Qırmızı mərcimək nə faydalıdır. Arıqlamaq üçün köməkçi olaraq istifadə edin

Mərcimək paxlalılar fəsiləsinə aid bitkidir. Lobya kimi qabıqlarda böyüyür, lakin ailənin digər növlərindən daha sürətli və asan bişirilir.

Mərcidir təbii mənbə yüksək keyfiyyətli protein.

Bir neçə növ mərcimək var: yaşıl, qırmızı, qəhvəyi və qara. Ən əlverişli və ümumi olan yaşıl və qırmızı mərciməklərdir.

Mərcinin tərkibi və kalorili tərkibi

Mərci zəngin tərkibə malikdir. Tərkibində vitaminlər, minerallar, fol turşusu, protein, riboflavin və pantotenik turşu var.

Gündəlik müavinətə nisbətən mərciməklərin tərkibi faydalı maddələr aşağıda təqdim olunur.

Vitaminlər:

• B1 - 14%;
• B6 - 10%;
• B3 - 6%;
• B2 - 5%;
• C - 2%.

Minerallar:

Mərciməklərin kalori miqdarı - 100 qr başına 116 kkal.

Mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri onun dəyərini artırır. Mərcinin müntəzəm istifadəsi sağlamlığı yaxşılaşdıracaq, ürək xəstəlikləri, diabet və piylənmə riskini azaldacaq.

Əzələlər üçün

Zülal əzələ toxumasının əsas elementidir. Onu mərciməkdən kifayət qədər ala bilərsiniz. Mərcimək sonra əzələ ağrısının qarşısını alır fiziki fəaliyyət və onları tez bərpa edin.

Ürək və qan damarları üçün

Mərcimənin bir hissəsi olan maqnezium qan dövranını, oksigen və qida maddələrinin bütün bədənə çatdırılmasını yaxşılaşdırır. Maqnezium çatışmazlığı infarkt keçirə bilər.

Mərci işində iştirak edən kalium, lif və fol turşusu ilə zəngindir ürək-damar sistemi. Lif xolesterol səviyyəsini aşağı salır və qan axınına mane olan damarlarda lövhə meydana gəlməsinin qarşısını alır. Fol turşusu damar divarlarını qoruyur və gücləndirir, ürək xəstəliyi riskini azaldır.

Mərci kimi çıxış edə bilər təbii vasitə qan şəkərinə nəzarət etmək. Tərkibində sürətli karbohidratlar yoxdur, lakin yavaş olanlar var. Bu, şəkərin bədən tərəfindən udulma sürətini yavaşlatır. Beləliklə, insulinin qlükozanı əzələlərin və qaraciyərin hüceyrələrinə göndərmək, həmçinin onu yağa çevirmədən enerjiyə çevirmək üçün vaxtı var.

Beyin və sinirlər üçün

Mərci beyin üçün lazım olan vitamin və mineralların mənbəyidir. B vitaminlərinin, eləcə də maqneziumun bolluğu beyin fəaliyyətini normallaşdırır, diqqəti, konsentrasiyanı və yaddaşı artırır.

Mədə-bağırsaq traktı üçün

Lif həzm prosesində iştirak edir. O, yaxşılaşır metabolik proseslər, bağırsağın fəaliyyətini normallaşdırır və qəbizliyi aradan qaldırır. Bundan əlavə, lif qəbulu kolon xərçənginin yaranmasının qarşısını alır. alın yetər lif mərciməkdən ola bilər.

Mərci arıqlamaqda təsirli olur. O, uzunmüddətli toxluq hissi verir, həddindən artıq yeməkdən və əlavə kalorilərdən qoruyur. Mərcimək kalorisi azdır, lakin minerallar və vitaminlərlə zəngindir. O, aşağı var glisemik indeks və sağlamlığa zərər vermədən aclıq hissini doyurur.

Dəri üçün

Mərciməkdə olan vitamin və minerallar onları dəri üçün faydalı edir. Mərci dəriyə dəyən zədələri bərpa edir ultrabənövşəyi radiasiya həm də quru dərini aradan qaldırır.

İmmunitet üçün

Mərci kimi çıxış edə bilər profilaktik xərçəngdən. Tərkibindəki selenium iltihabın qarşısını alır, şişin böyümə sürətini azaldır və metastazları öldürən hüceyrələrin istehsalını stimullaşdırır.

Mərciməkdə olan antioksidanlar sərbəst radikalları məhv edərək hüceyrə zədələnməsini azaldır. Bundan əlavə, mərcimək bədəndən toksinləri çıxarır.

Qadınlar üçün mərcimək

Mərciməkdə çoxlu dəmir var. Menstruasiya zamanı qadınlar dəmir çatışmazlığına çox meyllidirlər, buna görə də mərcimək vacib və sağlamdır.

Hamiləlik zamanı mərcimək

Hamiləlik və laktasiya dövründə mərciməkdən əldə edilə bilən dəmirə ehtiyac artır.

Bu müddət ərzində ehtiyatları doldurmaq lazımdır fol turşusu mərciməkdə tapılır. Döldə sinir borusu qüsurlarının inkişafının qarşısını alır və vaxtından əvvəl doğuş riskini demək olar ki, tamamilə aradan qaldırır.

Sağlam olmaq istəyirsinizsə, bulqur və ya mərcimək kimi sağlam qidalar yeyin.

Haqsız Unudulmuş Mərci

Ağıla mərcimək güveç gəlir, bu haqda məlumatı Dostoyevskinin romanlarından götürmək olar, kasıbların yeməyi idi. Ancaq belə bir fikir səhvdir.

Bu unudulmuş mərcimək, paxlalılar ailəsindən olan bir bitki, bu ailənin lobya, noxud və lobya ilə qonşuları. Noxud, lobya, lobya daha məşhur və daha çox yeyilən tərəvəzlər olsa da, tərkibindəki müxtəlif faydalı elementlərin tərkibinə görə mərcimək onlardan xeyli irəlidədir.

Mərcinin damazlığı, yayılması və istifadəsi

Mərci ən qədim becərilən bitkidir. Atalarımız mərciməyin tərkibində olan faydalı maddələr haqqında heç nə bilmirdilər, lakin onun faydalı xüsusiyyətlərini, əla dadını bilirdilər və ondan dadlı və ləzzətli yemək kimi istifadə edirdilər. faydalı məhsul yeməklərinizdə.

AT inqilabdan əvvəlki Rusiya mərcimək yalnız olaraq mövcud deyildi müxtəlif yeməklər Rusiya masasında, lakin dünya bazarına ixracına görə Rusiya lider idi. Mərciməkdə çox yayılmışdı qədim Yunanıstan, Hindistan, Misirdə nəinki mərcimədən dadlı və doyurucu yemək kimi istifadə edirdilər, hətta süfrələrində daim mərci çörəyi olurdu. Qədim Romada dərman bitkisi kimi istifadə olunurdu.

Bir sözlə, becərilən bitkilərin çoxu belə damazlıq və bütün dünyada belə geniş yayılma ilə öyünə bilməz. Və bu təəccüblü deyil, çünki insanlar çoxdan mərciməyin faydalı xüsusiyyətlərini deyil, həm də əla dadını yüksək qiymətləndirmişlər. Üstəlik, hər bir mərcimək çeşidinin özünəməxsus dadı var.

Məsələn, qəhvəyi mərcimək isti ət yeməklərinə bir az qozlu bir dad verir və qırmızı mərci Asiya mətbəxində tez-tez kəskin dadına görə istifadə olunur. Mərci unundan hazırlanan çörək və piroqların kalorisi azdır.

Mərcimək demək olar ki, bütün yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər: salatlarda, şorbalarda, yan yeməklərdə, isti ət yeməklərində, çörəkdə, xəmirdə.

Fasulye gözəllik tərkibi

Mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri onun tərkibində olan elementlərin sayı və müxtəlifliyi ilə izah olunur.

100 qram mərciməkdə 50 qram karbohidrat, 24 qram bitki mənşəli protein, A, B1, B2, B3, E, B9 vitaminləri.
Bundan əlavə, mərcimək demək olar ki, bütün spektri ehtiva edir faydalı iz elementləri bor, dəmir, yod, kobalt, silikon, manqan, nikel, mis, sink, molibden, xrom, flüor, maqnezium, kalium, kalsium, natrium, fosfor kimi. Tərkibində 90% var gündəlik müavinət mərciməkdə çox zəngin olan fol turşusu, həll olunan lif həzmi normallaşdırmağa kömək edir. Ancaq mərciməkdə çox az yağ var - təxminən 1%.

Müxtəlif xəstəliklər üçün mərciməkdən istifadə

Mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsində istifadə olunur.

• Qarşısının alınması üçün onkoloji xəstəliklər mərciməkdən yemək yemək çox faydalıdır, tərkibində meydana gəlməsinin qarşısını alan izoflanlar var xərçəng hüceyrələri.
• Həmçinin, mərcimək osteoporoz və menopoz zamanı faydalıdır. Tərkibində nitratlar, toksinlər və radionuklidlər kimi zərərli elementləri toplaya bilmədiyi üçün mərcimək çox faydalıdır. pəhriz qidası, xüsusilə ürək, mədə-bağırsaq, şəkərli diabet kimi xəstəliklərdə.
• Mərci püresi maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, immunitet sisteminə və genitouriya sisteminin funksiyalarına müsbət təsir göstərir.

Mərcinin faydalı xüsusiyyətləri bununla məhdudlaşmır.

Mərciməkdə olan amin turşusu olan triptofan insan orqanizmində serotoninə çevrilir. Bədəndə bu elementin olmaması və ya qeyri-kafi miqdarı əhval-ruhiyyəni pisləşdirir, narahatlığa, kədərə, stressə səbəb olur, depressiv vəziyyət. Buna görə də, mərcimək yeməkləri, xüsusilə payız-qış depressiyası görünəndə çox faydalıdır.

Sağlam qidalanma gözəl fiqurunuzun açarıdır.

Çinli həkimlər araşdırmalara əsaslanaraq, mərciməyin xüsusilə ədviyyatlarla bişirildikdə istiləşdirici qida olduğunu iddia edirlər. Ədviyyatlar sayəsində onun istiləşmə təsiri kəskin şəkildə artır. Bu xüsusilə soyuq iqlimdə yaşayan insanlar üçün doğrudur.

Mərcimək növləri

Ağlasığmaz sayda mərcimək növləri var, lakin ən çox yayılmışları bunlardır:

• qırmızı mərcimək,
• qəhvəyi mərcimək,
• mərcimək "puy"
• və Beluga mərciməkləri.

Qırmızı mərcimək üçün istifadə olunur fast food, digər növlərə nisbətən daha tez qaynar. 15-20 dəqiqədən sonra ondan garnitür, şorba, sous ala bilərsiniz, bir az daha bişirsəniz, əla sıyıq və ya kartof püresi əldə edə bilərsiniz. Qırmızı mərciməkdən hazırlanan yeməklər xüsusilə qan azlığı olan insanlar üçün faydalıdır, çünki tərkibində digər növlərə nisbətən daha çox dəmir var.

Ən çox istifadə edilən qəhvəyi mərcimək. Amerikalılar tərəvəz və müxtəlif ədviyyatlarla mərcimək şorbası bişirməyi sevirlər.

Mərciməklərin ən qeyri-adi çeşidi puidir. Adını bu çeşidin yetişdirildiyi Fransız şəhərinin şərəfinə almışdır, buna görə də üçüncü adı fransız yaşılıdır. Rəngi ​​ilə "bacılarından" fərqlənir, dənələri qara-yaşıl, parlaqdır. Bu, bişirilməsi ən çətin olan mərcimək çeşididir (ən azı 1,5 saat bişirilir), buna görə də ən çox salatlarda istifadə olunur.

Bişirildikdən sonra elastik formasını saxlayır, salatda qırışmır və üstəlik qeyri-adi xoş dad və bibər ətri var. Bu növ mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri diabet və qəbizlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı olacaq, çoxlu lifə malikdir və qan şəkərini azaltmağa kömək edir.

Beluga mərciməsi çox kiçik, yuvarlaq, qara dənələrə malikdir, buna görə də adı qara beluga kürüsünə bənzəyir. Həm də tez bişirilir, 20-25 dəqiqədən çox deyil. Bu müxtəlif mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri arıqlamaq və ya mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmaq istəyən insanlara çox kömək edəcəkdir. Beluga mərcimək yeməklərinin faydalı xüsusiyyətləri və xoş dadı ilə yanaşı, masada çox gözəl və orijinal görünür.

Çeşidlərindəki bütün fərqlərə baxmayaraq, mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri hər çeşiddə dəyişməzdir.

Arıqlamaq üçün mərcimək

Xoş daddan əlavə orijinal görünüş, dərman xassələri, mərciməyin daha bir mühüm faydalı xüsusiyyəti var. Davamlı olaraq yemək, arıqlaya bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün mərciməyin təsir mexanizmi nədir?

Piyi yandırmaz, bədəndən suyu çıxarmaz, amma... çox az miqdarda yedikdən sonra bədəni doyurmaq və insanda toxluq hissi yaratmaq xüsusiyyətinə malikdir.

Məsələn, yüngül, az kalorili tərəvəz və qidalardan salat hazırlasanız, o zaman toxluq hiss etmək üçün bu salatdan kifayət qədər çox yeyəcəksiniz, lakin tezliklə yenidən qəlyanaltı etmək istəyəcəksiniz. Mədəni dolduran tərəvəzlər tez işlənir və qısa müddətdən sonra yenidən aclıq hissi yaranır.

Amma salata kiçik bir ovuc mərcimək əlavə etsəniz, bu salatı yedikdən sonra uzun müddət bir daha masa arxasında oturmaq istəməyəcəksiniz. Yəni, mərciməyin çox kiçik bir hissəsini yedikdən sonra bədəni doyurma təsiri var. Mərciməkdən arıqlamaq üçün bir vasitə kimi istifadə etməyin bütün sirri budur.

Ədalətli cins üçün mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri

Müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri artıq yuxarıda qeyd edilmişdir.

Bəs niyə biz qadınlar üçün mərcimək xüsusilə faydalıdır?

Pəhrizinə davamlı olaraq mərciməkli yeməklər daxil edən xanımlar heç bir təhlükə görmür sinir pozğunluqları, tez-tez baş verən əsəbilik, depressiya müasir qadınlar aktiv, aktiv, lakin həmişə sağlam olmayan həyat tərzi keçirir.

Ondan yeməklərin müntəzəm istifadəsi ilə sakitlik, dinclik effektini əldə etmək də mərciməyin faydalı xüsusiyyətlərindən biridir.

Mərci yeməkləri ana olmağa hazırlaşan xanımlar üçün də çox faydalıdır. Bədənə giriş gələcək ana mərciməkdə olan dəmir və fol turşusu sağlamlığa faydalı təsir göstərir və düzgün inkişaf döl.

Kimə mərcimək ilə dostluq kontrendikedir

Təəssüf ki, hər kəs buna əmin ola bilməz. faydalı tərəvəz. Hamısı paxlalı tərəvəzlər mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və disbakteriozu olanların bağırsaqlarında həddindən artıq qaz meydana gəlməsinə kömək edir və mərcimək istisna deyil.

Və gut, diskinezi olan xəstələr öd yolları böyrək daşı olanlar və ya öd kisəsi, mərci yeməkləri də hər zaman pəhrizinizə daxil edilməməlidir. Bu o demək deyil ki, mərciməklər pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir. Sadəcə, belə xəstəlikləri olan insanlar 2-3 həftə ərzində 1-2 dəfədən çox olmayan mərcimək yeyə bilərlər.

Bu kiçik məhdudiyyətlər heç bir şəkildə mərciməyin faydalı xüsusiyyətlərindən üstün deyil. Bu unudulmuş, orijinal, ləzzətli mərciməyi kəşf edin, süfrənizi qeyri-adi dərəcədə gözəl, doyurucu və sağlam yeməklərlə bəzəyəcək!

Məhsulun mədə və fermentasiya proseslərində narahatlığa səbəb ola biləcəyini də xatırlamaq lazımdır, buna görə mədə-bağırsaq traktının, mədəaltı vəzinin, ürək-damar sisteminin və öd kisəsinin xəstəlikləri olan insanlar üçün mərcimək yemək arzuolunmazdır.

Həmçinin, mərcimək böyrək daşlarının görünüşünü təhrik edir, buna görə də onun istifadəsi kontrendikedir. müxtəlif xəstəliklər böyrəklər.

Mərci, həmçinin sidiyə çıxmaqda çətinlik çəkən insanlar tərəfindən yeməməlidir. Bundan əlavə, məhsulun tez-tez istifadəsi dərinin qurumasına səbəb olur, buna görə də insanlarda dəri xəstəlikləri mərcimək yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra yeyə bilər.

Yenə də mərcimək çox vaxt buna dəyməz, çünki bəzi qida maddələrinin udulmasını azaldır.

Müsabiqə üçün məqalə

Hörmətli oxucu, məqalə sizin üçün faydalı olarsa bəyənin və bununla da müəllifə təşəkkür edin :)))

Yemək mərciməkləri İncildə tez-tez xatırlanır, bu səbəbdən mədəniyyət öz növünün ən qədimlərindən biri hesab olunur. Bu günə qədər mütəxəssislər formada fərqlənən kifayət qədər çoxlu xammal növlərini müəyyən etdilər, dadlılıq, rəngi, faydalı və zərərli xüsusiyyətləri.

Mərcimək növləri

Forma, ölçü və rəngdən asılı olaraq 5 əsas növ mərcimək var.

Qırmızı - taxıllar tez istilik müalicəsinə məruz qalır və parçalanır. Məhz bu səbəbdən xammaldan ilk yeməklər və kartof püresi bişirmək üçün istifadə olunur. Qırmızı növ müvafiq dad və aromaya görə ən kəskin hesab olunur. Anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün mədəniyyət xüsusi əhəmiyyət kəsb edir.

Yaşıl - lobyaların bir xüsusiyyəti, yığım dövründə yetişməyə vaxtının olmamasıdır. Beləliklə, növün müvafiq adı. Proses zamanı xammal öz formasını saxlayır istilik müalicəsi, buna görə də ən çox yan yeməyin, salatın, ikinci kursların hazırlanmasında istifadə olunur. Hepatit, pielonefrit, mədə xorası, revmatizm, xolesistit, yüksək təzyiq zamanı mərciməkdən istifadə etmək faydalıdır.

Qara - qara kürü kimi bir formaya malik olan ən zərif mərcimək. Kiçik taxıllar bişirildikdən sonra saxlanılır, belə ki, lobyadan həm birinci, həm də ikinci kursları bişirmək olar. Qara görünüş mədə və bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.

Qəhvəyi incə qozlu dadı və ətri olan adi mərcidir. Çox vaxt desertlər və tortlar qəhvəyi lobya əsasında bişirilir. Həmçinin mərciməkdən ilk yeməklərin və salatların hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Taxıllar olan insanlar üçün xüsusi dəyərlidir əzələ spazmları, kövrək sümüklər, vərəm, tənəffüs xəstəlikləri.

Fransız - belə mərciməklər "Puy" adlanır. Fransanın eyniadlı şəhərində becərilir. Fərqli xüsusiyyət lobya istilik müalicəsi, ədviyyatlı ləzzət və aroma zamanı öz formasını saxladığı hesab olunur. Fransız lobya analoji hesab olunur yaşıl mərcimək, lakin onlar tam yetkindirlər və o qədər də böyük deyillər.

Mərciməyin faydaları

1. Taxıllar bağırsaq hərəkətliliyindən məsul olan liflə zəngindir. Mərci qəbizliyin və əksinə ishalın öhdəsindən gəlir. Divertikuloz və mədə-bağırsaq traktının digər oxşar pozğunluqlarını aradan qaldırır.
2. Kompozisiyanın bir hissəsi olan fol turşusu xərçəng hüceyrələrini dayandırmaqdan məsuldur və gələcək inkişafşişlər (həm yaxşı, həm də bədxassəli).
3. Niacin udulmanı sürətləndirir askorbin turşusu, saçları və dərini səliqəyə salır, gücləndirir immun sistemi qrip epidemiyası zamanı.
4. Mərkəzi sinir sistemi, ürək əzələsi, qaraciyər və mədə-bağırsaq traktının tiamin cavab verir. Mümkün aritmiyanı aradan qaldırır, psixo-emosional fonu nizama salır, həzm pozğunluqları ilə mübarizə aparır, bədəni toksinlərdən təmizləyir.
5. Mərci qanda dəmir çatışmazlığını tamamlayır, qan azlığı olan insanlar üçün inanılmaz faydalıdır. Bundan əlavə, taxıllar əhatə edən xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də qarşısının alınması aparılır. mədə xorası, qastrit, onikibarmaq bağırsağın xəstəlikləri 12.
6. Tərkibinə daxil olan B vitaminləri, xüsusən də riboflavin bütün metabolik prosesləri sürətləndirir. Bu, piylənmədən əziyyət çəkən insanlara çəkisini optimal səviyyədə saxlamağa imkan verir. Və diabet xəstələri üçün qanda qlükoza səviyyəsinə nəzarət etmək.
7. Mərcimək uşaq sahibi olmaqda problemi olan kişilər və qadınlar üçün faydalıdır. Həm də mədəniyyət işi normallaşdırır qalxanvarı vəzi və endokrin sistemiümumiyyətlə. Mərci dənələri dırnaqları möhkəm və ağ edir.
8. Həkimlər yekdilliklə deyirlər ki, paxlalı bitkilər cücərmiş formada faydalıdır. Bu taxıllarda yeni qan hüceyrələrinin istehsalına və ümumi təmizləməyə kömək edən üzvi tipli dəmir var. qan dövranı sistemi. Nəhayət, lobya yeməkdən hemoglobin artır.
9. Kalium yaxşılaşır zehni fəaliyyət, fiziki dözümlülüyü artırır, stressdən sonra tez sakitləşməyə kömək edir. Vitamin C insana xəstəlikdən qurtulmağa, həmçinin soyuqdəymə zamanı bədəni gücləndirməyə imkan verir. Birlikdə, bu elementlər ateroskleroz və ürək aritmiyalarının layiqli qarşısının alınmasıdır.
10. Mərci qaraciyər üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Təmizləmə və bərpa üçün daxili orqan lobya əsasında şorba və ya maye püresi hazırlamaq daha yaxşıdır. Qaraciyərinizi belə təmizləyirsiniz zərərli məhsullarçürümə, metallar və toksinlər. Müalicə boyu siqaretdən, spirtli içkilərdən və şirin xəmirlərdən imtina etmək lazımdır.
11. Pankreatitli insanlar üçün gündəlik menyuya mərcimək daxil etmək arzu edilir. Pəhriz lifi mədə və bağırsaqların motor funksiyalarını gücləndirir və bununla da selikli qişaları qoruyur. Zərər verməmək üçün 30 qramdan çox istifadə edilməməsi tövsiyə olunur. gündə məhsul.
12. Taxıllar üzün və bədənin dərisinə faydalıdır. Daxil olan amin turşuları qırışlarla mübarizə aparır, iz elementləri bərpa edir su balansı vitaminlər kollagenin təbii istehsalından məsuldur. Bal, kefir, efir yağlarının əlavə edilməsi ilə qaynadılmış lobyadan maskalar etmək lazımdır.
13. Mərcimək 2-ci tip diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün həqiqətən dəyərli olacaq. Taxıllar karbohidratların qan tərəfindən udulmasını maneə törədir, təbii insulinin istehsalını artırır və qan şəkərini azaldır. İstilik müalicəsindən sonra mərcimək faydalarını saxlayır.

1. Uşağı daşıyan qadın təkcə sağlamlığına deyil, doğmamış körpənin vəziyyətinə də diqqət yetirməlidir. Kiçik bir kasa qaynadılmış mərcimək böyükləri və uşaqları qan azlığından qoruyan dəmir çatışmazlığını dolduracaq.
2. 2 stəkan taxıl ehtiva edir gündəlik dərəcəsi fol turşusu. Element dölün tam inkişafından məsuldur və anadangəlmə qüsurların meydana gəlməsinin qarşısını alır.
3. Mərciməkdə əmələ gələn çoxlu protein var sümük toxuması körpə və ananın bədənində protein səviyyəsini artırır. Ferment asanlıqla sorulur və asanlıqla enerjiyə çevrilir. Protein körpə toxumalarının inkişafından məsuldur hüceyrə səviyyəsi, inkişaf edir əzələ toxuması döl.
4. Mədəniyyətdə olan kalium normallaşır psixi vəziyyət ana, normallaşdırır artdı arterial təzyiq, doğmamış körpədə ürək qüsurlarının qarşısını alır.
5. Paxlalılar "düzgün" karbohidratlarla zəngindir, onlar yavaş-yavaş qan tərəfindən sorulur və müsbət münasibət uzun müddətə. gələcək ana artıq xırda şeylərə görə depressiyaya düşməyəcək, daha tez-tez yüksək əhval-ruhiyyədədir.
6. Vəzifədə olan bir çox qadın nəcisdə çətinlik çəkir, qəbizlikdən əziyyət çəkir. Lifin olması bu problemi həll edəcək, gələcək ananın işi normallaşacaq həzm sistemi və maddələr mübadiləsini artırır.

İdmançılar üçün mərciməyin faydaları

1. Mərcimək əla protein mənbəyidir, buna görə də idmançıların və aparıcı insanların pəhrizinə daxil edilir. aktiv şəkil həyat.
2. Təkmilləşdirilmiş məşq prosesində əzələ toxuması aktiv şəkildə yenidən qurulur. Bu səbəbdən əzələ toxumasının qurulması prosesini dəstəkləyən zülal və amin turşularının diyetə daxil edilməsi vacibdir.
3. Tərkibindəki dəmir və sink bütün məşq zamanı dözümlülüyü qorumağa imkan verir. Nəticələrə nail olmaq və bütün faydaları əldə etmək üçün mədəniyyətin ət, yumurta və ya südlə birləşdirilməsi tövsiyə olunur. Beləliklə, siz qida dəyərini artıracaqsınız və yeməklərin həzmini yaxşılaşdıracaqsınız.
4. Şişkinliyin qarşısını almaq üçün və xoşagəlməz simptomlar mədədə, mərciməyi qaynatmadan əvvəl, taxılları isladın soyuq su 4-5 saat. Sonra mayeni boşaltın və istilik müalicəsinə davam edin.

Mərciməyin qadınlar üçün faydaları

1. Paxlalı bitkilər B qrupu vitaminlərinin, xüsusən də B9 vitamininin anbarı hesab olunur. Element qadın reproduktiv sistemi üçün zəruri olan metionin və sistein - amin turşularının meydana gəlməsindən məsuldur.
2. Fol turşusu süd vəzilərini bədxassəli və əmələ gəlməsindən qoruyur xoşxassəli şişlər xərçəng hüceyrələrini dayandıraraq. Daxil olan mikro və makro elementlər saçın və dərinin gözəlliyindən məsuldur.
3. İzoflavonlar və ya fitoestrogenlər, menopoz zamanı isti flaşları azaldır, ürək əzələsini tonlayır, qan təzyiqini normallaşdırır, kalsium və qlükozanın udulmasını təşviq edir, yavaşlatır. vaxtından əvvəl qocalma parçalar.
4. Mərcinin müntəzəm və dozalı istehlakı bədən çəkisini optimal səviyyədə saxlayır, hormon artımlarını azaldır, sümüklərdəki boşluqları doldurur və əzələləri əmələ gətirir. Nəticədə sürətli karbohidratlar udulmur və yavaş karbohidratlar psixikanı xoş dalğada saxlamağa imkan verir.
5. Dövrlərdə PMS qadınəhval dəyişikliyindən, apatiyadan, depressiyadan və əsəbilikdən əziyyət çəkir. Mərciməkdə xoşbəxtlik hormonunun istehsalını sürətləndirən amin turşusu olan triptofan var. Tez-tez istifadə taxıl istisna edəcək kefi pis və daimi yorğunluq, həmçinin çıxarın mümkün ağrı beldə.

1. Bəşəriyyətin güclü yarısına qırmızı və ya qırmızı mərciməkdən istifadə etmək tövsiyə olunur. qəhvəyi görünüş. Sadalanan növlər kişi "iktidarsızlığı" ilə mübarizə aparır, çıxarın iltihabi proseslər prostat vəzində.
2. Mərciməkləri hədəflənmiş dərmanlarla birləşdirsəniz, genital bölgədə qan dövranını artırar, prostatit riskini dayandırar və sinir impulslarının fəaliyyətini sürətləndirərsiniz.
3. 40 yaşdan yuxarı kişilər infarkt və insultların qarşısını almaq üçün hər cür paxlalı yeməkdən faydalanırlar. Məlumdur ki, bu cür xəstəliklərdən daha çox əziyyət çəkən əhalinin güclü yarısıdır.
4. Tam ereksiya üçün penis daim qanla "dolmalıdır". Fasulye qan damarlarını təmizləməyə və qan axını normallaşdırmağa kömək edir.
5. İdmanla məşğul olan kişilər mütəmadi məşqlə formada qalmalıdırlar. Menyuya mərciməyi daxil etsəniz, dözümlülüyü artıracaqsınız, sürətlə kütlə qazanacaqsınız və ümumiyyətlə əzələ toxumasını gücləndirəcəksiniz.

Mərciməyin zərəri

1. Fasulyenin sui-istifadəsi şişkinlik, köp, mədə krampları, bağırsaqlarda toksinlərin yığılmasına səbəb ola bilər.
2. Mərciməyə daxil olan lizin orqanizmdə yığılmaq üçün xoşagəlməz xüsusiyyətə malikdir. Daim lobya ilə yemək yeyirsinizsə, böyrək daşları şəklində neoplazma riski daşıyırsınız.
3. Mədəniyyət kaliumla zəngindir, mineral ürəyin fəaliyyətini poza bilər və hətta əzaların uyuşmasına səbəb ola bilər. Gündəlik porsiyalar dozası.

Yeməkdə mərciməkdən geniş istifadə olunur tibbi məqsədlər, kulinariya və hətta kosmetologiya. Hər bir mütəxəssis və adi insan taxıllardan maksimum fayda əldə etmək istəyir. İstifadəyə dair bəzi əks göstərişlər də var, bunlar nəzərə alınmalıdır.

Video: mərcimək necə bişirilir və bişirilir

Mərci, ləzzətli dadı, ədviyyatlı aroması olan lobyadır faydalı xassələri. Bitki bir çox vitamin, mikro və makro elementləri ehtiva edir və buna görə də tarixdən əvvəlki dövrlərdən bəri yeyilir. Vegetarianların və idmançıların ehtiyac duyduğu bütöv bir protein var.

Mərciməyin xüsusiyyətləri və faydaları

Bu məhsulda bol olan bütün protein asanlıqla həzm olunur. Buna görə də mərcimək və düyüdən ibarət ərəb yeməyi məcədərəni hətta kasıblar üçün ət də adlandırırlar. Bu lobya şimal bölgələrinin sakinləri üçün tövsiyə olunur, çünki onlar xüsusilə müxtəlif ədviyyatlarla birləşdirildikdə istiləşmə hesab olunur.

Mərciməyin faydaları

• Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırır;
• Bağırsaqları təmizləyir;
• bədxassəli şişlərlə mübarizə aparır;
• menstruasiya zamanı ağrıları aradan qaldırır;
• Damar tonunu artırır;
• Qaraciyər və böyrək xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır;
• Dərinin bərpasını təşviq edir;
• Yaşlanmağı ləngidir.

Mərciməyin zərəri

Mərcinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi

• Di- və monosaxaridlər - 2,9 g;
• pəhriz lifi - 11,5 q;
• nişasta - 43,4 q;
• karbohidratlar - 46,3 q;
• zülallar - 24 q;
• Su - 14 q;
• Kül - 2,7 q;
• yağ - 1,5 q;
• Doymuş yağ turşuları- 0,5 q.

• PP (niacin ekvivalenti) - 5,5 mq;
• PP - 1,8 mq;
• B1 - 0,5 mq;
• E - 0,5 mq;
• B2 - 0,21 mq;
• A - 5 mkq.

• kalium - 672 mq;
• silikon - 80 mq;
• Kükürd - 163 mq;
• kalsium - 83 mq;
• maqnezium - 80 mq;
• xlor - 75 mq;
• natrium - 55 mq;
• dəmir - 11,8 mq;
• fosfor - 390 mq;
• sink - 2,42 mq;
• manqan - 1,19 mq;
• Mis - 660 mkq;
• Bor - 610 mkq;
• titan - 300 mkq;
• alüminium - 170 mkq;
• Nikel - 161 mkq;
• molibden - 77,5 mkq;
• flüor - 25 mkq;
• Selenium - 19,6 mkq;
• kobalt - 11,6 mkq;
• Xrom - 10,8 mkq;
• yod - 3,5 mkq.

Cücərmiş mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri

Evdə mərcimək cücərmək üçün bu təlimatlara əməl edin:

1. Fasulyeləri yuyub tökürük ilıq su tam suya batırılana qədər.
2. Ertəsi gün yenidən yumşaq bir şəkildə yuyun və sıx təbii material ilə konteyneri mərciməklərlə örtün. Bu məqsədlər üçün kətan və ya pambıqdan istifadə edə bilərsiniz.
3. Konteyneri yayılmış işıq altında sərin bir yerə qoyuruq (məsələn, pəncərənin üstündə).
4. Bir neçə saatdan sonra kətanı isti su ilə sprey edin və proseduru gün ərzində hər iki-üç saatda təkrarlayın.
5. Mərciməkləri suda cücərtilər istənilən uzunluğa qədər qoyuruq. Mütəmadi olaraq yuyun və sprey edin.

Cücərmə zamanı mərcimək antioksidantların səviyyəsini bir neçə dəfə artırır. Buna görə də bu məhsulu yemək hər yaşda olan insanlar üçün faydalıdır. Bu lobya soyuducuda saxlanılır.

Mərcimək növləri

Bu bitkinin bir neçə çeşidi var. Hər növ lobya öz dadı və emal üsulları ilə fərqlənir. Buna görə də, mərciməkdən bir qab bişirmək qərarına gəlsəniz, ilk növbədə hansı növün digər məhsullarla optimal şəkildə birləşdiriləcəyini öyrənməlisiniz.

Çəhrayı və ya qırmızı mərcimək

yetişməmiş yaşıl mərcimək

Qəhvəyi kontinental mərciməklər

Qara xırda mərcimək

mərcimək bişirmək

Bu məhsulun yeməkdə istifadə tarixi qədim dövrlərdən başlayıb. Bu gün mərcimək dünyanın müxtəlif mətbəxlərində istifadə olunur. Ən çox yeyilən lobya qırmızı, yaşıl və qəhvəyi lobyadır.

Mərciməkdən yeməklərin bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Hər bir mərcimək növünün istilik müalicəsi üsulu fərqlidir. Bəzi növlər bişirilmədən əvvəl isladılmalıdır, digərləri isə yox. Bəzi lobya 15 dəqiqədən sonra qaynar, bəziləri isə yalnız yarım saatdan sonra hazır sayılır.

Paxlalılar çox vaxt vegetarianlar tərəfindən onların pəhrizinə daxil edilir. Rus milli mətbəxində mərcimək o qədər də populyar olmasa da, vegetarianlar və çiy yeyənlər çoxdan onlar haqqında bilirlər. Və hamısı unikal kompozisiya və orijinal dad sayəsində.

Getdikcə daha çox evdar qadınlar son vaxtlar multivarirələrdə mərcimək bişirməyə üstünlük verir. Bu, əsl kulinariya şah əsərlərini tez və dadlı yaratmağa imkan verir. Yavaş ocaqda mərciməkdən müxtəlif yan yeməklər, kotletlər və şorbalar bişirmək olar.

Mərci şorbası necə bişirilir

Bu ardıcıllıqla bişirin:

• Bulyonu mərciməklərin üzərinə tökün.
• Sarımsağı və soğanı incə doğrayın, bulyona əlavə edin.
• Bir qaynadək gətirin, çıxarın və bir qarışdırıcı ilə döyün.
• Yaranan qarışığı yenidən duz edin və qaynatın.
• Bekonu ayrı-ayrılıqda ədviyyatlarla qızardın.
• Xama ilə isti bibər qarışdırın.
• Şorba hazır olduqdan sonra pastırma və xama əlavə edin.

Tərəvəz ilə yaşıl mərcimək

Hazırlıq texnologiyası aşağıdakı kimidir:

1. Fasulyeləri 35-40 dəqiqə isti suda isladın.
2. Soğan və yerkökü qaba sürtgəcdən keçiririk.
3. Balqabaq və pomidoru incə doğrayın.
4. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın və bütün tərəvəzləri ona göndərin.
5. Qarışdırın, orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın.
6. Mərcimək əlavə edin və 0,5 litr su tökün.
7. Ədviyyatlar əlavə edin və başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Pişirmə sonunda yeməyi səxavətlə doğranmış göyərti ilə səpmək və qarışdırmaq olar.

Mərci burgerləri necə hazırlanır

Pişirmə xüsusiyyətləri:

• Əvvəllər suda isladılmış mərciməkləri tam bişənə qədər qaynadın.
• Soğan və yerkökü doğrayın, tavada bişirin.
• Bişmiş tərəvəzləri mərciməklərlə qarışdırın.
• Qarışığa tomat pastası əlavə edin.
• Kiçik küftələr düzəldirik.
• Fırında təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Bu kotletləri istənilən garnitürlə süfrəyə vermək olar.

Mərciməkdən dhansakanın hazırlanması

Yavaş ocaqda bişirmək üçün təlimatlar:

1. Fasulyeləri ilıq suda yuyun və qabın dibinə qoyun.
2. Duz, bibər, onları birdən ikiyə nisbətdə su ilə doldurun.
3. "Pişirmə" rejimində bir qaynadək gətirin, "Stew" rejiminə keçin və lobya yumşaq olana qədər bişirin.
4. Bişmiş mərciməkləri ayrı bir qaba qoyun.
5. Bir qabda qızdırın bitki yağı və qarışdıraraq, üzərindəki bütün ədviyyatları iki dəqiqə qızdırın.
6. Ədviyyatlara incə doğranmış soğan və çili bibəri əlavə edin.
7. Əti kublara kəsib tərəvəzlərə göndəririk.
8. "Pişirmə" rejimində 10-15 dəqiqə bişiririk.
9. Qarışığa doğranmış ananas, qaynadılmış mərci, rəndələnmiş pomidor və bir az qaynar su əlavə edin.
10. Beş-yeddi dəqiqə qaynatın.

Yeməyi tercihen isti xidmət edin. Plitə bəzədilə bilər böyük miqdar cilantro.

Mərci harira resepti

Pişirmə qaydası:

• Soyulmuş pomidorlar kiçik kublara kəsilir.
• Əti incə doğrayın, soğan və ədviyyatlarla qarışdırın, bir qaba qoyun.
• "Pişirmə" rejimində beş dəqiqə bişiririk.
• Pomidorları əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
• Mərciyi yuyub ətə göndəririk.
• Noxud, 400 ml su, istiot, duz əlavə edin və qaynadək gətirin.
• "Söndürmə" rejimində bir saat bişiririk.
• Soğan əlavə edin və başqa yarım saat bişirin.
• Əriştələri şorbaya qoyub tam bişənə qədər bişirməyə davam edirik.

Limon, darçın və təzə otlar ilə bəzəsəniz, yeməyi daha ekzotik görünəcəkdir.

Balqabaq və mərcimək ilə parmigiana resepti

Bu reseptə uyğun olaraq bişirin:

1. İncə doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Pomidorları kəsin və soğanla 5-7 dəqiqə bişirin.
3. Qaynadılmış mərcimək, duz əlavə edin və 15 dəqiqə qaynamağa davam edin.
4. Mərci sousunun birinci qatını ayrı bir qaba qoyun.
5. İkinci qat rəndələnmiş sərt pendirlə örtülür.
6. Üçüncü təbəqə qızardılmış balqabaqdan qoyulur.
7. Qatları bir neçə dəfə təkrarlayın, üstünə pendir səpin.
8. 15 dəqiqə sobaya göndəririk və 180 dərəcədə bişiririk.

Yemək həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Zeytun, xama və sarımsaq sousu, tərəvəz salatı ilə verilə bilər.

Mərci kuskus resepti

Bu ardıcıllıqla bişirin:

• Tavada yağı qızdırın və xırda doğranmış soğanı qovurun.
• Ona yerkökü, bibər, kərəviz, sarımsaq, pomidoru kəsib göndəririk.
• Qarışdırın, bütün maddələrə mərcimək göndərin və 300 ml su tökün.
• Güclü odda bir qaynadək gətirin və ədviyyatlar əlavə edin.
• Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 6-7 saat bişirin.
• Qaynadılmış qarışığa yağ və sirkə əlavə edin.
• Xidmət verməzdən əvvəl kuskus ilə səpin və təzə kərəvizlə bəzəyin.

Mərci qədim zamanlardan bəri məlum olan sağlam paxlalı bitkidir. O günlərdə bu taxıldan yeməkləri yalnız varlı insanlar yeyə bilərdi, lakin bu gün hər kəs üçün əlçatandır. Mərcinin qadınlar üçün necə faydalı olduğunu düşünün və kişi bədəni onu daha yaxşı necə bişirmək olar və məhsul seçərkən nələrə diqqət etmək lazımdır.

Mərciməklər bir neçə növdə olur: sarı, qəhvəyi, qara, qırmızı və ya yaşıl. Çeşiddən asılı olmayaraq, taxılın ölçüsü 5-8 mm, paxlalıların forması isə yuvarlaq və ya bir qədər uzanır.

Bu taxıl bədəni aşağıdakı iz elementləri ilə zənginləşdirməyə imkan verir:

• A, B, C, E, K və PP qruplarının vitaminləri;
• dəmir;
• maqnezium;
• kalium;
• kalsium;
• sink;
• yod;
• selenium;
• flüor;
• fol turşusu.

Fasulyenin kalori miqdarı 100 qr üçün 150 kkal təşkil edir, dənli bitkilərdə praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur və əsas hissəsi zülallar və karbohidratlardır.

Qadın orqanizmi üçün faydalı mərcimək nədir

Bir qadın orqanizmi üçün mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

• uterus və süd vəzilərində neoplazmaların riski azalır;
• iş yaxşılaşır həzm sistemi və hemoroidin qarşısını almağa kömək edən düz bağırsağın vəziyyəti;
• premenstrüel sindrom ilə rifahın asanlığı;
• iş normallaşır reproduktiv orqanlar menopozda.

Hamiləlik dövründə qadınlar aşağıdakı səbəblərə görə mərciməkdən istifadə etməlidirlər:

• bədənin xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır;
• anemiyanın inkişaf ehtimalını minimuma endirir;
• qan təzyiqi normallaşır;
• bağırsaqların təmizlənməsi prosesini asanlaşdırır;
• dənli bitkilərin tərkibində olan fol turşusu qatqı təmin edir normal inkişaf döl.

Diqqət! Gələcək anaların gündə 50 q-dan çox olmayan mərcimək yeməsinə icazə verilir. Məhsulun sui-istifadəsi şişkinlik, qəbizlik və ürək bulanması ilə təhdid edir.

Kişilər üçün faydalı xüsusiyyətlər

Mərciməkdən istifadə də kişi orqanizminə nəzərəçarpacaq faydalar gətirə bilər.

Vitaminlər və makronutrientlərlə doyma ilə yanaşı, bu paxlalı bitki belə müsbət təsir göstərir:

• potensial yaxşılaşır;
• cinsi əlaqənin keyfiyyəti və müddəti artır;
• qanda xolesterinin səviyyəsi normallaşır;
• ürək əzələsi güclənir;
• dözümlülüyü və performansını artırır.

Bundan əlavə, dənli bitkilər, kartof püresi və mərci şorbaları kifayət qədərdir qidalı yeməklər, bu, güclü cinsin nümayəndəsinə həddindən artıq yemək və yaxşı fiziki forma itirmək riski olmadan uzun müddət kifayət qədər almağa imkan verəcəkdir.

Hansı mərcimək daha sağlamdır - qırmızı və ya yaşıl

Hansı mərciməyin daha sağlam, qırmızı və ya yaşıl olması sualına birmənalı cavab vermək mümkün deyil. Hamısı məhsulun hansı məqsədlə istifadə olunduğundan asılıdır.

Qırmızı taxıl qiymətli dəmir mənbəyidir və normallaşmasına kömək edir mühüm proseslər in sinir sistemi həm də anemiyanın qarşısını alır. Yaşıl lobya digər növlərə nisbətən daha çox lif ehtiva edir və bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsində göstərilir, diabet və piylənmə ilə mübarizədə.

Növündən asılı olmayaraq, mərcimək insan orqanizmində belə müsbət dəyişikliklərə kömək edir:

• hüceyrələr faydalı iz elementləri ilə doyurulur;
• bağırsaqlar vaxtında təmizlənir;
• tərləmə azalır;
• qanda qlükoza və xolesterinin balansı bərpa olunur;
• damar keçiriciliyinin artması;
• yaddaşı və konsentrasiyanı yaxşılaşdırır.

Nəzərə almaq lazımdır ki, bu paxlalı bitkinin istifadəsindən yalnız məhsul yüksək keyfiyyətli olduqda faydalana bilərsiniz.

Yaxşı mərciməklər aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• qırıq quruluş;
• eyni rəng və ölçülü taxıllar;
• görünən zədələnmədən taxılların hamar və bərabər səthi;
• xarici hissəciklərin, kalıbın və zərərvericilərin əlamətlərinin olmaması;
• gözəl qoxu.

Diqqət! Taxıl vizual olaraq göstərilən tələblərə cavab versə belə, paketdəki son istifadə tarixini yoxlamaq lazımdır.

Arıqlamaq üçün taxıldan necə istifadə etmək olar

Mərcimək kilo vermək üçün tövsiyə olunur, çünki bu mədəniyyət kilo verməyə kömək edir. Bu təsir taxılın tərkibində olması ilə izah olunur çoxlu sayda tez kifayət qədər almağa imkan verən lif və uzun müddət həzm olunduğu üçün aclıq hissi tezliklə geri qayıtmayacaq.

Bundan əlavə, mərcimək bağırsağın normal təmizlənməsinə kömək edir. Onun mikrohissəcikləri aradan qaldırmağa kömək edir nəcis daşları və digər "depozitlər", bunun sayəsində sürətli kilo itkisi var.

Onlar “mərciməkdə” iki yolla arıqlayırlar: gündə bir neçə dəfə az miqdarda qaynadılmış dənli bitkiləri istehlak edirlər, onu digər aşağı kalorili qidalarla birləşdirirlər və ya mono-dietlər tətbiq edirlər. Birinci üsul daha az məhdudiyyətə görə daha bağışlayıcı hesab olunur.

Məsləhət. Tez arıqlamaq istəyənlər üçün yaşıl mərciməkdən istifadə etmək daha məqsədəuyğundur, çünki onların tərkibində iştahın öhdəsindən gəlməyə və uzun müddət aclığı unutmağa kömək edən çoxlu lif var.

İdmançılarda əzələ böyüməsi üçün tətbiq

Artımını təmin etmək üçün əzələ kütləsi, kifayət qədər miqdarda asanlıqla həzm olunan protein lazımdır. Mərcimək bədəni lazımi miqdarda lazımi elementlə təmin edə bilir, əlavə olaraq dözümlülüyü artırmağa və enerji ehtiyatlarını tez doldurmağa kömək edir.

Nailiyyət üçün maksimum effektət və ya süd məhsulları ilə birlikdə mərcimək yemək lazımdır. Bu, taxılın qida dəyərini artıracaqdır. Fasulye əzələ qazanması üçün qaynadılmış və ya cücərmiş halda yeyilir.

Qeyddə. Mərci mədədə şişkinliyə səbəb ola bilər, lakin bunun qarşısını almaq olar, dənli bitki qaynamazdan əvvəl bir neçə saat soyuq suda isladılır, vaxtaşırı maye dəyişdirilir.

Vegetarianlar və çiy yeyənlər üçün

Heyvan qidası yeməkdən imtina edən bir insanın cəsədi tez-tez bir sıra vacib iz elementlərinin çatışmazlığından əziyyət çəkir. Əgər bu problemi həll edə bilərsiniz müntəzəm istifadə mərcimək. Bu, yalnız qida balansını doldurmayacaq, həm də anemiyanın qarşısını alacaqdır.

Vegetarianlar və çiy yemək həvəskarları üçün qaynadılmış deyil, cücərmiş taxıllardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Cücərmiş mərcimək: faydalı xüsusiyyətlər

Əgər mərci cücərtiləriniz varsa, mərciməkdən daha çox fayda əldə edə bilərsiniz.

Bu vəziyyətdə aşağıdakı mikroelementlərin tərkibi təxminən 15 dəfə artır:

• B, E və PP qruplarının vitaminləri;
• askorbin və fol turşusu;
• maqnezium və dəmir.

Eyni zamanda, lifin həcmi 2 - 5% artacaq, bu da taxılları daha da doyurucu edir.

Taxılların cücərməsi üçün yaşıl mərcimək seçmək daha yaxşıdır.

Bu şəkildə hərəkət etməlisiniz:

1. Taxılları çeşidləyin və yuyun, sonra su ilə doldurun.
2. Bir neçə saatdan sonra mayeni çıxarın və mərciməkləri bir konteynerə qoyun, dibi bir neçə qat doka ilə örtülmüşdür.
3. İş parçasını su ilə nəmləndirin və isti bir yerə qoyun. Bu vəziyyətdə, cuna daim bir az nəmli olmasını təmin etmək lazımdır.

Mərcimək yüksək keyfiyyətlidirsə və hər şey düzgün aparılıbsa, bir gündə ilk tumurcuqlar görünəcək. 15 - 20 mm böyüdükdə onları seçib yeyə bilərsiniz.

Əks göstərişlər

Hər hansı bir məhsul kimi, sağlam və iz elementləri ilə zəngin olan mərcimək hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilməz.

Aşağıdakı şərtlər istifadə üçün əks göstərişlər hesab olunur:

• birgə xəstəliklər;
• gut;
• hemoroid;
• sidik turşusu diatezi;
• artan qaz meydana gəlməsi fonunda disbakterioz;
• biliyar diskineziya.

Paxlalılar zərərli ola bilər və sağlam insan böyük miqdarda istehlak edildikdə.

Bu vəziyyətdə bədəndə iz elementləri toplanır, onların artıqlığı aşağıdakı problemlərə səbəb ola bilər:

• meteorizm;
• böyrəklərin və qaraciyərin disfunksiyası;
• ürəyin işində pozğunluqlar;
• öd kisəsində daşların görünüşü.

Bunu başa düş icazə verilən dərəcə mərciməkdən istifadə həddindən artıqdır, sadalanan ağırlaşmaların başlamazdan əvvəl də mümkündür.

Aşağıdakı simptomlar bunu göstərir:

• şişkinlik;
• ürək yanmasının görünüşü;
• ürəkbulanma;
• mədə narahatlığı;
• qarın içində ağırlıq.

Bu simptomlar yeməkdən sonra bir neçə saat ərzində baş verir və bir adam istehlak edilən mərcimək miqdarını azaltdıqda yox olur. xüsusi müalicə bu vəziyyət tələb etmir, yalnız ürək yanması və həzmsizliklə mübarizə aparmaq üçün dərman qəbul edə bilərsiniz.

Pəhrizinizi planlaşdırarkən yadda saxlamaq lazımdır ki, hər şeydə bir ölçü olmalıdır və heç bir məhsula, hətta çox faydalı bir məhsula da əl atmamalısınız.