Bran - តើវាជាអ្វីនិងរបៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់៖ អត្ថប្រយោជន៍។ នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់ - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងកាឡូរី

វេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំឱ្យបដិសេធមិនបរិភោគ ផលិតផលដុតនំប៉ុន្តែមិនមែននៅពេលដែលវាមកដល់ការរួមបញ្ចូលនំបុ័ងកន្ទក់នៅលើម៉ឺនុយនោះទេ។ សំណួរអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃការដុតនំសម្រាប់រាងកាយគឺជាកង្វល់របស់មនុស្សជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

នំបុ័ងជាមួយកន្ទក់ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតជាមួយនឹងការបន្ថែមកន្ទក់ - អង្កាម។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រភេទនៃការដុតនំនេះដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពមនុស្សដោយអរគុណចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសភាពរបស់វា។

100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះរួមមាន:

• Kcal - 250
• ខ្លាញ់ - 1.3
• ប្រូតេអ៊ីន - 7.5
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 45.2

ប្រភេទនៃការដុតនំនេះគឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែបែបនេះ។ដូចជា E, B12, B1, PP, D, ស័ង្កសី, ជាតិដែក, ទង់ដែង, ម៉ង់ហ្គាណែស, សូដ្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម និងផ្សេងទៀត សារធាតុមានប្រយោជន៍. សមាសភាពនៃផលិតផលនេះរួមមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ: isoleucine, valine, tryptophan និងផ្សេងទៀត។ វាក៏មានសមាសធាតុចាំបាច់នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សផងដែរ - ជាតិសរសៃដែលជំរុញការស្រូបយក និងការដកជាតិពុលចេញ។ មួយរយក្រាមនេះ។ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃគ្របដណ្តប់ 24% ប្រាក់ឧបត្ថម្ភ​ប្រចាំថ្ងៃជាតិសរសៃអាហារ។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំប៉័ងជាមួយកន្ទក់គឺខ្ពស់ណាស់ជួនកាលវាអាចឡើងដល់ 400 kcal ។ សូចនាករនៃផលិតផលនេះអាស្រ័យលើសមាសធាតុដែលបង្កើតការដុតនំ: ប្រភេទនិងថ្នាក់នៃម្សៅបរិមាណស្ករទឹកឃ្មុំខ្លាញ់ជាដើម។

វាពិបាកក្នុងការប៉ាន់ស្មានលើស ផល​ប្រយោជន៍​ផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះ។ ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារមនុស្សដែលមានឥទ្ធិពលស្តារលើ microflora ពោះវៀន។ ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការស្រូបយកផ្សេងៗ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់និងជាតិពុល កន្ទក់គឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្នុងតំបន់ រលាកក្រពះពោះវៀន.

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហា ប្រព័ន្ធ​សរសៃឈាម​បេះដូង, ថ្លើម, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ - ការប្រើប្រាស់កន្ទក់ក៏ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរ។ ពួកគេជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាម បន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។

ទោះបីជាមានប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់នៃផលិតផលនេះក៏ដោយក៏មាន contraindications មួយចំនួនដែលត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនី។ នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺមួយចំនួនក៏ដូចជាក្នុងអំឡុងពេលនៃការ exacerbation នៃពួកគេមួយចំនួន, ការដាក់បញ្ចូលនៃនំបុ័ង bran នៅក្នុងរបបអាហារអាចបង្កឱ្យមានរូបរាងនៃការឈឺចាប់, ចង្អោរ, រាគនិងរោគសញ្ញារំខានផ្សេងទៀត។

contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់:

ការប្រើប្រាស់ថ្នាំមួយចំនួន ការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច - ក៏សំដៅទៅលើ contraindications ផងដែរ។ ដោយសារតែកន្ទក់មានផ្ទុកជាតិសរសៃ ដែលនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀន ហើម និងស្រូបជាតិពុល អាចស្រូបយក និង សារធាតុគីមីរួមបញ្ចូលនៅក្នុងថ្នាំ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវបានណែនាំឱ្យសិក្សាព័ត៌មានអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំប៉័ងកន្ទក់ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាសុខភាព។

នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

នំប៉័ងកន្ទក់ជារឿយៗគេហៅថានំប៉័ងអាហារ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសពួកគេដោយនំបុ័ង rye ឬស្រូវសាលី។ នៅលើធ្នើនៃហាងអ្នកអាចស្វែងរកផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើន ដែលបង្កើនបរិមាណកាឡូរីរបស់វាយ៉ាងខ្លាំង។ មុនពេលទិញអ្នកគួរតែពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាព។ ការពិចារណា, នំប៉័ងនោះ ដែលរួមបញ្ចូលកន្ទក់មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ហើយមិនត្រឹមតែប្រោះលើពួកវាប៉ុណ្ណោះទេ។

ទោះបីជាវាមានកាឡូរីប៉ុន្មានក៏ដោយ ការញ៉ាំវាអាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់បាន។ លើសទម្ងន់. នេះកើតឡើងជាចម្បងដោយសារតែការតិត្ថិភាពឆាប់រហ័ស អរគុណចំពោះជាតិសរសៃអាហារ ដែលហើមក្នុងក្រពះ ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។ យូរ. មនុស្សម្នាក់ឆ្អែតដោយអាហារតិច។ វត្តមានថេរនៃនំប៉័ងកន្ទក់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ជួយគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ បង្កើនភាពស៊ាំ និងធ្វើអោយសមាសភាពឈាមប្រសើរឡើង។

ជាប្រព័ន្ធ រៀងរាល់ដប់ថ្ងៃម្តង អ្នកគួរតែរៀបចំ ថ្ងៃតមអាហារដែលក្នុងនោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទាននំបុ័ងជាមួយកន្ទក់ បន្លែ និងតែបៃតង។ ថ្ងៃតមអាហារគួរតែត្រូវបានរៀបចំបញ្ចូលគ្នាជាមួយ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។និងកីឡា។ តែប៉ុណ្ណោះ វិធីសាស្រ្តស្មុគស្មាញអាច​កាត់បន្ថយ​ទម្ងន់​បាន​យ៉ាង​ខ្លាំង ផ្តល់​ភាព​ស្រាល និង​ភាព​រស់រវើក​។

ប្រភេទនៃការដុតនំជាមួយកន្ទក់

កន្ទក់អាចត្រូវបានទិញដោយឡែកពីគ្នានិងប្រើដោយឯករាជ្យដោយបន្ថែមទៅនំធ្វើនៅផ្ទះផ្សេងៗ។ ជាមួយនឹង bran អ្នកអាចចំអិន muffins, buns, នំបុ័ង, pancakes, pancakes, នំបុ័ង, ខូគី។

ប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យក្នុងចំណោមអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អរីករាយនឹងនំប៉័ងរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតជាមួយនឹងកន្ទក់ និងប្រូតេអ៊ីន។ បណ្ឌិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើនបំផុត។ ប្រភេទសត្វដែលមានប្រយោជន៍ផលិតផលដុតនំ។ វាត្រូវបានដុតនំស្របតាម GOST ។ Yeast មិនត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់វាទេ។

ប្រូតេអ៊ីនមានបរិមាណសំខាន់ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងជាតិសរសៃ។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

យកចិត្តទុកដាក់ មានតែថ្ងៃនេះប៉ុណ្ណោះ!

ដោយសារតែការទទួលទានកន្ទក់យ៉ាងទូលំទូលាយ ជាពិសេសសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ឬសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ វាគួរតែយល់អំពីមូលហេតុដែលពួកគេមានប្រយោជន៍ដូច្នេះ។ វាគឺមានតំលៃសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រភេទជាក់លាក់របស់ពួកគេអំពីគុណសម្បត្តិនៃការប្រើប្រាស់ពួកវាប៉ុន្តែក៏អំពីគុណវិបត្តិផងដែរ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញកន្ទក់ជាច្រើនប្រភេទហើយលាយវា។ ពួកគេម្នាក់ៗមានអ្វីប្លែក និងនាំមកនូវភាពចម្រុះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារមិនណែនាំឱ្យទិញទេ។ កន្ទក់ granulatedដោយសារតែពួកគេមានជាតិស្ករច្រើន។

តើកន្ទក់ជាអ្វី?

កន្ទក់គឺជាសំណល់ពីការកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាម្សៅ។ វាគ្មានអ្វីក្រៅពីសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា៖ ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី oats ។ នៅក្នុងការសម្រកទម្ងន់ពួកគេបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេជាចម្បងដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានរយៈពេលយូរដើម្បីផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតនិងគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ពួកវាដើរតួជាអ្នកសំអាតដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលសំអាតពោះវៀននៃសំណល់ទាំងអស់ដោយហេតុនេះការពារជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ ពួកគេក៏មានវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។ អំបិលរ៉ែ- សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី និងក្រូមីញ៉ូម។

តើអ្វីទៅជា contraindications ក្នុងការប្រើ bran នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក?

• ភាពស្លេកស្លាំង (ភាពស្លេកស្លាំង);
• ជំងឺ ប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង(ជំងឺពុកឆ្អឹង);
• ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal (ឧទាហរណ៍ gastritis, រលាកលំពែង, មហារីកពោះវៀន, ពោះវៀនធំហួសប្រមាណ, ថង់ទឹកប្រមាត់និងបំពង់ទឹកប្រមាត់, ជំងឺនៃថ្លើម, ក្រពះនិង duodenum, រលាកក្រពះ, ច្រាលក្រពះពោះវៀន, ក្អួត, ចង្អោរ និងរាគ);
• ជំងឺនៃតម្រងនោមនិងផ្លូវទឹកនោម;
• ជំងឺឆ្លង (រួមទាំងជំងឺគ្រុនផ្តាសាយនិងគ្រុនក្តៅ);
• ជំងឺផ្លូវដង្ហើមរ៉ាំរ៉ៃ;
• រយៈពេលនៃការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការវះកាត់។

1. កន្ទក់ស្រូវសាលីមានជាតិសរសៃ 42 ក្រាម / 100 ក្រាមនៃផលិតផល
2. Oat មានជាតិសរសៃ 15 ក្រាម / 100 ក្រាមនៃផលិតផល,
3. Rye មាន 39 ក្រាម / 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

• លើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ( កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។នៅក្នុងឈាម) និង atherosclerosis;
• ទល់លាមក;
• ជំងឺពោះវៀន;
• ស្រក​ទម្ងន់;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

គ្រោះថ្នាក់នៃកន្ទក់គឺបណ្តាលមកពីការទទួលទានវាច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហារ ប៉ុន្តែបុគ្គលដែលងាយរងគ្រោះអាចវិវត្ត រោគសញ្ញាមិនល្អនៅលើផ្នែកនៃការរលាក gastrointestinal (ពោះវៀនឆាប់ខឹង, រាគ) ក៏អាចកើតឡើងជាមួយនឹងបរិមាណតិច។ បញ្ហាសំខាន់បំផុតនៅក្នុងកន្ទក់គឺមាតិការបស់ពួកគេនៃអាស៊ីត phytic ដែលការពារការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី។ សែលុយឡូស និងសារជាតិ pectin ដែលពួកវាមានក៏កាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ។ ដូច្នេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកបង្កើនបរិមាណកាល់ស្យូមក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីការពារការខ្វះខាតដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហានៅពេលអនាគត ដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹងជាដើម។ នៅពេលនិយាយអំពីការស្រូបយកជាតិដែក វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការថែរក្សាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងប្រូតេអ៊ីន (និយមសត្វ) នៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំកន្ទក់។

កន្ទក់ - មិត្ត​ល្អចង្កេះ

ផលិតផលនេះមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលនឹងជួយយើងឱ្យបោះបង់ទម្ងន់លើស។

• កន្ទក់ស្រូវសាលីមានផ្តាច់មុខ មាតិកាខ្ពស់។ដូច្នេះ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ ជាតិសរសៃជួយធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសសកម្ម។ អ្នក​អាច​ដុត​វា​នៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត ឬ​ក្នុង​ឡ ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។
• Oatខុសគ្នាត្រង់ថាពួកវារលាយក្នុងទឹក និងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ដោយសារពួកវាស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលបញ្ចេញចេញពីរាងកាយជាមួយពួកគេ។
• រីជួយជាមួយនឹងការអស់កម្លាំង, បាត់បង់ប្រសិទ្ធភាព, បញ្ហាបេះដូងនិង ប្រព័ន្ធ​ឈាម​រត់, អាឡែស៊ី, ជំងឺមេតាប៉ូលីស, ជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោម។

អត្ថប្រយោជន៍ Bran:

• អាចបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ,
• កាត់បន្ថយការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុល និងការពារបាតុភូត atherosclerotic,
• បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ;
• សំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងលោហធាតុធ្ងន់,
• គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម
• ការពារការបង្កើតកំណកឈាម,
• គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ, ការពារការទល់លាមក,
• ផ្តល់នូវការឆ្អែតលឿន,
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ និងការផ្តោតអារម្មណ៍,
• ការពារ​អារម្មណ៍​អស់កម្លាំង​ខ្លាំង កាត់បន្ថយ​តម្រូវការ​គេង
• បន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់,
• មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើ រូបរាងស្បែក។

នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់ - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

បន្ទាប់ពីការបោះពុម្ពផ្សាយរបបអាហារពេញនិយមដូចជានៅក្នុងរបបអាហារ នំប៉័ងកន្ទក់ Dukanយក តួនាទីសំខាន់អ្នកអាចទទួលបានចំណាប់អារម្មណ៍ថានៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និងនំប៉័ងកន្ទក់កាន់តែច្រើន វាកាន់តែល្អ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ជាអកុសល នេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ បន្ទាប់ពីការលើកកម្ពស់តួនាទីនៃជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង យើងរកឃើញនៅក្នុងហាងនំប៉័ងជាច្រើនដែលមានគុណភាពល្អគួរឱ្យសង្ស័យ ប៉ុន្តែមានកន្ទក់ ឬម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វាគួរតែត្រូវបានយល់ថា ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនហួសប្រមាណ មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការរលាកក្រពះពោះវៀន អាចបណ្តាលឱ្យមានការរឹតបន្តឹងលើការស្រូបយកជាតិស្ករ និងកាត់បន្ថយសកម្មភាពមួយចំនួន។ ថ្នាំ. នំប៉័ងដែលចម្អិនដោយមិនត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមតែមិនផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដែលអ្នករំពឹងថានឹងញ៉ាំជាមួយនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដកមីក្រូសារជាតិចាំបាច់មួយចំនួនចេញ។

រូបមន្ត។ ស្រូវសាលី- នំបុ័ង ryeជាមួយកន្ទក់ sourdough និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន

នេះគឺខ្លាំងណាស់ នំបុ័ងល្អ។ទទួលបានពីម្សៅទាំងមូល។ នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងនឹងមានអ្វីគ្រប់យ៉ាង លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវដុតនំវានៅក្នុងឡ - នៅក្នុងឡ ចង្ក្រានយឺត ឬម៉ាស៊ីននំប៉័ង - នេះគឺជាបញ្ហានៃចំណូលចិត្តសម្រាប់គ្រួសារនីមួយៗ ក៏ដូចជាការចង់ញុាំម្សៅ និងពេលទំនេរ។

សូមអរគុណដល់ម្សៅ rye នំបុ័ងនេះធ្ងន់ជាងបន្តិច ប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាគឺជាកំណែមធ្យមរវាង rye និងស្រូវសាលី។ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និង កន្ទក់ស្រូវសាលី. ខាងក្រោម រូបមន្តនំប៉័ងកន្ទក់.

គ្រឿងផ្សំ Sourdough៖

• 80 ក្រាម sourdough សកម្មពីម្សៅ rye ទាំងមូល,
• ទឹក 250 ក្រាម។
• ម្សៅ rye 130 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ:

• ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម,
• កន្ទក់ស្រូវសាលី ២០ ក្រាម,
• 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល
• គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន 100 ក្រាម,
• ដំបែ
• ទឹក 350 ក្រាម។

លាយម្សៅជាមួយកន្ទក់គ្រាប់ពូជនិងអំបិល។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមជំនួសឱ្យស្រូវសាលីផងដែរ។ កន្ទក់ oat នៅក្នុងនំបុ័ង. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមដំបែ និងទឹក ហើយច្របាច់ម្សៅ។ វាគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានសំណើមនិងស្ទើរតែរលោង។ ម្សៅត្រូវតែអាចចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតបាន។

ផ្ទេរម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅផ្សិត 35 សង់ទីម៉ែត្រ x 12 សង់ទីម៉ែត្រតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ កំពូលនំប៉័ងគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់ឬកន្ទក់។ គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកឱ្យ ferment រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (3-5) នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីប្រហែល 2 ម៉ោងនំបុ័ងបានកើនឡើងបន្តិច - អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 40 អង្សាសេហើយទុកវានៅក្នុងឡក្តៅដើម្បីឱ្យវាលូតលាស់។

នំប៉័ងស្រូវសាលីជាមួយកន្ទក់និងម្សៅ rye - ដំណើរការដុតនំ

កំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។ នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកក៏អាចដុតនំដោយប្រើរបៀបដុតនំដែរ វាល្អជាពិសេសប្រសិនបើ multicooker ផ្តល់នូវសមត្ថភាពក្នុងការលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពសម្រាប់ការដុតនំនំបុ័ង។

ដាក់នំប៉័ងដែលបានដាំដុះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅ 220 អង្សារសេប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 190-200 អង្សាសេហើយដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេល 15 នាទីចុងក្រោយ អ្នកអាចយកវាចេញពីផ្សិតជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយបញ្ចប់ការដុតនំដោយគ្មានផ្សិត។ នំប៉័ងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងធ្វើឱ្យមានក្លិនស្អុយនៅពេលប៉ះលើបាត។

ម៉ាស៊ីននំប៉័ងនំប៉័ងកាន់តែងាយស្រួលដុតនំ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសរបៀបសមរម្យ ហើយម៉ាស៊ីននំប៉័ងនឹង knead, proof and mix, ក៏ដូចជាដុតនំដោយខ្លួនឯង។

ពីមុនកន្ទក់ត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានអ្វីក្រៅពីកាកសំណល់ទេប៉ុន្តែអ្វី មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ទៀតចាប់ផ្តើមចាប់អារម្មណ៍ របបអាហារមានតុល្យភាពនិង នៅក្នុងវិធីដែលមានសុខភាពល្អជីវិតកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ផលិតផល​នេះ. អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​បញ្ជាក់​រួច​មក​ហើយ។ រាងកាយ​មនុស្សនំបុ័ងជាមួយកន្ទក់មានសុខភាពល្អជាង។

សមាសភាពនៃនំប៉័ងកន្ទក់

ក្នុងចំណោមវីតាមីននៅក្នុងសមាសភាពនៃនំបុ័ងជាមួយកន្ទក់មានដូចជា PP, K, វីតាមីន B ហើយវាក៏សំបូរទៅដោយផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមសូដ្យូម choline ម៉ង់ហ្គាណែសនិងកាល់ស្យូមដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សពិបាក។ ប៉ាន់ស្មានលើស។ មាតិកាកាឡូរីនៃនំប៉័ងកន្ទក់ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 248 kcal ប៉ុន្តែទោះបីជាវាគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ អត្រាខ្ពស់។, វាសំដៅទៅលើ ផលិតផលរបបអាហារ. ហើយដោយសារតែសមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែតែមួយគត់របស់វា ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយព្យាបាល។

តើនំប៉័ងកន្ទក់មានប្រយោជន៍អ្វី?

អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​នំប៉័ង​កន្ទក់​គឺ​ជា​ចម្បង​ដោយសារតែ​វត្តមាន​វីតាមីន​នៅក្នុង​វា។ មាននៅក្នុងនំបុ័ងនេះ។ ក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។វីតាមីន B6 នឹងថែរក្សាតុល្យភាពផ្លូវចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រតិបត្តិការធម្មតា។ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទផ្តល់វីតាមីន B12 ។ និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ អាស៊ីត ascorbicហើយវីតាមីន E គឺមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ ព្រោះវីតាមីនទាំងនេះមានច្រើនលើសលប់នៅក្នុងនំប៉័ងជាមួយកន្ទក់។ វាក៏មានអាស៊ីត lipomic ច្រើននៅក្នុងផលិតផលនេះ ដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ទ្រទ្រង់ជីវិតនៃប្រព័ន្ធជាច្រើន។ ស័ង្កសីដែលមាននៅក្នុងនំបុ័ងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ ប្រតិបត្តិការធម្មតា។ខួរក្បាល។ ជាការពិតណាស់ នំប៉័ងប្រភេទនេះមិនសូវមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជាអ្នកដែលជំនួសនំប៉័ងស្រូវសាលីធម្មតា។

នំប៉័ងកន្ទក់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសទម្ងន់ និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ អ្នកមិនចាំបាច់បោះបង់ចោលនំបុ័ងទាំងស្រុងនោះទេ។ នំប៉័ងធម្មតាអាចត្រូវបានជំនួសដោយនំប៉័ងកន្ទក់។ ជាតិសរសៃដែលវាមានមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយកម្ចាត់ "បំរុង" ដែលមិនចាំបាច់ចេញពីរាងកាយទៀតផង។ អង្គុយលើរបបអាហារ អ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញនំប៉័ងបែបនេះពីរបីដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះបីជាអ្នកមិនអនុវត្តតាមរបបអាហារក៏ដោយ ជួនកាលវាត្រូវបានណែនាំអោយរៀបចំថ្ងៃតមអាហារ ដោយគ្រាន់តែទទួលទាននៅពេលនេះប៉ុណ្ណោះ។ តែ​បៃតងសាឡាត់បន្លែ និងនំប៉័ងកន្ទក់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះម្តងរៀងរាល់ 3 សប្តាហ៍។ អត្ថប្រយោជន៍នៃពួកគេសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺមានការសង្ស័យយ៉ាងខ្លាំង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកណែនាំផលិតផលទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក នោះពួកគេនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាព និងតួលេខរបស់អ្នក។

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយ នំប៉័ងកន្ទក់ និងគ្រោះថ្នាក់អាចបណ្តាលឱ្យមានសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះអាចធ្វើទៅបានតែជាមួយនឹងជំងឺដូចជា colitis, រលាកលំពែង, ឬសដូងបាត, duodenal និងដំបៅក្រពះក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាកន្ទក់ដែលមាននៅក្នុងនំប៉័ងដែលជាភាគល្អិតល្អិតល្អន់អាចបង្កើតការលំបាកបន្ថែមជាមួយនឹងដំណើរការរបស់ពួកគេឬធ្វើឱ្យខូចសរីរាង្គដែលមានជំងឺ។

កុំបរិភោគនំបុ័ង! Gluten ធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ អស់កម្លាំង ហើមពោះ! ប្រហែលអត្ថបទបែបនេះបានផុសចេញពីមាត់ស្ទើរតែគ្រប់វិនាទី ដែលយ៉ាងហោចណាស់មានទំនាក់ទំនងជាមួយសម្បទាសព្វថ្ងៃនេះ។ វាជារឿងចម្លែក ប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់ ពលរដ្ឋដែលមិនទាក់ទងនឹងរបបអាហារ ប៉ុន្តែល្បីនៅក្នុង ករណីល្អបំផុតជ័យជំនះក្នុងការប្រកួតឈុតប៊ីគីនីកាយសម្បទា។ អាក្រក់បំផុត គ្មានអ្វីក្រៅពីអ្នកតាមដានរាប់ពាន់នាក់នៅលើ Instagram ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ម្នាក់លឺថា “ញ៉ាំនំប៉័ងកន្ទក់ ដើម្បីសម្រកទម្ងន់! អ្នក​ត្រូវ​តែ​ជំនួស​វា​ដោយ​នំប៉័ង​ធម្មតា ហើយ​អ្នក​នឹង​ស្រក​ទម្ងន់! ងាយស្រួល និងរហ័ស។ តើមានបិសាចនំប៉័ងពិសេសណាដែលដេរសំពត់ការិយាល័យនៅពេលយប់ ហើយតើពួកគេអាចធ្វើបានដែរឬទេ កន្ទក់ដែលមានសុខភាពល្អសង្គ្រោះយើងពីទុក្ខវេទនា? ដូចដែលពួកគេនិយាយ មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញពេកនោះទេ ហើយមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់លឿនពេកនោះទេ។ នំប៉័ងអាចឬមិនបរិភោគ។ ហើយក្នុងករណីទាំងពីរនេះ យើងនឹងស្រកទម្ងន់ ប្រសិនបើយើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

របៀបដែលនំប៉័ងកន្ទក់មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

តាមពិតហេតុអ្វីបានជាវាគួរជួយសម្រកទម្ងន់? វាទាំងអស់អំពីជាតិសរសៃ ឬផ្ទុយទៅវិញការខ្វះខាតរបស់វា។ នៅពេលដែលយើងបន្តរបបអាហារណាមួយ បញ្ហាចាប់ផ្តើម។ ជាតិសរសៃជាធម្មតាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ដោយសារយើងចូលចិត្តធ្វើតាមការណែនាំដ៏ល្ងង់ខ្លៅដូចជា "ញ៉ាំតែបន្លែមួយកែវ សល់ប្រែទៅជាធាត់" (ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានឃើញវាទេ សូមជាវការបង្ហោះពីរបីនៅលើ Instagram អំពីការសម្រកទម្ងន់អ្នក នឹងមើលច្រើនទៀត)។ ហើយយើងក៏ស្រឡាញ់ដែរ។ ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលជាអ្នកដែលមានរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ពាក្យទាំងពីរនេះជាធម្មតានាំយើងទៅកាន់ប្រទេសមួយដែលការធ្វើដំណើរសាមញ្ញទៅបង្គន់គឺជាការប្រណីតដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ ដូច្នេះ ក្នុងបរិបទនៃកង្វះជាតិសរសៃ នំបុ័ងកន្ទក់ គឺជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យមួយ។

យ៉ាងណាមិញគាត់ "ដឹង"៖

• សម្អាតពោះវៀន។ Fiber ធ្វើការជា "ជក់" និង "ឧបករណ៍បំពេញ" សម្រាប់កាកសំណល់រឹងរបស់យើង។ វាក្នុងពេលដំណាលគ្នាសំអាតជញ្ជាំងនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតដុំពកក្រាស់ដែលគ្មានផ្លូវចេញក្រៅ។ សូមអរគុណដល់ការប្រើប្រាស់នំប៉័ងកន្ទក់លាមកត្រូវបានស្តារឡើងវិញ។ សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​មិន​បាន​ឃើញ​មិត្តភ័ក្ដិ​ស្បែក​ស​ជា​រៀង​រាល់​ព្រឹក​នៅ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​;
• បង្កើតការបំភាន់នៃការឆ្អែត។ តើអ្នកដឹងទេថា ហេតុអ្វីបានជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពជាច្រើន ស្ទើរតែទាំងស្រុងមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន? បាទ ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នេះ​គឺ​ជា​ការ​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត វាគឺជាការដែលជួយកម្ចាត់ភាពស្រេកឃ្លានដែលស្រើបស្រាលបានល្អបំផុត។ មានតែជាតិសរសៃ ប្រូតេអុីន បូកខ្លាញ់ ប៉ុណ្ណោះដែលពេញចិត្ត ប៉ុន្តែនេះជាការប្រណិតដែលអ្នកតមអាហារជាច្រើនមិនអាចទិញបាន។ ដូច្នេះបំណែកនៃឈីក្រុម Fulham bran ជាមួយស្លាបព្រាមួយនឹង saturate ល្អប្រសើរជាងមុននិងសម្រាប់រយៈពេលយូរជាងបំណែកនៃ loaf និង slice នៃសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតមួយ;
• ផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវវីតាមីន B ដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ ដែលនៅក្នុងវេនរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ប៉ុន្តែវាគឺជានាងដែលជារឿយៗ "បរាជ័យ" ហើយផ្តល់នូវប្រតិកម្មដ៏ស្មុគស្មាញដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងមានអារម្មណ៍គ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងការកម្រិតកាឡូរី។

ជាទូទៅ នំបុ័ងមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកនឹងមិនយកបបរបីធុងទៅជាមួយអ្នកជារៀងរហូតទេ? ពេលខ្លះអ្នកអាចទិញកន្ទក់បាន។ ដូចជាញឹកញាប់ករណីនៃការសម្រកទម្ងន់ "អ្នកអាច ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាច" ។

ហេតុអ្វីបានជានំប៉័ងកន្ទក់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺមានគ្រោះថ្នាក់: ទ្រឹស្តីម៉ូត

ជាញឹកញយ បុគ្គលដែលធ្វើសិក្ខាសាលាសម្រកទម្ងន់ បញ្ចេញបទពិសោធន៍ប្រកួតប្រជែងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេចំពោះជីវិតរបស់មនុស្សទាំងអស់។ តើអ្វីជារឿងដំបូងដែលយើងដកចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកហាត់ប្រាណ? អ្វីក៏ដោយដែលរក្សាទឹក! ពោលគឺ - ផលិតផលទឹកដោះគោ ប្រសិនបើពួកគេមានអាឡែស៊ី និងផលិតផលទាំងអស់ដែលមានអំបិល។ វាស្ថិតនៅក្នុងនំប៉័ង។ ហើយប្រភេទសារធាតុមួយចំនួនដែលប្រើដើម្បី "បង្កើន" ម្សៅក្នុងការដុតនំឧស្សាហកម្មក៏រក្សាវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ ដូច្នេះ នំប៉័ង​ត្រូវ​បាន​ជំនួស​ដោយ​ធញ្ញជាតិ​មួយ​ចំនួន​នៅ​លើ​ទឹក ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្នើ​ឱ្យ​បរិភោគ​គ្រប់​ពេល​វេលា។

រឿង​អ្នក​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់​មក​ធម្មតា​គឺ​បែប​នេះ។ ពួកគេកំពុងព្យាយាមរៀនពី "សម្រស់ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ" ដែលមិនបានឃើញនំបុ័ងដូចគ្នានេះនៅក្នុងភ្នែករបស់ពួកគេអស់រយៈពេល 10 ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកណាមិនដឹង ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ពួកគេបានស្វែងរកផលិតផលដែលនាំឱ្យមនុស្សរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោកមានការធាត់។ ដូច្នេះក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ខ្លាញ់ដែលអាចបរិភោគបាន ខ្លាញ់ឆ្អែត នំបុ័ង និងធញ្ញជាតិ មានតែជាតិស្ករចម្រាញ់ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិស្ករចម្រាញ់ និងខ្លាញ់ដែលមានតួនាទីនៃផលិតផលបែបនេះ។ ហើយការសិក្សាឯករាជ្យនៅតែបង្ហាញថាមនុស្សម្នាក់ជាមួយ លើសទម្ងន់ស្រកទម្ងន់ដោយជោគជ័យលើរបបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ មនុស្សម្នាក់មានត្រឹមតែកាត់បន្ថយបរិមាណថាមពលដែលចូលក្នុងខ្លួនរបស់គាត់។

ដូច្នេះនៅទីនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ ទ្រឹស្តីចុងក្រោយពិភពនៃការស្រាវជ្រាវរបបអាហារ - ទ្រឹស្តីនៃគ្រោះថ្នាក់នៃ gluten ។ នំប៉័ងកន្ទក់កំណើតរបស់យើងត្រូវបានដុតនំពីម្សៅស្រូវសាលីជាមួយនឹងការបន្ថែមកន្ទក់។ ស្រូវសាលីមានប្រូតេអ៊ីន gluten ។ ហើយវាជាទម្លាប់ក្នុងការពិចារណាវានៅក្នុង ពេលថ្មីៗនេះប្រភពសំខាន់នៃជំងឺទាំងអស់ពី ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាម, អាឡែរហ្សីអាហារនិងការធាត់។ អ្នកខ្លះសរសេរថាវា "ស្អិតកោសិកា" (តើវាយ៉ាងម៉េច?) ខ្លះទៀតថាវាគ្រាន់តែបណ្តាលឱ្យស្មុគស្មាញ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ដែលវាបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។ ជាទូទៅយោងទៅតាមទ្រឹស្ដីនេះ នំប៉័ងកន្ទក់មួយដុំអាចបម្រើបាន។ ផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់និង "បញ្ឈប់" លទ្ធផលរបស់អ្នក។

ដូច្នេះ មនុស្ស​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​អាហារូបត្ថម្ភ​ក្នុង​ការ​ស្រាវជ្រាវ និង​ឧស្សាហកម្ម​កាយសម្បទា / កាយវប្បកម្ម​កំពុង​ផ្សព្វផ្សាយ​យ៉ាង​សកម្ម​នូវ​គំនិត​ដែល​ថា​នំប៉័ង​កន្ទក់​សម្រាប់​ការ​សម្រក​ទម្ងន់​មិន​គួរ​បរិភោគ។

របៀបញ៉ាំនំប៉័ងកន្ទក់ពេលសម្រកទម្ងន់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើការបដិសេធ ផលិតផលជាក់លាក់បណ្តាលឱ្យគ្រាន់តែជា "ចំណង់អាហារឆ្កួត"? ស្តាប់អាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រ។ នាងនៅតែលើកទឹកចិត្តយើងមិនរាប់បញ្ចូលក្រុមអាហារធម្មតាណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់យើងមានតុល្យភាព។

បែបនេះ? បាទ វាសាមញ្ញណាស់៖

• គណនាថាតើអ្នកត្រូវការថាមពលប៉ុន្មានដើម្បីរក្សាទម្ងន់ (រូបមន្តគណនានៅតែមានជាសាធារណៈនៅលើគេហទំព័រ ជាប់នឹងទ្រឹស្ដីសមគំនិតអាហារបន្ទាប់);
• ត្រូវប្រាកដថារកមើលនៅក្នុងជួរឈរ "ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត";
• ចូលទៅកាន់គេហទំព័រណាមួយដែលមានសមត្ថភាពរាប់កាឡូរី និងម៉ាក្រូសារជាតិ ឬទាញយក Fat Secret សម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
• បញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកញ៉ាំជាធម្មតាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនគិតលេខ។
• វិភាគ;
• នរណាម្នាក់ប្រហែលជាចង់បោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវ oatmeal ដែលមានសុខភាពល្អ ហើយបំពេញបន្ថែមរបបអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងនំបុ័ង bran 100 ក្រាម។ ហើយផ្ទុយទៅវិញ នរណាម្នាក់នឹងទុកនំបុ័ងត្រឹមតែ 30 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនឹងញ៉ាំប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដោយរីករាយ។ មនុស្សគឺខុសគ្នាទាំងអស់ ហើយវាពិតជាមិនគួរមានវិធីសាស្រ្តដែលបង្ខំពួកគេទាំងអស់ឱ្យញ៉ាំអាហារដូចគ្នានោះទេ។
• ញ៉ាំហើយមិនត្រូវធ្វើទារុណកម្មដោយមនសិការ អ្នកនឹងនៅតែស្រកទម្ងន់ នៅសល់ក្នុងតំបន់ឱនភាពកាឡូរី និងជៀសវាងការបំបែកការញ៉ាំ ដរាបណាអ្នកសង្កេតមើលកម្រិតមធ្យម។

នៅពេលជ្រើសរើសនំបុ័ង សូមព្យាយាមយកចិត្តទុកដាក់លើផលិតផលដែលគ្មានម្សៅដុតនំសិប្បនិម្មិត និងម៉ាហ្គារីន ពួកវាងាយស្រួលរំលាយ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមិនឆ្លងកាត់ជម្រើសបែបនេះទេ ចូររកមើលកន្ទក់ និងម្សៅសម្រាប់ដុតនំនៅលើធ្នើរហាង ហើយធ្វើនំប៉័ងកន្ទក់ដោយខ្លួនឯង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តក្នុងស្មារតី “ម្សៅមួយកែវ កន្ទក់កន្លះកែវ ស៊ុត២ និងដំបែ ១ សន្លឹក លាយជាមួយទឹក ទុកឲ្យឡើងមក ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ ១៨០ ដឺក្រេ រយៈពេល ៤៥ នាទី” គឺនៅតែដដែល។ ច្រើននៅលើបណ្តាញ។ រីករាយ!

ជាពិសេសសម្រាប់ - គ្រូបង្វឹកសម្បទា Elena Selivanova

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ បញ្ជរ​នៃ​ហាង​នំប៉័ង និង​ហាង​លក់​អាហារ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ និង​ប្រភេទ​នំកុម្មង់។ ការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់គឺនំប៉័ងកន្ទក់។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិកិនលាយជាមួយនឹងម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈពិសេសនៃវិធីសាស្រ្តនេះសារធាតុមានប្រយោជន៍និងសូម្បីតែចាំបាច់ជាច្រើនសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយកំពុងឡើងកំដៅនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់ផលិតផលបែបនេះរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស, នៅក្នុងវិធីវិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់រដ្ឋ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងភ្ញៀវញឹកញាប់ទៅកាន់ស្ថាប័នវេជ្ជសាស្ត្រ។

សមាសភាពនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃនំប៉័ងកន្ទក់

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន កន្ទក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលកាកសំណល់នៃការកិនម្សៅ។ ប្រហែលជា 20 ឆ្នាំមុន ស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ការសិក្សាអំពីសមាសធាតុគីមីនៃវត្ថុធាតុដើមបានជួយបំបែកនៅក្នុងនោះ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស៖

• សែលុយឡូស។ វាចាប់ផ្តើមសម្អាតពោះវៀន ប្រមូលផលិតផលកាកសំណល់ទាំងអស់តាមប្រវែងរបស់វា ហើយយកវាចេញពីរាងកាយ។ ជាតិសរសៃអាហារ ប្រភពដើមរុក្ខជាតិកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ប្រសិនបើវាកើនឡើង។
• វីតាមីននៃក្រុមខ។ចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• វីតាមីន E. សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលចង និងកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីជាលិកា។
• សារធាតុរ៉ែ។ បង្កើនមុខងារនៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធ, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ដំណើរការមេតាប៉ូលីស, គាំទ្រ តុល្យភាពទឹក។នៅក្នុងរាងកាយ។
• អាស៊ីត lipomic ។សារធាតុតែមួយគត់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទាំងអស់។ ដំណើរការជីវិតហូរក្នុងរាងកាយ។
• វីតាមីន C. សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសកម្មមួយផ្សេងទៀតដែលសំអាតជាលិកានៃជាតិពុលនិងជាតិពុលខណៈពេលដែលកើនឡើង មុខងារការពារសរីរាង្គនិងពង្រឹងភាពស៊ាំរបស់វា។
• . សារធាតុរ៉ែនេះគួរតែត្រូវបានញែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ វាគឺជាអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់វាដែលនំបុ័ងជាមួយកន្ទក់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសកម្មភាពខួរក្បាលនិងជំរុញការសំយោគអរម៉ូនភេទ។

មកទល់នឹងពេលនេះ នៅក្នុងអាជីវកម្មដុតនំ មាននំបុ័ងកន្ទក់ជាង 20 ប្រភេទ ដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីគ្នាទៅវិញទៅមកតាមលក្ខណៈរសជាតិ និង សមាសធាតុ​គីមី. ផលិតផលទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះ។ ប្រធានបទទាំងអស់។ តម្រូវការបច្ចេកទេសមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមាន 248 គ្រឿងក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាកាឡូរីទាំងនេះមិនមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យខូចខាតដល់តួលេខនោះទេព្រោះ។ សម្រាប់ការបំបែក កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្ត ថាមពលជាច្រើននឹងបាត់ទៅវិញ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងជាមួយកន្ទក់

ការទទួលទាននំបុ័ងធម្មតា ប៉ុន្តែជាធម្មតាមានកន្ទក់អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពរបស់មនុស្សណាមួយ។ នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ, ការដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ ផលិតផលសារធាតុចិញ្ចឹមរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃលទ្ធផលបែបនេះ៖

• សាច់ដុំបេះដូងត្រូវបានពង្រឹង, សម្លេងសរសៃឈាមត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា, ជញ្ជាំងរបស់ពួកគេកាន់តែយឺត។

គន្លឹះ៖ នៅពេលទិញនំប៉័ងកន្ទក់ ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវចងចាំសមាមាត្រ។ នំប៉័ងនឹងមិនមានប្រយោជន៍ទេប្រសិនបើដុតនំពីម្សៅស្រូវសាលីហើយរមៀលនៅក្នុងកន្ទក់។ ម្សៅខ្លួនវាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 30% នៃវត្ថុធាតុដើមដែលមានសុខភាពល្អ។

• ភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹង ភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះកត្តាខាងក្រៅដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់កើនឡើង។
• ការបន្តពូជកើនឡើង ហានិភ័យនៃការវិវឌ្ឍន៍ភាពងាប់លិង្គចំពោះបុរសក្នុងវ័យពេញវ័យមានការថយចុះ។
• នំប៉័ងកន្ទក់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរស់រានមានជីវិតពីរបបអាហារ និងការញ៉ាំច្រើនពេកនៅក្នុងដំណើរការនៃការញ៉ាំប្រចាំថ្ងៃ។
• ការប្រើប្រាស់នំបុ័ងកន្ទក់គឺ ការការពារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព atherosclerosis និង លក្ខខណ្ឌរោគសាស្ត្រលេចឡើងប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយរបស់វា។

• ការដុតនំអាហារូបត្ថម្ភធ្វើឱ្យធម្មតា។ ស្ថានភាពអារម្មណ៍ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដោះស្រាយភាពតានតឹងនិងការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍។
• វត្តមានរបស់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងម្សៅកន្ទក់បន្ថយភាពចាស់នៃរាងកាយ ដែលជារឿយៗជាលទ្ធផលនៃការពុលជាលិកាជាមួយនឹងជាតិពុល ជាតិពុល និងរ៉ាឌីកាល់សេរី។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសរីរាង្គ បំពង់​រំលាយអាហារ, កៅអីត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា។
• លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការលាងសម្អាតនំប៉័ងជាមួយកន្ទក់នាំឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសន្លាក់ការកើនឡើងមុខងារថ្លើម។
• កន្ទក់បន្ថយដំណើរការនៃការបំបែកដោយហេតុនេះបន្ថយ សន្ទស្សន៍ glycemicផលិតផលអាហារផ្សេងទៀត។ ការដុតនំបែបនេះគួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំប៉័ងកន្ទក់ មិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើសមាសភាព និងគុណភាពរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យទៅលើការអនុលោមតាមច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វាផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកបំពានផលិតផល អ្នកអាចឆ្លងកាត់ដោយស្ងប់ស្ងាត់នូវបន្ទាត់ដែលអាចទទួលយកបាន។ ជាលទ្ធផល វត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិនឹងចាប់ផ្តើមបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ និងមិនព្យាបាលវាឡើយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់នំប៉័ងកន្ទក់ភាគច្រើនអាស្រ័យលើស្ថានភាពរបស់មនុស្ស។ នេះជាចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖

1. អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ នំប៉័ងកន្ទក់ជួយកម្ចាត់ការទល់លាមក និងជំងឺឬសដូងបាត។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលនេះ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្រាន់តែជំនួសផលិតផលស្រូវសាលីធម្មតាជាមួយនឹងកន្ទក់។
2. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការសម្រាលកូនអ្នកត្រូវរង់ចាំមួយខែបន្ទាប់ពីនោះផលិតផលអាចត្រលប់ទៅរបបអាហារម្តងទៀត។ ការញ៉ាំនំប៉ាវគួរតែនៅពេលព្រឹក។ បរិមាណផលិតផលមិនគួរលើសពី 30 ក្រាមទេបើមិនដូច្នេះទេមានហានិភ័យនៃការហើមពោះរបស់កុមារ។ ចាប់ពី 5-6 ខែ កម្រិតថ្នាំអាចត្រូវបានកើនឡើង នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ទម្ងន់លើសបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
3. ជាមួយនឹងការទល់លាមក នំបុ័ង 2-3 ចំណិតក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផល fluffy តិចតួចពួកគេមានជាតិសរសៃអាហារច្រើន។
4. ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរក្សារបបអាហារដែលមានគោលបំណងធ្វើឱ្យមានទម្ងន់ធម្មតា អ្នកគួរតែញ៉ាំនំបុ័ងរហូតដល់ 2 បន្ទះក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែត និងផ្តល់សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
5. ចំពោះបញ្ហាស្បែក ការសម្អាតពោះវៀនក៏ជាជំនួយដំបូងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកន្ទក់ 2-3 ដុំជាជាងនំប៉័ងស្រូវសាលីក្នុងមួយថ្ងៃ បន្ទាប់ពីមួយខែស្បែកនឹងកាន់តែស្អាតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ស្នាមអុចខ្មៅ និងក្រហមនឹងលេចឡើងតិចជាងមុននៅលើវា។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពគ្រឿងសំអាងមួយរយៈវាមានតម្លៃបោះបង់ចោលនំផ្អែម ៗ ។

ដើម្បីទទួលបានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានជាទូទៅលើរាងកាយ អ្នកអាចរៀបចំថ្ងៃតមអាហារពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែនំប៉័ងកន្ទក់ និងតែបៃតងរៀងរាល់បីសប្តាហ៍សម្រាប់មួយថ្ងៃ អ្នកអាចកត់សម្គាល់បានច្រើន។ ផលប៉ះពាល់ព្យាបាល. សុខភាពល្អឥតខ្ចោះ រូបរាងដែលមានសុខភាពល្អ និងពន្លឺនៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានធានា។

គ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ងជាមួយកន្ទក់

នំប៉័ងកន្ទក់អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃ contraindications បែបនេះ៖

• ជំងឺរលាកលំពែង។
• ជំងឺឬសដូងបាត។
• ជំងឺរលាកក្រពះ។
• ជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។
• ជំងឺដំបៅ។

វាយនភាពរដុបនៃផលិតផលអាចធ្វើឱ្យស្ថានការណ៍កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងដោយធ្វើឱ្យរលាកលើផ្ទៃដែលខូចរួចហើយនៃភ្នាសរំអិល។ លទ្ធភាពនៃការណែនាំផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហារគួរតែត្រូវបានពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។ ដោយវិធីនេះច្បាប់នៃនំបុ័ង "កាលពីម្សិលមិញ" មិនត្រូវបានអនុវត្តទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ នំកុម្មង់ដែលមានក្លិនស្អុយបន្តិច នឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាក្រក់។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងកន្ទក់នៅក្នុងឡ

នំប៉័ងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាមួយកន្ទក់អាចរៀបចំបានសូម្បីតែនៅផ្ទះក៏ដោយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់ដ៏រីករាយនៃម៉ាស៊ីននំប៉័ងទេឡដុតក៏នឹងដំណើរការសម្រាប់ការងារផងដែរ។

• សម្រាប់ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 ពែងយើងយក 0.5 ពែងនៃ bran 1 ពែងទឹក 2 ស្លាបព្រា។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ, អំបិល ០.៥ ស្លាបព្រាបាយ ដំបែស្ងួត ១ ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ, 2 tablespoons នៃជាតិស្ករ។
• ផ្សំនៅក្នុងចានមួយ។ ទឹកក្តៅ, yeast និងស្ករ។ កូរហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
• បន្ថែមអំបិលនិងកន្ទក់ទៅរង្គាលបន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូចចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
• យើងច្របាច់ផលិតផលរហូតដល់យើងទទួលបានម្សៅ។ វាគួរតែទន់មិនស្អិតដៃ។ គ្រប​ដោយ​កន្សែង​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឡើង​កន្លែង​ក្តៅ​។
• នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដង, kne វាឱ្យល្អ។ យើងបានរីករាលដាលម៉ាស់នៅក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅព្យាបាលដោយម្សៅ។ យើងបញ្ជូនផលិតផលម្តងទៀតទៅកន្លែងក្តៅមួយវាគួរតែមកម្តងទៀត។
• យើងផ្ញើ dough ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទទៅ oven នេះ heated ទៅ 200ºС។ វាត្រូវចំណាយពេលជាមធ្យមពី 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោងដើម្បីដុតនំផលិតផល។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើទម្រង់ណាដែលត្រូវប្រើ។
• ដាក់នំបុ័ងកន្ទក់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានជ្រៅមួយគ្របដោយកន្សែងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាមកដល់។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំភ្លាមៗ។ ផ្នែកខាងក្នុងអាច​មាន​សំណើម​បន្តិច ហើយ​ការ​ញ៉ាំ​កុម្មង់​នំ​បែបនេះ​អាច​នាំឱ្យ​មានការ​មិន​រំលាយ​អាហារ​។

នេះគ្រាន់តែជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងកន្ទក់។ វាមិនចាំបាច់ប្រើជាមូលដ្ឋានទេ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលីជាមួយនឹង rye ផលិតផលនឹងកាន់តែមានប្រយោជន៍។ មេដំបែស្ងួតតែងតែត្រូវបានជំនួសដោយថ្នាំធម្មតា ហើយថែមទាំងប្រើទៀតផង។ ជម្រើសផ្សេងៗដំបែ។ ស្នាដៃអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងកន្ទក់ឬ flakes មុនពេលបញ្ជូនទៅឡ។ នេះនឹងមិនបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែវានឹងប៉ះពាល់ដល់ការយល់ឃើញសោភ័ណភាពក្នុងវិធីវិជ្ជមានបំផុត។