Apakah kandungan telur ayam? Membongkar mitos: keseluruhan kebenaran tentang kuning telur

Dalam artikel ini kita akan menjawab soalan, berapa banyak protein dalam putih telur. Awak akan belajar tentang putih telur lebih daripada yang mereka tahu. Jadi, mari kita mulakan.
Kita semua tahu bahawa telur terdiri daripada kuning dan putih, tetapi tidak semua orang tahu berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam setiap komponen telur.
100 gram putih telur mengandungi: 11 gram protein, 0 gram lemak dan 0 gram karbohidrat. manakala kuning telur: protein 16 gram, lemak 31 gram, karbohidrat 1 gram.
Secara paradoks, terdapat kurang protein dalam putih berbanding kuning telur.

Mengapa orang yang ingin menurunkan berat badan membuang kuning?
Dalam kuning berbanding dengan putih kandungan yang hebat lemak, 1 gram daripadanya mempunyai 9 kcal, dan 1 gram protein hanya 4 kcal.
Jadi anda perlu membuangnya produk yang berharga, seperti kuning telur kerana kandungan kalori yang tinggi, walaupun selain lemak, protein dan karbohidrat, ia juga mengandungi vitamin.

Mari kita kembali ke topik utama: Protein dalam protein:).
Jika putih telur mengandungi 11% protein, apakah baki 89%?
Selebihnya adalah air, struktur protein sebenarnya terlarut di dalamnya.


sama sekali putih telur diambil sebagai standard antara protein. Ia terdiri daripada semua perlu bagi seseorang asid amino, tidak seperti, sebagai contoh, protein sayuran. Putih telur diserap hampir sepenuhnya dan juga cepat.
Oleh kerana komposisi asid amino lengkap putih telur, telur adalah makanan ruji bagi mereka yang ingin membina otot.

Dalam jumlah telur ayam protein menduduki 56%, 32% kuning telur dan kulit telur – 12%.
Telur ayam datang dalam pelbagai saiz. Bergantung pada ini, mereka diberikan kelas.
Telur C3 adalah yang terkecil, dengan berat purata 40 gram dan mengandungi hanya 22 gram putih telur (air dengan struktur protein yang tidak teratur).
Telur C2 sudah lebih besar. 50 dan 28 gram protein, masing-masing.
C1 – 60 gram berat dan 34 gram putih telur.
C0 – 70 gram secara purata dan 39 protein.
Telur CB kumpulan adalah yang terbesar. Mereka mempunyai berat lebih daripada 75 gram dan mengandungi lebih daripada 42 gram protein.
Harga untuk telur berbeza mengikut kategorinya, jadi anda tidak mungkin dapat menjimatkan banyak dengan memilih kelas telur tertentu.
Adalah optimum untuk memilih telur bukan mengikut kelas, tetapi dengan kesegaran. Lebih segar telur, lebih cepat protein diserap. Dengan cara ini, putih telur segar lebih mudah untuk disebat menjadi buih.

Di samping itu, saya ingin mengatakan tentang bahagian protein.
Berapa banyak putih telur yang boleh anda makan pada satu masa?
Pakar pemakanan mengesyorkan makan tidak lebih daripada 30 gram protein setiap hidangan.
Jika kita mengambil telur C1, maka untuk mendapatkan 30 gram protein tulen kita perlu makan putih 7 biji telur. Jika kita makan telur dengan kuning telur, maka hanya 4.
Jika anda mempunyai telur kategori yang berbeza anda boleh menimbangnya pada skala dan mudah mengira jumlah protein daripada putih telur.
Komposisi penuh komponen telur yang boleh dimakan:

Pertimbangkan bahawa 100 gram telur keseluruhan mengandungi hanya 6 gram protein daripada putih telur yang anda simpan. Iaitu, untuk mendapatkan 30 gram, anda perlu menimbang setengah kilo telur.

Semoga berjaya dengan perniagaan telur anda.
laman web 😉

Telur sepatutnya dianggap sebagai salah satu pembekal yang paling penting unsur mikro yang berguna, vitamin, serta protein - unsur utama untuk membina otot.

Jumlah protein bergantung pada cara telur dimasak.

1. Jadi, dalam telur ayam mentah - 12.7 g,
2. Goreng - 14-15 g,
3. Dalam telur dadar - 17 g.
4. Kepada soalan berapa banyak protein dalam telur puyuh, pakar pemakanan menjawab bahawa ia adalah kira-kira 6 g, dan dalam itik ia adalah kira-kira 2 g.

Perlu diperhatikan bahawa komposisi kimia Produk ini sebahagian besarnya bergantung pada bagaimana ayam atau puyuh diberi makan dan pada masa tahun ia bertelur. Telur "musim panas" mengandungi hampir empat kali lebih banyak vitamin A daripada telur "musim sejuk".

Doktor pasti bahawa telur rebus lembut, iaitu, yang telah direbus selama kira-kira 3-4 minit, lebih mudah dihadam.

Dalam peti ais produk mentah boleh disimpan lama, tapi cepat hilang nutrien. Telur yang diletakkan tidak lebih daripada lima hari yang lalu adalah yang paling berguna.

Di Rusia adalah kebiasaan untuk garam telur, tetapi ini produk semulajadi sendiri mempunyai rasa yang seimbang dan tidak memerlukan perasa tambahan.

Untuk menjawab soalan, berapa gram protein dalam sebiji telur, adalah bernilai membandingkan produk telur dari segi kandungan kalori dan jumlah lemak, karbohidrat dan protein.

Oleh itu, nombor terhebat protein - dalam putih telur ayam kering, serbuk telur berada di tempat kedua, kuning telur kering menutup tiga teratas.

VIDEO MENGENAI TOPIK

Berapa banyak lemak dalam telur

Satu telur mengandungi kira-kira 11 gram lemak. Atas sebab ini, ia dihargai oleh pakar pemakanan dan atlet, dan mereka juga mengesyorkan produk ini kepada wanita hamil.

Telah terbukti secara saintifik bahawa mereka yang memulakan sarapan dengan telur makan 160 kalori lebih sedikit untuk makan tengah hari.

Doktor mengesyorkan wanita hamil makan telur puyuh, yang mengandungi asid amino penting, vitamin, unsur mikro, tetapi tidak mengandungi kolesterol.

Makan telur dengan kerap adalah cara yang mudah dan lazat untuk memastikan diri anda dalam bentuk fizikal yang baik.

Pada masa kini ia sangat biasa pemakanan sihat. Seseorang boleh mematuhinya untuk pelbagai tujuan: seseorang perlu menyingkirkan berat badan berlebihan, seseorang hanya cuba mengekalkan bentuk badannya, dan sesetengahnya, sebaliknya, berusaha untuk menambah berat badan. jisim otot. Telur ayam diperlukan untuk mencapai mana-mana matlamat ini. Perhatian istimewa berhak mendapat protein. Semua orang telah mendengar bahawa tidak disyorkan untuk menggunakan kuning telur secara berlebihan, kerana sejumlah besar kolesterol yang terkandung di dalamnya. Dengan protein, keadaannya berbeza: anda boleh makan seberapa banyak yang anda suka, tetapi anda masih perlu mengetahui jumlahnya. Untuk melakukan ini, perlu mengambil kira kandungan kalori putih telur dan sekurang-kurangnya kira-kira meneka berapa gram protein dalam satu telur.

Putih telur adalah pembina otot

Orang-orang yang terlibat secara aktif dalam bina badan dan kecergasan memberi perhatian yang besar kepada jisim otot. Untuk melakukan ini, badan mesti menerima protein kuantiti yang diperlukan, yang dikira secara individu.

Produk dengan kandungan yang tinggi ini nutrien agak banyak, tetapi telur menduduki salah satu tempat terkemuka. Untuk mengira berapa gram protein dalam satu telur, anda perlu tahu anggaran berat telur itu sendiri. Nah, jika anda mempunyai stok maka anda boleh menghasilkan yang paling banyak pengiraan yang tepat. Tetapi jika mereka tidak ada di sana, maka perlu diingat bahawa secara purata satu telur mempunyai berat kira-kira 60 gram, di mana 20 gram tergolong dalam kuning telur. Tetapi jangan menganggap bahawa dengan mengambil baki 20 atau 30 gram anda boleh mendapat jumlah protein tulen yang sama. Ia juga mengandungi air, jadi untuk mengetahui berapa banyak gram protein dalam satu telur, kita perlu mengambil kira nilai pemakanan setiap seratus gram produk. Jadi, seratus gram putih telur mengandungi 11 gram protein, berdasarkan 20-30 gram, anda boleh mendapatkan hanya 3-4 gram protein tulen dalam satu telur.

Atlet tahu bahawa badan menyerap kira-kira 30 gram protein dalam satu hidangan. Oleh itu, untuk mendapatkan norma yang diperlukan untuk pertumbuhan otot yang stabil, anda harus makan 8 telur - dan hanya 1 kuning telur, dan selebihnya berwarna putih.

untuk diet rendah kalori

Selain ahli bina badan yang mengikuti rapat putih telur digunakan oleh ramai gadis yang makan Ia tidak begitu penting bagi mereka untuk mengetahui berapa banyak gram protein dalam satu telur, kerana mereka memberi tumpuan kepada kandungan rendah lemak, kalori dan karbohidrat.

Mereka sesuai untuk jenis pemakanan ini kerana ia adalah produk semula jadi dan sihat dan juga mengandungi sedikit kalori.

Kandungan kalori putih telur setiap 100 gram tidak lebih daripada 48 kcal, dan putih satu telur mengandungi kira-kira 14 kcal.

Ini sangat sedikit, tetapi telur adalah makanan yang mengenyangkan, jadi memasukkannya ke dalam diet rendah kalori boleh membantu anda menyingkirkan perasaan berterusan kelaparan tanpa merosakkan figura anda.

Untuk mengingati berapa gram protein dalam satu telur, serta mengira kandungan kalorinya, anda boleh menggunakan jadual khas.

Ia akan membantu mengelakkan kekeliruan dan mengira dengan jelas keperluan individu untuk setiap satu norma harian protein yang diperoleh daripada telur dan bilangan kalori.

Bukan tanpa sebab bahawa telur dianggap sebagai produk pemakanan. Setiap komponen yang mengandunginya mengandungi bekalan nutrien; jumlah protein dalam telur adalah peratusan yang besar. Pada dasarnya, ini adalah sel telur yang besar, di dalamnya a kehidupan baru. Ia mempunyai semua bahan binaan yang diperlukan untuk proses ini.

Keinginan untuk menurunkan berat badan mendorong orang ramai untuk mencari penyelesaian masakan sejagat. Ubat pertama yang terlintas di fikiran sudah biasa bagi ramai orang dari kem kanak-kanak dan rumah percutian. Semakin banyak, enjin carian Internet menyediakan maklumat atas permintaan: kandungan kalori putih telur.

Perlu diingat bahawa seluruh telur membawa dalam dirinya sendiri perlu untuk badan nutrien. Atas sebab ini, kebanyakan kompleks pemakanan mengesyorkan menggantikan diet pagi biasa anda dengan dua telur rebus.

Kajian makmal telah menunjukkan bahawa kuning telur termasuk:
sejumlah besar protein;
kompleks vitamin(seperti kumpulan B, D, A);
satu set kompleks mikro dan makro yang jarang berlaku;
enzim yang boleh memecahkan protein.

Pada masa yang sama, protein juga mengandungi bahan yang diperlukan untuk membina jisim otot, saraf dan rangka. Oleh itu, protein dan kuning telur membentuk tandem yang harmoni, termasuk mekanisme untuk pemecahan bahan-bahan ini oleh badan.

Terima kasih kepada sifatnya, telur telah menjadi mantap dalam diet atlet. Matlamat pemakanan untuk kumpulan pengguna ini memerlukan impak maksimum dan kandungan kalori minimum. Apabila menyusun diet sedemikian, adalah penting untuk mengetahui berapa banyak gram protein dalam satu telur.

Protein mentah memungkinkan untuk memulihkan yang rosak, meradang pita suara. Guru vokal selalunya mewajibkan pelajarnya minum sebiji telur sebelum kelas. Ini memberikan keanjalan kepada ligamen dan melegakan kesan keletihan daripada ketegangan yang luar biasa.

Untuk kecederaan pada ligamen dan tendon, pakar traumatologi mengesyorkan makan sekurang-kurangnya dua dozen telur seminggu. Oleh itu, tisu yang cedera boleh dengan mudah mengisi semula yang hilang bahan pembinaan.

Doktor gigi selepas itu operasi yang kompleks Untuk mengeluarkan gigi, pesakit juga diarahkan untuk meminum sepasang telur mentah. Kerana urutan langsung putih telur-lemak-karbohidrat meningkatkan peluang untuk proses penyembuhan.

Nilai utama jisim kuning telur terletak tepat pada kandungan proteinnya yang tinggi. Beberapa rancangan diet melibatkan membahagikan kandungan telur kepada dua peringkat penggunaan yang berasingan. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui berapa banyak protein dalam telur.

Penerangan mungkin mengandungi rujukan kepada kategori produk telur. Sebenarnya, sama seperti pelaksanaan komersialnya. Berat sebiji telur adalah berkadar terus dengan kategori. Sehubungan itu, setiap gram mengandungi sejumlah protein.
Kategori ini diberikan kepada telur di ladang ayam semasa pengasingan.

Kategori ketiga

Telur terkecil menerima kategori ketiga. Selain saiznya, jenis ini mempunyai cangkang nipis dan kandungan cecair yang rendah. Pilihan ini sesuai untuk mudah untuk digunakan semasa memasak. Nilai pemakanan produk adalah rendah.
Purata isipadu telur kategori ketiga berkisar antara 35 hingga 44.9 g. Pada masa yang sama, kandungan protein berkisar antara 23.3 hingga 31 g setiap jumlah berat. Bahagian protein 2.6-3.4 g.

Kategori kedua

Tidak jauh berbeza dengan kategori ketiga. Jumlah berat produk sedemikian berkisar antara 45 hingga 54.8 g. Protein boleh terkandung dari 30 hingga 36.8 g. Protein masing-masing 3.4-4.2g.

Kategori pertama

Dua kategori pertama lebih sesuai untuk buatan sendiri. Jika kita bercakap tentang O sifat penyembuhan, kategori pertama sesuai dengan piawaian. Berat telur kategori pertama boleh dari 54 hingga 64.8 g. Termasuk dari 35.8 hingga 44.3 g protein, protein 4.2-4.8 g.

"TENTANG"

Singkatan ini bermaksud "dipilih". Telur seberat 66-75g dianggap selektif. Oleh itu, ia mengandungi dari 44 hingga 50 g protein, dan dari 4.8 hingga 5.6 g protein. Telur terpilih dihidangkan untuk sarapan pagi di rumah tumpangan hospital.

"DALAM"

Kiraan kategori tertinggi. Produk ini dibezakan oleh prestasi tinggi ketebalan cangkerang berhubung dengan kandungan air, kandungan unsur. Berat telur kategori "B" adalah dari 76g, kandungan protein lebih daripada 50g, kandungan protein lebih daripada 5.7g.

Berdasarkan data yang diberikan, anda boleh melihat sendiri berapa banyak protein dalam putih telur dengan mengira pengambilan harian hidangan ini.

Kandungan protein masak

Semasa memasak, banyak bahan dimusnahkan. Tetapi walaupun selepas pembekuan, protein mengekalkannya kualiti yang berguna. Kaedah yang digunakan untuk memasak telur boleh menjejaskan sifatnya dengan cara yang berbeza.
Topik "berapa banyak protein dalam telur rebus" paling kerap didengar semasa program pemakanan. Kerana ini adalah cara yang paling biasa untuk menyediakan produk ini.

Mari kita lihat beberapa fakta tentang protein.
Kaedah asas menyediakan telur termasuk darjah yang berbeza-beza rawatan haba:
rebus;
rebus lembut;
dalam beg;
panggang;
melange.

Terdapat kumpulan berasingan untuk memproses telur ke keadaan produk separuh siap:
putih telur kering;
serbuk telur.

Peringkat pertama melibatkan pengeringan hanya jisim protein kepada keadaan serbuk.

Pada masa yang sama, secara purata, paras protein menurun:
kategori "O" sehingga 38g;
Kategori "B" sehingga 40g;
kategori lain sebanyak 50%.

Serbuk telur diperbuat daripada keseluruhan telur yang dikupas. Secara purata, paras protein menurun sebanyak:
kategori "O" sebanyak 20%;
Kategori "B" sebanyak 10-15%;
kategori lain sebanyak 40%.

Rawatan haba telur memberikan data berikut:
telur masak keras mengandungi sehingga 12.7 g;
telur rebus lembut menghasilkan sehingga 12.9g;
telur rebus dalam beg mempunyai sehingga 13g;
telur goreng tanpa minyak mengandungi 14.5 g;
Kaedah penyediaan melange membolehkan anda menjimatkan sehingga 12.4 g.
Angka sedemikian membolehkan anda menavigasi kehilangan jisim protein dalam cecair kuning semasa memasak, memberikan jawapan lengkap kepada dilema tentang berapa banyak protein dalam telur rebus.

Kesan protein pada badan

Walaupun penunjuk pemakanan, beberapa variasi dalam kesan telur pada badan mungkin ada kesan negatif. Ini disebabkan, pertama sekali, imuniti peribadi seseorang terhadap produk. Dalam sesetengah kes, jumlahnya boleh dikurangkan. Pilihan lain mengecualikan produk ini sepenuhnya.

Penggunaan diet telur yang berlebihan boleh menyebabkan:
peningkatan tahap kolesterol;
pelepasan yang banyak hempedu;
gangguan usus dan perut.

Ketiadaan lengkap atau pengurangan penggunaan ditetapkan:
pesakit dengan diatesis;
untuk penyakit darah (hepatitis, jaundis, diabetes);
di urolithiasis;
dengan hati yang lemah.

Dalam kes ini, hanya telur puyuh yang dibenarkan. Oleh kerana ia 100% boleh dihadam, ia adalah ringan.
penting mempunyai putih telur untuk muka. Kulit bahagian badan ini telah meningkatkan keperluan untuk penggunaan protein, kumpulan protein, dan vitamin. Untuk menyelesaikan proses metabolik kulit sensitif, adalah disyorkan untuk membuat pemampat telur.

Ramai pakar kosmetologi mengesyorkan bahawa orang yang mempunyai rambut rapuh dan bercabang lakukan topeng telur. Folikel rambut menerima caj vitamin yang diperlukan, batang itu sendiri menerima banyak protein. Sisik batang rambut menerima kuantiti yang mencukupi unsur, rambut selepas topeng memperoleh bersinar yang menyenangkan dan kecairan.
Putih telur pembantu yang amat diperlukan ketika menjaga tubuh. Sebilangan besar resipi berdasarkannya memungkinkan untuk memulihkan kesihatan:
kuku;
rambut;
kulit.

Dalam kes ini, sama sekali tidak perlu membuat temu janji dengan pakar kosmetologi. Peraturan asas remedi rumah sedemikian adalah mematuhi arahan dengan ketat dan, jika boleh, gunakan hanya produk yang diuji makmal. Kesegaran produk adalah sangat penting.

Kadang-kadang dicadangkan untuk menambah beberapa titis ke dalam campuran telur asid sitrik. Ini terpakai kepada topeng untuk kulit berminyak atau rawan jerawat. Kaedah ini sangat membantu. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati, kerana asid adalah persekitaran yang agresif. Sebelum digunakan, uji pada kawasan kecil kulit.

Berdasarkan data, kesimpulan tertentu boleh dibuat. Sebelum anda memulakan diet putih telur, anda perlu meneliti keadaan anda dengan teliti. Dengan mendengar keterangan doktor, anda boleh mencipta diet yang ideal yang akan menambah badan dengan semua bahan yang diperlukan.

Kebanyakan kita tahu bahawa telur adalah produk yang sangat sihat. Bukan sahaja sihat, malah ia juga merupakan sumber protein (protein) berkualiti tinggi yang sangat baik.

Untuk kesihatan, serta untuk membina jisim otot dan menguatkan struktur tulang, adalah penting untuk mengambil protein yang mencukupi.

Tetapi berapa banyak protein yang anda boleh dapatkan daripada telur?

Berapa banyak protein dalam satu telur?

Satu telur bersaiz sederhana mengandungi kira-kira 6-7 gram protein.

Jumlah protein bergantung pada saiz telur:

• Telur kecil (38 gram): 4.9 gram protein;
• Telur sederhana (44 gram): 5.7 gram protein;
• Telur besar (50 gram): 6.5 gram protein;
• Telur lebih besar (56 gram): 7.3 gram protein;
• Telur besar (63 gram): 8.2 gram protein.

Purata lelaki memerlukan kira-kira 56 gram protein setiap hari, dan seorang wanita memerlukan 46 gram.

Kesimpulan: Sebiji telur bersaiz sederhana mengandungi kira-kira 6-7 gram protein.

protein dalam putih dan kuning

Sekarang mari kita kaji kandungan protein dalam bahagian yang berbeza telur.

Orang sering tersilap percaya bahawa protein hanya terdapat dalam protein, kerana ia hanya terdiri daripada protein (protein).

Kuning telur dianggap sebagai sumber banyak lagi bahan berguna, serta lemak.

Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada pelbagai bahan berguna, kuning telur mengandungi kira-kira separuh protein yang terkandung dalam telur.

Sebiji telur besar mengandungi kira-kira 7 gram protein, dengan 3 gram berasal dari kuning telur dan 4 gram dari putih.

Jadi, dengan makan sebiji telur dan bukannya putih sahaja, anda bukan sahaja mendapat lebih banyak nutrien, tetapi juga lebih banyak protein.

Kesimpulan: Protein terdapat dalam kedua-dua putih telur dan kuning telur, tetapi kandungan protein lebih tinggi dalam putih.

Adakah rawatan haba menjejaskan kualiti protein?

Protein berkualiti tinggi dalam telur mengandungi kesemua sembilan asid amino yang diperlukan oleh tubuh dalam nisbah yang betul.

Walau bagaimanapun, berapa banyak protein yang sebenarnya boleh digunakan oleh badan bergantung pada cara telur dimasak.

Jumlah protein yang boleh dihadam oleh badan dalam telur mentah adalah lebih rendah.

Kajian telah menunjukkan bahawa apabila mengambil telur mentah, tubuh menyerap hanya 50% protein, manakala apabila memakan telur masak, tubuh menyerap 90%.

Satu lagi kajian mendapati nilai yang sedikit berbeza: 94% protein boleh dihadam daripada telur masak, 74% daripada telur mentah.

Namun, kedua-dua kajian ini membuktikan apabila dimasak, protein lebih mudah dihadam dan diserap ke dalam badan.

Di samping itu, apabila memakan telur mentah, terdapat risiko keracunan makanan dan pencemaran bakteria adalah jauh lebih tinggi.

Kesimpulan: Protein daripada telur yang dirawat haba diserap oleh badan lebih baik daripada protein daripada telur mentah.

Ciri-ciri bermanfaat lain telur

Telur dianggap sebagai salah satu makanan yang paling sihat dan kaya dengan nutrien.

Terdapat sedikit kalori di dalamnya, hanya satu kalori yang besar. telur rebus mengandungi kira-kira 77 kalori.

Walaupun kandungan kalorinya rendah, telur mengandungi semua bahan berfaedah yang diperlukan oleh tubuh. Salah satu bahan ini ialah kolin, yang sering kekurangan dalam diet.

Kolin penting untuk banyak proses dalam badan. Kekurangan bahan ini menjejaskan kesihatan otak dan jantung, dan juga meningkatkan risiko kecacatan tiub saraf semasa kehamilan.

Di samping itu, telur adalah baik untuk penurunan berat badan yang berkesan dan mengekalkan berat badan yang sihat.

Adalah dipercayai bahawa telur membuatkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama, yang melindungi daripada makan berlebihan.

Kesan ini amat ketara jika anda makan telur untuk sarapan pagi.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa apabila orang makan telur untuk sarapan pagi, mereka mengambil kalori yang jauh lebih sedikit dalam tempoh 24 jam seterusnya berbanding ketika mereka memilih jenis sarapan pagi yang lain.

Dalam satu kajian, orang yang makan telur untuk sarapan pagi makan 470 lebih sedikit kalori semasa makan tengahari dan makan malam berbanding mereka yang makan oat atau bijirin untuk sarapan pagi.

Di samping semua ini, telur adalah murah dan mudah dimasak.

Kesimpulan: Telur kaya dengan khasiat dan mudah diserap oleh badan. Dengan makan telur untuk sarapan pagi, anda boleh mengurangkan pengambilan kalori harian anda tanpa mengalami ketidakselesaan.

Kesimpulan tentang kandungan protein dalam telur

Sebiji telur bersaiz sederhana mengandungi kira-kira 6-7 gram protein.

Untuk menerima jumlah maksimum faedah, adalah disyorkan untuk memanaskan telur merawat sebelum makan.

Telur dicirikan oleh kandungan protein dan nutrien yang tinggi. Di samping itu, mereka rendah kalori dan mudah sesuai dengan kebanyakan diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan.

Sumber: https://ZdravPit.com/produkty/skolko-belka-v-odnom-yajtse.html

Membawa Telur Ayam dalam Bilangan

Telur ayam adalah dalam diet setiap orang, kerana ia kaya dengan unsur-unsur yang bermanfaat untuk tubuh kita dan boleh menjadi sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam yang sangat baik.

Tetapi pada masa yang sama, penggunaan mereka dalam kuantiti yang banyak boleh menjejaskan kesihatan secara negatif, dan jika kita bercakap tentang menurunkan berat badan, maka norma harian semakin berkurangan.

Telur adalah produk yang menyihatkan asalkan dimakan dengan betul, tetapi jika anda melanggar walaupun satu peraturan, hasilnya tidak akan sebaik yang diharapkan. Untuk memahami bagaimana dan dalam kuantiti untuk memakannya, anda perlu tahu berapa banyak BJU dalam telur ayam, apakah kandungan kalorinya dan unsur apa yang kaya dengannya.

BZHU, kandungan kalori telur

Sebiji telur bersaiz sederhana mempunyai berat kira-kira 55-60 g dan mengandungi kira-kira 70 kilokalori. Putih menyumbang 60% daripada jumlah jisim telur, kuning menyumbang 30%, dan cangkerang menyumbang 10%. BJU telur ayam mentah adalah seperti berikut:

• Protein - 12 gram.
• Lemak - 11 gram.
• Karbohidrat - 1 gram.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan telur ayam mungkin berbeza bergantung pada cara ia disediakan. Terdapat banyak kaedah untuk memasak telur, dan setiap daripada mereka mempunyai kesan tersendiri terhadap nisbah unsur. Sebagai contoh, BZHU telur ayam rebus dan kandungan kalorinya tidak jauh berbeza daripada penunjuk yang sama dalam bentuk mentahnya, tetapi sebaik sahaja anda memecahkannya ke dalam kuali dengan minyak, keadaan berubah secara mendadak.

Kandungan kalori telur juga boleh dipengaruhi oleh apa yang dimakan oleh ayam.

Jika burung itu mempunyai peluang, selain daripada penggunaan suapan khas, berjalan di kawasan yang luas dan mencari pelbagai bijirin atau larva, maka telur akan mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi berbanding dengan apa yang diperoleh di ladang ayam. Telur dari ayam domestik lebih berharga bukan sahaja untuk kandungan nutrisinya, tetapi juga untuk manfaatnya kepada tubuh.

Terdapat mitos bahawa anda hanya perlu makan telur putih, kerana jika telur berwarna perang atau perang, BJU dan kandungan kalorinya adalah berbeza dengan ketara. Sebenarnya, warna telur tidak mempengaruhi penunjuk bahan di dalamnya.

Telur adalah salah satu yang paling banyak produk unik di planet ini, kerana ia diserap oleh tubuh manusia sebanyak 98%. Dan walaupun terdapat kes alahan, ini tidak mengubah nilai pemakanannya. Telur ayam tidak membahayakan badan dan dikumuhkan sepenuhnya, sementara pada masa yang sama mengenyangkan dengan unsur-unsur berguna.

Putih telur ayam: BJU

Bahagian protein ayam termasuk 87% air, 11% protein, 1% karbohidrat dan 1% mineral. BJU telur ayam tanpa kuning adalah lebih kecil. Inilah yang menjadikannya sumber protein rendah kalori yang sangat berharga. Kandungan kalori dan nilai pemakanan telur ayam bersaiz sederhana tidak termasuk kuning telur:

• Kilokalori (setiap 100 g) – 52.
• Protein - 11 gram.
• Lemak - 0.
• Karbohidrat - 0.

Putih telur mengandungi perkadaran yang betul asid amino penting, termasuk metionin, yang badan manusia tidak boleh menghasilkan. Ia adalah methionine yang memainkan peranan besar dalam sintesis kreatin, adrenalin, dan menggalakkan tindakan aktif vitamin dan enzim. Pada masa yang sama, jika jumlah metionin dan vitamin B12 tidak mencukupi dalam badan, masalah dalam fungsi sistem saraf diperhatikan.

Bzhu kuning

Kuning ayam terdiri daripada 50% air, 32% adalah lemak, 16% adalah protein, dan 2% diperuntukkan kepada galian. Kuning telur ayam bersaiz sederhana mengandungi kira-kira 50-55 kilokalori; setiap 100 gram - 350 kilokalori.

Telur ayam BZHU tanpa protein:

• Protein - 16 g.
• Lemak - 31 g.
• Karbohidrat - 1 g.

Nilai hebat kuning telur ialah ia mengandungi keseluruhan kompleks asid lemak, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi seluruh badan. Tetapi ramai orang makan telur mengikut prinsip "putih dalam pinggan, kuning dalam tong sampah" kerana fakta bahawa kuning telur mengandungi banyak kolesterol. Ya, kuning telur memang kaya dengan kolesterol, tetapi ia juga perlu untuk tubuh manusia.

Sebagai contoh, jika badan Level rendah kolesterol, hati mula menghasilkannya sendiri. Makan kuning telur secara sederhana tidak akan membahayakan kesihatan anda.

Di samping itu, sebagai tambahan kepada kolesterol, kuning telur ayam mengandungi banyak bahan berguna, seperti lesitin, yang menggalakkan aktiviti otak dan menghalang perkembangan sklerosis, atau asid oleik, yang mengaktifkan metabolisme.

Unsur mikro yang berguna dalam telur ayam

Telur ayam bukan sahaja merupakan produk yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, tetapi juga merupakan sumber sejumlah besar bioregulator, mineral dan protein yang berguna. Apakah sebenarnya kandungan telur ayam dan bagaimanakah ia memberi kesan kepada kesihatan manusia?

1. Niasin, atau vitamin B3, adalah penting untuk pemakanan sel dan menggalakkan pengeluaran hormon seks.
2. Kolin, atau vitamin B4, meningkatkan ingatan dan mengaktifkan proses pembersihan hati daripada racun.
3. Vitamin D penting untuk mengekalkan tahap fosforus dan kalsium dalam badan. Telur menduduki tempat kedua dalam senarai makanan yang kaya dengan vitamin D, kedua selepas minyak ikan.
4. Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah normal.
5. Vitamin E dan zat besi - secara aktif melawan mood teruk dan keletihan adalah penting untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
6. Vitamin A - meningkatkan imuniti, mempunyai kesan positif pada pertumbuhan dan penglihatan.
7. Vitamin E - melawan perkembangan bentuk kanser tertentu dan menjadikan telur sebagai "elixir of youth", kerana vitamin ini mengekalkan kecantikan semula jadi dan menghalang badan daripada penuaan.
8. Vitamin B12 – mempunyai kesan yang baik terhadap hematopoiesis dan merupakan kaedah pencegahan penyakit saraf. Satu telur mengenyangkan keperluan harian dalam vitamin B12 sebanyak 100%.

Dan ini hanya sebahagian kecil, kerana telur ayam kaya dengan kalsium, mangan, selenium, folasin, natrium, zink, biotin dan asid folik, ia mengandungi hampir semua vitamin (kecuali vitamin C), asid amino penting.

Telur ayam untuk penurunan berat badan

Dalam diet seseorang yang mengikuti pemakanan terapeutik atau diet untuk menurunkan berat badan, telur adalah satu kemestian.

BJU telur ayam dan kandungan kalorinya membuktikan bahawa produk ini adalah antara yang paling rendah kalori, tetapi pada masa yang sama berkhasiat di dunia. Penggunaannya menormalkan metabolisme.

Dua biji telur untuk sarapan pagi mengurangkan diet harian anda sebanyak 400 kilokalori, sementara ia mengenyangkan badan dengan sempurna sepanjang hari.

Kuning kuning jauh lebih tinggi dalam kalori daripada protein, jadi ia sering dibuang, dan bersama-sama dengannya kompleks keseluruhan mikroelemen dan vitamin yang berguna.

Penunjuk BJU telur ayam tanpa kuning telur jatuh, dan diet menjadi kurang kalori, tetapi dalam kes ini tidak ada persoalan nilai pemakanan. Kuning juga harus dalam diet, seperti putih, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Apabila menurunkan berat badan, disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada dua kuning telur setiap hari.

Dalam kes ini, protein boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Iaitu, jika anda makan dua telur ayam rebus dengan tomato dan keju untuk sarapan pagi, anda boleh menikmati telur dadar berasaskan putih telur dengan salad untuk makan malam.

Pelbagai cara untuk menyediakan telur sangat mengagumkan, sekali lagi membuktikan nilai produk ini.

BZHU, kandungan kalori telur rebus adalah sama dengan penunjuk yang sepadan dalam telur mentah. Dan ini adalah kelebihan besar, kerana ramai orang tidak boleh makan telur mentah, tetapi telur rebus mempunyai hasil yang lebih baik. kualiti rasa, sambil mengekalkan sepenuhnya semua manfaat untuk tubuh.

Sebelum mendidih telur, mereka perlu dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan pada suhu bilik. Ini dilakukan supaya apabila mereka masuk ke dalam air mendidih mereka tidak pecah. Selepas mereka dibasuh, mereka boleh dimasak.

Masa memasak bergantung pada jenis telur yang anda ingin dapatkan: rebus lembut - 1-3 minit, "dalam beg" - 4-5 minit, rebus - 7-8 minit. Dalam kes ini, anda perlu mengharapkan bahawa telur saiz besar Mereka akan memasak lebih lama, yang bermaksud mereka harus dibawa keluar terakhir.

Jika telur telah direbus lebih daripada 10 minit, ia akan menjadi terlalu masak, yang bermaksud bahawa kuning telur akan hilang rasa dan ditutup dengan salutan kehijauan, dan putih akan menjadi bergetah.

Untuk mengekalkan semua asid lemak yang terdapat dalam kuning telur, telur perlu direbus seperti berikut: masukkannya ke dalam air mendidih dan selepas 1 minit matikan gas, tanpa mengeluarkannya selama 5 minit lagi. Akibatnya, putih akan mempunyai masa untuk memasak, tetapi kuning telur akan kekal cair.

Memasak – Cara terbaik memasak telur sambil mengekalkan nilai pemakanannya. Apabila menggoreng, putih telur tidak mengekalkan strukturnya, dan disebabkan penggunaan minyak, karsinogen memasuki badan, yang merosakkan hati dan sistem pencernaan.

Potensi bahaya kepada telur ayam. Kolestrol

Ramai orang mengelak makan telur kerana kandungan kolesterolnya. Tetapi betapa besar bahayanya kepada tubuh dan sama ada ia wujud sama sekali adalah soalan tanpa jawapan yang pasti.

Satu telur mengandungi lebih sedikit daripada 200 miligram bahan ini. Kolesterol dalam darah biasanya dibahagikan kepada dua kategori: "baik" (meningkatkan tahap lipoprotein ketumpatan tinggi, HDL) dan "buruk" (meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan rendah, LDL).

Ternyata kolesterol diet meningkatkan tahap kedua-dua kolesterol "buruk" dan "baik".

Kesan "buruk" dikaitkan dengan lemak tepu, yang kecil dalam telur, yang bermaksud bahawa tidak akan ada peningkatan ketara dalam kolesterol tersebut selepas memakannya.

Keperluan kolesterol harian ialah 300 miligram, bermakna sebiji telur sehari tidak akan membahayakan kesihatan anda. Tetapi bagi mereka yang cenderung penyakit jantung dan diabetes, anda harus kurang makan telur - sekurang-kurangnya setiap hari.

Bakteria

Jika kolesterol bukanlah perkara yang mengerikan dalam telur ayam, maka kemungkinan menelan salmonella bersama-sama dengan produk ini benar-benar menakutkan. Ia boleh masuk ke dalam telur melalui cangkerang peringkat yang berbeza pembentukan dan penggunaan produk ini. Salmonella menyebabkan kemudaratan sebenar kepada badan, tetapi terdapat cara untuk melindungi diri anda daripadanya:

1. Jangan makan telur yang telah berlalu rawatan haba kurang 5 minit.
2. Jangan basuh telur sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, supaya tidak mengeluarkan filem pelindung, tanpa itu risiko salmonella memasuki telur meningkat. Ini perlu dilakukan segera sebelum memasak.
3. Buang telur dengan kulit retak dan jangan simpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama.

Tindak balas alahan

Kes alahan paling kerap berlaku pada kanak-kanak. Intoleransi putih telur adalah perkara biasa, tetapi mujurlah kebanyakan kanak-kanak dapat mengatasinya pada usia lima tahun. Gejala termasuk loya, muntah, hidung tersumbat, gatal-gatal, pening, pengsan, dan dalam beberapa kes, kejutan anaphylactic.

Orang yang mempunyai alahan putih telur harus mengkaji dengan teliti bahan-bahan produk, kerana telur adalah salah satu bahan yang paling banyak digunakan dalam kebanyakannya. Sesetengah unsur putih telur juga ditambah kepada vaksinasi.

Sumber: http://fb.ru/article/266118/bju-yaytsa-kurinogo-v-tsifrah

Putih telur

Putih telur adalah imunostimulan yang kuat yang telah dinyatakan sifat bakteria. Ia adalah cecair tidak berwarna, tidak berbau, likat yang mempunyai sifat pelekat. Apabila disebat, ia memperoleh konsistensi seperti buih yang padat. Ia menjadi putih semasa rawatan haba. Produk ini meningkatkan fungsi otak, mengambil bahagian dalam proses hematopoietik, dan menghalang pembentukan katarak.

Dari segi nilai pemakanan, sebiji telur menggantikan 50 g daging dan 200 ml susu. Protein mempunyai tahap penghadaman tertinggi di kalangan produk haiwan (98%).

Ciri berfaedah

Kelebihan utama putih telur ialah ketiadaan lemak dalam komposisinya. Ini betul-betul produk pemakanan, diluluskan untuk digunakan semasa penurunan berat badan.

Putih telur ayam adalah sumber protein untuk tubuh manusia, yang melakukan fungsi perlindungan, pemangkin, pengangkutan, dan pengawalseliaan. Ia adalah sebahagian daripada sel sistem imun, meningkatkan sifat penghalang, mengatasi penembusan dan perkembangan virus dan jangkitan selanjutnya.

Fungsi pengawalseliaan adalah untuk menormalkan tahap hormon, pengangkutan - penghantaran oksigen ke organ dan tisu, pemangkin - pelaksanaan tindak balas pertukaran. Selain itu, protein adalah bahan binaan utama gentian otot, tulang dan kulit. Ia bertindak seperti "bom tenaga".

Fosforus dan kalsium yang mudah dihadam mengekalkan kekuatan gigi dan kuku. Zat besi mempercepatkan proses pertumbuhan semula kulit, penyembuhan luka, dan membran mukus. Tocopherol menghalang penuaan dan menguatkan dinding saluran darah.

Asid amino yang tertumpu dalam putih telur membantu mengaktifkan otak, memperbaharui sel, membersihkan saluran darah, mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, dan meningkatkan fungsi jantung. Vitamin yang terkandung dalam produk merangsang pengeluaran hormon seks, menormalkan pembekuan darah, dan mencegah pembentukan kecacatan pada janin semasa kehamilan.

Menyembuhkan badan dari dalam, protein digunakan untuk menjaga kulit berminyak muka, memerangi pigmentasi, liang membesar, rembesan berlebihan sebum subkutan. Selain itu, topeng berdasarkan produk ini menghalang hujung rambut bercabang, kebotakan dan mempercepatkan pertumbuhan rambut.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Produk telur meningkatkan tahap kolesterol. Walau bagaimanapun, ini tidak terpakai kolesterol jahat, tetapi berguna. Kuning telur rebus menyebabkan lebih bahaya.

Putih telur adalah alergen yang kuat, jadi ia tidak boleh dimakan jika anda mempunyai intoleransi individu terhadap produk ayam. Dalam bentuk mentah, ia mengandungi enzim antitrypsin, yang memusnahkan enzim pencernaan, menjadikannya sangat sukar untuk dihadam.

Gunakan dalam masakan

Putih telur adalah asas untuk membuat pencuci mulut meringue yang lapang. Meringue didepositkan dalam bentuk kek dan digunakan sebagai lapisan untuk kek. Untuk melakukan ini, jisim protein digunakan pada pai dan dibakar sehingga membentuk kerak rangup. Syarat utama adalah tidak membakar barang yang dibakar. Meringue disediakan sekurang-kurangnya 1 jam pada suhu 70 darjah.

Krim protein digunakan secara meluas dalam industri gula-gula untuk menghias kek dan mengisi bakul, eklair, dan tiub. Untuk mempelbagaikan rasa dan warna, perisa dan pewarna ditambah kepada komposisinya.

Putih segar diletakkan daging cincang mentah sebagai agen pengikat supaya produk siap (cutlet, bebola daging) tidak hancur. Telur rebus ditambah kepada pembuka selera, salad, dan sup.

Resipi rakyat

Putih telur ayam digunakan dalam tujuan perubatan untuk menghentikan pendarahan hidung yang teruk, melegakan sakit untuk luka bakar, pemulihan hilang suara, menghilangkan rasa sakit tekak.

Resipi tradisional:

1. Sekiranya keracunan dengan merkuri dan garam tembaga. Untuk melambatkan sedutan bahan toksik Adalah disyorkan untuk makan putih telur mentah.
2. Untuk luka. Filem di bawah cangkerang boleh digunakan sebagai plaster.
3. Untuk sakit kepala. Migrain yang berlaku semasa tanah saraf, adalah disyorkan untuk merawat dengan koktel yang diperbuat daripada telur mentah dan susu panas.
4. Semasa serangan saraf. Ia berguna untuk memohon protein rebus ke tempat yang mengalami kesakitan yang teruk. Adalah dipercayai bahawa apabila telur sejuk, serangan menjadi lemah.
5. Untuk terseliuh, terkehel. Kawasan yang cedera dilincirkan dengan balsem, resipi yang dipinjam daripada perubatan Tibet. Untuk menyediakannya, 10 ml alkohol dicampur dengan putih sebiji telur dan tepung sehingga campuran seperti pes diperolehi. Balsem dibiarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Mampat dibalut dengan ketat.
6. Untuk melecur. Kawasan yang terbakar disapu dengan campuran kuning putih telur mentah.
7. Untuk sakit tekak. Protein mentah daripada dua telur ayam dicampur dengan 30 g mentega, 10 g tepung dan 10 ml madu asli. Campuran yang dihasilkan diambil 15 g 2-3 kali sehari.
8. Pada pendarahan rahim. Jus lemon(10 ml) dicampur dengan protein segar (6 pcs.), Koktel yang terhasil diminum semasa perut kosong, dengan syarat tiada masalah pencernaan.

Ingat, telur bukan sahaja sedap dan produk berkhasiat, Ini ubat semulajadi melawan banyak penyakit. Protein ayam digunakan dalam masakan, perubatan rakyat dan kosmetologi untuk mencipta kuih-muih, makanan ringan, salad, memperbaiki keadaan badan dari luar dan dalam.

Komposisi kimia

100 g putih telur mengandungi 48 kcal. Oleh kerana nilai pemakanannya yang rendah, produk ini diklasifikasikan sebagai diet dan diluluskan untuk digunakan semasa penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, anda mesti memastikan bahawa telur adalah segar. Untuk menentukan "umur" mereka, mereka perlu diletakkan di dalam air.

Telur segar terletak di dalamnya kedudukan mendatar di bahagian bawah hidangan. Produk yang berumur 7-10 hari dibalikkan dengan hujungnya yang tumpul dan mula terapung. Kedudukan menegak telur yang digantung dalam air menunjukkan umur 2-3 minggu, dan telur yang terapung ke permukaan menunjukkan 6-7 minggu "pengalaman".

Hakikatnya ialah puga (ruang udara) terbentuk di antara membran albumen dan subkulit. Dari masa ke masa, kelembapan menyejat melalui liang, yang membantu meningkatkan ruang ini. Akibatnya umur yang lebih tua telur, semakin besar ruang udara dan, dengan itu, keupayaannya untuk terapung.

Jangka hayat optimum produk ialah 2 minggu.

Menariknya, Mexico adalah peneraju dunia dalam penggunaan telur per kapita. Adalah dipercayai bahawa setiap penduduk makan kira-kira 21.9 kg produk setahun. Ini sepadan dengan 1.5 pcs. telur sehari.

Mengapa warna putih legap? sebab fenomena ini- banyak karbon dioksida dalam telur. Warna putih keruh protein adalah tanda kesegaran produk. Adalah dipercayai bahawa CO2 masih belum sempat untuk melarikan diri, manakala dalam telur lama ia menguap melalui liang cangkerang.

Kesan protein pada jisim otot

Kenapa semua ahli bina badan makan telur? Faktanya ialah mereka mengandungi banyak protein, yang diperlukan untuk mendapatkan jisim otot. Tanpa biasa aktiviti fizikal dan pengambilan protein ke dalam badan, otot tidak akan berkembang.

Di samping itu, semasa latihan kekuatan yang sengit, serat protein rosak, menyebabkan keperluan untuk memulihkannya, dan keperluan untuk asid amino meningkat.

Adakah saya perlu minum telur tepung? Produk ini mengandungi 3 kali lebih banyak protein daripada telur rebus. Oleh itu, perlu menggunakan suplemen dengan betul.

Protein telur meningkatkan tahap hemoglobin dan testosteron, membekalkan sejumlah besar leucine (asid amino BCAA), memuaskan rasa lapar dengan berkesan, meningkatkan keupayaan kekuatan atlet, memulihkan serat yang rosak selepas latihan, dan diserap sepenuhnya.

Protein diambil berdasarkan pengiraan 2 g protein setiap 1 kg berat. Oleh itu, dos harian serbuk telur ialah 3-4 sudu. Semasa hari latihan, produk dimakan empat kali: pada waktu pagi semasa perut kosong, 30 minit sebelum latihan, serta-merta selepas itu dan sejurus sebelum tidur.

Selepas berat badan bertambah, telur mesti kering. Mula-mula otot meningkatkan jisim, kemudian disingkirkan cecair berlebihan, menjadikan badan kelihatan kurus.

Latihan intensif sambil mengeringkan otot membantu memperoleh kelegaan yang indah.

Kajian mendapati makan 3 biji telur pada waktu pagi semasa perut kosong menggandakan kadar pertumbuhan jisim otot. Ia tidak disyorkan untuk melepaskan kuning telur, kerana ia meningkatkan penyerapan protein.

Telur ayam adalah antara yang paling banyak produk sihat untuk badan pembina badan, mengandungi semua asid amino penting untuk pemakanan dan pemulihan otot selepas bersukan. Untuk menyokong badan, disyorkan untuk mengambil protein yang dimasak secara terma secara eksklusif. Dengan cara ini ia diserap lebih cepat dan tidak menimbulkan ancaman jangkitan salmonellosis.

Untuk mendapatkan jisim otot, disyorkan untuk makan 6-8 telur setiap hari. Pada masa yang sama, protein harus menyumbang 25-30% daripada diet harian. Semakin berat beban, semakin tinggi keperluan badan untuk protein. Sebagai tambahan kepada telur, menu atlet harus termasuk makanan laut, kekacang, keju kotej, susu, dan daging rendah lemak.

Ingat, mendapatkan jisim otot hanya mungkin jika dua faktor utama digabungkan: pemakanan seimbang dan aktiviti fizikal yang kerap.

Protein sahaja tidak akan meningkatkan jisim otot anda. Untuk membesar, otot memerlukan "bahan api", yang dibekalkan kepada badan oleh karbohidrat. Kekurangan glukosa mencetuskan proses penyusutan rizab glikogen dan memusnahkan protein anda sendiri. Akibatnya, seseorang itu akan berlatih tanpa mendapat hasil.

Untuk perkembangan otot 55-65% catuan harian patut jatuh karbohidrat kompleks: beras perang, pisang, pear, produk tepung bijirin pepejal, bubur. Anda tidak boleh menyerah lemak, mereka memastikan fungsi normal metabolisme. Lipid menyumbang 10-15%. Keutamaan harus diberikan kepada lemak asal tumbuhan(zaitun, minyak jagung).

Soalan Lazim

Apakah cara terbaik untuk memasak putih telur? Masak. Kaedah rawatan haba ini mengekalkan nilai pemakanan dan sifat berfaedahnya. Hanya 1-2 minit memasak sudah cukup untuk memusnahkan bacillus salmonella berbahaya.

Menggoreng protein tidak disyorkan kerana ia mengganggu struktur produk (proses denaturasi bermula), mengakibatkan pengurangan nilai tenaga produk.

Selain itu, kaedah rawatan haba ini membawa kepada kemasukan minyak ke dalam badan, yang membawa karsinogen yang berbahaya kepada badan. sistem penghadaman dan hati.

Menariknya, putih telur mula "menetap" pada suhu +60 darjah, dan mengeras pada +65 darjah. Pada masa yang sama, kuning telur memperoleh konsistensi padat pada +65 darjah, dan pada +73 darjah ia menjadi keras sepenuhnya.

Apakah kandungan putih telur? Daripada lemak (0.3%), karbohidrat (0.7%), protein (13%), air (85%), vitamin, enzim. Ia mengandungi semua asid amino penting untuk pembinaan protein dalam tubuh manusia. Di samping itu, ia mengandungi lisozim, sebatian yang meneutralkan mikroorganisma berbahaya, termasuk yang reput.

Berapa lama telur rebus boleh disimpan? Tidak lebih dari satu minggu. Namun, untuk mengelakkan kerugian sifat berguna Produk disyorkan untuk digunakan dalam masa 3 hari selepas penyediaan. Telur mentah Simpan di dalam peti sejuk pada suhu +4 darjah sehingga 5 minggu.

Kesimpulan

Putih telur adalah sumber protein yang mudah dihadam, dari mana, menurut teori Darwin, yang pertama struktur selular. Protein bermain peranan penting dalam badan manusia. Terima kasih kepada mereka, metabolisme, pernafasan dan proses pencernaan dijalankan. Protein terdiri daripada tulang, kuku, rambut, otot, tendon, rawan, dan kulit.

Kekurangan protein dalam badan membawa kepada kelemahan rangka, penipisan membran mukus, kemerosotan halangan pelindung, terdedah kepada pelbagai jangkitan, dan penuaan yang cepat. Putih telur mempunyai aktiviti bakteria dan menguatkan sistem kardiovaskular, meningkatkan tahap kolesterol "baik".

Digunakan secara luaran untuk rawatan masalah kulit, sendi rosak, menguatkan kuku, rambut, memberi ketegasan dan keanjalan pada dermis.