ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು: ವಿಧಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?

"ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಕಾರಣ!" - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಹೇಳಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸಲು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ಮತ್ತು 0% ಕೊಬ್ಬಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವು ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದುಷ್ಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಹ ಇವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳುತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದೇ?

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ದಟ್ಟವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

• ಅವರು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ;


• ಓವರ್ಲೋಡ್ನಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ;


• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ;


• ಯುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ;


• ಮತ್ತು ಸಹ ಸಹಾಯ ಜೀರ್ಣಾಂಗಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು". .

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಮೂಲ ಕಾರಣವಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

ಯಾವ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳು:

1. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್


2. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಅವರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಭಾಗವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಜೊತೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವವರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳುದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಪಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಗುಂಪಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಬಲ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಮಾಂಸ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

2. ಬೀಜಗಳು

ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10-15 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಈ ಮೂಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

3. ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು

10 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು 9 ಗ್ರಾಂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಆಹಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ ಅಂಗಗಳುಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

4. ಆವಕಾಡೊ

ಆವಕಾಡೊ 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಹಣ್ಣು. ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ.

5. ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕೊಕೊವು ಸರಿಸುಮಾರು 32 ಗ್ರಾಂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸತ್ಕಾರದ ತುಂಡುಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

6. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಂತಹ 40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

7. ಸಲೋ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸಹ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿರುಗಿದರೆ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವಾಗ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳು ಮತ್ತು ಊಹೆಗಳಿಗೆ ದಾಸರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದು? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ?

ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು) ಅರ್ಥ ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು:

ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;

ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಸುತ್ತ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ;

ಅವರು ಲಘೂಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ;

ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;

ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;

ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮೆದುಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು)ಎಂದು ಕರೆದರು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು , ಆದರೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಬಹುಮತದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.ಅವು ಘನ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ.ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪಿತ್ತರಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕೋಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯ ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಿತಿ ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು: ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:

ಮಾಂಸ (ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿದಂತೆ);

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.ಈ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳುಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಗುಂಪನ್ನು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧವು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲ . ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:

- (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಇತ್ಯಾದಿ);

ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ವಾಲ್ನಟ್, ಪಿಸ್ತಾ);

- (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಹೆರಿಂಗ್, ಟ್ರೌಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ);

ಆವಕಾಡೊ;

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;

ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್;

ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬು;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾದಾಗ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಘನ. ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯಧಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದರೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ತೈಲಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;

ಘನೀಕೃತ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಇತ್ಯಾದಿ);

ಮಾರ್ಗರೀನ್;

ಕೇಕ್ಗಳು;

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್;

ಗಾಗಿ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ(ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ);

ಮೇಯನೇಸ್.

ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ 35-50% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿದ್ದರೆ. ಸರಾಸರಿ, ವಯಸ್ಕನು 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 540 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವು ಯಾವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;

ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಕ್ರೀಡಾ ತರಬೇತಿ;

ಬೌದ್ಧಿಕ ಹೊರೆಗಳು;

ARVI ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಅವಧಿ (ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು);

ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವು ಯಾವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ:

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು;

ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ;

ಹದಿಹರೆಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ;

ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ;

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ?

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಂತೆ. ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಲ್ಲದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸರಳವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳುಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರಣವೇನೆಂದರೆ, ಈ ತೈಲಗಳು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ "ರಾಜಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು 76% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, 14% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 10% ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ.

ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲು, ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳುಜೀವಂತ ಕೋಶವು ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹುರುಪುದೇಹವು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಸಮಯಗಳನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸರಳಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಇವೆ ಹಾನಿಕಾರಕಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ "ಮೀಸಲು ನಿಧಿ" ಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗದ ಪ್ರಮುಖ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾದ ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 6, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳೆಂದರೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು.

1. 1 ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
   ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. - ಇಡೀ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
   ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು.
2. 2 ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಝೂಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು (ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ), ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು (ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಮೈಕೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು (ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ). ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಟೆರಾಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಸಸ್ಯ ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಸಿಕ್ಯಾಸ್ಟೆರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳ ಸೆಟ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
3. 3 ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಎರಡು ಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಗಳು. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು. ಅವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು:

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತವು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಂದಾಜು ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಶಕ್ತಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ 30% ಆಗಿರಬೇಕು. 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. 10% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು 20% ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ 300 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ - ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ:

• ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಶೀತ ಋತು. ಶೀತವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಲಘೂಷ್ಣತೆಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೂಡಿಕೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
• ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆ. ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕಾಮ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಅಗತ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ದೇಹದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ. ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಾರದು!
• ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭ.
• ಮಾನಸಿಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳು ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ, ಅವರ ನಿಧಾನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪುರುಷರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಸ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕದೇಹಕ್ಕೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಲೆಸಿಥಿನ್). ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳ (GMO ಗಳು) ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮ

ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ, ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ - ಇವುಗಳು ಕೆಲವೇ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳುಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳು. ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ದೈಹಿಕ ಗಾಯಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ "ಸುರಕ್ಷತಾ ಕುಶನ್" ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ.

ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ

ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ, ಈ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಇದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಯಕೃತ್ತು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ. ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ, ಐಷಾರಾಮಿ ಕೂದಲು, ಹೊಳೆಯುವ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ!!! ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸೇವನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ.

ಈಗ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ನಮ್ಮ ಆಸ್ಟಿಯೊಕಾಂಡ್ರಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವನಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಅವನು ರಿಕೆಟ್ಸ್ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೇಗಿದ್ದಾನೆಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟ್ಯಾನ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಇಡೀ ದೇಹದ ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಮಹತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ. ಏಕೆಂದರೆ ದಿ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದೈಹಿಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ಅಂತರ್ಗತ ಅಂಶಗಳು, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಧಿಕ ಶೇಖರಣೆ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:

• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳು;
• ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ;
• ಸರಿ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರಲ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಕೊರತೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ಬಂಧದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮತೋಲನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನರಮಂಡಲದ ಬಳಲಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವೇ ಕಾರಣ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು(ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ) ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ವೇಗದ ಪರಿಣಾಮವು ನರಮಂಡಲದ ಸವಕಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನಿನ ಅಸಮತೋಲನ, ಆರಂಭಿಕ ವಯಸ್ಸಾದದೇಹ.

ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದೈಹಿಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ. ಇದನ್ನು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಕಾರಣವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಮುಂದಿನ ಅಂಶ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು, ಇದೆ ಒತ್ತಡ. ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಅಂಶ - ಹಾರ್ಮೋನ್. ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಲಾಭ

ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ! ಕೆಲವರಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶತ್ರು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ (ಸುಮಾರು 25%) ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಹಸಿವು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ರಕ್ತದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. 1 ಕಿರಿಕಿರಿ;
2. 2 ಶುಷ್ಕತೆ ಚರ್ಮ;
3. 3 ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ದುರ್ಬಲತೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 1: 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪರಿಚಯವು ಆರಂಭಿಕ ಸುಕ್ಕುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ನಷ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೈನಂದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಅಂತರಂಗದಲ್ಲಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ರೂಪಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 1.2: 4.6 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರಂತರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್;

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ;
• ಸಲೋ;
• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;
• ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ).

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಗಣನೀಯ ಹಾನಿ, ಅವರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳುಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ)

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಗುಂಪಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು:

• ಕೋಳಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ);
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು;
• ಬೀಜಗಳು: ಗೋಡಂಬಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್), ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ (ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಅಗಸೆಬೀಜ, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕಾರ್ನ್ (ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್), ಆಲಿವ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ)), ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳುಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ).

ಈ ಗುಂಪಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಎ, ಡಿ, ಇ, ಎಫ್, ಬಿ 12, ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸೇವಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ 70-75% ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, 30% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಲು ಸುಮಾರು 40% ಆಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಸುಮಾರು 60%. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜನರುಅನುಪಾತವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು —ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ (ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು; ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಹಾನಿ ಮಾತ್ರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟಿತ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾತ್ರವು ಮಾನವ ದೇಹಬಹು ದೊಡ್ಡ. ನೀವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೆದುಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕೊರತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಡುವಿಕೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು - 80%.
2. ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್) - 40% -80%.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 40%.
4. ಚೀಸ್, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಈಲ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಲ್ವಾ - 20%.
5. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (10% ರಿಂದ), ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 10% ರಿಂದ 19% ವರೆಗೆ.
6. ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ (ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ಹ್ಯಾಮ್), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್ - 10% ರಿಂದ 19% ವರೆಗೆ.
7. ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 10% ರಿಂದ 19% ವರೆಗೆ.
8. ಆವಕಾಡೊ (ಹಣ್ಣು) - 10% ರಿಂದ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1. ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳು

ಸಂಘಟಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು "ಅಸಾಧಾರಣ ಹಾನಿ" ಅಥವಾ "ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನ" ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ; ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಳೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಜ್ಞರು, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ( ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು);
• ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು: ಪಾಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ);
• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;
• ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ "ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಂಪು" ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮಗಳುಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗಾಧ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್, ಪೈಗಳು, ಡೊನಟ್ಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೋಷ್ಟಕ 2. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶತ್ರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತ

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮೇಣದಂಥ ಬೆಳಕಿನ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ರಚನೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಜೀವಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ವಸ್ತುವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು- ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಏಕಾಗ್ರತೆ(250 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಶತ್ರುವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಆಂಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಸಸ್ಯ ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ (ಅವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ): ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಎಳ್ಳು, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ (ಸೆಲರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು).
3. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ.
4. ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
5. ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಾಂಸ.
6. ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
7. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ.

ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಓದಿ.

ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ

ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನ, ಕ್ರೀಡೆಗಾಗಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವವರಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು "ಒಲವು" ಮಾಡುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ "ಕೊಬ್ಬಿನ" ಆಹಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: 40% - ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು 60% - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

• ವಯಸ್ಕ ದೇಹವು 50% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು, 25% ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು 25% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. "ಕೊಬ್ಬಿನ" ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪಾಲು 25% ಮೀರಬಾರದು.
• ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಗು 2.9 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ), ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು- 45-90 ಗ್ರಾಂ, ಮಹಿಳೆಯರು - 70-120 ಗ್ರಾಂ, ಪುರುಷರು - 80-155.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ (ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ದುರುಪಯೋಗವು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕ ತೂಕ- ಅದಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲದೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ. ಬೊಜ್ಜು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ:

• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆ;
• ಬದಲಾವಣೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆರಕ್ತ;
• ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ;
• ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನೋಟ.

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಹಾರವು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡುವುದು.

ಕೊರತೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು (ಪಾಲಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದರ್ಥ) ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕೊರತೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಕಠಿಣ ಆಹಾರಗಳು. ಇದು ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ರೋಗವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಚರ್ಮದ ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕತೆ;
• ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ತ್ವರಿತ ಆಯಾಸ;
• ಹಸಿವಿನ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆ;
• ಗೈರು-ಮನಸ್ಸು;
• ಮಂದ ದೃಷ್ಟಿ;
• ಎತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು;
• ಕೀಲು ನೋವು.

ಲಿಪಿಡ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ದೇಹವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ), ಅವನು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿಫಲನಾಗುತ್ತಾನೆ (ತೂಕವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಸ್ಥಳಗಳು ಅವನನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು - ಪಾಲಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ದೇಹವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
2. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಮೆಗಾ 3, 6 ಮತ್ತು 9 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
7. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
9. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ - ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
10. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
11. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
12. ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಅವು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜಿಸಿ.