Płatki fasoli mung, korzystne właściwości i zastosowanie odżywcze Wykiełkuj nasiona i przechowuj kiełki! Co to jest płatki z fasoli mung i jak je ugotować.

Płatki fasoli mung cieszą się dużą popularnością wśród zwolenników zdrowe odżywianie. Rośnie głównie w krajach wschodnich i w Ostatnio ze względu na swoje dobroczynne właściwości staje się coraz bardziej rozpowszechniony na całym świecie. Z fasoli mung przygotowuje się pyszne zupy, sałatki i płatki zbożowe, jest ona również wykorzystywana jako skuteczny środek produkt kosmetyczny. Lekarze zalecają włączenie tej rośliny strączkowej do diety przy wielu schorzeniach.

Pokaż wszystko

Co to jest fasola mung, jej skład i zawartość kalorii

Ojczyzną zbóż fasoli mung jest Wschód. Owoce te znane są także pod innymi nazwami – fasola mung, fasola złota. Są to małe, owalne, gładkie, ciemnozielone fasolki o błyszczącym połysku i delikatnym smaku. Produkt zyskał szeroką popularność na całym świecie ze względu na wiele dobroczynnych właściwości.

Skład fasoli:

• celuloza;
• witaminy C, B, A, E, K;
• aminokwasy;
• proteazy (enzymy proteolityczne);
• potas;
• żelazo;
• wapń;
• magnez;
• sód;
• fosfor.

Pomimo tego, że zawartość kalorii w fasoli mung jest dość wysoka i wynosi 340 kcal na 100 gramów, zboże zaliczane jest do dietetycznych ze względu na niską zawartość tłuszczu w swoim składzie.



Korzystne funkcje

W medycyna orientalna Od dawna uważa się, że fasola mung pomaga zachować zdrowie i leczy wiele chorób.

Dzięki zawartemu w tym produkcie kompleksowi substancji niezbędnych dla organizmu człowieka, zboże posiada następujące właściwości:

1. 1. Wspomaga funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych. Zmniejsza ciśnienie krwi, wzmacnia naczynia krwionośne i oczyszcza je płytki cholesterolowe. Zmniejsza ilość cholesterolu.
2. 2. Zapobiega rozwojowi osteoporozy dzięki dużej zawartości wapnia. Dotyczy to szczególnie kobiet po 45. roku życia.
3. 3. Przydatny w przypadku cukrzycy i innych zaburzeń metabolicznych.
4. 4. Pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów. Zboża są dość bogate w kalorie i szybko dają uczucie sytości, nie odkładając się w organizmie w postaci tłuszczu.
5. 5. Zapobiega rozwojowi onkologii.
6. 6. Pomaga utrzymać zdrowie kobiet, stabilizuje tło hormonalne.
7. 7. Wzmacnia układ nerwowy, zwiększa odporność stresujące sytuacje, aktywizuje aktywność umysłową, korzystnie wpływa na pamięć i wzrok.
8. 8. Zwiększa odporność. Pomaga w choroby zapalne płuca, oskrzela i nosogardło.
9. 9. Usuwa toksyny i skutecznie zwalcza wirusy.
10. 10. Ma działanie moczopędne, wspomaga normalne funkcjonowanie jelit.
11. 11. Poprawia elastyczność stawów, pomaga leczyć rany i stany zapalne skóry.



Przepisy kulinarne

Płatki z fasoli mung są poszukiwane w kuchni japońskiej, chińskiej, koreańskiej, indyjskiej, tadżyckiej, uzbeckiej i turkmeńskiej. Owoce stosuje się obrane, całe lub kiełkujące. Funchoza – makaron szklany – wytwarzany jest ze skrobi pozyskiwanej z fasoli.

Istnieje wiele przepisów wykorzystujących fasolę mung, w tym dania wegetariańskie, dodatki i zupy. Aby danie było szczególnie smaczne i zdrowe, groszek należy wstępnie namoczyć. Dla młodej fasoli wystarczy godzina. Ale w przypadku gulaszu i zup najlepiej pozostawić je w wodzie na noc.



Porośnięta fasola

Do kiełkowania pobiera się fasolę z zeszłorocznych lub świeżych zbiorów. Będziesz potrzebował pojemnika z małymi otworami, połóż gazę na dnie i wlej owoce na wierzch. Umieść pojemnik w szerokiej misce i zalej tyle wody, ile potrzeba, aby zakryła groszek.

Umieść w ciepłym miejscu i upewnij się, że przez cały czas jest wystarczająca ilość płynu. Pojawiające się pędy można zobaczyć już następnego dnia. Do pożywienia wykorzystuje się trzydniowe kiełki kolor biało-żółty długość około 10 mm. Aby usunąć gorycz, zalewa się je wrzącą wodą.

Kiełkującą fasolę mung uzyskuje się także w inny sposób. Groszek sortuje się i wylewa chłodna woda i wyjdź na noc. Rano umyte owoce umieszcza się w wysterylizowanym szklanym słoju, który przykrywa się kawałkiem gazy. Umieść pojemnik szyjką w dół pod kątem 45 stopni w talerzu z wodą. Konstrukcja ta powinna znajdować się w świetle 4 godziny dziennie, resztę czasu w ciemności. Ciecz dodaje się w miarę odparowywania.



Kiełkowanie fasoli mung w słoiku

Kiełki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Produkt ten będzie korzystny, jeśli będzie spożywany na surowo lub lekko smażony. Kiełki dodaje się do duszonego i smażonego drobiu, grzybów, warzyw oraz wykorzystuje jako składnik sałatek. Można z nich przygotować przystawkę w stylu koreańskim. Do tego będziesz potrzebować:

• kiełki fasoli – 300 g;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• pomidory – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• Oliwa z oliwek.

Porośnięte ziarna są obierane i polewane sosem sojowym. Cebulę pokrojoną w półpierścienie smaży się na oleju na żółto i dodaje do fasoli. Umieszcza się tam również pomidory pokrojone w paski. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki na jeden dzień.

Owsianka z grzybami i warzywami

Składniki:

• fasola – 350 g;
• marchew – 1 szt.;
• grzyby – 500 g;
• woda – 1,2 l;
• cebula – 1 szt.;
• sól.

Ziarna są starannie sortowane, myte i moczone przez noc. Rano dodać świeżą wodę i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Grzyby smażone są na oleju oliwnym lub słonecznikowym. Smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie i startą marchewkę na złoty kolor. 12 minut przed ugotowaniem fasoli dodaj grzyby i warzywa oraz sól. Przed wyłączeniem należy włożyć masło.

Zupa krem ​​„Dal”

Do przygotowania tej zupy będziesz potrzebować:

• fasola mung – 200 g;
• marchewka mała – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• świeży imbir, kurkuma – po 1 łyżeczce;
• masło – 60 g;
• woda – 2 l;
• zira – 1 łyżeczka;
• cynamon – 1 laska;
• Liść laurowy- 2 szt.;
• papryka czerwona – 2 strąki.

Gdy woda się zagotuje, dodaj liście laurowe, cynamon i namoczoną fasolę i gotuj na małym ogniu przez 25 minut. Następnie dodaj startą marchewkę, roztopione masło i kurkumę.

Na oleju podsmażamy nasiona kminku, dodajemy czerwoną paprykę, starty imbir i posiekany czosnek. Gdy fasola będzie już całkowicie ugotowana, wymieszaj ją z pozostałymi składnikami i gotuj do miękkości przez kolejne 6-7 minut.

Przed podaniem dodaje się śmietanę.

risotto

Składniki:

• fasola mung – 1 szklanka;
• ryż – 100 g;
• marchew – 1 szt.;
• mielone mięso wołowe – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 1 l;
• sól, papryka i inne przyprawy do smaku.

Mięso mielone lekko podsmażamy na patelni, dodajemy posiekaną marchewkę i cebulę oraz paprykę. Zalać połową ilości wody, dodać fasolę mung i gotować do połowy ugotowaności. Następnie dodaj ryż i gotuj risotto, aż będzie gotowe. Przed końcem posolić i dodać ulubione przyprawy.

Mieszkańcy krajów wschodnich od dawna włączają do swojej diety ziarna fasoli mung. Produkt ten zaliczany jest do roślin strączkowych i oprócz niesamowitego smaku ma ogromne zalety. W dzisiejszym artykule opowiemy Wam czym są płatki fasoli mung. Korzyści i szkody związane z tą rośliną strączkową stają się z dnia na dzień coraz bardziej interesujące dla zachodnich smakoszy.

Dowiedzieliśmy się więc już, że fasola mung to fasola rozdrobniona, która posiada bogaty skład składników i daje ludzkiemu organizmowi nieocenione korzyści. Zanim zastanowimy się, z czego składa się taki produkt, chciałbym zwrócić uwagę na jego kaloryczność. Wartość odżywcza płatków fasoli mung jest dość wysoka i wynosi około 300 kilokalorii na 100 g. Mimo to zboże zyskało ogromną popularność nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii i medycynie alternatywnej.

Skład składników płatków fasoli mung:

• witamina K;
• tokoferol;
• kwas askorbinowy;
• witamina A;
• magnez;
• potas;
• aminokwasy;
• cholina;
• witaminy z grupy B;
• beta karoten.

Zboża fasoli mung są bogate w mikro- i makroelementy.

Notatka! Zboża fasoli mung zawierają prawie dwadzieścia aminokwasów, z których niektóre są klasyfikowane jako niezbędne.

Jak już wspomniano, fasola mung jest produktem wysokokalorycznym, jednak nadal często włączana jest do diety. Uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas, ale jednocześnie człowiek czuje się lekki, układ trawienny nie jest poddawany dodatkowemu obciążeniu.

Przydatne właściwości płatków fasoli mung:

• wzmocnienie mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych;
• normalizowanie poziomu ciśnienia krwi;
• wzmacniający siły ochronne ciało;
• stymulacja procesów mentalnych;
• redukcja szkodliwego poziomu cholesterolu;
• zapobieganie rozwojowi patologii naczyniowych;
• normalizacja stężeń hormonów;
• poprawa pamięci;
• zapobieganie pojawianiu się nowotworów złośliwych;
• wzmocnienie ścian naczyń;
• normalizacja czynności nerek;
• wzmocnienie tkanki kostnej.

To zboże jest również bardzo przydatne dla kobiet. Bogaty skład składników korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną. Kaszę z fasoli mung warto włączyć do diety w okresie krwawienie miesiączkowe i pauza menopauzalna.

Ponadto fasola mung ma właściwości przeciwzapalne. Może być stosowany przez osoby cierpiące na reakcje alergiczne w celu złagodzenia objawów i poprawy samopoczucia.

Każdy produkt zawsze ma ciemną stronę. Nie każdy może jeść fasolę mung. Absolutne przeciwwskazanie Uważa się, że jest to indywidualna nietolerancja. Ponadto osoby cierpiące na taki produkt będą musiały odmówić chroniczna dolegliwość narządy przewód pokarmowy.

Jeśli wcześniej nie można było znaleźć fasoli mung w ciągu dnia przy ogniu, dziś złotą fasolę można znaleźć na prawie każdym stoisku spożywczym. Przygotuj z nich prosty, ale niezwykle smaczny i zdrowy dodatek. To danie będzie dobrze komponować się z wołowiną.

Rada! Aby płatki gotowały się szybciej, zaleca się najpierw namoczyć je w przefiltrowanej wodzie na kilka godzin.

Składniki:

• płatki zbożowe z fasoli mung – 100 g;
• sos sojowy – 25 ml;
• marchewka - 1 warzywo korzeniowe;
• cebula – 1 szt.;
• papryka słodka – 1 szt.;
• świeże pomidory - 1 sztuka;
• kminek, sól;
• rafinowany olej roślinny – 50 ml.

Przygotowanie:

1. Ostrożnie sortujemy fasolę mung i płuczemy ją pod bieżącą wodą. Następnie przełóż go do wygodnej miski.
   
2. Fasolę mung zalać przefiltrowaną wodą i odstawić na kilka godzin.
3. Zauważysz, że płyn został całkowicie wchłonięty, a pokruszone ziarna napęczniały.
   
4. Nie płucząc, spęcznioną fasolę mung przełóż do rondla i zalej przefiltrowaną wodą. Wystarczy 500 ml.
5. Gotuj fasolę mung do miękkości na umiarkowanym ogniu.
   
6. Obierz korzeń marchwi i opłucz. Marchewkę pokroić w dużą kostkę.
7. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.
8. Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny i smaż na nim warzywa, aż zmiękną pojawienie się płuca złoty odcień.
   
9. Umyj, obierz i posiekaj świeże pomidory i słodką paprykę.
10. Dodajemy te warzywa do mieszanki cebulowo-marchewkowej, mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut.
    
11. Dla smaku dodaj do warzyw szczyptę kminku, odrobinę soli i sosu sojowego. Dla dodania pikanterii można dodać jeden posiekany ząbek czosnku.
12. Do warzyw na patelni dodać ugotowaną fasolę mung, wymieszać i dusić przez 5-7 minut.
    
13. Wstępnie ugotowane płatki należy umieścić na sicie lub durszlaku, aby odsączyć pozostały płyn.
14. Dodatek z fasoli mung możesz podawać z dowolnym daniem mięsnym, warzywnym lub rybnym.

Gotowanie pożywnej zupy

Czego nie przygotowuje się ze zbóż fasoli mung! Gospodynie domowe przystosowały się do kiełkowania pokruszonej fasoli, w wyniku czego zdrowa uczta z oryginalnym smakiem. Można go używać do przygotowywania sałatek i przekąsek. A pyszne zupy robi się z samego ziarna. Urozmaicaj swoje menu!

Składniki:

• płatki z fasoli mung – 1 szklanka;
• masło – 50 g;
• mielona kurkuma – 1 łyżeczka. łyżka;
• mąka pszenna premium – 3 stoły. łyżki;
• kolendra mielona – 1 łyżeczka. łyżka;
• cebula – 1 szt.;
• marchewka - 1 warzywo korzeniowe;
• sól – 1 łyżeczka. łyżka.

Przygotowanie:

Kasza z fasoli mung, która w rzeczywistości nie jest tak naprawdę kaszą, ale rodzajem rośliny strączkowej spokrewnionej z grochem i fasolą, jej korzyściami i szkodami dla organizmu, jak prawidłowo i smacznie ugotować fasolę mung - to nasz bohater, do którego dzisiaj artykuł na temat alternatywnego serwisu poświęconego zdrowiu będzie poświęcony stronie internetowej.

Jakie płatki fasoli mung, jej smak, zdjęcie, cena

Fasola mung lub fasola mung ma ogromną liczbę przydatnych właściwości. Krewny grochu wygląda jak błyszcząca fasolka szparagowa. Pochodzi z Bangladeszu, Pakistanu i Indii. NA ten moment znana jest na całym świecie, jednak najbardziej rozpowszechniona jest w Tajlandii, Chinach i Indonezji. W Kenii produkt ten jest jedną z głównych upraw dochodowych. Fasola smakuje podobnie, ale ma pewien posmak. Niektórzy mówią, że to szaleństwo, ale ja nie czułam tam żadnego szaleństwa.

W Rosji z jakiegoś powodu początkowo zwyczajowo zaczęto nazywać fasolę mung płatkami zbożowymi, być może ze względu na jej zdolność do jakościowego i długotrwałego nasycania organizmu; rośliny strączkowe są z powodzeniem stosowane podczas postu, umożliwiając organizmowi uzupełnienie zapasów dobrze strawione pokarmy za jego pomocą. białko roślinne.

Dość ważne pytanie - cena groszku fasoli mung? Ponieważ jest produkowany przez wielu producentów przydatnej i zdrowej żywności w różnych opakowaniach objętościowych, obliczenie jego ceny za kilogram okazało się nie tak łatwe, ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do oceniania innych produktów. Zakres jest szeroki od 120 do 250 rubli za kilogram.

Jeśli nigdy tego nie próbowaliście, to radzę - kupcie tę fasolkę szparagową hurtem w Auchan, 100 gramów, nie nadszarpnie to zbytnio Waszego portfela, ale spróbujcie i zdecydujcie, czy chcecie włączyć ją do swojej diety czy nie . Przedwczoraj cena wynosiła 220 rubli za kg, ja kosztowałem 27, wrzucając do torby trzy lub cztery sztuki tego obfitego egzotyki.

Skład, zawartość kalorii w fasoli mung

Zawartość kalorii w suchych płatkach zbożowych wynosi 300 kalorii na 100 gramów. Zawartość kalorii w gotowanych płatkach zbożowych wynosi tylko 103 kalorie na 100 gramów, co jest całkiem sporo. W 100 gramach znajduje się aż 23 gramy białka pochodzenia roślinnego, które jest prawie całkowicie przyswajalne przez człowieka oraz 44 gramy węglowodanów.

Węglowodany te działają „powolnie” i dają organizmowi długotrwałe uczucie sytości bez chęci podjadania w drodze. Fasola mung zawiera ponad 18 aminokwasów.

Zboża są również bogate w sód, magnez i potas, dzięki czemu znacznie usprawniają proces trawienia i oczyszczają całe jelita. Szeroko reprezentowane witaminy z grupy B działają regulująco i relaksująco na nerwy. Są też witaminy C, K, A, E.

Fosfor pomaga poprawić funkcjonowanie układu wydalniczego organizmu, zwalcza stres, korzystnie wpływa na wzrok, a także wzmacnia tkanka kostna, stawy i reguluje pracę nerek.

Dobroczynne właściwości fasoli mung dla organizmu

1. Rośliny strączkowe tego, egzotycznego w naszym regionie gatunku, korzystnie wpływają na osoby z chorobami serca i naczyń.
2. Cierpienie z wysoki poziom cholesterolu, musisz także dodać tę fasolę do swojej diety. Ze względu na dużą zawartość błonnika w procesie trawienia, produkt tworzy mieszaninę żelową, która pomaga w eliminacji toksyn. Pomaga także dzięki błonnikowi pokarmowemu. Regularnie stosowana w diecie fasola mung pomaga normalizować ciśnienie krwi i poprawiać ogólne samopoczucie.
3. Ziarna fasoli mung zawierają elementy, które pomagają hamować replikację komórek nowotworowych. Najlepsze rezultaty wykazuje w walce z rakiem piersi.
4. Ten rodzaj roślin strączkowych ma właściwości przeciwzapalne. Naukowcy odkryli zalety fasoli mung w zapobieganiu i leczeniu sepsy.
5. Regularne spożywanie groszku może zapewnić korzyści przeciwstarzeniowe. Dzieje się tak dzięki fitoestrogenom. Zwiększają produkcję Kwas hialuronowy, kolagenu i elastyny. Dzięki temu skóra wygląda młodziej i świeżo.
6. Zboża są często stosowane w diecie osób odchudzających się ze względu na zawartość błonnika pokarmowego i niezbędnego dla organizmu białka. Również duża liczba Błonnik normalizuje trawienie i stabilizuje cholesterol we krwi. Niezastąpioną dobroczynną właściwością fasoli mung na odchudzanie będzie zmniejszenie ochoty na słodycze i stabilizacja apetytu.
7. Właściwości lecznicze fasoli mung są nieocenione ze względu na: niski poziom indeks glikemiczny, produkt pomaga utrzymać poziom cukru we krwi na odpowiednim poziomie normalny poziom. Dobry efekt można uzyskać już po 2 miesiącach stosowania, jednak zaleca się stosowanie młodych pędów.
8. Fasola mung pomaga oczyścić organizm. Pomagają także w detoksykacji i eliminacji toksyn.
9. Zboża wpływają na rozwój inteligencji i pomagają poprawić pamięć. Ponadto dzięki fosforowi i magnezowi korzystnie wpływa na rozwój mózgu. Dlatego jest bardzo przydatny dla organizmu dziecka.
10. Proszek fasolowy pomaga oczyścić skórę i zmniejszyć rozszerzone pory. Skóra staje się miękka i zdrowa. Owsianka z gotowanej fasoli mung odżywcza maska wygładza i napina skórę. Twarz nabiera zdrowszego kolorytu i gładkości.
11. Dzięki dużej zawartości witamin z grupy B w produkcie przyspiesza wzrost i poprawia strukturę włosów.
12. Fasola mung jest również przydatna dla kobiet w okresie menopauzy. Eksperci twierdzą, że zawarte w nim aminokwasy pomagają ustabilizować i poprawić poziom hormonów u kobiet.
13. Rośliny strączkowe są ulubione i bardzo ważny produkt dla wegetarian i zwolenników zdrowej diety, gdyż ze względu na znaczną zawartość białka stanowią doskonały zamiennik mięsa. Jak wspomnieliśmy powyżej, 100 gramów produktu zawiera aż 23 gramy białka.
14. Witaminy z grupy C pomagają utrzymać odporność i zwalczać przeziębienia, które są niezwykle potrzebne organizmowi w okresie zimowym.
15. Odwar ze zbóż stosuje się na obrzęki i do płukania gardła, gdy pojawią się pierwsze objawy. przeziębienia I .
16. Pastę z fasoli mung należy nakładać na zmienioną chorobowo skórę w przypadku oparzeń i procesów zapalnych. Balsamy mają również korzystny wpływ na zapalenie skóry i wysypki.

Nasz bohater wykazuje najlepsze rezultaty, gdy jest przyjmowany w formie kiełków, podobnie jak. W ten sposób organizm otrzymuje maksimum witamin i składniki odżywcze.

Na jakie choroby zdecydowanie warto włączyć fasolę mung do swojej diety?

1. Choroby układu sercowo-naczyniowego - nadciśnienie, miażdżyca;
2. choroby kości - artroza, zapalenie stawów;
3. patologie endokrynologiczne - cukrzyca;
4. kobiety w okresie menopauzy.

Warto pomyśleć także o poszerzeniu swoich preferencji żywieniowych o wegetarian, osoby głęboko religijne, często poszczące, towarzyszy i obywateli stale na diecie, którzy chcą schudnąć bez szkody dla organizmu, rodziców małych dzieci – potrzebna będzie fasola mung w celu wzmocnienia wydajności mózgu dzieci, jego pełnego rozwoju.

Przeciwwskazania, szkoda dla zdrowia

Pomimo obfitości dobroczynnych właściwości fasoli mung dla zdrowia, ma ona również przeciwwskazania. Ze względu na wysoką zawartość oligosacharydów może nadal mieć swój udział zwiększone tworzenie się gazów i komplikują proces trawienia. ALE w znacznie mniejszym stopniu niż groszek i fasola.

Istnieje również indywidualna nietolerancja, ale jest ona niezwykle rzadka. Te rośliny strączkowe należy spożywać ostrożnie:

• kobiety w ciąży;
• kobiety w okresie karmienia piersią;
• osoby z zaburzeniami metabolicznymi;
• jeśli jesteś uczulony na składniki kultury;
• ludzie z chorobami układ moczowy i nerki, ponieważ fasola ma właściwości moczopędne.

Kiełkująca fasola mung

Kiełki fasoli mung– produkt wysokowitaminowy, szczególnie przydatny dla osób na czczo. Do tego celu najlepiej nadaje się młoda fasola (nie starsza niż dwa lata).

Musisz wziąć pojemnik, w którym musisz zrobić dziury. Gazę kładzie się na dnie naczynia. Pojemnik ten należy umieścić w pojemniku o jeszcze większym rozmiarze. Fasolę należy zalać wodą. Poziom wody nie powinien podnosić się ponad ziarno. Pojemniki należy ustawić w ciepłym miejscu. Po czterech godzinach będziesz musiał dodać czystą wodę. Procedurę tę należy powtórzyć dwukrotnie.

Już następnego dnia fasola mung zacznie wypuszczać pierwsze pędy. Można je zjeść po trzech dniach. Przed zażyciem należy wypłukać pod bieżącą wodą. Jeśli kiełki mają lekko gorzki smak, należy je zalać wrzącą wodą.

Maksymalne korzyści przynoszą kiełki, których rozmiar nie przekracza jeszcze jednego centymetra. Kiełki tej wielkości są niezwykle korzystne dla organizmu.

Młode kiełki można przechowywać w lodówce do pięciu dni, ale pod warunkiem, że pokrywa jest do połowy zamknięta, aby umożliwić im oddychanie.

Kiełki mają bardzo nietypowy i słodki smak. Można je dodawać do sałatek, jeść osobno, doprawiać warzywami lub smażyć na patelni, a także jeść razem z innymi kiełkami, takimi jak pszenna, zielona czy żytnia.

Płatki najlepiej przechowywać w szklanych miskach, ponieważ plastik może nadać ziarnom nieprzyjemny smak. Suchą i pozbawioną wilgoci fasolę można przechowywać przez wiele lat.

Przed gotowaniem płatki należy posortować i umyć, aby zapobiec spadaniu na stół kamieni lub stwardniałych ziaren. Najważniejszą zasadą gotowania fasoli jest obowiązkowe moczenie, ponieważ gotowanie ziarna zajmuje dużo czasu, a proces moczenia pomaga przyspieszyć ten proces.

Jeśli masz pewność, że zboże jest młode, wystarczy tylko godzina. W przeciwnym razie najlepiej jest pozostawić fasolę w wodzie na noc. Czas namaczania zależy również od wyboru potrawy. Im szybszy proces gotowania, tym więcej czasu potrzebuje zboże do namoczenia.

Po namoczeniu możesz zacząć gotować fasolę mung. Konieczne jest gotowanie fasoli na bardzo małym ogniu, pamiętaj o usunięciu piany i skórki, które unoszą się podczas gotowania. Produkt najlepiej komponuje się z warzywami, owocami morza i kurczakiem. Przyjazny z czosnkiem, imbirem.

W Azja centralna Z produktu przygotowuje się pilaw wegetariański (ryż czerwony lub brązowy, cebula, marchew, przyprawy, fasola mung). Jest mniej ciężki niż tradycyjny pilaw jagnięcy, ale jednocześnie bardzo sycący.

Najczęściej przyrządza się z niego zupy. Można je przygotować z całej fasoli lub zupy puree. Inne sposoby wykorzystania go w żywności to pasty i dodatek do mięsa. Makaron wytwarzany jest z mąki w krajach azjatyckich.

Fasolę mung najlepiej spożywać w porze lunchu, aby płatki miały czas na strawienie i nie obciążały układ trawienny. Regularne spożywanie dań przygotowanych z tych roślin strączkowych pomaga normalizować metabolizm i pozwala na długotrwałe utrzymanie uczucia sytości.

Fasola mung ma dość przyjemny smak, ale to nie jedyna jej zaleta. W tym artykule porozmawiamy o korzyściach i szkodach fasoli mung, a w tym celu dowiemy się, jakie witaminy i minerały zawiera ten produkt, a komu nie zaleca się jego spożywania i dlaczego.

Korzyści i przeciwwskazania fasoli mung

Produkt zawiera ponad 18 aminokwasów, w tym niezbędne. Fasola zawiera także witaminy B, PP, C, E i A oraz substancje takie jak cynk, mangan, miedź, selen, potas i fosfor. Korzyści z Maszy Ludzkie ciało polega nie tylko na dużej liczbie witamin i składników mineralnych, ale także na tym, że można je włączyć do diety osoby chcącej schudnąć. Zawartość kalorii w gotowanej fasoli wynosi tylko 103 Kcal na 100 g, co, jak widać, wcale nie jest dużo. A biorąc pod uwagę fakt, że przygotowywane z nich potrawy są bardzo pożywne i dobrze wchłaniane przez organizm, zalety płatków fasoli mung dla osób na diecie są oczywiste.

Regularne spożywanie tych ziaren pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego i obniżyć poziom cukru we krwi. Minerały zawarte w fasoli pomagają wzmocnić tkankę kostną, dlatego produkt polecany jest osobom odczuwającym bóle stawów lub aktywnie uprawiającym sport, w tym trening kontaktowy. Eksperci twierdzą, że zaledwie 1-2 razy w tygodniu jedzenie fasoli mung może nasycić organizm witaminami i niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Z fasoli mung skorzystają także kobiety w okresie menopauzy, jak wynika z badań, aminokwasy zawarte w fasoli pomagają utrzymać poziom hormonów, stabilizując go. Pomimo tego efektu, mężczyźni również mogą Spożycie produktu nie spowoduje żadnych zaburzeń hormonalnych, wręcz przeciwnie, pomoże normalizować ciśnienie krwi.

Ale osoby cierpiące na choroby nerek lub układu moczowego powinny ostrożnie włączyć taki produkt do swojej diety, ponieważ fasola ma działanie moczopędne. Nie zaleca się spożywania fasoli mung także osobom cierpiącym na niedostateczną motorykę jelit, gdyż produkt ten może powodować wzdęcia, a nawet niestrawność. Reakcje alergiczne Podczas spożywania fasoli mung występują rzadko, jednak istnieje możliwość ich wystąpienia, dlatego przeciwwskazane jest włączanie ich do diety osób je posiadających.

Kasza zacierna: korzystne właściwości, zastosowanie, przepisy kulinarne

Zacier to nieznana nazwa zboża bardzo popularnego na Wschodzie. Inne nazwy, które mogłeś słyszeć, to złota fasola, fasola mung lub dhal. Zboże to ma wiele dobroczynnych właściwości dla kobiecego organizmu.

Wygląd płatków fasoli mung

Fasola mung to mała fasola o owalnym kształcie Zielony kolor. Są gładkie i mają błyszczący połysk. Zboża cieszą się dużym zainteresowaniem wśród zwolenników żywienia wegetariańskiego.

Skład fasoli mung

Fasola mung zawiera dużo białka roślinnego, magnezu i potasu, sodu i żelaza – minerałów.

• Błonnik zawarty w zbożach pomoże poprawić trawienie i oczyścić jelita.
• Witaminy z grupy B będą działać stabilizująco, uspokajająco na organizm.
• Fosfor zawarty w fasoli mung poprawia pamięć, pomaga przeciwstawić się stresowi, korzystnie wpływa na wzrok, wzmacnia tkankę kostną i wspomaga pracę nerek.

Właściwości lecznicze płatków fasoli mung

Fasola mung wspomaga rozwój inteligencji, pomaga w leczeniu astmy, alergii i zapalenia stawów. Wystarczająco częste używanie zboża będą miały pozytywny wpływ na układ nerwowy. Pomaga poprawić elastyczność stawów. Poczujesz, jak Twoje ciało napełnia się energią.

Układ sercowo-naczyniowy organizmu skorzysta jedynie z dobroczynnych właściwości zbóż. Ciągłe stosowanie może wzmocnić serce, wzmocnić i uelastycznić naczynia krwionośne, a nawet obniżyć ciśnienie krwi. Fasola mung pomoże oczyścić naczynia krwionośne z płytek cholesterolowych. Fasola mung ma właściwości antytoksyczne i jest w stanie leczyć oparzenia termiczne.

Zastosowanie fasoli mung w leczeniu chorób

1. Do hodowli można wykorzystać płatki fasoli mung szkodliwe substancje z jelit. Będzie działać moczopędnie. Będzie mieć porośniętą fasolę mung korzystny wpływ na choroby zakaźne i zapalne: zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli, zapalenie krtani, nieżyt nosa i zapalenie zatok.
2. Na zatrucie pokarmowe: pestycydy, metale ciężkie, grzyby czy rośliny trujące – fasola mung będzie bardzo przydatna.
3. Z małymi ranami, zapaleniem skóry, trądzik Miąższ z fasoli mung pomoże Ci sobie z tym poradzić.

Korzyści z Maszy dla kobiecej urody

Proszek z fasoli mung może oczyścić skórę, zmniejszyć pory, a jednocześnie odżywić i zmiękczyć skórę. Miazga jest w stanie wygładzić zmarszczki, wygładzić i napiąć skórę. Skóra twarzy nabierze zdrowego kolorytu, miękkości i jedwabistości. Nanokoenzym, który jest częścią zbóż, pomaga sobie z tym poradzić zmiany związane z wiekiem skórę i też jest ważny element ochrona przed narażeniem otoczenie zewnętrzne struktury komórkowe. Fasola mung wzmocni odporność komórkową i ochroni przed działaniem wolnych rodników. Doskonale nawilża skórę i pomaga pozbyć się szarości.

Zacier: przeciwwskazania

Dla osób mających problemy z trawieniem spożywanie fasoli mung w zbyt dużych ilościach jest niepożądane. Nie ma innych przeciwwskazań poza indywidualną nietolerancją.

Kiełkująca fasola mung

Do kiełkowania fasoli mung należy używać fasoli młodszej niż 2 lata. Następnie weź pojemnik z wykonanymi w nim otworami. Połóż gazę na dnie. Pojemnik ten umieszczamy w większym pojemniku z wodą. Fasolę również zalewamy wodą. Woda powinna zakrywać tylko fasolę. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu, po 4 godzinach dodaj świeżą wodę, wystarczą 2 razy. Następnego dnia fasola mung zacznie wypuszczać pierwsze pędy. Po 3 dniach można jeść. Przed jedzeniem obierz je i opłucz w wodzie. Jeśli poczujesz gorycz w kiełkach, po prostu zalej je wrzącą wodą.

Złota zasada gotowania fasoli mung

Zanim zaczniesz gotować fasolę mung, pamiętaj o jej namoczeniu. Gdy fasola mung jest młoda, wystarczy 1 godzina, jeśli nie znasz jej wieku, namocz ją przez noc. Czas namaczania zależy również od rodzaju przyszłego dania. Do gulaszu lub szybkich zup należy długo namoczyć fasolę mung. Dzięki temu uzyska delikatny smak. W przypadku potraw, których czas gotowania przekracza godzinę, wystarczy opłukać fasolę mung.

Przepisy na fasolę mung

Fasolę mung można stosować jako dodatek do dań, sosy, zupy, desery i makarony. Fasola mung jest również duszona z mięsem i warzywami.

Aby w pełni wykorzystać zalety fasoli mung, można ją kiełkować. Gotowanie z nim nie będzie trudne. Kiełki fasoli mung można smażyć z imbirem, kurczakiem i grzybami oraz dodawać do sałatek.

Aby przygotować przekąskę z kiełków fasoli mung „po koreańsku”, potrzebne będą kiełki fasoli mung o długości 2 cm, 2 pomidory, sos sojowy, 0,5 cebuli i olej roślinny. Weź kiełki i oddziel ziarno od łuski. Oczyszczone kiełki polej sosem sojowym. Wstępnie podsmaż cebulę na oleju roślinnym na jasnozłoty kolor. Pokrój 2 pomidory. Do kiełków wraz z sosem dodaj cebulę i pomidory. Kiełki powinny być całkowicie pokryte sosem sojowym. Następnie przechowywać w lodówce przez 14 godzin. Przystawka jest gotowa.

Aby przygotować risotto z fasoli mung, weź 1 szklankę płatków z fasoli mung, 1 marchewkę, 0,5 cebuli, 200 g mięsa mielonego, paprykę do smaku, 1/3 szklanki ryżu i 0,5 wody. Fasolę mung namoczyć na około 3 godziny. Podsmaż mięso mielone, dodaj marchewkę, paprykę, cebulę i zalej wszystko wodą. Następnie wrzuć fasolę mung, gotuj do połowy, dodaj ryż i gotuj, aż będzie w pełni ugotowany. Na koniec dodajemy przyprawy, sól i ulubione przyprawy.

Przygotowujemy sok turkmeński „Mash-Ugra”. Weź 500 g wołowiny, 2 ziemniaki i cebulę, 1 szklankę fasoli mung, 0,5 łyżeczki kolendry, garść domowego makaronu, 1 łyżeczkę kurkumy, sól i olej roślinny. Rozgrzej olej, podsmaż cebulę, drobno posiekaj mięso. Dodać ziemniaki, marchewkę, dusić 5 minut. Włóż fasolę mung i zalej 3 litrami wrzącej wody. Gotuj, aż skończysz. Na koniec dodać sól, przyprawy i makaron. Do gotowego dania dodaj natkę pietruszki i kolendrę.

Bardzo przydatne są płatki z fasoli mung zdrowie kobiet. Dzięki dobroczynnym substancjom może pomóc w zapobieganiu i leczeniu różnych chorób. Za jego pomocą można walczyć ze starzeniem się skóry i ciała. Regularne spożywanie fasoli mung pomoże zachować młodość i urodę. Popularna na Wschodzie fasola mung, ze względu na swoje dobroczynne właściwości, jest teraz dostępna dla Twojego zdrowia.

Żywe jedzenie. Siła sadzonek

Dzięki obecności roślinnych komórek macierzystych, witamin, minerałów i wielu innych przydatnych substancji, kiełki nasion i ziaren roślin są w stanie leczyć i odmładzać ludzki organizm.

Smak: słodkawy, z lekkim posmakiem ziołowym. W co są bogate: rutyna (bioflawonoid wzmacniający ściany naczyń krwionośnych), potas (380 mg/100 g), wapń, magnez (aż 200 mg/100 g), mangan (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g) d), bor, krzem, żelazo (8 mg/100 g), witaminy C (26 mg/100 g) i z grupy B. Korzyści: pomoc w choroby naczyniowe(od miażdżycy, niedokrwienia, zakrzepowego zapalenia żył po żylaki i hemoroidy), dużą utratę krwi, normalizację ciśnienia krwi, poprawę metabolizmu w otyłości i cukrzycy. Jak kiełkują: tylko zielone (nie prażone) kiełki gryki. Usuwa się z niego górną warstwę łuski, nie uszkadzając zarodka. Podczas kiełkowania gryka, podobnie jak len, wydziela śluz - należy go zmyć bieżącą wodą. Amarantowate Smak: orzechowy, gorzki, dlatego lepiej dosłodzić miodem.
W co są bogate: skwalen (substancja stymulująca wzbogacanie organizmu w tlen), witaminę E, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka. Białko amarantusa jest identyczne z białkiem żeńskim mleko matki. Korzyści: poprawiają pracę nerek, wątroby, serca i gruczołów wydzielina wewnętrzna, obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi, łagodzą objawy zatrucia u kobiet w ciąży, zwiększają odporność, hamują wzrost Komórki nowotworowe. Jak kiełkują: kapryśnie. Stwórz dla nich idealne warunki: umyte nasiona rozłóż na płaskiej powierzchni (taca, siatka propolisowa), zalej 1-2 mm wodą i przykryj drugim płaskim przedmiotem. Zwilżaj wodą raz lub dwa razy dziennie (ale nie zalewaj), jeśli nasiona wyschną. Sezam
Smak: orzechowy z goryczką. W co są bogate: przede wszystkim wapń (100 g zawiera więcej dzienna wartość, do 1470 mg); plus potas (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnez (540 mg/100 g), żelazo (do 10,5 mg/100 g), witamina C (34 mg/100 g). Korzyści: wzmacnia szkielet, paznokcie i szkliwo zębów pomagają szybciej wrócić do zdrowia po złamaniach, artrozie, zapaleniu stawów i osteoporozie. Szczególnie przydatny dla dzieci w okresie zmian uzębienia, kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także osób starszych. Jak kiełkują: nie bez trudności. Podejście jest takie samo jak w przypadku amarant (patrz wyżej). jv.ru Witaminy w kiełkach (kiełki) Wartość kiełków (kiełków) polega na tym, że stanowią one szczególny „żywy pokarm”, tj. Wzrost nasion nie kończy się po ich zapakowaniu; trwa nawet wtedy, gdy kupiłeś je w sklepie. W ciągu 7-10 dni ilość zawartych w nich witamin i mikroelementów stale rośnie. Razem z kiełkami otrzymujemy kompleks niezbędnych składników odżywczych w najbardziej dostępnej formie wraz z enzymami, które w dalszym ciągu w nas pracują. To bardzo lekkie jedzenie. Uważa się, że po wchłonięciu obciążenie naszego organizmu zostaje usunięte o około 90%. Oczywiście każdy rodzaj rośliny jest indywidualny na swój sposób. skład chemiczny istnieją jednak uśrednione dane statystyczne. Więc w ogólna perspektywa kiełki ziarna zawierają: 6-20% białka roślinnego o składzie podobnym do białka mięsnego, 1-9% tłuszczu, 60-88% węglowodanów (cukier i skrobia), 1-4% błonnika pokarmowego, 1-3% składników mineralnych i sole organiczne, z optymalnym zestawem mikroelementów. Kiełki pszenicy (kiełki) są bogate w wysoki poziom witamin A, E i D, co gwarantuje zdrowa skóra i piękne włosy, dobry wzrok. Witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem, który spowalnia proces starzenia. Witaminy z grupy B odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i mięśni. Kiełki pszenicy aktywnie dostarczają organizmowi energii, wzmacniają układ odpornościowy i regenerują wątrobę. Bogaty w makro i mikroelementy: potas, fosfor, żelazo, cynk. Kiełki roślin strączkowych (fasola mung, groszek hiszpański, ciecierzyca, soczewica) - najbogatsze źródło witamina C, A, B1, B2, V3, biotyna B6, żelazo, mangan, krzem, bor. Są doskonałym źródłem białka roślinnego. Kiełki są przydatne w przypadku niedoborów białka, witamin i minerałów, miażdżycy i schorzeń tętno, z obrzękiem pochodzenia nerkowego. „Ciecierzyca” jest szczególnie przydatna dla tych, którzy mają problemy z nadwagą. Ma niewiele kalorii, ale za to mnóstwo witamin. Kiełki fasoli mają działanie hipoglikemiczne, moczopędne i przeciwdrobnoustrojowe. Soczewica to magazyn witaminy C, doskonała profilaktyka przeziębień, polecana osobom osłabionym i osobom po operacjach.

Kiełki (kiełki) warzyw (rzeżuchy, gorczycy, rzodkiewki) są doskonałym środkiem tonizującym i detoksykującym, obniżającym poziom cholesterolu i zapobiegającym rozwojowi miażdżycy. Zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, działają przeciwzapalnie i działanie antyseptyczne, stosowany do oczyszczania jelit. Kiełki zawierają witaminy A, B1, B2, B3, C, a także żelazo, potas, wapń, magnez i fosfor. Źródła kwasu foliowego i pantenowego. Kiełki (kiełki) skrywają w sobie ogromny potencjał. Dodając je do jedzenia, uzyskujemy potężne życie kompleks witamin. Witaminy w kiełkach pszenicy: Kiełki pszenicy są prawdopodobnie jednymi z najzdrowszych kiełków. Kiełki pszenicy zawierają białka, węglowodany, fosfor, potas, magnez, mangan, wapń, cynk, żelazo, selen, miedź, wanad, chrom, jod itp.; witaminy B1, B2, B3, B5, B6, B9, F, biotyna. Kiełki pszenicy są bogate w witaminę E, zwaną witaminą młodości. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed starzeniem. Pomaga zwiększyć pożądanie seksualne zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Korzyści z kiełków pszenicy:

• dzięki wysoka zawartość błonnik pomaga normalizować mikroflorę przewodu żołądkowo-jelitowego, poprawia metabolizm i oczyszcza organizm;
• normalizuje czynność serca;
• zwiększa ostrość wzroku,
• pomaga obniżyć ciśnienie krwi i zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi;
• łagodzi skutki stresu;
• spowalnia proces starzenia;
• poprawia kondycję skóry, paznokci i włosów;
• Pszenica porośnięta jest szczególnie przydatna dla dzieci i osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących oraz osób intensywnie pracujących umysłowo i fizycznie.

Cechy wykorzystania kiełków rzodkiewki:
Kiełki mają przyjemny pieprzny smak i można je dodawać do sałatek i kanapek. Witaminy w kiełkach gorczycy: Kiełki gorczycy liściastej są bogate w witaminy, mikroelementy i sole mineralne. Zawierają karoten, dużo witaminy A i C, rutynę, witaminy B1, B2, sole wapnia, fosfor, żelazo, świetna treść oleje tłuszczowe i białka, eteryczny olejek musztardowy. Zalety kiełków gorczycy:

• pobudzić apetyt;
• zwiększyć wydzielanie soku żołądkowego;
• mają działanie przeciwzapalne i antyseptyczne
• doskonały środek przeciwszkorbutowy;
• stosowany do oczyszczania jelit;
• leczy kaszel.

Trawa pszeniczna zawiera pełne spektrum witamin i minerałów. Porcja trawy pszenicznej to potężny koktajl witaminowy i niezastąpiony dodatek w codziennej diecie. Zawiera wszystkie witaminy z grupy B, w tym witaminę B12, a także witaminy A, D, E i K. Trawa pszeniczna jest również bogata w minerały. Zawiera wapń, magnez, mangan, fosfor, potas, cynk i selen. Minerały te są ważne dla funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i odpornościowego. Ponadto sok z trawy pszenicznej zawiera ponad 80 enzymów. Są potrzebne organizmowi do trawienia i skuteczne wycofanie szkodliwe substancje. Trawa pszeniczna zawiera również 17 rodzajów 19 ważnych aminokwasów, które nie zawsze występują, a tym bardziej w formie aktywnej, w innych produktach spożywczych. Zawiera sok z łodyg pszenicy chlorofil , który jest głównym składnikiem rośliny. Chlorofil nazywany jest „zieloną krwią rośliny”. Struktura cząsteczek chlorofilu jest podobna do struktury cząsteczek czerwonych krwinek (hemoglobiny) w ludzkiej krwi. Zarówno chlorofil, jak i hemoglobina mają to samo struktura atomowa do budowy cząsteczek. Ponieważ jednak chlorofil i hemoglobina mają podobną strukturę, pomaga to w ich natychmiastowym wchłonięciu i rozpoczęciu tworzenia nowych krwinek. 1 kg łodyg pszenicy odpowiada 35 kg zielonych warzyw. Korzyści z soku z trawy pszenicznej dla organizmu:

• wzmacnia funkcja immunologiczna ciało;
• uczestniczy w syntezie komórek;
• wspomaga odbudowę tkanek;
• tłumi patogenna flora, przywraca funkcje przewodu żołądkowo-jelitowego;
• aktywuje działanie enzymów biorących udział w syntezie witamin E, A, K;
• poprawia produkcję i „jakość” mleka u matek karmiących;
• hamuje rozwój bakterii w ranach, bakterii beztlenowych i grzybów w jelitach;
• usuwa nadmiar leków, zwalcza toksyny, dezaktywuje wiele czynników rakotwórczych, oczyszcza wątrobę, neutralizuje zanieczyszczenia w organizmie;
• przeciwdziała chorobom takim jak: nowotwory, przeziębienia, patologie laryngologiczne, procesy zapalne, wrzody żołądka i jelit, wszelkie stany zapalne skóry, zapalenie stawów, zapalenie trzustki itp.;
• wspomaga tworzenie tkanki łącznej, co pomaga w gojeniu się nadżerek, wrzodów i otwartych ran;
• poprawia stan żylaków, leczy owrzodzenia nóg, wspomaga ich usuwanie wysypka na skórze i inne wysypki skórne z powstawaniem strupów;
• w stanie zapobiec zmiany patologiczne Cząsteczki DNA, tj. dzięki swoim właściwościom antymutagennym może zatrzymać lub spowolnić rozwój różnych postaci nowotworów;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• Chlorofil zawiera witaminę K, która ją wytwarza doskonały środek dla zapobiegania kamica moczowa, ponieważ hamuje tworzenie się kryształów szczawianu wapnia w moczu;
• zwiększa funkcję tarczycy i trzustki;
• pomaga w stanach anemicznych, reguluje ciśnienie krwi;
• działa odmładzająco, wygładza zmarszczki, poprawia ogólną kondycję skóry (zwiększa napięcie i elastyczność).

W kiełkach lnu zawiera dużą ilość oleju, karotenu, węglowodanów, śluzu. Najbogatsze źródło wartościowych Kwasy tłuszczowe(linolowy i linolenowy). Środek otulający i zmiękczający procesy zapalne i wrzodziejące błony śluzowe przewodu żołądkowo-jelitowego. Działa jako łagodny środek przeczyszczający. Obniża poziom cholesterolu.

W Kiełkach SŁONECZNIKA wysokiej jakości białka i tłuszcze, lecytyna, duże ilości magnezu, wapnia, żelaza, a także jodu, manganu, miedzi, fluoru, kobaltu, witamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, biotyna, karoten. Normalizują równowagę kwasowo-zasadową organizmu, wzmacniają układ nerwowy, pomagają zachować dobry wzrok i poprawiają kondycję skóry.

W Kiełkach DYNI wysokiej jakości białka, tłuszcze, magnez, fosfor, żelazo, miedź, kobalt, witaminy B1, C, E, karoten. Szczególnie bogaty w cynk (niezbędny dla normalna operacja mózg). Mają korzystny wpływ na układ rozrodczy poprawiają pracę układu moczowo-płciowego, stanowią doskonałe wsparcie dla prostaty. Szczególnie przydatny dla mężczyzn powyżej 45 roku życia w profilaktyce i leczeniu zapalenia gruczołu krokowego. Sureshka.livejournal.com
Przepisy z wykorzystaniem kiełków
Sałatka z kapusty
Początkowo w tym przepisie wykorzystano papryczkę jalapeno, ale ponieważ nie była ona surowa, ale lekko wędzona nad ogniem, zastąpimy ją za radą autora mieszanką innych przypraw, nie mniej smacznych. Danie przeznaczone jest na 2-4 porcje. Stosowana tu kapusta to nie zwykła kapusta biała, ale kapusta liściasta (za granicą nazywana jest także kapustą kędzierzawą, pastewną, tysiącgłową lub ogrodową). To właśnie tak dobrze nasiąka i zamienia się w pastę, z której sałatka nabiera niezwykłego smaku. Jarmuż - 2 główki (można zastąpić dowolnym rodzajem sałaty, na przykład lodową lub pekińską); Sól - 2 łyżeczki; Pomidory wiśniowe - 1 szklanka, drobno posiekane; Nasiona konopi (można zastąpić kiełkami, np. lucerną). Do sosu: awokado - 2 średnie; Mieszanka przyprawowa - po pół łyżeczki sproszkowanej cebuli, kminku, mielonej czerwonej papryki, czosnku w proszku i odrobiny musztardy. Oliwa z oliwek- połowa kubka; Agawa - 1 łyżeczka; Sok cytrynowy- 1/4 szklanki; Jeśli to konieczne - woda. Kapustę pokroić na małe kawałki, włożyć do miski, posypać solą i zacząć energicznie mieszać, rozgniatać i mieszać, aż osłabnie i będzie wyglądać na lekko zwiędnięte. Teraz dodaj pomidory i kiełki i ponownie wymieszaj rękoma, pozwalając, aby sok pomidorowy się wymieszał. Zmiksuj wszystkie pozostałe składniki duże prędkości i również wymieszać z kapustą. Sałatka z kiełków W tym artykule chciałbym zaproponować Państwu dwa dania do wyboru. Jak można się domyślić, oba będą zawierać kiełki i oprócz nich minimalną ilość składników. Dwie sałatki z kiełków do wyboru, a może po prostu przystawka. Mnie osobiście smakowało z kaszą gryczaną i kotletami. A także dodać łyżkę do zup, bardzo oryginalne.
Powyższy obrazek przedstawia pierwszą opcję, w której wykorzystuje się następujące składniki: Słodka papryka – pokrój 1 sztukę na koreańskiej tarce; Kiełki fasoli mung – 1 szklanka; Miód – 1 łyżka; Sól morska, ostra papryka, czosnek – opcjonalnie; Olej sezamowy – 2 łyżki; Sok z cytryny lub limonki – 1 łyżka; Kminek, musztarda, kolendra - po szczypcie każdego. Wszystko odpowiednio wymieszaj i użyj, im szybciej, tym lepiej. Ale druga opcja jest jeszcze prostsza, ale podobała mi się znacznie bardziej, chyba bardziej lubię lucernę. Sos tahini-imbirowy można zastąpić dowolnym z obecnych tutaj. Wystarczy sprawdzić kategorię Sosy i dressingi. Przepis na kiełki Kiełki lucerny - 150g; Sok jabłkowy – 1 szklanka; Imbir –5 cm; Sok z cytryny – 4 łyżki; Miód – 1 łyżka; Oliwa z oliwek – 2 łyżki; Sezam – 5 łyżek; Sól, przyprawa włoska - do smaku. Wszystko z wyjątkiem kiełków wymieszaj w robocie kuchennym na gładką masę przy dużej prędkości. Lucernę doprawiamy sosem, pozwalamy jej zaparzyć i zajadamy się nią z przyjemnością! Owsianka z zielona gryka na śniadanie przepis od Ekateriny Grauert
---

SKŁAD: kiełki gryki, woda, banany, rodzynki.
Kaszę gryczaną wykiełkować, do blendera wlać trochę wody, wymieszać w niej kaszę gryczaną z bananem, na koniec dodać garść rodzynek i cieszyć się.
Cukierki z kiełkami pszenicy

Składniki:
50 g nasion słonecznika
300 g kiełków pszenicy
100 g rodzynek 100 g suszonych śliwek 100 g suszonych moreli 50-70 g obranych orzechów włoskich Przygotowanie: Nasiona słonecznika zmielić: 10 sek./obr. Turbo. Opublikuj to. Umieść kiełki pszenicy w misce i zmiel: 2 min/s. Turbo. Do miski dodać wszystkie suszone owoce i rozdrobnić: 30-40 s/obr. Turbo. Dodać orzechy włoskie i ponownie zmielić: 5-10 s/obr. 5. Z powstałej masy zwiń kulki cukierków i zwiń je w pokruszone nasiona.

Inny pyszny przepis: Kotlety z surowej żywności Również

Ze względu na różnorodność korzystnych właściwości zboża fasoli mung są powszechną uprawą w krajach wschodnich. Pomimo egzotycznego pochodzenia dania z fasoli mung są proste i znajome: zupy, kaszki, przeciery. W domu możesz samodzielnie wykiełkować fasolę i ją przygotować pyszne sałatki. Maseczki i peelingi do twarzy wykonane są z zielonkawych drobnych ziarenek. Płatki fasoli mung nie mają prawie żadnych przeciwwskazań, a jedynie indywidualną nietolerancję i problemy jelitowe.

Pokaż wszystko

Skład fasoli mung

Roślina jednoroczna zwana fasolą mung lub fasolą mung z rodzaju Vigna należy do rodziny roślin strączkowych. Skład miniaturowej owalnej fasolki szparagowej obejmuje następujące elementy:

• celuloza;
• witaminy z grupy B;
• proteazy;
• fosfor;
• potas;
• wapń;
• żelazo.

W formuła strukturalna fasola zawiera także składniki mineralne – sód, magnez, cynk, mangan – oraz witaminy: A, C, E, K, fitoestrogeny i aminokwasy.

Tabela 1. Wartość odżywcza w 100 g, % wartości dziennej

Zawartość kalorii w płatkach fasoli mung jest wysoka: od 300 do 347 kcal/100 g. Jednak ze względu na niska zawartość tłuszczu, produkt ten uznawany jest za dietetyczny.



Zastosowanie lecznicze

Płatki fasoli mung są przydatne przynajmniej dlatego, że usuwają toksyny, zwalczają wirusy i mają działanie moczopędne. Zawarte w formule strukturalnej witaminy z grupy B działają uspokajająco i stabilizująco. Proteazy – enzymy roślinne rozkładające wiązania w białkach – zapewniają prawidłowy przebieg metabolizmu białek.

Jego użycie jest korzystne układu sercowo-naczyniowego. Ciśnienie krwi stopniowo spada, naczynia krwionośne zostają wzmocnione i oczyszczone z płytek cholesterolowych, a serce zaczyna lepiej funkcjonować.

Obecność w menu dań z fasoli mung pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawić pamięć i aktywizować aktywność psychiczna, zachowanie wzroku. Struktura kości zostaje wzmocniona, wzrasta odporność na stres, normalizuje się czynność nerek, stabilizuje się poziom hormonów. Przy regularnym stosowaniu zwiększa się elastyczność stawów i wzmacnia się układ nerwowy.

Płatki fasoli mung stosowane są przy rozwoju ognisk zapalnych w układzie oddechowym, Jama ustna. Pozwala obniżyć poziom cukru, leczyć drobne rany i podrażnienia skóry. Dzięki obecności błonnika jelita zostają oczyszczone i pobudzone trawienie.

Płatki z fasoli mung są popularne wśród wegetarian ze względu na wysoką zawartość odsetek białko roślinne.

Dieta oparta na tych pożywnych ziarnach pomaga schudnąć bez szkody dla organizmu.



Zastosowanie w kosmetyce

Owoce fasoli mung wykorzystywane są w celach kosmetycznych ze względu na zdolność przywracania elastyczności i spowalniania procesów starzenia się skóry.

Ziarna rozdrobnione na proszek wchodzą w skład maseczek i peelingów. Efektem jest zwężenie porów, oczyszczenie trądziku, zaskórniki zdrowy kolor. Jednocześnie fasola mung nawilża i odżywia skórę, wygładza zmarszczki.

Delikatny peeling do skóry suchej: rozcieńczyć proszek z fasoli mung równe objętości wywar miętowy. Jeśli chcesz usunąć nadmierna zawartość tłuszczu, następnie zamień napar miętowy na sok z cytryny lub miód.

Odżywczo-napinająca maseczka do twarzy: do 1 łyżki. l. Do sproszkowanej fasoli mung dodać szczyptę kurkumy i 1,5 łyżki. l. kwaśna śmietana. Rozprowadź mieszaninę na szyi i twarzy. Zmyć po 15 minutach.



Przeciwwskazania

Przeciwwskazania do stosowania fasoli mung:

• nietolerancja fasoli;
• przewlekłe choroby narządów trawiennych.



Jedzenie zbyt dużej ilości fasoli może być szkodliwe. Znajduje to odzwierciedlenie w pojawieniu się wzdęć – bolesnych wzdęć na skutek gromadzenia się gazów – czy też rozproszenia – niecałkowitego rozkładu pokarmu przechodzącego przez jelita. Stanowi temu towarzyszy wydzielanie toksyn, nudności i zawroty głowy.

Używaj w gotowaniu

Fasola mung stosowana jest w kuchni chińskiej, koreańskiej, japońskiej i indyjskiej. Na tę uprawę istnieje również popyt w Tadżykistanie, Turkmenistanie i Uzbekistanie. Fasola jest spożywana w łupinach lub w całości. Pozyskiwana z nich skrobia jest podstawą do produkcji makaronu chińskiego – grzybicy, czyli torfowiska. Nazywa się go również makaronem szklanym ze względu na jego półprzezroczysty stan. Popularny jest także kiełkujący groszek fasoli mung.

Kiełkująca fasola

Aby uzyskać kiełki, będziesz potrzebować fasoli mung ze świeżych lub ubiegłorocznych zbiorów. Gazę umieszcza się w pojemniku z otworami na dnie, na który wylewa się warstwę fasoli. Umieszczono go w większym pojemniku. Wlać wodę, tak aby tylko przykryła groszek.

Miskę z fasolą odstaw w ciepłe miejsce, w razie potrzeby dodając świeżą wodę. Następnego dnia wykluwają się pierwsze sadzonki. Zaleca się spożywanie trzydniowych kiełków, które w celu usunięcia goryczy zalewa się wrzątkiem.

Istnieje również metoda kiełkowania fasoli: sortuje się ją i moczy przez noc w zimnej wodzie. Następnego ranka opłucz i włóż do wysterylizowanego szklanego słoika. Kawałek gazy mocuje się do szyi za pomocą elastycznej opaski. Na talerz nalej wodę i postaw słoik szyjką w dół pod kątem około 45 stopni. Dzięki temu ziarna nasiąkną wilgocią.

Całą konstrukcję należy pozostawić na świetle 4 godziny dziennie, a resztę czasu w ciemności, dodając wodę w miarę odparowywania. Kiełki biało-żółte stosuje się, gdy osiągną długość 10 mm. Nie należy jej uprawiać dłużej, gdyż zanika smak długich, brązowych pędów.

Kiełki przechowuje się przez dwa dni w lodówce, owinięte w wilgotną gazę, ale lepiej jest je zjeść od razu na surowo lub podsmażone na oleju z dodatkiem kurczaka, grzybów i innych składników. Kiełki dodaje się do różnych sałatek.

Aby przygotować przekąskę „po koreańsku”, usuń łuski z kiełków fasoli, co zajmie półtorej szklanki, i napełnij je całkowicie sosem sojowym. Dodać średnią cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie, podsmażoną wcześniej na oleju i dwa pomidory pokrojone w paski. Wymieszaj i włóż do lodówki. Zdrowa przekąska będzie gotowa do podania już po 14 godzinach.

Przepisy

Przepisy na przygotowanie dań orientalnych z wykorzystaniem ziaren fasoli mung są różnorodne. Złotą zasadą, której spełnienie decyduje o smaku gotowego dania, jest wstępne namoczenie fasoli. Jeśli są młode, można ograniczyć je do jednej godziny, ale najczęściej zaleca się trzymanie ich przez noc. Ta technika zapewni dobre ugotowanie płatków podczas gotowania.

Przepisy zazwyczaj określają czas moczenia. Do gulaszu i szybkich zup fasolę moczy się przez długi czas. Jeśli planujesz długo gotować danie z wieloma składnikami, wystarczy namoczyć fasolę mung w wodzie na godzinę lub trochę dłużej.

Owsianka

Fasola jest myta pod bieżącą zimną wodą i moczona przez noc. Rano odcedź płyn, przepłucz fasolę mung i przełóż ją do rondla. Napełnij wodą, zachowując proporcję 1:2,5. Gotować na małym ogniu przez 30 minut.

Sól dodaje się 10 minut przed przygotowaniem potrawy. W tym samym czasie można dodać gotowane i smażone grzyby, podsmażoną marchewkę i cebulę. Tuż przed końcem gotowania do owsianki dodaj ulubione przyprawy i masło.

Zupa krem ​​„Dal” (Indie)

Zagotuj dwa litry wody. Dodać dwa liście laurowe, laskę cynamonu, dodać namoczoną fasolę (200 g) i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Dodać wymieszane trzy starte marchewki masło(50 g) i łyżeczkę kurkumy.

Kontynuuj gotowanie zupy, aż fasola całkowicie zmięknie. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż nasiona kminku - 1,5 łyżeczki zmieszanej z dwoma strąkami suszonej czerwonej papryki. Gdy przyprawy ściemnieją, dodaj łyżeczkę startego świeżego imbiru i dwa ząbki drobno posiekanego czosnku. Wymieszaj i umieść w rondlu. Gotuj, aż skończysz, przez kolejne pięć minut. Przed podaniem do talerzy dodaj śmietanę.