Hvad er de sundeste fødevarer? Sundhedsfarlige produkter

Den 24. august 1853 tilberedte en ansat i restauranten på Moon's Lake Lodge hotel i byen Saratoga Springs (New York) - mestizo Indian George Crum - ved et heldigt tilfælde kartoffelchips. Legenden siger, at ingen ringere end ham selv besøgte cateringjernbanemagnaten Vanderbilt, og bestilte mærkeligt nok de mest almindelige stegte kartofler. Den fordærvede "oligarken" returnerede gentagne gange den serverede mad til køkkenet som utilstrækkeligt stegt. Så blev kokken sur, skar kartoflerne i de tyndeste skiver , stegte dem i olie, indtil de knasede og serverede som sådan. Overraskende nok afviste klienten ikke blot ikke retten, men var også yderst tilfreds med den. Snart kom "Saratoga-stil kartofler" ind i restaurantens menu, og så ikke uden deltagelse af samme Vanderbilt, begyndte den at blive produceret i takeaway-emballage - i poser.

160 år senere er chips gået langt fra deres oprindelige - ideelle - opskrift. Og i dag topper de ikke kun listen over de mest eftertragtede godbidder, men også vurderingen af ​​de mest skadelige produkter. Weekendprojektet besluttede at minde om, hvilke populære retter læger anser som de farligste for vores helbred – og vigtigst af alt hvorfor.

flickr.com/hijchow

1. Chips og pommes frites

Kendt slagord siger, at "alt, der er behageligt i denne verden, er enten ulovligt eller umoralsk eller fører til fedme." Kartofler stegt i olie overtræder ikke loven og moralens rammer, men repræsenterer en chokdosis af stivelse og fedt, fører det uundgåeligt til vægtøgning, hvis en sådan kulinarisk "raffinement" er inkluderet i den daglige menu.

Men overvægt er blot en bagatel i forbindelse med andre sundhedsproblemer, som de præsenterede retter er fyldt med. Og den skade, moderne chips forårsager, kan næppe tilskrives kartofler – for i dag er de lavet af hvede- og majsmel og en blanding af stivelse, herunder genmodificerede sojabønner. Hertil kommer alle mulige "smage" - bacon, creme fraiche og ost, rød kaviar og endda (!) "stegte kartofler". De er selvfølgelig alle komponenter fra E-linjen – smagsstoffer til fødevarer og smagsforstærkere.

Især producenter elsker især E-621, også kendt som mononatriumglutamat. Dette toksin, der virker på det menneskelige nervesystem, kan "gøre" selv den mest uanstændige mad velsmagende og ønskværdig, og desuden indgyde afhængighed af det, der ligner en stofmisbrug.

Behovet, og ganske reelt, ikke langt ude, kan "inspireres" af pommes frites. Sandt nok er den lavet af ægte kartofler, kun "genetisk forbedret" - jævn, glat, med store knolde for at lette rengøringsprocessen. Efter at have skåret det i skiver, hældes det over med damp (derfor denne effekt af en sprød med en blød kerne, som praktisk talt er uopnåelig derhjemme), fryses og sendes allerede i sådan en halvfærdig form til netværkene fastfood. Samme sted steges skiverne i olie, eller rettere sagt en blanding af olier til friturestegning, som omfatter en kombineret "cocktail" af fedtstoffer, herunder palme- og kokosolie. Sådan en blanding koster meget, men når den først er hældt, kan den bruges i op til 7 dage uden harskhed. I løbet af denne tid dannes acrolein, akrylamid, glycidamid i det - nedbrydningsprodukterne af fedtstoffer og stærke kræftfremkaldende stoffer, det vil sige stoffer, der forårsager udseende kræftsvulster. I øvrigt indeholder en portion pommes frites, med sin relativt lave næringsværdi for fastfood på 273 kcal pr. 100 gram (det vil sige ca. 340-390 kcal pr. "standard" portion), omkring 30 gram af sådanne "genanvendelige" " fed. Det ser ud til, hvad er 30 gram? For at visualisere denne mængde, forestil dig: omkring 15 gram olie passer i en spiseske, så vi ser ud til at nippe til en læskende sprød kartoffel med et par spiseskefulde olie med kræftfremkaldende stoffer. Den gennemsnitlige hastighed af fedtforbrug om dagen er 90-100 gram, og de findes ligesom andre næringsstoffer i en eller anden dosis i næsten alle fødevarer.

Læger slår alarm - og ikke fordi, når du spiser chips og pommes frites, vil du snart ikke kunne spænde dine yndlingsjeans. Højt kolesteroltal, plak i karrene, åreforkalkning, risiko for hjerteanfald og slagtilfælde, degenerative forandringer lever, forringelse af seksuel funktion hos mænd og, vigtigst af alt, udvikling af kræftsvulster, og ikke kun i mave-tarmkanalen - alle disse konsekvenser af overholdelse af fastfood er blevet observeret af forskere i USA i næsten 70 år.

I Rusland blomstrede fastfood-industrien for lidt over 20 år siden, i post-perestrojka-æraen. I dag er både "manglen" og de "frække 90'ere" allerede bag os - ak, familieferier ledsages stadig af en tur på en fastfood-restaurant, og en aftenhvile med at se en film involverer en pose chips under armhulen .

AFP/Paul J. Richards

2. Burgere og hotdogs

Ovenstående bivirkninger kan også tilskrives "hurtige" sandwich, men her kompliceres situationen udover at stege i olie af "kødkomponenten". For at der er protein nok til alle, der gerne vil have en hurtig og tilfredsstillende snack, opdrættes køer, grise og fisk i industriel skala og efter industrielle metoder ved brug af specielle foderblandinger (nogle gange på anabolika) til hurtig stigning vægt. Forresten, takket være sådant kød og fisk, som er foreskrevet i vores menu, bliver vi ekstremt modstandsdygtige over for virkningen af ​​antibiotika, når de virkelig er nødvendige, det vil sige når vi er syge. På den baggrund ser det høje kalorieindhold i retten og det samme kolesterol ud til at være ingenting.

Yderligere - mere, den allestedsnærværende soja, glutamat og en hel række af E-komponenter er tilsat et meget tvivlsomt protein: konserveringsmidler (så koteletten kan holde sin præsentation i årevis), stabilisatorer og syntetiske farvestoffer. Disse tilsætningsstoffer irriterer vores fordøjelsessystem, sløver mæthedsfornemmelsen, får os til at spise oftere og oftere. Maven er strakt, og allerede uden hjælp fra "E-shek" begynder at kræve fortsættelse af banketten.

Det ser ud til - en bolle, kotelet, salat, godt, ost, ja, mayonnaise. Men, du må indrømme, en burger lavet af hjemmelavede produkter ligner slet ikke sin "restaurant"-modstykke i smag. Faktisk, i køkkenarsenalet, har vi heldigvis ikke de fødevaretilsætningsstoffer, der er fyldte hakket kød i produktionslinjen. De får os nemlig til at vende tilbage til madstedet igen og igen, hvilket tyder på, at det ikke er så velsmagende derhjemme.

3. Pølserække og dåsemad

De beskrevne "kødmareridt" ville også gælde for pølser, hvis kun naturligt kød blev brugt i deres produktion. Farerne ved skjult fedt skal dog også bemærkes her - trods alt består selv det mest naturlige pølseprodukt hovedsageligt af svineskind og svinefedt. Hud, brusk, indmad og kødrester plus 25-30 % transgen soja og selvfølgelig konserveringsmidler, stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer, antioxidanter, madfarver, smagsstoffer - dette er den omtrentlige sammensætning af enhver pølser, uanset sort og producentens mærke.

Dåsemad er faktisk et dødt produkt, der har bevaret sin relative ernæringsmæssige egnethed udelukkende på grund af "opløsningen" af "E-shek", eddikesyre, sukker og selvfølgelig en enorm mængde salt (med en persons behov for 6-10 gram natrium-klor om dagen, indeholder kun 100 gram konserves i gennemsnit 15 gram salt).

RIA Novosti / Anton Denisov

4. Nudler og puré fastfood

Oksekød, kylling, rejer, svampe, plus nærmest spaghetti med næsten sauce – sådan byder producenterne af mirakelmad fra poser kongeligt til frokost, aftensmad og morgenmad. Og det er netop tilfældet med "fri ost". Det ville selvfølgelig være meget praktisk at hælde kogende vand over indholdet af en plastikkop i 3-5 minutter – og voila! - få faktisk italiensk pasta, fettuccine eller risotto. Faktisk vil vi få en varm (for hurtigere absorption) "blanding" af alle mulige kosttilskud og en absolut nul fordel.

Med den systematiske brug af sådanne "foder" i kroppen kollapser systemet - han så ud til at have fået mad og kalorier, men der var for få stoffer, han virkelig havde brug for til normal funktion. Frataget mad sender den hurtigt SOS-signaler til hjernen, og vi føler igen, at vi er sultne.

Her ville det ikke være overflødigt at huske, under hvilke koder på produktemballagen visse assistenter fra producenter gemmer sig: konserveringsmidler(kan forårsage kræft, nefrolithiasis, leverskade, fødevareallergi, tarmbesvær, iltsult, overtrædelse af blodtrykket) - E fra 200 til 290 og E 1125, stabilisatorer og fortykningsmidler (kræft, sygdomme mavetarmkanalen, nyrer og lever) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 og E 1404-1450, emulgatorer(kræft, fordøjelsesbesvær) - E 322-442, E 470-495, antioxidanter(sygdomme i lever og nyrer, allergiske reaktioner) - E300-312 og E320-321, madfarver (kræft, sygdomme i mave-tarmkanalen, lever og nyrer, nervesygdomme og allergiske reaktioner) - E 100-180, E 579, E 585, smagsforstærkere(nervelidelser, hjerneskade) - E 620-637.

Retfærdigvis er det værd at bemærke: der er en beskeden liste over tilsætningsstoffer, der betragtes som harmløse og endda gavnlige for sundheden - det er, hvis det ønskes, let at finde på internettet.

Disse "magiske" saucer, som traditionelt ledsager de fleste fastfood-retter, kan forvandle den mest sunde mad til gift. Ketchup indeholder udover stabilisatorer, emulgatorer og konserveringsmidler kemiske farvestoffer og næsten en femtedel består af sukker. En sådan dressing skjuler perfekt den naturlige smag af selv de mest uappetitlige eller endda simpelthen forkælede retter - det er ikke for ingenting, at de siger, at "alt kan spises med ketchup."

Mayonnaise er en bærer af de såkaldte transfedtsyrer – isomerer af fedtsyrer, der kan bedrage vores krop ved at integrere sig i cellebiomembraner i stedet for naturlige omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Transkonfigurationer fører til onkogenese, åreforkalkning, øger risikoen for at udvikle diabetes og forringer mildt sagt immuniteten - de forstyrrer arbejdet i de enzymer, der beskytter vores krop. En yderligere fare er plastikemballage, hvor der ofte hældes mayonnaise på for at spare penge - eddiken i saucen har en super evne til at suge kræftfremkaldende stoffer ud af den. Gæt hvor de går hen.

6. Chokoladebarer, slikkepinde og gummier

Uden fare for at pådrage sig diabetes, onkologi, overvægt, knogleskørhed, tandproblemer og allergiske reaktioner, kan en person maksimalt spise 50 gram sukker om dagen. Denne øvre grænse for normen er omkring 10 teskefulde, men glem ikke, at ud over det "rene" sukker, som vi putter i te eller kaffe, venter glukose og saccharose på os, for eksempel, i den samme ketchup. Eller i yoghurt. Men du ved aldrig hvor: det er værd at læse sammensætningen af ​​velkendte produkter, et underafsnit i kolonnen "kulhydrater" - og det vil blive tydeligt, hvor meget vi overskrider normen tilladt af WHO (World Health Organization), selv uden hjælpematerialer i form for chokolade, karameller og kager (forresten, den sidste er en anden ideel bærer af transfedtsyrer, sammen med mayonnaise).

Disse produkter er ejere af de højeste glykæmiske indekser, det vil sige, at sukkeret fra dem absorberes næsten øjeblikkeligt. Samtidig indeholder de ingen nyttige stoffer - i modsætning til sådanne glykæmiske ledere som honning og tørret frugt. Desuden kan lyse bolsjer, glaserede slik og gummier med alverdens smag næppe kaldes "mad" overhovedet - de er snarere en blanding af søde- og sødemidler, stabilisatorer, fortyknings- og geleringsmidler, emulgatorer, antioxidanter og madfarver.

7. Søde sodavand og juice

I øvrigt om hastigheden af ​​sukkerforbruget om dagen - en liter cola indeholder omkring 112 gram sukker og omkring 420 kalorier (på trods af, at det daglige indtag for de fleste mennesker passer til 2000-2500 kcal). Tilføj hertil koffein, farvestoffer og fosforsyre, som "vasker" calcium fra kroppen, plus kuldioxid, som giver dig mulighed for at distribuere skadelige komponenter endnu hurtigere i hele kroppen.

Sodavand i "light"-versionen anses for at være mere at foretrække, da de ikke skader figuren. Men ved nul kalorier indeholder de sødestoffer - hovedsageligt aspartam, som nedbrydes til formaldehyd (klasse A kræftfremkaldende stof), methanol og phenylalanin (giftigt i kombination med andre proteiner).

Det vaskes dårligt af med spyt, irriterer mundslimhinden og fremkalder tørst igen og igen - for at slippe af med den sukkerholdige eftersmag. Ja, og uskadeligheden for figuren er meget tvivlsom - sodavand bidrager til dannelsen af ​​cellulite, og på lang sigt er der en metabolisk lidelse for elskere af "lette" drikkevarer.

Men hvis ingen med sodavand generelt har nogen illusioner, så er holdningen af ​​en eller anden grund meget stærk i forhold til "boksede" juicer, ikke kun om deres harmløshed, men endda om deres sundhedsmæssige fordele. Men med undtagelse af kuldioxid er deres sammensætning næsten identisk med sammensætningen af ​​søde sodavand. Et glas appelsinjuice fra en pose indeholder omkring seks teskefulde sukker, og et glas æblejuice indeholder omkring syv. Uden tvivl indeholder æbler og appelsiner selv sukker, men ikke kun - vitaminer og kostfibre bliver en behagelig bonus, og glukose absorberes ikke længere i blodet med en sådan lynhastighed. Emballerede juicer har ikke sådanne fordele - rekonstitueret fra et koncentrat og misundelsesholdigt, de kan variere i pris afhængigt af "hype" af mærket, men de forbliver de samme usunde.

8. Popcorn

I sig selv udgør majs ingen sundhedsfare - ja, kulhydrat, ja, det indeholder stivelse, og kalorieindholdet i vegetabilske fødevarer er betydeligt - omkring 330 kcal pr. 100 gram produkt. Men det indeholder fibre og en masse nyttige stoffer - vitaminer A, C, E, thiamin, niacin, folsyre, jern, kalium, magnesium, fosfor, zink.

Kort sagt, popcorn er bare stegte majskorn - det vil ikke være i ranglisten over de mest skadelige produkter. Men alt ændrer sig, når de kommer – olie, salt, sukker, karamellisatorer, farvestoffer, smagsforstærkere, smagsstoffer. Saltdosis i de klassiske saltede popcorn går i øvrigt ud af skalaen, så ingen chips overhovedet kunne drømme om - og det er i hvert fald fyldt med øget tryk og forstyrrelser af nyrerne. Nå, ernæringsværdien af ​​popcorn, takket være alle slags tilsætningsstoffer, stiger til et gennemsnit på 500 kcal pr. 100 gram.

9. Alkohol

Degenerative lidelser i cerebral cortex, ødelæggelse af leveren, onkologi, genetiske mutationer- Det ser ud til, at alle er godt klar over alkoholens farer for den menneskelige krop. Drikkende mennesker lever i gennemsnit 10-15 år mindre, og kvaliteten af ​​dette liv er meget lav - udover ovennævnte helbredsproblemer er de hjemsøgt af psykiske lidelser, depressive tilstande. 1/3 af alle selvmord (og i øvrigt 50 % af ulykkerne) sker i beruset tilstand.

Selv i meget små doser forstyrrer alkohol optagelsen af ​​vitaminer. Derudover er den meget kalorierig i sig selv - 7 kcal pr. 1 gram (til sammenligning er næringsværdien af ​​rene proteiner og kulhydrater 4 kcal pr. 1 gram). Og den største fare er, at grænsen mellem "brug" og afhængighed er meget rystende, det er let at krydse den uden selv at bemærke det.

"Lette" kager, hytteostdesserter, yoghurt og mayonnaise ser kun ud til at være en ven og hjælper af folk, der holder øje med deres figur og kolesterol. Faktisk er selve faldet i fedtindholdet i produktet mere end opvejet af en stigning i andelen af ​​kulhydrater - stivelse, sukker og sødestoffer, hvis farer vi allerede har talt om.

Passionen for produkter i "light"-versionen bidrager således bare til fedme - fødevaretilsætningsstoffer i dem bremser stofskifteprocesser, eller fører endda til "kulhydratsvigt", når kroppen, som er klar til at nedbryde glukose, pludselig opdager, at nogle en slags cyclamat er smuttet ind i det eller aspartam. Ikke den sidste rolle her spilles af det psykologiske øjeblik - da produktet er "let", betyder det, at det kan spises 2-3 gange mere uden anger (og uden mæthedsfornemmelse).

Endnu en negativ side hobbyer udelukkende fedtfattig mad - beriberi, fordi nogle vitale vitaminer (A, D, E og K) er fedtopløselige. Calcium fra fedtfattige mejeriprodukter optages heller ikke.

I løbet af de sidste tredive år er antallet af fede mennesker fordoblet. Ifølge WHO-statistikker har 1,9 milliarder voksne og 41 millioner børn under 5 år ekstra kilo. Forskere forudser, at i 2025 vil antallet af overvægtige mennesker på planeten være 40-50%.

Overvægt ødelægger udseendet, forværrer livskvaliteten, øger risikoen for for tidlig død. Hovedårsagen til fedme er junkfood – drikkevarer og fødevarer, der indeholder kræftfremkaldende stoffer, konserveringsmidler, kunstige farver og smagsstoffer. Sundhedsfarlig er mad, der øger niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, hvilket forårsager allergiske reaktioner.

Listen over de mest skadelige produkter, herunder for vegetarer, kan omfatte:

• stegte kartofler og chips;
• ketchup;
• dåsemad;
• slik;
• majsstænger;
• margarine;
• popcorn;
• fastfood;
• sukker;
• salt.

Nogle af disse fødevarer bør helt udelukkes fra kosten. Slik, ketchup og popcorn kan spises, så længe de er hjemmelavede uden skadelige tilsætningsstoffer. Saltintag er ønskeligt blot at reducere.

Skadelig uden forbehold

Kartoffelknolde indeholder organiske syrer og næringsstoffer, kalium, fosfor, vitamin A, C, gruppe B. Ikke desto mindre anbefaler ernæringseksperter at reducere (slet ikke opgive!) Indtagelsen af ​​denne grøntsag, da den er rig på stivelse. Især skadeligt stegte kartofler- pommes frites og chips.

Stivelse og fedt tilstopper blodårer fører til udvikling af åreforkalkning.

Butikskøbte chips indeholder mononatriumglutamat og kemiske smagsstoffer. I fastfood-virksomheder bruges vegetabilsk olie til friturestegning gentagne gange, hvilket bidrager til ophobning af kræftfremkaldende stoffer. Forskere har fundet ud af, at stegning af kulhydratmad ved høje temperaturer fører til dannelsen af ​​akrylamid, et giftigt stof, der forårsager kræft.

Listen over skadelige produkter inkluderer naturligvis konserves - langtidsopbevaringsprodukter, der har brugt de fleste vitaminer i løbet af varmebehandling. Sterilisering i 70-95 minutter dræber patogen mikroflora, men som praksis viser, ikke altid helt. Botulinum baciller er til stede i hævede dåsemad - mikrober, der kan udvikle sig uden adgang til ilt. Når det først er i kroppen, forårsager det forurenede produkt alvorlige infektion påvirker nervesystemet.

Majsstænger, elsket af mange børn, kan også klassificeres som skadelige. Luftige, sprøde snacks er lavet af raffineret mel, hvilket betyder, at det er fattigt på vitaminer. Men de mirakuløst bevarede rester af nyttige stoffer ødelægges under varmebehandlingen. Resultatet er et fødevareprodukt, der er fattigt på mikro- og makroelementer, krydret med sødemidler og smagsstoffer. På samme tid, hvad angår kulhydratindhold, overhaler majsstænger popcorn. De forårsager øget gasdannelse, forstyrrer enzymernes arbejde og bremser bevægelsen af ​​mad gennem tarmene.

Opfundet for 1,5 århundreder siden, en smørerstatning, margarine, består af vegetabilsk fedt (80%) og vand. Resten af ​​dets ingredienser er majssirup, stabilisatorer, emulgatorer, smagsmodificerende midler og farvestoffer. For at emulsionen af ​​vand og vegetabilsk olie kan blive et fast produkt, gennemgår fedtsyrestrukturen hydrogenering.

Som følge heraf opstår der transfedtstoffer i produktet – giftige stoffer, som vores krop ikke kan bearbejde.

Australske videnskabsmænd har bevist, at brugen af ​​margarine negativt påvirker børns intelligens. junkfood fører til hjerte-kar-sygdomme, onkologi, diabetes mellitus. Det er bemærkelsesværdigt, at i Rusland kun 7% af befolkningen køber margarine. De vigtigste forbrugere af ersatzsmør er isproducenter, bageriprodukter og konditorer.

De mest skadelige fødevarer er instant-produkter opnået ved sublimering og dehydrering. Disse omfatter: snacks, morgenmadsprodukter, supper og nudler i blokke, bouillonterninger, pulveriseret kartoffelmos, emballeret korn. Alle instant-produkter bevarer deres smag i lang holdbarhed. De indeholder dog ingen vitaminer eller fibre. Men der er mononatriumglutamat, som forårsager madafhængighed hos mennesker.

Skadeligt, men der er nyttige analoger

Sundhedsfarer er fabriksfremstillede slik: tyggebolsjer, slikkepinde, barer. Det er de mest skadelige produkter for figuren, da de indeholder ladningsdoser Sahara. Slik indeholder transfedt og kemiske tilsætningsstoffer. Slikkepinde og "toffes" ødelægger tændernes emalje. Chokoladebarer fører til psykologisk afhængighed af slik og fedme. Farvestoffer, der bruges til glasering af dragéer, forårsager neurose hos børn, angst og øget excitabilitet.

Uden tvivl er junkfood købt ketchup. Selv højkvalitets tomatkoncentrat er kontraindiceret til mennesker med problemer fordøjelsessystemet, da det forårsager halsbrand og forværrer gastritis. Tilsætningsstoffer og krydderier indeholdt i ketchup er farlige for sundheden. De kan fremkalde allergianfald. Franske videnskabsmænd har fundet ud af, at brugen af ​​ketchup fører til nedsat spermatogenese hos mænd. Billige koncentrater indeholder klare farver, modificeret stivelse og en høj dosis sukker.

Popcorn kan henføres til kategorien af ​​både nyttige og skadelige produkter. På den ene side er puffet majs rig på fibre og proteiner, vitaminer B. Det er lavt i kalorier, indeholder polyfenoler, renser tarmene, fjerner kræftfremkaldende stoffer. På den anden side sælges popcorn i biografer og butikker med smagstilsætningsstoffer, der fremkalder gastritis. En snack drysset med karamel er høj i kalorier. Saltet majs forstyrrer vandbalancen i kroppen. For det meste usund mad- popcorn i olie. I processen med dets fremstilling tilføjer skruppelløse producenter diacetyl for at give majs en sød smag.

Farerne ved salt og sukker har været talt om i lang tid. For stort forbrug simple kulhydrater forstyrrer stofskiftet, reducerer immuniteten sytten gange, forårsager for tidlig aldring af huden.

Optagelsen af ​​raffineret sukker kræver en enorm mængde calcium, som bidrager til udviklingen af ​​osteoporose. "Sød gift" skaber en følelse af falsk sult og er vanedannende.

Salt har en tendens til at ophobes i kroppen, hvilket forårsager væskestagnation i væv, problemer med led og knogler, nyrer, hjerte og blodgennemstrømning gennem karrene. I nogle tilfælde giver saltfri ernæring dig mulighed for at slippe af med ødemer.

Hvilke produkter kan udskiftes junkfood? Her er en liste over nyttige analoger:

• hjemmelavede slik lavet af tørrede frugter og nødder;
• friske tomatsaucer med paprika, basilikum, hvidløg og løg;
• honning, tørret og frisk frugt i stedet for sukker;
• rene hjemmelavede popcorn uden olie og smagsstoffer;
• hvidløg, løg, persille, dild, tang i stedet for salt;
• natriumrige fødevarer såsom spinat, selleri, gulerødder, rødbeder, agurker, havrekorn.

Her er det dog vigtigt at observere målingen. Så det daglige indtag af honning for en voksen er op til 50 ml. biprodukter bør ikke gives til børn under 2 år. Derudover er det skadeligt at opvarme honning til en temperatur over 40 grader, læg den i kogende vand.

20 g nødder om dagen er en sund snack, der genopbygger kroppens energireserver. Samtidig er det umuligt at misbruge hasselnødder, cashewnødder eller pistacienødder, da de indeholder mange fedtsyrer. Den maksimale daglige dosis af nødder for kvinder er 50-70 g, for mænd - 100-150 g.

Tørrede frugter er også høje i kalorier. Uden at det berører slank figur dagligt kan du spise op til 75 g rosiner, 100 g svesker eller 300 g tørrede abrikoser. Normen for datoer er 18 stykker, figner - 20, abrikoser - 30 om dagen.

Drikkevarer at undgå

Den mest nyttige væske for en person er uden tvivl rent vand. Det er nødvendigt at drikke det i store mængder mellem måltiderne. Med mangel på salte kan du bruge naturlige mineralvand uden gas.

Grøn og sort te indeholder koffein, theobromin og theophyllin. Disse stoffer påvirker aktivt nerve- og kardiovaskulære systemer.

Listen over de mest skadelige fødevarer supplerer listen over drikkevarer på den bedst mulige måde. Blandt dem:

• alkohol. Dette er årsagen til sygdom og ødelæggelse af personligheden. Faktisk er det et stof, derfor giver det en hurtig afhængighed, som kan være svær at komme af med senere;
• danskvand. Indeholder kulsyre, som ødelægger tandemaljen og irriterer tarmslimhinden. Sodavand med sukker (limonade, Coca-Cola, Pepsi) bidrager til fedme;
• kaffe. Forårsager afhængighed, vasker ud og gør det svært at optage sporstoffer. Det har en negativ effekt på nerve- og hjertesystemet. Misbrug af drikkevarer med koffein (mere end 5 kopper om dagen) fører til dehydrering;
• juice. Stimulere udskillelsen af ​​mavesekretion, forårsage halsbrand. Kan forårsage allergi og diabetes;
• energi. Kombiner alle ulemperne ved drinksene nævnt ovenfor. De indeholder kuldioxid, alkohol, koffein, alkaloider, taurin, ekstrakter af mate, ginseng, guarana. Energetik virker spændende og slår dermed kroppens naturlige biorytmer ned.

Usund mad forårsager uoprettelig skade på helbredet, så den mest logiske løsning ville være at afvise drikkevarer, der indeholder sukker, psykostimulerende midler, alkohol og kuldioxid. I stedet for juice er det bedre at indtage frisk frugt og grøntsager. De har flere mineralsalte, vitaminer, fibre og mindre sukker.

Korrekt og sund ernæring er nøglen glad liv, smukt udseende og kraft.

Vil du være sund og energisk? Start med ordentlig ernæring. Det, vi spiser, påvirker direkte vores velbefindende. En afbalanceret kost afspejles først og fremmest i vores udseende. Smuk glat teint, stærke negle, skinnende hår Det er på grund af den rigtige mad. Munterhed, energi og et positivt livssyn – det kommer også af sund mad.

Ved at spise skadelig mad dømmer folk sig bevidst til en række komplikationer og problemer. Sløvhed, tyngde i maven, kvalme og apati er de første tegn på dårlig ernæring. Hvis du ikke stopper i tide, kan du meget snart blive ejer hjerte-kar-sygdomme, fedme, diabetes. Dette er blot en lille del af de problemer, der kan opstå, når man spiser skadelige produkter.

Korrekt ernæring er en af ​​hovedkomponenterne sund livsstil liv. Ved at vælge sund mad hjælper vi kroppen med at øge immunitet, udholdenhed og blive stærkere. Sådan forlænger vi vores liv. Det er ikke skræmmende, hvis du ikke har fået en kultur for sund kost siden barndommen, og du ved det ikke. Det kan læres i alle aldre. Vi har identificeret et par enkle regler. Ved at overholde dem vil du altid være sund og fuld af energi.

Så lad os gentage: sund kost er en sund livsstil, derfor:

1. Maden skal være komplet og varieret så meget som muligt. Vores krop har brug for forskellige sporstoffer og vitaminer. De kan ikke kun være indeholdt i ét produkt. Jo rigere din menu, jo flere fordele.
2. Følg diæten. Det er vigtigt at udvikle en vane med at spise på omtrent samme tidspunkt hver dag. Hovedmåltider: morgenmad, frokost og aftensmad. Der skal tilføjes to snacks til dem.
3. Spring ikke måltider over. Dette er fyldt med flere uacceptable konsekvenser. For det første følelsen af ​​sult. Det vil få dig til at spise meget mere senere. For det andet vil der være udmattelse af kroppen. Og som et resultat bliver du hurtigere træt. For det tredje kan det forstyrre fordøjelsesprocesserne.
4. Minimer dit indtag af sukker og salt. Der er næppe en person, der ikke kender til skaden ved sukker og salt. Mange bliver dog fortsat involveret i dem. En stor mængde af disse produkter fører til kraftigt slag på sundhed. Lad dig ikke rive med af dem.
5. Tilføj fuldkorn til din kost. Det er klid, mel groft slibning, mange korn. De er nyttig afgift til maven og et lager af vitaminer.
6. Spis friske grøntsager og frugter så ofte som muligt. Helst hver dag. De er kilder til mineraler, vitaminer og næringsstoffer.
7. spise fisk. Mindst en gang om ugen. Omega-3 syre er især nyttig. Det findes hovedsageligt i fed fisk.
8. Minimer indtaget af usundt fedt især dyr. De er meget hårde for fordøjelsessystemet.
9. drik vand. Ren, ingen gas. Vi råder dig til at beregne din individuelle dagpenge. Mobile apps kan hjælpe med dette. For eksempel WaterBalance, Hydro og andre.
10. Glem fastfood. Det er ekstra kilo, tyngde i maven og dårligt humør.

Som du kan se, betyder det at spise rigtigt ikke at begrænse dig selv. Tværtimod bliver din kost meget bredere. Sund kost er ikke kun en diæt! Du vil ikke sulte og være i konstant stress. Prøv det, og du vil hurtigt indse, at den rigtige mad er virkelig fantastisk.

Lad os tale om nyttige og skadelige produkter

Som vi allerede har nævnt, kan du finde alt i moderne butikker. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvad der er nyttigt at spise, og hvad der bør glemmes for altid.

Produkter, der kun giver fordele

Denne kategori omfatter produkter skabt af naturen. De indeholder mange gavnlige elementer, der påvirker vores helbred. Selvfølgelig kan vores liste udvides ved at tilføje til den forskellige typer korn, bær, frugt, grøntsager mv.

Fisk

Spis fisk, og du kan glemme sygdomme i det kardiovaskulære system. Det er fantastisk til at fjerne kolesterol. Fedtholdige varianter indeholder omega-3 syre. Dette er en sjælden genstand. Det mindsker risikoen for sygdom og kræft. Fisk indeholder sundt protein , som fordøjes flere gange nemmere end protein fra kød.

Broccoli

Den indeholder aminosyrer og sundt protein. Det er et af de vigtigste produkter, der bekæmper kræft. Inkluder broccoli i din kost mindst en gang om ugen, og du kan eliminere risikoen for tumorer. Det indeholder også pektiner. De forbedrer funktionen af ​​mave og tarme. Broccoli indeholder en enorm mængde værdifulde sporstoffer. Blandt dem er zink, jod og mangan.

Æbler

Du kan tale om æblers gavnlige egenskaber i meget lang tid. De er nyttige til næsten alle systemer i den menneskelige krop. De er forebyggelse af mange sygdomme. Rig på vitaminer, de rense kroppen for toksiner, toksiner og lavere kolesteroltal.

Tomater

Gulerod

Mættet med vitaminer: A, B1, B3, C, E, P, PP osv. Også gulerødder rig på mineraler : kalium, calcium, jern, kobber, jod, fosfor osv. Det er meget nyttigt, især for personer med synsproblemer.

Blåbær

Det er ikke nemme lækre bær. Det er et vidundermiddel for for tidlig aldring. Stoffer fundet i blåbær reducere risikoen for Alzheimers sygdom, senil demens og kræft.

nødder

Fordelene ved nødder kan beskrives i meget lang tid. De indeholder mange vitaminer og mineraler. De tjener som et middel til at øge libido. Reducer risikoen for at udvikle diabetes. Styrk det kardiovaskulære system og syn.

Bananer

De kan roligt kaldes naturlige antidepressiva. De genopbygger energireserverne. Normaliser arbejdet i fordøjelsessystemet. Øg niveauet af hæmoglobin i blodet. Neutraliser høj mavesyre. De indeholder en enorm mængde nyttige stoffer. Måske har bananer kun én ulempe - de er meget kalorierige.

Honning

Øger kroppens modstand mod infektioner, styrker immunforsvaret. Den indeholder næsten alle sporstoffer, samt mange vitaminer. Honning hjælper på problemer med lever, åndedrætsorganer, mave, tarme osv. Du skal dog være forsigtig med dette produkt. Dette er et stærkt allergen.

Tranebær

Fremragende middel mod forkølelse. Det hjælper med at normalisere kropstemperatur og blodtryk. Det har en gavnlig effekt på bugspytkirtlens tilstand. Styrker tandkødet.

Produkter, der påvirker sundheden negativt

Blandt de skadelige er hovedsageligt fødevarer indeholdende et stort antal af kunstige ingredienser, sukker, fedt. De forårsager forstyrrelser i fordøjelsessystemet og påvirker negativt almen tilstand person.

Søde kulsyreholdige drikke

Gasser, kemi og sukker er deres hovedkomponenter. Alle drinks som Coca-Cola har en negativ effekt på mavens arbejde. Gas fører til gastritis. Og farvestoffer og andre kemiske tilsætningsstoffer kalder på allergi.

Slik og melprodukter

Disse er hovedprodukterne forårsager diatese, acne, allergi og fedme. Opgiv ikke slik generelt. Bare udskift kager og slik med tørret frugt, mørk chokolade, honning. Udskift hvidt brød og muffins med klid eller gærfrit brød.

Fastfood

Det hele er friturestegt. Pommes frites, belyashi, tærter, kager osv. Normalt bruges overkogt smør til deres tilberedning. det fører til dannelse af kræftfremkaldende stoffer og andre meget skadelige stoffer.

Pølser og pølser

I dag finder du ikke pølse, der ikke indeholder farvestoffer, skadelige fødevaretilsætningsstoffer og smagsstoffer. Nå, hvis der i det mindste er lidt kød i. Skadelig og røget. De er ikke kun øge kolesteroltallet, men fører også ofte til lidelser nervesystem!

Mayonnaise og margarine

Mayonnaise kan indtages, men kun på betingelse af, at det er tilberedt derhjemme. Butik købt, det truer med sygdomme i mave, tarme, hjerte, blodkar, fedme. Det indeholder et stort antal sundhedsfarlige stoffer: farvestoffer, tilsætningsstoffer, mættet fedt, eddike. Ikke langt bagefter og margarine. Det er på ingen måde analog med smør. Dette er en sammensætning af transfedtstoffer, giftige stoffer, konserveringsmidler, syntetiske fedtstoffer mv. Bemærk, at margarine bruges til butiksbagning.

fastfood

Vær ikke doven. Det tager ikke meget tid at lave sund mad. Din lever, mave, nyrer, tarme og andre organer vil sige "tak". Nudler, supper, puréer, bouillonterninger er faste kemiske forbindelser. Der er praktisk talt intet naturligt i dem. Smagsstoffer, fødevaretilsætningsstoffer og fedtstoffer kommer dig ikke langt.

Disse er kun vejledende lister over produkter. Der er mange flere i begge kategorier. Forblive sund og spise den rigtige sunde mad? Eller foretrækker hurtig, kalorierig og sød mad, men får en masse sygdomme? Det er dit valg.

Opmærksomhed! Skadelige fødevaretilsætningsstoffer

Mange produkter indeholder kosttilskud. Nogle af dem er endda nyttige, da de indeholder vitaminer og mineraler. Alle tilsætningsstoffer har et navn og en særlig kode, der begynder med bogstavet E. Vi vil fokusere på de mest skadelige. Ethvert menneske burde kende dem.

Nu er du bevæbnet basis viden om ordentlig ernæring. Ved, hvad du skal inkludere i din daglige kost, og hvad du skal undgå. Vi håber, at vores anbefalinger vil være nyttige for dig, og meget snart vil du føle dig godt. Skriv til os om dine præstationer og opdagelser i verden af ​​en sund livsstil.

Du kan tale i det uendelige om farerne og nytten ved forskellige fødevarer. Vi er, hvad vi spiser. Denne sandhed har været kendt i lang tid, men ikke alle husker den desværre.

Vi præsenterer dig for en skræmmende vurdering af de 10 mest skadelige fødevarer. Dette handler ikke om kontroversielle produkter(skriv blød hvidt brød skadelige for figuren), men om de produkter, hvis forbrug forårsager ubestridelig skade på kroppen, uden overhovedet at bringe nogen fordel. De der. om madvarer, som du ALDRIG ALDRIG bør spise, uanset hvor sulten du er.

Der er kun én sandhed, der er paradoksal: Hver af disse produkter er farlige for vores helbred, og vi elsker det lige meget.

Fjende #1: Snacks, chips, croutoner

Chips var oprindeligt et 100 procent naturligt produkt: de var de tyndeste skiver kartofler stegt i olie og salt. Ja - højt fedtindhold, ja - øget indhold salt, men inde i pakken var der i hvert fald hvad der stod - kartofler, smør, salt! Men chips, opfundet i New York State i 1853, og moderne sprøde skiver i poser er helt andre retter. Der er en stor kløft mellem de to, da chips i disse dage laves af majsmel, stivelse, soja, fødevarearomaer, syntetiske smagsstoffer og smagsforstærkere. De indeholder ofte genetisk modificerede stoffer, som ikke kun er skadelige for maven og andre organer, de skal generelt flygte.

Regelmæssigt indtag af snacks, som er lavet med tilsætning af transfedt og den mest populære smagsforstærker E-621 (mononatriumglutamat), kan godt sætte dig i en hospitalsseng, fordi du er forsynet med problemer med det kardiovaskulære system og nervesystemet. Og udover dette risikerer du at komme godt ud af det med "snacks":

• åreforkalkning,
• hjerteanfald,
• Slagtilfælde
• hormonel dysfunktion,
• Problemer med potens hos mænd,
• Forværring af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen,
• Udviklingen af ​​kræftsvulster
• Fedme og andre "charme".

Det værste er, at disse produkter er vildt forelskede i børn. Og det betyder, at de fra barndommen, spiser chips eller kiks, kan modtage konstante slag mod kroppen og få mange kroniske sygdomme i en tidlig alder. Og så undrer vi os over, hvorfor hjerteanfald og slagtilfælde er så "yngre"?

Hvad skal erstattes

Hvis du ikke vil forgifte din krop med sådanne retter, og børn har brug for lækkerier, så prøv at lave dem selv. For eksempel kan chips nemt tilberedes i mikroovnen. For at gøre dette skal du vaske et par kartofler og skære dem i tynde skiver med en skarp kniv. Læg dem på et fad dækket med en serviet til tørre, og sæt dem derefter i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt. Det tager kun et par minutter at lave chips. De vil være klar, når skiverne begynder at "vride" lidt og bliver dækket af en gylden skorpe. Bare drys lidt salt ovenpå og nyd.

Fjende nummer 2: Mayonnaise, ketchup og diverse saucer

Tror du virkelig, at ketchup er lavet af friskplukkede friske tomater fra de uberørte frugtbare marker i nærområdet? Vi skynder os at skuffe dig: ketchup og mayonnaise i deres sammensætning er i stand til at passe til en enorm mængde sukker, transgene fedtstoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler.

Hvis du får at vide, at kun hjemmelavede æg bruges i mayonnaise, betyder de højst sandsynligt tør blomme eller et særligt stof kaldet "ægmelange". Ingen af ​​disse har noget at gøre med et rigtigt hønseæg. Ja, og den angivne olivenolie på etiketten af ​​indkøbt mayonnaise kan kun være 5% af produktets samlede masse, hvis ikke mindre.

Eddike og sukker tilsættes de fleste saucer. Butikskøbte mayonnaiser, ketchups og saucer som "Tartar" eller "Satsebeli" kan fremkalde forekomsten af ​​diabetes, kræft, fødevareallergi, og også i knoppen dræber enzymer i vores fordøjelseskanal.

Hvad skal erstattes

For at erstatte indkøbt mayonnaise kan du bruge almindelig creme fraiche eller yoghurt. Det er også meget nemt at lave mayonnaise med egne hænder. For at gøre dette skal du tage et æg, lidt sennep, solsikkeolie, citronsaft, salt og sukker. Alt hvad du behøver for at slå med en blender til konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Det er alt - naturlig og absolut harmløs mayonnaise er klar og er på ingen måde ringere end enhver butikskøbt mayonnaise.

Fjende nummer 3: Slik med farvestoffer og sødestoffer

Gelébolsjer, chokolade, slikkepinde dræber dine børns immunitet. Hvorfor spørger du? Ja, fordi de er produceret med tilsætning af en enorm mængde syntetiske farvestoffer, fortykningsmidler, animalske og vegetabilske fedtstoffer, sødestoffer og antioxidanter. Alt dette " farlig blanding» kan føre din søn eller datter til gastritis, mavesår mave, svære allergier, huller i tænderne, overvægt, tumorvækst og diabetes. Og alt dette i en tidlig alder.

Mange mennesker ved, at en sund tarm er et stærkt immunsystem. Derfor ville det være bedre, hvis dine børn fra begyndelsen tidlig alder vil lære at spise i stedet for chokolade naturlig honning, i stedet for gelébolsjer - tørrede abrikoser, svesker og andre tørrede frugter. Tro mig, hvis barnet ikke ser butikskøbte barer i huset, ville det aldrig falde ham ind at spørge efter dem.

Hvad skal erstattes

Og hvis du virkelig vil glæde dit barn med karameller, så lav dem selv. Hæld 4-5 spsk sukker med 2-3 spsk vand og sæt ild. Når blandingen koger, og sukkeret er opløst, tilsæt en teskefuld citronsaft. Kog karamel i cirka 8-10 minutter, indtil en let gylden nuance er dannet. Så kan du hælde det i teskefulde, tidligere smurt med solsikkeolie. Når karamellen er stivnet, kan den spises.

Fjende nummer 4: Pølser og pølser

Så ofte viser reklamer seeren ekstremt rentable fakta om pølser til aktivt salg: "100% naturprodukt!", "ingen soja og GMO". Samt omtaler af deres egne gårde, hvorfra kødet faktisk tages, eller om den maksimale overensstemmelse med europæiske standarder. Ak, de fleste af disse slogans svarer ikke til sandheden. Sammensætningen af ​​pølser omfatter som regel kun 10% af kødprodukter, og selv da kan du ikke engang kalde dem "kød":

• svineskind,
• kyllingeskind,
• knuste knogler,
• sener,
• Slagtaffald (affald!).

Ellers er ingredienserne indeni vand, mel, stivelse, sojaprotein, smagsstoffer, smagsforstærkere, konserveringsmidler og smagsstoffer. For små børn og gravide kvinder er sådan mad kategorisk kontraindiceret, fordi det fører til sygdomme. skjoldbruskkirtlen, problemer med fosterets nervesystem, samt patologiske ændringer i leveren og galdeblæren.

Hvad skal erstattes

Udskift kunstige butikskøbte pølser med naturlige hjemmelavede. Det er meget nemt at tilberede dem: Tag kyllingefilet eller svinekam, drej i hakket kød, tilsæt hakket løg, salt og peber efter smag. Form pølser, pak dem ind husholdningsfilm og kog i kogende vand i cirka 15-20 minutter. Så kan du trække pølserne ud, afkøle og stege på en pande. Tro mig, en hjemmelavet ret vil give dig og dine børn meget mere gavn.

Fjende #5: Fastfood

Sådan mad bruges normalt af dem, der har brug for en enkel og hurtig snack. Det er nok at hælde kogende vand over nudler eller kartoffelmos, vent 5 minutter, og du kan begynde at spise. Men hvor sund og afbalanceret er sådan en ernæring? Præcis nul procent. Du er mere tilbøjelig til at indtage tørt pulver, mononatriumglutamat og andre tilsætningsstoffer, der forårsager tarmsygdomme, blodtryksforstyrrelser, vaskulære problemer og endda hjerneskade. Der er naturligvis ikke tale om naturlige tilsætningsstoffer (svampe, kød eller grøntsager) i dette produkt.

Hvad skal erstattes

Leder du efter en hurtig bid mad på en forretningsrejse eller rejse? Tag simple havregryn og tørrede frugter, hæld yoghurt eller kogende vand over og lad det stå i flere timer. Det er meget praktisk at lave sådan en ret om aftenen, så du om morgenen kan tage en fuld morgenmad med dig på vejen. Tro mig, du får perfekt nok af det uden at skade din mave.

Fjende #6: Margarine og smørepålæg

Alle ved, hvad smør og margarine er. Smørepålæg er en blanding af vegetabilsk og animalsk fedt, så spændvidden af ​​fedtindhold i det er meget bredere end i olie. Som regel har smør en fedtprocent på 50 % eller 80 %, og smørepålæg kan være 35 % eller 95 % fedt. I smøremidlets sammensætning kan man udover mælkefedt også finde kærnemælk, palmeolie, transisomerer og traditionen tro konserveringsmidler og fortykningsmidler. Kolesterolplakker i karrene dannes netop på grund af den hyppige brug af smør, smørepålæg og margarine.

Moderat brug af disse produkter vil ikke føre til alvorlige konsekvenser, især hvis du er det aktivt billede liv, ung og fuld af energi. Men ældre mennesker anbefales ikke at spise sådanne kosttilskud dagligt.

Hvad skal erstattes

Det er bedre at erstatte dem med grøntsager eller olivenolie anstændig kvalitet.

Fjende #7: Røget kød

Et ret vildledende indtryk af røget mad: skinke, fisk, oste. På den ene side dræber varm og kold rygning mange af de mikrober, der er indeholdt i produkter og forårsager henfaldsprocesser. Derudover, takket være rygning, spiser en person ikke transfedt, men uændret fedt i den form, hvor de skal komme ind i kroppen.

Men der er en anden side af medaljen: meget ofte ryges røget kød, der ligger på butikshylderne, ved hjælp af flydende røg. Produktet dyppes simpelthen i en speciel væske, hvorefter det erhverver sig bestemt farve og aroma. Flydende røg er bare GIFT! Det farligste kræftfremkaldende stof er forbudt i alle civiliserede lande i verden. Det importeres ofte ulovligt til europæiske staters territorium, hvilket kun bekræfter dets fare for mennesker. Derudover dræber flydende røg ikke helminter indeholdt i kød eller fisk, men du befolker din krop med disse "gæster".

Hvad skal erstattes

Røget mad er på nogen måde usundt. Selv i et hjemmerøgeri. Selv på super naturlige træflis. Produktet er under alle omstændigheder ekstremt mættet med forbrændingsprodukter. Den rigtige måde tilberedning af alle slags mad: koge, stuve eller (i ekstreme tilfælde!) stege.

Fjende nr. 8: "Fastfood" fra en bod

Om kæder af fastfood-restauranter som McDonald's eller Burger King - et særskilt spørgsmål, enhver ernæringsekspert har krav på dem gennem taget. Men nu taler vi om gadeboder - som der endda er en størrelsesorden flere krav på. Husk: Du vil aldrig vide, fra hvilke ingredienser denne ret blev tilberedt til dig, med hvilke hænder og hvilken kvalitet de var. De uhygiejniske forhold på fastfood-spisesteder lader meget tilbage at ønske i langt de fleste tilfælde, så du er i stor fare for dit helbred. Forestil dig, hvor længe enhver ingrediens eller et færdigt produkt kan ligge et varmt sted og vente på køberen. Det er skræmmende overhovedet at forestille sig, hvad der vil ske med din mave, efter du har spist den.

Hvad skal erstattes

Lav de bedste burgere derhjemme. Det er enkelt: Tag en bolle, salat, kød, lidt ris, et æg og ost. Kødet skal vrides til hakket kød, blandes med kogte ris og et æg, formes til en flad kotelet og steges på pande. Vi skærer bollen i to og samler vores burger i den rækkefølge, du kan lide. Eventuelt kan du tilføje frisk agurk eller en tomat.

Ja, og shawarma af fremragende kvalitet er nem at tilberede derhjemme. For at gøre dette skal stegte stykker kød eller kylling blandes med eventuelle hakkede grøntsager (agurker, tomater, salat, kål) og pakkes ind i pitabrød. Det er fantastisk velsmagende og sundt!

Fjende #9: Sukkerholdig sodavand

Har du lagt mærke til, at efter at have drukket cola falder tørsten ikke, men forstærkes kun? Så det er, fordi aspartam er til stede i sammensætningen af ​​mange søde sodavand - den farligste ingrediens for kroppen, et sødemiddel af syntetisk oprindelse, som fremkalder onkologiske sygdomme i hjernen og leveren, irreversible ændringer nervesystem, søvnløshed selv hos børn, hovedpine og allergier. Kombineret med koffein og phosphorsyre, som nådesløst udvasker calcium fra vores krop, er en sød kulsyreholdig drik blot et lagerhus af stoffer, der dræber din krop.

Hvad skal erstattes

Det er helt muligt at erstatte søde drikkevarer med kompotter, kogt med egne hænder fra friske eller tørrede frugter eller almindelige mineralvand, hvorfra gasser først skal frigives.

Fjende #10: Fødevarer mærket "lavt kalorieindhold"

Tyndhed er en modetrend, som mange unge damer i verden jagter. Desværre ledes de meget ofte af skrupelløse fødevareproducenter, som tilskriver deres produkter udtrykkene "fedtfri" eller "lavt kalorieindhold". I de fleste tilfælde indeholder de sødestoffer, stivelse og andre skadelige urenheder, der absolut ikke bidrager til vægttab og også forstyrrer kroppens normale funktion. Derudover er vores hjerne meget let at bedrage. Da han ser inskriptionen "lavt kalorieindhold", tror han af en eller anden grund, at han kan forbruge mere af et sådant produkt uden nogen skade.

Hvad skal erstattes

Det vil være meget lettere at tabe sig, hvis du udelukkende spiser sund mad: dampede grøntsager, fuldkornsbrød, magert kød og fisk. Mejeriprodukter er også nyttige, kun det er bedre at tilberede dem derhjemme, købe en liter mælk og surdej, blande alt i henhold til instruktionerne og placere det i en yoghurtmaskine eller en termokande.

Ved at drage en konklusion fra alt det ovenstående vil jeg kun tilføje én ting: De fleste mennesker lærer desværre ikke af andres fejl, men af ​​deres egne. Husk, at det er lige så nemt at komme ind i en hospitalsseng efter et måltid med sådanne produkter som at afskalle pærer. Men at genoprette sundheden senere er meget sværere. For ikke at bebrejde dig selv for udslæt, prøv at lære af andres fejl og lyt til vores råd.

Det ved vi alle sammen smagfuld mad ikke altid nyttigt. Og det faktum, at de bogstaveligt talt taler om det fra hvert jern i dagevis, forhindrer dem ikke i at spise deres yndlingsmad. Så hvad skal man gøre, for at udelukke skadelige produkter fra menuen for altid, eller er der en passende erstatning for dem?

Det er fra brugen af ​​et stort antal af alle slags slik, at det er højst sandsynligt, at du efter et par måneders vedvarende frådseri får brug for intervention. professionel læge. Og det er ikke rædselshistorier om videnskabsmænd, men et eksperimentelt bevist faktum.

Skadeligt, men så ønskværdigt

Hvorfor opstår et ønske om at spise noget, der vil have en skadelig effekt på vores velbefindende i fremtiden, men vi undgår stædigt åbenlyst sunde fødevarer? Lad os afsløre en lille hemmelighed, der giver dig mulighed for at træffe det rigtige valg.

Så lad os starte og straks bemærke, at globale fødevarevirksomheder satser på to positioner: følelsen af ​​at spise mad og faktisk volumen næringsstoffer.

I det første øjeblik bruger producenterne en vanvittig mængde penge på at opfinde en eksklusiv smag. Og ikke bare eksklusiv, men en, som du gerne vil vende tilbage til igen og igen.

Et andet punkt er stadig gavnlige egenskaber, som, hvad end man måtte sige, skal være til stede i produktet. Det vil sige, hvis det ikke er muligt at tiltrække køberen med smag, så vil dette ske ved hjælp af et sæt af visse komponenter, som ifølge fabrikanternes forsikringer har hver organisme brug for så meget.

Top 10 farlige fødevarer

Det er simpelthen umuligt at rive sig løs fra kyllingevinger, som dufter fortryllende, og desuden knaser de på en særlig attraktiv måde! Og hvad skal man gøre med de mest delikate vafler, hældt med chokolade, der bliver til en himmelsk fornøjelse, som så er umuligt ikke at drikke med klukkende sodavand? Det er stadig i din magt at huske, at sådanne lokkende produkter er sundhedsskadelige.

Hvad kan du stadig spise, men med måde, og hvilken slags mad du skal nægte eller finde mindre skadelige analoger, lad os prøve at finde ud af det.

pølser

Top farlige produkter kød halvfabrikata, pølser og pølser begynder. Faktum er, at forskellige stabilisatorer, smagsforstærkere samt konserveringsmidler og kemiske forbindelser tilsættes dem. Det er disse tilsætningsstoffer regelmæssig brug pølser forårsager:

• dannelsen af ​​kolesterol plaques på væggene i blodkarrene;
• patologi af hjertemusklen;
• onkologi i mave-tarmkanalen;
• og endda lungesygdomme.

Pølser forårsager også synlige skader på figuren. Hvis du vil have en snack, lav mad.

soda

Sukkerholdige kulsyreholdige drikke består af farvestoffer, aromatiske essenser, syre (konserveringsmiddel), kuldioxid og almindeligt vand. Et sådant glas indeholder fire fulde spiseskefulde sukker.

Tænk bare på denne mængde "sød gift", som mange optager dagligt, uden at vide, eller måske ikke ønsker at vide, hvad der næste gang vil ske i kroppen.

Daglig drikke i form af kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer og sodavand:

• fremskynder aldringsprocessen;
• fører til fedme
• øger blodsukkerniveauet;
• øger risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom;
• ødelæggende effekt på hjernen.

Når man drikker sodavand, tror en person, at han drikker vand. Men faktisk er dette en skadelig blanding, der ikke kun ikke slukker tørsten, men også kræver mere væske for at neutralisere den.

Energi

Energidrikke er alkoholfrie eller lavalkoholholdige cocktails, der har en særlig evne til at stimulere det menneskelige centralnervesystem. Oftest indeholder de taurin, koffein, theobromin, melatonin, vitaminer og glucose.

Den effekt, som producenterne af disse drikke lover, er en kraftig ladning af livlighed. Det observeres i flere timer. Det "mirakuløse" middel har dog ikke kun positive aspekter.

Ifølge læger oplever patienterne hovedpine efter brug af energidrikke, øget angst, søvnløshed, diarré osv. Den energi, som tonika angiveligt giver, frigiver de fra kroppens allerede eksisterende reserver! Derfor, når deres handling slutter, føler en person et sammenbrud.

Energidrikke er skadelige og stærkt kontraindicerede for gravide kvinder, teenagere, ældre, børn og mennesker med hjerte- eller kroniske sygdomme. Du kan ikke drikke dem under medicinsk intervention og brug af stoffer.

Vil du stadig friske op? Prøv at lave mad på egen hånd. Med hensyn til smag og fordele er den bedre end nogen købt.

Vi har spidst forholdt os tavse om farerne ved alkohol, fordi, som du allerede ved, dets overdrevne forbrug påvirker næsten alt negativt. indre organer og menneskelige systemer. Og dem, der tilskrives ham medicinske egenskaber, uanset om det er blodacceleration eller vasodilatation, virker de bogstaveligt fra et halvt glas god tør rødvin.

Chokolade slik

Langt fra et sødt liv for elskere af chokoladefabriksprodukter. Godbidder bugner af alskens emulgatorer, fortykningsmidler, sødemidler og andre tilsætningsstoffer, der er skadelige for kroppen.

Chokolade i sig selv, selvfølgelig, i små portioner, er endda gavnligt. Det stimulerer produktionen af ​​endorfiner og hjernefunktion, beskytter mod depression. Derudover er der endda specielle, som de taber sig med.

Dog fra hyppig brug en person har følgende symptomer:

• problemer med tænder og tandkød;
• forværring af diabetes;
• allergi;
• onkologi.

Heraf følger, at chokolade skal spises med måde. Så du beskytter dig selv mod forekomsten af ​​ekstra kilo og andre bivirkninger.

Derudover er det bedre at vælge mørk chokolade af høj kvalitet med et højt kakaoindhold. Han er meget mere nyttig.

Slikkepinde er i øvrigt ikke mindre skadelige - de indeholder en enorm mængde sukker og farvestoffer.

Nå, for inkarnerede søde tand er der specielle. Selvom retterne forbliver lige så velsmagende, forårsager de meget mindre skade.

Sukker

Listen over farlige produkter fortsætter med "hvid gift". Næsten alle kender til dets farer, men mange har ikke travlt med at reducere sukkerforbruget. Det er en skam. Vi besluttede at minde dig om, hvordan denne usunde sødme påvirker kroppen:

• slår ned arbejdet med mæthedshormoner;
• øger trykket;
• fører til et sæt overskydende vægt;
• ødelægger tandemalje;
• hæmmer hukommelsen og hæmmer mental aktivitet.

Den sikre daglige servering af sukker til kvinder er kun 25 g, for mænd er det 36 g. Men husk på, at du ikke kun får det fra krystalliseret pulver eller slik, men også fra sovs til pasta og brød.

Saucer og ketchup

Sammensætningen af ​​disse skadelige tilsætningsstoffer er fyldt med obskure latinske betegnelser: emulgatorer, mononatriumglutamat, E osv. Maveproblemer, overvægt og kræft er langt fra komplet liste sygdomme forårsaget af disse produkter.

Kemikalier bruges af producenter til at give saucer en lysere smag, glattere konsistens og længere holdbarhed.

Ved at bruge ketchup, mayonnaise og andre saucer hele tiden, vænner du din krop til deres smag, og så virker retter fade uden dem. Derfor udvikler der sig en vane. Men ved at gøre det snyder du simpelthen hjernen og smagsløgene, uden at få noget udbytte. Derfor dette produkt automatisk i vores vurdering.

Slik og kager

Hylderne i supermarkedets brødafdeling er i dag sprængfyldt med friske boller, donuts og croissanter. Ved at indånde den behagelige aroma af disse produkter glemmer vi, hvilken skade de kan bringe. Det handler ikke kun om cellulite og fedt - trofaste ledsagere enhver muffin, men også om alvorlige forandringer inde i kroppen.

Butikskøbt bagværk er lavet med margarine, fødevarekonserveringsmidler, transfedtsyrer og store mængder sukker. Sammen danner disse stoffer en langt fra nyttig cocktail, der kan forårsage:

• dannelsen af ​​"dårligt" kolesterol;
• diabetes;
• metaboliske og fordøjelsessygdomme;
• forekomsten af ​​ondartede tumorer;
• pancreatitis.

For at beskytte sundheden mod mulige konsekvenser, minimer mængden af ​​kager og muffins i din kost. Og næste gang, i stedet for en sød snack, bager du hjemmelavede boller el.

Yoghurter

Også i fødevaregruppen mærket "Forsigtig!" yoghurt og hytteostdesserter. Lad os foretage en reservation med det samme, vi taler om dem, der opbevares i flere måneder og har simpelthen fantastiske kombinationer af frugter (ofte utilgængelige for salgsområdet). I stedet for sidstnævnte tilsættes yoghurten ikke bare andre produkter, men kemiske essenser, der bruges i maling- og lakindustrien.

Producenter inspirerer os til, at deres produkter ikke indeholder fedt. Men der er et overskud af kulhydrater i form af stivelse, sukker og sødemiddel. Og paradoksalt nok kan det regelmæssige forbrug af sådanne skadelige mejeriprodukter, i stedet for den lovede "flade mave", føre til fedme.

Chips og croutoner

Måske en af ​​de vigtigste rædselshistorier i det XXI århundrede. Hvor mange rygter om metoderne til deres forberedelse! I begyndelsen af ​​2000'erne var der en historie om, at der på enorme kartoffelchipsfabrikker er store tanke, hvori hakkede kartofler "syltes".

Naturligvis følger ingen denne proces, og enten en omstrejfende mus eller en kakerlak kommer ind i karret. Om dette er en myte eller ej, kan kun ansatte i sådanne virksomheder svare på. Vi er afhængige af data leveret af videnskabsmænd baseret på resultaterne af forskningsprodukter.

Eksperter har fundet ud af, at stivelsen i kartoflen, når den opvarmes hurtigt, bliver til akrylamid. Dette stof er et kræftfremkaldende stof, der har en direkte negativ effekt på den menneskelige krop. Akrylamid har en særlig stærk effekt på hunnen reproduktive system forårsager tumordannelse.

Sammen med den enorme mængde kemikalier, der får chipsene til at smage som ost, svampe og grønne løg, er den næste fare, at det er urentabelt for producenten at bruge nye ingredienser til hver batch af produktet. Der er med andre ord absolut ingen garanti for, at du køber chips stegt i frisk olie.

Popcorn

Almindelig ristet majs gør mere skade på helbredet, end det kan se ud ved første øjekast. Et harmløst produkt bliver til en farlig delikatesse, når det støder på olie, salt og smagsstoffer.

Disse ingredienser gør popcorn så smitsomt, at det giver dig lyst til at spise det igen og igen. Som følge heraf lider nyrerne, kulhydratbalancen forstyrres, og forbrugeren skal blot konsultere en kardiolog.

Tyggegummi

Tyggegummi er netop det produkt, der næsten udelukkende består af syntetiske stoffer. Vi argumenterer ikke for, at visse mærker bruger specielle forbindelser, der bleger tandemalje, men det meste af produktet består af sukkerarter, smagsstoffer og konserveringsmidler.

De 2 mest skadelige ingredienser i tyggegummi:

• aspartam, som påvirker nervesystemet, hjertet og blodkarrene;
• xylitol, som bidrager til dannelsen af ​​nyresten.

Selvfølgelig er der ingen skade fra den minimale mængde af disse forbindelser. Men de har en tendens til at samle sig i kroppen og derved forstærke virkningen.

Ansigt til ansigt: Additiv E

Den berygtede "yeshki" i sammensætningen af ​​mange produkter er blevet næsten indfødt. Vi bemærker dem ikke længere i ingredienslisten, og det er forgæves. De skjuler sig blandt nyttige og skadelige stoffer og fortsætter med at udføre deres farlige arbejde, nemlig at ødelægge menneskekroppen indefra.

For nogle år siden var der et rigtig boom. Købere slog alarm: ”Hvad gemmer sig bag det harmløse bogstav E? Hvordan skelner man mellem et skadeligt tilsætningsstof? Forskere har givet os svarene på disse spørgsmål.

Så betegnelsen E er koden for elementet i fødevaresammensætningen. Det kan være tre eller fire cifre.

• Frugtfarve starter 1.
• Konserveringsmidlet starter ved 2.
• Antioxidant - fra 3.
• Stabilisator - 4.
• Emulgator - 5.
• Aroma og smagsforstærkere - 6.

Ikke-farlige og skadelige E-additiver

Tjek tabellen for at hjælpe med at skelne stoffer fra hinanden:

Som du måske kan gætte, efter overforbrug skadelige produkter med tilsætningsstoffer fra anden kolonne, kan en person, uanset alder, have brug for langvarig behandling.

Fastfood

Vi udpegede fastfood og instant food som et særskilt element – ​​det er det, du virkelig bør afvise.

For det første tilberedes retter fra denne kategori lige så hurtigt som hurtigt og absorberes.

For det andet har de ikke brug for specielt bestik, mange klarer sig med de sædvanlige: en ske og en gaffel, og nogle bruger dem heller ikke, de spiser bare med hænderne.

Fordelen ved junkfood er billighed. Selv sammenlignet med de fleste billige måltider i bycaféer indtager fastfood stadig en førende position med hensyn til omkostninger. Og dette øjeblik er grundlæggende i den blomstrende forretning af sådanne spisesteder, som der allerede er et utal af i store byer og endda i små provinser.

Sundhedspåvirkning

Vi har påpeget fordelene ved velsmagende og billig mad, men lad os se på den anden side af medaljen, for den findes bestemt.

• Først tilberedningsmetoden. Nogle gange er cafeer af forskellig art eller små spisesteder ikke udstyret med, hvad der normalt skulle være til stede i et professionelt køkken, og det kommer til udtryk i strid med en række sanitære standarder. Derfor fører madlavning under sådanne forhold ret ofte til i det mindste ubehagelige eftervirkninger, hvoraf den mindste er forgiftning.
• For det andet er det værste for piger og mænd, der søger at tabe sig, lynvægtøgning og styrkelse af fedtlaget de steder, hvor det er sværest at komme af med det.
• For det tredje truer hyppig overspisning af fastfood sygdomme i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system, trykstigninger. Fans af sådan mad lider ofte af gastritis, gigt, sygdomme i leveren, galdeblæren og blæren.

Sammensætningen af ​​skadelige produkter omfatter et stort antal komponenter, der negativt påvirker kroppen som helhed. Vi taler om krydderier, konserveringsmidler og forskellige fedtstoffer. For eksempel inkluderer listen over sygdomme forårsaget af kunstige transfedtsyrer patologier i nervesystemet og iskæmisk sygdom hjerte, onkologi, diabetes og infertilitet.

Graviditet og fastfood

En separat samtale er effekten af ​​sådan mad på babyens krop og tilstanden af ​​den gravide kvinde.

Før barnets fødsel skal moderen kategorisk udelukke fødevarer med tilsætning af fødevaretilsætningsstoffet "E" og fastfood, som ikke kun påvirker kroppen selv negativt, men også påvirker udseendet af nye, unødvendige kilogram, da dets kalorieindhold. indholdet er meget højt.

Hvis vægtøgning ikke skræmmer dig, så vil sundhedsadvarslerne måske hjælpe dig med at forstå og forstå situationens alvor. Så for at være ærlig:

1. Overdreven indtagelse af fed mad truer en gravid kvindes krop med diabetes, gastritis, tarmforstyrrelser og problemer forbundet med bugspytkirtlen.
2. Slagging kan påvirke funktionen af ​​nyrer, hjerte, led og lever.

Til en meget skadelig og farlig mad omfatte alle former for kulsyreholdige drikkevarer og produkter, der er blevet genetisk modificerede, det vil sige GMO'er. Men producenten vil ikke åbenlyst sige, at hans produkt er sådan.

En kvinde i en god position bør reducere sit indtag af fed mad og være opmærksom på protein og kulhydrater, som er rige på levende mad.

Nyttige analoger

Men hvis der er velsmagende "farlig" mad, så burde der være det samme, kun sundt. Hun skal bare findes. Og vi gjorde det for dig!

Så vi præsenterer 12 produkter, der smagsmæssigt ikke giver efter for fastfood, men som samtidig ikke giver dig mulighed for at blive fed:

1. Omelet med krydderurter og grøntsager i stedet for en sandwich med æg og mayonnaise. Hvis du er en elsker hønseæg, og de er simpelthen nødvendige for dig om morgenen, så skal de piskes med mælk, hæld denne masse i en gryde med minimumsbeløbet smør, tilsæt salt og diversificer klassisk opskrift sund morgenmad forskellige krydderurter og grøntsager. Det er dem, der vil give retten fuldstændighed og mætte den nyligt opvågnede organisme.
2. Fuldkornsbrød erstatter hvid. Disse melprodukter er ikke ringere end hinanden i kalorier. Men spiser du en skive fuldkorn, får du tre gram mere protein og fiber end ved at fortære hans ledsager. Denne type brød er meget nyttig i inflammatoriske processer og hjælper endda med at tabe sig. Han forbrænder simpelthen ekstra kalorier, bedre end nogen creme.
3. Havregrød kontra morgenmadsprodukter. Så for at dagen kan starte muntert og velsmagende, skal du hælde havregryn med mælk eller naturlig yoghurt, tilføje bær eller frugter. Og efter 3-5 minutter kan du begynde at spise.
4. Bananer som erstatning for is. Forskellige slags is, så meget som de tiltrækker, så afviser de. Alle slags smagsforstærkere gør deres lumske arbejde, og de optræder ikke kun uheldigt i siderne, men påvirker også kroppen som helhed negativt. Men bliv ikke ked af det. Som vi allerede har sagt, er der et alternativ til ethvert skadeligt produkt, og i vores tilfælde er det bananer, rige på kalium, blade og C-vitamin. Hvis frugten først fryses og derefter forsigtigt piskes i en blender, vil den ligne is creme i konsistensen. Og det smager endnu bedre!
5. Kogte kartofler i stedet for pommes frites. På listen over fødevarer, der er skadelige for lever, hjerte, mave og andre organer, skiller pommes frites sig ud. Undgå det og udskift det for eksempel med et kogt modstykke. Krydr den med lidt krydderurter eller en knivspids krydderier. Få meget selv ingenting.
6. Yoghurt uden tilsætningsstoffer med frisk frugt i stedet for færdigsyet yoghurt. Sidstnævnte indeholder en enorm mængde sukker og et minimum af "levende" mad. Vores mulighed vil hjælpe dig med ikke at indtage omkring 60 kcal om dagen. og 13 g sukker. Men frisk frugt vil ikke kun gøre dagen lysere, men også give udstråling til din hud.
7. Feta- eller gedeost er en erstatning for kaloriefattig ost. Hvis vi siger, at den nuværende ost med hensyn til smag og teknologiske egenskaber ikke minder meget om et rigtig godt produkt, er det for at sige ingenting. For ikke at drille og bedrage kroppen forgæves, bør du skifte til at spise gede- eller fetaost, som indeholder flerumættet fedtsyre CLA til kalorieforbrænding.
8. Kød tilberedt på grillen og i ovnen, i stedet for stegt. Et proteinrigt produkt er også værd at forberede ordentligt. Når vi vælger en brazier, bruger vi ikke vegetabilsk olie, som så vil påvirke sider og lår. Du bør også vælge det rigtige krydderi. For eksempel karry. Det inkluderer curcumin, som hæmmer ophobningen af ​​fedt i kroppen.
9. Grøntsagschips er bedre end kartoffelchips. Er du mistænksom over for dette foretagende? Men forgæves! Du kan crunch lækkert ikke kun med kartoffelchips, men også med frugt, samt en grøntsagssnack. De skal tilberedes i ovnen uden eller med et minimum af olie (oliven). Og en portion sund ret indeholder daglig tilladelse vitamin A og C.
10. Æbleskiver, ikke kiks. På alle tidspunkter blev æbler betragtet som det første og vigtigste middel mod aldring. Også nyttig til stofskiftet og deres frø, som indeholder en daglig andel af jod. Men du bør ikke bruge mere end 5-6 stk. på en dag.
11. Nødder i salater i stedet for croutoner. Hvis du er vant til at lave udskæringer og tilføje kiks til dem, så vil valnødder eller solsikkefrø være en stor hjælp. De er rige på fedtstoffer, som passer godt til vitaminpaletten A, D, E og K.
12. En håndfuld mandler er sundere end energibarer. I stedet for at blive ladet med skadelig og kalorierig positiv om morgenen, få de samme følelser fra nyttigt produkt. Så et par mandler vil ikke kun hjælpe dig med at starte morgenen muntert, men også øge den forventede levetid, reducere risikoen for hjertesygdomme samt fedme.

Listen over produkter, holdningen til, som skal gennemgås, er ret stor. Det er bedre at vende opmærksomheden mod levende mad, som især om sommeren er fyldt med variation.

Det er nødvendigt at ændre fedt, der meget ofte består af fødevaretilsætningsstoffer og smagsforstærkere til sunde og diætprodukter. Vælg lette typer kød og fisk, og i stedet for sodavand, forkæl dig selv med naturens gaver: abrikoser, ferskner, vindruer eller kompotter fra dem.

Forresten er vandmeloner og meloner allerede dukket op - fremragende antioxidanter og opløsningsmidler af alle toksiner akkumuleret i løbet af året, herunder ved hjælp af skadelig fastfood. Som erfaringen viser og ernæringseksperter antyder, forbrug sund mad vil hjælpe med at rense og endda forny kroppen.