5 druhov mastných rýb a. Nízkotučné odrody rýb sú vhodné pre akúkoľvek diétu

Na Zemi je veľmi málo potravín, ktoré sú bohaté na prospešné omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre normálny život. Do tela sa dostávajú výlučne z potravy, pretože si ich človek nedokáže sám syntetizovať. Čo je zdrojom omega-3? V skutočnosti výber nie je veľký. Oleje, niektoré druhy orechov a strukovín, niektorí zástupcovia obilnín, zeleniny a ovocia, no lídrom v obsahu „správnych“ tukov sú ryby a morské plody. V článku sa pozrieme na to, na čo je tento produkt ešte užitočný, a tiež uvedieme tabuľky obsahu rybieho tuku a jeho obsahu kalórií.

Úloha omega-3 pre ľudí

Užitočné ryby robí vo svojom zložení prítomnosť „dobrých“ tukov, ktoré v celkom určite by mal byť v ľudskej strave. Zoznam problémov, ktoré omega-3 pomáha riešiť a predchádzať im, je celkom pôsobivý. Tu je to, čo robí tento cenný komponent:

• podieľa sa na stavbe nervovej a endokrinný systém;
• stabilizuje mozog;
• normalizuje činnosť srdca;
• riedi krv, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• urýchľuje metabolické procesy;
• odstraňuje „zlý“ cholesterol z tela;
• zastavuje ohniská zápalu;
• zlepšuje imunitu;
• prispieva k udržaniu normálneho stavu krvný tlak;
• zlepšuje vzhľad pokožka, vlasy a nechty;
• zabraňuje kožným ochoreniam;
• znižuje riziko vzniku očné choroby;
• udržiava správnu hladinu cukru;
• zabraňuje rozvoju kĺbových ochorení;
• normalizuje hormonálne pozadie;
• pomáha vyrovnať sa so stresom a nervovým preťažením, zabraňuje depresii;
• zohráva kľúčovú úlohu v normálny vývoj plod počas tehotenstva.

A to nie je všetko! Omega-3 zvyšuje výdrž tela, dodáva tón, zvyšuje efektivitu, dopĺňa náklady na energiu, bojuje proti syndrómu chronická únava pomáha vyrovnať sa fyzická aktivita.

Ryby a morské plody bohaté na omega-3

Tučné ryby obsahujú veľké množstvo mastné kyseliny omega-3, a pôsobí aj ako výborná náhrada ťažších a nestráviteľných mäsových výrobkov. Stredne tučné ryby sú často zaradené do diétnych a športových jedálničkov, pretože na jednej strane obsahujú dostatočnú hladinu „správneho“ tuku a kvalitných bielkovín a na druhej strane stredne tučné druhy sú dobre absorbované telo. nie mastné odrody ryby, rovnako ako takmer všetky morské plody, sú ideálne pre zdravú a diétnu stravu, keďže ide o ľahké a výživné jedlo. Nižšie je uvedená tabuľka obsahu omega-3 v obľúbených druhoch rýb a morských plodov.

Človek potrebuje skonzumovať 1 g omega-3 denne a ryby sú výborným zdrojom tejto mastnej kyseliny. To ale zďaleka nie je jediná výhoda tohto produktu.

Na čo sú ešte dobré ryby?

Ryby obsahujú vo svojom zložení ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré telo ľahko strávi. Je tiež bohatý na vitamíny A, E, F, D, ktoré prispievajú k udržaniu ľudského zdravia a krásy, celý rad minerálov vrátane vápnika, fosforu, jódu, horčíka, zinku atď.

Rozdelenie rýb podľa obsahu tuku

Odlišné typy morské plody sa líšia pomerom bielkovín, tukov a celkovo sa delia do 3 skupín. Klasifikácia odrôd rýb je založená na indexe tuku, ktorý sa v produkte pohybuje od 0,2 do 35%. Akákoľvek ryba je veľmi užitočná, ale pre Zdravé stravovanie odporúča sa pravidelne používať stredne tučné a ešte lepšie nízkotučné odrody. Dôležitý je aj spôsob spracovania. Konečný obsah kalórií v miske bude závisieť od toho. Odborníci na výživu odporúčajú ryby variť a piecť, takže zachová všetko prospešné vlastnosti a „nepriberie“ kalórie navyše.

Nízkotučné druhy rýb

Ryba sa považuje za chudú, ak jej percento tuku nepresahuje 4 a energetická hodnota kolíše v rozmedzí 70-100 kcal. Zástupcovia riek - ostriež, ryšavka, šťuka atď. Morské - treska, platesa, plotica, treska atď. Tento produkt je nevyhnutný pri diétach. Obsahuje potrebné živiny a telo ho úplne vstrebe.

Stredne tučné ryby

Takáto ryba má obsah tuku 4 až 8 % a energetickú hodnotu 100 až 140 kcal. Najznámejšími riečnymi odrodami sú kapor, sumec, pstruh atď., morské odrody - chum losos, stavrida, ružový losos a pod. Pre svoju vyváženosť je ideálny pre zdravú výživu.

Odrody mastných rýb

Obsah tuku v takýchto rybách začína na 8% a obsah kalórií dosahuje 200 - 300 kcal. Ide o odrody saury, makrela, beluga, ivasi, karas striebristý, jeseter atď. Takýto výrobok nie je vhodný na diétnu výživu, ale na plnohodnotnú a vyvážená strava Je nenahraditeľná (s mierou!). Práve v týchto odrodách vysoký stupeň omega-3, ako aj veľa jódu, ktorý pomáha pri práci štítna žľaza.

Kalorický obsah rýb (tabuľka)

Ďalším dôležitým ukazovateľom pre ryby, ako aj pre každý výrobok, je energetická hodnota. Pre tých, ktorí sledujú svoju stravu, je dôležité pochopiť, koľko kalórií obsahuje konkrétna miska. Je logické, že čím je ryba tučnejšia, tým je jej obsah kalórií vyšší, no veľa bude závisieť od spôsobu spracovania. Napríklad platesa je odroda s nízkym obsahom tuku. Čerstvé obsahuje len 83 kcal na 100 g. Ak ho uvaríte, hotové jedlo bude obsahovať asi 100 kcal a ak ho opražíte, obsah kalórií sa takmer zdvojnásobí. Takéto diétne jedlo nemôžete nazvať. Preto je všetko relatívne. Nižšie je uvedená energetická hodnota čerstvých rýb na 100 gramov produktu, ako aj obsah kalórií v niektorých morských plodoch, ktoré je veľmi žiaduce zahrnúť do vášho menu.

Jednou z obľúbených pochúťok pre mnohých sú jedlá z červených rýb. Predovšetkým jednoducho úžasne chutí a okrem toho, našťastie pre všetkých jedákov rýb, je neskutočne užitočný. Losos, chum losos, ružový losos, pstruh, jeseter, beluga, jeseter sú snáď najznámejšími predstaviteľmi tejto triedy. Patria do skupiny stredne tučných a tučných jedál a obsahujú stredne až vysoko kalorické. Červená ryba je bohatá na omega-3, ktorých výhody sme opísali vyššie. Z tohto dôvodu vrátane tento produkt v strave môžete posilniť takmer všetky telesné systémy: srdce, kosti, nervy atď.

Záver

Ryby, ako hlavný zdroj omega-3, by mali byť v jedálničku každého človeka pravidelne a nielen vo štvrtok. A musíte použiť všetky druhy: od nízkotučných až po mastné. Posledne menované sú zriedkavejšie a v malých množstvách. Ale diétne odrody môžu byť rozmaznávané častejšie. Samozrejme, ryby nie sú všeliekom na všetky choroby, ale fakt, že základom jedálnička storočných ľudí sú práve chrbtové plutvy a morské plody, človeka čuduje.

Odborníci na výživu považujú nízkotučné odrody rýb za zdravé potraviny. Ak to uvaríte správne, tak človek nezíska nadváhu. Rybie filé obsahuje cca 17% bielkovín a aminokyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie ľudského tela. Mäso chudých rýb tiež obsahuje užitočné vitamíny a mikroživín.

Kategórie tuku

Druhy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

• nízkotučné odrody, obsahujú až 4% tuku;
• stredne tučné odrody, obsahujú od 4 do 8,5% tuku;
• tučné odrody obsahujú viac ako 8,5 % tuku.

Mimochodom, obsah tuku vo všetkých druhoch rýb závisí aj od ročného obdobia. Maximálna suma hromadia tuk počas obdobia rozmnožovania (t.j. neres).

Mäso všetkých odrôd obsahuje bielkoviny (od 14 do 27 %) a tuky (od 0,3 do 36 %). Pre pohodlné rozlíšenie medzi odrodami rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne ich rozlíšiť podľa obsahu tuku alebo obsahu kalórií.

Červené chudé ryby sú najlepšie dusené a pečené na kúsky

Druhy s vysokým obsahom tuku

Medzi mastné potraviny patria:

• makrela, sumec;
• šprot, hviezdicovitý jeseter;
• tučný sleď, úhor;
• jeseter, halibut;
• saury.

Uvedené ryby nie sú vhodné na diétnu výživu, pretože obsahujú viac ako 8,5% tuku a obsah kalórií sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Sú však považované za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jódu a kyselín. mastný typ. Tieto komponenty sú schopné chrániť cievny systém, štítna žľaza Tiež znižujú hladinu cholesterolu a zlepšujú metabolické procesy v tele.

Takýto zoznam pomôže odstrániť mastné odrody zo stravy.

Stredne tučné odrody

Na strednú mastné druhy možno pripísať:

• sumec, stavrida;
• kapor, strieborná rybka;
• červenooký, kapor;
• sleď, ančovička;
• nízkotučný sleď, ružový losos;
• zubáč, pleskáč;
• ide, bream (rieka, more);
• losos, morský vlk;
• tuniak.

Ich obsah kalórií na 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby je možné konzumovať pri diéte, ale len s povolením odborníka na výživu. Tieto odrody majú veľa bielkovín, takže je lepšie ich jesť pre ľudí, ktorí športujú. Jedlá z nich je najlepšie variť dusením, solením, údením, ale stále bude užitočnejšie uvariť jedlo pre pár.

treska má minimálne množstvo tuku

Odrody s najnižším obsahom tuku

Medzi nízkotučné odrody patria:

• navaga, treska;
• citrón, treska jednoškvrnná;
• treska, treska;
• ostriež riečny, plotica;
• pangasius, šťuka;
• karas, zubáč;
• tilapia, omul;
• burbot, parmica;
• platýz, bielooký;
• sivoň, mihuľa;
• plotica, makrela;
• síh, sorog.

Tento zoznam zahŕňa aj kôrovce a mäkkýše.

V jedlách pripravených z tých najchudších rýb obsahuje 100 g len do 100 kcal.

Pri konzumácii chudých a nízkotučných rýb môžete nielen stratiť nadváhu ale aj zlepšiť zdravie. Lekári tiež odporúčajú zaviesť rybie pokrmy pre deti z nízkotučných odrôd.

Z čeľade kaprovitých majú nízky obsah tuku len karasy. Ostatní zástupcovia patria do stredne tučnej skupiny.

Čo je tučnejšie: pstruh alebo losos?

Mnoho ľudí niekedy mylne pripisuje pstruhy a lososy nízkotučným odrodám. Avšak nie je. Aby ste lepšie pochopili, ktoré ryby (pstruh alebo losos) majú najmenšie množstvo tuku, mali by ste ich porovnať.

Pstruh má len 7 % tuku a 147 kcal, zatiaľ čo losos má 15 % tuku a 219 kcal. Obidve teda nie sú nízkotučné odrody.

Pstruh je zaradený do stredne tučnej skupiny, čo znamená, že so súhlasom lekára sa môže konzumovať aj počas diéty.

Správna príprava rýb na diétu

Osoba, ktorá sa po prvýkrát rozhodne pre diétu, by mala pravidelne jesť jedlá z rýb. Uľahčia presun tohto obdobia. Vďaka nízkemu obsahu kalórií stimulujú chudnutie, ale zároveň dobre uspokojujú chuť do jedla.

Počas diéty by ste nemali jesť vyprážané, údené, solené a sušené ryby. Mali by ste sa tiež zdržať konzumácie konzervovaných potravín.

Z nízkotučných druhov rýb môžete pre zmenu variť polievky, dusené mäsové guľky a fašírky, kastróly a suflé.

Mimochodom, odrody rýb s nízkym obsahom tuku sú užitočné pri určitých chorobách. Napríklad pri ochoreniach tráviaceho traktu ( gastrointestinálny trakt) Najlepšie je jesť takéto jedlá. Je to spôsobené tým, že sa ľahko vstrebávajú a trávia bez toho, aby zaťažovali organizmus.

Pravidelné jedenie rybích pokrmov nielen zníži váhu, ale aj posilní imunitný systém, zlepší mozgovú činnosť a zlepší zdravie. koža vlasy, nechty a dokonca aj zuby.

Nízkotučné druhy rýb pre diétu sú najvhodnejšie a tiež sa ľahšie varia.

Jednoduché recepty na chudé ryby

Tieto recepty vám pomôžu rýchlo a chutne pripraviť jedlá z rýb. To spestrí stravu a pomôže oddialiť obdobie liečby alebo chudnutia.

Filet z tresky so zemiakmi

Na prípravu 3-4 porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 700 g mäsa z tresky;
• 10 stredných zemiakov;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 1 malý citrón;
• 3 dezertné lyžice bieleho jogurtu;
• 50 g ražnej múky;
• 3 lyžice dezertného olivového oleja;
• 1 malý kúsok chrenu.

Budete tiež potrebovať malý zväzok kôpru, petržlenu a šalátu, ako aj korenie požadované množstvo aby ste dosiahli obvyklú chuť.

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akékoľvek morská ryba z čeľade tresky (navaga alebo treska).

1. Odstráňte kožu a oči zo zemiakov. Umyte to studená voda. Nakrájame na plátky asi 1 cm a prevaríme.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studená voda(takže nebude štípať oči) a nakrájame na krúžky alebo polkrúžky.
3. Citrón dobre opláchnite a polovicu nakrájajte na kolieska.
4. Skontrolujte filé, či neobsahuje kosti (odstráňte všetky nájdené kúsky) a nakrájajte na porcie. Potom ich natrieme korením a zo všetkých strán obalíme v múke. Vyprážajte na olivový olej predtým pľúcne vzdelávanie kôry.
5. Chren opláchneme, v prípade potreby oškrabeme nožom a nasekáme strúhadlom.
6. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónová šťava z druhej polovice ovocia strúhaný chren a bylinky (kôpor, petržlen). Všetko dobre premiešame.

Pred podávaním misky by mali byť všetky ingrediencie rozložené na taniere a ozdobené nasekanými bylinkami, šalátom a plátkami citróna s cibuľou.

Takéto nízkotučné ryby na diétu, ako je treska, dokonale zapadajú, pretože obsah kalórií v takejto miske je iba 235 kcal.

Filet z tilapie

Na prípravu 5 porcií budete potrebovať:

• 700 g filé tilapie;
• 1 cibuľa (cibuľa);
• 1 kuracie vajce;
• 80 - 90 g varenej okrúhlej ryže;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 malý zväzok kôpru.

Ak chcete dosiahnuť obvyklú chuť, použite korenie a koreniny na ryby.

1. Z filé odstráňte všetky kosti a rozdrvte ho v mixéri alebo na mlynčeku na mäso na konzistenciu mletého mäsa.
2. Ošúpte a opláchnite cibuľu v studenej vode a potom nakrájajte, kým nebude hladká.
3. Vajíčko zmiešame s mletým mäsom, cibuľou a uvarenou ryžou.
4. Bylinky opláchneme a nasekáme. Potom ho pridajte k mletému mäsu spolu s korením a všetko dôkladne premiešajte.
5. Formujte kotlety.

Potom sa môžu položiť na plech na pečenie, mierne naolejovať a poslať do rúry zohriatej na 150 stupňov. Po približne 15 - 20 minútach pokrm zhnedne, čo znamená, že ho možno vybrať a podávať pri stole. Jedlo môžete doplniť varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

Mimochodom, táto ryba sa tiež bežne nazýva tilapia a oba názvy sa považujú za správne.

Vietnamský halibut so zeleninou

Na prípravu 3-4 porcií budete potrebovať:

• 500 - 600 g filé z halibuta;
• 2 paradajky;
• 2 papriky (bulharské);
• 2 strúčiky cesnaku strednej veľkosti;
• 1 limetka alebo citrón;
• 40 ml rybacej omáčky;
• 40 ml sezamového oleja;
• 15 g nasekaného zázvoru;
• 10 g bieleho cukru (piesok);
• 3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a horúce korenie na ryby.

1. Filet opláchnite a nakrájajte na kúsky.
2. Citrónovú šťavu zmiešame so sezamovým olejom, rybacou omáčkou a korením. Potom kúsky filé zalejte výslednou marinádou a nechajte lúhovať asi 10 - 13 minút.
3. Paradajky ošúpeme (predtým ich ponoríme do vriacej vody) a nakrájame na kocky.
4. Cesnak a korenie ošúpeme a potom nakrájame na malé kúsky. Potom ich zmiešame s paradajkami a zázvorom.
5. Mätu opláchneme a nasekáme nadrobno.
6. Citrón alebo limetku opláchneme a nakrájame na plátky.
7. Na marinované kúsky filé dáme zmes zeleniny a všetko zalejeme marinádou.
8. Každý kus zabaľte zvlášť potravinová fólia a rozotrieme na plech.
9. Vložte do rúry (predhriatej na 150 stupňov) a nechajte 25 minút.

Hotovú rybu po uvarení preložíme z alobalu na taniere a ozdobíme kolieskami mäty a limetky (citrónu).

Z filé treba odstrániť aj malé kosti

Sladkovodné ryby majú nevýrazný zápach rieky alebo rias. Preto ho po rozkrojení radšej namočte do vody s citrónovou šťavou.

Čerstvé jatočné telá by mali mať lesklé šupiny, červené žiabre a mierne vypúlené oči bez filmu. Ak aspoň jeden znak chýba, ryba už nie je celkom čerstvá alebo bola znovu zmrazená.

Ak bude jedlo pripravené z filé, potom je lepšie nebyť lenivý a odstrániť všetky kosti, najmä malé.

Ak chcete zistiť, či sú mastné ryby alebo nie, stačí sa pozrieť na zoznamy a vybrať si. A zistite, na ktoré ryby sa najlepšie hodí správnej výživy, môžete mať výživového poradcu. Povie vám nielen to, ktoré druhy rýb sú najvhodnejšie, ale aj to, ako ich najlepšie variť.

... Ak chcete schudnúť, no neplatiť za harmóniu so zdravím, je dôležité správne sa stravovať. Na vašom stole preto nesmú chýbať chudé ryby pri diéte, zoznam vhodných odrôd je veľký a nudiť sa rozhodne nenechá. Aké chudé ryby sú ideálne pre diétu a ako ich pripraviť chutne - odpovede v článku.

Ahojte všetci, milí čitatelia a predplatiteľov. Svetlana Morozová je s vami. Dnes s vami budeme diskutovať o rybe - dôležitý produkt akákoľvek zdravá strava a správna výživa vo všeobecnosti. Aké sú rybie diéty, ktoré ryby sú vhodné na diétnu výživu; je možné jesť údené a solené; zoznam spôsobov varenia a receptov - prečítajte si o tom a oveľa viac.

Priatelia! Ja, Svetlana Morozová, vás pozývam na mega užitočné a zaujímavé webináre! Hostiteľ Andrey Eroshkin. Expert na obnovu zdravia, certifikovaný dietológ.

Témy pre nadchádzajúce webináre:

• Odhaľujeme päť príčin všetkých chronických porúch v tele.
• Ako odstrániť poruchy v gastrointestinálnom trakte?
• Ako sa zbaviť ochorenia žlčových kameňov a je možné urobiť bez operácie?
• Prečo človeka silne lákajú sladkosti?
• Beztukové diéty sú skratkou k intenzívnej starostlivosti.
• Impotencia a prostatitída: prelomenie stereotypov a riešenie problému
• Kde začať s obnovou zdravia už dnes?

Nízkotučné ryby na diétu, zoznam

Diétne ryby sú jednou z ktorých všeobecný obsah tuku nebude viac ako 5%. Takéto odrody majú priemerný obsah kalórií 70-100 kcal na 100 g produktu. O pravidelné používanie nízkotučné ryby na pozadí správnej výživy a mierneho deficitu kalórií môžete stratiť 10 kg za mesiac.

Aké ryby môžete jesť pri chudnutí:

Obsah tuku menej ako 1%:

• Treska - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Treska jednoškvrnná - 73 kcal;
• Treska modrá - 82 kcal;
• Ostriež - 82 kcal;
• Raky - 97 kcal;
• Mäkkýše - 77 kcal.

Obsah tuku 1-2%:

• Burbot - 80 kcal;
• Pike - 84 kcal;
• Zubáč - 84 kcal;
• Platesa - 85 kcal;
• Karas - 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Obsah tuku 2-5%:

• Merlúza - 86 kcal;
• Platesa - 90 kcal;
• Pstruh - 97 kakaa;
• Kapor - 97 kcal;
• Halibut - 103 kcal;
• Morský vlk - 103 kcal;
• Bream - 105 kcal.

V ideálnom prípade by ste pre zdravú výživu mali jesť ryby raz týždenne. mierny obsah tuku, 5-10%. Nie je to celkom diétne, ale považuje sa za najužitočnejšie:

• Kapor - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• tuniak - 139 kcal;
• Losos - 142 kcal;
• Ružový losos - 142 kcal;
• Losos - 189 kcal;
• Sumec - 196 kcal;

A je lepšie vylúčiť najtučnejšie odrody počas trvania diéty, v nich obsah tuku nad 10%:

• Halibut - do 150 kcal;
• Jeseter - do 150 kcal;
• Saury - do 200 kcal;
• Šproty - do 200 kcal;
• Sardinky - do 200 kcal;
• Sleď - do 250 kcal;
• Makrela - do 300 kcal;

Tu zvážime všetko na príklade varených rýb. Samozrejme, v konzervovanej forme bude obsah tuku a kalórií oveľa vyšší.

Výhody rýb na chudnutie

Najlepšia strava je tá, ktorá dodá telu všetko potrebné látky: , a minerály.

1. Ľahko stráviteľný proteín. Ak vo veľmi bielkovinové mäso- konské mäso a králičie mäso - 21 g čistých bielkovín na 100 g výrobku, v 100 g rýb potom nájdete od 15 do 24 g bielkovín. Navyše, rybie bielkoviny sa rýchlejšie a ľahšie vstrebávajú a napokon aj listy metabolické procesy menej .
2. Esenciálne mastné kyseliny. - hlavný zdroj omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Zrýchľujú, a to je pointa každého chudnutia. Navyše omega-3 zlepšujú vstrebávanie. vitamíny rozpustné v tukoch a minerály najmä vápnik. Čo to dáva: aktívny mozgová činnosť, akútne videnie, zvlhčené napnutá koža, pevné, pevné nechty, zuby, kosti a kĺby, silná chrbtica, odolnosť voči stresu, zdravý spánok a dobrú náladu.
3. Vitamíny a minerály. Ryby obsahujú vitamíny A, D, E a skupinu B, ako aj rekordný počet stopových prvkov fosfor, jód, draslík, vápnik, železo, síru – nevyhnutné pre zdravie.

Nielen „odtučňovacie“ diéty, ale aj tie medicínske preto odporúčajú venovať väčšiu pozornosť rybám ako mäsu. Napríklad ona, ona je antiaterosklerotická, je liečebná výživa proti, ochoreniam srdca a ciev, obličiek, pečene a zažívacie ústrojenstvo.

A tu sú mäsové tuky nahradené rybami a zeleninou. Navyše, takáto výživa nie je vhodná ani na mesiac, ale na celý život.

Chcete schudnúť? Zaujímate sa o diéty?

Určite nájdete niečo zaujímavé.

Čo však môže nahradiť rybu, ťažko povedať. Sú to morské plody, ale majú oveľa menej obsahu zdravé tuky a veverička.

Varenie diétnych rýb

Ako variť tresku, tresku a iné nízkotučné ryby, aby sa jedlo nepokazilo a nebolo chutné? Akákoľvek strava na rybách nevyhnutne stanovuje podmienky na varenie: môžete variť, dusiť, piecť alebo dusiť. Nemôžete jesť vyprážané, solené, údené a sušené ryby.

Vo všeobecnosti je lepšie nesoliť žiadne diétne jedlá, prípadne soli by malo byť minimum. Namiesto toho môžete aktívne používať bylinky, cesnak, sušené bylinky, citrónovú šťavu ako korenie na ryby.

Varenie v pare

Ideálna možnosť, aby ste ušetrili maximálny úžitok. Na to je vhodná akákoľvek odroda. Môžu sa použiť hrnce dvojité dno, alebo môžete vložiť špeciálne silikónové vložky na dno multivarky a bežnú panvicu.

Aby sa ryba pri varení nerozpadla, treba ju najskôr okysliť a jemne osoliť, trochu marinovať v citrónovej šťave, horčici, rajčinová pasta alebo sójová omáčka.

Tu je niekoľko receptov na parné ryby:

• Rybu polejeme citrónovou šťavou, zľahka potrieme horčicou, posypeme cesnakom a prípadnými bylinkami. Zabalíme do alobalu a dusíme pol hodiny až 40 minút v závislosti od hrúbky kusa.
• Rybí steak alebo porciované plátky bohato obložíme cibuľou, posypeme čerstvými bylinkami a pridáme strúčik cesnaku.
• Urobte si z mletého rybieho filé, zľahka ho pripevnite múkou alebo krupicou a uvarte rezne. Môžete pridať cibuľu, cesnak, vajce, škrob.

Malé ale účinné tajomstvo: aby ste sa vyhli nepríjemnému rybímu zápachu počas dusenia, môžete trochu pridať zelený čaj alebo mäta. Alebo preddržte rybu hodinu v mlieku.

Varenie rýb

Znižuje obsah kalórií a tuku v miske. Priemerná doba varenia rýb je 20-30 minút pri strednom ohni po uvarení. Rybu si môžete uvariť na vývar, jesť vo forme rybacej polievky a rybacej a zeleninovej polievky alebo ju môžete do polovice zaliať vodou. Ukáže sa, že je pošírovaný a takmer v pare. Pre chuť môžete do vody na varenie pridať mrkvu, paradajkovú pastu, cibuľu, cesnak, akúkoľvek zeleninu. Ak je ryba zmrazená, pridajte k času plus 10-15 minút.

Je čas urobiť správnu voľbu pre vaše zdravie. Skôr ako bude neskoro – konajte! Teraz sú pre vás k dispozícii 1000 rokov staré recepty. 100% prírodné komplexy Trado - toto je najlepší darček svojmu telu. Začnite obnovovať svoje zdravie ešte dnes!

Vyžaduje hrubostenný riad. Dusíme ryby vo veľkom počte jemne osolená voda pod vekom na miernom ohni, v priemere to trvá pol hodiny - 40 minút.

Rybu môžete dusiť v hlinených nádobách v rúre pri teplote 200 stupňov. Tu bude čas kalenia trochu dlhší - 45-60 minút.

Rybu môžete dusiť v paradajkovom pretlaku a zelenine, alebo môžete použiť vlastnú šťavu a malé množstvo vody.

Zdravý pečieme ryby v rúre

Aby bolo jedlo šťavnaté, ryby sa zvyčajne balia do fólie. Opäť ho môžete 2 hodiny pred varením marinovať v citrónovej šťave, horčici, sójovej omáčke, vínnom octe, pridať cibuľu, cesnak a bylinky.

Je vhodnejšie upiecť celú rybu a potom nakrájať na porcie a ozdobiť podľa potreby bylinkami, plátkami citróna, olivami, brusnicami.

Tiež diétne jedlo. Aby ste to dosiahli, rybie filé niekoľkokrát prechádza cez mlynček na mäso alebo sa naseká v mixéri. Potom šľahajte proteín a zmiešajte s rybím pyré.

Do suflé môžete pridať roztlačenú mrkvu, cibuľu, cesnak. Výsledná krémová hmota sa buď obalí klobásou Potravinová fólia, konce pevne zviažte a potom zabaľte fóliou alebo rozložte do zapekacej misy a navrchu prikryte fóliou. Čas pečenia suflé - 20-30 minút.

rybie rolky

Podobným spôsobom môžete urobiť rybie rolky, zľahka upiecť rybie suflé na plechu na pečenie, potom plnku rovnomerne rozotrieť po celej vrstve (poslúžia vajíčka, šampiňóny, zelenina) a pomocou lepiacej fólie zvinúť a zafixovať v forma rolky.

Ideálnou prílohou k jedlám z rýb je zelenina. S čím by ste nemali jesť ryby, sú zemiaky, ryža či cestoviny.

Možno toto je môj článok: chudé ryby na diétu sa skončili.

Chudnite zdravo, chutne a zdravo!

Zanechajte komentáre, zdieľajte užitočné články s priateľmi, prihláste sa na odber aktualizácií blogu.

Vedci už dlho dokázali, že ryby zohrávajú kľúčovú úlohu v stravovaní. Aký druh rýb môžete jesť, ak sú k dispozícii sprievodné ochorenia, vysvetlí gastroenterológ, ale jeho prítomnosť v strave je povinná. Preto by mal byť obsiahnutý v jedálnom lístku chudnutia. Užitočné stopové prvky a vitamíny poskytujú zdravie a omega-3 mastné kyseliny dodajú vlasom a nechtom krásu. Preto konzumácia rýb pomôže nielen zbaviť sa ďalších kilogramov, ale aj zachovať vonkajšiu krásu.

Aké je využitie rýb pre človeka

Pred použitím produktu v strave by ste mali zistiť, aké sú výhody rýb pri chudnutí. Jeho dužina je užitočná vďaka obsahu nízkokalorického proteínu, ktorý obsahuje 25%. Ľahko stráviteľné aminokyseliny sa v žalúdku strávia za 1,5-2 hodiny. Je tiež užitočný vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6. Posilňujú srdce, zabraňujú infarktu, mŕtvici, ateroskleróze. Mastné kyseliny čistia cievy od cholesterolu, stimulujú mozog, nervový systém obnoviť metabolizmus. Ryby obsahujú veľa vitamínov A a D, minerálov – fosfor, jód, fluór, vápnik. Pomáhajú posilňovať kosti a zuby. Ideálne je zaradiť bielkovinové jedlá z rýb do jedálnička tri až štyrikrát týždenne. Pre chudnutie zvýšte toto množstvo na denný príjem. Okrem výhod existujú aj škody:

Stredne tučný (od 5 do 10 gramov) Losos (atlantický, coho losos, sockeye, chinook losos), modrá ryba, sumec, pstruh dúhový, mečúň, sumec, koruškovec, kapor, chum losos, losos, ružový losos

vysoko nízky obsah tuk (menej ako 2 gramy) treska, šťuka, zubáč, karas, treska, platesa, treska jednoškvrnná, homár, hrebenatky, krevety.

Diétny a nediétny zoznam rýb

Napriek tomu, že ryba je veľmi užitočná, nie všetky jej odrody sa hodia na chudnutie. Ak chcete zistiť, ktorá ryba má najnižší obsah kalórií, musíte sa dozvedieť o úrovni obsahu tuku. V niektorých odrodách mastných rýb môže obsah kalórií dosiahnuť 300 kcal na 100 g, čo výrazne prevyšuje obsah kalórií chudého mäsa. Preto, keď idete do obchodu na nákup, je lepšie vziať si so sebou zoznam rýb vhodných pre diétu.

Z takéhoto zoznamu by sa mali odstrániť všetky tučné druhy rýb. Tie obsahujú:

• akné;
• makrela;
• šprota
• halibut;
• tučný sleď;
• jeseter;
• hviezdicový jeseter;
• saury;

Obsah tuku v tučných rybách je viac ako 8%.

Existujú aj mierne tuční predstavitelia vodného sveta. Percento tuk v nich sa pohybuje od 4 do 8. Takýto výrobok má príjemnejšiu a jemnejšiu chuť ako nízkotučné odrody rýb. Medzi morské živočíchy so stredným obsahom tuku patria:

• sazanket;
• kapor;
• sleď;
• strieborná rybka;
• ančovičky;
• ružový losos;
• chudý sleď;
• sumec;
• zubáč;
• pstruh;
• kapor;
• stavrida;
• tuniak;
• morský vlk;
• syr;
• podošva;
• pražma riečna;
• morská pražma;
• taviť;
• červené oči;
• mastná ryba;
• koruškovec (jar).

Kalorický obsah stredne tučných odrôd je 100-140 kcal, takže sa občas pre zmenu môžu konzumovať na rybej strave.

Ale napriek tomu sú nízkotučné ryby na diétu tou najlepšou voľbou.

Obsah kalórií v takomto produkte sa pohybuje od 70 do 100 kcal na 100 g Najdietnejšie s obsahom tuku do 1% sú:

• treska;
• treska jednoškvrnná;
• navaga;
• citronema;
• treska tmavá;
• tresky;
• ostriež riečny;
• vobla;
• kôrovce;
• mäkkýše.

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás.

Chudé žiabrové zvieratá (1 až 2 % tuku) sú:

• šťuka;
• zubáč;
• Argentína;
• karas;
• platýz;
• Amur;
• biele oči;
• parmica;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• sivoň;
• síha;
• granátnik;
• mihuľa;
• plotica;
• sorog.

Komu diétne odrody zástupcovia vody s obsahom tuku 2 až 4% zahŕňajú:

• hekzhereh;
• lieň;
• rudd;
• makrela;
• biely halibut;
• ľadové ryby;
• šabľová ryba.

Pravidelná konzumácia rýb s obsahom tuku do 4% pomôže nielen rýchlo schudnúť, ale aj zlepšiť postavu.

Steaky z tresky so zemiakmi

4 porcie, 234 kcal, doba varenia 45 min.

Ingrediencie:

• 600 g filé z tresky,
• 8 hľúz zemiakov,
• 1 cibuľa
• 1 citrón
• 2 lyžice citrónovej šťavy,
• 2 polievkové lyžice jogurtu,
• 2 lyžice ražnej múky
• 1 lyžica strúhaného chrenu
• 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ,

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a uvaríme v osolenej vode.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
3. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno.
4. Filet tresky opláchneme, nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme na olivovom oleji.
5. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou, chrenom a petržlenovou vňaťou.
6. Steaky a zemiaky poukladajte na taniere, prelejte omáčkou, posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a ozdobte plátkami citróna a kolieskami cibule.

Pollock dusený s citrónom

3 porcie, doba varenia 40 minút, 176 kcal.

Ingrediencie:

• 600 g pollock,
• 200 ml zeleninového vývaru
• 2 mrkvy
• 2 paradajky
• 1 cibuľa
• 1 koreň zeleru
• 1 citrón
• 2 lyžice olivového oleja,
• 2 bobkové listy,
• 0,5 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Rybu očistíme, očistíme, opláchneme, nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením.

Mrkvu a zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.

Citrón umyte, nakrájajte na plátky.

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.

Umyte zelené kôpru.

Na olivovom oleji orestujeme mrkvu, zeler a cibuľu.

Pollock vložte do hrnca s hrubým dnom.

Navrch poukladáme opečenú zeleninu a plátky citróna.

Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút.

Hotovú rybu poukladajte na taniere, ozdobte plátkami paradajok a vetvičkami kôpru.

Jemné suflé zo zubáča

Rybie suflé je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú diverzifikovať jedálny lístok o vynikajúce a jemné jedlo. Na tento recept budete potrebovať pár strúčikov pečeného cesnaku, je lepšie si ho pripraviť vopred.

Požadované ingrediencie:

• Čerstvý zubáč - 350 gr.
• Bielka z dvoch vajec.
• Nízkotučný krém - 100 ml.
• Pečený cesnak.
• Mleté čierne korenie.
• Soľ.

Spôsob varenia:

Telo šťuka narežeme a opláchneme, oddelíme kosti a kožu. Výsledné filé nakrájajte na malé kúsky, vložte do mixéra.

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás.

Rybia diéta

Tam, v miske mixéra, nalejte smotanu, vložte cesnak a korenie, všetko dôkladne nakrájajte. Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli.

Po častiach skombinujte rybiu zmes a šľahané bielkoviny, aby ste získali homogénnu hmotu. Konzistencia hmoty by mala pripomínať krém.

Kým sa rúra predhreje na 150 0C, vytvarujeme suflé. Za týmto účelom presuňte hmotu na potravinovú fóliu, otočte ju, aby vyzerala ako klobása, a fóliu dobre zviažte od koncov. Vytvorené sufle zabaľte do fólie, vložte do rúry na 20-30 minút.

Zároveň môžete piecť zeleninu ako prílohu. Vyberte zväzok z rúry, nechajte ho vychladnúť, nakrájajte na porcie a podávajte so zeleninou. Toto suflé je nezvyčajne vzdušné, chutné teplé aj vychladené.

Je možné nahradiť ryby

Morské plody sú zásobárňou jedinečných vitamínov a minerálov, pre ktoré je ťažké nájsť alternatívu. Ryby sa často nazývajú náhradou mäsa, najmä v diétnej výžive. Sú chvíle, keď sa alergia objaví na pochúťky, vtedy musíte porozmýšľať nad alternatívou.

Pri diéte môžete ryby nahradiť výrobkami rastlinného pôvodu. Patrí medzi ne sója, tofu syr a niektoré druhy strukovín. Napríklad z hľadiska obsahu aminokyselín nie je jedna porcia šošovice v žiadnom prípade nižšia ako rovnaké množstvo rybacej pochúťky. Od záporné body- Aminokyseliny rastlinného pôvodu sa vstrebávajú oveľa horšie.

Ryby na diéte môžete nahradiť hubami a orechmi. Ak si vyberiete kešu orechy, tak okrem bielkovín a aminokyselín sa telo obohatí aj o fosfor. Pri výbere orechov alebo húb do diéty nezabúdajte, že denná porcia by nemala presiahnuť 50 g.

Skvelá alternatíva k diétnym rybím pochúťkam - ľanové semienko. Okrem mastných kyselín obsahujú zinok, železo a vápnik. Ľanové semená môžu byť mleté ​​na múku, konzumované s kefírom na raňajky alebo ako samostatné jedlo namiesto kaše. Ryby môžete nahradiť morskými riasami, z ktorých sa získavajú výživné diétne šaláty.

Ak uvažujete o oslave narodenín, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou poslednou ingredienciou, z ktorej chcete pripraviť hlavné jedlo, biela ryba. Každý má rád červené ryby. To sa však ľahko vysvetľuje, rozmaznali sme sa tučným a drahým nórskym lososom. Niet pochýb o tom, že ryby dovezené z farmy po prvé vyzerajú krásne v pečenej forme a po druhé, je celkom jednoduché ich variť a je ťažké ich pokaziť. A je ľahké si vybrať, hlavnou vecou nie je vziať si zhnité.

Ďalšia vec je biela ryba. Môže chutiť lahodne, alebo môže byť suchý a tvrdý, úplne nezaujímavý. Táto ryba je oveľa lacnejšia ako dovážaná červená. Napriek tomu to neznamená, že biela je horšia. Len si ju treba vedieť vybrať, nepomýliť si s inou, lacnejšou odrodou ryby a po kúpe ju aj správne uvariť. Ako správne? Niektoré ryby budú vyzerať skvele v smaženom stave a niektoré by sa mali podávať s omáčkou, dusené na miernom ohni.

Vybrali sme tie najchutnejšie druhy bielych rýb, ktoré môžete jesť každý deň a variť na sviatky.

Mastné a chutné

Tuk je najlepším vodičom chuti pre naše receptory. Náš mozog to vo všeobecnosti miluje a zvažuje mastný výrobok chutné. Samozrejme do určitej hranice. Proste nikto nebude jesť surový a mastný tuk, ale slaný ... áno s cesnakom ... Preto najviac lahodná ryba- mastný.

Sleď

Halibut

Veľmi jemné a skôr mastné ryby. Halibut je ideálny na pečenie, vyprážanie, magický v koláčoch. Úžasný údený halibut. Má veľmi málo kostí a mäso je jemné a veľmi biele. Právom sa považuje za jednu z najchutnejších odrôd rýb. Navyše, halibut nie je chovaný v zajatí, takže aj jeho mäso je veľmi zdravé, obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín, vitamínov skupiny B, je tam esenciálna aminokyselina – tryptofán.

Makrela

Údená makrela a obzvlášť makrela údená za tepla je jednoducho božská ryba. Je voňavý, mastný, jemný. Ale nie menej chutné sú neúdené ryby, napríklad dusené s bielou omáčkou alebo pečené vo fólii.

Sumec

Nádherná a chutná ryba, ale veľmi tučná, takže pri varení sa jej polovica stratí na panvici. To ale neuberá na chuti sumca, ktorý je ako stvorený na vyprážanie. Hodí sa aj k mletému mäsu, no spáruje sa s niektorými menej jemnými a mastnými rybami.

Diétne a nežné

Veľmi chutné a zdravé môžu byť aj nízkotučné odrody bielej ryby. Obsahujú vitamíny skupiny B, fosfor, jód, vápnik, vo všeobecnosti tie prvky, ktoré potrebujeme každý deň. Takéto odrody rýb sú zároveň nízkokalorické a odporúčajú sa najmä na diétnu výživu.

treska jednoškvrnná

treska

Výborná ryba, ale len vtedy, ak nebola mnohokrát rozmrazená a znovu zmrazená. Čím viackrát sa to stane, tým bude treska tvrdšia. Rovnaká ryba, ktorá sa dostala ku kupujúcemu v prevádzkyschopnej chladničke, vás poteší jemnosťou a jemnosťou mäsa. Treska môže byť veľmi chutná takmer v akomkoľvek stave: možno ju piecť, vyprážať, dusiť, dusiť, pripraviť z nej polievku a pridať do mäsových guľôčok. Mimochodom, táto údená ryba je úžasne chutná vec!

Platesa

Je o niečo kalorickejšia ako treska jednoškvrnná a o niečo tučnejšia. Napriek tomu je platesa stále diétna ryba a zároveň celkom chutná. Kvôli málo viac obsahu tučné mäso z platesy sa ľahko varí, ale ťažko sa kazí. Jednou z výhod platesy je malé množstvo kostí.

Drahé a nezvyčajné

Muksun

Akné

Údený úhor je jednou z najchutnejších pochúťok. Úhor sa však môže predávať aj čerstvý. Potom z nej musíte uvariť polievku. Bude to dosť mastné, pretože ryba sama o sebe je veľmi mastná, ale zapamätateľná, pretože keď raz vyskúšate úhora, nezabudnete naňho a ak vám bude chutiť, budete si ho kupovať znova a znova. Okrem polievky a údenia sa táto ryba dusí, plní do koláčov a nakoniec sa obaľuje v ryži, čím sa robia rolky.