W jakim wieku można podawać dziecku wieprzowinę i jakie dania najlepiej przygotować? Produkty spożywcze - biblioteka - dr Komarovsky.

Mięso wieprzowe uważane jest za „zakazane” w diecie wielu narodów. Prawdopodobnie dlatego na forach dla matek często pojawia się pytanie, kiedy włączyć wieprzowinę do diety dzieci. Z wyjątkiem mleko matki Intensywne żywienie uzupełniające rozpoczyna się u niemowląt w wieku od siedmiu miesięcy. W ósmym miesiącu dietetycy zalecają wprowadzenie dań mięsnych. Jest rozgniatany na puree i należy go podawać razem z przygotowanym puree warzywnym.

Wprowadzenie wieprzowiny do diety

Mięso ważnym „generatorem” minerały: potas, żelazo, fosfor, białko zwierzęce. Większość rodziców zaczyna karmić swoje dziecko delikatnym i dietetycznym mięsem z indyka. Trzeba spróbować każdego „rodzaju” mięsa z osobna i zacząć od pół łyżeczki puree. W końcu to jedzenie może powodować alergie. Z czasem dietę wzbogaca się o chudą cielęcinę, wołowinę i chudą wieprzowinę. Kurczak, królik i ozorek mogą stanowić różnorodne diety mięsne. Tradycje i specyfika poszczególnych narodów pozwalają na dodanie do diety dziczyzny i mięsa końskiego.

Niektórzy rodzice obawiają się wieprzowiny, preferując wołowinę i kurczaka. Ale nawet dodając kurczaka i cielęcinę należy zachować ostrożność. Dziecko z jawną nietolerancją krowie mleko nie należy jeść cielęciny. W niektórych przypadkach mięso z kurczaka wywołuje reakcję alergiczną. Następnie zaleca się włączenie wieprzowiny do diety mięsnej już od ósmego miesiąca życia.

Jakie jest zastosowanie?

Wieprzowina zawiera dużo histamin, które mogą powodować alergie. Dotyczy tłustych mięs. Ale jeśli rodzice mają jakiekolwiek podejrzenia, należy na jakiś czas odłożyć dodanie wieprzowiny. Od 10 miesiąca życia stopniowo wprowadza się niewielką ilość delikatnego mięsa wieprzowego.

Nie należy całkowicie rezygnować z wieprzowiny, gdyż nieuzasadniony wegetarianizm u niemowlęcia doprowadzi do zaburzeń rozwojowych. Poważne przypadki odmowy spożycia produktów mięsnych obejmują niedorozwój mózgu i ryzyko postępującej demencji. Istnieje nie do końca uzasadniona opinia, że ​​dziecko otrzymuje to, czego potrzebuje, z warzyw, nasion, soi, orzechów i zbóż, a zaniedbywanie mięsa nie zaszkodzi. Ale powyższy jest bardziej dostępnym i tańszym zamiennikiem.

Do ósmego miesiąca życia przewód pokarmowy w pełni przygotowane do strawienia pokarmu mięsnego, co ułatwia 1,5-miesięczny okres przygotowawczy uzupełniającego karmienia innymi potrawami.

Dzieci, które mają obniżony poziom hemoglobinę, objawy krzywicy, wieprzowinę należy podawać wcześniej. Zgodnie ze wskazaniami lekarskimi zaleca się podawać od 6 miesiąca życia. Niedobory mogą również uzupełnić niemowlęta przeniesione na sztuczne karmienie przydatne substancje, jeśli wieprzowina będzie wprowadzana do ich diety stopniowo.

Dlatego już od 8. miesiąca życia, a w szczególnych przypadkach (ewentualnie wcześniej) do 2.–3. roku życia, do jadłospisu dziecka wprowadzana jest wieprzowina we wszystkich jej odmianach i w rozsądnych ilościach.

Mięso to stały produkt niemal w każdej rodzinie, z wyjątkiem wegetarian. Ponadto w niektórych krajach wieprzowina jest często zakazana ze względu na kanony religijne.

Zaleca się podawanie dzieciom chudej wieprzowiny, ponieważ zawiera dużo zdrowe białka które zapewniają dziecku pełny rozwój. Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na system nerwowy dziecka, odporności i wielu procesów zachodzących w organizmie.

Wieprzowina zawiera minerały, takie jak potas, miedź, wapń i magnez. Ma to pozytywny wpływ na funkcjonowanie serca, hematopoezę, kości i inteligencję. Żelazo i jod są przydatne w czasie stresu, a także stymulują regenerację.

Nawet chude mięso zawiera tłuszcze z kwasem oleinowym i linolowym. Są zawarte w błony komórkowe, zapewniają normalne funkcjonowanie organizmu. Dzięki mięsu wieprzowemu mięśnie dobrze rosną, co jest szczególnie przydatne aktywność fizyczna podczas uczestnictwa w zajęciach sportowych.

Jeśli Twoje dziecko nie toleruje mleka (lub wołowiny) lub ma alergię na kurczaka, wieprzowinę można dodać do diety, przygotowując różnorodne potrawy.

Pierwsze pokarmy uzupełniające z dowolnej żywności należy wprowadzać bardzo ostrożnie, ponieważ na mięso może wystąpić reakcja alergiczna. Zaleca się unikać tłustej wieprzowiny, dlatego mięso powinno być chude.

Oznacza to, że lepiej nie podawać kebabów małym dzieciom, a także nie gotować zbyt tłustych potraw z chudej wieprzowiny. Jeśli te warunki nie są spełnione, pracuj przewód pokarmowy zostanie zakłócony, mogą pojawić się różne dolegliwości.

Jeśli porównać ją z wołowiną, wieprzowina zawiera więcej witamin z grupy B. W przeciwieństwie do mięsa z kurczaka i indyka, można je znaleźć w polędwicy wieprzowej więcej białka.

Ponieważ takie mięso ma dużo tkanka łączna, ugotowane kawałki dobrze się przeżuwają, a proces duszenia jest łatwiejszy i szybszy. Biorąc pod uwagę, że wieprzowina ma warstwy tłuszczu, pozostaje miękka i soczysta w każdym daniu.

Wskazania do karmienia mięsem

Zwykle w wieku 8 miesięcy dziecko otrzymuje już pokarmy uzupełniające z warzyw i niektórych owoców. Zatem żołądek i jelita są gotowe do strawienia mięsa, choć jest to zupełnie nowe dla małego organizmu.

Jeśli dziecko cierpi na niski poziom hemoglobiny lub ma objawy krzywicy, dania wieprzowe można podawać przed przepisanym wiekiem. Niektórzy lekarze chętnie zaczynają karmienie mięsem nawet od szóstego miesiąca życia.

Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku małych dzieci, które są włączone sztuczne karmienie bo nie dostają wszystkich niezbędne witaminy i minerały znajdujące się w mleko matki. Sytuację tę można skorygować wprowadzając do diety wieprzowinę.

Jezeli tam specjalne wskazania mięso wieprzowe wprowadza się jak najwcześniej, ale w rozsądnych ilościach i w różnych potrawach.

Każdy dietetyk powie, że można to zrobić, gdy dziecko skończy 8 miesięcy. Oczywiście należy go dokładnie posiekać, a następnie dodać do puree ziemniaczanego lub warzywnego. Na początek należy podawać dziecku tylko pół łyżeczki mięsa.

Wielu rodziców uważa, że ​​karmienie dziecka mięsem należy zacząć od przygotowania dań z drobiu lub królika. Ale jeśli powodują alergie, możesz bezpiecznie używać wieprzowiny, tylko chudej wieprzowiny.

Najpierw musisz zmiksować mięso. Kiedy matka to zobaczy reakcja negatywna dziecko nie podążało, możesz zacząć stopniowo przygotowywać różne potrawy, w których wieprzowina jest tylko jednym ze składników.

Dzieci poniżej półtora roku życia potrzebują jedzenia łatwego do pogryzienia. Obejmuje to suflet mięsny lub budyń. Jeśli ugotujesz je w powolnej kuchence, mięso będzie bardzo delikatne.

Dla starszych dzieci odpowiednie są zupy z klopsikami lub małymi kawałkami wieprzowiny, klopsiki można też gotować na parze. Można z nimi podawać niektóre sosy i sosy. Pasztety, zapiekanki i bułki najlepiej podawać po 3 latach.

Będziesz potrzebował jednej cebuli i marchewki, które musisz posiekać i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut w bulionie. Następnie posiekaj kapustę i wymieszaj z 400 gramami chudego mielonego mięsa wieprzowego.

Do tej mieszanki dodaje się niewielką ilość ryżu, 2 jajka, sól oraz duszoną marchewkę i cebulę. Mieszanka powinna stać w lodówce przez około godzinę.

Po tym czasie można uformować kotlety, ułożyć je na patelni i zalać płynem z pomidorów, kwaśną śmietaną i wodą. Kotlety duszone są w piekarniku przez około godzinę.

Każdy rodzaj mięsa ma swoje zalety i wady, dlatego przed wprowadzeniem go do diety dziecka należy upewnić się, czy nie występuje alergia na produkty mięsne lub problemy z przewodem pokarmowym.

Dorośli mają prawo sami decydować, czy jedzą mięso, czy nie. Rodzice robią to dla swoich dzieci. I nawet wegetarianie powinni zrozumieć, że jest to bardzo cenne i wymagany produkt dla każdego dziecka.

Dlaczego mięso jest potrzebne dzieciom?

Nieuzasadniona odmowa spożywania produktów mięsnych podczas karmienia dziecka może powodować zaburzenia rozwojowe. Mięso zawiera substancje, które korzystnie wpływają na mózg dziecka i wspomagają jego rozwój. Zdarzają się nawet przypadki, gdy dzieci odmawiające dań mięsnych doświadczają poważnego niedorozwoju mózgu, a nawet postępującej demencji. Dlatego myślenie, że wszystko, czego potrzebuje rosnący organizm, można pozyskać wyłącznie z warzyw i zbóż, zaniedbując mięso, jest dużym błędem.

Czy wieprzowina jest szkodliwa dla dzieci?

Zwyczajem jest podawanie mięsa już od najmłodszych lat. Zaczynają to robić po 7-8 miesiącach odmiany o niskiej zawartości tłuszczu- wołowina, drób, mięso królicze. Ale co z ukochanym mięsem wieprzowym? Jest nie tylko bardzo smaczny, ale jest także jednym z głównych źródeł pełnowartościowego białka, a także witamin B12, D, fosforu, żelaza, potasu, wapnia, siarki, jodu, magnezu, manganu. Ale jednocześnie niektórzy troskliwi rodzice Uważa się, że ponieważ wieprzowina zawiera dużo histamin, może powodować alergie u dzieci. Częściowo mają rację, ale obawy te są uzasadnione tylko w przypadku odmian tłustych.
Czy dzieci mogą więc jeść wieprzowinę? Czy nie jest to szkodliwe dla ciało dziecka tego typu mięso? A może wręcz przeciwnie, czy taki produkt jest niezbędny do rozwoju organizmu dziecka?
Lekarze jednoznacznie uważają, że unikanie tego rodzaju mięsa w jedzenie dla dzieci nie jest tego warte. W jakim wieku można podawać dziecku wieprzowinę?

W jakim wieku dziecko powinno zacząć podawać mięso?

Według lekarzy do ósmego miesiąca życia organizm dziecka jest całkowicie gotowy do strawienia odpowiednio przygotowanych produktów mięsnych. Dlatego w tym wieku dietetycy nie tylko pozwalają, ale także uparcie zalecają, aby dzieci jadły puree z siekanego mięsa w połączeniu z warzywami, do których dzieci są już przyzwyczajone. W końcu rodzicom udało się przygotować żołądek dzieckażywność uzupełniająca (nowe potrawy należy wprowadzać do diety dziecka od szóstego miesiąca życia).

Pytanie, w jakim wieku można podawać dziecku wieprzowinę?W przypadku dzieci, które mają objawy krzywicy lub niski poziom hemoglobiny, rozstrzyga się nieco inaczej - należy im podawać ten rodzaj mięsa jeszcze wcześniej! Jest wiele wskazania lekarskie, w którym zaleca się rozpoczęcie żywienia uzupełniającego mięsem już od szóstego miesiąca życia.

Przyzwyczajanie dziecka do mięsa należy zacząć od jednej łyżeczki przygotowanego z niego puree.

A następnie podawaj regularnie, aż do pierwszego roku życia norma dzienna produkty mięsne, w tym wieprzowina, do 100 gramów.

Jeśli Twoje dziecko jest uczulone na białko zawarte w mięsie, należy tymczasowo zaprzestać jego karmienia. W jakim wieku można ponownie podawać dziecku wieprzowinę? Zaleca się wypróbowanie następnym razem nie wcześniej niż dziesięć miesięcy.

Mielić czy nie szlifować?

Pierwszym daniem mięsnym dla dziecka jest zwykle puree. Musisz to zrobić w ten sposób: ugotuj na parze mały kawałek chudej wieprzowiny, a następnie zmiel go blenderem. Możesz do tego użyć zwykłej maszynki do mięsa. Aby powstałe puree było bardziej delikatne, należy dodać do niego mały kawałek masła.

Wystarczy na początku dokładnie zmielić mięso dla dziecka, bo z czasem trzeba zacząć uczyć się żuć. W jakim wieku można podawać dziecku wieprzowinę, która nie została przekręcona w maszynce do mięsa lub przepuszczona przez blender?
Mięso należy podawać w postaci puree zmieszanego z siekanymi warzywami przez okres do 9 miesięcy. Ale dopiero dziecko zacznie ząbkować Wystarczającą ilość poradzi sobie z miękkim, delikatnym mięsem pokrojonym w małe plasterki. Zwykle dzieje się tak, gdy dziecko ma rok. W tym momencie możesz podać dziecku wieprzowinę w kawałkach.

Jak gotować wieprzowinę dla dziecka?

Ale tutaj jest taki, który przygotowałem własnymi rękami świeże mięso Możesz zamrozić mięso mielone do wykorzystania w przyszłości.

Produkty mięsne dla dzieci muszą przejść obróbka cieplna. Jest to ważne zarówno ze względu na bezpieczeństwo, jak i lepszą absorpcję. Ale przy silnym ogrzewaniu struktura i właściwości mięsa znacznie się zmieniają. Aby naczynia jak najlepiej zachowały składniki niezbędne organizmowi dziecka, produkt musi być odpowiednio przygotowany.

Musimy na przykład wziąć pod uwagę, że podczas gotowania mięsa do bulionu trafia znaczna część białka - aż do 50 procent! Aby go zachować, umieść ten produkt we wrzącej wodzie i gotuj na małym ogniu. Najlepszym sposobem przyrządzania wieprzowiny jest gotowanie jej na parze. Dzięki temu zachowa również witaminy i minerały.

Nie zaleca się solinia mięsa przygotowywanego dla dziecka. Przez co najmniej do roku. Kiedy dziecko dorośnie, dania mięsne dla niego można lekko osolić, ale lepiej tego nie robić. Jeśli naprawdę chcesz, aby mięso stało się smaczniejsze, możesz dodać cebulę podczas gotowania. Po tym, jak dał wieprzowinie jej specjał charakterystyczny aromat, warzywo można wyrzucić. Posiekane świeże zioła również sprawią, że będzie bardziej apetyczny.

Menu dla niemowląt

Stosunek dziecka do jedzenia preferencje smakowe określone w samym młodym wieku. A o prawidłowo ukształtowany smak rodzice powinni dbać już od pierwszych miesięcy życia dziecka. Wiele matek jest zaniepokojonych pytaniem, co ugotować wieprzowinę dla swojego dziecka w tak młodym wieku. W końcu zależy Ci na tym, aby menu dla małego człowieka było smaczne i urozmaicone!

Po pierwszym puree menu mięsne można urozmaicić klopsikami i kotletami przygotowanymi według specjalnych przepisów dla dzieci.

W końcu to na nich dzieci ćwiczą umiejętność żucia.

Pierwsze kotlety

Kotlety wieprzowe podaje się zwykle dzieciom w wieku od półtora roku, kiedy dziecko ma już zęby. Przed ich przygotowaniem mięso jest myte, suszone serwetką, krojone na małe kawałki i dwukrotnie mielone przez maszynę do mięsa. Okruchy chleba (z mąki premium) bez skórki moczy się w mleku i dodaje do mielonego mięsa. Jego ilość nie powinna przekraczać jednej czwartej masy kotleta. Dodaj jajka, odrobinę soli i przypraw.

Mięsu mielonemu nadajemy standardowy kształt i gotujemy na parze lub dusimy w sosie. W przypadku dzieci powyżej 2 lat można je lekko usmażyć, ale potem nadal trzeba je zgasić.

Apetyczne klopsiki mięsne

Co jeszcze można ugotować dla dziecka z wieprzowiny? Dzieci również z wielką przyjemnością jedzą klopsiki. Niewielkie, orzechowe klopsiki gotowane w bulionie są uwielbiane przez dzieci nie tylko ze względu na smak, ale także piękny kształt i wielkość – z łatwością mieszczą się w dziecięcej buzi. Aby je przygotować pokrojone mięso konieczne jest dodanie skręcone w maszynce do mięsa lub drobno posiekane cebula i przyprawy.

Klopsiki dla dzieci są również robione z mięsa mielonego zwiniętego w małe kulki. Różnią się od klopsików tym, że zawierają ryż. Dzięki takiemu połączeniu białka są lepiej przyswajalne przez dzieci.

Dla dzieci poniżej 2 lat istnieje specjalny przepis klopsy. Około 100 gramów mielonego mięsa wieprzowego należy wymieszać z 2 łyżkami mieszanki warzywnej składającej się z marchwi, papryki, cebuli, pomidorów i cukinii (można to zrobić w blenderze), dodać ćwiartkę jajka, łyżeczkę mąki i trochę soli.

Mieszaj mieszaninę i uformuj ją małe piłki. Klopsiki włóż na patelnię, zalej wodą do jednej trzeciej i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Po dodaniu sosu dusimy do ugotowania pod przykryciem. Dziecko (1,5 roku życia) z pewnością polubi wieprzowinę w tej formie, można ją bezpiecznie podawać.

Czy mogę zjeść smalec?

Nie odmawiaj sobie więc przyjemności karmienia dziecka wieprzowiną. Jeśli jest zdrowy i nie ma alergii, możesz po raz pierwszy podać dziecku puree mięsne już w wieku 8 miesięcy. I za półtora roku menu dla dzieci dodaje się klopsiki, kotlety i klopsiki. Miękkie i delikatne mięso możesz podawać dziecku także bez jego rozdrabniania. Ssanie kawałka wysokiej jakości domowego smalcu przez dziecko nie jest grzechem.

Niemowlętom zaczyna się podawać mięso jako pokarm uzupełniający w ósmym miesiącu życia. Pierwsze dania mięsne dla dziecka to puree lub siekany gotowany kurczak, indyk i królik. Wieprzowina jest produktem bardziej tłustym i trudniejszym do strawienia. Dlatego wejdź ten typ Nie zaleca się zbyt wczesnego wprowadzania mięsa do posiłków uzupełniających dziecka. W tym artykule przyjrzymy się wiekowi, w jakim można podawać dzieciom wieprzowinę. Poznamy także kilka przepisów na pyszne i zdrowe dania dla dzieci przyrządzane z tego rodzaju mięsa.

Specyfika i korzystne właściwości wieprzowiny

Wieprzowina jest lekkostrawna, ma przyjemny smak i aromat. Zawiera dużą ilość witamin z grupy B i zawiera więcej białka niż kurczak, wołowina czy indyk. Jednocześnie duszona lub gotowana wieprzowina jest szybsza w gotowaniu i łatwiejsza do żucia niż mięso krowie. A po upieczeniu mięso okazuje się szczególnie soczyste ze względu na tłuste warstwy.

Wieprzowina wykonuje następujące czynności korzystne cechy:

• Nasyca organizm białkiem, ważne witaminy i elementy, które zapewniają właściwy rozwój i pełny rozwój dziecka;
• Wzmacnia kości i mięśnie, korzystnie wpływa na stan paznokci, skóry i włosów;
• Dodaje siły i energii, pomaga walczyć zły humor i ze stresem;
• Wzmacnia układ odpornościowy. Regeneruje organizm po chorobach i operacjach;
• Pozytywnie wpływa na rozwój intelektualny, stymuluje pamięć, uwagę i pracę mózgu, zwiększa wydajność;
• Poprawia pracę serca i utrzymuje prawidłową hematopoezę, wskazaną przy anemii;
• Odbudowuje komórki i przyspiesza gojenie się skóry;
• Przydatny dla dzieci, które doświadczają dużej aktywności fizycznej;
• Niskotłuszczowa, niskokaloryczna wieprzowina poprawia metabolizm i kontroluje wagę, pomagając pozbyć się zbędnych kilogramów;
• Poprawia laktację u matki karmiącej i normalizuje tło hormonalne kobiety po porodzie;
• Zwiększa stężenie hemoglobiny, pomaga przy migrenach, bólach głowy i zawrotach głowy.

Należy pamiętać, że wieprzowina rzadziej powoduje reakcję alergiczną niż wołowina lub kurczak. Pomoże urozmaicić dietę w przypadku alergii pokarmowych. białko krowie i mięso z kurczaka. Wieprzowina jest przydatna w diecie karmienie piersią. Korzystnie wpływa na produkcję mleka i pomaga organizmowi szybciej zregenerować się po ciąży i porodzie. Więcej informacji o tym, kiedy wprowadzić wieprzowinę do diety matki karmiącej, zob.

Szkoda z wieprzowiny

Przede wszystkim zauważamy, że wieprzowina jest dość tłustym mięsem. Dodatkowo zawiera grubą warstwę tłuszcz podskórny Z wysoki poziom lipidy i cholesterol. Takie mięso jest trudne i wymaga długiego czasu trawienia w wciąż kruchym układzie pokarmowym niemowlęcia, co może powodować niestrawność, dyskomfort, zaparcia lub odwrotnie, biegunkę.

Wieprzowina zawiera dużą ilość hormonu wzrostu, więc gdy ten produkt jest nadużywany, różne procesy zapalne i nowotwory. Mięso ma negatywny wpływ na wątrobę i nerki. Jest to szczególnie niebezpieczne dla noworodka, który może tego doświadczyć ciężka kolka i wzdęcia. Dlatego nie zaleca się matce karmiącej spożywania wieprzowiny w pierwszych 1-2 miesiącach laktacji.

Mięso zawiera histaminę, której nadmiar powoduje choroby skóry i problemy dermatologiczne, zaburzenia w funkcjonowaniu pęcherzyka żółciowego i reakcje alergiczne. Tkanka płucna prosiaki, które wchodzą w skład receptury kiełbas, parówek i frankfurterek, są dobrym środowiskiem do namnażania się bakterii i wirusów.

Nie należy spożywać wieprzowiny, jeśli cierpisz na patologie nerek, choroby układu trawiennego lub niska kwasowośćżołądek, w przypadku indywidualnej nietolerancji (alergii).

Nadmierne spożycie mięsa wieprzowego prowadzi do podwyższonego poziomu cholesterolu i powstawania płytki cholesterolowe na ściankach naczyń krwionośnych, do otyłości i miażdżycy, do chorób nerek i wątroby.

Mięso wieprzowe niskiej jakości jest szczególnie niebezpieczne, ponieważ powoduje poważne zatrucie lub infekcję organizmu. Dlatego ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości i świeży. Ponadto nie zaleca się przygotowywania potraw smażonych, które są trudne i długo trawione, a także negatywnie wpływają na trawienie. Następnie dowiemy się bardziej szczegółowo, kiedy możesz podawać dziecku wieprzowinę.

Kiedy możesz podawać dziecku wieprzowinę?

Wielu pediatrów nie zaleca podawania wieprzowiny dziecku poniżej pierwszego roku życia. Ale możesz wprowadzić dzieci do produktu już w 9-10 miesiącu. Ważne jest, aby w diecie dziecka znajdował się już drób i niektóre inne rodzaje mięsa, m.in. królik, kurczak i indyk.

Do pierwszej próby gotuj kawałek chudej wieprzowiny przez dwadzieścia minut, a następnie zmiel na konsystencję puree. Wskazane jest przygotowywanie potraw dla dzieci do pierwszego roku życia bez soli i pieprzu. Wszelkie przyprawy są zabronione. Na początek daj dziecku łyżeczkę puree mięsnego i obserwuj reakcję dziecka.

Jeśli Twoje dziecko ma alergię pokarmową na wieprzowinę, usuń produkt z diety i skonsultuj się z lekarzem. Jeśli dziecko reaguje normalnie na jedzenie, możesz gotować i podawać dzieciom dania wieprzowe raz lub dwa razy w tygodniu. Najpierw należy je posiekać, gotować lub duszić. Odpowiednie będą dania dla dzieci puree mięsne, budynie i suflety.

W ciągu roku możesz przygotować dla dziecka zupę z klopsikami i gulaszem, po 1,5-2 latach podawać dzieciom zrazy i klopsiki, kotlety. Nie podawaj smażonej i tłustej zupy wieprzowej z bulionem mięsnym dzieciom poniżej drugiego, trzeciego roku życia! A teraz oferujemy przepisy, które powiedzą Ci, co i jak ugotować wieprzowinę dla Twojego dziecka.

Przepisy na wieprzowinę dla najmłodszych

Budyń mięsny

• Wieprzowina – 100 gramów;
• Mleko – 1/2 szklanki;
• Biały chleb – 50 gramów;
• Żółtko kurze jajo- 1 kawałek;
• Białko jaja kurzego – 1 szt.

Doskonały przepis dla dzieci w wieku 11-12 miesięcy. Aby przygotować, ugotuj mięso i zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Chleb moczy się w mleku i dodaje do masy mięsnej wraz z żółtkiem. Lekko posolić i dokładnie wymieszać. Mieszanina okazuje się półpłynna. Białka ubić i dodać do masy, wymieszać i włożyć do formy. Budyń pieczemy do końca w temperaturze 180 stopni.

Leniwe gołąbki w piekarniku

• Marchew – 1 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Kapusta biała – 400 gramów;
• Mielona wieprzowina – 400 gramów;
• Ryż – 50 gramów;
• Pomidory – 1 szt.;
• Śmietana – 100 gramów;
• Jajko kurze – 2 sztuki.

Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Aby mięso mielone było miękkie i delikatne, można zmielić kapustę wraz z mięsem. Lub drobno posiekaj to drugie. Dusić marchewkę i cebulę przez pięć minut w niewielkiej ilości wody. Wymieszać składniki, dodać ryż i rozbić jajka, lekko posolić.

Pozostaw mieszaninę w lodówce na godzinę, następnie uformuj małe kotlety i ułóż na blasze do pieczenia. Pomidora obierz i zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj ze śmietaną i dodaj szklankę ciepłej gotowana woda. Powstałym sosem polej gołąbki i piecz w temperaturze 180-200 stopni przez czterdzieści minut.

Klopsiki Z Serem

• Wieprzowina i wołowina – po 300 gramów;
• Cebula – 1 szt.;
• Krem 20% - dwie łyżki;
• Ser twardy – 80 gramów;
• Pieprz i sól do smaku.

Przełóż wołowinę i wieprzowinę przez maszynę do mięsa i wymieszaj. Cebulę obierz i posiekaj, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj sól i pieprz. Ubij powstałą masę. Ser drobno zetrzeć i dodać do mielonego mięsa. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Z powstałej masy uformuj identyczne kulki. Do naczynia do pieczenia wlać dwie łyżki śmietany i ułożyć klopsiki. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni. Klopsiki dobrze komponują się z owsianką lub puree warzywnym.

Zrazy dla pary

• Wieprzowina – 400 gramów;
• Marchew – 1 szt.;
• Chleb biały – 1 kromka;
• Mleko – 1/2 szklanki;
• Cebula – 1 szt.;
• Jajko kurze – 3 sztuki.

Mięso posiekaj, dodaj jajko i odrobinę soli. Chleb namoczyć w mleku, następnie dodać do mieszanki. Połóż tam posiekaną cebulę. Marchewkę i dwa pozostałe jajka ugotować oddzielnie, posiekać i wymieszać z nadzieniem. Z mięsa mielonego uformuj płaskie placki, włóż do nich nadzienie marchewkowo-jajeczne i połącz brzegi.

Gotuj zrazy w podwójnym bojlerze lub w łaźni wodnej przez czterdzieści minut. Podawać danie z warzywami, doprawione kwaśną śmietaną. Jeszcze więcej przepisów dla dzieci w wieku 1,5-2 lat znajdziesz pod linkiem/.

Przepisy na wieprzowinę dla dzieci powyżej trzeciego roku życia

Gulasz wieprzowy z warzywami

• Wieprzowina – 400 gramów;
• Cukinia – 1 sztuka;
• Marchew – 1 szt.;
• Ziemniaki – 3 sztuki;
• Kapusta biała – 200 gramów;
• Pomidory – 200 gramów;
• Pieprz i sól do smaku.

Na patelnię o grubych i wysokich ściankach wlać wodę. Mięso pokroić na małe kawałki i dodać do podgrzanej wody. Przygotuj warzywa, pokrój ziemniaki i marchewkę, dodaj do wieprzowiny. Kapustę posiekać i również dodać na patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut. Cukinię pokroić, obrać i pokroić pomidory. Pozostałe warzywa włóż na patelnię, dodaj sól i pieprz, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne czterdzieści minut.

Pieczeń mięsna

• Chuda wieprzowina – 0,5 kg;
• Cebula – 1 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Chleb czarny – 2 kromki;
• Ser twardy – 100 gramów;
• Bułka tarta - 1 stół. łyżka;
• Pietruszka i koperek - po jednej pęczku;
• Pieprz i sól do smaku.

Usuń skórkę z chleba i namocz go w wodzie lub mleku. Warzywa obierz i pokrój w duże kawałki. Grubo posiekaj warzywa. Mięso i namoczony chleb, cebula i marchewka, warzywa przepuszcza się razem przez maszynę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego wbij jajko, dodaj sól i pieprz do mieszanki, wymieszaj.

Nasmaruj blachę do pieczenia Oliwa z oliwek i ciasno rozprowadzamy powstałą masę. Wyrównaj powierzchnię i piecz przez czterdzieści minut w temperaturze 200 stopni. Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp na wierzch naczynie, następnie piecz przez kolejne dziesięć minut. Wyjmij gotowy chleb i przykryj ręcznikiem, aż całkowicie wyschnie.

Gotowy chleb ze skórką serową pokroić w plasterki. To danie może służyć jako pożywna zapiekanka, jeśli dodasz zioła i warzywa. Dodatkowo świetnie sprawdzi się do przygotowania kanapek dla dziecka na śniadanie.

Pieczona wieprzowina

• Wieprzowina – 200 gramów;
• Marchew – 1 duża sztuka;
• Sól dla smaku.

Umyj i oczyść kawałek mięsa, usuń ścięgna i nadmiar tłuszczu. Marchewkę pokroić w paski. Zrób nacięcia w mięsie i wypełnij je marchewką. Wierzch kawałka natrzyj solą i zawiń szczelnie w folię lub użyj worka do pieczenia. Naczynie gotuje się przez 30-40 minut w temperaturze 180-200 stopni. Gotowane mięso dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami lub puree warzywnym.

Kotleciki mięsne z twarogiem

• Wieprzowina – 200 gramów;
• Wołowina – 300 gramów;
• Cebula – 1 szt.;
• Jajko kurze – 2 sztuki;
• Kasza manna – 4 łyżki;
• Twarożek – 150 gramów;
• Pieprz i sól do smaku.

Obydwa rodzaje mięsa zmiel w maszynce do mięsa i wymieszaj. W osobnym pojemniku wymieszaj twaróg i jedno jajko, dodaj sól i pieprz. Mięso mielone wymieszać z masą twarogową, cebulę drobno posiekać i również dodać do masy. Mieszaj składniki aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Uformuj kotlety o pożądanym kształcie, obtocz w kaszy mannie i drugim jajku. Smaż kawałki, aż będą ugotowane z obu stron.

Gulasz wieprzowy dla dzieci

• Wieprzowina – 0,5 kg;
• Mąka – 1 łyżka stołowa;
• Śmietana - 1 stół. łyżka;
• Marchew – 1 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka. łyżka;
• Sól dla smaku.

Mięso pokroić na małe kawałki, posiekać cebulę i zetrzeć marchewkę. Składniki wrzucić na patelnię, zalać odrobiną wrzącej wody i zagotować olej roślinny. Gotować około godziny do miękkości, okresowo dodając wodę. Dziesięć minut przed gotowością możesz dodać sól Liść laurowy lub kilka groszków ziela angielskiego.

Mieszaj osobno koncentrat pomidorowy, śmietana i mąka. Składniki miksujemy na gładką masę i mieszając mięso z warzywami wlewamy przygotowaną masę. Gotować na wolnym ogniu przez pięć do dziesięciu minut, a gulasz wieprzowy dla dzieci. Zamiast wieprzowiny możesz użyć kurczaka lub indyka.

* Mleko *

410. Mleko po roku.

Mleko zawiera prawie wszystkie potrzebne składniki odżywcze
do organizmu ludzkiego: białka, tłuszcze, węglowodany, sole mineralne i prawie wszystkie witaminy. Dzieci odbierające dobre odżywianie, dostarczany ze wszystkimi tymi substancjami (z wyjątkiem wapnia) i bez mleka. Mleko to jedyny produkt zawierający dużo wapnia, dlatego wskazane jest, aby dziecko wypijało maksymalnie 1 litr mleka dziennie (w dowolnej postaci).
Pamiętaj jednak, że wiele dzieci pije różne ilości mleka każdego dnia. różne dni. Dlatego najbardziej właściwy sposób Pielęgnuj w dziecku miłość do mleka – nigdy nie namawiaj go, żeby pił więcej, niż chce. Jeśli po kilku tygodniach maluszek nie wróci do poprzedniej normy (750 g), zastanów się, w jakiej innej formie możesz podać mu więcej mleka.

411. Zamiast zwykłego mleka.

Owsianka wymaga dużej ilości mleka do przygotowania. Mleko dodaje się do różnych puddingów, od masy twarogowej po budyń ryżowy. Z mleka zamiast wody można przygotować warzywa i zupy z kurczaka. Możesz ugotować makaron z mlekiem, tłuczone ziemniaki i wiele innych potraw.
Lepiej nie dodawać go do mleka różne substancje zmienić jego zapach i smak. Jeśli jednak zajdzie taka potrzeba, do mleka można dodać kakao lub gorącą czekoladę, albo wypić na zimno z dodatkiem odrobiny syropu. Zwykle czekolada powoduje skazę i zaburzenia żołądkowe u małych dzieci, dlatego nie podaje się go do 2. roku życia. Wanilinę można także dodawać do mleka. Ale nie słodź mleka, aby nie zakłócić apetytu dziecka.
Niestety każda nowość szybko się nudzi, więc dziecku również szybko może znudzić się mleko smakowe, zwłaszcza jeśli mama namówi go, aby pierwszego dnia wypiło trochę więcej, gdy wypije mniej niż jedną szklankę. Powtórzę jeszcze raz, że gdy rodzice mówią dziecku: „Napij się jeszcze mleka czekoladowego” (lub czegoś innego), to dziecko traci ochotę na picie tego mleka.
Ser jest bardzo zdrowy produkt mleczny. 30 g sera twardego zawiera tyle samo wapnia, co 230 g mleka. Aby uzyskać ilość wapnia zawartą w szklance mleka, potrzeba 3 razy więcej sera topionego niż sera twardego. W twarogu jest mało wapnia. Pod względem zawartości wapnia 1 szklanka mleka odpowiada 300 g twarogu.
Ponieważ twarożek ma mało tłuszczu, jest bardzo lekkostrawny i można go jeść w dużych ilościach. Twarożek spożywa się solony lub zmieszany z tartym serem lub gotowanymi warzywami. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu ser należy podawać stopniowo. Można go jeść po prostu w kawałkach lub w formie kanapek; Wiele potraw posypuje się tartym serem, jeśli dziecko odmawia mleka we wszystkich jego postaciach. Jeśli jest uczulony na mleko, powinien otrzymywać wapń w innej postaci, zgodnie z zaleceniami lekarza.
Masło lub margarynę należy wprowadzać po roku i bardzo stopniowo, dodając je do warzyw i smarując pieczywo. Krem również należy podawać stopniowo, polewając nim owsiankę, budynie lub owoce dla dziecka dobry apetyt. Układ trawienny Organizm potrzebuje czasu, aby dostosować się do zwiększonego spożycia tłuszczu.

* Mięso, ryby, jaja *

412. Mięso.

413. Ryba.

Można stopniowo wprowadzać dokarmianie ryb (białych, chudych) przez około rok. Jest pieczony, gotowany lub smażony. Przed podaniem ryby dziecku rozgnieć ją palcami i usuń ości. Więcej odmiany tłuste ryby wprowadzane są do jadłospisu stopniowo, po roku. Niektóre dzieci lubią ryby, ale większość ich nie lubi i nie ma sensu nalegać.

414. Jajka.

To bardzo wartościowy produkt pod każdą postacią: na twardo, w torebkach, w formie jajecznicy lub do gotowania. różne potrawy i napoje. Wskazane jest, aby dziecko jadło jedno jajko dziennie. Jeśli lubi jajka, czasami 2 jajka dziennie są w porządku.
Jeżeli dziecko nie przepada za mięsem lub rybami lub nie można ich dostać, to jego zapotrzebowanie na białko zostanie zaspokojone poprzez 3/4-1 litra mleka i 2 jajka dziennie plus białka roślinne zawarte w zbożach i warzywach.
Jeśli Twoje dziecko nie lubi jajek lub powodują alergię, to tak regularne używanie mięso jest tym bardziej potrzebne.

*Warzywa*

415. Różne rodzaje warzywa

Dziecko prawdopodobnie próbowało przez pierwszy rok życia bardzo z następujących warzyw: szpinak, groszek, cebula, marchew, szparagi, cukinia, dynia, pomidory, seler, ziemniaki.
W wieku jednego roku dziecko powinno przejść z puree na puree, widelcem i w postaci kawałków. (Oczywiście niektóre warzywa można podawać także w postaci puree.) Groszek należy rozgnieść, tak aby dziecko nie połknęło groszku w całości. Jeśli przed rokiem podawałaś dziecku tylko lekkostrawne warzywa, to po roku spróbuj mniej popularnych i trudniej strawnych warzyw: kapusty (w tym kalafiora), rzepy, pasternaka. Ich ostry smak można złagodzić gotując je w dwóch wodach. Niektóre dzieci lubią te warzywa i dobrze je trawią, inne nawet nie chcą ich spróbować. Ziarna kukurydzy podaje się dopiero po 2 latach. Bardzo małe dzieci połykają kukurydzę bez żucia i jest ona wydalana w postaci niestrawionej z kałem. Podawaj dziecku tylko miękką kukurydzę. Odcinaj ziarna niezbyt blisko nasady, aby się otworzyły; w wieku 3-4 lat możesz podawać kukurydzę bezpośrednio na kolbie, ale każdy rząd ziaren przecinaj pośrodku, aby się otworzyły.
Łatwostrawne surowe warzywa zaczynają być podawane w wieku od jednego do dwóch lat, jeśli dziecko ma dobre trawienie. Najlepsze z nich: obrane pomidory, sałata, starta marchewka, drobno posiekany seler. Warzywa te muszą być dobrze obrane. Daj im na początku trochę i zobacz jak dziecko je trawi. Surowe warzywa można doprawiać sokiem pomarańczowym lub słodzonym sokiem z cytryny.
Jednocześnie, jeśli dziecko ma dobre trawienie, możesz zacząć dawać soki warzywne. Surowe warzywa i soki z nich są znacznie zdrowsze niż warzywa gotowane, które zawierają pewne witaminy i sole mineralne Podczas gotowania ulega zniszczeniu i rozpuszcza się w wodzie.
Jeśli Twoje dziecko chwilowo przestaje kochać same gotowane warzywa, pomyśl o zupach warzywnych: grochowej, pomidorowej, cebulowej, szpinakowej, buraczanej, kukurydzianej oraz zupach mieszanych.

416. Warzywa można zastąpić owocami.

Załóżmy, że dziecko przez kilka tygodni odmawia warzyw w jakiejkolwiek formie. Warzywa są bardzo cennym produktem jako źródło witamin, soli mineralnych i błonnika. Ale różne owoce zawierają większość witamin i soli mineralnych oraz taką samą ilość błonnika. Jeśli dziecko bierze witaminy w koncentratach, pije mleko i je mięso i jajka, otrzymuje te sole i witaminy, których owoce są ubogie. Innymi słowy, jeśli Twoje dziecko nie je warzyw, ale lubi owoce, nie ma nic do stracenia. Daj mu owoce 2-3 razy dziennie i zapomnij o warzywach na kilka tygodni, a nawet miesięcy. Jeśli nie będziesz nalegać, Twoje dziecko najprawdopodobniej po pewnym czasie ponownie zakocha się w warzywach.

* Owoce *

417. W jakiej formie je podać.

Dziecko w pierwszym roku życia najwyraźniej próbowało następujących owoców, gotowanych lub z puszki: przecierów jabłkowych, moreli, suszonych śliwek, gruszek, brzoskwiń, ananasów oraz surowych, dojrzałych bananów, jabłek, gruszek. Dla rocznego dziecka Niektóre z tych owoców można podawać nie w postaci puree, ale w kawałkach. Owoce w puszkach, które jedzą dorośli, nie są tak zdrowe dla dzieci, ponieważ syrop jest za słodki. Jeśli dajesz dzieciom kompoty z puszki, przynajmniej odcedź słodki syrop.
Surowe owoce, takie jak pomarańcze, brzoskwinie, morele, śliwki i winogrona bez pestek, podaje się dziecku od roku do dwóch lat, jeśli dziecko ma dobre trawienie. Surowe owoce muszą być bardzo dojrzałe. W przypadku dziecka do 4. roku życia odciąć skórkę. Jeśli go opuścisz, powinieneś dokładnie umyć owoce, aby usunąć wszelkie środki chemiczne, które zostały spryskane drzewami owocowymi.
Zwykle surowe jagody są produkowane dopiero w wieku 2 lat. Truskawki często powodują wysypkę. Dopóki dziecko nie nauczy się dobrze żuć, rozgnieć jagody, aby nie połknął ich w całości. Usuń pestki z wiśni, aż nauczy się to robić samodzielnie, wypluwając je. Ilekroć zaczynasz podawać jagody, rób to stopniowo i przestań, jeśli Twoje dziecko zacznie mieć biegunkę.
Melony i arbuzy należy podawać ostrożnie już od 2 roku życia, małymi porcjami w postaci puree.
Suszone owoce – śliwki, morele, figi, daktyle – można podawać na surowo od 2. roku życia. Suszone owoce należy bardzo dokładnie umyć i podawać w plasterkach jako sałatkę owocową lub w całości.

*Owsianka i obiad*

418. Owsianka.

Twoje roczne dziecko zapewne je już różne płatki, przygotowane z półproduktów dziecięcych lub gotowane: płatki owsiane, pszenne i inne, którymi zajada się cała rodzina. Karm dziecko płatkami tak długo, jak mu się podoba, raz lub dwa razy dziennie. Pamiętaj, że dzieci też kochają porządne jedzenie lub prawie płynny. Zwykle nie lubią lepkiej konsystencji. Dlatego przygotuj płynną owsiankę.
Jeżeli Twojemu dziecku znudziła się jedna owsianka, zaproponuj mu inną, która wcześniej mu nie smakowała. Od czasu do czasu można podać ugotowany, nieoszlifowany ryż, hominy, owsianka z semoliny. Dzieci często wolą suche kaszki (gryczana, jaglana itp.), ponieważ jedzą je dorośli i starsze dzieci. Pszenica i owsianka- najbardziej przydatne, ponieważ są bogate w witaminy i sole mineralne (mniej wartościowe są kaszki z kukurydzy i ryżu).

419. Chleb i płatki zbożowe.

Jeśli Twojemu dziecku znudzi się owsianka na śniadanie, możesz podać mu chleb tostowy, bułkę z mąki gruboziarnisty, żyto lub owsianka. Chleb to ta sama owsianka, tylko upieczona, a tak samo zdrowa. To, że chleb jest zimny, a nie gorący jak owsianka, nie ma znaczenia i nie zmniejsza ani jego wartości odżywczej, ani strawności. Rozłóż chleb cienka warstwa masło lub margaryna (po roku). Jeśli Twoje dziecko tak lubi, możesz posmarować chleb warstwą przecieru owocowego lub odrobiny dżemu.

420. Kolacja.

Matki często narzekają: „Ma dość owsianki i po prostu nie wiem, co mu dać na obiad”. Jeżeli na obiad dajesz dziecku kilka dań, pamiętaj o prostej zasadzie, aby na jeden obiad nie podawać mu dwóch pożywnych dań, a drugiego lekkich. Jest to zasada: 1) owoce lub warzywa; 2) danie sycące, wysokokaloryczne.
Pożywnym daniem może być owsianka, którą Twoje dziecko będzie smakować znacznie bardziej, jeśli dodasz do niej plasterki surowych lub gotowanych owoców, drobno posiekane suszone owoce lub miód.
Starszemu dziecku można zamiast owsianki dać kanapki. Rocznemu dziecku nadal trudno jest zjeść kanapkę, a i tak będzie ją dzielił na kawałki. Ale bliżej 2 roku życia dobrze poradzi sobie z kanapką. Używaj do kanapek chleb żytni lub chleb pełnoziarnisty. Posmaruj go cienką warstwą masła, twarogu lub serka topionego. Można dodać trochę dżemu, miodu lub cukru, jeśli dziecko nie je kanapek bez słodyczy. Ale nie radzę dać się ponieść słodyczom. Kanapki można przyrządzać z różnorodnych produktów spożywczych: surowych warzyw (sałata, pomidory, starta marchewka lub kapusta), gotowanych lub siekanych suszonych owoców, jajek, śledzia, siekanego drobiu lub mięsa, sera (tartego lub topionego, a później pokrojonego w plasterki). W przypadku dzieci powyżej 3. roku życia można na kanapkę dodać odrobinę majonezu.
Jako obfity posiłek na obiad można podać rosół lub zupę z ryżem, jęczmień perłowy lub makaron, do którego można wrzucić grzanki.
Oprócz jajka otrzymywanego na śniadanie lub zamiast niego możesz podać jajko (w dowolnej formie) na obiad. Połóż jajko na chlebie lub pokrusz chleb w jajku na miękko.
Możesz dać zwykłe ciasteczka, smarując je czymś lub krusząc w filiżance z ciepłym lub zimnym mlekiem. Chleb lub grzanki można pokruszyć do zimnego lub gorącego mleka.
Ziemniaki są bardzo sycącym daniem i nadają się na obiad, jeśli dziecko je lubi. Czasami można podać makaron i wermiszel.
Zamiast pierwszego obfitego dania, a następnie gotowanych lub surowych owoców, można najpierw podać gotowane warzywa lub sałatkę warzywną lub owocową, a następnie budyń mleczny lub zbożowy, a dla starszego dziecka lody.
Banany to wspaniały deser i bardzo sycące danie. Czasami mogą zastąpić owsiankę na śniadanie. Możesz dać masa twarogowa lub desery na bazie żelatyny (najlepiej z owocami). Ale nie zawierają wystarczającej ilości kalorii i dlatego nie zaspokajają w pełni apetytu dziecka.
Są dzieci, które zawsze jedzą mało żywności zawierającej skrobię i wydają się jej nie potrzebować. Pozyskują wystarczającą ilość kalorii z mleka, mięsa, owoców i warzyw i normalnie przybierają na wadze. Z tych samych pokarmów otrzymują wystarczającą ilość witamin z grupy B. Ostatnią rzeczą, o którą powinieneś się martwić, jest chleb, płatki zbożowe i inne wysokokaloryczne produkty spożywcze, nawet jeśli dziecko obeszło się bez nich przez kilka tygodni.

*Mniej wartościowe i śmieciowe jedzenie*

421. Ciasta, ciasta, ciasteczka.

Produkty te są niepożądane dla dzieci, ponieważ przygotowywane są głównie z najwyższej jakości mąki, cukru i tłuszczu. Ponieważ są bardzo bogate w kalorie, dziecko szybko się syci, ale prawie nie otrzymuje witamin, soli mineralnych, błonnika i białek. Ten rodzaj żywności nazywany jest „niekompletnym”. Zaspokaja jedynie apetyt dziecka, ale pozbawia go niezbędnych składników odżywczych, które mógłby pozyskać z innych pokarmów.
Oczywiście dziecko może czasami jeść ciasta i ciasta (na przykład na urodziny). Jeśli będziesz je podawać regularnie, pozbawisz go niezbędnych składników odżywczych. Nie ma sensu robić ciast w domu, jeśli nie ma specjalnej potrzeby.
Szczególnie niebezpieczne są ciasta z kremem. Śmietanka jest doskonałym środowiskiem do namnażania się bakterii, szczególnie jeśli ciasta nie są przechowywane w lodówce. Nieświeże ciasta są często przyczyną ciężkich zatruć.

422. Słodycze.

Są też niepożądane, ponieważ szybko zaspokajają apetyt dziecka i szkodzą jego zębom. Jeśli dziecko chętnie zje owsiankę z owocami bez cukru, to nie ma potrzeby jej dodawać. Ale jeśli odrobina cukru lub łyżka miodu, zdaniem Twojego dziecka, sprawi, że owsianka będzie bardzo smaczna, to osłodź ją bez mówienia. Ale nie pozwól mu dodać za dużo cukru. Spokojnie i stanowczo odsuń od niego cukiernicę. Galaretki, dżemy i owoce w puszkach (z wyjątkiem specjalnych owoców w puszkach dla dzieci) zawierają zbyt dużo cukru i dlatego nie należy ich często podawać dziecku. Jeśli je chleb z masłem i samym dżemem, posmaruj go tylko trochę, tak dla smaku. Jeśli cała rodzina je owoce z puszki, możesz podać je także dziecku, ale bez syropu. Rodzynki, suszone śliwki i daktyle, jeśli dziecko je regularnie, szkodzą zębom, ponieważ długo się do nich przylegają.

423. Słodycze, woda owocowa, lody.

Jest to pokarm niezdrowy, dlatego dzieci najczęściej podjadają je między karmieniami, co jest szczególnie szkodliwe zarówno dla zębów, jak i apetytu. Twojemu dziecku nie zaszkodzi, jeśli po obiedzie z całą rodziną zje na deser słodycze lub lody. Ale za wszelką cenę unikaj dawania dziecku słodyczy pomiędzy karmieniami. Nie zaleca się regularnego podawania słodyczy, nawet trzeciego dnia. Aby nie przyzwyczajać dziecka do słodyczy, nie trzymaj go w domu, nie kupuj mu lodów ani wody owocowej. Ale kochanie wiek szkolny nieuchronnie dowiaduje się o istnieniu takich „radości”. Jeśli dziecko ma ochotę tylko na słodycze od czasu do czasu, lepiej poddać się jego pragnieniu, aby poczuło, że jest „takie samo jak wszyscy”. Ale jeśli ciągle je słodycze, a zwłaszcza jeśli tak złe zęby, wówczas rodzice powinni pozwalać na słodycze tylko przy specjalnych okazjach.

424. Często rodzice sami zaszczepiają dziecku miłość do słodyczy.

Dzieci uwielbiają słodycze. Ich „głodny”, rosnący organizm wymaga dodatkowych kalorii. Ale nieskażone dziecko raczej nie zje dużo słodyczy. Niektóre małe dzieci w ogóle nie lubią słodyczy. W swoich eksperymentach dr Clara Davis odkryła, że ​​jeśli pozwolisz dziecku decydować, co chce zjeść, będzie ono jadło słodycze w rozsądnych ilościach.
Myślę, że rodzice często nieświadomie zaszczepiają swoim dzieciom przesadną miłość do słodyczy. Na przykład matka mówi do dziecka: „Dopóki nie zjesz szpinaku, nie dam ci lodów” lub „Jeśli zjesz całą owsiankę, dam ci cukierka”. Kiedy obiecujesz i dotrzymujesz obietnicy (lub jakiejkolwiek nagrody), zwiększa to pożądanie. Efekt jest odwrotny do tego, czego potrzebuje matka. Dziecko je szpinak i owsiankę, których nienawidzi, a jeszcze bardziej ma ochotę na słodycze i lody. W ramach żartu radziłabym przekupić dziecko inaczej: „Nie dam ci szpinaku, dopóki nie zjesz lodów”. Ale poważnie, radzę nigdy nie wstrzymywać się z jednym daniem, dopóki dziecko nie zje drugiego. Niech myśli, że proste jedzenie jest równie dobre, jak słodkie jedzenie.

425. Kukurydza, ryż i mąka najwyższej jakości - mniej wartościowe produkty niż mąka pełnoziarnista i płatki owsiane.

Kukurydza i ryż są ubogie w witaminy i cenne białka(nawet przed przetworzeniem) w porównaniu z płatkami owsianymi, mąką żytnią i mąka pszenna gruby szlif. Przetwarzanie zboża pozbawia je większości witamin, soli mineralnych i błonnika. Dlatego produkty takie jak chleb pszenny, makarony, ciasteczka, ryż, hominy itp. należy podawać rzadziej. Niepolerowany ryż brązowy jest zdrowszy niż ryż biały polerowany.
Możesz pomyśleć, że wyolbrzymiam niebezpieczeństwa związane ze słodką i bogatą w skrobię żywnością. W wielu rodzinach dzieci jedzą mniej więcej w następujący sposób: śniadanie - owsianka (bardzo słodka) i chleb z dżemem; obiad - makaron, biały chleb i dżem; podwieczorek – lody i woda gazowana; obiad - płatki kukurydziane, paszteciki i budyń. Nawet jeśli na takiej diecie dziecko je zarówno mięso, jak i warzywa, to nadal 2/3 jego jadłospisu to „śmieciowe” jedzenie.

426. Kawa i herbata.

Nie nadają się dla dzieci, gdyż wypełniają przestrzeń w żołądku właściwą mleku, a dodatkowo zawierają substancję pobudzającą – kofeinę. Większość dzieci jest wystarczająco aktywna bez kofeiny. Jeśli Twoje dziecko lubi robić wszystko „po dorosłości”, do mleka możesz dodać łyżkę płynnej herbaty lub kawy. Ale lepiej i łatwiej jest w ogóle nie podawać dziecku tych napojów.

* Mrożonki *

427. Produkty mrożone są dla dzieci tak samo dobre jak produkty świeże i konserwowe, jeśli są odpowiednio przygotowane.

Zamrażanie wpływa na żywność w taki sam sposób, jak gotowanie, czyli doprowadza ją do stanu, w którym jest lepiej wchłaniana zarówno przez ludzi, jak i bakterie. Innymi słowy, gotowana i rozmrażana żywność psuje się szybciej niż żywność surowa.
Mleko, produkty na bazie mleka, warzywa, drób, różne nadzienia to produkty łatwo psujące się, których nie można długo przechowywać poza lodówką.

*Jedzenie poza harmonogramem*

428. Bądź ostrożny.

Wiele małych dzieci potrzebuje przekąski między dwoma posiłkami. Ale pomiędzy karmieniami nie można podawać wszystkich pokarmów i nie w dowolnym momencie, aby nie zakłócać apetytu dziecka.
Soki i owoce owocowe i warzywne są szybko i łatwo trawione i rzadziej niż inne rodzaje żywności przyczyniają się do próchnicy zębów. Mleko pozostaje w żołądku znacznie dłużej i dlatego może zabić apetyt dziecka. Są jednak dzieci, które nie mogą zjeść wystarczająco dużo na raz i odczuwają głód i zmęczenie znacznie wcześniej niż przy kolejnym karmieniu. Lepiej dla takiego dziecka podawać mleko poza harmonogramem. Wtedy przy kolejnym karmieniu nie będzie już zbyt wyczerpany i jego apetyt będzie lepszy.
Nie podawaj dziecku ciast, pasztetów ani słodkich ciasteczek pomiędzy karmieniami. Mają trzy wady: wysoką kaloryczność, niską zawartość witamin i inne. składniki odżywcze i są szkodliwe dla zębów. Nawet twarde krakersy i chleb przyklejają się na chwilę do zębów i dlatego nie nadają się szczególnie do tego celu.
Najlepiej podawać dziecku przekąskę w połowie pomiędzy dwoma karmieniami lub nie później niż 1,5 godziny przed kolejnym karmieniem. Ale nawet od tej reguły są wyjątki. Niektóre dzieci, po wypiciu soku między karmieniami, przed kolejnym karmieniem stają się tak głodne i wściekłe, że po znalezieniu powodu do histerii w ogóle nie chcą jeść. Jeśli podamy takiemu dziecku szklankę soku zaraz po powrocie do domu ze spaceru (nawet jeśli do obiadu zostało 20 minut), poprawi to zarówno jego nastrój, jak i apetyt. Zatem to, co i kiedy podawać pomiędzy karmieniami, jest podyktowane zdrowym rozsądkiem i potrzebami dziecka. Wiele dzieci w ogóle nie musi podjadać poza harmonogramem. W ostateczności możesz zmienić harmonogram karmienia i trzymać się go przez dłuższy czas.
Niektóre matki narzekają, że dziecko nie je dobrze przy stole, ale prosi o jedzenie poza harmonogramem. Problem powstał w wyniku namawiania i zmuszania dziecka do jedzenia przez matkę ustawić godziny karmienia, a wręcz przeciwnie, odmówiła karmienia go między nimi. Perswazja tylko pozbawia dziecko apetytu. Jeśli będzie to trwało kilka miesięcy, widok jadalni wystarczy, aby wywołać u niego chorobę. Ale gdy tylko skończy się obiad (choć dziecko zjadło bardzo mało), jego żołądek wraca do naturalnego stanu i potrzebuje jedzenia, jak każdy zdrowy pusty żołądek. Rozwiązaniem tego problemu nie jest odmawianie dziecku jedzenia w niewłaściwym czasie, ale staranie się, aby karmienie o ustalonych godzinach było na tyle przyjemne, aby z wyprzedzeniem wyczekiwało go z przyjemnością. Jedzenie powinno być smaczne i apetycznie wyglądać, aby dziecko zjadało je z większą przyjemnością niż to, co jest mu podawane między karmieniami.

*Śniadania, obiady, kolacje*

429. Przykładowe menu

Śniadanie:
1) owoce lub sok owocowy;
2) owsianka;
3) jajko;
4) mleko.
Obiad (lub kolacja):
1) mięso, ryba lub drób (lub dodatkowe jajko);
2) warzywa (surowe lub gotowane);
3) ziemniaki;
4) surowe owoce (czasami budyń);
5) mleko.
Kolacja (lub lunch):
1) danie pożywne, np.: owsianka lub chleb lub kanapki lub ziemniaki lub zupa z krakersami, grzankami, makaronem, kluskami itp. lub jajka w dowolnej formie z pieczywem lub (ale nie często) budyniem, makaronem;
2) warzywa lub owoce, surowe lub gotowane;
3) mleko.
Dodatkowo: witaminy w koncentratach – codziennie; owoce lub sok między karmieniami, jeśli to konieczne; chleb razowy - do każdego posiłku, jeśli chcesz.