Koľko mäsa môžete denne zjesť, aby ste sa vyhli rakovine? Jedli ryby mesiac - pozrite sa, čo sa stalo

Rodina Haugovcov nahradila mäso rybami: nikdy sme si nemysleli, že to povedie k takej veľkej zmene.

Aké zdravé je jesť ryby každý deň? Haugovci jedli na obed štyri týždne iba ryby, aby videli, ako to ovplyvňuje telo.

„Chlapci boli k tomu skeptickí, môžete si byť istý,“ usmieva sa otec Stig Haug.

„Nemal som vo zvyku jesť ryby“

Spotrebiteľskí inšpektori NRK navrhli, aby rodiny milujúce mäso jeden mesiac jedli na obed namiesto mäsa ryby. Inak by mohli pokojne žiť a jesť všetko, čo zvyčajne jedia.

„Vlastne sme nemali vo zvyku jesť ryby. S mäsom je všetko jednoduché, ale čo sa dá variť z rýb? A pochybovali sme, či sa nám ju vôbec podarí vtlačiť do chlapcov,“ hovorí mama Bente Haug.

Pár a ich deti - šestnásťročný Kristoffer, trinásťročný Henrik a desaťročný Lasse - pred začiatkom experimentu podstúpili dôkladnú zdravotnú prehliadku. Zmerali im hmotnosť, krvný tlak, percento telesného tuku a rôzne ukazovatele krvi.

Mínus 14 kg

Po štyroch týždňoch jedenia rýb bolo všetko pripravené nový šek zdravotný stav a ukázalo sa, že rodina ako celok schudla 14 kg.

Všetkým členom rodiny tiež klesol negatívny cholesterol a znížil sa obsah cukru a tukových látok v krvi. Arteriálny tlak a percento tuku sa výrazne zlepšilo.

Kontext

Prečo sme takí tuční?

Cukor, tuk a soľ sú časované bomby

WHO bije na poplach: svetová populácia pláva v tuku

Multimédiá

Pred začatím experimentu mal Stig obvod 120 centimetrov. Po štyroch týždňoch, keď bola na obed len ryba, klesol údaj na 114 cm, u Benteho sa rovnaký údaj znížil o 3 cm.

"Pozri," smeje sa Stig a vytiahne si nohavice. "Scvrkol som sa o jednu dieru na opasku." A cítim sa lepšie."

„Veľmi dobré pre zdravie“

„Testy potvrdzujú, že konzumácia rýb je veľmi dobrá pre zdravie. Najmä ak predpokladáme, že u polovice populácie v Nórsku sa počas života vyvinú srdcové a cievne ochorenia,“ hovorí Kjetil Retterstøl, profesor z Centra klinickej výživy.

Neprekvapuje ho, že sa Haugovci majú lepšie.

„Mnohé druhy mäsa, najmä spracované, obsahujú veľa nezdravých tukov. Ryby, na druhej strane, majú nízky obsah nasýtených tukov. V rybách je veľa zdravia, nenasýtený tuk, ktorý pôsobí proti tvorbe usadenín v obehovom systéme.

"Viac energie"

Rodina Haugovcov však priznáva, že tým to neskončilo.

„Najpôsobivejší efekt vidíme, keď sa pozrieme na našich chlapcov. Každý hovorí, že má viac energie a dosahuje viac na futbalovom tréningu,“ hovorí Boente.

A hoci boli spočiatku v otázke konzumácie rýb každý deň na obed trochu skeptickí, teraz je opak pravdou.

„Úprimne, nikdy som si nemyslel, že naša rodina bude tak milovať ryby. Ale teraz budeme určite jesť ryby 2-4 krát týždenne. Aké požehnanie bude, keď nebudem musieť v piatok variť tacos,“ usmieva sa Stig.

Ryba nie je vôbec to isté ako mäso. Mnohé druhy mäsa sú kontraindikované pre ľudí s ochorením srdca resp zvýšená hladina cholesterolu v krvi. A ryby, aj tučné, sú nielen povolené, ale aj indikované. V prvom rade vďaka obsiahnutým Omega-3 mastným kyselinám, ktoré cievy neupchávajú, ale chránia. Obsahuje tiež multivitamínový komplex- vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E, F - a minerály- fosfor, fluór, zinok a mangán.

Okrem toho, keď sú ryby varené bez dodatočného tuku, sú trávené takmer dvakrát rýchlejšie ako mäso alebo hydina a nevytvárajú ďalší stres pre pečeň a pankreas.

Ryby sú veľmi zdravé, v neposlednom rade aj kvôli ich tuku. Ak si ale strážite váhu, je lepšie si vybrať nízkotučné odrody ryby. Solené, údené a konzervované ryby budú mať malý úžitok - zvyčajne obsahujú prebytočnú soľ. Rybu si v obchode starostlivo vyberajte a určite ju tepelne upravte.

Koľko rýb by ste mali jesť?

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča jesť aspoň tri porcie rýb týždenne. Malo by sa pamätať na to, že porcia znamená 100 g rybieho filé bez kože, kostí a ďalších prísad.

Ako však hovoria odborníci na výživu, ryby môžete jesť každý deň. Hlavné je nepreháňať to s tukom.

O rybom oleji samostatne

Napriek tomu, že užitočné látky sú obsiahnuté vo všetkých druhoch rýb, nie všetky ryby možno považovať za skutočne diétne. Rybí olej, napriek všetkým svojim výhodám, nie je o nič menej kalorický ako ktorýkoľvek iný - 9 kcal na 1 g tuku. Preto, ak chcete v rámci chudnutia nahradiť časť mäsa vo svojom jedálničku rybami, pozorne sledujte, aký druh rýb skončí na vašom stole.

Napríklad v 100 g tučného sleďa - 248 kcal na 100 g, v rovnakom množstve makrely - 239 kcal, v teraz populárnom lososovi - 208 kcal. Je to o polovicu menej ako 100 g tučného bravčového mäsa, no veľká porcia môže predstavovať štvrtinu vášho denného kalorického príjmu.

Pre tých, ktorí starostlivo počítajú kalórie, sú vhodné nízkotučné druhy rýb s obsahom kalórií do 100-120 kcal na 100 g. A z tých riečnych - šťuka, sumec, kapor, karas, pleskáč a zubáč. Morské ryby v tejto kategórii zahŕňajú tresku, platesu, merlúzu, morský ostriež a tresku modrastú.

Aké ryby by ste nemali jesť?

Napriek tomu, že mnohí považujú dobre nasolený losos alebo filet z jesetera za zdravé, je to príliš slaný výrobok pravidelné používanie. Napríklad solená strana lososa môže obsahovať až 1,5 g soli na 100 g, čo je asi tretina maximálneho denného príjmu odporúčaného WHO.

Z rovnakého dôvodu to nemožno pripísať zdravé jedlá solené slede, šproty, šproty, makrely a ich príbuzní zo slaného nálevu, z ktorých pár plátkami dostanete celé denná norma soľ. Presolené sú aj suché solené ryby, napríklad plotica.

Bezpečnostné techniky rybolovu

Nie všetky ryby sú zdravé a niektoré môžu byť dokonca nebezpečné. Nie je potrebné kupovať:

Spiaca ryba so zapadnutými očami, hrubou vrstvou krvi a hlienu na šupinách a vôňou, ktorá vás aspoň trochu znepokojuje

Ryba v ľadovej poleve, cez ktorú nie je poznať vzhľad ryby. Často sa pod takýmto obalom skrývajú lacnejšie druhy rýb a vydávajú sa za drahšie. Rovnako ako rozmrazené a pokazené ryby a nekvalitné kusy.

Rybie konzervy vo vydutých alebo zdeformovaných konzervách alebo v konzervách bez štítkov alebo priehľadných plastových nádob, na ktorých je jasne vidieť zakalený soľný roztok obsahujúci krv alebo vločky.

Pravidlá varenia rýb

Preto je prvým pravidlom varenia rýb doma tepelné spracovanie podľa všetkých pravidiel. Larvy uhynú pri varení rýb 20 minút po bode varu. Veľké ryby musíte nakrájať na kúsky s hmotnosťou nie väčšou ako 100 gramov a smažiť 20 minút; malý - môžete smažiť celý za rovnaký čas. Rybí koláč bude musieť byť pečený dlhšie - 45-60 minút.

Pravidlo tri: ryby možno dezinfikovať od lariev aj silným solením. Aby ste si boli úplne istí bezpečnosťou, výrobok sa musí uchovávať v slanom náleve (200 gramov soli na 1 kilogram rýb) malá ryba 10 dní, stredné (do 25 cm) - 21 dní a veľké - 40 dní.

Vyprážané ryby zvyšujú riziko mŕtvice

Pre tých, ktorí pravidelne jedia Vyprážané ryby Vedci z Emory University, Atlanta, USA zistili, že riziko mŕtvice sa zvyšuje.

Vedci tiež zistili, že menej ako štvrtina účastníkov dodržiavala odporúčanie jesť mastné ryby aspoň dvakrát do týždňa. Preto záver pre zníženie rizika mŕtvice: jesť ryby častejšie a variť ich iným spôsobom ako vyprážaním.

Britská asociácia srdca a Výskumný ústav výživy Ruskej akadémie lekárskych vied tiež odporúčajú konzumovať ryby vysoký obsah Omega-3 na prevenciu srdcového infarktu.

Pri príprave materiálov boli použité údaje z oficiálneho zdroja Ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja “ Zdravé Rusko», Federálna služba o dohľade v oblasti ochrany práv spotrebiteľov a blaha ľudí.

Okrem toho, keď sú ryby varené bez dodatočného tuku, sú trávené takmer dvakrát rýchlejšie ako mäso alebo hydina a nevytvárajú ďalší stres pre pečeň a pankreas.

Ryby sú veľmi zdravé, v neposlednom rade aj kvôli ich tuku. Ak si ale strážite váhu, je lepšie zvoliť si nízkotučné ryby. Solené, údené a konzervované ryby budú mať malý úžitok - zvyčajne obsahujú prebytočnú soľ. Rybu si v obchode starostlivo vyberajte a určite ju tepelne upravte.

Koľko rýb by ste mali jesť?

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča jesť aspoň tri porcie rýb týždenne. Malo by sa pamätať na to, že porcia znamená 100 g rybieho filé bez kože, kostí a ďalších prísad.

Ako však hovoria odborníci na výživu, ryby môžete jesť každý deň. Hlavné je nepreháňať to s tukom.

O rybom oleji samostatne

Napriek tomu, že užitočné látky sú obsiahnuté vo všetkých druhoch rýb, nie všetky ryby možno považovať za skutočne diétne. Rybí olej, napriek všetkým svojim výhodám, nie je o nič menej kalorický ako ktorýkoľvek iný - 9 kcal na 1 g tuku. Preto, ak chcete v rámci chudnutia nahradiť časť mäsa vo svojom jedálničku rybami, pozorne sledujte, aký druh rýb skončí na vašom stole.

Napríklad v 100 g tučného sleďa - 248 kcal na 100 g, v rovnakom množstve makrely - 239 kcal, v teraz populárnom lososovi - 208 kcal. Je to o polovicu menej ako 100 g tučného bravčového mäsa, no veľká porcia môže predstavovať štvrtinu vášho denného kalorického príjmu.

Pre tých, ktorí starostlivo počítajú kalórie, sú vhodné nízkotučné druhy rýb s obsahom kalórií do 100-120 kcal na 100 g. A z tých riečnych - šťuka, sumec, kapor, karas, pleskáč a zubáč. Morské ryby v tejto kategórii zahŕňajú tresku, platesu, merlúzu, morský ostriež a tresku modrastú.

Aké ryby by ste nemali jesť?

Napriek tomu, že veľa ľudí považuje dobre nasoleného lososa či filet z jesetera za zdravé, na bežnú konzumáciu ide o príliš slaný výrobok. Napríklad solená strana lososa môže obsahovať až 1,5 g soli na 100 g, čo je asi tretina maximálneho denného príjmu odporúčaného WHO.

Z rovnakého dôvodu nemožno solené slede, šproty, šproty, makrely a ich príbuzné zo slaného nálevu klasifikovať ako zdravé jedlá, z ktorých niekoľkými plátkami získate celú dennú potrebu soli. Presolené sú aj suché solené ryby, napríklad plotica.

Bezpečnostné techniky rybolovu

Nie všetky ryby sú zdravé a niektoré môžu byť dokonca nebezpečné. Nie je potrebné kupovať:

Spiacia ryba so zapadnutými očami, hrubou vrstvou krvi a hlienu na šupinách a smradom, ktorý vás aspoň trochu znepokojuje.

Ryba v ľadovej poleve, cez ktorú nie je poznať vzhľad ryby. Často sa pod takýmto obalom skrývajú lacnejšie druhy rýb a vydávajú sa za drahšie. Rovnako ako rozmrazené a pokazené ryby a nekvalitné kusy.

Rybie konzervy vo vydutých alebo zdeformovaných konzervách alebo v konzervách bez štítkov alebo priehľadných plastových nádob, na ktorých je jasne vidieť zakalený soľný roztok obsahujúci krv alebo vločky.

Pravidlá varenia rýb

Preto prvým pravidlom varenia rýb doma je tepelné ošetrenie podľa všetkých pravidiel. Larvy uhynú pri varení rýb 20 minút po bode varu. Veľké ryby by mali byť nakrájané na kusy s hmotnosťou nie väčšou ako 100 gramov a vyprážané 20 minút; malý - môžete smažiť celý za rovnaký čas. Rybí koláč bude musieť byť pečený dlhšie - 45-60 minút.

Pravidlo tri: ryby možno dezinfikovať od lariev aj silným solením. Aby bola zaistená úplná bezpečnosť, výrobok sa musí uchovávať v slanom náleve (200 gramov soli na 1 kilogram rýb) pre malé ryby 10 dní, pre stredné ryby (do 25 cm) 21 dní a pre veľké ryby 40 dní.

Vyprážané ryby zvyšujú riziko mŕtvice

Tí, ktorí pravidelne jedia vyprážané ryby, zvyšujú riziko vzniku mŕtvice, zistili vedci z Emory University, Atlanta, USA.

Vedci tiež zistili, že menej ako štvrtina účastníkov splnila odporúčanie jesť tučné ryby aspoň dvakrát týždenne. Preto záver pre zníženie rizika mŕtvice: jesť ryby častejšie a variť ich iným spôsobom ako vyprážaním.

Britská asociácia srdca a Výskumný ústav výživy Ruskej akadémie lekárskych vied tiež odporúčajú konzumovať ryby s vysokým obsahom Omega-3 na prevenciu srdcového infarktu.

Pri príprave materiálov boli použité údaje z oficiálneho zdroja Ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja „Zdravé Rusko“ a Federálnej služby pre dohľad nad ochranou práv spotrebiteľov a ľudským blahobytom.

Rospotrebnadzor, Bajkal 24

Každý, kto chce schudnúť, chce schudnúť chutne, efektívne a zdravo. Získanie potešenia z jedla a efektu znižovania kalórií je celkom možné, ak budete držať rybiu diétu. Aké ryby by ste pri tejto diéte mali jesť a s čím by ste ich mali kombinovať?

Rybia diéta naznačuje, že počas nej môžete jesť iba ryby. Existuje rybia mono-diéta, ktorá zahŕňa akýkoľvek spôsob prípravy rýb a ich rôznych druhov. Obľúbenosť rýb ako diétneho produktu sa začala už dávno. Má dostatočnú hladinu bielkovín, nízky obsah tuku a kalórií.

Aké ryby môžete jesť pri diéte?? Môžete jesť tučné aj nemastné ryby. Niektorí odborníci na výživu považujú druhú možnosť za užitočnejšiu, pretože lepšie odstraňuje cholesterol z tela. Iní naopak tvrdia, že tučné druhy rýb počas diéty by sa mali nahradiť menej tučnými. Ak sa teda odborníka na výživu spýta, ktorá ryba je pre diétu najlepšia, nemali by ste byť prekvapení, keď začne uvádzať tučné ryby. Okrem toho sa považuje za užitočnejšie živé ryby, nie v konzerve.

Výhody konzumácie rýb

Ryby dodávajú telu fosfor, vápnik a horčík, ako aj množstvo ďalších esenciálne vitamíny. IN tento produkt obsahuje aj polynenasýtené omega mastné kyseliny. Dobre nahrádzajú tuky, ale na rozdiel od nich nespôsobujú telu také škody. Tieto kyseliny priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca, posilňujú imunitný systém a pomáhajú nasýtiť telo vápnikom. Existuje mnoho rôznych diét, ktoré obsahujú ryby ako zložku, pretože obsah kalórií je minimálny. Aké ryby môžete jesť pri diéte? Odborníci na výživu zvyčajne zdôrazňujú tresku, tresku jednoškvrnnú, navagu, burbota a pstruha.

Rybie stravovanie je väčšinou propagované vegetariánmi a hodnotia rybie krmivo ako 5+. Receptov na rybiu diétu je veľa, možno ich nájsť na internete..

Existuje variant takejto stravy, ktorý okrem iného zahŕňa aj iné produkty. K rybám sa hodí napríklad zelenina. Rybia strava je telom dobre znášaná a je pomerne obľúbená. Odpoveď na otázku, aké ryby môžete jesť pri diéte, je jednoduchá - v zásade akékoľvek ryby, ale s určitými obmedzeniami. Ideálne pre diéty varená ryba .

Počas obeda a večere môžete jesť ryby v akomkoľvek množstve. Nakúpené kalórie aj tak nebudú veľa. Hlavná vec je nezabudnúť piť rybí tuk ráno.

Existujú rôzne rybie diéty. Je ich najmenej 5 rôzne diéty na rybách. Veľmi efektívne je zaradiť do rybieho jedálnička zeleninu a ovocie. V priemere sú takéto diéty navrhnuté na 10-14 dní. Počas rybej diéty nemáte pocit hladu, keďže ryby vás zasýtia lepšie ako rôzne druhy jogurty, zelenina a ovocie. Ale nie tak vysoko kalorické.

Diéta s rybami vám umožňuje schudnúť asi 3 kg za tri dni. Pri niektorých verziách tejto diéty môžete schudnúť až 15 kg za 10 dní. Na túto diétu môžete opäť prejsť až po 3 mesiacoch. Takáto vzdialenosť medzi diétami jednoznačne nenaznačuje, že takáto diéta nie je pre telo príliš prospešná.

Nepopierateľným pozitívnym účinkom rybej stravy je, že ak žena vedie sedavý kancelársky životný štýl alebo je stredne aktívna, potom má pri takejto strave dostatok bielkovín. Je samozrejmé, že zanietení športovci nemusia mať v takejto strave dostatok bielkovín, ale spravidla nepotrebujú diétu.

Tým, že ryby obohacujú telo fosforom, zlepšujú stav kostí a kože. Ďalším dôvodom zdravšej pokožky je prítomnosť kolagénu v rybách.

Pozitívne aspekty stravovania

Na zozname zdravé produkty ktoré pomáhajú človeku získať potrebné živiny a udržujte sa v dobrom zdraví fyzická zdatnosť ryba je jedným z lídrov. Odborníci na výživu súhlasia s tým, že ryby by mali byť na jedálnom lístku každého človeka, častejšie ako raz za sedem dní. Ryby sú jedinečnou príležitosťou normálne sa stravovať pri chudnutí. Obsah bielkovín v rybách je rovnaký ako v mäse, ale ako diétny produkt ho ryba obsahovo prevyšuje užitočné látky. Okrem toho je jeho bielkovina vysoko vstrebateľná ľudským telom. Nie veľmi dôležité aké ryby jesť pri diéte. Čokoľvek je užitočné. Ryby sú z hľadiska nutričného obsahu lepšie ako mäso.

Zloženie rýb z hľadiska vitamínov a užitočné minerály oveľa vážnejšie ako mäso.

Odborníci tvrdia, že ryba plne zodpovedá pojmom zdravými spôsobmi chudnutie, najmä ak sa diéta vyskytuje ako súčasť oddelenej stravy.

V rybách je toho veľa spojivové tkanivo, z väčšej časti pozostáva z kolagénu. Pri zahrievaní sa rýchlo mení na želatínu, ktorá je ľahko stráviteľná. Ryby obsahujú aminokyseliny. V mäse sa nenachádzajú. Ryby obsahujú veľa minerálov a vitamínov. Pri niektorých chorobách je indikovaná rybia diéta. Napríklad, ak sú problémy s endokrinný systém, obezita.

Kontraindikácie a nevýhody rybej diéty

Rybia strava má množstvo kontraindikácií. Tehotné ženy by sa tejto diéte mali vyhýbať. Ryby často obsahujú ortuť, a to môže mať neblahý vplyv na vývoj embrya.Odporúča sa nejesť veľa kaprov a sumcov. Tieto ryby absorbujú škodlivé látky a existuje nebezpečenstvo, že sa dostanú do ľudského tela spolu s potravou. Sumec a kapor teda nie najlepšie ryby na diétu. Tí, ktorí predtým jedli vysokokalorické jedlá a rozhodli sa pre rybiu diétu, by mali pozorne počúvať svoje telo.

Závažnou kontraindikáciou sú alergie a individuálna intolerancia tohto produktu. Tiež sa neodporúča dodržiavať rybiu diétu, ak sú problémy s pečeňou a obličkami, ako aj močové cesty. Takto by nemali chudnúť ani ľudia, ktorí sa po diéte neovládajú. Je lepšie nechodiť na túto diétu pre rôzne žalúdočné choroby, poruchy gastrointestinálny trakt ako aj pri hypoglykémii. Iní lekárske kontraindikácie Nie

V opačnom prípade ryba v skutočnosti nespôsobuje škodu, nemá vlastnosti upchávania tráviaci trakt. Diéty založené na rybách sú nízkokalorické, takže nezaťažujú a neupchávajú črevá. Pred zaťažením tela diétou však musíte ísť k lekárovi.

Mali by ste si tiež uvedomiť, že dôležitá je kvalita rýb. V Rusku budú stále najlepšou rybou pre diétu riečne ryby. Riečne ryby obsahujú menej škodlivých solí, čím sa znižuje riziko otravy. Veria tomu aj zahraniční odborníci na výživu morská ryba Mali by ste to obmedziť na dva-trikrát do týždňa a zvyšok času by ste mali jesť bioryby zo škôlok.

Najviac veľký významže ryba obsahuje veľa bielkovín. On je stavebný materiál telo, no napriek tomu nie je zdrojom energie. V tomto smere človek, ktorý je na takejto strave viac ako dva týždne, začne pociťovať únavu a prepracovanosť. To je tiež škodlivé, pretože konzumácia iba bielkovín môže viesť k tvorbe krvných zrazenín. Aby ste tomu zabránili, musíte pamätať na príjem vitamínu C počas diéty. Medzi niektorými odborníkmi existuje názor, že ryby blokujú tok vlákniny do tela. A vláknina je nevyhnutná pre normálne fungovanie človeka. V tejto súvislosti mnohí odborníci na výživu považujú rybiu diétu za nebezpečnú pre človeka a chudnutie s ňou nie je také výrazné, aby prekračovalo Negatívne dôsledky. Tvrdia, že zdravie niekoho, kto chudne na takejto diéte, sa začne zhoršovať skôr ako o dva týždne a úbytok hmotnosti nebude väčší ako 3 kg.

Iní odborníci na výživu majú skutočne odlišné názory, o týchto názoroch sme hovorili vyššie. Títo odborníci sa domnievajú, že rybia strava môže byť v porovnaní s mnohými inými vnímaná ako menšie zlo. Neodporúča sa však držať rybiu diétu pred 18. rokom života.

Je vidieť, že rybia strava je veľmi kontroverzná téma. Tí početní odborníci na výživu, ktorí obhajujú túto diétu, však nie sú schopní rozhodnúť, ktorá ryba je pre diétu najlepšia. Ak ste milovníkom rýb a chcete túto diétu vyskúšať, pristupujte k tomu veľmi opatrne.

Počas akejkoľvek diéty je dôležité brať svoje zdravie vážne a všímať si akékoľvek zmeny na svojom tele. Ak sa niečo pokazí, tak treba diétu zastaviť. Ak pocítite závrat, nevoľnosť alebo bolesť, mali by ste okamžite ísť na kliniku. Vo všeobecnosti by ste sa pred diétou mali poradiť s odborníkom.

Pravidlá rybej stravy na chudnutie

Na zvýšenie účinnosti diéty sa odporúča dodržiavať množstvo odporúčaní. Pri rybej strave sa odporúča používať recepty bez oleja. Je lepšie variť ryby na nepriľnavej panvici. Ako prílohu k rybám môžete použiť cuketu, ryžu, kapustu, pri diéte je lepšie nejesť zemiaky ani huby. Netreba jesť múku, mastné jedlá, piť kávu, alkoholické nápoje. Jedlo príliš nesolte. Ak vo svojej strave jete varené ryby, prirodzene to môže urýchliť proces spaľovania kalórií. Prirodzene, keď jete ryby, nemusíte ich jesť spolu smažené zemiaky alebo bohato posypeme kečupom a majonézou. To nebude mať iný účinok ako nežiaduci. Kaša a vločky môžu byť doplnkom k rybej strave. Jedlá netreba vynechávať, keďže telo musí dobre pracovať a potravu tráviť. Ešte jeden dôležité pravidlo je potreba vypiť jeden a pol litra vody denne, zvyšuje sa tým odbúravanie tukov. Existujú aj rybie diéty, pri ktorých sa strieda týždeň rýb s týždňom bežných rýb, ale Zdravé stravovanie. Táto strava je podľa odborníkov na výživu ešte vyváženejšia.

Od detstva nám rodičia hovorili: „Musíte jesť ryby, obsahuje veľa fosforu.“ Tieto slová potvrdí každý moderný odborník na výživu a sám dodá, že tento zdravý potravinový produkt je okrem fosforu bohatý na bielkoviny, vitamíny a mastné kyseliny, to sú silné antioxidanty, čo znamená, že ryby (najmä morské) musíte jesť čo najčastejšie. Je ťažké argumentovať týmito argumentmi, ale existujú ľudia, ktorí napriek všetkým výhodám tohto produktu chcú vedieť, či ryby môžu poškodiť telo? V tomto článku zistíme, či sú ryby škodlivé a ak áno, prečo.

Kto je škodlivý z mastných rýb?

V skutočnosti by som chcel okamžite povedať, že daný produkt je pre ľudské telo mimoriadne užitočný, ako už bolo uvedené vyššie. Toto jedinečný zdroj vitamíny a minerály a okrem toho sa mnohé druhy rýb považujú za diétne, čo znamená, že rybie mäso je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné pri chudnutí. V tomto ohľade obzvlášť užitočné riečna ryba(ostriež, šťuka, pleskáč, plotica). Ryby sú bežnejšie medzi morským životom mastné odrody(šproty, sleď, sleď, losos, jeseter). Títo zástupcovia fauny nepatria medzi diétne produkty, a preto by ľudia s nadváhou, ako aj ľudia s kardiovaskulárnymi ochoreniami nemali zneužívať takéto ryby.

Ktoré ryby sú škodlivé?

Škody na rybách dnes môžu pochádzať z podmienok, v ktorých rastú, ako aj z ich predpredajného spracovania, spôsobu prípravy a čerstvosti rýb. Zvážme každý z problémov samostatne.

Podmienky pestovania rýb

O zhoršujúcej sa environmentálnej situácii a znečistení vodných plôch vie snáď každý. Z času na čas sa objavia informácie, že priemyselné podniky vypúšťajú do vodných útvarov odpad z výroby. Preto dnes vo vzorkách vody nájdete benzín, vykurovací olej, olej, ortuť, hexachlór, ťažké kovy, pesticídy a mnohé ďalšie telu škodlivé látky. Všetky tieto škodlivé zložky sa samozrejme dostávajú do tela samotných rýb, čo robí ich konzumáciu nebezpečnou. V mnohých druhoch rýb, ktoré podstupujú vyšetrenie, nájdu zvýšený obsah ortuť Nebezpečné sú v tomto smere najmä veľké riečne dravce, ako sú sumce, veľké šťuky či zubáče. Znížte riziko požitia škodlivé látky môže byť použité dravé ryby malé veľkosti.

Chov rýb

Zdá sa, že aby sme sa vyhli konzumácii rýb zo znečistených vodných plôch, je potrebné kupovať ryby, ktoré sa pestujú v špecializovanej komerčnej nádrži. Aj tu však existujú úskalia. V honbe za ziskom niektorí bezohľadní farmári pridávajú hormonálne lieky, ktoré sú určené na stimuláciu rastu predstaviteľov podmorského sveta. Ryby pod vplyvom hormónov rastú oveľa rýchlejšie, čo prospieva výrobcovi, no je zrejmé, že konzumácia takýchto rýb je zdraviu nebezpečná.

Predpredajná príprava rýb

Ryby, ktoré sa nachádzajú na regáloch supermarketov, nie sú o nič menej nebezpečné. krásne vzhľad a aróma takýchto produktov môže byť výsledkom chemického spracovania rybieho mäsa. Do niektorých druhov rýb sa môžu napríklad pridávať farbivá, ktoré menia farbu filé. Týmto prefíkaným spôsobom môže byť ryba chovaná v jazere vydávaná za morského tvora a predávaná za oveľa vyššiu cenu. Okrem toho sa do rybieho filé môžu pridávať rôzne prísady. chemické zloženie– konzervačné látky, ktoré zvyšujú trvanlivosť výrobkov. Najnepríjemnejšie však je, že niektoré supermarkety môžu predávať zatuchnuté a dokonca aj zhnité výrobky, ktoré ich predtým ošetrili manganistanom draselným, peroxidom vodíka alebo ich fajčili pomocou „tekutého dymu“. A ak si položíte otázku, či sú ryby, ktoré boli podrobené takémuto spracovaniu, škodlivé, odpoveď bude zrejmá: "Samozrejme, že je to škodlivé!"

Varenie rýb

Ak sú ryby varené nesprávne, je možná aj otrava alebo infekcia baktériami a helmintmi. Okrem toho sú veľmi nebezpečné, pretože sú sprevádzané nevoľnosťou a vracaním, kŕčmi, závratmi, zníženou telesnou teplotou atď. Pri varení platí pravidlo: „Je lepšie mäso nevariť a ryby je lepšie prevariť. Surové ryby Je lepšie nejesť, ale ak je to sushi, tak určite so zázvorom a wassabi. Existujú ľudia, ktorí sú alergickí na ryby, ryby sú pre nich vo všeobecnosti kontraindikované. Je jasné, že údené ryby, dokonca najvyššia kvalita, je lepšie to nezneužívať a solené ryby neodporúča sa pacientom s hypertenziou.

Ryby druhej čerstvosti

Nič také ako druhá čerstvá ryba neexistuje! Vhodné len na použitie čerstvá ryba, ktorý má jemné ružové alebo červené žiabre, mäso je hutné a nerozpadáva sa. Šupiny by mali byť lesklé a nepoškodené. A vôňa rýb určite naznačí jej čerstvosť. Toto je ak hovoríme o o nemrazených rybách. Ak sa rozhodnete pre kúpu mrazenej ryby, treba si pozrieť dátum na obale a množstvo ľadu na rybe. Existuje možnosť, že ryba bola zmrazená a zmrazená viac ako raz a možno nie dvakrát.

Aby ste sa vyhli konzumácii nekvalitných produktov, musíte si kúpiť ryby iba v špecializované predajne alebo supermarkety, ktoré sú certifikované a prechádzajú povinnými kontrolami kvality. Jedzte len zdravé jedlo!