Ktorá kaša je najzdravšia? Ako správne variť kašu

Z histórie staroveká Rus Je známe, že kaša sa varila na znak zmierenia medzi nepriateľmi. Mierová zmluva bez kaše bola považovaná za neplatnú. Rituál sa zachoval dodnes - pri spomienke na zosnulých treba jesť kašu.

S kašami sú spojené aj iné rituály, ktoré dávajú prosperitu, zachovávajú silu, mladosť a krásu.

Užitočné vlastnosti kaše

Kašou, najmä ovsenou kašou, by mal podľa odborníkov na výživu začať deň každý, kto chce mať výborné zdravie a tiež nestarnúť a neochorieť.

Kaša bez pridania mäsa je správnej výživy. Práve ona dáva telu vlákninu – palivo pre biologickú elektráreň nášho tela – hrubé črevo. Obilniny s nerafinovaným obalom zrna (s otrubami) dodávajú nášmu telu hlavný prvok spojenia „mozog-telo“ – kremík.

Mnohí z nás si myslia najviac najlepšia kaša- pohánka. Niet pochýb, skutočne spomaľuje starnutie organizmu, zlepšuje krvný obeh a imunitu.

Iné však nie sú o nič horšie.

Pšeničná kaša zlepšuje: imunitu, cievy, srdce, kosti, gastrointestinálny trakt, pomáha odstraňovať toxíny.
Kaše z kukurice a perličiek neobsahujú alergény, dodávajú pokožke mladistvosť, silu vlasom, zubom, nechtom, chránia pred vírusmi a infekciami.
Jačmenná kaša je bohatá na fosfor, znižuje hladinu cukru v krvi, čo je dobré pre diabetikov a tiež zabezpečuje dobrý metabolizmus.
Proso a krupicová kaša dať draslík na srdce.

Vymenovať v tomto článku všetky obilniny a ich prínos pre zdravie a omladenie je dosť ťažké! Je dôležité naučiť sa ich správne variť.

Tajomstvo, ako správne uvariť kašu

Aby bola kaša živá a zdravá, stačí zvoliť správny pomer obilnín a vody.

Na varenie kaše:

Pre drobivú kašu vezmite 1,5 šálky vody na 1 šálku obilnín;
Ale pre viskóznu kašu - 3 šálky vody na 1 šálku obilnín;
Na tekutú kašu - 4 šálky vody na 1 šálku obilnín.

1. Nepomleté zrná perličkového jačmeňa, ovsených vločiek, pšenice a iných obilnín (nulové mletie) je potrebné najskôr na niekoľko hodín alebo cez noc namočiť. Potom opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili hlien, pridajte novú porciu vody a povarte.

2. Jemne mleté obilniny (proso, pohánka, jačmeň, kukurica a iné) sa používajú bez predchádzajúceho namáčania. Odporúča sa ich však najskôr vyprážať, čím sa zvýši ich energia.

3. Na prípravu živej kaše sa odporúča naliať obilniny do vriacej vody. Odporúča sa ich aj prevariť minimálne množstvočas: v tlakovom hrnci asi 5 minút od okamihu varu; ak v kotlíku - asi 7 alebo 10 minút, potom ho dobre zabaľte do starej bavlnenej deky špeciálne prispôsobenej na to. Takto sa kaša dostane sama do pripravenosti (ako v babkinej peci) a zachová všetko výživné a hodnotné.

4. Na raňajky akákoľvek cereálna kaša hrubý s otrubovou škrupinou úžasné jedlo. Môžete ho jesť s maslom, s akýmkoľvek občerstvením z ovocia, zeleniny, uhoriek a džemov. Ale ryby, mäso, baklažány (napr proteínové produkty), podľa samostatného jedálneho lístka sa nehodí ku kašám a zle sa trávi.

5. Biele obilné kaše (ryžová, krupicová, ságová a iné) sa lepšie hodia k: mlieku, medu, ovociu a džemu.

6. Na získanie väčších výhod je lepšie zmiešať niekoľko obilnín v jednej kaši. Napríklad liečiteľka N. Semyonova odporúča pripraviť kašu z lístkovej kaše so zeleninou: na ňu položte vrstvu perličkového jačmeňa a vrstvu mrkvy. Potom vrstva prosa, navrchu kapusta. A tak ďalej, podľa vašej chuti a fantázie. Ukazuje sa to celkom zaujímavé a veľmi chutné. Odporúčam vyskúšať.

Recepty, ako správne uvariť kašu

PILAV S HROZENKAMI

Na 1 porciu:

100 g ryže;
100 g mrkvy;
50 g cibule, hrozienok a olivového oleja;
nejaké sušené čučoriedky (ak sú k dispozícii).

Ryžové zrná umyjeme v 7 vodách (ako na východe) a namočíme na 2 hodiny do osolenej vody, potom opláchneme.

Vyprážajte do zlatista Cibuľa, pridáme ryžu, nakrájanú mrkvu, soľ, suché čučoriedky, zalejeme vodou 1,5 cm nad ryžu a varíme bez pokrievky, kým sa voda úplne nevyvarí.

15 minút predtým, ako je pilaf pripravený, pridajte k nemu hrozienka a panvicu prikryte pokrievkou.

PERLESOVÁ KAŠA SO ZELEŇOU

Na 1 porciu:

130 g perličkového jačmeňa;
30 g cibule a slnečnicového oleja;
suchý zeleninový vývar, soľ, bylinky - podľa chuti.

Zrná pretriedime, dobre prepláchneme vo viacerých vodách a namočíme na 5 hodín do veľkého objemu vody. Umyjeme, vložíme na panvicu a na troche oleja opečieme.

Do panvice nalejte vodu (v pomere 1 porcia cereálií k 3 porciám vody), pridajte suchý zeleninový vývar, pridajte vyprážanú kašu, opraženú cibuľku do zlatista, prikryte pokrievkou a pripravte.

Pri podávaní posypte bylinkami. Naša kaša bude ešte chutnejšia a zdravšia, ak do nej pridáme pečenú mrkvu alebo tekvicu.

RYŽOVÁ KAŠA S TEKVICOU V RÚRE

100 g ryže;
30 g masla a hrozienok;
70 g tekvice;
soľ podľa chuti.

Ryžu premyjeme v 7 vodách a namočíme na 1 hodinu do teplej osolenej vody. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Umyte hrozienka.

Vezmite zapekaciu misu, namažte ju olejom, položte ju na vrstvy: tekvica, ryža, hrozienka, ryža. Nalejte výslednú hmotu horúca voda tak, aby pokrývala vrchnú vrstvu ryže.

Panvicu prikryte pokrievkou a vložte do rúry, aby bola kaša pripravená. Pri podávaní dáme kašu na tanier tak, aby boli kúsky tekvice navrchu.

Dobrú chuť!

Pozrite si video nižšie, kde nájdete ďalší recept na výrobu perličkovej kaše.

Ktorá kaša je najzdravšia? Aké obilniny by ste mali zaradiť do zdravej výživy? Aká kaša v nej nemá miesto? A čo použiť pri bezlepkovej diéte, pri metabolických a gastrointestinálnych ochoreniach? Toľko otázok o väčšine jednoduché produkty! Ale kaše sú hodné vašej pozornosti!

prečo? Patria medzi najstaršie potraviny v ľudskej strave. Je známe, že pred 17 tisíc rokmi sa staroveké civilizácie živili jačmeňom, na ktorom bola založená strava Grékov a Rimanov. Pred 12 000 rokmi sa v strave obyvateľov Ruska objavil ovos, ktorý tvoril základ stravy roľníkov. A ešte skôr obyvateľstvo južných oblastí Ruska jedlo proso - bohatý zdroj živín.

Kaša dodávala silu a energiu najchudobnejším vrstvám obyvateľstva a poskytovala dobre kŕmenú a cenovo dostupnú stravu. Obilniny sa používali rôznymi spôsobmi: mleté na múku na pečenie chleba a placiek, varené vo forme tekutého želé a drobivých príloh. Neodmietli ich ani prosperujúci ľudia, varili ich zručnejšie a konzumovali ich s mäsom.

Dnes máme k dispozícii oveľa viac druhov obilnín ako v stredovekom Rusku. Nemali by ste sa však vzdať stáročných skúseností. Veď ich najcennejšie odrody patria aj medzi najstaršie. Prečo sa kaša nazýva kaša a čím sa kaša líši od ostatných kaší?

Hodnotenie hodnotných obilnín. Aké odrody existujú?

Aká je teda najzdravšia kaša? Existuje tabuľka obilnín podľa ich úžitkovosti? Odborníci na výživu volajú 7 hodnotné produkty, ktoré je dôležité zaradiť do jedálnička. A to nielen pre ľudí so zdravotnými problémami a poruchami tráviaceho traktu. Ak chcete zabezpečiť vyváženú a plnohodnotnú stravu, musíte pravidelne jesť obilniny. Tu je ich meno a fotka:

Pohánka

Pohánka je považovaná za najlepšiu kašu. Je považovaná za lídra v nutričná hodnota s minimálnym množstvom kalórií. Desiatky diét sú založené na konzumácii pohánky. Používa sa vo vegetariánskej strave ako náhrada živočíšnych bielkovín, pretože jej zloženie obsahuje rastlinné bielkoviny až 18%. Ona hypoalergénne. Produkt je bohatý na železo a horčík. Tieto mikroelementy sú dôležité pre hematopoetický systém a činnosť srdca.

Pohánka by mala tvoriť základ výživy pre ľudí trpiacich chorobami cukrovka. Má minimálny glykemický index, pri vstrebaní organizmom nezvyšuje hladinu cukru, a teda nespôsobuje prudké skoky. Existujú prípady, keď konzumácia pohánky a prísna diéta eliminovali potrebu inzulínu.

Pohánka nepatrí do obilnín, ako väčšina známych obilnín, a do bylinné rastliny. Jeho najbližším „príbuzným“ je šťaveľ, takže kalorický obsah produktu je minimálny, do 90 kcal na 100 gramov produktu. Pochádza z Indie, kde sa nazýva „čierna ryža“.

Ovsené vločky

Aký druh kaše je podobný ovseným vločkám? Ovsené vločky sa vyrábajú z ovsa, ktoré sú podrobené rôznym druhom spracovania. Na túto kašu prospešné vlastnosti určená intenzitou mletia. Čím je hrubší, tým je produkt užitočnejší. Preto sa odporúča zaradiť do zdravej výživy nie obilniny, rýchla príprava a ovsené vločky. Stupeň mechanického spracovania je minimálny.

Obilniny sú bohaté na mikroelementy a vitamíny. Jeho hlavná hodnota však spočíva inde – v množstve vlákniny. Zrná pozostávajú z nerozpustná vláknina, ktoré pôsobia v črevách ako „kefa“. Čistia toxíny, súčasne odstraňujú cholesterol a toxické látky. Ale takto liečivé vlastnosti má len výrobok pripravený vo vode.

Ovsené vločky sú potrebné aj pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami. Pri gastritíde a peptický vred znižuje závažnosť záchvatov, pretože obaľuje steny žalúdka lepkovým filmom.

Perlový jačmeň

Táto obilnina je produktom mletia jačmenných zŕn, ktoré tvorili základ stravy starovekých ľudí. Je známe, že iba ju jedli starorímski gladiátori, od r bohaté na bielkoviny cereálie mi rýchlo doplnili sily. Slávny reformátor cár Peter I. perličkový jačmeň miloval, no v Rusku sa kultúra jeho používania už dávno stratila a nahradila ju pšenica.

Dnes je perličkový jačmeň vnímaný ako vládna, armádna a rozpočtová kaša. Zároveň má veľa užitočných vlastností. Obsahuje bielkoviny, bohaté na draslík a fosfor. Obsahuje aj vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie čriev. Problém moderného jačmeňa je, že ľudia zabudli, ako ho variť. Z tohto dôvodu sa prastará obilnina, ktorá sa konzumovala na všetkých kontinentoch, ocitla na okraji varenia.

Jačmeň musí byť pred varením namočený. Je potrebné ho naplniť vodou po dobu 12 hodín, potom opláchnuť a variť. Na otvorenom ohni stačí cereálie priviesť do varu, potom panvicu presunúť do vodného kúpeľa a dusiť pod pokrievkou 6 hodín.

Proso

Proso je ďalšou starodávnou obilninou, ktorá by mala byť súčasťou zdravej výživy. Proso je produktom jeho minimálneho spracovania, preto si zachováva veľké množstvo hodnotnej vlákniny. Užitočné vlastnosti tejto kaše sú: intenzívne čisteniečrevá, schopnosť odstraňovať toxíny, soli kovov. Obilniny stimulujú čistenie ciev a znižujú pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy.

Produkt je bohatý na sacharidy, čo zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Nie je vhodné na výživu s pankreatitídou, pretože polysacharidy prítomné v kompozícii nemôžu byť úplne spracované oslabeným pankreasom. Z rovnakého dôvodu by ľudia s cukrovkou nemali konzumovať proso.

Kukurica

Napriek tomu, že tento produkt je pre náš stôl nezvyčajný a nezvyčajný, je potrebné ho použiť. Kukurica má jedinečná nehnuteľnosť. Je veľmi sýty, takže ho nezjete veľa. Doba vstrebávania organizmom je dlhá, jeho sacharidy sa štiepia viac ako 4 hodiny, čím sa zabezpečuje postupný prísun energie.

Obsahuje vitamíny A, E, PP, veľké množstvo draslíka a horčíka. Tieto mikroelementy sú cenné pre činnosť srdca. Znižuje cholesterol a účinne čistí črevá podobne ako ovsené vločky.

Ryža

Produkt je súčasťou stravy miliardy ľudí planéty. Hodnota ryžových zŕn je dobre známa v Číne, Indii a ďalších krajinách východnej Ázie, kde je najdôležitejšou zložkou stravy. Ryžu vnímame inak a nie preto, že by sme ju nevedeli uvariť. Faktom je, že používame jej úplne iné odrody - bielu, lúpanú, ktorej hodnota je v porovnaní s „klasickou“ ryžou minimálna - hnedá, neleštená.

Ten druhý má najvyššia účinnosť vo veci čistenia tela od toxínov. A má extrémne málo kalórií. Naše odrody obilnín sú v tomto smere menej produktívne a obsahujú ľahšie dostupné sacharidy. Sú však tiež potrebné pre zdravie tela, pretože ryža má sorbčné vlastnosti, obaľuje črevné steny a normalizuje trávenie.

Bielizeň

Výhody tejto obilniny nie sú všeobecne známe; Ale je potrebné ho spoznať ako úžasný zdroj esenciálnych aminokyselín. Dodáva telu najcennejšie látky obsiahnuté v štruktúre koža, kosti, kĺby. Ľan je prameňom mladosti.

Obilniny tiež obsahujú vitamíny a mikroelementy. Lídrom medzi nimi je draslík, čo je 7-krát viac ako u známeho držiteľa rekordov pre túto zložku - banán. Ľanová kaša má podobný účinok na gastrointestinálny trakt ako ovsené vločky a ryža: obaľuje sliznice filmom a zlepšuje trávenie.

Najškodlivejšie obilniny. Zoznam

Je obvyklé vybaviť kašu výlučne prospešnými vlastnosťami. Sú však medzi nimi aj potenciálni „škodcovia“. Odborníci na výživu ich považujú za obilniny s vysokým glykemickým indexom a tiež také, ktoré nemajú prakticky žiadnu vlákninu. Prinášajú do tela „prázdne kalórie“. Je tu viacero držiteľov rekordov.

Krupicová kaša . Z akého obilia sa vyrába krupica? Je to produkt z jemne mletej pšenice, takže obsahuje rastlinné bielkoviny a vitamíny v malom objeme. Hlavný podiel na jeho zložení (70 %) však tvorí škrob, ktorý by ľudia nemali konzumovať nadváhu alebo tí, ktorí sa ho snažia znížiť. Výhody krupicovej kaše ráno sú prehnané aj u detí. Obilnina obsahuje komplexný mukopolysacharid, ktorý detského tela nemôže rozdeliť. Znižuje tiež intenzitu pohybu črevných klkov, čím brzdí tráviacu aktivitu.
Biela ryža . Odborníci na výživu to nazývajú prázdnym zdrojom kalórií. Biela ryža ich obsahuje skutočne veľa, no vitamíny a minerály prakticky žiadne. Hnedé, divoké a červené odrody tejto obilniny majú vysokú hodnotu.
Ovsené vločky okamžité varenie . Prekvapivo môžu byť škodlivé aj ovsené vločky. Toto je názov pre jemne mleté vločky, ktoré sa uvaria za 5 minút, alebo tie, ktoré sa dajú jednoducho spariť vriacou vodou. Tento produkt neobsahuje vlákninu ani iné cenné zložky. Kalorický obsah ovsených vločiek z vrecka cukru sa rovná kúsku koláča.

Akákoľvek obilnina môže byť škodlivá - raž aj pšenica, ak na ňu existuje individuálna intolerancia. Viac ako 30 % svetovej populácie trpí intoleranciou lepku a u 1 % ľudí vyvoláva tento genetický stav ťažké následky po konzumácii obilnín obsahujúcich lepok. Pri pravidelnej konzumácii obilnín s lepkom (ovsené vločky, pšenica, krupica, perličkový jačmeň) vzniká celiakia. Prejavuje sa pretrvávajúcimi poruchami trávenia so znížením intenzity vstrebávania živín z čriev.

Lepok je prítomný nielen v obilninách, ale aj vo výrobkoch z nich. Ako prísady sa nachádza v chlebe, cestovinách, klobásach a konzervách. V pohánke, ryži, kukuričnej krupici, prose nie je žiadny obilný proteín.

Pravidlá prípravy zdravých kaší

Ak chcete získať maximálny úžitok z produktu, musíte ho správne vybrať a pripraviť. Potom sa kaša ukáže ako skutočne zdravá. Je to užitočné najmä pre deti. Tu je niekoľko jemností správna príprava Produkty.

Čím menej spracovania, tým lepšie.. Akékoľvek zrno obsahuje základné spektrum užitočné látky V horné mušle. Čím menej sa ich teda pri výrobe stratí, tým bude pokrm hodnotnejší. Jedzte celozrnné ovsené vločky, neleštenú ryžu a obilniny, ktoré majú rozdrvené iba jadrá: kukuricu, jačmeň (jačmeň).
Opláchnite cereálie. Zbavíte ho tak prachu a nezmyjete žiadne užitočné látky. Potreba umývania zŕn je diktovaná základnou hygienou.
Jedzte bez tuku. Výhodou ovsených vločiek je napríklad schopnosť viazať a odstraňovať cholesterol. Pri konzumácii s mliekom sa však úplne stráca, keďže cereálie viaže mliečny tuk, a nie tuk, ktorý sa vám usadzuje v črevách. Ostatné zrná s vlákninou fungujú podobne. Pre maximálny úžitok varte ich vo vode.
Používajte zdravé a chutné doplnky výživy. Kaša na raňajky bude oveľa chutnejšia, ak pridáte hrozienka, sušené marhule, pridáte kúsky jabĺk alebo orechov, pridáte ľanové zrnká, sezamové semienka a ozdobíte čerstvé bobule. Takéto zložky nezvyšujú obsah kalórií v miske, ale robia ju chutnejšou a zdravšou.

Pravidelne nakupujte a konzumujte hodnotné obilniny, raž a proso. Výhody a poškodenie obilnín sú individuálne a závisia od vlastností vášho tela. Množstvo zdravých obilnín je však veľké. A medzi nimi určite nájdete také, ktoré vás potešia svojou chuťou na každodennom stole a neprinesú nepríjemné následky.

Tlačiť

Nielen nízkokalorické jedlá vám pomôžu zostať štíhlymi a schudnúť. Zahrnutie všetkých druhov obilnín do vašej stravy tiež pomáha nielen schudnúť, ale aj obnoviť a udržať zdravie. Aké kaše sú pri dodržiavaní diéty najzdravšie?

Výhody obilných kaší

Od detstva vieme, že kaša sú výživné ranné raňajky. Rôzne cereálie sú bohaté na minerály, vlákninu a vitamíny, ktoré nielen vyživujú bunky, ale dodávajú aj energiu a vitalitu. Vláknina zase uvoľňuje zlý cholesterol, toxické zlúčeniny, bojuje proti usadzovaniu tukov a odstraňuje prebytočnú tekutinu.

Najdôležitejšie je diverzifikovať svoju stravu nielen jednou kašou, ale mnohými druhmi tohto zdravého potravinového produktu. Cereálne kaše sa hodia k zelenine, chudému mäsu, kúskom ovocia a sezónnym bobuľovým ovocím. Cereálie môžeme podávať ráno ako samostatné jedlo alebo ako prílohu na obed či večer. Gazdinkám sa podarí pripraviť nízkokalorické dezerty z niektorých obilnín.

Nenechajte si ujsť:

Aké sú najzdravšie kaše?

Herkules alebo ovsené vločky– všetkým známy výživná obilnina. Briti ho tradične milujú na raňajky. Okrem komplexnej vlákniny je bohatá na vitamíny B, PP, E a tiež na minerály – fosfor, vápnik, horčík a zinok.

Ak je vaším cieľom schudnúť, nemali by ste denne zjesť príliš veľa ovsených vločiek. Ide o veľmi kalorickú kašu obohatenú o tuky. V miernom množstve niekoľkokrát týždenne budú ovsené vločky iba zdrojom zdravých zložiek a nie extra kalórií, najmä ak si ich uvaríte ráno na raňajky.

Pohánka veľmi obľúbený v diétnej výžive. Existujú dokonca aj samostatné. Dokonca aj malý tanier varenej pohánky vyživuje telo horčíkom a fosforom a vitamínmi. B, PP, ako aj železo, ktoré zvyšuje hemoglobín.

Po ňom pocit sýtosti pretrváva veľmi dlho, takže sa človek počas dňa neprejedá. Pohánka dodáva energiu, ktorá je dôležitá pri prísnej diéte a cvičení. Neobsahuje chemikálie, stimulanty ani farbivá. Pohánková kaša je kľúčom k štíhlej postave.

Quinoa zrná cenný zdroj rastlinný proteín, obsahuje asi dvadsať druhov aminokyselín. Bezlepkové, vhodné pre diétna výživa. Jedlá vyrobené z tejto obilniny sú rýchlo stráviteľné a ľahko sa vstrebávajú. bol napísaný samostatný článok.

Špaldová obilnina obsahuje vlákninu, ktorá stimuluje činnosť čriev, normalizuje hladinu cukru v tele a zlepšuje imunitu. Skvelé pre mono diéty určené na 3, 5 alebo 7 dní. Zasýti telo na dlhú dobu v dôsledku pomalého vstrebávania sacharidových zložiek, čo je užitočné pre tých, ktorí schudnú. - zabudnutá poľnohospodárska plodina opäť získava na popularite.

Tabuľka: Cheat sheet pre gazdinky.

Jačmenná krupica– výživné a bohaté na vitamín pokrm, ktorý možno bezpečne zaradiť do diétne menu. Yachka vám nepridá ani centimeter v páse ani na bokoch, ak ju budete konzumovať s mierou a bez pridania oleja. Odborníci na výživu odporúčajú pripravovať jačmennú kašu ráno, pretože zasýti na dlhší čas a zabráni tak prejedaniu človeka. Vajcia je bohaté na vitamíny B, PP, D, E, ako aj na mangán a draslík normálna operácia srdcový sval, vápnik a fosfor na posilnenie kostí. Nezvyšuje hladinu cukru, preto je indikovaný pre diabetikov.

Pšeničné krúpy– najnižší kalorický obsah spomedzi všetkých obilnín, preto by mal byť prítomný v strave každého, kto si chce prinavrátiť štíhlosť. Reguluje metabolizmus tukov, znižuje cholesterol, normalizuje trávenie a krvný obeh, saturuje bunky užitočné minerály a základné vitamíny. Týždenná konzumácia pšeničných obilnín zlepšuje štruktúru nechtov, pokožky a vlasov. Vláknina z pšeničných obilnín odstraňuje toxíny, zastavuje starnutie a zlepšuje imunitu.

Proso obilniny jeho zloženie je podobné pšenici. Obsahuje tiež fosfor, horčík, vitamíny, B, PP, síru a draslík. Žiarivo žltá kaša obsahuje najprospešnejšie vlastnosti. Ona prispieva rýchle chudnutie, ak sa podáva ráno na raňajky s mliekom.

Kukuričná krupica inhibuje hnilobné procesy v gastrointestinálnom trakte a pomáha normalizovať trávenie. V krajinách, kde ju milujú, počet kardiovaskulárne patológie. Ide o nízkokalorickú kašu, keďže kukuričné bielkoviny sú ťažko stráviteľné, čím sa plytvá aj energiou. Obilniny sa vopred, najlepšie večer, namočia do čistej vody. Pre diétu je lepšie variť kukuričná kaša na vode a skombinujte ju s kefírom alebo nízkotučným fermentovaným pečeným mliekom.

Perlový jačmeň obsahuje komplex minerálnych zložiek a cenných vitamínov. Jačmeň je bohatý na aminokyselinu lyzín, ktorá podporuje tvorbu kolagénu, ktorý je zodpovedný za mladosť pokožky. Pomáha aj „oklamať“ žalúdok, ktorý pri varení niekoľkokrát nafúkne. Rovnako ako ostatné obilniny, perličkový jačmeň sa kombinuje so zeleninou, bobuľami, orechmi a nesladeným ovocím.

Ak dodržiavate prísnu diétu, je lepšie denne meniť obilniny a striedať ich s výrobkami mliečneho kvasenia - tvarohom alebo kefírom. Na urýchlenie chudnutia je lepšie variť kašu vo vode alebo nízkotučnom mlieku, vyhýbať sa soli a cukru. Maslo je tiež lepšie nahradiť ľanovým olejom. Cereálie sa odporúča dochutiť lyžičkou medu alebo kúskami ovocia. Vhodné sú aj nesladené bobuľové ovocie, orechy alebo sušené ovocie s mierou.

Pripojte sa k našim telegramovým kanálom, je to zaujímavé!

Depositphotos/VladislavNos

Kaša sa zaradila do jedálnička ľudí už pred mnohými storočiami. Historici objavili prvú zmienku o jedlách z vareného jačmeňa v r staroveký Rím. Na Rusi boli obľúbené kaše z ovsa a pšenice. Ako zdroj energie cereálie poskytli chudákovi rýchly pocit sýtosti bez toho, aby vyžadovali veľké množstvá. materiálové náklady. Bohatí ľudia si tiež neodopierali potešenie z jedenia odlišné typy kríže Mleli sa, pridávali sa do rôznych gurmánskych jedál a jedli sa s mäsom alebo ovocím.

Najzdravšie obilniny podľa odborníkov na výživu

Výrobcovia ponúkajú obrovský výber rôznych obilnín, z ktorých gazdinky pripravujú lahodné kaše. Sú však všetky užitočné? Odborníci posudzujú obilniny z hľadiska obsahu živín, kalórií a prospešnosti pre trávenie. Ako si vybrať ideálnu obilninu a ktorá kaša je najzdravšia?

Odborníci na výživu identifikujú sedem najzdravších obilnín. Jedlá z nich sú ľahko absorbované telom, nasýtia ho energiou, živiny, vláknina potrebná na trávenie.

Ovsené vločky

Tento druh obilnín je považovaný za nepochybného lídra medzi rôznymi obilninami. Získava sa spracovaním ovsa. Čím hrubšie je mletie ovsených vločiek, tým je kaša zdravšia. Lekári a odborníci na výživu milujú ovsené vločky pre ich neprekonateľné vlastnosti.

Ovsená vláknina je bohatá na vlákninu, ktorá funguje ako „čistič“ tela. Hrubo mleté ovsené vločky pomáhajú eliminovať nahromadené toxíny a zlepšujú trávenie;
Ovos je bohatý na minerály potrebné pre normálny život;
Má tiež obaľujúce vlastnosti, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav žalúdka. Ovsená kaša sa odporúča najmä ľuďom trpiacim gastritídou alebo vredmi.

Ovsené vločky varené vo vode sa považujú za najzdravšie. Uprednostňovať by sa mal obyčajný rolovaný ovos. Na rozdiel od instantného ovsa nie je chemicky spracovaný.

Pohánka

Výrazná vlastnosť pohánka - minimálny obsah kalórií pri zachovaní vysokých nutričných vlastností. Pohánkovú kašu už dlho berú na vedomie fanúšikovia rôznych diét, a to z dobrého dôvodu. Okrem nutričnej hodnoty má pohánka mnoho prospešných vlastností.

Obilniny obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sú výborným doplnkom alebo náhradou živočíšnych bielkovín;
Pohánka je bohatá na železo a horčík. Často sa predpisuje ako pomoc na anémiu, poruchy srdca alebo krvných ciev;
Pohánková kaša je ideálnou potravinou pre pacientov s cukrovkou. Táto obilnina má minimum Glykemický index. Pri konzumácii nespôsobuje náhle skoky v hladine cukru, pomáha udržiavať normálnu hladinu prirodzená úroveň inzulín.

Najužitočnejšia je neobvyklá pohánková kaša, keď sa obilnina jednoducho naleje vodou alebo kefírom. Napučané zrná sú zachované maximálne množstvo užitočné látky, ktoré sa pri varení obilnín stratia.

Proso

Je výsledkom spracovania najstaršieho obilia – prosa. Kaša z prosa obsahuje sacharidy, ktoré sa dlho trávia. Z tohto dôvodu ľudia používajú tento produkt dlho cítiť pocit sýtosti. Okrem rýchleho zasýtenia je proso bohaté na prvky potrebné na udržanie správneho fungovania celého organizmu.

Veľké množstvo vláknina intenzívne čistí črevá, zmierňuje zápchu a odstraňuje nahromadené toxíny z tela;
Mikroelementy v prose stimulujú krvný obeh a zabraňujú tvorbe cholesterolové plaky, rozvoj aterosklerózy.

Kvôli vysoký stupeň Prosová kaša sa pre obsah polysacharidov neodporúča ľuďom s cukrovkou a chorobami pankreasu.

Perlový jačmeň

Vyrába najlacnejšiu, ale najvýživnejšiu a veľmi zdravú kašu. Mnoho ľudí podceňuje jeho výhody väčšina ľudí spája perličkový jačmeň s armádou alebo škôlkou. Dávajú to tam z nejakého dôvodu. V dávnych dobách tvorila kaša z perličkového jačmeňa základ stravy bojovníkov. Rýchlo nasýti telo, dodáva silu a vytrvalosť.

Keďže perličkový jačmeň je produktom spracovania jačmeňa, obsahuje veľa bielkovín a vlákniny. Stimuluje peristaltiku, zlepšuje proces trávenia potravy;
Perlový jačmeň je bohatý na fosfor, ktorý je nevyhnutný pre aktívnu funkciu mozgu;
Draslík napomáha správnemu fungovaniu srdca a ciev.

V súčasnosti perličková kaša výrazne stratila svoju popularitu. Je to spôsobené dlhou prípravou jedál z perličkového jačmeňa. Na varenie lahodnej perličkovej kaše použite malý trik: pred varením namočte jačmeň cez noc. Takto sa uvarí oveľa rýchlejšie.

Kukuričná krupica

Kukuričná kaša je vzácnym hosťom na stole, ale zjesť ju jednoducho treba. Kukuričná krupica je užitočná najmä pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Kukuričné zrná obsahujú veľa sacharidov, ktorých rozklad trvá dlho. Kaša je sama o sebe veľmi sýta, zjesť jej veľa sa jednoducho nedá. Malá porcia zároveň odstraňuje pocit hladu asi na štyri hodiny.

Kukuričná kaša je skvelý spôsob konzervácie ženská krása. Obsahuje vitamíny A, E, PP. ich vysoký obsah pomáha udržiavať mladistvú pokožku, tenký pás, dobrá nálada;
Kukuričná krupica je indikovaná pre ľudí so srdcovými chorobami. Mikroelementy obsiahnuté v obilninách znižujú hladinu zlého cholesterolu.

Odborníci odporúčajú variť kukuričnú kašu iba vo vode. Podľa väčšiny ľudí kaša po uvarení vyzerá nechutne a vyzerá ako lepidlo žltá farba. Ak chcete pridať chuť, použite rôzne prísady: jablká, orechy, sušené ovocie. Dávajú jedlu neobvyklú chuť a nasýtia ho ďalšími výhodami.

Ryža

Ryža bola po stáročia základnou potravinou. východné národy. Existuje niekoľko druhov ryže. Najužitočnejšia je hnedá, nerafinovaná ryža. Ako prírodný adsorbent má ryža schopnosť priťahovať a odstraňovať prebytočnú vlhkosť, toxíny a odpad z tela.

Neleštená hnedá ryža obsahuje veľké množstvo rastlinný proteín, ktorý dodáva silu. Vegetariáni radi nahradia mäsové jedlá touto kašou;
Biela rafinovaná ryža nie je taká zdravá ako iné odrody. Jeho užívanie má však dobrý vplyv aj na činnosť žalúdka, čriev, pankreasu.

Pri výbere ryže na varenie venujte pozornosť Hlavná prednosť: čím je obilnina rafinovanejšia, tým rýchlejšie obsahuje uhľohydráty a v dôsledku toho je kaša viac kalorická.

Špalda

V ruštine boli spomenuté obilniny nenáročné na pestovanie, úžasné nutričné vlastnosti a výhody ľudové rozprávky. Postupom času ju zo stravy nahradila pšenica. Výrobcovia a spotrebitelia teraz opäť upriamili pozornosť na nezaslúžene zabudnutú zásobáreň bielkovín, vitamínov, aminokyselín a mikroelementov – špaldu.

Špalda je nízkokalorický produkt. Obsahuje veľa sacharidov, bielkovín a veľmi málo tukov. Špaldová kaša je výborná na kŕmenie ľudí, ktorí pravidelne cvičia;
Lepok dodáva miske viskóznu konzistenciu a obsahuje 18 esenciálnych aminokyselín;
Špalda stabilizuje krvný tlak, normalizuje hladinu cukru a posilňuje imunitný systém. Jemne mletá špaldová kaša je užitočná najmä pre malé deti a starších ľudí.

Špalda je dobrá aj preto, že všetky látky v nej sú vyvážené. Sú úplne absorbované telom bez toho, aby spôsobovali alergické reakcie. Špaldu nájdete na pultoch pod inými názvami: emmer, emmer, kammut, špalda. To všetko sú rôzne názvy pre tú istú obilninu.

Ako správne variť kašu

Výhody misky závisia nielen od zloženia obilnín, ale aj od spôsobu ich prípravy. milujem to zdravá obilnina sa môže pokaziť, výsledkom čoho je produkt, ktorý môže poškodiť telo.

Vyberajte si obilniny, ktoré prešli najmenej tepelné spracovanie. Najzdravšia kaša je vyrobená z nahrubo mletej obilniny, v ktorej zostávajú čiastočky škrupiny zrna. Práve pod tým je obsiahnutá väčšina. potrebné látky;
Vo vode uvaríme kašu. Mnohé obilniny pri konzumácii so živočíšnymi tukmi: mliekom alebo maslom úplne strácajú svoje vlastnosti. Napríklad ovsené vločky varené s mliekom strácajú schopnosť viazať cholesterol;
Použite zdravé doplnky. Kašu ochutíme ovocím, orechmi, bobuľami a sušeným ovocím. Takéto prísady nezvyšujú obsah kalórií, pridávajú do jedla výhody a zlepšujú jeho chuť.

Kaše, ktoré by sa nemali jesť často

Spolu so zdravými existujú aj takzvané „škodlivé“ obilniny, ktorých konzumácia neprináša telu nič okrem kalórií navyše.

Odborníci na výživu dávajú prvé miesto obľúbenej krupicovej kaši. Ide o produkt spracovania pšenice, ale najviac obsahuje škrob. Spôsobuje alergické reakcie, obsahuje veľa kalórií a brzdí činnosť čriev. Takmer celý objem zjedenej krupicovej kaše sa zmení na tuk, takže sa môže konzumovať veľmi zriedka.

Druhou najškodlivejšou je ryžová kaša, vyrábaná z bielej leštenej ryže s prídavkom mlieka. Ak je takýto ryžový kulesh bohato posypaný cukrom, potom po strávení zostanú v tele iba ďalšie kalórie.

Odborníci tiež odporúčajú zdržať sa konzumácie instantných ovsených vločiek. Väčšina prospešných zložiek ovsa je obsiahnutá v šupke. Vo vrecúšku instantnej kaše nie sú žiadne obilné vlákna, ale je tam veľa cukru, dochucovadiel a prídavné látky v potravinách.

Po rozhodnutí variť zdravá kaša, vyberte si obilniny, ktoré vám chutia a obsahujú veľa mikroprvkov. Podľa odborníkov na výživu pravidelné používanie Kaša vás udrží v zdraví na dlhú dobu zažívacie ústrojenstvo, žalúdok, črevá, dodáva elán a vitalitu.

Ak vaše dieťa kašu neznáša, je ľahké to napraviť. Prezradíme vám, ako sa získava tá najchutnejšia kaša, a výber receptov vám pomôže vyskúšať tipy v praxi.

Kaša je obľúbeným jedlom pre detské raňajky a ďalšie. Kaše sú ľahké a uspokojujúce. Toto jedlo je obľúbené pre svoje prospešné vlastnosti a prijateľnú cenu.

Dnes má takmer každá ruská rodina zásobu obilnín na výrobu kaše, ale nie každý vie, ako uvariť lahodnú kašu. Prezradíme vám pár trikov, ktoré vám pomôžu zvládnuť základy varenia.

Ako uvariť chutnú kašu

Príprava obilnín

Pri výbere obilnín dbajte na to, aby boli zrná celé. Pred varením nezabudnite pretriediť obilniny, aby ste vybrali zlé zrná.

Pred varením cereálie prepláchnite, ak to veľkosť dovoľuje. Niektoré druhy malých obilnín (napr. zrná quinoa) je vhodné opláchnuť, zabalené do gázy. Prvýkrát opláchnite studená voda, druhýkrát - horúce. Studená voda odstraňuje škrob z povrchu zŕn a za horúca tuk. Ryža sa umýva iba pri príprave pilafu alebo prílohy z nej.

Ak cereálie predhrejete na panvici bez oleja, ich chuť a nutričné vlastnosti zlepší sa.

Pred pridaním do panvice môžete obilniny zaliať vriacou vodou: takto pripravené obilniny sa uvaria rýchlejšie, takže si zachovajú viac živín.

S mliekom alebo vodou?

Zvyčajne sa kaša varí v mlieku alebo vode, menej často v bujóne. Ak varíte kašu vo vode, mala by byť uvarená a nie tvrdá. Mliečna kaša je obzvlášť chutná, ale nie je vhodná denná výživa. Prevarené mlieko sa v detskom organizme zle vstrebáva, u dieťaťa s oslabeným imunitným systémom sa môže stať alergickým.

Lepkavý alebo drobivý?

Hrúbka alebo drobivosť kaše závisí od množstva obilnín a tekutiny použitej pri varení. Táto tabuľka ukazuje pomer objemu obilnín, množstva tekutiny a času varenia pre kaše strednej hrúbky.

Správne varenie

Kašu varte na strednom ohni, vyhýbajte sa silnému varu.

Po pridaní cereálií počkajte, kým voda zovrie, potom vodu vypustite a nahraďte ju čistou vodou. Náhradná voda by mala byť horúca. Spolu s prvou vodou zmizne prebytočný škrob a horkosť.

Akúkoľvek kašu pomaly rozmixujte, varechou alebo dierovanou lyžicou odstráňte tuk a plávajúce šupky.

Hotová kaša sa nechá dusiť pod kapotou alebo hrubou utierkou.

Olejom kašu nepokazíš!

Hovorí sa: "Kašu maslom nepokazíš." To je pravda; roztopené maslo robí kašu ešte chutnejšou.

Do ľahkých kaší môžete pridať soľ, cukor, mlieko, korenie, med, džem, ovocie a sušené ovocie. Do výdatných kaší sa pridáva zelenina, huby a bylinky.

Kaša na raňajky

Lahodná kaša pre tých, ktorí si strážia postavu a milujú zdravé jedlo.

zložitosť: priemer

Čas prípravy: 10 minút

Celkový čas varenia: 10 hodín

Počet porcií: 2

Budete potrebovať:

Ovsené vločky (bežné, nie instantné) - 1 šálka

Mlieko alebo voda - 125 ml.

Celozrnná múka - 3 lyžice.

Banán - 1 ks.

Vlašské orechy alebo pekanové orechy - 1 hrsť

Citrónová šťava resp Jablčný ocot- 1 polievková lyžica.

Voda - 170 ml. (⅔ šálka)

Soľ - 1 štipka

Vlašské orechy alebo pekanové orechy sú namočené cez noc v pripravenom ovsené vločky, konečným výsledkom je kaša s orieškovou chuťou. Orechy v tejto kaši sú dosť mäkké. Ovsené vločky s orechmi a banánom v mlieku obsahujú 500 kalórií, odborníci na výživu odporúčajú na raňajky. Ak je to na vás priveľa, kašu uvarte vo vode s pridaným olejom.

Ako variť:

Večerná príprava

Do misky nasypeme ovsené vločky a múku teplá voda aby voda zakryla ovsené vločky. Pridať citrónová šťava alebo ocot, misku prikryte a nechajte tak cez noc.
V samostatnej miske namočte surové vlašské orechy. Cez noc horkosť zmizne a voda zhnedne. Oriešky budú chutiť sladko.

Ranná príprava

Ráno jemne prepláchnite ovsené vločky v cedníku, aby ste odstránili prípadnú octovú chuť.
Vložte ovsené vločky do malého hrnca. Pridajte mlieko, vodu, soľ.
Na strednom ohni priveďte kašu do varu. Potom znížte teplotu na minimum a varte ešte pár minút. Keď kaša dosiahne požadovanú konzistenciu, odstráňte ju zo sporáka.
Banán nakrájame na malé kolieska, orechy nasekáme nadrobno.
Kašu rozdelíme do misiek a pridáme plátky banánu. Pokrm posypeme orechmi.

Ak chcete vyskúšať ľahkú, ale uspokojujúcu kašu s novou chuťou, uvarte si túto.

Čas varenia: 1 hodina

zložitosť:ľahko

Počet porcií: 4

Budete potrebovať:

Proso obilniny - 1 šálka

Mlieko - 3 šálky

Tekvicová buničina - 500 g.

Cukor - 1 lyžička.

Soľ - ½ lyžičky.

Ako variť:

Proso dôkladne prepláchnite, inak kaša zhorkne.
Dužinu tekvice nakrájame nadrobno, vložíme do horúceho mlieka a varíme 10-15 minút.
Pridajte umyté proso obilniny a soľ.
Kašu varíme 15-20 minút za stáleho miešania, kým nezhustne.
Uvarenú kašu prikryte čiapkou alebo hrubou utierkou na 25-30 minút.

Jemné a chutné, jednoducho chutné!

Čas varenia: 30 minút

Obtiažnosť:ľahko

Počet porcií: 4

Budete potrebovať:

Krupica - 200 g.

Mlieko - 1 l.

Maslo - 20 g.

Hrušky - 2 ks.

Hnedý cukor - 30 g.

Mletá škorica

Soľ

Ako variť:

Pripravte kašu

Aby bola kaša nadýchaná, namočte cereálie na 15-20 minút do vody alebo mlieka.
Mlieko privedieme do varu.
Za stáleho miešania jemne pridajte krupicu.
Bez zastavenia miešania priveďte kašu do varu a varte na miernom ohni 3 minúty.

Pripravte si hrušky

Hrušky ošúpeme a každú nakrájame na 4 časti. Po odstránení jadrovníka nakrájame hrušky na kocky.
Smažte hrušky na vysokej teplote maslo do 2 minút.
Znížte teplo na stredné. Pridajte cukor a škoricu, smažte ďalšie 1-2 minúty.

Zostavenie riadu

Kašu rozdelíme do misiek, pridáme hrušky a pokvapkáme sirupom z panvice. Ihneď podávajte.

4. Herkulesová kaša s banánom, sušenými slivkami a kandizovaným ovocím

Táto sladkokyslá kaša je podobná dezertu, v ktorom banán nahradí jemný krém. Svetlé kandizované ovocie z neho urobí obľúbenú detskú pochúťku.

Čas varenia: 15 minút

Obtiažnosť:ľahko

Počet porcií: 2

Budete potrebovať:

Hercules (ovsené vločky) - 0,5 šálky

Voda - ¾ šálky

Banán - 1 ks.

Sušené slivky - 5-6 ks.

Kandizované ovocie - hrsť

Maslo - kus

Soľ

Ako variť:

Zrolované ovsené vločky vložte do vriacej vody. Varte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
Banán a sušené slivky nakrájame na malé kúsky a dáme na tanier alebo misku. Pridajte kúsok masla. Zalejeme horúcou ovsenou kašou.
Kašu posypeme kandizovaným ovocím.

5. Ryžová kaša s jablkami, medom a škoricou

Ryžová kaša Oveľa chutnejšie bude, ak k nemu pred podávaním pridáte vyšľahané bielka.

Čas varenia: 15 minút

Obtiažnosť:ľahko

Počet porcií: 2

Budete potrebovať:

Ryža - ½ šálky

Veľké jablká - 2 ks.

Mlieko - ½ šálky

Med - 2 lyžičky.

Maslo - 1 lyžička.

Mletá škorica - 1 štipka

Soľ - 1 štipka

Ako variť:

Ryžu uvaríme vo vode. Keď už nezostane takmer žiadna voda, prilejeme mlieko, osolíme a privedieme do varu.
Jablká nakrájajte na plátky, odstráňte jadro.
Na panvici na miernom ohni zohrejte jablká na masle.
Pridajte med do mäkkých jabĺk a premiešajte.
Jablká posypeme škoricou a znova premiešame.
Kašu dáme do misiek a pridáme medovo-škoricové jablká.

Výdatná kaša

Guryevova kaša, milovaná ruskou šľachtou, môže byť liečená tak blízkymi, ako aj zahraničnými hosťami. Kaša sa najskôr uvarí v hrnci na sporáku a potom sa pečie v rúre.

Čas varenia: 1 hodina

Obtiažnosť:ťažké

Budete potrebovať:

Krupica - 100 g.

Mlieko - 500 ml.

Maslo - 50 g.

Smotana 25% tuku - 300 ml.

Vajcia - 1 ks.

Granulovaný cukor - 100 g.

Nasekané vlašské orechy - 50 g.

Marhule - 8 ks.

Kiwi - 1 ks.

Hrozno - 5-6 hrozna

vanilín

Ako variť:

Pripravte kašu

Varte mlieko, pridajte trochu soli, pridajte krupicu, miešajte. Uvarte si lepkavú kašu. Kašu necháme mierne vychladnúť.
Pridáme žĺtky rozšľahané s cukrom. Pridajte vanilku a šľahačku.
Orechy opražíme na masle a pridáme do zmesi. Všetko dôkladne premiešame.

Pripravte penu

Smotanu nalejte do plytkého širokého hrnca alebo naberačky a vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov.
Počkajte, kým sa nevytvorí pena. Keď sa objavia, odstráňte penu a položte na tanier.

Skladanie a pečenie kaše

Väčšiu časť kaše dáme na vymastenú panvicu.
Navrstvíme na plátky nakrájané vykôstkované marhule a nakrájané kiwi.
Ďalej položte vrstvu peny a potom striedajte vrstvy.
Posledná vrstva by mala byť kaša, krásne na ňu položte ovocie a hrozno bez semien, nakrájané na 2 časti.
Kašu pečieme v rúre na 180 stupňov do zlatista. Hotové jedlo môžeme posypať vlašskými orechmi.

Na prípravu americkej kukuričnej kaše s krevetami budete potrebovať panvicu a rúru.

Čas varenia: 45 minút

Obtiažnosť: priemer

Budete potrebovať:

Kukuričná krupica - ¾ šálky

Kurací vývar - 30 mg

Voda - 1,5 šálky

Lúpané krevety - 350 g.

Syr čedar (strúhaný) - ¾ šálky

Zelená cibuľa - 1 zväzok

Olivový olej - 1 polievková lyžica.

Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Cesnakový prášok - ¼ lyžice.

Soľ - 1 štipka

Ako variť:

Pripravte kašu

Priveďte vývar do varu.
Pridajte korenie a kukuričný šrot, znížte teplo na stredné.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a kašu necháme dusiť 6-8 minút.
Kašu stiahneme z ohňa, pridáme syr a dobre premiešame.

Uvarte krevety

Cibuľu nakrájame nadrobno. Pripravte si samostatnú misku a zmiešajte v nej cibuľu, krevety, olej, korenie a cesnakový prášok.
Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň výslednú zmes. Pečieme v rúre 5-6 minút. Uvarené krevety zružovejú.

Zostavenie riadu

Kašu položte na taniere a pridajte krevety. Ak chcete, ozdobte kašu bylinkami. Ihneď podávajte.

8. Pohánka na spôsob obchodníka s mäsom

Pohánka na obchodníkov spôsob je národné ruské jedlo, ktoré sa varí na panvici.

Čas varenia: 2 hodiny

Obtiažnosť: priemer

Budete potrebovať:

Pohánka - 1 šálka

Mäso - 300-400 g.

Mrkva - 1 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Cesnak - 1 strúčik

Mleté čierne korenie

Soľ

bobkový list

Ako variť:

Príprava mäsa, pohánky a zeleniny

Mäso nakrájajte na malé kocky, opečte na panvici v rastlinnom oleji.
Podlejeme trochou vody, vyberieme rukami a pridáme bobkový list. Dusíme, kým nie je hotové, zakryté na miernom ohni.
Zoraďte oddelene pohánka, zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút napučať. Vypustite vodu.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Na panvici opečte mrkvu a cibuľu.

Varenie

K mäsu pridáme zeleninu a nasekaný strúčik cesnaku. Soľ a korenie podľa chuti. Do zmesi pridáme pohánku.
Zmes zalejte horúcou vodou tak, aby ste mali prst pokrytý cereáliou.
Zmes privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou.
Pohánku dusíme pod pokrievkou, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Vypnite sporák a pridajte kúsok masla.

9. Jačmenná kaša so zeleninou a hubami

Na prípravu výdatného zeleninového jačmeňa s hubami budete potrebovať kastról a panvicu.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Obtiažnosť: priemer

Budete potrebovať:

Perlový jačmeň - 1 šálka

Voda - 3,5 šálky

Huby - 0,5 kg.

Mrkva - 2 ks.

Cibuľa - 2 ks.

Zelený hrášok - ⅓ šálky

Mleté čierne korenie

Soľ

Rastlinný olej - 2 lyžice.

Ako variť:

Varenie perličkového jačmeňa

Opláchnite perličkový jačmeň, nalejte vriacu vodu do hrnca, nechajte 5-10 minút.
Vypustite vodu a naplňte perličkový jačmeň novou vriacou vodou. Trochu osolíme a prikryjeme pokrievkou. Varte na miernom ohni do mäkka, miešajte asi 50 minút. Podľa potreby pridajte vodu.
Hotové cereálie opláchnite studenou vodou.

Varenie húb a zeleniny

Umyte a ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na panvici do zlatista.
Kým sa cibuľa smaží, nakrájame mrkvu na malé prúžky. Trochu smažte, kým sa farba nezmení.
Umyte a nakrájajte huby na plátky. Pridajte ich k mrkve, poduste 2 minúty. Pridajte zelený hrášok.
Zmes dusíme, kým sa tekutina neodparí. Dochutíme soľou a korením.

Zostavenie riadu

Opláchnite perličkový jačmeň.
Do panvice so zeleninou pridáme perličkový jačmeň. Zeleniny by malo byť približne rovnaké množstvo ako perličkový jačmeň. Zohrievajte niekoľko minút, kým nebude hotový.

Skúste pripraviť lahodnú kašu pomocou jedného z týchto receptov. Prajeme vám kulinársky úspech a dobrú chuť!