ఏ ఆహారాలలో ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ప్రోటీన్ కలిగిన అత్యంత విలువైన ఆహారాలు

శరీరంలో ప్రోటీన్లు లేకపోవడం ఒక వ్యక్తి యొక్క రూపాన్ని కూడా గమనించవచ్చు: అతను బద్ధకం, ఉదాసీనత, తరచుగా అనారోగ్యంతో ఉంటాడు. ప్రోటీన్లు (ప్రోటీన్లు) కీలకమైన అమైనో ఆమ్లాలను సంశ్లేషణ చేస్తాయి, వీటిలో లేకపోవడం తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది అంతర్గత అవయవాలు.

ప్రోటీన్: మంచి ఆరోగ్యానికి కీలకమైన అంశం

శరీరానికి ప్రోటీన్ల పాత్రను అతిగా అంచనా వేయడం కష్టం. ప్రోటీన్ యొక్క అన్ని విధులను (ప్రోటీన్ యొక్క రెండవ పేరు) జాబితా చేయడానికి డజను పేజీలు సరిపోవు. ప్రోటీన్లు:

• రక్షణ ఫంక్షన్. శరీరంలో వ్యాధికారక బాక్టీరియాను కనుగొనడం లేదా, రోగనిరోధక వ్యవస్థవాటిని తటస్థీకరించడానికి రక్షిత ప్రోటీన్ల ఉత్పత్తికి యంత్రాంగాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది.
• రవాణా ఫంక్షన్. రక్త ప్రోటీన్లు (హిమోగ్లోబిన్) అన్ని అంతర్గత అవయవాలకు ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళతాయి.
• భవనం ఫంక్షన్. ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు - ప్రధాన భాగాలు బంధన కణజాలము, కొల్లాజెన్ జుట్టు, గోర్లు, రక్త నాళాలు, మృదులాస్థి మరియు స్నాయువులకు బలాన్ని అందిస్తుంది.
• ఆహారం. అల్బుమిన్ మరియు కేసైన్ లేకుండా, పిండం యొక్క పూర్తి అభివృద్ధి అసాధ్యం.
• జీవక్రియ. జీవక్రియ ప్రక్రియలో, అమైనో ఆమ్లాలు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఇది లేకుండా ఒక వ్యక్తి యొక్క పూర్తి పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి అసాధ్యం, నీరు-ఉప్పు మార్పిడి, కార్యాచరణ థైరాయిడ్ గ్రంధిహార్మోన్ల స్రావం.

పిల్లలలో ప్రోటీన్ లేకపోవడం ముఖ్యంగా క్లిష్టమైనది, దీని వృత్తులు భారీగా సంబంధం కలిగి ఉంటాయి శారీరక శ్రమ, . రోజుకు ప్రోటీన్ యొక్క ప్రమాణం 1 కిలోల బరువుకు 1.5 గ్రా. కండరాల కణజాలం పూర్తిగా ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది, అందుకే ప్రొఫెషనల్ అథ్లెట్లు ప్రోటీన్ ఆహారాలపై చాలా శ్రద్ధ చూపుతారు.

ప్రోటీన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, మీరు బంగారు సగటును గమనించాలి: మూత్రపిండాల పాథాలజీ ఉన్న రోగులలో ప్రోటీన్ ఆహారాలు అధికంగా విరుద్ధంగా ఉంటాయి.

ప్రోటీన్ల పట్ల అధిక అభిరుచి బెదిరిస్తుంది అధిక బరువుమరియు కాలేయంతో సమస్యలు, ఎందుకంటే, ప్రొటీన్ సమ్మేళనాలను ప్రాసెస్ చేయడం, అది మెరుగైన రీతిలో పని చేస్తుంది మరియు అదనపు ప్రోటీన్‌ను కొవ్వు కణజాలంగా మారుస్తుంది.

కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మాదిరిగా కాకుండా, ప్రోటీన్ రిజర్వ్‌లో పేరుకుపోకుండా పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.

కూరగాయల ప్రోటీన్ల మూలం

పూర్తి ఉనికి కోసం, శరీరానికి 22 అమైనో ఆమ్లాలు అవసరం. అత్యంతసొంతంగా ఉత్పత్తి చేయగలదు, కానీ మనకు 9 అమైనో ఆమ్లాలు ఆహారంతో మాత్రమే లభిస్తాయి.

ఇది కూడా చదవండి:

హేమోరాయిడ్ శస్త్రచికిత్స తర్వాత మీరు ఏమి తినవచ్చు: ప్రాథమిక నియమాలు మరియు సిఫార్సులు, నిషేధించబడిన ఆహారాలు

ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మొక్క మూలందాని లాభాలు మరియు నష్టాలు ఉన్నాయి. ప్రధాన ప్రయోజనం కూరగాయల ప్రోటీన్లు- కొవ్వు సమ్మేళనాల కూర్పు, ఇది ఆహారం యొక్క కేలరీల కంటెంట్‌ను పెంచదు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచదు.

ప్రోటీన్ రికార్డ్ హోల్డర్లు:

1. చిక్కుళ్ళు (బీన్స్, కాయధాన్యాలు, ఆస్పరాగస్, ఆకుపచ్చ బీన్స్) - శాఖాహారం మెను యొక్క ఆధారం, 25% ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది.
2. - సుమారు 17% ప్రోటీన్ గాఢత, ఉపవాస సమయంలో డిమాండ్ ఉంటుంది. ప్రధాన వనరులు వేరుశెనగ (ముడి), పిస్తా మరియు జీడిపప్పు.
3. పుట్టగొడుగులు అత్యంత ఉపయోగకరమైన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు (23% ప్రోటీన్), కానీ ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు కూడా మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి (వాటిని ఉడకబెట్టడం మంచిది).
4. విత్తనాలు - గుమ్మడికాయ లేదా పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు 35% ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి. వాటిలో పాల్గొనకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే వాటిలో కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. రోజువారీ ప్రమాణం రోజుకు 50 గ్రా.
5. సోయా - సోయా పాలు మరియు టోఫు చీజ్ ఉపవాసం లేదా డైటింగ్ సమయంలో ప్రోటీన్ యొక్క అనివార్యమైన వనరులు, 100 ml పాలలో 3 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క ఏకాగ్రతలో నాయకుడు బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ - 48%.

జంతు ప్రోటీన్లు: ఉత్పత్తి జాబితా

అన్ని పాడి మరియు సోర్-పాలు ఉత్పత్తులలో ప్రోటీన్ అంతర్భాగం. ఈ రకమైన జంతు ప్రోటీన్‌తో పాటు, ఇతర ఉత్పత్తులలో చాలా ప్రోటీన్ కనుగొనబడింది:

• పౌల్ట్రీ మాంసం - చికెన్ లేదా టర్కీ ఫిల్లెట్‌లో 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 31 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. స్కిన్‌లెస్ చికెన్‌ని ప్రొటీన్ డైట్‌లో టాప్ ఫుడ్‌గా పరిగణిస్తారు.
• గొడ్డు మాంసం - ఎర్ర మాంసంలో 9 అమైనో ఆమ్లాల పూర్తి సెట్ ఉంటుంది, శరీరానికి అవసరమైన. కానీ గొడ్డు మాంసం కొవ్వు ప్రమాదాల గురించి మర్చిపోవద్దు, దీని అదనపు నాళాలపై నిక్షేపాలతో నిండి ఉంటుంది.
• - అవశేషాలు లేకుండా శరీరం గ్రహించిన ఆదర్శవంతమైన ప్రోటీన్. చికెన్ లేదా పిట్ట గుడ్లుతక్కువ కేలరీలు (సుమారు 80 కిలో కేలరీలు), వాటిలో 10 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
• సాల్మన్ చేప - ప్రోటీన్‌తో పాటు ఒమేగా 3 యొక్క ప్రధాన మూలం కొవ్వు ఆమ్లాలు, 100 గ్రా సాల్మన్ లేదా పింక్ సాల్మన్ కోసం 20 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
• కాటేజ్ చీజ్ నెమ్మదిగా ప్రోటీన్ల ప్రతినిధులలో ఒకటి: శరీరం దానిని జీర్ణం చేయడానికి 6 గంటల వరకు పడుతుంది. ఇది సుదీర్ఘమైన సంతృప్తిని ఇస్తుంది, రాత్రిపూట ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల సమితితో కండర ద్రవ్యరాశిని మెరుగుపరుస్తుంది.

ఇది కూడా చదవండి:

మహిళలకు వేరుశెనగ వల్ల ఎలాంటి ప్రయోజనాలు ఉంటాయో అలాగే సాధ్యం హానిశరీరం కోసం ఉత్పత్తి

సీఫుడ్, చీజ్, పెరుగు, కేఫీర్ కూడా ప్రోటీన్ కంటెంట్ పరంగా మాంసం మరియు చేపల కంటే తక్కువ కాదు. శాఖాహారం యొక్క అనుచరులు జంతు ప్రోటీన్ల యొక్క ప్రమాదాల గురించి వాదించారు, మాత్రమే ఉపయోగించమని ప్రచారం చేస్తారు కూరగాయల ఆహారం. కానీ ప్రమాదకరమైనది ప్రోటీన్ కాదు, కానీ ప్రోటీన్తో వచ్చే కొవ్వు.

సంగ్రహించడానికి గరిష్ట ప్రయోజనంజంతు ప్రోటీన్ల నుండి మరియు హానిని తగ్గించడానికి, మీరు తప్పనిసరిగా వంట నియమాలను పాటించాలి.

ప్రోటీన్ శోషించబడటానికి, బరువు తగ్గడానికి మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి, మీరు స్పష్టమైన నియమాలను పాటించాలి:

1. వంటకాలు మాత్రమే ఆవిరిలో, కాల్చిన లేదా ఓవెన్లో కాల్చబడతాయి.
2. ప్రాథమిక ఉత్పత్తులు (కోడి మాంసం, సన్నని చేప, రొయ్యలు, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం) రోజుకు 200 గ్రా సేర్విన్గ్స్ మించకూడదు.
3. ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని సలాడ్లు, మూలికలు, కాల్చిన కూరగాయలతో కలపాలి.
4. మీరు కార్బోహైడ్రేట్లను తిరస్కరించలేరు: ఉదయం తృణధాన్యాలు మరియు సూప్లను తినడం మంచిది, విందు కోసం, ఏదైనా ప్రోటీన్ ఉత్పత్తితో సలాడ్ యొక్క భాగాన్ని ఇష్టపడతారు.
5. శిక్షణకు ముందు మాంసం వంటకాలు ఎప్పుడూ తినబడవు: దానిని జీర్ణం చేయడానికి కనీసం 5 గంటలు పడుతుంది.
6. ప్రోటీన్ సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆదర్శవంతమైన అల్పాహారం: పాలు గంజి.
   ఆధిపత్య జాతులు వేడి చికిత్స: ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టడం.

ప్రోటీన్ యొక్క సరైన సాంద్రత 4% వరకు కొవ్వు పదార్ధంతో కాటేజ్ చీజ్లో కనుగొనబడింది మరియు హార్డ్ జున్ను యొక్క కొవ్వు పదార్ధం 9% మించకూడదు: లావు పాల ఉత్పత్తితక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది. కలయిక ప్రోటీన్ ఉత్పత్తిపిండి పదార్ధాలతో (మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు) శరీరం చాలా కాలం పాటు జీర్ణమవుతుంది, కాబట్టి ఆహారాన్ని విడిగా తినడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

కాబట్టి ప్రోటీన్ శరీరానికి శత్రువుగా మారదు, దాని వినియోగం సహేతుకమైనదిగా ఉండాలి.

ప్రోటీన్లు తీసుకోకపోతే, శరీరం కొత్త కణాలను నిర్మించడం ఆగిపోతుంది మరియు చనిపోతాయి. శాఖాహారిగా ఉండండి లేదా క్లాసిక్ బేసిక్స్‌కు కట్టుబడి ఉండండి - ప్రతి ఒక్కరూ తమను తాము నిర్ణయించుకుంటారు.

జూన్ 15, 2016 వైలెట్టా డాక్టర్

అవసరమైన మూడు పదార్థాలలో ప్రోటీన్ ఒకటి సాధారణ శస్త్ర చికిత్సజీవి. ఈ మూలకం యొక్క లేకపోవడం లేదా అదనపు మొత్తం జీవి యొక్క పనిని ప్రభావితం చేస్తుంది. N ]]>

ప్రోటీన్, దాని విధులు

ప్రోటీన్లు (పర్యాయపదాలు ప్రోటీన్లు, పాలీపెప్టైడ్స్ ఉపయోగించబడతాయి) - మాక్రోమోలిక్యులర్ సేంద్రీయ పదార్థం, ఇది పెప్టైడ్ బంధం ద్వారా గొలుసులో అనుసంధానించబడిన ఆల్ఫా-అమైనో ఆమ్లాలను ఏర్పరుస్తుంది.

శరీరంలోని పదార్ధం అనేక విధులను నిర్వహిస్తుంది:

• నిర్మాణాత్మక (కెరాటిన్, ఎలాస్టిన్, కొల్లాజెన్, ప్రోటీగ్లైకాన్స్): అవి బంధన కణజాలం యొక్క ప్రధాన పదార్థాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, సెల్ (స్పెక్ట్రిన్, గ్లైకోఫోరిన్) నిర్మాణంలో పాల్గొంటాయి, రైబోజోమ్‌ల సృష్టి;
• హార్మోన్ల: హార్మోన్ల భాగం ప్రోటీన్లు (ఇన్సులిన్, గ్లూకాగాన్);
• ఎంజైమాటిక్: ఎంజైమ్‌లు ప్రోటీన్లు మరియు జీవక్రియలో పాల్గొంటాయి;
• గ్రాహకం: జీవశాస్త్రపరంగా హార్మోన్లను బంధిస్తుంది క్రియాశీల పదార్థాలుమరియు మధ్యవర్తులు;
• రవాణా: ఆక్సిజన్, కొవ్వు, హిమోగ్లోబిన్, ఇనుము రవాణా;
• రిజర్వ్: ఆకలి సమయంలో, శరీరం కండరాల ప్రోటీన్లను ఉపయోగిస్తుంది, 1 గ్రా పదార్ధం నుండి 4 కిలో కేలరీలు పొందుతుంది;
• సంకోచం: మైయోసిన్, ఆక్టిన్, ట్యూబులిన్ సెల్ ఆకారంలో మార్పుకు కారణమవుతాయి;
• రక్షణ: అంటు దాడి, కణజాల నష్టం సమయంలో శరీరాన్ని రక్షించండి.

సమ్మేళనం

శరీరంలో, ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడింది, అప్పుడు మానవ శరీరాన్ని నిర్మించడానికి ఉపయోగించే కొత్త ప్రోటీన్లు సృష్టించబడతాయి.

అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి:

• మార్చుకోగలిగినవి - జీవక్రియ ప్రక్రియల సమయంలో శరీరంలో సృష్టించబడినవి;
• భర్తీ చేయలేనివి - శరీరం ఉత్పత్తి చేయలేనివి, అవి ఆహారంతో మాత్రమే శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి;
• షరతులతో తప్పనిసరి ఆమ్లాలు, శరీరం యొక్క ప్రత్యేక పరిస్థితులలో శరీరం కవర్ చేయలేని అవసరం - వ్యాధులు, ఇన్ఫెక్షన్లు, ఇంటెన్సివ్ స్పోర్ట్స్.

ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల జాబితా:

• వాలైన్;
• హిస్టిడిన్;
• ఐసోలూసిన్;
• లూసిన్;
• లైసిన్;
• మెథియోనిన్;
• థ్రెయోనిన్;
• ట్రిప్టోఫాన్;
• ఫెనిలాలనైన్

షరతులతో కూడిన ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల జాబితా:

• అర్జినైన్;
• గ్లైసిన్;
• గ్లుటామైన్;
• ప్రోలిన్;
• టైరోసిన్;
• సిస్టీన్.

వివిధ ఆహారాలలో ప్రోటీన్ కంటెంట్ (టేబుల్)

శరీరానికి ప్రోటీన్ అవసరం

రోజువారీ మోతాదు వయస్సు, వృత్తి, జీవి యొక్క ఇతర లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ప్రోటీన్ కోసం శరీరానికి రోజువారీ అవసరం (టేబుల్)

ప్రమాదంలో ఉన్న సమూహాలు

కొంతమంది కాలక్రమేణా ప్రోటీన్ లోపాలను అభివృద్ధి చేస్తారు వివిధ స్థాయిలలోగురుత్వాకర్షణ. ప్రమాద సమూహంలో ఇవి ఉన్నాయి:

• గుడ్లు, పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులతో సహా జంతు ప్రోటీన్లను నివారించే కఠినమైన శాఖాహారులు లేదా శాకాహారులు;
• అసమతుల్య ఆహారాన్ని స్వీకరించే పిల్లలు మరియు యుక్తవయస్కులు;
• ఈ పదార్ధం యొక్క పెరిగిన అవసరాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోని గర్భిణీ స్త్రీలు, అలాగే నర్సింగ్ తల్లులు;
• బరువు తగ్గడానికి అహేతుక ఆహార పోషణకు కట్టుబడి ఉండే వ్యక్తులు;
• మాదకద్రవ్యాలు మరియు మద్యపాన వ్యసనం ఉన్న వ్యక్తులు;
• అంటువ్యాధి ఉన్న రోగులు ఆంకోలాజికల్ వ్యాధులు, మూత్రపిండాల వ్యాధులు, థైరాయిడ్ గ్రంధి, రక్త నష్టంతో, విస్తృతమైన గాయాలు.

ప్రోటీన్లు లేకపోవడం లేదా వాటి తక్కువ జీవసంబంధమైన విలువ తీవ్రమైన రోగాల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది. పిల్లలు నెమ్మదిగా ఎదుగుదల కలిగి ఉంటారు మానసిక అభివృద్ధిబలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి. లో యుక్తవయస్సుమానసిక కార్యకలాపాలు తీవ్రమవుతాయి, పిచ్చితనం అభివృద్ధి చెందుతుంది, బరువు తగ్గుతుంది, ఎముకలు పెళుసుగా మారుతాయి, ఒక వ్యక్తి తరచుగా జలుబును పట్టుకుంటాడు. కాలేయం, ప్యాంక్రియాస్, హెమటోపోయిటిక్ వ్యవస్థ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ కూడా బాధపడతాయి.

ఆహారంలో ప్రోటీన్ లోపం యొక్క లక్షణాల జాబితా:

• క్రానిక్ ఫెటీగ్ సిండ్రోమ్ అభివృద్ధి చెందుతుంది;
• జుట్టు రాలిపోతుంది, అకాల ముడతలు కనిపిస్తాయి, గోర్లు ఎక్స్‌ఫోలియేట్ అవుతాయి;
• కండర ద్రవ్యరాశి పోతుంది;
• భంగిమ మరింత తీవ్రమవుతుంది;
• ప్రేగుల పెరిస్టాలిసిస్ తగ్గింది;
• హార్మోన్ల లోపం అభివృద్ధి చెందుతుంది;
• అంతర్గత అవయవాల టోన్ తగ్గుతుంది;
• puffiness అభివృద్ధి చెందుతుంది, టాక్సిన్స్ శరీరంలో పేరుకుపోతాయి;
• గాయాలు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి కంటే ఎక్కువ కాలం నయం;
• రోగనిరోధక శక్తి తగ్గుతుంది;
• కార్బోహైడ్రేట్ ఆధారపడటం అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు శరీర బరువు పెరుగుతుంది;
• ఏకాగ్రతతో ఇబ్బంది పడతారు.

మొక్క మరియు జంతు మూలం యొక్క ప్రోటీన్లు

ప్రత్యేక ప్రోటీన్లు:

• జంతు మూలం - జంతువుల మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, మత్స్య, కాటేజ్ చీజ్, చీజ్, పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు;
• కూరగాయల మూలం - వారి కంటెంట్‌లో నాయకుడు సోయా, గింజలు, చిక్కుళ్ళు, అలాగే తృణధాన్యాలు, రొట్టె.

రోజువారీ ఆహారంలో కూరగాయల మరియు జంతు ప్రోటీన్ల యొక్క సరైన నిష్పత్తి 60:40 నుండి 50:50 వరకు ఉంటుంది.

పాలీపెప్టైడ్స్ పూర్తి వాటిని విభజించబడ్డాయి - తో పూర్తి సెట్అమైనో ఆమ్లాలు, మరియు లోపభూయిష్ట, అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు ఉండవు. రెండవ రకం మొక్కలలో ఉండే ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది. పైన పేర్కొన్న మొత్తం 8 అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ఏకైక మొక్క సోయా. కానీ కూరగాయల ప్రోటీన్లు జంతువులపై ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి - అవి త్వరగా అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడతాయి మరియు శరీరానికి ఫైబర్ సరఫరా చేస్తాయి.

జీవ విలువ

జీవ విలువ ప్రకారం, 4 తరగతుల ప్రోటీన్లు ప్రత్యేకించబడ్డాయి.

1 తరగతి

ఒక వ్యక్తి పాలు, గుడ్లు, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు. ఈ పాలీపెప్టైడ్స్ కలిగి ఉంటాయి అతిపెద్ద సంఖ్యముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఇతరులకన్నా బాగా గ్రహించబడతాయి. అత్యంత విలువైన ఉత్పత్తులు- కాటేజ్ చీజ్, చీజ్.

గ్రేడ్ 2

ఇటువంటి ప్రోటీన్లు మాంసం, చేపలు, సోయా ఉత్పత్తులలో ఉన్నాయి. మాంసం శరీరానికి ఎలాస్టిన్, కొల్లాజెన్, కండరాలు, మృదులాస్థి మరియు ఎముకలను నిర్మించే పదార్థంతో సరఫరా చేస్తుంది. లీన్ మాంసం తినడం మంచిది.

3వ తరగతి

ఇది మొక్కల మూలం యొక్క ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయల ప్రోటీన్లు శరీరం అధ్వాన్నంగా శోషించబడతాయి కాబట్టి శాఖాహారం ఆహారంతాత్కాలిక చర్యగా వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తుల సమూహం ఆహారంలో కూడా చేర్చబడాలి: కూరగాయల ప్రోటీన్లు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, యాంటీ-స్క్లెరోటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి మరియు మధుమేహం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

4వ తరగతి

వీటిలో జెలటిన్ మరియు హిమోగ్లోబిన్ ఉన్నాయి. అటువంటి ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉండదు, కాబట్టి దీనిని శూన్య లేదా లోపభూయిష్టంగా పిలుస్తారు.

ప్రోటీన్ జీర్ణక్రియ

వివిధ ఆహారాల నుండి ప్రోటీన్ భిన్నంగా గ్రహించబడుతుంది. ఇది కనెక్ట్ చేయబడింది రసాయన కూర్పు. పైన చెప్పినట్లుగా, ప్రోటీన్లు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలకు మూలం, వాటిలో ప్రధానమైనవి ట్రిప్టోఫాన్, మెథియోనిన్ మరియు లైసిన్. మేము మానవ శరీరానికి ఆదర్శవంతమైన ప్రోటీన్ను ఊహించినట్లయితే, ఈ పదార్థాలు అటువంటి నిష్పత్తిలో ఉంటాయి - 1: 3.5: 5.5.

• జంతువుల మాంసం - 1: 2.5: 8.5;
• నది చేప - 0.9: 2.8: 10.1;
• కోడి గుడ్డు - 1.6: 3.3; 6.9;
• ఆవు పాలు - 1.5: 2.1: 7.4;
• గోధుమ - 1.2: 1.2: 2.5;
• సోయా - 1.0:1.6:6.3.

మేము ఈ సూచికలను ప్రమాణంతో పోల్చినట్లయితే, అది మారుతుంది మరింత మనిషిజంతువుల మాంసం, గుడ్లు, పాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ప్రోటీన్ జీర్ణక్రియ పట్టిక

ప్రోటీన్ అవసరం ఎప్పుడు పెరుగుతుంది?

శరీరం యొక్క కొన్ని వ్యాధులు మరియు పరిస్థితులలో, ఆహారంలో ప్రోటీన్ ఉత్పత్తుల కంటెంట్ తాత్కాలికంగా పెరుగుతుంది. దీనికి సూచన:

• బలం క్రీడలు - బాడీబిల్డింగ్, వెయిట్ లిఫ్టింగ్;
• తీవ్రమైన అనారోగ్యాలు, ఆపరేషన్లు, గాయాలు;
• కాలిన గాయాలు, పగుళ్లు;
• జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు;
• నెఫ్రోటిక్ సిండ్రోమ్‌తో మూత్రపిండ వ్యాధి;
• ఊపిరితిత్తుల వ్యాధులు, ముఖ్యంగా క్షయవ్యాధి;
• ఆంకోలాజికల్ వ్యాధులు;
• రక్తం యొక్క పెద్ద నష్టం;
• కొంత తీసుకోవడం మందులు- కార్టికోస్టెరాయిడ్స్, అనాబాలిక్ హార్మోన్లు.

ప్రోటీన్ విషం

ఇటువంటి వ్యాధి గతంలో జంతువులలో గమనించబడింది మరియు ఆహారంలో తగినంత కార్బోహైడ్రేట్ల కారణంగా ఉంది. కానీ ఇప్పుడు ఇది మానవులలో కనిపిస్తుంది. సాధారణ కారణం - ప్రోటీన్ ఆహారాలు, ఇవి బాడీబిల్డర్ల సర్కిల్‌లో సాధారణం. 3.5 g/kg కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ల మోతాదు ప్రమాదకరం.

అధిక మోతాదు లక్షణాలు:

• వికారం మరియు వాంతులు;
• అతిసారం;
• బద్ధకం;
• ఆకలి నష్టం.

వద్ద తీవ్రమైన విషంరోగి యొక్క శ్వాస అమ్మోనియా వాసనను పొందుతుంది, ఇది తీవ్రమైన మత్తును సూచిస్తుంది. శరీరం అమైనో సమూహాలతో ఓవర్‌లోడ్ చేయబడి యూరియాను ఉత్పత్తి చేయడానికి సమయం లేనందున ఇది జరుగుతుంది మరియు ఆమ్లాలు రక్తంలో అమ్మోనియం అయాన్లను ఏర్పరుస్తాయి. అప్పుడు రక్తం, జీవక్రియ మరియు వాయు మార్పిడి యొక్క అయానిక్ సంతులనం చెదిరిపోతుంది. మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉన్నవారికి ప్రోటీన్ ఉత్పత్తుల దుర్వినియోగం ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం.

ప్రోటీన్ ఎలా తీసుకోవాలి?

ప్రోటీన్ ఆహారాలు ఉత్తమ కార్బోహైడ్రేట్లతో వినియోగిస్తారు, వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ ప్రతిపాదకులు ప్రత్యేక విద్యుత్ సరఫరాభిన్నమైన అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉండండి. శరీరంలోని ప్రోటీన్లు అమైనో ఆమ్లాలలోకి విచ్ఛిన్నమవుతాయి, ఇవి ఇన్సులిన్తో మాత్రమే కండరాలలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి హార్మోన్ ఏర్పడుతుంది.

ప్రతిగా, ప్రోటీన్ కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నతను తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది. ఈ సాంకేతికత ఆకృతి గల శరీరాన్ని ఏర్పరచడానికి, కండరాల ఫైబర్‌లను నిర్మించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఆహారంలో మాంసాన్ని చేర్చుకోవడం మంచిది తక్కువ కొవ్వు రకాలుమరియు చేపలు కూడా. ఆవిరితో వంట చేయడం ఉత్తమం.

తృణధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు, పాలు మరియు తృణధాన్యాలు - ఒకే సమయంలో అనేక రకాల ఆహారాన్ని తీసుకున్నప్పుడు కూరగాయల ప్రోటీన్ల జీర్ణశక్తి పెరుగుతుంది.

శాకాహారులకు ప్రోటీన్

శాకాహారులు జంతువుల మాంసం, చేపలు, సముద్ర జీవులు, పాలు మరియు గుడ్లను ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించే వ్యక్తులు. అందువల్ల, ప్రోటీన్ లోపం సమస్య వారికి ముఖ్యంగా తీవ్రంగా ఉంటుంది. పదార్థాల కొరతను తీర్చడానికి ఏ మొక్కల ఆహారం వారికి సహాయపడుతుంది?

శాకాహారులకు, ప్రోటీన్ మూలాలు:

• సోయా చీజ్, లేదా టోఫు, సోయాబీన్స్ నుండి తయారు చేస్తారు. హార్డ్ చీజ్‌లో 10.7% ప్రొటీన్లు, సాఫ్ట్ చీజ్‌లో 5% ఉంటుంది. టోఫు అన్ని రకాల వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, రుచిని మెరుగుపరచడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్‌లు జోడించబడతాయి.
• ఇతర సోయా ఉత్పత్తులు - సోయా పాలు, క్రీమ్,
• ఉడకబెట్టడం మాత్రమే కాకుండా, మొలకెత్తిన (పప్పు, చిక్‌పీస్) కూడా చిక్కుళ్ళు.
• పచ్చి గింజలు (ఉప్పు లేదు) - బాదం, వేరుశెనగ, జీడిపప్పు.
• ఫుజు, లేదా సోయా ఆస్పరాగస్.
• సీతాన్, కూరగాయల ప్రత్యామ్నాయంమాంసం అనేది గోధుమ ప్రోటీన్ నుండి తీసుకోబడిన ఉత్పత్తి.
• బఠానీలు, బియ్యం - ప్రోటీన్లు చాలా ఉన్నాయి దీనిలో మొక్కలు నుండి పదార్దాలు ఆధారంగా హై-ప్రోటీన్ స్పోర్ట్స్ మిశ్రమాలు.

మీరు కూడా ఆసక్తి కలిగి ఉండవచ్చు

ప్రోటీన్ యొక్క ప్రాముఖ్యత గురించి, వివిధ ప్రోటీన్ ఆహారాల గురించి మనం తరచుగా వింటాము, కానీ మనలో కొంతమందికి ఈ మూలకం గురించి నిజంగా తెలుసు. ఈ వ్యాసంలో, మేము అందిస్తాము పూర్తి సమాచారంఈ ముఖ్యమైన గురించి రాజ్యాంగ భాగంఏదైనా జీవి, ఏ ఆహారాలలో ఇది ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు గరిష్ట ప్రయోజనంతో అటువంటి ఆహారాన్ని ఎలా సరిగ్గా తీసుకోవాలి.

ప్రోటీన్ ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుందో మనందరికీ తెలుసు మరియు నిరంతరం వింటుంది (మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ప్రోటీన్). కానీ దాని ప్రయోజనం ఏమిటి? టీవీలో మరియు మ్యాగజైన్‌లో ప్రతిసారీ వారు అమైనో ఆమ్లాల గురించి మాట్లాడతారు, అవి నిజానికి స్ప్లిట్ ప్రోటీన్లు.

కానీ ప్రోటీన్ తినడం ద్వారా మనకు లభిస్తుందని చాలా అరుదుగా గుర్తించబడింది రోజువారీ భత్యంబాధ్యత వహించే అదే అమైనో ఆమ్లాలు వేగవంతమైన పునరుత్పత్తికణాలు, భవనం కండర ద్రవ్యరాశి, గోర్లు, జుట్టు మరియు ముఖ చర్మం యొక్క బలం మరియు రూపాన్ని.

ఇది అంతర్గత అవయవాలకు మాత్రమే కాకుండా, దాని కోసం కూడా ముఖ్యమైనదని తేలింది ప్రదర్శనవ్యక్తి.

మీరు తగినంత ప్రోటీన్ తినకపోతే ఏమి జరుగుతుంది? అన్నింటిలో మొదటిది, కూరగాయలు మరియు పండ్ల ఆహారంలో ఉన్న వారందరికీ దాని పరిణామాల గురించి బాగా తెలుసు. అవును, వారు త్వరగా బరువు కోల్పోతారు. అయితే రెండ్రోజులు గడిచినా ఫలితం కనిపించడం లేదు. కండర ద్రవ్యరాశి దాని స్వరాన్ని కోల్పోతుంది, "రూపాలు" కుంగిపోతుంది మరియు కోల్పోయిన కిలోగ్రాములు కంటికి అంత ఆహ్లాదకరంగా ఉండవు.

ఇలా ఎందుకు జరుగుతోంది?పొందకుండా శరీరం సాధారణ మొత్తంప్రోటీన్, దాని "పేగులు" నుండి లోపాన్ని భర్తీ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. ముఖ్యంగా, శరీరానికి నిరంతరం అమైనో ఆమ్లాలు అవసరమవుతాయి, ఇవి అన్ని సాగే కణజాలాల బైండింగ్ పదార్థం. కొత్త అమైనో ఆమ్లాలు సరఫరా కానప్పుడు, మరియు శరీరం కొన్ని కణజాలం లేకపోవడాన్ని గమనిస్తే, అది ఇతర కండరాల నుండి తీసుకోవడం ప్రారంభిస్తుంది. అందువల్ల, వారు మొదట కొట్టబడతారు.

కానీ ప్రోటీన్-కలిగిన ఆహారాల యొక్క అధిక వినియోగం శరీరాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది..

రోజుకు ఎంత ప్రోటీన్ తీసుకోవాలో అర్థం చేసుకోవడం ఎలా?

ప్రోటీన్ అవసరమైన మొత్తం యొక్క సిఫార్సు గణన కిలోగ్రాము బరువుకు సగం గ్రాము "స్వచ్ఛమైన" పదార్ధం. మీరు క్రీడలు లేదా మరేదైనా ఆడితే శారీరక శ్రమ, అప్పుడు అవసరమైన ప్రోటీన్ మొత్తం రెండు నుండి మూడు రెట్లు పెరుగుతుంది.

ప్రొటీన్లు అంటే ఏమిటి?

సరైన సందర్భంలో వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మరియు క్రీడా పోషణ, శరీరంలోకి ప్రవేశించే ప్రోటీన్లు మూలం, కూర్పు మరియు శరీరం ద్వారా సమీకరణ రేటు ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.

జంతువు మరియు మొక్కల మూలం

• జంతు ప్రోటీన్లు జంతువుల నుండి నేరుగా పొందే ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటాయి: మాంసం, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు, చేపలు, మత్స్య, చీజ్లు, పాల మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తులు, తేనె.
• మొక్కల ప్రోటీన్లలో సోయాబీన్స్, గింజలు, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు, తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు, పండ్లు మరియు ఎండిన పండ్లు ఉన్నాయి.

కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్వహించడానికి, అద్భుతమైన ఆరోగ్యం, అందమైన జుట్టుమరియు ప్రోటీన్ యొక్క గోరు భాగం మొదటి మరియు రెండవ సమూహాల 50/50 ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండాలి. కండరాలను నిర్మించాలనుకునే వారు తమ ఆహారంలో 80% జంతువు మరియు 20% జంతువులు అవసరమని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. కూరగాయల ప్రోటీన్. ఈ రెండు రకాల కలయికల ఉదాహరణలు: గుడ్లు మరియు బంగాళదుంపలు (లేదా గోధుమలు, బీన్స్, మొక్కజొన్న), పాలు మరియు రై, మిల్లెట్ మరియు సోయాబీన్స్.

పూర్తి, అసంపూర్ణ మరియు పరిపూరకరమైన

ప్రోటీన్ల రసాయన కూర్పు భిన్నంగా ఉంటుంది. పూర్తి స్థాయి జీవితం కోసం, మానవ శరీరానికి ప్రోటీన్ నిర్మాణంలో భాగమైన అన్ని 24 ప్రాథమిక అమైనో ఆమ్లాలు అవసరం. వాటిలో తొమ్మిది మనకు సొంతంగా ఉత్పత్తి చేయగల సామర్థ్యం లేదు మరియు వాటిని ఆహారం నుండి పొందాలి.

• మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు పూర్తి (పరిపూర్ణ) ప్రోటీన్లలో ఉంటాయి. ఈ సమూహం యొక్క తిరుగులేని నాయకుడు ప్రోటీన్ కోడి గుడ్డు: ఇది తగినంత పరిమాణంలో మరియు అవసరమైన నిష్పత్తిలో వాటిని కలిగి ఉంటుంది. అన్ని జంతు ఉత్పత్తులు మరియు కూరగాయల యూనిట్లు సంపూర్ణ ప్రోటీన్ (తృణధాన్యాలు, బాదం, సోయాబీన్స్, బుక్వీట్) సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
• అసంపూర్ణమైన ప్రొటీన్లు ఏదైనా అమైనో ఆమ్లం లేకుండా ఉంటాయి లేదా దాని మొత్తం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇవి కూరగాయల ప్రోటీన్లు, అమైనో ఆమ్లాలలో మన శరీర అవసరాలను పూర్తిగా కవర్ చేయలేము.
• కాంప్లిమెంటరీ ఎప్పుడు ఏర్పడుతుంది సరైన కలయికప్రోటీన్ ఆహారం. అసంపూర్ణ ప్రోటీన్లను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు వాటి మిశ్రమ అమైనో ఆమ్ల కూర్పు ఆదర్శానికి దగ్గరగా ఉండే విధంగా మిళితం చేయబడతాయి.

అటువంటి పరస్పర ప్రయోజనకరమైన జోడింపుకు ఉదాహరణలు, ఉదాహరణకు, వేరుశెనగ వెన్నతో కూడిన హోల్ వీట్ బ్రెడ్ శాండ్‌విచ్; బియ్యం సి ఆకుపచ్చ బటానీలు; ఆకుపచ్చ సలాడ్ మరియు నువ్వుల గింజలతో కాయధాన్యాలు; వేరుశెనగ మరియు పిస్తాపప్పులు మొదలైనవి. కాంప్లిమెంటరీ ప్రొటీన్‌లను ఒక సాధారణ వంటకం లేదా ఒక భోజనంలో కలపాల్సిన అవసరం లేదు: అవి ఒక రోజులోపు శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తే అది సరైనది.

వేగంగా మరియు నెమ్మదిగా

• ఫాస్ట్ ప్రోటీన్‌లకు పేరు పెట్టారు, ఎందుకంటే అవి అధిక విచ్ఛిన్న రేటును కలిగి ఉంటాయి: అవి ఒక గంటన్నరలో శరీరం ద్వారా గ్రహించబడతాయి. ఈ ఫీచర్ అమూల్యమైనది క్రియాశీల వ్యక్తులుక్రీడలలో పాల్గొనడం (ప్రొఫెషనల్ లేదా ఔత్సాహిక) లేదా తరచుగా శారీరక శ్రమలో నిమగ్నమై ఉంటుంది. వా డు వేగవంతమైన ప్రోటీన్లుకొత్త బలం యొక్క పెరుగుదలను అనుభూతి చెందడానికి మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని పెంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
• నెమ్మదిగా ఉన్నవి చాలా కాలం పాటు జీర్ణమవుతాయి (వాటి విచ్ఛిన్నానికి 6-8 గంటలు అవసరమవుతాయి, కానీ అవి చాలా కాలం పాటు శరీరాన్ని పోషిస్తాయి. బాడీబిల్డర్లు పడుకునే ముందు ఈ రకమైన ప్రోటీన్‌ను ఉపయోగిస్తారు. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌తో కలిపి, తక్కువ మొత్తంలో కూడా ఆహారం దీర్ఘకాలిక సంతృప్తతను ఇస్తుంది, ఇది చాలా కాలం పాటు ఆకలిని అనుభవించకుండా ఉండటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, సంతృప్తికరమైన పొడవులో ఛాంపియన్ కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ (70% కేసైన్).

ఉదాహరణకు, కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి కోడిగ్రుడ్డులో తెల్లసొన 1 గంట ముందు డోపింగ్‌గా పని చేయవచ్చు శారీరక శ్రమ, మరియు 20 నిమిషాల తర్వాత, పెరుగు ఖర్చు చేసిన బలాన్ని పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది. మనోహరమైన వ్యక్తిని పొందేందుకు (కండరాల నిర్మాణ లక్ష్యం లేకుండా) ప్రోటీన్ ఆహారంశిక్షణకు ముందు 5 గంటల తర్వాత అనుమతించబడదు మరియు కొన్ని గంటల తర్వాత మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది. ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందడానికి, ప్రోటీన్ భోజనం కోసం లీన్ ఫుడ్స్ ఎంచుకోండి, వాటిని మధ్యస్తంగా ఉడికించాలి మరియు వాటిని బ్లెండర్తో కలపాలని నిర్ధారించుకోండి.

స్లో ప్రోటీన్లు పొందకుండా ఉండటానికి సహాయపడతాయి అధిక బరువుసాయంత్రం భోజనంతో కూడా (నిద్రపోయే సమయానికి రెండు నుండి మూడు గంటల ముందు). ఉదయం వరకు, శరీరం దాని విభజనను స్వావలంబన చేస్తుంది, మరియు కండరాలు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను పొందుతాయి, కానీ అదే సమయంలో అవి పెరగవు.

డైజెస్టిబిలిటీ ఇండెక్స్‌ని సూచించే ఫాస్ట్ ప్రోటీన్ల పట్టిక:

డైజెస్టిబిలిటీ ఇండెక్స్‌ని సూచించే స్లో ప్రోటీన్‌ల పట్టిక:

ఫైబ్రిల్లర్

ఈ ప్రోటీన్ల సమూహం కండరాలు (మైయోసిన్), మృదులాస్థి (కొల్లాజెన్), రక్త నాళాలు, స్నాయువులు మరియు స్నాయువులు (ఎలాస్టిన్), చర్మం, గోర్లు మరియు జుట్టు (కెరాటిన్) మొదలైన వాటికి స్థితిస్థాపకత మరియు బలాన్ని ఇస్తుంది. ఫైబ్రిల్లర్ ప్రోటీన్లు జంతు ప్రోటీన్లలో, ముఖ్యంగా మృదులాస్థిలో కనిపిస్తాయి.

ప్రతి ప్రోటీన్ సమూహం శరీరాన్ని మెరుగుపరచడంలో దాని పాత్రను నిర్వహిస్తుంది. సరిగ్గా కూర్చిన ఆహారం ఒక పాపము చేయని వ్యక్తిని ఏర్పరచడానికి, గాయాలను నివారించడానికి మరియు దృశ్యమాన ఆకర్షణను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

అత్యంత విలువైన ఉత్పత్తులు

ప్రోటీన్ ఉన్న అన్ని ఆహారాలు ఆరోగ్యకరమైనవి కావు. ప్రధాన సమస్య ఏమిటంటే దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులు తగినంత కలిగి ఉంటాయి పెద్ద సంఖ్యలోప్రోటీన్, కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండదు మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క సాధారణ శోషణను నిరోధిస్తుంది.

విచిత్రమేమిటంటే, గుడ్డు ప్రోటీన్‌ను గ్రహించడానికి మరియు గ్రహించడానికి మన శరీరానికి సులభమైన మార్గం.మొదట, దీనికి కారణం తక్కువ కంటెంట్ఉత్పత్తిలో కొవ్వు, మరియు రెండవది, ప్రోటీన్ తేలికగా ఉంటుంది, శరీరాన్ని విభజించడంలో ఎటువంటి సమస్యలు లేవు.

అయితే ఒక సమస్య కూడా ఉంది. ఇది పచ్చసొనలో చాలా కొలెస్ట్రాల్ ఉందని వాస్తవం కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి రోజుకు 1-2 గుడ్లు కంటే ఎక్కువ తినడం ఇప్పటికీ మంచిది కాదు. కానీ, మీరు క్రీడలు ఆడితే, వినియోగించే గుడ్ల సంఖ్య రెట్టింపు అవుతుంది. ఈ సందర్భంలో, సొనలు సంఖ్యను పెంచకూడదు. కేవలం ప్రోటీన్లను వేరు చేసి వాటిని మాత్రమే తినండి.

ఉపయోగం పరంగా రెండవ స్థానంలో, కుడి ద్వారా, ఆక్రమించబడింది మాంసం. లీన్ గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్, ఆవిరి లేదా కాల్చిన, ఉత్తమం. వంద గ్రాముల ఫిల్లెట్‌లో 28-30 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అదనంగా, అటువంటి ఆహారం త్వరగా సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని సృష్టిస్తుంది. ఇది తేలికపాటి సైడ్ డిష్లు మరియు ఎల్లప్పుడూ ఫైబర్ కలిగి ఉన్న సలాడ్లతో కలపడం మంచిదని మాత్రమే గుర్తుంచుకోవాలి.

ధాన్యాలు- "నెమ్మదిగా" ప్రోటీన్ల యొక్క ఉత్తమ వనరులలో ఒకటి. వోట్మీల్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని మనందరికీ చిన్నప్పటి నుండి తెలుసు. ఇది కొవ్వు, కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లలో అధికంగా ఉంటుంది.

ఆహార పదార్థాల ప్రోటీన్ ర్యాంకింగ్

100 గ్రాముల ఆహారం / గ్రాముల ప్రోటీన్ ఆధారంగా, మేము ఈ క్రింది పట్టికను ప్రదర్శిస్తాము:

మీరు బరువు తగ్గాలనుకుంటే ప్రోటీన్లను ఎలా తినాలి?

ప్రోటీన్ ఆహారాలు ఎందుకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి?మేము ఇంతకు ముందే గుర్తించినట్లుగా, ప్రోటీన్ బలం మరియు సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని ఇస్తుంది, ఇది కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం తగ్గించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. వారి లేకపోవడంతో, శరీరం ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వుల రూపంలో శరీర నిల్వల నుండి శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది.

అలాగే, శరీరం ప్రోటీన్ల శోషణపై చాలా శక్తిని ఖర్చు చేస్తుంది, తద్వారా నిరుపయోగంగా ఉన్నవన్నీ కాల్చేస్తాయి.

మీరు ఇలాంటి ఆహారాన్ని ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఈ క్రింది నియమాలను పాటించడం ప్రధాన విషయం:

• భోజనం రోజంతా (5-6 సార్లు) చిన్న భాగాలలో నిర్వహించాలి;
• మీరు ప్రోటీన్లను మాత్రమే పొందలేరు, ప్రతి వంటకాన్ని ఇతర ఉత్పత్తులతో కలపండి, సలాడ్లు మరియు అన్ని కూరగాయలు సరైనవి;
• భోజనానికి ముందు తినండి సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు, 15-16 గంటల తర్వాత తేలికపాటి ఆహారాలు తినడం మంచిది, ఉదాహరణకు, ఉడికించిన చేపలు లేదా ఫిల్లెట్లు;
• మీ ఆహారంలో ప్రధాన "ప్రధాన" వంటకాలు ఒక్కొక్కటి 100-200 గ్రాములు చికెన్ బ్రెస్ట్, చేపలు, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం లేదా మత్స్య. వాటిని సలాడ్లు మరియు ఆకుపచ్చ కూరగాయలతో కలపండి;
• అన్ని ఉత్పత్తులను తప్పనిసరిగా ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం లేదా కాల్చడం;
• సోయా మరియు నిమ్మకాయలు మినహా ఎలాంటి సాస్‌లను ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది.

మీరు గమనిస్తే, అటువంటి ఆహారంలో ముఖ్యంగా భయంకరమైనది ఏమీ లేదు. కానీ ఎప్పటికప్పుడు (ప్రతి రెండు వారాలకు ఒకసారి) మీరు మీ ఇష్టమైన వంటకం లేదా డెజర్ట్ రూపంలో కొద్దిగా ఉల్లంఘనను కొనుగోలు చేయవచ్చు.

శరీరంలో ప్రోటీన్ చాలా ఎక్కువ

ఆహారంలో ప్రోటీన్ యొక్క కొంచెం అధికంగా ఉండటంతో, దాని అదనపు శక్తి, శరీర కార్యకలాపాల యొక్క సంచితం. దీన్ని ఎక్కువసేపు తీసుకోవడంతో, కాలేయం యొక్క పనితీరు మొదట చెదిరిపోతుంది (అమైనో ఆమ్లాల ఇంటెన్సివ్ మార్పిడి దానిలో సంభవిస్తుంది) మరియు మూత్రపిండాలు (మూత్రపిండాలలో రాళ్లు ఏర్పడటం మరియు మూత్రాశయం) కారణంగా పెరిగిన లోడ్వాళ్ళ మీద.

ప్రోటీన్ యొక్క విచ్ఛిన్నం మరియు శోషణకు తగినంత మొత్తంలో విటమిన్లు అవసరం, కాబట్టి హైపోవిటమినోసిస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఉంది. 1 గ్రా ప్రోటీన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి 1 mg పడుతుంది ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, అది లేకపోవడంతో, విటమిన్ సి తగినంత ప్రోటీన్ మొత్తం మాత్రమే గ్రహించబడుతుంది.

మిగిలిన స్ప్లిట్ ప్రోటీన్ శరీరాన్ని ఆమ్లీకరిస్తుంది: ఇది ఎముకల నుండి కాల్షియంను కడుగుతుంది మరియు వాటిని పెళుసుగా చేస్తుంది, రక్త సూత్రాన్ని మారుస్తుంది మరియు కారణమవుతుంది అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు, నాళాలలో జమ చేయబడుతుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్కు కారణమవుతుంది, నీటి జీవక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఎడెమాగా వ్యక్తమవుతుంది. ఒక సిద్ధత ఉంటే, గౌట్ అభివృద్ధి చెందుతుంది, దీనిలో కీళ్ళు (పునరావృత ఆర్థరైటిస్) మరియు మూత్రపిండాలు బాధపడతాయి.

వ్యక్తిగత శిక్షకుడు, క్రీడా వైద్యుడు, ఫిజియోథెరపిస్ట్

ఫిజిక్ దిద్దుబాటు కోసం వ్యక్తిగత శిక్షణా కార్యక్రమాలను సంకలనం చేస్తుంది మరియు నిర్వహిస్తుంది. స్పోర్ట్స్ ట్రామాటాలజీ, ఫిజియోథెరపీలో ప్రత్యేకత. క్లాసికల్ మెడికల్ మరియు స్పోర్ట్స్ మసాజ్ సెషన్లలో నిమగ్నమై ఉన్నారు. బయోమెడికల్ పర్యవేక్షణను నిర్వహిస్తుంది.

ప్రోటీన్ అంటే ఏమిటో అందరికీ తెలియదు, కార్యాచరణలో అది ఏ పాత్ర పోషిస్తుందో. మానవ శరీరంమరియు అది ఏ విధులు నిర్వహిస్తుంది.

ఈ ప్రశ్నలకు సమాధానమివ్వడానికి ప్రయత్నిద్దాం మరియు ఏ ఆహారాలలో అత్యధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉందో, అవి మానవులకు ఎలా ఉపయోగపడతాయో లేదా హానికరమో కూడా పరిశీలిద్దాం.

అధిక ప్రోటీన్ ఆహారాల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్) అనేది అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న పదార్ధం. మన శరీరం అన్ని అమైనో ఆమ్లాలను ఏర్పరచలేనందున, వాటిలో కొన్ని ప్రోటీన్లతో మనకు వస్తాయి.

ప్రతి వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో ప్రోటీన్ ఒక ముఖ్యమైన భాగం. అతను అత్యంత ముఖ్యమైనవాడు నిర్మాణ సామగ్రి, అది సృష్టిలో పాలుపంచుకుంటుంది కండరాల కణజాలం. అందుకే అథ్లెట్లు మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని పొందాలనుకునే వారికి ప్రోటీన్ చాలా విలువైనది.

అదే కారణంగా, పిల్లలకి ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ప్రోటీన్ పెరుగుతున్న జీవి సరిగ్గా మరియు త్వరగా అభివృద్ధి చెందడానికి సహాయపడుతుంది.

ఒక వ్యక్తిలో ప్రోటీన్ లేకపోవడంతో, గ్రంధుల పనితీరు దెబ్బతింటుంది. అంతర్గత స్రావం. రక్త కూర్పు కూడా మారవచ్చు, మరింత తీవ్రమవుతుంది మెదడు చర్య, పతనం స్టామినా మరియు రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గిస్తుంది.

మొదటి చూపులో, ప్రోటీన్ చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్ధం అని అనిపించవచ్చు.

కానీ అది, కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల వంటి, చాలా పెద్ద నిష్పత్తిలో వినియోగించినట్లయితే శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది.

విషయం ఏమిటంటే, మన శరీరం ఒక నిర్దిష్ట సమయానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని గ్రహిస్తుంది. మీకు 150 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ అవసరం లేకపోతే, అతను అలాంటి వాల్యూమ్‌ను గ్రహిస్తాడు మరియు మిగిలిన వాటిని ప్రాసెస్ చేస్తాడు.

ఈ ప్రక్రియను అమలు చేయడానికి శరీరం కాల్షియంను ఖర్చు చేస్తుంది మరియు మీరు అవసరమైన మొత్తంలో ఆహారం ద్వారా పొందకపోతే, అది ఎముకల నుండి తీసుకోబడుతుంది, ఇది చివరికి బోలు ఎముకల వ్యాధికి దారితీస్తుంది.

మరియు మీరు కాల్షియం కలిగిన వివిధ విటమిన్లు తీసుకున్నప్పటికీ, ఇది మిమ్మల్ని రక్షించదు.

అలాగే, అధిక ప్రోటీన్ తీసుకోవడం వల్ల, మూత్రపిండాలపై తీవ్రమైన భారం ఉంటుంది, ఇది కారణం కావచ్చు వివిధ వ్యాధులు. ఈ దృగ్విషయం తరచుగా సంపన్న దేశాలలో గమనించవచ్చు, ఇక్కడ చాలా మంది ప్రజలు మెనులో చాలా ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటారు.

ప్రోటీన్ కలిగిన జంతు ఉత్పత్తులను తినేటప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే చాలా తరచుగా అవి పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి మరియు తరచుగా, అవి కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

అత్యధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కలిగిన ఆహారాలు

మీ ఆహారంలో ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని సరిగ్గా క్రమబద్ధీకరించడానికి, మీరు ఏ ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్నారో మరియు అది ఎక్కడ ఎక్కువగా ఉందో తెలుసుకోవాలి. చాలా మంది వ్యక్తుల పట్టికలో తరచుగా కనిపించే ఉత్పత్తుల ఉదాహరణ ఇక్కడ ఉంది:

• గుడ్లు.మానవులకు ప్రోటీన్ యొక్క ఆదర్శవంతమైన మరియు అత్యంత సరసమైన మూలం. అవి పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి (సుమారు పదిహేడు శాతం), మరియు అవి చాలా ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్నందున అవి అధిక జీవ విలువను కలిగి ఉంటాయి;
• కాటేజ్ చీజ్.ఉత్పత్తి, ఏ అథ్లెట్ యొక్క ఆహారం అనివార్యమైన లేకుండా, ఇది ప్రోటీన్ యొక్క పద్నాలుగు శాతం కలిగి ఉంటుంది. దీని ప్రయోజనం ఏమిటంటే, అదే గుడ్లు కాకుండా, ఇది చాలా కాలం పాటు జీర్ణమవుతుంది, కాబట్టి నిద్రవేళకు ముందు తీసుకోవడం మంచిది, తర్వాత శరీరానికి రాత్రంతా శక్తి లభిస్తుంది. కానీ కాటేజ్ చీజ్లో కొవ్వు యొక్క పెద్ద ఉనికిని తెలుసుకోవడం విలువైనది, కాబట్టి తక్కువ కొవ్వు సంస్కరణను కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం;
• పాలు.చాలా మందికి, గుడ్లతో పాటు, ఇది ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన మూలం. ఇది అమైనో ఆమ్లాలలో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు దాని జీవ విలువ గుడ్లు కంటే కూడా ఎక్కువ. ఏది కొనకూడదో తెలుసుకోండి వెన్నతీసిన పాలుకొవ్వు పదార్ధం 2.5% మించకపోతే, ఇది మీ శరీరాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేయదు;
• చీజ్.ఇది అధిక క్యాలరీ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది ముప్పై శాతం ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది;
• పౌల్ట్రీ మాంసం.ఇందులో కేలరీలు తక్కువగానూ, ప్రొటీన్లు ఎక్కువగానూ ఉంటాయి. అదనంగా, ఇది శరీరాన్ని సమీకరించడానికి తగినంత సులభమైన ఉత్పత్తి;
• గొడ్డు మాంసం.మంచి శోషణను కలిగి ఉంటుంది జంతు ప్రోటీన్. ఉడికించిన లేదా ఉడికిన గొడ్డు మాంసం తినడం ఉత్తమం.వినియోగానికి అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు పోషకమైనది గొడ్డు మాంసం. యువ వయస్సు, ఒకటి నుండి రెండు సంవత్సరాల వరకు;
• కాలేయం.కాలేయంలో ఇరవై ఐదు శాతం ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఈ ఉత్పత్తిలో తక్కువ క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు తక్కువ ధర ఉంటుంది;
• చేప. ఆహార ఉత్పత్తి, దీనిలో ప్రోటీన్ ఉనికిని జాతులపై ఆధారపడి పదిహేను నుండి ఇరవై ఐదు శాతం వరకు ఉంటుంది. సాల్మోన్, ట్యూనా, మాకేరెల్, ముల్లెట్లలో అత్యధిక మొత్తంలో ప్రోటీన్ కనుగొనవచ్చు.

ఇవి మానవ ఆహారం కోసం అత్యంత సాధారణ మరియు జనాదరణ పొందిన ఎంపికలు, అయితే, దీనికి అదనంగా, చాలా ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. గొప్ప కంటెంట్ఉడుత. పట్టికలో ఈ జాబితాను పరిగణించండి.

పట్టిక

స్పష్టత కోసం, మేము ఉత్పత్తి బరువు యొక్క వంద గ్రాములకు ప్రోటీన్ కంటెంట్తో పట్టికను ఇస్తాము.

పైన పేర్కొన్న వాటితో పాటు, ప్రోటీన్ కలిగిన అనేక రకాల ఉత్పత్తులు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి, కానీ చాలా తక్కువ పరిమాణంలో.

శరీరంలో ప్రోటీన్ యొక్క కట్టుబాటు మరియు అదనపు

మీరు ఇప్పటికే పైన నేర్చుకున్నట్లుగా, ప్రోటీన్ శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూర్చడమే కాకుండా, హాని కూడా కలిగిస్తుంది. ఇది ఒక వ్యక్తి రోజుకు ఎంత తీసుకుంటారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మానవ శరీరానికి ఎంత ప్రోటీన్ అవసరం?

అన్నింటిలో మొదటిది, ప్రోటీన్ యొక్క నిర్దిష్ట రోజువారీ తీసుకోవడం ఉందని మీరు తెలుసుకోవాలి.

1. ఒక వయోజన రోజుకు కనీసం నలభై గ్రాములు తినాలి మరియు ఈ సరిహద్దు దాటి వెళ్ళడానికి అతనికి సిఫారసు చేయబడలేదు, లేకుంటే అది ఆరోగ్య సమస్యలతో నిండి ఉంటుంది;
2. సగటున, తొంభై గ్రాములు ఏదైనా ఆరోగ్యకరమైన జీవి నేర్చుకునే మంచి విలువ;
3. ప్రోటీన్ యొక్క గరిష్ట రేటు 24 గంటల్లో నూట ఇరవై గ్రాములు. ఒక పెద్ద ద్రవ్యరాశి వినియోగం విషం మరియు శరీరం యొక్క పనిలో మరింత సంక్లిష్టతలకు దారితీస్తుంది. అలాగే, ఇది కనిపించవచ్చు చెడు వాసననోరు మరియు స్థిరమైన వాయువుల నుండి.

సగటున, శరీరం ఒక భోజనంలో ముప్పై గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్‌ను గ్రహించలేకపోతుందని గుర్తుంచుకోవడం విలువ.

శరీర బరువు కిలోగ్రాముకు అవసరమైన ప్రోటీన్ మొత్తం:

• అథ్లెట్లు మరియు ప్రముఖ వ్యక్తులకు 1.2 గ్రాములు అవసరం క్రియాశీల చిత్రంజీవితం;
• వారానికి మూడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సార్లు వ్యాయామం చేసేవారికి సుమారు రెండు గ్రాములు మరియు జిమ్‌కు ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు సందర్శించే వారికి 1.6 గ్రాములు;
• బరువు తగ్గడం మరియు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు తినడం కోసం 2 గ్రాములు.

ప్రొటీన్లు ఎక్కువగా తీసుకోవాలి:

• ఏదైనా వ్యాధితో, ముఖ్యంగా తర్వాత శస్త్రచికిత్స జోక్యం, అలాగే రికవరీ కాలంలో;
• మానవ శరీరం యొక్క క్రియాశీల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి సమయంలో;
• ఒక వ్యక్తి క్రీడల కోసం వెళ్లి చురుకైన జీవనశైలిని నడిపిస్తే;
• శీతాకాలంలో, ఎందుకంటే సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో, శరీరం యొక్క వేడి మరియు శక్తిని ఉంచడానికి మానవ శరీరం ఎక్కువ కేలరీలు ఖర్చు చేయాల్సి ఉంటుంది.

తక్కువ ప్రోటీన్ అవసరం :

• వెచ్చని సీజన్లలో, శరీరానికి పెద్ద మొత్తంలో కేలరీలు ఖర్చు చేయవలసిన అవసరం లేదు కాబట్టి;
• వృద్ధాప్యంలో, వృద్ధుడి శరీరం యువకుడిలాగా ఎక్కువ నవీకరణలకు గురికాదు కాబట్టి;
• గౌట్ మరియు ప్రోటీన్ యొక్క శోషణతో సంబంధం ఉన్న ఇతర వ్యాధుల రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

శరీరం అదే కార్బోహైడ్రేట్ల కంటే చాలా ఎక్కువ కాలం ప్రోటీన్లను జీర్ణం చేస్తుంది, ఇవి దాదాపు తక్షణమే గ్రహించబడతాయి. ఇది దాని పెద్ద అణువుల కారణంగా జరుగుతుంది, ఇది శరీరం వెంటనే భరించదు.

ఇది ప్రోటీన్ ఆహారాల యొక్క ప్రయోజనం, ఇది మానవ శరీరంలో ఎక్కువసేపు ఉంటుంది మరియు నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది మరియు అందువల్ల, సంపూర్ణత్వం యొక్క భావన చాలా కాలం పాటు కొనసాగుతుంది.

ప్రోటీన్ జీర్ణక్రియ యొక్క వ్యవధి ప్రకారం, ఉత్పత్తులు నెమ్మదిగా లేదా వేగంగా ఉంటాయి. నెమ్మదిగా ఉన్న వాటిలో, మొదటిది, కాటేజ్ చీజ్ మరియు పంది మాంసం, వేగవంతమైన వాటిలో గుడ్లు, పాలు, కేఫీర్ ఉన్నాయి.

మీ రోజువారీ ప్రోటీన్ తీసుకోవడం లెక్కించే ముందు మరియు అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉన్న ఆహారాలపై మొగ్గు చూపే ముందు, దీన్ని చేయడానికి ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మరియు దాని ద్వారా వెళ్లడం ఉత్తమం. పూర్తి పరీక్షమీకు మూత్రపిండాలు, కాలేయం లేదా కడుపు వ్యాధి లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి శరీరం.

లేకపోతే, మీరు మిమ్మల్ని మీరు గాయపరిచే ప్రమాదం ఉంది. ముఖ్యంగా కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు లేదా ఎవరి శరీరంలో ప్రొటీన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేసే ఎంజైమ్‌లు లేకపోవడంతో మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

ప్రోటీన్ కలిగిన ఉత్పత్తుల యొక్క సహనంపై కూడా శ్రద్ధ చూపడం అవసరం, ఎందుకంటే ఈ కారణంగా చాలా మంది వినియోగించడం నిషేధించబడింది, ఉదాహరణకు, సోర్-పాలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు.

బరువు తగ్గడానికి ప్రోటీన్ తినడం కోసం పోషకాహార నిపుణుల చిట్కాలు

ఆహారం సమయంలో, చాలామంది తమ ఆహారంలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఆహారాలను కలిగి ఉంటారు. అటువంటి సందర్భాలలో పోషకాహార నిపుణులు సాధారణంగా ఇచ్చే కొన్ని సలహాలను పరిగణించండి:

1. నియమం ప్రకారం, ఆహారంలో అలాంటి తగ్గుదల ఉంటుంది పోషకాలుకొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు వంటివి. కానీ అదే సమయంలో, ప్రోటీన్ మొత్తం కూడా తగ్గుతుంది, ఇది శరీరం యొక్క పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, ఆహారం సమయంలో, మీరు వినియోగించే ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించాలి. మొత్తంగా, మీ మెనూలో సుమారు ముప్పై శాతం ప్రోటీన్ ఆహారాలు ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి;
2. బరువు తగ్గినప్పుడు, మీ ఆహారంలో మాంసం, చేపలు, గింజలు, సోర్-పాలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను చేర్చడం అత్యవసరం, ఇందులో ప్రోటీన్ యొక్క తగినంత ఉనికి ఉంటుంది;
3. చాలా మంది పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ప్రోటీన్ ఆహారాలు కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులతో బాగా గ్రహించబడతాయి, ఇవి శరీరానికి ప్రధాన శక్తిని అందిస్తాయి. అలాగే, వేగవంతమైన మరియు మెరుగైన శోషణ కోసం, ఇది రొట్టె లేకుండా మరియు కూరగాయలు మరియు మూలికలతో కలిపి తినాలి;
4. అది కాకుండా సహజ ఉత్పత్తులు, వాడుకోవచ్చు స్పోర్ట్స్ సప్లిమెంట్స్లేదా ప్రోటీన్ పౌడర్, కానీ అవి ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన వనరుగా పరిగణించబడవు, ఎందుకంటే శరీరం మాంసం మరియు ఇతర జంతు ఉత్పత్తుల నుండి ప్రోటీన్ను అత్యంత సమర్థవంతంగా గ్రహిస్తుంది;
5. ఈ సందర్భంలో, ఆహారం నుండి వేయించిన ఆహారాన్ని మినహాయించి, ఉడికించిన లేదా ఆవిరితో కూడిన ఆహారాన్ని తినడం అవసరం. వంట సమయంలో కాకుండా, రిసెప్షన్‌కు ముందు ఉప్పు వేయడం కూడా మంచిది.

కాబట్టి, పైన పేర్కొన్నదాని నుండి, మానవ శరీరానికి ప్రోటీన్ చాలా ముఖ్యమైనదని మేము నిర్ధారించగలము, అయితే ఆరోగ్యంగా మరియు బలంగా ఉండటానికి, మీరు దానిని ఉపయోగించాలి. సరైన పరిమాణాలుమరియు దానిపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి.

ఇప్పుడు ఎక్కువ మంది ప్రజలు శరీరానికి ప్రోటీన్ అవసరం గురించి మాట్లాడుతున్నారు. ఈ రోజు మనం ప్రోటీన్లు ఏమిటో విశ్లేషిస్తాము, అవి దేనికి మరియు ఏ ఆహారాలలో పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి.

ప్రోటీన్ల గురించి సంక్షిప్త సమాచారం

ప్రోటీన్లు (మరొక పేరు - ప్రోటీన్) - శరీర నిర్మాణానికి బాధ్యత వహించే ప్రధాన పదార్ధం. దీని ఆధారంగా, ప్రోటీన్లు లేకుండా అందమైన మరియు ఉబ్బిన శరీరాన్ని నిర్మించడం అసాధ్యం మరియు మంచి శారీరక ఆకృతిని కూడా నిర్వహించడం అని అర్థం చేసుకోవాలి.

బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నించిన ప్రతి ఒక్కరూ కూరగాయలు మరియు పండ్ల ఆహారంలో కూర్చున్నారు. ప్రతిదీ సరిగ్గా జరుగుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది, కొన్ని రోజుల్లో మీరు మంచి కిలోగ్రాముల మొత్తాన్ని కోల్పోతారు. తరవాత ఏంటి? కొంతకాలం తర్వాత, పురోగతి ఆగిపోతుంది మరియు అద్దంలో ప్రతిబింబం ఏమాత్రం మెరుగుపడదు, కానీ దీనికి విరుద్ధంగా కూడా. శరీరంలో మాంసకృత్తులు లేకపోవడం వల్ల కండరాలు క్షీణించి, వాటిని కోల్పోతాయి సహజ రూపం. అదనంగా, కోల్పోయిన కిలోగ్రాములు ప్రభావితం చేస్తాయి భౌతిక సూచికలు- మీరు తినకపోతే అవి కూడా అధ్వాన్నంగా ఉంటాయి అవసరమైన మొత్తంఉడుత.

ఇలా ఎందుకు జరుగుతోంది? శరీరానికి ప్రోటీన్ ఆహారం లేకపోవడం అనిపించినప్పుడు, అది అంతర్గత నిల్వలను గీయడం ప్రారంభమవుతుంది. అందువలన, లోపల ఏర్పడినప్పుడు తీవ్రమైన లోపంప్రోటీన్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలు, అతను తనను తాను తినే ప్రారంభమవుతుంది. సాహిత్యపరమైన అర్థంలో, ప్రోటీన్ యొక్క అంతర్గత నిల్వలు కండరాల ఫైబర్స్మరియు బట్టలు. అందువలన, కండరాలు వాల్యూమ్లో చిన్నవిగా మారతాయి మరియు భౌతిక రూపం మరింత తీవ్రమవుతుంది.

పైన పేర్కొన్నదాని ఆధారంగా, శరీరానికి ప్రోటీన్ యొక్క కాదనలేని ప్రయోజనాలు మరియు ఆవశ్యకతను మనం నొక్కి చెప్పవచ్చు. అది లేకుండా, నిర్మించకుండా ఉండటం అసాధ్యం అందమైన శరీరంలేదా సరిగ్గా బరువు తగ్గరు. కానీ, లేకపోవడం వంటి, ప్రోటీన్ యొక్క అదనపు శరీరాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. రోజువారీ రేటు మీ స్వంత బరువు యొక్క ప్రతి కిలోగ్రాముకు ఒక నియమం వలె లెక్కించబడుతుంది మరియు ఈ మొత్తం మీ లక్ష్యాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: బరువు తగ్గడం, బరువు పెరగడం, ఉపశమనం కోసం పని చేయడం లేదా శారీరక దృఢత్వాన్ని కాపాడుకోవడం.

ప్రోటీన్లు అంటే ఏమిటి

అన్ని ప్రోటీన్ మూలాలు మూలం ద్వారా, రెండు వర్గాలుగా విభజించవచ్చు:

• జంతువులు;
• కూరగాయల.

మీరు ఊహించినట్లుగా, వ్యత్యాసం వారి మూలంలో మాత్రమే ఉంది. నిపుణులు వీలైనంత ఎక్కువ జంతు ప్రోటీన్లను తీసుకోవాలని సలహా ఇస్తారు, ఎందుకంటే ఇది బాగా గ్రహించబడుతుంది మరియు అటువంటి ఉత్పత్తులలో పెద్ద మొత్తంలో స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్ ఉంటుంది. కానీ మొక్కల ఆహారాల గురించి మర్చిపోవద్దు. ఉదాహరణకు, పప్పుధాన్యాల ఆహారాలలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది మరియు సామర్థ్యం పరంగా అవి అధ్వాన్నంగా లేవు - ఇది మొక్కల ఆహారాన్ని మాత్రమే తినే అథ్లెట్లచే నిరూపించబడింది.

అదనంగా, అన్ని ప్రోటీన్లు పంచుకుంటాయి సమీకరణ వేగం ద్వారా:

• వేగంగా. ప్రధాన లక్షణంఈ పద్దతిలో - వేగవంతమైన వేగంసమీకరణ, ఇది 60-80 నిమిషాలకు మించదు. ఫాస్ట్ ప్రోటీన్లు కండర ద్రవ్యరాశిని పొందేందుకు అనుకూలంగా ఉంటాయి, త్వరగా కోలుకోవడంశరీరం మరియు అంతర్గత నిల్వలు, పెరుగుతున్న బలం సూచికలు. నియమం ప్రకారం, వారు శిక్షణ తర్వాత వెంటనే తింటారు.
• నెమ్మదిగా. అటువంటి ప్రోటీన్ల సమీకరణ రేటు 6-8 గంటలకు చేరుకుంటుంది. తగినంత పొడవు, మరియు మీ కోసం గొప్పది. ఈ రకమైన ఉత్పత్తి బరువు కోల్పోవాలనుకునే మరియు కండరాల వాల్యూమ్‌ను నిర్వహించాలనుకునే వారికి అనువైనది. ఈ ఆహారాలను తినడం ద్వారా, మీరు క్యాటాబోలిజంను నిరోధించవచ్చు, మీ కండరాలకు ఇంధనంగా సహాయపడతారు. ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలురోజంతా. అటువంటి ఉత్పత్తికి ఉదాహరణ కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్.

ఏ ఆహారాలలో ఎక్కువ ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్ ఉంటుంది

అన్ని ప్రొటీన్లు ఉండే ఆహారాలు ఒకేలా ఉండవు. సమస్య ఏమిటంటే, దాని కూర్పులో చాలా ప్రోటీన్ ఉంటే, ఆహారంలో పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా కొవ్వులు ఉండవచ్చు లేదా అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (త్వరగా గ్లూకోజ్‌తో శరీరాన్ని నింపండి) కలిగి ఉండవచ్చు. దీని అర్థం కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు లేని కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ మరియు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 22 గ్రాముల కొవ్వును కలిగి ఉన్న చీజ్ గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి.

చాలా ఎక్కువ కలిగి ఉన్న అనేక ప్రధాన ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్శరీరం కోసం.

వీటిలో మొదటిది కోడిగ్రుడ్డులో తెల్లసొన. గుడ్లు అన్ని అథ్లెట్లకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తి, మరియు మంచి కారణం కోసం ఇది జరిగింది. మొదట, ఇది తక్కువ కేలరీల ఆహార ఉత్పత్తి, ఇందులో వాస్తవంగా కొవ్వు ఉండదు. రెండవది, గుడ్డులోని తెల్లసొన శరీరం ద్వారా సంపూర్ణంగా గ్రహించబడుతుంది మరియు ప్రయోజనాలను మాత్రమే తెస్తుంది. మీరు క్రీడలలో చురుకుగా పాల్గొంటే, మీరు రోజుకు 5-6 గుడ్లు తినవచ్చు మరియు భయపడకండి. కానీ ఒకే ఒక్క విషయం ఉంది - మీరు రోజుకు 1-2 సొనలు మాత్రమే తినవచ్చు, మిగిలిన వాటిని విసిరివేయాలి.

రెండవ ఉత్పత్తి, ఇది జనాదరణలో తక్కువ కాదు - లీన్ మాంసం. అది గొడ్డు మాంసం కావచ్చు చికెన్ ఫిల్లెట్లేదా టర్కీ మాంసం. ఈ ఉత్పత్తులన్నీ శరీరాన్ని ప్రోటీన్‌తో సంపూర్ణంగా సంతృప్తపరుస్తాయి మరియు హాని చేయవు. అదనంగా, గొడ్డు మాంసం ఆరోగ్యకరమైన జంతువుల కొవ్వులను కూడా కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని ఎండబెట్టి కూడా తినవచ్చు. మాంసాన్ని తప్పనిసరిగా ఆవిరి, కాల్చిన లేదా ఉడకబెట్టాలని మీరు తెలుసుకోవాలి. తయారీ ప్రక్రియ తప్పనిసరిగా ఉండాలి కూరగాయల నూనెతద్వారా మాంసం దాని లక్షణాలను నిలుపుకుంటుంది.

మూడవ ఉత్పత్తి అందరికీ ఇష్టమైనది కాటేజ్ చీజ్. రుచికరమైన జున్ను లేకుండా మీ ఆహారాన్ని ఊహించడం కష్టం, ఇది పండ్లతో బాగా సాగుతుంది. లాక్టోస్‌తో సమస్యలు లేని వ్యక్తులు 200 గ్రాములు తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ఒక రోజులో. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు ఆచరణాత్మకంగా మొత్తం లేకపోవడంకార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు, 200 గ్రాముల కాటేజ్ చీజ్ యొక్క సర్వింగ్లో 33 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

మా జాబితాలోని చివరి ఉత్పత్తి మరియు అత్యంత ఉపయోగకరమైన వాటిలో ఒకటి వోట్మీల్. ఆమెలో ఉన్నప్పటికీ, కలిగి ఉంది చిన్న పరిమాణాలు, నెమ్మదిగా ప్రోటీన్లు. నీరు లేదా ఆవిరితో చేసిన రుచికరమైన గంజిని పండ్లు మరియు బెర్రీలతో కలిపి, మీరు నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్లతో శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తారు, ఇది 6-8 గంటల్లో శోషించబడుతుంది.

ఉత్పత్తులలో ప్రోటీన్ కంటెంట్ పట్టిక

చాలా తరచుగా ఉత్పత్తులు అధిక కంటెంట్బరువు తగ్గడానికి ప్రోటీన్ ఉపయోగించబడుతుంది మరియు అటువంటి ఆహారాలు మరింత ప్రజాదరణ పొందుతున్నాయి. ప్రోటీన్లతో కూడిన ఆహారంలో కొన్ని కేలరీలు ఉంటాయి మరియు బాగా సంతృప్తమవుతాయి. ఉదాహరణకు, కోసం రోజువారీ భత్యం 50 కిలోల బరువు, 1350 కిలో కేలరీలు ఉన్న స్త్రీకి క్యాలరీ కంటెంట్, మీరు రోజుకు 1.9 కిలోల కాటేజ్ చీజ్ తినవచ్చు. వాస్తవానికి, ఒక ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క అటువంటి మొత్తం చాలా పెద్దది మరియు దానిని తినమని మేము ఎవరినీ సిఫార్సు చేయము. మీరు చాలా తినవచ్చు చాలుమాంసం, కాటేజ్ చీజ్ మరియు పండ్లు, మరియు అదే సమయంలో గమనించదగ్గ బరువు కోల్పోతారు.