Mungpavun vilja, hyödylliset ominaisuudet ja ravintokäyttö Itä siemenet ja säilytä versot! Mikä on mung-papuvilja ja miten se keitetään.

Mung-papuvilja on erittäin suosittu kannattajien keskuudessa terveellinen ruokavalio. Se kasvaa pääasiassa itämaissa ja Viime aikoina on yleistymässä koko maailmassa sen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta. Mungpavusta valmistetaan herkullisia keittoja, salaatteja ja muroja, sitä käytetään myös tehokkaana kosmeettinen tuote. Lääkärit suosittelevat tämän palkokasvin sisällyttämistä monien sairauksien ruokavalioon.

Näytä kaikki

Mikä on mungpapu, sen koostumus ja kaloripitoisuus

Mungpapuviljan kotimaa on itä. Nämä hedelmät tunnetaan myös muilla nimillä - mung pavut, kultaiset pavut. Ne ovat pieniä, soikeita, sileitä, tummanvihreitä papuja, joilla on kiiltävä kiilto ja herkkä maku. Tuote on saavuttanut laajan suosion ympäri maailmaa monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta.

Papujen koostumus:

• selluloosa;
• vitamiinit C, B, A, E, K;
• aminohappoja;
• proteaasit (proteolyyttiset entsyymit);
• kalium;
• rauta;
• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfori.

Huolimatta siitä, että mungpavun kaloripitoisuus on melko korkea ja se on 340 kcal / 100 grammaa, viljaa pidetään ravinnona sen koostumuksen vähäisen rasvamäärän vuoksi.



Hyödyllisiä ominaisuuksia

SISÄÄN itämainen lääketiede Jo pitkään on uskottu, että mungpapu auttaa ylläpitämään terveyttä ja parantamaan monia sairauksia.

Tämän tuotteen sisältämän ihmiskeholle välttämättömien aineiden kompleksin ansiosta viljalla on seuraavat ominaisuudet:

1. 1. Auttaa sydämen ja verisuonten toimintaa. Vähentää verenpaine, vahvistaa verisuonia ja puhdistaa niistä kolesteroliplakit. Vähentää kolesterolin määrää.
2. 2. Estää osteoporoosin kehittymisen suuren kalsiummäärän vuoksi. Tämä koskee erityisesti yli 45-vuotiaita naisia.
3. 3. Hyödyllinen diabetekseen ja muihin aineenvaihduntahäiriöihin.
4. 4. Auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista. Viljat sisältävät melko paljon kaloreita ja antavat nopeasti kylläisyyden tunteen ilman, että ne kerääntyvät kehoon rasvana.
5. 5. Estää onkologian kehittymisen.
6. 6. Auttaa ylläpitämään naisten terveyttä, vakauttaa hormonaalinen tausta.
7. 7. Vahvistaa hermostoa, lisää vastustuskykyä stressaavia tilanteita, aktivoi henkistä toimintaa, vaikuttaa suotuisasti muistiin ja näkökykyyn.
8. 8. Lisää vastustuskykyä. Auttaa kanssa tulehdukselliset sairaudet keuhkoihin, keuhkoputkiin ja nenänieluun.
9. 9. Poistaa myrkkyjä ja taistelee tehokkaasti viruksia vastaan.
10. 10. On diureettinen vaikutus, edistää suoliston normaalia toimintaa.
11. 11. Parantaa nivelten joustavuutta, auttaa parantamaan haavoja ja ihotulehduksia.



Ruoanlaitto reseptit

Mung-pavut ovat kysyttyjä japanilaisessa, kiinalaisessa, korealaisessa, intialaisessa, tadžiki-, uzbekistanin ja turkmenian keittiössä. Hedelmiä käytetään kuorittuina, kokonaisina tai itäneinä. Funchoza – lasinuudelit – valmistetaan papuista saadusta tärkkelyksestä.

On monia reseptejä, joissa käytetään mungpapua, mukaan lukien kasvisruoat, lisukkeet ja keitot. Jotta ruoasta tulisi erityisen maukasta ja terveellistä, herneet on liotettava etukäteen. Tunti riittää nuorille papuille. Mutta muhennosten ja keittojen tapauksessa on parasta jättää ne veteen yön yli.



Itäneet pavut

Itämiseen otetaan pavut viime vuoden tai tuoreesta sadosta. Tarvitset astian, jossa on pieniä reikiä, laita sideharsoa pohjalle ja kaada hedelmiä päälle. Aseta astia leveään kulhoon ja kaada siihen niin paljon vettä, että herneet peittyvät.

Laita lämpimään paikkaan ja varmista, että nestettä on aina riittävästi. Nousevat versot voidaan nähdä jo seuraavana päivänä. Ruokana käytetään kolmen päivän ikäisiä ituja valkoinen-keltainen väri noin 10 mm pitkä. Katkeruuden poistamiseksi ne kastetaan kiehuvalla vedellä.

Itänyt mungpapu saadaan myös toisella tavalla. Herneet lajitellaan ja kaadetaan viileä vesi ja jätä yön yli. Aamulla pestyt hedelmät asetetaan steriloituun lasipurkkiin, joka peitetään sideharsolla. Aseta astia kaula alaspäin 45 asteen kulmassa vesilautaselle. Tämän rakenteen tulee olla valossa 4 tuntia vuorokaudessa, muun ajan pimeässä. Neste lisätään sen haihtuessa.



Mungpapujen itäminen purkissa

Ituja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Tämä tuote on hyödyllinen raakana tai kevyesti paistettuna. Ituja lisätään haudutettuun ja paistettuun siipikarjaan, sieniin, vihanneksiin ja käytetään salaattien ainesosana. Voit käyttää niitä korealaistyylisen alkupalan valmistamiseen. Tätä varten tarvitset:

• itäneet pavut - 300 g;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• tomaatit - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy.

Itäneet pavut kuoritaan ja kaadetaan soijakastikkeella. Puolirenkaiksi leikattu sipuli paistetaan öljyssä keltaiseksi ja lisätään papuihin. Sinne laitetaan myös suikaleiksi leikatut tomaatit. Sekoita kaikki ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Puuroa sienillä ja vihanneksilla

Ainekset:

• pavut - 350 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sienet - 500 g;
• vesi - 1,2 l;
• sipuli - 1 kpl;
• suola.

Jyvät lajitellaan huolellisesti, pestään ja liotetaan yön yli. Lisää aamulla raikasta vettä ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Sienet paistetaan oliivi- tai auringonkukkaöljyssä. Kuullota puolirenkaiksi leikattu sipuli ja raastettu porkkana kullanruskeiksi. Lisää sienet ja vihannekset sekä suola 12 minuuttia ennen kuin pavut ovat valmiita. Ennen kuin sammutat, sinun on laitettava voita.

Kermakeitto "Dal"

Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset:

• mung pavut - 200 g;
• pienet porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuore inkivääri, kurkuma - 1 tl kutakin;
• voita - 60 g;
• vesi - 2 l;
• zira - 1 tl;
• kaneli - 1 tikku;
• laakerinlehti- 2 kpl;
• punainen paprika - 2 paloa.

Kun vesi kiehuu, lisää laakerinlehdet, kaneli ja liotetut pavut ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Sitten sinun on lisättävä raastettu porkkana, sulatettu voi ja kurkuma.

Kuminansiemenet paistetaan öljyssä yhdessä punapippurin kanssa, lisätään raastettu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli. Kun pavut ovat täysin kiehuneet, ne sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja keitä kypsiksi vielä 6-7 minuuttia.

Smetana lisätään ennen tarjoilua.

Risotto

Ainekset:

• mung pavut - 1 kuppi;
• riisi - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• jauheliha - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 1 l;
• suolaa, paprikaa ja muita mausteita maun mukaan.

Jauheliha paistetaan kevyesti pannulla, lisätään hienonnettu porkkana ja sipuli sekä paprika. Kaada puolet vesimäärästä, lisää mungpavut ja keitä puolet kypsiksi. Lisää sitten riisi ja keitä risotto valmiiksi. Ennen viimeistelyä suolaa ja lisää suosikkimausteet.

Itäisten maiden asukkaat ovat pitkään sisällyttäneet mungpavun jyviä ruokavalioonsa. Tämä tuote on luokiteltu palkokasveiksi, ja sen hämmästyttävän maun lisäksi sillä on suuria etuja. Tämänpäiväisessä artikkelissa kerromme sinulle, mikä mung-papuvilja on. Tämän palkokasvisadon edut ja haitat kiinnostavat länsimaisia ​​herkkusuja päivä päivältä.

Olemme siis jo havainneet, että mung-pavut ovat murskattuja papuja, joilla on rikas komponenttikoostumus ja jotka antavat ihmiskeholle korvaamattomia etuja. Ennen kuin pohdimme, mistä tällainen tuote koostuu, haluaisin kiinnittää huomion sen kaloripitoisuuteen. Mung-papuviljan ravintoarvo on melko korkea ja se on noin 300 kilokaloria 100 grammassa. Tästä huolimatta vilja on saavuttanut valtavan suosion paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä.

Mungpapuviljan ainesosien koostumus:

• K-vitamiini;
• tokoferoli;
• askorbiinihappo;
• A-vitamiini;
• magnesium;
• kalium;
• aminohappoja;
• koliini;
• B-vitamiinit;
• beetakaroteeni.

Mungpavun vilja sisältää runsaasti mikro- ja makroelementtejä.

Huomioon! Mungpavun vilja sisältää lähes kaksi tusinaa aminohappoa, joista osa on luokiteltu välttämättömiksi.

Kuten jo mainittiin, mung papu on korkeakalorinen tuote, mutta se sisältyy silti usein ruokavalioon. Kylläisyyden tunne säilyy pitkään, mutta samalla ihminen tuntee olonsa kevyeksi, ruoansulatusjärjestelmä ei ole altis ylimääräiselle rasitukselle.

Mungpapuviljan hyödylliset ominaisuudet:

• sydänlihaksen ja verisuonten vahvistaminen;
• verenpaineen normalisointi;
• vahvistaminen suojaavia voimia elin;
• henkisten prosessien stimulointi;
• haitallisten kolesterolitasojen vähentäminen;
• verisuonipatologioiden kehittymisen ehkäisy;
• hormonipitoisuuksien normalisointi;
• muistin parantaminen;
• pahanlaatuisten kasvainten ilmaantumisen estäminen;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• munuaisten toiminnan normalisointi;
• luukudoksen vahvistaminen.

Tämä vilja on erittäin hyödyllinen myös naisille. Sen runsas komponenttikoostumus vaikuttaa suotuisasti hormonitasoon. Mungpapurouheet tulisi sisällyttää ruokavalioon aikana kuukautisvuoto ja vaihdevuosien tauko.

Lisäksi mungpavulla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Sitä voivat käyttää allergisista reaktioista kärsivät ihmiset lievittämään oireita ja parantamaan hyvinvointia.

Jokaisella tuotteella on aina pimeä puoli. Kaikki eivät voi syödä mungpapuja. Absoluuttinen vasta-aihe Sitä pidetään yksilöllisenä intoleranssina. Myös tällaisesta tuotteesta kärsivien ihmisten on kieltäydyttävä krooniset sairaudet elimiä Ruoansulatuskanava.

Jos aikaisemmin mungpapuja oli mahdotonta löytää päivällä tulella, niin nykyään kultaisia ​​papuja löytyy melkein jokaisesta päivittäistavaratiskistä. Valmista niistä yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja terveellinen lisuke. Tämä ruokalaji sopii hyvin naudanlihan kanssa.

Neuvoja! Jotta murot kypsyvät nopeammin, on suositeltavaa liottaa sitä ensin suodatetussa vedessä useita tunteja.

Ainekset:

• mung pavun vilja - 100 g;
• soijakastike - 25 ml;
• porkkanat - 1 juurekset;
• sipuli - 1 kpl;
• makea paprika - 1 kpl;
• tuoreet tomaatit - 1 kpl;
• kumina, suola;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Lajittelemme mungpavut huolellisesti ja huuhtelemme juoksevalla vedellä. Laita se sitten kätevään kulhoon.
   
2. Täytä mungpavut suodatetulla vedellä ja anna seistä useita tunteja.
3. Huomaat, että neste on imeytynyt täysin ja murskatut pavut ovat turvonneet.
   
4. Siirrä turvonneet mungpavut ilman huuhtelua kattilaan ja täytä se suodatetulla vedellä. 500 ml riittää.
5. Keitä mungpavut kypsiksi keskilämmöllä.
   
6. Kuori porkkanajuuri ja huuhtele. Pilko porkkanat suuriksi kuutioiksi.
7. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.
8. Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannussa ja paista vihanneksia siinä, kunnes ne pehmenevät ja keuhkon ulkonäkö kultainen sävy.
   
9. Pese, kuori ja hienonna tuoreet tomaatit ja paprikat.
10. Lisää nämä kasvikset sipuli-porkkana-seokseen, sekoita ja paista vielä pari minuuttia.
    
11. Maun saamiseksi lisää ripaus kuminaa, hieman suolaa ja soijakastiketta vihanneksiin. Lisää mausteita lisäämällä yksi hienonnettu valkosipulinkynsi.
12. Lisää keitetyt mungpavut paistinpannulla olevien vihannesten joukkoon, sekoita ja hauduta 5-7 minuuttia.
    
13. Esikeitetty vilja tulee laittaa siivilään tai siivilään jäljellä olevan nesteen valuttamiseksi.
14. Voit tarjoilla mungpavun lisukkeen minkä tahansa liha-, kasvis- tai kalaruoan kanssa.

Runsaan keiton keittäminen

Mitä ei ole valmistettu mungpapuviljoista! Kotiäidit ovat sopeutuneet ittämään murskattuja papuja, mikä on johtanut terveellistä hoitoa alkuperäisellä maulla. Sitä voidaan käyttää salaattien ja välipalojen valmistukseen. Ja herkullisia keittoja valmistetaan itse viljasta. Monipuolista ruokalistasi!

Ainekset:

• mung-papuvilja - 1 kuppi;
• voita - 50 g;
• jauhettu kurkuma - 1 tl. lusikka;
• premium-vehnäjauho - 3 pöytää. lusikat;
• jauhettu korianteri - 1 tl. lusikka;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 juurekset;
• suola - 1 tl. lusikka.

Valmistautuminen:

Mungpavut, jotka eivät itse asiassa ole rouheita, vaan herneisiin ja papuihin liittyvä palkokasvilaji, sen hyödyt ja haitat keholle, kuinka mungpavut keitetään oikein ja maukkaana - tämä on sankarimme, jolle tämän päivän vaihtoehtoisen terveydenhuollon verkkosivustolla oleva artikkeli on omistettu verkkosivusto.

Millainen mungpapuvilja, sen maku, valokuva, hinta

Mung pavut tai mung pavut sillä on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Herneen sukulainen näyttää kiiltäviltä vihreiltä papuilta. Se on peräisin Bangladeshista, Pakistanista ja Intiasta. Päällä Tämä hetki se tunnetaan kaikkialla maailmassa, mutta se on yleisin Thaimaassa, Kiinassa ja Indonesiassa. Keniassa tuote on yksi tärkeimmistä rahakasveista. Pavuilla on samanlainen maku, mutta niissä on jonkin verran jälkimakua. Jotkut sanovat, että se on pähkinä, mutta minä en tuntenut siellä mitään pähkinää.

Venäjällä jostain syystä oli alun perin tavallista, että mungpapua alettiin kutsua viljaksi, ehkä sen kyvyn vuoksi kyllästää kehoa laadukkaasti ja pitkäksi aikaa; palkokasveja käytetään menestyksekkäästi paaston aikana, jolloin keho voi täydentää varastojaan hyvin sulavia ruokia sen avulla. kasvisproteiini.

Aika tärkeä kysymys - mungpapuherneiden hinta? Koska monet hyödyllisten ja terveellisten elintarvikkeiden valmistajat valmistavat sitä tilavuudeltaan eri pakkauksissa, sen kilohinnan laskeminen ei osoittautunut niin helpoksi, koska olemme tottuneet arvioimaan muita tuotteita. Valikoima on laaja 120 - 250 ruplaa kilolta.

Jos et ole koskaan kokeillut, annan neuvoja - osta näitä vihreitä papuja irtotavarana Auchanista, 100 grammaa, se ei vaikuta lompakkoosi paljoa, mutta kokeilet ja päätät, haluatko sisällyttää ne ruokavalioosi vai et. . Toissapäivänä hinta oli 220 ruplaa kilolta, maksoin 27, kun heitin kassiin kolme tai neljä palaa tätä runsasta eksoottista.

Mung-papujen koostumus, kaloripitoisuus

Kuivan viljan kaloripitoisuus on 300 kaloria 100 grammassa. Keitetyn viljan kaloripitoisuus on vain 103 kaloria 100 grammaa kohden, mikä on melko vähän. 100 grammaa sisältää peräti 23 grammaa kasviperäistä ja ihmisen lähes täysin sulavaa proteiinia ja 44 grammaa hiilihydraatteja.

Nämä hiilihydraatit ovat "hitaita" ja antavat keholle pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen ilman, että tarvitsee välipalaa tien päällä. Mung-pavut sisältävät yli 18 aminohappoa.

Viljat sisältävät myös runsaasti natriumia, magnesiumia ja kaliumia, ja ne auttavat merkittävästi parantamaan ruoansulatusta ja puhdistamaan koko suolistoa. Laajalti edustettuina B-ryhmän vitamiineilla on hermoja säätelevä ja rentouttava vaikutus. Myös C-, K-, A-, E-vitamiineja.

Fosfori auttaa parantamaan kehon eritysjärjestelmien toimintaa, taistelee stressiä vastaan, vaikuttaa positiivisesti näkökykyyn ja myös vahvistaa luukudos, nivelet ja säätelee munuaisten toimintaa.

Mung-papujen hyödylliset ominaisuudet keholle

1. Tämän lajin palkokasveilla, jotka ovat eksoottisia alueellamme, on myönteinen vaikutus ihmisiin, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia.
2. Kärsiä jostain korkeatasoinen kolesterolia, sinun on myös lisättävä nämä pavut ruokavalioosi. Ruoansulatuksessa olevan runsaan kuidun ansiosta tuote muodostaa geeliseoksen, joka auttaa poistamaan myrkkyjä. Myös ravintokuidun ansiosta se auttaa. Kun mungpapua käytetään säännöllisesti ruokavaliossa, se auttaa normalisoimaan verenpainetta ja parantamaan yleistä hyvinvointia.
3. Mungpavun jyvissä on elementtejä, jotka auttavat estämään syöpäsolujen replikaatiota. Näyttää parhaat tulokset taistelussa rintasyöpää vastaan.
4. Tämän tyyppisillä palkokasveilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Tutkijat ovat havainneet mungpapujen hyödyt sepsiksen ehkäisyssä ja hoidossa.
5. Herneen sukulaisen säännöllinen nauttiminen voi tarjota ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Tämä tapahtuu fytoestrogeenien ansiosta. He lisäävät tuotantoa hyaluronihappo, kollageenia ja elastiinia. Tämä auttaa ihoa näyttämään nuoremmalta ja raikkaammalta.
6. Laihduttajat käyttävät usein viljaa ruokavaliossaan sen sisältämän ravintokuidun ja elimistölle välttämättömän proteiinin vuoksi. Myös suuri määrä Ravintokuitu normalisoi ruoansulatusta ja stabiloi kolesterolia veressä. Mung-papujen korvaamaton hyödyllinen ominaisuus painonpudotuksessa on makeisten halun vähentäminen ja ruokahalun vakauttaminen.
7. Mung-pavun lääkinnälliset ominaisuudet ovat korvaamattomia: johtuen matala taso glykeeminen indeksi, tuote auttaa pitämään verensokerin normaali taso. Hyvä vaikutus voidaan saavuttaa jopa 2 kuukauden käytön jälkeen, mutta on suositeltavaa käyttää nuoria versoja.
8. Mung pavut auttavat puhdistamaan kehoa. Ne auttavat myös myrkkyjen poistamisessa ja myrkkyjen poistamisessa.
9. Viljat parantavat älykkyyden kehitystä ja auttavat parantamaan muistia. Lisäksi sillä on fosforin ja magnesiumin ansiosta myönteinen vaikutus aivojen kehitykseen. Siksi se on erittäin hyödyllinen lapsen keholle.
10. Papujauhe auttaa puhdistamaan ihoa ja vähentämään laajentuneita ihohuokosia. Ihosta tulee pehmeä ja terve. Keitetyn mungpavun puuroa ravitseva naamio tasoittaa ja kiinteyttää ihoa. Kasvot saavat terveellisemmän värin ja sileyden.
11. Tuotteen sisältämän suuren B-vitamiinimäärän ansiosta se nopeuttaa kasvua ja parantaa hiusten rakennetta.
12. Mung papu on hyödyllinen myös naisille vaihdevuosien aikana. Asiantuntijat sanovat, että sen sisältämät aminohapot auttavat vakauttamaan ja parantamaan naisten hormonitasoa.
13. Palkokasvit ovat suosikki ja erittäin tärkeä tuote kasvissyöjille ja terveellisen ruokavalion kannattajille, sillä ne ovat merkittävän proteiinipitoisuutensa ansiosta erinomainen lihan korvike. Kuten edellä totesimme, 100 grammaa tuotetta sisältää peräti 23 grammaa proteiinia.
14. C-ryhmän vitamiinit auttavat ylläpitämään vastustuskykyä ja torjumaan vilustumista, mikä on elimistölle erittäin välttämätöntä kylmänä vuodenaikana.
15. Viljojen keitettä käytetään turvotukseen ja kurlaamiseen, kun ensimmäiset merkit ilmaantuvat. vilustuminen Ja .
16. Mung-papupastaa tulee levittää vahingoittuneelle iholle palovammojen ja tulehdusprosessien varalta. Lisäksi emulsioilla on myönteinen vaikutus ihottumaan ja ihottumiin.

Sankarimme näyttää parhaat tulokset itäneessä muodossa otettuna, aivan kuten. Siten keho saa maksimaalisen määrän vitamiineja ja ravinteita.

Mihin sairauksiin mungipavut kannattaa ehdottomasti sisällyttää ruokavalioon?

1. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet - verenpainetauti, ateroskleroosi;
2. luusairaudet - niveltulehdus, niveltulehdus;
3. endokriiniset sairaudet - diabetes mellitus;
4. naiset vaihdevuosien aikana.

Ruokamieltymysten laajentamista kannattaa harkita myös kasvissyöjille, syvästi uskonnollisille, usein paastoileville ihmisille, tovereille ja jatkuvasti laihduttaville kansalaisille, jotka haluavat laihtua vahingoittamatta kehoa, pienten lasten vanhemmille - mungpapua tarvitaan vahvistaa lasten aivojen suorituskykyä, sen täydellistä kehitystä.

Vasta-aiheet, terveyshaitat

Huolimatta mungpavun terveydelle hyödyllisten ominaisuuksien runsaudesta, sillä on myös vasta-aiheita. Korkean oligosakkaridipitoisuutensa vuoksi se voi silti vaikuttaa lisääntynyt kaasun muodostus ja vaikeuttaa ruoansulatusprosessia. MUTTA paljon vähemmässä määrin kuin herneet ja pavut.

Myös yksilöllistä suvaitsemattomuutta on olemassa, mutta se on erittäin harvinaista. Näitä palkokasveja tulee käyttää varoen:

• raskaana olevat naiset;
• naiset imetyksen aikana;
• ihmiset, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä;
• jos olet allerginen viljelmän komponenteille;
• ihmisiä, joilla on sairauksia virtsajärjestelmä ja munuaiset, koska papuilla on diureettisia ominaisuuksia.

Itävä mungpapu

Mungpavun ituja– runsaasti vitamiinia sisältävä tuote, joka on erityisen hyödyllinen paastoaville ihmisille. Nuoret pavut (enintään kaksi vuotta vanhemmat) sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen.

Sinun on otettava säiliö, johon sinun on tehtävä reikiä. Säiliö asetetaan astian pohjalle. Tämä säiliö on sijoitettava astiaan, joka on kooltaan vielä suurempi. Pavut on peitettävä vedellä. Veden pinta ei saa nousta viljan yläpuolelle. Säiliöt on sijoitettava lämpimään paikkaan. Neljän tunnin kuluttua sinun on lisättävä puhdasta vettä. Tämä menettely on toistettava kahdesti.

Mungpapu alkaa tuottaa ensimmäisiä versoja heti seuraavana päivänä. Voit syödä niitä kolmen päivän kuluttua. Ennen ottamista, muista huuhdella juoksevalla vedellä. Jos ituilla on hieman kitkerä maku, ne tulee kastaa kiehuvalla vedellä.

Ituilla, joiden koko ei vielä ylitä yhtä senttimetriä, on suurin hyöty. Tämän kokoiset versot ovat erittäin hyödyllisiä keholle.

Voit säilyttää nuoria ituja jääkaapissa enintään viisi päivää, mutta kansi on puolisuljettu, jotta ne hengittävät.

Itäneillä ituilla on hyvin epätavallinen ja makea maku. Niitä voidaan lisätä salaatteihin tai syödä erikseen, kasviksilla maustettuna tai paistinpannussa paistettuna sekä syödä yhdessä muiden itäneiden versojen, kuten vehnän, vihreän tai rukiin kanssa.

Vilja on parasta säilyttää lasikulhoissa, sillä muovi voi antaa papuille epämiellyttävän maun. Kuivina ja ilman kosteutta pavut säilyvät useita vuosia.

Ennen kypsennystä viljat on lajiteltava ja pestävä, jotta kivet tai kovettuneet jyvät eivät putoa pöydälle. Tärkein sääntö papujen keittämisessä on pakollinen liotus, koska viljan kypsyminen kestää kauan, ja liotus nopeuttaa tätä prosessia.

Jos olet varma, että vilja on nuori, vain tunnin pitäisi riittää. Muuten on parasta pitää pavut vedessä yön yli. Liotusaika riippuu myös astian valinnasta. Mitä nopeampi kypsennysprosessi, sitä enemmän aikaa vilja tarvitsee liottaa.

Liottamisen jälkeen voit aloittaa mungpapujen keittämisen. Pavut on kypsennettävä erittäin alhaisella lämmöllä; muista poistaa vaahto ja kuori, joka kelluu kypsennyksen aikana. Tuote sopii parhaiten vihannesten, äyriäisten ja kanan kanssa. Ystävällinen valkosipulin, inkiväärin kanssa.

SISÄÄN Keski-Aasia Tuotteesta valmistetaan kasvispilafia (punainen tai ruskea riisi, sipulit, porkkanat, mausteet, mung pavut). Se on vähemmän painava kuin perinteinen lampaanpilaf, mutta myös erittäin täyttävä.

Useimmiten siitä valmistetaan keittoja. Ne voidaan valmistaa joko kokonaisista papuista tai soseutetusta keitosta. Muita tapoja käyttää sitä ruoassa ovat pastana ja lihan lisukkeena. Nuudelit valmistetaan Aasian maissa jauhoista.

Mungapapua on parasta syödä lounasaikaan, jotta vilja ehtii sulaa ja ei rasitu Ruoansulatuselimistö. Näistä palkokasveista valmistettujen ruokien säännöllinen nauttiminen auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja ylläpitää kylläisyyden tunnetta pitkään.

Mungpavuilla on melko miellyttävä maku, mutta tämä ei ole niiden ainoa etu. Puhumme tässä artikkelissa mungpavun eduista ja haitoista, ja tätä varten selvitämme, mitä vitamiineja ja kivennäisaineita tämä tuote sisältää ja ketä ei suositella syömään ja miksi.

Mung-papujen edut ja vasta-aiheet

Tämä tuote sisältää yli 18 aminohappoa, mukaan lukien välttämättömät. Pavut sisältävät myös B-, PP-, C-, E- ja A-vitamiineja, aineita kuten sinkkiä, mangaania, kuparia, seleeniä, kaliumia ja fosforia. Mashan edut ihmiskehon ei piile vain suuressa määrässä vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan myös siinä, että ne voidaan sisällyttää laihtua haluavan henkilön ruokavalioon. Keitettyjen papujen kaloripitoisuus on vain 103 Kcal / 100 g, mikä, näet, ei ole paljon. Ja kun otetaan huomioon se tosiasia, että niistä tehdyt ruoat ovat erittäin ravitsevia ja ne imeytyvät hyvin elimistöön, mungpapuviljojen edut ruokavaliossa oleville ihmisille ovat ilmeisiä.

Näiden papujen säännöllinen käyttö vahvistaa verisuonten seinämiä, parantaa immuunijärjestelmän toimintaa ja alentaa verensokeritasoja. Mineraalit, pavun sisältämä, vahvistaa luukudosta, tästä syystä tuotetta suositellaan niille, jotka kärsivät nivelkipuista tai harrastavat aktiivisesti urheilua, mukaan lukien kontaktiharjoittelu. Asiantuntijat sanovat, että vain 1-2 kertaa viikossa mung-papuruoan syöminen voi kyllästää kehosi vitamiineilla ja välttämättömillä ravintoaineilla.

Mungpavuista on hyötyä myös naisille vaihdevuosien aikana; tutkimusten mukaan papujen sisältämät aminohapot auttavat ylläpitämään hormonitasoa ja vakauttamaan sitä. Tästä vaikutuksesta huolimatta myös miehet voivat Tuotteen syöminen ei aiheuta hormonaalisia häiriöitä, päinvastoin, se auttaa normalisoimaan verenpainetta.

Mutta niiden, joilla on munuais- tai virtsatiesairauksia, tulisi huolellisesti sisällyttää tällainen tuote ruokavalioonsa, koska papuilla on diureettinen vaikutus. Mungapavun syömistä ei myöskään suositella niille, jotka kärsivät riittämättömästä suoliston motiliteettista, koska tämä tuote voi aiheuttaa ilmavaivat ja jopa dyspepsian. Allergiset reaktiot, mungpapuja syödessä niitä esiintyy harvoin, mutta silti niiden esiintyminen on mahdollista, joten on vasta-aiheista niiden sisällyttäminen niiden ruokavalioon, joilla niitä on.

Muussaa rouhet: hyödylliset ominaisuudet, käyttö, reseptit

Mash on tuntematon nimi viljalle, joka on erittäin suosittu idässä. Muita nimiä, joita olet ehkä kuullut, ovat kultainen papu, mungpapu tai dhal. Tällä viljalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia naisen keholle.

Mung pavun viljan ulkonäkö

Mung-pavut ovat pieniä soikeita papuja Vihreä väri. Ne ovat sileitä ja niillä on kiiltävä kiilto. Viljat ovat erittäin suosittuja kasvisruokavalion kannattajien keskuudessa.

Mungpavun koostumus

Mung papu sisältää paljon kasviproteiinia, magnesiumia ja kaliumia, natriumia ja rautaa - kivennäisaineita.

• Viljojen sisältämä kuitu parantaa ruoansulatusta ja puhdistaa suolistoa.
• B-vitamiineilla on elimistöä stabiloiva, rauhoittava vaikutus.
• Mungpavussa oleva fosfori parantaa muistia, auttaa vastustamaan stressiä, vaikuttaa suotuisasti näkökykyyn, vahvistaa luukudosta ja auttaa munuaisten toimintaa.

Mung-papuviljan lääkinnälliset ominaisuudet

Mungpapu auttaa tehostamaan älykkyyden kehittymistä astman, allergioiden ja niveltulehduksen hoidossa. Tarpeeksi usein käytössä viljalla on myönteinen vaikutus hermostoon. Se auttaa parantamaan nivelten joustavuutta. Tunnet kuinka kehosi on täynnä energiaa.

Kehon sydän- ja verisuonijärjestelmä hyötyy vain viljan hyödyllisistä ominaisuuksista. Jatkuva käyttö voi vahvistaa sydäntä, tehdä verisuonista vahvemmat ja joustavammat ja jopa alentaa verenpainetta. Mungpapu auttaa puhdistamaan verisuonia kolesteroliplakeista. Mungpavulla on myrkyllisiä ominaisuuksia ja se pystyy parantamaan lämpöpalovammoja.

Mungpavun käyttö sairauksien hoidossa

1. Mungpavun viljaa voidaan käyttää jalostukseen haitallisia aineita suolistosta. Sillä on diureettinen vaikutus. Itäneillä mungpavuilla on hyödyllinen vaikutus tartunta- ja tulehdussairaudet: trakeiitti, keuhkoputkentulehdus, kurkunpäätulehdus, nuha ja poskiontelotulehdus.
2. klo ruoka myrkytys: torjunta-aineet, raskasmetallit, sienet tai myrkylliset kasvit - mungpavut ovat erittäin hyödyllisiä.
3. Pienillä haavoilla, ihotulehduksella, akne Mung papu sose auttaa sinua selviytymään.

Mashan edut naisen kauneudelle

Mungpapujauhe voi puhdistaa ihon, vähentää huokosia samalla kun se ravitsee ja pehmentää ihoa. Mash pystyy tasoittamaan ryppyjä, tasoittamaan ja kiinteyttämään ihoa. Kasvojen iho saa terveen värin, pehmeyden ja silkkisen. Nanokoentsyymi, joka on osa viljaa, auttaa selviytymään ikään liittyviä muutoksia iho, ja on myös tärkeä komponentti suojaa altistumiselta ulkoinen ympäristö solurakenteet. Mungpapu vahvistaa solujen vastustuskykyä ja suojaa vapaiden radikaalien vaikutuksilta. Se kosteuttaa ihoa täydellisesti ja auttaa pääsemään eroon tylsyydestä.

Mash: vasta-aiheet

Ihmisille, joilla on ruuansulatusongelmia, ei ole toivottavaa syödä mungpapua liian suurina määrinä. Muita vasta-aiheita ei ole, paitsi yksilöllinen intoleranssi.

Itäneet mung pavut

Käytä mungpapujen itämiseen alle 2 vuotta vanhoja papuja. Ota seuraavaksi astia, johon on tehty reikiä. Aseta sideharso pohjalle. Asetamme tämän astian suurempaan astiaan, jossa on vettä. Peitä pavut myös vedellä. Veden tulee peittää vain pavut. Aseta astia lämpimään paikkaan, lisää 4 tunnin kuluttua raikasta vettä, 2 kertaa riittää. Seuraavana päivänä mungpapu alkaa tuottaa ensimmäisiä versojaan. 3 päivän kuluttua se voidaan syödä. Ennen syömistä kuori ja huuhtele ne vedessä. Jos tunnet ituissa katkeruutta, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.

Mungpavun keittämisen kultainen sääntö

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton mungpavuilla, muista liottaa ne. Kun mungpapu on nuori, 1 tunti riittää; jos et tiedä sen ikää, liota sitä yön yli. Liotusaika riippuu myös tulevan ruuan tyypistä. Liota mungpapuja pitkään muhennoksissa tai pikakeitoissa. Tämä antaa sille herkän maun. Ruoille, joiden kypsennysaika on yli tunti, riittää mung-papujen huuhteleminen.

Mung papu reseptit

Mung-papuja voidaan käyttää lisukkeena, kastikkeina, keittoina, jälkiruokina ja pastana. Mungpavut haudutetaan myös lihan ja vihannesten kanssa.

Saadaksesi täyden hyödyn mungpavuista, voit idättää niitä. Ei tule olemaan vaikeaa kokata sen kanssa. Mungpavun ituja voi paistaa inkiväärin, kanan ja sienten kanssa ja lisätä salaatteihin.

Välipalan valmistamiseksi mungpavun ituista "korealaiseen tyyliin" tarvitset itäneitä 2 cm pituisia mungpavun ituja, 2 tomaattia, soijakastiketta, 0,5 sipulia ja kasviöljyä. Ota itäneet itut ja erota jyvät kuoresta. Kaada puhdistettuihin ituihin soijakastiketta. Esipaista sipuli kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi. Pilko 2 tomaattia. Lisää sipulit ja tomaatit ituihin kastikkeen kanssa. Itujen tulee peittyä kokonaan soijakastikkeella. Jäähdytä sitten jääkaapissa 14 tuntia. Alkupala on valmis.

Mung papurisottoa varten ota 1 kuppi mungpapumuroja, 1 porkkana, 0,5 sipulia, 200 g jauhelihaa, paprikaa maun mukaan, 1/3 kuppia riisiä ja 0,5 dl vettä. Esiliota mungpapuja noin 3 tuntia. Paista jauheliha, lisää porkkanat, paprika, sipulit ja täytä kaikki vedellä. Heitä sitten joukkoon mungpavut, keitä puolikypsiksi, lisää riisi ja keitä, kunnes se on täysin kypsää. Lisää lopuksi mausteet, suola ja suosikkimausteet.

Valmistamme turkmeenimehua "Mash-Ugra". Ota 500 g naudanlihaa, 2 perunaa ja sipulia, 1 kuppi mungpapua, 0,5 tl korianteria, kourallinen kotitekoisia nuudeleita, 1 tl kurkumaa, suolaa ja kasviöljyä. Kuumenna öljy, kuullota sipuli, hienonna liha hienoksi. Lisää perunat, porkkanat, keitä 5 minuuttia. Laita mungpavut ja kaada 3 litraa kiehuvaa vettä. Keitä valmiiksi. Lisää lopuksi suola, mausteet ja nuudelit. Lisää valmiiseen astiaan persilja ja korianteri.

Mung pavun vilja on erittäin hyödyllinen naisten terveys. Hyödyllisten aineidensa ansiosta se voi auttaa ehkäisemään ja hoitamaan erilaisia ​​sairauksia. Sen avulla voit torjua ihon ja kehon ikääntymistä. Säännöllinen mungpavun nauttiminen auttaa ylläpitämään nuoruutta ja kauneutta. Idässä suosittu mungpapu hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi on nyt saatavilla terveydellesi.

Elävää ruokaa. Taimien voima

Kasvien kantasolujen, vitamiinien, kivennäisaineiden ja monien muiden hyödyllisten aineiden läsnäolon ansiosta siementen ja kasvien jyvien versot voivat parantaa ja nuorentaa ihmiskehoa.

Maku: makeahko, hieman yrttinen jälkimaku. Mitä niissä on runsaasti: rutiini (tämä bioflavonoidi vahvistaa verisuonten seinämiä), kalium (380 mg / 100 g), kalsium, magnesium (jopa 200 mg / 100 g), mangaani (1,56 mg / 100 g), koboltti (3 mg / 100 g) d), boori, pii, rauta (8 mg / 100 g), C-vitamiini (26 mg / 100 g) ja ryhmä B. Edut: apua verisuonitaudit(ateroskleroosista, iskemiasta, tromboflebiitistä suonikohjuihin ja peräpukamiin), suuri verenhukka, normalisoi verenpainetta, parantaa aineenvaihduntaa liikalihavuudessa ja diabeteksessa. Kuinka ne itävät: vain vihreitä (ei paahdettuja) tattarita. Päällimmäinen kuorikerros poistetaan siitä vahingoittamatta alkiota. Itämisen aikana tattari, kuten pellava, erittää limaa - se on pestävä juoksevalla vedellä. Amaranthaceae Maku: pähkinäinen, karvas, joten on parempi makeuttaa hunajalla.
Mitä he ovat rikkaita: skvaleeni (aine, joka stimuloi kehon rikastumista hapella), E-vitamiinia, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja. Amaranttiproteiini on identtinen naisten proteiinin kanssa rintamaito. Edut: parantaa munuaisten, maksan, sydämen ja rauhasten toimintaa sisäinen eritys, alentaa "pahan" kolesterolin tasoa veressä, lievittää toksikoosin ilmenemismuotoja raskaana olevilla naisilla, lisää vastustuskykyä, tukahduttaa kasvua syöpäsoluja. Kuinka ne itävät: omituisesti. Luo heille ihanteelliset olosuhteet: levitä pestyt siemenet tasaiselle pinnalle (tarjotin, propolisritilä), täytä 1-2 mm vedellä ja peitä toisella tasaisella esineellä päälle. Kostuta vedellä kerran tai kahdesti päivässä (mutta älä tulvi), jos siemenet kuivuvat. Seesami
Maku: pähkinäinen ja katkera. Mitä niissä on runsaasti: pääasiassa kalsiumia (100 g sisältää enemmän päivittäinen arvo 1470 mg asti); lisäksi kalium (497 mg/100 g), fosfori (616 mg/100 g), magnesium (540 mg/100 g), rauta (jopa 10,5 mg/100 g), C-vitamiini (34 mg/100 g). Hyöty: vahvistaa luurankoa, kynsiä ja hammaskiille, auttaa toipumaan nopeammin murtumien, niveltulehduksen, niveltulehduksen ja osteoporoosin jälkeen. Erityisen hyödyllinen lapsille hampaiden vaihdon aikana, raskaana oleville ja imettäville naisille sekä vanhuksille. Kuinka ne itävät: ei ilman vaikeuksia. Lähestymistapa on sama kuin kanssa amarantti (Katso edellä). jv.ru Ituissa olevat vitamiinit (idut) Itujen (versojen) arvo on siinä, että ne ovat erityinen ”elävä ruoka”, ts. Siementen kasvu ei pysähdy pakkaamisen jälkeen, se jatkuu myös kaupasta ostettaessa. 7-10 päivän kuluessa niiden sisältämien vitamiinien ja hivenaineiden määrä jatkaa kasvuaan. Yhdessä itujen kanssa saamme yhdistelmän välttämättömiä ravintoaineita mahdollisimman helposti saatavilla olevassa muodossa sekä entsyymejä, jotka jatkavat toimintaamme sisällämme. Tämä on erittäin kevyttä ruokaa. Uskotaan, että kun se imeytyy, kehomme kuormitus poistuu noin 90%. Tietenkin jokainen kasvityyppi on yksilöllinen omalla tavallaan. kemiallinen koostumus On kuitenkin olemassa keskimääräisiä tilastotietoja. Joten sisään yleisnäkymä itäneet jyvät sisältävät: 6-20 % kasviproteiinia, koostumukseltaan samanlainen kuin lihaproteiini, 1-9 % rasvaa, 60-88 % hiilihydraatteja (sokeri ja tärkkelys), 1-4 % ravintokuitua (kuitua), 1-3 % kivennäisaineita ja orgaaniset suolat, joissa on optimaalinen joukko mikroelementtejä. Vehnän versot (idut) sisältävät runsaasti A-, E- ja D-vitamiinia, mikä takaa terve iho ja kauniit hiukset, hyvä näkö. E-vitamiini on luonnollinen antioksidantti, joka hidastaa ikääntymisprosessia. B-vitamiinit ovat vastuussa hermoston, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja lihasten normaalista toiminnasta. Vehnäversot ruokkivat kehoa aktiivisesti energialla, vahvistavat immuunijärjestelmää ja palauttavat maksan. Sisältää runsaasti makro- ja mikroelementtejä: kaliumia, fosforia, rautaa, sinkkiä. Palkokasvien ituja (mung pavut, espanjan herneet, kikherneet, linssit) - rikkain lähde C-vitamiini, A, B1, B2, V3, biotiini B6, rauta, mangaani, pii, boori. Ne ovat erinomainen kasviproteiinin lähde. Idut ovat hyödyllisiä proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen, ateroskleroosin ja sairauksien hoidossa syke, jossa on munuaisperäinen turvotus. "Kikherneet" ovat erityisen hyödyllisiä niille, joilla on ongelmia ylipainon kanssa. Siinä on vähän kaloreita, mutta paljon vitamiineja. Pavun iduilla on hypoglykeemisiä, diureettisia ja antimikrobisia vaikutuksia. Linssit ovat C-vitamiinin varasto, erinomainen flunssan ehkäisy, suositellaan heikentyneelle ja leikkauksen jälkeen.

Vihannesten (krassi, sinappi, retiisi) versot (versot) ovat erinomainen tonisoiva ja myrkkyjä poistava aine, joka alentaa kolesterolitasoa ja ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä. Ne lisäävät mahanesteen eritystä, niillä on tulehdusta estäviä ja antiseptinen vaikutus, käytetään suoliston puhdistamiseen. Idut sisältävät A-, B1-, B2-, B3- ja C-vitamiineja sekä rautaa, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Fooli- ja panteenihapon lähteet. Ituilla (versoilla) on valtava potentiaali. Lisäämällä niitä ruokaan saamme voimakasta elämää vitamiinikompleksi. Vehnänalkion vitamiinit: Vehnäversot ovat ehkä yksi terveellisimmistä versoista. Vehnän versot sisältävät proteiineja, hiilihydraatteja, fosforia, kaliumia, magnesiumia, mangaania, kalsiumia, sinkkiä, rautaa, seleeniä, kuparia, vanadiinia, kromia, jodia jne.; vitamiinit B1, B2, B3, B5, B6, B9, F, biotiini. Vehnänalkio sisältää runsaasti E-vitamiinia, jota kutsutaan nuoruuden vitamiiniksi. E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka suojaa soluja ikääntymiseltä. Se auttaa lisäämään seksuaalista halua sekä miehillä että naisilla. Vehnänalkion edut:

• kiitokset korkea sisältö kuitu auttaa normalisoimaan maha-suolikanavan mikroflooraa, parantamaan aineenvaihduntaa ja puhdistamaan kehoa;
• normalisoi sydämen toimintaa;
• lisää näöntarkkuutta,
• auttaa alentamaan verenpainetta ja lisäämään hemoglobiinia veressä;
• lievittää stressin vaikutuksia;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• parantaa ihon, kynsien ja hiusten tilaa;
• Idätetty vehnä on erityisen hyödyllinen lapsille ja vanhuksille, raskaana oleville naisille ja imettäville äideille sekä ihmisille, joilla on intensiivistä henkistä ja fyysistä työtä.

Retiisin versojen käytön ominaisuudet:
Ituilla on miellyttävä pippurinen maku ja niitä voidaan käyttää salaateissa ja voileipissä. Sinapiniduissa olevat vitamiinit: Lehtisinapin versot sisältävät runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja kivennäissuoloja. Ne sisältävät karoteenia, paljon A- ja C-vitamiinia, rutiinia, B1-, B2-vitamiineja, kalsiumsuoloja, fosforia, rautaa, hienoa sisältöä rasvaöljy ja proteiinit, eteerinen sinappiöljy. Sinapinversojen edut:

• stimuloida ruokahalua;
• lisää mahalaukun mehun eritystä;
• niillä on anti-inflammatorisia ja antiseptisiä vaikutuksia
• erinomainen antiskorbutinen lääke;
• käytetään suoliston puhdistamiseen;
• hoitaa yskää.

Vehnäruoho sisältää täyden kirjon vitamiineja ja kivennäisaineita. Vehnäruoho-annos on voimakas vitamiinicocktail ja välttämätön lisä päivittäiseen ruokavalioon. Se sisältää kaikki B-vitamiinit, mukaan lukien B12-vitamiini, sekä A-, D-, E- ja K-vitamiinit. Vehnäruoho on myös runsaasti kivennäisaineita. Se sisältää kalsiumia, magnesiumia, mangaania, fosforia, kaliumia, sinkkiä ja seleeniä. Nämä kivennäisaineet ovat tärkeitä sydän- ja verisuoni- ja immuunijärjestelmän toiminnalle. Lisäksi vehnäruohomehu sisältää yli 80 entsyymiä. Elimistö tarvitsee niitä ruoansulatukseen ja tehokas peruuttaminen haitallisia aineita. Vehnäruoho sisältää myös 17 erilaista 19 tärkeää aminohappoa, jotka eivät aina ole läsnä muissa elintarvikkeissa, varsinkaan aktiivisessa muodossa. Vehnänvarren mehu sisältää klorofylli , joka on kasvin pääkomponentti. Klorofyllia kutsutaan "kasvin vihreäksi vereksi". Klorofyllimolekyylien rakenne on samanlainen kuin punasolujen (hemoglobiini) molekyylien rakenne ihmisen veressä. Sekä klorofyllillä että hemoglobiinilla on sama atomirakenne rakentamaan molekyylejä. Mutta koska klorofylli ja hemoglobiini ovat rakenteeltaan samanlaisia, tämä auttaa niitä imeytymään välittömästi ja alkamaan luoda uusia verisoluja. 1 kg vehnänvarsia vastaa 35 kg vihreitä vihanneksia. Vehnäruohomehun hyödyt keholle:

• tehostaa immuunitoiminta elin;
• osallistuu solusynteesiin;
• edistää kudosten palautumista;
• tukahduttaa patogeeninen kasvisto, palauttaa maha-suolikanavan toiminnot;
• aktivoi E-, A-, K-vitamiinien synteesiin osallistuvien entsyymien toimintaa;
• parantaa maidon tuotantoa ja "laatua" imettävillä äideillä;
• pysäyttää bakteerien kasvun haavoissa, anaerobisten bakteerien ja sienten kasvun suolistossa;
• poistaa ylimääräiset lääkkeet, taistelee myrkkyjä vastaan, deaktivoi monia karsinogeeneja, puhdistaa maksan, neutraloi epäpuhtauksia kehossa;
• ehkäisee sairauksia, kuten: syöpä, vilustuminen, ENT-patologia, tulehdusprosessit, maha- ja suolihaavat, kaikki ihotulehdukset, niveltulehdus, haimatulehdus jne.;
• edistää sidekudoksen muodostumista, mikä auttaa eroosioiden, haavaumien ja avohaavojen paranemisessa;
• parantaa suonikohjujen tilaa, hoitaa jalkahaavoja, edistää poistumista ihottuma ja muut ihottumat, joihin liittyy rupien muodostumista;
• pystyy estämään patologisia muutoksia DNA-molekyylejä, ts. antimutageenisten ominaisuuksiensa ansiosta se voi pysäyttää tai hidastaa erilaisten syövän muotojen kehittymistä;
• normalisoi verensokeritasoja;
• Klorofylli sisältää K-vitamiinia, joka tekee siitä erinomainen lääke ennaltaehkäisyä varten virtsakivitauti, koska se estää kalsiumoksalaattikiteiden muodostumista virtsassa;
• lisää kilpirauhasen ja haiman toimintaa;
• auttaa aneemisissa tiloissa, säätelee verenpainetta;
• on nuorentava vaikutus, tasoittaa ryppyjä, parantaa ihon yleistä tilaa (lisää sävyä ja joustavuutta).

Pellavan versoissa sisältää suuren määrän öljyä, karoteenia, hiilihydraatteja, limaa. Rikkain arvokkaan lähde rasvahapot(linoli- ja linoleenihappo). Päällystävä ja pehmentävä aine maha-suolikanavan limakalvojen tulehduksellisiin ja haavaisiin prosesseihin. Toimii lievänä laksatiivina. Vähentää kolesterolitasoja.

Auringonkukan versoissa korkealaatuiset proteiinit ja rasvat, lesitiini, suuret määrät magnesiumia, kalsiumia, rautaa sekä jodia, mangaania, kuparia, fluoria, kobolttia, vitamiineja B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, biotiini, karoteeni. Ne normalisoivat elimistön happo-emästasapainoa, vahvistavat hermostoa, auttavat ylläpitämään hyvää näköä ja parantavat ihon tilaa.

PUMPKIN Spruutsissa korkealaatuiset proteiinit, rasvat, magnesium, fosfori, rauta, kupari, koboltti, B1-, C-, E-vitamiinit, karoteeni. Erityisen runsaasti sinkkiä (välttämätön normaali operaatio aivot). Vaikuttaa suotuisasti lisääntymisjärjestelmä, parantaa virtsaelinten toimintaa, antaa erinomaisen tuen eturauhaselle. Erityisen hyödyllinen yli 45-vuotiaille miehille eturauhastulehduksen ehkäisyyn ja hoitoon. sureshka.livejournal.com
Reseptit ituja käyttäen
Kaali salaatti
Alun perin tässä reseptissä käytettiin jalapenopippuria, mutta koska se ei ollut raakaa, vaan lievästi savustettua tulella, korvaamme sen kirjoittajan neuvosta sekoituksella muita mausteita, jotka eivät ole yhtä maukkaita. Ruokalaji on suunniteltu 2-4 annokselle. Täällä käytetty kaali ei ole tavallinen valkokaali, vaan lehtikaali (ulkomailla sitä kutsutaan myös kihara-, rehu-, tuhatpäiseksi tai puutarhakaaliksi). Juuri tämä imeytyy niin hyvin ja muuttuu tahnaksi, josta salaatti saa epätavallisen maun. Lehtikaali - 2 päätä (voidaan korvata minkä tahansa tyyppisellä salaatilla, esimerkiksi jäävuorella tai kiinankaalilla); Suola - 2 tl; Kirsikkatomaatit - 1 kuppi, hienonnettuna; Hampunsiemenet (voidaan korvata ituilla, kuten sinimailasella). Kastiketta varten: avokado - 2 keskikokoista; Mausteseos - puoli teelusikallista sipulijauhetta, kuminaa, jauhettua punapippuria, valkosipulijauhetta ja vähän sinappia. Oliiviöljy- puoli kuppia; Agave - 1 tl; Sitruunamehua- 1/4 kuppia; Tarvittaessa - vettä. Leikkaa kaali pieniksi paloiksi, laita kulhoon, ripottele päälle suolaa ja ala voimakkaasti sekoittaa, murskata ja sekoittaa, kunnes se heikkenee ja näyttää hieman kuihtuneelta. Lisää nyt tomaatit ja ituja ja sekoita uudelleen käsin ja anna tomaattimehun sekoittua. Sekoita kaikki muut ainekset suuret nopeudet ja sekoita myös kaalin joukkoon. Versasalaatti Ja tässä artikkelissa haluan tarjota sinulle kaksi valitsemaasi ruokaa. Kuten ehkä arvasit, molemmat sisältävät ituja, joiden lisäksi ainesosia on mahdollisimman vähän. Kaksi versusalaattia valintasi mukaan tai ehkä pelkkä alkupala. Itse pidin siitä tatterin ja kotlettien kanssa. Ja lisää myös lusikallinen keittoihin, erittäin alkuperäistä.
Yllä olevassa kuvassa on ensimmäinen vaihtoehto, jossa käytetään seuraavia ainesosia: Paprika - leikkaa 1 pala korealaisella raastimella; Mungpavun ituja - 1 kuppi; Hunaja - 1 rkl; Merisuola, kuuma paprika, valkosipuli - valinnainen; Seesamiöljy - 2 ruokalusikallista; Sitruunan tai limen mehu - 1 rkl; Kumina, sinappi, korianteri - ripaus kutakin. Sekoita kaikki kunnolla ja käytä sitä nopeammin, sen parempi. Mutta toinen vaihtoehto on vielä yksinkertaisempi, mutta pidin siitä paljon enemmän; pidän luultavasti sinimailasesta enemmän. Tahini-inkiväärikastikkeen voi korvata millä tahansa täällä olevilla. Tarkista vain Kastikkeet ja kastikkeet -luokka. Itujen resepti Alfalfa ituja - 150 g; Omenamehu - 1 lasi; Inkivääri - 5 cm; Sitruunamehu - 4 ruokalusikallista; Hunaja - 1 rkl; Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista; Seesami - 5 ruokalusikallista; Suola, italialainen mauste - maun mukaan. Sekoita kaikki paitsi versot monitoimikoneessa tasaiseksi suurella nopeudella. Mausta sinimailas kastikkeella, anna hautua ja syö ilolla! Puuroa alkaen vihreä tattari aamupalaksi resepti Ekaterina Grauertilta
---

KOOSTUMUS: tattariidut, vesi, banaanit, rusinat.
Idä tattari, kaada blenderiin vähän vettä, sekoita siihen tattari ja banaani, lisää lopuksi kourallinen rusinoita ja nauti.
Idättyjä vehnäkarkkeja

Ainekset:
50 g auringonkukansiemeniä
300 g idätettyä vehnää
100 g rusinoita 100 g luumuja 100 g kuivattuja aprikooseja 50-70 g kuorittuja saksanpähkinöitä Valmistus: Jauha auringonkukansiemenet: 10 s / nopeus. Turbo. Postita se. Laita itänyt vehnä kulhoon ja jauha: 2 min/s. Turbo. Lisää kaikki kuivatut hedelmät kulhoon ja pilko: 30-40 s/nopeus. Turbo. Lisätä saksanpähkinät ja jauha uudelleen: 5-10 s/nopeus. 5. Pyörittele saadusta massasta karkkipalloja ja pyörittele niitä murskatuissa siemenissä.

Toinen herkullinen resepti: Raakaruokakotletit Myös

Monien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi mungpapuvilja on yleinen viljelykasvi itämaissa. Eksoottisesta alkuperästään huolimatta mungpapuruoat ovat yksinkertaisia ​​ja tuttuja: keitot, puurot, soseet. Kotona voit itää papuja itse ja valmistaa niitä herkullisia salaatteja. Kasvonaamiot ja kuorintaaineet valmistetaan vihertävistä pienistä papuista. Mungpapuviljalla ei ole juuri mitään vasta-aiheita, vain yksilöllinen intoleranssi ja suolisto-ongelmat.

Näytä kaikki

Mung-papujen koostumus

Vigna-suvun ruohomaiset yksivuotiset kasvit, joita kutsutaan mungpavuiksi tai mungpavuiksi, kuuluu palkokasvien perheeseen. Pienoismuotoisten soikeiden vihreiden papujen koostumus sisältää seuraavat elementit:

• selluloosa;
• B-vitamiinit;
• proteaasit;
• fosfori;
• kalium;
• kalsium;
• rauta.

SISÄÄN rakennekaava pavut sisältävät myös kivennäisaineita - natriumia, magnesiumia, sinkkiä, mangaania - ja vitamiineja: A, C, E, K, fytoestrogeenejä ja aminohappoja.

Taulukko 1. Ravintoarvo per 100 g, % päiväarvosta

Mung-papuviljan kaloripitoisuus on korkea: 300 - 347 kcal/100 g. Mutta johtuen alhainen sisältö rasvaa, tätä tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana.



Lääkekäyttö

Mung pavun vilja on hyödyllinen ainakin siksi, että se poistaa myrkkyjä, taistelee viruksia vastaan ​​ja on diureettinen vaikutus. Rakennekaavan B-vitamiinit tarjoavat rauhoittavan, vakauttavan vaikutuksen. Proteaasit - kasvientsyymit, jotka hajottavat proteiinien sidoksia - varmistavat proteiiniaineenvaihdunnan normaalin kulun.

Sen käytöstä on hyötyä sydän- ja verisuonijärjestelmä. Verenpaine laskee vähitellen, verisuonet vahvistuvat ja puhdistuvat kolesteroliplakeista ja sydän alkaa toimia paremmin.

Mung-papuruokien läsnäolo ruokalistalla auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan muistia ja aktivoimaan henkistä toimintaa, näön säilyttäminen. Luustorakenne vahvistuu, vastustuskyky stressille lisääntyy, munuaisten toiminta normalisoituu ja hormonitasot vakiintuvat. Säännöllisesti käytettynä nivelten joustavuus lisääntyy ja hermosto vahvistuu.

Mungpapuviljaa käytetään hengityselinten tulehduspesäkkeiden kehittymiseen, suuontelon. Voit alentaa sokeritasoja, parantaa pieniä haavoja ja ihoärsytystä. Kuitujen läsnäolon ansiosta suolet puhdistuvat ja ruoansulatus stimuloituu.

Mung-papuvilja on suosittu kasvissyöjien keskuudessa sen korkean pitoisuuden vuoksi prosentteina kasvisproteiini.

Näihin ravitseviin papuihin perustuva ruokavalio auttaa sinua laihtumaan vahingoittamatta kehoasi.



Sovellus kosmetologiassa

Mungpavun hedelmiä käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin, koska ne pystyvät palauttamaan kimmoisuuden ja hidastamaan ihon ikääntymisprosessia.

Jauhemaiseen muotoon murskatut pavut sisältyvät naamioihin ja kuorintaaineisiin. Tuloksena on huokosten supistuminen, aknen poistuminen, aknen muodostuminen terve väri. Samalla mungpapu kosteuttaa ja ravitsee ihoa, tasoittaa ryppyjä.

Hellävarainen kuorinta kuivalle iholle: laimenna mungpapujauhetta yhtä suuret määrät mintun keite. Jos sinun on poistettava liiallinen rasvapitoisuus, korvaa sitten minttu sitruunamehulla tai hunajalla.

Ravitseva ja kiristävä kasvonaamio: 1 rkl. l. mungpapujauhetta lisää ripaus kurkumaa ja 1,5 rkl. l. smetana. Levitä seos kaulalle ja kasvoille. Pese pois 15 minuutin kuluttua.



Vasta-aiheet

Vasta-aiheet mungpavulle:

• suvaitsemattomuus papuille;
• ruoansulatuselinten krooniset sairaudet.



Liika papujen syöminen voi olla haitallista. Tämä heijastuu ilmavaivat - kaasujen kerääntymisestä johtuva tuskallinen turvotus - tai hajoaminen - suoliston läpi kulkevan ruoan epätäydellinen hajoaminen. Tähän tilaan liittyy myrkkyjen vapautumista, pahoinvointia ja huimausta.

Käytä ruoanlaitossa

Mungpapua käytetään kiinalaisessa, korealaisessa, japanilaisessa ja intialaisessa keittiössä. Tämä sato on kysyntää myös Tadžikistanissa, Turkmenistanissa ja Uzbekistanissa. Pavut syödään kuorittuina tai kokonaisina. Niistä saatu tärkkelys on perusta kiinalaisten nuudeleiden - funchosen tai suiden - valmistukseen. Sitä kutsutaan myös lasinuudeleiksi sen läpikuultavan tilan vuoksi. Itäneet mungpapuherneet ovat myös suosittuja.

Itäneet pavut

Itujen saamiseksi tarvitset mungpapuja tuoreesta tai viime vuoden sadosta. Harso sijoitetaan astiaan, jonka pohjassa on reikiä ja jonka päälle kaadetaan kerros papuja. Se laitetaan isompaan astiaan. Kaada vettä ja varmista, että se juuri peittää herneet.

Pidä kulho papujen kanssa lämpimässä paikassa lisäämällä raikasta vettä tarpeen mukaan. Ensimmäiset taimet kuoriutuvat seuraavana päivänä. On suositeltavaa syödä kolmen päivän ikäisiä ituja, jotka kastetaan kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi.

On olemassa myös menetelmä papujen itämiseen: ne lajitellaan ja liotetaan yön yli kylmässä vedessä. Huuhtele seuraavana aamuna ja laita steriloituun lasipurkkiin. Harsoharso kiinnitetään kaulaan kuminauhalla. Kaada vesi lautaselle ja aseta purkki kaula alaspäin noin 45 asteen kulmaan. Näin jyvät imevät kosteutta.

Pidä koko rakennetta valossa 4 tuntia vuorokaudessa ja loppuajan pimeässä lisäämällä vettä sen haihtuessa. Valkokeltaisia ​​versoja käytetään, kun ne saavuttavat 10 mm:n pituuden. Sitä ei pidä kasvattaa pidempään, koska pitkien ruskeiden versojen maku katoaa.

Ituja säilytetään kaksi päivää jääkaapissa kosteaan sideharsoon käärittynä, mutta on parempi syödä ne heti raakana tai öljyssä paistettuna lisäämällä kanaa, sieniä ja muita ainesosia. Ituja lisätään erilaisiin salaatteihin.

Valmista "korealaistyylinen" välipala poistamalla itäneistä papuista kuoret, jotka vievät puolitoista lasillista, ja täytä ne kokonaan soijakastikkeella. Lisää keskikokoinen ohuiksi puolirenkaiksi pilkottu, aiemmin öljyssä paistettu sipuli ja kaksi suikaleiksi leikattua tomaattia. Sekoita ja laita jääkaappiin. Terveellinen välipala on tarjoiluvalmis 14 tunnin kuluttua.

Reseptit

Reseptit itämaisten ruokien valmistukseen mungpavun jyvistä ovat monipuolisia. Kultainen sääntö, jonka täyttyminen määrää valmiin ruuan maun, on papujen esiliottaminen. Jos ne ovat nuoria, voit rajoittaa ne yhteen tuntiin, mutta useimmiten suositellaan niiden säilyttämistä yön yli. Tämä tekniikka varmistaa viljan hyvän kypsennyksen kypsennyksen aikana.

Reseptit määrittelevät yleensä liotuksen keston. Muhennoksissa ja pikakeitoissa papuja liotetaan pitkään. Jos aiot valmistaa ruokaa monista aineksista pitkään, riittää, että liotat mungpavut vedessä tunnin tai vähän kauemmin.

Puuroa

Pavut pestään juoksevan kylmän veden alla ja liotetaan yön yli. Valuta aamulla neste pois, huuhtele mungpavut ja siirrä se kattilaan. Täytä vedellä pitäen suhdetta 1:2,5. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Suola lisätään 10 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis. Samana aikana voit lisätä keitettyjä ja paistettuja sieniä, paistettuja porkkanoita ja sipulia. Lisää puuroon juuri ennen kypsennyksen loppua suosikkimausteet ja voi.

Kermakeitto "Dal" (Intia)

Kuumenna kaksi litraa vettä kiehuvaksi. Lisää kaksi laakerinlehteä, kanelitanko, lisää valmiiksi liotetut pavut (200 g) ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää kolme raastettua porkkanaa sekoitettuna voita(50 g) ja teelusikallinen kurkumaa.

Jatka keiton keittämistä, kunnes pavut ovat täysin pehmenneet. Paista kuminansiemenet pienessä määrässä öljyä - 1,5 tl sekoitettuna kahteen kuivatun punapippurin paloja. Kun mausteet tummuvat, lisää teelusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä ja kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä. Sekoita ja laita kattilaan. Keitä kypsäksi vielä viisi minuuttia. Ennen tarjoilua lisää lautasille smetana.