Лековити својства на пченкарното масло. Какво масло се добива од пченка?

Храната зготвена со пченкарно масло е неверојатно вкусна и збогатена корисни микроелементии масни киселини. Луѓето го избираат овој производ за неговиот вкус и лековити својства. Пченкарното масло се користи во лекови, храна за бебиња, козметикаИ народни рецепти. Прво, научете како да извлечете пченкарно масло максимална корист, карактеристики на употреба на производот и ефект врз жени, мажи и деца. Обрнете внимание и на контраиндикациите за да не се повредите.

Што знаеме за пченкарното масло?

Пченкарното масло е растителна маст со проѕирна конзистентност без посебен вкус или мирис. Направено од зрели зрна пченка и растителни семиња. Начинот на кој се произведува маслото влијае на нејзината боја и мирис. Во овој поглед, може да биде светло жолта, темно жолта или црвено-кафеава.

Пченкарното масло складира во својот состав голема количинавитамини, микроелементи. На пример, содржи двојно повеќе витамин Е од маслиновото масло.Значи, една или две лажици ќе бидат доволни за надополнување дневна нормаовој витамин. Пченкарното масло исто така содржи:

• Линолеинска киселина. Го забрзува метаболизмот, ја подобрува работата на срцето, го стабилизира производството на инсулин.
• Олеинската киселина се бори“ лош холестерол“, ги зајакнува срцевите мускули.
• Палмитинската киселина му дава енергија на целото тело. Игра важна улога во синтезата на стеаринска киселина.
• Стеаринска киселина. Делува како извор на енергија.
• Арахидната киселина ја зајакнува мускулната рамка и им помага на мускулите да се опорават после вежбање.
• Миристична киселина. Ги стабилизира протеините во телото, како и во имунолошкиот систем.
• Маргаринската киселина помага во борбата против дијабетесот.
• Палмитинската (омега-7) киселина го намалува количеството на холестерол, ги зајакнува ѕидовите на крвните садови и помага во регулирањето на метаболизмот.
• Витаминот К го забрзува зараснувањето на раните, ги отстранува отровите од телото и се спротивставува на остеопорозата.
• Витаминот Е и дава на кожата здрав изглед и е силен антиоксиданс.

Табела: хемиски состав на пченкарно масло на 100 g производ

Кои се придобивките и вредните својства

Пченкарното масло навистина може да се нарече „златен производ“, бидејќи содржи толку многу корисни материи, кои делуваат лековито и подмладително на нашиот организам. Неговите вредни својства:

• може да го намали „лошиот холестерол“;
• има општ зајакнувачки ефект;
• одговорен за згрутчување на крвта;
• помага да се воспостави метаболички процесиво организмот;
• промовира здрава работацрниот дроб;
• е холеретичен агенс;
• спречува формирање на згрутчување на крвта;
• има позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем;
• помага во борбата против астмата;
• се користи за мигрена;
• вклучени во лекови против поленска треска;
• може да се користи за лекување на изгореници;
• го зајакнува нервниот систем;
• помага во борбата против атеросклероза;
• има корисен ефект врз функцијата на цревата;
• промовира здрава функција на жолчното кесе;
• делува како лек против осип.

Едно од највредните својства на пченкарното масло е неговата способност да се менува хемиска реакцијателото од алкално до кисело.

Корисни својства за жени

• промовира нормална активност на женските репродуктивни жлезди;
• има корисен ефект врз репродуктивните процеси;
• може да се користи за губење на тежината бидејќи е диететски производ;
• ја подобрува состојбата на кожата, спречувајќи го нејзиното лупење;
• ја зајакнува косата;
• спречува кршливост на ноктите;
• се бори со слободните радикали - виновниците за процесот на стареење.

Придобивки за бремени жени и доење (доење)

• ги штити телесните клетки од можни промениструктури и мутации;
• го промовира носењето на здраво детско тело;
• е енергетска резерва за регенерација на телесните ткива;
• помага да се зајакне имунитетот на детето;
• Помага да се надополнат недостатоците на анти-холестерол витамини, витамин А, ниацин, витамин К и минерали;
• спречува навлегување на разни вируси и опасни бактерии.

Корисни својства за мажи

• учествува во обновувањето на мускулната рамка по физичка активност;
• се користи во третманот на машка неплодност;
• помага да се отстранат проблемите во сексуалната сфера.

Придобивки за децата

• помага да се заштити телото од штетните ефекти на надворешното опкружување;
• не предизвикува алергии;
• диететски, добро користен за прво комплементарно хранење;
• обезбедува детско телохолестерол;
• учествува во синтезата на стероидни хормони;
• игра важна улога во производството на витамин Д;
• важно за клеточните мембрани, бидејќи се наоѓа во нивниот состав.

Ако маслото е изложено термичка обработка, тогаш неговите својства може да се изгубат. При добивањето масло се користат два начина: пресување и екстракција. Првиот метод користи механички метод, а вториот користи хемиски метод. Според овој критериум, маслото е поделено на следниве видови:

• рафинирано дезодорирано - масло, при чија обработка се отстрануваат сите бои и ароматични материи (со минување низ пареа) за да се добие лесен производ;
• рафинирано - масло во кое е отстранета само бојата;
• нерафинирано (нерафинирано) - масло што се добива со ладно или топло пресување или екстракција. Се филтрира само од механички нечистотии.

Предност треба да се даде на нерафинирано масло.Во текот на производствениот процес ги задржува најкорисните материи. Има изразен лут мирис. Но, највредните поддржувачи здравата исхранаа лекарите го сметаат ладно цеденото масло бидејќи го задржува максималното количество витамини, а има и лековити својства.

Контраиндикации и можна штета

Речиси сите намирници имаат причини зошто не се препорачуваат за консумирање. За пченкарно масло, овие се следниве контраиндикации:

• не се користи за лошо згрутчување на крвта;
• не се препорачува за чир и други болести на желудникот или цревата;
• може да биде опасно ако сте нетолерантни на компонентите на производот;
• исклучени од исхраната ако има проблеми со зголемување на телесната тежина, бидејќи може да го намали апетитот;
• може да ја влоши состојбата на мрсна и проблематична кожа;
• неговата употреба е забранета ако има голема количина на протромбин во телото;
• го промовира развојот на тромбофлебитис;
• забрането во случај на васкуларна болест - тромбоза;
• контраиндициран кај атеросклероза;
• ја влошува состојбата на крвните садови со проширени вени.

Покрај тоа, масло од пченка злоупотребаможе да предизвика штета. Не треба да се користи често во исхраната бидејќи:

• може да предизвика воспалителни процеси, бидејќи содржи многу помалку Омега-3 од Омега-6;
• станува опасно ако се прекршат условите за складирање.

Карактеристики на употреба

Може ли да пржам во пченкарно масло?

За пржење, нутриционистите и застапниците на здравата исхрана препорачуваат да се избере масло кое не ослободува канцерогени кога се загрева. Нерафинираните масла не потпаѓаат во овие услови, бидејќи содржат најмногу нечистотии, па при загревање ги менуваат своите корисни карактеристикина штетните. Сепак, не може да се користат сите рафинирани масла за пржење. Дали храната се пржи во пченкарно масло? Дали е ова штетно за здравјето?

Француските готвачи избираат масло од пченка за пржење и длабоко пржење. За ова се користи рафинирано масло. Не гори, не пени и речиси не испушта канцерогени материи.

Се препорачува да не се дозволи процесот на пржење да испушта чад, во спротивно маслото мора итно да се замени.Се препорачува да се користи во мали количини, така што садот не е само вкусен, туку и здрав.

Нутриционистите советуваат да изберете масло за пржење со висока точка на вриење. Во овој случај, ќе се ослободат помалку супстанции опасни за здравјето. Точката на вриење на пченкарното масло е 180 степени Целзиусови.

Дневни норми

Пченкарното масло има добар вкус и е лесно сварливо. Здрави луѓеможе да консумира масло за дополнително внесување на витамини и масни киселини во организмот. Количината на масло дневно е 30 g (околу 2 лажици). Тоа е 95-98% апсорбирано од нашето тело. Нутриционистите не препорачуваат значително надминување на нормата, бидејќи тоа може да доведе до дебелина.

Како да се зема за време на бременоста

Маслото од пченкарно зрно е едно од маслата кои би биле идеален избор за трудница.

Содржи огромна количина на витамини и микроелементи кои можат да ги задоволат дневните потреби на мајката и детето.

За подобар ефекти „за да не се нанесе штета“, лекарите препорачуваат да се консумира не повеќе од 75 g растително масло (пченкарно масло) дневно во текот на првиот триместар, не повеќе од 85 g масло во текот на вториот триместар и не повеќе од 85 g на пченкарно масло во третиот триместар. Може да се додаде во салати, готови оброци или при готвење.

Дали производот е погоден за доење?

Пченкарно масло во исхраната на децата

Во храната за бебиња, маслото од пченка е потребно за да се засити телото со есенцијални хранливи материи, но не може да му обезбеди на детето во целоствистинската количина на растителни масти. За да го направите ова, се менува со други растителни масла.

За прв пат, на бебето треба да му се даде пченкарно масло, како едно од растителните масла, на 5-6 месеци. Треба да се додаде во каша и зеленчук. Треба да започнете со 1 g - тоа се неколку капки. За храна за бебињаИдеален избор би бил нерафинирано, ладно цедено масло. Ги содржи најкорисните материи.

Во првите два дена, треба да ја погледнете реакцијата на детето (столица, осип на кожата, однесување) и само откако сè е нормално, зголемете ја неговата количина.

Табела: дневна вредност за деца

Со какви болести може да помогне?

Особено е корисно да го вклучите во вашиот дневни оброципченкарно масло за луѓе кои страдаат од атеросклероза, хроничен хепатитис, холециститис, дебелина, дијабетес мелитус, холелитијаза, проблеми со бубрезите и периодонтитис.

За дијабетес

За луѓето кои страдаат од дијабетес, лекарите и нутриционистите препорачуваат да додадете нерафинирано пченкарно масло во нивните јадења. Го регулира процесот на згрутчување на крвта и го зајакнува имунолошкиот систем. Содржи многу незаситени масни киселини и фосфатиди.

За дијабетес стадиум 1, маслото ќе стане помошно помагало во исхраната, а за дијабетес фаза 2, тоа ќе биде одлична замена за животинските масти. Неговата количина во дневната исхрана треба да биде приближно 1 десертна лажица.

За панкреатитис

Во мали количини, маслото од пченка е дозволено за панкреатитис. Може да се додаде во каша или зачинета салата. Нормата дневно е околу 1 лажица масло. Дефинитивно треба да следите како се чувствувате откако ќе го користите.

За висок холестерол

Лекарите го нарекоа холестеролот „тивок убиец“. Поради оваа причина, треба да се вложат сите напори за да се одржи нивото на холестерол прифатливо ниво, а доколку веќе се случи нивото да се зголеми, преземете мерки за негово намалување. Пред се, тоа е диета!

Уделот на масло од пченка дневно треба да биде 25-30% од вкупната калорична содржина на храната (околу 2 лажички масло). Може да се додаде во подготвени јадења и салати. Не се препорачува да се користи масло за пржење, бидејќи пржената храна е контраиндицирана висок холестероли може да предизвика само штета.

Користење на масло од пченка за губење на тежината

Ако земате пченкарно масло во големи количини, без двоумење, паралелно консумирате неограничено количество друга храна, надевајќи се на „чудотворниот ефект на самото масло“, тогаш нема да се случи чудо и вашата тежина нема да се намали. Со ова, можете да постигнете два ефекта: само ќе се здебелите или ќе имате среќа да уживате во лаксативното дејство на маслото во најнеповолниот момент.

И пченкарното масло е масно, само растително. Во разумни количини, може да се вклучи во диета за слабеење, да се зачини со зеленчук, житарки и да се додаде во десерти. Тие можат целосно да го заменат помалку здравото сончогледово масло.И количината на незаситени масни киселини во пченкарното масло не е инфериорна во однос на маслиновото масло. Поради нивното големо количество, подобро е за здравјето во споредба со заситени мастиживотинско потекло и ви дава можност побрзо да се заситите со помалку храна.

За да постигнете губење на тежината, важно е да го изберете вистинското масло. Изборот треба да биде нерафиниран, недезодоризиран. Ги задржува најкорисните материи по производството. Не можете да пржете на ова масло, а за да изгубите тежина генерално треба да избегнувате пржена храна.

Здравствени рецепти

Во народната медицина постојат многу рецепти кои помагаат при разни болестисрцето, црниот дроб, бубрезите, крвните садови итн. Некои од најчестите:

• Клизма за болки во стомакот. Се користи како средство за чистење. 1 литар вода се меша со 1 десертна лажица масло од пченка. Температурата на водата треба да биде 35 степени Целзиусови. Оваа смеса се истура во системот за клизма. Пред постапката, врвот на системот мора да се подмачка со хранлива крема, да се ослободи воздухот од цевката и да се чека додека водата не почне да тече надвор. Потоа треба да ја исклучите чешмата. Цевката се вметнува во анусот 25–30 cm Водата треба да го наполни целото црево. Оваа постапка се спроведува 2 дена, 1 пат. Најдобро времеза клизма - околу 6-7 часот наутро или пред спиење.
• Маст за скршеници и модринки. Во мал стаклен сад измешајте пченкарно масло (50 g), смола од смрека (20 g), кршен кромид (1 парче) и бакар сулфат во прав (15 g). Нанесете на погодената област со кружни движења до 5 пати на ден. Текот на третманот е 3-4 дена.
• Инфузија за мастопатија. Пченкарното масло се меша во еднакви делови со сок од алое, сок од ротквица и 70% алкохол. Сето ова се внесува на темно место 8 дена. Дозирање: половина час пред јадење, три пати на ден, по една лажица.
• Маст за бели дамки на кожата (витилиго). Измешајте смачкани цветови и листови од кантарион, маслиново, сончоглед и пченкарно масло во еднакви делови. Оставете на темно место 30 дена. После тоа, се цеди и се нанесува на белите површини на кожата додека не се добие забележлив резултат.

Видео: лекувајте се со масло од пченка

Примена во козметологијата

Состојбата и здравјето на косата ја подобруваат витамините Е и К, како и минералите. Тие исто така ги зајакнуваат ноктите и ја подмладуваат кожата.

Најефективен и популарни рецептиубавина:

• Маска која ја враќа структурата на косата. Пченка, шеа и маслиново масло: 1 лажица секоја измешана со 1 лажица чај од нане-ѓумбир. Промешајте и додадете 3 капки масло од нане. Оваа смеса се топи во водена бања и се филтрира. Маската се нанесува на целата должина на косата и се остава 90 минути. Потоа измијте го под млаз вода. Курс за опоравување - 3 пати 10 процедури по растечка месечина на секои 3-4 дена со пауза од 2 месеци.
• Маска против брчки. Мешавина 1 пилешки жолчка, масло од пченка (1 десертна лажица) и мед (1 десертна лажица). Нанесете ја маската на лицето и оставете да делува 20 минути. По истекот на времето, маската мора да се измие со топла вода. Направете маска 1-2 пати неделно.
• Пилинг за чувствителна кожалица. Маслото од зрната од пченка се меша во еднакви размери со еден од овие производи: гриз, снегулки Херкулес, презла. Смесата се нанесува на претходно исчистено лице. Оставете 10-15 минути. По што треба да го измиете лицето чиста вода. Овој пилинг може да се прави еднаш неделно.
• Производ за убавина за усни. Користете четка за заби и пешкир за масирање на усните со ротациони движења. Потоа се подмачкуваат со масло од зрната пченка. Оваа постапка се прави по барање.

Маслото од пченка или пченка не е едно од најпопуларните и нема богата историја. За прв пат беше примен во САД дури на крајот на 19 век. И покрај ова, маслото од пченка има свои предности.

Придобивките од пченкарното масло

Широк спектар на корисни компоненти на пченкарното масло вклучуваат витамини Б, Ц и К и бета-каротин. Ова масло е особено богато со витамин Е, а во однос на неговата содржина, маслото од пченка е значително пред маслиновото масло. Покрај тоа, содржи витамин Ф и лецитин.

Според нутриционистите, маслото од пченка е од корист за луѓето со васкуларни и срцеви заболувања, како и за оние кои страдаат од атеросклероза. Под влијание на лецитин и полинезаситени масни киселини, нивото на холестерол во крвта се враќа во нормала. Освен тоа, пченкарното масло делува специфично на „лошиот“ холестерол, што е одлична превенција од појава на холестеролни плакина ѕидовите на крвните садови.

Пченкарното масло често се вклучува во менијата како елемент на диетална исхрана, поради неговата способност да го нормализира метаболизмот на мастите. Како и другите масла растително потекло, има лаксативно дејство и нежно ја стимулира цревната активност. Ова масло има холеретичен ефект, што е добро за варење.

Редовното консумирање пченка значително ја намалува можноста за развој на рак, благотворно делува на нервниот систем, ја активира имунолошката одбрана на организмот и го подмладува. Се препорачува за употреба овој производлуѓе со сува кожа, бидејќи витаминот Е содржан во маслото ја прави кожата поздрава и е корисен за здрава коса.

Штета од пченкарното масло

Јадењето пченкарно масло во умерени дози нема да му наштети на здравјето на луѓето. Само со ретки исклучоци може да предизвика алергиски манифестации. Затоа, ова масло може да се воведе во исхраната на малите деца.

Маслото од пченка содржи значителни количини на омега-6 и многу малку омега-3. Омега-6 ја зголемува стапката на згрутчување на крвта, па може да се формираат згрутчување на крвта, што го зголемува ризикот од срцев или мозочен удар. Сепак, ова може да се случи само ако наведената доза е надмината долго време.

Не треба да се занесувате со масло од пченка, бидејќи тоа може да доведе до развој на воспаление и намален имунитет. За да се неутрализира ова штетни ефектимасла од пченкарни зрна, треба да консумирате храна богата со Омега-3 со неа.

Контраиндикации за пченкарно масло

Врз основа на можните штетни својствашто го посочивме погоре, можеме да формулираме контраиндикации за употреба на масло од пченка.

Тие вклучуваат:

• Индивидуална нетолеранција кон компонентите на маслото од пченка.
• Проблеми со вишокот килограми.
• Тромбофлебитис и зголемена тенденција за формирање на згрутчување на крвта.
• Гастричен улкус и дуоденум, особено во акутната фаза.
• Холелитијаза.

За сите други луѓе, маслото од пченка може да се консумира умерено.

Примени на масло од пченка

Иако маслото од пченка не е особено популарно, опсегот на неговата употреба од страна на луѓето е доста широк. Се користи во козметологијата, готвењето и за лекување на одредени болести.

За кулинарски цели, маслото од пченка често се користи за подготовка на салати, храната може да се пржи во него. Ова масло е особено погодно за храна за длабоко пржење. Вака подготвеното месо е нежно и сочно. При термичка обработка, пченкарното масло, за разлика од сончогледот и другите сорти, не формира канцерогени материи. Не гори и не пени.

Искусните готвачи додаваат масло од пченка при подготовка на тестото. Тоа му дава на тестото меки и еластичност. Маслото од пченка е исто така суровина за производство на маргарин.

Особено широко се користи пченкарното масло во медицински цели. На пример, како лек за лекување на жолчното кесе, се препорачува да се пие неколку минути пред јадење, два пати на ден, по една лажица. Покрај тоа, ова масло се користи за нормализирање на варењето, за корекција на тежината, а исто така и во присуство на дијабетес.

Можете да користите масло од пченкарни зрна надворешно. Се користи за подмачкување на мали исеченици на кожата за да се забрза нивното заздравување. Исто така е корисно да се користи овој производ за третман на егзема или псоријаза. Тие ги подмачкуваат погодените области со него, а исто така го земаат орално. Со оброците треба да пиете една лажица масло. Треба да го пиете маслото топла водасо додавање на мед.

Во козметологијата, маслото од пченка се користи за подобрување на здравјето на косата и кожата. На пример, за да се даде еластичност на косата и да се зајакне нејзиниот корен, се препорачува да се втрие загреаното пченкарно масло во корените на локните. Потоа завиткајте ја главата во топла, влажна крпа за маслото подобро да се апсорбира. Оваа постапка ги лекува прамените и ги прави свиленкасти. За подобар ефект, можете внатрешно да го користите пченкарното масло. Благодарение на вашата корисни квалитети, маслото од пченка е една од компонентите на многу производи за нега на коса.

Исто така е корисно да се користи пченка за здрава кожа. Се обновува заштитни својства кожатаи го промовира брза регенерација. Можете да користите масло од пченка за секаков тип на кожа. Тоа помага да се елиминираат старечки дамкиако редовно ги бришете погодените области со ова масло.

За намалување на брчките се препорачува да се користат маски на база на масло од пченка. На пример, измешајте лажичка пченкарно масло, половина лажичка стопен мед и жолчка од препелица. Изматете ја смесата и нанесете ја на кожата четвртина час. Оваа маска треба да се измие со топла вода.

Корисно е да се бањате со загреано пченкарно масло за да се подобри здравјето на ноктите. За да ги задржите вашите нокти силни, треба да додадете неколку капки јод во топлото масло. Чувајте ги ноктите во оваа бања 15 минути. Тие стануваат издржливи и престануваат да се лупат.

Здравото пченкарно масло има вредни својства, се наоѓа широка применаво медицината, нега на коса, нега на лице, е вреден производ, според прегледите. Се дели на нерафинирано и рафинирано. Производот се добива од никулците на зрната од пченка. Запознајте се со корисни својства, технологија на производство, методи на употреба, дозирање.

Што е пченкарно масло

Златото на Западот или пченкарното масло се однесува на растителни масла, првпат добиена на крајот на 19 век во Америка. Всушност, тој е мрсен, потсетува на сончоглед, но се разликува по боја - од светло жолта до црвеникаво кафеава. Има пријатен мирис, има избалансиран вкус кој не ги совладува вкусовите на производите што му се додаваат и се стврднува на минус 10-15 степени. Производството на пченкарно масло овозможува производот да се користи како и секое растително масло. Не пени при пржење, не гори, не испушта чад и не формира канцерогени.

Соединение

Составот на маслото од пченка е сличен на маслото од соја, вклучува токоферол (витамин Е) и масни растителни киселини ( линолеинска киселина, олеинска, стеаринска, палмитинска), содржи витамини (провитамин А, група Б, ПП, Ф), минерали (железо, магнезиум, калиум). Постојат неколку видови на производи:

• рафинирано, дезодоризирано, ладно цедено – означено со буквата D, употребено во диетална исхрана;
• рафинирано дезодоризирано за угостителство - P;
• рафинирано, не дезодорирано - корисно за јадење со салати;
• нерафинирано масло – ретко се користи во готвењето бидејќи може да содржи остатоци од пестициди, штетни материи, се користи за одгледување пченка.

Содржина на калории

Според неговите индикатори BZHU (односот на протеини, масти, јаглени хидрати), маслото се класифицира како масен прехранбен производ. Содржината на масти е на ниво од 99,9%, а воопшто нема протеини, пепел, вода или јаглехидрати. Калориската содржина на производот зависи од видот на обработка, приближно 899 килокалории на 100 ml. Салатите се зачинуваат со масло, во него се пржи месо, риба, а зеленчукот. Во индустријата, производот се користи за производство на мајонез, сосови, печива и готово тесто.

Технологија на производство

За подготовка на производот се користат бактерии кои содржат до 10% во семките од пченка. Се користат методи на преса или екстракција. Се земаат предвид ембриони природна компонентаи нуспроизвод од преработка на пченкарно зрно, нивната содржина на масло е 32-37%, составот вклучува до 18% протеини, 8% скроб, 10% шеќери и минерали. Мастите содржат до 80% од волуменот на пченката, плус 20% протеини, 74% минерали.

За производство, се користи влажен или сув метод. Недостатокот на вториот се смета за низок квалитет, а првиот - висока содржинаскроб. Чекори за правење пченкарно масло:

• микробите од пченка се чистат од нечистотии;
• смачкана на жлебови и ролери со пет ролери;
• испржете ја добиената нане;
• притиснат на завртки;
• примарно прочистување;
• подгответе ја тортата за екстракција;
• истурете специјално решение и добијте го готовиот производ.

Кои се придобивките од пченкарното масло?

Нутриционистите и лекарите ги истакнуваат следните корисни својства на пченкарното масло за луѓето, кои се применливи во пракса:

• богата со витамин Е - двојно повеќе од сончогледово или маслиново масло;
• супстанцијата помага во нормализирање на функционирањето на ендокриниот, репродуктивниот систем, надбубрежните жлезди и хипофизата;
• производот се зголемува мускулен тон, ја зголемува издржливоста на телото;
• има заштитен ефект врз генетскиот клеточен апарат, спречува мутации поради хемиски супстанциии јонизација;
• ја зголемува отпорноста на инфекции и вируси поради незаситени киселини;
• антиоксидантно својство на лецитин - се користи во производството кондиторски производи, производство на козметика;
• ги чисти крвните садови од вишок лош холестерол;
• го подобрува функционирањето на срцето, крвните садови и хематопоетската функција со помош на витамин К;
• полинезаситените масни киселини ја задоволуваат потребата на телото за Омега-6;
• активно го регенерира ткивото, има диететски својства;
• фитостеролите го спречуваат формирањето малигни тумори;
• корисни за бремени жени за развој на фетусот.

За телото

• стимулација на жолчното кесе;
• за подобрување на метаболичките процеси кај дијабетес мелитус, цревни нарушувања;
• надворешна употреба за лекување изгореници, заздравување рани, испукани усни;
• намалување на холестеролот во телото, релаксација на мазните мускули на жолчното кесе и каналите;
• активен холеретичен, хипохолестеричен ефект;
• третман на атеросклероза, псоријаза, егзема.

За коса

Пченкарното масло за коса активно го користат козметолозите. Може да се користи на скалпот и главната должина на косата. Триење на загреаниот производ еден час пред миење ги зајакнува корените. За поголем ефект, се препорачува да ја завиткате главата во топла, влажна крпа. За да се вратат сувите краеви, обвивката се прави под пластична кеса. Косата станува мека и мазна.

За лице

Пченкарното масло за лице и тело го спречува стареењето на кожата поради неговите антиоксидантни својства. Во козметологијата се наоѓа лецитин можни начиниАпликации:

• бришење старечки дамки, нанесување овошна маска;
• маска со мед, жолчка– ги елиминира малите брчки, нанесете ја маската на кожата 20 минути;
• елиминација на пукнатини - топли облоги со додавање на неколку капки јод, може да се користат за раце (15-минутни бањи);
• масирајте го лицето, рацете и телото кога го мешате производот со етерични масла.

Како да земете масло од пченка

Поради високата сварливост (95-98%), придобивките од пченкарното масло за организмот се големи, се препорачува да се консумираат до 75 g од диететскиот производ дневно. Се користи за терапевтска исхрана, во народната медицина:

• за заболувања на црниот дроб, билијарен тракт, камења во бубрезите, срцев едем, внатрешно крварење, хипертензија, атеросклероза – лажица два пати на ден за еден месец;
• за природна стимулација на жолчното кесе - лажица два пати на ден, 35 минути пред јадење;
• на поленска треска, мигрена, астма, кожни болести– 20-25 ml три пати на ден, половина час пред јадење;
• за третман на псоријаза и егзема - пијте една лажица со храна, а потоа чаша топла вода со јаболков оцет, лажица мед, два пати на ден.

Контраиндикации за употреба вклучуваат индивидуална нетолеранција на компонентите, алергиски реакцииза мешунките, крос производи. Можна штетаздравје од редовна употребапроизвод во храната: зголемена вискозност на крвта, нарушена коагулација, зголемен ризик од згрутчување на крвта. Вишокот на бактерии од пченка во исхраната доведува до намален имунитет. Ако маслото не се складира правилно, постои ризик од формирање на слободни радикали, кои негативно влијаат на телото.

Пченкарното масло е еден од најпопуларните производи и тоа не е изненадувачки. Често се претпочита од сончогледот, бидејќи вториот ослободува штетни канцерогени материи за време на процесот на пржење. Денес ќе разговараме за тоа дали маслото од пченка е добро или лошо.

Хемиски состав

Концентриран во масло голем број намасни киселини кои се неопходни за правилно функционирање на човечкото тело. Меѓу овие супстанции, палмитинската, стеаринската, линолната, арахидонската и олеинската киселина се сметаат за најпопуларни.

Маслото е исто така богато со калциум, магнезиум, бакар, фосфор, хром, цинк, манган, калиум и други макро и микроелементи. Производот содржи никотинска киселина, ретинол, витамин Ф, токоферол, тиамин.

Лекарите претпочитаат да го класифицираат маслото од пченка како диететски состави, бидејќи сите вредни материи лесно се апсорбираат од телото и не се акумулираат во половината како маснотии.

Арахидонската киселина во комбинација со линолеинска киселина ги забрзува метаболичките процеси и циркулацијата на крвта. Супстанциите го отстрануваат „штетниот“ холестерол од телото, кој сè уште немал време да се депонира во форма на плаки.

Маслото има антимутагени својства. Со оглед на тоа, се подобрува репродуктивна функцијамажите и жените, способноста за зачнување се зголемува. Исто така, маслото мора да биде вклучено во исхраната на бремените и доилките.

Опис на масло од пченка

Останува интересен факт дека во античко време пченката имала големина која била 9-12 пати помала од денешните кочани. Во тоа време, должината на суровината не надминуваше 4 см.

Денес пченката се одгледува во Соединетите Американски Држави, Кина, Русија, Бразил, Аргентина и Мексико. Ова се земјите кои се поволни за растење климатски услови. По садењето, растенијата созреваат во догледно време.

Најмногу повеќетона пченка одгледана е снимена во САД. На оваа земја отпаѓаат околу 40% од вкупниот промет остварен во водечките земји. На Кина и се распределени 20%.

Процес на производство, карактеристики

Пченкарното масло е масно и висококалорично соединение; се добива од семето на културата. За 100 гр. Кочаните сочинуваат повеќе од 880 Kcal. Меѓу неговите конкуренти, маслото од пченка се смета за едно од најздравите.

За подготовка на суровини се користат 2 технологии - преса и екстракција. Производот се добива од микробот, а не од самите зрна. Микробите се однесуваат на нечистотии од нуспроизводи (меласа, скроб, житарки, добиточна храна, брашно, итн.).

Вклучувањето на бактерии во суровините за подготовка на составот е непожелно, бидејќи маслото вклучено во нивниот состав брзо се подложува на хидролиза и оксидација. Ова влијае на квалитетот на произведените суровини. Бојата, аромата и вкусот на пченкарното масло зависи од производната опција.

Маслото може да ја има следната класификација:

Бренд P - подложен на рафинирање и дезодоризација. Се користи во претпријатијата Угостителствои се доставува до големите трговски синџири.

Брендот Д - формулата за доенчиња и исхраната се подготвуваат на база на масло, диетални јадења. Финалниот производ исто така се рафинира и дезодорира.

Нерафиниран состав - маслото има темна сенка и необичен мирис, ја задржува максималната количина на вредни елементи.

Рафиниран состав - производот не е предмет на дезодорација, затоа се задржува карактеристична арома. Има светла сенка.

Процесот на рафинирање вклучува целосно отстранување на пестицидите и нечистотиите од суровините. Затоа, маслото станува лесно и не-ароматично, тоа е лишено од повеќето корисни ензими.

Рафинираниот производ се користи за пржење бидејќи маслото не гори, не испушта канцерогени и непријатен мирис, не пуши, не пени.

Нерафинираниот состав, пак, се акумулира целосна листавредни елементи, затоа мириса толку добро. Сепак, таквиот производ често содржи пестициди кои се користат при одгледување на пченка.

Ако маслото не е прочистено, мора да се чува само во фрижидер. Во овој случај, составот мора да се стави во темно стаклен сад. Изложеноста на светлина или температурните промени предизвикува оксидација, горчина и заматеност.

Тиамин - елементот значи витамин Б1, кој е одговорен за метаболизмот на кислородот. Тиаминот ги заситува ткивата со кислород, ја забрзува циркулацијата на крвта во лимфата, го контролира балансот на мастите и јаглехидратите и ги отстранува вишокот на соли од урината. Витаминот Б1 го отстранува отокот на екстремитетите и внатрешните органи, го намалува нивото на шеќер, што е многу вредно за пациентите со дијабетес.

Токоферол - елемент кој се смета за природен антиоксиданс кој го подмладува телото од сите аспекти. Витаминот Е го нормализира функционирањето на половите жлезди кај жените и мажите. Елементот е одговорен за убавината и тонот на кожата, а ја лекува и косата.

Никотинска киселина- супстанцијата зазема водечка позиција меѓу сите елементи насочени кон заштита на централното нервен систем. Витаминот ПП тонизира ментална состојбачовек, смирува, опушта, се бори со последиците негативни емоции. Никотинската киселина може да ја елиминира несоницата.

Витамин Ф - забавува предвремено стареењетело, борби сенилна деменција. Витаминот Ф е ефикасен за хроничен запек, нарушувања на дигестивниот систем. Елементот ја разредува крвта и ја забрзува нејзината циркулација, што особено го ценат луѓето со проширени венивени

Лецитин - го спречува формирањето на згрутчување на крвта во крвните канали, ги зголемува метаболичките процеси, ги регенерира ткивата клеточно ниво, го ублажува воспалението. Пченкарното масло ги лекува раните и се бори со дерматолошки проблеми.

Ефект на масло од пченка

• ја одржува еластичноста на кожата;
• ја прави косата сјајна и силна;
• се бори со дерматолошки заболувања;
• спречува мутација на ткивото;
• го блокира пристапот на крв до канцерогените тумори;
• се зголемува заштитни функциитело;
• ги пополнува празнините во црниот дроб, чисти внатрешен органод токсини;
• третира холелитијаза;
• ја одржува гликозата на посакуваното ниво кај дијабетес;
• ја елиминира интестиналната опструкција;
• помага дигестивниот системработи хармонично;
• ги чисти крвните садови, го забрзува протокот на крв;
• контроли чукање на срцетои крвен притисок;
• ја ослободува плочката за нокти од раслојување;
• лекува големи абразии и микропукнатини;
• се бори со недостаток на витамини помеѓу годишните времиња;
• спречува формирање на згрутчување на крвта на ѕидовите на крвните канали.

Дневна норма

Возрасен човек треба да зема 100 ml дневно. производ. Во исто време, маслото може да се додаде во салати, печива, сосови и други јадења.

Што се однесува до децата, детето под 1 година треба постепено да се запознава со маслото. Започнете со 1 капка, мешајќи ја со вашата вообичаена храна.

Постарата генерација ( предучилишна возраст) се препорачува да се консумираат 25 мл. масла дневно. 30 мл се доволни за ученици, 60-75 мл за тинејџери.

Штета од пченкарното масло

1. Маслото не треба да го земаат луѓе кои природно имаат низок апетит и имаат недоволна тежина за нивната возраст.
2. Се препорачува да се одбие составот за категории граѓани со зголемена згрутчување на крвта и тенденција за формирање на згрутчување на крвта.
3. Луѓето со болести треба да го исклучат маслото од нивната исхрана. гастроинтестиналниот тракт, индивидуална нетолеранција на пченка, алергија на производот.

Пченкарното масло добро се спротивставува на термичка обработка, што го прави погодно за готвење разни јадења. Често се зема орално за да се засити телото со потребните ензими. За да добиете целосна корист, прво мора да ги елиминирате можните контраиндикации.

Видео: Дали дијабетичарите можат да имаат пченкарно масло?

Пченката е житна култура. Од ова веќе произлегува дека изобилува со протеини и витамини Б. Пченката, сега позната на сите, се смета за најстарата житарка, која пред неколку илјади години ја јаделе застарените генерации на современо Мексико.

Пченката е познат како древно зрно растение, рангирана на третото место по дистрибуција во светот по пченицата и оризот.

Ниту децата, ниту возрасните не можат без пченка, бидејќи таа не само што дава чувство на пријатна ситост, туку и го храни телото со неговите највредни својства, од кои многу остануваат кога се вади масло од пченка. Што е пченкарно масло, неговите придобивки и штети, како да се земе - ќе разгледаме сè во нашата статија.

Која е суровина за пченкарно масло?

Маслото се пресува од микробите на семките од пченка, кои изгледаат како зрнести семиња и сочинуваат само 10% од тежината на самото зрно. Главниот дел од зрното е прашкаста протеинска супстанца - ендосперм, која е затворена внатре светла бојашколка. Оваа супстанца е идеална за брашно, гликоза, меласа, скроб, пуканки, целото пченкарно зрно се вкусни во салати, варени, конзервирани, во форма на пченкарни стапчиња и снегулки, а исто така прават алкохол од пченка и пиво.

Но за да не е горчливо пченкарното брашно, зрната се одвојуваат од зрната-ембрионите, од кои се пресува пченкарното масло. Ембрионите се полни со масти - околу 80%, минерали - 74% и околу 20% протеини. За време на производството на популарни производи од пченка, токму овие соединенија со маснотии се оксидираат и хидролизираат, што доведува до сериозно влошување на вкусот и квалитетот.

Микробите се одвојуваат од зрното со помош на влажни и суви методи. Ова сложени процеси, како резултат на што веќе можете да започнете да го произведувате самото масло.

Влажно одвојување на пченкарни никулци од жито

За да се изолира ембрионот од зрно пченка, се користеше единствениот претходен метод: пченката беше натопена и третирана хидротермално, така што лушпата на зрното беше заситена со максимална влага. Зрното потоа поминало низ сито и се дробило. Но, чистотата на обработката беше многу мала - бактериите завршија во отпад и житарки. Затоа, тие развија нов метод со кинење на зрното одвнатре и поминување на добиената маса преку уреди за сушење, сортирање и чистење. Овој метод го зголеми квалитетот на добиените житни култури со минимална содржина на микроб.

По ваквото одвојување на ембрионите од главната маса, ендоспермата, која е одвоена на големи делови, произведува пченкарни стапчиња и снегулки. Тешките честички на ендоспермата се користат за производство на житни култури.

Суво одвојување на пченкарни никулци од жито

Со овој метод, зрното се меле, а никулците, ендоспермата и лушпата, кои се користат за трици, се одвојуваат со помош на уреди за сито. Резултатот од овој метод е гриз од пченка, брашно и производ за добиточна храна. Но, за жал, ниту една од технологиите не произведува 100% прочистени бактерии. И прашањето за подобрување на одвојувањето на микробите од ендоспермата на пченката е сè уште актуелно, бидејќи колку е поголем процентот на прочистување на микробите, толку е поголема физиолошката вредност на маслото што се добива од нив.

Какво масло се добива од пченка?

Маслото добиено од никулци од пченка е поделено на неколку видови, во зависност од начинот на неговото извлекување.

• Нерафинирано.
• Рафинирано, недезодоризирано.
• Рафинирано дезодоризирано одделение D - за производство на детска исхрана.
• Рафинирано дезодорирано одделение P - за широк опсег на трговска мрежаи угостителски објекти.

Методи за добивање пченкарно масло

Постојат два главни начини да се добие масло - пресување и екстракција.

Стискање и цедење преку преса - ладно цеденото масло е покорисно, бидејќи ги задржува сите микроелементи кои се корисни во микробот, а ги има многу. Но, тој е непроѕирен и има талог, затоа мора да се исчисти, филтрира - органски е и најкорисен. Топло цеденото масло во кое се загреани семките е со темна боја.

Масло што се пресува од микроб влажен методсекрети, погодни за готвење само по рафинирање и дезодорирање.

Маслото добиено со ладно цедење од суво екстрахирани никулци од пченка, не бара рафинирање или дезодорирање, има светло златна боја, пријатен мирис и нежен вкус, карактеристична за младата „млечна“ пченка. Токму овој тип на масло од пченка е вреден голема суманезаситени масни киселини кои имаат регулаторно дејство врз липидниот метаболизами холестерол, спречувајќи таложење на неговиот вишок на ѕидовите крвни садови.

Нерафинирано пченкарно масло - придобивки и штети

Нерафинираното пченкарно масло има повисок статус од рафинираното пченкарно масло, поради изобилството на есенцијални и неесенцијални масни киселини во неговиот состав. витамини растворливи во масти, вклучувајќи биолошки активни компоненти кои ефикасно ги регулираат метаболичките процеси на телото.

Греењето на нерафинирано масло над 200 °C доведува до уништување на највредните витамин А и фосфатиди, кои се состојат од фосфорна киселинаи корисни масни киселини, до одредена загуба на полинезаситени масни киселини. Но, најнепријатното е каде лежи штетата на пченкарното масло - загревањето доведува до распаѓање на маснотиите, како резултат на што се формираат голем број течни и гасовити материи кои ја иритираат слузокожата на гастроинтестиналниот тракт и имаат канцероген ефект. .

Нерафинирано масло бара посебни условискладирање за да се избегне формирање на горчлив вкус, заматување на бојата и појава на непријатен мирис. Таквото масло мора да се чува во стаклени садови, на ладно, темно место, подалеку од директен контакт. сончева светлинатака што пченкарното масло прави добро, а не штета.

Што е богато со рафинирано пченкарно масло?

Рафинирање на масло - прочистување од механички нечистотии, обезбојување, неутрализација на маслото, како резултат на што маслото останува практично без мирис и е наменето за широка мрежна продажба. Бојата на рафинираното пченкарно масло е многу слична на рафинираното сончогледово масло, исто како и сончогледовото масло, не создава чад или пена при пржење.

Придобивките и штетите на рафинираното пченкарно масло малку се разликуваат од оние на нерафинираното масло. За време на процесот на рафинирање, маслото добива светло жолтеникава нијанса и слаб мирис. Исто така има позитивни последицирафинирање, поради што од маслото се отстрануваат резидуалните пестициди и токсичните нечистотии. Но, во исто време се отстрануваат повеќето микроелементи и хранливи материи неопходни за телото. Затоа нерафинираното пченкарно масло се смета за најзбогатено со корисни материи.

Рафинираното масло, за разлика од нерафинираното масло, не ги губи своите својства кога е изложено на светлина и топлина; може да биде долго времесе чуваат во пластични садови и нема да бидат засегнати ниту неговите карактеристики ниту неговиот квалитет.

Рафинирано дезодорирано пченкарно масло. Придобивки и штети

Овој тип на масло се карактеризира со тоа што ги поминал сите фази на рафинирање и дезодорирање. Рафинираното дезодорирано повеќе нема толку изразени хипохолестеролемични својства. Токму ова е нејзиниот голем недостаток.

Рафинираното дезодорирано пченкарно масло, кое се добива со традиционална технологија, нема толку силен физиолошки ефект врз телото како едноставно рафинирано пченкарно масло, вклучително и отсуство на хипохолестеролемични својства. Ова се објаснува со спецификите на технологијата, која користи сурови режими, кои доведуваат до уништување на активните корисни материи - стероли, каротеноиди, токофероли со губење на нивните природни биолошки активни својства.

Пченкарно масло за слабеење

Пченкарното масло е богато со фосфолипиди - биолошки активни состојки, кои се вклучени во структурата клеточните мембрании ја регулираат функцијата на мозокот. Нерафинираното пченкарно масло е корисно во секојдневната исхрана за луѓе кои страдаат од дебелина, болести на црниот дроб, атеросклероза, дијабетес, пациенти со нарушувања на липидниот метаболизам или комбинација на нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.

Придобивките и штетите на пченкарното масло за губење на тежината треба да се разгледуваат во секој случај посебно, по консултација со специјалист. Но, постојат општи препораки, што може да се примени од луѓе кои сакаат да се ресетираат вишокот килограми, за што е идеално пченкарното масло. Особено нерафинирано, бидејќи токму нерафинираното пченкарно масло носи корист, а не штета, а содржи максимум лековити материи за целото тело.

Се разбира, маслото од пченка не е лек за слабеење. Препорачливо е да се додаде во салати, тесто, а мала количина да се консумира наутро на празен стомак. Придобивките и штетите на пченкарното масло за телото се непобитни. Пченкарното масло има лаксативно дејство, нежно стимулирање на интестиналниот мотилитет, што несомнено има корисен ефект врз општа состојбатело.

Лековитите својства на пченкарното масло