Hva inneholder eggehvite. Debunking the Myths: The Truth About Eggeplommer

I denne artikkelen vil vi svare på spørsmålet hvor mange proteiner er det i en eggehvite. Du vil lære om eggehvite mye mer enn de kunne vite. Så la oss begynne.
Vi vet alle at et egg består av eggeplomme og protein, men ikke alle vet hvor mange proteiner, fett og karbohydrater som er i hver eggkomponent.
100 gram eggehvite inneholder: 11 gram protein, 0 gram fett og 0 gram karbohydrater. Samtidig som eggeplomme: proteiner 16 gram, fett 31 gram, karbohydrater 1 gram.
Paradoksalt nok er det mindre protein i proteinet enn i eggeplommen.

Hvorfor kaster de som ønsker å gå ned i vekt eggeplommene?
I eggeplommer, i motsetning til proteiner flott innhold fett, hvorav 1 gram utgjør 9 kcal, og 1 gram protein kun 4 kcal.
Så du må kaste verdifullt produkt, som en eggeplomme på grunn av det høye kaloriinnholdet, men i tillegg til fett, proteiner og karbohydrater inneholder den også vitaminer.

La oss gå tilbake til hovedemnet: Proteiner i protein:).
Hvis eggehvite er 11 % protein, hva er de resterende 89 %?
Resten er vann; proteinstrukturer er faktisk oppløst i det.


Som regel eggprotein er tatt som standard blant proteiner. Den består av alle nødvendig for en person aminosyrer, i motsetning til vegetabilsk protein. Eggehvite fordøyes nesten fullstendig og også raskt.
På grunn av den komplette aminosyresammensetningen til eggprotein, er egg en stift for de som ønsker å bygge muskler.

I total masse kylling egg protein opptar 56%, 32% eggeplomme og eggeskall – 12%.
Kyllingegg varierer i størrelse. Avhengig av dette blir de tildelt en klasse.
C3-egget er det minste, veier i gjennomsnitt 40 gram og inneholder kun 22 gram eggehvite (vann med forstyrrede proteinstrukturer).
Egg C2 er allerede større. henholdsvis 50 og 28 gram protein.
C1 - 60 gram vekt og 34 gram eggehvite.
C0 - 70 gram i gjennomsnitt og 39 proteiner.
Gruppe CB-egg er størst. De veier over 75 gram og inneholder over 42 gram protein.
Eggprisene varierer etter kategori, så du kan neppe spare mye ved å velge en bestemt klasse egg.
Det er optimalt å velge egg ikke etter klasse, men etter friskhet. Jo ferskere egg, jo raskere vil proteinet fordøyes. Forresten, proteinet til ferske egg er mye lettere å piske til skum.

I tillegg vil jeg si om porsjoner med protein.
Hvor mange eggehviter kan du spise om gangen?
Ernæringseksperter anbefaler ikke å spise mer enn 30 gram protein per måltid.
Hvis vi tar C1 egg, så for å få 30 gram rent protein vi må spise hviten av 7 egg. Hvis vi spiser egg med eggeplommer, er det bare 4.
Hvis du har egg annen kategori du kan veie dem på en vekt og enkelt beregne mengden protein fra eggehviter.
Den komplette sammensetningen av de spiselige komponentene i egget:

Tenk på at 100 gram av et helt egg bare har 6 gram protein fra eggehvitene du utelater. Det vil si at for å få 30 gram, må du henge et halvt kilo egg.

Lykke til med eggvirksomheten din.
nettsted 😉

Egg regnes fortjent som en av de viktigste leverandørene gunstige sporstoffer, vitaminer, samt protein - hovedelementet for å bygge muskler.

Mengden protein avhenger av hvordan egget tilberedes.

1. Så, i et rått kyllingegg - 12,7 g,
2. I stekt - 14-15 g,
3. I en omelett - 17 g.
4. Til spørsmålet hvor mye protein er det i et vaktelegg, ernæringsfysiologer svarer at ca 6 g, og i and ca 2 g.

Det er verdt å merke seg det kjemisk oppbygning produktet avhenger i stor grad av hvordan kyllingen eller vaktelen ble matet, når på året la hun et egg. «Sommeregg» inneholder nesten fire ganger mer vitamin A enn «vinteregg».

Legene er sikre på at bløtkokte egg er lettere å fordøye, det vil si de som har vært kokt i ca 3-4 minutter.

I et kjøleskap råprodukt kan lagres lenge, men mister raskt næringsstoffer. Egg lagt for ikke mer enn fem dager siden har størst nytte.

I Russland er det vanlig å salte egg, men dette naturlig produkt i seg selv har en balansert smak og krever ikke ekstra krydder.

For å svare på spørsmålet, hvor mange gram protein i et egg, er det verdt å sammenligne eggprodukter når det gjelder kalorier og mengden fett, karbohydrater og proteiner.

På denne måten, det største antallet protein - i tørr eggehvite er eggepulver på andreplass, tørr eggeplomme lukker de tre øverste.

RELATERT VIDEO

Hvor mye fett er det i et egg

Ett egg inneholder omtrent 11 gram fett. For dette er det verdsatt av ernæringsfysiologer, idrettsutøvere, de anbefaler dette produktet til gravide kvinner.

Det er vitenskapelig bevist at de som starter frokosten med egg spiser 160 færre kalorier til lunsj.

Leger anbefaler gravide å spise vaktelegg, som inkluderer essensielle aminosyrer, vitaminer, sporstoffer, men det er ingen kolesterol.

Å spise egg regelmessig er en enkel og deilig måte å holde deg i god fysisk form.

For tiden veldig vanlig spise sunt. En person kan holde seg til det for forskjellige formål: noen trenger å bli kvitt overflødig vekt, noen prøver bare å holde seg i form, og noen tvert imot prøver å øke muskelmasse. Kyllingegg er nødvendig for å oppnå noen av disse målene. spesiell oppmerksomhet fortjener protein. Alle har hørt at det ikke anbefales å misbruke eggeplommen, på grunn av det høye innholdet av kolesterol i den. Med protein er situasjonen annerledes: du kan spise det så mye du vil, men du må fortsatt vite tiltaket. For å gjøre dette er det verdt å vurdere kaloriinnholdet i eggehvite og i det minste gjette omtrent hvor mange gram protein som er i ett egg.

Eggehvite - muskelbygger

De menneskene som er aktivt involvert i kroppsbygging og fitness legger stor vekt på muskelmasse. For dette må protein tilføres kroppen i nødvendig mengde, som beregnes individuelt.

Produkter med høyt innhold disse næringsstoffer mye, men egg opptar en av de ledende plassene. For å beregne hvor mange gram protein som er i ett egg, må du vite det omtrentlig vekt selve egget. Vel, hvis det er på lager så kan du produsere mest nøyaktige beregninger. Men hvis de ikke er der, er det verdt å huske at i gjennomsnitt veier ett egg omtrent 60 gram, hvorav 20 gram tilhører eggeplommen. Men du bør ikke anta at ved å innta de resterende 20 eller 30 gram, kan du få samme mengde rent protein. Den inneholder også vann, derfor, for å finne ut hvor mange gram protein som er i ett egg, må vi ta hensyn til næringsverdien per hundre gram av produktet. Så, hundre gram eggehvite inneholder 11 gram protein, når det beregnes for 20-30 gram, kan du bare få 3-4 gram rent protein i ett egg.

Idrettsutøvere vet at omtrent 30 gram protein tas opp av kroppen i ett måltid. Derfor, for å få den hastigheten som er nødvendig for stabil muskelvekst, er det verdt å spise 8 egg - og bare 1 eggeplomme, og alt annet er protein.

for lavkaloridietter

Bortsett fra kroppsbyggerne som holder godt øye med eggehvite brukes av mange jenter som spiser. Det er ikke så viktig for dem å vite hvor mange gram protein som er i ett egg, siden de er styrt av lavt innhold fett, kalorier og karbohydrater.

De er ypperlige til denne typen kosthold, fordi de er et naturlig og sunt produkt, og inneholder dessuten få kalorier.

Kaloriinnholdet i eggehvite per 100 gram er ikke mer enn 48 kcal, og i proteinet til ett egg er det omtrent 14 kcal.

Dette er veldig lite, men egg er et tilfredsstillende produkt, derfor, inkludert dem i dietten med lavkaloridietter, kan du bli kvitt konstant følelse sult uten å påvirke figuren.

For å huske hvor mange gram protein som er i ett egg, samt beregne kaloriinnholdet, kan du bruke en spesiell tabell.

Det vil bidra til å unngå forvirring og tydelig beregne de individuelle behovene til hver enkelt dagpenger egg-avledet protein og kalorier.

Egg regnes ikke uten grunn som et kostholdsprodukt. Hver komponent som den består av bærer en tilførsel av næringsstoffer, mengden protein i egget har en stor prosentandel. Faktisk er dette en stor eggcelle, inni hvilken den skal være født nytt liv. Den har alle byggematerialene som er nødvendige for denne prosessen.

Ønsket om å gå ned i vekt presser folk til å se etter universelle kulinariske løsninger. Det første middelet som dukker opp er kjent for mange fra barneleirer og hvilehjem. I økende grad gir søkemotorer på Internett informasjon på forespørsel: kaloriinnhold av eggprotein.

Det er verdt å huske at hele egget bærer nødvendig for kroppen næringsstoffer. Av denne grunn anbefaler de fleste diettkomplekser å erstatte den vanlige morgendietten med to kokte egg.

Laboratoriestudier har vist at eggeplommen inkluderer:
et stort nummer av protein;
vitaminkomplekser(slik som grupper B, D, A);
et sett med sjeldne mikro- og makrokomplekser;
et enzym som kan bryte ned proteiner.

Samtidig inneholder protein også stoffer som er nødvendige for å bygge muskel-, nerve- og skjelettmasse. Således utgjør protein og eggeplomme en harmonisk tandem, inkludert mekanismene for nedbrytning av disse stoffene av kroppen.

På grunn av egenskapene har egget kommet godt inn i dietten til idrettsutøvere. Målene som er satt for ernæring for denne gruppen forbrukere krever maksimal avkastning og minimum kaloriinnhold. Når du setter sammen en slik diett, er det viktig å vite hvor mange gram protein som er i ett egg.

Råprotein gjør det mulig å gjenopprette skadet, betent stemmebåndene. Vokallærere krever ofte at elevene drikker ett egg før timen. Dette gir leddbåndene elastisitet, fjerner effekten av overarbeid fra uvanlig stress.

Ved skade på leddbånd og sener anbefaler traumatologer å spise minst to dusin egg i uken. Dermed kan skadet vev lett gjøre opp for det savnede byggemateriale.

Tannleger etter komplekse operasjoner for uttrekking av tenner, er pasienten også foreskrevet å drikke et par rå egg. Siden den direkte sekvensen egg-protein-fett-karbohydrat øker sjansene for helingsprosessen.

Plommens hovedverdi ligger nettopp i det høye proteininnholdet. Noen diettkomplekser innebærer å dele innholdet i egget i to separate stadier av forbruket. Derfor er det viktig å vite hvor mange proteiner som er i et egg.

Beskrivelser kan nevne eggproduktkategorien. Faktisk, så vel som den kommersielle implementeringen. Vekten av egget er direkte proporsjonal med kategorien. Følgelig inneholder hvert gram en viss mengde proteiner.
Kategorien tildeles egget på fjørfegården, ved sorteringstidspunktet.

Tredje kategori

De minste eggene får den tredje kategorien. I tillegg til størrelse har denne typen et tynt skall, lavt væskeinnhold. Dette alternativet er egnet for enkel påføring mens du lager mat. Kostholdsverdien til produktet er lav.
Gjennomsnittlig volum av egg i den tredje kategorien er fra 35 til 44,9 g. Samtidig inneholder proteininnholdet fra 23,3 til 31 g per totalvekt. Proteindel 2,6-3,4g.

Andre kategori

Ikke mye forskjellig fra den tredje kategorien. Den totale vekten av et slikt produkt er fra 45 til 54,8 g. Protein kan inneholde fra 30 til 36,8 g. Proteiner, henholdsvis 3,4-4,2g.

Første kategori

De to første kategoriene er mer egnet for hjemmelaget mat. Hvis en vi snakker Om helbredende egenskaper, den første kategorien passer godt etter standarder. Vekten til et egg i den første kategorien kan være fra 54 til 64,8 g. Inkluder fra 35,8 til 44,3 g protein, protein 4,2-4,8 g.

"O"

Denne forkortelsen står for "valg". Egg som veier fra 66-75g regnes som utvalgt. Følgelig er proteinet i det fra 44 til 50 g, protein fra 4,8 til 5,6 g. Utvalgte egg serveres til frokost på pensjonatet til sykehus.

"PÅ"

Teller den høyeste kategorien. Utmerker dette produktet høy ytelse skalltykkelse i forhold til vanninnhold, elementinnhold. Vekten til et egg i kategori "B" er fra 76g, proteininnholdet er mer enn 50g, proteininnholdet er mer enn 5,7g.

Basert på dataene som er oppgitt, kan du selv se hvor mye protein som er i eggehviten ved å beregne det daglige inntaket av denne retten.

Proteininnhold i kokt form

Under matlagingen blir mange stoffer ødelagt. Men selv etter bretting beholder proteinet sitt nyttige egenskaper. Tilberedningsmetoder for et egg kan påvirke dets egenskaper på forskjellige måter.
Emnet "hvor mye protein er i et kokt egg" høres oftest under ernæringsprogrammer. Siden dette er den vanligste måten å tilberede dette produktet på.

Vurder noen fakta om protein.
De viktigste måtene å tilberede et egg inkluderer varierende grader varmebehandling:
hardkokt;
bløtkokt;
i en pose;
stek;
melange.

Separat er det en gruppe for å behandle egg til tilstanden til et halvfabrikat:
tørket eggehvite;
eggepulver.

Det første trinnet innebærer å tørke bare proteinmassen til en pulvertilstand.

Samtidig reduseres i gjennomsnitt proteinnivået:
"O" kategori opptil 38g;
"B" kategori opptil 40g;
andre kategorier med 50 %.

Eggepulver er laget av hele det skrellede egget. Proteinnivået reduseres i gjennomsnitt med:
"O"-kategori med 20 %;
"B" kategori med 10-15 %;
andre kategorier med 40 %.

Varmebehandling av egg gir følgende data:
hardkokte egg inneholder opptil 12,7 g;
et bløtkokt egg gir opptil 12,9 g;
et kokt egg i en pose har opptil 13g;
et stekt egg uten olje inneholder 14,5 g;
metoden for å tilberede melange lar deg spare opptil 12,4 g.
Slike tall lar deg navigere etter tap av proteinmasse i nesten eggeplommevæsken under matlaging, og gir et fullstendig svar på dilemmaet om hvor mange proteiner som er i et kokt egg.

Effekten av protein på kroppen

Til tross for kostholdsindikatorer, kan noen alternativer for effekten av egg på kroppen ha negativ effekt. Dette skyldes først og fremst personens personlige immunitet mot produktet. I noen tilfeller kan mengden reduseres. Andre alternativer utelukker dette produktet helt.

Overdreven lidenskap for eggdietter kan føre til:
økning i kolesterol;
rikelig utskillelse galle;
forstyrrelse av tarmene, magen.

Fullstendig fravær eller redusert forbruk er foreskrevet:
pasienter med diatese;
med blodsykdommer (hepatitt, gulsott, diabetes);
på urolithiasis;
med en svak lever.

I et slikt tilfelle kan kun vaktelegg tillates. Siden de er 100 % fordøyelige, er de lette i vekt.
Betydning har en eggehvite for ansiktet. Huden i denne delen av kroppen har økte krav til inntak av proteiner, proteingrupper og vitaminer. Å bosette metabolske prosesser sensitiv hud, anbefales det å lage eggkompresser.

Mange kosmetologer anbefaler at personer med sprøtt, delt hår gjør det eggemasker. hårsekk mottar den nødvendige ladningen av vitaminer, selve bagasjerommet - en overflod av proteiner. Skalaene til hårstrået er nok elementer, får håret etter masken en behagelig glans og flyt.
Eggehvite uunnværlig assistent når du tar vare på kroppen. Et stort antall oppskrifter basert på det gjør det mulig å gjenopprette helsen:
negler;
hår;
hud dekker.

I dette tilfellet er det absolutt ikke nødvendig å gjøre en avtale med en kosmetolog. Hovedregelen for slike hjemmemedisiner er å følge instruksjonene strengt og om mulig kun bruke laboratorietestede produkter. Friskheten til produktet er av største betydning.

Noen ganger er det foreslått å legge noen dråper til eggeblandingen sitronsyre. Dette gjelder masker for fet eller akne utsatt hud. Denne metoden hjelper virkelig. Du må imidlertid være ekstremt forsiktig, fordi syren er et aggressivt miljø. Test på et lite område av huden før bruk.

Basert på dataene kan visse konklusjoner trekkes. Før du starter dietter basert på eggehvite, må du studere tilstanden din godt. Ved å lytte til en leges vitnesbyrd kan du bygge et ideelt kosthold som vil fylle opp kroppen med alle nødvendige stoffer.

De fleste av oss vet at egg er en utrolig sunn mat. De er ikke bare sunne, men også en utmerket kilde til høykvalitets protein (protein).

For helsen, samt for å bygge muskelmasse og styrke beinstrukturen, er det viktig å innta nok protein.

Men hvor mye protein kan du få fra egg?

Hvor mye protein er det i ett egg?

Ett mellomstort egg inneholder omtrent 6-7 gram protein.

Mengden protein avhenger av størrelsen på egget:

• Lite egg (38 gram): 4,9 gram protein;
• Middels egg (44 gram): 5,7 gram protein;
• Stort egg (50 gram): 6,5 gram protein;
• Ekstra stort egg (56 gram): 7,3 gram protein;
• Stort egg (63 gram): 8,2 gram protein.

Den gjennomsnittlige mannen trenger omtrent 56 gram protein per dag, en kvinne - 46 gram.

Konklusjon: Et mellomstort egg inneholder ca 6-7 gram protein.

protein i hvite og eggeplommer

La oss nå undersøke proteininnholdet i forskjellige deler egg.

Ofte tror folk feilaktig at protein bare finnes i protein, siden det kun består av protein (protein).

Eggeplommen regnes som kilden til mange andre nyttige stoffer samt fett.

Men i tillegg til ulike næringsstoffer inneholder eggeplommen omtrent halvparten av proteinet som finnes i egget.

Et stort egg inneholder omtrent 7 gram protein, med 3 gram fra eggeplommen og 4 gram fra proteinet.

Ved å spise et helt egg, og ikke bare protein, får du altså ikke bare mer næringsstoffer, men også mer protein.

Konklusjon: Protein finnes både i eggehviten og plommen, men proteininnholdet i proteinet er høyere.

Påvirker varmebehandling proteinkvaliteten?

Proteinet av høy kvalitet i egg inneholder alle de ni essensielle aminosyrene i riktig forhold.

Hvor mye protein kroppen faktisk kan bruke avhenger imidlertid av hvordan eggene tilberedes.

kroppens fordøyelige protein i rå egg er lavere.

Studier har vist at ved inntak av rå egg, absorberer kroppen bare 50% av proteinet, mens ved inntak av kokte - alle 90%.

En annen studie fant litt forskjellige verdier: 94 % fordøyelig protein fra kokte egg, 74 % fra rå.

Begge disse studiene viser imidlertid at etter varmebehandling er proteinet lettere fordøyelig og absorbert av kroppen.

I tillegg, når du spiser rå egg, er risikoen matforgiftning og bakteriell forurensning er betydelig høyere.

Konklusjon: Protein fra kokte egg absorberes bedre av kroppen enn protein fra rå egg.

Andre helsefordeler med egg

Egg regnes som en av de sunneste og mest næringsrike matvarene.

de har få kalorier, en stor kokt egg inneholder omtrent 77 kalorier.

Til tross for lavt kaloriinnhold inneholder egg alle næringsstoffene kroppen trenger. Et slikt næringsstoff er kolin, som ofte er mangelfull hos diettere.

Kolin er viktig for mange prosesser i kroppen. Mangel på dette stoffet påvirker tilstanden til hjernen og hjertehelsen, og øker også risikoen for nevralrørsdefekter under graviditet.

I tillegg er egg godt for effektivt vekttap og opprettholde en sunn vekt.

Det antas at egg beholder metthetsfølelsen i lang tid, noe som beskytter mot overspising.

Denne effekten er spesielt merkbar hvis det er egg til frokost.

Studier har vist at personer som spiser egg til frokost, inntar betydelig færre kalorier i løpet av de neste 24 timene enn når de velger en annen type frokost.

I en studie spiste folk som spiste egg til frokost 470 færre kalorier til lunsj og middag enn de som spiste havregryn eller frokostblandinger til frokost.

I tillegg til alt dette er egg rimelige og enkle å tilberede.

Konklusjon: Egg er rike på næringsstoffer og tas lett opp av kroppen. Ved å spise egg til frokost kan du redusere det daglige kaloriinnholdet i kostholdet ditt uten å oppleve ubehag.

Konklusjoner om proteininnholdet i egget

Et mellomstort egg inneholder ca 6-7 gram protein.

For å motta må du maksimalt beløp fordeler, anbefales det å varmebehandle eggene før du spiser.

Egg er høy i protein og næringsstoffer. I tillegg har de lite kalorier og passer lett inn i de fleste vekttapsdietter.

Kilde: https://ZdravPit.com/produkty/skolko-belka-v-odnom-yajtse.html

Bju kyllingegg i antall

Kyllingegg er i kostholdet til enhver person, fordi de er rike på elementer som er nyttige for kroppen vår og kan være en flott frokost, lunsj eller middag.

Men samtidig kan bruken av dem i store mengder påvirke helsen negativt, og hvis vi snakker om å gå ned i vekt, så dagspris synker enda mer.

Egg er et produkt som er nyttig så lenge det brukes riktig, men det er verdt å bryte minst én regel og resultatet blir ikke så bra som forventet. For å forstå hvordan og i hvilken mengde du skal spise dem, må du vite hvor mye BJU er i et kyllingegg, hva er kaloriinnholdet og hvilke elementer det er rikt på.

BJU, kaloriinnhold i egg

Et mellomstort egg veier omtrent 55-60 g og inneholder omtrent 70 kilokalorier. 60% av eggets totale masse faller på proteinet, 30% på eggeplommen, og skallet opptar 10%. BJU rå kyllingegg er som følger:

• Proteiner - 12 gram.
• Fett - 11 gram.
• Karbohydrater - 1 gram.

Kaloriinnholdet og BJU i kyllingegg kan være forskjellig avhengig av hvordan det tilberedes. Det er mange metoder for å tilberede egg, og hver av dem påvirker forholdet mellom elementer på sin egen måte. For eksempel skiller BJU-kokte kyllingegg og dets kaloriinnhold ikke mye fra de samme råindikatorene, men det er verdt å dele det i en stekepanne med smør, da situasjonen endrer seg dramatisk.

Kaloriinnholdet i et egg kan også påvirkes av hva kyllingen spiser.

Hvis fuglen hadde mulighet, i tillegg til å spise spesialfôr, gå rundt på et stort område og finne ulike korn eller larver, da vil egget ha et høyere kaloriinnhold sammenlignet med det man fikk på fjørfegården. Egg av tamkyllinger verdsettes mer, ikke bare når det gjelder næringsinnhold, men også med tanke på fordelene for kroppen.

Det er en myte om at egg skal konsumeres utelukkende hvit farge, tross alt, hvis et brunt eller brunt kyllingegg, er BJU og dets kaloriinnhold betydelig forskjellig. Faktisk påvirker fargen på egget på ingen måte ytelsen til stoffene i det.

Egg er en av de mest unike produkter på planeten, fordi de absorberes av menneskekroppen med 98%. Og selv om det er tilfeller av allergi, endrer ikke dette næringsverdien. Kyllingegg skader ikke kroppen og skilles ut fullstendig, samtidig som de metter den med nyttige elementer.

Kyllingeggprotein: BJU

Del kyllingprotein inneholder 87 % vann, 11 % proteiner, 1 % karbohydrater og 1 % mineraler. BJU til et kyllingegg uten eggeplomme er mye mindre. Dette er det som gjør den til en utrolig verdifull kilde til proteiner med lavt kaloriinnhold. Kaloriinnhold og BJU mellomstore kyllingegg unntatt eggeplomme:

• Kilokalorier (per 100 g) - 52.
• Proteiner - 11 gram.
• Fett - 0.
• Karbohydrater - 0.

Eggehviten inneholder riktige proporsjoner essensielle aminosyrer, inkludert metionin, som Menneskekroppen ikke kan produsere. Det er metionin som spiller en stor rolle i syntesen av kreatin, adrenalin, fremmer aktiv handling vitaminer og enzymer. På samme tid, hvis det ikke er nok metionin og vitamin B12 i kroppen, er det problemer i nervesystemets arbeid.

Bju eggeplomme

Kyllingeplomme består av 50 % vann, 32 % er fett, 16 % er protein, og 2 % er tildelt til mineraler. Kilokalorier i eggeplommen til et mellomstort kyllingegg er omtrent 50-55; per 100 gram - 350 kilokalorier.

BJU kyllingegg uten protein:

• Proteiner - 16 g.
• Fett - 31 g.
• Karbohydrater - 1 g.

Den store verdien av eggeplommen er at den inneholder et helt kompleks fettsyrer som har en positiv effekt på funksjonen til hele organismen. Men mange mennesker spiser egg etter prinsippet om "protein - i en tallerken, eggeplomme - i søppelkassen" på grunn av det faktum at eggeplommen har mye kolesterol. Ja, eggeplommen er virkelig rik på kolesterol, men den er også nødvendig for menneskekroppen.

For eksempel hvis kroppen lavt nivå kolesterol, begynner leveren å produsere det selv. Moderat inntak av eggeplomme vil ikke skade helsen din.

I tillegg er det i tillegg til kolesterol mange nyttige stoffer i eggeplommen til et kyllingegg, som lecitin, som bidrar til hjerneaktivitet og forhindrer utvikling av sklerose, eller oljesyre, som aktiverer stoffskiftet.

Nyttige sporstoffer i et kyllingegg

Kyllingegg er ikke bare et produkt med høy næringsverdi, men også en kilde til et stort antall nyttige bioregulatorer, mineraler og proteiner. Hva inneholder egentlig et kyllingegg og hvordan påvirker det menneskers helse?

1. Niacin, eller vitamin B3, er nødvendig for cellenæring, fremmer produksjonen av kjønnshormoner.
2. Kolin, eller vitamin B4, forbedrer hukommelsen, aktiverer prosessen med å rense leveren for giftstoffer.
3. Vitamin D er viktig for å opprettholde fosfor- og kalsiumnivået i kroppen. Egg er nummer to på listen over matvarer rike på vitamin D, bak bare fiskeolje.
4. Vitamin K er viktig for normal blodpropp.
5. Vitamin E og jern - kjempe aktivt mot dårlig humør og tretthet er nødvendig for å forhindre hjerte- og karsykdommer.
6. Vitamin A - forbedrer immuniteten, påvirker positivt vekst og syn.
7. Vitamin E - motvirker utviklingen av visse former for kreft og gjør egg til en slags "ungdomseliksir", fordi dette vitaminet konserverer naturlig skjønnhet og lar ikke kroppen eldes.
8. Vitamin B12 - har en gunstig effekt på bloddannelse og er en måte å forebygge nervesykdommer. Ett egg metter daglig behov i vitamin B12 med 100%.

Og dette er bare en liten del, fordi kyllingegg er rike på kalsium, mangan, selen, folacin, natrium, sink, biotin og folsyre, den inneholder nesten alle vitaminer (med unntak av vitamin C), essensielle aminosyrer.

Kyllingegg for vekttap

I kostholdet til en person som observerer medisinsk ernæring eller dietter for vekttap, det må være egg.

BJU kyllingegg og dets kaloriinnhold beviser at dette produktet er et av de laveste kaloriene, men samtidig næringsrikt i verden. Bruken normaliserer stoffskiftet.

To egg til frokost gjør den daglige rasjonen mindre med 400 kilokalorier, mens de metter kroppen perfekt hele dagen.

Plommen er mye mer kaloririkt protein, så det blir ofte kastet, og med det en hel rekke nyttige sporstoffer og vitaminer.

Indikatorene for BJU kyllingegg uten eggeplomme faller, og kostholdet blir mindre kaloririkt, men i dette tilfellet er det ikke snakk om ernæring. Plommen bør også være i kosten, som protein, men i mindre mengder. Når du går ned i vekt, anbefales det å ikke spise mer enn to eggeplommer per dag.

Samtidig kan protein spises i ubegrensede mengder. Det vil si å spise to hardkokte kyllingegg med tomat og ost til frokost, til middag har du råd til en eggehviteomelett med salat.

Variasjonen av måter å tilberede egg på er imponerende, noe som igjen beviser verdien av dette produktet.

BJU, kaloriinnholdet i egg i kokt form er lik de tilsvarende indikatorene i rå. Og dette er et stort pluss, siden mange mennesker ikke kan spise rå egg, men kokte har mye bedre smakskvaliteter, samtidig som du beholder alle fordelene for kroppen fullt ut.

Før du koker egg må de tas ut av kjøleskapet og stå i romtemperatur. Dette gjøres for at de ikke skal sprekke når de faller i kokende vann. Etter at de skal vaskes - og du kan lage mat.

Koketiden avhenger av hva slags egg du ønsker å få som et resultat: bløtkokt - 1-3 minutter, "i en pose" - 4-5 minutter, hardkokt - 7-8 minutter. I dette tilfellet er det nødvendig å anta at eggene stor størrelse De vil koke lenger, noe som betyr at de bør trekkes ut sist.

Hvis eggene har vært kokt i mer enn 10 minutter, blir de overkokt, noe som betyr at plommen mister smaken og blir dekket med et grønnaktig belegg, og proteinet blir som gummi.

For å bevare alle fettsyrene som er i plommen, må eggene kokes på følgende måte: legg dem i kokende vann og etter 1 minutt slå av gassen uten å fjerne dem i ytterligere 5 minutter. Som et resultat vil proteinet ha tid til å koke, og eggeplommen forblir flytende.

Matlaging - den beste måten koking av egg, som bevarer deres ernæringsmessige verdi. Ved steking beholder ikke eggehviten sin struktur, og på grunn av bruk av olje kommer det kreftfremkallende stoffer inn i kroppen, som rammer leveren og fordøyelsessystemet.

Potensiell skade på kyllingegg. Kolesterol

Mange nekter å spise egg på grunn av kolesterolinnholdet. Men hvor stor dens skade på kroppen er og om den eksisterer i det hele tatt, er et spørsmål uten et definitivt svar.

Ett egg inneholder litt mer enn 200 milligram av dette stoffet. Kolesterol i blodet er vanligvis delt inn i to kategorier: "bra" (øker nivået av lipoproteiner høy tetthet, HDL) og "dårlig" (øker nivået av lavdensitetslipoprotein, LDL).

Kostholdskolesterol har vist seg å øke nivåene av både "dårlig" og "godt" kolesterol.

Virkningen av de "dårlige" er assosiert med mettet fett, som er få i egg, noe som betyr at det ikke vil være noen signifikant økning i slikt kolesterol etter å ha spist dem.

Den daglige normen for kolesterol er 300 milligram, noe som betyr at ett egg om dagen ikke vil skade helsen din. Men for de som er tilbøyelige til det hjerte- og karsykdommer og diabetes, er det verdt å spise egg sjeldnere - minst annenhver dag.

bakterie

Hvis kolesterol ikke er så forferdelig i et kyllingegg, er muligheten for å svelge salmonella sammen med dette produktet virkelig skremmende. Gjennom skallet kan det komme inn i egget på ulike stadier dannelse og bruk av dette produktet. Salmonella forårsaker reell skade på kroppen, men det er måter å beskytte deg mot dette på:

1. Ikke spis egg som har gått over varmebehandling mindre enn 5 minutter.
2. Ikke vask eggene før du setter dem i kjøleskapet, for ikke å fjerne beskyttelsesfilmen, uten hvilken risikoen for salmonella penetrasjon i egget øker. Dette bør gjøres rett før tilberedning.
3. Kast egg med sprukne skall og ikke oppbevar dem i kjøleskapet over lengre tid.

Allergisk reaksjon

Allergi er mest vanlig hos barn. Eggehvitintoleranse er vanlig, men heldigvis blir de fleste barn kvitt det i femårsalderen. Symptomer inkluderer kvalme, oppkast, tett nese, kløe, svimmelhet, besvimelse og i noen tilfeller anafylaktisk sjokk.

Folk som er allergiske mot eggprotein bør studere sammensetningen av produktene nøye, fordi egg er en av de mest brukte ingrediensene for å tilberede mange av dem. Noen elementer av eggehvite er til og med lagt til vaksinasjonsvaksiner.

Kilde: http://fb.ru/article/266118/bju-yaytsa-kurinogo-v-tsifrah

Eggehvite

Eggehvite er et kraftig immunstimulerende middel som har uttalt seg bakteriedrepende egenskaper. Det er en fargeløs, luktfri, viskøs væske med klebeegenskaper. Når den piskes, får den en tett skummende konsistens. Blir hvit under varmebehandling. Produktet forbedrer hjernens funksjon, deltar i prosessene med hematopoiesis og forhindrer dannelsen av grå stær.

Når det gjelder næringsverdi, erstatter ett egg 50 g kjøtt og 200 ml melk. Protein har høyest grad av fordøyelighet blant animalske produkter (98%).

Fordelaktige funksjoner

Den største fordelen med eggehvite er fraværet av fett i sammensetningen. Det er det absolutt kostholdsprodukt godkjent for bruk under vekttap.

Kyllingeggprotein er en proteinkilde for menneskekroppen, som utfører beskyttende, katalytiske, transport- og regulerende funksjoner. Det finnes i cellene immunforsvar, øker barriereegenskaper, motvirker videre penetrasjon og utvikling av virus, infeksjoner.

Reguleringsfunksjonen er å normalisere hormonell bakgrunn, transport - levering av oksygen til organer og vev, katalytisk - implementering av metabolske reaksjoner. I tillegg er protein hovedbyggematerialet muskelfibre, bein og hud. Den fungerer som en "energibombe".

Lettfordøyelig fosfor, kalsium opprettholder styrken til tenner og negler. Jern akselererer prosessen med hudregenerering, sårheling og slimhinner. Tokoferol forhindrer aldring, styrker veggene i blodårene.

Aminosyrer konsentrert i eggehvite bidrar til aktivering av hjernen, cellefornyelse, vaskulær rensing, senker mengden kolesterol i blodet og forbedrer hjertets funksjon. Vitaminene som utgjør produktet stimulerer produksjonen av kjønnshormoner, normaliserer blodpropp, og forhindrer dannelsen av misdannelser hos fosteret under svangerskapet.

Helbredende kroppen fra innsiden, protein brukes til å ta vare på fet hud ansikt, bekjempelse av pigmentering, forstørrede porer, overdreven sekresjon av subkutant fett. I tillegg forhindrer masker basert på dette produktet de delte tupper av håret, skallethet og akselererer veksten.

Skader og kontraindikasjoner

Eggprodukt øker kolesterolnivået. Dette gjelder imidlertid ikke dårlig kolesterol, men nyttig. I større grad forårsaker hardkokt eggeplomme skade.

Eggehvite er det sterkeste allergenet, så det bør ikke konsumeres hvis det er individuell intoleranse mot fugleprodukter. I sin rå form inneholder den et antitrypsin-enzym, som ødelegger fordøyelsessystemet, og derfor er det ekstremt vanskelig å fordøye.

Bruk i matlaging

Eggehviter er grunnlaget for å lage luftig marengsdessert. Marengs avsettes både i form av en kake, og brukes som et lag til kaker. For å gjøre dette påføres proteinmassen på kaken, bakt til en sprø skorpe dannes. Hovedbetingelsen er å ikke brenne bakverkene. Marengs kokes i minst 1 time ved en temperatur på 70 grader.

Proteinkrem er mye brukt i konfektindustrien for å dekorere kaker og fylle kurver, eclairs, tubuli. For en rekke smaker og farger introduseres smaker og fargestoffer i sammensetningen.

Ha ferske proteiner i rå kjøttdeig som bindemiddel slik at ferdige produkter (koteletter, kjøttboller) ikke faller fra hverandre. Kokte egg introduseres i sammensetningen av snacks, salater, supper.

Folkeoppskrifter

Eggehvite brukes i medisinske formålå stoppe alvorlige neseblod, lindre smerte brannskader, bedring mistet stemme, eliminere følelsen av sår hals.

Folkeoppskrifter:

1. Ved forgiftning med salter av kvikksølv, kobber. For å forsinke suging giftige stoffer det anbefales å spise rå eggehvite.
2. For kutt. Filmen under skallet kan brukes som plaster.
3. For hodepine. Migrene oppstår på nervøs grunn, anbefales det å behandle med en cocktail laget av et rått egg og varm melk.
4. Med et nevrologisk angrep. Kokt protein er nyttig å feste til et sted med intens smerte. Det antas at med avkjøling av egget svekkes angrepet.
5. Med forstuinger, dislokasjoner. Det skadde området er smurt inn med en balsam, oppskriften som er lånt fra Tibetansk medisin. For å tilberede det blandes 10 ml alkohol med proteinet til ett egg og mel til en blanding av grøtaktig tilstand er oppnådd. Balsamen får stå i minst 2 timer. Kompressen er tett bandasjert.
6. For brannskader. Det brente stedet smøres med en protein-plommeblanding av et rått egg.
7. Med angina. Råprotein fra to kyllingegg blandet med 30 g smør, 10 g mel og 10 ml naturlig honning. Den resulterende blandingen tas 15 g 2-3 ganger om dagen.
8. På livmorblødning. Sitronsaft(10 ml) blandes med friske proteiner (6 stk.), Den resulterende cocktailen drikkes på tom mage, forutsatt at det ikke er fordøyelsesproblemer.

Husk at egg ikke bare er velsmakende og ernæringsmessig produkt, dette er naturlig middel kjempe mot mange plager. Fugleprotein brukes i matlaging, tradisjonell medisin og kosmetikk å lage konfekt, snacks, salater, forbedre tilstanden til kroppen fra utsiden og fra innsiden.

Kjemisk oppbygning

100 g eggehvite inneholder 48 kcal. På grunn av den lave næringsverdien, tilhører produktet kategorien kosthold, godkjent for bruk under vekttap. Det er imidlertid nødvendig å sørge for at eggene er ferske. For å bestemme "alderen" må de legges i vann.

Det ferske egget er inne horisontal posisjon i bunnen av fatet. Produktet med en eksponering på 7-10 dager snur seg med en butt ende og begynner å flyte. Vertikal posisjon egg som henger i vann indikerer 2-3 ukers alder, og de som flyter til overflaten indikerer 6-7 uker med "erfaring".

Faktum er at en puga (luftkammer) dannes mellom protein- og skallmembranene. Over tid fordamper fuktighet gjennom porene, noe som bidrar til en økning i denne plassen. Som et resultat enn eldre alder egg, jo større er luftkammeret og følgelig dets evne til å flyte.

Den optimale holdbarheten til produktet er 2 uker.

Interessant nok er Mexico verdensledende innen eggforbruk per innbygger. Det antas at hver beboer spiser omtrent 21,9 kg produkt per år. Dette tilsvarer 1,5 stk. egg per dag.

Hvorfor er protein ugjennomsiktig? Årsaken dette fenomenet– overflod karbondioksid i et egg. En uklar hvit nyanse av proteinet er et tegn på friskheten til produktet. Det antas at CO2 ennå ikke har rukket å unnslippe, mens det i gamle egg fordamper gjennom porene i skallet.

Effekten av protein på muskelmasse

Hvorfor spiser alle kroppsbyggere egg? Faktum er at de inneholder mye protein, som er nødvendig for å få muskelmasse. Uten vanlig fysisk aktivitet og inntaket av protein i kroppen, vil ikke musklene vokse.

I tillegg, under intens styrketrening, blir proteinfibre skadet, som et resultat er det behov for å gjenopprette dem, og behovet for aminosyrer øker.

Bør jeg drikke eggepulver? Dette produktet inneholder 3 ganger mer protein enn kokte egg. Derfor er det nødvendig å bruke tillegget riktig.

Eggprotein øker nivået av hemoglobin, testosteron, tilfører en stor mengde leucin (aminosyre BCAA), tilfredsstiller effektivt sultfølelsen, øker styrken til utøveren, gjenoppretter skadede fibre etter trening, absorberes fullstendig.

Protein tas basert på beregningen av 2 g protein per 1 kg vekt. Dermed er den daglige dosen av eggepulver 3-4 scoops. I løpet av den travle dagen konsumeres produktet fire ganger: om morgenen på tom mage, 30 minutter før trening, umiddelbart etter det og rett før sengetid.

Etter å ha gått opp i vekt på eggene, bør tørking forekomme. Først øker musklene massen, for så å bli kvitt overflødig væske som får kroppen til å se slank ut.

Styrket trening under muskeltørking bidrar til å oppnå en vakker lindring.

I løpet av forskningen ble det funnet at å ta 3 egg om morgenen på tom mage akselererer veksten av muskelmasse med 2 ganger. Det anbefales ikke å gi opp eggeplommene, da de forbedrer absorpsjonen av protein.

Kyllingegg er en av de mest nyttige produkter for kroppsbyggerens kropp, som inneholder alle de essensielle aminosyrene for ernæring og muskelgjenoppretting etter sport. For å støtte kroppen, anbefales det å konsumere utelukkende termisk tilberedt protein. Så det absorberes raskere, utgjør ikke en trussel om infeksjon med salmonellose.

For å få muskelmasse anbefales det å spise 6-8 egg per dag. Samtidig bør protein utgjøre 25-30 % av det daglige kostholdet. Jo mer intens belastningen er, jo høyere er kroppens behov for proteiner. I tillegg til egg bør idrettsutøverens meny inneholde sjømat, belgfrukter, cottage cheese, melk og kjøtt med lite fett.

Husk at det kun er mulig å få muskelmasse med en kombinasjon av to nøkkelfaktorer: balansert ernæring og regelmessig fysisk aktivitet.

Musklene vil ikke øke på ett protein. Muskler trenger drivstoff for å vokse, som kommer fra karbohydrater. Glukosemangel utløser prosessene med å konsumere glykogenreserver, og ødelegger ens eget protein. Som et resultat vil en person bli forlovet uten å få et resultat.

For muskelutvikling 55-65 % daglig rasjon skal falle på komplekse karbohydrater: brun ris, bananer, pærer, harde kornmelprodukter, frokostblandinger. Ikke gi opp fett, de sikrer normal funksjon av stoffskiftet. Andelen lipider utgjør 10-15 %. Preferanse bør gis til fett planteopprinnelse(oliven, maisolje).

Ofte stilte spørsmål

Hva er den beste måten å lage eggehvite på? Kokk. Denne varmebehandlingsmetoden bevarer dens ernæringsmessige verdi og nyttige egenskaper. Bare 1-2 minutter med matlaging er nok til å drepe den farlige Salmonellabasillen.

Å steke proteinet er ikke velkomment, fordi det bryter med strukturen til produktet (denatureringsprosessen starter), som et resultat avtar det energiverdien produkt.

I tillegg fører denne varmebehandlingsmetoden til inntrengning av olje i kroppen, som bærer kreftfremkallende stoffer som er farlige for Fordøyelsessystemet og lever.

Interessant nok begynner eggehviten å "gripe" ved en temperatur på +60 grader, og stivner ved +65 grader. Samtidig får eggeplommen en tett tekstur ved +65 grader, og ved +73 grader blir den helt bratt.

Hva er eggehvite laget av? Fra fett (0,3%), karbohydrater (0,7%), proteiner (13%), vann (85%), vitaminer, enzymer. Den inneholder alle de viktige aminosyrene for å bygge protein i menneskekroppen. I tillegg inneholder den lysozym, en forbindelse som nøytraliserer skadelige mikroorganismer, inkludert forråtnende.

Hvor lenge kan et kokt egg lagres? Ikke mer enn en uke. Men for å unngå å tape nyttige egenskaper Produktet anbefales brukt innen 3 dager etter tilberedning. Rå egg oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på +4 grader i opptil 5 uker.

Konklusjon

Eggehvite er en kilde til lett fordøyelig protein, hvorfra, ifølge Darwins teori, den første cellestrukturer. Proteinlek viktig rolle i menneskekroppen. Takket være dem utføres metabolisme, respirasjon og fordøyelsesprosesser. Protein består av bein, negler, hår, muskler, sener, brusk og hud.

Proteinmangel i kroppen fører til svekkelse av skjelettet, tynning av slimhinnene, forringelse av den beskyttende barrieren, mottakelighet for ulike infeksjoner og rask aldring. Eggehvite har bakteriell aktivitet, styrker sirkulasjonssystem, øker nivået av "godt" kolesterol.

Brukes eksternt til behandling hudproblemer, skadede ledd, styrker negler, hår, gir fasthet og elastisitet til dermis.