Lastenlääkäri täydentävistä elintarvikkeista, suolasta ja painonnoususta. Onko mahdollista suolata vauvanruokaa

Valmistettaessa ruokaa vauvojen täydennysruokille herää kysymys, voiko lapsi suolata ja voiko sitä lisätä kasvissoseisiin, keittoihin ja niin edelleen. Se voi yllättää sinut, mutta vauvat ovat täysin välinpitämättömiä suolaisen maun suhteen. Sen tunnistamisesta vastaavat reseptorit ovat lapsilla vielä alikehittyneitä, joten he eivät tarvitse suolaa. Siksi sen puuttuminen ruoasta ei pilaa ruokaa vauvalle. Alle vuoden ikäisellä lapsella voi olla melko paljon suolaa, päivähinta ei saa ylittää 0,3 grammaa. Juuri niin monet pystyvät "prosessoimaan" vauvan munuaisia. Äidinmaito sisältää tarpeeksi natriumia, joten et voi ehdottomasti huolehtia tämän hivenaineen puutteesta. Ja jos vauva on päällä keinotekoinen ruokinta Lisäksi sinun ei tarvitse huolehtia. Mukautetut korkealaatuiset seokset sisältävät sitä tarvittavan määrän. Siksi alle vuoden ikäiset lapset eivät yksinkertaisesti tarvitse lisäsuolaa, se voidaan hylätä kokonaan.

Kun olet selvittänyt, voiko lapsi suolata jopa vuoden, kannattaa maksaa Erityistä huomiota tuotteista, joita ostat vauvallesi.

Muista lukea etiketit ja katsoa ainesosat. Jopa vauvanruoka se voidaan joskus hillitä, mikä ei ole toivottavaa varhaisessa iässä.

Kova juusto, keksit, leipä ja monet muut ruoat sisältävät tietyn määrän suolaa. Siksi niiden käyttöä lapsen tulee valvoa. Niitä voidaan tarjota, mutta rajoitetusti.

Tilaa Ruoki vauvaasi YouTubessa!

Maustesetit ja liemikuutiot sisältävät runsaasti suolaa. Ruoanlaittoon lapsen ei pitäisi käyttää niitä kategorisesti.

Ja jos annat vauvalle ruokaa yhteisestä pöydästä, varmista, että se on turvallista ja kysy, miten se on valmistettu.

Suola alle vuoden ikäisille lapsille

9 kuukauden kuluttua käyttö on jo mahdollista, mutta ei ehdottomasti välttämätöntä. Olisi parempi odottaa vuoden tai jopa kauemmin.

Vuodesta kolmeen ikävuoteen lasten ei tulisi saada enempää kuin 2 grammaa suolaa päivässä ruoan kanssa.

Liiallinen suola aiheuttaa lapsen terveysongelmia. Munuaiset kärsivät, verenpaine nousee ja niin edelleen.

Kaikesta tästä voidaan varoittaa etukäteen, eikä olkapäitään kohauttaa, kun ongelmia on jo kohdattu.

28.12.2016 1445 1

Suola on olennainen osa joka pöytää. Se antaa ruoalle lisämakua, auttaa paljastamaan sen. Mutta kaikki aikuisten ravitsemussäännöt eivät koske lapsia. Kuinka maustaa vauvanruoka ja pitäisikö sinun opettaa vauvasi suolattomiin ruokiin?

Pitäisikö sinun suolata lapsesi ruoka? Jos on, minkä ikäisenä voit suolata lapsesi ruokaa? Mitä tehdä, jos vauva on jo tottunut suolaiseen ruokaan ja kieltäytyy syömästä ilman suolaa? Nämä kysymykset koskettavat monia vanhempia.

Pisteet puolesta ja vastaan

Suolan merkitys ihmiskehon kiistaton. Se on eräänlainen linkki monien elementtien välillä, joita ilman normaalia työtä elimet ja järjestelmät muuttuvat mahdottomaksi. Natriumkloridin puute voi johtaa melko vakavia seurauksia: kouristukset, tajunnan masennus, ruoansulatushäiriöt. Jopa kooma ja kuolema ovat mahdollisia. Mutta normaalilla ravitsemuksella tällaisen tilanteen esiintyminen terve lapsi lähes mahdotonta. Vauvat saavat kaiken tarvittavat elementitäidinmaidon kanssa. Vaikka vauva olisi keinotekoinen ravitsemus, mukautetut seokset sisältävät silti tarvittavan määrän suolaa.

Mutta yliannostus on täysin mahdollista. Varsinkin pienillä lapsilla, joiden eritysjärjestelmä ei ole vielä täysin muodostunut. Munuaiset eivät keskitä virtsaa tarpeeksi hyvin. Ylimääräiset suolat jäävät kehoon. Suositellun normin säännöllinen ylitys voi aiheuttaa munuais-, verenpaine- ja tuki- ja liikuntaelimistön ongelmia. Lapsen ruoan suolaamista kannattaa siis harkita tarkkaan.

Minkä ikäisenä saa suolata lapsesi ruokaa?

Ja silti monet vanhemmat epäröivät poistaa suolaa kokonaan lastensa ruokavaliosta. Tässä tapauksessa sinun on ymmärrettävä, missä iässä voit suolata ruokaa lapselle. Loppujen lopuksi suolaisiin ruokiin jo tottunutta vauvaa on melkein mahdotonta vierottaa niistä.

Lastenlääkärit eivät ole vielä päässeet yhteisymmärrykseen siitä, minkä ikäisenä lapsen ruokaa saa suolata. Muutama vuosikymmen sitten tällaista kysymystä pediatriassa ei syntynyt ollenkaan, nyt vektori muuttuu merkittävästi. Yhä useammat tutkijat sanovat, että ruoan suolaus tulisi aloittaa mahdollisimman myöhään. Parempi olla tekemättä sitä ollenkaan.

Nykyaikaiset suositukset lapsen ruoan suolaamisesta sanovat seuraavaa: mieluiten aikaisintaan puolitoista vuotta. Ja varmasti ei ole tarvetta tarjota murusuolaa jopa vuodeksi. päällä oleminen imetys, hän saa kaiken tarvitsemansa äidinmaitoa. Ruokaan ei tarvitse lisätä suolaa. Useimmissa valmiissa vauvanruoissa on jo suolaa, se vain pilaa kotitekoiset kasvissoseet.

Milloin voit suolata vauvasi ruokaa vähän?

Joskus lapsi kieltäytyy jyrkästi suolattomasta ruoasta. Tämä pätee erityisesti liharuokiin. Pitäisikö tässä tapauksessa suolata lapsen ruoka? Ei kiirettä. Kokeile ensin vaihtoehtoja:

1. Sekoita useita ruokia. Poika protestoi lihamuusia vastaan? Lisää siihen pari ruokalusikallista kasviksia tai kalaa. Ehkä hän pitää tästä yhdistelmästä;
2. Lisää muutama tippa rintamaitoa. Tuttu maku rauhoittaa vauvaa ja auttaa selviytymään mauttoman aterian kanssa;
3. Sinun ei pitäisi sulkea pois mahdollisuutta, että vauva on tuhma yksinkertaisesti siksi, ettei hänellä ole nälkä. Sitten on järkevää jatkaa puolentoista tunnin kuluttua, kun hänellä on nälkä. Älä pakota ruokkimaan lastasi;
4. Jos jokin ruokalaji aiheuttaa väkivaltaisen reaktion, on parempi kieltäytyä siitä. Yksikään lapsi ei ole vielä kärsinyt siitä, että lapsuus meni ilman kesäkurpitsapuuroa;
5. Sinun ei tarvitse käyttää suolaa, jotta ruoka maistuu paremmalta. On monia erilaisia ​​mausteita, jotka eivät kuormita munuaisia ​​eivätkä pidä nestettä kehossa. Kumina, basilika, ripaus kurkumaa tekevät ruoan mausta mielenkiintoisemman ja rikkaamman. Mutta pienet lapset eivät voi kaikkia mausteita. On parempi neuvotella lääkärisi kanssa tästä;
6. Ja vain, jos mikään yllä olevista ei auta ja vauva kieltäytyy silti syömästä, voit lisätä pari jyvää suolaa. Tee se vauvasi edessä. Laita vain vähän. Hänelle riittää pelkkä näkeminen, että ruoka on suolattu ja suhtautuminen siihen muuttuu.

Mitkä ruoat sisältävät suolaa?

Oikean suolajärjestelmän ylläpitämiseksi ei riitä pelkkä suolan käytön rajoittaminen keittiössä. Monet supermarketin valmisruoat sisältävät paljon natriumkloridia. Mikään kulinaarinen tuotanto ei ole täydellinen ilman aktiivista käyttöä suolaa ja sokeria. Tämä koskee ensisijaisesti seuraavia nimikkeitä:

1. Leipää ja leivonnaisia. Leivän makua ei sinänsä voida kutsua suolaiseksi. Mutta sen valmistuksessa suolaa käytetään kirjaimellisesti lasissa. Älä yliruoki vauvaasi pullilla, etenkään kuivaruoalla;
2. Säilyke. Suola on yksi suosituimmista säilöntäaineista. Joten sardiinien, oliivien ja säilöttyjen tomaattien ystävät ylittävät yleensä suositellun määrän;
3. Juusto ja maitotuotteet. Ne sisältävät myös paljon natriumkloridia. Vaikka ei sitä maun perusteella voi sanoa.

Älä lisää suolaa vauvan ruokaan, jos hän ei kokeile suolaista ruokaa, hän ei vaadi niitä. Ja säästät murusia terveysongelmista ja ylipainoinen koska jotkut lääkärit uskovat, että suola ja nämä ongelmat liittyvät toisiinsa.

Monia vanhempia piinaa kysymys: onko mahdollista, että lapsi suolaa ja sokeria?

Suolaa ja sokeria lapselle

Vikoja. Suola edistää nesteen kertymistä elimistöön, lisää munuaisten kuormitusta, edistää varhainen esiintyminen maku mieltymykset. Liiallinen suola on haitallista lapsille ja aikuisille. Siksi alle 1-vuotiaalle lapselle kotona valmistettua ruokaa ei suositella suolaamaan, eikä vauvanruokien säilyke ei saa sisältää suolaa.

Edut. Suola ei aiheuta allergioita, koska. löytyy kaikissa kehon soluissa. Suola parantaa ruoan makua.

Johtopäätös Jos lapsi syö suolaamatonta ruokaa hyvin, hänen ei tarvitse antaa suolaa ennen kuin on 1-vuotias, ja mitä myöhemmin hän kokeilee, sen parempi.

Milloin voit suolata vauvasi ruokaa vähän?

Mutta joskus lapsi kieltäytyy jyrkästi syömästä suolatonta ruokaa ja syö kevyesti suolattua ruokaa. Tämä ei tarkoita, että jos lapsi ei pitänyt siitä esimerkiksi ensimmäisestä lusikasta lähtien, sinun on kiireesti suolattava se. Ensin sinun on tarjottava sitä lapselle useita kertoja, yritä laimentaa sose hänelle tutulla seoksella tai rintamaito, ei halua tarjota perunoita kesäkurpitsasta ja yritä suolaa sitä vasta kokeiltuaan kaikkia vaihtoehtoja. Jos suola auttaa, sinun on ruokittava lapsi kevyesti suolatulla kasvissoseella.

Esimerkki tosielämästä

Nuorin poikamme ei koskaan halunnut syödä. Söin kasviksia hyvin ilman suolaa, mutta lihaa missä muodossa tahansa.

Kun yritit antaa mitä tahansa lihasosetta purkista: hän nielaisi mielellään ensimmäisen lusikan ja irvisti sitten kauheasti, avasi suunsa toisella lusikalla, mutta se aiheutti hänelle gag-refleksin ja jos hänellä oli ennen sitä aikaa syödä jotain, kaikki osoittautui lattialle. Yritys sekoittaa lihaa ja kasvissosetta johti samaan tulokseen. Hän ei yksinkertaisesti syönyt kotitekoista suolaamatonta lihaa ja kalaa. Kokeilin 1 lusikkaa ja sitten kieltäytyin.

Mutta heti kun liha oli kevyesti suolattu, lapsi alkoi syödä sitä mielellään. Lihasose Emme syö purkeista. Mutta keitetty, kevyesti suolattu naudanliha on suosikkiruokamme, keitettyä kalaa toiseksi, emmekä jostain syystä pidä kanasta.

Sokeri

Sokeri on helposti sulava energianlähde. Ei mitään hyödyllisiä aineita: se ei sisällä proteiineja, vitamiineja eikä hivenaineita. Siksi se ei ole hyödyllinen ensimmäisen elinvuoden lapselle.

Ei ole allergiaa sokerille, koska. se ei ole antigeeni. Mutta sokeri tehostaa hajoamis- ja käymisprosesseja suolistossa, minkä seurauksena epätäydellisen proteiinin hajoamisen tuotteet imeytyvät verenkiertoon ja aiheuttavat allergioita. Miten nuorempi lapsi, joilla on todennäköisemmin tämä ketju toteutuu ja lapsen iholle tulee allerginen ihottuma.

Johtopäätös: mitä myöhemmin lapsi kokeilee sokeria, sen parempi hänelle. Vauvanruokavalmiit tuotteet eivät saa sisältää sokeria, kotona, kun valmistellaan ruokaa lapselle, on parempi tehdä ilman sokeria.

Vanhemmat yrittävät käyttää sokeria parantamaan ruoan makua lisäämällä sitä hillokseen.

Lähestymistapa tähän kysymykseen on sama kuin suolan kanssa. Ensin sinun täytyy kokeilla kaikkea mahdollisia vaihtoehtoja: sekoita puuroa tai raejuustoa hedelmäsoseeseen, kokeile erilaisia ​​tyyppejä puuroa, vaihda kefir biolaktiin jne.

Jos se ei auta

• vauvanruoassa ei suositella perinteistä sokeria (sakkaroosia), vaan fruktoosia - luonnollista hedelmäsokeria.
• mitä vähemmän sokeria (fruktoosia tai sakkaroosia) lapsen ruokalistalla on, sitä parempi hänelle. 1 teelusikallinen sokeria päivässä vauvan posket eivät välttämättä punastu, mutta jos nautit sokerin lisäämisestä kaikkiin vauvasi aterioihin, niin tapahtuu varmasti.

Sokeria lisätään myös parantamaan lääkkeiden makua, ts. jos lapsi sairastuu, hänen todennäköisyys tutustua varhaiseen sokeriin kasvaa. Mutta alle 1-vuotiaalle lapselle on helpompi antaa lääkettä kuin vanhemmalle, joten tässä iässä voit tehdä ilman makeita siirappeja.

Pääjohtopäätös: Suolaa ja sokeria voidaan antaa alle 1-vuotiaalle lapselle, mutta ei välttämätöntä. Mitä myöhemmin lapsi oppii makunsa, sitä parempi.

Ja vastaus alussa olevaan kysymykseen: Onko mahdollista, että lapsi suolaa ja sokeria.

Mitä myöhemmin, sen parempi lapselle.

Suola
Suolan ominaisuudet

• Ei aiheuta allergioita (koska se on osa kaikkia kehon soluja).
• Auttaa ylläpitämään vesitasapaino kehossa, ei salli kuivumista.
• Parantaa ruoan makua.

• Pitää nestettä kehossa.
• Lisää munuaisten kuormitusta.

Milloin lisätä suolaa lapsen ruokavalioon?
Olemme tottuneet ajattelemaan, että suola on erittäin tärkeä komponentti mikä tahansa ruokavalio, joten jos se ei ole lapsen ruokavaliossa, vanhemmat alkavat huolestua.
On kuitenkin huomattava, että vastasyntyneiden ja lasten ruokavaliossa ensimmäiseen elinvuoteen asti päivittäinen suolan saanti on 0,3 g (vuoden jälkeen - 0,5 g), jonka hän saa äidinmaidosta tai maitovalmisteista. Jos tämän lisäksi haluat rikastaa vauvan ruokavaliota suolalla, hänen munuaiset ja haima eivät yksinkertaisesti pysty selviytymään tällaisesta valtavasta kuormituksesta.
Myös yksi syy keskusteluun suolasta vauvanruoassa on vanhempien pelko siitä, että he riistävät rakkaansa lapsensa, riistävät häneltä meille tavanomaisen makuaistimuksia haettaessa Tämä tuote. Itse asiassa tässä ei ole ongelmaa: suolaa havaitsevat reseptorit eivät ole kehittyneet lapsessa syntymästä lähtien, joten hän ei ymmärrä, onko hänen ruokansa suolaista vai ei, ja vastaavasti ei tunne puutetta. Mutta kun esittelet lapsen suolan makuun, nämä reseptorit alkavat kehittyä ja vaativat suolaa ruokaan eri tilavuuksina. Tässä suhteessa useimmat lastenlääkärit suosittelevat voimakkaasti suolan luopumista, kunnes lapsi on vähintään vuoden ikäinen.
Sen jälkeen vanhempien on noudatettava seuraavaa annostusta: enintään 0,25-0,35 g suolaa (itse asiassa veitsen kärjessä) päivässä, sitten voidaan lisätä 0,5-1 grammaan (3 vuoteen) ja vähitellen tuotiin aikuisten annos 4-5 g suolaa päivässä.

Millaista suolaa lapselle pitäisi antaa?
Osta tavallista ruokasuolaa. Jos asut Keski-Venäjällä, jota pidetään jodipuutteisena alueena, osta jodioitua suolaa (muista, että sen säilyvyys on vain 3-4 kuukautta).
On myös hyponatriumsuolaa, jonka natriumpitoisuus on paljon pienempi kuin ruokasuola. Se on yleensä määrätty verenpainetauti, liikalihavuus ja munuaissairaus. Tarkista lääkäriltäsi, minkä tyyppistä suolaa lapsesi todella tarvitsee.
Huomio! Merisuola ei käytetä alle vuoden lasten ruokavaliossa.

Hyödyllisiä vinkkejä vanhemmille

• Ei ole toivottavaa suolata tuotteita "silmällä" - tämä voi johtaa liialliseen kulutukseen. pöytäsuola. Esimerkiksi 1 tl. sisältää 10 g suolaa (joka on 2 kertaa suurempi kuin aikuisen päiväannos).
• Yritä minimoida lapsesi käyttö seuraavat tuotteet suolaa sisältävät: ketsuppi, majoneesi, suolatut säilykkeet, suolattu kala, makkarat jne.
• Ole varovainen muodikkaan suolattoman ruokavalion kanssa: sitä määrätään vain lääketieteellisiin tarkoituksiin ja suoritetaan lastenlääkärin tiukassa valvonnassa.

Sokeri
sokerin ominaisuudet

• Se on helposti sulava energianlähde.
• Nopeuttaa monia elintärkeitä tärkeitä prosesseja kehossa.
• Edistää aivojen toimintaa.
• Se on erinomainen säilöntäaine, joka estää monien haitallisten bakteerien kehittymisen.

• Se tehostaa suoliston mädäntymis- ja käymisprosesseja (joka aiheuttaa turvotusta), minkä seurauksena epätäydellisen proteiinin hajoamisen tuotteet imeytyvät verenkiertoon ja aiheuttavat allergioita.
• On yksi tärkeimmistä liikalihavuuden syistä diabetes ja muutokset keskushermostossa.
• klo liikakäyttö johtaa hammaskiilteen tuhoutumiseen.
• Aiheuttaa virheitä sisään asianmukainen ravitsemus: makeutettu ruoka antaa kylläisyyden illuusion, josta lapsi alkaa syödä vähemmän.
• Aiheuttaa riippuvuutta: lapsi kokee emotionaalisen nousun saadusta glukoosista, mutta kun verensokeritaso laskee saavuttaen normin, vauva alkaa puuttua ilon tunnetta, hän alkaa kysyä ja sitten vaatia makeaa ruokaa.

Milloin lisätä sokeria lapsen ruokavalioon?
Alle 1-vuotias lapsi tarvitsee vain 4 g sokeria päivässä (tämä on hieman alle 1 tl), vastaavasti, jos vauvalla ei ole allergioita, voit lisätä sokeria ilmoitetun määrän happamiin hedelmäjuomiin. Monet lastenlääkärit kuitenkin väittävät, että lasta ei voida perehtyä sokerin makuun vuoteen asti.
1,5-3-vuotias lapsi tarvitsee 6 g sokeria päivässä ja 3-6-vuotias - 7 g.

Säännöt makeisten lisäämiseksi lapsen ruokavalioon:

• 1 vuodesta alkaen - makeita leivonnaisia ​​ja hilloa.
• 1,5-vuotiaasta alkaen - vaahtokarkki, vaahtokarkki, marmeladi.
• 2-3 vuotiaasta alkaen - karamelli, toffee.
• 3-vuotiaasta alkaen - jäätelö (kerma tai maito).
• 3-4-vuotiaasta alkaen - suklaata (20 g tai yksi karkki päivässä), kakut ja leivonnaiset (kermavaahdolla tai hedelmätäytteellä).
• 3-5-vuotiaasta - hunaja.
• 5-vuotiaasta alkaen - suklaa karkkeja täytteen kanssa.

Hyödyllisiä vinkkejä vanhemmille

• Et voi makeuttaa täydentäviä ruokia: tämä voi johtaa huonojen ruokailutottumusten muodostumiseen. Lastenlääkärit suosittelevat aloittamaan ensimmäiset täydentävät ruoat kasvissoseista, eivät makeammista hedelmäsoseista.
• Lääkärit suosittelevat luonnollisen hedelmäsokerin (fruktoosin) lisäämistä tavallisen sokerin (sakkaroosin) sijaan vauvanruokaan. luonnonjouset glukoosi ja fruktoosi - vihannekset ja hedelmät.
• Älä anna lapsille aamiaiseksi makeisia: makea kaakao tai tee riittää heille aamulla. Hemmottele vauvaasi jälkiruoalla iltapäivän välipalan aikana, mutta hallitse samalla makeisten annoksia.
• Seuraavat epäterveelliset makeat ruoat ovat kiellettyjä: sokeripitoiset hiilihapotetut juomat, purukumit, tavarat supermarkettien kassalla, makeat patukat-suklaakorvikkeet.

Ruokavaliossa käyttämämme suola tai ruokasuola (NaCl) korostaa makuominaisuudet tuotteet ja ateriat. Mutta hänen roolinsa ei rajoitu tähän. Ensinnäkin suola on tärkein natriumin toimittaja, joka on kehollemme välttämätön aine, koska. sisään luonnontuotteet natriumia on pieniä määriä. Siitä riippuu poikkeuksetta kaikkien solujen työ, hermoimpulssin välitys ja lihasten supistuminen. Kaikki nesteet ihmiskehon veri mukaan lukien, sisältävät natriumia. Se osallistuu kehon vesitasapainon ylläpitämiseen, säätelee veden virtausta soluun ja solusta ulos, on välttämätön solun muodostumiselle suolahaposta mahanestettä(yhdessä kloorin kanssa).

Lasten normit

Terve keho osallistuu aktiivisesti natriumaineenvaihduntaan. Joten, kun kehossa ei ole suolaa, haluat "suolaista". Päinvastoin, kun on uhka natriumin ylimäärästä (esimerkiksi liioittelemalla sitä suolaisten ruokien tai ruokien kanssa), juomme paljon, mikä lisää sen mahdollisuutta erittyä virtsaan. Jatkuva suolan väärinkäyttö rasittaa munuaisia, voi häiritä aineenvaihduntaa, vaikuttaa haitallisesti työhön sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Lasten vartalo paljon haavoittuvampi kuin aikuinen. Miten vähemmän vauvaa, sitä vaikeampaa hänen kehonsa on epäkypsän virtsatiejärjestelmän vuoksi ylläpitää oikeaa mineraalitasapainoa, erityisesti käsitellä niiden ylimäärää. Munuaisten kuormitus kasvaa, intensiteetti kasvaa aineenvaihduntaprosesseja. Tästä syystä alle vuoden ikäisten lasten ei tulisi ehdottomasti lisätä suolaa ruokaan. Lisäksi useimmat alle vuoden ikäisten lasten erikoisruoat eivät ole lainkaan suolaisia ​​tai sisältävät suolaa pieniä määriä. Samaan aikaan vauva ei ole vailla tärkeää ravitsemuksellista ainesosaa, vain täyttääkseen kulutussuhteensa, hän on melko tyytyväinen luonnontuotteissa, samoissa vihanneksissa, viljassa olevaan suolaan. 0-10 kuukauden ikäiset lapset tarvitsevat 0,2 g suolaa päivässä. 10-12 kuukauden iässä "nopeus" nousee 0,35 grammaan päivässä. Vuoden kuluttua suolan tarve on jo noin 0,5 g päivässä (eli likimääräinen laskelma elimistön suolantarpeesta näyttää tältä: 0,5 g per 10 painokiloa). Kun vauva on ylittänyt vuosittaisen virstanpylvään, tämä ei ole todiste laadullisesta siirtymisestä aikuisten elämää mukaan lukien aikuisten ravitsemusstereotypiat. Vuoteen mennessä vauvan keho on tietysti vahvistunut, mutta on silti erittäin herkkä haitallisten tekijöiden vaikutuksille. Siksi sen ei pitäisi vuoden ikäinen vauva"istuttaa" aikuisen pöytään.

Ja jos et suolaa?

Suolan puutetta ruokavaliossa ei usein mainita, koska elämässä tällaiset tilanteet ovat harvinaisia ​​tai syntyvät keinotekoisesti. Mutta jos rajoitat ruokasuolan käyttöä jyrkästi ja pitkään, tämä johtaa yleisen hyvinvoinnin heikkenemiseen: letargia, uneliaisuus, pyörtyminen, kouristukset ja vakava elinvoiman häiriö. tärkeitä toimintoja organismi. Kaikella huolellisella asenteella suolan kulutukseen kasvava keho ei voi tulla toimeen ilman tätä ravintoainetta. Lisäksi ei ole vakuuttavia todisteita siitä, että suolan saannin rajoitus (alle vahvistetun normin) lapsuus suojaa sairauksien ilmaantumiselta aikuisuus, esimerkiksi alkaen hypertensio(lisääntynyt verenpaine). Tehtävänä ei ole "poistaa" suolaa ruokavaliosta, vaan muodostaa lapseen oikea asenne etenkään ravitsemukseen, älä tottele häntä syömään mausteisia ja suolaisia ​​ruokia, älä lisää suolaa ruokiin, jotka suolattiin ruoanlaiton aikana jne. Maailman terveysjärjestön suosittelema suolan saanti aikuisille on 4-5 g päivässä. Elimistön suolantarve ei siis koko elämän aikana juurikaan kasva, ensimmäisen elinvuoden 0,5 g:sta vuorokaudessa aikuisten 5 g:aan päivässä. Tilastojen mukaan suurin osa ihmisistä kuluttaa suolaa, jota kutsutaan maun mukaan, noin 10-15 g päivässä. Se osoittautuu kolme kertaa enemmän vaadittava määrä. Yritä kehittyä vauvassasi terve tapaälä käytä suolaa väärin. Älä unohda, että on ruokia, joissa on esimerkiksi liikaa suolaa makkarat, useimmat juustolajikkeet, mausteet (majoneesi, ketsuppi), suolakurkista puhumattakaan - yleensä tämä ei tietenkään päde lastenruokiin. Suolainen kala ja muita vastaavia tuotteita lapsen ruokavaliossa 2-3 ensimmäisen elinvuoden aikana ei suositella. Olemme jo puhuneet liiallisen suolan saannin vaaroista, mutta lisäksi on toinen näkökohta - hygienia. Suolattu kala on useimmiten pilaantuva tuote, jonka säilyvyysaika on lyhyt, joten sen tarjoaminen vauvalle ei ole aina turvallista. Säilykkeet suolaiset ruoat eivät myöskään ole hyväksyttäviä vauvanruokana. On epätodennäköistä, että kukaan materiaalin lukemisen jälkeen punnitsee suolaa apteekkivaa'alla. Kyllä, tämä ei ole pakollista. Voit siirtyä kysymykseen siitä, kuinka paljon suolaa lisätä - pieni vihje: yksi teelusikallinen sisältää 10 g suolaa, joten laske se. Muista kuitenkin, että kolmasosa kehon natriumin tarpeesta katetaan elintarvikkeissa olevalla "luonnollisella" suolalla. Osoittautuu, että varhaisessa iässä (1-3 vuotta), jos jätetään likimääräinen "luonnollisen" suolan pitoisuus pois tuotteista, sinun on lisättävä niin vähän suolaa, että lasten ruokalaji näyttää suolattomalta aikuiselle.

Suolat ovat erilaisia...

AT viime vuodet kauppojen hyllyille ilmestyi suolalajikkeita: alhaisella natriumpitoisuudella, ts. hyponatriumsuolaa ja jodittua suolaa. Ensimmäisessä tapauksessa nimi osoittaa, että natriumin määrä on vähentynyt hyponatriumsuolassa. Sitä voidaan suositella lapsille, joilla on tiettyjä sydän- ja verisuonisairauksia, munuaisia, lihavuutta tai taipumusta siihen. Mutta vain lääkäri voi suositella tavallisen suolan korvaamista ruokavaliossa hyponatriumsuolalla, koska. terveen lapsen ruokavaliossa ei kannata käyttää suolaa, jonka natriumpitoisuus on alennettu. Suola on nykyään harvinaista. kotiruoanlaitto. Siksi asiantuntijat antoivat sille tärkeän tehtävän - he tekivät siitä ylimääräisen jodin lähteen kehollemme. Hieno, päivittäinen tarve organismi vauva jodissa on 0,04-0,05 mg, nuorille ja aikuisille - jopa 0,07-0,15 mg. Todellisuudessa maamme väestön ruokavaliossa jodipitoisuus on 2-3 kertaa suositeltua tasoa alhaisempi. Mikä uhkaa lapsen jodinpuutetta? Riittämätön jodin saanti raskaana olevan naisen kehossa vähentää hormonien tuotantoa kilpirauhanen sekä hänessä että tulevaisuudessa vauvassa, mikä voi johtaa itse rauhasen ja muiden kehon elinten ja järjestelmien sairauksiin. Lisäksi jodin puute lisääntyy syntymävikoja lasten kehitys johtaa muun muassa sellaiseen vakavaan patologiaan kuin synnynnäinen älykkyyden heikkeneminen (kretinismi), sekä lisää pienipainoisten ja riittämättömän kasvun omaavien lasten syntymän määrää. Lapset, joilla on puutteellinen jodipitoisuus kehossa, saavat todennäköisemmin ARVI:n, jäävät jälkeen ikäisensä kognitiivisessa toiminnassa (tietoisuus, reaktioaika, hienomotoriset taidot kärsivät), jäävät jälkeen oppimisessa. Tehokas tapa jodipuutteen ehkäisy, maailmanlaajuisesti tunnustettu jodisuolan käyttö elintarvikkeissa.

mausteen tuoksu

Mausteet antavat ruoille ainutlaatuisen maun ja aromin. Mitä hoitaa niitä? Mausteiksi kutsutaan yleensä kaikkea, mitä ruoan kanssa maustetaan, maustetaan ja maustetaan: kuivattuja kuminan siemeniä, korianteria, kardemummaa, sinappia, seesaminsiemeniä, neilikkasilmuja, pippurin hedelmiä, muskottipähkinä, kanelinkuori ja inkiväärijuuret, kurkuma, galangal, piparjuuri, valkosipuli, aromaattisten kasvien lehdet, vaniljatankoja jne. Tämä luettelo on merkityksetön osa puolentoista sadasta maailman tiedossa mausteet. Jotkut kokit käyttävät myös suolaa mausteena. Kaikki mausteet eroavat tavalla tai toisella voimakkaasta aromista ja pistävästä. Niiden käyttö ravinnossa riippuu alueen perinteistä ja jopa ilmastosta. Yleensä mitä lämpimämpi alue, sitä terävämpi ja mausterikkaampi paikallisten kansojen keittiö. Miksi se tapahtui? Uskotaan, että mausteet voivat auttaa vastustamaan lämpöä ja estämään kehon ylikuumenemisen. Lisäksi ne tunnetaan bakterisidisiä ominaisuuksia, ne auttavat elintarvikkeita ja ruokia säilymään pidempään, mikä on erittäin tärkeää lämpimässä ilmastossa. Mausteiden lisääminen vaatii kulinaarista taitoa. Jokaiselle mausteelle on "suosikkituote". Mausteet on suunniteltu korostamaan sen makua, tekemään siitä hienovaraisempi ja hienostuneempi. Jossa ravintoarvo mausteet (eli hyödyllisiä ravinteita jonka he voivat tarjota meille) on pieni.

Mausteet ja vauvanruoka

Tiedetään, että korkeasta mausta huolimatta ja joskus lääkinnällisiä ominaisuuksia, vauvanruoan asiantuntijoiden suhtautuminen mausteisiin on hyvin hillitty, varsinkin kun me puhumme lapsista varhainen ikä. Miksi? Lasten ravitsemukseen liittyy aina erityinen suhde. Lääkärit puhuvat usein kypsymättömyydestä Ruoansulatuskanava lapsi, mikä tekee hänestä erityisen herkän kaikenlaisille ärsyttäville aineille, mukaan lukien aromaattisia happoja sisältävät mausteet, eteeriset öljyt, tanniinit, jotka tekevät mausteista niin mielenkiintoisia ruoanlaitossa ja antavat niille erityisen maun ja aromin. Niiden vaikutuksen alaisena ruoansulatusmehujen tuotanto lisääntyy, josta ruokahalu riippuu suurelta osin. Vauvan herkälle maha-suolikanavalle tällainen stimulaatio ei ole toivottavaa. Mausteiden ärsyttävä vaikutus voi johtaa kroonisen taudin kehittymiseen tulehdusprosessit hänessä. Lisäksi on muistettava, että monet mausteet ovat melko allergeeneja, ja monet lapset ovat alttiita allergiset reaktiot loistava. Kotimaiset asiantuntijat suosittelevat harkitsemista tasapainoinen ruokavalio, sekä lapsille että aikuisille tietyn maan tapojen ja perinteiden näkökulmasta. Joten venäläisessä keittiössä mausteita ja mausteisia ruokia, joita varten ne ovat välttämättömiä, käytetään vähän, joten mausteita ei tarvitse lisätä ruokavalioon. pieni lapsi. Kielteisen vaikutuksen lisäksi harjoittajilla ei ole positiivisia tuloksia tällaisista toimista ei ole huomioitu. Toisin kuin suola, mausteet ovat täysin valinnainen osa ruokavaliota, niiden käytöstä voidaan helposti luopua. Edellä esitetyn perusteella suositukset mausteiden käytöstä pienen lapsen ruokavaliossa ovat seuraavat:

• sipulia ja valkosipulia pieninä määrinä voidaan käyttää ruoanlaitossa, aikaisintaan 8 kuukautta (lisää keittoihin, kasvis- ja liharuokiin. Älä koskaan käytä niitä raakana!).
• 9 kuukauden iästä alkaen ruokiin voidaan lisätä mausteita: valkopippuria, laakerinlehti ja mausteiset yrtit - selleri, tilli. Muita yrttejä (rosmariini, basilika) saa sisällyttää ruokavalioon aikaisintaan 1,5-2 vuoden kuluttua.
• Vaniljaa voidaan käyttää ruoanlaittoon 9 kuukauden ikäiselle lapselle (esimerkiksi muroissa, vanukkeissa, pannuissa).

On muistettava, että mausteita saa käyttää lapsen ruokavaliossa hyvin pieninä määrinä, melkein nolla. Mausteita, joilla on pistävä tai katkera maku, ei saa käyttää lapsen ruokavaliossa. Ei ole selvää ikää, jolloin ne voidaan ottaa lasten ruokavalioon. Kuitenkin esikouluikäisten lasten ruokinnassa (ja alakoululaiset) ne eivät selvästikään kuulu, muuten ruoansulatusongelmia on vaikea välttää.

Tärkeimmät natriumin lähteet (mg/100 g):

Kuinka suolata ruokaa oikein

Suolaruoan tulee olla kypsennyksen lopussa. Tämä ei ainoastaan ​​​​auta säilyttämään siinä olevia vitamiineja, vaan myös välttää ylisuolaamisen, koska vain alkuperäisissä tuotteissa ollut natriummäärä siirtyy astiaan. Ja silti on parempi suolata ruoka useissa vaiheissa lisäämällä suolaa pieninä annoksina haluttuun makuun.