តើនរណាជា vegans ហើយតើពួកគេញ៉ាំអ្វី? បន្លែមិនអាចមានសុខភាពល្អដោយគ្មានអាហារបំប៉នទេ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្សិត និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
អត្ថបទនឹងពិភាក្សាលម្អិតអំពីប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភដែលគេស្គាល់ថាជា veganism, វិធីដែលអាចធ្វើបានការផ្លាស់ប្តូរទៅវា សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់ និងសមាសធាតុសីលធម៌របស់វា។
Veganism: ប្រភពដើមនៃពាក្យ
វាត្រូវបានគេជឿថានៅឆ្នាំ 1944 លោក Donald Watson (Donald Watson, 1910–2005) បានរៀបចំ "Vegan Society" ដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស ហើយបន្ទាប់មកពាក្យថ្មីនេះបង្កប់ន័យដូចខាងក្រោម: អ្នកណាមិនបរិភោគទឹកដោះគោ។ ក្រោយមក ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ ពាក្យនេះរួមបញ្ចូលគំនិតផ្សេងទៀត និង ពេលនេះវាមានន័យថាការបរិភោគអាហារដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ។
ទាំងពាក្យ "បួស" និង "បួស" មកពីភាសាអង់គ្លេស បន្លែ ដែលមានន័យថា "បន្លែ" និងសម្រាប់ ការបញ្ចេញសំឡេងត្រឹមត្រូវ។នៅក្នុងពាក្យ "vegan" ភាពតានតឹងស្ថិតនៅលើព្យាង្គទី 2 ។ វានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដឹងថារហូតដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ពាក្យបន្លែត្រូវបានគេយល់ខុសគ្នា: វាគឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិណាមួយរួមទាំងផ្លែឈើគ្រាប់និងគ្រាប់។
Veganism គឺជាប្រព័ន្ធរបបអាហារដែលការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វណាមួយត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុង។ តាមការពិតវាគឺជាទម្រង់ដ៏តឹងរឹងនៃការបួស។ ដូច្នោះហើយ vegans គឺជាអ្នកដែលធ្វើតាមគោលការណ៍នៃប្រព័ន្ធនេះទាំងអាហារូបត្ថម្ភ និងរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេជាទូទៅ។ ជាទូទៅពួកគេមិនបរិភោគតែសាច់ ឬត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ និងសូម្បីតែទឹកឃ្មុំ។
ពួកគេប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍មួយចំនួនក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ៖ ពួកគេមិនប្រើស្បែកធម្មជាតិ រោមសត្វ រោមចៀម ឬសូត្រទេ។ Vegans ពាក់ស្បែកជើងដែលផលិតពីវត្ថុធាតុសិប្បនិម្មិត និងគ្រឿងសម្អាងដែលមិនត្រូវបានធ្វើតេស្តលើសត្វ។ លើសពីនេះទៀត ជាញឹកញាប់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃប្រព័ន្ធនេះយ៉ាងសកម្មការពារសិទ្ធិរបស់សត្វ ប្រឆាំងនឹងការពិសោធន៍ជាមួយការចូលរួមរបស់ពួកគេ ប្រឆាំងនឹងសកម្មភាពសៀកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសត្វ។ សុខភាព, នឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ប្រវត្តិនៃលំហូរ
ជារឿយៗមនុស្សចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែថាតើនរណាជាអ្នកបួសនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអំពីរបៀបដាក់ការលុបនៅក្នុងពាក្យមួយទៀតផង។ នៅតែមានការជជែកវែកញែកយ៉ាងសកម្មអំពីរឿងនេះ ហើយមានហេតុផលសម្រាប់ភាពតានតឹងទាំងព្យាង្គទីមួយ និងទីពីរ។ ដូច្នេះជម្រើសទាំងពីរនេះត្រូវបានអនុញ្ញាត។
ពាក្យ "veganism" ខ្លួនវាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើនៅឆ្នាំ 1944 ដោយជនជាតិអង់គ្លេស Donald Watson ដែលបន្ទាប់មកបានរៀបចំ "Vegan Society" ដំបូងបង្អស់នៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ពាក្យនេះដូចជាពាក្យ "បួស" មកពី ពាក្យអង់គ្លេស បន្លែ(បន្លែ) ។
បួសគឺជាគំនិតទូលំទូលាយ អាស្រ័យហេតុនេះ បួសគឺជាពូជរបស់វា។
និន្នាការនេះបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 20 ។ មានអ្នកដើរតាមគាត់យ៉ាងច្រើន អឺរ៉ុបខាងលិចនិងនៅក្នុង អាមេរិកខាងជើង. IN ពិភពលោកទំនើបចលនានេះក៏រីករាលដាលផងដែរ។ IN ទីក្រុងធំៗមានហាង និងហាងកាហ្វេ vegan ហើយផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងគោលបំណងសម្រាប់មនុស្សបែបនេះ។
ពិភពលោកថែមទាំងប្រារព្ធទិវា Vegan អន្តរជាតិ - ដូចដែល Wikipedia ផ្តល់សក្ខីកម្ម វាបានធ្លាក់នៅថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកា។
ក្នុងករណីភាគច្រើន មនុស្សអនុវត្តបួសដោយសារហេតុផលសីលធម៌។ ពួកគេយល់ឃើញថាជម្រើសនេះជាប្រភេទនៃការតវ៉ាប្រឆាំងនឹងការកេងប្រវ័ញ្ច និងការបំផ្លាញសត្វ។ មនុស្សជាច្រើនដែលអនុវត្តប្រព័ន្ធបែបនេះដោយមនសិការជឿថាគោលការណ៍របស់ពួកគេកាត់បន្ថយការរងទុក្ខរបស់សត្វ។ ចំពោះការបដិសេធទឹកដោះគោនិងស៊ុត អ្នកបួសពន្យល់ពីជំនឿបែបនេះដោយការពិតថា សត្វដែលផ្តល់ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងការជាប់ឃុំឃាំង ហើយក៏រងទុក្ខដែរ។ ចំពោះចម្លើយចំពោះសំណួរថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួសមិនបរិភោគទឹកឃ្មុំនោះ ចម្លើយនឹងអាចទាយទុកជាមុនបាន។ Vegans ជឿថាមនុស្សកេងប្រវ័ញ្ចឃ្មុំដើម្បីចំណេញ ចំណែកសត្វល្អិតគឺជាជនរងគ្រោះនៃអំពើឃោរឃៅក្រោមកណ្តាប់ដៃអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ លើសពីនេះ ទឹកឃ្មុំជាផលិតផលអាហារសម្រាប់ឃ្មុំ ហើយមនុស្សតាមពិតយកវាទៅជំនួសដោយស្ករថោក។ នេះជាមូលហេតុដែល veganism ប្រើជំនួសទឹកឃ្មុំ។
មនុស្សមួយចំនួនជ្រើសរើសប្រព័ន្ធរបបអាហារនេះក្នុងគោលបំណងកែលម្អសុខភាពរបស់ពួកគេ និងផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណា មនុស្សដើរលើផ្លូវនេះដោយដឹងខ្លួន។ ពេលខ្លះវាកើតឡើងថា មនុស្សម្នាក់ដែលពីមុនមិនដឹងថាអ្នកណាជាអ្នកបួស បន្ទាប់ពីសិក្សាទ្រឹស្ដី ប្រែទៅជាអ្នកជឿលើប្រព័ន្ធនេះ។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មុនពេលអ្នកចូលរួមជាមួយអ្នកដែលអនុវត្តរបបអាហារ និងផែនការជីវិតនេះ អ្នកត្រូវមានការយល់ដឹងឱ្យបានល្អអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាចំពោះសុខភាព។
អត្ថប្រយោជន៍
សូម្បីតែកុមារក៏ដឹងថាបន្លែ និងផ្លែឈើមានសុខភាពល្អដែរ។ ដូច្នេះប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភបែបនេះអាចមានប្រយោជន៍។ យើងអាចបន្លិចដូចខាងក្រោម ចំណុចវិជ្ជមាន:
- ទោះបីជាមិនមានផលិតផលសត្វនៅក្នុងរបបអាហារក៏ដោយក៏អាហាររុក្ខជាតិមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
- អាហារទាំងនេះសម្បូរជាតិសរសៃ ដូច្នេះការទទួលទានពួកវានឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារ។
- ចាប់តាំងពីនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ មាតិកាទាបជាតិស្ករ របបអាហារបែបនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមាន។ ក្នុងចំណោមអ្នកដែលទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនកើតឡើងកម្រណាស់។
- ការសម្រកទម្ងន់បន្ទាប់ពីប្តូរទៅទទួលទានបន្លែកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយសារអាហាររុក្ខជាតិមានកាឡូរីទាប និងលើកកម្ពស់ភាពស្លីម។ ការពិនិត្យជាច្រើនកត់សម្គាល់ថាអ្នកអាចសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- ដោយសារតែអវត្ដមាននៃខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងរបបអាហារ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាម និងបេះដូងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ថា អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួស មានអត្រាមរណភាពខ្ពស់ជាង។ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបេះដូង គឺ 26% ទាបជាងអ្នកដែលញ៉ាំតាមប្រពៃណី។
- ចាប់តាំងពីនៅក្នុង ផលិតផលរុក្ខជាតិមិនមានផ្ទុកទេប្រូបាប៊ីលីតេថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។
- ស្ទើរតែគ្រប់ vegan បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងទៅរបបអាហារបែបនេះ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះកត់សម្គាល់ពីភាពប្រសើរឡើងនៃស្ថានភាពនៃស្បែក និងរូបរាងរបស់នាងជាទូទៅ។
គ្រោះថ្នាក់
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគុណសម្បត្តិដ៏សម្បូរបែបនេះមិនមានន័យទាល់តែសោះថាប្រព័ន្ធនេះគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងហើយមិនមានគុណវិបត្តិរបស់វា។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃរបបអាហារបែបនេះ វាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ចំណុចអវិជ្ជមានខាងក្រោមអាចត្រូវបានគូសបញ្ជាក់៖
- អ្នកដែលទទួលទានតែអាហាររុក្ខជាតិមានកង្វះជាតិដែក ស័ង្កសី និងកាល់ស្យូម ដោយសារអាហាររុក្ខជាតិមិនមានបរិមាណចាំបាច់នៃសារធាតុទាំងនេះ។
- ផលវិបាកនៃកង្វះជាតិដែកអាចជាការថយចុះនៃសូចនាករដែលកំណត់ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅកាន់កោសិការបស់រាងកាយ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងរបបអាហារបែបនេះវាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំ ផលិតផលច្រើនទៀតមានជាតិដែក។ ទាំងនេះគឺជា buckwheat, ផ្លែទទឹម, ផ្លែប៉ោម, ល។
- គុណវិបត្តិដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយទៀតគឺ កង្វះធ្ងន់ធ្ងរ ដែលមិនអាចទទួលបានពីអាហាររុក្ខជាតិ។ នេះគឺជាសារធាតុដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម ការសំយោគ។ អាស៊ីត nucleic , ជំរុញដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ កង្វះរបស់វាប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃថ្លើម បំពង់រំលាយអាហារ និង ប្រព័ន្ធប្រសាទ. ដោយផ្អែកលើចំណុចនេះ អ្នកទទួលទានបន្លែត្រូវតែទទួលយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបន្ថែម ដោយជ្រើសរើសវីតាមីនចម្រុះដ៏ល្អប្រសើរ។
- រាងកាយរបស់ vegan ក៏ទទួលរងពីកង្វះប្រូតេអ៊ីនសត្វផងដែរ។ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែត្រូវបានស្រូបយកកាន់តែអាក្រក់ និងមិនធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់អាស៊ីតអាមីណូ។
- ដោយពិចារណាលើចំណុចទាំងអស់នេះវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ជំងឺជាច្រើនវាពិតជាមិនសមនឹងការអនុវត្តប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភបែបនេះទេ។
មុនពេលទៅ គ្រោងការណ៍ថ្មី។អាហារូបត្ថម្ភ និងក្លាយជាអ្នកបួស អ្នកត្រូវរៀនឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអំពីគោលការណ៍ ច្បាប់ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការទទួលទានបន្លែ។ ច្បាប់មួយចំនួនមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយត្រូវកាត់បន្ថយ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៅលើរាងកាយនៃប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភបែបនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនី។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលផែនការរបបអាហារនេះនឹងមិនមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ដូចរបបអាហារដ៏តឹងរឹងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។
ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសម៉ឺនុយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ដោយសារតែភាពមិនច្បាស់លាស់នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ មនុស្សម្នាក់អាចទទួលរងនូវភាពអត់ឃ្លានដំបូង។ ក្នុងអំឡុងពេលបែបនេះអ្នកមិនគួរញ៉ាំម្សៅច្រើនពេកនិង អាហារចៀនចាប់តាំងពីក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗនៅក្នុងរបបអាហារនេះអាចបង្កឱ្យមាន ជំងឺរលាកក្រពះ . វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកមានការប្រែប្រួល ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាចាំបាច់ក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលជាតិស្ករចម្រាញ់ និងម្សៅល្អពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនគួរប្រើប្រេងបន្លែច្រើនពេកទេ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវខ្លាញ់ polyunsaturated អ្នកគួរតែទទួលទានគ្រាប់ពូជ flax ស្រស់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
អាហាររហ័សតែងតែជាអាហាររហ័ស។ ទោះបីជាវាជាកំណែ vegan នៃប៊ឺហ្គឺសណ្តែកសៀង។ ការទទួលទានជាប្រចាំនូវអ្វីដែលគេហៅថា អាហាររហ័ស អាចនាំឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងបង្កឱ្យកើតជំងឺថ្មី។ យើងមិនគួរភ្លេចថានៅពេលរៀបចំអាហាររហ័ស ទាំងនំ និងដំឡូងត្រូវបានចៀន ដែលមានន័យថាអាហារបែបនេះតាមនិយមន័យគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ យកល្អគួរតែជៀសវាងអាហារកែច្នៃទាំងអស់គ្នា ហើយធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។
អ្នកមិនគួរញ៉ាំសណ្តែកញឹកញាប់ទេ។ ថ្វីត្បិតតែសណ្តែកសៀងមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនក៏ដោយ ការណែនាំជាប្រចាំរបស់វាទៅក្នុងរបបអាហារអាចនាំឱ្យរាងកាយមិនសូវអាចស្រូបយកជាតិដែក ស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ដែលជាធាតុដែលខ្វះខាតយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរបៀបរស់នៅ vegan ។ ដូច្នេះ សណ្តែកសៀង និងផលិតផលសណ្តែកសៀងគួរតែញ៉ាំម្តងម្កាល។
ដើម្បីដកដែកចេញ អាហាររុក្ខជាតិស្រូបយកបានប្រសើរជាងមុន អ្នកត្រូវផឹកភេសជ្ជៈជារៀងរាល់ថ្ងៃដែលមានផ្ទុកទឹកផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកក្រូចឆ្មារ។ល។ ម៉ឺនុយត្រូវតែរួមបញ្ចូលធញ្ញជាតិ និងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។
ដោយសារអាហារបន្លែមានកាឡូរីទាប ផ្នែកគួរតែធំជាងរបបអាហារធម្មតា។ បើមិនដូច្នោះទេ បុគ្គលនោះនឹងនៅតែស្រេកឃ្លាន។
ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើ វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាប្រចាំ ដើម្បីលុបបំបាត់កង្វះសារធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ បន្ថែមពីលើថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន អ្នកត្រូវរៀបចំចានរបស់អ្នកឱ្យបានទៀងទាត់ អំបិលសមុទ្របរិភោគសារាយសមុទ្រ និងសារាយផ្សេងទៀត ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។
បើអ្នកដែលអនុវត្តយូរមកហើយក្លាយជាអ្នកបួសនោះ ប្ដូរទៅ អាហារូបត្ថម្ភរុក្ខជាតិគាត់ធ្វើវាស្រួលជាងអ្នកស៊ីសាច់ទៅទៀត។
ប៉ុន្តែជារឿយៗវាកើតឡើងដែលមនុស្សបន្ទាប់ពីអានរឿងរបស់អ្នកបួសដែលមានបទពិសោធន៍ ឬមើលវីដេអូដែលត្រូវគ្នានោះ ផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែមួយរយៈក្រោយមក ពួកគេបែកបាក់ហើយចាប់ផ្ដើមញ៉ាំដូចមុន។
ដូច្នេះមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ ដំបូន្មានសំខាន់ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើវេទិកា VK (មានសហគមន៍ដ៏ធំមួយ "Overheard: Vegan") ស្តាប់ទៅដូចនេះ៖ ការផ្លាស់ប្តូរគួរតែកើតឡើងបន្តិចម្តងៗ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន អ្នកគួរតែដកសាច់បន្តិចម្តងៗចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក បន្ទាប់មកទឹកដោះគោ និងស៊ុត និងត្រីជាច្រើននៅពេលក្រោយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលការផ្លាស់ប្តូរកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តង ៗ បន្ទាប់មក ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនឹងរំលាយអាហាររុក្ខជាតិបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកប្តូរទៅរបបអាហារបែបនេះភ្លាមៗ រាងកាយនឹងយល់ថាវាជាប្រភេទនៃការមិនផ្ទុក។
នៅពេលប្តូរទៅ veganism អ្នកត្រូវធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយព្យាយាមបញ្ចូលទៅក្នុងចានទាំងនោះដែលមនុស្សម្នាក់ចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នោះហានិភ័យនៃការបំបែកនឹងថយចុះ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរ អ្នកត្រូវណែនាំបន្លែស្រស់ៗឱ្យបានច្រើនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយបរិមាណផ្អែម។ បន្លែនឹងជួយក្នុងការអប់រំ microflora ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងរាងកាយដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរត្រឹមត្រូវទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ក្រោយមកនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ថាវាមិនពិបាកសម្រាប់គាត់ក្នុងការអនុវត្តប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភបែបនេះបរិមាណផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ឺនុយអាចត្រូវបានកើនឡើង។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអ្នកក៏គួរតែថែរក្សានីតិវិធីសម្អាតសម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ នីតិវិធីលាងសម្អាតអាចត្រូវបានអនុវត្តទាំងនៅផ្ទះនិងក្នុងគ្លីនិកឯកទេស។
ចំណាំចំពោះអ្នកបួស
- តាមពិតទៅ vegans អាចញ៉ាំអាហារបានច្រើនប្រភេទ ព្រោះមានហាងពិសេសសម្រាប់ vegans រួមទាំងនៅលើអ៊ីនធឺណិត និងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។
- ម្ហូបបួសភាគច្រើនចម្អិនច្រើន ព្រោះនេះមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាអាចប្រាកដថាផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំចានផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតការចម្អិនអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំបានច្រើន។ ទោះបីជាជាទូទៅផលិតផលបែបនេះមានតម្លៃថ្លៃណាស់។
- បើចាំបាច់ អ្នកអាចស្វែងរកជម្រើស vegan ជំនួសមុខម្ហូបទូទៅជាច្រើន។
បួស- នេះគឺជាចលនាដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុតមួយនៃការបួស ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការទទួលទានផលិតផលសត្វ (សាច់ ត្រី ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ។ អាហារសមុទ្រទឹកឃ្មុំ) ។ ដូច្នេះ veganism មាននិន្នាការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - ទាំងនេះគឺជា fruitarianism និង vegan របបអាហារឆៅ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមអំពីពួកគេបន្តិចក្រោយមក។
មធ្យោបាយទំនើបសម្រាប់ការការពារខ្លួន - នេះគឺជាបញ្ជីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃធាតុដែលខុសគ្នានៅក្នុងគោលការណ៍នៃសកម្មភាព។ ការពេញនិយមបំផុតគឺអ្នកដែលមិនតម្រូវឱ្យមានអាជ្ញាប័ណ្ណឬការអនុញ្ញាតឱ្យទិញនិងប្រើប្រាស់។ IN ហាងអនឡាញ Tesakov.com, អ្នកអាចទិញផលិតផលការពារខ្លួនដោយគ្មានអាជ្ញាប័ណ្ណ។
ដូច្នេះ យើងបានសន្និដ្ឋានថា បន្លែគឺជាមនុស្សដែលរបបអាហារគឺផ្អែកលើអាហាររុក្ខជាតិ។ ពួកគេក៏មិនមានបញ្ជីតឹងរឹងនៃអ្វីដែលអ្នកអាច និងមិនអាចបរិភោគបានដែរ (លើកលែងតែផលិតផលសត្វ)។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកទទួលទានបន្លែជាច្រើនរួមបញ្ចូលទឹកឃ្មុំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតគឺប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងអាហារ។ ភាគច្រើនទំនងជាភាពខុសគ្នានៃទស្សនៈបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីហេតុផលមូលដ្ឋានសម្រាប់ការចូលរួមក្នុងក្រុមអ្នកទទួលទានបន្លែ។ ចូរយើងរាយបញ្ជីពួកគេ៖
- ហេតុផលសីលធម៌។ ហេតុផលដូចគ្នានឹងអ្នកបួស (មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វមានជីវិត) តែក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំជាង។ ចូរយើងកុំពិច័យជ្រៅទៅក្នុងប្រធានបទនេះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់នៅទីនេះ។
- បញ្ហាសុខភាព។ នេះជាផ្នែកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ មនុស្សជាច្រើនដែលមិនចែករំលែកទស្សនៈនៃចលនាបួស ទទួលយករបបអាហាររបស់ពួកគេដើម្បីកែលម្អសុខភាពរបស់ពួកគេ ហើយជាលទ្ធផលគុណភាពនៃជីវិតខ្លួនឯង។ មួយនេះគឺខ្លាំងណាស់ ប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលយើងនឹងផ្តោតលើ;
- ហេតុផលផ្សេងទៀត (សាសនា បរិស្ថាន ចិត្តសាស្ត្រ)។
អាហារូបត្ថម្ភផ្អែកលើរុក្ខជាតិ និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសុខភាព
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ មនុស្សជាច្រើនក្លាយជាអ្នកបួសដោយសង្ឃឹមថានឹងអាចកម្ចាត់… ជំងឺផ្សេងៗនិងកែលម្អសុខភាព។ តើអ្វីជាហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះ? ហើយហេតុអ្វីបានជាយើងមិនអាចញ៉ាំអ្វីដែលធ្លាប់ស្គាល់? ចូរយើងព្យាយាមពន្យល់រឿងនេះឱ្យបានសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
Veganism ជាប្រភេទអាហារូបត្ថម្ភគឺជាអាហារដំបូងបំផុតមួយសម្រាប់មនុស្ស ឬច្រើនជាងនេះយ៉ាងជាក់លាក់សម្រាប់អ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកជឿថាទ្រឹស្ដីដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃប្រភពដើមរបស់មនុស្សពី Charles Darwin នោះសាច់ញាតិផ្ទាល់របស់យើងគឺសត្វស្វា សត្វ បើទោះបីជា omnivorous ប៉ុន្តែបានសម្របខ្លួនទៅនឹងអាហាររុក្ខជាតិ។
ដូច្នេះដំបូង រាងកាយរបស់យើងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរំលាយអាហាររុក្ខជាតិ ដូចដែលអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយប្រវែងនៃពោះវៀនរបស់យើង ដែលមិនមានការផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេលមួយពាន់ឆ្នាំមុន។ ការពិតគឺថាយើងដូចជាសត្វស៊ីស្មៅទាំងអស់មានពោះវៀនវែង។ នេះគឺមានគោលបំណងដើម្បីធានាថាដំណើរការរំលាយអាហារសំខាន់កើតឡើងមិនមែននៅក្នុងក្រពះនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងពោះវៀន។ សម្រាប់សត្វមំសាសី អ្វីៗគឺខុសគ្នា។ ពួកវាមានពោះវៀនខ្លី ហើយក្រពះដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ។ ទាំងអស់នេះនាំឱ្យការពិតដែលថាដោយការបរិភោគអាហារដែលមិនមែនជាពូជរបស់យើងយើងធ្វើឱ្យមានការពុកផុយនៅក្នុងខ្លួនយើងដោយសារតែអាហារនៃប្រភពដើមសត្វនៅតែមាននៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើងជាយូរមកហើយមិនដូចអាហាររុក្ខជាតិដែលងាយរំលាយបាន។ នេះនាំទៅដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិពុល និងកាកសំណល់ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់យើង។
អំណះអំណាងមួយទៀតសម្រាប់ការពិតនៃរបបអាហារ vegan គឺអវត្តមាននៅក្នុងមនុស្សនៃសញ្ញានៃសត្វមំសាសី ដូចជា ចង្កូម ក្រញ៉ាំជើង ចក្ខុវិស័យពេលយប់ និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃក្រពះ។ គួរកត់សម្គាល់ថាមនុស្សម្នាក់មិនមានអារម្មណ៍នៃចំណង់អាហារនៅពេលឃើញសត្វដែលរហែកហើយមិនញ៉ាំវា។ សាច់ឆៅដូចដែលវាកើតឡើងនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ហើយផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលដែលយើងឃើញសត្វពាហនៈ យ៉ាងហោចណាស់ក៏យើងខ្ពើមដែរ។
ជាការប្រសើរណាស់, មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របថាអាគុយម៉ង់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ vegan ស្តាប់ទៅសមហេតុផលនិងសមហេតុផលណាស់។
ប្រភេទនៃអាហារ Vegan
ចលនាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃ veganism គឺអាហារឆៅ និង fruitarianism ។
របបអាហារអាហារឆៅ- ប្រភេទអាហាររូបត្ថម្ភដែលរបបអាហារមិនមានអាហារពីមុន ការព្យាបាលកំដៅ(ចម្អិន ចៀន ចំហុយ ជាដើម)។ ទាំងនោះ។ បន្ថែមពីលើផលិតផលអាហារ vegan ដំឡូងឆ្អិន ធញ្ញជាតិផ្សេងៗ (ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ពន្លក) ប៉ាស្តា ជាដើម។ យោងតាមអ្នកចំណីអាហារឆៅ អាហារបែបនេះគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិ និងមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ហើយថែមទាំងរក្សាបានទាំងស្រុងផងដែរ។ សម្ភារៈមានប្រយោជន៍បំផ្លាញដោយការព្យាបាលកំដៅ។
ផ្លែឈើនិយម- អាហាររូបត្ថម្ភមួយប្រភេទដែលរបបអាហារសំខាន់មានផ្លែឈើឆៅ និងផ្លែប៊ឺរី។ ក្នុងករណីនេះធញ្ញជាតិក្នុងទម្រង់ណាមួយត្រូវបានដកចេញក៏ដូចជាបន្លែដែលមិនមែនជាផ្លែឈើហើយជួនកាលគ្រាប់។
Vegan - ក្លាយជាឬអត់?
មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើពួកគេនឹងដើរតាមផ្លូវណា។ ទោះបីជាអ្នកនឹងមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ vegan ក៏ដោយ អ្នកអាចរៀនពីទិដ្ឋភាពវិជ្ជមាននៃការអនុវត្តនេះ។ បទពិសោធន៍វិជ្ជមានបែបនេះរួមមាន:
- ដែនកំណត់នៃផលិតផលសាច់។ សាច់គឺជាផលិតផលធ្ងន់ដែលចំណាយពេលយូរដើម្បីរំលាយនៅក្នុងរបស់យើង។ ពោះវៀនតូច. លើសពីនេះទៀតការផលិតសាច់សម័យទំនើបគឺផ្អែកលើការផ្តល់អាហារដល់សត្វជាមួយនឹងអរម៉ូននិងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលមិននៅក្នុងការពេញចិត្តនៃអាហារនេះ;
- របបអាហារសំខាន់គឺផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់។ បដិសេធអត្ថប្រយោជន៍នៃស្រស់ ផលិតផលធម្មជាតិសូម្បីតែគ្មានន័យ វេជ្ជបណ្ឌិតទំនើបវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កើនបរិមាណផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនទទួលយកដំបូន្មាន ហើយរួមបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ 50% និងនិយម 70-80% ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ របបអាហារបែបនេះនឹងមិនដាក់កំហិតខ្លាំងលើអ្នកទេ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិប៉ុន្តែនឹងក្លាយជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាព។
- គ្មានអាហាររហ័ស និងផលិតផលគីមី។ អាហារបែបនេះមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ណាមួយដល់សុខភាពមនុស្សទេ ហើយច្រើនតែវាមានគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន ដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់អ្នក;
- ទំពារអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
បួសគឺជាទម្រង់មួយនៃការបួស ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពធ្ងន់ធ្ងរអតិបរមា និងដាក់ការហាមឃាត់យ៉ាងទូលំទូលាយបន្ថែមទៀត។ ពួកគេខ្វល់ខ្វាយមិនត្រឹមតែអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរបៀបរស់នៅ ការគិត និងការប្រើប្រាស់របស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមួយចំនួនផងដែរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងនឹងសត្វគឺត្រូវបានដកចេញ៖ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ (ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកបួស) សម្លៀកបំពាក់ធ្វើពីរោមចៀម សូត្រ ស្បែក និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។
អ្នកអាចអានអំពីភាពខុសគ្នារវាង veganism និង vegetarianism ។
ពីប្រវត្តិនៃបញ្ហា
មនោគមវិជ្ជា និងជាអ្នកនិយមបួសគឺលោក Donald Watson (1910-2005)។ ជាភាសាអង់គ្លេស បុគ្គលសាធារណៈបានបង្កើតសង្គម vegan ក្នុងឆ្នាំ 1944 (គាត់ក៏បានណែនាំពាក្យនេះទៅក្នុងការប្រើប្រាស់ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវការចាប់ផ្តើម និងចុងបញ្ចប់នៃពាក្យ " បន្លែអ៊ីតារី មួយ") ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1994 ថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកាត្រូវបានចាត់ទុកថា " ទិវាអន្តរជាតិ veganism ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 20 វាបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអឺរ៉ុបខាងលិចនិងសហរដ្ឋអាមេរិក (ចំនួនអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់មានរហូតដល់ 1% នៃចំនួនប្រជាជន) ។ នៅក្នុងរាជធានី និង ទីក្រុងធំៗមានគ្រឹះស្ថាន ការផ្តល់ម្ហូបអាហារជាមួយនឹងម៉ឺនុយបន្លែ ក៏ដូចជាសហគ្រាសផលិតអាហារ និងផលិតផលដែលមិនទាក់ទងនឹងសត្វ។ អ្នកអាចស្វែងរកហាងអនឡាញដែលមានប្រធានបទនៅលើអ៊ីនធឺណិត។
សព្វថ្ងៃនេះ ចំនួនអ្នកញ៉ាំបួសកំពុងកើនឡើងជាលំដាប់ជុំវិញពិភពលោក។ របៀបរស់នៅនេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយបើកចំហរដោយតារាល្បីៗជាច្រើន ដែលរួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលកាន់តែខ្លាំងរបស់វា៖
- អ្នកដឹកនាំរឿង James Cameron;
- អ្នកដឹកនាំរឿង និងតារាសម្តែង Clint Eastwood;
- តារាសម្តែង Natalie Portman;
- តារាសម្តែង Olivia Wilde;
- តារាសម្តែង Pamela Anderson;
- តន្ត្រីករនិងតារាចម្រៀង Paul McCartney;
- តន្ត្រីករ Moby;
- អ្នករត់ម៉ារ៉ាតុង Scott Jurek;
- វេជ្ជបណ្ឌិត Benjamin Spock និងអ្នកដទៃ។
នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ Natalie Portman ដ៏ល្បីល្បាញគឺ vegan តាំងពីកុមារភាព។ ដោយដឹងពីការលំបាកទាំងអស់នៃរបៀបរស់នៅបែបនេះមិនយូរប៉ុន្មាននាងបានចេញបណ្តុំនៃស្បែកជើងនារីដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែលការផលិតដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងវត្ថុធាតុដើមពីសត្វ។ ពួកគេថែមទាំងបានទទួលឈ្មោះ "បៃតង" ។
ស្ថិតិ
ស្ថិតិស្តីពីអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃ veganism នៅក្នុង ប្រទេសផ្សេងគ្នាអូ៖
- សហរដ្ឋអាមេរិក - 2% នៃចំនួនប្រជាជន (2012);
- ចក្រភពអង់គ្លេស - 0.4% (2001);
- អ៊ីតាលី - 1% (2010);
- អ៊ីស្រាអែល - 5% (2014);
- អាល្លឺម៉ង់ - 7.3% (2001);
- ប្រទេសឥណ្ឌា - ប្រហែល 10% (អ្នកស្ថិតិពន្យល់រឿងនេះដោយសាសនានិងភាពក្រីក្រនៃប្រជាជនទូទៅ);
- តៃវ៉ាន់ - 7% (ហេតុផលគឺដូចគ្នានឹងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា);
- ប្រទេសចិន - 1% ។
មិនមានទិន្នន័យស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ីទេ។
ជាមួយពិភពលោក - ម្តងមួយៗ។កងទ័ពអ៊ីស្រាអែលគឺជាកងទ័ពពិសេសបំផុតក្នុងពិភពលោកទាក់ទងនឹងការបួស។ ដំបូងទាហានអាចជ្រើសរើសស្បែកជើងកវែងក្រៅពីស្បែកនិងមួកធ្វើពីរោមចៀម។ ហើយសូម្បីតែនៅក្នុងអាហារដ្ឋានក៏ដោយ តាមការស្នើសុំ បុគ្គលិកយោធាអាចផ្តល់ចានជាច្រើនដោយគ្មានផលិតផលសត្វ។
ប្រភេទ
មនុស្សជាច្រើនសួរថាតើ veganism ខុសគ្នាយ៉ាងណាពីរបបអាហារឆៅ។ ក្រោយមកគឺជាប្រភេទនៃអតីត, គ្រាន់តែដូចជា fruitarianism ។
- របបអាហារអាហារឆៅ
នេះជាការបដិសេធអាហារកែច្នៃកម្ដៅ។ ពួកគេមិនបរិភោគស៊ុប ឬធញ្ញជាតិទេ។ មូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេគឺ ផ្លែឈើស្រស់ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ហេតុផលគឺថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបំផ្លាញ។ ទោះបីជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រលើកយកប៉េងប៉ោះ និងផលិតផលផ្សេងទៀតធ្វើជាឧទាហរណ៍ក៏ដោយ។ ប្រភពដើមរុក្ខជាតិដែលក្នុងនោះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅការប្រមូលផ្តុំវីតាមីនកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះ។
- ផ្លែឈើនិយម
ជៀសវាងបន្លែ គ្រាប់ និងធញ្ញជាតិ។ មូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេមានតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះ។
- ម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិក
កុំប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែ និងស្ករ។ ហើយប្រសិនបើការបដិសេធរបស់ក្រោយមកទៀតក៏អាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាទម្រង់ចម្រាញ់របស់វាមាន gelatin (នេះគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារនៃប្រភពដើមសត្វ) នោះហេតុអ្វីបានជា macrobiotics បដិសេធប្រេងគឺមិនច្បាស់ទាំងស្រុង។ ពួកគេនិយាយថា វាមានជាតិកាល់ឡូរីខ្ពស់ និងរួមចំណែកដល់ការស្ទះសរសៃឈាម។ ប៉ុន្តែនេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើបាបសត្វទេ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ទិសដៅនេះជារឿយៗត្រូវបានរិះគន់ និងមិនត្រូវបានគាំទ្រដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា។
គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាន
បន្លែមិនប្រើក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃទេ៖
- វត្ថុធ្វើពីស្បែក រោម សូត្រ រោមចៀម;
- ទំនិញនៅក្នុងការផលិតដែល gelatin ត្រូវបានគេប្រើហើយមានច្រើននៃពួកគេ: ខ្សែភាពយន្តរូបថត ខ្មៅដៃពណ៌ / ប៊ិចដែលមានអារម្មណ៍ / ថ្នាំលាប / ក្រមួន ថ្នាំ ប្រអប់សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើដែលទិញពីហាង។
- ផលិតផលដែលឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យតាមរយៈការធ្វើតេស្តសត្វ៖ ប្រភេទថ្នាំជក់ គ្រឿងសំអាងមួយចំនួន
ពួកគេក៏មិនគាំទ្រការពិសោធន៍ដែលធ្វើឡើងលើសត្វ ហើយប្រឆាំងនឹងការរក្សាការចាប់ និងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកម្សាន្ត៖
- សៀក;
- សួនសត្វ;
- Dolphinariums;
- អាងចិញ្ចឹមត្រី;
- ការប្រយុទ្ធគោ;
- ប្រណាំងសេះ
ទស្សនវិជ្ជាជាមូលដ្ឋាននៃ veganism គឺការរួមរស់ជាមួយគ្នាប្រកបដោយសុខដុមរមនានៃជីវិតទាំងអស់នៅលើផែនដី។ គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានរបស់វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅ និងភាពយន្តវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ពេញនិយមជាច្រើន (បញ្ជីត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទ)។ ហើយប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បដិសេធតែទឹកដោះគោ និងស៊ុត ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះពាក់អាវរោមសត្វ ជាម្ចាស់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ និងភ្នាល់លើទីលានប្រណាំង គាត់ស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅនេះទេ។
ការទទួលទានបន្លែត្រឹមត្រូវគឺជាការបដិសេធមិនត្រឹមតែពីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពីរបស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះណាមួយដែលមានទំនាក់ទំនងគ្នាជាមួយនឹងភាពឃោរឃៅចំពោះសត្វ និងការសម្លាប់របស់ពួកគេ។
មូលហេតុ
មនុស្សម្នាក់ៗមានហេតុផលរៀងៗខ្លួនសម្រាប់ការក្លាយជាអ្នកបួស។
- ក្រមសីលធម៌
Vegans ជឿថាតាមរយៈការជៀសវាងអាហារ និងផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសត្វក្នុងគ្រប់មធ្យោបាយ ពួកវាជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់របស់សត្វ។ ដោយ យ៉ាងហោចណាស់ការធ្លាក់ចុះនៃតំរូវការសម្រាប់អាវរងារ mink នាំទៅដល់ការកាត់បន្ថយការសម្លាប់សត្វខ្លាឃ្មុំទាំងនេះ។
- សុខភាព
មានរបាយការណ៍ផ្សេងៗគ្នាអំពីរបៀបដែល veganism ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកកាន់តាមខ្លួនគេជឿជាក់លើឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន។ យោងតាមស្ថិតិ ពួកគេកម្រកើតជំងឺមហារីក ពួកគេមានការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺ ischemia ហើយពួកគេភាគច្រើនរស់នៅបានយូរ។ អ្នកមិនចាំបាច់រកមើលឧទាហរណ៍ឆ្ងាយទេ៖ ស្ថាបនិកនៃសង្គម Vegan លោក Donald Watson រស់នៅរហូតដល់អាយុ 95 ឆ្នាំ។
- បរិស្ថានវិទ្យា
បន្លែត្រូវបានគេជឿថាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតបំពុល បរិស្ថាន. ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយចំនួនបសុសត្វក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ អ្នកអាចសន្សំបានហិកតា ធនធានធម្មជាតិ- វាលនិងអាងស្តុកទឹក។ នៅតំបន់ដែលផ្តល់ទៅឱ្យវាលស្មៅ វាអាចដាំដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្លែ ដែលនឹងគ្របដណ្តប់តម្រូវការអាហាររបស់ប្រជាជនច្រើនជាង។
- ចិត្តវិទ្យា
ករណីដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជាកន្លែងដែលមានការទទួលទានបន្លែ ភាពមិនប្រក្រតីនៃការញ៉ាំ. ជាឧទាហរណ៍ ជាមួយនឹងជំងឺ orthorexia nervosa មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ថាមានកំហុស និងព្រួយបារម្ភអំពីការបរិភោគអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។
- សូចនាករវេជ្ជសាស្ត្រ
វេជ្ជបណ្ឌិតអាចណែនាំអាហារបួសដល់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរចំពោះសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ប្រសិនបើ បញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងការរំលាយអាហារ។ របបអាហារបែបនេះមិនមែនជាការព្យាបាលទេប៉ុន្តែវាជួយសម្រួលដល់ការវិវត្តនៃជំងឺទាំងនេះកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញារបស់វា។ ក្នុងករណីខ្លះ វាក៏អាចក្លាយជាសូចនាករសម្រាប់ប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភបែបនេះផងដែរ។
ភាគច្រើនមិនសូវជាញឹកញាប់ទេ មូលហេតុគឺសាសនា និងភាពក្រីក្រ (មានឧទាហរណ៍ជាច្រើននៅតៃវ៉ាន់ និងឥណ្ឌា)។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
មុននឹងទៅ vegan អ្នកត្រូវដឹងអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាព។
អត្ថប្រយោជន៍គឺថា ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធាត់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង(លើសឈាម, atherosclerosis), ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ដុំសាច់មហារីក(ជាពិសេសពោះវៀនធំ) ។
គ្រោះថ្នាក់ដែលបានចោទប្រកាន់:
- alopecia;
- កង្វះវីតាមីន B2 និង 12, D, អាស៊ីតអាមីណូ, ស័ង្កសី, ជាតិដែក, កាល់ស្យូម, អ៊ីយ៉ូត;
- ក្រចកផុយ;
- ជំងឺសាច់ដុំ;
- ការរំខានដល់ដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត (ជាលទ្ធផលនៃរឿងនេះ ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនទទួលរងផងដែរ);
- ការថយចុះការអនុវត្ត;
- បញ្ហាជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះ;
- ការបំផ្លិចបំផ្លាញ ជាលិកាឆ្អឹងនិងធ្មេញ;
- ហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំងនិងជំងឺរបេង;
- ការបរាជ័យនៃការមករដូវចំពោះស្ត្រី;
- ការថយចុះភាពស៊ាំ។
ទោះបីជាការពិតដែលថាការស្រាវជ្រាវអំពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃ veganism នៅតែកំពុងដំណើរការក៏ដោយ លទ្ធផលរបស់ពួកគេគឺពេលខ្លះផ្ទុយគ្នា។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បោះបង់ចោលស៊ុត និងទឹកដោះគោ នេះមិនមានន័យថាគាត់ប្រាកដជាកើតជំងឺរបេង ឬស្លេកស្លាំងនោះទេ។ ជាមួយនឹងសិទ្ធិនិង របបអាហារមានតុល្យភាពនេះគឺចេញពីសំណួរ។ លើសពីនេះ ភាពជាប់បានយូរនៃ vegans អនុវត្តបានលុបចោលបញ្ជីទាំងមូលខាងលើ ហើយបង្ហាញថាពួកគេរស់នៅបានពេញលេញ និងមានសុខភាពល្អ។
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ
វាចាំបាច់ក្នុងការវាយតម្លៃពួកគេមិនត្រឹមតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីទស្សនៈនៃទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀតផងដែរ។
គុណសម្បត្តិ
- Veganism អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ (ការសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងរបបអាហារបែបនេះត្រូវបានធានា) ។
- ស្បែកប្រែជាស្អាតជាងមុន កន្ទួល និងស្បែកដែលមិនល្អនឹងរលាយបាត់។
- ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ veganism គឺល្អឥតខ្ចោះ។
- សុខុមាលភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើង ហើយអារម្មណ៍របស់អ្នកកើនឡើង។
- អ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្រាលពេញរាងកាយរបស់អ្នក។
- អាយុសង្ឃឹមរស់កើនឡើង។
- មិនមានការហើមទេ (ចានបន្លែមានអំបិលតិចតួច - ដូច្នេះឥទ្ធិពលនេះ) ។
- បើនិយាយពីសីលធម៌ និងសុជីវធម៌ អ្នកបួសដាក់បញ្ជាគោរព ពីព្រោះពួកគេលើកកម្ពស់ការបដិសេធនូវអំពើឃោរឃៅចំពោះសត្វ។
គុណវិបត្តិ
- មនុស្សជាច្រើនជឿថា ការបរិភោគសាច់គឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិរបស់មនុស្ស ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ កង្វះវីតាមីន (ជាពិសេស B12) គឺជាគ្រោះមហន្តរាយសម្រាប់ប្រព័ន្ធមួយចំនួន រាងកាយមនុស្ស(ជាពិសេសប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរងទុក្ខយ៉ាងខ្លាំង) ។ ហើយរបបអាហារដែលមានការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវសម្រាប់កូនបួសច្រើនតែបញ្ចប់នៅលើគ្រែពេទ្យ។
- របបអាហារគឺតិចណាស់បើធៀបនឹងដូចគ្នា។ ពិបាកក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយ និងស្វែងរករូបមន្ត។ មិនមែនគ្រប់ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់សុទ្ធតែផ្តល់អាហារ vegan នោះទេ។
- គំនិតខ្លះនៃការបួសគឺមិនទំនងទាល់តែសោះ៖ យោងតាមទស្សនៈរបស់ពួកគេ ការសម្លាប់សត្វត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងស្ថានភាពណាមួយ ដែលចោទជាសំណួរដូចជា៖ ចុះបើពស់វែកគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតកុមារ?
- ក្នុងចំណោមអ្នកបរិភោគបន្លែ មានសូម្បីតែពួកជ្រុលនិយមដែលដាក់គំនិតរបស់ពួកគេនៅក្នុងសាលារៀន ធ្វើបាតុកម្មដោយគ្មានការអនុញ្ញាត មានភាពឆេវឆាវ និងងាយទទួលរងការគំរាមកំហែង។
- នេះក៏អាចរួមបញ្ចូលការបញ្ឈប់ថ្នាំផងដែរ។
ដូច្នេះដំបូងថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ។ ពេលទៅពិធីមង្គលការ ឬពិធីជប់លៀង តើអ្នកប្រាកដទេថាអ្នកនឹងរកមុខម្ហូបសមរម្យនៅទីនោះ? គ្រាបែបនេះមានតែប៉ុណ្ណឹង ដំណាក់កាលដំបូងហាក់ដូចជាមិនសំខាន់។ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចយកឈ្នះពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ។
លក្ខណៈពិសេសអាហារូបត្ថម្ភ
វាដល់ពេលដែលត្រូវនិយាយអំពីអ្វីដែល vegan អាចនិងមិនអាចបរិភោគបាន។
ផលិតផលដែលមានការអនុញ្ញាត៖
- legumes;
- ផ្សិត;
- ជំនួសសាច់ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំមិនឱ្យយកទៅឆ្ងាយជាមួយពួកគេ។
- បៃតង;
- ធញ្ញជាតិ;
- អាល់កុលខ្លាំង: gin, brandy, វីស្គី, វ៉ូដាកា;
- ប៉ាស្តា;
- ភេសជ្ជៈ៖ តែគ្រប់ប្រភេទ កាហ្វេ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុក ទឹកផ្លែឈើស្រស់ ស្រាក្រឡុក (ជាការពិតមិនមែនទឹកដោះគោ);
- បន្លែ;
- គ្រាប់;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- គ្រាប់ពូជ;
- សណ្តែកសៀង (ផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសង្ស័យយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកទទួលទានបន្លែមិនគួរពឹងផ្អែកលើវាទេ);
- គ្រឿងទេស;
- ឈីសតៅហ៊ូ;
- ផ្លែឈើ;
- នំបុ័ង នំដុត ផលិតផលម្សៅ មិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ ប្រសិនបើគ្មានស៊ុត និងទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅដែលមានកម្រិតខ្ពស់បំផុត ហើយផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងកន្ទក់ទាំងមូល។
- ផ្លែប៊ឺរី។
ផលិតផលហាមឃាត់៖
- គ្លីសេរីន;
- gelatin;
- mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលមានស៊ុត;
- ទឹកដោះគោ;
- ផលិតផលទឹកដោះគោ;
- អាហារសមុទ្រ;
- សាច់;
- ស្រាបៀរនិងស្រា, បញ្ជាក់ជាមួយ gelatin;
- បក្សី;
- ត្រី;
- ស្ករចម្រាញ់, ប្រសិនបើ gelatin ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតរបស់វា;
- សូកូឡា (មានទឹកដោះគោ);
- ស៊ុត។
ខ្លះ អាហារបំប៉នត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរ៖
- beaver musk;
- ស្ករកៅស៊ូ;
- casein;
- carmine;
- ជាតិ lactose;
- កែវសិង;
- ជាមួយអក្សរ E នៅក្នុងឈ្មោះ;
- សេរ៉ូម។
ផលិតផលចម្រូងចម្រាស (អ្នកត្រូវមើលសមាសភាព):
- ដំឡូងបំពង (មានជាតិខ្លាញ់);
- បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង (សារធាតុបន្ថែមអាហារដើមកំណើតសត្វ);
- ផលិតផលបង្អែម នំដុត (ភាគច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមិនមានការអនុញ្ញាត);
- ប៉ាស្តា (ស៊ុត);
- បន្លែ និងផ្លែឈើជួនកាលត្រូវបានព្យាបាលដោយក្រមួន ហើយនេះគឺជាផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំ។
- ទឹកជ្រលក់ pesto (ឈីស);
- ទឹកជ្រលក់ Caesar និង Worcestershire អូលីវ tapenade (anchovies);
- នំប៉័ង (L-cysteine) ។
ផលិតផលដែលបានដាក់កម្រិត
បន្លែ៖
- របារប្រូតេអ៊ីន;
- ជាតិផ្អែម;
- អាហាររហ័ស;
- សាច់;
- ឈីស;
- ទឹកដោះគោ។
ហេតុផលសម្រាប់ការបដិសេធ...
...ទឹកដោះគោ
ដើម្បីផ្តល់ទឹកដោះគោដល់មនុស្ស សត្វគោត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងភាពជាឈ្លើយ ហើយជារឿយៗនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលមិនសូវសមរម្យសម្រាប់ ជីវិតធម្មតា។លក្ខខណ្ឌ។ ដរាបណាពួកគេបាត់បង់សមត្ថភាពមានប្រយោជន៍ពួកគេត្រូវបានគេសម្លាប់។ នេះជាធម្មតាកើតឡើងបន្ទាប់ពី 6-7 ឆ្នាំ - ហើយនេះបើទោះបីជាការពិតដែលថា រយៈពេលមធ្យមអាយុកាលរបស់ពួកគេគឺជិត 25 ឆ្នាំ។ ទឹកដោះគោដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលត្រូវបានដំឡើងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងកសិដ្ឋាននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបើយោងតាម vegans មិនមែនជាបទដ្ឋានទេហើយជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗ។
ការពិតមួយទៀតដែលជារឿយៗត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុង veganism ជាការតវ៉ាប្រឆាំងនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ៖ កូនគោពីទឹកដោះគោត្រូវបានសម្លាប់ដើម្បីផលិតសាច់ស្រស់ដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅលើទីផ្សារ។
... ស៊ុត
ស៊ុតត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ហេតុផល 2 ។ ទីមួយ មាន់នៅក្នុងកសិដ្ឋានបសុបក្សីត្រូវរក្សាទុកម្តងទៀតក្នុងស្ថានភាពមិនល្អ។ ទីពីរ មាន់មាន់ជល់ភាគច្រើនត្រូវបានសម្លាប់ដោយសារតែគ្មានប្រយោជន៍ (ពួកគេមិនពងទេ) ហើយតាមរបៀបដ៏សោកសៅបំផុត - ដោយកិន ឬប្រើអង្គជំនុំជម្រះជាមួយកាបូនឌីអុកស៊ីត។
...សម្លាញ់
ហើយសូម្បីតែអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំល្អក៏ក្លាយជាមនុស្សព្រៃផ្សៃ និងជាឧកញ៉ានៅក្នុងបួស។ ដំបូងគេយកទឹកឃ្មុំពីឃ្មុំជំនួសដោយទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពសត្វល្អិត។ ទីពីរ ពួកគេនៅតែត្រូវសម្លាប់យន្តហោះគ្មានមនុស្សបើក ឬម្ចាស់ក្សត្រីចាស់ និងមិនចាំបាច់។ ហើយនេះគឺជាការសម្លាប់។
ម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់សប្តាហ៍
រូបមន្ត
វាពិបាកសម្រាប់អ្នកបួសក្នុងការស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចទៅរួច។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវពួកគេមួយចំនួនឥឡូវនេះ។
អាហារពេលព្រឹក vegan: omelette
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅសណ្តែក 200 ក្រាម;
- ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
- មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា / (10 មីលីលីត្រ);
- អំបិលបន្តិច;
- ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ);
- គ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់;
- បន្លែឬបៃតងណាមួយ។
ការរៀបចំ៖
- បន្ថែមម្សៅនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរជានិច្ច។
- ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមទៅម្សៅ។
- លាយរហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្សៅនំផេនខេក។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ឆាបន្តិចៗ បន្លែ/ឱសថ (ប៉េងប៉ោះ ស្ពៃស្ពីណាច ប្រូខូលី និងសណ្ដែក) ចូលជាមួយម្ហូបនេះ។
- ចាក់ម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនវារយៈពេល 3 នាទីនៅសងខាង។
អាហារថ្ងៃត្រង់ Vegan: Lenten borscht
គ្រឿងផ្សំ៖
- មួយលីត្រកន្លះនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ;
- ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃស្ពមួយ;
- 1 ការ៉ុត;
- ម្រេចកណ្ដឹង 3;
- 2 ដំឡូង;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- parsley, dill;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 30 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិល, ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, គ្រឿងទេសណាមួយ (បើចាំបាច់) ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ដំឡូងជាច្រូត។
- ចាក់វាចូលក្នុងទឹកពុះ ដាក់ស្លឹក Bay បន្ថែមអំបិលឱ្យឆ្អិន។
- ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយបន្ថែមដំឡូង។ ចម្អិន 7 នាទី។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ beets peeled និងការ៉ុត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់បន្លែទាំងអស់នេះដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយ ប្រេងរុក្ខជាតិ 4 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែឆ្អិនទៅឱ្យពួកគេហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
- ច្របាច់ម្រេចកណ្ដឹងហើយបន្ថែមទៅចៀន។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីលើពួកគេ។
- ដាក់អាំងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងនិងស្ពៃក្តោប។ ចម្អិន 10 នាទី។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស។
- យកចេញពីកំដៅ។
- ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
- បម្រើជាមួយនំកែកឃឺ rye ។
អាហារពេលល្ងាច Vegan: Ratatouille
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ម្ទេសកណ្ដឹង ២;
- 2 ប៉េងប៉ោះ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ;
- ឡូរ៉ល;
- basil, thyme, ម្រេចខ្មៅ;
- អំបិល។
សម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់៖
- 1 zucchini;
- 4 ប៉េងប៉ោះ;
- 1 zucchini;
- ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ;
- 1 eggplant;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ម្រេចខ្មៅ thyme;
- អំបិល។
ការរៀបចំ៖
- ដុតនំម្រេចនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ ( ពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី) ។
- លាបប៉េងប៉ោះ។ កាត់ពួកវាជាគូប។
- កិនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅពួកគេ។ បន្តភ្លើងរយៈពេល 5 នាទី។ ប្រោះជាមួយ basil, thyme, បន្ថែមស្លឹក Bay ។
- លាបនិងច្របាច់ម្ទេសដែលដុតនំ។ បន្ថែមទៅខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
- កាត់បន្លែសម្រាប់ម្ហូបចម្បងទៅជាចំណិត។
- ដំបូងដាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងផ្សិត ហើយនៅពីលើវា - ចំណិតបន្លែឆ្លាស់គ្នា។
- ចាក់ប្រេងនៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសខ្ទឹម c hopped និងឱសថ។
- រុំក្នុង foil ។
- ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 អង្សាសេរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ យក foil ចេញហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
បង្អែមបន្លែ៖ ល្ពៅស្ករគ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ៖
- 800 ក្រាម pulp ល្ពៅ;
- ស្ករ 300 ក្រាមដោយគ្មាន gelatin;
- ទឹក 200 មីលីលីត្រ (ឆ្អិនក្តៅ);
- cinnamon ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប។
- រំពុះពួកវារហូតដល់ទន់។
- រំលាយស្ករក្នុងទឹក។
- ដាក់ទឹកផ្អែមលទ្ធផលនៅលើភ្លើង។
- កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិតស្តើងៗ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។
- ដាក់ល្ពៅស្ងោរដាក់លើសន្លឹកដុតនំក្នុងឡ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយប្រោះ cinnamon ពីលើ។
- ទុករហូតដល់គូបក្លាយជាស្ករគ្រាប់។
បួសគឺជាការងារលំបាកប្រចាំថ្ងៃ ការងារទៀងទាត់លើខ្លួនឯង ភាពប្រសើរឡើងជាប្រចាំ។ ប៉ុន្តែវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលសម្រេចចិត្តដើរផ្លូវនេះ។ ខ្លះ គន្លឹះមានប្រយោជន៍នឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម និងរបៀបរៀបចំការផ្លាស់ប្តូរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ដោយបានសម្រេចចិត្តប្តូរទៅទទួលទានបន្លែ ថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ ហើយពិចារណាឡើងវិញនូវហេតុផលដែលជំរុញឱ្យអ្នកធ្វើដូច្នេះ។
អានសៀវភៅ និងមើលភាពយន្តអំពី vegans ដើម្បីទទួលបានការបំផុសគំនិតដោយឧទាហរណ៍ មនុស្សល្បីដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទស្សនៈពិភពលោកនេះ។ ក្នុងករណីខ្លះពួកគេអាចមាន ឥទ្ធិពលបញ្ច្រាស៖ នរណាម្នាក់យល់ថាពួកគេមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការធ្វើតេស្តធ្ងន់ធ្ងរបែបនេះទេ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាការផ្លាស់ប្តូរគួរតែបណ្តើរៗហើយមិនមែន«ចាប់ពីថ្ងៃចន្ទទេ»។ ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាវានឹងចំណាយពេល 2-3 ខែ។
ដំបូងអ្នកត្រូវក្លាយជាអ្នកបួស។ សូមអានអត្ថបទរបស់យើងអំពីរបៀបធ្វើវាដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
នៅពេលប្តូរទៅ veganism អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងមានបទពិសោធន៍ ការវាយប្រហារធ្ងន់ធ្ងរភាពអត់ឃ្លាន ដែលពួកគេព្យាយាមលេបម្សៅ និងអាហារចៀន។ អ្នកត្រូវកំណត់ខ្លួនអ្នកភ្លាមៗចំពោះអាហារទាំងនេះ បើមិនដូច្នេះទេ ជំងឺរលាកក្រពះមិនអាចជៀសវាងបានទេ។
ដ្យាក្រាមការផ្លាស់ប្តូរប្រហាក់ប្រហែល
- សប្តាហ៍ទី 1: ជំនួសផលិតផលសាច់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក (មនុស្សជាច្រើនញ៉ាំនំសាំងវិច) ជាមួយផ្លែឈើនិងបន្លែ។
- ទី 2: បោះបង់ចោលសាច់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ក្នុងការពេញចិត្តនៃអាហាររុក្ខជាតិ;
- ទី 3: ឈប់បរិភោគសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច;
- ទី៤៖ និយាយលាទៅត្រី និងអាហារសមុទ្រ។
- ទី 5: បោះបង់ចោលស៊ុត;
- ទី៦៖ ឈប់ផឹកភេសជ្ជៈទឹកដោះគោទៀតហើយ ប៉ុន្តែទុកក្រែមជូរ ឈីក្រុម Fulham និងឈីសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកឥឡូវនេះ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហារំលាយអាហារ។
- ទី 7: មិនរាប់បញ្ចូលឈីស;
- ទី 8: យកក្រែមជូរនិងឈីក្រុម Fulham ចេញពីម៉ឺនុយ;
- ទី 9: ធ្វើការតាមរយៈម៉ឺនុយរបស់អ្នកសម្រាប់វត្តមាននៃ "របស់តិចតួច" ផ្សេងទៀត - ទឹកឃ្មុំ, គ្លីសេរីន, gelatin និងសារធាតុបន្ថែមអាហារមួយចំនួននៃប្រភពដើមសត្វ។
ការផ្លាស់ប្តូរទៅម៉ឺនុយថ្មីបែបនេះគឺមានភាពងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រាងកាយ ហើយសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការរំលាយអាហារ ដែលចាំបាច់ត្រូវប្រើដើម្បីបោះបង់អាហារបែបនេះ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ផលិតផល។ ប្រសិនបើវាមុតស្រួចបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃមនុស្សចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ កង្វះខាតស្រួចស្រាវខ្លះ សារធាតុចិញ្ចឹម, បំបែកនិងបដិសេធ veganism ។
ត្រូវប្រាកដថាទៅពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ ការពិនិត្យសុខភាពសម្រាប់វត្តមាននៃជំងឺនិងកង្វះវីតាមីន។ អនុវត្តតាមការណែនាំវេជ្ជសាស្រ្តទាំងអស់។ ដើម្បីជៀសវាងការខ្វះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ អ្នកត្រូវលេបវីតាមីនចម្រុះពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ។
សព្វថ្ងៃនេះ សាច់បឺហ្គឺត្រូវបានផ្តល់ជូន ហាំប៊ឺហ្គឺ សាច់ក្រក និងឆ្កែក្តៅ - សមាសធាតុសាច់នៅក្នុងពួកវាត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែក។ ប៉ុន្តែកុំយកទៅឆ្ងាយ ព្រោះសណ្តែកសៀងមានសុវត្ថិភាពកម្រិតណា សុខភាពមនុស្សអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែប្រកែក។
អាហាររុក្ខជាតិមានកាឡូរីទាបណាស់។ ទទួល ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការថាមពលនិងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែត, អ្នកត្រូវការដើម្បីបង្កើនផ្នែក។ របបអាហារគួរតែផ្លាស់ប្តូរ។ សិក្សាថាតើបន្លែ និងផ្លែឈើណាខ្លះមានវីតាមីនច្រើនជាងនេះ - ឆ្លាស់វានៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក ដើម្បីបំពេញកង្វះខាតរបស់វា។
ពី នំប៉័ងដំបែបន្លែគួរតែជៀសវាងវាព្រោះវានឹងគាំទ្រ microflora putrefactive នៅក្នុងក្រពះ។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ការចាប់ផ្តើមធម្មជាតិ។ កុំញ៉ាំបង្អែមច្រើនពេក។
មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើការវេចខ្ចប់ផលិតផលដែលអ្នកទិញ៖ វាអាចមានសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ។ សូមចងចាំថា អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកទទួលទានត្រូវតែជាសារធាតុសរីរាង្គ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចក្លាយជាបន្លែពិតប្រាកដបានទេ។
ម្តងក្នុងមួយខែ រាងកាយត្រូវឆ្លងកាត់នីតិវិធីសម្អាត ដូចដែលបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។ នេះអាចជាការប្រើថ្នាំបញ្ចុះលាមក ឬថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត និង តាមរបៀបសុវត្ថិភាពគឺ។
វាពិតជាមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការស្វែងរករង្វង់សង្គមដែលសមស្រប ដែលត្រូវតែរួមបញ្ចូលអាហារបួស - ពួកគេនឹងផ្តល់ការគាំទ្រក្នុងគ្រាលំបាក និងជួយដោះស្រាយបញ្ហាចម្រូងចម្រាស។
ផលវិបាក
ផលវិបាកដែលអាចកើតមាននៃ veganism ជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភដែលបានរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ៖
- ការបន្សាបជាតិពុលយ៉ាងខ្លាំងនៃរាងកាយនាំឱ្យខ្សោះជាតិទឹកនិងការរំខាននៃតុល្យភាពទឹក - អំបិល;
- កង្វះវីតាមីន D ធ្វើឱ្យខូចសារធាតុរ៉ែនៃជាលិកាឆ្អឹងនិងបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង;
- កង្វះជាតិកាល់ស្យូមធ្វើឱ្យឆ្អឹងមិនសូវរឹងមាំ និងនាំឱ្យពួកគេចុះខ្សោយ។
- ការកាត់បន្ថយរបបអាហារ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 រួមចំណែកដល់ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងផ្លូវចិត្ត;
- ការថយចុះនៃភាពស៊ាំ;
- វីតាមីន B12 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិក្នុងបរិមាណតិចតួចពេកដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយ ហើយដោយសារតែនេះ vegans ជារឿយៗទទួលរងពីជំងឺសរសៃប្រសាទ និង ជំងឺផ្លូវចិត្តនិងភាពមិនធម្មតា (រួមទាំង ataxia, វិកលចរិក, វង្វេងស្មារតី, ការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍, ការថយចុះការផ្តោតអារម្មណ៍);
- កង្វះ cyanocobalamin - ការវាយប្រហារធ្ងន់ធ្ងរនៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
- ជំងឺរបេង;
- ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាផលវិបាកមួយទៀតនៃកង្វះវីតាមីន B12;
- សម្រាប់ស្ត្រី ការញ៉ាំបួសគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដោយសារការរំខានក្នុងការងារ ប្រព័ន្ធ endocrineដោយសារតែកម្រិតអរម៉ូនទទួលរង ហើយការរំខានដល់វដ្តរដូវ ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់។
ផលវិបាកទាំងនេះអាចនាំទៅដល់គ្រែពេទ្យ។
ករណីបុគ្គល
តោះមកមើលរបៀបបួស និង...
ការកសាងរាងកាយ
ឆបគ្នាណាស់ព្រោះប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់សម្រាប់ការសាងសង់ ម៉ាសសាច់ដុំត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកហាត់ប្រាណអាចប្រើបាន។ អាហារពិសេសដើម្បីកុំឱ្យមានអារម្មណ៍ថាខ្វះប្រូតេអ៊ីន។
ផែនការរបបអាហារប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់អ្នកហាត់ប្រាណ vegan៖
- អាហារពេលព្រឹក៖ ស្រាក្រឡុកមួយកែវ។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ សាឡាត់សណ្តែក ផ្កាខាត់ណាខៀវ តៅហ៊ូ ស្ពៃខ្មៅ ការ៉ុត ទឹកក្រូចឆ្មារ។
- អាហារថ្ងៃត្រង់: ឈីសតៅហ៊ូជាមួយបន្លែ។
- ការហាត់ប្រាណមុន: ផ្លែឈើស្ងួត ចេក 40 ក្រាម។ អាហារូបត្ថម្ភកីឡា(អាស៊ីតអាមីណូ) ។
- ក្រោយពេលហាត់ប្រាណ៖ អង្ករដំណើប។
- អាហារពេលល្ងាច៖ អង្ករជាមួយបន្លែ សាឡាត់បន្លែ និងឈីសតៅហ៊ូ។
កីឡា
ពួកគេមិនជ្រៀតជ្រែកគ្នាទៅវិញទៅមកទេ។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកទទួលទានបន្លែអាចចូលរួមដោយស្មើភាពគ្នាក្នុងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ cardio និងកីឡាពង្រឹង។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃការបណ្តុះបណ្តាលក៏មិនទទួលរងពីអាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះដែរ - អ្នកអាចជ្រើសរើសណាមួយស្របតាមសូចនាកររាងកាយរបស់អ្នក។
មានផ្ទៃពោះ
សមាគមជាច្រើន។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាបានបញ្ជាក់ថា ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងត្រឹមត្រូវ របបអាហារបួសនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការលូតលាស់របស់ទារកក្នុងផ្ទៃឡើយ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលស្ត្រីក្លាយជាអ្នកគាំទ្ររបៀបរស់នៅនេះ ឬញ៉ាំចានដដែលៗពេញ 9 ខែ សុខភាពរបស់ទារកគឺមានគ្រោះថ្នាក់រួចទៅហើយ។ ម្តាយមានផ្ទៃពោះគួរតែជូនដំណឹងទៅរោគស្ត្រីអំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់នាង និងទទួលយកវីតាមីនចម្រុះទាំងអស់ដែលគាត់បានចេញវេជ្ជបញ្ជា។
យោងតាមស្ថិតិមនុស្សជាងមួយពាន់លាននាក់នៅលើភពផែនដីមិនបរិភោគសាច់។ វាអាចមានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់រឿងនេះ - ពីរូបរាងកាយ សីលធម៌ សង្គម និងសីលធម៌ រហូតដល់ខាងវិញ្ញាណ និងអាថ៌កំបាំង។ យោងតាមគំរូដែលបានបង្កើតឡើង មនុស្សបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាអ្នកបួស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ តើនេះត្រឹមត្រូវទេ? មនុស្សជាច្រើនធ្លាប់លឺពាក្យថា "អ្នកបួស" - តើមនុស្សទាំងនេះជានរណា? តើពួកគេខុសពីអ្នកបរិភោគឆៅយ៉ាងណា? តើពួកគេមួយណាអាចទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតបាន ហើយតើមួយណាប្រឆាំងនឹងវា?
ចំណាត់ថ្នាក់បួស
ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ វាអាចមានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ការជ្រើសរើសរបៀបរស់នៅបែបនេះ - ជំនឿ ចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល បញ្ហាសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន។ មនុស្សជាច្រើនកំពុងបោះបង់ផលិតផលសាច់ដោយសារការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថាន និងសត្វព្រៃ។ សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ការផ្លាស់ប្តូរទៅបួសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសន្សំ ចាប់តាំងពីអង្ករ ឬ buckwheat មានតម្លៃថោកជាងផលិតផលសាច់។ អាហាររូបត្ថម្ភប្រភេទនេះមានច្រើនប្រភេទ៖
បួស Lacto-ovo ដែលអាចបរិភោគស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចញ៉ាំបសុបក្សីបានទេ។
Ovo-vegetarianism ដែលអ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបាន ប៉ុន្តែទឹកដោះគោ ក្រែមជូរ និងឈីក្រុម Fulham មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។
Lactovegetarianism, ដែលអ្នកអាចញ៉ាំផលិតផលទឹកដោះគោ, ប៉ុន្តែមិនមែនស៊ុត;
Pesco-vegetarianism ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគអាហារសមុទ្រនិងត្រី។
វានៅសល់ដើម្បីស្វែងយល់អំពីប្រភេទដូចជា vegans - តើមនុស្សទាំងនេះជានរណា? នេះគឺជាទម្រង់ និងប្រភេទដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការនិយាយថាពួកគេមិនគួរទទួលទាន៖ ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ ជែលលីន អាហារចម្រាញ់ អាហារកែច្នៃ សារធាតុថែរក្សា ជាតិអាល់កុល ជាតិកាហ្វេអ៊ីន សារធាតុរំញោចណាមួយ ផលិតផលសត្វទាំងអស់។
ភាពខុសគ្នារវាងអ្នកបួស និងបួស
ដោយសារទាំងនេះគឺជានិន្នាការទូទៅបំផុតពីរក្នុងចំណោមអ្នកដែលបានបោះបង់ចោលការញ៉ាំសាច់អ្នកគួរតែយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងពួកគេ។ លើសពីនេះទៅទៀត ដូចដែលយើងដឹងហើយ មនុស្សជាមធ្យមមិនឃើញមានភាពខុសគ្នារវាងគំនិតទាំងនេះទេ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់អាចត្រូវបានគេហៅថាចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។
អ្នកបួសមិនបរិភោគសាច់សត្វ ត្រី ឬបសុបក្សីទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សបែបនេះមិនមានការហាមឃាត់លើផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុតក៏ដូចជាផលិតផលដេរីវេទាំងអស់។ អាកប្បកិរិយាចំពោះទឹកឃ្មុំគឺមានភាពមិនច្បាស់លាស់ ប៉ុន្តែជារឿយៗមានភាពស្មោះត្រង់។
Vegans - តើមនុស្សទាំងនេះជានរណា? នៅទីនេះជំនឿគឺកាន់តែតឹងរ៉ឹងនិងតឹងរ៉ឹង។ អ្នកមិនអាចបរិភោគសាច់ ត្រី ឬបសុបក្សីបានទេ។ សូម្បីតែវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យពាក់របស់ដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមសត្វ។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំស៊ុត ទឹកឃ្មុំ ជែលលីន ឬផលិតផលទឹកដោះគោទេ។ Vegans ច្រើនតែជាសកម្មជនសិទ្ធិសត្វដែលនិយមជ្រុល។ នៅជុំវិញពិភពលោក ពួកគេតស៊ូមតិសម្រាប់ការលុបបំបាត់ការប្រយុទ្ធជាមួយគោក្របី និងសូម្បីតែសម្រាប់ការហាមប្រាមនៃសៀក ដោយសារតែនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានកម្សាន្តនេះ ពួកគេជឿថាសត្វត្រូវបានកេងប្រវ័ញ្ចដោយបង្ខំ។ វាងាយស្រួលក្នុងការស្រមៃមើលថាតើអាកប្បកិរិយាបែបណាដែលសត្វបសុបក្សីមានចំពោះកសិដ្ឋានបសុបក្សី រោងចក្រកែច្នៃសាច់ រោងចក្រកែច្នៃត្រី និងសូម្បីតែអ្នកប្រមាញ់ និងអ្នកនេសាទធម្មតា។
របបអាហារបន្លែ - ការបំភាន់ឬការពិត?
អ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍គឺអ្នកដែលមិនព្រមញ៉ាំសាច់នៅតែញ៉ាំ ប្រូតេអ៊ីនសត្វ. ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាអាហារូបត្ថម្ភ vegan និងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា? អ្នកបួសខុសពីអ្នកបរិភោគសាច់តាមរបៀបមួយ - ក្នុងការបដិសេធមិនបរិភោគសាច់។ អាស្រ័យហេតុនេះ គាត់នឹងមិនអាចទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិឡើយ។ ប៉ុន្តែតើមនុស្សបែបនេះរស់នៅដោយរបៀបណា? វាបានប្រែក្លាយថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ។ រាងកាយរបស់អ្នកបួសសម្របខ្លួនទៅនឹងរបបអាហារនេះតាមពេលវេលា។ បាក់តេរី Saprotrophic លេចឡើងនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀនដែលចាប់ផ្តើមដំណើរការជាតិសរសៃដែលផ្តល់អាហារនិងផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់។ វាប្រែថា vegan គឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើ microflora ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ខណៈពេលដែលអ្នកបរិភោគសាច់ទទួលបាន សារធាតុចាំបាច់ពីផលិតផលសាច់។ ប៉ុន្តែតើអ្វីៗទាំងអស់ពិតជាសាមញ្ញមែនទេ?
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃការបោះបង់ចោលសាច់
Vegans - តើមនុស្សទាំងនេះជានរណា? ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើននិយាយអវិជ្ជមានអំពីការអនុវត្តអាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះ? គុណវិបត្តិចម្បងគឺថា microflora ពោះវៀនត្រូវបានបំផ្លាញដោយឥទ្ធិពលនៃអាហារមួយចំនួនដូចជាខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ជាដើម ហើយវាមានច្រើនណាស់។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់អំពីវា នោះមុនពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តចុងក្រោយ អ្នកនៅតែត្រូវថ្លឹងថ្លែងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិទាំងអស់។
យ៉ាងណាមិញ ដូចដែលវាប្រែថា នៅក្នុងពោះវៀន និងក្រពះ មិនត្រឹមតែអាហារដែលមកពីខាងក្រៅត្រូវបានកែច្នៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានប្រូតេអ៊ីនផងដែរ ដែលលាក់កំបាំង។ បរិស្ថានខាងក្នុងរាងកាយនៅក្នុង បំពង់រំលាយអាហារ. មានប្រូតេអ៊ីនបែបនេះច្រើនណាស់! តើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច? អ្នកដែលឈប់បរិភោគសាច់បន្តទទួលប្រូតេអ៊ីនពីសត្វ «ពីខ្លួនគាត់»។
ជាធម្មតា មនុស្សជាច្រើននឹងមិនទទួលទានបន្លែទេ ប្រសិនបើវាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង។ ក៏មានទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ យោងតាមស្ថិតិ អ្នកបួសជាទូទៅមានសុខភាពល្អ និងរាងស្លីមជាងអ្នកបរិភោគសាច់។ នេះត្រូវបានពន្យល់ បង្កើនការយកចិត្តទុកដាក់តុល្យភាពថាមពលរបស់អ្នក និងការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានកាឡូរីទាប។
គ្រោះថ្នាក់នៃការបួស និងបួស
ប្រសិនបើទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមានទូទៅត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើនោះ យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ បើគ្មាននេះទេ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានរូបភាពពេញលេញនៃចម្លើយចំពោះសំណួរថា "Vegans - តើពួកគេជានរណា ហើយតើពួកគេញ៉ាំអ្វី?" រឿងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវយល់ និងចងចាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ពីរបបអាហាររបស់អ្នក នោះនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលទានផលិតផលទាំងអស់ដែលមានដើមកំណើតពីសត្វទេ នោះវាមានគ្រោះថ្នាក់ហើយ។ គ្មាននរណាអាចជំនួសប្រូតេអ៊ីនសត្វបានពេញលេញឡើយ ទាំងក្នុងការរំលាយអាហាររបស់វា ឬក្នុងសមាសភាពអាស៊ីតអាមីណូរបស់វា។
តើនេះមានន័យថាម៉េច? អ្នកដែលមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វអាចវិវត្តទៅជាកង្វះប្រូតេអ៊ីន។ វាក៏មានឱកាសរកប្រាក់ចំណូលបានគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។ ជំងឺដែលមិនសប្បាយចិត្តត្រូវបានគេហៅថា "kwashiorkor" ។ វាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិក អាស៊ី និងអាមេរិកឡាទីន។ ការអត់ឃ្លានប្រូតេអ៊ីននាំទៅរកការឡើងទម្ងន់រាងកាយ វាមិនអាចត្រូវបានផ្តល់សំណងសូម្បីតែដោយលទ្ធភាពនៃការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពីខាងក្រៅជាមួយនឹងអាហារ។ ដំណើរការបែបនេះមានការលំបាកជាពិសេសសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សវ័យជំទង់ ចាប់តាំងពីការរំលោភនេះ។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសអាចនាំឱ្យមានការចាប់ខ្លួន និងការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរាងកាយ ដែលភាគច្រើនមិនអាចត្រឡប់វិញបាន។ តាមធម្មជាតិ នៅក្នុងករណីកម្រិតខ្ពស់បំផុត ការអត់ឃ្លានប្រូតេអ៊ីនបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។