Mga kalamangan at kahinaan ng stevioside sweetener. Contraindications at pinsala

Nob-10-2016

Ano ang stevia?

Ano ang stevia herb, ang mga benepisyo at pinsala ng stevia para sa katawan ng tao, lahat ng ito ay may malaking interes sa mga namumuno malusog na Pamumuhay buhay, sinusubaybayan ang kanyang kalusugan, at interesado sa mga katutubong pamamaraan ng paggamot. Kaya susubukan naming sagutin ang mga tanong na ito sa susunod na artikulo.

Ang Stevia (Stévia) ay isang genus ng mga pangmatagalang halaman ng pamilyang Aster, o Compositae, na kinabibilangan ng humigit-kumulang 260 species ng mga halamang gamot at palumpong na tumutubo sa Timog at Gitnang Amerika, hanggang sa hilaga ng Mexico.

Lumalaki ito ng ligaw sa mga semi-arid na lugar mula sa kapatagan hanggang sa bulubunduking lugar. Ang Stevia ay gumagawa ng mga buto, ngunit isang maliit na porsyento lamang ng mga ito ang tumutubo.

Kapag nilinang, ito ay mas epektibo vegetative na pamamaraan pag-aanak.

Noong 1931, ang mga Pranses na chemist na sina M. Bridel at R. Lavieu ay naghiwalay ng mga glycoside mula sa stevia, na nagbibigay sa damong ito ng matamis na lasa. Ang mga extract, na tinatawag na steviosides (English steviosides) at rebaudiosides (English rebaudiosides), ay naging 250-300 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Ang pakiramdam ng tamis para sa stevia ay dumarating nang mas mabagal kaysa sa regular na asukal, ngunit mas tumatagal. Gayunpaman, lalo na sa mataas na konsentrasyon, maaari itong magkaroon ng mapait na aftertaste o nalalabi sa alak. Ang Stevia ay hindi gaanong nakakaapekto sa dami ng glucose sa dugo at sa kadahilanang ito ay ipinahiwatig para sa mga diabetic at iba pang mga carbohydrate diet.

Wikipedia

Ngayon na ang mga tao ay nag-aalala Wastong Nutrisyon, marami ang nag-iisip kung paano bawasan ang dami ng asukal na kinokonsumo araw-araw. Ano ang maaaring palitan ng asukal sa tsaa o kape, sa limonada o inuming prutas? At sa baking? Paano ang iba pang mga pagkain? Mabuti kung ang interes na ito ay puro teoretikal, ngunit nangyayari na ang isang tao ay nakakakuha kahit na siya ay na-diagnose na may type 2 diabetes, iyon ay, diabetes na nabuo mula sa labis na pagkonsumo ng carbohydrates. Ang ganitong diyabetis ay maaaring itama hindi lamang sa mga gamot, kundi pati na rin sa diyeta. Kadalasan sa mga ganitong kaso, ang asukal ay pinapalitan ng mga sweetener, ngunit sa lumalabas, mayroon silang mga side effect at hindi masyadong malusog. Ano ang gagawin?

Ang mga tao ay nagsimulang maghanap ng mga natural na kapalit ng asukal. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi palaging ang parehong asukal sa diyeta, tulad ng nakasanayan na natin ngayon. At wala siya sa lahat ng dako. At hindi pa katagal, sa pamamagitan ng mga makasaysayang pamantayan, ang mga siyentipiko at hindi lamang sila ay naging interesado sa honey stevia, isang halaman mula sa pamilyang aster, na dose-dosenang beses. mas matamis kaysa sa asukal.

Ang honey stevia, na kilala rin bilang honey grass, at sa Latin na Stevia rebaudiana, ay kabilang sa Aster family, o Compositae.

Ang pamilyang ito ay lubhang magkakaibang. Ang mga asters ay ipinamamahagi sa lahat ng mga kontinente ng Earth at sa lahat ng mga natural na zone. Halimbawa, maaari nating pangalanan ang mga asters, sunflower, dandelion, gerbera, calendula, chamomile, chrysanthemums, dahlias at marami pang iba.

Ang Stevia ay kasama sa tribong Evpatorievye, o Poskonnikovye, kung saan mayroong higit sa 2000 species. Dapat pansinin na karamihan sa kanila ay nakatira sa tropikal, subtropiko at mainit-init na mga rehiyon ng Hilaga at Timog Amerika. Sa Central America, lumalaki sila sa hilaga hanggang sa Mexico.

Ang Stevia ay walang pagbubukod, pangunahin itong lumalaki sa mainit-init na mga rehiyon. Ngayon ito ay nilinang sa Silangang Asya, kabilang ang China, Korea, Taiwan, Thailand at Malaysia, South America (Brazil, Paraguay at Uruguay) at Israel.

Sa una, ang damong ito ay tumubo sa Timog Amerika (hilagang-silangan ng Paraguay, hangganan ng Brazil). Ito ay may katamtamang mahalumigmig na subtropikal na klima. At mula noong sinaunang panahon, ang Guarani Indians sa teritoryo ng modernong Brazil at Paraguay ay gumamit ng stevia, na tinatawag itong "matamis na damo", bilang isang pampatamis para sa asawa at iba't ibang inumin, upang gamutin ang heartburn at iba pang mga sakit.

Pinangalanan ng mga Europeo ang halaman bilang parangal sa botanist ng Espanyol na si Pedro Jacobs Stevus (1500–1556), na unang nag-aral ng mga kinatawan ng genus ng halaman na ito. At ito ang stevia na inilarawan nang detalyado noong 1899 ng Swiss botanist na si M. S. Bertoni, na nagsagawa ng pananaliksik sa Paraguay.

Ano ang stevia, ang mga benepisyo at pinsala ng stevia ay may malaking interes sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay, sinusubaybayan ang kanilang kalusugan, at interesado sa mga katutubong pamamaraan ng paggamot. Dito ay susubukan naming sagutin ang mga tanong na interesado sa kategoryang ito ng mga tao.

Ano ang mga benepisyo ng stevia herb?

Bakit ang mga siyentipiko ngayon ordinaryong mga tao interesado sa stevia? Pinagsasama nito ang mataas na tamis at mababang calorie na nilalaman, na napakahalaga sa ating panahon. Kaya naman ang mga pagkaing kasama nito ay maaaring gamitin para sa mga pasyente diabetes, upang makontrol ang timbang ng katawan. Ang Stevia ay nagpapabuti din ng metabolismo at ginagamit upang maibalik ang metabolismo. Ang mga dahon nito ay 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal at naglalaman ng higit sa 50 mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao: mga mineral na asing-gamot(calcium, magnesium, potassium, phosphorus, zinc, iron, cobalt, manganese, copper), bitamina P, A, E, C, beta-carotene, amino acids, essential oils, pectins, flavonoids, hydroxycinnamic acids.

Noong 1931, ang mga Pranses na siyentipiko mula sa stevia ay naghiwalay sa purong anyo glycosides stevioside at rebaudioside, na nagbibigay ng matamis na lasa. Siyanga pala, bukod sa tamis, may damo itong aftertaste na hindi gusto ng lahat. Ang mga dahon ay naglalaman ng 5-10% stevioside, na 250-300 beses na mas matamis kaysa sa sucrose, at 2-4% rebaudioside, na 400-500 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Ang Stevioside ay hindi nagpapataas ng antas ng glucose sa dugo at nagtataguyod ng produksyon ng insulin.

Sa kalagitnaan ng huling siglo, naging interesado ang mga Hapones sa stevia, pinag-aralan ito nang detalyado at sinimulan itong linangin, na idinagdag sa halip na asukal sa mga marinade, ice cream, fruit juice, dessert, at maging ng chewing gum. At ito ay nagpapatuloy hanggang ngayon, kung minsan ay nakasulat na sa kalahati ng pagkain na ginawa sa Japan, ang asukal ay napalitan ng stevia.

Sa pamamagitan ng paraan, pinapayagan ang stevia-based na mga sweetener at mga kapalit ng asukal sa teritoryo ng Russian Federation. Sa ating bansa, ang Research Institute of Food Hygiene ng Ukraine ay nakikibahagi sa pag-aaral ng damong ito noong 1980s. Ang sariling mga varieties ay pinalaki: "Bereginya" at "Slavutich". Gustung-gusto ng Stevia ang isang mainit na klima, sa Russia maaari itong lumaki bilang isang taunang halaman, at sa katimugang bahagi ng Krasnodar Teritoryo kahit na bilang isang pangmatagalan.

Sa US, mga bansa sa EU at Indonesia, pinapayagan ang herb na ito bilang dietary supplement (BAA).

Sa ngayon, ang stevia ay lumago sa isang pang-industriya na sukat sa mga bansa ng Timog-silangang Asya, Timog Amerika, at Israel.

Patuloy pa rin ang pananaliksik, ngunit pinaniniwalaan na na:

- Ang dahon ng Stevia ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral,

- normalizes presyon ng dugo

– mga gamot batay dito, linisin ang katawan ng mga lason,

- ang damong ito ay maaaring mapalakas ang kaligtasan sa sakit,

– maaari nitong mapababa ang mga antas ng asukal sa pamamagitan ng hindi pagkain ng mga regular na asukal,

– para sa parehong dahilan, nakakatulong ito upang makontrol at mabawasan ang timbang.

Dahil dito, ang paggamit ng stevia ay magiging kapaki-pakinabang para sa hypertension, atherosclerosis, mataas na kolesterol. Siya ay tutulong (hindi nag-iisa, ngunit sa kumplikadong paggamot!) sa paggamot ng mga impeksyon sa viral, allergic dermatitis, matalas at talamak na kabag, mga ulser sa tiyan at iba pang mga ulser. Alinsunod dito, nakakatulong ito upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, ginagamit ito upang mapawi ang mga exacerbations ng mga malalang sakit ng atay, bato at pancreas.

Nakakatulong sa paglaban ang Stevia sobra sa timbang dahil sa napakatamis nito at nakakapagpapahina ng pakiramdam ng gutom. Halos walang calories dito at ang mga matamis na bahagi nito ay hindi nasisipsip ng katawan. Kung gagamitin mo ang damong ito sa mga tablet, maaari mong kalkulahin ang "dosis": 1 tablet ay katumbas ng isang kutsarita ng asukal.

Ang Stevia ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga diabetic, habang ang mga normal na antas ng asukal sa dugo ay hindi. Mayroon din itong kakayahan na pasiglahin ang pagtatago ng insulin sa katawan. Kaya naman sa ilang bansa mga gamot, na kinabibilangan ng stevia at tsaa na may stevia, ay kasama sa mandatoryong programa sa paggamot para sa diabetes.

Ang mga stevioside ay may kakayahang magpababa ng presyon ng dugo, kaya ang damo ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga hypertensive na pasyente. Ngunit ang mga pasyenteng hypotensive ay dapat mag-ingat dito.

Dahil ang stevia ay may antimicrobial effect, maaari itong magamit sa panahon ng mga epidemya ng talamak na impeksyon sa viral. sakit sa paghinga Halimbawa, uminom ng tsaa na may stevia araw-araw. At ang kaligtasan sa sakit sa parehong oras ay magiging maayos.

Sa regular na paggamit ng damong ito, mayroong isang pagpapabuti sa mga function ng pancreas at atay function. Ang stevia tea ay kapaki-pakinabang din para sa utot, heartburn at hyperacidity gastric juice.

Ang stevia extract ay gumaganap bilang isang anti-inflammatory sa gastritis, colitis, enteritis. Ang mga pectin na kasama sa komposisyon nito ay nagsisilbing isang nutrient medium para sa bituka microflora, samakatuwid, epektibo silang nakayanan ang dysbacteriosis.

Bilang isang bitamina-mineral complex, ang stevia ay epektibo sa sindrom talamak na pagkapagod, pagkahapo ng katawan, pagkawala ng lakas. Maaaring nguyain sariwang dahon O uminom ng stevia tea.

Ginagamit din ang Stevia sa cosmetology, dahil nakakatulong ito upang linisin ang balat ng mga pantal, at ang mga stevia mask ay may epektong pampahigpit, moisturize ang balat, mapabuti ang kutis at maiwasan. pamamaga ng balat at ang pagbuo ng mga wrinkles.

Ang isang may tubig na solusyon ng mga dahon o pulbos ng damong ito ay pumipigil sa paglaki ng bakterya, kaya maaari itong gamitin sa halip na mga balms para sa pagbabanlaw ng bibig. Alinsunod dito, makakatulong ito iba't ibang sakit ngipin at gilagid, at bilang pag-iwas sa mga karies.

Dapat tandaan na ang pandamdam ng tamis kapag gumagamit ng stevia ay hindi kaagad nangyayari. At kung lumampas ka sa dami ng pangpatamis, ang ulam ay makakakuha ng isang katangian na mapait na lasa.

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang lasa ng halaman na ito ay katulad ng lasa ng licorice (licorice).

Contraindications:

Bakit kapaki-pakinabang ang damong ito - nalaman na namin ito. Ngunit maaari ba itong gumawa ng anumang pinsala?

Ipinakita ng mga pag-aaral na sa makatuwirang paggamit ng stevia, hindi ito makakasama sa katawan. Gayunpaman, mayroong isang bilang side effects, na paulit-ulit na naobserbahan sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng halaman. Kinakailangan na maingat na subaybayan ang reaksyon ng iyong katawan kapag gumagamit ng honey grass at sundin ang ilang mga patakaran, lalo na:

Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng mga reaksiyong alerdyi habang umiinom ng stevia, kung saan dapat itong ibukod mula sa diyeta;

Dahil ang damo ng pulot ay maaaring magpababa ng asukal sa dugo, ipinapayong gamitin ito sa diyabetis, ngunit ang hindi makontrol na paggamit ng stevia ay maaaring makapinsala;

Sa pag-iingat, ang damo ng pulot ay inireseta para sa mga pasyente ng hypotensive: ang halaman na ito ay may kakayahang magpababa ng presyon ng dugo;

Ang Stevia ay maaaring makapinsala sa katawan kung ang isang tao ay may mga problema sa pagtunaw, hormonal disorder, mental disorder, o mga sakit sa dugo.

Upang hindi makapinsala sa iyong katawan, gamit ang mga produktong naglalaman ng stevia, siguraduhing kumunsulta sa iyong doktor. Lalo na kung mayroon ka malalang sakit o isang pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi.

Bilang karagdagan, dapat tandaan na ang herbal na paggamot ay nangangailangan ng pagsunod sa:

Stevia calories:

Ang calorie na nilalaman ng stevia ay 18 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ito ay para sa damo mismo. Bilang karagdagan, ang damo ay naglalaman ng 0 gramo ng protina, 0 gramo ng taba at 0.1 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo ng produkto.

Ang calorie na nilalaman ng stevia tablets ay 272 kcal bawat 100 gramo ng produkto. 1 tableta = 1 tsp Sahara.

Ang bigat ng 1 tablet ay 0.25 gramo, ang calorie na nilalaman ay 0.7 kcal.

Lumalagong stevia sa bahay:

Ito ay isang semi-shrub na mapagmahal sa init, kaya sa ating klima maaari itong lumaki alinman bilang isang domestic perennial o sa labas bilang isang taunang.

Ang mga varieties ng Stevia ay kilala: Detskoselskaya, Mechta, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, Sofia, Stavropolskaya Slastena, Delight, Martha.

Ang lupa ay nangangailangan ng liwanag, mabuhangin. Maaari kang kumuha ng 2 bahagi ng buhangin at 1 bahagi ng humus, at para sa mas mahusay na pagtubo magdagdag ng 1% biohumus. O maaari kang bumili ng lupa para sa mga punla upang mayroong sod, humus at buhangin. O maaari kang kumuha ng 50% peat compost kasama ang pagdaragdag ng isang-kapat ng ordinaryong lupa ng hardin at magaspang na buhangin.

Ang lupa ay natatakpan sa mga lalagyan para sa mga punla na may isang layer na hindi hihigit sa 10-12 cm at lubusan na natubigan ng maligamgam na tubig.

Ang mga buto bago itanim ay dapat ilagay sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay tuyo. Imposibleng isara ang mga ito nang malalim sa lupa, walang mga shoots. Kailangan mo lamang na magkalat sa lupa at bahagyang pindutin pababa. Ang maximum na lupa ay dapat masakop ang mga ito ng 5 mm. Pagkatapos nito, kailangan mong i-spray ang mga buto ng maligamgam na tubig, takpan ang lupa na may salamin o isang transparent na pelikula at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Sa ganitong mga kondisyon (mahalumigmig at mainit-init), ang mga buto ay sumisibol sa isang linggo. Kung sila ay inilagay sa isang medyo malamig na lugar (na may temperatura na +4 hanggang +7 degrees), pagkatapos ay sumisibol sila sa loob ng 2-3 na linggo.

Kapag tumubo ang karamihan sa mga buto, maaari mong alisin ang baso. Pagkatapos ang lalagyan na may mga punla ay inilipat sa isang mainit at maliwanag na silid na walang mga draft. Pana-panahon, ang mga punla ay dapat i-spray ng maligamgam na tubig.

Ang mga punla ay dapat itanim kapag lumitaw ang unang pares ng mga dahon. Kinukuha nila ang parehong lupa, inilatag ito sa mga kaldero para sa mga punla, at inilipat ang bawat shoot, kasama ang isang maliit na bukol ng lupa. Ang mga punla ay nangangailangan ng regular na pagtutubig, at ipinapayong pakainin sila minsan sa isang linggo. mga mineral na pataba. Kung plano mong magtanim ng stevia sa bahay, maaari mo itong itanim kaagad sa isang permanenteng palayok. Dapat itong mababaw, ngunit malawak, habang ang sistema ng ugat ng stevia ay lumalaki sa lawak. Ang palayok ay dapat na hindi bababa sa 2 litro sa dami, at ang paagusan ay dapat ayusin ng 2 cm, pinakamaganda sa lahat mula sa mga sirang shards. Una, ang palayok ay dapat punan sa kalahati, magtanim ng mga pinagputulan o mga punla, at pagkatapos ay magdagdag ng lupa habang lumalaki ang bush.

Sa bahay, ang stevia ay lalago nang maayos sa timog at timog-kanlurang mga bintana.

Kung ang stevia ay lumalaki sa isang palayok, pagkatapos ay kailangan mong tiyakin na ang lupa ay hindi matuyo at sa parehong oras na walang waterlogging, kung hindi man ang mga ugat ay mabubulok at ang halaman ay mamamatay. Ang Stevia ay mahilig mag-spray.

Kapag ang halaman ay umabot sa 20 cm ang taas, kinakailangang putulin ang gitnang tangkay sa taas na mga 5 cm mula sa itaas, at siguraduhing putulin ito sa gitna ng internode. Pagkatapos ang bush ay magiging malago at magkakaroon ng maraming dahon. At ang cut top ay maaaring gamitin bilang isang cutting at rooted.

Kung ang stevia ay lumalaki sa bahay, kung gayon ito ay magiging isang pangmatagalang halaman, at pagkatapos bawat 5-6 na buwan ang bawat shoot ay pinaikli ng kalahati o isang pangatlo (katamtamang laki ng mga sanga). Dapat mayroong hindi bababa sa 3 pares ng mga dahon. Mula sa natutulog na mga putot, ang mga bagong shoots ay magsisimulang tumubo kaagad. Ang mga sugat pagkatapos ng pagputol ay inirerekomenda na tratuhin ng taba ng baboy o pitch ng hardin- kaya ang halaman ay makakaligtas sa pinsala nang walang sakit.

Sa bahay sa taglamig, mas mahusay na i-highlight ang stevia - kung gayon ang mga dahon ay magiging kasing matamis tulad ng sa tag-araw.

Ang mga dahon ay inaani una sa lahat na ang mga gilid ay nakabalot. Ang mga dahon ay hinog na kasing aga ng 3 buwan - sila ay nagiging malutong. Dapat silang putulin, hindi humawak ng higit sa 4-5 na buwan sa bush. Mga dahon upang matuyo o gumamit ng sariwa, na nakaimbak sa refrigerator.

Kapag natuyo mabilis, ang mga dahon ay nakuha pinakamahusay na kalidad. Kung ang mga halaman ay mabigat na durog o tuyo sa mahabang panahon, ang kalidad ng mga hilaw na materyales ay lumalala dahil sa oksihenasyon: hanggang sa isang katlo ng steviol glycosides ay nawala sa tatlong araw.

Application:

Ang mga tuyong dahon ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng kape o mortar upang makagawa ng berdeng pulbos na humigit-kumulang 10 beses na mas matamis kaysa sa asukal. 1.5-2 tbsp. l. palitan ang 1 tasa ng regular na asukal. Maaari mong idagdag ang pulbos na ito sa lahat ng pagkain at inumin kung saan tradisyonal na ginagamit ang asukal.

tsaa:

Ibuhos ang ikatlong bahagi ng isang kutsarita ng dahon ng stevia sa 200 ML ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 1 minuto. Magdagdag ng isang slice ng lemon o dahon ng mint at uminom tulad ng tsaa.

Extract ng alak:

Ibuhos ang buong dahon o berdeng pulbos na may alkohol o vodka upang ang mga dahon ay ganap na natatakpan. Iwanan upang mag-infuse para sa isang araw. Pagkatapos ay pilitin ang likido.

Katas ng tubig:

Gilingin ang 40 g ng sariwa o tuyo na mga dahon, ibuhos ang 1 tasa ng tubig na kumukulo. Ipilit ng isang araw. Handa na solusyon pilitin, pagkatapos ay bawasan sa katamtamang init hanggang sa lumapot. Panatilihing malamig. Kumuha ng diluted (isang quarter kutsarita hanggang kalahating baso ng tubig sa room temperature) isang oras bago kumain.

Syrup:

Ibuhos ang mga tuyong berdeng dahon at mga shoots ng tubig nang lubusan at pakuluan ng 40 minuto. Salain at ipagpatuloy ang pagsingaw ng likido sa mahinang apoy (maaari mo sa isang paliguan ng tubig na kumukulo). Ang syrup ay handa na kapag ang isang patak ng syrup sa isang baso o porselana platito ay hindi kumalat. Ang syrup na ito ay idinagdag sa iba't ibang inumin at dessert.

Isang kawili-wiling video tungkol sa stevia mula sa programang "Mabuhay nang malusog!" kasama si Elena Malysheva:

Bago gumawa ng anumang masalimuot na ulam o pastry, subukan ang isang dahon ng stevia o ihalo ito sa isang tsaa. Ang Stevia ay isang damo at may malasang lasa na hindi gusto ng lahat. Iniisip ng ilang tao na ang lasa ng stevia ay katulad ng lasa ng licorice (licorice). Upang patayin ito, ang ilan ay nagdaragdag ng kanela o ilang iba pang pampalasa sa panlasa (lemon zest, mint, at mga katulad nito) sa pagluluto ng hurno. Ang lahat ng ito ay indibidwal.

Sa mga pagkaing marinade at gulay, hindi napapansin ang aftertaste nito.

Sa mga masaganang pastry, mas mainam na kumuha ng stevia powder, kaysa sa mga durog na dahon. Ang katotohanan ay ang ilang mga pulbos ay walang madilaw na lasa ng stevia, na mahalaga para sa lasa ng mga inihurnong produkto. At sa mga cookies, pancake at iba pang mga dessert - ayon sa gusto mo (pulbos o durog na dahon). Ang lahat ay kilala sa pagsasanay.

Kung ang recipe ay nagsasabi tungkol sa durog na stevia, nangangahulugan ito na nakolekta, tuyo at durog na stevia. Para sa isang recipe, kailangan nito ng higit pa sa isang pulbos na binili ng tindahan ng stevia mula sa isang bag. Dapat itong tandaan kung ang isang kapalit ay ginawa bilang bahagi ng recipe.

Kung kukuha ka ng stevia powder na binili sa isang tindahan, pagkatapos ay sa isang maliit na bag, karaniwang 2 g. Ang nasabing bag ay brewed na may 1 litro ng tubig na kumukulo at infused para sa 15-20 minuto. Ang pagbubuhos ay nagiging mapusyaw na kayumanggi. Kung ang pagbubuhos ay naiwang bukas sa loob ng ilang oras, ito ay nagiging madilim na berde.

Ang tsaa na may stevia, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng mahusay na panlasa at pagpapanumbalik ng mga katangian, ay nag-aambag din sa normalisasyon ng mga pag-andar immune system, sirkulasyon ng dugo, mga antas ng glucose sa dugo at pagpapanatili ng presyon ng dugo sa loob ng normal na mga limitasyon. Nag-aambag din ang mga tsaa sa pagkakapilat ng mga ulser sa tiyan at bituka, alisin ang mga epekto ng gastritis at karies, at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay, bato, at pali.

Ang ratio ng asukal at stevia:

Ang 1 g ng stevia powder na binili sa tindahan ay katumbas ng tamis ng 10 g ng asukal. Sa isang kutsarang 25 g ng asukal, sa isang baso 200 g.

Ang 1 kutsarita ng asukal ay pinapalitan ng ¼ kutsarita ng ground dried stevia, o commercial knife-point powder (mga 0.7 g), o 2-6 na patak ng liquid stevia water extract.

Ang 1 kutsara ng asukal ay pinapalitan ng ¾ kutsarita ng pinatuyong stevia, o pulbos na binili sa tindahan (2.5 g), o 10 patak ng likidong katas ng stevia sa tubig.

Ang 1 tasa ng asukal ay pinapalitan ng 1-2 kutsarang pinatuyong stevia, o komersyal na pulbos sa rate na 20 g, o 1-2 kutsarita ng likidong katas ng tubig ng stevia.

Ang halaga ng stevia sa mga recipe ay maaaring mabawasan o madagdagan, dahil ang lahat ay nagmamahal sa iba't ibang tamis.

Batay sa aklat ni Yu. Konstantinov "Stevia. Natural na kapalit ng asukal. Laban sa diabetes, labis na katabaan at isang daang karamdaman.

stevia- maraming palumpong na damo mula sa pamilyang Astrov. AT vivo lumalaki sa Latin America. Ang halaman ay lumaki sa mga plantasyon upang makakuha ng mga matamis na sangkap na pumapalit sa tradisyonal na asukal. Ang mga hilaw na materyales at paghahanda ng stevia ay may mababang halaga ng enerhiya, at hindi naglalaman ng pangkat ng glucose. Samakatuwid, sa regular na paggamit, hindi nila pinapataas ang mga antas ng asukal sa dugo. Inirerekomenda para sa paggamit sa diyabetis at sa mga nais mapupuksa ang labis na timbang. 50-300 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Hindi nakakasama sa kalusugan. Ang mga extract ng halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng magagandang katangian sa pagluluto, ginagamit ang mga ito sa Industriya ng Pagkain at sa bahay, para sa pagluluto at kendi. Ito ay kilala na ang stevia ay hindi mapagpanggap, maaaring lumaki sa bahay. Ang regular na paggamit ng honey grass ay nagpapalakas sa katawan at nagpapabuti ng tono. Para sa kalusugan, ito ang #1 sweetener sa mundo!

Stevia - ano ito?

Ang Stevia ay tinatawag lamang na damo. Sa katunayan, ito ay isang pangmatagalan na palumpong. Ang taas nito ay umabot sa 120 cm. Ang tinatanggap na klasipikasyon ay tumutukoy sa genus ng Stevia sa maraming pamilyang Astrov, ang pagkakasunod-sunod ng Astroflower, at ang klase ng Dicotyledon.

kanin. 1. Mga inflorescences ng halaman ng Stevia

Ang Stevia ay may tangkay na hanggang sa 1.5 cm ang kapal.Ang bush ay mahusay na pubescent, ang hugis nito ay iba, depende sa lugar ng paglago at ang paraan ng paglilinang. Ang magkapares na dahon, puspos na berde, ay may bilugan na may ngiping gilid. Sa panahon ng pamumulaklak, ang stevia ay natatakpan ng maliit na puti, kung minsan ay may pinkish tinge, inflorescences (Fig. 1). Ang mga hinog na buto ay maliit, kayumanggi o kulay abo.

Ang Stevia genus ay may kasamang 241 species, ngunit isa lamang sa kanila - Stevia rebaudiana Bertoni o honey stevia - ay lumago at naproseso sa isang pang-industriya na sukat. Tanging ang mga dahon ng palumpong ay napupunta sa pagproseso, sila ay inaani kaagad bago ang pamumulaklak, kapag ang konsentrasyon ng mga matamis na sangkap ay pinakamataas.

Saan ito lumalaki?

Ang Stevia ay nagmula sa Latin America. Mas pinipili ng Stevia ang magaan na lupa na may mababang kaasinan, semi-arid na klima at maraming araw. Ang likas na tirahan ay ang matataas na talampas at paanan ng kontinente ng Timog Amerika. Ang pinakamalaking bilang Ang ligaw na stevia ay matatagpuan sa Paraguay. Ang parehong mga bansa ay nagtatanim ng mga hilaw na materyales sa mga plantasyon na itinuturing na pinakamahusay sa kalidad (Larawan 2).

kanin. 2. Honey bush plantation sa Brazil

Nag-ugat nang mabuti ang Stevia sa Southeast Asia. Mula noong 90s ng huling siglo, ito ay aktibong nilinang sa maraming bansa sa rehiyong ito. Ngayon, ang pangunahing tagapagtustos ng stevia sa merkado ng mundo ay ang China.

Ang kemikal na komposisyon ng stevia

Ang mga dahon ng palumpong na ito ay naglalaman ng marami kapaki-pakinabang na elemento.

Tab. 1. Stevia. Komposisyong kemikal

Ang Stevia ay pinatamis ng glycosides (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Organic na pinagmulan, nabibilang sa klase ng mahahalagang asukal. Kasama sa maraming halaman. Karaniwan ang pinakamataas na konsentrasyon ay naabot sa mga bulaklak at dahon. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa maginoo na pinong asukal ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga organikong compound na ito ay walang pangkat ng glucose sa kanilang istrukturang kemikal. Ang resulta - Ang paggamit ng stevia ay hindi humahantong sa isang matalim na pagtaas ng glucose sa dugo.

Ang mga mahahalagang asukal ay bumubuo ng isang malawak na pangkat ng mga sangkap na may iba't ibang katangian. Ang ilang mga compound ay lubhang mapait, habang ang iba ay napakatamis. Ang mga dahon ng Stevia ay nag-iipon ng 11 uri ng glycosides, na may matamis na lasa, ngunit may mapait na tala. Ito ang dahilan kung bakit ang sariwa at tuyo na mga dahon ay may mapait, lasa ng licorice. Ang mga tuyo at likidong katas na nakuha bilang resulta ng malalim na pagproseso ay naligtas mula sa kawalan na ito. Dahil sila ay ganap na tumutugma sa lasa ng ordinaryong pinong asukal, at hindi makapinsala sa katawan.

Ang bawat isa sa 11 glycosides ay nakatanggap ng sarili nitong pangalan.

Tab. 2. Stevia: mga katangian ng glycosides

Ang mga glycoside ay pinagsama ng isang karaniwang pang-industriya na pangalan - " Steviol". Ipinapakita ng talahanayan na ang karamihan sa mga mahahalagang asukal ay stevioside at rebaudoside A. Ang mga sangkap na ito ay ang batayan para sa paggawa ng mga dry concentrated extract.

honey grass calories

Ang mga dahon nito ay mababa sa calories. Siyempre, ang hibla at iba pang mga elemento ng carbohydrate ay may halaga ng enerhiya. Gayunpaman, ang mga matamis na sangkap - steviols - ay nailalarawan malakas na bono ng kemikal mga grupo ng asukal at carbohydrate (hindi asukal). Samakatuwid, sa sistema ng pagtunaw, ang pagkasira ng bono na ito ay nangyayari nang napakabagal. Bilang karagdagan, ang mga mahahalagang asukal at sucrose ay mayroon magkaibang kalikasan. Hindi tulad ng sucrose, ang steviol sa proseso ng asimilasyon ay hindi bumubuo ng pangunahing pinagkukunan ng enerhiya - glucose. Bilang resulta, ang calorie na nilalaman ng "honey grass" ay 18 kcal lamang bawat 100 g.

Ang mga produkto ng malalim na pagproseso ng mga hilaw na materyales ay binubuo ng halos purong glycosides. Samakatuwid, ang kanilang calorie na nilalaman ay maaaring balewalain.

Form ng paglabas

Nag-aalok ang mga tagagawa ng stevia sa iba't ibang uri estado ng pagsasama-sama, at may iba't ibang antas ng pagproseso. Una sa lahat, ito ay mga tuyong dahon (Larawan 3) at pulbos mula dito. Pagkatapos, extracts at concentrates ng bush. Ginagamit ang Stevia bilang pangunahing pampatamis para sa iba't ibang uri produktong pagkain o inilabas nang hiwalay.

kanin. 3. Tuyong Dahon ng Pangpatamis

tuyo

Ang ibig naming sabihin, una sa lahat, mga produkto ng malalim na pagproseso ng mga hilaw na materyales. Ang mga ito ay mala-kristal, may pulbos na mga sangkap na may mataas na porsyento ng steviol. Binubuo ng 97% Rebaudoside A, REB 97A Stevia Powder ay itinuturing na purest dry extract. Dahil sa kanilang matinding tamis, nahanap nila ang kanilang pangunahing gamit sa paggawa ng mga produktong masa.

Kadalasang ginagamit sa isang halo sa iba pang mga sweetener - sucralose, sorbitol, fructose. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang karaniwang dosis at, sa parehong oras, bawasan ang calorie na nilalaman.

likido

Ang mga steviol ay lubos na natutunaw sa tubig. Pinapayagan ka nitong makamit ang nais na tamis ng solusyon. Upang gawin ito, ihalo lamang aktibong sangkap na may likido sa tamang sukat. Dito rin, ginagamit ang mga pinaghalong may iba pang mga sweetener. madaling i-pack at praktikal na gamitin.

I-extract sa mga tablet

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga tablet na may katas (Larawan 4) at ang kanilang nakapagpapagaling na "mga kapatid" ay hindi sila dapat lunukin at hugasan ng tubig, ngunit, sa kabaligtaran, itinapon sa isang mainit na inumin, at pagkatapos ay inumin ang likido. Ang paraan ng pagpapalabas ng gamot ay maginhawa para sa pagpili ng isang indibidwal na dosis. Ang tampok na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis.

kanin. 4. Stevia tablets

Stevia - mga benepisyo at pinsala. Ano ang mga contraindications?

Ang mga benepisyo at pinsala ng honey grass para sa kalusugan ng tao ay lubos na pinag-aralan. Pananaliksik sa laboratoryo at kasanayan ng paggamit ay nagpapakita na para sa karamihan ng mga tao stevia - ganap ligtas na produkto . Kasabay nito, ang masamang paggamit ng isang herbal na paghahanda ay maaaring maging sanhi ng hindi kasiya-siyang reaksyon. Narito ang mga kaso kung saan ang stevia ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan:

• palaging may posibilidad ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa gamot; kung masama ang pakiramdam mo, itigil kaagad ang pag-inom at kumunsulta sa doktor;
• labis na labis na dosis, sa ilang mga kaso, ay humahantong sa pagduduwal at kahit pagsusuka;
• pagsasama sa mga produkto ng pagawaan ng gatas (nagdudulot ng pagtatae);
• kung ang isang tao ay naghihirap mula sa isang sakit sa dugo, hormonal disorder o isang mental disorder, ang pagtanggap ay posible nang mahigpit ayon sa reseta ng doktor;
• Ang mga pasyenteng may diabetes ay dapat kinakailangan kumunsulta sa isang endocrinologist tungkol sa pagiging matanggap ng pagkuha ng gamot;
• maaaring bumaba ang presyon ng dugo, dapat itong isaalang-alang ng mga pasyente na may hypotensive;
• bagaman napakabihirang, nangyayari ang mga reaksiyong alerhiya.

Alam mo ba yun...?

Hanggang kamakailan lamang, ang stevia ay pinaghihinalaan ng mutagenic na katangian ng pagkilos at nakakapukaw kanser. Tanging ang interbensyon ng World Health Organization, na nagpasimula ng karagdagang masusing pananaliksik, ang nagpapahintulot sa mga singil laban sa matamis na bush na ibagsak. Napatunayang ganap na ligtas Stevia. Tulad ng para sa mga neoplasma, lumabas na ang stevioside, sa kabaligtaran, ay hinaharangan ang pag-unlad ng mga selula ng kanser.

Sa pangkalahatan, ito ay napatunayan na kahit isang makabuluhang labis na dosis sa malubhang kahihinatnan hindi nangunguna.

Ano ang mga benepisyo ng stevia? Mga nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na katangian

Mag-scroll positibong katangian napakalawak at magkakaibang na magiging mas maginhawang paghiwalayin mga kapaki-pakinabang na katangian sa mga pangkat na pampakay.

Mga Benepisyo sa Nutrisyon

1. Kaaya-ayang matamis na lasa. Sa kabila ng mapait na lasa, maraming tao ang gusto ng tsaa na tinimplahan ng dahon ng stevia. Ito ay sapat na upang ihagis ang isang pares ng mga dahon sa isang baso ng tubig na kumukulo upang sa isang minuto ay makakuha ka ng isang kaaya-ayang kulay, masarap inumin. Sa pagbebenta, kadalasan, mayroong mga tuyong dahon ng isang palumpong o ang kanilang katas. Mula dito maaari kang gumawa ng mga dahon ng tsaa at idagdag ito sa mainit na tubig o maglagay ng isang kutsarita ng pulbos nang direkta sa baso. Hindi lahat ay gusto ang mga particle na lumulutang sa ibabaw. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga bag ng papel (sachet) na may pulbos.
2. Paglaban sa mataas na temperatura . Ang mga hilaw na materyales at paghahanda ng halaman ay may mahusay na mga katangian ng temperatura. Ang Stevia ay hindi nawawala ang mga likas na katangian nito kapag pinainit sa 200 0 C. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na magdagdag ng likido o tuyo na mga extract sa mga maiinit na inumin, pastry, kendi.
3. Isang magandang preservative. Ang damo ay lalong ginagamit sa bahay at pang-industriya na canning. Mayroon itong bactericidal properties. Ito ay napatunayang siyentipiko. Ang pagpapalit ng sucrose sa mga spins at de-latang pagkain ay nagbabawas sa panganib ng pagkasira ng produkto sa pamamagitan ng amag at iba pang biological na peste.
4. Mahabang buhay sa istante. Ang mga hilaw na materyales at paghahanda ay nakaimbak ng hanggang 10 taon nang walang anumang pagbabago sa kalidad. Ang mababang pagkonsumo ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng puwang para sa iba pang mga produkto.

Preventive at curative benefits

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng miracle shrub ay napansin kahit ng mga Indian ng Latin America. Ang ganitong paggamot ay popular: nginunguya ang mga dahon upang linisin ang bibig at palakasin ang enamel ng mga ngipin, gamitin ang pagbubuhos ng halaman upang disimpektahin at pabilisin ang proseso ng pagpapagaling ng mga gasgas at sugat.

Alam mo ba yun...?

Sa Paraguay, ang mga residente ay kumakain, sa karaniwan, ng 10 kg ng matamis na dahon ng damo bawat taon. Ang bansa ay may isa sa pinakamarami mababang antas insidente ng diabetes, mayroong isang maliit na porsyento ng mga taong napakataba. Dahil ang mga dahon ng stevia ay naglalaman ng lahat ng mga katangian ng pagpapagaling na kinakailangan para sa katawan.

Kinakailangang bigyang-diin ang mga positibong epekto na ipinakita dahil sa dalawang pangunahing katangian ng katas ng halaman - mababang calorie na nilalaman at ang kawalan ng kakayahang makabuluhang makaapekto sa asukal sa dugo. Ang Stevia ay mabuti para sa:

Ang Stevia sa merkado ay magkakaiba at mayroon iba't ibang antas matamis. Ang isang walang karanasan na tao ay madaling malito tungkol sa dosis. Upang maiwasang mangyari ito, ipinapakita ng talahanayan ang proporsyonal na pagsusulatan ng mga paghahanda ng stevia sa katumbas ng asukal.

Tab. 3. Ang ratio ng mga dosis ng stevia at regular na asukal

Honey damo para sa diyeta at pagbaba ng timbang

Ang Stevia, na ang mga benepisyo para sa panunaw ay hindi maikakaila, ay kasama sa mga espesyal na diyeta. espesyal na rehimen ang nutrisyon ay inireseta sa paggamot ng ilang mga sakit, tulad ng diabetes. Ang lahat ng mga sangkap na kasama sa menu ng pandiyeta ay nagsusumikap sa isang layuning panterapeutika. Ang papel ng pampatamis ay upang bawasan ang kabuuang calorie na nilalaman ng diyeta at patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo.

Tamang-tama ang katas sa listahan ng mga produkto na nakakatulong na mawala labis na timbang. Ang mga nais na mawalan ng timbang ay dapat magbigay ng mga matamis, na hindi para sa lahat. Ang matamis na damo ay nagbabayad para sa pangangailangang ito. Kasabay nito, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento at isang minimum na calorie. Gumaganda ang pagkilos nito pangkalahatang estado at walang epekto sa timbang.

Isa pang mahalagang bentahe ay iyon Ang mga paghahanda ng stevioside ay hindi pumukaw ng pagtaas ng gana. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang stevia ay kasing-kabusog ng mga pagkaing matamis.

Alam mo ba yun...?

Ang Stevia ay madaling lumaki sa bahay, sa windowsill. Para dito kailangan mong sundin rehimen ng temperatura- hindi bababa sa 150 C, ilagay ang palayok sa timog na bahagi at regular na tubig. Ang palumpong ay hindi umusbong nang maayos mula sa mga buto, mas mahusay na kumuha ng mga punla.

Mga benepisyo ng Stevia para sa diabetes

Nakakatulong ang Stevia upang malutas ang ilang mga problema na hindi maiiwasang lumitaw bago ang bawat diyabetis.

1. Ang mga pasyente na may diyabetis ay nakakaranas ng kakulangan sa ginhawa mula sa pagbabawal sa mga matamis. Pinupuno ng Stevia ang puwang na ito sa panlasa. Ito ay 50-300 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Maaaring gamitin ng mga diabetic ang halaman upang patamisin ang mga inumin at pagkain nang walang panganib ng mga spike sa mga antas ng asukal sa dugo.
2. Maliban sa tradisyonal na mga produkto- dahon, pulbos, likido at tuyong katas - nag-aalok ang merkado ng malawak na hanay ng mga produkto kung saan ang pinong asukal ay pinapalitan ng stevia. Ang mga low-calorie bar, confectionery, pastry, inumin ay nagbibigay-daan sa mga pasyente na mamuno sa kanilang karaniwang paraan ng pamumuhay, hindi pakiramdam na pinagkaitan ng isang bagay.
3. Ang problema sa pagbaba ng timbang ay nalutas. Ang kumpletong pagtanggi ng pinong asukal ay lubos na binabawasan ang kabuuang caloric na nilalaman ng diyeta, nag-aambag sa normalisasyon ng timbang ng katawan. Ang pampatamis ay hindi nagpapataas ng gana. Kaya, ang problema ng mga bouts ng gutom ay inalis.
4. Ang microcirculation ng mga daluyan ng dugo ay nagpapabuti, na nagpapagaan ng mga cramp sa mga limbs. Ang pinakamahalagang bagay ay iyon pinapa-normalize ng stevia ang antas ng glucose sa katawan, at kahit na nag-aambag sa pagbaba nito.

honey herb sa panahon ng pagbubuntis

Hindi ipinagbabawal ng mga doktor ang pag-inom ng stevia sa panahon ng pagbubuntis. Sa panahong ito, tumataas ang antas ng asukal sa kababaihan. Nag-aalala ito sa marami, dahil sinamahan ito ng tuyong bibig, pagtaas ng presyon at gana. Ang damo ng pulot ay makakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo sa mga buntis na kababaihan at mapawi ang mga hindi kanais-nais na sintomas.

Ang mga espesyal na pag-aaral sa mga epekto ng paghahanda ng halaman sa kalusugan ng mga buntis na kababaihan ay hindi isinagawa. Ngunit tiyak na kilala na ang stevia ay hindi negatibong epekto sa pag-unlad ng fetus.

Maaari bang uminom ng stevioside ang mga bata?

Walang reklamo ang mga Pediatrician tungkol sa stevia, at inirerekomenda ng mga nutrisyunista na isama ito sa mga diyeta ng mga bata. Sa menu ng mga bata, ang pagpapalit ng pinong asukal sa "honey grass" ay nagbibigay ng isang bilang ng mga pakinabang:

• ito ay isang mahusay na pag-iwas sa diabetes, ang pancreas ng bata ay napalaya mula sa labis na pagkarga ng asukal;
• ang mababang calorie na nilalaman ay nakakatulong upang mapanatili ang normal na timbang;
• pinoprotektahan ng honey grass laban sa gayong kasawian ng asukal bilang mga karies, sa kabaligtaran, pinapalakas nito ang enamel ng ngipin;
• Ang mga stevia extract para sa katawan (hindi tulad ng regular na asukal) ay hindi nakakahumaling, ang mga sanggol ay hindi nangangailangan ng higit at higit pang mga matamis;
• Ang mga kaso ng allergy sa stevia ay napakabihirang.

Stevia sa pagluluto

Ang matamis na bahagi ng damo ay may mataas na katatagan ng kemikal. Hindi sila nasisira sa mataas na temperatura. Kung idagdag natin ang mahusay na solubility na ito sa mga likido, pagkatapos ay sumusunod ang konklusyon - Maaaring ganap na palitan ng stevia ang pinong asukal sa pagluluto. Narito ang ilang mga recipe:

tsaa

Mga tuyong dahon o Stevia powder - 1 kutsarita - ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 20-30 minuto. Maaari kang uminom. Kung malamig ang inumin, magpainit muli Microwave oven. Mas praktikal na gumawa ng concentrated leaf tea sa isang maliit na teapot, at pagkatapos ay idagdag ito sa isang baso o mug ng kumukulong tubig kung kinakailangan. Ang tsaa (Larawan 5) ay may bahagyang hindi pangkaraniwang, ngunit kaaya-ayang lasa.

kanin. 5. Tsaa na may stevia

Mga produktong panaderya

Mga cookies

• Kumuha kami ng: isang kutsarita likidong katas, 1 itlog, dalawang tasa ng harina, kalahating tasa ng gatas, 50 g mantikilya, asin, soda;
• Idagdag ang mga sangkap sa isang lalagyan at masahin ang kuwarta;
• Pagulungin ang masa sa nais na kapal at gupitin sa hugis;
• Inilalagay namin sa oven, temperatura 200 0 C, hanggang luto.

Cookie

• Kakailanganin mo: harina - 2 tasa; tubig - 1 baso; mantikilya - 250 g; stevioside - 4 na kutsara; 1 itlog; asin;
• Masahin namin ang kuwarta;
• Inilalabas namin ang kuwarta, bumubuo ng mga cookies at ipadala ito sa oven, pinainit sa 200 0 C.

Jam at compotes

Strawberry compote

• kumuha ng isang litro ng garapon at ibuhos ang mga hugasan na strawberry dito, sa itaas;
• maghanda ng solusyon; sa 250 ML ng tubig magdagdag ng 5 tbsp. kutsara ng stevia infusion; pigsa;
• ibuhos ang mga strawberry na may mainit na solusyon at i-pasteurize sa loob ng 10 minuto.

Paghahanda ng pagbubuhos at syrup mula sa damo ng pulot

Pagbubuhos. Naglalagay kami ng mga dahon sa isang gauze bag - 100 g. Ilagay ito sa isang lalagyan at ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo dito. Tinitiis namin ang araw. Alisan ng tubig ang nagresultang likido sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng isa pang kalahating litro ng tubig sa mga dahon at pakuluan muli sa loob ng 50 minuto. Paghaluin ang parehong mga likido at salain mula sa mga dahon. Ang nagresultang pagbubuhos ay maaaring idagdag sa anumang pinggan. Ito ay nagpapabuti ng kalusugan.

Syrup. Kinakailangan na kunin ang pagbubuhos at i-evaporate ito sa isang paliguan ng tubig hanggang sa makakuha ng isang malapot na pagkakapare-pareho. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng antas ng pagkalat ng isang patak ng likido sa isang solidong ibabaw.

Ang syrup ay idinagdag sa mainit o malambot na inumin at kendi.

ito pangmatagalang damo umabot ng isang metro ang taas. Idinagdag ng mga sinaunang Indian ng tribong Guarani ang mga dahon ng pulot ng halaman na ito sa mga inumin noong sinaunang panahon, at nalaman ng mundo ang tungkol sa pagkakaroon ng stevia lamang sa simula ng huling siglo.

Ang damo ay naglalaman ng malaking bilang ng kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at natural na bitamina. Bilang karagdagan sa mga matamis na sangkap, ang stevia ay mayaman sa mga sangkap na napakahalaga para sa katawan, kabilang ang:

• Mga mahahalagang langis;
• Tannin;
• Mga bitamina ng mga pangkat E, B, D, C, P;
• Iron, tanso, potasa, posporus, kaltsyum, sink;
• Mga amino acid;
• Siliniyum, magnesiyo, silikon, kobalt, kromo;

Sa napakayamang komposisyon at matinding tamis, ang 100 gramo ng stevia ay naglalaman lamang ng 18 calories. Ito ay mas mababa kaysa sa repolyo o strawberry - ang pinaka mga produktong pandiyeta kilala sa kanilang mababang calorie na nilalaman.

Gayunpaman, ang mga natatanging katangian ng honey herb na ito ay hindi nagtatapos doon - mayroon ito marami kapaki-pakinabang na mga sangkap, na may therapeutic effect sa katawan at nakakatulong upang makayanan ang iba't ibang sakit.

Stevia - honey herb

Sa panahon ng paglaki, ang isang natatanging sangkap ay naipon sa mga dahon ng halaman - stevizoid, na nagbibigay ito ng isang pambihirang tamis. Kung susubukan mo ang isang dahon ng stevia sa uri, makaramdam ka ng bahagyang pait. Gayunpaman, sa panahon ng produksyon masamang lasa nawawala, at ang isang natural na pampatamis ay nakuha mula sa halaman, ilang beses ang tamis ng asukal.

Napakahalaga na ang stevia ay hindi tumutugon sa pakikipag-ugnay sa acidic na kapaligiran, ay hindi namuo sa anumang paggamot sa init at hindi nabuburo. Ang gayong mahusay na mga kakayahan ay naging posible na gamitin ang matamis na halaman na ito hindi lamang bilang isang pangpatamis, kundi pati na rin sa malawakang paggamit nito sa pagluluto, sa paggawa ng chewing gum, yogurt at iba pang mga produkto.

Kung bumili ka ng anumang produkto, at naglalaman ito ng stevia, maaari mong ligtas na ipadala ito sa basket - ito ay, walang duda, mas malusog at mas ligtas kaysa sa anumang mga sintetikong sweetener. sa paglaban sa labis na katabaan at mga mapanganib na sakit maraming tao ang lumipat sa iba't ibang mga analogue ng asukal, ngunit hindi lahat ay napakasimple sa kanila. Karamihan sa kanila ay may hindi kanais-nais na aftertaste, at ang ilan ay pinagbawalan pa sa libreng pagbebenta, dahil naglalaman ang mga ito ng mga nakakapinsalang sangkap na nakakaapekto sa utak, puso at atay.

Ito ay kung saan ang honey grass na ito, na maraming mahahalagang sangkap, ay sumagip. Ang mga benepisyo ng stevia para sa katawan ay napakalaki - ang mga Hapon, ang pinakasikat na mga tagasunod, lalo na nahulog sa pag-ibig dito. malusog na pagkain. Idinagdag nila ito hindi lamang sa mga matatamis: ang mga naninirahan sa bansa sumisikat na araw natutong isama ito sa mga maalat na pagkain para ma-neutralize ang ilang agresibo at mga nakakapinsalang sangkap sa kanilang komposisyon.

Mapahamak

Stevia: pinsala

Ipinakita ng mga pag-aaral na sa makatuwirang paggamit ng stevia, hindi ito makakasama sa katawan. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga side effect na paulit-ulit na naobserbahan sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng halaman. Kinakailangan na maingat na subaybayan ang reaksyon ng iyong katawan kapag gumagamit ng honey grass at sundin ang ilang mga patakaran, lalo na:

• Ang Stevia ay dapat ipasok sa diyeta nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi;
• Sa sabay-sabay na paggamit ng gatas at matamis na damong ito, maaaring mangyari ang pagtatae;

• Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng mga reaksiyong alerdyi habang umiinom ng stevia, kung saan dapat itong ibukod mula sa diyeta;
• Dahil ang damo ng pulot ay maaaring magpababa ng asukal sa dugo, ipinapayong gamitin ito sa diyabetis, ngunit ang hindi makontrol na paggamit ng stevia ay maaaring makapinsala;
• Sa pag-iingat, ang damo ng pulot ay inireseta para sa mga pasyente ng hypotensive: ang halaman na ito ay may kakayahang magpababa ng presyon ng dugo;
• Ang Stevia ay maaaring makapinsala sa katawan kung ang isang tao ay may mga problema sa pagtunaw, hormonal disorder, mental disorder, o mga sakit sa dugo.

Upang hindi makapinsala sa iyong katawan, gamit ang mga produktong naglalaman ng stevia, siguraduhing kumunsulta sa iyong doktor. Lalo na kung mayroon kang ilang mga malalang sakit o isang pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi.

Benepisyo

Stevia: mga benepisyo

Ang napakalaking benepisyo ng honey herb na ito ay kapag ito ay pumasok sa katawan, hindi ito napupuno ng mga walang laman na carbohydrates, tulad ng ginagawa ng asukal. Bilang karagdagan, bilang karagdagan sa matamis na lasa ng stevia, binibigyan ito ng mga mahahalagang sangkap at mga elemento ng bakas na kailangan ng isang tao para sa isang malusog, normal na pag-iral.

Bilang karagdagan, ang stevia ay din halamang gamot at may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mahahalagang sistema ng katawan. Ang damo ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at hypertensive na pasyente.

Sa regular na paggamit ng stevia, bumubuti ang metabolismo, bumabagal ang proseso ng pagtanda, nawawala ang labis na timbang. Ito ay may diuretic na epekto, tono at nagpapalusog sa katawan.

Ang mga pagbubuhos ng damo ng pulot ay ginagamit upang alisin mga pantal sa balat, pangangati, sa panahon ng paggamot namumuong mga sugat, eksema, paso at postoperative sutures. Ang damong ito ay may rejuvenating effect sa balat.

Ang Stevia ay idinagdag din sa kape, tsaa, compotes at ginagamit sa canning.

Ang paggamit ng stevia

Ang damo ng pulot ay natagpuan ng malawak na aplikasyon sa industriya ng pagkain. Ang stevizoid na kasama sa komposisyon nito ay tatlong daang beses na mas matamis kaysa sa asukal, na nagpapahintulot sa mga tagagawa ng mga lollipop, chewing gum at mga produktong confectionery na gamitin ang pinakamababang dosis ng halaman, habang nakakakuha ng mahusay na tamis nang walang pinsala sa kalusugan. Ang pagkuha lamang ng ilang medium-sized na dahon ng stevia - at ang isang tasa ng anumang inumin ay magiging matamis.

Ang katas ng halaman ay ginagamit sa paggawa ng iba't ibang carbonated na inumin, ipinakilala ito sa komposisyon ng mga yoghurt, mga inihurnong produkto, ice cream at mga dessert. Ang Stevia ay isang sangkap sa mga toothpaste at mouthwash.

Ang damo ng pulot ay matagumpay na ginagamit sa paggamot ng diathesis sa mga bata. Ito ay sapat na upang magdagdag ng ilang mga dahon nito sa tsaa o inumin, at mga pagpapakita ng allergy magsisimulang umatras.

Ginagamit din ang Stevia para maiwasan ang cancer. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama sa komposisyon nito ay pumipigil sa pagkabulok ng malusog na mga selula sa mga malignant, na nag-aambag sa paglaban ng katawan sa mapanganib na sakit na ito.

Inirerekomenda ang Stevia para sa mga sakit thyroid gland, bato, atay. Ang kapaki-pakinabang na epekto ng honey grass ay sinusunod sa paggamot ng osteoarthritis, arthritis. Pinapayuhan ng mga eksperto na ipasok ito sa diyeta kung ang isang kurso ng paggamot sa paggamit ng mga non-steroidal anti-inflammatory na gamot ay inireseta. Sabay-sabay na pagtanggap Ang stevia ay makakatulong upang maiwasan ang pinsala sa mauhog lamad at protektahan ang mga organ ng pagtunaw mula sa mga negatibong epekto ng mga ito mga gamot.

Stevia para sa pagbaba ng timbang

Dahil ang honey grass ay naglalaman ng napakakaunting mga calorie, ito ay napakapopular sa mga taong nahihirapan sa pagiging sobra sa timbang. Ang mga benepisyo ng stevia para sa pagbaba ng timbang ay nakasalalay sa kakayahang mapurol ang pakiramdam ng gutom. Bahagyang binabawasan din nito ang gana, na pumipigil sa isang tao na kumain ng malaking bahagi ng pagkain. Para sa epektibong pagbaba ng timbang, inirerekumenda na maghanda ng mga salad ng prutas sa tag-init na may pagdaragdag ng mga dahon ng honey grass.

Ang isang simpleng pagbubuhos ng stevia, na may regular na paggamit, ay nag-aalis ng mga lason sa katawan, nagpapabuti ng metabolismo, na may positibong epekto sa pangkalahatang kagalingan at nagtataguyod ng mabilis na pagbaba ng timbang. Upang maghanda ng isang kahanga-hangang inumin, ibuhos ang mga sariwang dahon ng halaman na may tubig na kumukulo at panatilihin sa isang termos sa loob ng 12 oras. Ang nagresultang pagbubuhos ay inilapat 3-5 beses sa isang araw bago kumain.

Stevia natural na pampatamis

Ngayon ay maaari kang bumili ng stevia sa anyo ng herbal na tsaa, puro syrup, pulbos at mga tablet. Kung ninanais, ang damo ng pulot ay maaaring lumaki sa bahay, dahil ito ay ganap na inangkop sa klima ng Europa. Samakatuwid, ngayon ang halaman na ito sa Timog Amerika ay matagumpay na nilinang sa buong mundo, kabilang ang Russia.

Ang Stevia ay isang regalo ng kalikasan, isang natural na pangpatamis na walang contraindications at mahigpit na paghihigpit sa paggamit. Ang mga katangian ng panlasa at nakapagpapagaling na katangian ng damo ay napanatili sa panahon ng paggamot sa init, kaya inirerekomenda na gamitin ito sa paghahanda ng mga maiinit na inumin at pagluluto sa hurno.

Sigurado ang mga Nutritionist na ang mga benepisyo ng stevia para sa katawan ay napakalaki at hinuhulaan ang isang "magandang hinaharap" para dito. Ito ay isang kailangang-kailangan na katulong para sa iba't ibang mga sakit at isang mahusay na solusyon para sa mga nais na mawalan ng timbang. Samakatuwid, mahal na mga tagahanga ng mga dessert: hindi na kailangang isuko ang matamis na buhay ngayon! Ang pangunahing bagay ay ang mahusay na gawing kaalyado ang tamis mula sa isang kaaway, at sa tulong ng stevia ito ay posible!

Dahil sa likas na katangian ng diabetes, ang mga taong dumaranas ng sakit na ito ay kailangang mahigpit na kontrolin ang dami ng asukal na pumapasok sa katawan. Gayunpaman, para sa marami medyo mahirap mabuhay nang buo nang walang matamis. Pagkatapos ay iba't ibang natural at artipisyal na mga analogue ang dumating upang iligtas, na hindi nakakaapekto sa metabolismo ng karbohidrat at ang dami ng glucose na nilalaman sa dugo. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang natural na kapalit ng asukal ay stevia. Ang halaman na ito ay naglalaman ng isang sangkap na may matamis na lasa. Kaya, alamin natin ang higit pa tungkol sa kung ano ang stevioside, kung ano ang mga katangian nito, kung paano ito nakuha.

Pangunahing katangian

Ito ay isang katas na nakuha mula sa mga dahon ng isang pangmatagalang kinatawan ng kaharian ng mga flora, na lumalaki sa Latin America, pangunahin sa Paraguay at Brazil.

Ang Stevia ay tinatawag na halaman ng pulot o matamis na damo.

Mula dito hindi ka lamang makakakuha ng glycoside concentrate, kundi pati na rin magluto ng mga tuyong dahon bilang tsaa o gamitin bilang isang additive dito. Sa kasong ito, hindi na kailangan ang asukal! Samakatuwid, ang halaman ay napakapopular sa mga taong nagdurusa sa hyperglycemia, lalo na kung mayroon silang matamis na ngipin.

Ang sangkap ay lumalaban sa paggamot sa init, may zero calories at hindi naglalaman ng carbohydrates. Ang produktong ito ay hindi apektado ng gastric at intestinal enzymes at pinalabas mula sa katawan nang hindi naproseso. Ang mga natatanging katangian ng halaman ay ginagamit ng mga diabetic at napakataba, dahil ang stevia ay isa sa ilang mga natural na sweeteners na hindi nakakapukaw ng pagtaas ng timbang.

Ang sangkap na ito ay kilala na bilang pandagdag sa pagkain e960. Ito ay ginagamit para sa produksyon mga produktong alkohol, confectionery para sa mga tindahan ng pagkain, ice cream, ngumunguya ng gum, yogurt, juice at marami pa. Bilang karagdagan, ang e960 ay ginagamit sa gamot upang gamutin ang mga abnormal na kondisyon na dulot ng mabilis na pagtaas ng timbang, pati na rin ang kawalan ng kakayahan na mapupuksa ito. Sa cosmetology, ang stevioside ay ginagamit sa paggawa ng toothpaste at mouth rinses.

Sa komposisyon, ito ay isang glycoside ng natural na pinagmulan, o sa halip, isang kumbinasyon ng ilan sa kanilang iba't ibang uri.

Pakinabang at pinsala

Ang anumang sangkap ay nailalarawan hindi lamang ng positibo, kundi pati na rin ng mga negatibong katangian. At ang katanggap-tanggap ng paggamit nito ay batay sa pagsusuri ng kumbinasyong ito at ang pagkakakilanlan ng mga nangingibabaw na katangian - mabuti o masama.

Ang isang makabuluhang bentahe ng stevioside ay na ito ay 100% natural. Una sa lahat, ito ang kalidad na bumubuo ng isang kanais-nais na saloobin ng mga mamimili sa produkto.

Ang mga katangian nito, na positibo para sa mga diabetic at sa mga nasa proseso ng pagbaba ng timbang, ay kinabibilangan ng:

1. Pagpapatatag ng mga antas ng glucose sa katawan. Salamat sa stevioside, ang pagkonsumo ng natural na asukal at mga produktong naglalaman nito ay nabawasan, kaya sa paglipas ng panahon, ang antas ng glucose ay nagpapatatag at hindi tumataas nang hindi makatwiran.
2. Pagbabawas ng panganib ng mga komplikasyon ng diabetes. Ito ay maaaring maiugnay sa pag-unlad ng mga kasamang sakit ng endocrine at sistema ng pagtunaw, at diabetic coma na nangyayari kapag ang mga antas ng glucose ay hindi nakokontrol.
3. Pagbawas sa masa ng taba dahil sa pagbaba sa kabuuang halaga ng mga calorie na natupok.
4. Pag-iwas sa paglitaw ng insulin resistance, na lumilitaw dahil sa labis na hormone sa dugo sa kawalan ng throughput sa mga selula. Ang proseso ay dahil sa pagbaba ng dami ng asukal na pumapasok sa katawan.
5. Pagpapalakas ng lokal at pangkalahatang kaligtasan sa sakit. Ang mga katangian ng stevioside ay hindi pa tiyak na napatunayan, ang pananaliksik ay kasalukuyang isinasagawa.
6. Bumaba ang presyon ng dugo pagkatapos uminom ng pampatamis.
7. Hindi nakakapinsala sa enamel ng ngipin dahil sa kabuuang kawalan carbohydrates sa komposisyon.
8. Pagbabawas ng dami ng low-density na lipoprotein.
9. Cupping nagpapasiklab na proseso sa mga tisyu at organo.
10. Ang pagpapanumbalik ng mga katangian ng pagbabagong-buhay ng cell, ang mga paglabag na kadalasang sanhi ng diabetes mellitus.
11. Normalisasyon ng metabolismo, konklusyon labis na likido, pagtanggal ng puffiness.
12. Pagpapabuti hitsura at istraktura ng buhok at mga kuko, na nagbibigay ng kabataan balat lalo na sa mukha at leeg.

Ang mga positibong katangian ng stevioside ay kinakatawan ng isang malawak na hanay ng mga katangian na may epekto sa pagpapanumbalik sa isang organismo na pinahina ng diabetes.

Ang sangkap ay mayroon ding mga katangian ng pagwawasto: ito ay kasangkot sa pag-aalis ng taba. Gayunpaman, sa lahat ng mga pakinabang nito, imposibleng hindi banggitin ang mga makabuluhang disadvantages ng produkto:

1. Ang pagkakaroon ng isang tiyak na lasa, na para sa ilan ay hindi ganap na kaaya-aya.
2. Mga kahirapan sa pagtukoy ng kinakailangang solong dosis dahil sa tumaas na tamis.
3. May mga resulta ng pananaliksik na pangmatagalang paggamit Ang stevioside ay humahantong sa pagbuo ng mga kanser na tumor. Gayunpaman, ang naturang data ay hindi pa nakumpirma, at ang produkto ay pinahihintulutan sa karamihan ng mga bansa.
4. Ito ay negatibong nakakaapekto sa aktibidad ng atay at ang paggawa ng apdo kapag inabuso.
5. Maaaring magdulot ng bloating at utot.
6. Sa regular na paggamit nagiging sanhi ng pagduduwal.
7. nagsasangkot ng pananakit ng kalamnan at migraines.
8. Ang iba't ibang mga reaksiyong alerdyi ay nangyayari.

Ang ratio ng mga benepisyo at pinsala ng stevioside ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nagdudulot ng mas maraming positibong epekto kaysa sa mga negatibo. Yung Mga negatibong kahihinatnan, na maaaring mangyari, ay kadalasang nauugnay sa hindi tamang dosis ng pampatamis o pang-aabuso.

Sa pagtatanggol sa sangkap, maaari ding sabihin na ito ay ganap na hindi nakakalason, walang kakayahang mabulok sa katawan sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme o mataas na temperatura sa mga mapanganib na elemento, tulad ng cyclamate.

Contraindications

Karaniwan, kasama sa mga ito ang mga panahon ng panganganak at pagpapasuso. Napatunayan na ang substance ay tumatawid sa placental barrier sa fetus at matatagpuan sa gatas ng ina. Ang paggamit ng stevioside sa panahon ng pagbubuntis ay ipinagbabawal dahil sa ang katunayan na ang sangkap ay maaaring makaapekto pag-unlad ng intrauterine baby. Sa kaso ng hindi wastong paggawa o kapag ang planta ay naproseso sa hindi sertipikadong kagamitan, ang pagkuha ng katas ay gumagawa ng isang sangkap na maaaring magkaroon ng mutagenic na epekto.

Hindi kanais-nais na gamitin ang pangpatamis na ito para sa mga taong allergy sa mga miyembro ng parehong pamilya bilang stevia. Ito ay maaaring humantong sa isang hindi mahuhulaan na tugon ng katawan, at ang lakas ng reaksyon ay maaaring maging pagdurog.

Hindi kanais-nais na gumamit ng stevioside na may clinically reduced presyon ng dugo. Ang pampatamis ay maaaring makapukaw ng hypotension at pagkasira ng kagalingan ng isang tao sa simula ng panginginig, pagkapagod, pagkahilo.

Ang paggamit ng stevia

Sa mga tindahan, ang halaman ay ibinebenta sa anyo ng mga tuyong dahon na angkop para sa paggawa ng tsaa. Ang ganitong inumin, siyempre, ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal. Ito ay mas maginhawa upang bilhin ang sangkap sa anyo ng isang pulbos. Kaya maaari kang magdagdag ng stevioside hindi lamang sa tsaa, kundi pati na rin sa pagluluto sa pagkain, paggamot sa init.

Sa tulong nito, ang mga compotes at jam ay inihanda, ganap na pinapalitan ang asukal sa isang pangpatamis. Ang lasa ng naturang pangangalaga ay medyo naiiba sa karaniwan. Ngunit ang saturation ng tamis ay hindi magdurusa. Ngunit ang jam ay maaaring kainin ng mga nasa isang diyeta, nang walang pinsala sa metabolismo.

Ang paggamit ng stevioside sa pagkain sa pangkalahatan ay mayroon lamang positibong katangian, maliban sa paggamit ng pagwawalang-bahala sa mga kontraindiksyon. Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang kapalit, hindi mo ganap na maalis sa katawan ang natural na asukal. Ito ay maaaring magresulta sa pagkasira mental na aktibidad at bawasan ang pagkamaramdamin ng mga selula sa mga epekto ng insulin.

Kamusta mahal na mga mambabasa! stevia sa kamakailang mga panahon parami nang parami ang nagiging sikat na produkto ng pagkain. Ang mga taong nakakaalam tungkol dito ay aktibong ginagamit ito sa kanilang diyeta. Ngunit, dahil natiyak ko, kapag nakikipag-usap sa aking mga kaibigan, maraming tao ang may tanong: ano ang stevia at ano ang gamit nito para sa katawan? Kaya nagpasiya akong pag-usapan ito sa aking artikulo.

Ano ang stevia?

Ang Stevia, o, kung tawagin din, honey grass, ay isang pangmatagalan halamang mala-damo na may puting (o puting-cream) maliliit na bulaklak na nakolekta sa mga kumplikadong inflorescences (basket), at ipinares na mga dahon na naka-frame na may tulis-tulis na mga gilid. Sa panlabas, mukhang isang branched bush, na maaaring umabot sa taas na hanggang walumpung sentimetro. Ang damong ito ay katutubong sa Timog Amerika.

Ngunit ang mga dahon ang nakakaakit ng pansin, na ilang sampu-sampung beses na mas mataas kaysa sa tamis ng asukal. Pinatutunayan ng maraming siglong kasaysayan na mula noong sinaunang panahon ay idinagdag ng mga tao ang bahaging ito ng halaman sa tsaa at inihain ang inumin bilang isang matamis na pagkain.

Noong 1931, pagkatapos ng pananaliksik, nakuha ng mga French chemist at pharmacist na sina M. Bridel at R. Lavey mula sa dahon ng stevia. mga kristal na sangkap(glycosides), na nagbigay sa kanila ng kamangha-manghang matamis na lasa. Kasunod nito, ang mga glycoside na ito ay tinawag na steviosides. Sila ay mas matamis kaysa sa asukal.

Noong 1934, pagkatapos bumalik mula sa isang ekspedisyon sa Latin America, ang Academician na si Vavilov N.I. nagdala ng stevia sa USSR. Kapag nag-aaral halaman na ito nakilala nila ang maraming mga katangian na kapaki-pakinabang sa mga tao.

Tulad ng alam mo, binibigyang pansin ng mga Hapon ang kanilang kalusugan at napakapraktikal na mga tao. Noong 1954, nagpakita sila ng seryosong interes sa honey grass, at ito ay dahil sa katotohanan na sa Japan ay itinuturing nilang ang asukal ang salarin sa mga karies, labis na katabaan at diabetes. Sa kasalukuyan, ang bansang ito ay nangunguna sa paggamit ng mga produktong pagkain na may stevia.

Ayon sa mga resulta ng mga siyentipikong pag-aaral, ito ay itinatag na ang stevia ay natural na pampatamis, ay may "zero" calories, sa kabila ng katotohanan na ayon sa kasarapan ito ay lumampas sa asukal ng tatlong daang beses.

Ang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap

Ang mga dahon ng natatanging halaman na ito ay ang may-ari ng isang medyo makabuluhang halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

• bitamina A, C, E at grupo B, na aktibong kasangkot sa metabolic proseso organismo;
• rutin (bitamina P), na nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• glycosides (steviazid at rebaudioside), na naging ganap na hindi nakakapinsala sa mga tao kumpara sa mga synthetic sugar substitutes;
• quercetin (halaman flavonoid), na may antioxidant, antiviral, antimicrobial, anti-inflammatory, antiallergic effect;
• chlorophyll, na, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng mga anti-inflammatory properties, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas ng mga selula ng katawan at tumutulong sa pagprotekta sa kanila;
• kaempferol (flavonoid), na may aktibidad na antioxidant at antitumor.
• mineral: potasa, kaltsyum, posporus, sink, silikon, tanso, siliniyum, kromo, atbp.;

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang Stevia ay isang natural na pangpatamis na may mahusay na mga katangian ng pagpapagaling at pagpapagaling.

Dahil sa katotohanan na ang honey grass ay halos walang calories, inirerekomenda ito para sa mga taong sobra sa timbang at may diabetes. Binabawasan ng Stevia ang glucose sa dugo at itinataguyod ang paggawa ng insulin ng pancreas, at bilang karagdagan, binabawasan ang gutom at ginagawang mas madaling sundin ang naaangkop na diyeta para sa mga karamdamang ito.

ganyan natatanging ari-arian Pinapayagan ka nitong bawasan ang konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap sa dugo, na pumipigil sa pagbuo ng atherosclerosis at ang pagbuo ng mga clots ng dugo sa mga daluyan ng dugo, at sa gayon ay nakakatulong upang maiwasan ang mga stroke at atake sa puso.

Ang mayaman na komposisyon ng mga bitamina, flavonoid, glycosides ay gumagawa ng mga pader ng mga daluyan ng dugo na nababanat, nababanat at hindi gaanong marupok, at ang mga ito ay:

• binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular;
• pinipigilan varicose veins mga ugat;
• normalizes presyon ng dugo.

Ang Stevia ay may anti-inflammatory, antibacterial, pagpapagaling ng sugat, antiviral, mga aktibidad na antimicrobial at iyon ang dahilan kung bakit ito ay kapaki-pakinabang:

• na may magkasanib na patolohiya, arthritis, osteochondrosis, osteoarthritis;
• upang palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• may mga sipon at mga sakit na viral.

Bilang karagdagan, ang damo ng pulot ay normalize ang digestive tract, nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga ulser sa tiyan at bituka.

Pati na rin ang mga sariwang dahon at mga herbal na pagbubuhos na ginagamit para sa lokal na aplikasyon, epektibo sa sakit sa balat, hiwa, paso.

Ang mga katangian ng antimicrobial ng halaman ay nagpoprotekta sa mga ngipin mula sa mga karies at pinapawi ang pamamaga ng mga gilagid.

Ang pagkakaroon ng chlorophyll at antioxidants sa stevia, incl. kaempferol, protektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga libreng radikal, na pumipigil sa pagbuo ng mga kanser na tumor.

Ang mga natatanging katangian ng halaman ay nagpapabuti sa paggana ng atay, bato, thyroid gland at pali.

Ang pagkakaroon ng chlorophyll ay maaaring maprotektahan ang isang tao mula sa pangyayari urolithiasis sa pamamagitan ng pagbabawas ng antas ng pagbuo ng calcium oxalate crystals, na matatagpuan sa ihi. Bilang karagdagan, aktibong nililinis nito ang katawan ng mga lason at lason.

Sa kasalukuyan, ang stevia ay magagamit sa anyo ng mga tableta, tuyong pulbos, mga bag ng tsaa, syrup, katas, at nakabalot na mga tuyong damo.

Ang mga stevioside ay lumalaban sa mataas na temperatura, kaya ang stevia ay maaaring gamitin bilang isang kapalit ng asukal para sa pagluluto ng mga pinggan na nangangailangan ng paggamot sa init.

Contraindications para sa paggamit

Sa isang bilang ng mga pag-aaral ng mga katangian ng halaman, halos walang mga kontraindikasyon sa pagkain ng mga produkto batay dito, maliban sa mga kaso kung saan dapat itapon ang damo ng pulot. ito:

• sa mga reaksiyong alerdyi sa mga halaman mula sa pamilyang Compositae tulad ng chamomile, dandelion, atbp.;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan;
• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
• may pag-iingat sa mababang presyon ng dugo.

Ngayon ay natutunan mo na kung ano ang stevia at kung ano ang mga benepisyo nito para sa katawan.

Magandang kalusugan sa iyo!