Vejetaryenliğin yararları ve zararları: bilimsel araştırmalar, istatistikler, doktorların görüşleri. Vejetaryenliğin mitleri ve gerçekleri: zarar veya fayda

İlk önce kime vejeteryan denilebileceğini bulmalısın. Bunlar hayvansal gıdaları bırakmış kişilerdir, ancak aynı zamanda beslenme şekline göre yumurta veya süte de yer verebilirler. Veganlar (süt ve yumurta dahil hiçbir şekilde hayvansal gıda tüketmeyenler) ve çiğ gıda uzmanları (sadece meyve, sebze, otlar ve kabuklu yemişler yiyen) ile karıştırılmamalıdır. ısı tedavisi). Bir tane daha var popüler destinasyon- taraftarları et yemeyen, ancak diyetlerine balıkları dahil eden peskatarizm. Bu arada araştırmalara göre kansere yakalanma riskini azaltabilecek en doğru beslenme türü peskataryanizm.

Avantajlar hakkında

Bu beslenme sisteminin hayranları arasında pek çok ünlü var - sadece aktörler ve müzisyenler değil, aynı zamanda sporcular da! Örneğin, aktör ve basketbolcu John Sully, atletizm yıldızı Edwin Moses ve ünlü boksör Mike Tyson gibi eti uzun zaman önce bıraktı. Mike 2010 yılında vejeteryan oldu ve ardından 45 kilo verdi ve kendini çok daha iyi hissettiğini kaydetti. Bu açıklayıcı örnekler, hayvansal protein olmadan enerjik olmanın ve spor yapmanın imkansız olduğu varsayımını çürütüyor.

Peki, hayvansal ürünlerden vazgeçmenin avantajları nelerdir:

  • kilo kaybı
  • Kendinize karşı bilinçli tutum, vücudunuzu dinleme yeteneği
  • Cilt Durumu İyileştirmeleri
  • Vücuttaki hafiflik
  • Gezegene karşı bir başarı duygusu

Popüler

Bazıları da buna işaret ediyor özel diyet kurtulmalarına yardım etti ciddi hastalıklar. Ancak bunun için henüz bilimsel bir kanıt yok. Belki de vejeteryanlık gerçekten vücut için bir tür detokstur. Ek olarak, kendi beslenmenizi kontrol etmek, genel olarak daha bilinçli bir yaşam tarzına yol açar: spor, erken kalkma, yürüyüşler ve diğer bonuslar, vejeteryanlığı hızla yakalar.

Vejetaryenliğin dezavantajları nelerdir?

Belki de bu konuda faydalardan daha fazlası yazılmıştır. Elbette bu sistemin dezavantajları da var.

  • İlk olarak, çok daha fazla pişirmeniz gerekecek. Et yediğinizde, yapması yeterince kolaydır. tavuk göğsü garnitür ile - akşam yemeği hazır. Ancak bir garnitür sizi doyurmaz, bu nedenle vejeteryanlar düzenli olarak yaratıcı olmak zorundadır. Bu, seyahat ederken özel bir sorun olabilir: hayvansal ürünler içermeyen lezzetli yiyecekleri hızlı bir şekilde bulmak her zaman mümkün değildir.
  • İkincisi, birçok doktor vejeteryanlığın vücuda doğrudan zararlarından bahsediyor. Bu sistemin pek çok taraftarında demir eksikliği vardır, bu da düşük seviye kandaki hemoglobin, saç dökülmesi, yorgunluk ve diğer sorunlar.
  • Üçüncüsü, demir eksikliğine ek olarak, çoğu vejeteryan, sinir ve hematopoietik sistemler için kötü olan çinko, D vitamini ve B12 eksikliğinden muzdariptir.

Kadınlar için vejeteryanlığın zararı

Özellikle hamilelik sırasında kadınlar için vejetaryenliğin tehlikeleri hakkında sık sık tartışmalar bulabilirsiniz. Bazı cahil insanlar, prensipte bir vejeteryanın sağlıklı bir çocuk doğuramayacağından korkar ki bu elbette doğru değildir. Sadece doğumdan itibaren vejeteryan olmakla kalmayan, aynı zamanda sağlıklı çocukları kendileri doğurabilen birçok kız var. Diyetinizi dengeli olacak şekilde kontrol etmek ve gerekirse ek vitamin ve mineraller almak önemlidir.

Böyle bir diyete geçmeli miyim? Sen karar ver. En azından deneyebilirsiniz - bu, vücudunuzu dinlemenize ve gerçekten neye ihtiyacınız olduğunu anlamanıza olanak tanır.

Basında ve televizyonda düzenli olarak saygılı konuyla ilgili hikayeler yer alır: "Yani, et yemek mi yememek mi?"
Yemek yemek ya da yememek - bunu makalede anlamaya çalışalım.

Dünya Sağlık Örgütü istatistikleri: gezegenimizin her yedi sakininden biri vejeteryandır.

Ve gittikçe daha fazlası var. Dünya yavaş yavaş et yiyenler ve et yemeyenler olarak ikiye ayrılıyor. Vejetaryenler ve et yiyenler var büyük miktar seçtikleri gıda sistemi lehine argümanlar. Ve gerçek, her zaman olduğu gibi, ortada bir yerde.

Bu makale, vejeteryanlığın ve et yemenin başlıca artıları ve eksilerine genel bir bakış niteliğindedir. Sohbetin en başında, her insan vücudunun bireysel olduğunu ve bir kişi için kabul edilebilir olanın bir başkası için ölüme benzer olabileceğini belirtmekte fayda var.

Ek olarak, varsayılan varsayım, et yiyenlerin ve vejeteryanların diyetinin organik gıdalardan oluşmasıdır. Pestisitlerin (sebzelerde) ve büyüme hormonlarının (ette) tehlikeleri hakkındaki tartışmalar makalede ele alınmamıştır.

Arka plan. Vejetaryenliğin kökenleri

Hayvansal gıdaların bilinçli olarak reddedilmesi bin yıllık bir geçmişe sahiptir ve başlangıçta dini oruçlarla ilişkilendirilmiştir. Etten vazgeçmenin ruhsal aydınlanmaya giden yolda ilk adım olduğu genel olarak kabul edilir. Bu nedenlerden dolayı keşişler hayvansal gıdaları diyetlerinden çıkarır ve birçok din dini oruç tutar.

İlginç gerçek. ortalama oruçlu gün sayısı Ortodoks takvimi- Yılda 365 günden 180-200. Etkileyici?

Ancak oruç, et, süt ve süt ürünleri, yumurtaların reddedilmesidir. Oruç menüsü, vegan menüsüne çok yakındır (veganlık, vejeteryanlığın en katı şeklidir). Bununla birlikte, Ortodokslukta hem et yeme günleri hem de et yeme haftaları kabul edilir.

Ancak vejeteryanlığın gelişmesine ivme kazandıran Ortodoksluk değildi. Hindistan ve Çin'deki Budist manastırlarında dini oruçların en uzun uygulamaya sahip olduğuna inanılıyor. Doğu dinlerinin yayılması, vejeteryan beslenme sisteminin benzeri görülmemiş bir popülaritesinin nedeni haline geldi.

vejetaryenliğe başladı temel prensip Budizm - ahimsa - dünya kötülüğünü azaltan bir yaşam biçimi. Ahimsa şu şekilde formüle edilebilir: "Yaşayanlara zarar verme."

Bu, yalnızca kırmızı hayvan etinden değil, aynı zamanda beyaz kümes hayvanı etinden, balık ve deniz ürünlerinden de kaçınmayı içerir. Veganlar, bal ve yumurta da dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünlerden gönüllü olarak uzak dururlar.



Ancak, bir "ama" var. Ahimsa, genel olarak et değil, yemek için özel olarak öldürülmüş canlıların etini yemeyi reddetmeyi içerir. Yani Budizm'de hayvansal ürünleri yemeye ilişkin kategorik bir yasak yoktur. Budizm'in yalnızca bazı dini hareketleri (örneğin, Zen Budist manastırcılığı) tamamen vegandır.

Çoğu durumda modern vejetaryenlik, dini inançlardan uzak, modaya uygun bir akıma bir övgü niteliğindedir. Ve vejeteryan olduğunu iddia eden bir kişi, neden bahsettiğini her zaman anlamıyor.



Vejetaryenliğe ek olarak, bilinçli olarak reddedilmeye dayanan birkaç başka gıda sistemi vardır. belirli ürünler





Vejetaryenliğin vücut için faydaları nelerdir? Vejetaryenlerin argümanları ve et yiyenlerin karşı argümanları

Her türlü vejeteryanlığın dünya çapındaki popülaritesine rağmen, resmi tıp münhasıran gıdaya geçişi tanır bitki kökenli sadece eleman olarak boşaltma gücü ve et yemekten tamamen vazgeçmenizi önermez. Ana argüman - diyetteki "çarpıklıklar" sağlığın bozulmasına neden olabilir



Beslenme uzmanlarına göre "doğru", yani. dengeli, bir yetişkinin tabağı böyle görünmelidir



Protein

Et ve hayvansal kaynaklı yiyecekler, insan beslenmesinde önemli bir yer tutar ve sağlıklı bir protein (protein) kaynağı olarak hizmet eder.

Bu ifade, "deneyimli" vejetaryenler arasında bir duygu fırtınasına neden olur. Argümanları son derece basit: Bir kişi gerekli proteinleri bitki besinlerinden alabilir.



referans bilgisi. Günlük protein alımı, 1 kg insan ağırlığı başına yaklaşık 1 g proteindir ve kişinin yaşına, boyuna, vücut kitle indeksine ve fiziksel aktivite düzeyine bağlıdır.



Daha fazla fiziksel aktivite vücudu alır daha fazla protein onun ihtiyacı var.

Ama eğer tüketim için Günlük ödenek Bir yetişkinin 300-400 gr et yemesi yeterlidir, ardından bitkisel ürünlerin kilogram olarak tüketilmesi gerekecektir.



Önemli: için hayvansal protein işlenmesi ve vücuttan atılması için gerekli tüm aşamalardan geçmiştir, suya ihtiyaç duyar. Protein ve su oranı 1:42 olmalıdır. Et yiyenlerin içmesi gerekir Temiz su!



Önemli: bitkisel protein tohumda "korunmuş". Bu nedenle, proteinin daha sindirilebilir bir biçimde olduğu filizlenmiş tahılları yemek tercih edilir.

Ek olarak, bitki proteinlerinin yapısı, insan vücudu için biyolojik değerlerini etkileyen hayvansal kaynaklı proteinlerden farklıdır.

Tüketilen proteinlerin emilimi:

%100 - tavuk yumurtası (sarısız)
%95 - tavuk yumurtası (sarısı ile)
%90 - fermente süt
%83 - taze süt
%79 - tavuk
%76 - sığır eti
%76 - balık
%75 - süzme peynir
%74 - soya
%65 - fasulye, bezelye
%63 - karabuğday
%57 - yer fıstığı
%52 - buğday

İlginç gerçek. Vejetaryenliği tercih eden insanlar arasında mide asitliği düşük veya sıfır olan birçok kişi vardır. Vücutları için et yemeklerini sindirmek gerçekten zordur.

toksinler

Vejetaryen Argümanı: Et ve hayvansal ürünlerin tüketimi vücuttaki toksin miktarını artırır.

  • yaşlanma sürecini hızlandırmak
  • Gastrointestinal sistem ve diğer hayati sistemlerin işleyişini olumsuz etkiler
  • beyin ve sinir sistemi vb.'nin çalışmasını kötü etkiler.

Toksin kaynaklarına ek olarak,

  • hava
  • helmintler, patojen bakteri ve virüsler
  • elverişsiz ortam

İnsan vücudu tarafından balık, karaciğer ve et tüketimi yoluyla sentezlenen ana toksin ürik asittir. Normu aşmak ürik asit vücutta ürik asit tuzlarının eklemlerde birikmesine neden olabilir ve gut hastalığına neden olabilir



Ancak bezelye, mercimek, yer fıstığı, ayçekirdeği veya karabuğday gibi bitkisel besinler de ürik asit kaynağı olabilir.

Termal kararlılık

Vejetaryenler, etten vazgeçmenin vücudun düşük sıcaklıklara hızla uyum sağlama yeteneği üzerinde inanılmaz bir etkisi olduğunu iddia ediyor. Ancak, bu herhangi bir kuruluş tarafından onaylanmamıştır. tıbbi araştırma. Vücudun tolere etme yeteneği Düşük sıcaklık, büyük olasılıkla diyette etin bulunup bulunmadığına bağlı değildir.

Dayanıklılık ve kalp



Çok sayıda araştırma, vejeteryanların kalbinin daha dayanıklı olduğunu kanıtlıyor. Aynı zamanda, kesin olarak "hayvansal" kökenli belirli eser elementlerin ve vitaminlerin eksikliği

  • salgı bezi
  • Omega-3 yağlı asitler
    b12 vitamini
  • çinko

kalbin genel durumunu kötüleştirir.

Vücut demir ve diğer eser elementleri bitkisel gıdalardan alabilir ancak insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emilen bir yapıya sahip olduğu için "et" seçeneği tercih edilir.

Sadece ette bulunan B12 vitamini, insan vücudu kendi kendine sentezlenebilir, ancak ancak mevcutsa. sağlıklı mikroflora bağırsaklar.



yaşlanma

"Daha yavaş yaşlanıyoruz!" vejeteryanlar diyor. Ve bu sözde belli bir miktar gerçek var.

Bitkisel besinler antioksidan bakımından zengindir. Bu maddeler, vücudun hücresel düzeyde yaşlanmasını yavaşlatabilen serbest radikallerin etkisini nötralize eder.

Vücudun yaşlanması, kademeli olarak kollajen kaybıyla da ilişkilidir. kolajen maks. erkek için uygun yapısal olarak sadece hayvansal ürünlerde bulunabilir. Kollajenin parçalanması ciltte, kan damarı duvarlarında vb. elastikiyet kaybına yol açar.



İlginç gerçek. Diyetleri düşük kalorili yiyeceklerden oluşanlarda daha "genç" kolajen gözlemlenir.

saldırganlık

Et yiyenlerin şiddete daha yatkın oldukları, genellikle sinirli ve agresif oldukları kanısındayız. Öyle mi?

En dengesiz ve çok kan karakteri, histerik konuşmalarıyla tanınan - Adolf Hitler. Hayvanları çok severdi, özellikle iki yavrusunu. alman çobanları, ve sık sık alıntılanan: "İnsanları ne kadar çok tanırsam, köpekleri o kadar çok seviyorum." Bazı biyografi yazarları, büyük Führer'in bir vejeteryan olduğunu iddia ediyor. Küçük kardeşlerimize duyduğumuz titreyen sevgi, Hitler'in dünya tarihinin en kanlı liderlerinden biri olmasını engellemedi.

Günümüze geri dönelim. Max-Planck-Institut für Psychiatrie /Max Planck Society Psikiyatri Enstitüsü'nden (Almanya) Alman bilim adamları Thomas Bronische ve Jurgen Brunner, et açısından çok zengin olan kolesterolün ruh halini iyileştirdiğini savunuyorlar. Bitkisel ürünler pratik olarak bu maddeyi içermez. Kolesterol eksikliği dürtüsel, sıklıkla yol açar agresif davranış depresyona neden olur.



böyle görünüyor genel resim vejetaryenliğin artıları ve eksileri. Ama erkek ve kadın vücudu fizyolojilerinde farklılık gösterirler. Vejetaryenlik erkekleri ve kadınları nasıl etkiler?

Vejetaryenliğin Erkekler İçin Sağlığa Faydaları


Vejetaryenlikten bahsediyoruz, bu yüzden et yiyenlere hayvansal protein vereceğiz. Temel protein kaynağı yani erkekler için gerekli, vejeteryanlığın taraftarları soya diyor.



Soya, yirminci yüzyılın başında kadınların vücudu üzerinde sadece sihirli bir etkiye sahip olan bir üründür. yüksek içerik dişi fitoöstrojenler:

  • genistein
  • Daidzein
  • glisitin (filizlerde birikir)

Erkek vücudu ayrıca östrojen üretir. Yani erkeklerin sağlığı için gerekli mi?

Cevap: "Evet!" Ama küçük bir uyarı ile. Yaşla birlikte, östrojen miktarı erkek vücut hakim olmaya başlar (soya kullanılmadan bile).

Şunlara yol açar:

  • testosteron üretiminde azalma
  • ağırlıkta yukarı doğru değişiklik. Erkekler kilo almaya başlar kadın tipi(Genç yaşta bile yuvarlak şekilli Hintli erkekleri hatırlayın)
  • depresyon
    stres direncinin bozulması
  • cinsel işlev bozukluğu

Hormonların tüm sorumluluğunu sadece soyaya yüklemek haksızlık olur.

Fitoöstrojenler ayrıca içerir

Aşağıdaki fotoğraf, erkek vücudunun üreme işlevi üzerinde olumlu etkisi olan ürünleri göstermektedir.



Gördüğünüz gibi bol miktarda hayvansal ürün de var.

Ancak, vejeteryanlık erkekler için iyidir. Loma Linda Üniversitesi / Loma Linda Üniversitesi'nden (ABD) Amerikalı araştırmacılar, erkekleri prostat kanserinden ve en katı haliyle (süt ve yumurta olmadan) koruyabilen vejetaryenlik olduğuna inanıyor.

Bilim adamları, 30 yaş ve üstü 26.000 gönüllüyle bir anket yapıp diyetlerini analiz ettikten sonra böyle bir sonuca vardılar. Veganların prostat kanseri olma olasılığı diğer gönüllülere göre %30 daha azdı.

Vejetaryenliğin Kadınlar İçin Sağlığa Faydaları

Kadın vücudunun daha ince bir "ayar" vardır. Belki de bu yüzden kadınlar daha çok vejetaryen menüye geçiyor, ancak bu geçiş her zaman bir kadın için faydalı olmuyor.

Sağlığı doğrudan genel olarak üreme sisteminin ve özel olarak da yumurtalıkların sağlığına bağlıdır.Ayrıca, kadın bedeni şunları yapmalıdır:

  • gebe kalmak
  • dayanmak
  • sağlıklı bir bebek doğurmak


  • Hayvansal kaynaklı ürünler de vardır ve bunların sebze ve meyvelerle değiştirilmesi oldukça mümkündür. Ancak dünyanın her yerindeki doktorlar, gebe kalma ve bir bebeği doğurma dönemi boyunca (doğuma kadar) katı vejetaryenliği bırakmaya teşvik ediliyor.
  • Bebeğin vücudu ihtiyacı olan her şeyi annenin vücudundan alacaktır - doğa böyle işler. Ama çocuğu taşıyan bir kadının vücuduna ne olacak? Ne de olsa önünde en zoru var, çok fazla güç alıyor, iş - doğum.
  • Taze sebze ve meyveler, emziren bir annenin diyetinin temeli olamaz. Ayrıca birçok ürün ısıl işlemden sonra bile emzirme döneminde bir kadın tarafından tüketilemez.
  • Bu nedenle, annenin menüsü dikkatlice düşünülmeli ve iyi dengelenmelidir. Jinekologlar ve çocuk doktorları, bu dönemde bir kadının diyetine hayvansal gıdaların dahil edilmesini önermektedir.
  • Ve bu etle ilgili değil. Yokluğu, diyetteki varlığı ile telafi edilebilir.
  • yüksek kaliteli süt ve ekşi süt ürünleri

Ana şey, vücudunuzu dinlemek ve sinyallerini anlamaktır.

Önemli: Kadınlar ilginç pozisyon veya emziren anneler, çocuğun sağlığı tüm kültürler ve dinler için her zaman bir öncelik olduğu için dini oruç tutmaktan muaftır.



Saç sağlığı ve vejeteryanlık arasındaki ilişki nedir?

  • Protein, yeni bir hücre oluşturmak için ana kaynaktır. Aslında, bir insan protein ve sudan oluşur. Proteinler, insan vücudunun tüm sistemlerinin normal çalışması için gereklidir.
  • Kanıtlanmış bir gerçek: vücut herhangi bir maddenin eksikliğini hisseder hissetmez, bazı organların daha önemli olan diğerlerinin normal çalışması için doymasını engeller.
  • Yani, protein eksikliği ile, hayatta kalma önceliği kalp olur ve iç organlar, iskelet vb. Saç, tırnaklar, cilt protein blokajında ​​ilk sıralarda yer alır.
  • Diyetlerini dengelemeyen birçok vejeteryan, yalnızca bozulmayı değil, aynı zamanda Genel durum saç, ama aynı zamanda onların kaybı. Bazı durumlarda, stresle birleşen protein ve diğer eser elementlerin eksikliği alopesiye (kellik) yol açar.


Sağlıklı saçlar için beslenmenin temeli şu olmalı: aşağıdaki ürünler



Vejetaryenliğin Cilde Faydaları

  • Cildin ayrıca proteine ​​​​veya daha doğrusu kollajene ihtiyacı vardır. Bağ dokularının ve derinin normal işleyişinden sorumlu olan bu yapısal proteindir. Vejetaryenler, kollajenin bitkilerden sentezlenebileceğinden emindir. Ne yazık ki, kollajen hayvansal bir üründür ve bitkilerden sentezlenmesi imkansızdır.
  • Üreticilerin bitkisel kolajen olarak adlandırdıkları bir madde, yapısında kolajen benzeri parçalar içeren bitkisel bir proteindir. Bu tür "kollajen" üretimi için hammadde buğday proteinleridir ve cilt tarafından oldukça iyi emilerek nemlendirilir.
  • "Bitkisel kolajen" üretimi çok pahalı ve zordur. "Bitkisel kollajen" bazlı kozmetikler, "ekonomi sınıfı" fiyat kategorisine dahil değildir.

Cildin çok düşkün olduğu ürünler arasında bitkisel ve hayvansal kaynaklı ürünler de aynı oranda yer alıyor.



Yine de cilt sivilceye yatkınsa, dermatologlar yağlı ve ağır yiyecekler tüketmeyi bırakmanızı önerir. Vejetaryenlik, elbette, vücutta cildin durumunu olumlu yönde etkileyen doğal arınma sürecini başlatır.

Vejetaryen diyetiyle sivilcelerden kurtulmak

Çıkıntı yaşı çoktan geçtiyse ve yüzdeki sivilce hala varsa, o zaman vücudun içeriden temizlenmesi gerekir.



Temizlik için ilk sıra bağırsaklardır. Vücudumuzun doğal mikroflorasını geri yükleyebilen büyük miktarda diyet lifi içeren vejetaryen bir diyettir.

Ancak vücudu temizlemeye yardımcı olan ürünler listesinde her zaman vardır. Süt Ürünleri, genellikle vücutlarını temizleyenlerin diyetinin temeli



Dikkat ve periyodik temizlik gerektiren bir diğer organ da karaciğerdir. iyi dermatolog akne ile mücadeleye başlamadan önce hastanın karaciğerinin durumunu kontrol ettiğinizden emin olun. Akne bir sonuç olduğundan ve nedeni bir kişinin derinliklerinde aranmalıdır.
Sindirim sisteminin bir organı olarak karaciğer, vejeteryan menüyü çok sever ve ikna olmuş bir et yiyici olsanız bile vejeteryanı reddedin. boşaltma günleri Değmez. Özellikle de cildiniz ideal olmaktan uzaksa.



Vejetaryenliğin eklemler üzerindeki etkisi

Dengesiz herhangi bir beslenme sistemi insan vücudunu olumsuz etkiler. anahtar kelime"dengesiz". Vejetaryenliğe geçiş sırasında temel beslenmede hatalar yapılırsa, eklemli olanlar da dahil olmak üzere sağlık sorunları er ya da geç ortaya çıkacaktır.

Eklemler, özellikle “yaşlanan” eklemler olmak üzere kollajene ihtiyaç duyar. Proteine ​​ek olarak, eklemlerin kolayca sindirilebilir kalsiyum ve demire ihtiyacı vardır. Bütün bunlar hayvansal kökenli ürünler sağlayabilir.

Ancak, eklemler gerçekten sevmiyor fazla ağırlık. Vejetaryenliğin gerçekten yardımcı olabileceği yer burasıdır.



Vejetaryen kilo kaybı. Vejetaryenlik kiloyu nasıl etkiler?

Yani vejetaryen bir menü ile kilo verebilirsiniz ama aynı zamanda kilo da alabilirsiniz! Neden? Çünkü dengeli beslenme, tüketilen karbonhidrat, protein ve yağ miktarının net bir dağılımını içerir. Denge bozulduğu anda sorunlar baş gösterir.



Ancak dengeli bir vejeteryan diyeti çok iyi bir seçenek vücut ağırlığını kontrol etmek için. Bu nedenle vejeteryanlık kabul edilir. doğru seçim tip II diyabetliler için.

Vejetaryenlik ve diyabet


Bu durumda vejetaryenlik

  • kan şekeri seviyelerini kontrol etmenizi sağlar
  • kilo kaybını teşvik eder
  • daha fazlasına gitmenizi sağlar sağlıklı sistem yiyecek
  • kardiyovasküler hastalık riskini azaltır
  • kolesterol seviyelerini düşürür
  • böbrek fonksiyonunu iyileştirir, böylece vücut protein kaybetmeyi durdurur

Önemli:
Menü dengeli olmalı!
Vejetaryen beslenmeye geçiş mutlaka doktor kontrolünde olmalıdır!
Yavaş yavaş yemek sistemini değiştirmelisin!

Beyin fonksiyonu ve vejeteryanlık

Vejeteryanlar arasında pek çok yetenekli insan var.

Pisagor
Hipokrat
Aristo
Leonardo da Vinci
Lev Tolstoy
Jean Jacques Rousseau
Albert Einstein
Thomas Edison
Nikolay Drozdov

Bu isimler, vejetaryenliğin en azından beynin çalışmasına müdahale etmediğinin kanıtıdır.

Ve meditasyon yapan ve daha yüksek konulara girmeye çalışan herkesin fikrini dikkate alırsak, o zaman vejetaryenlik Evrenin sırlarını bilmenin koşullarından biri haline gelir.

Asıl mesele, vejeteryanlığın kendi vücudunuza karşı şiddet haline gelmemesi ve ona maksimum fayda sağlamasıdır.



Bilim adamları, bazı temsilciler için neden sorusuna henüz cevap veremediler. insan ırkı Vejetaryen diyete geçiş tamamen doğal ve acısız olurken, diğerleri için stres ve sağlık sorunlarına neden olur.

Vejeteryanlıkla ilgili tartışmalar kırk yılı aşkın bir süredir devam ediyor ve bu gıda sisteminin yararları veya zararları konusunda net bir cevap yok.

Ama takvimi hatırlamak Ortodoks mesajları, sadık et yiyenlerin bile zaman zaman vejeteryan olmaları gerektiğine dikkat edilmelidir.

Video: VEJETERYENLİK GELECEĞİMİZ Mİ? Etçil mi otçul mu? yararlı veya zararlı | ana unsur

İÇİNDE Son zamanlarda Vejetaryenlik çok tartışmalıdır. Birisi örnek olarak geçmişin ünlü dahilerini ve yıllarca tercih edilen zamanımızın yıldızlarını gösteriyor. sebze yemekleri hayvan ve harika hissediyorum. Diğerleri, bu yaşam tarzının hala insan vücudunu nasıl etkilediğini öğrenmek için çeşitli dernekler ve akademiler tarafından aralıksız yürütülen bilimsel araştırmaların sonuçlarıyla donanmıştır. Tek bir bakış açısı yoktur - yalnızca gerçeklerle tanışabilir, verileri karşılaştırabilir ve kendi sonuçlarınızı çıkarabilirsiniz.

Bilimsel araştırma

Sadece dünyanın her yerindeki sıradan insanlar değil, aynı zamanda bilim adamları da bir insan için vejeteryanlığın ne olduğunu anlamaya çalışıyorlar - tehlike veya kurtuluş, düzenli bir diyet veya tam bir beslenme sistemi. Bu ikilemi çözmek için çeşitli bilimsel çalışmalar yapılmakta ve sonuçları sempozyum ve konferanslarda duyurulmaktadır. Tüm bunların yapıldığı derneklerin ve akademilerin resmi web sitelerinde de bulunabilirler.

Bilhassa bilim adamları, bu tür dönemlerde vejeteryanlığın yararları ve zararları hakkında objektif veriler elde etmeye çalıştılar. büyük çalışmalar, Nasıl:

  • 1970 - ünlü Çin çalışması"Çin Çalışması" (ikinci isim - "Çin - Cornell - Oxford", "Çin - Cornell - Oxford Projesi"): kanser riskini azalttığı için vejeteryanlığın şüphesiz faydaları hakkında sonuca vardı;
  • 1999 / 2004-2005 - "Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi" (ABD) tarafından yapılan çalışma: kilo kaybını teşvik eder ve diyabet geliştirme riskini azaltır;
  • 2000 - Loma Linda Üniversitesi (ABD); erkeklerde prostat kanseri riskinde azalma;
  • 2002 - EPIC-Oxford çalışması (İngiltere): yaşam beklentisi üzerinde etkisi yok;
  • 2012 - Adventist Sağlık Çalışması-2 (10 ülkeyi kapsayan): yaşam beklentisini artırır.

Sorun, farklı çalışmaların sonuçlarının bazen çok çelişkili olmasıdır. Amerikan Diyetisyenler Derneği de aynı sonuca vardı, İngiliz doktorlar bunun tam tersi bir şey ortaya koydular. Bu nedenle tüm bu veriler sürekli olarak onaylanır, çürütülür, eleştirilir - ve arayış devam eder.

Doktorların görüşleri de bölünmüş durumda. Çoğu, vejeteryanlığın aynı zamanda yararlı ve zararlı olduğu görüşüne bağlı kalıyor. Uzun yıllar süt ve yumurta içermeyen katı bir diyet uygulamış olmanın sağlık açısından sonuçları kesinlikle kaçınılmazdır. Ancak hayvansal kaynaklı proteinli gıdalardan vazgeçmeyen insanlar kendilerini tamamen iyi hissederler ve birçok hastalıktan kurtulurlar.

Ve şimdi bu çalışmaların verilerini özetlemeye çalışalım ve yine de belirli sonuçlar çıkaralım.

İstatistik

İlk olarak, inatçı istatistiklere bakalım. uzun yıllar içinde Farklı ülkeler vejeteryanların en sık neyle hastalandığı ve hangi hastalıkların onları atladığı hakkında bilgi toplandı. Buna dayanarak ilginç bir teşhis haritası ortaya çıktı.

Azalan hastalık riski (fayda):

  • mide kanseri;
  • karaciğer kanseri;
  • kolon kanseri;
  • kadınlarda meme kanseri;
  • Yumurtalık kanseri;
  • prostat kanseri - %30 oranında;
  • kolorektal kanser - %18 oranında;
  • kalp krizi;
  • hipertansiyon;
  • diabetes mellitus -% 50 oranında;
  • ateroskleroz;
  • iskemi - %24 oranında;
  • kardiyovasküler hastalıklar;
  • katarakt - %30 oranında;
  • böbrek taşları - %31 oranında;
  • divertiküloz -% 31 oranında.

Artan hastalık riski (zarar):

  • anemi;
  • Demir eksikliği;
  • tüberküloz (yumurta ve sütün reddedilmesi ile).

Bu istatistiklerden vejetaryenliğin tehlikeleri ve yararları hakkında hangi sonuçlar çıkarılabilir? Et içermeyen diyetlerle azaltılan hastalıkların listesi, risk altında olanlardan çok daha fazladır. Bu, bu yaşam tarzının taraftarlarını memnun etmelidir.

Ancak burada bu tür bilgilerin nasıl toplandığını düşünmeniz gerekir. İlk olarak, tüm popülasyondan çok uzaktadırlar, bu nedenle veriler tam olarak kabul edilemez. İkincisi, çoğu zaman bu tür nüansları bu sistemin çeşitleri olarak dikkate almazlar ve bu çok önemlidir. Geleneksel vejeteryanlığın faydaları veganlıktan çok daha fazladır, çünkü birincisi daha dengeli beslenmeyi içerir ve ikincisi çok fazla yasak içerir ve bu da geri dönüşü olmayan sağlık sonuçlarına yol açar.

Fayda

Şimdi çeşitli araştırmalara göre vejeteryanlığın faydaları nelerdir bir düşünün.

Kilo kaybı için:

  • ağırlık kontrolü;
  • kilo kaybı;
  • vejeteryan yemekleri çoğunlukla düşük kalorili olduğundan ve yağ içermediğinden, yiyeceklerin günlük kalori içeriğini azaltma yeteneği;
  • önleme

Cilt ve saç için:

  • Vejetaryenler bunun ne olduğunu gerçekten bilmiyorlar. akne ve sivilce;
  • ten rengi eşit ve güzel;
  • vejetaryenler arasında yağlı cilt tipi nadirdir;
  • yaşlanma süreçleri yavaşlar, bu da kırışıklıkların çok daha sonra ortaya çıktığı anlamına gelir;
  • de dengeli beslenme sayesinde saçlar kalınlaşır ve dökülmeyi durdurur. Büyük bir sayı meyve ve sebzelerde flavonoidler ve vitaminler.

Genel sağlık için:

  • vücudun vitaminler ve eser elementlerle doygunluğu, kanserojenlerin olmaması;
  • kandaki kolesterolü düşürmek;
  • artan enerji;
  • refahı iyileştirmek;
  • bağışıklığı güçlendirmek, soğuk algınlığı sayısını azaltmak;
  • yaşam beklentisinde artış;
  • bulaşıklarda çok az tuz olduğu için şişkinlikten kurtulmak;
  • erkekler için - prostat kanseri riskinde azalma, Uygun diyet- ereksiyonun iyileştirilmesi;
  • kadınlar için - meme ve yumurtalık kanserinin azaltılması, aylık döngünün normalleştirilmesi.

Amerikan Diyetetik Derneği ve Pediatri Akademisi, iyi formüle edilmiş bir vejetaryen diyetinin gençler için bile iyi olduğuna inanıyor. Böyle bir beslenme sistemi, daha sonra yetişkinliğe geçen sağlıklı beslenme alışkanlıklarını pekiştirir. Vejetaryen çocuklar yaşıtlarına göre daha zayıf ve daha sabırlıdır. Genç nesil için en güvenli yöntem lakto-ovo vejetaryenliktir.

Bu tür bilgilerden sonra, vejetaryenliğin sağlık yararları hakkında hiçbir şüphe yoktur. Ancak burada küçük ama çok önemli bir rezervasyon yapmaya değer. Bütün bunlar ancak diyette sadece et ve balık eksikken süt ürünleri ve yumurta kalırsa beklenebilir. Daha katı yasaklar ve katı menülerle bu tür mucizeler beklenmemeli ama bu tür beslenmenin birçok zararı olacaktır.

Zarar

Vejeteryanlığın zararı, öncelikle ette bulunan besinlerin eksikliği ile ilişkilidir, ancak bitki besinlerinde ya hiç yoktur ya da orada ihmal edilebilir düzeydedir. Bu şunlara yol açar geri tepme bu yaşam tarzı çok eleştirildi. Belirli bir vitamin ve besin yelpazesinin eksikliği, saf veganlar arasında özellikle şiddetlidir. Bu nedenle, aşağıda açıklanan tüm komplikasyonlar öncelikle onlarda görülür.

Bazı durumlarda vejetaryenlik B2, B12, D, demir, iyot, kalsiyum, amino asitler gibi maddelerin eksikliğine yol açabilir. Ancak uygun menü planlaması ile dezavantajlar azaltılabilir. Nasıl - aşağıda okuyun.

Protein

Protein eksikliği vücutta ciddi hasarlara neden olur. Aşağıdaki gibi sorunlara yol açar:

  • avitaminoz;
  • anemi;
  • soluk cilt;
  • saç kaybı;
  • baş ağrısı;
  • hormonal bozukluklar;
  • ergenlik çağındaki ergenler için gecikmiş fiziksel gelişim ile doludur;
  • sinir sisteminin tükenmesi;
  • kwashiorkor;
  • marasmus;
  • yavaş yara iyileşmesi;
  • üreme bozukluğu (erkeklerde ve kadınlarda eşit olarak);
  • düzensiz tırnaklar;
  • Genel zayıflık;
  • ödem;
  • Karaciğer yetmezliği;
  • kilo kaybı;
  • uyku zorlukları

Protein eksikliğini önlemek için, vejetaryenler diyetlerine mümkün olduğunca çok gıda eklemelidir, örneğin:

  • Kinoa;
  • Süt Ürünleri;
  • yumurtalar.

Lakto-ovo-vejetaryenlik pratikte böyle bir sorunla karşılaşmaz.

Ütü

Bitkisel gıdalardan elde edilen demir, etten daha az biyoyararlıdır. Ek olarak, emilimi, vejeteryan diyetinin diğer ürünleri tarafından aktif olarak bastırılır. Bu sorunu çözmezseniz, şunları yaşayabilirsiniz:

  • solgunluk ve kuru cilt;
  • baş ağrısı;
  • baş dönmesi ve bayılma;
  • hamilelik sırasında kadınlar için - bu, fetal patolojilerle doludur;
  • nefes darlığı, artan kalp hızı;
  • düşük hemoglobin;
  • uyku sorunları;
  • kilo kaybı;
  • çalışma kapasitesinde azalma;
  • hormon üretimi, kemik iliği azalır;
  • tiroid bezinin işlevselliği kötüleşir;
  • hafıza bozukluğu, yavaş öğrenme;
  • kronik yorgunluk;
  • sık soğuk algınlığı

Vejetaryen menüde demir eksikliğini önleyecek yiyecekler:

  • brokoli;
  • kuru üzüm;
  • Şeker kamışı;
  • kaju fıstığı;
  • salata;
  • kenevir tohumu;
  • tohumlar;
  • sıcaklık;
  • domates suyu;
  • fasulye;
  • tam tahıllı ekmek;
  • Kara fasulye;
  • mercimek;
  • ıspanak.

Vejetaryenliğin en büyük zararı demir eksikliğinin kansızlığa yol açmasıdır. Sonuç, dişler (parçalanma), kemikler (hareket kabiliyetini kaybetmek, başlamak) ile ilgili problemlerdir. eklem ağrısı), tiroid bezi, tırnaklarda kırılganlık ve delaminasyon, saç dökülmesi, mide-bağırsak hastalıkları, performans düşüklüğü, kadınlarda adet düzensizlikleri.

Çinko

Hayvansal Protein Çinko Emilimini Artırır insan vücudu ama vejeteryanlar için durum böyle değil. Sonuçlar tamamen hoş değil:

  • mukoza zarının iltihaplanması;
  • hamile kadınlar için çinkodan fakir bir diyet artan risk düşük uzun süreli emek veya doğum sonu kanama;
  • çocuklar için nöropsikolojik ve fiziksel gelişimi tehlikeli bir şekilde geciktirir;
  • kadınlar için bu eser elementin eksikliği ikincil kısırlığa neden olabilir;
  • erkekler için çinko eksikliği, potansiyel problemlerle doludur: cinsel zayıflık, erken boşalma;
  • Göz hastalıkları;
  • cilt kurur, kırışıklıklar, kızarıklıklar, kızarıklıklar, soyulmalar görülür;
  • adet döngüsünün ihlali;
  • depresyon ve uyuşukluk;
  • iştah ve uyku kaybı;
  • tırnakların ve saçların kuruluğu ve kırılganlığı;
  • hafıza ve konsantrasyonda bozulma;
  • sık hastalıklar.

Ne yapalım? Günlük olarak ıslatılmış ve filizlenmiş baklagiller, tahıllar ve tohumların yanı sıra mayalı ekmek yiyerek çinko emilimi geliştirilebilir.

Kalsiyum

Süt ve yumurta tüketen vejetaryenler, vücuttaki kalsiyum eksikliğinin ne olduğunu bilmiyorlar. Ancak veganlar karşılaşabilir ciddi sonuçlar, çünkü bu besinden şiddetle yoksundurlar:

  • kemiklerde ve kaslarda ağrı;
  • sinir sistemi hastalıkları;
  • osteoporoz;
  • artan kanama;
  • sürekli sinirlilik, yorgunluk, uyku sorunları;
  • dişlerle ilgili problemler;
  • saçların, tırnakların kuruluğu ve kırılganlığı.

Bu tür durumlara ve hastalıklara yakalanma riskini azaltmak için diyete mümkün olduğu kadar çok gıdayı dahil etmek gerekir, örneğin:

  • yeşil yapraklı sebzeler (brokoli, Pekin veya kıvırcık lahana);
  • Şeker kamışı;
  • Soya fasulyeleri;
  • soya peyniri;
  • sıcaklık;
  • incir.

Bu bakımdan zarar sadece veganlıktan beklenir.

Esansiyel yağ asitleri

Vejetaryen beslenmenin şüphesiz yararı, zengin olmasıdır. yağ asitleri omega-6 ve zararı omega-3 yağ asitlerinin eksikliğindedir. Diyette yumurta ve alglerin yokluğunda, vücutta eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitler eksiktir. Sonuçlar:

  • eklemlerde, kaslarda, tendonlarda ağrı;
  • yorgunluk, halsizlik;
  • gecikme zihinsel gelişim okul öncesi çocuklarda;
  • kabızlık;
  • uzun süreli depresyon, ilgisizlik;
  • kırılganlık ve saç dökülmesi;
  • yavaş yara iyileşmesi;
  • kepek;
  • basınç artışı;
  • görüş problemleri;
  • azalmış bağışıklık;
  • ciltte kızarıklık, kaşıntı, soyulma;
  • dikkatin bozulması, hafıza.

Bu tür tehlikeli sonuçlardan kaçınmak için diyet şunları içermelidir: ceviz, kolza tohumu, kenevir ve soya fasulyesi yağları.

A vitamini

Hayvansal ürünler hazır ve aktif A vitamini içerir. Bitkisel gıdalarda çok az bulunur, bu nedenle vejeteryanlar genellikle hipovitaminoz A'dan muzdariptir. Nedenleri:

  • çocuklar için - gelişimsel gecikme, büyüme geriliği, azalmış entelektüel yetenekler;
  • Kadınlar için - ikincil kısırlık, hamileliği taşımayla ilgili sorunlar;
  • konjonktivit;
  • kepek, saç dökülmesi;
  • göz küresinin kabuğunun imhası;
  • azalmış libido;
  • uyuşukluk;
  • kuru cilt, kırışıklıklar;
  • diş minesinin bozulması;
  • sık hastalıklar.

Düzeltmek için aşağıdaki gibi ürünlerde para kazanmanız gerekir:

  • avokado;
  • tatlı patates;
  • brokoli;
  • kavun;
  • patates;
  • Tatlı biber;
  • şeftaliler;
  • karaciğer;
  • krem;
  • süzme peynir;
  • kabak;
  • yumurta sarısı.

Doğru menüyü yaparsanız, vejetaryenlik çerçevesinde bile A vitamini eksikliği önlenebilir.

D vitamini

Bitkisel besinler D vitamini kaynağı değildir. Yumurta ve süt ürünlerinde çok düşüktür. Buna göre vejetaryenler, eksikliğinde aşağıdaki sorunlarla karşılaşabilirler:

  • eklemlerde ağrı;
  • hipotiroidizm;
  • baş ağrısı;
  • uyku bozuklukları;
  • artan yorgunluk;
  • kilo kaybı
  • dişlerle ilgili problemler;
  • iştah kaybı;
  • bulanık görme;
  • duygusal dengesizlik, sinirlilik, keskin damlalar ruh hali, ağlamaklılık, saldırganlık, sinirlilik.

Bunu önlemek için mümkün olduğunca sık güneşte olmanız, vitamin takviyelerini ayrı ayrı almanız ve menüye petrolü dahil etmeniz gerekiyor.

B12 vitamini

Bitki örtüsü B12 vitamini içermez, bu nedenle veganlar kesinlikle almaz. Süt ve yumurtada bulunur. Dolayısıyla kıtlık sorunu yalnızca maksimuma bağlı kalanları etkiler. sıkı diyet. En ciddi sonuçlar:

  • anemi;
  • solgunluk, halsizlik, kronik yorgunluk, yorgunluk;
  • baş dönmesi;
  • kadınlar için - adet düzensizlikleri;
  • emziren anneler için - çocuğun gelişimini yavaşlatmak (zihinsel ve fiziksel);
  • Demir eksikliği;
  • nörolojik bozukluklar: eklemlerde uyuşma, konsantrasyon güçlüğü, uzuvlarda katılık, azalmış ağrı eşiği;
  • nefes darlığı;
  • kemiklerin zayıflaması;
  • hamilelik sırasında - fetal patoloji;
  • zihinsel bozukluklar: şizofreni, sinirlilik, sinirlilik, depresyon, halüsinasyonlar, psikoz;
  • taşikardi;
  • trombositopeni;
  • hafıza bozulması

Sıradan vejetaryenler, düzenli olarak yumurta ve süt ürünleri yiyerek rahat yaşayabilirler. Ancak veganların ekstra bir vitamin takviyesine ihtiyacı vardır.

İnsan vücudu için vejeteryanlık nedir: birçok hastalıktan kurtuluş veya eksiklik nedeniyle yavaş ölüm çeşitli maddeler sadece ette bulunan? Çalışmalar devam etmektedir ve verileri bazen o kadar çelişkilidir ki, herhangi bir belirli sonuca varılmasına izin vermezler. Böyle bir yaşam tarzının nihai sonucunu tahmin etmek için dikkate alınması gereken çok fazla faktör vardır: sağlık özellikleri, diyette süt ürünleri ve yumurta varlığı, kalıtsal hastalıklar vb. Bir menüyü fanatizm olmadan yetkin bir şekilde oluşturursanız, herhangi bir komplikasyondan ve zararlı sonuçlardan korkamazsınız.

Tünaydın, sevgili arkadaşlar! Ben, Ekaterina Kalmykova, yine seninleyim! Bugün, yeme alışkanlıklarını büyük ölçüde değiştirmeye değip değmeyeceğini tartışacağız. Özellikle, vejeteryanlıkta "terk".

Nedir ve ne ile yenir? Bu tür gıda "sapıklıkları" ne kadar tehlikelidir? Soruyu birlikte cevaplayalım: "Vejetaryenlik - zarar mı yoksa fayda mı?"

"Vejetaryenlik" teriminin kökleri, hem sebze hem sebze hem de sebze olarak tercüme edilen İngilizce sebzede aranmalıdır. Başka bir "yankı" daha var - bu, "şevkli, canlı" anlamına gelen Latince vegetus. Ama aslında bu, et ve diğer hayvansal kaynaklı ürünleri yemeyi reddetmektir.

İnceliklere girmeden önce, vejeteryanlıkta daha fazlası var: zarar veya fayda - bunun ne kadar farklı olduğunu görelim. Birisi, tüm hayvansal gıdaları diyetten kesinlikle çıkarmanın gerekli olduğunu düşünüyor. Diğerleri "kesmeyi" idareli, kısmen gerçekleştirir. Grupların her biri, seçimi için belirli bir ideolojik gerekçe özetliyor.

Ama şimdi bu fenomenin psikolojisinin inceliklerine girmeyeceğiz. Ne kadar fizyolojik olduğunu anlayalım.

Peki, bu besin sisteminin ana türleri nelerdir?

  • Herhangi bir hayvansal gıdanın katı bir şekilde reddedilmesi - veganlık;
  • Sadece bitkisel gıdalar ve ısıl işlem görmeden - çiğ gıda diyeti;
  • Bal, yumurta ve süt ürünleri menüsüne giriş - lakto-ovo vejetaryenlik;
  • Temeli filizlenmiş tahıllar ve baklagiller olan beslenme - filizcilik;
  • Kırmızı et dışındaki tüm yiyecekleri yemek.

Bu fenomenin başka tonları da vardır, bireysel "izin verilen" gıda gruplarının farklı kombinasyonları.

Hayvansal gıdalardan uzak durmanın faydaları

Meseleye felsefi olarak yaklaşırsanız, o zaman dünyadaki herhangi bir olgunun aydınlık ve karanlık bir tarafı vardır. Resmi tıbbın bile tanıdığı her türlü vejeteryanlığın erdemlerini değerlendirelim:

  • Tahıllar, meyveler ve sebzeler çoğunlukla düşük kalorilidir. Bu, ağırlığı korumak için yararlıdır;
  • Bu menü, bağırsak işlevi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan çok miktarda lif içerir. metabolik süreçler genel olarak;
  • Optimum şeker ve kolesterol seviyelerini koruduğu için diyabete ve bir dizi başka hastalığa eğilimli kişiler için yararlıdır;
  • Vücudun kendini toksinlerden arındırmasına yardımcı olur;
  • Cildin yanı sıra kan damarları üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olarak vücudu bir bütün olarak gençleştirir.

İlgili Makaleler:

Ama en önemlisi pozitif kalite vejeteryanlık onun felsefesidir. Bu, dünyaya karşı farklı bir tutumdur: daha bütünsel, düşünceli ve dikkatli.

vejeteryanlığın zararları

Bu güç sisteminin dezavantajları daha az değildir. Özellikle insanlar en katı kısıtlamaları seçtiklerinde. Gerçekten de, her menü bileşeni türünün kendi özellikleri, kendi kompozisyon nüansları vardır. Vücudu bazı elementlerden mahrum bırakarak, yiyecekleri sadece monoton, "sıkıcı" değil, aynı zamanda fakir hale getiriyoruz. besinler. Protein, yağ ve karbonhidrat dengesinde bozulmalar oluşur ve bu sağlıklı beslenmenin temelidir.

Normal bir metabolizma için, bol miktarda vitamin ve eser element ile birlikte bu besinlerin uyumu basitçe gereklidir.

Ne yazık ki, bitkisel gıdalar, hayvan benzerlerinde bol miktarda bulunan bir dizi maddenin kaybını tam olarak telafi edemez. Bunu yeni başlayanlar için hatırlamak özellikle önemlidir, vejeteryanlığa yeni geçiş yapanlar ve bazen aşırı günah işleyenler, kendi vücutlarının özelliklerini hesaba katmazlar.

Bu güç sisteminin bazı "zararlı" özelliklerini düşünün.

Protein - temel inşaat malzemesi kumaşlarımız. Onsuz kaslar tam güçle çalışmayacak, yavaş yavaş körelecekler. Baklagillerde, bazı tahıllarda ve diğer bazı bitkilerde bolca bulunduğuna inanılmaktadır. Ama sorun bile değil genel içerik sincap. Sadece bitkisel formları vücut tarafından çok daha kötü emilir. Örneğin, darıdan, içerdiği proteinlerin yalnızca% 45'ini, karabuğdaydan -% 60'ını, patates proteini maksimum% 65 oranında "kök salıyor". Ancak hayvansal protein neredeyse tamamen emilir.

İkinci neredeyse vazgeçilmez unsur - b12 vitamini. Bitkisel ürünlerde nadir ve küçük dozlardadır. Deniz yosunu eksikliğini kısmen telafi edemediği sürece. Ancak bu vitamin sinir sisteminin "saat gibi" çalışması için hayati önem taşır.

Kalsiyum . Bu eser element, iskelet, tırnak ve saç sağlığının paha biçilmez bir bileşenidir. Yapraklı sebzelerde de bulunur, ancak "süt" kaynağı çok daha zengin ve daha verimlidir.

Ütü v yeterli ette bulunur ve balık ürünleri. Ancak yeşilliklerden, tahıllardan, baklagillerden bu faydalı elementin yalnızca% yedisini "emebiliriz".

Kim kontrendikedir

Vejetaryenliğin “havuzuna” dalmadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız. Size nasıl başlayacağınızı ve genel olarak normalden vazgeçmeye değip değmeyeceğini söyleyecektir. gıda algoritması. Sonuçta, bu sistem için mutlak kontrendikasyonlar var.

Vejetaryenlik, bir kişinin osteoporoz, anemi, eklem sorunları ve görme azalması gibi hastalıklardan muzdarip olması durumunda sağlığa onarılamaz zararlar verebilir. Hayvansal gıdalardan ayrılmanız kesinlikle tavsiye edilmez ve yakın zamanda hasta olanlar iyileşme aşamasındadır. Çocuklar, hamile ve emziren anneler, bağışıklığı zayıflamış kişiler ciddi risk altındadır.

İlgili makale:

Uzun vadeli gözlemler, bu yaşam tarzını seçen insanların sıklıkla sinir sistemi bozukluklarından muzdarip olduğunu göstermektedir. Bu kısmen bazı besin bileşenlerinin eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Ancak başka bir sorun daha var: Etraftaki herkes bu tür özellikleri hoşgörülü bir şekilde algılamıyor. Vejetaryenler "savunma" pozisyonu almak zorundadır ve herkesin yeterince sahip olmadığı akıl sağlığı ve kamuoyuna direnmek için psiko-duygusal hareketlilik.

Ve bir nüans daha: böyle bir diyet oldukça pahalı bir zevktir.

Altın ortalamayı arıyorum

Tarihsel olarak, bir kişi hem et hem de balık ve mahsul ürünleri yedi. Ve sindirim sistemimiz buna göre ayarlanmıştır - bu karışık diyet için.

Bir kişi tamamen kişisel nedenlerle vejeteryanlığı seçtiyse, bu onun kararıdır, saygıya değer. Özellikle de "modaya uygun" bir heves değilse, duygusal bir taklit dürtüsü değilse ve hatta bir gösteri değilse.

Böyle bir karar bilinçli olarak verilmelidir. Vejetaryenliğe geçiş, özellikle başlangıçta daha az acı verici hale getirilmelidir. Daha önce de öğrendiğimiz gibi, olası kontrendikasyonları ortadan kaldırmak için her şeyden önce bir uzmana danışmak gerekir.

Kolit, pankreatit, akut veya diğer gastrointestinal sistem hastalıklarınız varsa, önce tedavi edildiğinden emin olun. Aksi takdirde, sonuçlar geri döndürülemez olabilir. Kesinlikle değişiklik yok yeme davranışı stres anında.

Ama aynı zamanda sakin durum, olmadan ciddi sorunlar sağlıkla, bu yavaş yavaş, dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Önce kırmızı eti, sonra diğer türlerini reddet, sonra balık ve sütü hariç tut. Ya da belki yine de bazı ara, uzlaşma seçeneklerinde durmaya değer. Her durumda, seçtiğiniz sistem çerçevesinde maksimum yiyecek çeşitliliğini sağlamaya çalışın.

Vitamin eksikliği, özellikle D ve B12, kalsiyum ve diğer eser elementlerin vitamin-mineral kompleksleri ile telafi edilmesi gerekecektir. Durumunuzu kontrol ettiğinizden emin olun, daha kötü hissederseniz, bir doktora danışın ve diyetinizi ayarlamak için bilinçli bir karar verin.

Bu konuda size iletmek istediğim en önemli şey buydu.

Karar sizin ama unutmayın: seçim aynı zamanda bir sorumluluktur! Sağlıklı olmak!

Blog güncellemeleri için makaleyi arkadaşlarınızla paylaşın, sayfalarda görüşmek üzere!

Ancak bazı genç hanımlar, ahlaki nedenlerle değil, moda trendlerine yenik düşerek ete son veriyor. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler - bu aktrisler uzun zaman önce hayvansal gıdaları bıraktılar ve hala büyüleyici görünüyorlar. Pek çok kızın harikalar arasında bir paralellik kurması şaşırtıcı değil. dış görünüş yıldızlar ve yeme alışkanlıkları. Bununla birlikte, hayranlar aynı zamanda, ünlülerin günlük diyetinin tüm ilkeleri karşıladığından emin olan tüm beslenme uzmanları ve doktor ekiplerinin aktrisler için çalıştığını unutuyorlar. sağlıklı beslenme. Arkanızda böyle bir destek yoksa, kafanızla havuza girmiş gibi vejeteryanlığa koşmayın. Et yemek gibi sadece artıları değil, eksileri de var.

İnsan bir avcıdır

Eti doğal olarak yiyin. Atalarımız vejeteryan değildi. İÇİNDE buzul dönemi neredeyse hiç sebze yemeği yoktu ve hayvan leşleri insanların açlıktan ölmemesine yardımcı oldu. Artık sebzeler ve meyveler, doğanın kaprislerinden bağımsız olarak yılın herhangi bir zamanında mevcuttur, ancak beslenme uzmanları, dengeli bir diyetin temeli olan eti besin piramidinden çıkarmak için acele etmiyorlar.

Artıları: yeri doldurulamaz ürün

Et, vücuda yalnızca gıda ile giren bir dizi amino asit içerir. Doktorların gözlemlerine göre, biftek severler nadiren kırılgan kemiklerden ve merkezi ile ilgili sorunlardan şikayet ederler. gergin sistem. Bunun nedeni, kırmızı etin içerdiği yükleme dozu D vitamini ve B vitaminlerinin tamamı. Ayrıca sığır eti, domuz eti ve kuzu eti fosfor, potasyum, çinko, iyot ve demir açısından zengindir. Son element sebze ve meyvelerde çok daha fazla bulunmasına rağmen, bitkilerden neredeyse emilmez. Bu nedenle, her iki vejetaryenden biri demir eksikliği yaşıyor. Ve bu, saç dökülmesinden saç dökülmesine kadar pek çok sorunla doludur. keskin düşüş kandaki hemoglobin seviyesi. Ancak et sadece vitaminler, mineraller ve protein için değerli değildir. Vücut için çok gerekli bir özelliğe sahip özel maddeler içerir. Sindirim sularının salgılanmasını arttırırlar, yiyeceklerin sindirim sürecini kolaylaştırırlar ve çalışmayı kolaylaştırırlar. gastrointestinal sistem. Ancak, yalnızca doğal etin bu tür niteliklere sahip olduğunu unutmayın. Yarı mamullerde neredeyse hiçbir fayda yoktur, ancak bol miktarda ekstra kalori ve yağ vardır.

Eksileri: hormonlar ve ekstra ağırlık

Ette kolesterol seviyelerinin ölçeğin dışına çıktığı ve bunun tiroid bezinin arızaları, karaciğer sorunları ve ateroskleroz riski ile dolu olduğu kanısındayız. Aslında, her şey o kadar korkutucu değil. Bu sıkıntılardan kaçınmak için tüm yağı kesmek, eti domuz yağında kızartmamak ve mayonezle doldurmamak yeterlidir. Korkacak başka bir şey var.

Hayvanların hastalanmalarını ve hızla kilo almalarını önlemek için onlara genellikle antibiyotikler, sakinleştiriciler ve büyüme hormonları pompalanır. maalesef bunlar zararlı maddelerısıl işlemden sonra bile hiçbir yerde kaybolmaz ve insan vücuduna girer. Kesim anında hayvanın vücudunda üretilen hormonlar olan adrenalin ve kortizol de oraya hücum eder. Belki de bu nedenle et yiyenler genellikle stresten muzdariptir ve kilo ile ilgili sorunlar yaşarlar, çünkü fazla miktar kortizol - Asıl sebep bel bölgesindeki kırışıklıkların görünümü. Ama asıl ürkütücü olan şey, karşı cinsten bir hayvanın etini yiyerek yabancı hormonları pompalayabilir ve kendi hormonlarınızı şaşırtabilirsiniz. hormonal sistem. Ancak, organik et satın alırsanız ve kendinizi fazla kaptırmazsanız, bu sorunlardan kaçınmak kolaydır.

Balıklı veya balıksız

Hala vejeteryan olmaya karar verirseniz, hangisinin katı veya katı olmadığına karar vermelisiniz. Birincisi iki tiptir. Sözde lakto-vejetaryenlik, bitkilere ek olarak süt ve süt ürünleri tüketimine izin verir ve ovolakto-vejetaryenlikte yumurta yemeye de izin verilir. Hafta sonları ve tatillerde bu akımın en sadık taraftarları balık, deniz ürünleri ve kümes hayvanı eti ziyafeti çekmelerine izin veriyor. Katı et karşıtı yiyiciler - veganlar ise, hayvanları sömürmeden elde edilemeyeceklerini öne sürerek hayvansal ürünleri diyetlerinden ve günlük yaşamlarından dışlıyorlar. Vegan menüsü oldukça sınırlıdır. Sadece bitki besinleri içerir ve genellikle pişirmeden tüketilir veya 18º'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirilir.

Katı Olmayan Vejetaryenler: Etik Bir Soru

Hayvansal proteinler olmadan dengeli bir beslenme düşünülemez. Prensip olarak, yüksek proteinli ürünler değiştirilebilir, bu nedenle menüde oluşan et boşluğu, fazla kayıp olmadan süzme peynir, süt ve yumurta ile "yamalı" olabilir. Bu tam olarak lakto- ve ovolakto-vejetaryenlerin yaptığı şeydir. Bununla birlikte, süt tarafından iyi emilen "et" demir eksikliğinin akılda tutulması gerekir ve bitkisel ürünler doldurulamaz. Bu görev sadece balıklar ve kuşlar için mümkündür. Bu nedenle, en azından ara sıra balık ve deniz ürünleri ziyafeti çeken katı olmayan vejetaryenler daha avantajlı bir konumdadır. Deniz sürüngenlerinde sizi iyi durumda tutan çok fazla selenyum vardır. kan damarları. Ve balık, kan kolesterol seviyelerini düzenleyen, bağışıklık sistemini güçlendiren ve mükemmel bir kanser önleme işlevi gören omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir.

Katı olmayan vejetaryenler, karışık yiyeceklerin savunucularıdır ve neredeyse her şeyi kendileri için alırlar. dengeli beslenme. Diyette et yoksa ancak balık ve kümes hayvanları varsa, o zaman böyle bir sistemin dezavantajları yoktur. Ancak bu durumda, çoğu vejetaryen için önemli olan etik bir soru çözülmeden kalır. Meğer inek, domuz ve kuzuların kesilmesini desteklemiyorlar ama balık tutmaya da karşı değiller.

Veganlar: organlara darbe

Çok sayıda vegan diyeti bitkisel lif ve bağırsak hareketliliğini mükemmel bir şekilde uyarır ve mikroflorasının optimal dengesini korur. Ek olarak, sebze ve meyveler çok miktarda fitocid içerir - biyolojik olarak aktif maddeler, zararlı bakterileri öldüren ve bağırsaklardaki çürüme sürecini baskılayan. Veganlar nadiren kardiyovasküler hastalık, hipertansiyon, diyabet ve böbrek taşlarından muzdariptir ve safra kesesi. Uzmanlar, bunun nedeninin bitkisel gıdaların vücuttan yalnızca "kötü" kolesterolü değil, aynı zamanda yıllar içinde biriken toksinleri de atma özelliğinde yattığını söylüyor. Ve son olarak, bu tür ürünlerde çok fazla olduğunu unutmayın. sağlıklı karbonhidratlar, bunlar iyi kaynak enerji.

Olga Budina:

Bebek beklediğimi öğrendiğimde etten vazgeçtim. O an anladım ki bundan sonra doğmamış oğlumun sağlığından ben sorumluyum. Ancak işin ahlaki yönü bana yabancı değil: Hayvanların gözlerine bakıyorum ve onları yiyemiyorum. Doğal olarak et, sadece zararlı değil, aynı zamanda protein gibi faydalı bileşenleri de içerir. Ancak, sığır eti ve domuz eti bu maddenin tek kaynağı değildir. Baklagillerde de bulunur.

Nadezhda Babkina:

Eti bıraktığımdan beri yaşamak benim için daha kolay hale geldi. İlk olarak, vücut hafif hisseder. İkincisi, et ağır bir ürün olduğu için sindirim organları üzerindeki yük azalır. Üçüncüsü, ten rengi bile iyileşiyor. Ve tüm yararlı malzeme Balıktan alıyorum. Ve genel olarak, vejeteryan menüsüne aşağılık denilemez. Bence hiç kimse sebzelerin, tahılların ve kuruyemişlerin çok fazla vitamin içerdiğini tartışmayacak.

valeriy meladze:

Çoğu insan, hayvanları sevdikleri için eti reddediyor. Son derece olduğunu düşünüyorlar zararlı ürün: bir kolesterol kaynağı, hormonlar ... Bu doğrudur, ancak yalnızca Konuşuyoruz Fransızca et gibi yemekler hakkında. Doğal olarak, sürekli mayoneze batırılmış domuz eti yerseniz, sağlığa veda edebilirsiniz. Ama mükemmel etten yapılmış bir bifteğin kimseye zararı dokunmaz.

Uzman görüşü

Terapist Dmitry Krylov:

Vejetaryenler saflarına katılmaya karar verirseniz, kapsamlı bir terapötik ve gastroenterolojik muayeneden geçtiğinizden emin olun. ani değişiklik beslenme sistemleri bir dizi hastalığı tetikleyebilir ve mevcut olanları şiddetlendirebilir. Ağır iş yapanlar için bitkisel besinlere geçiş istenmeyen bir durumdur. fiziksel emek, anemi hastası, pankreas ve tiroid bezi ile ilgili sorunları var, inflamatuar hastalıklar bağırsaklar ve gastrit. Ve böyle bir diyet, çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için kesinlikle kontrendikedir.