បង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ គ្រោះថ្នាក់ អត្ថប្រយោជន៍ និងរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ។ អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំប្រសិនបើអ្នកឃ្លានផ្អែម

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះគ្រូពេទ្យយល់ស្របលើរឿងមួយ៖ ជំងឺនេះមិនមែនជាការកាត់ទោសនោះទេ ប៉ុន្តែជាវិធីនៃជីវិតដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់។ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទៅរបបអាហាររបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើការផ្អែមពីមុនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាបម្រាមដ៏តឹងរ៉ឹងនោះ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកដែលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ជានិច្ចអាចព្យាបាលខ្លួនឯងទៅជាបង្អែមបាន។ កម្រិត​ខ្ពស់​. វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសពិសេសសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ស្ករគ្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនមាន sucrose ។

ប្រសិនបើអ្នកពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃផលិតផលផ្អែមឯកទេសណាមួយសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថានៅជួរមុខនឹងមានឈ្មោះគ្រឿងផ្សំដែលមិនធម្មតាសម្រាប់ត្រចៀក: fructose, sorbitol, mannitol ឬ saccharin ។ ទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថាផ្អែម។ ពួកវាមិនមានផ្ទុក sucrose ដែលត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ ហើយស្ករផ្លែឈើ (fructose) ជាតិអាល់កុលស្ករ (xylitol, mannitol) ឬសូដ្យូម saccharinate (saccharin) ដើរតួជាអ្នកជំនួសរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបង្អែមបែបនេះគឺច្បាស់ណាស់៖ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 និងប្រភេទទី 2 ឥឡូវនេះអាចញ៉ាំបង្អែមផ្អែមដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃបង្អែមបែបនេះ៖ មូលដ្ឋានរបស់ពួកគេគឺស្ករជំនួស មានកាឡូរីតិច បង្កគ្រោះថ្នាក់តិចដល់តួលេខ ដែលពួកគេត្រូវបានកោតសរសើរមិនត្រឹមតែដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវទៀតផង។

លើសពីនេះ សមាសភាពនៃបង្អែមប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែម រួមមានម្សៅទឹកដោះគោ ផ្លែឈើសុទ្ធ ឬផ្លែឈើស្ងួត និងជាតិសរសៃ ដែលនៅក្នុងខ្លួនវាល្អសម្រាប់រាងកាយ។

បើ​យើង​និយាយ​ពី​គ្រោះថ្នាក់​នៃ​ជាតិ​ផ្អែម​ទឹកនោមផ្អែម នោះ​វា​តូច​ណាស់​៖

1. ស្ករគ្រាប់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃសន្ទស្សន៍ glycemic ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ បទដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ 2-3 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ និយមជាមួយនឹងចន្លោះពេលប្រើប្រាស់។
2. ប្រសិនបើបង្អែមមានផ្ទុកជាតិស្ករ fructose វាគួរអោយចងចាំថាវានៅតែមានកាឡូរីច្រើនជាងជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត ហើយវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរទៅរកការធាត់នោះទេ។
3. ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនសមហេតុផល ប្រើខ្លាញ់ trans សម្រាប់ធ្វើបង្អែម ដែលគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបង្ហាញ ដូច្នេះសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃបង្អែមដែលអ្នកទិញ។
4. ដូចផលិតផលផ្សេងទៀតដែរ ស្ករពពោះជំនួសអាចបណ្តាលឱ្យមាន ប្រតិកម្ម​អា​ឡែ​ស៊ីប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រឿងផ្សំណាមួយដូចជាគ្រាប់ កាកាវ ឬ lactose ។

ដូច្នោះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតជម្រើសនៃបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយឈ្លាសវៃ ចូរទិញវាចូល ហាងឯកទេសឬឱសថស្ថាន ដឹងថាពេលណាត្រូវឈប់ ហើយជ្រើសរើសថ្នាំដែលសាកសមនឹងអ្នកផ្ទាល់ អត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកវានឹងលើសពីគ្រោះថ្នាក់។

សូមមើលផងដែរ: របៀបដែលខ្ញុំស្រក 19 គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែកន្លះ

ប្រើផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ជំនួសបង្អែម។ តំណភ្ជាប់ពិពណ៌នាអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែ cherries ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជំនួសឱ្យបង្អែមធម្មតា ព្យាបាលផ្លែឈើដែលគ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡាដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក នៅទីនេះអ្នកអាចអានរូបមន្តនេះ។

ស្វែងរករូបមន្តស្ករគ្រាប់កាលបរិច្ឆេទបន្ថែមនៅទីនេះ។

តើអ្នកអាចញ៉ាំបង្អែមអ្វីខ្លះ?

ការជំនួសស្ករមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងទាំងក្នុងសមាសភាព និងរសជាតិរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ saccharin មានរសជាតិផ្អែមច្បាស់ជាង ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចផ្តល់នូវរសជាតិលោហធាតុបន្តិចទៅឱ្យបង្អែម។ Fructose គឺផ្អែមតិចជាង saccharin ប៉ុន្តែនៅតែជាថ្នាំជំនួសទូទៅបំផុតមួយ។

Xylitol, sorbitol និង mannitol មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ប៉ុន្តែវាមានជាតិផ្អែមតិចជាង fructose (ប្រហែល 40-60% នៃផ្អែមនៃជាតិស្ករធម្មតា) ។

នៅលើ fructose

ជាការពិតណាស់បង្អែមបែបនេះមានសិទ្ធិមាន។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយបើញ៉ាំបន្តិចក៏មិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពដែរ។ Fructose ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមយឺតណាស់ ដែលជាមូលហេតុ លោតភ្លាមៗស្ករនឹងមិនកើតឡើងទេ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វាគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។

សូមមើលផងដែរ: របៀបដែលខ្ញុំបង្កើនសុដន់របស់ខ្ញុំ 2 ទំហំក្នុងរយៈពេល 1 សប្តាហ៍

វេជ្ជបណ្ឌិតក៏បានរកឃើញថា fructose មានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើ ការរំលាយអាហារ lipid. វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ហើយងាយនឹងកើតនោះទេ។ ការហៅទូរស័ព្ទល្បឿនទម្ងន់។

បន្ទាប់ពីទស្សនាវីដេអូនេះ អ្នកនឹងស្វែងយល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ fructose ជាថ្នាំជំនួសស្ករ៖

នៅលើ sorbitol ឬ xylitol

តាមទស្សនៈនៃអត្ថប្រយោជន៍ បង្អែមបែបនេះមានកាឡូរីតិច ដែលមានន័យថាអ្នកដែលមានទម្លាប់ធាត់ក៏អាចញ៉ាំវាបានដែរ។ ប៉ុន្តែ​ការ​ជំនួស​ស្ករ​ទាំង​នេះ​ក៏​មាន​បញ្ហា​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ដែរ។

ដោយសារតែបរិមាណកាឡូរីទាប អ្នកពពោះទាំងពីរនាក់នេះមិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតទេ ទោះបីជាវាប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាលដូចគ្នាទៅនឹងជាតិស្ករធម្មតាក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀត ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងក្រពះ៖ ហើមពោះ ហើមពោះ និងចង្អោរ ជារឿយៗអមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ xylitol និង sorbitol ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងសមាសធាតុទាំងនេះជាធម្មតា បង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើពួកវានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។

បង្អែម DIY សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រសិនបើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅមានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកផលិតផលជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជួរឯកទេស បង្អែមនៅលើការលក់គឺតូច វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបង្អែមដោយខ្លួនឯង។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះករណីនៅពេលដែលអ្នកមិនប្រាកដអំពីគុណភាពនៃបង្អែមទាំងនោះដែលអាចរកបានដោយសេរីនៅក្នុងហាងជុំវិញនោះ។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានហើយដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ។

តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះអាចប្រើបាន

ជាការពិត បញ្ជីផលិតផលដែលអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមានទំហំធំណាស់។ ហើយពីវាប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបង្កើតបន្សំរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់បង្អែមរបស់អ្នក។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់បង្អែមប្រើ៖

• ផ្លែឈើស្ងួត - ប្រភពធម្មជាតិ fructose និងឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន;
• គ្រាប់ ជាពិសេស Walnut ឬ hazelnuts;
• គ្រាប់: ល្ង, nigella, គ្រាប់ពូជ flax, អាភៀន;
• ខ្ទិះដូង;
• ប៊ឺ;
• កាកាវឬការ៉ុបជំនួសផ្អែមរបស់វា;
• សូកូឡាខ្មៅធម្មជាតិនៅលើមូលដ្ឋាន fructose ។

កាកាវ និងសូកូឡា ឆ្នាំមុនត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ស្គាល់​ថា​ជា​ផលិតផល​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​វា​មាន​លក្ខណៈ​ធម្មជាតិ ហើយ​សូកូឡា​មិន​មាន​សមាសធាតុ​គ្លុយកូស​ទេ។

រូបមន្តផ្អែមកាលបរិច្ឆេទ

កាលបរិច្ឆេទគឺជាផ្លែឈើស្ងួតដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយ។ ហើយពីពួកគេអ្នកអាចធ្វើបង្អែមស្រដៀងនឹងសូកូឡា។

សម្រាប់ពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការ:

• កាលបរិច្ឆេទ - ប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម;
• Walnut ឬ hazelnut - 1 ពែង;
• ប៊ឺ - ¼ការវេចខ្ចប់ស្តង់ដារ;
• គ្រាប់កំទេច គ្រាប់អាភៀន ដូង ឬកាកាវ កោរពុកមាត់សម្រាប់ដាក់ស្ករគ្រាប់។

តម្លៃថាមពល: 422 kcal / 100 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៣០ នាទី។

ផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងសូកូឡា

បង្អែមនេះអនុវត្តមិនខុសពីបង្អែមរោងចក្រទេ។ សម្រាប់គាត់អ្នកត្រូវការ៖

• apricots ស្ងួត - 200 ក្រាម;
• prunes - 200 ក្រាម;
• សូកូឡាដែលមានជាតិ fructose - 200 ក្រាម;
• Walnut - 100 ក្រាម។

តម្លៃថាមពល: 435 kcal / 100 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥ ម៉ោង + ២០-៣០ នាទី។

ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតចូល ទឹក​ត្រជាក់នៅម៉ោង 5 ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីកុំឱ្យរំខានក្លិននៃ apricots ស្ងួតជាមួយ prunes ។ សម្ងួតគ្រាប់ ជ្រើសរើសខឺណែលទាំងមូល។ បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកឱ្យក្តៅលើកំដៅទាប។

ដាក់ខឺណែលនៅក្នុងផ្លែឈើនីមួយៗនៃ apricots ស្ងួតនិង prunes វ៉ាល់ណាត់ចាក់​បន្ទះ​វែង​មួយ ហើយ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​សូកូឡា​រលាយ។ បន្ទាប់មកដាក់លើផ្ទៃកញ្ចក់រលោង ហើយស្ងួតរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

វីដេអូបង្ហាញពីរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ករគ្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយផ្លែឈើស្ងួត៖

នៅពេលប្រើបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម គួរតែចងចាំចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួន៖

1. យក​ល្អ​គួរតែ​ញ៉ាំ​វា​ពីរ​បី​ម៉ោង​ពី​គ្នា​។
2. បង្អែម​នឹង​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​យក​បាន​ល្អ​ជាង ហើយ​នឹង​មិន​បង្កើន​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ទេ​ប្រសិន​បើ​ត្រូវ​លាង​ជាមួយ​វា។ តែ​បៃតងឬ decoction នៃផ្កាកុលាបព្រៃ។
3. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះស្ករគ្រាប់ ចូរចៀសវាងការបន្ថែមស្ករជំនួសទៅតែ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។
4. ការទទួលទានបង្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រូវបានហាមឃាត់ ទោះបីជាអ្នកគោរពតាមប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃក៏ដោយ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ះពាល់ដល់របៀបរស់នៅ ហើយនេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះវប្បធម៌នៃការទទួលទានបង្អែម។ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម បង្អែម និងបង្អែមធម្មតាត្រូវបានហាមឃាត់ ប៉ុន្តែមានជម្រើសដ៏សមហេតុផលចំពោះផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ៖ ផលិតផលបង្អែមឯកទេសផ្អែកលើ saccharin, fructose, xylitol ឬ sorbitol ។ ពួកគេត្រូវបានលក់ទាំងនៅក្នុងឱសថស្ថាន និងនៅក្នុងហាងឯកទេស ឬនាយកដ្ឋានដែលមានទំនិញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួល និងមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការផលិត។ ស្ករគ្រាប់មានសុខភាពល្អដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះគ្រូពេទ្យយល់ស្របលើរឿងមួយ៖ ជំងឺនេះមិនមែនជាការកាត់ទោសនោះទេ ប៉ុន្តែជាវិធីនៃជីវិតដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើបង្អែមពីមុនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាបម្រាមដ៏តឹងរ៉ឹងនោះ សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកដែលមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងឥតឈប់ឈរ អាចព្យាបាលខ្លួនឯងឱ្យផ្អែមបាន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនូវបង្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមពិសេសដែលមិនមាន sucrose ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រសិនបើអ្នកពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃផលិតផលផ្អែមឯកទេសណាមួយសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថានៅជួរមុខនឹងមានឈ្មោះគ្រឿងផ្សំដែលមិនធម្មតាសម្រាប់ត្រចៀក: fructose, sorbitol, mannitol ឬ saccharin ។ ទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថាផ្អែម។ ពួកវាមិនមានផ្ទុក sucrose ដែលត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ ហើយស្ករផ្លែឈើ (fructose) ជាតិអាល់កុលស្ករ (xylitol, mannitol) ឬសូដ្យូម saccharinate (saccharin) ដើរតួជាអ្នកជំនួសរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបង្អែមបែបនេះគឺច្បាស់ណាស់៖ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 និងប្រភេទទី 2 ឥឡូវនេះអាចញ៉ាំបង្អែមផ្អែមដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃបង្អែមបែបនេះ៖ មូលដ្ឋានរបស់ពួកគេគឺស្ករជំនួស មានកាឡូរីតិច បង្កគ្រោះថ្នាក់តិចដល់តួលេខ ដែលពួកគេត្រូវបានកោតសរសើរមិនត្រឹមតែដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវទៀតផង។

លើសពីនេះ សមាសភាពនៃបង្អែមប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែម រួមមានម្សៅទឹកដោះគោ ផ្លែឈើសុទ្ធ ឬផ្លែឈើស្ងួត និងជាតិសរសៃ ដែលនៅក្នុងខ្លួនវាល្អសម្រាប់រាងកាយ។

បើ​យើង​និយាយ​ពី​គ្រោះថ្នាក់​នៃ​ជាតិ​ផ្អែម​ទឹកនោមផ្អែម នោះ​វា​តូច​ណាស់​៖

1. ស្ករគ្រាប់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃសន្ទស្សន៍ glycemic ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ បទដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ 2-3 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ និយមជាមួយនឹងចន្លោះពេលប្រើប្រាស់។
2. ប្រសិនបើបង្អែមមានផ្ទុកជាតិស្ករ fructose វាគួរអោយចងចាំថាវានៅតែមានកាឡូរីច្រើនជាងជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត ហើយវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរទៅរកការធាត់នោះទេ។
3. ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនសមហេតុផល ប្រើខ្លាញ់ trans សម្រាប់ធ្វើបង្អែម ដែលគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបង្ហាញ ដូច្នេះសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃបង្អែមដែលអ្នកទិញ។
4. ដូចផលិតផលផ្សេងទៀតដែរ ស្ករគ្រាប់ជំនួសស្ករអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ប្រសិនបើអ្នកមានទំនោរទៅរកអាឡែស៊ីទៅនឹងសមាសធាតុណាមួយដូចជាគ្រាប់ កាកាវ ឬជាតិឡាក់តូស។

ដូច្នោះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតជម្រើសនៃបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយឈ្លាសវៃ ទិញវានៅក្នុងហាងឯកទេស ឬឱសថស្ថាន ដឹងពីវិធានការ និងជ្រើសរើសប្រភេទបង្អែមដែលសាកសមនឹងអ្នកផ្ទាល់ នោះអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកវានឹងលើសពីគ្រោះថ្នាក់។

តើអ្នកអាចញ៉ាំបង្អែមអ្វីខ្លះ?

ការជំនួសស្ករមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងទាំងក្នុងសមាសភាព និងរសជាតិរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ saccharin មានរសជាតិផ្អែមច្បាស់ជាង ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចផ្តល់នូវរសជាតិលោហធាតុបន្តិចទៅឱ្យបង្អែម។ Fructose គឺផ្អែមតិចជាង saccharin ប៉ុន្តែនៅតែជាថ្នាំជំនួសទូទៅបំផុតមួយ។

Xylitol, sorbitol និង mannitol មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ប៉ុន្តែវាមានជាតិផ្អែមតិចជាង fructose (ប្រហែល 40-60% នៃផ្អែមនៃជាតិស្ករធម្មតា) ។

នៅលើ fructose

ជាការពិតណាស់បង្អែមបែបនេះមានសិទ្ធិមាន។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយបើញ៉ាំបន្តិចក៏មិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពដែរ។ Fructose ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមយឺតបំផុត ដែលជាមូលហេតុដែលការលោតយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករនឹងមិនកើតឡើងនោះទេ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វាគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។

វេជ្ជបណ្ឌិតក៏បានរកឃើញថា fructose មានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើការរំលាយអាហារ lipid ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ហើយមានទំនោរចង់ឡើងទម្ងន់លឿននោះទេ។

បន្ទាប់ពីទស្សនាវីដេអូនេះ អ្នកនឹងស្វែងយល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ fructose ជាថ្នាំជំនួសស្ករ៖

នៅលើ sorbitol ឬ xylitol

តាមទស្សនៈនៃអត្ថប្រយោជន៍ បង្អែមបែបនេះមានកាឡូរីតិច ដែលមានន័យថាអ្នកដែលមានទម្លាប់ធាត់ក៏អាចញ៉ាំវាបានដែរ។ ប៉ុន្តែ​ការ​ជំនួស​ស្ករ​ទាំង​នេះ​ក៏​មាន​បញ្ហា​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ដែរ។

ដោយសារតែបរិមាណកាឡូរីទាប អ្នកពពោះទាំងពីរនាក់នេះមិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតទេ ទោះបីជាវាប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាលដូចគ្នាទៅនឹងជាតិស្ករធម្មតាក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀត ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងក្រពះ៖ ហើមពោះ ហើមពោះ និងចង្អោរ ជារឿយៗអមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ xylitol និង sorbitol ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងសមាសធាតុទាំងនេះជាធម្មតា បង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើពួកវានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។

បង្អែម DIY សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកផលិតផលជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលអ្នករស់នៅ ឬមិនមានផលិតផលបង្អែមពិសេសជាច្រើនប្រភេទដាក់លក់ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺធ្វើស្ករគ្រាប់ដោយខ្លួនឯង។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះករណីនៅពេលដែលអ្នកមិនប្រាកដអំពីគុណភាពនៃបង្អែមទាំងនោះដែលអាចរកបានដោយសេរីនៅក្នុងហាងជុំវិញនោះ។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានហើយដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ។

តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះអាចប្រើបាន

ជាការពិត បញ្ជីផលិតផលដែលអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមានទំហំធំណាស់។ ហើយពីវាប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបង្កើតបន្សំរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់បង្អែមរបស់អ្នក។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់បង្អែមប្រើ៖

• ផ្លែឈើស្ងួត - ប្រភពធម្មជាតិនៃ fructose និងឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន;
• គ្រាប់ ជាពិសេស Walnut ឬ hazelnuts;
• គ្រាប់ពូជ: ល្ង, nigella, linseed, អាភៀន;
• ខ្ទិះដូង;
• ប៊ឺ;
• កាកាវឬការ៉ុបជំនួសផ្អែមរបស់វា;
• សូកូឡាខ្មៅធម្មជាតិនៅលើមូលដ្ឋាន fructose ។

កាកាវ និងសូកូឡាក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែលុះត្រាតែពួកវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិ ហើយសូកូឡាមិនមានសមាសធាតុគ្លុយកូសទេ។

រូបមន្តផ្អែមកាលបរិច្ឆេទ

កាលបរិច្ឆេទគឺជាផ្លែឈើស្ងួតដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយ។ ហើយពីពួកគេអ្នកអាចធ្វើបង្អែមស្រដៀងនឹងសូកូឡា។

ផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងសូកូឡា

បង្អែមនេះអនុវត្តមិនខុសពីបង្អែមរោងចក្រទេ។ សម្រាប់គាត់អ្នកត្រូវការ៖

• apricots ស្ងួត - 200 ក្រាម;
• prunes - 200 ក្រាម;
• សូកូឡាដែលមានជាតិ fructose - 200 ក្រាម;
• Walnut - 100 ក្រាម។

តម្លៃថាមពល: 435 kcal / 100 ក្រាម។

ពេលវេលារៀបចំ: 5 ម៉ោង + 20-30 នាទី។

ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5 ម៉ោង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីកុំឱ្យរំខានក្លិននៃ apricots ស្ងួតជាមួយ prunes ។ សម្ងួតគ្រាប់ ជ្រើសរើសខឺណែលទាំងមូល។ បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកឱ្យក្តៅលើកំដៅទាប។

ដាក់ខឺណែល Walnut ចូលទៅក្នុងផ្លែឈើនីមួយៗនៃ apricots ស្ងួត និង prunes កាត់នៅលើ skewer វែងមួយហើយជ្រលក់សូកូឡារលាយ។ បន្ទាប់មកដាក់លើផ្ទៃកញ្ចក់រលោង ហើយស្ងួតរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

វីដេអូបង្ហាញពីរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ករគ្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយផ្លែឈើស្ងួត៖

នៅពេលប្រើបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម គួរតែចងចាំចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួន៖

1. យក​ល្អ​គួរតែ​ញ៉ាំ​វា​ពីរ​បី​ម៉ោង​ពី​គ្នា​។
2. បង្អែមនឹងត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរ ហើយនឹងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ ប្រសិនបើអ្នកផឹកវាជាមួយតែបៃតង ឬទំពាំងបាយជូរ rosehip ។
3. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះស្ករគ្រាប់ ចូរចៀសវាងការបន្ថែមស្ករជំនួសទៅតែ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។
4. ការទទួលទានបង្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រូវបានហាមឃាត់ ទោះបីជាអ្នកគោរពតាមប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃក៏ដោយ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ះពាល់ដល់របៀបរស់នៅ ហើយនេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះវប្បធម៌នៃការទទួលទានបង្អែម។ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម បង្អែម និងបង្អែមធម្មតាត្រូវបានហាមឃាត់ ប៉ុន្តែមានជម្រើសដ៏សមហេតុផលចំពោះផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ៖ ផលិតផលបង្អែមឯកទេសផ្អែកលើ saccharin, fructose, xylitol ឬ sorbitol ។ ពួកគេត្រូវបានលក់ទាំងនៅក្នុងឱសថស្ថាន និងនៅក្នុងហាងឯកទេស ឬនាយកដ្ឋានដែលមានទំនិញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែវាងាយស្រួល និងមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការធ្វើស្ករគ្រាប់ដែលមានសុខភាពល្អដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានបង្ខំឱ្យបោះបង់ចោលផលិតផលជាច្រើនដើម្បីជៀសវាងការចុះខ្សោយនៃសុខុមាលភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំអ្វីមួយពីបញ្ជីហាមឃាត់។ មានបង្អែមមួយចំនួនដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំបានដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវបានទាក់ទងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

បង្អែម​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​ច្រើន​តែ​ជា​ក្រុម​អាហារ​ដែល​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន។ គ្រូពេទ្យនៅតែមិនមក ការឯកភាពថាតើផ្អែមក្នុងបរិមាណមធ្យម ជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺឬអត់។

វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាបន្ថែមពីលើមាតិកាស្ករផ្អែមខុសគ្នា មាតិកាខ្ពស់។កាបូអ៊ីដ្រាតដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហាររបស់អ្នកជំងឺនិងបណ្តាលឱ្យធាត់។

ចាប់អារម្មណ៍​ថា​អ្នក​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​អាច​ញ៉ាំ​បង្អែម​អ្វីខ្លះ​នោះ អ្នក​គួរតែ​យកចិត្តទុកដាក់​លើ​លក្ខណៈ​ផលិតផល​ខាងក្រោម​នេះ​៖

• វត្តមាននៃ sucrose ឬ fructose;
• បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត;
• បរិមាណខ្លាញ់;
• សន្ទស្សន៍ glycemicផលិតផល។

បង្អែមទឹកនោមផ្អែម និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតមានលក់នៅគ្រប់ផ្សារទំនើបធំៗ។ ជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានជំនួសដោយ fructose ដែលអ្នកជំងឺជាច្រើនគិតថាមានសុវត្ថិភាព។

អ្នកអាចញ៉ាំបង្អែមបែបនេះបាន ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងនោះទេ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។និងជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរឹងនៃកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម។

• confectionery ជាមួយស្ករ;
• កុម្មង់នំផ្អែម;
• បង្អែមខ្លាញ់ជាមួយ icing និងក្រែម។

ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផលដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាប, មាតិកាទាបកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។

តាមក្បួនទាំងនេះគឺទាំងអស់។ ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិនិងចានដោយផ្អែកលើផ្លែប៊ឺរីផ្អែមនិងផ្លែឈើ។

បង្អែមសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានផ្ទុកជាតិផ្អែម។ តាមក្បួនមួយ fructose និង saccharin មានវត្តមាននៅក្នុងស្ករគ្រាប់ណាមួយ។ ជាតិផ្អែមមិនទាបជាងកាឡូរីចំពោះជាតិស្ករទេ ហើយក៏ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយផងដែរ ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃសរីរាង្គខាងក្នុង។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំពានសារធាតុផ្អែម បើមិនដូច្នេះទេវានឹងនាំឱ្យខ្សោយតម្រងនោម និងមុខងារថ្លើម។

បង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាចម្លើយដ៏ល្អបំផុតចំពោះសំណួរថាតើបង្អែមប្រភេទណាដែលអាចបរិភោគបានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សម្រាប់អ្នកដែលនៅតែចូលចិត្តទិញបង្អែមនៅក្នុងនាយកដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកគួរតែរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ និងមិនបំពានបង្អែម។

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺបង្អែមដែលរួមមាន:

• fructose;
• ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ;
• ទឹកដោះគោម្សៅ;
• សែលុយឡូស;
• វីតាមីន។

សំខាន់ដើម្បីពិចារណា តម្លៃថាមពលនិងសន្ទស្សន៍ glycemic នៃស្ករគ្រាប់ដែលពួកគេញ៉ាំនៅក្នុងកំណត់ហេតុអាហាររបស់ពួកគេ។

អវត្ដមាននៃជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពមិនមានន័យថាកម្រិតនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីទទួលទានផ្អែម fructose ។ ផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែមានម្សៅ។ សារធាតុនេះបង្កើនកំហាប់គ្លុយកូស។

ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពខ្លួនឯង នៅពេលណែនាំបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប អ្នកគួរតែអនុវត្តតាមច្បាប់៖

• បង្អែមត្រូវបានញ៉ាំជាមួយតែឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត;
• វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមិនលើសពី 35 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (1-3 បង្អែម);
• បង្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតតែជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានសំណង;
• វាចាំបាច់ក្នុងការគ្រប់គ្រងកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំបង្អែមក្នុងបរិមាណដែលអាចទទួលយកបានមិនមែនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកគួរតែវាស់បរិមាណគ្លុយកូសក្នុងឈាម ហើយបញ្ចូលទិន្នន័យក្នុងកំណត់ហេតុអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសបរិមាណដ៏ល្អប្រសើរនៃបង្អែមដែលមិននាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងសុខុមាលភាព។

ផលិតផលដែលមានសិទ្ធិ

អ្នកមិនគួរយកទៅឆ្ងាយជាមួយផលិតផលជំនួសស្ករទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសបង្អែមបែបនេះ ផលិតផលធម្មជាតិ. ដូច្នេះ​តើ​បង្អែម​ធម្មជាតិ​អ្វី​ខ្លះ​ដែល​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​?

ដើម្បីបំបាត់ការស្រេកឃ្លានផ្អែមនឹងជួយ:

• ផ្លែឈើស្ងួត (កាលបរិច្ឆេទ, apricots ស្ងួត, prunes;
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងទឹកដោះគោជូរ;
• berries unsweetened;
• ផ្លែឈើ;
• យៈសាពូនមីនិងនំធ្វើដោយដៃ។

ផ្លែឈើស្ងួតមិនគួរត្រូវបានគេបំពានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនឹងជួយពន្លត់ការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកសម្រាប់បង្អែម។ យកល្អគួរតែញ៉ាំផ្លែឈើស្ងួតមិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺជាការបន្ថែមនៃកាលបរិច្ឆេទមួយក្តាប់តូច ឬ apricots ស្ងួតនៅក្នុងអាហារពេលព្រឹកពេលព្រឹក នៅក្នុង oatmeal ឬ ឈីក្រុម Fulham ។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាកាលបរិច្ឆេទនិង apricots ស្ងួតមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ហើយរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្លែឈើស្ងួតមានច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ក៏ដូចជាជាតិសរសៃដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។ ដំណើរការរំលាយអាហារ. ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើស្ងួតមិនលើសពី 50 ក្រាម 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលផ្តល់សំណងនោះនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីនោះទេ។

Berries អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងស្រស់ និងជាយៈសាពូនមី ឬ compote ។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផ្លែ Raspberry ផ្លែស្ត្របឺរីឬ cherries ដែលជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

ដោយចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំពីបង្អែមដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកជំងឺតែងតែភ្លេចអំពីទឹកឃ្មុំ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែ កុម្មង់នំ ឬឈីក្រុម Fulham ។ អ្នក​មិន​គួរ​យក​ទឹកឃ្មុំ​ទៅ​ឆ្ងាយ​ទេ ប៉ុន្តែ​មុន​នឹង​អ្នក​បញ្ចូល​វា​ក្នុង​ម៉ឺនុយ អ្នក​គួរ​តែ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​គ្មាន​ការ​មិន​អត់ឱន​ចំពោះ​ផលិតផល​ចិញ្ចឹម​ឃ្មុំ​ឡើយ។

នៅពេលជ្រើសរើសបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងហាងមួយអ្នកគួរតែសិក្សាពីសមាសភាពនៃផលិតផល។ កម្រណាស់ ជំនួសឱ្យស្ករជំនួស អ្នកផលិតបន្ថែមទៅបង្អែម ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ. ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីស្វែងរក confectionery បែបនេះនៅក្នុងនាយកដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកគួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលពិសេសនេះ ព្រោះវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយបំផុត។

រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

មិន​ដឹង​ថា​បង្អែម​អ្វី​ដែល​មិន​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​បាន​ ផលិតផលមានប្រយោជន៍, អ្នកជំងឺជាច្រើនខូច សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនការបំពានលើផលិតផលហាងជាមួយនឹងសារធាតុជំនួសនៅក្នុងសមាសភាព។

បន្ទាប់ រូបមន្តសាមញ្ញជួយធ្វើឱ្យជីវិតអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានភាពផ្អែមល្ហែមបន្តិច។

1. យៈសាពូនមីគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់: 1,5 គីឡូក្រាមនៃ sorbitol មួយកែវទឹកនិងមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាវាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបមួយរយៈរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូនៃភាពដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់មកចាក់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries ឬផ្លែឈើលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ syrup លទ្ធផលនិងទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពីរម៉ោង, យៈសាពូនមីត្រូវតែត្រូវបាន simmered នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 30 នាទី។
2. បង្អែមទឹកដោះគោ៖ វាយឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវ និងទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិពីរកែវក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ បន្ថែម cinnamon មួយស្លាបព្រាបាយ វ៉ានីឡានៅលើចុងកាំបិត និងកន្លះកែវនៃផ្លែប៊ឺរីណាមួយ។
3. នំដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់៖ ត្រាំខូឃីនំប៉័ងខ្លី ៣០០ ក្រាមក្នុងទឹកដោះគោ ហើយលាយជាមួយសម។ រៀបចំការបំពេញពីរប្រភេទដោយឡែកពីគ្នា - ក្នុងធុងមួយលាយឈីក្រុម Fulham មួយកែវជាមួយស្លាបព្រាធំនៃទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មាហើយនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត - ចំនួនដូចគ្នានៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយមួយភាគបួននៃថង់ vanillin ។ នំត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់នៅលើម្ហូប - ស្រទាប់ខូឃីស្រទាប់នៃការបំពេញជាមួយ zest បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់នៃខូគីនិងស្រទាប់នៃការបំពេញជាមួយ vanilla នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីនំត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពេញលេញវាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

នំដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះគួរតែត្រូវបានគេញ៉ាំក្នុងបរិមាណកំណត់ និងមិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយខែ។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខូឃីអាចធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង និងប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។ នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំខេក ខូឃីម្សៅគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ការកិនរដុបជាមួយនឹងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបំផុត។

តើអ្នកអាចញ៉ាំការ៉េមបានទេ?

ការ៉េម​មាន​តែ​ស្ករ និង​ខ្លាញ់។ ផលិតផល​នេះ​មិន​មាន​វីតាមីន និង​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ភាគច្រើន​ចូលចិត្ត។ ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពទាបនៃបង្អែមនេះ ហានិភ័យនៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមរបស់វាមានកម្រិតទាប ដែលមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំបានតែធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រាកដ​ពី​គុណភាព​នៃ​ការ៉េម វាត្រូវបាន​ណែនាំ​ឱ្យ​ចម្អិន​វា​នៅផ្ទះ​ខ្លួនឯង។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិន 200 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើជាមួយសមរហូតដល់ទទួលបានសុទ្ធ។ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ឬ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ទឹក​បាន​ដែរ ប្រសិនបើ​ការ៉េម​ផលិត​ពី​ផ្លែឈើ​រឹង។ ដោយឡែកពីគ្នា វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំមូលដ្ឋាននៃបង្អែម - 150 ក្រាមនៃក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិមានជាតិខ្លាញ់ទាបគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយបីគ្រាប់ជំនួសស្ករណាមួយ។ ក្រែម sour ត្រូវបាន whipped ជាមួយ blender ឬឧបករណ៍លាយ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាចាំបាច់ក្នុងការរំលាយថង់ gelatin (8-10 ក្រាម) ក្នុងកែវទឹក។ ដើម្បីឱ្យ gelatin ហើមនិងរលាយល្អទឹកជាមួយ gelatin គួរតែត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹកដោយកូរឱ្យយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់ពី gelatin បានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ អ្នកគួរលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាន ឬចានមួយ ហើយទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

បង្អែមបែបនេះអាចបរិភោគបានដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឡើយ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ស្ថិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យគុណភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃផលិតផលទាំងអស់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបោះបង់បង្អែមឆ្ងាញ់ជារៀងរហូតនោះទេ។ ដើម្បី​ប្រាកដ​ពី​សុវត្ថិភាព​នៃ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប យក​ល្អ​គួរតែ​ចម្អិន​បង្អែម​ដោយ​ខ្លួនឯង​នៅផ្ទះ។

សំណួរទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលបង្អែមផ្អែមរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែមាន ប្រសិនបើមិនមានច្រើនបំផុតទេ នោះជាប់ពាក់ព័ន្ធបំផុតអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ដោយមិនសង្ស័យ មនុស្សគ្រប់រូប សូម្បីតែមិនឈឺជាមួយទិន្នន័យក៏ដោយ។ ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrineខ្ញុំបានលឺយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំថា បង្អែមមានះថាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចជួសជុលបានចំពោះរាងកាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងមិនគួរភ្លេចថាយើងរស់នៅក្នុងពិភពទំនើប និងរីកចម្រើន ដែលបញ្ហាជាច្រើនអាចដោះស្រាយបានទាំងស្រុង ឬយ៉ាងហោចណាស់ក៏អាចត្រូវបានកែតម្រូវផងដែរ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាប្រយោគមួយទេ ហើយការញ៉ាំផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏មិនត្រូវបានហាមឃាត់ដែរ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវសិក្សាពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន និងចំណុចសំខាន់ៗនៃអាហារដែលឆ្ងាញ់។

បាទ​បាទ! លឺហើយឆ្ងាញ់ របបអាហារហើយសូម្បីតែបង្អែម នៅពេលដែលធ្វើតាមការណែនាំដោយសមហេតុផល នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយក្នុងមធ្យោបាយណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែសម្រួលបានកាន់តែប្រសើរឡើង។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសខ្សោយដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បង្អែមដែលធ្លាប់ស្គាល់យើង គ្របដណ្តប់គ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការមេតាបូលីសរបស់រាងកាយ។

របបអាហារផ្អែម

យើងទម្លាប់យល់ពីពាក្យ "របបអាហារ" និង "អាហាររូបត្ថម្ភ" ជាដំណើរការដែលអមដោយការប៉ុនប៉ងគ្រប់ប្រភេទនៅលើផ្នែកនៃឆន្ទៈ សតិសម្បជញ្ញៈ និងការរឹតបន្តឹងដែលរំខាន ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ក្នុងចំណោមគ្រូពេទ្យពាក្យ "របបអាហារ" សំដៅទៅលើអាហាររូបត្ថម្ភឯកទេសដែលមានបញ្ជី អនុសាសន៍បន្ថែមនិងផលិតផល មធ្យោបាយ​ល្អ​បំផុតសមស្របសម្រាប់ជំងឺដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ របបអាហារមិនរាប់បញ្ចូលបង្អែមនិងបន្ថែមសារធាតុពិសេសទៅក្នុងរបបអាហារ - ជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។

អ្នកជំងឺអាចជាមួយ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដែលបានបង្កើតឡើង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រើអ្វី? ជាការពិតណាស់ វាអាចទៅរួច ប៉ុន្តែរបៀបដែលវានឹងប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពរបស់គាត់ គឺជាសំណួរខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយភាគច្រើនទំនងជា អាហាររូបត្ថម្ភដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាននឹងនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺនេះ ជាពិសេសការពិចារណាថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនមានប្រភេទទីពីរនៃជំងឺ។ ទើបតែត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃ រូបភាពខុសជីវិត កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ហើយជាការពិតណាស់ ទំនោរទៅរកវា។

សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អ្នកជំនាញខាង endocrinologist រួមជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានបង្កើត របបអាហារពិសេសលេខ 9 ឬតារាងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដែលត្រូវបានរចនាឡើងតាមរបៀបមួយដើម្បីរ៉ាប់រងថ្លៃថាមពលរបស់មនុស្ស ខណៈពេលដែលមិនរំខានដល់តុល្យភាព សារធាតុចិញ្ចឹមសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុគីមីផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការសរីរវិទ្យានៃរាងកាយ។

របបអាហារលេខ 9 មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងផ្អែកលើការអនុវត្តល្អបំផុត វេជ្ជបណ្ឌិតអាមេរិកលោក Richard Bernstein ។ របបអាហារនេះរាប់បញ្ចូលទាំងអាហារសំខាន់ៗទាំងអស់ និងមានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយចំពោះបង្អែម វាមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ និងបន្លែផ្អែម ដែលមានសារធាតុដូចគ្លុយកូស - sucrose ប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតងាយរំលាយ (ស្ករ ម្សៅ)។ ត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុផ្អែមនៅក្នុងវា ដែលមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត. រូបមន្តពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃចានឆ្ងាញ់និងផ្អែមដែលអ្នកអាចចំអិនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ហើយក្នុងពេលតែមួយពួកគេនឹងសមនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃរបបអាហារលេខ 9 ។

តំណាងគ្រោងការណ៍នៃសមាមាត្រនៃផលិតផលសម្រាប់របបអាហារលេខ 9

អ្វីដែលអាចផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ផ្អែម​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​មិន​មែន​ជា​អ្វី​ដែល​ហាម​ឃាត់​នោះ​ទេ ជា​ពិសេស​ប្រសិន​បើ​អ្នក​យល់​ពី​ប្រភេទ​អាហារ​ផ្អែម។ អ្វី​ដែល​សំខាន់​សម្រាប់​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​ត្រូវ​ដឹង? ជាបឋម តើកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទណាខ្លះដែលនៅទីនោះ និងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញឬស្មុគស្មាញ។

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញគឺមានគ្រោះថ្នាក់

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលបំបែកស្ទើរតែភ្លាមៗចូលទៅក្នុង រលាកក្រពះពោះវៀននិងស្រូបចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់។ វាមកពី កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមានការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ endocrine នេះបរិភោគកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញច្រើនក្នុងពេលតែមួយ វានឹងបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដែលនឹងនាំឱ្យមានសុខភាពមិនល្អ។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញបំផុតគឺស្ករ។

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញក៏រួមបញ្ចូលផងដែរ:

• ផលិតផលនំប៉័ងនិងបង្អែម;
• ស្ករគ្រាប់ សូកូឡា កាកាវ;
• ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាចេក ឪឡឹក និងឪឡឹក;
• សុីរ៉ូ, យៈសាពូនមី, ទឹកឃ្មុំ។

អាហារទាំងអស់នេះមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ ដូចដែលពួកគេបង្កើត ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សគ្រប់រូប។ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តើ​អ្នក​ដែល​ទទួលទាន​កាបូអ៊ីដ្រាត​សាមញ្ញ​ឥតឈប់ឈរ​អាច​កើត​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​បាន​ទេ? វាមិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលទេ ចាប់តាំងពីហានិភ័យនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ វាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលត្រូវបានណែនាំអោយជំនួសអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងការជំនួសជាតិស្ករ និងសារធាតុផ្អែម។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការធ្វើកំណត់ចំណាំតូចមួយ បង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 គួរតែមាននៅក្នុងដៃជានិច្ចព្រោះនៅពេលដែលពួកគេនឹងជួយកម្ចាត់ ផ្នែក​ដែល​រង​ឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ - អត្ថប្រយោជន៍

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញគឺជាស្មុគ្រស្មាញនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដូចគ្នាទោះជាយ៉ាងណាលក្ខណៈពិសេសរចនាសម្ព័ន្ធមិនអនុញ្ញាតឱ្យម៉ូលេគុលបែបនេះបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។ ពួកវាមិនមានរសជាតិផ្អែមទេ ប៉ុន្តែមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប និងល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាអាហារចម្បង។ សំណួរពី ភាពក្រអូមមាត់កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការបន្ថែមជាតិផ្អែមដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។

តើកាបូអ៊ីដ្រាតផ្អែមជំនួសអ្វី?

ដូច្នេះ តើ​បង្អែម​ប្រភេទ​ណា​ដែល​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​អាច​ទទួល​បាន? ឧស្សាហកម្មឱសថ និងអាហារទំនើបមិននៅស្ងៀមទេ។ រចនា ជួរធំទូលាយគ្រប់ប្រភេទនៃសមាសធាតុដែលធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិផ្អែមនៅលើ ពន្លករសជាតិប៉ុន្តែមិនមែនជាកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ មានក្រុមសំខាន់ពីរនៃសមាសធាតុគីមីបែបនេះ៖

• ជាតិផ្អែម។

ចូរនិយាយលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីពួកវានីមួយៗក៏ដូចជាយល់មានប្រយោជន៍និង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទិន្នន័យតភ្ជាប់។

សារធាតុទាំងនេះមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ប៉ុន្តែមានបរិមាណកាឡូរីទាប មិនដូចស្ករទេ។ ជាតិផ្អែមមានរសជាតិខ្លាំងជាងមុន ហើយជាមួយនឹងបរិមាណតូចជាងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិស្រដៀងគ្នានៃម្ហូបណាមួយ។

សារធាតុផ្អែមរួមមានសារធាតុដូចជា៖

• Sorbitol គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅ ផលិតផលរបបអាហារអ៊ី ៤២០.
• Mannitol - ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងប្រើប្រាស់ក្នុង ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ E421។
• Fructose មាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែផ្អែមទាំងអស់។ បង្កើតបានរហូតដល់ 80% នៃទឹកឃ្មុំ។
• Aspartame - 300 - 600 ដង ផ្អែមជាងស្ករ, ត្រូវគ្នា។ សារធាតុបន្ថែមអាហារ E951.

ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃនៃជាតិផ្អែមគឺលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិឆ្អែតជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាប្រើក្នុងកំហាប់ទាបជាងច្រើន ខណៈពេលដែលផលិតផលអាហារមិនបាត់បង់ភាពផ្អែមរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលស្រូបចូល ជាតិផ្អែមត្រូវបានបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូស និងបង្កើនកម្រិតរបស់វានៅក្នុងឈាម ដូច្នេះពួកគេមិនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ - នេះត្រូវតែគិតគូរពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាតិផ្អែមមួយគ្រាប់អាចផ្តល់នូវរសជាតិនៃជាតិស្ករមួយស្លាបព្រាទាំងមូល។

ជាតិផ្អែម

ដូចស្ករ និងជាតិផ្អែម ជាតិផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមយ៉ាងណាក៏ដោយ។ រចនាសម្ព័ន្ធគីមីពួកគេមិនមែនជាកាបូអ៊ីដ្រាតទាល់តែសោះ។ មានទាំងជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងសិប្បនិម្មិត។ ធម្មជាតិរួមមាន: miraculin, osladin, ernandulcin ។ ទៅសិប្បនិម្មិត: saccharin, cyclamate, neotame ។ ជាតិផ្អែមមានកាឡូរីសូន្យ ហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងប្រភេទទី 1 ។

មានជាតិផ្អែមជាង 30 ប្រភេទ ដែលភាគច្រើនជាសារធាតុ peptide ឬប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរសជាតិក៏មានភាពចម្រុះផងដែរ ចាប់ពីអត្តសញ្ញាណពេញលេញ រហូតដល់ជាតិស្ករ រហូតដល់ភាពផ្អែមល្អែម រាប់សិបដងរាប់រយដង។ បង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលមានមូលដ្ឋានលើសារធាតុផ្អែម អាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែមធម្មតា។

គ្រោះថ្នាក់ពីជាតិផ្អែម និងជាតិផ្អែម

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែម និងជាតិផ្អែមក៏ដោយ ក៏ការប្រើប្រាស់សារធាតុទាំងនេះនៅតែមាន ផ្នែកអវិជ្ជមាន. ដូច្នេះ អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​បង្ហាញ​ថា​នៅ​ថេរ និង ប្រើជ្រុលការជំនួសស្ករបង្កើតការពឹងផ្អែកផ្លូវចិត្ត។ ប្រសិនបើមានជាតិផ្អែមច្រើន។ នោះគឺនៅក្នុងណឺរ៉ូននៃខួរក្បាល ផ្លូវសមាគមថ្មីបានអភិវឌ្ឍដែលរួមចំណែកដល់ការរំលោភលើការវាយតម្លៃនៃមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ ជាពិសេសប្រភពដើមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជាលទ្ធផលការវាយតម្លៃមិនគ្រប់គ្រាន់ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភអាហារនាំទៅដល់ការបង្កើតការញ៉ាំច្រើនពេក ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការមេតាបូលីស។

ភាពផ្អែមល្ហែម និងផ្អែមទំនើបជាច្រើនប្រភេទ

អ្វី​ទៅ​ជា​អាថ៌កំបាំង​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​បង្អែម​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម

អ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្លាតវៃគឺសាមញ្ញ! ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីទម្រង់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងកម្រិតនៃសំណងសម្រាប់ការបង្ហាញរបស់វា។ ចំពោះបញ្ហានេះការប្តេជ្ញាចិត្តនៃកម្រិតនៃអេម៉ូក្លូប៊ីន glycated និងការវាយតម្លៃនៃផលវិបាកមីក្រូសរសៃឈាមនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ការពិនិត្យមូលនិធិដោយគ្រូពេទ្យភ្នែក) គឺល្អឥតខ្ចោះ។

ទីពីរ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ អ្នកត្រូវគណនាជាមុននូវបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនឹងចូលទៅក្នុងខ្លួន ហើយបកប្រែទៅជា ឯកតានំប៉័ង(XE) ដើម្បីគណនាកម្រិតថ្នាំអាំងស៊ុយលីនទាន់ពេល។

ទីបី អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់តែងតែអាចជំនួសដោយអាហារដែលមានកាឡូរីទាបជាមួយនឹងការបន្ថែមសារធាតុផ្អែម ដែលនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការរាប់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលបរិភោគ និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។

ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីផ្អែម

តើស្ករអាចវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត បាទវាអាចទៅរួច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនរក្សាតុល្យភាពរវាងអាហារដែលបានប្រើប្រាស់ ហើយតាមនោះថាមពលដែលមកពីវា និង សកម្មភាពរាងកាយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើនឡើង។ នៅពេលអ្នកប្រើម្សៅ បង្អែម និងភេសជ្ជៈកាបូនក្នុងបរិមាណច្រើន អ្នកមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធាត់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 យ៉ាងខ្លាំង។

វាមិនពិបាកទេក្នុងការជំនួសស្ករដោយសារធាតុផ្អែម

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់រងទុក្ខ លើសទម្ងន់រាងកាយ បន្តជីវិតនេះ? នៅក្នុងខ្លួនរបស់មនុស្សបែបនេះ សារធាតុនឹងចាប់ផ្តើមត្រូវបានផលិត ដែលកាត់បន្ថយភាពប្រែប្រួលនៃជាលិកាទៅនឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលជាលទ្ធផលដែលកោសិកាបេតានៃលំពែងនឹងចាប់ផ្តើមផលិតអាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើន ហើយជាលទ្ធផល ការផលិតបម្រុង។ យន្តការនឹងត្រូវអស់ ហើយអ្នកជំងឺនឹងត្រូវងាកទៅរកការព្យាបាលដោយអាំងស៊ុយលីន។

ផ្អែកលើព័ត៌មានដែលទទួលបាន ការសន្និដ្ឋានខាងក្រោមអាចទាញបាន៖

• កុំខ្លាចរបស់ផ្អែមអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងថាពេលណាត្រូវឈប់។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេនោះ អ្នកមិនគួរនាំរាងកាយរបស់អ្នកទៅជាខ្លាំងនោះទេ។
• សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម មានច្រើនប្រភេទ ជម្រើសជំនួសជីវិត "ផ្អែម" ដោយគ្មានហានិភ័យដែលមិនចាំបាច់ យើងកំពុងនិយាយអំពីសារធាតុផ្អែម សារធាតុផ្អែម និងវិធីសាស្រ្តសមហេតុផលក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បច្ចុប្បន្នភាពចុងក្រោយ៖ ថ្ងៃទី 25 ខែ មេសា ឆ្នាំ 2019

ការ​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​មិន​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​នឹង​មិន​អាច​ញ៉ាំ​របស់​ផ្អែម​ទៀត​ទេ។ ជាការពិតណាស់ បង្អែមជាច្រើនមុខដែលមានជម្ងឺនេះនឹងត្រូវហាមប្រាម ព្រោះអាហារជាច្រើនមុខមានជាតិស្ករខ្ពស់ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សរុបកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារឬអាហារសម្រន់មានសារៈសំខាន់ជាង មាតិកាទូទៅសាហារ៉ា។

នេះមានន័យថា បង្អែមជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារបាន ដោយគ្រាន់តែមានការកែសម្រួលមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ៖ សន្ទស្សន៍ glycemic index (GI) ទាបជាងផលិតផលមួយ កាន់តែប្រសើរ។ អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់មានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ (GI អតិបរមាគឺ 100) ហើយផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយអាហារដែលមាន GI ទាបត្រូវបានរំលាយយឺត និងមានជាតិសរសៃ។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំប្រសិនបើអ្នកឃ្លានផ្អែម

សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិកបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានបំណងទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រចាំថ្ងៃពី 45-60 ក្រាមក្នុងមួយអាហារ។ ជាអកុសលសូម្បីតែខូឃីតូចមួយក៏អាចផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត 60 ក្រាម។ ដូច្នេះ គួរ​ញ៉ាំ​បង្អែម​ក្នុង​ផ្នែក​តូចៗ ឬ​ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ជំនួស​ឲ្យ​ខូគី ឬ​នំ​មួយ​ដុំ។

- នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ បង្អែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ដូចគ្នាចំពោះអ្នកមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម)។ ពួកវាមិនត្រឹមតែមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានជាតិសរសៃផងដែរ។ ជាតិសរសៃជួយរក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយក៏អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។

នៅពេលដែលមនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការសិក្សាមួយបានប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃ 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ពួកគេអាចគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេបានប្រសើរជាងអ្នកដែលទទួលទានត្រឹមតែ 24 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាតិសរសៃច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោម ម្នាស់ ផ្លែ Raspberry ផ្លែក្រូច ផ្លែ apricots ស្ងួត prunes និង pears ។ ដូច្នេះហើយ ផ្លែឈើទាំងនេះគឺជាបង្អែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកត្រូវញ៉ាំជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ ២៥-៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ការទទួលទានសូកូឡាអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបាន ដោយសារសារធាតុ flavanols ដែលមាននៅក្នុងកាកាវ។

បញ្ហាគឺថា សូកូឡាភាគច្រើនដែលយើងញ៉ាំមានផ្ទុកសារជាតិ flavonol តិចតួចប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាមានជាតិស្ករ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសូកូឡាខ្មៅជំនួសទឹកដោះគោ ឬពណ៌ស។

និងដើម្បីជៀសវាងជាតិស្ករក្នុងឈាម (អ្វីដែលគេហៅថា ការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងស្ករ) អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែរក្សាសូកូឡាខ្មៅមួយដុំតូចជាមួយពួកគេ។

បង្អែមសុខភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺ

មានបង្អែមពិសេស ក៏ដូចជាម៉ាម៉ាឡាដ វ៉ាហ្វហ្វែល ម៉ាស និងសូកូឡាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី១ និងប្រភេទទី២។ មិនដូចបង្អែមធម្មតាទេ បង្អែមទឹកនោមផ្អែមមិនមានជាតិស្ករទេ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេប្រើ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិដូចជា stevia, sorbitol, xylitol, និង fructose, ឬសិប្បនិម្មិតដូចជា saccharin, aspartame និង neotame ។

នៅពេលដែលអាហារដែលមានជាតិផ្អែមទាំងនេះត្រូវបានលេបចូល ពួកវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមយឺតណាស់។ ដូច្នេះពួកគេមិន "ចំណាយ" ច្រើននៃអាំងស៊ុយលីនទេ។

ខណៈពេលដែលផ្អែមសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមសិប្បនិម្មិតអាចជួយកាត់បន្ថយកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាត វាត្រូវបានជៀសវាងបានល្អបំផុត។ ការពិតគឺថា ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតមានជាតិផ្អែមជាងស្ករ ដូច្នេះពួកគេអាចបង្កើនការឃ្លានជាតិស្ករ។ ពួកគេក៏អាចផ្លាស់ប្តូរ microflora ពោះវៀនផងដែរ។

ចាហួយសម្រាប់អ្នកជំងឺ

ខណៈពេលដែលបង្អែម gelatin បែបប្រពៃណីដូចជាចាហួយមានជាតិស្ករប្រហែល 20 ក្រាមក្នុងមួយពេល ចាហួយដែលគ្មានជាតិស្ករអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បែបនេះមាន ផ្នែកខាងក្រោយ- តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប។

លើសពីនេះ ចាហួយដែលគ្មានជាតិស្ករមានពណ៌សិប្បនិម្មិត និងសារធាតុផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

ការ៉េម៖ បាទ ឬអត់?

សំណួរថាតើការ៉េមត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាការព្រួយបារម្ភចំពោះធ្មេញផ្អែមជាច្រើនជាមួយ កម្រិតខ្ពស់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការ៉េម​ធម្មតា​គឺ​ជា​បង្អែម​ហាម​ឃាត់​មួយ​សម្រាប់​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។ យ៉ាងណាមិញ ការ៉េមវ៉ានីឡាមួយពេលផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 30 ក្រាម។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួកកអាចហាក់ដូចជាជម្រើសល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែម៉ាកយីហោភាគច្រើនបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនទៅទឹកដោះគោជូរជាងការ៉េម។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការ៉េម យកល្អគួរតែបង្កកផ្លែឈើស្រស់ លាយជាមួយទឹកដោះគោជូរក្រិក ឬទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំការ៉េមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ អ្នកផលិតបន្ថែម fructose ទៅវា។

ជាចុងក្រោយ អ្នកអាចធ្វើការ៉េមដោយខ្លួនឯងដោយប្រើម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម ដោយបន្ថែម stevia ឬសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតជំនួសស្ករ។

ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី, សុីរ៉ូជាមួយស្ករ, អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េមទេ។

ផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ជម្រើសនិងរូបមន្តដែលពេញចិត្ត

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម រាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចប្រើប្រាស់អាំងស៊ុយលីនបានត្រឹមត្រូវ ឬមិនអាចផលិតបាន។ គ្រប់គ្រាន់អាំងស៊ុយលីន។ នេះអាចនាំអោយមានការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម ព្រោះអាំងស៊ុយលីនទទួលខុសត្រូវក្នុងការយកជាតិស្ករចេញពីឈាម និងចូលទៅក្នុងកោសិការបស់រាងកាយ។ អាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិច។

នៅលើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើបង្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ។

ឧទាហរណ៍​នៃ​បង្អែម​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​មួយ​ចំនួន​ដែល​សារធាតុ​ផ្អែម​ធម្មជាតិ ឬ​សិប្បនិម្មិត​អាច​ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ក្នុង​នោះ​រួម​មាន៖

• ការ៉េមផ្លែឈើ;
• muesli (ដោយគ្មានជាតិស្ករបន្ថែម) ជាមួយផ្លែឈើស្រស់;
• នំកែកឃឺជាមួយប៊ឺ nut;
• នំផ្លែប៉ោម;
• សូកូឡាក្តៅប្រោះជាមួយ cinnamon;
• ចាហួយជាមួយផ្លែឈើស្រស់និងជាមួយការបន្ថែមនៃ glaze whipped;
• ក៏ដូចជា pudding ដោយគ្មានជាតិស្ករ។

បង្អែមសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1

យកទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកគ្មានជាតិខ្លាញ់មួយពែង ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែប៊្លូបឺរី រ៉ាបប៊ឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរីកាត់។ ផ្អែម​នេះ​សម្រាប់​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​ប្រភេទ​ទី​១ មិន​មាន​គ្រោះថ្នាក់​អ្វី​ទាំងអស់ ហើយ​ថែមទាំង​មាន​ប្រយោជន៍​ទៀត​ផង។

នៅពេលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាញ៉ាំចេក អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះផងដែរ។ កាត់ចេកតូចមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយនៃ pudding vanilla គ្មានជាតិស្ករ។ លាបជាមួយសុីរ៉ូសូកូឡាគ្មានជាតិស្ករមួយស្លាបព្រា និងស្លាបព្រានៃការកកដោយគ្មានជាតិស្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុន ឬ pecans មួយចំនួនតូចទៅក្នុងបង្អែមនេះ។

សូម្បី​តែ​ពេល​អ្នក​ញ៉ាំ​ផ្លែឈើ និង​គ្រាប់​ក៏​ត្រូវ​គិត​ពី​ទំហំ​ចំណែក និង​បរិមាណ​កាបូអ៊ីដ្រាត​ក្នុង​វា។ ពិនិត្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកមុន និង 2 ម៉ោងក្រោយអាហារ។ កត់ត្រាលទ្ធផល ហើយទាក់ទងអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកសម្រាប់ការអានខ្ពស់ ឬទាបខុសពីធម្មតា។ ទស្សនាវដ្ដីបែបនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យដឹងថាតើបង្អែមណាដែលសមរម្យនិងមិនសមរម្យសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក។

សូមចងចាំថា បង្អែមដែលគ្មានជាតិស្ករ និងជាតិស្ករទាបសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម គឺមិនដូចគ្នាទៅនឹងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនោះទេ។ ជារឿយៗអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបមានជាតិស្ករច្រើន ហើយគួរចៀសវាង។ នៅពេលមានការសង្ស័យ សូមអានស្លាក។

នំខេកម្តងម្កាលសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ មិនឈឺចាប់ទេ ប៉ុន្តែបានតែពេលផ្សំជាមួយ អាហារដែលមានសុខភាពល្អនិង លំហាត់ប្រាណ. ញ៉ាំ​អាហារ​មួយ​ខាំ​តិចៗ រួច​វាស់​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម។

សម្រាប់​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម មាន​ច្បាប់​មួយ​ជា​ឧទាហរណ៍ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ខូគី​មួយ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ទៀត​ទេ។

បង្អែមសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2

ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ការរឹតបន្តឹងលើបង្អែមគឺមិនតឹងរ៉ឹងដូចចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 នោះទេ។ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែត្រូវជ្រើសរើសអាហាររបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងកំណត់ផ្នែករបស់ពួកគេដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ កាឡូរី និងជាតិស្ករ។

ជម្រើស ប្រភេទដែលអាចទទួលយកបាន។បង្អែមសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖

• jelly ជាមួយ berries ដោយគ្មានជាតិស្ករ;
• custard ជាមួយផ្អែម;
• skewers ផ្លែឈើ - ល្បាយនៃ strawberries, ទំពាំងបាយជូនិងបំណែកនៃ Melon ឬស្វាយនៅលើ skewers ឈើ, កកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិជាមួយ raspberries, កកនៅក្នុងផ្សិតបុគ្គល;
• ទឹកដោះគោជូរទឹកកក និងចេក។

ច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ធ្វើបង្អែមនៅផ្ទះ

ពាក្យ "កាបូអ៊ីដ្រាត" ដែលមាននៅលើស្លាកសញ្ញាអាហាររួមមានជាតិស្ករ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងជាតិសរសៃ។ អាហារមួយចំនួនដូចជាផ្លែឈើមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិ ប៉ុន្តែ ភាគច្រើនបង្អែមមានប្រភេទស្ករមួយចំនួនបន្ថែមដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។ ស្លាកបង្អែមជាច្រើនមិនរាយបញ្ជី "ស្ករ" ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ទេ។

ជំនួសមកវិញ ពួកគេនឹងរាយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដូចជា៖

• dextrose;
• sucrose;
• fructose;
• សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់;
• ជាតិ lactose;
• សុីរ៉ូ malt;
• គ្លុយកូស;
• ស្ករ granulated ពណ៌ស;
• ទឹកដម agave;
• maltodextrin ។

ប្រភពនៃជាតិស្ករទាំងអស់នេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយនឹងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ហើយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជៀសវាងពួកគេ។

រូបមន្តផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

រូបមន្តបង្អែមផ្លែស្ត្របឺរីចេកនេះនឹងបង្កើតឱ្យមានជាតិជូរ និង ព្យាបាលឆ្ងាញ់. ការរៀបចំបង្អែមបែបនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺងាយស្រួលនិងរហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 កញ្ចប់នៃ gelatin;
• 1 កែវទឹករំពុះ;
• 6 ដុំទឹកកក;
• ចេកទុំមធ្យម ២ ផ្លែ កាត់ជាចំណែកៗ
• 4 ស្លាបព្រានៃ whipped glaze;
• 4 berries ស្រស់ផ្លែស្ត្របឺរី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងចានតូចមួយរំលាយ gelatin ក្នុងទឹករំពុះហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។
2. ដាក់ដុំទឹកកកក្នុងកែវមួយ (230 មីលីលីត្រ) ហើយបំពេញដោយទឹកពីលើ។
3. លាយ gelatin និងទឹកកកជាមួយទឹកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងដំណើរការរយៈពេល 1 នាទី ឬរហូតដល់ដុំទឹកកកបានរលាយ។
4. បន្ថែមចេកទៅក្នុងល្បាយនេះ ហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតបង្អែមចំនួនបួន។
6. ទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីឬរហូតដល់បង្អែមត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុង។
7. តុបតែងផ្នែកនីមួយៗនៃបង្អែមជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃ whipped frosting និង strawberry មួយ។

• កាឡូរី: 78 ។
• ខ្លាញ់៖ ១ ក្រាម។
• កូលេស្តេរ៉ុល៖ ០ មីលីក្រាម។
• សូដ្យូម: 48 មីលីក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៦ ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ២ ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ៖ 2 ក្រាម។

រូបមន្តដ៏ផ្អែមមួយទៀតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានផ្ទុកនូវសារធាតុ barley flakes ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលមានសុខភាពល្អជាង oatmeal ។ ពួកវាមាននៅហាងលក់អាហារសុខភាពភាគច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ២ស្លាបព្រាបាយ ហាន់ល្អិតៗ
• គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ២ស្លាបព្រាបាយ ហាន់ល្អិតៗ
• 1/4 ពែង apricots ស្ងួត, chopped ល្អ។
• 1/4 ពែង កាលបរិច្ឆេទ pitted ស្ងួត chopped ល្អ។
• ស្ករត្នោតស្រាល ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• 1/2 ពែង flakes barley;
• ម្សៅស្រូវសាលី 1/2 ពែង;
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំ;
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេង rapeseed;
• ទឹកផ្លែប៉ោម ៤ស្លាបព្រាបាយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កំដៅ oven ទៅ 170 ° C ។
• លាយ hazelnuts គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន apricots និងកាលបរិច្ឆេទនៅក្នុងចានមួយ។
• បន្ថែមស្ករ ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅ និងសូដា ហើយលាយរហូតដល់រលោង។
• លាយប្រេង rapeseed និង ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោមហើយចាក់ល្បាយស្ងួត។
• កូររហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំស្ងួតសើម។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ម្សៅលទ្ធផលជាមួយស្លាបព្រាជុំនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំ។
• ប្រោះបាល់នីមួយៗជាមួយម្សៅហើយប្រើ ត្រឡប់មកវិញសម, រុញបាល់នីមួយៗឱ្យរាបស្មើ ហើយសង្កត់លើគែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
• ដុតនំខូឃីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 10 នាទី។
• ការព្យាបាលនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់រហូតដល់ 4 ថ្ងៃ។

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)៖

• កាឡូរី: 61 ។
• ខ្លាញ់៖ ៣ ក្រាម។
• ខ្លាញ់ឆ្អែត: 0 ក្រាម។
• កូលេស្តេរ៉ុល៖ ០ មីលីក្រាម។
• សូដ្យូម៖ ៤១ មីលីក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៩ ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ៖ ១ ក្រាម។