt var yüksek performans kalori içeriği.

Beslenme uzmanlarının fazla kilolu kişilere tüketmesini tavsiye ettiği az yağlı ürünlerde az miktarda kalori bulunmaktadır.

Süt 100 ml'de ortalama 55 kilokalori bulunur. İÇİNDE konsantre içecek 138 kcal, köy sütünde - 70 olacaktır. Tipik olarak inek sütünde %2,7 kazein, %3,5 yağ, %0,15 protein bulunur. Minerallerin, vitaminlerin ve organik asitlerin bolluğu içeceği besleyici kılar.
Krem lesitin, sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor, organik asitler ve çok sayıda vitaminler Ürünün kalori içeriği %8 ila %35 arasında değişebilir. Buna göre kilokalorileri 119 ila 337, proteinler - 2,2 ila 2,8, karbonhidratlar - 3,2 ila 4,5 arasında değişebilir.

yoğurt mikro elementler, kalsiyum, fosfor ile zenginleştirilmiştir. Süt ve ekşi mayadan oluşur. 100 gr yoğurtta 5 gr protein bulunur. Ortalama olarak kalori içeriği 60 ila 70 arasında değişmektedir. %6 yağlı, 5 gr protein ve 8,5 gr karbonhidrat içeren tatlı yoğurt 112 kilokalori içerir.
Kefirdeçok fazla kalsiyum, iyot, flor, bakır, protein ve vitamin. Kefirin yağ içeriği %1 ila %3,2 arasında değişmektedir. 3-4 gr protein ve 4 gr karbonhidrat varsa kefirin kalori içeriği 60-70 olur.
Ryazhenka 100 g ürün başına 40 ila 55 kilokalori içerir. BJU'nun bileşimi şu şekildedir: proteinler - 3, yağlar - 2,5, karbonhidratlar - 4,2.

Kıvrılmış süt 3 gram protein ve karbonhidrat içerir. %1 yağ içeriği ile 40 kcal, %2,5 ile 53 kcal, %3,2 ile 59 kcal, %4 ile 56 kcal içerir.
Ekşi krema süt proteinleri ve amino asitler açısından zengindir. %10, %15, %20, %25, %30 yağ içeriğinde 2-3 g protein içerir. Kalori içeriği, %10 yağ içeriğiyle (BJU - 2,5/10/3,9) 119 kcal ile %40 yağ içeriğiyle (2,4 protein, 2,6 karbonhidrat) 381 kcal arasında değişir.

Asidofil%1 ila %3,2 yağ içeriğine sahip olup, her biri 3 gram protein ve karbonhidrat içerir ve kalori içeriği 31 ila 59 arasındadır.
Kımız magnezyum, kalsiyum, fosfor, A, B, C, E, PP, D vitaminleri ile doyurulur. 100 ml sıvı başına 40 ila 50 kilokalori vardır. BZHU - 2/2/5.
Ayranda içerdiği büyük miktar vitaminler: A, B, C, H, E, K. BJU'nun bileşimi 3 g protein, 3 g karbonhidrat ve 1 g yağdır. Kalori içeriği 40'tır.

Nasıl faydalıdırlar?

Süt ürünleri yapısında bulunur başka hiçbir üründe bulunmayan eşsiz organik bileşikler.

Süzme peynir, kalp kasını ve kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur.
Kıvrılmış süt vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, metabolizmayı, saç ve cilt kalitesini artırır. Bazılarından kurtulur kardiyovasküler hastalıklar, akşamdan kalmalığı giderir.
Kefir sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
Ayran susuzluğu iyi giderir ve büyük faydalar sağlar solunum sistemi vücut, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve inflamatuar süreçlerin alevlenmesini önler.
Ryazhenka osteoporoz ve ateroskleroza karşı korur, sindirimi iyileştirir, açlığı giderir, bağışıklığı artırır.
Yoğurt patojenik bakterileri öldürür, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, metabolizmayı düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Krem tırnakları, dişleri ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
Besleyici ekşi krema iştahı dengeler, anemi sorununu çözmeye yardımcı olur, güneş yanığı Hormonal düzeyler üzerinde olumlu etkisi vardır.
Peynir uykuyu iyileştirmeye, stresi hafifletmeye ve normalleştirmeye yardımcı olur tansiyon. Sindirim sisteminin işleyişi normalleşir, iştah, cilt ve görme gelişir.
Düşük kalorili acidophilus vücut tarafından mükemmel şekilde emilir. Patojenik mikropların çoğalmasını ve patojenik bakterilerin yok edilmesini önleyerek bağırsakların rejeneratif fonksiyonlarını destekler.
Koumiss ayrıca vücut tarafından kolayca emilir ve bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.
Düşük kalorili ayranın kullanılması tavsiye edilir. oruç günleri. Sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Süt aynı zamanda büyük faydalar da sağlar.

Boğaz ağrısı ve soğuk algınlığının tedavisinde sıklıkla tercih edilir ılık süt. Mikro elementleri var bakterisidal özellikler, biriken radyasyonun ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Kalsiyum ve fosfor formu iskelet sistemiÇocuklukta ve yaşam boyunca onu destekleyerek osteoporozdan korurlar.
Amino asitler, yağlar ve proteinler sakinleştirici etkiye sahiptir ve vücudun yenilenmesine yardımcı olur, bu nedenle yatmadan bir saat önce bir bardak ılık süt içilmesi önerilir.
Kalsiyum ve D vitamini görmeyi ve bağışıklık sistemini iyileştirir.
Potasyum vasküler genişleyebilirlik çalışmasını düzenler, normalleştirir atardamar basıncı. Düşünce süreçleri etkinleştirilir.
Ürün kardiyovasküler hastalıkları önler, böbrek hastalıkları, tüberküloz ve anemi.

Kimler için kontrendikedirler?

Süt ürünleri tüketmek, laktoz veya kazeine alerjik reaksiyonu olanların vücuduna zarar verebilir. Süt şekerini parçalayan bir enzim bulunmadığından vücut ürünü sindiremez. Süt rahatsızlığa, ağrıya neden olur gastrointestinal sistem, mide bulantısı, ishal, şişkinlik.

Avrupalılar, Çinlilere, Hintlilere ve Afrikalılara göre laktoz intoleransından daha az muzdariptir. Tüm gezegenin yaklaşık %75'i (Avrupa nüfusunun %25'i) süt ürünlerini tüketememektedir.

Bazı bilim adamları süt ürünlerinin yaşlı insanların vücuduna zararlı olduğuna inanıyor. Süt ateroskleroz gelişimine katkıda bulunabilir, koroner hastalık kalp, felç ve kalp krizi.

Diğer araştırmacılar ise sığır yemlerindeki sentetik katkı maddelerini suçluyor. Çevre dostu olduğuna inanıyorlar saf ürün vahim sonuçlara yol açmaz.

Marketten satın alınan yoğurt, içerdiği aromalar, koruyucu maddeler ve çeşitli dolgu maddeleri nedeniyle insan sağlığına zararlıdır.
İçinde taş varsa kesilmiş süt tavsiye edilmez. safra kesesiülserler, gastrit ve akut form Hepatit a.
Ekşi kremanın yüksek kalorili içeriği, bir buçuk yaşın altındaki çocuklara ve aynı zamanda acı çekenlere zarar verebilir. farklı şekiller gastrit ve ülserler. Ürün mide asiditesinin artmasına yardımcı olur. Bazı üreticiler tarafından ekşi kremaya eklenen emülgatörler ve stabilizatörler vücuda zararlıdır.
Şu tarihte: aşırı tüketim acidophilus artan konsantrasyon nedeniyle mide yanmasına ve rahatsızlığa neden olabilir. asidik ortam Midede.
Kımızdaki yüksek şeker ve alkol içeriği, mide ülseri ve gastriti olanlara zararlı olabilir.
Ryazhenka, süt proteinine alerjik reaksiyonu olan kişiler için kontrendikedir, ayrıca balık, yumurta ve etle de uyumlu değildir.
Ayran, laktoz intoleransı, ülser veya gastriti olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. İçecek şişkinlik ve sindirim sorunlarına neden olabilir.

Süt ürünlerinden kaçınmak

Bazı kişiler süt ürünlerini kesinlikle yememelidir. olumsuz tepki vücut: duyarlılık inek proteini(kazein), intolerans süt şeker(laktoz), alerjik reaksiyonlar. Gastrointestinal sistemde ağrı, kusma, ishal meydana gelirse, deri döküntüsü her türlü süt ürününü tüketmeyi bırakmalısınız. Astım ve zatürreyi tetikleyebilirler.

Uzmanlar, kazein intoleransı olan kişilere, kazein değiştirmelerini tavsiye ediyor inek sütü keçi veya deve içeceği.

Laktoza reaksiyonu olan alerjisi olanlar gıda yerine geçen ürünleri kullanabilir fermente süt ürünleri, mağaza raflarında yeterli miktarda mevcuttur. Ancak şunu unutmayın: hidrojene edilmiş soya proteini sebze yağı ve diğer takviyeler her zaman sağlık açısından fayda sağlamayabilir.

Laktoz intoleransınız varsa sütü kefirle değiştirebilirsiniz, bu da görme ve sindirimi iyileştirir, güçlendirir. kemik dokusu birçok kişi için önleyici tedbir olarak hizmet vermektedir. kronik hastalıklar. Sabahları aç karnına veya yatmadan bir saat önce içilmesi tavsiye edilir. Asidofilus süt yerine de alınabilir.

İncelemelere bakılırsa, alerjisi olanlar sütü taze meyve suyuyla değiştiriyor. Fındık, fasulye ve yapraklı yeşillikler, meyveler. Bazıları, sütteki doğal şekerlere karşı toleransı olmayan kişilerin yumurtalık, meme ve akciğer kanserine yakalanma olasılığının daha düşük olduğuna inanıyor. Ayrıca sütün tamamen reddedilmesinin kilo kaybına ve sindirim sisteminde iyileşmeye yol açtığı kanısındayız. Ancak bunun doğrudan bir kanıtı yoktur.

Süt ürünlerinin sağlıklı mı yoksa zararlı mı olduğunu öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Günümüzde süt ürünlerinin tehlikeleri hakkında çok miktarda bilgi bulunmaktadır. Buna rağmen insanlar arasında talep görmeye devam ediyorlar. Büyük olasılıkla, bu fenomen alışkanlıkla açıklanabilir. Sonuçta hepimiz sütün temel gıdalardan biri olduğu düşüncesiyle büyüdük. sağlıklı ürünler beslenme. Eşsiz bir dizi protein, yağ ve karbonhidratın yanı sıra kalsiyum ve D vitamini içerir. Gerçekte her şey doğru olmaktan uzaktır.

Hayvan sütü içmek insanlar için doğal değildir. Yetişkinken bu içeceği içen tek canlı insandır, hatta annesine bile içmez. Sütü doğrudan ineğin memesinden içmeyi deneyin. Bu düşüncenin sizi tiksindirdiğinden eminiz. Bazı insanlar çocukluklarından beri inek sütü içiyorlar ama başka bir şeyi hiç denemediler; örneğin keçi, deve, at sütü vb. Ve kişinin önüne böyle bir içecek konulduğunda tiksinti duygusu gelişir. Ve örneğin keçi şarabı içenler için İlk yıllar Bu norm gibi görünüyor.

Kediler bile insanlar onlara verdiği için içerler. Sadece evcil hayvanların insan hastalıklarından muzdarip olduğunu unutmamak önemlidir. Birçok veteriner hekim sütün kedilerde böbrek hastalığına neden olduğunu açıkça ifade etmiştir.

Sütün faydaları hakkındaki efsane uzun zamandır yok oldu.

Süt ürünlerinin insanlara zararları

sebep mi soğuk algınlığı, burun akması,
alerjik reaksiyonlara yol açabilir,
işi aksatmak sindirim sistemi,
ishale, şişkinliğe, gaz oluşumunun artmasına neden olur,
mukus birikimini teşvik etmek,
Solunum sisteminin işleyişini bozar,
astım ve solunum yolu hastalıklarına neden olur,
kansere yol açar,
silikon eksikliğinin nedenidir,
kalsiyumun vücuttan atılmasını sağlar
kemikleri ve dişleri yok eder,
obeziteye katkıda bulunur,
böbrek hastalığına yol açar
böbrek taşı oluşturur,
artrite neden olmak
kardiyovasküler sistemin işleyişini kötüleştirmek,
ateroskleroz geliştirmek,
kötü kolesterol seviyesini arttırmak,
baş ağrısına neden olmak
kronik yorgunluğun sebebidir
cilt durumunun kötüleşmesi,
sivilce oluşturur,
skleroz gelişimine katkıda bulunmak,
bağımlılık yapıcı.

Sütün zararı

Süpermarketler zengin süt ürünleri yelpazesine sahiptir. İnsanlar “yeni elde edilen inekten” süt tüketme fırsatına sahip olmadıkları için mağazadan satın alınan, pastörize edilmiş süt satın alıyorlar. Pastörizasyon işlemi sırasında (veya diğer bir deyişle sütün ısıtılması sırasında) kalsiyum, kalsiyum fosfata dönüştürülür. İnsan vücudunda pankreas ve böbreklerde taş oluşturur.

Ama köy sütünün de sağlıklı olduğunu düşünmeyin. İnsan vücudu üzerindeki etkisine daha yakından bakalım.

Süt sindirime zararlıdır

Süt laktoz içerir. Birçok kişi için yetersiz miktar veya tam yokluk Sindirime yardımcı olan laktaz enzimi ise sindirim sisteminin işleyişini bozar. Bu nedenle süt ürünlerini tükettikten sonra ishal, ağrı ve şişkinliğin yanı sıra zehirlenmeler de meydana gelebilir.

Süt severlerin vücudunda laktoz, glikoz ve galaktoza parçalanır. İkincisi hiç emilmez ve tamamen ortadan kaldırılmaz, ancak eklemlerde, deri altında, göz merceğinde ve üreme sisteminde birikir.

Süt kalbe zararlı

Sütün içerdiği kalorinin yarısı yağdan gelir. Bu “besleyici sıvının” bir bardağı %10 içerir günlük doz Bir kişinin tüketmesine izin verilen kolesterol. İnsan vücudunda aterosklerotik plaklar oluşturur, bu da kalp, beyin ve damarlarda ateroskleroz gelişmesine yol açar. alt uzuvlar. Sonuç olarak, insanlar miyokard enfarktüsü ve felç geçirirler.

Süt böbreklere zararlı

Süt ürünleri, insan vücudunun sindirimi için böbrekleri tahrip eden büyük miktarda asit salgıladığı içerir.

Süt kalsiyumu sızdırıyor

Son olarak süt kalsiyum içerir. Şöyle diyorsunuz: “Ne olmuş yani? Kemiklerimiz ve dişlerimiz için çok faydalıdır.” Evet ama hayvan kökenli değil. Kalsiyum insan vücudunda suda az çözünen tuzlar oluşturur. Hayvansal yağlar gibi insan kan damarlarında plaklar oluştururlar. Kalsiyum tuzlarının böbrek taşlarının bir parçası olduğunu da belirtmek isterim.

Ayrıca sütün kişiyi kalsiyum açısından zenginleştirmediğini, aksine alıp götürdüğünü söylemek daha doğru olur. Gerçek şu ki, süt ürünleri bu elementle aşırı doymuş durumda. Vücut onu ortadan kaldırmaya çalışır. Ancak hatırladığımız gibi süt de protein içerir ve parçalanması için büyük miktarda asit gerekir. Sonuç olarak, kanın pH'ı asidik tarafa kayar; vücut bunu telafi etmek için insan kemiklerindeki kalsiyumu kullanır.

Süt zararlı hormonlar ve antibiyotikler içerir

Süt üretimini arttırmak için Gıda endüstrisi rekombinant sığır eti büyüme hormonu gibi sentetik hormonları kullanır. İnekler bunların tüketimi sonucunda çok fazla miktarda süt üretmeye başlar ki bu da doğal değildir. Zavallı hayvanlar gelişiyor inflamatuar süreçler süt ve diğer süt ürünleri örneklerinde izleri bulunan çeşitli antibiyotiklerin yardımına başvurduklarını ortadan kaldırmak için meme bezlerinde. Ayrıca pestisit ve diğer ilaçları da içerirler.

Süt çocuklar için zararlı

Kalsiyum nereden alınır

O zaman kalsiyumun nereden alınacağını soruyorsunuz. Bu, makalede daha ayrıntılı olarak tartışılmaktadır. Burada sadece şunu not ediyoruz yeterli miktarİnsan vücudu tarafından faydalı ve sindirilebilen bu element, tohumlarda, kuruyemişlerde ve fesleğende bulunur. Hayvan sütünü badem sütü veya filizlenmiş buğday suyu gibi bitkisel sütle değiştirin.

Yukarıda söylenenlerin hepsi süt ve diğer süt ürünlerinin tehlikeleri hakkında oldukça özet bilgilerdir. Bu konuyla ilgili pek çok tartışma var. Bazıları zarara inanıyor, bazıları ise inanmıyor. Süt içmenin sonuçları, tabiri caizse "kişisel sonuç" hemen görülebilseydi, o zaman çoğu kişi bakış açısını anında değiştirirdi.

Hiçbir şeyin tanıtımını yapmıyoruz, her zaman GÖZLEMLEMEYİ tavsiye ediyoruz! Vücudunuzu dinleyin ve belirli yiyecekleri yemenin verdiği tepkileri izleyin. Farkındalığı açın, sonra her şeyi kendiniz görecek ve anlayacaksınız.

Video Walter Weiss - Sağlıksız süt

Belki siz de gezegendeki yetişkin nüfusun büyük çoğunluğu gibi süt sıkıntısı çekiyorsunuz daha fazla sorun sindirimi iyi olandan daha iyidir. Belki de kilo verme zamanının gelip gelmediğini merak ediyorsunuz? Süt ürünlerinden vazgeçme konusunda bilmeniz gerekenler şunlardır:

Kilo verebilirsiniz

Süt ürünlerinden kaçınmakla kilo kaybı arasında bir bağlantı olduğuna dair kesin bir bilimsel kanıt bulunmamasına rağmen araştırmalar, örneğin veganlığın kilo vermeyi teşvik ettiğini gösteriyor. keskin düşüş ağırlık. Ancak bu durumda sadece sütten değil, hayvansal kökenli diğer gıdalardan da vazgeçmeniz gerekecek.

Ama çevirebilirsin

Gerçek şu ki, süt proteinleri vücut tarafından yeterince sindirilemediği için kendinizi daha uzun süre tok hissetmenize neden olur. Bunlardan vazgeçtiğinizde büyük olasılıkla birçok insanın yaptığı gibi karbonhidratları kötüye kullanmaya başlayacaksınız. Bu nedenle süt ürünlerinden vazgeçiyorsanız yumurta, balık ve fındık gibi protein kaynaklarını yemeyi unutmayın.

Yüzünüz daha genç görünebilir

Sivilceniz varsa veya ara sıra orada burada sivilce çıkıyorsa, süt içermeyen diyet sana yardım edebilir. Süt biyolojik olarak testosteron benzeri madde içerir aktif maddeler, ciltte sebum üretimini uyarır. Sonuç genellikle gözeneklerin tıkanmasıdır ve bu da sivilceye yol açar. İkinci ve üçüncü sebep ise sütteki fazla yağ ve şekerdir. Bunlar cilt problemlerinin iki suçlusu daha. Sütü, tereyağını ve peynirleri unutun ve temiz bir yüzün tadını çıkarın.

Mendilleri unutacaksınız

Süt içmenin sinüslerdeki mukus miktarı üzerinde kanıtlanmış bir etkisi vardır. Ve bu laktoz alerjisi bile değil. Ne kadar az süt içerseniz burnunuz o kadar temiz olur.

Sindiriminiz iyileşecektir

Teşhis edilmiş bir süt intoleransınız olmasa bile lakto duyarlılığınız olabilir. Gaz, guruldama veya karın rahatsızlığı yaşıyorsanız. Süt ürünlerini yedikten sonra kendinizi zayıf hissediyorsanız veya tam tersi kabızlık oluşuyorsa, bunlardan vazgeçmeniz mantıklı olacaktır.

Yoksa daha da kötüye mi gidecek?

Ancak probiyotikleri yalnızca yoğurt ve kefir şeklinde tüketiyorsanız bağırsaklarınız bunlardan yoksun olmaya başlayabilir. Sütü soya analoğuyla değiştirmek alerjiye veya mide rahatsızlığına neden olabilir. Ne yapalım?

Laktik asit fermantasyonunun diğer ürünleri de probiyotiklerdir: doğal lahana turşusu, elma turşusu ve tuzlu (turşu değil!) salatalık. Tam tahıllardan yapılan ekmek ve tahılların yanı sıra. Diyetinizdeki miktarını artırın.

Daha fazla fasulye ve ıspanak yemeniz gerekecek

Süt, ekşi krema ve peynirden vazgeçerek vücuttaki kalsiyum alımını azaltacaksınız. Tazminat vermeyi unutmayın. Ispanak, brokoli, fasulye ve diğer baklagiller bu konuda size yardımcı olacaktır.

İnek sütü veya diğer evcil hayvanların sütü, birçok farklı ürünün hazırlandığı mükemmel bir gıda bileşenidir - tereyağı, peynir, süzme peynir, Süt Ürünleri. Süt, fosfor, kalsiyum ve kolayca sindirilebilen proteinin yanı sıra kan damarları ve hücre duvarları için faydalı olan süt yağını sağlayarak vücuda fayda sağlar.

Süt, içerdiği özel amino asitler sayesinde kan basıncını düşürür. sağlıklı uyku ve sinirleri yatıştırır, süt cildin durumunu iyileştirebilir ve mide yanmasına yardımcı olabilir. Ancak herkes bu ürünü tolere edemez.

Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar

Süt karmaşık bir üründür; karbonhidrat, protein ve yağ içerir; ayrıca süt birçok vitamin ve tuz içerir, bu nedenle diğer ürünler gibi sütün de intoleransa neden olması doğaldır. ayni veya işlenmiş ürünler şeklinde. Çoğu zaman, süt intoleransı 2 biçimde ifade edilir - keçi (veya koyun, inek vb.) sütü proteinine karşı alerji şeklinde ve laktaz eksikliği şeklinde - sütün emilmesi için enzim eksikliği şeklinde. . Bu tür hoşgörüsüzlük genellikle çocuklarda görülür, ancak bu sorun yetişkinlerde de görülür.

Ayrıca bazen hastalık nedeniyle süt ürünleri veya tam yağlı süt tüketimini sınırlamak gerekebilir. idrar sistemi böbreklerde veya kum oluşumu ve özel türde taşlar, bozukluklar metabolik süreçler ve sindirim hastalıkları.

Çoğu süt ürünü oldukça yağlıdır - fermente pişmiş süt, birçok peynir türü, tereyağı, süzme peynir. Safra kesesi veya karaciğer hastalıkları, obezite ve kilo kaybı durumunda bu süt ürünleri sınırlıdır.

Sütte vücutta zararlı lipitlerin birikmesini teşvik eden ve aterosklerozun gelişimini ve ilerlemesini tetikleyen özel bir element tanımlandığından, sütün 50 yaşın üzerindeki kişilerle sınırlandırılması da tavsiye edilir.

Laktaz eksikliği nasıl ortaya çıkar?

Bu durum rahatsız edicidir ancak sağlık açısından tehlikeli değildir. Vücuda girdiğinde sütün içerdiği şeker (laktoz), laktaz enzimi tarafından enzimatik parçalanmaya uğrar ve eğer bu laktaz yeterli değilse şeker kalın bağırsağa girer ve burada bağırsak mikropları ona "bayram" yapar. Sonuç olarak laktik asit, su ve karbon dioksit. Bağırsak halkalarını şişirir, ağrıya ve tahrişe neden olurlar ve su ishale ve dışkının seyrelmesine neden olur.

Enzim eksikliği doğuştan (çok nadir) olabileceği gibi yaşla birlikte de ortaya çıkabilir. Çoğu kişide laktaz eksikliği, süt tüketiminin giderek azalması ve bu enzimi salgılayan bağırsak hücrelerinin atrofisi sonucu kendini gösterir. Bu fenomen yetersiz beslenme, kronik hastalıklar ve bağırsak enfeksiyonları nedeniyle ortaya çıkabilir.

Ayrıca kısmi ve tam laktaz eksikliği ayırt edilir, tam eksiklik durumunda laktaz hiç yoktur, bu nedenle laktozlu süt ürünleri yasaktır. Kısmi laktaz aktivitesi ile miktarı azdır, ancak bağırsaklar küçük laktoz porsiyonlarını işleyebilir.

Bu tür insanlar tam yağlı süte ve laktozun eksik fermantasyona uğradığı veya hiç parçalanmadığı ürünlere (biyolakt, günlük kefir, yoğurt, krema, tereyağı ve peynir) karşı hoşgörüsüzlükten muzdariptir.

Soya sütü normal süt yerine kullanılabilir mi? Olabilmek. Soya sütü laktoz içermez ve proteinlerin besin değeri neredeyse eşittir. Tek dezavantajı soya sütünün tadıdır, ancak Olumsuz sonuçlar Tüketildikten sonra gözle görülür bir etki görülmedi.

Süt alerjisi

Bu sorun o zamandan beri alakalı hale geldi son yıllar popülerleşmeyle bağlantılı olarak yapay beslemeözellikle kötü adapte edilmiş karışımlar ve hayvan sütü. Alerjiler yetişkinler arasında yaygın olmasına rağmen.

Başlangıçta çeşitli alerjenlere karşı duyarlı olan insan vücudunda yabancı bir protein, özellikle süt, bir duyarlılık durumunu tetikleyebilir ( artan hassasiyet organizma). Süt albüminleri bağırsaklara girdiğinde parçalanmadan kan dolaşımına girebilen minik proteinlerdir ve vücudumuz özellikle alerjisi olanlar için yabancı proteinleri her zaman doğrudan tehlike olarak algılar.

Sonuç olarak, vurulmaya tepki olarak süt proteini, bir dizi alerji reaksiyonu tetiklenir - astım atakları, burun akıntısı, öksürme, hapşırma, kabarcıklı döküntü ve kaşınan cilt. Proteinlerin fermente olmadığı (parçalanmadığı) ürünlere - pişmiş süt, yoğunlaştırılmış süt, krema, peynir - alerjiler de mümkündür.

Kefir kimler için kontrendikedir?

Kefirde (özellikle 2 günlük ve daha eski) protein kısmen fermente edilir ve pratikte laktoz yoktur, bu nedenle pratikte laktaz eksikliğine ve alerjiye neden olmaz. Ancak yine de kefir tüketimine ilişkin bir takım kısıtlamalar bulunmaktadır.

Lütfen unutmayın ki sağlıklı kişi Günde 400 ml'den fazla tüketmemelisiniz. Daha büyük bir miktar geçirgenliği keskin bir şekilde artırır damar duvarları kırmızı kan hücreleri için ve bağırsak lümenindeki asitliği artırır. Bu mikroskobik kanamaya neden olur.

Düzenli olarak çok miktarda kefir tüketilmesi kansızlık oluşumuna neden olabilir. Ek olarak, büyük miktardaki içecek böbrekleri ağır şekilde yükler ve asitlendirir - kilo vermeyi seçmeden önce bunu düşünün kefir diyeti. Fosfat böbrek taşlarınız varsa kefir de yasaktır.

Kefir var yüksek asitlik, bu yüzden sinir bozucu sindirim kanalı enterit ve gastritte ise kesinlikle önerilmez. Kefirin dışkıyı etkileme özelliğini unutmayın - yalnızca günlük kefir laksları, bu nedenle ishaliniz varsa taze kefir içmemelisiniz. Uzun süreli depolanan kefir ve 2-3 günlük kefir dışkıyı güçlendirir, bu nedenle kabızlık için kontrendikedir.

Kefir aynı zamanda çok rahatlatıcıdır; önemli olaylardan önce içmeyin, çünkü kendinizi uyuşuk ve uykulu hissetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Zor bir günün ardından yatmadan önce iç.

Diğer fermente süt ürünlerinin zararı

Krema, ekşi krema ve fermente pişmiş süt yüksek yağ içeriği Kilo vermekte olan veya aşırı kilolu olan kişilere önerilmez. Peynirler özellikle tuzlu ve baharatlı ise gastrit ve ülseri olan kişiler tarafından tüketilmemelidir, alerjisi olanlar için mavi peynirler yasaktır ve peynir fondü sağlıklı bir insan için bile tamamen zararlıdır.

Süzme peynir tüketiminde de kısıtlamalar vardır. Bu nedenle mayasız süzme peynir alerjisi olanlar ve alerjisi olan kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir. böbrek hastalıkları Her türlü süzme peynirin büyük ölçüde sınırlandırılması gerekir.

Yoğurdun neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur, yalnızca ciddi laktaz eksikliği olan kişiler için dikkatli tüketilmesi tavsiye edilir, ancak küçük miktarlarda bile içlerinde mükemmel şekilde emilir. Sadece unutma büyük faydaçeşitli katkı maddeleri zararlı ve alerjen olabileceğinden, katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt içerir.