Mitä voit syödä päivystyksen aikana? Ruokailut eri päivinä

Lähestymässä paasto, joka auttaa puhdistamaan ihmiskehon ja sielun. Sen aikana uskovat syövät vain vähärasvaista ruokaa. Ennen kuin aloitat paaston, harkitse seuraavia vinkkejä.

Mitä ei saa syödä paaston aikana

Pääehto, jota paastoavien on noudatettava, on luopua lihatuotteista (sianliha, kana, naudanliha, kala, lammas). Älä myöskään sisällytä ruokavalioosi seuraavia komponentteja:

Makeiset;

Meijerijuustot, voita, fermentoitu maito ja varsinaisesti maito).

Millainen ruokavaliosi pitäisi siis olla ja mitä vähärasvaista ruokaa kannattaa käyttää ruokavaliossasi paaston aikana?

Ostoslista

Kuten tiedät, paaston aikana ei voi kuluttaa eläinperäisiä tuotteita, mutta vain supermarkettien ja markkinoiden hyllyiltä löydät laajan valikoiman tällaisia ​​​​tuotteita. Ennen kuin lähdet ostoksille, ota mukaasi lista vähärasvaisista ruuista:

Viljat (kaurapuuro, tattari, riisi, bulgur, ohra, maissi, vehnä, ohra);

Vihannekset (juurikas, pinaatti, peruna, parsa, porkkana, paprika, kaali, valkosipuli, sipuli);

Sieniä (porcini, herkkusienet, hunajasienet, osterisienet, kantarellit) voidaan kuluttaa missä tahansa muodossa - tuoreena, kuivattuna tai pakastettuna.

Palkokasvit (herneet, parsa ja vihreät pavut, linssit, mung pavut, kikherneet);

Kasvirasvat: oliivi, pellavansiemen, auringonkukka, kurpitsa);

suolakurkku (kurkut, omenat, kaali, tomaatit);

Vihreitä (basilika, tilli, minttu, purjo, persilja) käytetään kuivattuna ja tuoreena tai mausteena;

Kuivatut hedelmät (rusinat, sokeroidut hedelmät, kuivatut aprikoosit, viikunat, luumut);

Pähkinät (cashewpähkinät, saksanpähkinät, hasselpähkinät, hasselpähkinät);

Voit käyttää mitä tahansa hedelmiä, jopa eksoottisia;

Makeiset (hillot, kozinaki, säilykkeet, halva, hunaja);

Mustat ja vihreät oliivit;

Durumvehnästä;

Maltaat ja leseet;

juomat ( vihreä tee, hedelmäjuomat, kaakao, kompotti, mehut, hyytelö);

Soijatuotteet (maito, raejuusto, majoneesi, smetana).

Nämä ovat vähärasvaisia ​​ruokia, joita voit syödä. Lista on melko laaja. Suosittelemme noudattamaan sitä paaston aikana.

Soijalihattomat tuotteet

Liikkeet myyvät myös soijasta valmistettuja liha- ja maitovalmisteita. Ne on rikastettu vitamiineilla, omega-3-hapoilla, hivenaineilla ja isoflavoneilla. Näillä vähärasvaisilla ruoilla on monia etuja:

1. Niitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.

2. Ne kypsyvät nopeasti.

3. Soijaa voidaan pitää täydellisenä proteiinin lähteenä.

4. Vähennä rintakasvainten ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.

5. Säädä kolesterolia veressä.

6. Paranna aivojen toimintaa.

Mutta lääkärit neuvovat silti varovaisuutta käytettäessä näitä tuotteita. Kuitenkin suurin osa Soijapapuja kasvatetaan siirtogeenisten tekniikoiden avulla. Kun valitset soijatuotteita, harkitse ovatko nämä simulantit todella tarpeellisia.

Esimerkki paastonajan valikosta

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, osta tarvikkeita. Kuten edellä mainittiin, paastoamiseen tarkoitettuja vähärasvaisia ​​tuotteita voi ostaa supermarketeista ja toreilta. Joten tässä on pari valikkovaihtoehtoa, jotka sulkevat pois paaston aikana kiellettyjä komponentteja.

Aamiaiseksi: vehnäpuuroa, joka on keitetty yksinomaan vedessä. Lisää siihen hienonnettu kurpitsa. Juoma on vihreää teetä.

Lounas: kasvisborssi, kevyt salaatti tuorekaalista hienoksi raastetulla porkkanalla.

Iltapäivän välipala: kypsennä perunasämpylöitä sienien kanssa uunissa. Juoma on omenakompottia.

Päivällinen: hauduta nauriita porkkanoilla. Jälkiruoaksi karpaloita, jotka sekoitetaan hunajaan.

Tässä on toinen vaihtoehto.

Aamiainen: perunapannukakkuja, retiisisalaattia. Juoma on vihreää teetä.

Lounas: parsakaalikeitto, salaatti sellerijuuresta, omenat, rutabaga.

Iltapäivän välipala: kasvispata. Juoma on omena-karpalo-mousse.

Illallinen: haudutettuja kaalisämpylöitä riisin ja porkkanoiden kanssa. Juoma - tee hillolla. Jälkiruoka - sokeroidut hedelmät.

Nyt olet vakuuttunut, että se voi olla monipuolinen ja mikä tärkeintä, hyödyllinen. Kaikki ruoat ovat tasapainoisia ja sisältävät riittävä määrä vitamiinit, proteiinit, hivenaineet.

Hyödyt ja vasta-aiheet

Joillekin ihmisille ruokavaliorajoitukset ovat erittäin vasta-aiheisia. Seuraavat henkilöryhmät ovat vapautettuja virastaan:

Jokainen, joka on äskettäin kärsinyt monimutkainen toiminta tai vakava sairaus;

Ikääntyneet ihmiset;

Raskaana olevat naiset, imettävät äidit;

Diabetespotilaat;

Kohonneesta kärsivät verenpaine, munuaisten vajaatoiminta, vakava sairaus Ruoansulatuskanava, mahahaavat, gastriitti;

Ihmiset, jotka tekevät raskasta fyysistä työtä.

Mitä tulee muuhun, lääkärit ovat tervetulleita heidän halunsa paastota. Loppujen lopuksi vähintään kerran viikossa sinun täytyy pitää paastopäivä.

Paasto on hyödyllistä myös maha-suolikanavan toiminnalle. Syömällä vähärasvaista ruokaa haitalliset myrkyt ja kuona-aineet poistuvat elimistöstä. Suoliston mikrofloora palautuu. Alentaa kolesteroli- ja sokeritasoja, eliminoi ylimääräistä nestettä. Paaston aikana monet ihmiset laihtuvat. Monet ihmiset haaveilevat tästä. Kuitenkin ylipaino rasittaa tuki- ja liikuntaelimiä sekä sydän- ja verisuonijärjestelmää. Lenten-menu sisältää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, jotka kyllästävät kehon vitamiineilla.

Paastoavien ihmisten virheet

Älä missään tapauksessa saa syödä kerran tai kahdesti päivässä. Keho lakkaa vastaanottamasta riittävästi energianlähteitä. Tämän seurauksena suorituskyky voi heikentyä immuunijärjestelmä, ja menee rikki hormonaalinen tausta. Muista sisällyttää ruokavalioosi hiilihydraattien lisäksi myös proteiinipitoisia ruokia. Muuten se johtaa rasvakudoksen kertymiseen. Raakojen hedelmien ja vihannesten, pähkinöiden liiallinen kulutus voi aiheuttaa koliikkia, turvotusta ja jopa suolistosairauden pahenemista. Muista sisällyttää ensimmäinen ruokalaji paastonmenullesi joka päivä.

Tärkeintä paaston noudattamisessa ei ole rajoittaa itseäsi ruokaan, vaan täydellinen puhdistus sieluja. Eikä kannata mennä äärimmäisyyksiin ja tehdä ruokalista vain vedestä ja leivästä.

Lääkärit eivät suosittele aloittamaan usean viikon paastoa ilman valmistautumista. Tämä voi johtaa hermoromahduksia ja terveyshäiriö. Kaikki tämä johtuu nälän tunteesta. On parasta valmistautua ympäri vuoden. Harjoittele kerran viikossa. Aterioiden tulee olla säännöllisiä ja pieniä. Syö viisi kertaa päivässä. Vältä paistettuja ruokia. Höyrytä, keitä, hauduta ja paista.

Kun olet lukenut artikkelin, toivomme, että ymmärrät, että vähärasvaiset ruoat ovat ravitsevia, terveellisiä ja ruokahaluisia eivätkä ollenkaan mauttomia.

Yksi tiukimmista kirkon kalenteri, Paastonaika kestää seitsemän viikkoa. Vuonna 2019 paastoamista tulee noudattaa 11. maaliskuuta - 27. huhtikuuta. Sputnik puhuu hyväksyttävistä ja kielletyistä ruoista ruokavaliossa sekä syömisen säännöistä.

Paasto symboloi vaikeaa tietä: päästäkseen pääsiäiseen uskovien on voitettava sen tiukat rajoitukset. Muuten, paasto on tarkoitettu sekä kehon että sielun puhdistamiseen, joten sinun on pidättäydyttävä hauskanpidosta.

Mitä ei saa syödä paaston aikana 2019

On huomionarvoista, että papisto neuvoo tavallisia ihmisiä ottamaan huomioon terveydentilansa, toimintansa ja ruokailutottumukset välttäen tiukimmat kiellot. Paaston aikana ruoan tulee olla yksinkertaista, mutta säilytettävää fyysinen voima henkilö.

Periaatteessa jokainen, joka päättää paastota, on kielletty syömästä eläinperäistä ruokaa näinä päivinä. Tähän luokkaan kuuluvat kaikki liha, maito, munat ja tietysti muut tuotteet, joissa niitä voi olla.

Pikaruoka on ehdottomasti kielletty, ja herkkusuulaiset joutuvat pärjäämään ilman herkkuja ja leivonnaisia.

Sokeria, suolaa ja mausteita ei myöskään suositella käytettäväksi - jos et ole valmis luopumaan niistä kokonaan, lisää niitä pieniä määriä. Ruoan paistamista ei myöskään suositella - kannattaa suosia muita kypsennysmenetelmiä.

Mitä voi syödä paaston aikana?

Luettelo hyväksyttävistä elintarvikkeista paaston aikana näyttää riittämättömältä vain ensi silmäyksellä: itse asiassa näistä tuotteista voi valmistaa erilaisia ​​ruokia joka päivä.

On hyväksyttävää syödä sellaisia ​​​​elintarvikkeita kuin musta leipä ja viljanäkkileivät, erilaiset viljat, kaikki palkokasvit, sienet eri muodoissa, kauden vihannekset (erityisesti suolakurkkujen muodossa), kauden hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, marjahilloa, pähkinöitä ja hunajaa.

Voit hemmotella itseäsi kalalla kahdesti koko paaston aikana. Sitä voidaan syödä vapaapäivinä - esimerkiksi palmusunnuntaina ja ilmestyspäivänä.

Kypsennysmenetelmistä kannattaa valita haudutus, leivonta, keittäminen tai höyrytys. Puuron voi keittää vain vedellä ja ilman öljyä. Suosittelemme, että harkitset huolellisesti sitä tosiasiaa, että sinun on korvattava paaston aikana kiellettyjä asioita haluamatta vahingoittaa kehoa. eläinproteiini kasvis - sitä löytyy hyväksyttävistä palkokasveista, maapähkinöistä, soijapavuista ja munakoisoista. Tällä hetkellä keitot keitetään yksinomaan kasvisliemessä.

Paaston 2019 ravitsemussäännöt päiväkohtaisesti

Useimpina paastonpäivinä saa syödä vain yhden aterian päivässä. Ainoat poikkeukset ovat viikonloput - lauantaina ja sunnuntaina voit syödä kahdesti päivässä. Suurin osa tiukat rajoitukset on noudatettava neljän ensimmäisen päivän aikana ja sen viimeisellä viikolla - Pyhällä viikolla juuri ennen pääsiäistä.

Sinun on luovuttava kokonaan ruoasta puhtaana maanantaina sekä pitkäperjantaina. Toinen tiukka päivä on paaston ensimmäinen perjantai, jolloin sallitaan vain vehnä sokerin tai hunajan kanssa.

Muuten joka päivä on omat säännöt: maanantaina, keskiviikkona ja perjantaina kannattaa pitää kiinni kuivasyömisestä (juo vettä ja hilloketta, syö leipää sekä raakoja hedelmiä ja vihanneksia). Tiistaina ja torstaina voit syödä lämmintä ruokaa, mutta ilman öljyä. Viikonloppuisin voit lisätä kasviöljyä ja viiniä tähän tuoteluetteloon.

Mitä juoda paaston aikana 2019

Alkoholin juominen paaston aikana on kiellettyä (paitsi viikonloppuisin, jolloin viini on sallittua). Huolimatta siitä, että teen ja kahvin juominen ei ole kiellettyä tiukan seitsemän viikon ajan, on suositeltavaa vähentää niiden kulutusta merkittävästi ja suosia hedelmä- ja yrttipohjaisia ​​juomia.

Muuten, kahvin ystävien kannattaa ajatella sitä tosiasiaa, että paastoamiseen liittyy nautinnoista luopuminen: tämä rajoitus on luultavasti todellinen lihan nöyryys sinulle.

27. helmikuuta 2017 alkoi suuri paasto, joka symboloi ihmisen henkistä ja fyysistä puhdistumista ja valmistaa häntä valoisaan lomaan Mahtava pääsiäinen. Paaston loppu on 15. huhtikuuta: Helluntai (ensimmäiset 40 päivää) kunnioittaa Jeesusta Kristusta 40 päivän nälänhädästä erämaassa, ja kärsimysviikko (paaston viimeinen viikko) on Kristuksen muisto viimeiset päivät hänen elämänsä, hänen ristiinnaulitsemisensa ja ylösnousemuksensa.

Muista, että sinun ei tarvitse vain luopua paastoruoasta, vaan sinun tulee myös unohtaa viihde ja ruumiilliset nautinnot tähän aikaan. Muuten ei ole mitään järkeä pitää rituaalista kiinni.

Kirkon peruskirjan mukaan aterioilla on säännöt

• Suuren paaston ensimmäisellä ja viimeisellä viikolla vietetään erityisiä juhlia. tiukka nopea.
• Liha- ja maitotuotteet (voi, juusto, raejuusto, maito), munat eivät sisälly. Eli kaikki eläinperäiset tuotteet.
• Voit syödä vain kerran päivässä, iltaisin, mutta lauantaisin ja sunnuntaisin saa syödä kahdesti päivässä, lounaalla ja illalla.
• Maanantaina, keskiviikkona ja perjantaina syö kylmää ruokaa ilman kasviöljyä. Tiistaisin ja perjantaisin lämmin ruoka ilman öljyä on sallittu.
• Lauantaisin ja sunnuntaisin lisäys sallittu kasviöljy ruoaksi saa myös juoda rypäleviiniä (paitsi pyhän viikon lauantaina).
• SISÄÄN pitkäperjantai(tämä on paaston viimeinen perjantai) sinun tulee pidättäytyä ruoasta kokonaan.
• Lauantaina monet, jotka noudattavat paastoa, pidättäytyvät syömästä suuren pääsiäisen alkuun asti.

Jos lähestyt ruokavaliotasi viisaasti paaston aikana, niin ensinnäkin sinun ei tarvitse olla nälkäinen, ja toiseksi, jopa tiukan paaston aikana, ravitsemus voi olla melko monipuolista ja tasapainoista.

Perustuotteet paaston aikana

Mustaa leipää, viljanäkkileipää.

Viljat (kaurapuuro, tattari, riisi, maissi, vehnä, ohra).

Suolattuja ja marinoituja vihanneksia, marja- ja hedelmähilloa.

Sienet eri valmisteista.

Palkokasvit (pavut, linssit, herneet).

Kuivatut hedelmät, pähkinät, hunaja.

Kausivihannekset (perunat, punajuuret, porkkanat, sipulit, kaali, retiisit jne.).

Hedelmät kauden aikana (omenat, banaanit, apuraha, appelsiinit jne.).

Kalaa saa syödä kahdesti koko paaston aikana. Marian ilmestyspäivänä ja palmusunnuntaina.

Paaston valikkokalenteri päiväkohtaisesti

Ensimmäinen paastoviikko (tiukin). On tärkeää syöttää paasto oikein ennen lähtöä. On myös tärkeää tietää henkilökohtaiset vasta-aiheet, kenen ei pidä paastota.

Seuraavan viidennen ja kuudennen paastoviikon aikana voit toistaa ruokalistasi kuten toisella ja kolmannella viikolla. Seitsemäs (pyhä viikko) suuren paaston viikko on yhtä tiukka kuin ensimmäinen. Suuren paaston kuudes sunnuntai osuu Herran Jerusalemiin tulon juhlaan tai sitä kutsutaan myös palmusunnuntaiksi. Tänä päivänä voit syödä kalaa, voita sisältävää ruokaa ja syödä vähän Cahorsia.

Maanantai, tiistai ja keskiviikko - kuiva syöminen. Torstaina voit syödä lämmintä ruokaa, mutta kypsennettynä ilman öljyä. Perjantaina vain leipää ja vettä. Lauantaina syöminen on kielletty.

Ja lopuksi sunnuntai - tiukimman paaston loppu - osuu pääsiäisen viettoon.

Tiukka paasto, jonka aikana uskovat noudattavat erityistä paastonmenua, kestää 27. helmikuuta - 15. huhtikuuta 2017 pääsiäiseen asti, joka osuu tänä vuonna 16. huhtikuuta.

Paasto alkoi tänä vuonna 27. helmikuuta, viimeinen päivä on 15. huhtikuuta. Se kestää 48 päivää tai 7 viikkoa. Paasto alkaa puhtaalla maanantailla - tänä päivänä kirkko määrää täydellisen pidättäytymisen ruoasta. SISÄÄN seuraavat päivät Ortodoksiset kristityt saavat syödä kerran arkisin (illalla) ja viikonloppuisin - kahdesti.

Ensimmäistä viikkoa kutsutaan Fedorovin viikkoksi. Nykyään on tapana muistaa kaikkia ortodoksisen uskon puolustajia. Toisella viikolla St. Gregory Palamasin muistoa kunnioitetaan. Kolmannella viikolla on ristinpalvelus ja neljännellä viikolla muistetaan teologi John Climacus. Viidennellä viikolla kunnioitetaan Egyptin kunnianarvoisan Marian, katuvien naisten suojelijan, muistoa. Kuudes viikko on palmusunnuntai - päivä, jolloin Herra saapuu Jerusalemiin. Seuraavaksi alkaa Pyhä viikko - tiukin paastonviikko ennen pääsiäistä. Päällä viime viikko sinun on noudatettava tiukasti paastoa, otettava ehtoollinen ja tehtävä parannus. Ja lopuksi 1. toukokuuta juhlitaan valopäivää. Kristuksen ylösnousemus- Pääsiäinen.

Paasto 2017, mitä voit syödä

Säännösten mukaisesta luvattomasta paastoamisesta ei voi puhuakaan, jos vatsaan tai aineenvaihduntaan liittyy sairauksia. SISÄÄN nykyaikaiset olosuhteet Jopa luostarit paastoavat harvoin kuivaruoalla. Jos et ole koskaan paastonnut, sinun tulee ensin puhua papille: hän antaa sinulle yksilöllisiä suosituksia. Jos sinulla on yhtään vakavia sairauksia, silloin sinun ei tule viettää paastoa kaikessa vakavuudessaan.

Kaikki muut, jotka aikovat noudattaa tiukkoja ruokarajoituksia, muistakaa, että paastona 2017 ei saa syödä. Koko paaston ajan on kiellettyä syödä kaikkia eläinperäisiä tuotteita: lihaa, makkarat, kala, äyriäiset, valkoinen leipä, leivonnaiset, karamellit, majoneesi, munat, maito ja maitotuotteet (smetana, raejuusto, fetajuusto, ayran, matsoni, kefiiri, juusto, jogurtti ja voi) sekä vahva alkoholi. Paaston aikana saa syödä: hedelmät, vihannekset, kuivatut hedelmät, hapankaali, suolatut ja marinoidut vihannekset, sienet, pähkinät, viljat, palkokasvit, vesipuuro, hyytelö, tee, kuivatut hedelmäsoseet, kvass.

Joka maanantai, keskiviikko ja perjantai on kuivaruokailu, jolloin saa syödä vain raakana. Tiistaina ja torstaina kuuma ruoka (keitetty, paistettu, haudutettu) on sallittu, mutta ilman kasviöljyä. Lauantaina ja sunnuntaina voit sisällyttää ruokalistallesi kasviöljyä ja vähän rypäleviiniä. Lisäksi papit neuvovat juomaan sitä suhteessa kolme osaa vettä ja yksi osa viiniä.

Muistutetaan, että paaston tiukimpien kanonien mukaan ei saa syödä: lihaa ja lihatuotteita, maitoa sisältäviä tuotteita ja maitoainesosia, mukaan lukien maitojauhe. Sekä munia sisältävät tuotteet; kala (paitsi joinakin päivinä), kasviöljy (paitsi joinakin päivinä) ja alkoholi (paitsi viini joinakin päivinä). Tämä paasto on erityisen tiukka ja vaatii pidättäytymistä lihasta, viinistä, juustosta, maidosta ja munista.

Paaston menu paastona 2017 päiväkohtaisesti

1. päivä - pidättäytyy ruoasta

Päivä 2 - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 3 - raakaruoka ilman öljyä

4. päivä - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 5 - raakaruoka ilman öljyä

6. päivä - keitetty ruoka voin ja viinin kanssa

Päivä 7 – keitetty ruoka voin ja viinin kera

Päivä 1 - raakaruoka ilman öljyä

Päivä 2 - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 3 - raakaruoka ilman öljyä

4. päivä - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 5 - raakaruoka ilman öljyä

6. päivä - keitetty ruoka voin ja viinin kanssa

7. päivä (julistus Pyhä Jumalan äiti) - keitetty ruoka öljyllä ja viinillä.

Päivä 1 - raakaruoka ilman öljyä

Päivä 2 - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 3 - raakaruoka ilman öljyä

4. päivä - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 5 - raakaruoka ilman öljyä

6. päivä - keitetty ruoka voin ja viinin kanssa

Päivä 7 – keitetty ruoka voin ja viinin kera

Päivä 1 - raakaruoka ilman öljyä

Päivä 2 - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 3 - raakaruoka ilman öljyä

4. päivä - keitetty ruoka voin kanssa

Päivä 5 - raakaruoka ilman öljyä

6. päivä - keitetty ruoka voin ja viinin kanssa

Päivä 7 – keitetty ruoka voin ja viinin kera

Päivä 1 - raakaruoka ilman öljyä

Päivä 2 - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 3 - raakaruoka ilman öljyä

4. päivä - keitetty ruoka ilman öljyä

Päivä 5 - raakaruoka ilman öljyä

6. päivä (Lazarus-lauantai) - keitetty ruoka voilla, viinillä, kaviaarilla

7. päivä (palmusunnuntai) - kala sallittu

Päivä 1 - raakaruoka ilman öljyä

Päivä 2 - raakaruoka ilman öljyä

Päivä 3 - raakaruoka ilman öljyä

4. päivä - keitetty ruoka voilla, viinillä

5. päivä - älä syö mitään

Päivä 6 - keitetty ruoka ilman öljyä

Reseptit paastona 2017

Yksi paaston viettämisen vaikeuksista on, että meidän aikanamme paaston ruoanlaiton perinteet ovat kadonneet. Mutta jos valmistat herkullisia paastonruokia perheellesi, ehkä he alkavat paastota, koska se ei ole niin pelottavaa kuin aiemmin luuli. Reseptit Paastonajan ruokia nykyään se on helppo löytää Internetistä, mutta perusneuvoja voidaan antaa nyt.

Puuroa

Jos keitit säännöllisesti puuroa perheellesi, voit keittää sen paaston aikana, ei vain maidolla, vaan vedellä, äläkä mausta öljyllä, vaan tarjoa kastikkeen tai makean: hillon tai hyytelön, marjojen kanssa. , höyrytetyt ja hienonnetut kuivatut hedelmät, pähkinät, hunaja, kaakao, kasvismaissikerma tai makeuttamaton: kasvis, sieni; molemmissa tapauksissa mausteita käyttävät muunnelmat ovat erittäin mielenkiintoisia. Älä unohda pääkomponentin - viljan - valikoimaa: riisi, tattari, ohra, kaurapuuro, mannasuurimot... kokonaisena, murskattuna, hiutaleet. Leiki puuron koostumuksella: sosekeiton tuntuisesta levitteestä murenevaan "jyväiseen viljaan". Lisäkomponentteja ei voida tarjota vain kastikkeena, vaan myös lisätä puuron valmistuksen aikana.
Murskattu tattari sienillä ja sipulilla

3 lasillista vettä, 1,5 lasillista tattaria, 2 sipulia, kuivattuja sieniä. Kaada vettä ytimen päälle, peitä hienonnetuilla sienillä ja laita korkealle lämmölle, sulje kansi.

Kun se kiehuu, vähennä lämpöä puoleen ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia, kunnes se sakenee, alenna sitten lämpö jälleen alhaiselle ja keitä noin 5-7 minuuttia. kunnes vesi on haihtunut kokonaan. Poista lämmöltä ja kääri lämpimään 15 minuutiksi. Paista samalla hienonnettu sipuli ja lisää suola. Lisää paistetut sipulit puuron joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Sienipilafi

Pilafille suositaan paksuseinäisiä astioita, jotka lämpenevät tasaisesti ja vapauttavat lämpöä hitaasti. Pääkomponenttien suhde: riisi\porkkanat\sienet (pakastettu, tuore tai liotettu kuiva) on yhtä suuri, ts. puoli kiloa riisiä on täsmälleen sama määrä porkkanoita ja sieniä.

Sienet voi korvata osittain tai kokonaan soijalihalla, mutta kannattaa muistaa, että itse soijalihalla ei ole samaa makua kuin sienillä ja sitä käytettäessä astia tulee maustaa aromeilla ja mausteilla.

Kuumenna kattila ja öljy siinä (älä säästä öljyä pilafia varten: sen maku paranee huomattavasti), paista sienet ja porkkanat, lisää suola ja mausteet, peitä pinta sekoittamatta kerroksella pestyä riisiä ja kaada varovasti. vedessä (1,5 tilavuutta riisiä), jotta riisi peittyy vedellä yli parin senttimetrin marginaalilla. Sulje kansi tiiviisti yrittäen olla avaamatta kantta enempää tarpeettomasti.

Kun kuulemme, että kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä minimiin, tällä hetkellä valmistamme valkosipulin: tarvitsemme useita pieniä kynsiä. Ne asetetaan suoraan riisin korkkiin (riisi on jo turvonnut ja imenyt kaiken yläpuolella olevan veden) kokonaisina ja kevyesti painettuna alas upottamalla se riisiin, minkä jälkeen kattila sammutetaan, mutta pilafi jatkaa kypsentämistä. jälkilämmölle.

Kymmenen tai viidentoista minuutin kuluttua voit sekoittaa kaiken ja tarjoilla. Kotitekoiset marinoidut kurkut tai tomaatit tai hapankaali ovat hyvä lisä pilafiin.

Makea ohrapuuro unikonsiemenillä

Pese ohra ja aloita keittäminen suuria määriä vettä kohtalaisella lämmöllä kuorimalla pois vaahto. Kun vilja alkaa erittää limaa, ylimääräistä vettä valuta ja keitä, kunnes muro on pehmeää ja paksua, sekoittaen.

Valmista unikonsiemenet (alle puoli lasillista unikonsiemeniä per lasillinen muroja): kaada päälle kiehuvaa vettä, anna höyryttyä 5 minuutin kuluttua. Valuta vesi pois, huuhtele unikonsiemenet, lisää taas kiehuvaa vettä ja valuta se heti pois heti, kun rasvapisaroita alkaa ilmestyä veden pinnalle. Jauha sitten höyrytetyt unikonsiemenet lisäämällä hieman kiehuvaa vettä.

Sekoita valmistetut unikonsiemenet sakeutettuun, pehmennettyyn ohrapuuroon, lisää hunajaa, kuumenna miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, poista lämmöltä, lisää hillo.

Riisiä vihannesten kanssa

Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota sipulit, porkkanat ja paprikat. Lisää sitten kevyesti keitetty riisi, suola, pippuri, vähän vettä ja keitä vielä 15 minuuttia. Anna kypsyä, riisin tulee imeä kaikki neste. Sen jälkeen lisää vihreä herne, persiljaa ja tilliä.

2 lasillista riisiä, 100 g kasviöljyä, 3 sipulia, 1 porkkana, suolaa, pippuria, 3 paprikaa, 0,5 litraa vettä, 5 rkl vihreitä herneitä.

Keitot

On hienoa, jos keitot ovat yleisiä perheesi ruokavaliossa. Useimmissa niistä on erittäin mukavia paastonaikavaihtoehtoja tai niitä on helppo mukauttaa paaston aikaan. Laihakeiton tekniikan pääkohta: komponenttien asettaminen ajoissa, jotta kypsennyksen loppuun mennessä ne ovat kaikki valmiita samanaikaisesti, ensin kovempaa, sitten herkempää, esimerkiksi borssille, punajuuret ja porkkanat asetetaan. ennen perunoita ja kaalia. Vihannesten kevyt paistaminen parantaa keiton makua miellyttävästi. Useimmat vähärasvaiset kasviskeitot saavat paremman maun ja tuoksun, kun niihin lisätään aivan lopussa kynsi hienonnettua valkosipulia. Älä unohda muita mausteita, yrttejä ja laakerinlehtiä.

Voit käyttää liemeen myös valmiita seoksia tai kuutioita, sinun on vain seurattava niiden koostumusta: onko lisätty ei-paastokomponentteja. On myös mahdollista valmistaa kasviksia erikseen, jauhaa kaikki tai osa ainesosista sosekeitoksi, tarjoilla krutonkien tai keksejä tai jopa itämaiseen tyyliin happamattoman riisin kanssa (tässä on järkevää keittää keittoa erittäin voimakkaalla maku, mausteinen tai suolainen).

Sopeutuminen paastokeittoon-kharchoon

Kaada puoli lasillista riisiä kahteen kolmeen litraan kiehuvaa vettä. Paista 3-4 sipulia, lisää ne veteen riisin kanssa, laakerinlehti, maustepippuria (murskaa herneet). Lisää 5 minuutin kuluttua puoli lasillista murskattuja saksanpähkinöitä.

Vielä mukana vähän aikaa lisää puoli lasillista tomaattipastaa (klassisemmassa versiossa: tkemali-luumuja, joita meillä ei ole, tai puoli lasia granaattiomenamehu): kuivattuja yrttejä (basilikaa, persiljaa), paprikaa, vähän kanelia, suneli-humalaa (keiton maun tärkein mauste).

Toisen 5 minuutin kuluttua voit sammuttaa sen kokonaan lisäämällä tuoreita yrttejä ja hienonnettua valkosipulia ja anna sen hautua. Vielä venäläiseen ympäristöön mukautetussa versiossa perunat voidaan laittaa kiehuvaan veteen ennen riisiä.

Rassolnik

Liota pieni määrä ohraa useita tunteja (enintään puoli lasia tavalliselle kolmen litran keittopannulle). Keitä kevyesti. Laita kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan veteen, jossa on ohraa. Paista sipuli erikseen ja lisää porkkanat riisiin ja perunoihin.

Myöhemmin, kun perunat ovat valmiita, lisää hienonnettu suolakurkku ja mausta suolaliuoksella (näitä kurkkuja on hyvä hautua suolavedessä vähän ennen). Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, kuivatut tai tuoreet yrtit. Voidaan tarjoilla soijamajoneesin kanssa, jos mahdollista.

Korealainen keitto

Tätä keittoa varten tarvitset erityisen soijamausteen: chai. Sen koostumus on erittäin paksu, tumman ruskea, erityinen maku ja tuoksu. Japanilaisilla on analogi nimeltä "Mizo".

Tämän keiton vähärasvaisessa versiossa paistetaan kolme tai neljä sipulia lisäämällä kaksi tai kolme ruokalusikallista chaita; voit lisätä tähän myös höyrytettyä soijalihaa. Tämän jälkeen lisätään vettä (enintään kolme litraa), perunoiden keittämisen jälkeen ja vähän myöhemmin "profiili" vihannes.

Se voi olla tuoretta tai kuivattua koreakaalia tai hienonnettua kesäkurpitsaa tai pari vihreää retiisiä. Keittoa keitetään, kunnes kasvikset ovat valmiita. Tain pitäisi antaa suolaisuutta ja mausteisuutta, mutta jos se tuntuu riittämättömältä, voit lisätä suolaa ja punapippuria. Tarjoile happamattoman riisin kanssa, keitetty paksuseinäisessä kulhossa, riisin suhde veteen: kaksi-kolme, vähennä lämpöä vähitellen.

Linssikeitto

Liota linssejä pari tuntia, laita kypsymään, kuori ja leikkaa öljyssä paistetut perunat, porkkanat ja sipulit. Onnistuneita lisäyksiä ja mausteita tähän keittoon: korianteri, timjami, valkosipuli, yrtit. Sopii hyvin soijalihan (paista sipulin ja porkkanan kanssa), tomaattien, oliivien (niiden suolavesi lisätään suoraan keittoon) ja soijamajoneesin kanssa tarjoilussa.

Hernekeitto Kanssa ohraryynit

Liota herneitä yön yli kylmässä vedessä ja keitä samassa vedessä lisäämällä pesty ohraa. Leikkaa porkkanat, sipulit ja persilja pieniksi kuutioiksi, paista öljyssä ja yhdistä herneiden kanssa, kun ne ovat puolikypsiä. Suola ja ripottele yrteillä.

1 litra vettä, 1 kuppi herneitä, 1 rkl ohraa, 1/2 porkkanaa, 1/2 sipulia, 1/2 persiljajuurta, 1 rkl kasviöljyä, yrttejä, suolaa.

Borssi sienillä

Valmistetut sienet haudutetaan öljyssä hienonnettujen juurien kanssa. Keitetyt punajuuret raasta tai leikkaa kuutioiksi. Perunat, jotka on leikattu pitkiksi paloiksi, keitetään liemessä pehmeiksi, lisätään muut tuotteet (jauhot sekoitetaan pieneen määrään kylmää nestettä) ja keitetään koko juttu 10 minuuttia. Vihreät lisätään keittoon ennen tarjoilua. Jos tomaattisosetta lisätään, se haudutetaan yhdessä sienien kanssa.

200 g tuoreita tai 30 g kuivattuja porcini-sieniä, 1 rkl kasviöljyä, 1 sipuli, vähän selleriä tai persiljaa, 2 pientä punajuurta (400 g), 4 perunaa, suolaa, 1-2 litraa vettä, 1 tl jauhoja, 2 - 3 ruokalusikallista yrttejä, 1 rkl tomaattipyreetä, etikkaa.

Salaatit

Salaattien valmistaminen tiukan paaston aikana voi monipuolistaa pöytää suuresti. Paaston aikana tuoreita vihanneksia on tietysti vähemmän saatavilla kuin kesäpaaston aikana, mutta valmisteita voi käyttää laajasti: pakaste-, kuivatut-, marinoituja vihanneksia ja hedelmiä, tofua, lisää keitettyä riisiä tai muita muroja. Salaatteihin käytetään auringonkukkaöljyä, soijamajoneesia, kastikkeita tai valitaan riittävän mehukkaita aineksia, jotta salaatti maistuu ilman lisäaineita.

Paaston merileväsalaatti

Kuivattu merilevä liotetaan, keitetään, pestään perusteellisesti. Silputtu liha paistetaan erikseen sipuli, sekoitettuna valmistettuun kaaliin, maustettuna soijakastikkeella, ajinomotolla ja muilla mausteilla maun mukaan.

Korealaiset salaatit

Monissa korealaisissa salaateissa on vähärasvaisia ​​komponentteja, joten ne sopivat varsin paastonajan ateriaan. Voit ostaa niitä valmiina tai valmistaa ne itse. Salaattien valmistamiseksi tarvitset erityisen raastimen (vain kokenut käsi voi leikata sen niin ohueksi kuin tarpeen).

Tässä on muutamia klassisia vaihtoehtoja: 1) porkkanat (ohuiksi silputtuna), 2) porkkanat ja vihreät retiisit (toinen on pienempi, pilko molemmat tuotteet), 3) kaali (leikkaa 2x2 cm neliöiksi, lisää joko raastettua porkkanaa tai punajuurta, mutta jälkimmäistä hyvin vähän , vain värin vuoksi). Valmistetut vihannekset suolataan, sekoitetaan, murskataan, annetaan seistä, kunnes saadaan mehua, mehu valutetaan tai puristetaan pois.

Kuumenna hajuton auringonkukkaöljy paistinpannussa. Mausta tällä hetkellä vihannekset etikalla, punapippurilla, ajinomotolla ja korianterilla. Pilko valkosipuli hienoksi ja laita se kasaan vihannesten päälle, kaada kuumennettu öljy suoraan valkosipulin päälle ja sekoita kaikki. Anna seistä ja jäähtyä.

Salaatti kaalista, porkkanoista, omenoista ja paprikoista

Pesty valkokaali leikataan suikaleiksi, jauhetaan pienellä määrällä suolaa, mehu valutetaan, sekoitetaan kuoritut hienonnetut omenat, porkkanat, paprikat, maustetaan sokerilla ja kasviöljyllä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

300 g kaalia, 2 omenaa, 1 porkkana, 100 g paprikaa, 4 rkl kasviöljyä, 1 tl suolaa, 1/2 tl sokeria, yrttejä.

Punajuurikkaan kaviaari

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kaikki kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää sitten raastettu tuore punajuuri. Viisi minuuttia ennen kypsennystä lisää suolaa maun mukaan ja tomaattipyree.

1 sipuli, 1 porkkana, 3-4 keskikokoista punajuurta, 100 g kasviöljyä, 1/2 dl vedellä laimennettua tomaattipastaa, suolaa.

Riisi salaatti

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä. Pilko vihannekset, sekoita jäähtyneeseen riisiin, suolaan ja pippuriin, lisää sokeria ja etikkaa maun mukaan.

100 g riisiä, 2 paprikaa, 1 tomaatti, 1 porkkana, 1 suolakurkku, 1 sipuli.

Toiset kurssit

Paprikaa, munakoisoa, täytettyä kesäkurpitsaa

Kuori paprikat, munakoisot, nuoret kesäkurpitsat varresta ja siemenistä (leikkaa kesäkurpitsasta kuori pois) ja täytä jauhetuilla vihanneksilla, joihin kuuluu hienoksi pilkotut sipulit, porkkanat, kaali yhtä suurena osana ja 1/10 persiljan kokonaismäärästä ja selleri.

Kaikki jauhelihaan käytetyt vihannekset on ensin paistettava kasviöljyssä. Paista myös täytetyt munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat. Laita sitten syvään metallikulhoon, kaada siihen 2 kupillista tomaattimehua ja laita uuniin 30-45 minuutiksi. leivontaan.

Yksinkertainen muhennos

Leikkaa raa'at perunat suuriksi kuutioiksi ja leveässä paistinpannussa kasviöljyssä mahdollisimman nopeasti (korkealla lämmöllä) ja paista tasaisesti joka puolelta kullanruskeiksi. Heti kun kuori on muodostunut, laita vielä puolikypsät perunat savikattoihin, peitä hienonnetuilla yrteillä, sipulilla, suolalla, lisää kiehuvaa vettä, peitä kannella ja laita uuniin 1 minuutiksi. Valmis muhennos syödään kurkkujen (tuoreiden tai suolattujen) ja hapankaalin kanssa.

1 kg perunoita, 1/2 kuppia kasviöljyä, 1 rkl tilliä, I cm. lusikallinen persiljaa, 1 sipuli, 1/2 kuppi vettä, suola.

Perunat valkosipulikastikkeessa

Pese kuoritut perunat ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa jokainen peruna puoliksi. Kuumenna pannulla yli puolet kasviöljystä ja paista perunat kullanruskeiksi. Valmista sitten valkosipulikastike. Hio valkosipuli suolalla, lisää 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja sekoita. Kaada valkosipulikastike paistettujen perunoiden päälle.

10 pientä perunaa, puoli lasillista auringonkukkaöljyä, 6 kpl chenokia, 2 tl suolaa.

Perunapalat luumuilla

Tee sose 400 grammasta keitettyjä perunoita, lisää suola, lisää puoli lasillista kasviöljyä, puoli lasillista lämmintä vettä ja niin paljon jauhoja, että taikina on pehmeää.

Anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia, jotta jauhot turpoavat, valmista tällä hetkellä luumut - kuori ne kuopista, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Kauli taikina, leikkaa ympyröiksi lasilla, laita luumut jokaisen keskelle, muotoile kotletteja puristamalla taikinasta pihvejä, pyörittele jokainen kotlet korppujauhoissa ja paista pannulla suuressa määrässä kasviöljyä.

Perunapatruunat

Raasta osa perunoista, keitä osa, valuta vesi pois, lisää suola ja lisää hienonnettu ja kasviöljyssä paistettu sipuli. Sekoita koko perunaseos, lisää jauhot ja sooda ja paista pannukakkuja saadusta taikinasta kasviöljyssä.

750 g raastettuja raakoja perunoita, 500 g keitettyjä perunoita (muusitettu), 3 rkl jauhoja, 0,5 tl soodaa.

Kompottit

Kuivatut hedelmät kompotti

Pese hedelmät ja erottele sitten omenat ja päärynät, koska niiden kypsyminen kestää kauemmin.

Huuhtele lajitellut hedelmät 3-4 kertaa ja laita kiehuvaan veteen. Kypsennä päärynöitä ja omenoita 35-40 minuuttia, muita hedelmiä - 15-20 minuuttia. Lisää lopuksi sokeri.

200 g kuivattuja hedelmiä, 5 rkl sokeria, 1,5 litraa vettä.

Raparperi kompotti

Pese raparperin varret lämmintä vettä. Poista iho veitsellä paksuuntuneista päistä. Leikkaa sitten varret 2-3 cm pituisiksi paloiksi, laita ne kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja jätä siihen 15 minuutiksi. kokki sokerisiirappi. Poista valmis raparperi pois kylmä vesi ja upota kiehuvaan siirappiin, lisää sitruunankuori ja keitä 10-15 minuuttia.

200 g raparperia (varsia), 150 g sokeria, 4 lasillista vettä, 8 g sitruunan kuorta.

Kun taikina kohoaa, lisää suola, sokeri, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, vielä puoli kiloa jauhoja ja vatkaa taikinaa, kunnes se ei tartu käsiisi.

Kaada sitten taikina samaan vuokaan, jossa valmistit taikinan, ja anna sen kohota uudelleen.

Tämän jälkeen taikina on valmis jatkotyöskentelyyn.

Omenasarlotte mustalla leivällä

Omenat (mieluiten happamat lajikkeet, kuten Antonov) - 3 kpl, rakesokeri - 100 g, kaneli, neilikka ja vanilliini maun mukaan, mantelit (otin hasselpähkinöitä, koska manteleita ei ollut) -20 g, kuiva valkoviini - 20 g, muussattu musta leipä - 1 lasi (otin 2 lasia, minusta näytti, että lasi ei riitä), kasviöljy - 20 g, 0,5 sitruunan kuori, appelsiinin kuoret - 20 g. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi, poista jyvät, laita 2 rkl sokeria, lisää kaneli, murskatut pähkinät, appelsiinin kuoret, valkoviini.

Kun taikina on jäähtynyt, laimenna se lasillisella kiehuvaa vettä. Kun taikina on haalea, lisää 25 g hiivaa liuotettuna puoleen lasilliseen vettä.

Lisää aamulla taikinaan loput jauhot, veteen liuotettu suola ja vaivaa taikinaa smetanaa, laita lämpimään paikkaan ja paista pannulla kun taikina kohoaa jälleen.

Nämä pannukakut sopivat erityisen hyvin sipulin kanssa.

Herne pannukakkuja

Keitä herneet pehmeiksi ja jauha ne lisäämällä 0,5 kupillista loput vettä valumatta vehnäjauho 750 g hernesosetta varten. Muotoile saadusta taikinasta pannukakkuja, pyöritä jauhoissa ja paista pannulla kasviöljyssä.

Happamattomat taikinatuotteet

Mitkä ovat paaston aikana valmistetun happamattoman taikinan ominaisuudet? Emme voi laittaa munaa siihen vahvistamaan sitä. Tästä johtuen toimintamme riippuvat enemmän jauhojen "luonteesta", sen gluteenin vahvuudesta.

Jos jauhot ovat hyviä, ja yritit tehdä erittäin tiukkaa taikinaa (vesi:jauhosuhde = 1:3 tilavuudesta, äläkä unohda suolaa - suolan lisääminen myös vahvistaa taikinaa hieman), saat erinomaisen taikina nyytiin.

Mutta voi hyvinkin syntyä tilanne, kun jauhojen laatu jättää paljon toivomisen varaa, taikinan vaivaamiseen ei ole tarpeeksi voimaa, ei ole miehen voima kädessä. Sitten voit kaataa lisää vettä (1:2,5), mutta varaudu siihen, että taikina "kelluu" kypsennyksen aikana, nyytit tai muut tuotteet ovat liukkaita ja hajoavat. Käsittele tätä rukouksella ja kärsivällisyydellä ja nöyryydellä (se on aina terveellistä) syö.

Jatkossa, kun käytät samoja jauhoja, voit "voittaa" sen luonteen heikkouden muuttamalla kypsennysmenetelmää: höyryttää (se on jotain mantia) tai paista öljyssä (kuten chebureki).

Molemmat menetelmät vaativat pehmeämmän taikinan. Mielenkiintoisia taikinavariaatioita saadaan korvaamalla vesi suolavedellä tai muulla nesteellä. On olemassa menetelmiä, joissa käytetään kuumaa vettä, jolloin saadaan erikoismakuinen, lievästi makea taikina, ja tämä taikina vaatii enemmän vettä.

Taikinaa voi käyttää suoraan nuudeleihin, nyytiin, lisukkeena tai keiton lisäkkeenä tai täytteen kuorena: paistettu kaali tai muut vihannekset, perunamuusi, sienet, sipulit, yrtit, tuoreet tai pakastemarjat sokerilla, keitetyt ja kierretyt kuivatut hedelmät, papu- tai hernesose ja jopa puuro: esimerkiksi hirssi tai tattari.

Dumplings omenoiden kanssa

Ota täytteeksi 800 g omenoita, 1/2 kuppia sokeria. Kuori omenat, poista ydin, leikkaa suikaleiksi, ripottele päälle sokeria, valmista ei kovin ohuesta taikinasta nyytit ja keitä ne. Ripottele nyytit tarjolle sokerilla tai hunajalla.

Jälkiruoka

Haluaisin aloittaa jälkiruoasta puhumisen yksinkertaisimmilla, joista ei tarvitse kypsennystä: tuoreet hedelmät tai pestyt ja höyrytetyt kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, viikunat, taatelit, luumut), pähkinät. erilaisia ​​tyyppejä, halvaa, kazenaki, pastila, eri koostumukselliset hillot.

Paastonaika sisältää monia karkkeja ja hyytelömakkeja, vaahtokarkkeja (teknologisesti ne voivat olla laihoja). Valmistetuista jälkiruoista huomaamme hyytelön, hyytelön ja hedelmäsalaatit. Jälkimmäiset valmistetaan joko vallitsevista mehukkaista hedelmistä tai maustetaan säilötyistä hedelmistä valmistetulla siirapilla tai valmistetaan itsenäisesti. Käsittelemme leivonnaiset ja jauhojälkiruoat erikseen.

Omena jälkiruoka

Sekoita hienonnetut uuniomenat keitetyn riisin kanssa ja lisää inkivääri ja curry. Paistetut omenat voidaan tarjoilla myös ilman riisiä tomusokerin ja kanelin kera.

Viljajälkiruoka kuivatuilla hedelmillä

Keitä tavallinen hillo kuivatuista aprikooseista, rusinoista tai muista kuivatuista hedelmistä ilman siemeniä. Kun hedelmä on valmis, lisää mannasuurimoa (tai muita pieniä jyviä) ohuena nauhana sekoittaen tasaisesti pieni määrä.

Sitrushyytelö

4 appelsiinia, sitruuna, 100 g sokeria, 15 g agar-agaria, puoli lasillista vettä. Liuota agar-agar ja sokeri lämpimään veteen, lisää puolikkaan appelsiinin kuori, appelsiinin ja sitruunan mehu, sekoita, siivilöi, kaada muotteihin ja laita jääkaappiin. Tarjoilun yhteydessä muotit lasketaan hetkeksi veden alle, jotta hyytelö erottuu helposti.

Hedelmäsalaatti

Keitä pasta kypsiksi, valuta siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä, mausta kasviksilla. öljyä ja sekoita. Leikkaa viinirypäleet puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa banaanit viipaleiksi.

Kuori omena ytimestä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää mandariinit tai appelsiinit viipaleina tai puoliviipaleina. Ripottele hedelmät kanelisokerilla ja lorauta sitruunamehua. Hienonna viikunat ja taatelit hienoksi, hienonna pähkinät.

Laita hedelmäsäilykkeet siivilään, sekoita pastan ja muiden ainesten kanssa ja lisää hieman hedelmäsäilykesiirappia. Sekoita kaikki, ripottele päälle kookos- ja/tai suklaalastuja.

Suuri paasto vaatii erityistä ravintoa, jonka pitäisi olla pois ruokavaliosta. tiettyjä tuotteita. Tämä aika on tarkoitettu hyville teoille, rukouksille, paremmaksi johtavien toimenpiteiden etsimiselle sekä sielun ja ruumiin kokonaisvaltaiselle puhdistukselle. Paaston alku on mahdollisuus henkiseen parantumiseen ja levätä eläinruoasta.

Oikea lähestymistapa paastoon

Toivotamme paaston vuonna 2019 vastaan ​​ilolla ja erityisellä inspiraatiolla. Tämä on hyvä tilaisuus parantaa henkistä elämääsi ja oppia syömään oikein. Päivittäinen menu suosituksineen auttaa tässä; se on annettu alla. 11. maaliskuuta - 27. huhtikuuta vietetään paastoa. Joitakin ruokavalion rajoituksia ei pidä pitää prioriteettina. Paaston hengellinen osa kohdistuu pääasiassa itsensä työstämiseen, läheisistä huolehtimiseen, tuomitsemisesta, vihasta, valheista, kateudesta ja pahoista teoista pidättäytymiseen, ja ruokakomponentti on merkityksetön.

Älä rajoita itseäsi ruokaan, harjoittele dieettejä ja paastoa, jos olet epäterveellinen, matkustat paljon, olet heikentynyt, työskentelee kovasti, elät epäsuotuisassa tai kylmässä maantieteellinen alue, imetät tai olet raskaana. Saat syödä kaikkea lääkärin suositusten ja tarpeidesi mukaan. Lapsia ei myöskään voida pakottaa syömään nopeasti, he voivat pidättäytyä jostain ruoasta vain, jos he itse pyrkivät siihen ja ymmärtävät täysin paaston merkityksen. Vaihtoehtoisesti voit yrittää suunnitella lasten paaston ennen pääsiäistä niin, että ateriat ovat ilman jälkiruokia, makeisia ja haitallisia tuotteita, se sisälsi vähemmän raskasta ruokaa. Tämä on myös hyvä tapa puhdistaa.

On myös sanottava, kuinka kauan paasto kestää, kaikki yhteensä päivää siinä - 48. Oikea valmistautuminen koostuu asteittaisesta ruokavalion keventämisestä, oppimisesta analysoimaan sisäinen maailma ja oppia lisää ortodoksisesta kulttuurista. Yritetään toteuttaa tämä vanha perinne elämäämme. Huolimatta siitä, että paaston olemus ei ole ruokavalio, oikea ja monipuolinen ravitsemus on edelleen ajankohtainen. Jokaisen ihmisen, joka hyväksyy ortodoksisuuden maailmankuvakseen ja elämäntapakseen ja käy läpi kasteen tietoisesti, on ymmärrettävä paaston aihe. Yksi parhaat kalenterit ravitsemus esitellään tässä artikkelissa nimenomaan avuksesi.

Luostarin paaston menu joka päivä

Mitä ruokia voit syödä paaston aikana useimpien ortodoksisten luostarien määräysten mukaan:

• erityyppiset vihannekset (mukaan lukien marinoidut ja suolatut vihannekset, hapankaali);
• kauden hedelmät;
• sienet;
• koko valikoima kuivattuja hedelmiä;
• vedessä keitetyt viljapuurot;
• erilaisia ​​pähkinöitä;
• kuivattuihin hedelmiin perustuva kompotti;
• luonnollinen kvass;
• kotitekoinen hyytelö.

Mitä ei saa syödä paaston aikana:

• lihatuotteet;
• maitotuotteet;
• munat;
• leipomo;
• kaikki alkoholijuomat;
• karkkia;
• kalastaa;
• majoneesi;
• Valkoinen leipä.

Ruokailu paaston aikana viikonpäivittäin:

• Maanantai on kuivaruokapäivä (vihannes- ja hedelmäruoat, vesi, leipä, hillokkeet);
• Tiistai - kuumat ruoat ilman öljyjä (haudutetut kasvisruoat, puuro vedellä, ensimmäiset ruokalajit, esimerkiksi rassolnik-keitto);
• Keskiviikko - kuivaruokapäivä (vihannes- ja hedelmäruoat, vesi, leipä, kompotti);
• Torstai - kuumat ruoat ilman öljyjä (haudutetut kasvisruoat, puuro vedellä, ensimmäiset ruokalajit, esimerkiksi rassolnik-keitto);
• Perjantai - kuiva syöminen (vihannes- ja hedelmäruoat, vesi, leipä, kompotti);
• Lauantai - öljyllä maustetut ruoat (kasvissalaatit, haudutetut kasvisruoat, ensiruoat);
• Sunnuntai - öljyiset ruoat (haudutetut kasvisruoat, kasvissalaatit ja keitot).

Paaston aikana on erityisiä päiviä:

• Puhdas maanantai (ensimmäisellä viikolla) - paasto;
• 2, 3, 4, 5 (tiistai, keskiviikko, torstai, perjantai) paastopäivät - leivän ja veden syöminen;
• Keskiristiympäristö on luonnonviinien kulutus;
• Pyhän marttyyrin päivä 40 - ruoka kasviöljyllä ja viinillä;
• loma Palmusunnuntai- kalaruoat, kaviaari, viini, kasviöljy.

Ateriat suurella viikolla (viimeinen viikko):

• Maanantai, tiistai, keskiviikko - jalostettujen elintarvikkeiden kielto, raakaruokapäivät;
• Suurtorstai - ruokia kasviöljyllä, viinillä;
• Pitkäperjantai - paasto;
• Pyhä lauantai - paasto tai minimaalinen ravinto oliiveilla, leivillä, kuivatuilla hedelmillä;
• Pääsiäisloma - tänä päivänä kaikki paastonajan rajoitukset poistetaan, voit syödä mitä tahansa ruokaa.

On huomattava, että luostarit eivät syö lihaa edes paaston ulkopuolella, mutta siitä huolimatta luostarit tarjoavat hyvää ruokaa ja heidän ruokavalionsa on runsaasti ravintoaineita.

Nyt sinulla on käsitys siitä, mitä ruokia voit syödä paaston aikana ja milloin kannattaa paastota. Itse asiassa ruokavalion suunnittelussa ei ole mitään monimutkaista, päivittäiseen ravitsemusvalvontaan voit ostaa erityisen kalenterin, joka sisältää monia luostarireseptejä. Kehotamme teitä ottamaan paaston ruoan vakavasti ja yhdistämään sen henkiseen parantumiseen, muuten ei tarvitse paastota.

Luettelo ravitsevista paastonruoista maallikoille

Tässä ovat parhaat ruokatuotteet, jotka sopivat paaston puitteisiin ja tarjoavat keholle monia arvokkaita aineita terveyden, elinvoiman ja hyvän mielen ylläpitämiseksi:

• erityyppiset pöytäetikat;
• syötävät merilevät;
• vähärasvainen leipä (lavash tai muut leipätuotteet, joiden koostumus on neutraali);
• tomaattisose ja ketsuppi;
• vähärasvainen majoneesi;
• adjika ja monet muut kastikkeet;
• kaikenlaisia ​​pähkinöitä;
• kaikenlaiset siemenet;
• pasta ja jauhotuotteet ilman tarpeettomia ainesosia;
• kuivatut hedelmät;
• kaikentyyppiset viljat ( hyvä vaihtoehto- puuro kuivattujen hedelmien kanssa);
• sienet;
• palkokasvit (esimerkiksi linssit, herneet, pavut);
• kala ja kaviaari (sekä katkarapuja, kalmareita, kaikki tämä voi olla tiettyjä päiviä kalenterin mukaan);
• kausiluonteiset ja eksoottiset hedelmät (mitä enemmän erilaisia ​​hedelmiä, sitä parempi);
• kauden vihannekset (voit valmistaa paljon terveellisiä ruokia vihanneksista, syödä niitä marinoituina ja suolattuina, esimerkiksi kaali, punajuuret, porkkanat, selleri);
• kotitekoiset makeiset (hedelmä- ja marjasäilykkeet, hillo);
• vähärasvaista suklaata;
• maito (kookos, soija ja muut tyypit);
• juomat (yrttien, teen, kahvin, hyytelön, hillokkeen, mehujen, hedelmäjuomien keitteet ja infuusiot);
• soijajogurtti ja juusto;
• vähärasvaiset vaahtokarkit;
• marmeladi;
• marjat;
• Turkkilainen nautinto;
• halva ja kozinaki;
• sokeri ja karkkia;
• Korealaiset ruoat (salaatit).

Kun suuri ortodoksinen paasto alkaa, sinun ei tarvitse yhtäkkiä muuttaa ruokavaliotasi ja olla nälkäinen pitkään. Kuten jo ymmärrät, pidättäytymällä kaikesta liha- ja maitoruoasta paaston aikana maallikoiden ei tarvitse kiduttaa itseään ja rajoittaa itseään suuresti. Päinvastoin, paaston kotikeittiössä pitäisi vallita vaihtelu ja keveys. Tiukat rajoitukset on tarkoitettu erittäin henkisille henkilöille, jotka suorittavat urotyön.

Kuinka pitää ortodoksinen paasto?

Paastoaminen luostarissa ja maailmassa

Mietittiin, mitä paaston aikana saa syödä ja mistä pidättäytyä, ja kuinka jakaa ruokavalio oikein päivien kesken. Ymmärrät, että luostariruoka eroaa merkittävästi maallisesta ruoasta, koska luostarilla on erityinen peruskirja ja vakavimmat ruoan rajoitukset. Olemme tavallisia ihmisiä, tiukka paasto ei ole meitä varten, voimme tarkkailla paastopäivät oman harkintasi mukaan, koska jokaisen kyvyt ovat erilaisia. Siten syömällä oikein pystyt ylläpitämään ja parantamaan terveyttäsi.

Postin jättäminen

On tärkeää paitsi aloittaa paaston oikein, myös suorittaa se arvokkaasti. Kaikki kysyvät, milloin he voivat syödä paaston jälkeen. Tyypillisesti kaikki ortodoksiset kristityt alkavat syödä normaalisti pääsiäisen alkaessa. Ihannetapauksessa liturgian jälkeen on runsas ateria. On tärkeää olla syömättä liikaa, vaan siirtyä tavanomaiseen ruokavalioon asteittain. Kun paasto on suoritettu, sinun täytyy mennä pääsiäispalveluun. Ennen ehtoollista ortodoksiset kristityt kokevat erityistä uskonnollisia tunteita, ja tämän sakramentin jälkeen heitä peittää valtava sanoinkuvaamaton ilo, mikä kompensoi kaikki aiemmin tehdyt ponnistelut.

Tulet olemaan kiinnostunut Paaston reseptit, kuvailemme niitä alla.

Reseptit lihattomiin ruokiin ilman eläinperäisiä ainesosia

Paaston ensimmäinen ruokalaji - tomaattikeitto

Komponentit:

• vesi - litra;
• hienonnetut tomaatit - 450 grammaa ja tomaattipasta - 4 ruokalusikallista;
• purkitetut valkoiset pavut - 420 grammaa;
• sipulit - 1-2 kpl;
• oliiviöljy - 2 isot lusikat;
• chili - neljäsosa pientä lusikkaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• viinietikka - 1-2 suurta lusikkaa;
• Provencen yrtit - 2 pientä lusikkaa;
• sokeri - 1-2 suurta lusikkaa, niin paljon pippuria ja suolaa kuin haluat;
• krutonkeille - ciabatta tai patonki, suola, valkosipuli - 3 neilikkaa, oliiviöljy - 3 suurta lusikkaa.

Kuullota sipulia kattilan pohjalla kuumennetussa öljyssä noin 5 minuuttia, lisää pippuria, valkosipulia, paista pari minuuttia, lisää tomaattipyree, paista vielä minuutti. Lisää seuraavaksi yrtit ja tomaatit, kaada sitten vettä ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää pavut tyhjentämällä niistä vesi, neljäsosan tunnin keittämisen jälkeen lisää mustapippuria, suolaa, sokeria, etikkaa. Keitä peitettynä 10 minuuttia. Kypsennä krutonkeja valkosipulin kanssa uunissa - paista leipä voissa valkosipulin kanssa.

Paaston toinen ruokalaji - haudutettua kaalia ja sieniä

Komponentit:

• kaali - jopa 1 kg;
• herkkusienet - 400 grammaa;
• kasviöljy - noin 3 suurta lusikkaa;
• suola, pippuri, sitruunamehu - 2 pientä lusikkaa.

Pilko kaali ja sienet haluamallasi tavalla ja kuumenna öljy paistinpannulla. Ensin sienet paistetaan, sitten niihin lisätään kaali. Kun olet kaatanut pienen määrän vettä, hauduta astiaa kannen alla, kunnes ruoka pehmenee. Lisää tarvittaessa vettä. Kypsennysaika kypsä valkokaali- noin tunti, jos se on kiinalaista tai nuorta kaalia - 20 minuuttia riittää. Mausta valmis ruokalaji pippurilla, suolalla, sitruunamehulla, jätä tulelle ilman kantta 3 minuuttia, jotta kosteus haihtuu.

Toiset paastoruoat voidaan valmistaa nopeasti ja maukkaita niinä päivinä, kun se on tarpeen, ja sen kanssa oikea valinta tuotteet eivät anna vaikutelmaa huonommasta ruokavaliosta.

Paaston salaatti

Komponentit:

• porkkanat - 2 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• kurkku - 1 kpl;
• omena - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruuna - puolikas;
• kasviöljy - iso lusikka;
• yrttejä, suolaa, sokeria.

Raasta porkkanat korealaisella tai yksinkertaisella raastimella. Leikkaamme sipulit, tomaatit, kurkut. Pilko vihreät, leikkaa omena poistamalla kuori. Voi, suola ja sokeri, puristettu sitruunamehu - tee kastike näistä tuotteista, sekoita kaikki.

Paaston keksejä

Komponentit:

• vesi - 200 ml;
• jauhot - jopa 400 grammaa;
• leivinjauhe - puoli pientä lusikkaa;
• suola, sokeri, pähkinät, kuivatut hedelmät, basilika tai muut yrtit;
• kasviöljy - 70 ml.

Kaada öljy veteen. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe, yhdistä neste vähitellen kuivaan komponenttiin. Pidä saatu taikina jääkaapissa 30 minuuttia. Tee taikinakerroksesta, jonka paksuus on 2–4 mm, mikä tahansa muoto - pyöreä, vinoneliön muotoinen, neliö, kolmio. Jotta keksit olisivat makeita, kasta ne sokeriin hienonnettujen kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa. Käytä suolattuihin kekseihin basilikaa ja suolaa. Paista keksejä haarukalla lävistettyinä uunissa 200 asteessa 15-25 minuuttia.

Kaurahiutaleet

Komponentit:

• kaurapuuro - lasi;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• mausteet, valkosipuli ja yrtit.

Paaston kotletit on helppo valmistaa. Anna hiutaleiden vetäytyä noin 20 minuuttia kuuma vesi. Raasta sipulit, perunat, porkkanat, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella, hienonna vihreät. Sekoita kasvikset, valkosipulimurska ja yrtit kaurapuuroon, lisää suolaa ja pippuria (voit lisätä mitä tahansa mausteita). Paista kotletit lusikalla molemmin puolin. Suosittelemme myös sisällyttämään tähän reseptiin sieniä ja munia ei-paastopäivinä.

Paaston ravitsemus on mahdotonta ajatella ilman perunaruokia ja soseutettuja keittoja. Lounaaksi voit keittää runsaan kaalikeiton, illalliseksi pannukakkuja, pilafia, pannukakkuja ilman eläinperäisiä ainesosia. Voit tehdä ruoistasi mielenkiintoisempia valmistamalla laihaa majoneesia tai erilaisia ​​kastikkeita. Lomatunnelmaan yhteisiä päiviä paras ratkaisu on vähärasvainen kakku tai laiha pizza.

Joten puhuimme kaikista ruokavalion yleisesti hyväksytyistä ominaisuuksista ja vähärasvaisten ruokien valmistamisesta. Olkoon pöydilläsi aina kevyttä, terveellistä, maukasta vähärasvaista ruokaa. Älä unohda vierailla jumalanpalveluksia, tule temppeliin ei vain ongelmien ja ongelmien kanssa, vaan milloin tahansa vapaa-ajalla. Kristityille ei ole vaikeaa viettää paastoa, tärkeintä on virittyä siihen kunnolla.