ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري ، وماذا لا تستطيع؟ التغذية والنظام الغذائي لمرضى السكري. المنتجات المسموح بها والمحظورة

الدعامة الأساسية لعلاج مرض السكري المعتمد على الأنسولين غذاء حميةوالتي تهدف إلى الحفاظ على المستوى الأمثل للجلوكوز في الدم وتقليل وزن جسم المريض. من عند التنظيم السليميعتمد النظام الغذائي لمرضى السكر على ذلك الحالة العامةومسار المرض. لذلك ، قبل اختيار منتجات القائمة اليومية ، تحتاج إلى زيارة أخصائي الغدد الصماء الذي سيخبرك بما يمكنك تناوله في نظام غذائي لمرض السكري من النوع 2.

ملامح التغذية الغذائية

يتميز داء السكري من النوع 2 بانخفاض قابلية جميع أنسجة الجسم لتأثير الأنسولين ، ولهذا السبب يرتفع مستوى الجلوكوز بشكل كبير مما يسبب عواقب سلبيةلصحة الإنسان. الغرض من النظام الغذائي هو تقليل كتلة الدهون في جسم المريض واستعادة حساسية الأنسجة لعمل الأنسولين. تصبح التغذية الغذائية جزءًا لا يتجزأ من حياة مريض السكر ، ويجب عليه الالتزام بها طوال حياته. لن يكون هذا صعبًا بشكل خاص ، فالمريض يحتاج فقط إلى تعلم كيفية اختيار الأطعمة المناسبة وفي المستقبل سيعرف ماذا يأكل مع المرض ، ولماذا من الأفضل رفضه.

مبادئ النظام الغذائي:

• في النظام الغذائي لمرضى السكر ، من الضروري الحد من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق ، ولكن في نفس الوقت الحفاظ على قيمة الطاقة للجسم.
• يجب أن تتوافق قيمة الطاقة في النظام الغذائي مع كمية الطاقة التي يتم إنفاقها يوميًا.
• لتطبيع التمثيل الغذائي ، يحدث تناول الطعام في نفس الوقت.
• خلال النهار ، من المهم تنظيم ما يصل إلى ست وجبات ، تحتاج في كل منها إلى تقليل حجم الحصة.
• الوجبات الخفيفة من الفاكهة ضرورية طوال اليوم.
• يتم تقليل الكربوهيدرات في فترة ما بعد الظهر إلى الحد الأدنى.
• عند تجميع القائمة ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات ، ولكن مع مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم.
• للشبع السريع ، استخدم الخضار والفواكه مع نسبة عاليةالألياف الغذائية من قائمة الأطعمة المسموح بها.
• التقييد ملح الطعامفي النظام الغذائي ما يصل إلى 4-5 غرام ، لإزالة السوائل الزائدة.
• استبعاد المشروبات الكحولية والغازية.
• طهي المنتجات برفق دون إضافة الدهون المكررة.
• استخدام المحليات بجرعات معتادة بشكل صارم.
• عند اختيار منتجات المخابز ، من الضروري إعطاء الأفضلية للمنتجات المصنوعة من الدقيق الداكن مع إضافة النخالة.

الخصائص تغذية عقلانيةلمرض السكري:

• يعد الإفطار المغذي شرطًا أساسيًا للمحافظة المستمرة على الأنسولين في الدم طوال اليوم.
• يجب أن تبدأ كل وجبة باستخدام السلطات النباتية ، فهذا سيساعد على استعادة التمثيل الغذائي للدهون وتطبيع وزن الجسم.
• تجنب الأكل قبل النوم بساعات قليلة بسبب عمليات التمثيل الغذائيتبطئ في الليل.
• تناول الأطباق فقط في الغرفة أو في درجة حرارة منخفضة ، لهضم مثل هذه الأطباق ، يزيد استهلاك السعرات الحرارية.
• في كل وجبة يجب أن يكون هناك نسبة مثالية من البروتينات والدهون الصحية ، وهذا يساعد على إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات.
• يجب شرب أنواع السوائل المسموح بها قبل 20 دقيقة على الأقل من بدء الوجبة ، و 30 دقيقة بعد الوجبة.
• عند تحضير شرحات ، يفضل استخدام دقيق الشوفان المفروم بدلاً من المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض.
• يجب عدم تعريض أطعمة الحمية إلى القلي الإضافي مع إضافة الدقيق ، لأن هذا يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم.
• إذا لم يتم تحمل الفواكه والخضروات النيئة جيدًا الجهاز الهضمياخبزيها في الفرن أو في الميكروويف.
• تناولي كميات صغيرة حتى لا يتشبع الجسم بالكامل.

لا تسمح بأي حال من الأحوال بالإفراط في تناول الطعام ، فهي تبطئ امتصاص العناصر الغذائية من الجهاز الهضمي

لكل مريض ، يقوم اختصاصي الغدد الصماء بتعديل القائمة ، مع مراعاة الخصائص الفردية للكائن الحي وشدة المرض ، لكن الجدول رقم 9 يظل أساس التغذية الغذائية.

كيفية اختيار الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم

GI - يعكس تأثير المنتج على الجسم من خلال قدرته على زيادة مستويات الجلوكوز. في النظام الغذائي لمريض السكري ، من الضروري تضمين المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أو المتوسط ​​في النظام الغذائي ، مما يسمح باستقرار مستوى السكر في الدم لفترة أطول.

قائمة المنتجات المسموحة والوجبات الجاهزة

عند تجميع نظام غذائي ، يجب على المريض أن يأخذ في الاعتبار الخصائص ومحتوى السعرات الحرارية التي تتمتع بها الأطباق المحضرة ، وبالتالي ، من أجل تصنيعها ، من الضروري اختيار المنتجات الصحية فقط من المواد الخام الطبيعية.

لذلك ، يتطلب نوع السكري المعتمد على الأنسولين رقابة صارمة على كمية الكربوهيدرات المستهلكة يوميًا ، لأنه عند إعطاء الأنسولين ، من المهم مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة. لتنظيم التغذية الغذائية ، فإن الاختيار العقلاني لمنتجات داء السكري من النوع 2 هو الذي سيساعد على إنشاء وظائف الأعضاء الداخلية بشكل فعال ، وبالتالي تحسين رفاهية المريض بشكل كبير.

تساعد بعض الخضروات في التحكم في مستويات السكر في الجسم.

قائمة بما يمكنك تناوله مع مرض السكري من النوع 2 دون حصر:

• خضروات. تحتوي على الألياف ، والتي لها تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي: الملفوف ، الخيار ، الطماطم ، الخضر.
• التوت والفواكه. تساعد في السيطرة على مستوى ثابت من الجلوكوز في الدم: ليمون ، سفرجل ، أفوكادو ، كيوي.
• المأكولات البحرية والأسماك. يفضل اختيار الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون: الجمبري ، وسرطان البحر ، وسمك القاروص ، وسمك النازلي ، والسمك المفلطح.
• منتجات اللبن الرائب قليلة الدسم: الكفير ، أنواع خفيفة من الجبن ، اللبن الرائب ، الجبن القريش.
• الحبوب السائبة. تشبع الجسم مواد مفيدةوالمساهمة في تطبيع مستويات السكر في الدم على المدى الطويل: الحنطة السوداء والذرة والأرز البني والدخن).
• المشروبات. يوصى بشرب الشاي على أساس اعشاب طبية: أوراق عنبية ، جذر حشيشة الهر ، نبتة سانت جون ، موذرورت).

يجب على المريض مراقبة مستويات السكر في الدم كل ساعتين بعد الأكل ، حيث يساعد ذلك في الكشف عن الأطعمة التي تسبب تقلبات كبيرة في مستوى الجلوكوز.

ما يمكنك تناوله في نظام غذائي مع مرض السكري من النوع 2 بكميات محدودة وبحذر:

• منتجات المخابز المصنوعة من الدقيق الداكن ؛
• البطاطس؛
• جزرة؛
• حبوب ذرة؛
• موز؛
• أناناس؛
• توابل حارة
• مرق السمك واللحوم.
• فضلات.
• رقائق الشوفان؛
• حليب؛
• قهوة؛
• بيض؛
• الحلويات على أساس الفركتوز.

المنتجات المسموح بها للمرض لديها مجموعة واسعة إلى حد ما ، وهذا سيسمح للمريض بتنويع النظام الغذائي اليومي وملئه كافيمواد مفيدة.

من أجل أن يتبع المريض النظام الغذائي بسهولة ، يوصى بالحصول على مذكرة تحتوي على جدول بالأطعمة والكمية التي يمكن تناولها في مرض السكري:

الأطعمة والأطباق المحظورة

قبل البدء في اتباع نظام غذائي ، عليك الانتباه إلى الأطعمة المحظورة تمامًا على مرضى السكر.

منتجات لمرض السكري مع موانع مطلقة:

• دهون مكررة
• مرق دهني
• اللحوم المعلبة؛
• لحوم مدخنة
• مشروبات كحولية؛
• حلويات بالكريمة والسمن.
• الخبز بالدقيق الأبيض
• منتجات النقانق
• سميد؛
• أرز أبيض؛
• السكر.

لا تحتاج إلى التوقف عن تناول الكربوهيدرات تمامًا لأنها كذلك عناصر مهمةالأداء الكامل للجسم. يكفي أن نحسب بشكل صحيح البدل اليوميالكربوهيدرات المستهلكة حسب الاحتياجات الفردية للفرد.

كيفية استبدال الأطعمة غير الصحية بأخرى صحية

في مرض السكري ، يمنع تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، لأنها تساهم في تطور المرض وتزيد من تأثير الأدوية الخافضة للسكر. في الطبخ ، هناك عدد كبير من المنتجات التي ، بسبب وضوحا استساغةلا تقل عن نظرائهم الضارة.

دقيق القمح

دقيق القمح منتج عالي السعرات الحرارية يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح. يساهم في المجموعة الوزن الزائدلذلك ، هو بطلان لمرضى السكر. ومع ذلك ، يصعب على البعض رفض الدقيق ، لأنه جزء من العديد وجبات لذيذة. يوصي أخصائيو الغدد الصماء باستبدال الدقيق بنظرائه الأقل سعرات حرارية. طحن على مطحنة قهوة الحنطة السوداء أو فريك الذرةيمكننا الحصول على الدقيق منهم في المنزل.

رقائق

لا يمانع معظم السكان في تناول رقائق البطاطس ، خاصة عند مشاهدة أفلامهم أو برامجهم التلفزيونية المفضلة. يحل محل منتج ضاريمكنك استخدام شرائح الموز المجففة أو خبز الحبوب المنبت ، والذي له العديد من النكهات ، مثل الرقائق.

حلويات

عند اتباع نظام غذائي ، يكون من الأصعب التخلي عن منتجات الشوكولاتة ، وفي بعض الأحيان يكون كسر الحظر عن طريق تناول الحلويات هو الأمر. يتمثل الضرر الرئيسي لمنتجات الشوكولاتة في داء السكري في احتوائها على كربوهيدرات سريعة الهضم ، ونتيجة لذلك يرتفع مستوى الجلوكوز بشكل ملحوظ. استبدل الحلويات بالفواكه المجففة هذه اللحظةيتم تقديم مجموعة واسعة من النظائر المفيدة. في المنزل ، يمكنك صنع حلويات الدايت ، لذلك تحتاج إلى طحن المشمش المجفف والتمر والخوخ والجوز ، ثم مزجها وخبزها بكمية صغيرة من بذور السمسم.

خصائص النظام الغذائي للمرض

بالنسبة لمرضى السكري من النوع 2 الذين يعانون من زيادة الوزن ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات سيكون أكثر فاعلية. مع مراعاة ذلك ، بعد 6 أشهر من الممكن تحقيق وتقليل استخدام الأدوية. هذه التغذية قادرة على تغطية جميع تكاليف الطاقة في الجسم ، حتى في الأشخاص ذوي الريادة الصورة النشطةالحياة.

حمية مع محتوى منخفضالكربوهيدرات تساهم في التطبيع ضغط الدمويقلل من تركيز الكوليسترول في الدم خلال 14 يوم بعد البدء

أكثر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالية.

كلاسيكي

نظام غذائي صارم إلى حد ما جاء إلينا من القرن العشرين ، أحد أبرز ممثليها هو جدول النظام الغذائي رقم 9. تتميز نظام غذائي متوازن، وهو مناسب تمامًا لنوع مرض السكري المعتمد على الأنسولين.

عصري

المبادئ الرئيسية للوجبات الغذائية الحالية هي أن تأخذ في الاعتبار الخصائص الفرديةكل مريض مما يسمح لك بتنويع القائمة منتجات مختلفة. النظام الغذائي لا ينص على حظر صارم على أنواع معينةالمنتجات ، مما أدى إلى إدخال المنتجات المحظورة مسبقًا في النظام الغذائي اليومي. عند تجميع نظام غذائي ، يتم توجيههم بواسطة عامل الاستهلاك الكربوهيدرات البسيطةتحتوي على كمية كبيرة من الألياف. ومع ذلك ، يجب ملاحظة أن هذه الأنواعالتغذية ليست عالمية ، فهي ممكنة فقط في بشكل فرديمع مراعاة درجة تعويض المرض.

نسبة السكر في الدم

يتم توفير النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع 2 لمنع حدوث تغيير حاد في تركيز الأنسولين في الدم. القاعدة الرئيسية هي تقليل كمية الطعام المستهلكة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة. الغذاء الصحييساهم في إنقاص الوزن ، وهو أمر مهم ل من هذا النوعداء السكري. هو بطلان في المرضى في مرحلة الطفولة ، وكذلك في وجود أمراض الكلى.

مايو كلينيك

تم تصميم نظام التغذية المطور لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات المستهلكة ، مما يساعد على إعادة وزن الجسم إلى طبيعته وخفض مستويات السكر في الدم. يغلب على النظام الغذائي لمرضى السكر الخضروات الغنية بالألياف ، والتي يتم تحضير منها حساء غذائي يساعد على حرق الدهون. يكمن سر مرق الخضار الذي يحرق الدهون في إضافة الفلفل الحار. استهلاك الحساء غير محدود ، يمكن تناوله طوال اليوم ، مع إضافة الفاكهة الطازجة إلى كل وجبة.

ما هي الأطعمة التي يمكن أن تحل محل السكر

يمكن تقسيم جميع المحليات إلى مجموعتين رئيسيتين:

• طبيعي >> صفة. فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند استخدامها. لا ينصح به لمرض السكري من النوع 2: الفركتوز ، ستيفيا ، السوربيتول ، إكسيليتول).
• صناعي. مشتقات متنوعة مواد كيميائية: السكرين ، سيكلامات ، الأسبارتام).

يؤدي تعاطي المحليات إلى تأثير سام على الجسم كله.

ستيفيا

يعتبر هذا النبات ، الذي تستخدم أوراقه كمكمل غذائي ، أكثر المُحليات الطبيعية ضررًا لمرض السكري من النوع 2 ، حيث لا يحتوي على سعرات حرارية. يمكن إضافة المادة النباتية إلى الوجبات الجاهزة أو استخدامها في الطهي. لا يزيد من مستويات السكر في الدم ، لذلك فهو آمن لمرضى السكر.

السكرين

متوفر على شكل مسحوق أبيض ، قابل للذوبان في الماء. إذا كنت تستخدم السكرين عند الغليان ، فإنه يكتسب طعمًا مرًا ، لذلك يذوب في الماء الدافئ. يمتص جيدا الجهاز الهضمييمكن أن يتراكم في الأعضاء والأنسجة بتركيزات عالية. يستخدم السكرين بجرعات صغيرة بالاشتراك مع بدائل السكر الأخرى.

يجب أن يتم اختيار المنتجات الخاصة بنظام غذائي لمرض السكري مع مراعاة مرحلة المرض وفي ظل وجود أمراض مصاحبة ، حيث أنه ، اعتمادًا على شدة الأعراض ، يمكن إما توسيع النظام الغذائي أو تقييده الصارم .

في علاج مرض السكري ، يعتمد الكثير على التركيبة والنظام الغذائي. دعونا نلقي نظرة على الأطعمة التي يمكنك تناولها وما لا يمكنك تناوله. جدول المنتجات ، ما هو ممكن ، ما هو غير ممكن ، توصيات النظام وعلامات مرض السكري التي يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب - ستجد كل هذا في المقالة.

المشكلة الرئيسية في هذه الحالة المرضية هي ضعف امتصاص الجلوكوز في الجسم. داء السكري الذي لا يتطلب مدى الحياة نظرية الاستبدالالأنسولين هو الخيار الأكثر شيوعًا. يطلق عليه "السكري غير المعتمد على الأنسولين" ، أو داء السكري من النوع 2.

للسيطرة على مرض السكري ، عليك بذل جهد وتغيير نظامك الغذائي. التغذية العلاجية منخفضة الكربوهيدرات - الأساس جودة جيدةالحياة لسنوات عديدة.

توضح هذه المقالة نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات لمرض السكري من النوع 2. هذا ليس هو نفسه النظام الغذائي التقليدي "" ، حيث تكون "الكربوهيدرات السريعة" محدودة فقط ، ولكن تبقى "البطيئة" (على سبيل المثال ، العديد من أنواع الخبز والحبوب والخضروات الجذرية).

الجدول رقم 9 لمرض السكري. القائمة الأسبوعية ووصفات النظام الغذائي

للأسف ، في المستوى الحالي للمعرفة حول مرض السكري ، علينا أن نعترف بأن "جدول النظام الغذائي 9" الكلاسيكي غير كافٍ في ولائه للكربوهيدرات. هذا النظام الناعم للقيود يتعارض مع المنطق عملية مرضيةمع مرض السكري من النوع 2.

السبب الجذري للمضاعفات التي تتطور في مرض السكري من النوع 2 هو مستوى عالالأنسولين في الدم. يمكن تطبيعه بسرعة ولفترة طويلة فقط مع اتباع نظام غذائي صارم منخفض الكربوهيدرات ، عندما يتم تقليل تناول الكربوهيدرات من الطعام قدر الإمكان.

وفقط بعد استقرار المؤشرات ، يكون بعض الاسترخاء ممكنًا. يتعلق الأمر بمجموعة ضيقة من الحبوب والمحاصيل الجذرية الخام ومنتجات الألبان المخمرة - تحت سيطرة جلوكوز الدم (!).

هل تريد الذهاب مباشرة إلى طاولة الطعام المسموح بها؟

يجب طباعة الطاولة وتعليقها في المطبخ.

يوفر قائمة مفصلة بالأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري من النوع 2 ، والتي تم تصميمها بشكل ملائم ودقيق.

فوائد النظام الغذائي الراسخ منخفض الكربوهيدرات

إذا تم الكشف عن مرض السكري من النوع 2 في مرحلة مبكرة ، فإن هذا النظام الغذائي يكون كذلك علاج كامل. تقليل الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى في أسرع وقت ممكن! وليس عليك أن تشرب "أقراص في حفنات".

ما هي مكر مرض التمثيل الغذائي الجهازي؟

من المهم أن نفهم أن الأعطال تؤثر على جميع أنواع التمثيل الغذائي ، وليس فقط الكربوهيدرات. الأهداف الرئيسية لمرض السكري هي الأوعية الدموية والعينين والكلى وكذلك القلب.

المستقبل الخطير لمريض السكر الذي لا يستطيع تغيير نظامه الغذائي هو اعتلال الأعصاب الأطراف السفليةحتى الغرغرينا والبتر والعمى وتصلب الشرايين الشديد وهذا طريق مباشر للنوبات القلبية والسكتات الدماغية. طبقا للاحصائيات الدول المدرجةفي المتوسط ​​، يستغرقون ما يصل إلى 16 عامًا من العمر من مرضى السكري الذين يعانون من ضعف التعويض.

سيضمن اتباع نظام غذائي معقول وتقييد الكربوهيدرات مدى الحياة مستوى ثابتًا من الأنسولين في الدم. سيعطي هذا التمثيل الغذائي الصحيح في الأنسجة ويقلل من خطر حدوث مضاعفات خطيرة.

إذا لزم الأمر ، لا تخف من تناول الأدوية للتحكم في إنتاج الأنسولين. كن متحمسًا للنظام الغذائي وأنه يسمح لك بتقليل جرعة الأدوية أو تقليل مجموعة الأدوية إلى الحد الأدنى.

بالمناسبة ، الميتفورمين ، وهو وصفة شائعة لمرض السكري من النوع 2 ، يجري بحثه بالفعل في الأوساط العلمية كمدافع ضخم محتمل ضد التهاب الشيخوخة الجهازي ، حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء.

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2. التغذية لمرضى السكري

مبادئ النظام الغذائي وخيارات الطعام

هل تقلق من أن القيود ستجعل نظامك الغذائي بلا طعم؟

بلا فائدة! قائمة الأطعمة المسموح بها لمرض السكري من النوع 2 واسعة جدًا. ستكون قادرًا على الاختيار من بينها خيارات شهية لقائمة صحية ومتنوعة.

ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري من النوع 2؟

أربع فئات من المنتجات.

منتجات البروتين

جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والبيض (كامل!) والفطر. يجب أن يكون هذا الأخير محدودًا إذا كانت هناك مشاكل في الكلى.

بناءً على تناول البروتين 1-1.5 جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم.

انتباه! الأرقام 1-1.5 جرام بروتين نقيوليس وزن المنتج. ابحث عن جداول على الإنترنت توضح كمية البروتين الموجودة في اللحوم والأسماك التي تتناولها.

الخضار ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض

تحتوي على ما يصل إلى 500 جرام من الخضار الغنية بالألياف ، النيئة إذا أمكن (السلطات ، العصائر). سيضمن ذلك شعوراً مستقراً بالامتلاء و تطهير جيدأمعاء.

الدهون الصحية

قل لا!" الدهون المتحولة. قل نعم! زيت السمك والزيوت النباتية ، حيث لا تزيد نسبة أوميغا 6 عن 30٪ (للأسف ، لكن عباد الشمس و زيت الذرةلا تنطبق عليهم).

الفواكه والتوت غير المحلاة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض

لا يزيد عن 100 جرام في اليوم. مهمتك هي اختيار الفاكهة من مؤشر نسبة السكر في الدمحتى 40 ، من حين لآخر - حتى 50.

من 1 إلى 2 ص / أسبوع ، يمكنك تناول الحلويات المصابة بداء السكري (على أساس ستيفيا وإريثريتول). تذكر الأسماء! من المهم الآن أن تتذكر أن معظم المحليات الشعبية تشكل خطورة على الصحة.

ضع في اعتبارك دائمًا مؤشر نسبة السكر في الدم

من الضروري لمريض السكر أن يفهم مفهوم "مؤشر نسبة السكر في الدم" للمنتجات. يوضح هذا الرقم متوسط ​​استجابة الشخص للمنتج - مدى سرعة ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناوله.

يتم تعريف GI لجميع المنتجات. هناك ثلاث تدرجات في المؤشر.

• GI مرتفع - من 70 إلى 100. يجب على مريض السكر استبعاد مثل هذه الأطعمة.
• متوسط ​​GI - من 41 إلى 70. استهلاك معتدل مع تحقيق استقرار نسبة الجلوكوز في الدم - في بعض الأحيان ، لا يزيد عن 1/5 الوجبة بأكملها في اليوم ، في التركيبات الصحيحةمع منتجات أخرى.
• GI منخفض - من 0 إلى 40. هذه الأطعمة هي أساس النظام الغذائي لمرض السكري.

ما الذي يزيد من المؤشر الجلايسيمي للمنتج؟

الطهي باستخدام الكربوهيدرات "غير المرئية" (الخبز بالبقسماط!) ، مع الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، ودرجة حرارة استهلاك الطعام.

لذلك ، القرنبيط المطهو ​​على البخار لا يتوقف عن كونه منخفض نسبة السكر في الدم. وجارتها ، المقلية في فتات الخبز ، لم تعد تظهر لمرضى السكر.

مثال آخر. نقوم بتخفيض المؤشر الجلايسيمي للوجبة من خلال مرافقة الوجبة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع حصة قوية من البروتين. سلطة الدجاج والأفوكادو مع صلصة التوت طبق ميسور التكلفة لمرضى السكر. وهذه التوت نفسها ، المخفوقة في ما يبدو "حلوى غير ضارة" بالبرتقال ، مجرد ملعقة من العسل والقشدة الحامضة ، هي بالفعل اختيار سيء.

نتوقف عن الخوف من الدهون ونتعلم كيف نختار الدهون الصحية.

منذ نهاية القرن الماضي ، سارعت البشرية إلى محاربة الدهون في الطعام. الشعار هو "لا كولسترول!" فقط الأطفال لا يعرفون. لكن ما هي نتائج هذا الصراع؟ أدى الخوف من الدهون إلى زيادة حوادث الأوعية الدموية المميتة (النوبات القلبية والسكتة الدماغية والانسداد الرئوي) وانتشار أمراض الحضارة ، بما في ذلك مرض السكري وتصلب الشرايين في المراكز الثلاثة الأولى.

هذا يرجع إلى حقيقة أن استهلاك الدهون المتحولة من الزيوت النباتية المهدرجة قد زاد بشكل كبير وكان هناك تحيز غذائي ضار يزيد عن أحماض أوميغا 6 الدهنية. نسبة جيدة من أوميغا 3 / أوميغا 6 = 1: 4. لكن في نظامنا الغذائي التقليدي يصل إلى 1:16 أو أكثر.

مهمتك هي اختيار الدهون المناسبة.

التركيز على أوميغا 3 ، إضافة أوميغا 9 ، وتقليل أوميغا 6 سيساعد في موازنة نظامك الغذائي نحو نسبة صحية من الأوميغا. على سبيل المثال ، اجعل زيت الزيتون المعصور على البارد الزيت الأساسي في الأطباق الباردة. تخلص من الدهون المتحولة تمامًا. إذا كنت تقلى ، إذن زيت جوز الهندوهو مقاوم للتسخين لفترات طويلة.

طاولة الطعام - ما يجب فعله وما لا يجب فعله لمرض السكري

دعونا نتحدث مرة أخرى. لا تصف القوائم الموجودة في الجدول وجهة نظر قديمة للنظام الغذائي (جدول النظام الغذائي 9 الكلاسيكي) ، ولكنها تصف نظامًا غذائيًا حديثًا منخفض الكربوهيدرات لمرض السكري من النوع 2.

ويشمل:

• كمية البروتين العادية هي 1-1.5 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
• تناول كميات طبيعية أو عالية من الدهون الصحية ؛
• الإزالة الكاملة للحلويات والحبوب والمعكرونة والحليب ؛
• انخفاض حاد في الخضروات الجذرية والبقوليات ومنتجات الألبان السائلة.

في المرحلة الأولى من النظام الغذائي ، هدفك من الكربوهيدرات هو الحصول على 25-50 جرامًا يوميًا.

للراحة ، يجب أن تكون الطاولة معلقة في مطبخ مريض السكري - بجانب المعلومات المتعلقة بمؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة ومحتوى السعرات الحرارية للوصفات الأكثر شيوعًا.

الحبوب

إمكانية محدودة (1-3 ص / أسبوع) بأرقام جلوكوز ثابتة لمدة شهر

الحنطة السوداء الخضراء ، المطبوخة على البخار مع الماء المغلي طوال الليل ، الكينوا: طبق واحد من 40 جرامًا من المنتج الجاف 1-2 مرات في الأسبوع. تحت سيطرة جلوكوز الدم بعد 1.5 ساعة. إذا قمت بإصلاح زيادة عن الزيادة الأولية بمقدار 3 مليمول / لتر أو أكثر ، فاستبعد المنتج.

خضروات ، جذور خضروات ، أعشاب ، بقوليات

يمكن أن تأكل

جميع الخضروات التي تنمو فوق سطح الأرض. الملفوف بجميع أصنافه (أبيض ، أحمر ، بروكلي ، قرنبيط ، كرنب ، كرنب بروكسيل) ، أعشاب طازجة، بما في ذلك جميع أنواع الأوراق (سلطة الحديقة ، الجرجير ، إلخ) ، الطماطم ، الخيار ، الكوسة ، الفلفل ، الخرشوف ، القرع ، الهليون ، الفاصوليا الخضراء ، الفطر.

ممكن محدود

جزر خام ، جذر كرفس ، فجل ، خرشوف القدس ، لفت ، فجل ، بطاطا حلوة. الفاصوليا السوداء والعدس: 1 طبق 30 جرام من المنتج الجاف 1 ر / أسبوع. تحت سيطرة جلوكوز الدم بعد 1.5 ساعة. إذا قمت بإصلاح زيادة عن الزيادة الأولية بمقدار 3 مليمول / لتر أو أكثر ، فاستبعد المنتج.

الفواكه والتوت

يمكن أن تأكل

أفوكادو ، ليمون ، توت بري. أقل شيوعًا ، الفراولة ، الفراولة البرية ، العليق ، التوت ، الكشمش الأحمر ، عنب الثعلب. يقسم إلى جرعتين ويرافقه البروتينات والدهون. خيار جيد- الصلصات من هذه الفاكهة للسلطات واللحوم.

ممكن محدود

لا يزيد عن 100 غ / يوم + لا على معدة فارغة! التوت (الكشمش الأسود ، التوت الأزرق) ، البرقوق ، البطيخ ، الجريب فروت ، الكمثرى ، التين ، المشمش ، الكرز ، اليوسفي ، التفاح الحلو والحامض.

توابل وتوابل

يمكن أن تأكل

فلفل ، قرفة ، بهارات ، أعشاب ، خردل.

ممكن محدود

صوص سلطة جافة ، مايونيز بزيت الزيتون محلي الصنع ، صلصات أفوكادو.

منتجات الألبان والجبن

يمكن أن تأكل

الجبن والقشدة الحامضة ذات محتوى الدهون الطبيعي. أجبان صلبة. في كثير من الأحيان - كريم و زبدة.

ممكن محدود

جبنه. مشروبات اللبن الزباديمحتوى الدهون الطبيعي (من 5٪) ، ويفضل العجين المخمر محلي الصنع: 1 كوب في اليوم ، ويفضل ألا يكون يومياً.

سمك و مأكولات بحرية

يمكن أن تأكل

ليست كبيرة (!) البحرية و أسماك النهر. حبار ، جمبري ، جراد البحر ، بلح البحر ، محار.

اللحوم والبيض ومنتجات اللحوم

يمكن أن تأكل

بيض كامل: 2-3 قطع. في يوم. الدجاج والديك الرومي والبط والأرانب ولحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير ومخلفات الحيوانات والطيور (القلب والكبد والمعدة).

الدهون

يمكن أن تأكل

في السلطات ، زيتون ، فول سوداني ، لوز مضغوط على البارد. جوز الهند (يفضل أن تقلى بهذا الزيت). زبدة طبيعية. زيت السمك - كمكمل غذائي. كبد سمك القد. في كثير من الأحيان - شحم الخنزير والدهون الحيوانية المقدمة.

ممكن محدود

زيت بذر الكتان الطازج (للأسف ، يتأكسد هذا الزيت بسرعة وهو أدنى من زيت السمك من حيث التوافر البيولوجي للأوميغا).

الحلويات

يمكن أن تأكل

السلطات وحلويات الفاكهة المجمدة مع انخفاض نسبة السكر في الدم (حتى 40). لا يزيد عن 100 جرام في اليوم. بدون سكر مضاف وسكر الفواكه والعسل!

ممكن محدود

هلام الفاكهة بدون سكر من الفواكه مع GI تصل إلى 50. شوكولاتة مرة (كاكاو من 75٪ وما فوق).

مخبز

ممكن محدود

معجنات غير محلاة على دقيق الحنطة السوداء والجوز. الفطائر على دقيق الكينوا والحنطة السوداء.

حلويات

ممكن محدود

شوكولا مرة (حقيقية! من 75٪ كاكاو) - لا تزيد عن 20 جرام / يوم

بذور الجوز

ممكن محدود

اللوز والجوز والبندق والكاجو والفستق وعباد الشمس و بذور اليقطين(لا يزيد عن 30 جرامًا في اليوم!). دقيق الجوز والبذور (اللوز ، جوز الهند ، الشيا ، إلخ)

المشروبات

يمكن أن تأكل

الشاي والقهوة الطبيعية (!) والمياه المعدنية. اشرب من الهندباء المجففة القابلة للذوبان.

المنتجات هي بطلان لمرضى السكر

ما لا تأكله مع مرض السكري من النوع 2

• جميع منتجات المخابز والحبوب غير المدرجة في الجدول ؛
• ملفات تعريف الارتباط ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية وغيرها الحلويات، كعك ، معجنات ، إلخ ؛
• عسل ، شوكولاتة غير محددة ، حلوى ، سكر أبيض طبيعي ؛
• البطاطا والخضروات المقلية المغطاة بالكربوهيدرات ومعظم الخضروات الجذرية باستثناء ما هو مذكور أعلاه ؛
• المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، والكاتشب ، والقلي في حساء بالدقيق وجميع الصلصات التي تعتمد عليها ؛
• الحليب المكثف والآيس كريم المشتراة من المتجر (أي!) والمنتجات المشتراة من المتجر تكوين معقدتم وضع علامة "حليب" لأن هذه هي السكريات الخفية والدهون المتحولة ؛
• الفواكه والتوت ذات المؤشر الجلايسيمي العالي: الموز والعنب والكرز والأناناس والخوخ والبطيخ والبطيخ والأناناس ؛
• الفواكه المجففة والفواكه المسكرة: التين والمشمش المجفف والتمر والزبيب.
• تسوق النقانق والنقانق وما إلى ذلك ، حيث يوجد النشا والسليلوز والسكر ؛
• زيت عباد الشمس والذرة ، أي زيوت مكررة ، سمن ؛
• أسماك كبيرة وأطعمة معلبة بالزيت وأسماك مدخنة ومأكولات بحرية ووجبات خفيفة مملحة جافة وتشتهر بالبيرة.

لا تتسرع في رفض النظام الغذائي بسبب قيود صارمة!

نعم ، هذا غير معتاد. نعم ، لا خبز على الإطلاق. وحتى الحنطة السوداء غير مسموح بها في المرحلة الأولى. وبعد ذلك يعرضون التعرف على الحبوب والبقوليات الجديدة. ويدعون إلى الخوض في تكوين المنتجات. والزيوت قائمة غريبة. وهم يقدمون مبدأ غير عادي - "الدهون ممكنة ، ابحث عن الدهون" ... حيرة شديدة ، ولكن كيف تعيش على مثل هذا النظام الغذائي.

عش حياة جيدة وطويلة! سوف تعمل التغذية المقترحة لك في غضون شهر.

المكافأة: ستأكل مرات عديدة أفضل من أقرانك الذين لم يتعرضوا لضغط السكري بعد ، وانتظر الأحفاد وتزيد من فرصك في طول العمر النشط.

افهم أن مرض السكري من النوع 2 لا ينبغي الاستهانة به.

كثير من الناس لديهم عوامل الخطر لهذا المرض (من بينها طعامنا الحلو والنشوي ، مع الدهون السيئةونقص البروتين). لكن المرض يحدث في أغلب الأحيان عند البالغين وكبار السن ، عندما تكونت بالفعل نقاط ضعف أخرى في الجسم.

إذا لم تتم السيطرة على المرض ، فإن مرض السكري سيقصر العمر ويقتل قبل الأوان. إنه يهاجم جميع الأوعية الدموية ، القلب ، الكبد ، ولن يسمح لك بفقدان الوزن وسيؤدي إلى تدهور نوعية الحياة بشكل خطير. قرر الحد من الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى! النتيجة سوف ترضيك.

كيفية بناء نظام غذائي سليم لمرض السكري من النوع 2

عند صياغة التغذية لمرضى السكر ، من المفيد تقييم الأطعمة وطرق المعالجة التي تحقق أكبر فائدة للجسم.

• تجهيز الطعام: يغلي ، خبز ، بخار.
• لا - القلي المتكرر بزيت عباد الشمس والتمليح القوي!
• التركيز على مواهب الطبيعة الخام ، إذا لم يكن هناك موانع من المعدة والأمعاء.
• على سبيل المثال ، تناول ما يصل إلى 60٪ من الخضار والفواكه الطازجة ، واترك 40٪ للمعالجة الحرارية.
• اختر بعناية أنواع الأسماك (الحجم الصغير يؤمن ضد الزئبق الزائد).
• ندرس الضرر المحتمل لمعظم المحليات.
• نثري النظام الغذائي بالألياف الغذائية الصحيحة (الملفوف ، السيليوم ، الألياف النقية).
• نحن نثري النظام الغذائي أحماض دهنيةأوميغا 3 ( دهون السمك، سمكة حمراء صغيرة).
• لا للكحول! السعرات الحرارية الفارغة = نقص السكر في الدم ، وهي حالة ضارة عندما يكون هناك الكثير من الأنسولين في الدم وقليل من الجلوكوز. الإغماء الخطير وزيادة تجويع الدماغ. في الحالات المتقدمة - حتى الغيبوبة.

متى وكم مرة تأكل خلال النهار

• تفتيت الطعام خلال النهار - من 3 مرات في اليوم ، ويفضل في نفس الوقت ؛
• لا - عشاء متأخر! وجبة أخيرة كاملة - قبل ساعتين من موعد النوم ؛
• نعم - فطور يومي! يساهم في استقرار مستوى الأنسولين في الدم.
• نبدأ الوجبة بالسلطة - هذا يقيد تدفق الأنسولين ويلبي سريعًا الشعور الشخصي بالجوع ، وهو أمر مهم لفقدان الوزن الإجباري في مرض السكري من النوع 2.

كيف تقضي يومًا بدون جوع وارتفاعات في الأنسولين في الدم

نقوم بإعداد وعاء كبير من السلطة ووصفة واحدة باللحوم المخبوزة - من مجموعة المنتجات الكاملة لليوم. من هذه الأطباق نشكل الإفطار والغداء والعشاء في الحجم. وجبات خفيفة (وجبة خفيفة بعد الظهر ووجبة إفطار ثانية) للاختيار من بينها - وعاء من الروبيان المسلوق (يُرش بالمزيج) زيت الزيتونوعصير الليمون) والجبن القريش والكفير وحفنة من المكسرات.

سيسمح لك هذا الوضع بإعادة البناء بسرعة ، وفقدان الوزن بشكل مريح وعدم التسكع في المطبخ ، حدادًا على الوصفات المعتادة.

تذكر الشيء الرئيسي! يعد تقليل الوزن الزائد في مرض السكري من النوع 2 أحد العوامل الرئيسية في العلاج الناجح.

لقد وصفنا طريقة عمل حول كيفية إنشاء نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمرضى السكر. عندما يكون لديك طاولة أمام عينيك ، ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها مع مرض السكري من النوع 2 ، فليس من الصعب إنشاء قائمة طعام لذيذة ومتنوعة.

على صفحات موقعنا ، سنقوم أيضًا بإعداد وصفات لمرضى السكر ونتحدث عنها وجهات النظر المعاصرةلإضافة مكملات غذائية للعلاج (زيت السمك لأوميغا 3 ، القرفة ، حمض ألفا ليبويك ، بيكولينات الكروم ، إلخ). ابقوا متابعين!

قصص فقدان الوزن

يوم جيد، القراء الأعزاءوضيوف مدونة "السكر عادي!". موضوع الغذاء والنظام الغذائي في مرض السكري لا ينضب ، لا نهاية له ، وأحيانًا متناقض ، لذلك اليوم أكرس له مقالًا كاملاً مرة أخرى.

دعنا نتحدث عما يمكنك وما لا يمكنك تناوله مع داء السكري من النوع 1 والنوع 2 ، وما الأطعمة (الفواكه والخضروات وما إلى ذلك) التي يحتاجها الشخص المصاب بمرض حلو ، سنقوم بتشكيل قوائم وجداول للراحة.

آمل حقًا أن تصغي إلى كلامي ، لأنني لا آخذ المواد من السقف وقد تم اختبار هذه المعرفة من خلال الخبرة الطبية.

ربما بالنسبة لشخص ما ستكون المعلومات ثورية للغاية. نعم ، هذا بالضبط صحيح وكن مستعدًا لـ "انفجار دماغي" ، لأن ما كنت تعرفه من قبل سيتعرض لانتقادات شديدة.

يمكنك أن توافق أو لا توافق ، تجادل معي ، لكن الحقائق تبقى حقائق وعليك قبولها أو رفضها.

ما هي الأطعمة التي يتم فرضها عليك

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، تذكر الكثير ميزات مفيدةمبالغ فيها ، والخطر المحتمل للبعض لا أساس له من الصحة. تذكر أن أذهاننا تسترشد بوسائل الإعلام التي تعمل لصالح المنظمات المدفوعة الأجر.

بمعنى آخر ، من يدفع يطلب الموسيقى. كان وسيظل دائما كذلك. لنفكر في ما هو الأفضل مبيعًا؟ ما ستشتريه مرارًا وتكرارًا ، المنتج الذي يسبب إدمانًا عقليًا أو حتى جسديًا.

يعتبر الكحول والتبغ والحلويات وحتى الخبز من أكثر السلع استهلاكًا في جميع أنحاء العالم. وجميع هذه المنتجات تسبب الإدمان. إذا كان الجميع يعرف مدى خطورة الكحول والتبغ ، ولكنهم ما زالوا في حالة هياج ، فإن الكثيرين لا يشكون حتى في خطر الحلويات والدقيق الأبيض. وعبثا ...

أثبت العلماء منذ فترة طويلة إدمانهم على الحلويات ومنتجات المخابز. حاول أن تقصر نفسك على هذه المنتجات لمدة شهر ، أكثر من 90٪ سيكون لها انهيار حقيقي وانهيار لاحق. بناءً على ذلك ، لا تكسب الشركات العملاقة التي تنتج Snickers و Mars المال فحسب ، بل تجني أيضًا المتاجر الصغيرة التي تبيع المعجنات الطازجة ، مثل Pyshka أو Zhar-Svezhar. ستعود دائمًا وتشتري جرعة أخرى من الكعك لأنها لذيذة وتملأك بسرعة ورخيصة.

ماذا ترى في الاعلانات التليفزيونية؟ ألواح الشوكولاتة والبسكويت والعصائر والمشروبات الغازية وغيرها من "الوجبات الخفيفة" التي تُشبع شهيتك لفترة من الوقت ، ثم يبدأ الجوع الشديد ، لأن الجسم لم يتلقَ شيئًا طبيعيًا العناصر الغذائيةلا يزال جائعا. وكم هو جميل يعلنون ، بدءًا من الابتسامة المرغوبة لفتاة مثيرة ، وانتهاءً بالقطط الصغيرة ... نعم ، إنهم يلعبون على مشاعرك ، أيها السادة!

هل شاهدت يومًا إعلانًا عن البيض أو السمك أو الزبدة الحقيقية؟ ومن غير المحتمل أن ترى ، لأنها لا تسبب الإدمان ، لا يمكن تناول هذه المنتجات بالكيلوغرامات ، لأنها تمنحك الشعور بالشبع على المدى الطويل. نعم بجانب ذلك منتجات ذات جودة عاليةغالية الثمن. ويمكن أن تنفجر الحلويات والصودا دون تعب ، علاوة على ذلك ، كلما أكلت أكثر ، كلما أردت المزيد.

لذا يجب أن تكون الكربوهيدرات السريعة ، وبالتحديد جميع الحلويات والمشروبات التي يتم شراؤها من المتاجر والمعجنات وحتى الخبز ، محدودة بشدة ليس فقط لدى مرضى السكري ، ولكن أيضًا لدى الأشخاص الأصحاء. وهذه الأطعمة هي التي تؤدي إلى تطور مرض السكري في المستقبل ، لأنها تؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة.

وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول ، أنصحك بعدم تملق نفسك أيضًا. هل تعتقد أنه يكفي مجرد حقن الأنسولين وتناول الطعام بقدر ما تريد؟ في الواقع ، هذا صحيح ، ولكن بمرور الوقت ، قد تبدأ في مواجهة المشاكل. هل تعتقد أنه لا يوجد مرضى السكري الذين يعانون من الدهون بسبب الأنسولين أو يعانون من مشاكل صحية أخرى؟

أنا لست "كارهًا للسكر أو الخبز" ، أنا من أجل الاستهلاك المعقول ، عندما تصبح هذه المنتجات طعامًا شهيًا ينتظرونه ، كما توقعوا ذات مرة قطعة من اللحم على مائدة الأعياد ، لأنها لم تكن متوفرة كل يوم. ابحث عن المتعة خارج النظام الغذائي ، صدقني ، هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في العالم ...

هل هناك فرق بين الطعام للنوعين 1 و 2

في البداية ، لا يعاني الأشخاص المصابون بالنوع الأول من مرض السكري من مشاكل في الطعام. يحسب الأنسولين ويحقن ويأكل ما يريد. لكن ، كما قلت ، هذه ظاهرة مؤقتة ، وفي يوم من الأيام ستضطر لدفع ثمن ملذات الطعام.

يعد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 أكثر أهمية ، لأن إعادة مستويات السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي ، وفقدان الوزن الناجح ، والتحسين يعتمد بشكل أكبر على ذلك. مستوى عامصحة.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري من النوع 2

لذلك ، تحدثنا عن ما لا يمكنك تناوله مع أي نوع من أنواع مرض السكري ، فلنكتشف الآن ما يمكنك تناوله.

إن السماح دائمًا أصعب من الإنكار. وكل ذلك لأن الحظر هو حظر ، والمقبولية تأتي دائمًا مع تحفظات واتفاقيات تتطلب نهجًا فرديًا.

قد تختلف قائمة الأطعمة المسموح بها اعتمادًا على شدة مرض السكري وتعويض السكر. كلما كان الوضع أسوأ ، زادت صرامة القيود. إذا كنت تريد نتائج أسرع ، فسيتعين عليك أيضًا إظهار الإرادة والصبر.

حاولت التعميم وعملت قائمتين:

1. الأطعمة التي يمكن لجميع مرضى السكري تناولها ، بغض النظر عن شدة الحالة.
2. الأطعمة التي يمكن إضافتها بعد الحصول على تعويض جيد وتحسين الحالة الصحية ، أو لأولئك الذين لا يعانون في البداية من حالة سيئة بشكل خاص ولا تتطلب قيودًا صارمة.

يجب أن أقول على الفور أن القيود مفروضة فقط على المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات ، البسيطة منها والمعقدة.

بقية المنتجات التي تحتوي بشكل أساسي على البروتينات والدهون في تركيبتها ليست محدودة ، أي أنك تأكل ما يكفي منها للحصول على ما يكفي. سيكونون أيضا على القائمة. إذا كان المنتج مسموحًا به تمامًا ، فهذا لا يعني أنه يجب تناوله لدرجة الغثيان. يجب أن يكون التدبير في كل شيء!

هناك مقال جديد في المدونة. اتبع الرابط واكتشف كيفية تناول التوت الحلو بشكل صحيح.

جداول الأطعمة المسموحة لمرض السكري

القائمة رقم 1

القائمة رقم 2

ما لا تأكله مع مرض السكري من النوع 2

• منتجات الخبز والمخابز.
• الدقيق: القمح والجاودار ودقيق الشوفان والذرة والأرز والبازلاء.
• نخالة: أي. لماذا بالضبط ، قلت في المقال.
• جميع الحبوب ، باستثناء تلك الموصوفة في القائمة رقم 2.
• وجبات الإفطار الجافة.
• المعكرونة: أي.
• الفواكه عالية الكربوهيدرات والتوت والفواكه المجففة: الموز والعنب والبرسيمون والكرز والأناناس والبابايا والباشن فروت والخوخ والمشمش والبطيخ والبطيخ والخوخ والتمر والتين والمشمش المجفف والزبيب والفواكه المسكرة.
• الخضار: البطاطس والذرة والبنجر.
• الحلويات الكلاسيكية والحلويات والكعك والمعجنات والمعجنات الحلوة.
• العسل وشراب الأغاف وسكر القصب وغيرها من بدائل السكر الطبيعية ولكن غير الصحية.
• البيرة والمشروبات الكحولية الحلوة.
• الفركتوز ، السوربيتول.
• كولا وفانتا وبيبسي وغيرها من القذارة ، حتى لو كانت خالية من الكربوهيدرات.
• أي عصير.
• الخثارة الجاهزة والزبادي وغيرها من المنتجات التي تخاطر بتسمية نفسها بمنتجات الألبان.
• سكر المائدة لا تعليق.

إجابات على الأسئلة

ما الفاكهة التي يمكن تناولها مع مرض السكري

ومرة أخرى بالنسبة لأولئك الذين هم في قطار مصفح وبدون جهاز اتصال لاسلكي ، سأكرر ما كتبته أعلاه. يُسمح بالفواكه فقط عندما يتم السيطرة على مرض السكري بنجاح ، ولكن هذا أيضًا له حدوده.

يُسمح بما يصل إلى 100 غرام من التوت والفواكه الموسمية المحلية يوميًا. يوصى بتقسيم هذه الجرعة إلى 2-3 جرعات.

مستبعد تماما: الموز ، العنب ، البرسيمون ، الكرز ، الأناناس ، البابايا ، فاكهة الباشن ، الخوخ ، المشمش ، البطيخ ، البطيخ ، الخوخ ، التمر ، التين ، المشمش المجفف ، الزبيب ، الفواكه المسكرة.

وصفت مقالًا آخر حول النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 في المقالة. اتبع الرابط لمعرفة المزيد حول كيفية تناول الطعام مع هذا المرض.

ما الحبوب التي يمكن أن تؤكل مع مرض السكري

في الواقع ، لا شيء ، ولكن نظرًا لحبنا الروسي بالكامل للحبوب ، يمكنني السماح لك بتناول طبق من الحبوب مرة واحدة في الأسبوع ، ولكن فقط إذا كان الأرز البري أو الحنطة السوداء على البخار أو العدس مع الكينوا.

ما الخضروات لتناولها مع مرض السكري

لتوضيح الأمر بشكل أكثر بساطة ، اختر تلك الخضروات التي تنمو فوق سطح الأرض ، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من النشا. الاستثناء هو اليقطين والاسكواش ، وهما غير مسموح بهما للجميع. يتم أيضًا استبعاد الذرة في أي من مظاهرها تمامًا.

وتحتوي تلك التي تنمو تحت الأرض على الكثير من النشا الذي يسهل هضمه ويرفع نسبة السكر في الدم. الاستثناء المطلق هو البطاطس. الباقي ممكن ، لكن كن حذرًا.

آمل أن أشرح بوضوح المنتجات التي يجب اختيارها. إذا كان لديك أي أسئلة ، فاطرحها في التعليقات أدناه. أجيب الجميع!

بالدفء والرعاية ، أخصائية الغدد الصماء ليبيديفا ديليارا إيلجيزوفنا

مرض السكري هو مرض مزمن وبالتالي قواعد خاصةالتغذية في هذا المرض ليست حمية قصيرة الأمد ، بل حمية دائمة. العلاج الغذائي هو جزء مهم من العلاج ، مثل بعض المنتجاتمع الاستخدام المستمر يمكن أن يسبب ارتفاع السكر في الدم. نظام غذائي متوازنمع استهلاك كمية قليلة من الكربوهيدرات في مرض السكري يعمل على استقرار حالة المريض ويقلل من خطر حدوث مضاعفات.

النظام الغذائي لمرض السكري بسيط - تجنب الكربوهيدرات السريعة ، واستهلك الألياف والبروتين وتحكم في السعرات الحرارية.

ترفع الكربوهيدرات مستويات السكر في الدم. في الشخص السليميستهلك السكر بسرعة كوقود للجسم. يزيد الأنسولين الذي ينتجه البنكرياس من القابلية للإصابة به أنسجة عضليةإلى الجلوكوز. لا يحدث هذا في مرض السكري ، لذا فإن التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم جزء مهم من العلاج.

تساهم بعض الأطعمة في زيادة سريعة في نسبة الجلوكوز. تحدث القفزة بعد الأكل مباشرة مما يشكل خطورة على الجسم. إن تناول أطعمة أخرى يرفع مستويات السكر بشكل تدريجي ، حيث يحتاج الجسم إلى وقت لمعالجة مثل هذه الأطعمة ، حيث يزداد تركيز الجلوكوز ببطء.

يُعرف المؤشر الذي يحدد التقلبات في مستويات الجلوكوز بعد الوجبة بمؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يحدد ما يمكنك تناوله مع مرض السكري من النوع 2. يجب اختيار منتج إعداد نظام غذائي يومي وفقًا لجدول قيم حمل نسبة السكر في الدم.

كل الطعام مقسم إلى 3 مجموعات:

• لا تثير قفزة في الجلوكوز.
• زيادة السكر تدريجيا
• يسبب ارتفاع السكر في الدم.

أساس النظام الغذائي لمرض السكري هو نتاج المجموعة الأولى. هذه خضروات ، فاصوليا في قرون ، خضروات ، أوراق سبانخ ، جميع أنواع الفطر. المجموعة الثانية تشمل الحبوب ، والمعكرونة (ولكن فقط من القمح الصلب) ، وخبز الحبوب ، والفواكه ، ومنتجات الألبان والحليب ، واللحوم الخالية من الدهون. المجموعة الثالثة من المنتجات هي الحلويات والسكر في شكل نقي، المشروبات الغازية الحلوة ، العسل ، المخبوزات السكرية ، المواد الغذائية وجبات سريعة(وجبات سريعة). تقوم هذه المجموعة بإعداد قائمة بالأطعمة المحظورة. بالنسبة لمرضى السكر ، فإن استبعادهم الكامل من القائمة إلزامي.

أساس النظام الغذائي

قائمة المنتجات المسموح لمرضى السكر باستخدامها كبيرة وتتيح لك إنشاء قائمة مثالية لكل يوم. تعطى الأفضلية للأطعمة الغنية بالألياف الغذائية. يشبع هذا الطعام لفترة طويلة ويتجنب الإفراط في تناول الطعام.

من المهم تحقيق التوازن عند تجميع قائمة. نصف الحصة اليومية الكربوهيدرات المعقدة. وهي موجودة في الحبوب والخضروات وخبز الحبوب. مسموح بأي عصيدة ماعدا الأرز لاحتوائها على النشا. يجب الامتناع عن تناول السميد لأنه لا يشبع الجسم بسبب قلة الألياف. الحنطة السوداء مفيدة لمرض السكري.

يُسمح بالخضروات والخضر المقطعة بالأطعمة. تحتوي على الألياف ، مما يحسن حركة الأمعاء. تعطى الأفضلية للخضروات الموسمية ، لأنها تحقق أقصى فائدة للجسم. بعض الخضروات والمحاصيل الجذرية محظورة مثل البطاطس. يمكنك أن تأكل البطاطس ولكن بكميات قليلة بسبب النشا في التكوين.

يسمح بأي نوع من اللحوم الخالية من الدهون. يُسمح بتناول لحم العجل واللحم البقري والأرانب والدواجن. هذه المنتجات لمرضى السكر على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة. لا يمكن أن تقلى اللحوم زيت نباتيفي كميات كبيرةغير مقبول.

يتم تضمين منتجات الألبان في قائمة المنتجات المسموح بها ، ولكن لا يمكن لجميع المرضى استخدامها. حول منتجات الألبان التي يمكنك تناولها مع مرض السكري ، يجب عليك استشارة طبيبك. إذا لم يفرض الطبيب حظرًا على استخدام منتجات الألبان ، يتم إعطاء الأفضلية للمنتجات قليلة الدسم.

الأطعمة الصحية هي حبوب الفاصوليا والحمضيات. يمكن استهلاك هذه المنتجات كثيرًا ، لكن عليك الحفاظ على نظام غذائي متوازن. يمكنك تناول التفاح من النوع 2 من داء السكري من أي نوع ، وكذلك الكمثرى والخوخ (بما في ذلك البرقوق).

ما الذي يجب التخلي عنه؟

ما هي الأطعمة التي لا يمكن تناولها مع مرض السكري؟ هذه كلها أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة - أي حلويات ومعجنات. إذا كان المريض يعاني من مرض السكري من النوع 2 ، فعليك أن تعرف أنه لا يمكنك تناول البطاطس والأرز بكميات كبيرة. يُسمح باستخدام هذه المنتجات في مرض السكري المعوض ، عندما تكون مستويات الجلوكوز قريبة من المعدل الطبيعي. تحتوي على نسبة عالية من النشا ، مما يزيد السكر بسرعة ، حيث يمتصه الجسم بسهولة.

لا يمكنك شرب الصودا مع المحليات الصناعية ، وشرب العصائر المعبأة وشرب الكحول. يتم استبعاد اللحوم المدخنة والمنتجات شبه المصنعة والنقانق من النظام الغذائي.

يجب على مرضى السكري استبعاد القمح من النظام الغذائي. خبز ابيض. يثير استهلاكه قفزة سريعة في مستوى الجلوكوز ، خاصةً مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.

يجب التخلص من الموز والزبيب بمختلف أنواعه والعنب والتمور المجففة.

في تغذية مرضى السكرمنتجات الألبان الدهنية مستبعدة من النظام الغذائي. لا يمكنك استخدام الزبدة. يجب على مرضى السكري من النوع 2 عدم تناول الخضار والبازلاء المخلل.

يمكن تناول ملفات تعريف الارتباط لمرضى السكر ، ولكن فقط منخفضة السعرات الحرارية ، حيث يتم استبدال السكر بالفركتوز. يحظر شراء أي وجبات سريعة في مقهى للوجبات السريعة.

ميزات التغذية في مرض السكري من النوع 1 والنوع 2

الأطعمة المسموح بها والمحظورة مهمة للنظر في شكل المرض المعتمد على الأنسولين. يستلزم عدم الامتثال للنظام الغذائي زيادة جرعة الحقن. في مرض السكري من النوع 2 ، النظام الغذائي هو أساس العلاج ، حيث يحدث تطور المرض سوء التغذيةمما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن لدى المريض. الاكتشاف المبكر لمرض السكري من النوع 2 النهج الصحيحتم تعويضه بنجاح وسير العمل دون تعقيدات.

المريض المنضبط الذي يلتزم بالتغذية السليمة ويعرف ماذا يأكل مع مرض السكري ، وما الأطعمة والأطباق المحظورة لمرضى السكر ، يفعل دون تناول الأدوية المخفضة للسكر. يتم اختيار نظام غذائي لمرض السكري ، ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك ، من قبل أخصائي الغدد الصماء بشكل فردي للمريض.

تعتمد المنتجات المسموح بها ضد مرض السكري من النوع الأول والثاني على مسار المرض والوزن ومستويات السكر لدى المريض. معرفة الأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري ، والأطعمة المحظورة ، يتحكم المريض بشكل مستقل في سلامته من خلال قائمة مكونة بشكل صحيح.

قائمة الأطعمة التي يمكنك تناولها مع مرض السكري كبيرة جدًا ، لذا يمكنك اتباع نظام غذائي متنوع. طعام لذيذللمرضى الذين يعانون من مرض السكري ، يتم تحضيره حسب وصفات مختلفةبما في ذلك تعليمات الفيديو.

حتى لا تنتهك النظام الغذائي ، عليك أن تتذكر الأطعمة المفيدة لمرض السكري من النوع 2 وإنشاء قائمة خاصة بك ، بناءً على توصيات الطبيب.

لماذا ليس السكر؟

السكر هو كربوهيدرات نقية لا تفيد الجسم. لا ينبغي تناول رافيناد في مرض السكري ، ولكن لا يعرف الجميع السبب. عندما يتم استهلاك السكر ، هناك قفزة سريعة في نسبة الجلوكوز في بلازما الدم. بالنسبة لشخص سليم ، هذا ليس خطيرًا ويستهلك الجسم الجلوكوز بسرعة. في مريض السكري ألياف عضليةلا تتأثر بهذه المادة فتبقى في الجسم ولا تستهلك. هذا يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم ويثير تطور المضاعفات ، حتى غيبوبة السكري.

قد يُسمح للأسنان الحلوة باستخدام بدائل السكر ، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب. تحتوي جميع الحلويات والمعجنات على نسبة عالية من السكر ، لذا فهي ممنوعة.

مع وجود مستويات مرضية من الجلوكوز في بلازما الدم ، يمكن لمريض السكر تناول الحلويات ، ولكن بشرط ألا تحتوي على السكر المكرر. تباع هذه الحلويات في قسم البضائع لمرضى السكر ، ويتم استبدال السكر الموجود فيها بالفركتوز أو المحليات الصناعية. استخدام هذه المنتجات محدود. لا يمكن أن تأكل الحلوى التي يتناولها مرضى سكر الفركتوز أكثر من قطعتين في اليوم بشرط التدفق الطبيعيالمرض وعدم وجود مضاعفات.

فقط إذا اتبعت توصيات الطبيب واتبعت النظام الغذائي بصرامة ، فمن الممكن تعويض مرض السكري وتقليل مخاطر حدوث مضاعفات. يجب أن تكون القائمة ، التي تشير إلى المجموعات الغذائية المسموح بها والمحظورة لمرض السكري ، مرئية. يوصى بطباعة القائمة وإرفاقها بالثلاجة.

يساعد النظام الغذائي على التخلص من الوزن الزائد مما يحسن التمثيل الغذائي ويحفز حساسية الخلايا للأنسولين. معرفة كيفية تناول الطعام وما لا يجب تناوله في داء السكري ، فإن رفاهية المريض تعتمد على انضباطه.

اليوم ، يعيش 382 مليون شخص حول العالم بهذا التشخيص الرهيب - داء السكري. في الوقت نفسه ، كل 10 ثوانٍ ، يتعرف اثنان من سكان كوكبنا على مرضهم لأول مرة ، ويموت أحدهم بسبب مرض مرتبط بمرض السكري.

لكن، علاج بالعقاقيرقادر تمامًا على كبح جماح المرض ، وليس إعطاء قوة لمرض السكري على الجسم كله. لكن بصرف النظر عن العلاج التقليديمن المهم معرفة ما يمكنك تناوله مع مرض السكري. بعد كل شيء ، اتباع نظام غذائي صارم هو ضمان آخر لمحاربة ناجحة ضد مرض ماكر.

حيث أنها لا تأتي من؟

من أين يأتي مرض السكري؟ يمكن أن يحدث في كل من الطفولة والبلوغ ، وستكون أسباب ظهوره مختلفة تمامًا. هناك نوعان من مرض السكري - المعتمد على الأنسولين وغير المعتمد على الأنسولين. كلا النوعين لا يمكن علاجهما تمامًا ، لكنهما قابلان للتعديل الطبي.

الأسباب الأكثر شيوعًا لمرض السكري هي:

• الاستعداد الوراثي: إذا كان أحد الأقارب أو أفراد الأسرة مريضًا أو مريضًا بهذا المرض ، فإن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول هو 10 ٪ ، النوع 2 - ما يقرب من 80 ٪ ؛
• نظام غذائي غير متوازن: طعام ثابتأثناء التنقل ، الحب للأطعمة غير الصحية والوجبات الخفيفة ، وإدمان الكحول ، والشغف بالمشروبات الغازية ، والوجبات السريعة - هذا أمر مفهوم ولم يضيف الصحة لأي شخص بعد. لكن، طعام محلي الصنععلى استعداد باستخدام عدد كبيرالدهون النباتية والحيوانية ، كما يحظر وفرة من الأطباق المقلية والمخللة والمدخنة. لذلك ، من الضروري إعادة النظر في نظامك الغذائي ليس فقط لأولئك الذين ليس لديهم طهي عمليًا التقاليد العائلية، ولكن أيضًا لأولئك الذين لديهم هذه التقاليد قوية جدًا ؛
• إجهاد متكرر
• مرض السكري نتيجة لأمراض أخرى: تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية. تقلل هذه الأمراض من حساسية الأنسجة الداخلية للجسم للأنسولين.
• الإفراط في تناول بعض الأدوية.

لسوء الحظ ، فإن مرض السكري ، مثله مثل أي مرض ، لا يختار ضحاياه - إنه يصيب الجميع بقوة بشكل عشوائي. ومع ذلك ، يحدد الخبراء فئة معينة من المخاطر. ويشمل الأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري من النوعين الأول والثاني أكثر من غيرهم. بادئ ذي بدء ، هؤلاء هم الأشخاص من العمر الثالث ، أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، وكذلك النساء اللائي يعرفن ماهية الإجهاض. يجب أن يكونوا حذرين بشكل خاص.

احذر من مرض السكري!

يقول الأطباء: غالبًا ما يولد المرض ويتطور بشكل عام بدون أعراض. الطريقة الوحيدةتعرف على تشخيصك في مرحلة مبكرة - تحقق بشكل دوري من مستوى السكر في الدم.

ومع ذلك ، من أجل المزيد المراحل المتأخرةتطور المرض ، تظهر أعراض مرض السكري نفسها بكامل قوتها:

• التعب والتعب المزمن.
• كثرة التبول.
• فقدان الوزن الحاد أو ، على العكس من ذلك ، زيادة الوزن "من فراغ" ؛
• الجروح والجروح وقت طويللا تشفي
• الشعور المستمر بالجوع
• مشاكل في المجال الحميم.
• انخفاض حدة البصر
• خدر ووخز في الأطراف.
• العطش المستمر.

من المهم أن نتذكر أن مرض السكري له مرحلتان من التطور - سريع وتدريجي. في حالة الإصابة السريعة (مرض السكري من النوع 1 بشكل رئيسي) ، يتجلى المرض بسرعة كبيرة ، في غضون أيام قليلة ، ويمكن أن تكون نتيجة ذلك غيبوبة السكري. في مرحلة تدريجية (داء السكري من النوع 2 عادةً) ، يتطور المرض على مدى سنوات عديدة.

لكن، التغذية السليمةأثناء العلاج الدوائي لمرض السكري والوقاية منه ، يولي الأطباء أقصى قدر من الاهتمام. يمكن الوقاية من مرض السكري عن طريق مراجعة روتينك اليومي والأطعمة التي يتكون منها نظامك الغذائي اليومي.

كيف تأكل جيدا مع مرض السكري؟

في مثل هذا النظام الغذائي ، فإن الشيء الرئيسي هو تضمينه في تكوينه الحد الأقصى للمبلغالأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. بموجب حظر صارم - الأطعمة النشوية والحلويات المشتراة من المتجر والسكر المكرر والفواكه الحلوة جدًا (الخوخ والعنب). لا يمكن تناول هذه الأطعمة.

لكن ما هو الممكن؟ لا تيأسوا: قائمة المسموح بها ، إذا فكرت بها ، فهي كبيرة جدا.

الحبوب

يوصى بتناول الأطعمة الغنية بالألياف. وتشمل الأرز البني والخبز الكامل ودقيق الشوفان والحبوب الكاملة والنخالة. تحتوي جميع الحبوب على ما يسمى بالكربوهيدرات البطيئة ، والتي لا يتم حقنها على الفور في مجرى الدم ، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر ، ولكن يتم إدخالها تدريجياً.

مثل هذا النظام لن يؤذي الجسم. ومع ذلك ، يصر الخبراء على أن: عملية الأكل يجب أن تكون بطيئة ، فلا يمكنك الإفراط في الأكل. من الأفضل تناول الطعام في كثير من الأحيان وإدارة كميات صغيرة من الإفراط في تناول الطعام مرتين في اليوم من البطن.

الفواكه والتوت

من الأفضل اختيار الفواكه غير المحلاة: التفاح والكمثرى والليمون والجريب فروت والرمان والبرتقال والكشمش والتوت والفراولة.

من الأفضل تناول هذه الأطعمة نيئة أو مجففة. كما أنها جيدة في الكومبوت والهلام ، لكن يُمنع إضافة السكر أثناء الطهي.

خضروات

أما بالنسبة للخضروات في مرض السكري ، فلا توجد قيود خاصة ، ربما باستثناء البطاطس - فقد تم فرض حظر صارم عليها. يسمح بنجر قليلا. أنسب الخضروات هي الملفوف بأنواعه ، الخيار ، الكوسة ، الفلفل الحلو ، الباذنجان ، الخضر.

الحبوب

يخضع السميد للحظر - من الأفضل تقليل استخدامه.

الباقي هو الحرية الكاملة تقريبا. يمكنك أن تأكل الدخن والحنطة السوداء والشعير والأرز والبرغل والكسكس.

منتجات الألبان

عند اختيار منتجات الألبان في المتجر ، يجب أن تعطي الأفضلية لتلك التي يكون محتوى الدهون فيها ضئيلاً. الحليب ، الكفير ، الحليب المخمر ، الجبن ، الجبن ، الزبادي - كل هذا مقبول تمامًا في النظام الغذائي اليومي.

من الأفضل الحد من استخدام القشدة الحامضة في مرض السكري ، ويجب استبعاد المنتجات مثل الجبن المعالج أو الخثارة الحلوة المزججة تمامًا.

منتجات اللحوم والمأكولات البحرية

بالنسبة لمرض السكري من النوعين الأول والثاني ، فإن اللحوم الخالية من الدهون مقبولة ، وهي بالفعل غذائية بحد ذاتها. هذا لحم بقر ، لحم أبيض من الدجاج والديك الرومي ، فيليه الأرانب.

يمكنك طهي اللحوم طرق مختلفة: خبز ، يخنة ، يغلي. الشيء الرئيسي هو عدم قلي المنتج. تنطبق نفس القاعدة على الأسماك ، والتي يمكن أن تؤكل من أي نوع تقريبًا.

حلويات

هناك القليل من الخيارات هنا. يجب عدم تناول السكر المكرر والمنتجات المضافة إليه. إذا كنت ترغب في تناول الحلويات - تناول ملعقة صغيرة من العسل ، ولكن ليس على الفور ، ولكن ببطء إذابة الحلاوة اللزجة في فمك.

يسمح بتناول الآيس كريم ولكن بكميات محدودة جدا ونادرا جدا.

المشروبات

يمكنك أن تشرب بكميات غير محدودة مياه معدنية، أسود و شاي أخضر، الحقن العشبية ، مغلي ثمر الورد ، مخفف بالماء عصائر طبيعية. لكن مرضى السكر لا يجب أن يشربوا القهوة مهما أرادوها.

لتسهيل التنقل في قوائم الممنوعات والمسموح بها ، يوجد أدناه جدول يساعدك في تكوين قائمتك اليومية بكفاءة ومتوازنة.