Hvad skal man lave lækkert til et barn med allergi. Kost og detaljeret menukort til børn med allergi

Allergiske sygdomme forårsager ofte hududslæt hos børn. De er meget kløende, hvilket forårsager betydeligt ubehag for babyens krop. Ved at ridse de røde pletter kan han nemt introducere en infektion under huden. I sådanne tilfælde opstår der allerede mere alvorlige inflammatoriske reaktioner. En sådan sekundær infektion kan forårsage streptodermi eller systemisk skade på kroppen af ​​stafylokokker.

Hvor farligt er hududslæt, og hvad får dem til at dukke op?

Ofte er forekomsten af ​​røde blærer eller pletter på huden forårsaget af forskellige typer allergiske reaktioner. Når et allergenprodukt kommer ind i et barns krop, udløses der inden for få minutter en hel kaskade af inflammatoriske forandringer. Sådanne reaktioner kaldes overfølsomhed. De kommer i hurtige og langsomme typer.

Når et allergen først kommer ind i kroppen, er de beskyttende blodceller endnu ikke klar til at møde det. Af denne grund opstår en allergisk reaktion ikke med det samme, men efter nogen tid. Dette sker normalt 6-8 timer efter, at allergenet kommer ind i kroppen.

Cellerne i immunsystemet, genkender den fremmede komponent som allergisk, straks begynde at bekæmpe det aktivt. En lang række forskellige biologiske stoffer frigives til blodet, som udløser inflammationsprocessen.

Et stort antal af immunsystemets celler findes i blodet og huden. Når fremmede allergifremkaldende stoffer kommer ind, er de de første, der går ind i kampen. Et par timer efter sygdommen reagerer huden med røde kløende elementer. Disse kan være papler, vesikler, pletter. Det hele afhænger af den individuelle følsomhed og ømhed i barnets hud.

Spædbørn udvikler normalt pletter oftere. I de fleste tilfælde er de lokaliseret på de ekstensoriske overflader af underarme og arme, balder, hænder og på barnets sarte hud under hagen, på halsen.

Børn i alderen 2 år udvikler oftere pletter i kombination med blærer. Dette har meget at gøre med hudens struktur og subkutant væv barn i denne alder. Børn bliver rastløse og lunefulde. Børn i børnehavealderen (4-5 år) bør ikke besøge under en forværring af en allergisk reaktion. førskole i hele behandlingsperioden. I børnehaven kan de nemt få en sekundær infektion eller indføre mikroorganismer i sår ved at kradse kløende pletter på huden.

I alvorlige tilfælde af allergiske reaktioner vises ikke kun læsioner på huden. Børns temperatur kan endda stige til 38-39 grader. Der er rødme i halsen, allergisk rhinitis og tør hoste. På allergisk rhinitis og laryngitis, bør barnet bestemt vises til en immunolog-allergolog. Han vil holde yderligere undersøgelser for individuel følsomhed over for specifikke allergener. Herefter vil lægen ordinere en bred vifte af foranstaltninger og anbefale en antiallergisk diæt.

Ejendommeligheder

Den hypoallergiske diæt er blandt andet ret streng. Efterhånden som barnets krop modnes, kan den dukke op ny overfølsomhed over for forskellige fødevarer.

• Når allergi opstår til appelsiner Efter nogen tid udvikles intolerance over for alle citrusfrugter.
• Til allergi på hønseæg Følsomhed opstår over for alle produkter (inklusive bagværk), der indeholder kyllingeblomme eller melange. 5 % af børnene kan også udvikle en krydsallergi over for vagtelæg. I dette tilfælde er det nødvendigt helt at udelukke æg fra barnets kost og overvåge sammensætningen af ​​alle retter, hvor eventuelle ægkomponenter kan tilsættes.

Hvis dit barn har krydsfølsomhed under allergitest, vil immunologen helt klart anbefale, at du udelukker alle kombinationer, der kan føre til udvikling af en allergisk reaktion.

• Til børn med allergi til træblomster Eventuelle buskfrugter og bær bør helt udelukkes fra kosten. Immunsystemets celler, der har systemisk hukommelse, vil betragte det som et allergen, når ethvert stof fra den forbudte liste kommer ind i kroppen. En allergisk reaktion hos et barn vil være lige så akut, når pollen blomstrer eller efter at have spist en blomme eller et æble.

Prøv at undgå kontakt med allergenet under hensyntagen til tidspunktet for blomstringen af ​​træer.

I På det sidste Læger bemærker, at antallet af tilfælde af intolerance over for mejeriprodukter er steget hos mange børn. Sådanne børn får ordineret en mejerifri diæt. Det er indiceret til alle babyer med mælkeallergi. Det kan ikke kaldes proteinfrit; det hører mere til lavproteinkategorien.

Når du fodrer babyer på en mejerifri diæt, skal du nøje overvåge det optimale indtag af protein i kroppen. Tilføj mere kød og tilbehør, der indeholder plantebaseret protein. Det kan være magert kød eller fisk (hvis det tolereres), fjerkræ.

Fra vegetabilsk protein kan du vælge grønne eller almindelige bønner og veltilberedt ærtegrød. Tilføj til diæt grønne ærter: det indeholder meget færre stoffer, der kan forårsage allergi.

Indkøbsliste

I øjeblikket er der mange klassificeringer af allergifremkaldende produkter. De opdeler alle produkter i forskellige kategorier (afhængigt af muligheden for at forårsage allergiske reaktioner).

Hver dag tilføjer forskere nye kilder til allergener til listerne. Dette skyldes det faktum, at antallet af børn med allergipatologier hvert år øges flere gange.

Børn født i byen har mange gange større risiko for at lide af intolerance forskellige produkter end landsbyerne. Læger tilskriver dette til virkningerne af bivirkninger miljømæssige faktorer Og højt niveau forurening i storbyer.

Hvert år samles alle verdens førende videnskabsmænd, læger og ernæringseksperter til internationale konsultationer og kongresser for at diskutere problemerne med ernæring for børn, der er tilbøjelige til at udvikle allergiske reaktioner. Der er udarbejdet særlige tabeller, hvori alle produkter er inkluderet under hensyntagen til deres mulige negative indvirkning på barnets immunsystem:

1. Produkter med et højt potentiale for at forårsage allergiske reaktioner kaldes meget allergifremkaldende.
2. Fødevarer, der er mindre tilbøjelige til at forårsage allergi - moderat sensibiliserende.
3. Produkter, der praktisk talt ikke er i stand til at forårsage en allergisk reaktion hos et barn (eller forårsager i et væsentligt mindre antal tilfælde) kaldes neutral.

Produkter, der sikkert kan inkluderes i kosten for et barn med fødevareallergi omfatter:

• Alle frugter og grøntsager er grønne. Hvide frugter og bær. Broccoli og blomkål er en fremragende base til enhver sideskål til børn, der er udsat for allergiske reaktioner. Kartofler er også velegnede, men de indeholder en del stivelsesholdige stoffer. Det er bedre at blande puréen, når du laver mad blomkål drøm stort beløb kartofler, foretrækker kål.
• Proteinprodukter: magert oksekød, med forsigtighed - hvid fisk. Røde (og især hav) fisk er forbudt! Indtagelse af det kan fremkalde en allergisk reaktion. Du bør ikke give din baby skaldyr eller tang. Tilføjelse af dem til kosten forårsager ofte krydsallergier.
• Hvis mejeriprodukter tolereres godt, surmælk med en lille procentdel af fedtindhold (hytteost, kefir, yoghurt). Alle typer oste, creme fraiche, hjemmelavet smør og margarine bør udelukkes. De kan udløse fødevareallergi og have negative virkninger på leveren og galdeblæren. Hyppig brug sådanne produkter kan forårsage kroniske sygdomme mavetarmkanalen.
• Korngrøde og korn. De vælges strengt individuelt. Det skal bemærkes, at de kan være kontraindiceret til babyer med allergi og glutenintolerance. Boghvede og ris bør indføres i kosten med forsigtighed, da de har et gennemsnitligt allergifremkaldende potentiale.

Hvis barnets hud forbliver ren og efter introduktion af komplementære fødevarer Pink farve, han tolererer næsten helt sikkert disse fødevarer godt. Sørg for at overvåge tilstanden af ​​din babys hud og hans humør efter at have introduceret hver ny supplerende mad. Dette vil give dig mulighed for at afgøre, om du er allergisk over for en bestemt Nyt produkt ernæring.

Hvis din baby er tilbøjelig til at udvikle allergiske reaktioner, eller du eller dine nære slægtninge har alvorlige allergiske sygdomme, skal du være opmærksom på, hvad du forbereder til dit barn. Under alle omstændigheder bør du konsultere og vise barnet til en immunolog-allergiker. Han vil udføre en række enkle og smertefri priktest, der vil identificere alle krydsvarianter af allergener.

Der er endda specielle paneler, hvor alle allergener identificeres i henhold til visse antigene egenskaber. Sådan forskning er meget praktisk og giver dig mulighed for nøjagtigt at identificere alle forbudte produkter fra flere grupper på én gang.

Det er vigtigt at bemærke, at denne diæt er værd at holde sig til resten af ​​dit liv. Det menneskelige immunsystem er meget præcist. Selv efter et møde med et allergen forbliver hukommelsen om det for livet. Ved hver nyt møde Med dette produkt reagerer kroppen stærkere og stærkere.

En allergisk reaktion starter næsten øjeblikkeligt. Sygdommens lange forløb er karakteriseret ved skader på andre organer: de respiratoriske og kardiovaskulære systemer er oftest påvirket, og i dette tilfælde kræves mere seriøs behandling af en læge.

Hvad skal forældre til førskolebørn huske?

• Planlæg omhyggeligt og lav en menu til dit barn. Fjern alle fødevarer, der ikke er egnet til ham. Hold en dagbog og skriv alle de ændringer, der sker i din baby, efter at have spist. Reflektere over tilstanden af ​​hans hud, såvel som det anslåede tidspunkt, hvor manifestationer opstår. Dette vil gøre det lettere for dig at forstå, hvilke produkter der har allergifremkaldende egenskaber og kan skade barnets krop.
• Hvis barnet deltager børnehave, sørg for at fortælle børnehavelægen, at din baby er allergisk. Beskriv hvilke produkter der er kontraindiceret for ham. Læreren og lægen skal nøje overvåge, hvad babyen spiser, mens han er væk fra hjemmet. I børnehaven er de ansvarlige for hans helbred. Det ville være dejligt, hvis der var et udvalg af retter i børnehaven. Nu praktiseres dette princip ofte. Hvis ikke, bør sundhedspersonalet fjerne tilbehøret eller hovedretten til børn med allergi og erstatte det med noget andet.
• Alle børn med allergi eller intolerance over for visse fødevarer bør observeres af en immunolog. Hvis sygdomsforløbet er roligt (uden hyppige eksacerbationer og udslæt), skal du besøge din læge mindst en gang om året. Dette er nødvendigt for dynamisk overvågning af tilstanden af ​​barnets krop.
• Forkæl ikke dit barns luner! Alle børn elsker slik. Du bør dog forstå: Hvis babyen har allergi, kan en sådan forkælelse endda være dødelig. I alvorlige tilfælde, efter at have stødt på et allergen, kan barnets krop reagere med Quinckes ødem eller larynxspasme. Det er meget farlig komplikation som kræver øjeblikkelig levering af kvalificeret lægehjælp.

Hvis din baby pludselig efter et måltid eller en snack begynder at blive kvalt eller bliver blå, skal du straks ringe til skadestuen. Du skal handle meget hurtigt, da det er tid til at redde liv. baby kommer i minutter.

Lær dit barn reglerne for sund kost. Ved bordet er det bedre at spise omtrent den samme mad, som barnet spiser. På denne måde vil du vise ham, at han slet ikke er en eller anden form for syg eller berøvet noget. Dette er enkelt sund kost, og sådan spiser alle. Sørg for at rose din baby, når han spiser den rigtige og sunde mad godt.

Pas på! Hvis du tillader dig selv at få en snack eller drikke te med chokolade eller kager, skal du ikke blive overrasket senere over, hvorfor din baby rækker ud efter det "lækre". Alle børn fra to år ligner små aber i adfærd, hvilket skyldes udviklingen af ​​deres psyke. I deres adfærd kopierer de nøjagtigt dem omkring dem eller deres forældre. Vær et virkelig godt eksempel for dit barn. Hans helbred nu og i fremtiden afhænger af dig.

Menu for børn over 1 år med Ado-diæten

I sovjetisk tid den berømte videnskabsmand og patofysiolog A.D. Ado begyndte at studere problemerne med allergiske sygdomme og udvikle særlige diæter som kan forhindre nye forværringer af sygdommen.

Det var ham, der først konstaterede, at der er visse produkter, som kan udløse en række betændelsesændringer i kroppen og let forårsage en allergisk reaktion. Han bemærkede også, at der er produkter, der har modsatte egenskaber. De er sikrere for kroppen og forårsager praktisk talt ikke allergier.

Resultatet af hans videnskabelige aktivitet var systemet ordentlig ernæring ifølge Ado. Dette er en prototype på en hypoallergen diæt. Det udelukker alle produkter, der kan forårsage hududslæt, med den obligatoriske medtagelse af neutrale produkter. Ado designede sin kost således, at alle indgående stoffer blev udvalgt i tilstrækkelige mængder til aktiv vækst og udvikling barnets krop antal.

Fordelene ved hans teknik omfatter:

• detaljeret analyse af alle produkter, som udløser allergiske reaktioner, og deres fuldstændige udelukkelse fra børnemenuen;
• fjerne alle allergener fra kosten giver dig straks mulighed for hurtigt at lindre betændelse og eliminere alle ugunstige symptomer på sygdommen;
• mulighed for gradvis introduktion af nye produkter, med obligatorisk overvågning af barnets tilstand efter sådan administration.

Der er selvfølgelig også ulemper:

• Formål med diæten alle børn uden forudgående undersøgelse Og laboratoriebestemmelse individuel følsomhed over for forskellige produkter. Hadot kompilerede sin kost i slutningen af ​​det tyvende århundrede, da der ikke var nogen omfattende laboratoriekapacitet til at udføre så meget nøjagtige tests.
• Lav specifik følsomhed. Diæten bruges til alle børn og unge uden at tage hensyn til det individuelle niveau af immunitet og samtidige kroniske sygdomme.

Blandt de mest almindelige allergener er AD. Ado udskiller komælk, kyllingeæggeblomme og fisk.

Nogle gange opstår overfølsomhed over for gluten eller hvede-, banan- og risproteiner. Kroppens følsomhed over for kartofler, boghvede, majs, sojabønner og bælgfrugter er mindre almindelig.

Samtidig har A.D. Ado fremhæver fødevarer, som du, hvis du er allergisk over for, skal være på vagt over for "kryds"-fødevarer i din kost.

Ado-behandlingstabellen kan repræsenteres som følger. Bemærk venligst, at menuen af ​​og til indeholder produkter med moderat allergifremkaldende potentiale.

Overvåg omhyggeligt dit barns tilstand, da individuelle egenskaber skal tages i betragtning, når du opretter en diæt: der er ingen universel menu, der passer til alle børn.

Ugens første dag

• Morgenmad: Korn på vandet. Et par tørre kiks.
• Frokost: Yoghurt.
• Aftensmad: Suppe med magert oksekød (ingen gulerødder). Salat af agurker, kinakål og majs, klædt med vegetabilsk olie.
• Eftermiddagssnack: Pæregele med tørre kiks.
• Aftensmad: Dampede magre lammeboller med hakket blomkål. Æblekompot.

Anden dag

• Morgenmad: Boghvedeflager med kefir.
• Frokost: Sandwich med smør.
• Aftensmad: Kogt magert kalvekød med kartoffelmos og blomkål. Bærgelé.
• Eftermiddagssnack: Fedtfattig hytteost med sukker.
• Aftensmad: Stuvet magert lam med grøntsager og ærter.

Den tredje dag

• Morgenmad: Hirsegrød med tørret frugt.
• Frokost:Æble bagt i ovnen.
• Aftensmad: Oksekødsfrikadeller med nudler. Zucchini og grøn salat.
• Eftermiddagssnack: Galette cookies med kefir.
• Aftensmad: Stuvede grøntsager og kogt boghvede.

Fjerde dag

• Morgenmad: Boghvedemel pandekager med yoghurt.
• Frokost: Et glas kefir.
• Aftensmad: Kålsuppe med surkål og kogt kalvekød. Agurk og dild salat.
• Eftermiddagssnack: Bolle med kefir.
• Aftensmad: Kalvekugler med grøntsagsfyld.

Ugens femte dag

• Morgenmad: Pandekager med ostemasse.
• Frokost: Kikskiks med usødet te.
• Aftensmad: Hestekødsgryderet. Et stykke klidbrød.
• Eftermiddagssnack: Almindelig yoghurt med lidt sukker.
• Aftensmad: Magre oksekoeletter bagt i ovnen med ris.

I dag vokser antallet af børn med allergi hastigt. Eksperter skyder skylden på dårlig økologi, dårlig kvalitet ernæring og andre. negative faktorer. Desuden bliver situationen værre år for år.

Disse børn skal leve efter visse rutiner. Og selvfølgelig bruge speciel mad– en hypoallergen diæt er altid relevant for dem.

En hypoallergen diæt til børn er en ernæringsmæssig mulighed, der eliminerer tilstedeværelsen af ​​potentielle irritanter. Desuden tilbydes denne menu til alle allergikere, uden undtagelse, selv dem, der ikke reagerer på maden.

En forkert udvalgt kost hos børn kan trods alt føre til komplikationer af sygdommen og forværring af tilstanden samt tilføjelse af andre typer allergiske irritationer.

Hypoallergen ernæring til børn, der lider af allergi, betragtes som ret streng. Når alt kommer til alt, når et barn vokser, kan det udvikle en vis overfølsomhed over for visse produkter.

Så hvis der for eksempel er en reaktion på appelsiner, så kan barnet efter et stykke tid begynde at reagere på alle citrusfrugter generelt. Hvis børn udviser krydsallergi, vil de blive bedt om at udelukke alle potentielt farlige kombinationer af fødevarer fra kosten.

Hvis børn reagerer på blomstring og pollen fra planter, bør frugter og bær, der vokser på buske - hindbær, stikkelsbær osv. - ikke vises på deres menu. Dette skyldes, at immunsystemets celler har en ret systematisk hukommelse, og hvis noget relateret til hovedallergenet kommer ind i kroppen, genkender de det straks.

En læge er involveret i at forberede en hypoallergen diæt til børn. Det er ham, der skal tage hensyn til typen af ​​irritation og reaktion, og sværhedsgraden af ​​reaktionerne og beregne konsekvenserne.

Indkøbsliste

Naturligvis, når det kommer til en hypoallergen diæt til et barn, er det første spørgsmål, der bekymrer forældre, hvad der er inkluderet på listen over produkter. Produkter til børn i en sådan situation skal vælges særligt omhyggeligt. Hver dag dukker flere og flere stoffer eller retter op på listerne, som kan forårsage en uønsket reaktion.

Konventionelt er listen over både harmløse og allergifremkaldende produkter opdelt i 3 grupper:

• Meget allergifremkaldende: sådanne muligheder kan forårsage en uønsket reaktion hurtigt og med høj grad sandsynligheder;
• Moderat sensibiliserende: produkter med lavere risiko;
• Neutral: disse fører næsten aldrig til uønskede konsekvenser.

Hvis vi ser på eksempler, kan denne klassifikation se sådan ud:

Mere generelt omfatter en hypoallergen diæt til børn næste liste Produkter:

1. Alle frugter og grøntsager er grønne såvel som hvide - blomkål, broccoli, kartofler osv.;
2. Proteinprodukter: oksekød (magert);
3. Syrnede mælkeprodukter med en lille procentdel af fedtindholdet, men kun i tilfælde, hvor der ikke er intolerance over for komælk;
4. Korn og korn: men her er det værd at forstå, at de skal vælges i individuelt, observere barnets tilstand. Grøde kan være kontraindiceret, hvis du er glutenintolerant.

Under alle omstændigheder er hver person individuel, så du bør nøje overvåge babyens reaktion, hver gang du giver ham ny mad. Hvis der ikke opstår uønskede reaktioner i form af hududslæt eller andre allergisymptomer, betyder det, at han opfatter produktet godt.

Menu for børn over 1 år

For mindre børn er menuen udvalgt særligt omhyggeligt. Når alt kommer til alt, er immuniteten for babyer lidt over et år gamle og lidt ældre endnu ikke perfekt. Derfor endda hypo allergifremkaldende produkter for børn er det værd at vælge og blande meget omhyggeligt. Ideelt set bør du straks oprette en menu for ugen.

Ugens første dag

Til et barns kost er diætmuligheden ganske velegnet uden problemer. Når alt kommer til alt, er børn lige begyndt at spise en række forskellige retter; alt er nyt for dem. Du skal naturligvis bare forsøge at sikre, at der er så få produkter fra den første gruppe som muligt, eller endda slet ingen.

Til morgenmad kan du bruge smuldrende boghvedegrød. Til frokost vil en god løsning være en kartoffelbaseret suppe med frikadeller.

Til en eftermiddagssnack kan du tilbyde dit barn hytteostkugler bagt i en slowcooker. En fremragende middag ville være zucchini stuvet i creme fraiche tilsat kalkunkugler (de skal dampes).

Naturligvis skal du forstå, at hver opskrift kan variere, og fødevarer, som barnet reagerer på, kan fjernes fra hver opskrift.

Anden dag

En hypoallergen menu til et barn indebærer mad, der er så let at fordøje som muligt. På andendagen kan du tilbyde din baby risengrød som morgenmad – du skal lave den smuldrende.

Til frokost kartoffelsuppe; til eftermiddagssnack kan du bruge bagt hytteost, men uden sukker og om nødvendigt uden æg. Til middag ville en fremragende mulighed være oksekødskugler, suppleret med smuldrende boghvede.

Den anden middag skal være ret let, så her kan du bruge tørret frugtkompot, selve frugten og tørre småkager uden tilsætningsstoffer.

Den tredje dag

For den tredje dag kan diæten sammensættes som følger:

• Morgenmad i form af havregryn med æbler;
• Frokost i form af suppe med grøntsagsbouillon;
• En eftermiddagssnack i form af en gryderet baseret på boghvede og hytteost;
• Frikadeller med kål og æble eller gulerods- og æblesalat.

Fjerde dag

Babyens kost på dag 4 kan se sådan ud:

• Diverse kornprodukter til morgenmad;
• Zucchinisuppe ved frokosttid;
• Gryde med hytteost;
• Kål eller ris med frikadeller til aftensmad.

Femte dag

Menuen for den femte dag af diæten kunne være sådan:

• Hvede grød;
• Zucchini baseret suppe;
• Kartoffelgryde og grøntsager;
• Frikadeller med grøntsager.

Sjette dag

Havregrød med frugt og vand er perfekt til morgenmad. Til frokost kan du tilbyde majsgrød og frikadeller. Til en eftermiddagssnack ville blommetærte være en lækker mulighed. Og til aftensmad kan du give din baby en kartoffelgryde.

Syvende dag

På den syvende dag kan barnet tilbydes morgenmadstærter med kål (de skal bages, ikke steges, kålen skal hakkes så fint som muligt) og kompot fra blokken.

Til frokost vil suppe eller frikadeller med tilbehør være en glimrende løsning. Til en eftermiddagssnack kan du spise frugt, gryderet mv. Til middag skal du forberede en ret baseret på magert svinekød og oksekød taget i lige store proportioner.

Opskrifter til børn 3-7 år

Opskrifter på børneretter er ret udbredte på internettet. Derfor vil det ikke være noget særligt problem at finde passende muligheder selv for et barn med allergi.

Hvis vi taler om supper, skal de koges enten i vand (hvis en meget alvorlig allergisk reaktion er til stede), eller i grøntsagsbouillon eller i en anden eller endda en tredje kødbouillon.

Gryderetter bør tilberedes med et minimum af potentielt farlige produkter, såsom æg, sukker, smør. Hvis det er muligt, er det værd at ændre dem til mere sikre, for eksempel hønseæg til vagtelæg osv.

Kødprodukter er bedst tilberedt pureret. Derudover ville den optimale løsning være at behandle dem ved hjælp af damp.

Opskrifterne indeholder også muligheder for snacks. Dette kan for eksempel være kiks lavet af havregryn og rosiner. Der er et stort antal af sådanne retter til børn, de er enkle at tilberede, og smagen er ikke ringere end mange velkendte muligheder. Så for at forberede et sådant produkt har du brug for:

• Et glas havregryn;
• Æg;
• ½ tsk. salt;
• Sukker - 1 spsk;
• Rosin;
• ½ kop rismælk (du kan bruge komælk, hvis der ikke reageres på det).

Alle ingredienser, undtagen rosiner, skal blandes godt med et piskeris, indtil de er glatte, og lad dem svulme op i 10 minutter. På dette tidspunkt skal rosinerne vaskes og hældes med kogende vand. Du skal også tænde ovnen på 200 grader. Rør rosiner i dejen.

Gør hænderne våde og læg kiksene på bagepladen med våde fingre. Dækket med bagepapir. Afstanden mellem dem skal være omkring 4 cm, så klistrer de ikke sammen. Du skal tjekke beredskabet med et spyd - så snart den gyldne farve vises, er retten klar.

Dampede oksekødboller med blomkålssauce kan også tilføje til repertoiret af opskrifter til mor til et barn med allergi. For at forberede denne mulighed skal du bruge:

• Et halvt kilo hakket oksekød uden tilsætningsstoffer eller smagsforstærkere;
• Noget vand;
• Et par kiks;
• Blomkål - flere blomsterstande;

Du skal tilføje en lille mængde vand til det hakkede kød for at gøre det saftigere og tilsætte lidt salt. Læg kiksene i blød i vand og mal dem ind i kødet. Bland det hele og lav frikadeller, som du så lægger i en dobbeltkoger eller slow cooker.

Kog blomkålen til den er blød og hak den i en blender, tilsæt lidt salt og tilsæt nogle hakkede krydderurter. Ris skal koges som tilbehør.

Når en elsket baby har brug for en særlig diæt, er det kun ved at planlægge det, at moderen udfører daglige kulinariske bedrifter. Vi vil overveje i detaljer, hvilke hypoallergene retter til børn med allergi kan tilberedes, deres opskrifter og daglige kostmenu i denne publikation. Meget ofte forårsager fødevarer en uønsket reaktion i barnets krop, og mødre manøvrerer mellem dem som rigtige ernæringseksperter.

Kost børnemenu til allergikere bør ikke indeholde en række produkter, som ikke kan bruges til tilberedning af retter, hvis børn er allergiske over for disse produkter. Lad os liste dem op for at sikre, at børnemenuen er sikker! Selvfølgelig har hvert barn sin egen individuelle intolerance, og det er slet ikke nødvendigt, at babyens krop vil vise intolerance over for alle produkterne på listen.

Allergifremkaldende produkter

• Kyllingeæg;
• Ko- og ofte gedemælk og produkter fremstillet heraf, undtagen fermenteret mælk;
• Hav- og flodfisk, især røget;
• Fisk og skaldyr – rejer, hummer og krabber;
• Gåse- eller andekød;
• Svampe;
• Røde og orange frugt- og grøntsagsafgrøder;
• Sojabønner og alle sojabønner;
• Hvede og alle korn, der indeholder gluten;
• Røget kød og pølse;
• Saucer, ketchup og industriel mayonnaise;
• Krydrede urter og rodfrugter, eddike;
• Solsikkeolie;
• Nødder (valnødder, mandler, jordnødder, hasselnødder);
• Slik, især chokolade;
• Honning og biprodukter;
• Hvidt hvedebrød, boller, småkager og vafler;
• Konserves og alle produkter med farvestoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer;
• Krydderier undtagen laurbærblad.

Hvad skal barnet så spise? Alle produkter fra listen i perioden med forværring af sygdommen kan virkelig forårsage et mærkbart slag i babyens krop, men i perioden med langvarig remission kan de kun indføres i kosten ved at handle forsigtigt og langsomt.

Sådan introducerede vi nye produkter til supplerende fodring af børn op til et år, og sådan introducerede vi allergenprodukter i menuen for børn med allergi - i små portioner, startende med 1-2 teskefulde. Metabolisme vil gradvist tilpasse sig det nye produkt, bygge forsvarsmekanisme og med tiden vil opfatte det som venligt. Den allergivenlige børnemenu udvides gradvist, og i perioder med sæsonbestemte eksacerbationer vil den indsnævres.

Kost-grøntsagsretter til børn med allergi

Tilladte grøntsagsafgrøder:

• zucchini og squash;
• enhver kål (undtagen rødkål);
• agurker;
• kartofler (kun udblødt af stivelse) og jordskok;
• grønt og løg, pastinak, selleri, dild, persille og laurbærblade.

Hvilke hypoallergene retter til børn kan tilberedes af grøntsager?

1. Dampede og flerkogte grøntsager.
2. Grøntsagsgryderetter i ovnen, med eller uden kød.
3. Salater af friske agurker og kål med krydderurter.
4. Supper med kød- eller grøntsagsbouillon.
5. Kartoffelmos lavet af grøntsagsbouillon med tilsætning af andre tilladte grøntsager.

Opskrifter til børns diætretter fra grøntsager

Kål og æblesalat

Hak hvidkålen meget fint, riv æblet og bland disse ingredienser. Drys med æblejuice og rør rundt. Du kan tilføje svesker, skåret i tynde strimler, til salaten. Server med varm kartoffelgryderet eller grød.

Blomkål og kålrabi suppe

Både yngre og ældre familiemedlemmer vil elske denne lækre suppe. Det er meget nemt at tilberede, farven er frisk, og smagen er delikat.

Til suppen skal vi bruge følgende grøntsager:

• blomkål - 3-4 blomsterstande,
• kålrabikål - en halv sfærisk stilk,
• persillerod - et lille stykke,
• havregryn - 2 spsk.,
• persille og dild - efter smag.
• lidt smør og creme fraiche til dressing.

Forberedelse

Skær den skrællede persillerod og majroeformede kålrabistilk i tynde strimler og sænk dem lidt i en gryde med opvarmet smør.

Stil en gryde med 1 liter kød- eller grøntsagsbouillon på bålet (du kan også bruge almindeligt vand). Læg blomkål, adskilt i små blomsterstande, i den kogende bouillon, tilsæt flager og tilsæt persillerod og kålrabi, sænket i en gryde.

Kog indtil grøntsagerne er bløde. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par skivede kartofler.

Server med creme fraiche, tilsæt lidt salt til suppen lige i tallerkenen.

Zucchini fyldt i en dampkoger

ingredienser

• Zucchini - 2 frugter
• Magert kalvekød - 400 g
• Løg - 1 løg
• Salt - lidt
• Persille - et par kviste
• creme fraiche - 2 spsk.

Forberedelse

1. Forbered først det hakkede kød: vask kødet og løgene, skær i stykker og kværn to gange i en kødhakker.
2. Vask zucchinien, skær enderne af og skær frugten i 5-6 cm lange stykker. Fra hver "tønde" vælger vi frugtkødet med en ske, og danner et hulrum til at fylde det med kød. Hak frugtkødet fint uden frø og tilsæt det tilberedte hakkekød.
3. Bland det hakkede kød med løg med courgettemasse, hakket persille (kun blade!), tilsæt lidt salt og tilsæt halvdelen af ​​cremefraiche. Fyld tomrummene i zucchinien med fyldet, læg dem i dampkogeren og kog i 50 minutter.
4. Server toppet med creme fraiche.

Fra zucchini og squash kan du lave grøn kaviar, pandekager havregryn uden æg, bag med hytteost i ovnen og mange andre interessante retter. Det vigtigste er at tænde din fantasi!

Kartofler med hytteost bagt i folie

Dette er en meget velsmagende, men enkel ret, som børn elsker. Det er meget nemt at forberede.

Skræl mellemstore kartoffelknolde (2 stk.) og skær dem i 5 mm tykke skiver, udblød i en time i koldt vand.

Mens kartoflerne er i blød, tilbered den hakkede ostemasse: kværn 200 g hytteost gennem en sigte, tilsæt dild (lidt), tilsæt lidt salt og bland med creme fraiche (2 spsk).

Smør den centrale del af foliefirkanten med olivenolie. Nu dækker vi hver kartoffelcirkel med hakket ostemasse, ligesom vi forbereder en sandwich, lægger vores "sandwich" i lag i et skakternet mønster i midten af ​​folien og tilsætter cirka et kvart glas vand.

Vi pakker de frie kanter af folien og klemmer dem forsigtigt for at låse fugt. Bages i ovnen i 30-40 minutter. Server direkte i folie (børn vil rigtig godt lide denne servering!) med creme fraiche eller babykefir.

Kødopskrifter til børn med allergi

Hvis gåse- og andekød forårsager allergi, så er oksekød (kalvekød), kalkun og kanin diætprodukter. Kød bør absolut indgå i et barns menu, da det er rigt på jern og komplette proteiner.

Kalkun koteletter med zucchini

ingredienser

• Kalkunkød - 400 g
• Zucchini – en halv frugt eller ca. 150 g
• Rismel - 2 spsk.
• Salt - lidt

Forberedelse

Slib stykker af kalkun og zucchinikød i en kødhakker, tilsæt mel, tilsæt salt og bland grundigt. Vi slår hakket kød mod skålens vægge og danner derefter små koteletter fra det. Læg dem i en dampskål, som vi smører med olivenolie, og damp i cirka 50 minutter. Server med creme fraiche og eventuelt tilbehør.

Disse koteletter kan også tilberedes i en gryde. Læg de dannede koteletter i en gryde, hvor bunden også er smurt med olivenolie, tilsæt 1 glas vand og lad det simre i cirka 40-50 minutter.

Kødretter til allergikere er lige så forskellige som dem til raske mennesker. Det eneste, der mangler i deres opskrift, er gulerødder og krydderier. Derfor kan du tilberede kålruller, fyldte grønne peberfrugter, kødruller, frikadeller, gryderet og endda lave lækker pilaf!

Børns hypoallergeniske kornprodukter

Børnenes kostmenu indeholder en masse kornprodukter både som tilbehør og som dessert. Af tilladte kornsorter kan vi tilberede ris, havregryn, majs og boghvede grød. Men det sker også, at denne liste kan være enten bredere eller smallere.

Mælkegrød tilberedes med mælk opnået fra tørre mælkeblandinger eller med soja, rismælk eller vand. Grød kogt i vand er ikke nødvendigvis smagløst. Hvis du tilbyder din baby dessertgrød, kan dens smag beriges med et revet æble, banan, saftig pære eller et par blommer.

Hvis du tilbereder grød med kød eller grøntsager, så tilbered en salat med agurker og kål, zucchinipandekager, stuv hvidkål eller server kogt broccoli med creme fraiche.

Desserter til børn med allergi

Desværre anbefales sødende desserter ikke til små børn med allergi. Og honning er desværre ikke tilladt. Derfor kan tørrede frugter (tilladt) og friske frugter tjene som sødemidler: æble, grøn pære, banan, kiwi.

De bedste hypoallergene desserter tilberedes ved hjælp af babykefir eller hytteost. Det vigtigste er, at både hytteost og kefir ikke er sure. I dette tilfælde løser tilsætning af en banan eller en sød pære problemet med dessertens sødme.

Banan havregryn cookies

Disse lækre cookies vil være en sand fornøjelse for din baby, og du vil med glæde prøve et par af dem!

Til diætkager skal vi bruge:

• 1 glas havregryn (flager),
• 2 bananer (modne)
• en håndfuld lyse rosiner og en håndfuld tørrede frugter (æbler og pærer),
• olivenolie til smøring af formen.

At lave disse cookies er en sand fornøjelse! Mos bananerne med en gaffel, tilsæt havregryn og tørret frugt (skær store stykker i små tern), bland og form småkager. Placer på en bageplade, for-olieret med olivenolie, og bag i en meget varm ovn i 15 minutter.

Til drikkevarer er det tilladt at tilberede et afkog af tørrede frugter fra æbler og pærer eller fra frisk frugt. Lækker drink Og grøn te med urten stevia, som indeholder glykosider, der søder drikken. Det er ikke kun naturligt sødemiddel, men også en meget værdifuld lægeurt.

Kære mødre! Vi håber, at vores enkle tips vil hjælpe dig med at skabe en børnekostmenu til allergikere, som du nemt kan implementere ved at tilberede retter, der passer til dit barns smagspræferencer. Vi håber, at når din baby vokser op, vil han blive stærkere, hans stofskifte vil normalisere sig, og sammen vil I begynde at lave mad alt, hvad der tidligere var forbudt!

Kost til allergi hos børn 1 år er af særlig betydning for barnets vækst og udvikling. Babyens menu skal indeholde alle de nødvendige næringsstoffer, mens det er vigtigt at udelukke provokerende fødevarer fra kosten.

Det er nødvendigt at balancere kosten for en allergiker ud fra alderskarakteristika, madpræferencer, anbefalinger fra en børnelæge eller allergiker.

Klinisk billede

HVAD SIGER LÆGER OM EFFEKTIVE METODER TIL BEHANDLING AF ALLERGI

Vicepræsident for sammenslutningen af ​​børneallergikere og immunologer i Rusland. Børnelæge, allergilæge-immunolog. Smolkin Yuri Solomonovich

Praktisk medicinsk erfaring: mere end 30 år

At ignorere egenskaberne ved barndomsallergi og forvente, at barnet vil "vokse fra" sig selv, kan føre til udvikling af alvorlige sygdomme, som f.eks. bronkial astma, eksem, kroniske tarmlidelser.

Mildere tilfælde behandles med forsinkelser i fysisk, følelsesmæssig og kognitiv udvikling.

Fødevareallergi - årsager og manifestationer

Flere og flere lider af allergiske sygdomme, og det viser sig ofte hos nyfødte børn. Patologiske irriterende stoffer kan være kemiske stoffer, husholdningsstøv, hår og dyreudskillelser, men oftest begynder allergi hos spædbørn med utilstrækkelig reaktion for mad.

I milde tilfælde er dette en reaktion på fejl i moderens kost under amning. I mere alvorlige tilfælde - medfødt allergi over for ko-protein eller supplerende fødevarer.

Bemærk! Diætmad er hovedbetingelsen for effektiv behandling af manifestationer fødevareallergi hos børn.

Årsager til fødevareallergi hos børn:

• arvelig disposition;
• fejl i moderens kost;
• tidlig kunstig fodring;
• forkert kost ved indførelse af komplementære fødevarer;
• overfodring, ubalanceret kost.

Justering af kosten for allergi hos børn tidlige stadier kan forhindre udvikling af sensibilisering. Du kan have mistanke om en allergisk reaktion hos et barn, hvis nogle af følgende symptomer er til stede.

Dermatologiske symptomer

Børnediatese er den mest almindelige manifestation af allergi i tidlig barndom på grund af en uegnet kost. Barnets kinder, steder bag ørerne (populært kaldet "scrofula"), huden på albuerne, under knæene og i lysken bliver røde.

Der kan forekomme udslæt på brystet og ryggen. I fremskredne tilfælde bliver rødme eller udslæt til grædende foci af betændelse. Alt dette er ledsaget af kløe, barnlig angst og gråd. Hvordan slipper man af med allergi?

Hvis kosten ikke justeres ved de første manifestationer af allergi, kan dermatitis og sekundær infektion i huden udvikle sig.

Børn med fødevareallergi bliver ofte forkølet. Kostovertrædelser fører til tilføjelse af skader på slimhinderne til de dermatologiske ydre symptomer.

Allergiske manifestationer af åndedrætssystemet

Kosten til børn med fødevareallergi er tæt forbundet med deres arbejde åndedrætsorganerne. Den nyfødtes krop reagerer på fejl i moderens ernæring inflammatoriske reaktioner i nasopharynx, bronkier.

Dette kommer til udtryk i en "årsagsløs" løbende næse, lavgradig feber, åndedrætsbesvær.

Symptomer i fordøjelsessystemet

Moderens kost påvirker fordøjelsen af ​​børn, der er på amning. For en kvinde under graviditeten, for at forhindre fødslen af ​​et barn med allergi, anbefales det hypoallergen diæt.

Mad, der indgår i gruppen, er forbudt stærke allergener. Hvis en ammende mor overholder en diæt, og den nyfødte spytter meget, lider af kolik, tager dårligt på i vægt eller har ustabil afføring, så kan man mistænke, at han har fødevareallergi.

Bemærk! En af manifestationerne af en allergisk reaktion af kroppen hos børn er vedvarende dysbiose.

Fødevareallergi hos børn er sjældent begrænset til én manifestation. Hos en allergiker kan man notere en kombination af negative manifestationer af flere kropssystemer på samme tid.

Diatese er karakteriseret ved hyppige forkølelser. Når et barn med allergi lider af fordøjelsesbesvær, bliver huden tyndere, tør og meget følsom. Fejl i kosten afspejles straks på huden med rødme, udslæt og kløe.

Hvad forårsager allergi?

Når der opstår fødevaresensibilisering hos børn, er det vigtigt at identificere fødevarer, der bør udelukkes fra allergikeres kost. Dette punkt er nøglen i effektiv terapi.

Nogle gange er det nok at justere moderens kost, så babyens manifestationer af diatese forsvinder. Med alderen forsvinder sensibilisering over for visse fødevarer i de fleste tilfælde. Det er dog uacceptabelt at stole på, at allergien "forsvinder af sig selv".

Krydsallergi

"Krydsallergi" er et udtryk, der refererer til en allergi over for "relaterede" fødevarer, der indeholder det samme protein, som udløser fødevareintolerancen.

For eksempel, hvis et barn er allergisk over for komælk, vil det med en høj grad af sandsynlighed have høj sensibilisering over for oksekød, creme fraiche, ost, smør, æg og kylling. Alle disse produkter indeholder albumin, et specielt protein, der fremkalder allergi.

Fødevarer, der er et potentielt allergen, kan opdeles i tre grupper efter graden af ​​aggressivitet.

De vigtigste allergifremkaldende fødevarer, der bør udelukkes fra en allergikers kost, er præsenteret i tabellen.

Industrielt forarbejdede produkter fortjener særlig opmærksomhed - de bør helt udelukkes fra en ammende mors kost og den supplerende fodring af et barn med allergi.

Bemærk! Hvis du ikke kan nægte at bruge færdiglavede juicer, puréer og ostemasse, så sørg for at have strenge kvalifikationer til børns tilpasning af mad. Se efter hypoallergene babymadprodukter.

Husk, at industrielt forarbejdet mad indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer og sødestoffer, som er de stærkeste allergener ikke kun for børn, men også for voksne.

Producenter bruger kemiske tilsætningsstoffer i produktionen af ​​forarbejdet mælk, frugt- og grøntsagsmos, juice, sodavand, aromatiseret te, halvfabrikata kødprodukter, pølser, pølser osv.

Hvordan finder man et allergen?

Du kan kun bestemme allergenet selv ved at overvåge moderens eller babyens kost, hvis han spiser selvstændigt. Lægen vil råde dig til at føre en maddagbog, hvor du skal skrive alt, hvad du spiser og drikker i løbet af ugen.

Du bør gennemgå din kost sammen med din læge. Mistænkelige eller klart udløsende fødevarer fjernes fra kosten. Barnets reaktion på dem, der er tilbage i kosten, noteres.

I de fleste tilfælde, hvis et barns allergi over for et nyt produkt vises med det samme, bemærker moderen uafhængigt negativ reaktion baby. Hun fjerner uafhængigt eller efter anbefaling af en børnelæge allergenet fra kosten.

I svære sager Når fødevareallergi kombineres med andre typer, testes børn specielt for allergifremkaldende fødevarer. Diæten justeres ud fra undersøgelsesdata.

Kost til børn i det første leveår

For nyfødte de vigtigste og det bedste produkt ernæring er modermælk. Amning bør opretholdes så længe som muligt i enhver tilgængelig mængde. Hvis moderen ikke har nok mælk, skal barnet suppleres med en hypoallergen formel alt efter alder.

Bemærk! Hvis barnet ammes, skal moderens kost justeres og ikke skiftes til at fodre ham med en tilpasset formel.

Allergikere anbefaler at fjerne mejeriprodukter fra moderens kost, hvis barnet er tilbøjeligt til allergi. Du kan lade grøden ligge i mælk, men kog først kornene i vand. Begræns saltindtaget og fjern sukker fra din kost.

Tabel over forbudte produkter

I tilfælde af fødevareallergi hos børn bør supplerende fødevarer indføres med ekstrem forsigtighed. Babyens kost bør omfatte fødevarer, der er i den tredje gruppe med hensyn til allergi.

Supplerende fødevarer introduceres på følgende tidspunkter:

• ved amning ved 6 måneder;
• med kunstig - en måned tidligere.

I tilfælde af svær allergi kan perioden for den første supplerende fodring forsinkes op til 9 måneder.

Hypoallergene puréer fra zoneinddelte grøntsager gives som de første komplementære fødevarer. I op til et år skal du udelukke æg, tomater, røde bær, kompotter og gelé baseret på dem.

En allergi over for kartofler tvinger dig til at udelukke bananer fra din kost, selvom de er det god mulighed supplerende fødevarer til sunde børn. I tilfælde af allergi indføres hvidt brød og småkager (kun for børn) i kosten med forsigtighed.

Bemærk! Generel regel sikker tilskudsfodring - 1 produkt om ugen. Gradvise ændringer i kosten gør det muligt for børns kroppe at tilpasse sig mere fuldt ud til ernæring.

Den anden komplementære mad er grød med vand eller med tilsætning af mælk. Kosten til allergikere udelukker semulje og risengrød. Dernæst introduceres kødmad i kosten.

Hun har stor betydning for den fulde dannelse af børnenes krop. Hypoallergent kød er kanin, kalkun, magert oksekød. Kylling, selvom det populært betragtes som en let mad, kan kun optræde i kosten for børn med allergier ved 2 års alderen.

Ernæring til børn efter et år

Allergidiæten varierer afhængigt af alder. Så det frarådes at give fisk til børn under 3 år. Fjerkræ- og kaninkød introduceres op til 9 en måned gammel. For udviklingen af ​​et barns krop er af stor betydning tilstrækkelig mængde egern.

Ved kompilering kost menu Hvis du har allergi, bør du veksle proteinprodukter(kød, hytteost, æg), få ​​mest muligt ud af planteproteiner.

Bemærk! På det seneste har der været en tendens til at udvikle allergi over for sojaprotein. Eksperter tilskriver dette et stort antal hypoallergene produkter sojabaseret mad til børn. Du bør ikke give dit barn sojaprodukter, medmindre en sådan diæt er ordineret af en allergilæge.

Prøvemenu i en uge for et barn over 2 år

Når du opretter en menu for ugen, skal du forstå, at et barn med allergi måske ikke vil have den foreslåede ret. Du skal ikke tvangsfodre ham. Portionerne skal være moderate, og mængden, der spises, reguleres af barnets appetit (eksklusive overspisning).

Hvis du er tilbøjelig til allergi, babymad Det er vigtigt at følge madlavningsreglerne:

• de første retter tilberedes uden brug af stærke kød- og fiskebouillon;
• retter er ikke stegt, men stuvet, kogt, bagt, pocheret eller dampet;
• brug ikke eddike eller andre marinader i madlavningen;
• Brug ikke sukker, animalsk fedt eller tomatpuré.

En kost til allergier bør omfatte en bred vifte af tilladte fødevarer for maksimalt at mætte kroppen med næringsstoffer. Så snart restriktioner på et produkt er ophævet, tilføjes det straks til hoveddiæten.

Hvad kan børn med allergi spise på en diæt?

Tabellen nedenfor viser tilladte fødevarer til de børn, der er på diæt på grund af fødevareallergi.

En streng hypoallergen diæt følges indtil det øjeblik, hvor de ydre manifestationer af allergier helt forsvinder hos børn. Som regel tager det hos børn i alderen 3-4 år fra 1 til 3 måneder. Derefter bør du gradvist, ligesom supplerende fodring til en baby, introducere nye fødevarer i kosten, flytte "fra enkel til kompleks."

Det er meget godt, hvis forældre har mulighed for at købe mad fra pålidelige producenter. Det er vigtigt at lave mad til børn derhjemme, ved at bruge simple ingredienser, undgå halvfabrikata og dåsemad med lang holdbarhed i kosten.

Video

Hvor trist det end kan være, står næsten hver eneste af os over for en diagnose af "allergi" mindst én gang i vores liv. Årsagen til allergiske reaktioner hos små børn er oftest mad. I dag vil vi tale om, hvad man skal fodre et barn med allergi, overvej mulige muligheder kost, vil vi finde ud af, hvilke fødevarer man skal være på vagt over for, og hvordan man kan reducere graden af ​​deres allergenicitet gennem særlig forarbejdning.

Hvad skal man fodre et barn med allergi: potentielle fjender

En bred vifte af fødevarer kan forårsage allergi i barndommen. Når du opretter en menu til et barn med allergi, skal du huske på, at baseret på deres evne til at forårsage en ugunstig immunreaktion i kroppen, kan de opdeles i tre kategorier:

1. Produkter med et højt niveau af allergenicitet: æg, fisk og skaldyr, kaviar, kødbouillon, rug, hvede, peberfrugt, tomater, gulerødder, svampe, jordbær, jordbær, kiwi, ananas, citrusfrugter, persimmon, melon, granatæble, honning, nødder, kaffe, kakao og chokolade;
2. Produkter med et gennemsnitligt niveau af allergenicitet: sødmælk og mejeriprodukter, oksekød, kylling, bælgfrugter, ris, boghvede, rødbeder, kartofler, bananer, ferskner, abrikoser, kirsebær, tranebær, hyben, solbær, tyttebær;
3. Lavallergene produkter: fermenterede mælkeprodukter, kaninkød, kalkunkød, magert svinekød og lam, hestekød, kål (blomkål, hvidkål, broccoli), zucchini, agurker, squash, majs, hirse, perlebyg, grønne æbler og pærer, hvide og røde ribs, havegrønt.

Samtidig er ægte allergier, hvor visse fødevarer er kontraindiceret til børn, ret sjældne. Oftere uønskede reaktioner er forårsaget af umodenhed eller dysfunktion af fordøjelseskanalen, forsvinder over tid og kræver ikke overholdelse af strenge diæter.

Valg af diæt til et barn med allergi

Beslutningen om, hvad man skal fodre et barn med allergi, træffes af en allergilæge eller ernæringsekspert. Diæten skal vælges under hensyntagen til den lille patients alder og sikre rettidig forsyning af stoffer, der er nødvendige for den voksende krop. Afhængigt af de forfulgte mål skelnes der mellem følgende typer diæter:

• Hypoallergen diæt. I dette tilfælde er absolut alle fødevarer med et højt niveau af allergenicitet, såvel som varme krydderier og pickles, der øger permeabiliteten af ​​tarmslimhinden, udelukket fra barnets kost. I stedet for kødbouillon anbefales grøntsagsbouillon; stegte grøntsager og kød erstattes af kogte eller dampede. En hypoallergen menu til børn involverer tilstedeværelsen af ​​produkter, der har en blødgørende og omsluttende virkning, som forhindrer indtrængning af allergener i blodbanen (ris, havregryn). Det er tilrådeligt at opgive alle halvfabrikata, der indeholder kosttilskud: Selv uden sensibiliserende aktivitet kan de føre til allergilignende symptomer. Hvad angår væske, er dets brug kun begrænset i tilfælde af allergiske reaktioner, der opstår med hævelse;
• Elimination diæt. Opgaven for denne type ernæring er at identificere, hvilke fødevarer der forårsager en immunkonflikt. En eliminationsdiæt er udarbejdet baseret på en ikke-specifik hypoallergen menu til børn. I to uger er de fødevarer, der er mest tilbøjelige til at forårsage allergi, udelukket fra barnets kost. Tilstanden for en baby på en eliminationsdiæt skal overvåges nøje. Hvis alt er i orden, efter den angivne periode, begynder de tidligere udelukkede produkter at blive returneret til menuen en efter en for at finde ud af, hvad der præcist forårsager den patologiske reaktion. Når kilden til allergien er identificeret, oprettes en individuel diæt til barnet;
• Skiftende kost. Når det kommer til fødevareallergi, er den afgørende faktor ikke tilstedeværelsen af ​​allergener, men deres mængde. Ved at vælge en roterende kost til dit barn med allergi, kan du give ham alle typer mad uden frygt for symptomer. overfølsomhed til dem. Hvad er hemmeligheden? Babyens kost skal planlægges på en sådan måde, at meget allergifremkaldende mad når hans bord ikke mere end en gang hver tredje dag. Hvis dit barn for eksempel er allergisk over for gluten, kan du lave en morgenmadsmenu på følgende måde: dag ét – hvedegrød, dag to – ris porrige, dag tre – boghvede grød. Sådan ser en komplet cyklus ud. På fjerdedagen kan den lille igen tilbydes hvede grød eller en bolle. Men denne kostplan er ikke egnet for alle: hvis et barns allergi viser sig i akut form(reaktionen opstår umiddelbart efter indtagelse af mad), bør det udløsende produkt udelukkes fuldstændigt fra kosten.

Hvad skal man fodre et barn med allergi: små tricks

Selv at vide, hvad der er roden til alle problemer, er det ret svært at skabe en menu til et barn med allergi. Heldigvis kommer nogle funktioner i kulinarisk behandling af produkter til undsætning, hvilket giver dig mulighed for at reducere deres allergifremkaldende egenskaber:

1. For at fjerne stivelse og nitrater fra kartofler skal du hakke dem fint og lægge dem i blød i koldt vand i 12-14 timer;
2. Det anbefales også at lægge grøntsager og korn i blød i vand i flere timer før tilberedning. Dette giver dig mulighed for at slippe af med pesticider, der bruges i dyrkning af afgrøder;
3. Den første kødbouillon indeholder udvindingsstoffer, samt pesticider, hormoner og tungmetalsalte, så den skal drænes;
4. Frugt og grøntsager er de mindst farlige med hensyn til allergenicitet, når de koges eller bages;
5. Fruktose bør bruges som sødemiddel i stedet for sukker. Slik er ikke allergener, men kan fremkalde en forværring af allergiske manifestationer;
6. Et barns kost til allergi bør ikke være fedtfattigt. Der skal lægges særlig vægt på cremet og vegetabilske olier: de er rige på flerumættede fedtsyrer og vitaminer, der fremmer hudregenerering. Det er tilrådeligt at undgå animalsk fedt (svinekød, lam, oksekød).