Kaliumzouten in voedingsmiddelen. Een normale hoeveelheid kalium in het lichaam beschermt het hart tegen verschillende ziekten.

Voldoende inname van sporenelementen met voedsel is de sleutel tot gezondheid en actieve levensduur elk van ons. Deze gemeenschappelijke waarheid heeft geen bewijs nodig. Acuut tekort van een of andere minerale verbinding in het menselijk lichaam, en op elke leeftijd, leidt tot een storing in het gecoördineerde werk van alle lichaamssystemen.

Vandaag zullen we het hebben over kalium en zijn rol in de werking diverse systemen en organen. We zullen ook nader bekijken welke voedingsmiddelen kalium bevatten, welke dagelijkse doseringen van dit micro-element nodig zijn voor volwassenen en kinderen, waartoe een tekort of teveel van een stof in het lichaam kan leiden en hoe u uw dieet goed kunt plannen om te optimaliseren de opname van micro-elementen uit voedsel.

Om een ​​tekort aan zo'n waardevolle stof in het lichaam te voorkomen, is het aan te raden om voedingsmiddelen die in grote hoeveelheden kalium bevatten in je dagelijkse menu op te nemen. Dit minerale element is aanwezig in elke cel en de zouten ervan maken deel uit van intracellulaire vloeistoffen. Daarom is kalium van vitaal belang voor de gezondheid van alle zachte weefsels, inclusief myocardium, spieren, slagaders, aders, haarvaten, lever, nieren, hersenen, milt, longen, enz.

We sommen de belangrijkste functies van kalium in het lichaam op:

• onderhouden normale functies gevangenismuren;
• het handhaven van de gewenste concentratie in het bloed van een ander een belangrijk sporenelement– magnesium;
• stabilisatie hartslag;
• regulatie van zuur-base en water-zout soorten metabolisme;
• het voorkomen van de afzetting van natriumzouten in cellen en op de wanden van bloedvaten;
• onderhouden normale indicatoren HEL;
• preventie van vochtophoping in weefsels;
• deelname aan de functies om de hersenen van zuurstofmoleculen te voorzien;
• uitscheiding van vervalproducten, kankerverwekkende stoffen, vergiften en giftige stoffen, wat de kans op slakophoping verkleint;
• preventie van de ontwikkeling van chronisch vermoeidheidssyndroom;
• toename van uithoudingsvermogen en fysieke kracht;
• versterking van de immuniteit;
• deelname aan energie-uitwisseling.

In organisme gezond persoon er is ongeveer 250 gram kalium. Zijn de meeste van gevonden in de milt en lever. Groeien het lichaam van kinderen je hebt 17 tot 30 mg kalium nodig voor elke kilo gewicht.

Afhankelijk van leeftijd, lichaamsgewicht en fysieke conditie een persoon moet dagelijks 2 tot 4 g van het sporenelement ontvangen. In bepaalde situaties, waar we het apart over zullen hebben, moet de kaliumdosering met ongeveer 1 gram worden verhoogd.

Wanneer is er een acute behoefte aan verhoogde doses kalium?

Allereerst is het sporenelement nodig voor alle atleten en werknemers die bij zwaar werk betrokken zijn fysieke arbeid, ouderen, maar ook vrouwen die een kind dragen.

Bij dergelijke mensen werkt het cardiovasculaire systeem in een verhoogde belastingsmodus, terwijl tijdens toegenomen zweten grote delen kalium uit het lichaam worden uitgescheiden.

Om storingen in het gecoördineerde werk van het myocardium en de bloedvaten te voorkomen, adviseren voedingsdeskundigen in zonder falen geadviseerd om bij te vullen Chemische substantie met binnenkomende voeding of neem speciale kaliumsupplementen. Voor het gemak en de duidelijkheid hebben we een tabel samengesteld, na te hebben bestudeerd welke ieder van ons een keuze zal maken ten gunste van onze favoriete producten.

Kalium in voedsel, tafel

Natuurlijke voedingsmiddelen die grote hoeveelheden kalium bevatten, worden in een handige vorm in de tabel gepresenteerd (product - kaliumgehalte)

Preparaten met kalium

Het meeste kalium in voedingsmiddelen zit in in natura. Natuurlijk zijn er veel farmacologische preparaten en biologisch actieve toevoegingen aan voedsel, dat kalium bevat, raden ervaren voedingsdeskundigen hun patiënten echter aan om de inname van sporenelementen, waartoe het behoort, uit gewoon voedsel te verzekeren.

Als aanvullende doses kalium nodig zijn, kunnen artsen hun patiënten de volgende medicijnen voorschrijven: asparkam, schuimig kalium, kaliumchloride.

Wat bedreigt een teveel aan kalium (hyperkaliëmie)?

Alles moet in evenwicht zijn in het lichaam, daarom zijn zowel een tekort aan een macronutriënt als het teveel ervan schadelijk, wat zich uit in de volgende symptomen:

• overprikkeling zenuwstelsel;
• storingen van de hartspier;
• nieraandoeningen;
• verhoogde diurese;
• ongemak in de spieren van de benen en armen.

Overmatige inname van kalium kan de ontwikkeling van calciumtekort veroorzaken - het belangrijkste spoorelement voor de gezondheid van de botten.

Alleen een arts kan daarna hyperkaliëmie vaststellen laboratorium onderzoek bloed. Als deze aandoening bij u is vastgesteld, moet u onmiddellijk stoppen met het innemen van kaliumsupplementen (indien voorgeschreven). medische indicaties) en verminder de hoeveelheid voedsel dat rijk is aan dit sporenelement in de voeding.

Welke voedingsmiddelen bevatten veel kalium?

Het ontbreken van een micro-element kan een schending van alle soorten metabolisme veroorzaken, voornamelijk waterzout. Hierdoor faalt het ritme van myocardcontracties, wat een hartaanval kan veroorzaken.

Sprongen zijn ook mogelijk. bloeddruk en het verschijnen van erosies op de slijmvliezen, wat kan leiden tot de ontwikkeling van maagzweren en zweren in de twaalfvingerige darm, erosie van de baarmoederhals bij vrouwen.

Onvoldoende inname van kalium gaat vaak gepaard met een miskraam, problemen in het genitale gebied. Bij kinderen kan een tekort aan kalium dwerggroei veroorzaken.

De belangrijkste tekenen van kaliumgebrek zijn:

• uitdroging van de huid;
• saaiheid en broos haar;
• langdurige genezing van bestaande huidlaesies;
• constante spierzwakte;
• frequent urineren;
• neuralgische pijnen;
• misselijkheid en overgeven;
• gevoel constante vermoeidheid, zwakte en slaperigheid;
• krampen (voornamelijk in de kuitspieren);
• capillaire schade;
• de vorming van hematomen en blauwe plekken, zelfs met kleine slagen;
• nierfalen.

Om het kaliumvolume aan te vullen, volstaat het om het dieet te verrijken met de voedingsmiddelen die in de tabel staan ​​vermeld. Actieve consumptie van kaliumbevattend voedsel zal leiden tot een snelle verbetering van het welzijn.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium en kalium (tabel nummer 2)

Het belangrijkste sporenelement dat samenwerkt met kalium is magnesium. Bij gebrek daaraan stopt de opname van kalium bijna volledig, wat leidt tot hartproblemen. Daarom is het wenselijk om in het menu producten van plantaardige en dierlijke oorsprong op te nemen die bevatten hogere doseringen zowel kalium als magnesium in de volgende tabel.

Kaliumrijke voedingsmiddelen zijn niet minder belangrijk voor het hart dan ijzerhoudend voedsel voor de bloedvormende organen en magnesium voor het zenuwstelsel. Zoals je kunt zien, zijn de belangrijkste bronnen van sporenelementen plantaardig voedsel.

Vergeet niet dat sommige van hen worden vernietigd tijdens warmtebehandeling, dus probeer vers fruit en ongebrande zaden en noten in uw dieet op te nemen.

Kalium komt in bijna alle groepen voor etenswaren, maar door ondervoeding een tekort aan dit sporenelement in het lichaam (hypokaliëmie) kan ontstaan. Gelijkaardige staat Het wordt ook waargenomen als gevolg van overmatig vochtverlies als gevolg van braken of na het innemen van bepaalde medicijnen. Kaliumtekort manifesteert zich spier zwakte, spierkrampen, vermoeidheid, prikkelbaarheid, constipatie, hartritmestoornissen.

De dagelijkse behoefte van het lichaam aan kalium hangt af van de leeftijd van de persoon. Volwassenen hebben 4700 mg kalium per dag nodig, kinderen en adolescenten van 8 tot 18 jaar oud - 4500 mg, kinderen van 4 tot 8 jaar - 3800 mg, kinderen van één tot drie jaar - 3000 mg, bij 6-12 maanden - 700 mg , tot 6 maanden - 400 mg. Er zijn groepen mensen die vatbaar zijn voor een constant tekort aan kalium in het lichaam. Deze omvatten patiënten die diuretica gebruiken, mensen die alcohol misbruiken en atleten.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium

Het lichaam kan de benodigde hoeveelheid kalium uit de voeding halen. Veel van dit sporenelement zit in gedroogde vruchten: gedroogde abrikozen (1710 mg), pruimen (860 mg), rozijnen (860 mg), amandelen (745 mg), hazelnoten (720 mg), pinda's (662 mg), zonnebloem zaden (647 mg), cedernoten (628 mg), walnoten (475 mg). Peulvruchten en granen zijn rijk aan dit mineraal: bonen bevatten 1100 mg van het mineraal, erwten - 879 mg, linzen - 663 mg, havermout - 380 mg, boekweit - 360 mg, gierst - 212 mg. Veel kalium zit in groenten: aardappelen (550 mg), spruitjes(375 mg), tomaten (310 mg), bieten (275 mg), knoflook (260 mg), wortelen (234 mg), aardperen (200 mg), uien (175 mg), rode peper (163 mg).

Een groot aantal van dit sporenelement is aanwezig in bessen en fruit: bananen (400 mg), perziken (363 mg), abrikozen (302 mg), druiven (255 mg), appels (280 mg), dadelpruimen (200 mg), sinaasappels (200 mg ), grapefruit (200 mg), mandarijnen (200 mg), (180 mg), veenbessen (119 mg), bosbessen (90 mg), bosbessen (51 mg).

Champignons bevatten ook vrij veel kalium: - 560 mg, witte champignons - 450 mg, - 443 mg. Vlees en vis bevatten gemiddeld 150-300 mg kalium per 100 g product. Dit sporenelement maakt ook deel uit van melk en zuivelproducten: kaas, kefir, kwark.

Om het lichaam met kalium te verrijken, mag je groenten niet in te veel water koken. In dit geval zal tijdens het kookproces worden vernietigd grote hoeveelheid potassium. lang hittebehandeling leidt ook tot een afname van het gehalte aan dit sporenelement.

Kalium in het menselijk lichaam is aanwezig in bijna elke cel, is betrokken bij alle vitale functies fysiologische processen en presteert en beschermt het lichaam tegen vele ernstige ziekten.

Het is voornamelijk betrokken bij het functioneren van het water-zoutmetabolisme, dus het tekort leidt tot een aantal gevolgen voor de menselijke gezondheid.

Het is noodzakelijk om elke dag voedsel te eten dat een macronutriënt bevat om het lichaam in goede conditie te houden.

Gemiddeld is de concentratie van een macronutriënt bij een volwassen gemiddelde persoon ongeveer 150 gram, waarvan ongeveer 98% in de cellen zit. Elke dag met voedsel zou 3-5 gr moeten komen. mineraal.

De belangrijkste functies die kalium voor mensen vervult:

• Neemt deel aan de overdracht van impulsen van zenuw naar zenuw tussen spieren, en draagt ​​zo bij aan spiercontractie.

Veel spiercellen hebben speciale processen die verbinding maken met zenuwdendrieten. Via hen komt kalium de cel binnen en wordt uitgescheiden.

• Reguleert de water-zoutbalans door overtollig water uit het lichaam te verwijderen.
• Werkt als katalysator bij de synthese van nieuwe eiwitverbindingen en bepaalde enzymen.
• Bevordert de ophoping en afzetting van glycogeen - een speciaal koolhydraat in de reserve.

Bij verhoogde belastingen het kan worden gebruikt als extra energie.

• Herstelt de balans in het zuur-base metabolisme.
• Het helpt vermoeidheid te verlichten na intense fysieke inspanning, daarom is het noodzakelijk voor atleten.
• Vergemakkelijkt het werk van de hartspier, omdat het een profylaxe is tegen hartaanvallen en beroertes.

Helpt de bloeddruk te verlagen bij patiënten met hypertensie.

Samen met veel macronutriënten, met name natrium en chloor, stelt kalium je in staat om osmoseprocessen te reguleren vloeibare media, reguleert buffersystemen en bevindt zich op het oppervlak van de membranen van alle cellen, waardoor een elektrisch potentiaal wordt gecreëerd voor de overdracht van een zenuwimpuls door spiervezels.

Als gevolg van het ontbreken van een van de elementen, de metabole processen en er treedt ernstige uitdroging op.

Doordat natrium en kalium een ​​buffersysteem vormen, wordt de homeostase in het lichaam gehandhaafd, oftewel de constantheid van het interne milieu.

Bij therapie wordt kalium voorgeschreven als laxeermiddel. Dit komt door het feit dat het de slijmvliezen irriteert en ook het gladde spierstelsel aantast.

Zo lossen specialisten problemen met problemen in het maagdarmkanaal in de vorm van obstipatie op en houden ze ook de zwangerschap in gevaar. voortijdige geboorte door sterke samentrekkingen van de baarmoeder.

Nauwe relatie van kalium met andere macro- en micro-elementen

Het mineraal in het proces van assimilatie wordt door geabsorbeerd dunne afdeling darmen en wordt gemakkelijk via de urine uit het lichaam uitgescheiden. urinewegen en door de zweetklieren.

Zijn eigenaardigheid is dat het macro-element bijna volledig wordt uitgescheiden met vloeistof in hetzelfde volume dat dagelijks van voedsel wordt voorzien. Daarom is het noodzakelijk om dagelijks voedingsmiddelen met kalium in de voeding op te nemen.

De belangrijkste assistenten van kalium bij de vervulling van zijn vitale functie belangrijke functies zijn natrium en .

Ze wisselen elkaar uit, dat wil zeggen, met een teveel aan kalium in het lichaam wordt meer natrium uitgescheiden in de urine, als er een teveel aan natrium is, wordt kalium uitgescheiden. Bij onvoldoende inname van magnesium in het lichaam stopt de opname van kalium praktisch en kan het werk van de hartspier worden verstoord.

Ook kan de opname van het mineraal worden belemmerd door misbruik van cafeïne, alcohol, suiker en medicijnen die laxerende en diuretische eigenschappen hebben.

Het mineraal wordt goed opgenomen door de darmen in aanwezigheid van vitamine B6 en neomycine. Als er geen voedsel in het lichaam komt genoeg natrium en kalium, dan kan er lithium in worden afgezet. In weefsels kan een macro-element worden vervangen door zijn antagonisten - natrium, rubidium en cesium.

Dagelijkse behoefte aan kalium

Voor de gemiddelde persoon voor welzijn genoeg 2-5 gr. macronutriënt, wat voldoende is in veel producten die dagelijks worden opgenomen gebalanceerd dieet. Kalium wordt bijna volledig door de darmen opgenomen, tot 95%, maar wordt tegelijkertijd snel uitgescheiden in de urine en ontlasting.

In een volwassen organisme is ongeveer 20 gram van een macronutriënt geconcentreerd, terwijl de cellen 30 keer meer ionen bevatten dan in plasma en andere biologische vloeistoffen.

• Pasgeboren kinderen jonger dan zes maanden moeten dagelijks 400 mg krijgen. potassium.
• Van een jaar tot drie zou de concentratie moeten toenemen tot 3 gram.
• Tegen de tijd van maximale groei en ontwikkeling, tijdens het begin van de puberteit, zouden jongens en meisjes dagelijks 4,5 gram moeten innemen. mineraal.

De minimale dagelijkse concentratie, die in ieder geval het lichaam zou moeten binnendringen, wordt geacht 2 gram te zijn, en de norm voor volwassen mannen en vrouwen is 4-5 gram.

• Tijdens de zwangerschap, tijdens het geven van borstvoeding, bij verhoogde fysieke inspanning en op oudere leeftijd, dagelijkse behoefte in het mineraal neemt toe met ongeveer een gram.

mineraal tekort

Vanwege het feit dat kalium wordt aangetroffen in bijna alle eetbare producten van plantaardige en dierlijke oorsprong, komt het gebrek aan kalium in het lichaam voor bij een klein aantal mensen.

De belangrijkste redenen waarom er een extra behoefte aan een mineraal kan zijn, zijn:

• Versterkte sportbelastingen tijdens trainingen en wedstrijden;
• Regelmatige stressvolle situaties;
• Vermoeidheid tijdens zwaar mentaal werk;
• Ongeordende dagelijkse routine;
• Overtreding van het urinestelsel;
• Onevenwichtig dieet, verstoken van voedingsmiddelen met kalium.

De belangrijkste macronutriënt kan niet worden opgenomen als een persoon een overmatige hoeveelheid snoep, alcohol en koffie consumeert, waardoor het mineraal bijna volledig uit het menselijk lichaam wordt gespoeld.

De gevolgen van een tekort aan kalium in het bloed kunnen zijn:

• zwakte in het lichaam;
• gezondheidsproblemen van onbekende etiologie;
• zwelling van de handen en voeten;
• overtredingen op het werk maagdarmkanaal, de aanwezigheid van obstipatie, misselijkheid en aandrang om te braken;
• met een aanzienlijk tekort aan het element beginnen storingen in het werk van het cardiovasculaire systeem;
• zwakheid immuunsysteem en verhoogde vatbaarheid voor infecties;
• ziekten in het voortplantingssysteem, bij zwangere vrouwen bestaat de dreiging van vroeggeboorte, en bij een chronisch gebrek aan een element kan onvruchtbaarheid optreden;
• intercostale neuralgie en spontane convulsies.

Overtollig mineraal

De belangrijkste reden voor de overmatige concentratie van kalium in het menselijk lichaam is de slechte werking van de bijnierschors. Bij een onevenwichtig dieet veroorzaakt het eten van een overmatige hoeveelheid voedsel met een mineraal, evenals het nemen van aanvullende medicijnen, hyperkaliëmie.

De eerste symptomen acute vergiftiging macronutriënten kunnen braken, aritmie, tachycardie, uitdroging zijn.

De toxische dosis waarbij vergiftiging optreedt is 6 gram, bij een enkele inname van 14 gram kalium in het lichaam treedt de dood in.

Overmatige consumptie van kalium kan leiden tot verlamming van de hartspier en verstoring van alle fundamentele metabole en vitale processen. Vanwege het feit dat bij hyperkaliëmie het insulinegehalte in het bloed afneemt, hebben dergelijke patiënten een aanleg voor de ontwikkeling van diabetes mellitus.

Doseringsvormen die het tekort compenseren

De ideale manier om een ​​mineraal in het lichaam te krijgen, is door voedsel te eten met een hoog gehalte.

Wanneer je ontvangt geneesmiddelen met kalium nam bij slechts de helft van de patiënten het niveau van de macronutriënt in het bloed in korte tijd toe.

Bij het innemen van het geneesmiddel moet u altijd specialisten raadplegen, omdat hun onjuiste inname inwendige bloedingen kan veroorzaken en maagzweer maag en twaalfvingerige darm.

Bij het gebruik van kaliumbevattende medicijnen is er een bepaalde volgorde en moet u zich aan de regels houden:

• Ten eerste worden tabletten voorgeschreven tijdens de maaltijd, wanneer de maag vol is.
• Ten tweede moeten de capsules heel worden doorgeslikt, zonder te breken of te kauwen.
• Ten derde moet het medicijn worden ingenomen grote hoeveelheid gewoon drinkwater.

De meest populaire medicijnen die momenteel door artsen worden voorgeschreven, zijn:

• Asparkam.

Het wordt voorgeschreven om de symptomen van kaliumtekort te verlichten - in stressvolle shocksituaties, bij ziekten van het cardiovasculaire systeem en bij schendingen van de bloedtoevoer naar organen en weefsels.

• Schuimend kalium.

Het wordt voorgeschreven voor chronische hypokaliëmie, bij gebrek aan eetlust.

• Kaliumchloride.

Is profylactisch bij therapeutische behandeling corticosteroïden.

Geneesmiddelen met kalium moeten strikt onder medisch toezicht worden ingenomen, omdat ze ernstige bijwerkingen kunnen hebben.

Voedingsmiddelen met een hoge concentratie macronutriënten

Bij het samenstellen van een dagelijks dieet moet men de functies onthouden die kalium in het menselijk lichaam vervult. Allereerst zijn dit voorschriften. water-zout balans. Daarom veroorzaakt voedsel, dat een grote hoeveelheid macronutriënt bevat, overmatige uitscheiding van natrium met urine en zweet, daarom moeten ze tijdens het koken licht gezouten worden met gewoon keukenzout.

De lijst met voedingsmiddelen die het meeste kalium bevatten is zeer uitgebreid, maar komt vooral veel voor in dierlijke producten:

• Recordhouders voor het gehalte aan kalium zijn zuivelproducten, zoals kwark, kaas, kefir en yoghurt, maar ook volle melk;
• Vleesafval - lever en nieren;
• Vlees van jong kalfs- en lamsvlees;
• Kippeneieren, vooral hun dooier.

Te midden van planten voedsel, wordt veel kalium aangetroffen in voedingsmiddelen zoals:

• Graangewassen - boekweit, havermout en gierst, tarwe en bruine rijst;
• Van de peulvruchtenfamilie zijn bonen, sojabonen en verse erwten rijk aan kalium;
• Groenten - aardappelen, kool, komkommers en;
• Van fruit - bananen en abrikozen;
• Bessen - , ;
• Noten - ceder, amandelen en pinda's;
• Tuingroenten - basilicum;
• Van champignons - wit, champignons en boletus.

Een kleine hoeveelheid kalium wordt aangetroffen in ingeblikt en geweekt fruit, omdat kalium het vermogen heeft om op te lossen in water. In de dagelijkse voeding van een patiënt met hyperkaliëmie moet vlees van pluimvee - kip, kalkoen - aanwezig zijn.

Tabel met kaliumbevattende voedingsmiddelen

Kalium wordt in veel voedingsmiddelen in hoge concentraties aangetroffen, dus een tekort in het lichaam is vrij zeldzaam. Het kan echter ernstige verstoringen in de levensprocessen en het normale welzijn van een persoon veroorzaken.

Welke rol speelt kalium in het menselijk lichaam, welke voedingsmiddelen zijn hier rijk aan chemish element En onder welke ziekten worden ze aanbevolen om te gebruiken?

Om de gezondheid en vitaliteit in stand te houden menselijk lichaam moet regelmatig vandaan komen omgeving zuurstof, water en voedingsstoffen- eiwitten, vetten, koolhydraten, evenals sporenelementen en vitamines. Van de anorganische chemische elementen is kalium een ​​van de belangrijkste, dat in dit artikel zal worden besproken.

Kalium reguleert (samen met natrium en chloride). water-zout uitwisseling in het lichaam, ondersteunt osmotische druk en zuur-base-evenwicht, zorgt voor de normale werking van cellen en weefsels, organen en systemen. Kaliumrijke voedingsmiddelen zijn vooral essentieel voor een soepele werking van het cardiovasculaire systeem, bewegingsapparaat, hersenen.
Hoeveel kalium moet er dagelijks met voedsel worden ingenomen? Drie tot vijf gram per dag.

In voedingsmiddelen wordt een grote hoeveelheid kalium aangetroffen plantaardige oorsprong. Dit zijn in de eerste plaats abrikozen en pruimen (inclusief gedroogde abrikozen, gedroogde abrikozen, pruimen), druiven en appels, aardappelen en peulvruchten (bonen, erwten, sojabonen). Er zit veel kalium in melk, zeewier en boekweit, noten, bessen en zeevruchten. Door deze voedingsmiddelen regelmatig in uw dieet op te nemen, kunt u het lichaam gemakkelijk van voldoende kalium voorzien.

Indien nodig kunt u volgens het recept van de arts verschillende nemen geneesmiddelen met kalium in zijn samenstelling (vaak komt het in combinatie met magnesium, minder vaak samen met andere macro- en micro-elementen).

Zie onderstaande tabel voor meer informatie over het kaliumgehalte in basisvoedingsmiddelen:

Zoals je kunt zien, de producten rijk aan kalium zijn niet ongebruikelijk, dus het is niet zo moeilijk om het lichaam van dit belangrijke chemische element voor de gezondheid te voorzien.

Indien nodig kan de arts voorschrijven korte termijn het zogenaamde kaliumdieet aanbevolen hypertensie, hartfalen, nierziekte met oedeem, evenals bij het gebruik van diuretica. Een dergelijk dieet voorziet in de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium en de beperking van natriumzouten in de voeding (de verhouding van kalium en natrium moet minimaal 8:1 en niet meer dan 14:1 zijn). Tegelijkertijd is de dagelijkse hoeveelheid kalium die met voedsel wordt geleverd 5 tot 7 gram per dag. Meestal zijn kaliumrijke voedingsmiddelen zoals gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen, rozijnen, aardappelen en kool, en perziken, melk en kwark, havermout en boekweitpap met zonnebloemolie opgenomen in de dagelijkse voeding.

Kalium is een van die sporenelementen, samen met natrium en chloor, die nodig zijn voor elke cel in ons lichaam. Zonder kalium zou werken onmogelijk zijn celmembranen. Het menselijk lichaam bevat minimaal 220 gram kalium, waarvan het grootste deel in de cellen zit. Dat is de reden dagtarief De inname van kalium voor een persoon is 3-5 gram. U kunt dit sporenelement binnenkrijgen door voedingsmiddelen te eten die kalium bevatten. In ons artikel zullen we u in detail vertellen welke voedingsmiddelen kalium bevatten.

Kalium reguleert het water-zoutmetabolisme en de balans van basen en zuren. Zonder dit element kunnen onze spieren, inclusief het hart, niet normaal functioneren. Het is ook nodig voor de overdracht van zenuwimpulsen, voor het functioneren van onze hersenen.

Daarnaast, nuttig spoorelement beschermt aderen van de ophoping van schadelijke natriumzouten, bevordert de verwijdering van gifstoffen en gifstoffen.

Het handhaven van een balans van magnesium en kalium in het lichaam is van bijzonder belang, dus vergeet voedingsmiddelen die magnesium en kalium bevatten niet.

Wat bedreigt het gebrek aan kalium

Kalium blijft niet lang in ons lichaam. Na verloop van tijd wordt dit sporenelement uit ons lichaam gespoeld. Stress, alcohol, sterk lichaamsbeweging en het misbruik van snoep - dit alles kan het uitwassen versnellen. Snel verlies van lichaamsvloeistoffen door diarree, braken en overvloedig zweten leidt ook tot het verlies ervan.

Als u geen kaliumrijk voedsel eet en er geen genoeg van krijgt, kan kaliumgebrek optreden. Wat zijn de symptomen?

• Chronische vermoeidheid, nerveuze uitputting;
• Spierpijn;
• stuiptrekkingen;
• Breuk van kleine vaten, blauwe plekken

Merk op dat een sterke overdosis kalium veel meer kwaad kan doen dan een tekort. Als u deze symptomen heeft gevonden, moet u niet meteen naar de apotheek rennen en preparaten kopen die kalium bevatten. Het is beter om ze alleen in te nemen zoals voorgeschreven door een arts.

eenvoudige producten, zo rijk mogelijk aan kalium, kun je altijd eten. Bij goede voeding kalium zal niet te weinig zijn, maar ook niet te veel (als ze een gemiddelde dagelijkse behoefte geven: 2-4 gram per dag).

Als u geen speciale neemt kalium preparaten, en beperk je tot kaliumbevattende voedingsmiddelen, dan loop je geen risico op een overdosis. Wees dus niet bang als je ineens te veel kalium in je voeding opneemt.

Producten die kalium bevatten: lijst

De belangrijkste vraag van ons artikel is waar kalium het meest wordt gevonden? Voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan kalium zijn meestal plantaardig. Het meeste kalium zit in appelciderazijn en honing. Plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium zijn dat wel tarwe zemelen, gist, gedroogde abrikozen, cacao, rozijnen, pinda's, peterselie. Maar dit is slechts het begin van de lijst met nuttige producten!

Verse bessen en groenten zijn rijk aan kalium. Voedingsmiddelen en fruit die kalium bevatten zijn veenbessen, aalbessen, wortelen, radijs, courgette, kool, knoflook, pompoen, tomaten, komkommers, rode bieten, bonen, erwten, watermeloenen, sinaasappels, meloenen, bananen.

Sommige soorten noten (amandelen, pinda's en pijnboompitten) blijven niet ver achter. Gedroogd fruit bevat ook kalium (pruimen, vijgen, rozijnen, gedroogde abrikozen) en zelfs gierstpap.

Dit sporenelement zit in dierlijke producten: zalm, kabeljauw, tonijn, eieren, lever, melk, rundvlees en konijnenvlees. Neem op in uw dieet dieet variëteiten vlees en vis draagt ​​dit bij aan een betere opname van dit spoorelement.

Voedingsmiddelen die kalium en ijzer bevatten

Mensen die lijden aan een gebrek aan ijzer in het bloed moeten weten waar kalium en ijzer worden gevonden. Dit helpt niet alleen hemoglobine te verhogen, maar verbetert ook de conditie van het bloed en reinigt het.

Producten die kalium en ijzer bevatten, zijn onder andere: sesam en zonnebloemhalva, varkenslever, gedroogde appels en pruimen. Ze bevatten ook veel fosfor, calcium en vitamines.

Voedingsmiddelen die kalium en natrium bevatten

Voedingsmiddelen rijk aan kalium en natrium zijn erg belangrijk voor het menselijk lichaam, omdat ze elkaar aanvullen. Als we het hebben over welke voedingsmiddelen kalium en natrium bevatten, dan zijn dit bieten, zeewier en wortels.

Laten we uw aandacht vestigen op het feit dat het belangrijk is om de hoeveelheid van hun gebruik te controleren, aangezien ons lichaam natrium niet zoveel nodig heeft als kalium. Daarom moet de hoeveelheid producten met natrium en kalium worden beperkt.

Voedingsmiddelen die kalium en fosfor bevatten

Zoals je weet, fosfor noodzakelijk element voor ons lichaam, omdat het deel uitmaakt van het bot, spierweefsel, bloed, evenals eiwitten en nucleïnezuren. Fosfor versnelt de opname van calcium en is betrokken bij bijna alle stofwisselingsreacties in het lichaam.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium en fosfor zijn melk, eieren, volle granen en peulvruchten (vooral bonen en erwten).

Voedingsmiddelen die kalium en jodium bevatten

In de geneeskunde is zo'n verbinding als kaliumjodide erg populair. Het bevat anorganisch jodium en wordt gebruikt voor ziektepreventie. schildklier. Producten die kaliumjodide bevatten, zijn in de eerste plaats gejodeerd zout. Er zit tot 25 gram kaliumjodide per ton zout.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium en vitamines

Vitamine B2 speelt een belangrijke rol bij de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten, maar ook bij de normale werking van ons lichaam. pijnboompitten, makreel, rozenbottels en spinazie zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium en vitamine B2. Een grote hoeveelheid kalium en vitamine B2 wordt ook aangetroffen in paddenstoelen, vooral paddenstoelen, champignons en boletus.

Hoe kaliumrijk voedsel te eten

Tijd, weken, warmtebehandeling dragen niet bij aan het behoud van dit belangrijke sporenelement. De beste manier zorg voor voldoende kalium - eet verse groenten en fruit. Bewaar ze niet lang in de koelkast - koop zoveel als je op kunt in twee of drie dagen. Er wordt ook aangenomen dat groenten en fruit veel kalium bevatten wanneer ze aan tafel worden geserveerd in het seizoen van rijping. In de winter kunnen "levende" groenten en fruit worden vervangen door gedroogd fruit.

Als er een tekort aan kalium is, is er een heel eenvoudig recept waarmee u snel weer normaal kunt worden: u moet een theelepel honing oplossen in een glas water of appelcider azijn en drink tussen de maaltijden door in kleine slokjes.

Voedingsmiddelen die kalium bevatten: tabel

We presenteren onder uw aandacht kaliumbevattend voedsel: de tafel is heel eenvoudig, zodat u snel een dieet voor uzelf kunt maken, inclusief kalium en andere elementen. In de tabel staan ​​de dieren en kruiden producten rijk aan kalium.