Pemakanan orang tua sepatutnya. Pemakanan untuk warga emas

Tugas utama pemakanan orang tua adalah untuk menyediakan badan dengan tenaga, plastik dan bahan lain untuk mengekalkan aktiviti penting dan membetulkan pelbagai keadaan. Pembangunan peraturan pemakanan sihat untuk warga tua dan warga emas dijalankan berdasarkan pengetahuan saintifik tentang proses yang berlaku dalam tubuh manusia semasa penuaan. Faktor seperti kelembapan metabolisme, kehadiran penyakit, perubahan gaya hidup, ciri psikologi. Prinsip pemakanan sihat untuk orang tua membolehkan anda membuat diet lengkap disesuaikan dengan keperluan individu setiap orang.

Pada usia tua (60-75 tahun) dan tua (75 tahun ke atas), ramai orang mula
bertindak, pemilih makanan, lupa mengikut rejimen. Pada masa itu
sokongan orang tersayang sangat penting - bukan sahaja dalam kehidupan seharian, tetapi juga dalam psikologi
rancangan. Adalah dipercayai bahawa sikap seseorang terhadap makanan menunjukkan sikapnya terhadap kehidupan.
secara amnya, oleh itu, sepenuhnya dan gembira makan orang tua
lebih kuat dan lebih bertenaga daripada rakan sebaya mereka, yang tidak mempedulikan makanan.

Prinsip pemakanan untuk warga emas

Nilai tenaga diet harus jelas sepadan dengan keperluan badan. Dua perkara penting di sini: pertama, dengan umur, kelajuan proses metabolik berkurangan, dan kedua, kos tenaga badan jauh lebih rendah daripada lebih banyak usia muda. Pengambilan kalori yang berlebihan hanya akan meningkatkan beban pada badan yang semakin tua, jadi anda harus mengecualikan makanan yang tidak membawa manfaat, dan gunakan semua yang lain secara sederhana.

Cara makan haruslah pecahan: semakin tua seseorang, semakin penting irama dan keteraturan semua proses. Di samping itu, makan dengan kerap dan dalam bahagian kecil membolehkan anda menyelamatkan badan daripada kesan makan berlebihan. Pemakanan pecahan membolehkan anda mengekalkan tahap gula yang berterusan dalam darah, yang sangat penting pada usia tua. Bilangan makanan yang optimum ialah 5-6 setiap hari.

Komposisi diet harus diubah, kerana keperluan badan harus dipenuhi sepenuhnya. Dalam kes ini, perubahan dalam keupayaan tubuh untuk menyerap nutrien daripada makanan perlu diambil kira. Dengan usia, kebolehan ini berkurangan, jadi ciri penting diet pada usia tua adalah makanan dan hidangan yang mudah dicerna yang kaya dengan semua yang anda perlukan.

Pembetulan pemakanan, dengan mengambil kira penyakit dan ciri-ciri keadaan manusia. Sesetengah penyakit memerlukan pengurangan dalam bahagian protein dalam diet, sementara yang lain disyorkan untuk mengehadkan karbohidrat - semua ini sangat penting pada usia tua, oleh itu, apabila menyusun diet, perlu mengambil kira bukan sahaja cadangan am pakar pemakanan, tetapi juga arahan doktor yang merawat.

Makanan harus lazat, dengan bau yang menyenangkan, penampilannya harus menyebabkan selera makan. Ia juga penting untuk dapat menggantikan satu produk dengan yang lain sekiranya orang tua menolak hidangan yang mereka tidak suka.

Metabolisme lambat, kurang selera makan, tidak diingini kesan sampingan daripada mengambil banyak ubat, perubahan dalam makan, kecenderungan untuk makan berlebihan, risiko keracunan makanan yang tinggi dan perubahan aterosklerotik - ini adalah masalah utama yang semua orang pasti akan hadapi. orang tua. Untuk berkurangan akibat negatif Anda perlu membuat perubahan pada diet anda.

Sumber Protein

Protein sebaiknya diperoleh daripada ikan dan makanan laut - ia lebih baik diserap dan lebih kaya dengan bahan berguna. Makanan laut pada usia tua dinasihatkan untuk digunakan hampir setiap hari. Adalah dinasihatkan untuk memasaknya untuk pasangan atau mendidih. Adalah dinasihatkan untuk mengurangkan penggunaan daging kepada 1-2 kali seminggu, sup pada sup daging - sehingga 1. 2-3 telur seminggu dibenarkan. Produk tenusu disyorkan, tetapi ia mestilah rendah lemak.

Sumber Lemak

Lemak harus dimakan terutamanya asal tumbuhan. Minyak sayuran yang tidak ditapis mesti dimakan segar - dalam salad, dengan sayur-sayuran, bijirin, dan lain-lain, sementara tidak perlu menyalahgunakan minyak. Lemak haiwan diperlukan untuk menormalkan metabolisme kolesterol, tetapi dalam kuantiti yang kecil: lemak yang terkandung dalam telur dan produk tenusu cukup mencukupi. Mentega dibenarkan (tidak lebih daripada 1 sandwic setiap hari).

Sumber karbohidrat

Karbohidrat - Batu asas pemakanan pada usia tua. Karbohidrat yang boleh dihadam hendaklah kompleks (polisakarida), perlahan-lahan melepaskan tenaga. Pada masa yang sama, terdapat juga banyak karbohidrat yang tidak boleh dihadam (serat pemakanan) dalam diet orang tua - mereka memastikan penyerapan pelbagai bahan dan menyumbang kepada fungsi normal usus: mereka membantu mengelakkan sembelit, yang adalah biasa pada usia tua, dan mempunyai kesan rangsangan sederhana pada organ sistem pencernaan. Diet orang tua harus termasuk roti gandum, bijirin (soba, oat dan lain-lain), sayur-sayuran, buah-buahan. Hadiah alam semula jadi dan taman sebaik-baiknya dimakan segar, rebus, rebus, sup vegetarian (sayur dan bijirin), sup puri, kaserol berguna.

Sumber unsur mikro dan makro, vitamin

Unsur mikro, makro dan vitamin adalah penting pada mana-mana umur, tetapi orang yang lebih tua perlu mengimbangi kekurangan mereka secara berterusan - dengan usia bahan berguna lebih teruk diserap. Doktor mengesyorkan cuba mendapatkan semua yang anda perlukan dengan makanan, tetapi pengambilan tambahan persediaan vitamin ditunjukkan untuk hampir semua orang yang berumur lebih dari 60 tahun. Ini terutama berlaku untuk vitamin C dan E, kalsium, besi. Sudah tentu, vitamin mesti diambil seperti yang ditetapkan oleh doktor.

Sekatan dan larangan

Sekatan ke atas diet orang tua dikaitkan dengan ciri-ciri badan mereka yang berbeza. Peranan penting keinginan untuk mengurangkan risiko obesiti bermain di sini, penyakit jantung, pemburukan diabetes mellitus. Itulah sebabnya anda harus meninggalkan "kalori kosong": gula, pastri dan gula-gula, menggantikannya dengan buah-buahan, beri, madu. Roti tepung halus dan bijirin yang digilap juga tidak diingini.

Beban yang berlebihan pada sistem pencernaan pada usia tua adalah berbahaya - anda tidak boleh makan berlebihan, makan makanan yang sukar dihadam (kekacang dibenarkan, tetapi sedikit demi sedikit, serat kasar - dengan berhati-hati), makan masin, pedas, salai.

Satu kategori "tidak" dalam diet orang tua

Perhatian khusus harus diberikan kepada pengecualian lengkap dari menu produk separuh siap, sosej industri, makanan segera, minuman berkarbonat. Minuman beralkohol dibenarkan dalam kuantiti yang sangat sederhana dan hanya jika tiada kontraindikasi. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada segelas wain kering.

Kurangkan pengambilan garam - garam berlebihan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, mengganggu metabolisme kalsium.

Diet monotoni adalah musuh bukan sahaja untuk selera makan, tetapi untuk semua orang proses fisiologi, oleh itu, adalah sangat tidak diingini untuk "menutup" pada mana-mana satu produk.

Jiwa - keharmonian, badan - kesihatan

Untuk asimilasi penuh makanan pada usia tua, bukan sahaja ciri-ciri makanan adalah penting, tetapi juga keadaan umum seseorang. Aktiviti fizikal yang sederhana membantu menormalkan pencernaan dan memastikan seluruh badan dalam keadaan baik. Suasana psikologi di meja juga sangat penting - baik untuk selera makan dan untuk penghadaman secara umum. Membaca dan menonton TV semasa makan adalah tidak diingini, tetapi perbualan yang menyenangkan dengan orang tersayang, sebaliknya, berguna.

Pakar: Galina Filippova, pengamal am, calon sains perubatan
Natalia Bakatina

A. Yu. Baranovsky, Doktor Sains Perubatan, Profesor, Ketua Jabatan Gastroenterologi dan Dietologi, Universiti Perubatan Negeri Barat Laut. I. I. Mechnikova, St. Petersburg, doktor kategori tertinggi

Menjalankan sejumlah besar kerja terapeutik dan profilaksis di kalangan penduduk yang paling ramai umur yang berbeza, pakar pemakanan menyatakan bahawa di kalangan warga tua terdapat ramai orang yang mempunyai kesihatan yang agak baik, yang telah mengekalkan Umur bersara keceriaan minda dan badan yang memuaskan, secara munasabah tergolong dalam kategori, walaupun bersyarat, tetapi orang yang sihat. Perkara yang paling penting dalam hal ini ialah kategori warga emas yang dinyatakan juga berminat untuk mengekalkan kesihatan mereka. Bagi mereka, artikel ini telah disediakan.

Pemakanan rasional (dari lat. rationalis - munasabah) adalah pemakanan fisiologi lengkap orang yang sihat, dengan mengambil kira jantina, umur, sifat kerja, dan keadaan hidup iklim mereka. Pemakanan rasional menyumbang kepada pemeliharaan kesihatan, penentangan terhadap faktor persekitaran yang berbahaya, prestasi fizikal dan mental yang tinggi dan umur panjang aktif. Dr Tom Spies berkata pada konvensyen 1957 Persatuan Perubatan Amerika: "Jika kita mempunyai pengetahuan yang mencukupi, kita boleh mencegah atau menyembuhkan semua penyakit hanya dengan bantuan pemakanan yang betul."

Bagaimanakah penyataan dan definisi ini berkaitan? pemakanan yang rasional kepada orang tua, terutamanya usia nyanyuk, dibebani, sebagai peraturan, dengan penyakit tertentu yang kebanyakannya kronik? Memang di zaman kita dan di negara kita, di mana dasar awam dari kata-kata belum berlalu ke tindakan untuk memelihara kesihatan warganya, terutamanya yang berumur, di mana rasa berhati-hati dan sikap berminat rakyat dari semua peringkat umur untuk kesihatan mereka, orang Rusia tidak boleh dipanggil negara yang sihat bersyarat. Apa dalam hubungan ini boleh dikatakan tentang orang tua dan orang tua?

Walaupun gambaran keseluruhan yang tidak menguntungkan dengan kesihatan rakan senegara kita, pengarang artikel itu mengecualikan untuk dirinya sendiri walaupun sedikit kemungkinan sikap suram terhadap prospek penjagaan kesihatan di Rusia. Perkara di atas terpakai sepenuhnya kepada kontinjen gerontologi penduduk. Tugas paling penting setiap doktor, yang wujud dalam intipati profesion kita, adalah melakukan segala-galanya dalam kuasanya bukan sahaja untuk merawat penyakit yang sudah berkembang, tetapi juga untuk memelihara kesihatan orang ramai, untuk memastikan orientasi pencegahan semua aktiviti kita.

Prinsip pemakanan untuk warga emas

Perbincangan isu pemakanan komponen penting gaya hidup sihat orang tua adalah amat penting apabila mempertimbangkan isu geronto-dietologi.

Pemakanan warga emas dan orang tua yang sihat adalah berdasarkan prinsip asas berikut:

• pematuhan nilai tenaga diet dengan penggunaan tenaga sebenar badan;
• orientasi pencegahan pemakanan, dengan mengambil kira kemungkinan mencegah atau melambatkan perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung koronari, hipertensi, diabetes mellitus, kolelitiasis, penyakit onkologi, osteoporosis dan patologi lain yang biasa pada usia tua;
• pematuhan komposisi kimia diet dengan perubahan berkaitan dengan usia dalam metabolisme dan fungsi organ dan sistem;
• pelbagai set makanan untuk memastikan kandungan seimbang dalam diet semua nutrien penting;
• penggunaan produk dan hidangan yang mempunyai kecernaan yang agak mudah dalam kombinasi dengan produk yang secara sederhana merangsang fungsi rembesan dan motor organ pencernaan, menormalkan komposisi mikroflora usus;
• diet yang betul dengan pengagihan makanan yang lebih sekata dalam hidangan berasingan berbanding usia muda;
• individualisasi pemakanan, dengan mengambil kira ciri-ciri metabolisme dan keadaan organ dan sistem individu pada orang tua dan orang tua tertentu, tabiat pemakanan jangka panjang peribadi mereka.

Untuk membentuk konsep pemakanan yang betul di kalangan penduduk dan bekerja secara individu dengan pesakit, pakar WHO mencipta "piramid pemakanan" visual dan mudah digunakan, yang merangkumi lima kumpulan makanan (lihat Rajah 1). Pembahagian produk kepada kumpulan dibuat bergantung kepada sumber utama nutrien yang mana ia (lihat Jadual 1).

nasi. satu. piramid makanan

Sekiranya kandungan kalori purata makanan adalah 2000-2200 kcal / hari, maka diet optimum (mengikut piramid makanan) kelihatan seperti ini.

Kumpulan pertama (asas piramid) adalah komponen terbesar (sehingga 40%), termasuk semua jenis bijirin, beras, kentang, roti dan pasta. Mengikut berat, ini adalah kira-kira 1.5 kg, tetapi pilihan produk adalah penting: lebih baik, sebagai contoh, bijirin yang tidak digilap dengan kandungan serat makanan atau roti gandum yang tinggi.

Kumpulan kedua (35%) - sayur-sayuran dan buah-buahan, diperlukan dalam jumlah 400 g / hari. Ini tidak termasuk timun dalam tin, tomato, dll. Dalam sebarang bentuk lain - beku, kering, rebus - sayur-sayuran dan buah-buahan benar-benar boleh diterima. Pada masa yang sama, disyorkan untuk mengambil kedua-dua sayur-sayuran dan buah-buahan pada siang hari.

Kumpulan ketiga - walaupun kurang ketara (20% daripada jumlah) - protein, kira-kira 200 g mana-mana makanan: ayam, ikan, daging, telur dan makanan alternatif (kekacang, kacang) - cukup untuk berfungsi dengan sihat. Adalah disyorkan untuk memilih makanan yang rendah lemak.

Kumpulan keempat ialah produk tenusu (susu, keju, produk tenusu), dimakan dalam jumlah yang lebih kurang sama. Ia juga disyorkan untuk memilih makanan yang rendah lemak.

Kumpulan kelima - semua jenis lemak dan gula-gula - adalah yang terkecil, mewakili lemak, minyak, produk dengan kandungan yang tinggi lemak (sosej, daging berlemak, pastri kaya, dsb.), garam, serta gula dan makanan tinggi gula (gula-gula, minuman manis, sirap, dll.). Bahagian kumpulan ini tidak boleh melebihi 5%.

Pengiraan bahagian

Untuk kemudahan mengira diet, sistem bahagian makanan telah dicipta (lihat Jadual 1). Bergantung pada beberapa penunjuk - umur pesakit, jantina, aktiviti fizikal, berat badan (kehadiran obesiti), dsb. - bilangan hidangan diubah suai dalam had yang ditetapkan.

Jadual 1. Saiz, komposisi dan bilangan hidangan produk dalam diet harian mengikut piramid makanan

Walaupun kesederhanaan dan anggaran yang jelas, pengiraan kandungan nutrien utama dalam diet mengikut sistem bahagian adalah agak tepat dan sangat memudahkan kerja pakar diet dan pengiraan diet oleh pesakit sendiri.

Anggaran kandungan nutrien dalam satu hidangan dibentangkan dalam jadual. 2.

Jadual 2. Kandungan Nutrien Utama Setiap Hidangan

Keperluan kalori

Jadi, pertama sekali, mengenai keseimbangan tenaga badan. Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan USSR membangunkan norma berasaskan fisiologi untuk keperluan kalori, bergantung pada sifat aktiviti profesional, jantina dan umur seseorang itu.

Mengikut keamatan aktiviti fizikal populasi dewasa dibahagikan kepada lima kumpulan:

Kumpulan 1 - orang yang kerjanya tidak dikaitkan dengan kos buruh fizikal atau memerlukan sedikit usaha fizikal (pekerja kerja mental, pekerja, pesara tidak bekerja);

Kumpulan ke-2 - pekerja yang kerjanya tidak memerlukan usaha fizikal yang hebat (pekerja dalam proses automatik, pekerja dalam industri radio-elektronik, komunikasi, telegraf, konduktor, jurujual, dll., serta pesara yang bekerja);

Kumpulan ke-3 - orang yang kerjanya dikaitkan dengan usaha fizikal yang ketara (pengendali mesin, pekerja tekstil, pemandu pengangkutan, tukang kasut, posmen, pekerja dobi, mandor pasukan traktor dan ladang, pekerja katering);

Kumpulan ke-4 - pekerja buruh keras bukan mesin (pemutus, tukang kayu, pekerja binaan, pekerja pertanian, ahli metalurgi, tukang besi);

Kumpulan ke-5 - pekerja yang terlibat dalam buruh fizikal yang berat (pelombong yang bekerja secara langsung dalam kerja bawah tanah, pekerja keluli, penggali, pekerja pembalakan, tukang batu, pemuat, yang buruhnya tidak menggunakan mesin).

Dalam jadual. 3 membentangkan data pada keperluan harian badan orang dewasa muda dan pertengahan dalam tenaga, berdasarkan peruntukan lima kumpulan penduduk di atas.

Jadual 3 Keperluan tenaga harian penduduk dewasa di bandar dan kampung dengan perkhidmatan awam yang maju, kcal

Kos tenaga orang tua adalah jauh lebih rendah daripada kos tenaga orang muda dan pertengahan umur: dengan purata 21% pada usia 61-74 tahun dan sebanyak 31% pada umur 75 tahun ke atas. Yang disyorkan oleh ahli fisiologi bergantung kepada ini. nilai tenaga diet harian mereka (lihat Jadual 4).

Jadual 4 Anggaran nilai tenaga diet harian untuk kumpulan umur yang lebih tua

Analisis bahan yang dibentangkan dalam jadual menunjukkan lebihan pemakanan berkalori tinggi untuk kebanyakan orang tua di Persekutuan Rusia, yang memberi kesan negatif kepada proses penuaan. Kajian kami tentang kesan pemakanan kalori yang berlebihan pada umur biologi 186 orang tua (umur orang yang diperiksa ialah 61-75 tahun) menunjukkan (lihat Rajah 2) bahawa pemakanan kalori yang berlebihan memberi kesan buruk kepada proses penuaan: umur biologi adalah mendahului umur pasport sebanyak lebih daripada tiga puluh%. Dalam kumpulan kawalan - hampir 15%.

nasi. 2. Umur biologi orang tua (N = 186) dengan pengambilan kalori yang berlebihan

Semua produk makanan, bergantung pada kandungan kalorinya (setiap 100 g bahagian produk yang boleh dimakan), boleh dibahagikan kepada lima kumpulan:

Pertama - kandungan kalori yang sangat tinggi (450-900 kcal): mentega, minyak sayuran, kacang, coklat, halva, pastri puff dengan krim, daging babi berlemak, sosej salai mentah.

Ke-2 - kandungan kalori tinggi (200-400 kcal): krim, krim masam, keju kotej lemak, keju, ais krim sundae, daging babi, sosej rebus, sosej, daging angsa dan itik, herring berlemak, saury, salmon, kaviar, bijirin, pasta, roti, gula, madu, jem, marmalade, gula-gula fondan.

Ke-3 - kandungan kalori sederhana (100-199 kcal): keju kotej separuh lemak, ais krim tenusu, kambing, daging lembu, arnab dan daging ayam, telur, tenggiri kuda, makarel, sardin, herring rendah lemak, sturgeon.

Ke-4 - kandungan kalori rendah (30-99 kcal): susu, kefir, keju kotej rendah lemak, ikan kod, hake, pike perch, menggelepar, ikan mas, pike, pasta laut, buah-buahan, beri, kentang, bit, lobak merah, kacang hijau .

Ke-5 - kandungan kalori yang sangat rendah (kurang daripada 30 kcal): zucchini, kubis, timun, lobak, salad, lobak, tomato, labu, lada manis, cranberry, cendawan segar.

Pengurangan kandungan kalori (iaitu, kekurangan zat makanan) membawa kepada penggunaan fisiologi yang tidak wajar bukan sahaja nutrien penting yang bertenaga - karbohidrat, lemak, tetapi juga protein badan itu sendiri, kepada penurunan jisim otot rangka. Akibatnya, prestasi manusia menurun, kekurangan imun berkembang, proses distrofik berlaku, dan penuaan badan diaktifkan. Pengambilan kalori yang berlebihan, seperti yang diketahui, membawa kepada pemendapan lemak dan karbohidrat dalam bentuk lemak subkutan dalam depot lemak dan organ lain, kepada penambahan berat badan dan obesiti, kepada proses penuaan yang progresif.

Salah tanggapan terhadap geronto-dietologi moden

sangat situasi yang sukar dalam badan orang tua boleh berlaku kedua-duanya dengan kekurangan protein diet, dan dengan pengambilan yang berlebihan. Dalam gerontodietology moden, terdapat sudut pandangan yang membenarkan penggunaan sekatan tenaga protein yang ketara dalam pemakanan rasional orang tua (sebanyak 25-30% atau lebih berkaitan dengan norma pemakanan fisiologi semasa untuk orang tua dan orang tua. ).

Sudut pandangan - berlakunya "tekanan ringan"

Jadi, di makmal V. N. Nikitin, dalam eksperimen, didapati bahawa dengan diet yang terhad, peraturan neurohumoral berubah dengan ketara: kepekatan hormon pituitari kortikotropin dan hormon korteks adrenal kortikosteron dalam darah meningkat, kepekatan berkurangan hormon perangsang tiroid, tiroksin, insulin. Haiwan yang didiet berbeza daripada kawalan dalam keupayaan mengawan - ia bertahan sehingga 33-36 bulan berbanding 20-28 biasa. Menurut V. N. Nikitin (1999), mekanisme tindakan diet pada badan dikaitkan dengan kejadian "tekanan lembut", di mana banyak proses kehidupan berjalan secara berbeza.

Sudut pandangan - meningkatkan kecekapan proses metabolik

Kajian haiwan yang diketuai oleh V. V. Frolkis (1992) menunjukkan bahawa mengehadkan kandungan kalori makanan yang diambil sebanyak 20-60% menyebabkan kesan berpanjangan. Makanan pada masa yang sama harus lengkap secara kualitatif (vitamin, unsur mikro). Memindahkan tikus muda untuk memberi makan setiap hari meningkatkan jangka hayat sebanyak 17%. Pemindahan haiwan yang lebih tua membawa kepada peningkatan jangka hayat sebanyak 30%. Peningkatan dalam jangka hayat juga diperhatikan apabila tikus "lebih tua" dipindahkan ke diet. Perkaitan telah ditemui antara umur haiwan mula berdiet dan jangka hayat. Jika badan mula kekurangan kalori, serta protein, maka ia menghidupkan tindak balas penyesuaian, yang terdiri daripada melambatkan atau meningkatkan kecekapan proses metabolik. Menurut penulis, dengan metabolisme yang perlahan, lebih mudah untuk memenuhi keperluan kalori dan protein. Lebih-lebih lagi, lebih perlahan atau lebih menjimatkan pertukaran, lebih lama organisma hidup. Perlu diingatkan bahawa kita bercakap mengenai bahan eksperimen, contoh dan kesimpulan yang cuba digunakan oleh beberapa pakar pemakanan hari ini, secara tidak sedar mengekstrapolasi hasil eksperimen kepada manusia.

"Kemanusiaan" data percubaan

Adalah sangat penting untuk menekankan bahawa terdapat beberapa jumlah sekatan pemakanan yang optimum. Malah, walaupun data eksperimen menunjukkan bahawa pada mulanya, apabila kandungan kalori makanan berkurangan, jangka hayat tikus meningkat secara progresif, dan kemudian ini tidak membawa kepada pertumbuhan selanjutnya malah meningkatkan kematian. Dan dari kedudukan ini, kesimpulan beberapa penguji dan wakil ubat alternatif yang dipanggil adalah tidak masuk akal (V. V. Bezrukov, 2000; V. I. Dontsov, 2005; G. I. Valdenberg et al., 2001 dan lain-lain): lebih sedikit kalori dan protein dalam makanan , semakin lama hayatnya.

Sudah tentu, terdapat had fisiologi yang terbukti secara saintifik untuk pengurangan protein dalam makanan dan kandungan kalorinya. Adalah penting untuk menekankan sekali lagi bahawa penjagaan yang terbaik mesti diambil apabila memindahkan data eksperimen kepada manusia. Lagipun, hidup harus bukan sahaja panjang, tetapi juga penuh. Banyak kerja diperlukan untuk "memanusiakan" data eksperimen, untuk mencari kesan pemakanan yang optimum. Pemindahan ringkas dan formal hasil eksperimen daripada haiwan kepada manusia tidak boleh diterima!

Penyelidikan Manusia

Keperluan asas untuk menyemak semula beberapa norma pemakanan dibuktikan oleh data tentang hubungan antara ciri pemakanan dan penyakit manusia. Pemerhatian jangka panjang ahli-ahli kelab anti-koronari yang dipanggil di New York menunjukkan bahawa diet rendah kalori (1600 kcal) dan kandungan rendah lemak (10% daripada pengambilan tenaga) menyumbang kepada pengurangan penyakit penyakit iskemik hati 3.5 kali. Institut Gerontologi Kiev mendapati bahawa tahap gangguan aterosklerotik pada orang tua dengan pengambilan kalori harian 1600-2100 kcal adalah jauh lebih rendah daripada mereka yang dietnya adalah 2650-3100 kcal.

Kami telah menjalankan kajian yang merangkumi pemerhatian klinikal komprehensif jangka panjang terhadap 224 warga emas (61-75 tahun) kedua-dua jantina yang menjalani diet berbeza dari segi kandungan protein dan tenaga. Bahan-bahan menunjukkan bahawa penurunan jangka panjang dalam kandungan kalori diet dan kandungan protein di dalamnya sebanyak 25% atau lebih rendah berkaitan dengan norma fisiologi untuk kumpulan umur ini membawa sudah selepas 6 bulan kemunculan tanda-tanda protein- kekurangan tenaga pada orang tua, penurunan ketara dalam jisim otot badan, kemurungan kuantitatif beberapa penunjuk sistem imun (terutamanya jumlah limfosit, terutamanya disebabkan oleh T-limfosit) dan kereaktifan umum badan. Tetapi yang paling demonstratif dalam kajian, pada pendapat kami, adalah keputusan mengenai dinamik umur biologi kontinjen yang ditinjau (lihat Rajah 3).

nasi. 3. Umur biologi orang tua (N = 224) dengan malnutrisi tenaga protein

Ternyata kekurangan tenaga protein jangka panjang dalam diet orang tua membawa kepada kemajuan yang agak ketara dalam usia biologi mereka berhubung dengan pasport (kalendar) berbanding dengan kumpulan kawalan. Ini membolehkan kita bercakap dengan tegas tentang kesan merangsang pada proses penuaan kekurangan nutrisi diet orang tua dan keperluan untuk mematuhi prinsip yang diterangkan di atas dan ciri kuantitatif pemakanan rasional.

Pematuhan dengan keperluan diet sihat untuk orang tua

Sebagai satu lagi hujah yang memihak kepada kepentingan fisiologi pematuhan keperluan sedia ada untuk diet sihat untuk orang tua, kami membentangkan hasil serpihan lain kajian "geronto-dietologi" kami. Mereka mencerminkan petunjuk utama kualiti hidup orang tua yang diperiksa yang menjalani diet jangka panjang dengan pelbagai kandungan dan memenuhi keperluan rasional untuk penggunaan diet harian (lihat Rajah 4).

nasi. empat. Kebergantungan kualiti hidup warga emas terhadap sifat pemakanan

Jawatan: Oz - kesihatan umum; FF - fungsi fizikal; Zh - daya maju; PZ - kesihatan mental; SF - berfungsi sosial.

mahu lebih maklumat baru tentang pemakanan?
Langgan maklumat dan jurnal praktikal "Dietologi Praktikal"!

Telah ditetapkan bahawa pemakanan tidak rasional orang tua, berbeza dengan mereka yang mematuhi dengan betul kebanyakan keperluan yang ditetapkan untuk komposisi kimia pemakanan rasional dan kaedah penggunaannya, menyumbang kepada kemerosotan hampir semua penunjuk utama kualiti hidup orang yang diperiksa. Ini lebih jelas ditunjukkan dengan latar belakang hasil tinjauan perubatan dan sosiologi penduduk. St Petersburg dilakukan oleh A. A. Novik et al. (1999, 2002). Kesan negatif yang paling ketara daripada pemakanan yang tidak mencukupi di kalangan orang tua diperhatikan dalam menilai keadaan fizikal mereka, serta fungsi sosial.

Keseimbangan pemakanan untuk warga emas

Marilah kita mencirikan ciri pemakanan orang tua dan nyanyuk dengan lebih terperinci.

Berapa banyak protein?

Persoalan komposisi protein diet pada orang tua dan usia nyanyuk tidak dapat diselesaikan dengan jelas. Dalam badan yang semakin tua, sintesis hormon, pelbagai struktur protein berkurangan, proses penjanaan semula diperlahankan, sintesis enzim, termasuk yang memecahkan kompleks protein-lipid, tidak berjalan secepat pada orang muda. Proses pencernaan dan asimilasi protein daging sangat kompleks, manakala aktiviti enzim pencernaan berkurangan pada usia tua. Pada masa yang sama, pecahan protein dan kehilangannya oleh badan meningkat. Pada masa yang sama, didapati bahawa sekatan makanan, penurunan dalam komposisi protein diet yang merendahkan aktiviti imun pada usia muda menyebabkan kesan sebaliknya pada orang tua: aktiviti selular dan imuniti humoral bertambah. Oleh itu, pada usia tua, adalah dinasihatkan untuk mengurangkan kadar protein kepada 1 g setiap 1 kg berat badan, yang tidak akan membenarkan perkembangan proses kekurangan tenaga protein, tetapi tidak akan mengaktifkan katabolisme.

Adalah penting untuk memastikan bahagian optimum antara protein haiwan dan sayuran dalam diet adalah 1:1. Pada masa yang sama, antara protein asal haiwan, keutamaan harus diberikan kepada protein ikan dan terutamanya susu. Yang paling berguna ialah ikan sungai (perch, pike, carp), dan dari ikan laut- jenis ikan kod. Jumlah ikan dalam diet perlu dibawa sehingga 75 g / hari.

Seorang warga emas mampu membeli 2-3 biji telur seminggu, lebih baik direbus lembut, atau dalam bentuk telur dadar, atau sebagai tambahan kepada makanan.

Daging "lebihan"

Daging dan, pada tahap yang lebih rendah, ikan (ivasi, sardin dan beberapa jenis lain) kaya dengan asas purin - sumber pembentukan asid urik dalam badan, yang menyumbang kepada berlakunya hiperurisemia dengan pembentukan diatesis asid urik dan gout. . Oleh itu, "lebihan" daging sangat sukar untuk orang tua bertolak ansur.

Asas purin ditukar kepada sup apabila daging, ayam atau ikan dimasak. Ini adalah salah satu sebab penggunaan sup pekat yang tidak diingini dalam diet orang tua.

Satu lagi sebab untuk sekatan daging pada usia tua adalah penampilan dalam badan lebihan jumlah produk asal nitrogen (azotemia) disebabkan oleh kelemahan proses metabolik. Di samping itu, daging berlemak mengandungi sejumlah besar kolesterol.

Perkara di atas membolehkan kami mengesyorkan bahawa orang yang lebih tua mengehadkan penggunaan daging dan produk daging. Adalah dinasihatkan untuk mengatur hari puasa 1-2 kali seminggu, dan pada hari-hari yang tinggal, gunakan hidangan daging sekali dalam diet (100 g dalam bentuk siap). Adalah lebih baik untuk memasak daging, hidangan ikan, serta hidangan ayam dalam bentuk rebus.

Kebaikan produk tenusu

Orang tua disyorkan untuk memasuki diet sehingga 30% protein kerana produk tenusu. Ini terutamanya keju kotej, jumlahnya dalam diet harian boleh menjadi 100 g. Jika boleh, keutamaan harus diberikan keju kotej tanpa lemak sebagai kurang kalori dan mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi.

Keju termasuk dalam diet. Dalam jumlah 10-20 g, apa-apa jenis keju boleh dibenarkan untuk orang tua dan orang tua. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa keju, salah satu pembekal utama kalsium, pada masa yang sama mengandungi banyak lemak, kolesterol dan garam. Adalah lebih baik untuk memilih jenis ringan dan tanpa garam.

Dengan toleransi yang baik, susu harus ada dalam diet orang tua (300-400 g / hari). Pada usia tua, penurunan dalam aktiviti enzim pencernaan meningkatkan kemungkinan toleransi yang lemah terhadap susu segar (kembung, gemuruh, cirit-birit). Toleransi bertambah baik apabila meminum susu rebus atau menambahnya dalam jumlah kecil kepada teh, kopi. Produk susu yang ditapai amat berguna - kefir, yogurt, acidophilus. Kesan positif mereka adalah terutamanya disebabkan oleh kehadiran bacillus asid laktik, yang menyokong komposisi biasa mikroflora usus, yang menghalang perkembangan proses putrefaktif dalam usus dan meningkatkan fungsi antitoksik hati. Adalah disyorkan untuk mengambil 200 g kefir atau produk susu lain yang ditapai setiap hari, sebaik-baiknya pada waktu petang, sebelum tidur. Boleh ditambah kepada kefir 1 sudu besar. l. minyak sayuran, kacau dengan baik.

50% - protein sayuran

Protein sayuran harus membentuk separuh daripada bahagian protein dalam diet. Mereka terutamanya diwakili oleh bijirin dan kekacang. Walau bagaimanapun, produk ini tidak diterima dengan baik, menyebabkan peningkatan pembentukan gas, sendawa, pedih ulu hati, gemuruh, najis naik. Hanya kacang hijau atau kacang hijau yang biasa dimasukkan ke dalam diet sebagai ulam dalam kuantiti yang sedikit. Selain tidak diterima dengan baik, sebab utama untuk menyekat kekacang adalah kandungan purin yang tinggi.

Daripada bijirin, soba dan oatmeal adalah yang paling berguna. Menambah susu kepada bijirin ini membawa komposisi asid amino mereka lebih dekat kepada yang optimum. Dengan toleransi yang baik, bubur bijirin dan barli dimasukkan ke dalam diet. Beras adalah terhad kerana tindakan penetapannya. Semolina disyorkan untuk pesakit yang, atas satu sebab atau yang lain, memerlukan diet yang berjimat.

Norma roti

Sumber protein sayuran adalah roti, sangat disyorkan untuk memasukkan roti rai ke dalam diet harian. Lebih baik menggunakan roti wholemeal atau roti dengan dedak. Roti rai lebih lengkap dari segi komposisi asid amino. Bersama-sama dengan bijirin lain, roti rai adalah sumber vitamin B, galian dan serat. Dalam kes di mana roti rai menyebabkan pedih ulu hati atau gejala lain dispepsia, meningkatkan proses penapaian, lebih baik menggunakannya kering.

Roti yang diperbuat daripada tepung gandum atau dedak, menggalakkan pergerakan usus, meningkatkan aktiviti motornya, tidak memberikan ketidakselesaan. Orang tua disyorkan untuk mengambil sehingga 300 g roti setiap hari. Separuh daripada elaun harian harus dilakukan dengan mengorbankan roti dedak, daripada tepung gandum atau rai.

Nisbah lemak

Jumlah lemak dalam diet orang tua haruslah sederhana. Had jumlah lemak dalam diet ditetapkan - 70-80 g, dan untuk orang berumur lebih dari 75 tahun - 65-70 g.

Adalah sangat penting untuk memerhatikan nisbah tertentu antara lemak haiwan dan sayur-sayuran. Pada masa yang sama, seseorang harus berusaha untuk meningkatkan perkadaran minyak sayuran dalam diet kepada separuh jumlah lemak. Tetapi langkah ini mesti dilakukan dengan berhati-hati. Selalunya terdapat kes apabila keinginan untuk mencapai keberkesanan terapeutik yang tinggi daripada penggunaan produk ini dipastikan oleh peningkatan diet yang tidak terkawal kepada kuantiti yang hanya menyebabkan kesan julap yang ganas, menjejaskan kesihatan pesakit.

Pengenalan jumlah minyak sayuran yang diperlukan ditentukan terutamanya oleh kelaziman asid lemak tak tepu di dalamnya. Asid ini tidak disintesis dalam badan. Komponen kedua yang sangat penting dalam minyak sayuran ialah fosfatida (lesitin) dan yang ketiga - fitosterol. Bersama-sama, semua bahan aktif biologi ini mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme kolesterol.

Dengan kekurangan minyak sayuran dan komponennya - fosfolipid - steatosis hati boleh terbentuk dengan gangguan metabolik yang sepadan dengan keadaan ini. Minyak sayuran mengandungi tokoferol, yang mempunyai kesan antioksidan. Bahan-bahan ini meneutralkan tindak balas radikal bebas, meningkatkan metabolisme DNA, mengurangkan perubahan degeneratif dalam organ semasa penuaan.

Baik tindakan koleretik minyak sayuran adalah sangat penting untuk orang tua berkaitan dengan sindrom stasis hempedu yang tipikal untuk tempoh ini. Kita tidak boleh lupa tentang kesan pencahar minyak sayuran, yang juga sangat penting pada usia tua.

Di antara lemak haiwan, mentega harus mengambil tempat utama dalam pemakanan rasional orang tua. Ia merujuk kepada lemak susu, yang paling mudah dihadam. miliknya ciri berfaedah juga ditentukan oleh kehadiran vitamin A. Biasanya, 15 g mentega setiap hari (bersama dengan makanan yang disediakan) disyorkan, menambahnya sejurus sebelum menghidangkan hidangan. Perlu diingat bahawa mentega tahan terhadap rawatan haba.

Orang tua perlu mengehadkan kemasukan kolesterol. 300 mg kolesterol sehari dianggap boleh diterima.

Sekatan karbohidrat dalam diet orang tua dan orang nyanyuk

Jumlah karbohidrat dalam diet orang tua dan orang nyanyuk adalah terhad. Ini ditentukan terutamanya oleh pengurangan keseluruhan kos tenaga. Karbohidrat hendaklah kira-kira 300 g dalam diet harian. Adalah dinasihatkan untuk mengehadkan karbohidrat terutamanya disebabkan oleh gula dan gula-gula ringkas, manakala sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin harus dalam kuantiti yang mencukupi dalam diet.

kurang gula

Anda harus berhati-hati dengan gula yang berlebihan, yang boleh menyebabkan tekanan berlebihan pada pankreas, menyumbang kepada perkembangan diabetes, dan menjejaskan fungsi hati dan saluran hempedu. Pada orang tua dan nyanyuk, jumlah gula yang berlebihan meningkatkan kepekatan trigliserida, lipoprotein berketumpatan rendah dan meningkatkan tahap kolesterol dalam darah, menyumbang kepada pengumpulan berlebihan jisim lemak yang sama. Orang tua disyorkan untuk mengambil 30-50 g gula dan gula-gula setiap hari. Keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan, beri atau madu, di mana gula diwakili terutamanya oleh fruktosa.

Lebih banyak serat makanan

Adalah dinasihatkan untuk meningkatkan pengambilan karbohidrat kompleks yang mengandungi serat, pektin, dan lain-lain, yang kini digabungkan dengan istilah "bahan makanan berserat (serat pemakanan)". Bahan serat dan pektin hampir tidak diserap. Terima kasih kepada mereka sifat fizikal dan kimia mereka mempunyai keupayaan untuk menyerap makanan dan bahan toksik dan meningkatkan kandungan bakteria usus.

Terutama penting ialah kesan pengawalseliaan serat makanan pada pengosongan usus dan pengurangan tekanan di dalamnya. Pengaktifan aktiviti motor usus, normalisasi najis di bawah pengaruh serat pemakanan nampaknya merupakan langkah nyata untuk pencegahan diverticulosis dan neoplasma malignan. Di samping itu, serat makanan membantu menurunkan kolesterol darah dan paras hempedu. Terdapat tanda-tanda hubungan antara kejadian karies gigi dan jumlah serat makanan yang tidak mencukupi dalam diet. Bagi orang tua, jumlah serat hendaklah 25-30 g / hari.

Peranan vitamin dalam diet orang tua dan orang nyanyuk

Vitamin dan mineral dalam diet orang tua dan orang nyanyuk patut diberi perhatian khusus. Pada orang yang lebih tua, kekurangan vitamin boleh berkembang disebabkan oleh gangguan metabolik ciri usia, apabila proses penyerapan vitamin mengalami sebahagian besarnya. Di samping itu, apabila komposisi mikroflora berubah, keupayaannya untuk mensintesis vitamin juga menderita. Pada masa yang sama, mengenyangkan badan orang tua dengan vitamin adalah sangat penting, kerana vitamin C, P, kumpulan B, E dan lain-lain berfungsi sebagai perangsang dan pengawal selia proses oksidatif.

Perlu diingatkan tentang kesan selektif vitamin C dan P pada kebolehtelapan. dinding vaskular, mengenai kesan positif vitamin C pada metabolisme kolesterol. Menyediakan vitamin A, yang mempunyai kesan khusus pada keadaan kulit, membran mukus dan organ penglihatan, terutamanya penting untuk orang tua. Spektrum luas Tindakan vitamin B menjadikannya perlu untuk memasukkannya ke dalam diet orang tua.

Diet berkhasiat yang disyorkan untuk orang yang lebih tua, diperkaya dengan bijirin dan buah-buahan segar, biasanya membolehkan anda memperkayakan diet dengan vitamin. Tetapi walaupun pada musim panas dan musim luruh, apabila terdapat banyak sayur-sayuran dan herba, buah-buahan dan beri dalam diet, orang yang lebih tua perlu menyuntik persediaan vitamin tambahan.

Kalium, kuprum, kromium, iodin, dll.

Walaupun keperluan untuk mineral agak kecil, ia tidak selalunya mudah untuk menyediakannya kepada orang tua. Dengan usia, terdapat pengumpulan dalam badan sebahagian daripada mereka dan penurunan yang lain. Kandungan kalium, kuprum, kromium, iodin, besi, dan beberapa yang lain semakin berkurangan, manakala zink, plumbum, natrium, dan beberapa yang lain semakin meningkat. Masalah kalsium belum selesai. Seperti yang anda tahu, badan yang semakin tua mampu mengumpul kalsium dalam dinding saluran darah. Pada masa yang sama, kekurangan kalsium sering menjadi salah satu punca osteoporosis nyanyuk. Kandungan zat besi yang tidak mencukupi membawa kepada anemia kekurangan zat besi.

Perhatian yang serius pada pesakit tua memerlukan perubahan dalam nisbah kalium dan natrium yang memihak kepada peningkatan yang kedua. Kecenderungan kepada pengekalan cecair, kesan negatif pada sistem kardiovaskular dan kencing adalah akibat langsung daripada pergeseran elektrolit. Oleh itu, anda harus memilih makanan yang kaya dengan mineral yang kurang untuk badan. Makanan ideal yang menggabungkan natrium rendah dengan kalium tinggi ialah sayur-sayuran dan buah-buahan. Buah-buahan kering sangat kaya dengan kalium: prun, aprikot, kismis, aprikot kering. Sayur-sayuran perlu dimakan tanpa menambah garam, dengan minyak sayuran atau sedikit krim masam. Jumlah garam meja dalam diet pesakit yang telah mencapai usia tua dan nyanyuk tidak boleh melebihi 3-5 g / hari.

Pengenalan rumpai laut dan makanan laut lain (udang, kerang, sotong) ke dalam diet bukan sahaja mengurangkan kekurangan iodin, tetapi juga meningkatkan metabolisme lipid, mengurangkan aktiviti pembekuan darah, memberikan kesan anti-sklerotik.

Setengah liter cecair

Jumlah cecair dalam diet orang tua dan orang tua harus sesuai dengan keperluan fisiologi - 1.5 liter sehari. Adalah disyorkan untuk memasukkan jus, kompot, sup rosehip, teh lemah dengan susu dan lemon dalam diet. Sekatan cecair pada orang tua dilakukan hanya apabila ditunjukkan. Adalah dinasihatkan untuk mengelakkan kopi atau teh yang kuat. Tetapi ramai orang telah terbiasa dengan minuman ini sepanjang hidup mereka. Untuk menghalang mereka daripada secawan kopi tradisional atau segelas teh yang kuat adalah tidak bijak. Ia boleh dinasihatkan untuk minum kopi dengan chicory atau susu, tidak lebih daripada 1 cawan setiap hari; teh - dengan lemon atau susu.

Pada usia tua, perubahan dalam alat pengunyah mungkin berlaku. Oleh itu, terdapat keperluan untuk pilihan produk dan kaedah pemprosesan masakan. Keutamaan harus diberikan kepada makanan dan hidangan yang mudah dihadam dan mudah diserap. Daging dalam bentuk cincang, ikan, keju kotej lebih mudah terdedah kepada tindakan enzim pencernaan. Dari sayur-sayuran, keutamaan harus diberikan kepada bit, lobak merah (segar, tumbuk), zucchini, labu, kembang kol, tomato, kentang tumbuk. Daripada buah-buahan, semua jenis beri dan buah-buahan manis, buah sitrus, epal, currant hitam, lingonberi disyorkan. Kubis harus dihadkan dalam diet, kerana ia meningkatkan proses penapaian.

Dengan gangguan aktiviti pencernaan yang teruk, pemburukan gastritis, cholecystitis, kolitis, semua makanan diberikan dalam bentuk tulen, atau diet yang sepadan dengan penyakit ini ditetapkan.

Suhu makanan penting, ia tidak boleh terlalu panas dan tidak terlalu sejuk.

Kadar pengambilan untuk nutrien utama

Jadual 5 Keperluan Nutrien Penting untuk Orang Tua (WHO, 2002)

Dalam jadual. 6 menunjukkan anggaran set harian produk untuk warga tua, yang direka bentuk dengan mengambil kira jantina dan umur mereka.

Jadual 6 Anggaran set harian produk untuk warga emas dan tua, g

Kepelbagaian diet dalam diet orang tua

Dalam diet orang tua, tentu saja, apa-apa makanan harus ada, dan diet harus dicampur, bervariasi. Ia tidak disyorkan untuk mengecualikan hidangan kegemaran daripada diet dan menggantikannya dengan makanan yang seorang lelaki tua tidak pernah digunakan.

Seperti kumpulan umur yang lain, warga tua harus menerima diet yang pelbagai menggunakan empat kumpulan makanan utama piramid makanan. Institut Penuaan Kebangsaan Amerika mengesyorkan bahawa diet orang dewasa yang lebih tua termasuk:

• Oleh sekurang-kurangnya susu dua kali sehari (atau produk tenusu rendah laktosa seperti keju keras lama dan yogurt).
• Hidangan protein tinggi dua kali sehari tidak berlemak daging, ayam, ikan, telur, kekacang, kacang, mentega kacang).
• Empat kali sehari buah-buahan dan sayur-sayuran, yang harus termasuk buah sitrus (atau jus sitrus) dan sayur-sayuran dengan daun hijau gelap.
• Empat kali sehari roti atauproduk daripada bijirin, bijirin penuh atau diperkaya.

Pemakanan orang tua

Bahagian penting pemakanan yang mencukupi untuk orang tua ialah pematuhan diet yang sesuai (masa dan bilangan makan, selang antara mereka, pengagihan diet mengikut nilai tenaga, komposisi kimia, set makanan dan berat).

Makan biasa, pengecualian selang panjang di antara mereka, pengecualian majlis resepsi yang banyak makanan memastikan pencernaan makanan yang normal dan menghalang tekanan berlebihan semua sistem badan yang terlibat dalam penyerapan nutrien.

Dengan penuaan fisiologi, fungsi organ pencernaan berkurangan secara sederhana, dan keupayaan penyesuaian adalah terhad dengan ketara, jadi beban makanan yang besar mungkin tidak dapat ditanggung oleh mereka. Disyorkan 4 kali makan sehari:

• Sarapan pagi pertama - 25% daripada nilai tenaga harian diet;
• Sarapan pagi kedua atau snek petang - 15-20%;
• makan tengah hari - 30-35%;
• makan malam - 20-25%.

Pada waktu malam adalah disyorkan untuk digunakan minuman susu yang ditapai atau sayur-sayuran dan buah-buahan mentah. Atas cadangan doktor, adalah mungkin untuk memasukkan hari puasa (keju kotej, kefir, sayur-sayuran, buah-buahan), tetapi tidak berpuasa lengkap. Untuk penyakit orang tua dan orang tua, diet 5 kali adalah wajar:

• Sarapan pagi pertama - 25%;
• Sarapan pagi kedua - 15%;
• makan tengah hari - 30%;
• makan malam - 20%;
• Makan malam ke-2 - 10% daripada nilai tenaga harian diet.

Ciri-ciri geronto-dietetik

Bagi warga emas dan orang tua yang sihat, tidak ada makanan dan hidangan yang dilarang, tetapi jika lebih kurang disukai. Keghairahan terhadap mana-mana satu atau kumpulan tidak boleh diterima produk makanan, kerana walaupun mereka tinggi nilai pemakanan tidak boleh menebus kecacatan pada bekalan kuasa sehala.

Secara fisiologi, peralihan orang tua daripada diet biasa kepada vegetarianisme yang ketat, hanya makan makanan mentah, makanan berasingan dan kaedah pemakanan manusia bukan tradisional yang lain adalah tidak wajar. Keutamaan makanan tertentu untuk orang tua dan orang tua dijelaskan oleh keperluan untuk pemakanan rasional mereka dari segi nilai tenaga dan komposisi kimia catuan makanan, dan tumpuan pencegahan geronto-dietetik.

Pemakanan rasional orang tua adalah faktor yang berkesan dalam mengekalkan kesihatan manusia, mencegah penyakit, dan memanjangkan hayat. Pada masa yang sama, keberkesanan kesan penyembuhan pemakanan rasional boleh menjadi optimum hanya dalam perpaduan penggunaan faktor lain gaya hidup sihat untuk orang tua: mengekalkan aktiviti fizikal dan mental yang sesuai untuk umur dan jantina orang tertentu, berselang-seli dengan rehat yang baik, termasuk tidur yang mencukupi, pencegahan tekanan, pematuhan dengan asas kebersihan dan kebersihan keperluan dalam kehidupan seharian dan dalam aktiviti profesional, pemeliharaan aktiviti seksual yang paling lama dan kehidupan seksual biasa, dsb.

Perlu diingatkan bahawa banyak karya ahli gerontologi, pakar pemakanan, ahli fisiologi, dan doktor telah membuktikan kesan saling menguatkan semua komponen gaya hidup sihat, tanpa pengecualian, yang semua doktor, termasuk, sudah tentu, pakar pemakanan, harus menjadi panduan untuk .

Irama kehidupan di bandar besar moden tidak membenarkan anda bernafas dengan bebas dada penuh. Ini adalah tekanan, perlumbaan harian untuk barangan material, tabiat buruk. Dan kadang-kadang, walaupun orang muda berasa rendah dan letih, dan tertakluk kepada faktor negatif persekitaran. Bagaimana dengan orang yang lebih tua? Mereka berganda keras. Usia membawa bukan sahaja kemurungan umum, tetapi juga kerosakan dalam badan. Mengenai itu, anda boleh belajar dari artikel tersebut.

Ciri-ciri pemakanan orang tua

Proses penuaan adalah sebahagian daripada kehidupan. Tubuh mula menua sejak seseorang dilahirkan. Dalam proses penuaan, perubahan yang berkaitan dengan usia berlaku, dinyatakan dalam kelembapan dalam fungsi psikomotor, penurunan dalam fungsi pemulihan badan dan kelemahan fungsi saluran gastrousus. Untuk mengekalkan fungsi organisma tua, ia mesti menerima cukup tenaga. Makanan adalah sumber nutrien dan unsur surih. Dan diet yang dipilih dengan baik memainkan peranan penting dalam hal ini. Tetapi, perlu diingat bahawa pada orang tua metabolisme melambatkan, jadi pemakanan harus dipilih bukan sahaja dengan mengambil kira sejarah penyakit, tetapi juga mengambil kira kategori umur.

Gaya hidup tidak aktif, kekurangan vitamin dan mineral, penggunaan yang kerap ubat-ubatan, sembelit, semua ini membawa kepada kepahitan penyakit dan kemerosotan badan secara keseluruhan. Untuk mengelakkan ini akibat yang tidak menyenangkan dan mengekalkan kesihatan, warga emas perlu mengikut prinsip asas pemakanan yang betul. Iaitu:

- makanan harus pelbagai, lazat dan sihat;

- mesti dipatuhi keseimbangan air;

- diet harus mengandungi jumlah buah-buahan segar, sayur-sayuran dan herba yang mencukupi, serta hidangan dengan kekacang dan bijirin, kacang;

- pemakanan harus berdasarkan penggunaan lemak sayuran dalam masakan;

Vitamin E dan asid amino yang mengandungi sulfur harus ada dalam diet.

Penting:

Badan orang tua sangat sensitif terhadap makan berlebihan, yang boleh menyebabkan obesiti. Oleh itu, diet orang tua harus dibina secara seimbang. Itu. Kalori yang masuk ke dalam badan harus sepadan dengan kos tenaga.

Pemakanan yang betul untuk warga emas

Pemakanan yang betul orang yang lebih tua, secara amnya, tidak jauh berbeza dengan diet orang lain. Jadi, peraturan pemakanan untuk orang tua:

1. Makanan hendaklah mudah dihadam, pelbagai, dan yang paling penting, bernilai biologi, dengan kandungan protein, vitamin dan garam yang mencukupi, terutamanya kalsium dan zat besi.
2. Diet harus terdiri daripada 4-5 kali sehari. Oleh kerana metabolisme orang tua lebih perlahan, makan terakhir hendaklah tidak lewat daripada 4 jam sebelum waktu tidur. Ini akan mengelakkan masalah seperti pedih ulu hati, kembung perut dan insomnia.
3. Jangan makan berlebihan! Diet orang tua, dengan mengambil kira keadaan gigi dan kerja organ pencernaan, harus mengandungi 1800-2400 kcal. Dengan gaya hidup yang tidak aktif, kadar ini tidak boleh melebihi 2000 kcal.
4. Penggunaan lemak sayuran (jagung) dan protein (daging tanpa lemak, keju kotej) akan membantu mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah dan mengelakkan penuaan pramatang.
5. Hadkan pengambilan gula dan minuman manis dengan menggantikannya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Elakkan penggunaan pasta dan roti segar yang tinggi.
6. Memasak makanan segar setiap hari.

Anda boleh berkenalan dengan maklumat tentang pemakanan yang betul selepas 60 dari video .

Sekatan dalam menu orang tua

Menu harian warga tua harus termasuk produk berikut:

• Bijirin- sumber serat yang mengawal saluran penghadaman. Di samping itu, ia adalah sumber tenaga.
• Sayur-sayuran dan buah-buahan- sumber vitamin C, E, K, asid folik dan flavonoid. Makan mereka adalah langkah pencegahan. barah dan melambatkan proses penuaan.
• tenusu- sumber kalsium, sangat diperlukan pada usia tua. Kekurangan kalsium boleh menyebabkan perkembangan osteoporosis, terutamanya pada wanita berumur lebih 60 tahun.
• Daging dan ikan- sumber protein dan vitamin B, sangat diperlukan untuk menormalkan tekanan darah dan kecantikan. Penurunan keupayaan untuk memperbaharui diri protein pada usia tua membawa kepada manifestasi kekurangan protein dalam badan. Tetapi, dan protein yang berlebihan dalam darah boleh menjejaskan fungsi hati dan buah pinggang. Kekurangan vitamin B membawa kepada manifestasi ketara kedutan dalam pada muka, terutamanya di kawasan mulut.

Diet, oleh itu, adalah kontraindikasi untuk orang tua. Biasanya, penurunan berat badan setiap hari tidak boleh melebihi 400 gram. Semua di atas adalah petunjuk untuk penukaran kepada institusi perubatan. Tetapi, jika, bagaimanapun, atas sebab perubatan, sekatan dalam makanan diperlukan, maka ini harus:

- daging ayam (itik, angsa);

- produk daging separuh siap (daging salai, ham, daging dalam tin), ikan dalam tin;

- makanan masin dan jeruk;

- pasta, selain daripada yang diperbuat daripada gandum durum, nasi putih;

- makanan tinggi karbohidrat ringkas (jem, jem, sos, mayonis, minuman manis, madu);

- alkohol, kopi pekat, minuman berkarbonat.

Hampir tiada sekatan dalam pemakanan untuk orang tua yang sihat. Ia hanya perlu melaraskan sedikit kuantiti dan kualiti produk yang digunakan, dengan mengambil kira aktiviti fizikal dan sejarah penyakit. Di samping itu, tidak masuk akal untuk mengehadkan penggunaan satu kumpulan makanan memihak kepada yang lain, kerana. Pemakanan berat sebelah pada usia tua tidak boleh mengandungi nilai pemakanan sepenuhnya.

Menu anggaran untuk orang tua sebaiknya terdiri daripada 4-5 kali makan, dengan jadual: sarapan pagi pada pukul 7.00, sarapan kedua pada pukul 10.00, makan tengah hari pada pukul 13.00, minum petang pada pukul 16.00, makan malam pada pukul 19.00. Adalah mungkin untuk mempunyai snek sebelum tidur, tetapi ringan dan rendah kalori.

Isnin

- Bubur susu beras, teh susu keju kotej, roti

- Salad buah-buahan atau sayur-sayuran segar dengan minyak sayuran

— Sup kubis vegetarian dengan krim masam, stroganoff daging lembu dengan kentang, roti, kompot buah kering

- Jus vitamin

- Ikan rebus dengan nasi, kefir, roti, teh

- Yogurt atau kefir dengan roti

Selasa

— Bagel dengan ham, kopi chicory

— Telur dadar, sandwic dengan mentega dan keju, koko

- Sup sayur-sayuran, ayam rebus dengan bihun, jus yang baru diperah

- Kefir atau susu kental

- Charlotte dengan keju kotej, kolak buah kering

- salad sayuran segar dengan minyak sayuran

Rabu

- Bubur susu beras, keju kotej dengan gula dan susu, teh dengan susu

- Buah-buahan bermusim

- Sup sayur-sayuran vegetarian dengan krim masam, daging rebus dengan kentang tumbuk, kompot

- Jus sayur-sayuran atau buah-buahan

— ikan jeli, soufflé epal, teh dengan susu

- Kefir, roti

Khamis

— Keju kotej dengan krim masam rendah lemak, kopi chicory dengan susu

- Oat dengan susu, teh hijau

— Pure sup ikan, rebusan daging lembu dengan sayur-sayuran, jus kranberi

- Epal atau pisang

— Veal Zraza dengan sayur-sayuran kukus, epal bakar, teh hijau

Jumaat

- Kaserol dadih-labu, jus epal

- Telur dadar ayam, sos epal, teh hijau

- Sup sayur-sayuran dengan dada ayam, kembang kol rebus, roti, kompot

- Keju keju kotej, teh hijau

— Bebola daging dengan soba, yogurt buah, teh

- Yogurt atau kefir

Sabtu

- Oat di atas air dengan madu, kopi tanpa gula, pisang

- Teh hijau dengan lemon, buah-buahan kering

- Sayur rebus dengan beras perang, roti, kompot

— Kaserol keju kotej dengan buah-buahan, teh hijau

— Ikan bakar dengan sayur rebus, jus yang baru diperah

- Salad buah-buahan atau sayur-sayuran

Ahad

- Bubur Hercules di atas air dengan mentega, sandwic keju, kopi

- pisang atau epal

- Fillet ayam rebus dengan sayur-sayuran panggang, roti, kompot

- Yogurt rendah lemak, teh hijau

- Keju kotej tanpa gula dengan krim masam, epal bakar, koko

Pemakanan warga emas dengan diabetes mellitus dan patah tulang

Organisma nyanyuk bukan sahaja tertakluk kepada layu umum. Terhadap latar belakang kemerosotan umum dalam keadaan, pelanggaran mungkin berlaku fungsi endokrin- kencing manis. Terhadap latar belakang perkembangan penyakit, mungkin terdapat komplikasi dengan kerja jantung, masalah dengan tekanan darah, kesukaran dengan kawalan berat badan. Oleh itu, pemakanan yang betul untuk orang tua yang menghidap diabetes adalah kaedah rawatan utama. Perkara utama adalah mematuhi peraturan: sekatan ketat pengambilan karbohidrat, dan sekatan pengambilan gula. Di samping itu, pesakit kencing manis yang lebih tua harus mengehadkan penggunaan makanan bergoreng dan daging berlemak. Ini akan memastikan tahap kolesterol anda terkawal.

Penting!

Asas diet pesakit kencing manis yang berumur haruslah sayur-sayuran (kecuali kentang) dan produk tenusu. Ini akan memastikan metabolisme karbohidrat normal dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati.

Selain penyakit yang boleh berkembang apabila badan semakin tua, patah tulang agak sukar untuk diterima oleh orang yang lebih tua. Tidak jarang orang tua patah tangan atau kaki. Menurut kuasa perubahan berkaitan usia, penyerapan kalsium dalam badan lebih perlahan, dan larut lesapnya daripada tulang lebih cepat. Ketidakseimbangan ini membawa kepada patah tulang dengan keparahan yang berbeza-beza. Untuk Semoga cepat sembuh dan gabungan tulang, badan mesti menerima kalsium yang mencukupi. Dan agar kalsium ini dapat diserap dengan lebih baik, vitamin D mesti ada dalam makanan, yang banyak terdapat di dalamnya ikan berminyak. Di samping itu, protein sangat penting untuk patah tulang - bahan pembinaan tulang. Kekurangannya boleh diisi semula dengan makan daging, telur, keju rendah lemak.

Dari artikel ini anda akan belajar:

Mengapa masalah pemakanan muncul pada usia tua

Bagaimana untuk menyediakan makanan untuk orang tua

Apakah makanan yang tidak boleh dimakan oleh orang tua yang mengalami sembelit

Bolehkah anda minum alkohol pada usia tua?

Untuk mengekalkan aktiviti penting badan dan membetulkan pelbagai keadaan badan warga tua, adalah perlu untuk membekalkan badan dengan tenaga dan pelbagai nutrien. Pemakanan yang betul memainkan peranan penting dalam proses ini. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa metabolisme yang perlahan, pelbagai penyakit dan gaya hidup harus menjadi faktor asas apabila memilih diet dan menu diet yang sihat. Mengambil kira prinsip ini akan membolehkan anda membentuk diet lengkap yang akan mengambil kira keperluan individu setiap orang.

Ciri dan prinsip pemakanan rasional orang tua

Pemakanan keseimbangan tenaga

Perlu mengekalkan kiraan kalori yang ketat: kedua-dua makan berlebihan dan makan sejumlah besar makanan dan makanan berlemak adalah berbahaya. kaya dengan karbohidrat(roti, bijirin, gula). Selalunya, makan berlebihan yang menyebabkan kemudaratan utama kepada kesihatan.

Pencegahan aterosklerosis

Aterosklerosis vaskular adalah salah satu punca utama kematian pada orang tua. Makan sedikit lemak haiwan yang mungkin lebih banyak ikan. Ia mengandungi asid lemak penting. Juga, keju kotej dan produk tenusu, sayur-sayuran, buah-buahan sangat diperlukan dalam diet. Semua ini akan membantu menurunkan kolesterol dalam darah dan akan menghalang penyerapannya ke dalam darah melalui usus.

Kepelbagaian Diet Maksimum

Untuk mengekalkan fungsi optimum badan, menu harian harus termasuk pelbagai produk: ikan, daging, telur, sayur-sayuran dan buah-buahan, produk tenusu, bijirin.

Pengambilan vitamin dan mineral yang mencukupi

Sebagai tambahan kepada pilihan produk yang betul, adalah penting untuk menyediakan makanan dengan betul. Sebagai contoh, dengan menyediakan sayur-sayuran atau buah-buahan yang tidak betul, anda boleh memusnahkan sepenuhnya vitamin yang terkandung di dalamnya. Mineral dalam badan dibekalkan oleh buah-buahan mentah, sayur-sayuran, jus yang baru dibasuh, buah-buahan kering.

Untuk pemakanan orang tua, adalah penting untuk mengelakkan makanan dalam tin dan pelbagai pekat. Asas diet haruslah sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, dan sepanjang tahun. Sebilangan besar garam, dengan cara itu, memberi kesan negatif tekanan arteri, kerja jantung dan mengekalkan air dalam badan. Jumlah garam yang disyorkan setiap hari adalah tidak lebih daripada 10g. Lebih-lebih lagi, adalah penting untuk mengehadkan penggunaan makanan yang jelas masin, seperti herring, timun jeruk, cendawan, dll.

Produk dan hidangan hendaklah ringan, mudah dihadam

Enzim penghadaman berfungsi lebih teruk dengan usia dan aktiviti pencernaan berkurangan dengan ketara. Cendawan, kekacang dan daging salai boleh menyukarkan kerja saluran penghadaman. Oleh itu, adalah wajar memilih ini produk berbahaya ikan dan produk tenusu, bukannya protein haiwan.

Makanan sepatutnya menyelerakan

Hidangan harus kelihatan cukup menyelerakan, kerana selera orang tua agak berkurangan. Gunakan perasa segar: bawang, dill, bawang putih, pasli, dll. Mereka mempunyai harta yang sangat baik untuk meningkatkan rasa, dan mereka juga mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Dengan cara ini, hanya sedikit orang yang tahu, tetapi bawang dan bawang putih berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis yang sangat baik dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Masalah utama orang tua adalah metabolisme yang perlahan, selera makan berkurangan, pelbagai kesan sampingan daripada ubat-ubatan, makan berlebihan dan memilih makanan. Mungkin tidak semua, tetapi kebanyakannya pasti akan dihadapi oleh mereka yang sudah berumur. Untuk mengurangkan akibat fenomena sedemikian, adalah penting untuk menukar diet biasa anda:

Sumber protein. Paling protein terbaik- bukan daging, tetapi protein dari makanan laut. Ia lebih baik diserap dan lebih berguna. Adalah dinasihatkan untuk mengambil makanan laut setiap hari, merebus atau mengukusnya. Anda perlu makan daging 2 kali seminggu maksimum. Lebih-lebih lagi, sup dalam sup daging hanya sekali seminggu. Anda boleh makan 3 biji telur seminggu. Produk tenusu tidak terhad, tetapi penting untuk memilih yang rendah lemak.

Sumber lemak. Jika anda menggunakan lemak, maka hanya sayur-sayuran. Minyak - hanya tidak ditapis dan hanya segar - tambah kepada salad, bijirin, tetapi jangan menyalahgunakan. Metabolisme kolesterol diaktifkan oleh lemak haiwan, yang mana ia juga penting untuk tidak keterlaluan. Lemak yang terdapat dalam telur dan produk tenusu secara amnya akan mencukupi. Ia juga penting untuk tidak keterlaluan dengan mentega - maksimum 1 sandwic setiap hari boleh dimakan.

Sumber karbohidrat. Karbohidrat sangat penting untuk diet orang tua. Mereka sepatutnya hanya kompleks yang melepaskan tenaga secara perlahan. Lebih-lebih lagi, untuk mengekalkan Operasi biasa saluran gastrousus, kehadiran serat makanan yang tidak dapat dihadam dalam makanan adalah penting. Mereka bukan sahaja akan membantu untuk mengelakkan sedemikian fenomena yang tidak menyenangkan, seperti sembelit, tetapi juga merangsang keseluruhan sistem pencernaan. Anda boleh menemuinya dalam roti wholemeal, bijirin (soba, oat), sayur-sayuran, buah-buahan. Semua yang tumbuh di atas katil harus dimakan secara eksklusif mentah, makan sup, kaserol dan banyak lagi.

Sumber unsur mikro dan makro, vitamin. Semakin kita berumur, semakin teruk nutrien diserap. Semua unsur mikro dan mikro membantu tubuh kita tanpa mengira usia, tetapi pada usia tua bantuan mereka tidak ternilai. Sudah tentu, doktor menasihatkan untuk mendapatkan semua unsur bersama-sama dengan makanan, bagaimanapun, semua orang yang berumur lebih dari 60 tahun harus mengambil suplemen pemakanan tambahan untuk menstabilkan jumlah vitamin dan unsur dalam badan.

Sekatan dan larangan. Perkara utama adalah mendekati secara rasional pembinaan menu, maka larangan dan sekatan akan kelihatan tidak penting. Matlamat utama semua sekatan adalah untuk mengurangkan obesiti, penyakit kardiovaskular, dan diabetes. Ini boleh membawa kepada "kalori kosong" - gula, pastri, kuih-muih. Gantikan mereka buah beri segar, madu, buah-buahan. Juga, adalah tidak diingini untuk makan roti yang diperbuat daripada tepung yang dikisar halus dan bijirin yang digilap.

Beban berlebihan pada saluran gastrousus pada usia tua adalah tidak diingini. Untuk mengelakkan ini, anda tidak boleh makan berlebihan, makan makanan masin, pedas dan salai.

Satu kategori "tidak" dalam diet orang tua. Semua produk separuh siap, sosej, soda dan makanan segera hendaklah dikecualikan daripada diet. Alkohol boleh diterima, tetapi dalam jumlah yang sangat sederhana. Yang paling optimum ialah segelas wain kering. Adalah lebih baik untuk menggunakan garam meja sekurang-kurangnya - garam berlebihan hanya akan membantu perkembangan kecacatan jantung. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami bahawa diet harus dipelbagaikan supaya tidak memasukkan badan ke dalam keadaan tertekan.

Untuk asimilasi penuh makanan pada usia tua, perlu bukan sahaja ciri-ciri makanan, tetapi juga keadaan umum orang itu. Untuk memastikan badan dalam keadaan baik, ia juga penting untuk diperkenalkan aktiviti fizikal. Ini akan membantu menstabilkan penghadaman. Di samping itu, adalah perlu untuk mengekalkan keadaan psikologi yang optimum. Makan tidak boleh diiringi dengan membaca atau menonton TV, adalah lebih baik untuk berkomunikasi dengan orang tersayang semasa makan, sebagai contoh.

Contoh menu untuk warga emas selama seminggu

Isnin

Sarapan pagi: teh (hijau), sandwic dengan keju dan mentega.

Sarapan pagi kedua: bubur susu (susu), epal, parut dengan lobak merah parut rebus, dengan saus lemon.

Makan tengah hari: salad hijau, sup kacang, potongan ikan dengan kentang tumbuk dan kolak rosehip.

Snek petang: produk tenusu.

Makan malam: epal bakar, potongan daging lembu dengan sayur-sayuran rebus (bahagian kecil).

Sarapan pagi: chicory dengan susu, keju kotej dengan krim masam rendah lemak.

Makan tengah hari: oatmeal pada susu, penkek keju kotej, teh hijau.

Makan tengah hari: sup kembang kol, daging lembu rebus dengan kacang, kompot cranberry.

Snek: sebiji epal atau mana-mana buah.

Makan malam: terung yang dibakar dalam keju, kentang tumbuk, jeli beri.

Sarapan pagi: teh dengan muffin.

Sarapan kedua: buah-buahan dan bubur.

Makan tengah hari: salad lada manis, sup bawang, bebola daging ayam dengan nasi, kolak prun.

Snek: kompot rosehip, krim keju kotej.

Makan malam: bubur nasi, teh lemon.

Sarapan pagi: susu hangat dengan bagel.

Sarapan pagi kedua: bubur susu, sandwic mentega, kopi barli.

Makan tengah hari: mi sup dengan bebola daging.

Snek petang: buah-buahan kering.

Makan malam: penkek zucchini, minuman susu masam.

Sarapan pagi: koko dengan susu, ayam atau pate arnab.

Sarapan pagi kedua: bubur oat di atas air, telur rebus (tanpa kuning telur), teh dengan lemon.

Makan tengah hari: sup nasi tomato, stik ikan kukus dengan sayur-sayuran rebus, kolak rosehip.

Snek petang: anggur, keju.

Makan malam: tomato disumbat dengan nasi dan kentang tumbuk, kolak buah kering.

Sarapan pagi: teh dengan susu, roti dengan keju kotej.

Sarapan pagi kedua: bubur susu dengan kayu manis, sandwic dengan mentega, koko dengan susu.

Makan tengah hari: sup lentil dengan crouton, ikan dengan cendawan, kukus, kentang rebus, jeli kranberi.

Petang: buah.

Makan malam: sup ikan (kurus), salad (seperti vinaigrette), teh.

Ahad

Sarapan pagi: chicory dengan susu, sandwic ham.

Sarapan pagi kedua: telur dipukul, sandwic keju dan mentega, koko dengan susu.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, ayam rebus dengan pasta, jus segar.

Snek: kefir, roti rai dengan jem.

Makan malam: pai keju kotej, kompot aprikot.

Ini adalah salah satu pilihan diet untuk warga emas. Sudah tentu, adalah penting untuk memilihnya dengan mengambil kira penyakit dan keutamaan orang itu. Tetapi dalam versi yang dicadangkan, pastinya tiada produk yang mencairkan penghadaman atau yang boleh membahayakan tubuh yang lemah.

Apakah diet untuk sembelit pada orang tua

Salah satu akibat yang paling tidak menyenangkan dari perubahan dalam fungsi badan dengan usia adalah sembelit. Pada masa yang sama, pemakanan untuk rawatan penyakit ini adalah kunci kepada pemulihan yang cepat.

Pastikan anda mengecualikan makanan berikut daripada diet anda:

apa-apa doh - puff atau kaya, roti yang diperbuat daripada tepung premium;

mana-mana daging dan ayam berlemak (angsa atau itik);

daging salai dan makanan dalam tin;

telur (rebus dan hancur)

lobak, bawang putih, bawang merah, lobak, lobak;

• beri biru, dogwood, quince;

  sebarang gula-gula;

  sos panas, mustard.

Juga, dengan sembelit, perkara berikut dilarang:

• kopi hitam;

  teh yang kuat;

  sebarang ciuman;

  sebarang alkohol.

Di samping itu, tidak termasuk nasi dan semolina.

Anda boleh makan dengan sembelit:

roti rai dan roti yang dibakar daripada tepung gandum, serta biskut kering dan pastri;

sup sayur-sayuran yang dimasak dalam sup daging, serta borscht, sup bit dan sup kubis segar;

bijirin separa likat dan rapuh, terutamanya soba;

jenis ayam dan daging rendah lemak;

ikan dalam bentuk rebus dan bakar;

makanan laut;

sayur-sayuran dan sauerkraut bukan masam.

Cadangan khas dalam penggunaan bit, tembikai, prun, plum, buah ara dan aprikot. Salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran mentah (contohnya, vinaigrette) juga ditunjukkan. Mengisi minyak secara eksklusif daripada sayuran atau minyak zaitun. Kaviar sayur-sayuran dan salad buah-buahan juga berguna.

Adalah lebih baik untuk minum produk tenusu untuk sembelit: susu panggang yang ditapai, susu curdled dan yogurt (dengan toleransi yang baik terhadap produk tenusu), kolak rosehip dan dedak rai, jus sayuran dan buah-buahan.

Di rumah tumpangan kami, kami bersedia untuk menawarkan hanya yang terbaik:

Penjagaan 24 jam untuk warga tua oleh jururawat profesional (semua kakitangan adalah warganegara Persekutuan Rusia).

5 hidangan sehari penuh dan diet.

Penempatan 1-2-3 tempat duduk (untuk katil selesa khusus berbaring).

Masa lapang harian (permainan, buku, teka silang kata, berjalan-jalan).

Kerja individu ahli psikologi: terapi seni, pelajaran muzik, pemodelan.

Pemeriksaan mingguan oleh doktor khusus.

Keadaan yang selesa dan selamat (diselenggara dengan baik rumah desa, alam semula jadi yang indah, udara bersih).

Pada bila-bila masa, siang atau malam, warga emas akan sentiasa datang menyelamatkan, tidak kira apa masalah yang membimbangkan mereka. Di rumah ini, semua saudara mara dan rakan-rakan. Suasana kasih sayang dan persahabatan memerintah di sini.