Behandling og ernæring for allergier. Gluten allergi

Allergier påvirker hundredvis af millioner af mennesker rundt om i verden. Og mange af dem er bekymrede over problemet ordentlig ernæring med denne sygdom. Sådan vælger du de rigtige produkter, så de ikke forårsager forværring af allergier og samtidig indeholder alt nødvendigt for en person næringsstoffer. Denne opgave er svær, men i de fleste tilfælde løses.

Årsager og symptomer på allergi

Allergi er en reaktion immunsystem fremmede stoffer, der trænger ind i kroppen. Denne reaktion er patologisk af natur og kommer til udtryk i forskellige inflammatoriske processer påvirker hele kroppen som helhed eller dens individuelle organer.

De vigtigste manifestationer af allergi:

• hudallergi (udslæt, rødme, vabler, hævelse),
• betændelse og hævelse af mundslimhinden,
• lidelser mavetarmkanalen,
• bronkospasme,
• andre manifestationer (rhinitis, tåredannelse),
• stigninger i blodtrykket.

Allergi behandling

For at behandle allergi kan din læge ordinere medicin, der hjælper patienten med at slippe af med ubehagelige symptomer. Men medicin alene er som regel ikke i stand til at befri kroppen for overdreven følsomhed over for allergener. Andre bruges også til dette formål. terapeutiske metoder, og spiller en vigtig rolle blandt dem terapeutisk diæt.

Hvorfor har du brug for en diæt mod allergi?

En betydelig del af allergitilfælde er forbundet med forskellige fødevarer, der forårsager ubehagelige fysiologiske reaktioner hos mennesker, selv meget alvorlige, såsom anafylaktisk shock. Derfor, for dem, der lider af fødevareallergi, er ændring af deres sædvanlige kost nogle gange en afgørende sag, og ikke kun en af ​​behandlingsmetoderne.

Ved andre former for allergi, for eksempel pollenallergi (), kan en diæt også være nødvendig. For andre typer allergier, såsom allergi over for medicin, gælder en streng diæt muligvis ikke, men der er nogle undtagelser mht. af denne regel kan finde sted.

Ernæring til allergi, generelle principper

Det generelle princip for ernæring til allergi er at udelukke det eller de produkter, der forårsager allergien. Nogle gange kan disse produkter være ledsaget af andre relateret til dem, der forårsager allergi.

Dog kan allergenet ikke i alle tilfælde bestemmes med høj grad pålidelighed. Den gennemsnitlige menneskelige kost består trods alt af en række forskellige fødevarer. I mange tilfælde kan din læge bestille tests for allergenet, såsom hudtests eller immunglobulintests.

Hvis det af en eller anden grund er umuligt at bestemme allergenet, så kan patienten være egnet, hvor mængden er potentielt allergifremkaldende produkter vil blive holdt på et minimum. Denne diæt kaldes uspecifik, i modsætning til specifik, beregnet til patienter med en bestemt type allergi.

De generelle principper for ernæring til allergier er at udelukke fødevarer, der irriterer tarmene, fremskynder optagelsen af ​​potentielle allergener og forstyrrer fordøjelsen fra kosten. Sådanne produkter omfatter krydderier, alkohol, salt, sukker. Patienten skal også indtage så meget vand som muligt, hvilket hjælper med hurtigt at fjerne allergener fra kroppen. Du skal spise så ofte som muligt, 4-5 gange om dagen, men i små portioner.

Patienten kan kun spise retter tilberedt af friske råvarer. Stegte og røgede fødevarer bør udelukkes fra kosten. Det er bedst at spise kogt mad. Du kan heller ikke bruge halvfabrikata, dåsemad, marinader eller stuvet kød. Hvis en patient ønsker at introducere en ny, ukendt fødevare i sin kost, anbefales det, at nogen kan hjælpe ham i tilfælde af en akut reaktion.

Elimination diæt

Denne diæt er ordineret af en læge. Det bør ikke indeholde et produkt, der forårsager allergi. Produkter, der forårsager krydsallergi, er også forbudt. I nogle tilfælde er en eliminationsdiæt muligvis ikke streng, det vil sige, at den med jævne mellemrum kan omfatte fødevarer fra den forbudte liste. Varigheden af ​​diæten bestemmes af lægen. Typisk skal diæten følges hele livet eller indtil kroppen ikke længere er følsom over for allergenet.

90 % af alle allergier er forårsaget af et begrænset udvalg af fødevarer. Denne liste omfatter:

• jordnød,
• æg,
• fisk,
• krabbekød,
• skaldyr,
• mælk,
• hvede,
• nødder.

Allergiske reaktioner på tilsætningsstoffer indeholdt i indkøbte fødevarer - konserveringsmidler, farvestoffer og smagsforstærkere - er også ekstremt almindelige. Nogle typer kød - kylling, oksekød - kan også give allergi.

Jordnøddeallergi

Jordnøddefødevareallergi er en af ​​de mest almindelige former allergiske sygdomme, og de allergiske reaktioner forårsaget af det er meget ofte alvorlige. I de lande, hvor det er almindeligt accepteret at spise jordnødder, for eksempel i USA, registreres snesevis af dødsfald som følge af komplikationer af allergiske reaktioner over for jordnødder årligt, og dødsfald som følge af allergi over for dette produkt tegner sig for cirka to tredjedele af alle dødsfald forårsaget af fødevareallergi. Jordnøddeallergi er også meget modstandsdygtig. I modsætning til andre former for allergi er det usandsynligt, at det bliver helbredt.

For at slippe af med denne fare er det ikke nok for en person, der lider af denne type allergi, bare ikke at spise jordnødder. Faktum er, at dette produkt bruges i forskellige konfektureprodukter - kager, slik, småkager, is osv. Desuden tilsættes det ofte til disse produkter i stegt form. Her skal vi huske på, at det (i modsætning til mange andre produkter) er stegte peanuts, der er mest allergifremkaldende, ikke rå.

Hvad er der så tilbage at gøre? Bare tjek hvert produkt for tilstedeværelsen af ​​jordnødder eller stoffer, der indeholder dem, såsom jordnøddesmør. For mange allergikere kan selv den mindste mængde jordnøddeproteiner forårsage alvorlige allergiske reaktioner. Diæten bør dog ikke begrænses til udelukkelse af jordnødder. En allergi over for en given nød kan jo forårsage krydsallergi over for andre nødder – valnødder, cashewnødder, hasselnødder, mandler mv.

Allergi over for hønseæg

Denne type allergi er mest almindelig hos børn. Det er dog heller ikke ualmindeligt hos voksne. Allergi overfor kyllingeprotein observeret oftere end blommeallergi.

Når du opretter en menu for ægallergi, skal det tages i betragtning, at produkter, der indeholder kyllingeægkomponenter, er udbredt. Disse omfatter omeletter, mayonnaise og bagværk. Derfor skal disse produkter også udelukkes fra kosten. Du skal også være forsigtig, når du inkluderer kyllingekød i din menu, da du også kan udvikle allergi over for det.

Allergi over for mælk

En mælkeallergi må ikke forveksles med mælkeintolerance. Mælkeallergi er forårsaget af allergiske reaktioner på proteiner, der findes i komælk, primært kasein. Og mælkeintolerance betyder, at en person ikke har nok enzymer i fordøjelsessystemet til at nedbrydes mælkesukker– laktose. Det maksimale, som intolerance kan true en person med, er fordøjelsesbesvær efter at have drukket mælk, men en allergi kan i nogle tilfælde føre til fatalt udfald. Derfor er kravene til en eliminationsdiæt for mælkeproteinallergier meget strengere. Ikke kun mælk, men også andre produkter baseret på det - yoghurt, kefir, oste, creme fraiche osv. bør udelukkes fra kosten. Du skal også huske på, at mælk bruges i mange bagværk og konfekture.

Allergi over for fisk og skaldyr

Denne gruppe omfatter allergier forårsaget af fisk såvel som kød fra andre havdyr - rejer, krabber, blæksprutter, muslinger osv. En allergi over for fisk kan eller kan ikke kombineres med en allergi over for andre fisk og skaldyr. Men selvom en sådan kombination ikke observeres, kan en allergi af en lignende krydstype efterfølgende udvikle sig. Hvis du er allergisk over for fisk og skaldyr, bør du derfor også fjerne fisk fra din kost og omvendt. Man skal huske på, at rød fisk (repræsentanter for lakse- og størfamilierne) er mere allergifremkaldende end andre typer fisk.

Allergi over for kød

Allergier over for kødproteiner er ikke så sjældne i dag. En patient med denne type allergi lider normalt af allergi over for en bestemt type kød. Derfor er det under en eliminationsdiæt nødvendigt at opgive denne type kød i enhver form, da varmebehandling ikke ændrer de allergifremkaldende egenskaber af proteiner. Men efterhånden som sygdommen skrider frem, kan der også opstå krydsallergi over for andre typer kød, og det bør man tage højde for, når man laver en diæt.

Gluten allergi

Gluten er et af de proteiner, der findes i hvede. For dem, der lider af denne type allergi, er det måske sværeste at vælge passende kost, trods alt Hvedemel bruges i næsten alle bageriprodukter, pasta og konfektureprodukter. Derfor skal du enten helt opgive enhver bagning eller kigge efter produkter lavet af en anden type mel. Der er dog ingen garanti for, at krydsallergi ikke udvikler sig til mel lavet af andre kornsorter.

Allergi over for pollen (høfeber)

Ved denne type allergi bør patienten undgå at indtage honning og biprodukter i enhver form. Desuden kan de allergener, der er indeholdt i pollen, ligne de allergener, der er indeholdt i nogle typer frugt. Hvis du for eksempel er allergisk over for birkepollen, bør du ikke spise ferskner og æbler, da de indeholder proteiner, der ligner birkepollenallergener.

Allergi over for antibiotika

Med denne formular lægemiddelallergi Du bør se nøje på fødevareetiketterne, før du køber mad. Det er ingen hemmelighed, at mange af dem bruger penicillin-antibiotika som konserveringsmidler. Antibiotika bruges også ofte til at behandle husdyr, så de kan ende i mælk og kød. Derfor bør forbruget af kød og mejeriprodukter og dåsemad holdes på et minimum. For at reducere allergifremkaldelsen af ​​produkter, der indeholder antibiotika, bør de underkastes en intensiv varmebehandling, da de fleste antibiotika ødelægges ved opvarmning.

Produkter med høj og lav grad af allergenicitet

Nedenstående er fødevarer, der bør udelukkes fra kosten på en uspecifik hypoallergen diæt. Denne liste inkluderer ikke kun produkter, der indeholder et stort antal allergener, men også dem, der har evnen til at fremkalde allergiske reaktioner:

• fisk og kaviar;
• fisk og skaldyr;
• chokolade og kakao;
• kaffe;
• alkohol;
• marinader, pickles, dåsemad, røget kød;
• eksotiske produkter;
• svampe;
• tyggegummi og tyggemarmelade;
• nødder og jordnødder;
• citrus;
• røde frugter;
• Sødmælk;
• æg;
• krydderier, krydderier og saucer;
• søde kulsyreholdige drikke.

Produkter med en lav grad af allergenicitet, velegnet til at skabe en ikke-specifik hypoallergen diæt:

• fermenterede mælkeprodukter, yoghurt uden farvestoffer;
• magert kød, kalkun, lam;
• majs, boghvede og havregryn, brød fremstillet af majs og boghvedemel;
• grønne og grønne grøntsager og frugter hvid, kartoffel;
• bælgfrugter (undtagen jordnødder).

Menu til allergi hos voksne

Nedenfor er omtrentlige version uspecifik kostmenu til allergier. En uspecifik diæt kan være gavnlig for patienterne sæsonbestemte allergier, for eksempel forårsaget af pollen eller brugt under forværring af sygdommen. Disse anbefalinger er naturligvis ikke udtømmende, da allergikers menu i høj grad er påvirket af faktorer som patientens præferencer, hans alder, ledsagende sygdomme, etc. Det betyder, at kun en allergiker kan vælge den mest passende individuelle diæt for patienten.

Morgenmad: boghvede grød, fedtfattig hytteost, te.

Frokost: grønt æble.

Frokost: Broccolisuppe, pasta, kyllingefrikadeller, kompot.

Eftermiddagssnack: Kissel, usødede småkager.

Aftensmad: kogt torsk, pasta.

Anden middag: kefir.

Allergi er almindeligt navn for en hel gruppe allergiske sygdomme, som f.eks bronkial astma, anafylaktisk shock og mindre farlige allergier. Årsagen til sygdommen kan være mange faktorer, kendte og ukendte. Allergener omfatter dufte, helminthic angreb, medicin og meget mere.

Det er kun muligt at lindre sygdomsforløbet betydeligt og minimere symptomerne, hvis der sammen med komplekse behandlingsmetoder observeres ernæring under allergier.

Det vil naturligvis være forskelligt for hver allergisk sygdom, men der er en række regler, som alle allergikere skal overholde.

Korrekt ernæring til allergi hos voksne

1. at installere præcis diagnose og bestemme niveauet af immunglobulin E, bør du gennemgå en hudtest eller tage en blodprøve. Hvilken test, der skal vælges til diagnose, besluttes kun af en læge.
2. Koordiner allergibehandling med en allergiker, der er bekendt med din sygehistorie. Under en personlig konsultation vil lægen udarbejde en liste over produkter "tilladt" og "forbudt" til forbrug.
3. Hvis du beslutter dig for at introducere et nyt fødevareprodukt i din kost, skal du ikke udføre et sådant eksperiment uden for hjemmet. Det er bedre at gøre dette i nærværelse af nære mennesker, som i tilfælde af negativ reaktion De vil være i stand til at hjælpe dig og tilkalde en ambulance.
4. Mad bør kun tilberedes af friske, naturlige produkter.
5. Køb fisk og kød i ét stykke.
6. Fjern fuldstændigt forarbejdede fødevarer, købte ketchups, saucer, mayonnaise og dåsemad fra din kost.
7. Før du begynder at oprette en menu, skal du omhyggeligt studere ingredienserne i produkterne.

Hvad er essensen af ​​diæten?

Kosternæring til allergi er nøglen til vellykket behandling af sygdommen. Man bør også tage højde for, at når eksacerbationsprocessen opstår, kan yderligere fremmede stoffer tilsættes de eksisterende allergener. Faktum er, at i denne periode reagerer immunsystemet skarpt på et bestemt allergen, og når lignende aggressive stoffer kommer ind i maden, begynder sygdommen at udvikle sig endnu mere.

Men at følge en streng diæt for allergiske sygdomme anbefales heller ikke, da allergiske reaktioner også opstår på baggrund af mave-tarmsygdomme.

Typer af produkter til en terapeutisk diæt

Brugen af ​​kost er acceptabel for alle typer allergiske sygdomme, men det er vigtigere for fødevareallergi. Med dens hjælp kan du udføre diagnostiske og terapeutiske funktioner: ved at udelukke et bestemt produkt kan du bestemme allergenet, symptomatisk allergiske reaktioner.

For personer, der lider af allergiske reaktioner, er det vigtigt at skifte til en specifik hypoallergen diæt, hvor alle produkter er opdelt i tre klasser: høj-, middel- og lavallergifremkaldende.

Produkter, der indeholder høje koncentrationer af allergener:

• Hav, fisk (sort og rød);
• Mælk fra en ko;
• fugle, kylling;
• Røgede og halvrøgede gastronomiske produkter;
• Marinader, konserves, stuvet kød, dåsemad;
• Alle typer varme og salte krydderier, inklusive krydderier og saucer;
• , og frugter af rød-orange farve, såvel som syltede,
• og andre citrusfrugter;
• Yoghurt med farvestoffer, søde kulsyreholdige drikkevarer, forskellige slags tyggegummi;
• Tørrede frugter, der blev bragt til os fra asiatiske lande;
• og produkter, der indeholder det;
• Alle sorter af svampe;
• Kompotter og juice fremstillet af allergifremkaldende produkter;
• Konfektureprodukter tilsat kakao;
• Marmelade, karamel;
• Eksotiske produkter.

Produkter, der indeholder moderat allergenaktivitet:

• Alle varianter, lejlighedsvis rug;
• Boghvede, ;
• Ærter, ;
• Fedt kød;
• Grøn peber, kartofler;
• Lægeurter, der ikke har været udsat for termisk behandling.

Produkter med lavt allergenindhold:

• Yoghurt uden smags- og farvestoffer, andre hjemmelavede og fabriksfremstillede fermenterede mælkeprodukter;
• Torsk, aborre;
• Magert svine- og oksekød;
• Biprodukter;
• Korn-, majs- og boghvedebrød;
• Grønne grøntsager og urter;
• Semolina, havregryn, perlebyg;
• grønne sorter, gule kirsebær;
• Tørrede frugter og afkog af pærer, æbler, hyben, svesker;

Diæten vil kun være effektiv, hvis den daglige menu er helt fri for fødevarer, der indeholder højt indhold allergifremkaldende stoffer. Du bør også minimere brugen af ​​moderat aktive. En uspecifik diæt hjælper folk med ikke-fødevareallergier allergiske manifestationer og dette er det første skridt for de mennesker, der har udviklet fødevareallergi. I det andet tilfælde vælges den terapeutiske diæt individuelt.

Ernæring til akutte allergier

Som regel varer eksacerbationsstadiet 7-10 dage. I denne periode ordineres en skånsom diæt, hvor meget og moderat allergifremkaldende fødevarer er helt udelukket.

Afhængigt af hvordan sygdommen skrider frem, efter lægens anvisninger og råd, kan patienten gradvist begynde at spise den kost, som lægen har forberedt til ham i henhold til individuelle indikationer. Det angiver specifikke fødevarer, som en person bør ignorere for ikke at provokere ny kaskade allergiske reaktioner.

Når symptomerne på sygdommen er helt elimineret, kan du introducere fødevarer med et lavt indhold af allergifremkaldende stoffer i remissionsstadiet, kun i små doser og med ét navn. Hvis kroppen reagerer tilstrækkeligt på denne diæt, øges dosis gradvist.

Drikkeregimet kan ikke reduceres, med undtagelse af ødem. Så, mens du reducerer dit drikkeindtag, bør du også begrænse dig selv i salt.

Hvad skal kosten for fødevareallergi være?

Hvis en person har en fødevareallergi på grund af hyppige eksacerbationer, er det nødvendigt at tilføje så mange frugter og grøntsager til kosten for fødevareallergi og skære proteinfødevarer i halve.

Kilder til kulhydrater er produkter af kornoprindelse. Antal simple sukkerarter indeholdt i konfektureprodukter og brød bør begrænses.

Ingen terapeutisk diæt til allergiske sygdomme er komplet uden umættet fedt. planteoprindelse. I kosten for fødevareallergier er de essentielle flerumættede syrer.

Mandag:

Morgenmad. Hytteostsalat med tilsætning af urter, agurk og fedtfattig yoghurt;
Aftensmad. Oksebouillonsuppe, kartoffelpandekager, grøn te eller stille vand;
Aftensmad. Grøn æblegryde, tørret frugtbouillon.

Tirsdag:

Morgenmad. Havregrød med kirsebær eller æblefrugt, usødet te;
Aftensmad.Ærtesuppe, kartoffelmos med vegetabilsk olie og urter, stillestående vand;
Aftensmad. Pasta, Bolognese sauce, cikorie drink.

Onsdag:

Morgenmad. Hvidkålssalat med krydderurter og olivenolie, kogt kulmule;
Aftensmad. Hytteostgryde, tørret frugtkompot;
Aftensmad. Grøntsager fyldt med ris, stillestående vand.

Torsdag:

Morgenmad. Boghvede grød, fedtfattig yoghurt;
Aftensmad. Mælkesuppe med pasta, rugmel fladbrød, grøn te;
Aftensmad. Hytteostgryde, rosinafkog.

Fredag:

Morgenmad. Grød fra hvede korn, fedtfattig kefir;
Aftensmad. Grøntsagssuppe, stuvede grøntsager (zucchini, grøn peber), grøn te;
Aftensmad. Dumplings med frugter (hvide kirsebær, hvide ribs), vand uden gas.

Lørdag:

Morgenmad. Ostemasse nudler gryderet; fedtfattig yoghurt;
Aftensmad. Kylling bouillon suppe, græskar pandekager, tørret frugt bouillon;
Aftensmad. Stuvede grøntsager, renset vand.

Søndag:

Morgenmad. Bagte æbler, fedtfattig kefir;
Aftensmad. Oksekød bouillon suppe, kål rhinestones, grøn te;
Aftensmad. Græskarpandekager, stille vand.

Ernæring til allergi - opskrifter

På trods af den begrænsede mængde mad i kosten, bør allergikere spise en varieret og afbalanceret kost. Opskrifter på retter kan være som følger.

© "Tsentrpoligraf", 2016

Forord

Fødevareallergi er kendetegnet ved øget følsomhed i kroppen over for fødevarer og udvikling af tegn på fødevareintolerance forårsaget af immunsystemets reaktion.

Normal fordøjelse og optagelse af fødevarer er sikret af tilstanden endokrine system, strukturen og funktionen af ​​mave-tarmkanalen, galdesystemet, sammensætningen og volumen af ​​fordøjelsessafter, sammensætningen af ​​tarmmikrofloraen, tilstanden af ​​lokal immunitet i tarmslimhinden.

Normalt nedbrydes fødevarer til forbindelser, der ikke har allergifremkaldende egenskaber, og tarmvæggen er uigennemtrængelig for ufordøjede produkter.

Udviklingen af ​​fødevareallergi fremkaldes af faktorer:

– for det første er dette en stigning i tarmvæggens permeabilitet, som noteres med inflammatoriske sygdomme mavetarmkanalen;

– forstyrrelse (reduktion eller acceleration) af absorptionen af ​​fødevareforbindelser kan skyldes forstyrrelse af fordøjelsesstadierne på grund af utilstrækkelig bugspytkirtelfunktion, enzymmangel, galde- og tarmdyskinesi osv.

– spiseforstyrrelser, sjældne eller hyppige måltider fører til nedsat mavesekretion, udvikling af gastritis og andre lidelser, der forårsager dannelse af fødevareallergier eller pseudo-allergier;

– dannelsen af ​​overfølsomhed over for proteinfødevarer påvirkes ikke kun af mængden af ​​indtaget mad og kostovertrædelser, men også af surhedsgraden af ​​mavesaft.

Manifestationer på huden:

- nældefeber eller bare rødme,

- eksem,

- kløe og tørhed,

– forskellige udslæt.

Manifestationer udefra fordøjelsessystemet:

- mavepine,

- dyspepsi - opkastning, kvalme eller diarré,

– kløe i munden eller hævelse af slimhinderne.

Åndedrætsorganerne:

- rødme,

– hævelse og tilstoppet næse,

- allergisk hoste.

Manifestationer på slimhinderne i øjnene:

- rødme af bindehinden,

- tåreflåd.

Manifestationer udefra af det kardiovaskulære system:

- brystsmerter,

– unormal hjerterytme.

- forhøjet blodtryk,

- besvimelse, tab af bevidsthed.

Den eneste ene tilgængelig metode Behandling i dag er at undgå kontakt med allergenet. Ingen andre forsøg på at behandle denne lidelse har været succesfulde. De grundlæggende principper for at ordinere en diæt omfatter udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der har en ret høj allergisk aktivitet, irriterer mave-tarmslimhinden og indeholder emulgatorer, farvestoffer, konserveringsmidler og stabilisatorer. Når du opretter en diæt, er det også nødvendigt at erstatte utålelige fødevarer med naturlige og specialiserede.

Diæter til allergi

En fødevareallergi diæt vil langsomt, men sikkert lindre dig for ubehagelige symptomer, og du vil kunne vende din yndlingsmad tilbage til din kost – men forsigtigt og lidt efter lidt.

Kosten til fødevareallergi kan opdeles i flere stadier.

Elimination. En sådan ernæring til allergier indebærer udelukkelse fra kosten af ​​de fødevarer, der er årsagsmæssigt signifikante allergener.

Hypoallergenisk. Dette er udelukkelse af produkter, der ikke i sig selv er allergener, men bidrager til forekomsten af ​​allergiske reaktioner.

Inkluderer produkter som: honning, chokolade, citrusfrugter, nødder, æg, surkål, orange og røde frugter.

Elimination diæt

Mulighed 1. Det starter med enten 1-2 fastedage på vand eller 1-3 dage på te med en lille mængde sukker (5 glas om dagen) og 250 g tørret hvidt brød. Så hver 2-3 dag udvides kosten lidt. Først indføres fermenterede mælkeprodukter i kosten i følgende rækkefølge: kefir, hytteost, mælk, ost. Så tilføjer de kød, og endnu senere - fisk eller grøntsagsretter.

Mulighed 2. Spis pærer (eller grønne æbler), kalkun (eller lam) og ris. Efterhånden introduceres en række grøntsager i kosten - helst dem, der spises sjældent: pastinak, majroer, gulerødder.

Hvis allergien ikke forværres ved indtagelse af det nyligt introducerede produkt, introduceres et andet tidligere udelukket produkt efter 4 dage.

Farvestoffer og tilsætningsstoffer forbudt for allergikere: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Hypoallergen diæt

Dette er en af ​​måderne at behandle alle typer allergier på, da det hjælper med at identificere den egentlige årsag sygdomme.

Hovedindikationen for at ordinere denne diæt er fødevareallergi, da hovedformålene med denne diæt er direkte eliminering af faktorer, det vil sige selve produkterne, der fører til Allergisk reaktion og reducere den allergifremkaldende belastning på kroppen.

Ernæringen er fysiologisk komplet og skånsom med begrænset forbrug bordsalt op til 7 g om dagen. Alle retter serveres kun kogte; supper tilberedes med tre skift af bouillon, især ved tilberedning af kød, fisk og kylling.

Den omtrentlige energiværdi af denne diæt er 2800 kcal om dagen. Du skal spise i små portioner, mindst 6 gange om dagen.

En hypoallergen diæt udelukker fuldstændigt alle fødevareallergener, herunder:

– kød- og fiskeprodukter (herunder kaviar)

- citrusfrugter,

- Alle typer nødder,

- frugter og bær af rød og orange farve,

- melon og ananas,

– krydrede grøntsager (radise, peberrod, radise),

– chokolade og kaffe,

– honning, sukker, marmelade, bagværk og alle typer konfektureprodukter,

– saltede og røgede produkter,

- mayonnaise og ketchup,

– fjerkrækød (undtagen hvidt kød kylling og kalkun)

- krydret ost,

- alle produkter industriel produktion(undtagen babymad),

– alkoholiske drikke,

– fjern produkter, som patienten har en individuel intolerance over for.

Oftest giver menuen med en hypoallergen diæt dig mulighed for at inkludere følgende produkter:

– kød: kogt oksekød, hvidt kød kylling og kalkun,

– vegetarsupper lavet af godkendte produkter,

– vegetabilsk olie: oliven, solsikke,

– grøde: ris, boghvede, havregryn,

– mælkesyreprodukter: du kan have hytteost, yoghurt, kefir og yoghurt uden tilsætningsstoffer,

- Feta ost,

– grøntsager: agurker, kål, bladgrønt, kartofler, grønne ærter,

– frugter: grønne æbler, helst bagte, pærer,

– te og tørret frugtkompot,

– tørret hvidt brød, usyret fladbrød, usyret pitabrød.

Stop med diæten. Varigheden af ​​diæten kan være fra to til tre uger for voksne og op til 10 dage for børn. Når allergisymptomer ophører med at dukke op, det vil sige efter 2-3 uger fra bedringsøjeblikket, kan du gradvist returnere fødevarer til kosten, men strengt én ad gangen og i omvendt rækkefølge - fra lavallergen til højallergen. . Nyt produkt administreres en gang hver tredje dag. Hvis der sker forringelse, betyder det, at det sidste produkt er et allergen og ikke bør spises.

Principper for ernæring til allergier

Nøglen til at håndtere fødevareallergi er at få de rigtige fødevarer. 93 % af fødevareallergierne skyldes kun 8 fødevarer. I faldende rækkefølge af allergifremkaldende egenskaber er de arrangeret som følger: æg, jordnødder, mælk, soja, trænødder, fisk, krebsdyr, hvede.

Æbler og pærer, ferskner og blommer, gulerødder og kartofler, grønne bønner, zucchini og squash betragtes som ikke-allergifremkaldende. Kalkun og lammekød, ris, byg, havre og rug giver sjældent allergi.

Fødevareallergi er relateret til generel. Folk, der er allergiske over for træ pollen, stop med at spise: stenfrugter og bær, nødder, selleri, dild, gulerødder. Folk, der er allergiske over for korn og enggræs, begrænse forbruget af brød og bagværk. Forbudte produkter: brødkvass, pasta, semulje, brødkrummer, is, halva, bønner, syre. Folk, der er allergiske over for Compositae planter (malurt osv.), stop med at spise: melon, vandmelon, grønt, varme krydderier, solsikkeolie, mayonnaise, sennep, halva, og stop også med at drikke: vermouth, absint, urtete med tilføjelse af følfod, snor, røllike. Folk, der er allergiske over for quinoa holder op med at spise: spinat, rødbeder, fersken, pære, mango, kiwi, ananas, honning, sennep. Folk, der er allergiske over for aspirin, salicylater, andre lægemidler, bør ikke spise: citrusfrugter, bær, ferskner, melon, blommer, agurker, peberfrugter, tomater, kartofler. Du bør heller ikke bruge følgende medicinske urter: pilebark, hindbærblad, engrose, marsh cinquefoil, pæon, marinrod.

For nogle produkter sker det oftere end andre øget følsomhed.

Komælk– et almindeligt allergen, som er særligt vigtigt at overveje, når man fodrer små børn. Den mindste mængde af dette allergen er nok til udviklingen alvorlig tilstand et barn, hvis immunsystem endnu ikke er fuldt udviklet. Der var tilfælde, hvor et barn døde ikke engang af at spise mælkemad, men kun af mælkestøv, hvis resterne af mælk var på bleerne, som barnet blev lagt på.

Æg er også en af ​​de førende fødevareallergener. Det er interessant, at overfølsomhed nogle gange kun manifesterer sig for proteinet og nogle gange kun for blommen (det sker, at begge komponenter forårsager allergi). Hvis du er allergisk over for kyllingeæg, er du ofte allergisk over for kyllingekød (sjældnere and), andre typer æg (and, gås) samt over retter, der indeholder æg (mayonnaise, cremer, smør- og melprodukter, champagne og alle hvidvine fint med æggehvide). Derudover kan øget følsomhed over for æg være ledsaget af en allergisk reaktion i luftvejene på pudefjer.

Husk at immuniseringsvacciner (f.eks. mæslinger, fåresyge Og mæslinger røde hunde) indeholder også en lille blanding af æggehvider. Og det kan være nok til at forårsage alvorlige reaktioner hos mennesker med allergi over for vaccinen.

Hvis du er allergisk over for hønseæg, eller selve kyllingen ikke dukker op hver gang, så er det måske ikke disse produkter i sig selv, der forårsager din øgede følsomhed, men komponenterne i maden, som blev givet til kyllingen (hvis du f.eks. overfølsom over for tetracyklin, en allergisk reaktion på kød er ret sandsynligt, at fugle fodres med dette lægemiddel).

Fisk (hav og flod), samt forskellige fiskeprodukter (kaviar, fiskefedt) er almindelige allergener. Varmebehandling reducerer praktisk talt ikke deres allergenicitet. Under tilberedning af fisk kommer allergener ind i bouillonen og endda vanddamp, hvis indånding også kan forårsage allergiske reaktioner. Mennesker med overfølsomhed over for fisk er ofte allergiske over for lugten af ​​fiskefoder (dafnier). Husk, at selv brugen af ​​kosmetiske skygger lavet af fiskeskæl kan forårsage en allergisk reaktion.

Krebsdyr – krebs, krabber, hummere– ret allergifremkaldende.

Blandt frugt, bær og grøntsager De mest almindelige årsager til allergi er jordbær, jordbær og citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner). Gule, røde, lyserøde grøntsager (tomater, gulerødder, ferskner osv.) er mere tilbøjelige til at forårsage allergi end grønne.

Nødder- nok stærke allergener. Husk på, at nogle nødder ligner hinanden kemisk (f.eks. valnødder og mandler; cashewnødder og pistacienødder). Derfor er en allergi over for en nøddetype ofte ledsaget af en allergi over for en anden type.

Den mest almindelige overfølsomhed er over for jordnødder og adskillige produkter, der indeholder dem (småkager, chokolade, jordnøddesmør osv.). Det er også muligt at få en allergisk reaktion på kosmetiske præparater (cremer, brusegeler, shampoo osv.), der indeholder denne nød eller dens olie.

Honning, svampe, kakao, chokolade, kaffe har udtalte allergiske egenskaber. Hvis du er overfølsom over for kaffe og kakao, kan du også være allergisk over for andre bælgfrugter (ærter, bønner, linser osv.).

Alkoholholdige drikkevarer, gærdej, oste og pølser. Disse produkter indeholder histamin, som dannes som følge af visse bakteriers aktivitet og fremkalder allergiske reaktioner.

Mindre almindeligt forekommer allergi over for kornprodukter (boghvede, hvede, rug, havre), kød, bælgfrugter, løg, selleri og forskellige krydderier.

Således kan du give en omtrentlig generel liste over produkter til allergi.

Brug ikke:

- bouillon,

- krydret,

- salt,

– stegt,

- røget,

- krydderier,

– pølse og pølseprodukter (kogt pølse, røget pølse, frankfurter, pølser, skinke)

- lever,

– fisk og andre skaldyr,

– æg,

– skarp ost, smelteost,

- is,

- mayonnaise, ketchup, margarine,

– grøntsager: radise, radise, syre, spinat, tomater, sød peber, surkål, syltet agurk,

– frugter: citrusfrugter, abrikos, fersken, granatæble, druer, kiwi, ananas, melon,

– bær: vilde jordbær, jordbær, hindbær, havtorn, vandmelon,

- ildfaste fedtstoffer,

– sodavand, kvass, kaffe, kakao, chokolade,

– slik: honning, karamel, skumfiduser, skumfiduser, kage, wienerbrød, cupcake,

- tyggegummi.

Kan bruges:

– korn (undtagelse – semulje),

– fermenterede mælkeprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer osv.),

- mild ost,

– magert kød (oksekød, svinekød, kanin, kalkun), børnekød dåsekød,

– grøntsager: enhver kål, zucchini, squash, lyst græskar, persille, dild, grønne ærter, grønne bønner,

– frugter: grønt æble, hvidt æble, pære,

– bær: kirsebær, blommer, hvide ribs, røde ribs, stikkelsbær,

– olie: ghee, raffineret vegetabilsk olie (majs, solsikke, oliven osv.),

- Fruktose,

– 2. klasse hvedebrød, kornbrød,

- brød,

- kiks,

- tørret frugt,

– tørrede frugtkompotter (med undtagelse af hyben og røde bær),

- enhver te,

- mineralvand.

Begræns produkter:

- pasta,

– brød lavet af premium mel,

– mejeriretter: sødmælk, creme fraiche (tilsat til retter), hytteost, yoghurt med tilsætningsstoffer,

– kød: lam, kylling,

– grøntsager: gulerødder, majroer, rødbeder, løg, hvidløg,

– bær: kirsebær, solbær, tranebær, brombær, banan,

- hyben afkog,

Menu til forværring af allergier

Dag 1

Morgenmad: et glas fedtfattig kefir, salat (hytteost, agurk, persille, dild).

Aftensmad: en skål ærtesuppe, ris, kogt oksekød, et glas grøn te.

Aftensmad: kartoffelgryde med kål, et glas te.

Dag 2

Morgenmad: havregryn med æbler, kirsebær, et glas vand.

Aftensmad: suppe med oksekødboller, kogte kartofler med dild, olivenolie, et glas grøn te.

Aftensmad: hytteostgryde med tilsætning af rosiner, et glas tørret frugtkompot.

Dag 3

Morgenmad: et glas fedtfattig kefir, en tallerken hvedegrød.

Aftensmad: en tallerken mælkesuppe, et par kartoffelkugler, et glas te.

Aftensmad: pasta med Bolognese sauce, et glas vand.

Dag 4

Morgenmad: salat (kål, agurk, dild, olivenolie), et glas æblejuice.

Aftensmad: pureret kartoffelsuppe, zucchini stuvet i creme fraiche sauce, et glas grøn te.

Aftensmad: pandekager med æbler, et glas kirsebærkompot.

Dag 5

Morgenmad: et glas fedtfattig kefir, et par æbler fyldt med hytteost og rosiner.

Aftensmad: suppe med zucchini, kirsebærboller, et glas te.

Aftensmad: stuvet kål, et glas vand.

Dag 6

Morgenmad: kop æblekompot, en tallerken boghvede.

Aftensmad: grøntsagssuppe med oksebouillon, zucchinipandekager, et glas grøn te.

Aftensmad: et par zucchini fyldt med grøntsager og ris, et glas te.

Dag 7

Morgenmad: et glas fedtfattig kefir, en tallerken med havregryn.

Aftensmad: Linsesuppe, hakket oksekødboller, et glas te.

Aftensmad: grøntsagsgryderet, et glas vand.

Menu, når du forlader en streng diæt

1 dag

Morgenmad: smuldrende boghvedegrød.

Aftensmad: Kartoffelsuppe med frikadeller på vand.

Eftermiddagssnack:

Aftensmad: stuvet zucchini i cremefraiche og kalkunfrikadeller (uden sauce, dampet).

Dag 2

Morgenmad: smuldrende ris porrige.

Aftensmad:

Eftermiddagssnack: hytteostkugler i en slowcooker (ingen sauce, minimalt med æg).

Aftensmad: oksefrikadeller og smuldrende boghvedegrød.

Dag 3

Morgenmad: grød fra havregryn med æbler (kog æbler i mikroovnen med sukker, eller uden mælk).

Aftensmad: kartoffelsuppe uden grønne ærter.

Eftermiddagssnack:

Aftensmad: oksekoteletter og salat hvidkål med æble (gulerødder – minimalt).

4 dage

Morgenmad: Firkornsgrød (forsigtig, hvis du er allergisk over for gluten og mælk).

Aftensmad:

Eftermiddagssnack: boghvede gryderet med hytteost.

Aftensmad: frikadeller med kål og ris.

5 dage

Morgenmad: hvedegrød (forsigtig, hvis du er allergisk over for gluten og mælk).

Aftensmad: Zucchinisuppe uden karry og kødbouillon.

Eftermiddagssnack:

Aftensmad: frikadeller med kål og ris.

Dag 6

Morgenmad: havregrød (forsigtig, hvis du er allergisk over for gluten og mælk).

Aftensmad:

Eftermiddagssnack:

Aftensmad: Kartoffelgryde med grøntsager (æg, gulerødder - minimalt).

Dag 7

Morgenmad: tærter med kål og æblekompot.

Aftensmad: majsgrød med frikadeller.

Eftermiddagssnack: tærte fyldt med blommer og valmuefrø.

Aftensmad: koteletter (magert svinekød på midten med oksekød).

Kefir diæt

Den første dag: fem kogte kartofler og halvanden liter kefir.

Anden dag: 100 g kogt kylling og halvanden liter kefir.

Dag tre: 100 g kogt kød og halvanden liter kefir.

Dag fire: 100 g kogt fisk og halvanden liter kefir.

Dag fem: frugt og grøntsager, undtagen bananer og druer med højt kalorieindhold, og halvanden liter kefir.

Dag seks: kefir.

Dag syv: mineralvand.

Menumuligheder for dagen

jeg

Morgenmad: hvede grød, te, grønt æble.

Mellemmåltid: hytteost.

Aftensmad: grøntsagssuppe, frikadeller, pasta og tørret æblekompot.

Aftensmad: vinaigrette, te med en bolle.

II

Morgenmad: boghvede grød, te, æble.

Mellemmåltid: kaffe med mælk, småkager.

Aftensmad: Hakket kyllingesuppe, kogt oksekød stroganoff og kartoffelmos, kompot.

Aftensmad: ostemasse budding, gelé.

III

Morgenmad: semuljegrød, te, æble.

Mellemmåltid: kål og gulerodssalat.

Aftensmad: Vegetarisk kålsuppe, bagt kaninlår, stuvede gulerødder, kompot.

Aftensmad: mælkenudler.

Retter til allergi over for forskellige fødevarer

Te

Heather te

Sammensætning: tørrede hybenblade, lyngblomster - 2 g hver, tørrede jordbærblade - 10 g, vand - 200 ml.

Skyl porcelænstekanden med varmt vand (ved en temperatur, hvor hånden ikke længere kan tåle det - over 60 ° C). Tilsæt derefter urteblandingen og hæld 200 ml kogende vand over. Lad stå i cirka 10 minutter.

Rowan te

Sammensætning: tørrede solbærblade – 2 g, tørrede rønfrugter – 5 g, tørrede hindbærfrugter – 30 g, vand – 200 ml.

Brygg blandingen i en porcelænstekande og lad den stå i 7 minutter. Brug videre som teblade.

Tygebær te

Sammensætning: tørrede tyttebærblade – 12 g, sukker – 10 g, vand – 200 ml.

Skyl porcelænstekanden med kogende vand, tilsæt tyttebærblade, brygg med kogende vand og lad stå i 15 minutter, tilsæt derefter granuleret sukker og hæld i kopper.

Primrose te

Sammensætning: vand – 200 ml, tørrede blade af perikon og primula – 5 g hver.

Hæld blandingen af ​​blade med kogende vand i en porcelænstekande og lad det trække i cirka 7 minutter. Brug videre som teblade.

Te med timian

Sammensætning: tørrede tyttebærblade - 4 g, tørrede perikon og timianblade - 10 g hver, vand - 200 ml.

Brygg blandingen af ​​blade og brug som teblade.

Vitamin te

Sammensætning: tørrede oreganoblade – 5 g, tørrede rognebær – 10 g, tørrede hyben – 20 g, vand – 200 ml.

Hak de tørrede bær, hæld derefter kogende vand over dem og kog derefter i 5 minutter, tilsæt derefter oreganoblade og lad det trække i 10 minutter. Dette er en multivitamin-te, der har en gavnlig effekt på stofskiftet i kroppen og fungerer som et middel mod sklerose.

Rønne og brændenælde te

Sammensætning: rønfrugter og nældeblade – 7:3, vand – 500 ml.

1 spsk. Hæld kogende vand over en skefuld af sammensætningen og kog i 10 minutter, lad det derefter brygge i 4 timer i en tæt lukket beholder på et køligt, mørkt sted, filtrer. Drik 1/2 glas 3 gange om dagen.

Beroligende vitamin te

Sammensætning: 4 dele oreganourt, 2 dele pebermynte, 2 dele timianurt, 2 dele Kuril-te, 2 dele citronmelisseurt, 1 del moderurt, vand - 200 ml.

Bryg med en hastighed på 1 teskefuld pr. kop. Denne te passer godt til blåbær og brombær. Det anbefales ikke at drikke mere end 20 g af denne te om dagen.

Generel styrkende te

Sammensætning: tørrede jordbærblade - 3 g, brombærblade - 3 g, solbærblade - 3 g, perikon - 10 g, timian - 10 g, vand - 200 ml.

Hæld kogende vand over blandingen af ​​tørrede urter i en porcelænstekande og lad den stå i 10 minutter.

Te med tjørn

Sammensætning: sort te - 1 spsk. ske, mynte – 10 g, knuste hyben – 7 g, moderurt – 5 g, knuste tjørnbær – 3 g, baldrianrod – 2 g, vand – 500 ml.

Bland alle ingredienser, hæld kogende vand, lad det stå i 15 minutter, sigt. Drik 1 kop 4 gange om dagen efter måltider.

Jasmin te

Sammensætning: grøn te – 2 tsk, jasminblomster – 1 tsk, tyttebærblade – en halv teskefuld, vand – 500 ml.

For nogle af disse sygdomme vil fødevareprodukter være den udløsende faktor. For andre er plantepollen, dyrehår, støv osv. mere betydningsfuldt Det er klart, at kostanbefalinger ved f.eks. forskellige patologier vil afvige væsentligt. Der er dog en række anbefalinger, som vil være nyttige for alle.
1) Aftal med din om den nøjagtige liste over "tilladte" og "forbudte" fødevarer. For at bestemme tilstedeværelsen af ​​specifikke allergener kan du få ordineret hudpriktest eller en test for specifikt IgE i blodserumet.

2) Prøv nye fødevarer med stor forsigtighed. Det er bedre, hvis du gør dette derhjemme og under opsyn af pårørende, som kan hjælpe, hvis det opstår.

3) Tilbered din egen mad af ingredienser rå fødevarer. Køb kun kød og fisk i stykker.

4) Prøv ikke at bruge forarbejdede fødevarer, dåsemad, mayonnaise og andre saucer. Du kan aldrig være helt sikker på sammensætningen af ​​det færdige produkt, du køber.

5) Undersøg omhyggeligt sammensætningen af ​​enhver tilberedt mad, du skal spise.

Disse anbefalinger gælder for både børn og voksne. Hvis dit barn lider af allergi, skal du overvåge hans kost meget nøje. Alt er forholdsvis enkelt, så længe baby er lille og ikke går i skole eller børnehave. Så snart et barn vokser op og opnår selvstændighed, bliver det sværere at kontrollere det. Det er nødvendigt at forklare barnet, hvilke fødevarer han kan spise, og hvilke han ikke kan. Samtidig bør du vælge en form for dialog, så barnet forstår, at dine instruktioner ikke er "mors indfald", men en nødvendighed. Hvis der er mange "forbudte" produkter, giver det mening at skrive dem ned på et kort og give dem til barnet med dig. Barpigen og lærerne i skolen bør også være opmærksomme på dit barns problem. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​skolemorgenmad, bør du tilberede dit barns mad derhjemme og give det til ham i en plastikbeholder.

Ernæring under eksacerbationer af allergiske sygdomme

Som allerede nævnt er et fysiologisk træk ved mennesker, der lider af enhver allergisk sygdom, deres oprindelige tendens til forskellige manifestationer af allergier. Situationen bliver endnu mere akut i perioden med forværring af den underliggende sygdom, når kroppen er i en tilstand af hyperreaktivitet; på dette tidspunkt kan selv et mindre irritationsmiddel intensivere manifestationerne af den underliggende sygdom eller manifestere en ny allergisk reaktion.

Her er en omtrentlig liste over "tilladte" og "forbudte" produkter.

Ekskluderet:

Bouillon, krydret, salt, stegt mad, røget kød, krydderier, pølser og gastronomiske produkter (kogte og røgede pølser, frankfurtere, pølser, skinke), lever;
- fisk, kaviar, skaldyr;
- æg;
- skarpe og forarbejdede oste, is, mayonnaise, ketchup;
- radise, radiser, syre, spinat, tomater, peberfrugt, surkål, pickles;
- svampe, nødder;
- citrusfrugter, jordbær, jordbær, hindbær, abrikoser, ferskner, granatæbler, vindruer, havtorn, kiwi, ananas, melon, vandmelon;
- ildfaste fedtstoffer og margarine;
- kulsyreholdige frugtdrikke, kvass;
- kaffe, kakao, chokolade;
- honning, karamel, skumfiduser, skumfiduser, kager, muffins (med smagsstoffer osv.);
- tyggegummi.

Begrænset til:

Semulje, pasta, brød lavet af premium mel
- sødmælk og creme fraiche (kun givet i retter), hytteost, yoghurt med frugttilsætningsstoffer;
- lam, kylling;
- gulerødder, majroer, rødbeder, løg, hvidløg;
- kirsebær, solbær, bananer, tranebær, brombær, hybenafkog;
- smør.

Kornprodukter (undtagen semulje);
- fermenterede mælkeprodukter (kefir, biokefir, yoghurt uden frugttilsætningsstoffer osv.);
- milde varianter af ost;
- magert kød (oksekød, svinekød, kanin, kalkun), specialiseret dåsekød til babymad;
- alle typer kål, zucchini, squash, lys græskar, persille, dild, unge grønne ærter, grønne bønner;
- grønne og hvide æbler, pærer, lette sorter af kirsebær og blommer, hvide og røde ribs, stikkelsbær;
- smeltet smør, raffineret deodoriseret vegetabilsk olie (majs, solsikke, oliven osv.);
- fructose;
- hvedebrød af anden klasse, kornknækbrød, usødet majs-toffee-stænger og flager.
Denne diæt er ordineret til eksacerbationer af allergiske sygdomme i 7-10 dage, derefter kan du i overensstemmelse med lægens anbefalinger langsomt skifte til en individuel hypoallergen diæt (en diæt, der udelukker specifikke fødevarer, der er allergener for en bestemt patient).

Afslutningsvis vil jeg bede alle allergikere om ikke at behandle kosten som tortur.
Husk at ved at følge kostanbefalinger giver du dig selv mulighed for at leve sundt og fuldt liv på trods af tilstedeværelsen af ​​en allergisk sygdom.

Kost til hudallergi er meget vigtig for at forhindre yderligere udvikling af patologien. Skal overholdes visse regler ernæring.

Og ved også, hvilke fødevarer du må og ikke kan spise.

Som næsten alle eksperter bemærker, hvis huden er påvirket af allergiske manifestationer, bør du straks konsultere en læge.

Denne mad kaldes hypoallergen. For at forstå, hvad denne diæt er, er det nødvendigt at forstå dens essens mere detaljeret.


Så eksperter tilskriver følgende til funktionerne i denne diæt:

1. Patientens kost bør omfatte en overvægt af fødevarer med et lavt indhold af allergener. Dette vil i høj grad reducere sandsynligheden for at udvikle allergiske reaktioner ved at eliminere de faktorer, der fremkalder dem.
2. Det anbefales at udelukke næringsstoffer fra kosten, der kan have et højt potentiale for sensibilisering.
3. Når man fodrer en patient med manifestationer af allergi over for hud vi skal forsøge at støtte energiværdi produkter på samme niveau. Dette vil forhindre skabelsen af ​​en ubalance i ernæringen, hvilket vil gøre det muligt at reducere antallet af faktorer, der fremkalder en forværring af den allergiske reaktion.
4. Det er også vigtigt at tage hensyn til patienternes individuelle karakteristika. Først og fremmest drejer det sig om aldersdata.

Ud over de anførte funktioner skal du forstå, at valget af en diæt til en person, der har hudallergi, skal udføres af en specialist baseret på individuelle egenskaber under hensyntagen til tilstedeværelsen af ​​andre sygdomme, for at balancere patientens krop.

Eksempel menu for ugen

Det er nødvendigt at forstå, at hvis du følger en diæt, vil der altid være et positivt resultat i at slippe af med manifestationerne af allergier på huden. Derfor er det nødvendigt at overholde den omtrentlige ugemenu. Grundlaget for kostmenuen skal naturligvis være fødevarer, som eksperter klassificerer som lavallergifremkaldende.

1. Mejeriprodukter i form af fx fermenteret bagt mælk eller kefir.
2. Eventuelt mineralvand. Den skal bare være uden gas.
3. Okse- og svinekød af visse varianter. Det er vigtigt, at kødet er fedtfattigt, og det anbefales at spise det kogt.
4. Grønt i form af persille, dild og andre krydderurter.
5. Nogle grøntsagsafgrøder, såsom majroer eller kål.
6. Oliven baseret olie.
7. Alle frugter, uden undtagelse, tørres.
8. Retter baseret på lever eller nyrer.

Brugen af ​​dette sæt skal være afbalanceret i løbet af ugen.

Dette vil give dig mulighed for at opnå følgende resultater:

1. Forekomsten af ​​allergiske reaktioner reduceres betydeligt.
2. Celleaktiviteten falder.
3. Metaboliske processer i patientens krop stabiliseres.

Disse produkter skal bruges i menuen i forhold, der passer til personens alder og vægt. Derfor bør du gennemgå en indledende konsultation med en ernæringsekspert.

Der er seks kolonner i denne dagbog:

1. Ugedagens navn.
2. Omtrentlig tid, når der indtages måltider, hvilket angiver et specifikt sæt produkter.
3. Komponenter, der indgår i måltidet.
4. Metoden, hvormed retten tilberedes.
5. Opbevaring af produkter (deres betingelser).
6. Manifestationer af en allergisk reaktion på huden.

Du bør føre en dagbog i et par måneder og overholde følgende regler:

1. Overholdelse af alle specialistens instruktioner i streng rækkefølge.
2. Hurtig udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der intensiverer manifestationerne af allergier.

Du bør også overholde nogle funktioner, når du tilbereder retter fra det tilladte sæt:

1. De fleste retter skal koges kogt. I dette tilfælde er det nødvendigt at undgå at tilføje salt til dem.
2. Når du tilbereder både kød og fisk, er det nødvendigt at skifte bouillon to eller tre gange.
3. Temperaturen ved tilberedning af denne mad skal være mellem 15 og 60 grader Celsius.
4. Kog æg i 15 minutter.
5. Kværn eventuelt mad iflg individuelle aftaler specialist

Ugens menu kunne cirka være sådan her:

1. Mandag kan du få havregrød til morgenmad. Til frokost er grøntsagssuppe og oksekød bedst. Aftensmaden kan bestå af ris og dampkoteletter. Te kan bruges som en drink.
2. Tirsdag bør du spise en sandwich med ost og smør til morgenmad. Til frokost er det også grøntsagssuppe. Til aftensmad kartoffelmos.
3. Onsdag består morgenmaden af ​​coleslaw på olivenolie. Frokost: fedtfattig frikadellesuppe. Aftensmad - pasta.
4. Torsdag til morgenmad bør du spise en pære- og æblesalat dresset med yoghurt og juice. Frokost er dumplings med kirsebær og kartofler. Aftensmad – boghvedegrød og te.
5. Fredag ​​til morgenmad - hytteostgryde. Til frokost mælkesuppe. Aftensmaden består af stuvet kål og te.
6. Lørdag består morgenmaden af havregryn med kogt kød. Til frokost kan du spise kogt fisk. Til aftensmad - risengrød med frikadeller.
7. Om søndagen består morgenmaden af ​​havregrød. Frokost – hakkede dumplings baseret på magert oksekød. Til aftensmad er det bedst at spise pastagryde og drikke te.

Nødvendig kosttabel

For den voksne befolkning tager menuplanlægningen for allergier hensyn til følgende principper:

1. Den bør udvikles under hensyntagen til, at kosten overvejende skal bruge vegetabilske fødevarer.
2. Det er nødvendigt at sikre, at en tilstrækkelig mængde væske kommer ind i kroppen. Dette vil hurtigt frigøre det fra toksiner, der ophobes i fordøjelsesorganerne.
3. Det er nødvendigt at indtage hovedsageligt friskpresset juice og hybenbaserede afkog. Samtidig skal kompotter ikke være søde.
4. Du bør spise retter, der bruger et minimum sæt krydderier, når du tilbereder dem.
5. Brug af hvidløg med peberrod, sennep og peber bør undgås. Disse komponenter provokerer patienten til at udvikle symptomer inden for intolerance.

Denne hypoallergene type menu bør følges i flere dage. Efter dette, baseret på lægens anbefalinger, udvides kosten gradvist.

Kost i fødeform

For korrekt at ordinere en diæt under en fødevareallergi, skal du først finde ud af de fødevarer, der fremkalder den. Derfor er det nødvendigt at konsultere en specialist, der vil udføre den nødvendige test.

Du skal også gennemgå en række tests. Herefter vil lægen ordinere en individuel diæt til patienten.

En af de mest effektive metoder er hudtypetestning. Denne metode giver dig mulighed for hurtigt at finde ud af, hvilket produkt der kan give ubehag hos patienten.

Så når du ordinerer en diæt, skal du vide, at der er fødevarer, hvis anvendelse er uønsket, og dem, der blot skal inkluderes i kosten.

Tilladt til brug:

1. Alle produkter er af mælkesyretypen.
2. Magert kød.
3. En række fiskesorter.
4. Grøntsager, der er grønne i farven sammen med kartofler.
5. Nogle typer frugter.
6. Vegetabilsk olie sammen med korn og brødkrummer.
7. Forskellige kompotter baseret på tørrede frugter. Det kan bare ikke anbefales at spise hyben og røde bær.
8. Te af enhver art og mineralvand uden kulstof.

Du skal også forstå, at ved de første positive manifestationer som følge af kosten, bør du under ingen omstændigheder stoppe. Det er nødvendigt at gennemgå en yderligere konsultation med en læge, så han kan bestemme, hvilke af produkterne der kan indføres i kosten.

Video

Hippoallergen eller iliminationstype

I øjeblikket er der en diæt kaldet hypoallergen, og der er også en eliminationstype.

Det bruges, når man med sikkerhed ved, at allergien udvikler sig direkte på grund af fødeindtagelse.

Denne type ernæring bruges efter at have identificeret det vigtigste allergen, der fremkalder udviklingen af ​​reaktioner.

1. I dette tilfælde anbefales det helt at fjerne fødevarer, der kan indeholde mindst en lille mængde af allergenet, fra kosten.
2. Derudover er der et tabu på at spise fødevarer, der har stor sandsynlighed for at forårsage allergi. Det gælder oftest fisk med chokolade, samt citrusfrugter og honning.
3. Det er ret vigtigt at inkludere fødevarer med højt fiberindhold i din kost. Det kan for eksempel være frugt og grøntsager, klid og fuldkornsfødevarer.

Reaktion på gluten

Følgende er tilladt til indtagelse på denne diæt:

1. Fisk og fjerkræ.
2. Kyllingeæg.
3. Mejeriprodukter, undtagen ost og hytteost.
4. Frugter med grøntsager.
5. Nødder sammen med frø.
6. bælgplanter.
7. Hirse med boghvede og ris.
8. Kartoffelmel og majs.

Kan ikke bruges til mad:

1. Brød og kager.
2. Chokolade med slik.
3. Yoghurt med is.
4. Pasta og hvedeklid.
5. Øl, chips og sodavand.
6. Smør med margarine og hytteost.
7. Mælk i enhver form.
8. Pålæg og oste.
9. Mayonnaise, krabbestænger og hvedegrød.

Som opskrifter på retter, der kan tilberedes med en sådan diæt, bør vi fremhæve:

1. Kød kogt i usaltet vand.
2. Fisk, der er forkogt.
3. Kartoffelmos uden brug smør og mælk.
4. Kogt boghvede med ris eller bønner.
5. Grøntsags- eller frugtsalater med olivenolie.

Ernæring til astma hos voksne

Læger anbefaler følgende som de vigtigste produkter, der kan bruges som mad:

1. Yoghurt eller kefir.
2. Forskellige korn.
3. Lam med kylling, samt magert oksekød.
4. Kål med grønne ærter, bælgfrugter og græskar med krydderurter.
5. Bær og frugter, der ikke er røde i farven.
6. Frisk juice baseret på sådanne frugter.
7. Raffineret vegetabilsk olie, samt smeltet smør.

Eksperter anbefaler at udelukke følgende fødevarer fra din kost:

1. Kødtype bouillon.
2. Stegt og krydret mad, samt pickles.
3. Lever og skaldyr.
4. Oste og pølser.
5. Radise med grønt.
6. Sodavand med te og kaffe.
7. Slik lavet af chokolade og honning.

Hvad kan du spise, hvis du har hududslæt?

I tilfælde af allergiske manifestationer på huden af ​​en person er det nødvendigt, som nævnt ovenfor, at følge en bestemt diæt. Samtidig skal du også vide, at der er et bestemt sæt fødevarer, hvis forbrug er yderst uønsket.

Ernæringseksperter kalder normalt sådanne produkter meget allergifremkaldende komponenter. Disse produkter hjælper med at øge immunsystemets cellers følsomhed over for provokerende faktorer.

Processen med at frigive kemiske stoffer igangsættes, som stimulerer forekomsten af ​​allergier hos mennesker.

Ifølge undersøgelser inkluderer ernæringseksperter i nærvær af allergier følgende produkter som forbudte fødevarer:

1. Fisk og skaldyr af forskellig oprindelse.
2. Forskellige typer honning.
3. Mælk fra køer og geder.
4. Kyllingeæg.
5. Bær, såvel som frugter, hvis farve er rød eller orange.
6. Drikkevarer baseret på en slags eller kaffe.
7. Drikkevarer forskellige typer, som indeholder alkohol.
8. Alt er baseret på kold og varm røgning af fisk eller kød.
9. Chokolade i enhver form.
10. Forskellige typer krydderier, krydderier og saucer.
11. Svampe og retter baseret på dem.
12. Forskellige typer nødder.

Hvis patienter forsøger at udelukke dette sæt fødevarer under diæten, eller i det mindste reducere deres forbrug til et minimum, vil dette bidrage til en fremragende effekt.

Eksperter og patienter bemærker et betydeligt fald i allergiske manifestationer på huden. Dette minimerer for eksempel hævelse og kløe. Derudover er der en hurtigere reduktion af udslæt på patientens hud.

Der er også et sæt fødevarer, hvis forbrug bør minimeres. Sådanne produkter kaldes moderat allergiske, og de kan føre til allergiske reaktioner.

1. Korn af forskellige typer, herunder rug og hvede.
2. Visse korn. Blandt dem er de mest almindelige kornsorter dem, der er baseret på majs og boghvede.
3. Afkog baseret på urteprodukter.
4. Alle bælgfrugter uden undtagelse.
5. Ferskner og bananer, samt vandmeloner.
6. Kartofler i enhver form.

Som folkemedicin, der hjælper med at bekæmpe hududslæt, kan vi anbefale:

1. At tage bade baseret på terapeutisk mudder og havsalt.
2. Naturlig baseret juice fra rødbeder og gulerødder.
3. Afkog fra granknopper.
4. Afkog baseret på urter som salvie, perikon, røllike og enebær.
5. Brugen af ​​propolis og hyben afkog med celandine.
6. Lotioner med kamille og snor.
7. Havtornolie.
8. Jordskok tinktur.
9. Komprimerer baseret på sort te og kamille.
10. Tør de berørte områder af huden med vodka eller alkohol.
11. Brugen af ​​salver baseret på vaseline eller tjære.

Mulige konsekvenser og komplikationer