V akom veku môže dieťa dostať bravčové mäso a aké jedlá je lepšie variť? Potravinárske výrobky - knižnica - Dr. Komarovský.

Bravčové mäso patrí k „zakázaným“ v jedálničku mnohých národov. Pravdepodobne v tomto smere na fórach pre mamičky často zaznieva otázka, kedy zaradiť bravčové mäso do jedálnička detí. S výnimkou materské mlieko intenzívne kŕmenie sa začína u dojčiat od veku siedmich mesiacov. V ôsmom mesiaci odborníci na výživu odporúčajú zaviesť mäsité jedlá. Drví sa vo forme zemiakovej kaše a podáva sa vždy spolu s vymakaným zeleninovým pyré.

Zavedenie bravčového mäsa do stravy

Mäso je dôležitým „generátorom“ minerály: draslík, železo, fosfor, živočíšne bielkoviny. Väčšina rodičov začína kŕmiť svoje deti jemným a výživným morčacím mäsom. Každý „druh“ mäsa je potrebné ochutnať samostatne a začať s pol lyžičkou zemiakovej kaše. Koniec koncov, toto jedlo môže spôsobiť alergie. Postupom času sa výživa obohacuje o chudé teľacie, hovädzie, bravčové mäso, nie mastné, ale chudé. Kuracie mäso, králik, jazyk môžu poskytnúť rôzne mäsové jedlá. Tradície a vlastnosti jednotlivých národov umožňujú zaradiť do jedálnička zverinu a konské mäso.

Niektorí rodičia sú opatrní pri bravčovom mäse, uprednostňujú hovädzie a kuracie mäso. Ale dokonca aj zaradenie kuracieho a teľacieho mäsa do cvičenia opatrne. Batoľa s intoleranciou kravské mlieko by nemal jesť teľacie mäso. V niektorých prípadoch kuracie mäso vyvoláva alergickú reakciu. Vtedy sa odporúča zaradiť bravčové mäso do mäsitého jedálnička už od ôsmeho mesiaca veku.

načo to je?

Bravčové mäso obsahuje veľa histamínov, ktoré môžu spôsobiť alergie. Platí pre tučné mäso. Ale ak majú rodičia podozrenie, potom je potrebné na chvíľu odložiť pridanie bravčového mäsa. Od 10 mesiacov sa postupne zaraďuje malý objem jemného prasiatka.

Bravčové mäso by sa nemalo úplne opustiť, neprimerané vegetariánstvo dieťaťa povedie k vývojovým poruchám. Závažnými prípadmi v dôsledku odmietania mäsových výrobkov sú nedostatočný rozvoj mozgu a nebezpečenstvo progresívnej demencie. Existuje neopodstatnený názor, že dieťa dostane to, čo potrebuje, zo zeleniny, semien, sóje, orechov a obilnín a mäso nezanedbáva. No menovaná je cenovo dostupnejšia a lacnejšia náhrada.

Vo veku ôsmich mesiacov gastrointestinálny trakt plne pripravený na trávenie mäsitého jedla, ktoré je uľahčené prípravným obdobím 1,5 mesiaca kŕmenia inými jedlami.

Deti, ktoré majú znížená hladina hemoglobín, príznaky krivice, bravčové mäso by sa malo podávať v predstihu. V súlade so zdravotnými indikáciami sa odporúča vstupovať do nej od 6 mesiacov. Nedostatok môžu nahradiť aj dojčatá prevedené na umelú výživu užitočné látky ak sa bravčové mäso zavedie do ich stravy postupne.

Od veku 8 mesiacov a za prítomnosti špeciálnych indikácií (možno aj skôr) až do 2-3 rokov sa do jedálneho lístka dieťaťa pridáva bravčové mäso vo všetkých jeho odrodách av primeraných množstvách.

Mäso je nemenným produktom takmer v každej rodine, jedinou výnimkou sú vegetariáni. V niektorých krajinách je bravčové mäso podľa náboženských kánonov často zakázané.

Deťom sa odporúča dávať chudé bravčové mäso, pretože obsahuje veľa prospešné bielkoviny ktoré zaisťujú plnohodnotný rast bábätiek. Vitamíny zo skupiny B priaznivo pôsobia na nervový systém dieťa, imunita a mnohé procesy prebiehajúce v tele.

Bravčové mäso obsahuje minerály ako draslík, meď, vápnik a horčík. To má pozitívny vplyv na prácu srdca, krvotvorbu, kosti a inteligenciu. Železo a jód sú užitočné v období stresu, stimulujú aj regeneráciu.

Aj chudé mäso obsahuje tuky s kyselinou olejovou a linolovou. Sú zahrnuté v bunkové membrány zabezpečiť normálne fungovanie organizmu. Vďaka bravčovému mäsu dobre rastú svaly, čo sa hodí najmä vtedy fyzická aktivita pri športových návštevách.

Ak dieťa netoleruje mlieko (resp. hovädzie), je alergické na kuracie mäso, môže sa bravčové zaradiť do stravy prípravou rôznych jedál.

Prvé doplnkové potraviny z akýchkoľvek produktov sa musia zavádzať veľmi opatrne, pretože alergická reakcia sa môže vyskytnúť aj na mäse. Odporúča sa vzdať tučného bravčového mäsa, takže mäso by malo byť chudé.

To znamená, že je lepšie nekŕmiť malé deti kebabmi a tiež nevariť príliš mastné jedlá s chudým bravčovým mäsom. Ak tieto podmienky nie sú splnené, prac tráviaci trakt budú zlomené, môžu sa vyvinúť rôzne ochorenia.

Ak to porovnáte s hovädzím mäsom, tak bravčové obsahuje viac vitamínov B. Na rozdiel od kuracieho a morčacieho mäsa sa bravčová panenka nájde viac bielkovín.

Keďže takéto mäso má veľa spojivové tkanivo, uvarené kúsky sa dobre žuvajú a proces dusenia je jednoduchší a rýchlejší. Vzhľadom na to, že bravčové mäso obsahuje mastné vrstvy, zostáva mäkké a šťavnaté v akomkoľvek jedle.

Indikácie pre kŕmenie mäsom

Zvyčajne vo veku 8 mesiacov už dieťa dostáva doplnkové potraviny zo zeleniny a niektorého ovocia. Žalúdok a črevá sú teda pripravené na trávenie mäsa, aj keď pre malý organizmus úplne nového.

Ak dieťa trpí nízkym hemoglobínom, má príznaky krivice, jedlá z bravčového mäsa sa môžu podávať skôr, ako je stanovený vek. Niektorí lekári vítajú začať mäsové doplnkové potraviny aj od šiestich mesiacov veku.

To platí najmä pre tých najmenších, ktorí sú zapnuté umelé kŕmenie pretože nedostanú každého esenciálne vitamíny a minerály, ktoré sú v materské mlieko. Túto situáciu možno napraviť zavedením bravčového mäsa do stravy.

Ak tu špeciálne indikácie, bravčové mäso sa zavádza čo najskôr, ale v primeranom množstve a do rôznych jedál.

Každý odborník na výživu vám povie, že sa to dá, keď má dieťa 8 mesiacov. Samozrejme, musí sa dôkladne nasekať a potom pridať do zemiakovej kaše alebo zeleniny. Na začiatok sa oplatí dať dieťaťu len pol lyžičky mäsa.

Mnohí rodičia sa domnievajú, že je potrebné začať kŕmiť dieťa mäsom prípravou jedál z hydiny alebo králika. Ale ak spôsobujú alergie, môžete bezpečne používať bravčové mäso, iba chudé.

Najprv musíte mäso rozdrviť. Keď matka vidí spätná reakcia dieťa nedodržalo, môžete začať s postupnou prípravou rôznych jedál, kde je bravčové mäso len jednou zo surovín.

Deti do jeden a pol roka potrebujú jedlo, ktoré sa dá ľahko žuť. Patrí sem mäsové suflé alebo puding. Ak ich uvaríte v pomalom hrnci, mäso bude veľmi jemné.

Pre staršie deti sú vhodné polievky s fašírkami alebo malými kúskami bravčového mäsa, fašírky môžete pripraviť aj na pare. Môžu podávať nejaké omáčky a omáčky. Mäsové koláče, kastróly a rožky je najlepšie podávať po 3 rokoch.

Bude to trvať jednu cibuľu a mrkvu, ktoré je potrebné nakrájať a dusiť niekoľko minút vo vývare. Ďalej musíte nakrájať kapustu a zmiešať so 400 gramami nízkotučného mletého bravčového mäsa.

Do tejto zmesi sa pridá malé množstvo ryže, 2 vajcia, soľ a dusená mrkva s cibuľou. Hmota by mala stáť v chladničke asi jednu hodinu.

Po uplynutí tejto doby môžete vytvarovať rezne, dať ich na pekáč a zaliať tekutinou z paradajok, kyslej smotany a vody. V rúre sa kotlety dusia asi hodinu.

Každý druh mäsa má svoje výhody a nevýhody, takže pred jeho zavedením do stravy dieťaťa sa musíte uistiť, že neexistujú žiadne alergie na mäsové výrobky a problémy s gastrointestinálnym traktom.

Dospelí sami majú právo rozhodnúť, či budú jesť mäso alebo nie. Rodičia to robia pre deti. A dokonca aj vegetariáni by mali pochopiť, že je to veľmi cenné a požadovaný produkt pre každé dieťa.

Prečo deti potrebujú mäso

Bezdôvodné odmietanie mäsových výrobkov pri kŕmení bábätka môže spôsobiť poruchu vývoja. Mäso obsahuje látky, ktoré priaznivo pôsobia na mozog bábätka, prispievajú k jeho rastu. Existujú dokonca prípady, keď deti odmietali mäsité jedlá, došlo k vážnemu nevyvinutiu mozgu až k progresívnej demencii. Preto je veľký omyl domnievať sa, že všetko, čo rastúce telo potrebuje, môže prijať len zo zeleniny, obilnín a zanedbávať mäso.

Je bravčové mäso zlé pre omrvinky?

Je zvykom dávať mäso už od útleho veku. Začínajú to robiť vo veku 7-8 mesiacov. nízkotučné odrody- hovädzie, hydinové, králičie mäso. Ale čo milované bravčové mäso? Je nielen veľmi chutné, ale aj jedným z hlavných zdrojov plnohodnotných bielkovín, ako aj vitamínov B12, D, fosforu, železa, draslíka, vápnika, síry, jódu, horčíka, mangánu. Ale zároveň niektorí starostliví rodičia Predpokladá sa, že keďže má bravčové mäso vysoký obsah histamínu, môže u dojčiat spôsobiť alergie. Čiastočne majú pravdu, ale tieto obavy sú opodstatnené len pri mastných odrodách.
Môžu teda deti bravčové mäso? Nie je to škodlivé pre telo dieťaťa tento druh mäsa? Alebo je takýto produkt, naopak, nevyhnutný pre rast detského organizmu?
Lekári sa jednoznačne domnievajú, že odmietnutie tohto druhu mäsa v jedlo pre deti Nestojí to za to. V akom veku môže dieťa dostať bravčové mäso?

V akom veku by deti mali začať dávať mäso?

Podľa lekárov je telo dieťaťa do ôsmich mesiacov úplne pripravené stráviť správne pripravené mäsové výrobky. Preto v tomto veku odborníci na výživu nielen povoľujú, ale aj dôrazne odporúčajú deťom sekanú kašu v kombinácii so zeleninou, na ktorú sú deti už zvyknuté. Prípravu napokon rodičia zvládli detský žalúdok doplnkové potraviny (nové jedlá sa musia zaviesť do stravy dieťaťa od šiestich mesiacov).

Otázka, v akom veku môže dieťa dostať bravčové mäso, pre deti, ktoré majú príznaky rachitídy alebo nízkeho hemoglobínu, sa rieši trochu inak - tento druh mäsa je potrebné dať ešte skôr! Existuje číslo lekárske indikácie, v ktorej sa odporúča začať s mäsovými doplnkovými príkrmami od šiestich mesiacov veku.

Musíte začať oboznamovať dieťa s mäsom s jednou čajovou lyžičkou zemiakovej kaše pripravenej z neho.

A potom dávať pravidelne, čo vedie až do jedného roku života denný príspevok mäsové výrobky vrátane bravčového do 100 gramov.

Ak má dieťa alergiu na bielkoviny obsiahnuté v mäse, malo by sa dočasne zastaviť kŕmenie. A v akom veku môže dieťa opäť dostať bravčové mäso? Nabudúce sa odporúča skúsiť najskôr o desať mesiacov.

Brúsiť či nebrúsiť?

Prvým mäsovým jedlom pre dieťa je spravidla zemiaková kaša. Musíte to urobiť takto: naparte malý kúsok chudého bravčového mäsa a potom ho nakrájajte mixérom. Na to môžete použiť obyčajný mlynček na mäso. Aby bolo výsledné pyré jemnejšie, musíte doň pridať malý kúsok masla.

Mäso na drobky treba opatrne pomlieť len na začiatku, lebo časom sa treba začať učiť papať. V akom veku môže dieťa dostať bravčové mäso, ktoré nie je skrútené v mlynčeku na mäso a neprechádza cez mixér?
Vo forme zemiakovej kaše zmiešanej s nakrájanou zeleninou by sa mäso malo podávať do 9 mesiacov. Ale iba dieťatku vyrazí zuby dosť, poradí si aj s mäkkým jemným mäsom nakrájaným na malé plátky. Zvyčajne sa to stane, keď má dieťa jeden rok. Vtedy môže dieťa dať bravčové mäso na kúsky.

Ako variť bravčové mäso pre dieťa?

A tu je jeden vyrobený z čerstvé mäso mleté mäso je možné zmraziť pre budúce použitie.

Mäsové výrobky pre deti musia prejsť tepelné spracovanie. To je dôležité pre bezpečnosť aj pre lepšiu asimiláciu. Ale pri silnom ohreve sa štruktúra a vlastnosti mäsa výrazne menia. Aby sa v riadoch čo najlepšie zachovali prvky potrebné pre detský organizmus, musí byť výrobok správne pripravený.

Treba napríklad počítať s tým, že pri tepelnej úprave mäsa prechádza značná časť bielkovín do vývaru – až 50 percent! Aby ste to ušetrili, vložte tento výrobok do vriacej vody a varte na miernom ohni. A najlepšie je variť bravčové mäso pre pár. Takže si zachováva aj vitamíny a minerály.

Solenie mäsa, ktoré sa pripravuje pre dieťa, sa neodporúča. Autor: najmenej do roka. Keď dieťa vyrastie, mäsové jedlá pre neho môžu byť mierne solené, ale je lepšie to nerobiť. Ak naozaj chcete, aby sa mäso stalo chutnejším, môžete počas pečenia pridať cibuľu. Potom, čo dá bravčové mäso špeciálne charakteristickú vôňu, zelenina sa môže vyhodiť. Chutné dodajú aj strúhané čerstvé bylinky.

Menu pre drobcov

Postoj dieťaťa k jedlu chuťové preferencie položený v nízky vek. A rodičia by sa mali starať o správne formovanú chuť už od prvých mesiacov života bábätka. Mnohé matky sa obávajú otázky, čo variť bravčové mäso pre dieťa v takom útlom veku. Veď ja veľmi chcem, aby jedálniček pre malého človiečika bol chutný a pestrý!

Po prvom pyré možno jedálny lístok spestriť fašírkami a rezňami pripravenými podľa špeciálnych detských receptúr.

Koniec koncov, deti si na nich cvičia svoje žuvacie schopnosti.

Prvé kotlety

Bravčové rezne sa deťom zvyčajne podávajú vo veku jeden až jeden a pol roka, keď už má dieťa zúbky. Pred varením sa mäso umyje, osuší obrúskom, nakrája sa na malé kúsky a dvakrát sa posúva cez mlynček na mäso. Strúhanka chleba (z prémiovej múky) bez kôrky sa namočí do mlieka a pridá sa k mletému mäsu. Jeho množstvo by nemalo byť väčšie ako štvrtina hmoty kotlety. Pridajte vajcia, trochu soli a korenia.

Dajú mletému mäsu štandardný tvar a dávajú ho na paru alebo dusenie v omáčke. pre deti od 2 rokov už môžete jemne vyprážať, ale potom ich ešte musíte uhasiť.

Chutné mäsové guľky

Čo ešte môže byť varené pre dieťa z bravčového mäsa? S veľkým potešením deti jedia aj mäsové guľky. Malé mäsové guľky veľkosti vlašského orecha varené vo vývare deti obľubujú nielen pre ich chuť, ale aj pre ich krásny tvar a tiež pre ich veľkosť - ľahko sa zmestia do detských úst. Na ich prípravu v nakrájané mäso je potrebné pridať skrútené v mlynčeku na mäso alebo jemne nakrájané Cibuľa a korenia.

Detské fašírky sa vyrábajú aj z mletého mäsa stočeného do malých guľôčok. Ich rozdiel od mäsových guľôčok je v tom, že v zložení je zahrnutá ryža. Vďaka tejto kombinácii sa deťom lepšie vstrebávajú bielkoviny.

Pre deti do 2 rokov je tu špeciálny recept fašírky. Asi 100 gramov mletého bravčového mäsa by sa malo premiešať s 2 polievkovými lyžicami zeleninovej zmesi mrkvy, papriky, cibule, paradajok a cukety (môžete použiť mixér), pridajte štvrtinu vajca, lyžičku múky, trochu soli .

Zmes premiešajte a vytvarujte malé loptičky. Po vložení fašírky na panvicu ich tretinu zalejeme vodou a dusíme 10 minút. Po pridaní omáčky dusíme pod pokrievkou do mäkka. V tejto forme bude mať dieťa (1,5 roka) určite rád bravčové mäso, môže sa dať pokojne.

Čo tak bravčová masť?

Takže si neodopierajte potešenie z kŕmenia omrviniek bravčovým mäsom. Ak je zdravé a nemá alergiu, prvýkrát môžete bábätku ponúknuť mäsové pyré už v 8. mesiaci života. A o rok a pol detské menu pridávajú sa fašírky, fašírky a fašírky. Mäkké a jemné mäso môžete dať dieťaťu aj bez sekania. Nie je hriechom, keď si bábätko prisaje kúsok kvalitnej domácej bravčovej masti.

Mäso v doplnkových potravinách pre dojčatá sa začína podávať od ôsmich mesiacov. Prvé mäsové jedlá pre drobky sú roztlačené alebo nakrájané varené kuracie, morčacie a králičie mäso. Bravčové mäso je tučnejšie a ťažšie stráviteľné. Preto zadajte daný typ mäso pre dieťa v doplnkových potravinách príliš skoro sa neodporúča. V článku zvážime, v akom veku môžete dať bravčové mäso deťom. A dozvieme sa niekoľko receptov na chutné a zdravé detské jedlá z tohto druhu mäsa.

Špecifickosť a užitočné vlastnosti bravčového mäsa

Bravčové mäso je dobre stráviteľné, má príjemnú chuť a vôňu. Obsahuje veľké množstvo vitamínov B a obsahuje viac bielkovín ako kuracie, hovädzie alebo morčacie mäso. Zároveň je dusené alebo varené bravčové mäso rýchlejšie na varenie a ľahšie žuvanie ako kravské mäso. A pri pečení sa mäso ukáže byť obzvlášť šťavnaté kvôli mastným vrstvám.

Bravčové mäso vykonáva nasledovné prospešné vlastnosti:

Nasýti telo bielkovinami dôležité vitamíny a prvky, ktoré poskytuje správny vývoj a plný rast dieťaťa;
Posilňuje kosti a svaly, priaznivo ovplyvňuje stav nechtov, pokožky a vlasov;
Dodáva silu a energiu, pomáha bojovať proti zlá nálada a so stresom
Posilňuje imunitu. Obnovuje telo po chorobách a operáciách;
Má pozitívny vplyv na intelektuálny rozvoj, stimuluje pamäť, pozornosť a mozgové funkcie, zvyšuje efektivitu;
Zlepšuje činnosť srdca a udržuje normálnu krvotvorbu, je indikovaný pri anémii;
Obnovuje bunky a urýchľuje hojenie pokožky;
Užitočné pre deti, ktoré zažívajú vážnu fyzickú námahu;
Nízkotučné, nízkokalorické bravčové mäso zlepšuje metabolizmus a kontroluje hmotnosť, pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov;
Zlepšuje laktáciu u dojčiacej matky a normalizuje hormonálne pozadieženy po pôrode;
Zvyšuje hemoglobín, pomáha pri migrénach, bolestiach hlavy a závratoch.

Upozorňujeme, že bravčové mäso spôsobuje alergickú reakciu menej ako hovädzie alebo kuracie mäso. Pomôže diverzifikovať stravu s potravinovými alergiami na kravský proteín a kuracie mäso. Bravčové mäso je užitočné v strave pre dojčenie. Priaznivo pôsobí na tvorbu mlieka, pomáha telu rýchlejšie sa zotaviť po tehotenstve a pôrode. Viac informácií o tom, kedy zaviesť bravčové mäso do stravy dojčiacej matky, nájdete na.

Poškodenie bravčového mäsa

V prvom rade si všimneme, že bravčové mäso je dosť tučné mäso. Navyše obsahuje hrubú vrstvu podkožného tuku s vysoký stupeň lipidov a cholesterolu. Takéto mäso sa v ešte krehkom trávení bábätka ťažko a dlho trávi, čo môže spôsobiť tráviace ťažkosti, nepohodlie, zápchu, alebo naopak hnačku.

Bravčové mäso obsahuje veľké množstvo rastového hormónu, takže keď sa takýto produkt zneužíva, rôzne zápalové procesy a nádorov. Mäso nepriaznivo ovplyvňuje pečeň a obličky. Je to nebezpečné najmä pre novorodenca, ktorý môže mať odchod, ťažká kolika a plynatosť. Preto sa dojčiacej matke neodporúča jesť bravčové mäso v prvých 1-2 mesiacoch laktácie.

Zloženie mäsa obsahuje histamín, ktorého nadbytok spôsobuje kožné ochorenia a dermatologické problémy, poruchy činnosti žlčníka a alergické reakcie. pľúcne tkanivo ošípané, ktoré sú súčasťou receptúry klobás, klobás a klobás, sú dobrou živnou pôdou pre baktérie a vírusy.

Bravčové mäso by sa nemalo jesť s obličkovými patológiami, tráviacimi chorobami a nízka kyslosťžalúdka, s individuálnou neznášanlivosťou (alergiou).

Zneužívanie bravčového mäsa vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu a tvorbe cholesterolové plaky na steny ciev, k obezite a ateroskleróze, k poruchám činnosti obličiek a pečene.

Zvlášť nebezpečné je nekvalitné bravčové mäso, ktoré spôsobuje silnú intoxikáciu alebo infekciu v tele. Preto je dôležité vybrať si kvalitný a čerstvý produkt. Okrem toho sa neodporúča variť vyprážané jedlá, ktoré sú ťažko a dlho stráviteľné a tiež nepriaznivo ovplyvňujú trávenie. Ďalej sa dozvieme viac o tom, kedy môžete dať svojmu dieťaťu bravčové mäso.

Kedy môžete dať svojmu dieťaťu bravčové mäso?

Mnohí pediatri neodporúčajú podávať bravčové mäso dieťaťu do jedného roka. Ale môžete zoznámiť deti s produktom už vo veku 9-10 mesiacov. Je dôležité, aby strava drobcov už zahŕňala hydinu a niektoré ďalšie druhy mäsa vrátane králika, kuracieho a morčacieho mäsa.

Pri prvom teste povarte kúsok chudého bravčového mäsa dvadsať minút a potom ho rozdrvte na konzistenciu pyré. Je vhodné pripravovať jedlá pre deti do jedného roka bez soli a korenia. Akékoľvek korenie je zakázané. Prvýkrát dajte bábätku lyžičku mäsovej kaše a sledujte reakciu dieťaťa.

Ak má dieťa potravinovú alergiu na bravčové mäso, vylúčte výrobok zo stravy a poraďte sa s lekárom. Ak dieťa normálne reaguje na jedlo, môžete raz alebo dvakrát týždenne variť a podávať bravčové jedlá deťom. Najprv by to malo byť nasekané jedlo vo varenej alebo dusenej forme. Vhodné jedlá pre batoľatá budú mäsové pyré, pudingy a suflé.

Za rok môžete svojmu dieťatku uvariť polievky s malými fašírkami a guláš, po 1,5-2 rokoch dať deťom zrazy a fašírky, rezne. Vyprážané a mastné, bravčové polievky v mäsovom vývare, nedávajte deťom do dvoch alebo troch rokov! A teraz ponúkame recepty, ktoré vám povedia, čo a ako variť bravčové mäso pre dieťa.

Bravčové recepty pre deti

mäsový puding

Bravčové mäso - 100 gramov;
Mlieko - 1/2 šálky;
Biely chlieb - 50 gramov;
Žĺtok kuracie vajce- 1 kus;
Vaječný bielok - 1 kus.

Skvelý recept pre 11-12 mesačné deti. Na prípravu uvarte mäso a pomelte na mlynčeku na mäso alebo mixéri. Chlieb sa namočí do mlieka a pridá sa k mäsovej hmote spolu so žĺtkom. Jemne osolíme a dôkladne premiešame. Zmes je polotekutá. Proteín sa šľaha a pridáva do hmoty, mieša sa a rozloží sa do formy. Puding sa pečie do mäkka pri 180 stupňoch.

Lenivé kapustové rolky v rúre

Mrkva - 1 kus;
Žiarovka - 1 kus;
Biela kapusta - 400 gramov;
Mleté bravčové mäso - 400 gramov;
Ryža - 50 gramov;
Paradajky - 1 kus;
Kyslá smotana - 100 gramov;
Kuracie vajce - 2 kusy.

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Aby bolo mleté mäso mäkké a jemné, kapusta môže spolu s mäsom prejsť aj cez mlynček na mäso. Alebo to posledné nakrájajte nadrobno. Mrkvu a cibuľu dusíme päť minút v malom množstve vody. Suroviny zmiešame, pridáme ryžu a rozbijeme vajíčka, jemne osolíme.

Nechajte hmotu hodinu v chladničke, potom vytvorte malé rezne a položte na plech. Paradajku ošúpeme a otočíme na mlynčeku na mäso, zmiešame s kyslou smotanou a pridáme pohár teplého prevarená voda. Naplnenú kapustu nalejte výslednou omáčkou a pečte pri teplote 180-200 stupňov štyridsať minút.

Mäsové guľky so syrom

Bravčové a hovädzie mäso - 300 gramov;
Žiarovka - 1 kus;
Smotana 20% - dve polievkové lyžice;
Tvrdý syr - 80 gramov;
Korenie a soľ podľa chuti.

Hovädzie a bravčové mäso prejdite cez mlynček na mäso a premiešajte. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, zmiešame s mletým mäsom, pridáme soľ a korenie. Výslednú hmotu zlikvidujte. Syr nahrubo nastrúhame a pridáme k mletému mäsu. Zmes miešame do hladka. Z masy formujeme rovnaké guľky. Do zapekacej misy nalejeme dve polievkové lyžice smotany a poukladáme fašírky. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch. Fašírky sa hodia ku kaši alebo zeleninovému pyré.

Zrazy pre pár

Bravčové mäso - 400 gramov;
Mrkva - 1 kus;
Biely chlieb - 1 plátok;
Mlieko - 1/2 šálky;
Žiarovka - 1 kus;
Kuracie vajce - 3 kusy.

Bravčové mäso zakrútime do mletého mäsa, pridáme vajce a trochu soli. Chlieb namočte do mlieka a potom pridajte do zmesi. Vložte tam nakrájanú cibuľu. Mrkvu a dve zvyšné vajíčka uvaríme zvlášť, nasekáme a vmiešame do plnky. Z mletého mäsa vytvarujeme koláčiky, na ktoré poukladáme mrkvovo-vajcovú plnku a okraje spojíme.

Varte zrazy v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli štyridsať minút. Podávame so zeleninou poliate kyslou smotanou. Ešte viac receptov pre deti 1,5-2 roky nájdete na odkaze /.

Recepty s bravčovým mäsom pre deti staršie ako tri roky

Bravčový guláš so zeleninou

Bravčové mäso - 400 gramov;
Cuketa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Zemiaky - 3 kusy;
Biela kapusta - 200 gramov;
Paradajky - 200 gramov;
Korenie a soľ podľa chuti.

Nalejte vodu do panvice s hrubými a vysokými stenami. Mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme do horúcej vody. Pripravte zeleninu, nakrájajte zemiaky a mrkvu, vložte do bravčového mäsa. Kapustu nastrúhame a tiež pridáme do panvice. Prikryjeme a dusíme sedem minút. Cuketu nakrájame, paradajky ošúpeme a nakrájame. Do panvice vložte zvyšnú zeleninu, soľ a korenie, premiešajte a dusíme ďalších štyridsať minút.

mäsový bochník

Chudé bravčové mäso - 0,5 kg;
Žiarovka - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Kuracie vajce - 1 kus;
Čierny chlieb - 2 plátky;
Tvrdý syr - 100 gramov;
Strúhanka na pečenie - 1 tabuľka. lyžica;
Petržlen a kôpor - každý jeden zväzok;
Korenie a soľ podľa chuti.

Odstráňte kôrku z chleba a namočte do vody alebo mlieka. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Zeleninu nasekajte nahrubo. Mäso a namočený chlieb, cibuľa a mrkva, zelenina sa spolu prechádzajú cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko, zmes osolíme, okoreníme, premiešame.

Vymastite plech na pečenie olivový olej a tesne položte výslednú hmotu. Povrch zarovnáme a pečieme štyridsať minút pri teplote 200 stupňov. Syr nahrubo nastrúhajte a pokrm posypte a pečte ďalších desať minút. Hotový chlieb vyberte a prikryte utierkou, kým úplne nevyschne.

Hotový chlieb so syrovou kôrkou nakrájame na plátky. Toto jedlo sa dá použiť ako výdatná kastról, ak pridáte zeleninu a zeleninu. Okrem toho je skvelé robiť chlebíčky pre dieťa na raňajky.

pečené bravčové mäso

Bravčové mäso - 200 gramov;
Mrkva - 1 veľký kus;
Soľ podľa chuti.

Opláchnite a očistite kus mäsa, odstráňte šľachy a prebytočný tuk. Mrkvu nakrájame na pásiky. Do mäsa urobte zárezy a naplňte mrkvou. Navrch posypte kúskom soli a pevne zabaľte, vložte do fólie alebo použite vrecko na pečenie. Miska sa varí 30-40 minút pri teplote 180-200 stupňov. Hotové mäso sa hodí k čerstvej zelenine alebo zeleninovému pyré.

Mäsové rezne s tvarohom

Bravčové mäso - 200 gramov;
Hovädzie mäso - 300 gramov;
Cibuľa - 1 kus;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Krupica - 4 polievkové lyžice;
Tvaroh - 150 gramov;
Korenie a soľ podľa chuti.

Na mlynčeku na mäso posuňte oba druhy mäsa a premiešajte. Zmiešajte tvaroh a jedno vajce v samostatnej nádobe, soľ a korenie. Mleté mäso zmiešame s tvarohovou hmotou, cibuľu nakrájame nadrobno a tiež pridáme k zmesi. Zmiešajte zložky, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Slepé rezne požadovaného tvaru, obalíme v krupici a druhom vajci. Smažte polotovary, kým sa neuvaria na oboch stranách.

Bravčový guláš pre deti

Bravčové mäso - 0,5 kg;
Múka - 1 polievková lyžica;
Kyslá smotana - 1 tabuľka. lyžica;
Mrkva - 1 kus;
Žiarovka - 1 kus;
Paradajková pasta - 1 lyžička. lyžica;
Soľ podľa chuti.

Mäso nakrájame na malé kúsky, cibuľu nakrájame a mrkvu potrieme. Vložte komponenty do panvice, pridajte trochu vriacej vody a zeleninový olej. Dusíme asi hodinu do mäkka, občas podlievame vodou. Desať minút pred pripravenosťou, soľ, môžete pridať bobkový list alebo pár hrášku nového korenia.

Zmiešajte oddelene rajčinová pasta, kyslá smotana a múka. Suroviny vymiešame do hladka a po zmiešaní mäsa so zeleninou nalejeme do pripravenej zmesi. Dusíme päť až desať minút, pre deti bravčový guláš. Namiesto bravčového mäsa je možné použiť kuracie alebo morčacie mäso.

* mlieko *

410. Mlieko po roku.

Mlieko obsahuje takmer všetky potrebné živiny
ľudské telo: bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli a takmer všetky vitamíny. Deti prijímajú dobrá výživa, poskytnutý všetkými týmito látkami (okrem vápnika) a bez mlieka. Mlieko je jediná potravina, ktorá obsahuje veľa vápnika, preto je vhodné, aby dieťa vypilo až 1 liter mlieka denne (v akejkoľvek forme).
Pamätajte však, že mnohé deti pijú rôzne množstvá mlieka denne. rôzne dni. Preto najviac správna cesta zachovajte si lásku dieťaťa k mlieku – nikdy ho nepresviedčajte, aby pilo viac, ako chce. Ak sa po niekoľkých týždňoch dieťa nevráti k predchádzajúcej norme (750 g), zvážte, akou inou formou mu môžete dať viac mlieka.

411. Miesto obyčajného mlieka.

Veľa mlieka na varenie vyžaduje kašu. Mlieko je súčasťou rôznych pudingov, od tvarohu až po ryžový puding. V mlieku namiesto vody môžete pripraviť rastlinné a kuracie polievky. Môžete variť cestoviny s mliekom zemiaková kaša a mnoho ďalších jedál.
Do mlieka radšej nepridávajte rôzne látky zmeniť jeho vôňu a chuť. Ale ak je to potrebné, môžete do mlieka pridať kakao alebo horkú čokoládu, môžete ju piť studenú s pridaním nejakého sirupu. Zvyčajne čokoláda spôsobuje diatézu a žalúdočné poruchy u malých detí, preto sa podáva až v 2 rokoch. Vanilín sa môže pridať aj do mlieka. Nerobte však mlieko príliš sladké, aby ste neprerušili chuť dieťaťa.
Žiaľ, každá novinka rýchlo omrzí, a tak ochutené mlieko môže rýchlo omrzieť aj dieťa, najmä ak ho matka v prvý deň, keď vypije menej ako jeden pohár, presviedča, aby pilo o niečo viac. Ešte raz zopakujem, že keď rodičia povedia dieťaťu: „Vypi ešte čokoládové mlieko“ (alebo niečo iné), tak dieťa stráca chuť piť toto mlieko.
Syr je veľmi užitočný mliečny výrobok. 30 g tvrdého syra obsahuje toľko vápnika ako 230 g mlieka. Na získanie množstva vápnika v pohári mlieka potrebujete 3-krát viac taveného syra ako tvrdého syra. V tvarohu je málo vápnika. Čo sa týka obsahu vápnika, 1 pohár mlieka zodpovedá 300 g tvarohu.
Keďže tvaroh má nízky obsah tuku, je veľmi ľahko stráviteľný a dá sa zjesť veľa. Tvaroh sa konzumuje nasolený alebo zmiešaný s strúhaným syrom alebo varenou zeleninou. Vzhľadom na vysoký obsah tuku by sa mal syr podávať postupne. Môže sa jesť jednoducho na plátky alebo vo forme sendvičov; veľa jedál sa posype strúhaným syrom, ak dieťa odmieta mlieko vo všetkých jeho podobách. Ak je alergický na mlieko, musí dostávať vápnik v inej forme, ako mu predpísal lekár.
Maslo alebo margarín treba zaviesť po roku a veľmi postupne, pridávať ho k zelenine a natierať na chlieb. Smotanu treba podávať aj po troškách, zalievať ňou kašu, pudingy alebo ovocie pre dieťa dobrú chuť. Zažívacie ústrojenstvo Telo potrebuje čas, kým sa prispôsobí zvýšenému príjmu tukov.

* Mäso, ryby, vajcia *

412. Mäso.

413. Ryby.

Ryby (biele, chudé) možno postupne začať dávať asi rok. Pečie sa, varí alebo vypráža. Než rybu dáte dieťaťu, rozdrvte ju prstami a odstráňte všetky kosti. Viac mastné odrody ryby sa do jedálneho lístka zaraďujú postupne po roku. Niektoré deti ryby milujú, ale väčšina ich nemá rada a nemá zmysel naliehať.

414. Vajcia.

Je to veľmi hodnotný produkt v akejkoľvek forme: natvrdo uvarený alebo vo vrecúšku, vo forme praženice alebo používaný na varenie. rôzne jedlá a nápoje. Je vhodné, aby dieťa zjedlo jedno vajce denne. Ak má rád vajíčka, niekedy stačia aj 2 vajíčka denne.
Ak dieťa nemá rado mäso alebo ryby, alebo ich nemôžete dostať, jeho potrebu bielkovín pokryje 3/4-1 litra mlieka a 2 vajcia denne plus. rastlinné bielkoviny obsiahnuté v obilninách a zelenine.
Ak dieťa nemá rád vajcia alebo spôsobuje alergie, potom pravidelné používanie mäso je o to potrebnejšie.

*zelenina*

415. Odlišné typy zeleniny.

Počas prvého roku života sa dieťa pravdepodobne snažilo najviac z nižšie uvedenej zeleniny: špenát, hrášok, cibuľa, mrkva, špargľa, cuketa, tekvica, paradajky, zeler, zemiaky.
Až do roka by malo dieťa prejsť z kaše na kašu s vidličkou a vo forme kúskov. (Samozrejme, niektoré druhy zeleniny je možné podávať aj v pyré.) Hrášok treba rozdrviť, aby ho dieťa neprehltlo celý. Ak ste do roka dávali dieťaťu len ľahko stráviteľnú zeleninu, tak po roku skúste menej obľúbenú a ťažšie stráviteľnú zeleninu: kapustu (vrátane karfiolu), repík, paštrnák. Ich ostrú chuť možno zjemniť varením v dvoch vodách. Niektorým deťom táto zelenina chutí a dobre ju trávia, iné deti ju odmietajú čo i len vyskúšať. Kukuričné zrná sa podávajú až po 2 rokoch. Veľmi malé deti kukuricu prehĺtajú bez žuvania a nestrávená vychádza vo výkaloch. Dajte svojmu dieťaťu iba mäkkú kukuricu. Jadrá odrežte nie príliš blízko základne, aby sa zrno otvorilo, vo veku 3-4 rokov môžete dať kukuricu priamo na klas, ale narežte v strede každého radu zŕn, aby sa otvorili.
Ľahko stráviteľná surová zelenina sa začína produkovať medzi rokom a dvoma, ak má dieťa dobré trávenie. Najlepšie z nich: lúpané paradajky, šalát, strúhaná mrkva, nadrobno nakrájaný zeler. Táto zelenina by sa mala dobre čistiť. Najprv ich dávajte po troškách a uvidíte, ako ich dieťa strávi. Surovú zeleninu môžete dochutiť pomarančovou alebo osladenou citrónovou šťavou.
Zároveň, ak má dieťa dobré trávenie, môžete začať dávať zeleninové šťavy. Surová zelenina a šťavy z nej sú oveľa zdravšie ako varená zelenina, v ktorej sú niektoré z vitamínov a minerálne soli pri varení sa rozpadá a rozpúšťa sa vo vode.
Ak dieťa dočasne prestalo milovať práve varenú zeleninu, myslite na zeleninové polievky: hrachovú, paradajkovú, cibuľovú, špenátovú, cviklovú, kukuričnú a miešanú zeleninovú polievku.

416. Zeleninu možno nahradiť ovocím.

Predpokladajme, že dieťa niekoľko týždňov odmieta zeleninu v akejkoľvek forme. Zelenina je veľmi cenným produktom ako zdroj vitamínov, minerálnych solí a vlákniny. Ale rôzne druhy ovocia obsahujú väčšinu vitamínov a minerálnych solí a rovnaké množstvo vlákniny. Ak dieťa berie vitamíny v koncentrátoch, pije mlieko a konzumuje mäso a vajcia, dostáva tie soli a vitamíny, ktorých je v ovocí málo. Inými slovami, ak vaše dieťa neje zeleninu, ale miluje ovocie, nemá čo stratiť. Ovocie mu dávajte 2-3x denne a na zeleninu na pár týždňov či dokonca mesiacov zabudnite. Ak nebudete trvať na tom, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou dieťa po chvíli opäť zamiluje do zeleniny.

*ovocie*

417. V akej forme sa majú podávať.

Počas prvého roku života dieťa zrejme ochutnalo nasledovné ovocie, varené alebo zavárané: pyré jablká, marhule, sušené slivky, hrušky, broskyne, ananás a surové zrelé banány, jablká, hrušky. Ročné dieťa niektoré z týchto plodov sa môžu podávať nie v pyré, ale v kúskoch. Konzervované ovocie, ktoré jedia dospelí, nie je pre deti také zdravé kvôli príliš sladkému sirupu. Ak dávate deťom kompóty z konzervy, tak sladký sirup aspoň sceďte.
Surové ovocie ako pomaranče, broskyne, marhule, slivky, hrozno bez jadierok sa podáva medzi rokom a dvoma, ak má dieťa dobré trávenie. Surové ovocie musí byť veľmi zrelé. Dieťaťu do 4 rokov odrežte kožu. Ak to necháte, potom musíte ovocie dôkladne umyť, aby ste odstránili chemikálie, ktoré boli nastriekané na ovocné stromy.
Zvyčajne sa surové bobule nedávajú až do 2 rokov. Jahody často spôsobujú vyrážky. Kým sa dieťa nenaučí dobre žuť, bobule roztlačte, aby ich neprehltlo celé. Odstráňte kôstky z čerešní, kým sa to nenaučí robiť sám tak, že ich vypľuje. Kedykoľvek začnete dávať bobule, robte to postupne a prestaňte, ak vaše dieťa dostane hnačku.
Melóny a vodné melóny by sa mali podávať opatrne po 2 rokoch, v malých porciách, roztlačené.
Sušené ovocie - sušené slivky, marhule, figy, datle - možno podávať aj nerozvarené od 2 rokov. Suché ovocie by sa malo veľmi dôkladne umyť a dať nakrájané ako ovocný šalát alebo celé.

* Kaša a večera *

418. Kaši.

Vaše ročné dieťa už pravdepodobne jedáva rôzne cereálie vyrobené z detských polotovarov alebo varené: ovsené vločky, pšenicu a iné, ktoré jedáva celá rodina. Kŕmte svoje dieťa cereáliami tak dlho, ako to má rád, raz alebo dvakrát denne. Pamätajte, že deti milujú jedno aj druhé solídne jedlo alebo takmer tekuté. Zvyčajne nemajú radi viskóznu konzistenciu. Preto pripravte kašu tekutú.
Ak je vaše dieťa unavené z jednej kaše, ponúknite mu inú, ktorú predtým neznášalo. Občas môžete dať uvarenú neleštenú ryžu, hominy, krupice. Deti často uprednostňujú suché obilniny (pohánka, proso atď.), Pretože ich jedia dospelí a staršie deti. Pšenica a ovsené vločky- najužitočnejšie, pretože sú bohaté na vitamíny a minerálne soli (menej hodnotné sú obilniny z kukurice a ryže).

419. Chlieb a obilniny.

Ak je dieťa unavené z kaše na raňajky, môžete mu dať toastový chlieb, múčnu žemľu hrubé brúsenie, raž resp ovsená múka. Chlieb je rovnaká kaša, len v pečenej forme a je rovnako užitočná. To, že chlieb je studený a nie horúci ako kaša, nevadí a neznižuje ani jeho nutričnú hodnotu, ani stráviteľnosť. Namažte chlieb tenká vrstva maslo alebo margarín (po roku). Chlieb môžete natrieť vrstvou pyré alebo trochou džemu, ak to tak vášmu dieťaťu chutí.

420. Večera.

Často sa matky sťažujú: "Je unavený z kaše a ja jednoducho neviem, čo ho nakŕmiť na večeru." Ak sa chystáte dať svojmu dieťaťu na večeru niekoľko jedál, potom si musíte zapamätať jednoduché pravidlo, aby ste mu nedali dve výdatné jedlá na jednu večeru a dve ľahké na ďalšiu. Tu je pravidlo: 1) ovocie alebo zelenina; 2) výdatné vysokokalorické jedlo.
Výdatným jedlom môže byť kaša, ktorá bude dieťaťu chutiť oveľa viac, ak do nej pridáte plátky surového alebo vareného ovocia, prípadne nadrobno nakrájané sušené ovocie, prípadne med.
Staršiemu dieťaťu môžete dať namiesto kaše chlebíky. Pre ročné dieťa je stále ťažké zjesť chlebík, okrem toho si ho ešte rozdelí na časti. Ale bližšie k 2 rokom bude robiť dobre so sendvičom. Na sendviče použite ražný chlieb alebo celozrnný chlieb. Potrieme ho tenkou vrstvou masla, tvarohu alebo taveného syra. Môžete pridať trochu džemu, medu alebo cukru, ak dieťa neje chlebíčky bez sladkostí. Neodporúčal by som sa ale zapájať do sladkostí. Sendviče môžu byť vyrobené zo širokej škály produktov: so surovou zeleninou (hlávkový šalát, paradajky, strúhaná mrkva alebo kapusta), s vareným alebo nakrájaným suchým ovocím, vajcami, sleďmi, nakrájanou hydinou alebo mäsom, so syrom (strúhaným alebo taveným a neskôr krajec). Pre deti staršie ako 3 roky je možné dať na sendvič trochu majonézy.
Ako výdatné jedlo na večeru si môžete dať vývar alebo polievku s ryžou, perličkový jačmeň alebo cestoviny, do ktorých môžete vhodiť trochu toastu.
Okrem vajíčka prijatého na raňajky alebo namiesto neho si môžete dať na večeru vajíčko (v akejkoľvek forme). Vajíčko položte na chlieb, alebo chlieb rozdrobte na vajce uvarené namäkko.
Môžete dať jednoduchý koláčik, niečím ho natrieť alebo rozdrviť do pohára v teplom alebo studenom mlieku. Chlieb alebo toasty môžete rozdrviť do studeného alebo horúceho mlieka.
Zemiaky sú veľmi uspokojivým jedlom a sú celkom vhodné na večeru, ak ich dieťa miluje. Niekedy môžete dať cestoviny, vermicelli.
Namiesto prvého výdatného jedla, po ktorom nasleduje varené alebo surové ovocie, najskôr varenú zeleninu alebo zeleninový alebo ovocný šalát, potom mlieko alebo obilný puding a pre staršie dieťa zmrzlinu.
Banány sú úžasný dezert a veľmi uspokojujúce jedlo. Na raňajky môžu niekedy nahradiť kašu. Dá sa dať tvarohová hmota alebo dezerty pripravené so želatínou (najlepšie s ovocím). Ale neobsahujú dostatok kalórií, a preto úplne neuspokoja chuť dieťaťa.
Sú deti, ktoré vždy jedia málo jedla s obsahom škrobu a zdá sa, že ho nepotrebujú. Dostatok kalórií prijímajú z mlieka, mäsa, ovocia a zeleniny a normálne priberajú. Z tých istých potravín získavajú dostatok vitamínov B. Takže posledná vec, o ktorú sa musíte starať, je chlieb, cereálie a iné vysokokalorické potraviny, aj keď bez nich dieťa vydrží niekoľko týždňov.

* Menej hodnotné a nechcené jedlo *

421. Koláče, koláče, koláčiky.

Tieto produkty sú pre deti nežiaduce, pretože sú pripravované prevažne z kvalitnej múky, cukru a tuku. Keďže sú veľmi kalorické, dieťa sa rýchlo zasýti, no takmer neprijíma vitamíny, minerálne soli, vlákninu a bielkoviny. Tento druh jedla sa nazýva „podradný“. Uspokojí len apetít dieťaťa, ale pripraví ho o najdôležitejšie živiny, ktoré by mohlo získať z iných potravín.
Samozrejme, dieťa môže občas jesť koláče a koláče (napríklad na narodeniny). Ak ich dávate pravidelne, tak ho zbavte potrebných živín. Nemá zmysel robiť koláče doma, ak to nie je špeciálne potrebné.
Nebezpečné sú najmä bábovky. Smotana je výbornou živnou pôdou pre baktérie, najmä ak koláčiky nie sú uložené v chladničke. Zatuchnuté koláče sú často príčinou ťažkej otravy.

422. Sladkosti.

Sú tiež nežiaduce, pretože rýchlo uspokojujú chuť dieťaťa a škodia jeho zubom. Ak je dieťa šťastné, že môže jesť kašu s ovocím bez cukru, nemusíte ho pridávať. Ak je však podľa vášho dieťaťa kaša veľmi chutná s trochou cukru alebo lyžičkou medu, bez rozprávania ju oslaďte. Nedovoľte mu však dať príliš veľa cukru. Jemne a pevne odsuňte cukorničku od neho. Želé, džem, konzervované ovocie (okrem špeciálneho konzervovaného ovocia pre deti) obsahujú príliš veľa cukru, a preto by ste ich nemali kŕmiť často. Ak jedáva chlieb s maslom len s džemom, tak ho dosť natierajte, len pre chuť. Ak celá rodina jedáva zavárané ovocie, môžete ho dať aj dieťaťu, ale bez sirupu. Hrozienka, sušené slivky a datle, ak ich dieťa pravidelne konzumuje, zubom škodia, pretože sa na nich dlho lepia.

423. Sladkosti, ovocná voda, zmrzlina.

Ide o podradné jedlo a deti ich zvyčajne jedia presne medzi kŕmením, čo škodí najmä zubom a chuti do jedla. Dieťaťu neublíži, ak si po večeri s celou rodinou dá sladkosti alebo zmrzlinu ako dezert. V každom prípade sa však vyhnite tomu, aby ste dieťaťu medzi kŕmeniami dávali sladkosti. A sladkosti sa neodporúča dávať pravidelne ani do tretice. Aby si dieťa nezvyklo na sladkosti, nenechávajte ich doma a nekupujte dieťaťu zmrzlinu a ovocné vody. Ale dieťa školského veku sa nevyhnutne dozvie o existencii takýchto „radostí“. Ak dieťa chce z času na čas len sladkosti, potom je lepšie podľahnúť jeho túžbe, aby malo pocit, že je „rovnako ako ostatní“. Ale ak neustále jedáva sladkosti, a najmä ak má zlé zuby, potom by mali rodičia povoliť sladkosti len pri zvláštnych príležitostiach.

424. Rodičia sami často vštepujú dieťaťu lásku k sladkostiam.

Deti milujú sladkosti. Ich "hladné", rastúce organizmy vyžadujú ďalšie kalórie. Ale nepokazené dieťa pravdepodobne nebude jesť veľa sladkostí. Niektoré malé deti neznášajú cukríky a sladkosti vôbec. Doktorka Clara Davis vo svojich experimentoch zistila, že ak necháte dieťa rozhodnúť, čo bude jesť, potom bude jesť sladkosti v rozumných množstvách.
Myslím si, že často rodičia nechtiac vštepujú svojmu dieťaťu až prehnanú lásku k sladkostiam. Napríklad matka hovorí dieťaťu: „Kým nezješ špenát, nedám ti zmrzlinu“ alebo „Ak zješ všetku kašu, dám ti cukrík.“ Keď niečo sľúbite, ale sľub (alebo akúkoľvek odmenu) dodržíte, zvýši to túžbu. Účinok je opačný, ako matka potrebuje. Dieťa jedáva špenát a kašu, ktoré neznáša a ešte viac chce sladkosti a zmrzlinu. Zo srandy by som poradil podplatiť dieťa iným spôsobom: "Nedám ti špenát, kým nezješ zmrzlinu." So všetkou vážnosťou vám radím, aby ste nikdy nezostali pri jednom jedle, kým vaše dieťa nezje ďalšie. Nech si myslí, že jednoduché jedlo je rovnako dobré ako sladké.

425. Kukurica, ryža a múka – menej hodnotné produkty než celozrnná múka a ovsené vločky.

Kukurica a ryža sú chudobné na vitamíny a hodnotné bielkoviny(aj pred spracovaním) v porovnaní s ovsenými vločkami, ražnou múkou a pšeničná múka hrubé mletie. Spracovanie obilia ho zbavuje väčšiny vitamínov, minerálov a vlákniny. Preto produkty ako napr biely chlieb, cestoviny, sušienky, ryža, hominy atď., by sa mali podávať menej často. Neleštená hnedá ryža je zdravšia ako leštená biela ryža.
Možno si myslíte, že zveličujem nebezpečenstvo sladkých a škrobových jedál. V mnohých rodinách sa deti stravujú približne takto: raňajky – kaša (veľmi sladká) a chlieb s džemom; obed - cestoviny, biely chlieb a džem; popoludňajšie občerstvenie - zmrzlina a sódová voda; večera - corn flakes, koláče a puding. Aj keď dieťa pri takejto strave jedáva mäso aj zeleninu, stále sú 2/3 jeho jedálnička „podradné“.

426. Káva a čaj.

Nie sú vhodné pre deti, pretože vyplnia miesto v žalúdku, ktoré patrí mlieku, a navyše obsahujú vzrušujúcu látku – kofeín. Väčšina detí je celkom aktívna bez kofeínu. Ak dieťa rád robí všetko "dospelým spôsobom", môžete do mlieka pridať lyžicu tekutého čaju alebo kávy. Ale je lepšie a jednoduchšie tieto nápoje dieťaťu vôbec nedávať.

* Mrazené potraviny *

427. Mrazené potraviny sú pre deti rovnako zdravé ako čerstvé a konzervované potraviny, ak sú správne pripravené.

Zmrazovanie ovplyvňuje jedlo rovnako ako varenie, to znamená, že ho privádza do stavu, v ktorom ho lepšie absorbuje človek aj baktérie. Inými slovami, varené a rozmrazené jedlo sa kazí rýchlejšie ako surové.
Mlieko, výrobky pripravené s mliekom, zelenina, hydina, rôzne náplne sú potraviny, ktoré sa ľahko kazia a nemožno ich dlho uchovávať mimo chladničky.

* Jedlá mimo plánu *

428. Buďte rozvážni.

Mnoho malých detí potrebuje medzi dvoma jedlami desiatu. Ale medzi kŕmeniami nie je možné podávať všetko jedlo a nie kedykoľvek, aby sa neprerušila chuť dieťaťa.
Ovocné a zeleninové šťavy, ovocie sú rýchlo a ľahko stráviteľné a menej ako všetky ostatné druhy potravín prispievajú k zubnému kazu. Mlieko zostáva v žalúdku oveľa dlhšie, a preto môže zabiť chuť dieťaťa do jedla. Sú však deti, ktoré sa nedokážu naraz najesť a pociťujú hlad a únavu pred ďalším kŕmením. Pre takéto dieťa je lepšie podávať mlieko mimo rozvrhu. Potom pri ďalšom kŕmení nebude príliš vyčerpaný a jeho chuť do jedla bude lepšia.
Medzi kŕmeniami neponúkajte dieťaťu koláče, koláče alebo sladké sušienky. Majú tri nevýhody: vysoký obsah kalórií, nízky obsah vitamínov a iné živiny a škodlivé pre zuby. Aj tvrdé krekry a chlieb sa chvíľu lepia na zuby, a preto nie sú na tento účel zvlášť vhodné.
Najlepšie je dať dieťaťu príkrm uprostred medzi dvoma kŕmeniami alebo najneskôr 1,5 hodiny pred ďalším kŕmením. Ale aj toto pravidlo má výnimky. Niektoré deti, ktoré vypili džús medzi kŕmením, sú stále také hladné a nahnevané pred ďalším kŕmením, že keď našli dôvod na záchvat hnevu, odmietajú jesť vôbec. Ak takémuto dieťaťu dáte pohár džúsu hneď, ako príde domov z prechádzky (aj keď do večere zostáva 20 minút), zlepší sa mu nálada aj chuť do jedla. Takže, čo a kedy podávať medzi kŕmeniami, určuje zdravý rozum a potreby vášho dieťaťa. Mnohé deti vôbec nemusia maškrtiť mimo rozvrhu. V extrémnych prípadoch môžete zmeniť plán kŕmenia a pokračovať v jeho dodržiavaní po dlhú dobu.
Niektoré mamičky sa sťažujú, že dieťa pri stole zle neje, ale pýta si jedlo mimo rozvrhu. Tento problém vznikol v dôsledku toho, že matka presviedčala a nútila dieťa jesť nastaviť hodiny kŕmenia a medzi nimi ho naopak odmietali kŕmiť. Presviedčanie len zbavuje dieťa chuti do jedla. Ak to bude trvať niekoľko mesiacov, potom stačí jeden pohľad na jedáleň, aby mu bolo zle. No akonáhle sa skončí večera (hoci dieťa zjedlo veľmi málo), jeho žalúdok sa vráti do prirodzeného stavu a vyžaduje jedlo, ako každý zdravý prázdny žalúdok. Riešením tohto problému nie je odoprieť dieťaťu jedlo v nesprávny čas, ale pokúsiť sa urobiť postup kŕmenia v stanovených hodinách tak príjemným, že ho vopred s potešením očakáva. Jedlo by malo byť chutné a mať chutný vzhľad, aby ho dieťa jedlo s väčším potešením ako to, ktoré sa mu ponúka medzi kŕmením.

*Raňajky, obedy, večere*

429. Vzorový jedálny lístok

Raňajky:
1) ovocie alebo ovocné šťavy;
2) kaša;
3) vajcia;
4) mlieko.
Obed (alebo večera):
1) mäso, ryby alebo hydina (alebo ďalšie vajce);
2) zelenina (surová alebo varená);
3) zemiaky;
4) surové ovocie (občas puding);
5) mlieko.
Večera (alebo obed):
1) výdatné jedlo, napríklad: kaša alebo chlieb alebo sendviče alebo zemiaky alebo polievka so sušienkami, krutónmi, cestovinami, rezancami atď. alebo vajcia v akejkoľvek forme s chlebom alebo (nie však často) pudingom, cestoviny;
2) zelenina alebo ovocie, surové alebo varené;
3) mlieko.
Okrem toho: vitamíny v koncentrátoch - denne; ovocie alebo šťavy medzi kŕmením, ak je to potrebné; celozrnný chlieb - ku každému jedlu, ak máte chuť.