5 fede fiskesorter og. Fedtfattige sorter af fisk er velegnede til enhver kost

Der er meget få fødevarer på Jorden, der er rige på gavnlige omega-3 fedtsyrer, som er essentielle for et normalt liv. De kommer udelukkende ind i kroppen fra mad, fordi en person ikke kan syntetisere dem på egen hånd. Hvad er kilden til omega-3? Faktisk er valget ikke stort. Olier, nogle typer nødder og bælgfrugter, visse repræsentanter for korn, grøntsager og frugter, men lederen i indholdet af de "rigtige" fedtstoffer er fisk og skaldyr. I artiklen vil vi se på, hvad dette produkt ellers er nyttigt til, og også give tabeller over fiskefedtindhold og dets kalorieindhold.

Omega-3's rolle for mennesker

Nyttig fisk gør tilstedeværelsen i sin sammensætning af "gode" fedtstoffer, som i Uden fejl bør være i den menneskelige kost. Listen over problemer, som omega-3 hjælper med at løse og forebygge, er ganske imponerende. Her er, hvad der gør denne værdifulde komponent:

• deltager i opbygningen af ​​de nervøse og endokrine system;
• stabiliserer hjernen;
• normaliserer hjertets arbejde;
• fortynder blodet og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper;
• accelererer metaboliske processer;
• fjerner "dårligt" kolesterol fra kroppen;
• stopper foci af inflammation;
• forbedrer immunitet;
• bidrager til at opretholde normalen blodtryk;
• forbedres udseende hud, hår og negle;
• forhindrer sygdomme i huden;
• reducerer risikoen for udvikling øjensygdomme;
• opretholder det korrekte niveau af sukker;
• forhindrer udvikling af ledsygdomme;
• normaliseres hormonel baggrund;
• hjælper med at klare stress og nervøs overbelastning, forhindrer depression;
• spiller en nøglerolle i normal udvikling foster under graviditeten.

Og det er ikke alt! Omega-3 øger kroppens udholdenhed, giver tone, øger effektiviteten, genopbygger energiomkostningerne, bekæmper syndromet kronisk træthed hjælper med at klare fysisk aktivitet.

Fisk og skaldyr rig på omega-3

Fed fisk indeholder et stort antal af fedtsyrer omega-3, og fungerer også som en glimrende erstatning for tungere og ufordøjelige kødprodukter. Mellemfed fisk indgår ofte i kost- og sportsmenuer, da den på den ene side indeholder et tilstrækkeligt niveau af "korrekt" fedt og protein af høj kvalitet, og på den anden side absorberes mellemfedte varianter godt af kroppen. Ikke fede varianter fisk, såvel som næsten alle skaldyr, er ideelle til en sund og diætisk kost, da de er let og nærende mad. Nedenfor er en tabel over omega-3 indhold i populære varianter af fisk og skaldyr.

En person skal indtage 1 g omega-3 dagligt, og fisk er en fremragende kilde til denne fedtsyre. Men dette er langt fra den eneste fordel ved dette produkt.

Hvad er fisk ellers godt for?

Fisk indeholder i sin sammensætning let fordøjeligt protein, som let fordøjes af kroppen. Den er også rig på vitaminerne A, E, F, D, som bidrager til opretholdelsen af ​​menneskers sundhed og skønhed, en række mineraler, herunder calcium, fosfor, jod, magnesium, zink osv.

Inddeling af fisk efter fedtindhold

Forskellige typer fisk og skaldyr adskiller sig i forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og er i alt opdelt i 3 grupper. Klassificeringen af ​​fiskesorter er baseret på fedtindekset, som varierer i produktet fra 0,2 til 35%. Enhver fisk er meget nyttig, men for sund kost det anbefales regelmæssigt at bruge mellemfedte og endnu bedre fedtfattige varianter. Bearbejdningsmetoden har også betydning. Det endelige kalorieindhold i retten vil afhænge af det. Ernæringseksperter anbefaler at koge og bage fisk, så det holder alt gavnlige egenskaber og vil ikke "vinde" ekstra kalorier.

Fedtfattige sorter af fisk

En fisk anses for mager, hvis dens fedtprocent ikke overstiger 4, og energiværdien svinger i intervallet 70-100 kcal. Flodrepræsentanter - aborre, ruff, gedde osv. Marine - torsk, skrubber, skalle, sej osv. Dette produkt er uundværligt til diæter. Det indeholder de nødvendige næringsstoffer og optages fuldstændigt af kroppen.

Mellem fed fisk

Sådan fisk har et fedtindhold på 4 til 8% og en energiværdi på 100 til 140 kcal. De mest kendte flodsorter er karper, havkat, ørreder osv., havvarianter - chumlaks, hestemakrel, lyserød laks osv. På grund af sin balance er den ideel til en sund kost.

Fede fiskesorter

Fedtindholdet i sådanne fisk starter ved 8%, og kalorieindholdet når 200-300 kcal. Disse er saury, makrel, beluga, ivasi, sølvkarper, størvarianter osv. Et sådant produkt er ikke egnet til diæternæring, men til en komplet og afbalanceret kost Det er uerstatteligt (med måde!). Det er i disse varianter, der højt niveau omega-3, samt en masse jod, som hjælper med at virke skjoldbruskkirtlen.

Kalorieindhold i fisk (tabel)

En anden vigtig indikator for fisk, som faktisk for ethvert produkt, er energiværdien. For dem, der overvåger deres kost, er det vigtigt at forstå, hvor mange kalorier der er indeholdt i en bestemt ret. Det er logisk, at jo federe fisken er, jo højere er kalorieindholdet, men meget vil afhænge af forarbejdningsmetoden. For eksempel er skrubber en sort med lavt fedtindhold. Frisk indeholder den kun 83 kcal pr 100 g. Koger du den, vil den færdige ret indeholde omkring 100 kcal, og steger du den, vil kalorieindholdet næsten fordobles. Du kan ikke kalde sådan en diætret. Derfor er alting relativt. Nedenfor er energiværdien af ​​frisk fisk pr. 100 gram produkt, samt kalorieindholdet i nogle fisk og skaldyr, som er yderst ønskeligt at inkludere i din menu.

En af yndlingsdelikatesserne for mange er røde fiskeretter. Først og fremmest smager den simpelthen fantastisk, og desuden er den heldigvis for alle fiskespisere utrolig nyttig. Laks, chum laks, pink laks, ørred, sterlet, beluga, stør er måske de mest berømte repræsentanter for denne klasse. De tilhører gruppen af ​​mellemfedte og fede fødevarer og indeholder moderate til høje kalorier. Rød fisk er rig på omega-3, hvis fordele vi har beskrevet ovenfor. Af denne grund, herunder dette produkt i kosten kan du styrke næsten alle kropssystemer: hjerte, knogler, nerver mv.

Konklusion

Fisk, som hovedkilden til omega-3, bør være til stede i hver persons kost regelmæssigt og ikke kun om torsdagen. Og du skal bruge alle typer: fra fedtfattigt til fedtholdigt. Sidstnævnte er sjældnere og i små mængder. Men kostvarianter kan forkæles oftere. Naturligvis er fisk ikke et universalmiddel for alle sygdomme, men det faktum, at grundlaget for 100-åriges kost netop er kaudatfinner og skaldyr, får dig til at undre dig.

Ernæringseksperter anser fedtfattige sorter af fisk for at være sunde fødevarer. Hvis du tilbereder det korrekt, vil en person ikke vinde overskydende vægt. Fiskefilet indeholder omkring 17 % protein og aminosyrer, som er gavnlige for den menneskelige krops sundhed. Kødet af mager fisk indeholder også nyttige vitaminer og mikronæringsstoffer.

Fedt kategorier

Fiskearter er opdelt i 3 kategorier:

• fedtfattige varianter, indeholder op til 4% fedt;
• mellemfedte varianter, indeholder fra 4 til 8,5% fedt;
• fede varianter indeholder mere end 8,5 % fedt.

Fedtindholdet i alle sorter af fisk afhænger i øvrigt også af årstiden. Maksimumsbeløb de ophober fedt i yngletiden (gydning).

Kød af alle varianter indeholder proteiner (fra 14 til 27%) og fedtstoffer (fra 0,3 til 36%). For en bekvem sondring mellem fiskesorter er det bedst at bruge en liste eller tabel, der giver dig mulighed for nøjagtigt at skelne dem efter fedtindhold eller kalorieindhold.

Rød mager fisk er bedst stuvet og bagt i stykker

Arter med højt fedtindhold

Fed mad omfatter:

• makrel, havkat;
• brisling, stjernestør;
• fede sild, ål;
• stør, helleflynder;
• surt.

De listede fisk er ikke egnede til diæternæring på grund af, at de indeholder mere end 8,5 % fedt, og kalorieindholdet varierer fra 270 til 348 kcal pr. 100 g.

De anses dog for at være de mest nyttige. Det skyldes, at de indeholder mere jod og syrer. fed type. Disse komponenter er i stand til at beskytte vaskulært system, skjoldbruskkirtlen De sænker også kolesterolniveauet og forbedrer metaboliske processer i kroppen.

En sådan liste vil hjælpe med at eliminere fede sorter fra kosten.

Varianter med medium fedt

Til medium fede arter kan tilskrives:

• havkat, hestemakrel;
• karper, sølvfisk;
• rødøjet, karper;
• sild, ansjos;
• fedtfattig sild, lyserød laks;
• sandart, smelte;
• ide, brasen (flod, hav);
• laks, havaborre;
• tunfisk.

Deres kalorieindhold pr. 100 g er cirka 126 - 145 kcal.

Sådan fisk kan spises på diæt, men kun med tilladelse fra en ernæringsekspert. Disse varianter har meget protein, så det er bedre at spise det for folk, der dyrker sport. Det er bedst at tilberede retter fra dem ved at stuve, salte, ryge, men det vil stadig være mere nyttigt at lave mad til et par.

torsk har minimal mængde fed

Sorter med det laveste fedtindhold

Fedtfattige varianter inkluderer:

• navaga, torsk;
• citron, kuller;
• sej, sej;
• flod aborre, skalle;
• pangasius, gedde;
• korsmand, sandart;
• tilapia, omul;
• lake, multe;
• skrubber, hvide øjne;
• stalling, lampret;
• skaller, makrel;
• hvidfisk, sorog.

Denne liste omfatter også krebsdyr og bløddyr.

I retter tilberedt af de mest magre fisk indeholder 100 g kun op til 100 kcal.

Når du spiser mager og fedtfattig fisk, kan du ikke kun tabe overvægtig men også forbedre sundheden. Læger anbefaler også at introducere fiskeretter til børn fra fedtfattige varianter.

Af karpefamilien er det kun krykker, der har et lavt fedtindhold. Andre repræsentanter tilhører gruppen med moderat fedt.

Hvad er federe: ørred eller laks?

Mange mennesker tilskriver nogle gange fejlagtigt ørred og laks til fedtfattige sorter. Det er det dog ikke. For bedre at forstå, hvilken fisk (ørred eller laks) der har den mindste mængde fedt, bør du sammenligne dem.

Ørred har kun 7 % fedt og 147 kcal, mens laks har 15 % fedt og 219 kcal. De er således begge ikke fedtfattige varianter.

Ørred indgår i den moderat fede gruppe, hvilket betyder, at den kan spises under en diæt med tilladelse fra en læge.

Korrekt forberedelse af fisk til en diæt

En person, der beslutter sig for at gå på diæt for første gang, bør regelmæssigt spise fiskeretter. De vil gøre det lettere at flytte i denne periode. På grund af deres lave kalorieindhold stimulerer de vægttab, men tilfredsstiller samtidig appetitten godt.

Under diæten bør du ikke spise stegt, røget, saltet og tørret fisk. Du bør også undlade at spise dåsemad.

Til en forandring kan du tilberede supper, dampede frikadeller og frikadeller, gryderetter og souffléer af fedtfattige fiskesorter.

Forresten er sorter af fisk med et lavt fedtindhold nyttige til visse sygdomme. For eksempel ved sygdomme i mave-tarmkanalen ( mavetarmkanalen) Det er bedst at spise sådanne retter. Dette skyldes, at de let optages og fordøjes uden at belaste kroppen.

Regelmæssig spisning af fiskeretter vil ikke kun reducere vægten, men også styrke immunsystemet, forbedre hjerneaktiviteten og forbedre sundheden. hud hår, negle og endda tænder.

Fedtfattige sorter af fisk til en diæt er bedst egnede, og de er også nemmere at tilberede.

Nem opskrifter på mager fisk

Disse opskrifter hjælper dig med hurtigt og velsmagende tilberede fiskeretter. Dette diversificerer kosten og hjælper med at udskyde behandlingsperioden eller vægttab.

Torskefiletbøf med kartofler

For at tilberede 3-4 portioner skal du bruge følgende produkter:

• 700 g torskekød;
• 10 mellemstore kartofler;
• 1 mellemstort løg;
• 1 lille citron;
• 3 dessertskeer almindelig yoghurt;
• 50 g rugmel;
• 3 spsk dessert olivenolie;
• 1 lille stykke peberrod.

Du skal også bruge et lille bundt dild, persille og salat, samt krydderier i påkrævet mængde for at opnå den sædvanlige smag.

For at forberede denne ret kan du bruge enhver havfisk fra torskefamilien (navaga eller sej).

1. Fjern hud og øjne fra kartoflerne. Vask det ind koldt vand. Skær i skiver ca 1 cm og kog op.
2. Pil løget, skyl koldt vand(så det ikke kommer i klemme i øjnene) og skær det i ringe eller halve ringe.
3. Skyl citronen godt og skær halvdelen i cirkler.
4. Undersøg fileten for ben (fjern eventuelle fundne) og skær i portioner. Beklæd dem derefter med krydderier og rul dem på alle sider i mel. Steg til olivenolie Før lungeuddannelse skorper.
5. Skyl peberroden evt. skrab den med en kniv og hak den med et rivejern.
6. For at lave saucen blandes yoghurt med citronsaft fra anden halvdel af frugten, revet peberrod og krydderurter (dild, persille). Bland alt godt.

Inden retten serveres, skal alle ingredienser lægges ud på tallerkener og pyntes med hakkede krydderurter, salat og citronskiver med løg.

Sådan en fedtfattig fisk til en diæt, som torsk, passer perfekt, fordi kalorieindholdet i en sådan ret kun er 235 kcal.

Tilapia filet koteletter

For at tilberede 5 portioner skal du bruge:

• 700 g tilapiafilet;
• 1 løg (løg);
• 1 kyllingæg;
• 80 - 90 g kogt rund ris;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 lille bundt dild.

For at opnå den sædvanlige smag skal du bruge krydderier og krydderier til fisk.

1. Fjern alle knogler fra fileten og mal den i en blender eller i en kødhakker til konsistensen af ​​hakket kød.
2. Pil og skyl løget i koldt vand, og hak det derefter til det er glat.
3. Kombiner ægget med hakket kød, løg og kogte ris.
4. Skyl krydderurterne og hak dem. Herefter tilsættes det til hakket kød sammen med krydderier og det hele blandes grundigt.
5. Form koteletter.

Derefter kan de lægges ud på en bageplade, olieres lidt og sendes til ovnen, opvarmet til 150 grader. Efter cirka 15 - 20 minutter bliver retten brun, hvilket betyder at den kan tages ud og serveres ved bordet. Du kan supplere retten med kogte kartofler eller friske grøntsager.

Forresten kaldes denne fisk også almindeligvis tilapia, og begge navne anses for at være korrekte.

Vietnamesisk hellefisk med grøntsager

For at tilberede 3-4 portioner skal du bruge:

• 500 - 600 g helleflynderfilet;
• 2 tomater;
• 2 peberfrugter (bulgarsk);
• 2 mellemstore fed hvidløg;
• 1 lime eller citron;
• 40 ml fiskesauce;
• 40 ml sesamolie;
• 15 g hakket ingefær;
• 10 g hvidt sukker (sand);
• 3 kviste mynte.

Det er også nødvendigt at bruge krydderier og varme krydderier til fisk.

1. Skyl fileten og skær den i stykker.
2. Bland citronsaft med sesamolie, fiskesauce og krydderier. Hæld derefter filetstykkerne med den resulterende marinade og lad det trække i cirka 10 - 13 minutter.
3. Skræl tomaterne (dyp dem i kogende vand inden dette) og skær dem i tern.
4. Pil hvidløg og peber, og skær derefter i små stykker. Bland dem derefter med tomater og ingefær.
5. Skyl mynten og hak den fint.
6. Skyl citronen eller limen og skær den i skiver.
7. Kom en blanding af grøntsager på de marinerede filetstykker og hæld marinaden over det hele.
8. Pak hvert stykke for sig madfolie og fordel på en bageplade.
9. Sæt den i ovnen (forvarmet til 150 grader) og lad den stå i 25 minutter.

Efter tilberedning overføres den færdige fisk fra folie til tallerkener og pyntes med mynte og lime (citron) cirkler.

Selv små ben skal fjernes fra fileten

Ferskvandsfisk har en uudtrykt lugt af floden eller alger. Derfor, efter at have skåret det, er det bedre at suge det i vand med citronsaft.

Friske slagtekroppe skal have skinnende skæl, røde gæller og let svulmende øjne uden film. Hvis der mangler mindst et tegn, så er fisken ikke længere helt frisk eller er blevet genfrosset.

Hvis retten tilberedes af filet, er det bedre ikke at være doven og fjerne alle knogler, især små.

For at finde ud af, om fedtet fisk eller ej, skal du bare se på listerne og træffe et valg. Og find ud af, hvilken fisk der egner sig bedst til ordentlig ernæring, kan du få en ernæringsekspert. Han vil ikke kun fortælle dig, hvilke sorter af fisk der er bedst egnede, men også hvordan man bedst tilbereder dem.

... Hvis du vil tabe dig, men ikke betale for harmoni med sundhed, er det vigtigt at spise rigtigt. Derfor skal der være mager fisk til en diæt på dit bord, listen over passende sorter er stor og vil bestemt ikke lade dig kede dig. Hvilken mager fisk er ideel til en diæt, og hvordan man laver den lækkert - svarene i artiklen.

Hej, kære læsere og abonnenter. Svetlana Morozova er med dig. I dag vil vi diskutere med dig en fisk - vigtigt produkt enhver sund kost og ordentlig ernæring generelt. Hvad er fiskediæter, hvilken fisk er egnet til diæternæring; er det muligt at spise røget og saltet; en liste over tilberedningsmetoder og opskrifter - læs videre om dette og meget mere.

Venner! Jeg, Svetlana Morozova, inviterer dig til mega nyttige og interessante webinarer! Vært, Andrey Eroshkin. Health Recovery Expert, certificeret diætist.

Emner til kommende webinarer:

• Vi afslører fem årsager til alle kroniske lidelser i kroppen.
• Hvordan fjerner man lidelser i mave-tarmkanalen?
• Hvordan slippe af med galdestenssygdom og er det muligt at undvære operation?
• Hvorfor er en person stærkt tiltrukket af slik?
• Fedtfri diæter er en genvej til intensiv pleje.
• Impotens og prostatitis: bryde stereotyper og løse problemet
• Hvor skal man begynde at genoprette sundheden i dag?

Fedtfattig fisk til diæt, liste

Kostfisk er en, hvori generelt indhold fedt vil ikke være mere end 5%. Sådanne sorter har et gennemsnitligt kalorieindhold på 70-100 kcal pr. 100 g produkt. På regelmæssig brug fedtfattig fisk på baggrund af korrekt ernæring og et lille kalorieunderskud, kan du tabe 10 kg på en måned.

Hvilken slags fisk kan du spise, mens du taber dig:

Fedtindhold mindre end 1 %:

• Torsk - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Kuller - 73 kcal;
• Blåhvilling - 82 kcal;
• Aborre - 82 kcal;
• Krebs - 97 kcal;
• Skaldyr - 77 kcal.

Fedtindhold 1-2%:

• Burbot - 80 kcal;
• Gedde - 84 kcal;
• Geddeaborre - 84 kcal;
• Skrubbe - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Fedtindhold 2-5%:

• Kulmule -86 kcal;
• Skrubbe - 90 kcal;
• Ørred - 97 kakao;
• Karper - 97 kcal;
• Helleflynder - 103 kcal;
• Havaborre - 103 kcal;
• Brasen - 105 kcal.

Ideelt set bør du spise fisk en gang om ugen for en sund kost. moderat fedtindhold, 5-10%. Det er ikke helt diæt, men betragtes som det mest nyttige:

• Karper - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• Tun - 139 kcal;
• Laks - 142 kcal;
• Pink laks - 142 kcal;
• Laks - 189 kcal;
• Havkat - 196 kcal;

Og det er bedre at udelukke de fedeste sorter i varigheden af ​​kosten i dem fedtindhold over 10%:

• Helleflynder - op til 150 kcal;
• Stør - op til 150 kcal;
• Saury - op til 200 kcal;
• Brisling - op til 200 kcal;
• Sardiner - op til 200 kcal;
• Sild - op til 250 kcal;
• Makrel - op til 300 kcal;

Her overvejer vi alt om eksemplet med kogt fisk. I dåseform vil fedtindholdet og kalorieindholdet naturligvis være meget højere.

Fordelene ved fisk til vægttab

Den bedste diæt er den, der giver kroppen alt nødvendige stoffer: , og mineraler.

1. Let fordøjeligt protein. Hvis i selve proteinkød- hestekød og kaninkød - 21 g rent protein pr. 100 g af produktet, så i 100 g fisk kan du finde fra 15 til 24 g protein. Derudover optages fiskeprotein hurtigere og nemmere, og forlader trods alt metaboliske processer mindre.
2. Essentielle fedtsyrer. - hovedkilden til omega-3 flerumættede fedtsyrer. De accelererer, og det er meningen med ethvert vægttab. Plus, omega-3'er forbedrer absorptionen. fedtopløselige vitaminer og mineraler især calcium. Hvad det giver: aktiv hjerneaktivitet, akut syn, fugtet opstrammet hud, stærke, stærke negle, tænder, knogler og led, stærk rygrad, modstand mod stress, sund søvn og godt humør.
3. Vitaminer og mineraler. Fisk indeholder vitamin A, D, E og gruppe B samt en rekordstor mængde sporstoffer af fosfor, jod, kalium, calcium, jern, svovl - uundværligt for sundheden.

Derfor anbefaler ikke kun "vægttab" diæter, men også medicinske, at være mere opmærksomme på fisk end på kød. For eksempel, hun, hun er antiaterosklerotisk, er medicinsk ernæring mod, sygdomme i hjerte og blodkar, nyrer, lever og fordøjelsessystemet.

Og her er kødfedt erstattet af fisk og grøntsager. Desuden er en sådan ernæring ikke engang egnet for en måned, men for hele livet.

Vil du tabe dig? Interesseret i diæter?

Du vil helt sikkert finde noget interessant.

Men hvad der kan erstatte fisken, det er svært at sige. Er det skaldyr, men de har meget mindre indhold sunde fedtstoffer og egern.

Tilberedning af diætfisk

Hvordan tilbereder man sej, torsk og andre fedtfattige fisk for ikke at ødelægge og gøre retten velsmagende? Enhver kost på fisk sætter nødvendigvis betingelserne for madlavning: du kan lave mad, grydere, bage eller dampe. Du kan ikke spise stegt, saltet, røget og tørret fisk.

Generelt er det bedre ikke at salte nogen diætretter, eller der skal være et minimum af salt. I stedet kan du aktivt bruge krydderurter, hvidløg, tørrede krydderurter, citronsaft som krydderier til fisk.

Damp madlavning

En ideel mulighed, så du sparer det maksimale udbytte. Enhver sort er egnet til dette. Gryder kan bruges dobbelt bund, eller du kan indsætte specielle silikoneindsatser i bunden af ​​multikogeren og en almindelig pande.

For at fisken ikke skal falde fra hinanden under tilberedningen skal den først syrnes og saltes let, man kan marinere lidt i citronsaft, sennep, tomatpuré eller sojasovs.

Her er et par opskrifter på dampfisk:

• Hæld fisken med citronsaft, tør let af med sennep, drys med hvidløg og eventuelle krydderurter. Pak ind i folie og damp i en halv time til 40 minutter, afhængig af stykkets tykkelse.
• Overlæg rigeligt fiskebøffen eller portionsskiverne med løg, drys med friske krydderurter og tilsæt et fed hvidløg.
• Lav hakket fiskefilet, fastgør det let med mel eller semulje og kog koteletter. Du kan tilføje løg, hvidløg, æg, stivelse.

Lille men effektiv hemmelighed: for at undgå en ubehagelig fiskelugt under dampning, kan du tilføje lidt grøn te eller mynte. Eller hold fisken en times tid i mælk.

Fisk madlavning

Reducerer kalorie- og fedtindholdet i retten. Den gennemsnitlige tilberedningstid for fisk er 20-30 minutter ved middel varme efter kogning. Du kan koge fisk til bouillon, spise den i form af fiskesuppe og fiske- og grøntsagssupper, eller du kan fylde den med vand halvt. Det vil vise sig at være pocheret og næsten dampet. For smag kan du tilføje gulerødder, tomatpasta, løg, hvidløg, grønt til vandet til madlavning. Hvis fisken er frossen tilsættes tiden plus 10-15 minutter.

Det er tid til at træffe det rigtige valg for dit helbred. Inden det er for sent - handle! Nu er 1000 år gamle opskrifter tilgængelige for dig. 100% naturlige Trado-komplekser - Dette bedste gave til din krop. Begynd at genoprette dit helbred i dag!

Kræver tykvæggede fade. Kog fisk i i stort antal letsaltet vand under låg over svag varme, i gennemsnit tager det en halv time - 40 minutter.

Du kan stuve fisk i lergryder i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Her bliver bratkøletiden lidt længere – 45-60 minutter.

Du kan stuve fisken i tomatpure og grøntsager, eller du kan bruge din egen juice og en lille smule vand.

Sund og rask bage fisk i ovnen

For at gøre retten saftig pakkes fisk normalt ind i folie. Igen kan du marinere den i citronsaft, sennep, sojasovs, vineddike 2 timer før tilberedning, tilsæt løg, hvidløg og krydderurter.

Det er mere praktisk at bage hele fisken og derefter skære i portioner og dekorere som ønsket med urter, citronskiver, oliven, tranebær.

Også diætret. For at gøre dette føres fiskefileten flere gange gennem en kødkværn eller hakkes i en blender. Pisk derefter proteinet og bland med fiskepuré.

Du kan tilføje mosede gulerødder, løg, hvidløg til souffléen. Den resulterende cremede masse pakkes enten ind med en pølse husholdningsfilm, stramt at binde enderne, og derefter indpakning med folie, eller spredes i en bageform, dækker med folie på toppen. Soufflébagetid - 20-30 minutter.

fiskeruller

På lignende måde kan du lave fiskeruller, bage en fiskesoufflé let på en bageplade, derefter fordele fyldet jævnt over hele laget (æg, svampe, grønt dur) og bruge husholdningsfilm til at rulle sammen og fastgøre i form af en rulle.

Et ideelt tilbehør til fiskeretter er grøntsager. Det du ikke bør spise fisk til er kartofler, ris eller pasta.

Måske er dette min artikel: mager fisk til en diæt, er kommet til en ende.

Tab dig sundt, velsmagende og sundt!

Efterlad kommentarer, del nyttige artikler med venner, abonner på blogopdateringer.

Forskere har længe bevist, at fisk spiller en nøglerolle i kostens ernæring. Hvilken slags fisk kan du spise, hvis den er tilgængelig samtidige sygdomme, vil gastroenterologen forklare, men dens tilstedeværelse i kosten er obligatorisk. Derfor bør det være indeholdt i menuen for at tabe sig. Nyttige sporstoffer og vitaminer giver sundhed, og omega-3 fedtsyrer vil give skønhed til hår og negle. Derfor vil det at spise fisk hjælpe ikke kun med at slippe af med ekstra kilo, men også bevare ydre skønhed.

Hvad er brugen af ​​fisk til mennesker

Før du bruger produktet i kosten, bør du finde ud af, hvad fordelene ved fisk er til vægttab. Dens papirmasse er nyttig på grund af indholdet af lavt kalorieprotein, som indeholder 25%. Letfordøjelige aminosyrer fordøjes i maven på 1,5-2 timer. Det er også nyttigt på grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6. De styrker hjertet, forhindrer hjerteanfald, slagtilfælde, åreforkalkning. Fedtsyrer renser blodkarrene for kolesterol, stimulerer hjernen, nervesystem genoprette stofskiftet. Fisk indeholder en masse vitamin A og D, mineraler - fosfor, jod, fluor, calcium. De hjælper med at styrke knogler og tænder. Det er ideelt at inkludere proteinfiskeretter i menuen tre til fire gange om ugen. For vægttab øges denne mængde til dagligt indtag. Ud over fordele er der også skader:

Mellemfedt (fra 5 til 10 gram) Laks (Atlanterhavet, coho laks, sockeye laks, chinook laks), blåfisk, havkat, regnbueørred, sværdfisk, havkat, lodde, karper, chum laks, laks, lyserød laks

Højst lavt indhold fedt (mindre end 2 gram) sej, gedde, gedde, karpe, torsk, skrubber, kuller, hummer, kammuslinger, rejer.

Kost- og ikke-diætfiskeliste

På trods af at fisk er meget nyttig, vil ikke alle dens sorter passe til vægttab. For at bestemme, hvilken fisk der har det laveste kalorieindhold, skal du finde ud af niveauet af dens fedtindhold. I nogle sorter af fed fisk kan kalorieindholdet nå op på 300 kcal pr. 100 g, hvilket væsentligt overstiger kalorieindholdet i magert kød. Derfor, når du går til butikken for at shoppe, er det bedre at tage med dig en liste over passende fisk til kosten.

Fra en sådan liste bør alle fede sorter af fisk fjernes. Disse omfatter:

• acne;
• makrel;
• brisling
• helleflynder;
• fede sild;
• stør;
• stjernestør;
• surt;

Fedtindholdet i fed fisk er over 8%.

Der er også moderat fede repræsentanter for den akvatiske verden. Procent fedt i dem varierer fra 4 til 8. Et sådant produkt er mere behageligt og delikat i smagen end fedtfattige sorter af fisk. Havdyr med medium fedtindhold omfatter:

• sazanket;
• karpe;
• sild;
• sølvfisk;
• ansjoser;
• lyserød laks;
• magert sild;
• havkat;
• sandart;
• ørred;
• karpe;
• hestemakrel;
• tunfisk;
• havaborre;
• ost;
• eneste;
• brasen;
• havbrasen;
• smelte;
• rødøjet;
• Fed fisk;
• lodde (forår).

Kalorieindholdet i moderat fede varianter er 100-140 kcal, så de får lejlighedsvis lov til at blive indtaget på en fiskediæt til en forandring.

Men stadig, fedtfattig fisk til en diæt er den bedste mulighed.

Kalorieindholdet i et sådant produkt varierer fra 70 til 100 kcal per 100 g. De mest diætetiske, med et fedtindhold på op til 1%, er:

• torsk;
• kuller;
• navaga;
• citronema;
• sej;
• sej;
• flod aborre;
• vobla;
• krebsdyr;
• skaldyr.

Vil du tabe dig? Så er disse artikler noget for dig.

Magre gælledyr (1 til 2 % fedt) er:

• gedde;
• sandart;
• Argentina;
• karper;
• skrubber;
• Amur;
• hvide øjne;
• multe;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• stalling;
• hvidfisk;
• grenadier;
• lampret;
• roach;
• sorog.

Til diætvarianter vandrepræsentanter med et fedtindhold på 2 til 4 % omfatter:

• hekzhereh;
• suder;
• rudd;
• makrel;
• hvid helleflynder;
• isfisk;
• sabel fisk.

Regelmæssigt forbrug af fisk med et fedtindhold på op til 4% vil hjælpe ikke kun hurtigt at tabe sig, men også forbedre kroppen.

Torskebøffer med kartofler

4 portioner, 234 kcal, tilberedningstid 45 min.

Ingredienser:

• 600 g torskefilet,
• 8 knolde kartofler,
• 1 løg
• 1 citron
• 2 spsk citronsaft,
• 2 spiseskefulde yoghurt,
• 2 spsk rugmel
• 1 spsk revet peberrod
• 1 bundt persille, peber, salt,

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne, vask, hak dem groft og kog dem i saltet vand.
2. Løg skræl, vask, skåret i ringe.
3. Vask persille, hak fint.
4. Skyl torskefileten, skåret i portioner, salt, peber, rul i mel og steg i olivenolie.
5. For at forberede saucen skal du blande yoghurt med citronsaft, peberrod og persille.
6. Anret bøfferne og kartoflerne på tallerkener, hæld saucen over, drys med den resterende persille og pynt med citronskiver og løgringe.

Pollock stuvet med citron

3 portioner, tilberedningstid 40 minutter, 176 kcal.

Ingredienser:

• 600 g sej,
• 200 ml grøntsagsfond
• 2 gulerødder
• 2 tomater
• 1 løg
• 1 sellerirod
• 1 citron
• 2 spiseskefulde olivenolie,
• 2 laurbærblade,
• 0,5 bundt dild, peber, salt.

Madlavningsmetode:

Rens fisk, tarm, skyl, skær i portioner, gnid med salt og peber.

Skræl gulerødder og sellerirod, vask og skær i skiver.

Løg skræl, vask, skåret i ringe.

Vask citronen, skær den i skiver.

Vask tomaterne, skåret i skiver.

Vask dildgrønt.

Svits gulerødder, selleri og løg i olivenolie.

Kom pollock i en gryde med tyk bund.

Læg brunede grøntsager og citronskiver ovenpå.

Hæld bouillon i, tilsæt Laurbærblad, lad det simre ved svag varme tildækket i 20 minutter.

Anret den færdige fisk på tallerkener, pynt med tomatskiver og dildkviste.

Delikat geddesoufflé

Fiskesoufflé er en god mulighed for dem, der ønsker at diversificere menuen med en udsøgt og delikat ret. Til denne opskrift skal du bruge et par fed ristet hvidløg, det er bedre at forberede det på forhånd.

Nødvendige ingredienser:

• Frisk sandart - 350 gr.
• Hvidt af to æg.
• Fedtfattig creme - 100 ml.
• Ristet hvidløg.
• Jord peber.
• Salt.

Madlavningsmetode:

Skær og skyl geddekroppen, adskil knogler og skind. Skær den resulterende filet i små stykker, læg den i en blender.

Vil du tabe dig? Så er disse artikler noget for dig.

Fisk kost

Der, i blenderskålen, hæld fløden, læg hvidløg og krydderier, hak alt grundigt. Pisk æggehvider separat med et nip salt.

Bland fiskeblandingen og piskede proteiner i dele for at opnå en homogen masse. Massens konsistens skal ligne en creme.

Mens ovnen forvarmes til 150 0C, dannes en soufflé. For at gøre dette, flyt massen på en husholdningsfilm, drej den for at få den til at ligne en pølse, bind filmen godt fra enderne. Pak den formede soufflé ind med folie, sæt den i ovnen i 20-30 minutter.

Samtidig kan du bage grøntsager til tilbehør. Tag bundtet ud af ovnen, lad det afkøle, skær i portioner, server med grøntsager. Denne soufflé er usædvanligt luftig, velsmagende både varm og afkølet.

Kan fisk erstattes

Seafood er et lager af unikke vitaminer og mineraler, som det er svært at finde et alternativ. Ofte kaldes fisk en køderstatning, især i kosten. Der er tidspunkter, hvor der opstår allergi over for delikatesser, så skal du tænke på et alternativ.

På diæt kan du erstatte fisk med produkter planteoprindelse. Disse omfatter soja, tofuost og nogle typer bælgfrugter. For eksempel er en portion linser med hensyn til aminosyreindhold på ingen måde ringere end den samme mængde fiskedelikatesser. Fra negative punkter- Aminosyrer af vegetabilsk oprindelse optages meget dårligere.

Du kan erstatte fisk på en diæt med svampe og nødder. Hvis du vælger cashewnødder, så bliver kroppen udover proteiner og aminosyrer beriget med fosfor. Når du vælger nødder eller svampe til en diæt, skal du huske, at den daglige portion ikke må overstige 50 g.

Et godt alternativ til diætfiskdelikatesser - hørfrø. Ud over fedtsyrer indeholder de zink, jern og calcium. Hørfrø kan males til en tilstand af mel, indtages med kefir til morgenmad eller som en selvstændig ret i stedet for grød. Du kan erstatte fisk med tang, hvorfra der opnås nærende diætsalater.

Hvis du tænker på at fejre, ja, en fødselsdag, så er den sidste ingrediens, du vil lave en hovedret af, højst sandsynligt hvid fisk. Alle elsker rød fisk. Det er dog nemt at forklare, vi blev forkælet med fede og dyre norske laks. Ingen tvivl om, at landbrugsimporteret fisk for det første ser smuk ud både i og bagt form, og for det andet er det ret nemt at tilberede det, og det er svært at forkæle det. Og det er nemt at vælge, det vigtigste er ikke at tage en rådden.

En anden ting er hvid fisk. Det kan smage lækkert, eller det kan være tørt og sejt, fuldstændig uinteressant. Denne fisk er meget billigere end importeret rød. Ikke desto mindre betyder det ikke, at hvid er værre. Du skal bare være i stand til at vælge det, ikke forveksle det med et andet, billigere udvalg af fisk, og efter at have købt det, bør du også tilberede det korrekt. Hvordan rigtigt? Nogle fisk vil se godt ud i stegt tilstand, og nogle skal serveres med sauce, simret ved svag varme.

Vi har udvalgt de lækreste sorter af hvid fisk, som du kan spise hver dag og tilberede til ferien.

Fedt og lækkert

Fedt er den bedste leder af smag for vores receptorer. Vores hjerne elsker det generelt og overvejer det fedtholdigt produkt lækker. Selvfølgelig op til en vis grænse. Det er bare, at ingen vil spise råt og fedt fedt, men salt ... ja med hvidløg ... Derfor er det mest lækker fisk- fedt.

Sild

Helleflynder

Meget mør og ret fed fisk. Helleflynder er ideel til bagning, stegning, magisk i tærter. Fantastisk røget helleflynder. Den har meget få ben og kødet er mørt og meget hvidt. Det betragtes med rette som en af ​​de mest lækre sorter af fisk. Derudover opdrættes helleflynder ikke i fangenskab, så dens kød er også meget sundt, det indeholder en masse omega-3 fedtsyrer, B-vitaminer, der er en essentiel aminosyre - tryptofan.

Makrel

Røget makrel, og især varmrøget makrel, er simpelthen guddommelig fisk. Den er duftende, olieagtig, mør. Men ikke mindre velsmagende er urøget fisk, for eksempel stuvet med hvid sauce eller bagt i folie.

Havkat

En skøn og velsmagende fisk, dog meget fed, så ved tilberedning går halvdelen af ​​i gryden. Men det forringer ikke smagen af ​​havkat, som ser ud til at være lavet til stegning. Den er også velegnet til hakket kød, men sammen med nogle mindre møre og fed fisk.

Kost og mør

Fedtfattige sorter af hvid fisk kan også være meget velsmagende og sunde. De indeholder B-vitaminer, fosfor, jod, calcium, generelt de elementer, som vi har brug for hver dag. Samtidig er sådanne sorter af fisk lavt kalorieindhold og anbefales især til diæternæring.

Kuller

Torsk

Fremragende fisk, men kun hvis den ikke har været optøet og genfrosset mange gange. Jo flere gange det sker, jo sværere bliver torsken. Den samme fisk, der nåede køberen i et brugbart køleskab, vil glæde dig med kødets blødhed og mørhed. Torsk kan være meget velsmagende i næsten enhver tilstand: den kan bages, steges, stuves, dampes, laves til suppe og tilsættes frikadeller. Denne varmrøgede fisk er i øvrigt en vidunderlig velsmagende ting!

Skrubbe

Den er lidt mere kalorieholdig end kuller og lidt federe. Ikke desto mindre er skrubber stadig en diætfisk og samtidig ret velsmagende. På grund af lidt mere indhold fedt skrubbekød er nemt nok at tilberede, men det er svært at fordærve. En af fordelene ved skrubber er en lille mængde knogler.

Dyrt og usædvanligt

Muksun

Acne

Røget ål er en af ​​de lækreste delikatesser. Men ål kan også sælges frisk. Så skal du koge suppe af det. Den vil være ret fed, fordi fisken i sig selv er meget fedtet, men mindeværdig, for når du først har prøvet ålen, glemmer du den ikke, og hvis du kan lide den, vil du købe den igen og igen. Ud over suppe og rygning, er denne fisk stuvet, fyldt til tærter og til sidst pakket ind i ris, hvilket gør ruller.