គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃជាតិផ្អែម stevioside ។ contraindications និងគ្រោះថ្នាក់

ខែវិច្ឆិកា-10-2016

តើ stevia គឺជាអ្វី?

តើអ្វីទៅជាស្មៅ stevia អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ stevia សម្រាប់រាងកាយមនុស្សទាំងអស់នេះគឺជាការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលដឹកនាំ របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជីវិត, តាមដានសុខភាពរបស់គាត់, និងចាប់អារម្មណ៍លើវិធីសាស្រ្តប្រជាប្រិយនៃការព្យាបាល។ ដូច្នេះ យើងនឹងព្យាយាមឆ្លើយសំណួរទាំងនេះនៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់។

Stevia (Stevia) គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារ Asteraceae ឬ Compositae ដែលរួមមានរុក្ខជាតិ និងរុក្ខជាតិប្រហែល 260 ប្រភេទដុះនៅភាគខាងត្បូង និង អាមេរិក​ក​ណ្តា​លនៅ​ភាគ​ខាង​ជើង​នៃ​ប្រទេស​ម៉ិកស៊ិក។

វាដុះព្រៃនៅតំបន់ពាក់កណ្តាលស្ងួត ចាប់ពីវាលទំនាបរហូតដល់តំបន់ភ្នំ។ Stevia ផលិតគ្រាប់ពូជ ប៉ុន្តែមានតែភាគរយតូចមួយនៃពួកវាដែលដុះពន្លក។

នៅពេលដាំដុះវាមានប្រសិទ្ធភាពជាង វិធីសាស្រ្តដាំដុះការបង្កាត់ពូជ។

នៅឆ្នាំ 1931 អ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិបារាំង M. Bridel និង R. Lavieu បានញែក glycosides ពី stevia ដែលផ្តល់ឱ្យឱសថនេះមានរសជាតិផ្អែម។ ការដកស្រង់ដែលហៅថា steviosides (ភាសាអង់គ្លេស steviosides) និង rebaudiosides (ភាសាអង់គ្លេស rebaudiosides) ប្រែទៅជាផ្អែមជាង sucrose 250-300 ដង។ អារម្មណ៍នៃភាពផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ stevia កើតឡើងយឺតជាងស្ករធម្មតា ប៉ុន្តែមានរយៈពេលយូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាពិសេសនៅកំហាប់ខ្ពស់ វាអាចមានរសជាតិជូរចត់ ឬសំណល់ស្រា។ Stevia មិនប៉ះពាល់ដល់បរិមាណគ្លុយកូសក្នុងឈាមខ្លាំងទេ ហើយសម្រាប់ហេតុផលនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត។

វិគីភីឌា

ឥឡូវ​នេះ​ប្រជាពលរដ្ឋ​ព្រួយ​បារម្ភ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករដែលប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ តើអ្វីអាចជំនួសស្ករក្នុងតែ ឬកាហ្វេ ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា ឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើ? ហើយនៅក្នុងការដុតនំ? ចុះមុខម្ហូបផ្សេងទៀត? វាជាការល្អប្រសិនបើចំណាប់អារម្មណ៍នេះគឺទ្រឹស្តីសុទ្ធសាធ ប៉ុន្តែវាកើតឡើងដែលមនុស្សម្នាក់ចាប់បានសូម្បីតែនៅពេលដែលគាត់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នោះគឺជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលកើតចេញពីការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេក។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបែបនេះអាចត្រូវបានកែដំរូវមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងថ្នាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងរបបអាហារផងដែរ។ ជាធម្មតានៅក្នុងករណីបែបនេះ ស្ករត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុផ្អែម ប៉ុន្តែដូចដែលវាប្រែចេញ ពួកគេមានផលប៉ះពាល់ និងមិនសូវល្អចំពោះសុខភាព។ ដូច្នេះតើត្រូវធ្វើអ្វី?

មនុស្សចាប់ផ្តើមស្វែងរកស្ករជំនួសធម្មជាតិ។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនមែនតែងតែមានជាតិស្ករដូចគ្នានៅក្នុងរបបអាហារនោះទេ ដូចដែលយើងធ្លាប់បានប្រើប្រាស់ហើយ។ ហើយគាត់មិននៅគ្រប់ទីកន្លែងទេ។ ហើយមិនយូរប៉ុន្មានទេ តាមស្តង់ដារប្រវត្តិសាស្ត្រ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនត្រឹមតែចាប់អារម្មណ៍លើទឹកឃ្មុំ stevia ដែលជារុក្ខជាតិមកពីគ្រួសារ aster ដែលមានច្រើនដង។ ផ្អែមជាងស្ករ.

Honey stevia ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្មៅទឹកឃ្មុំ និងនៅក្នុងឡាតាំង Stevia rebaudiana ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Aster ឬ Compositae ។

គ្រួសារនេះមានភាពចម្រុះណាស់។ Asters ត្រូវបានចែកចាយនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់នៃផែនដី និងនៅក្នុងតំបន់ធម្មជាតិទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍ យើងអាចដាក់ឈ្មោះ asters, sunflower, dandelion, gerbera, calendula, chamomile, chrysanthemums, dahlias និងផ្សេងៗទៀត។

Stevia ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកុលសម្ព័ន្ធ Evpatorievye ឬ Poskonnikovye ដែលមានច្រើនជាង 2000 ប្រភេទ។ គួរកត់សំគាល់ថា ពួកវាភាគច្រើនរស់នៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច ស៊ុបត្រូពិច និងអាកាសធាតុក្តៅនៃភាគខាងជើង និង អា​មេ​រិ​ច​ខាងត្បូង. នៅអាមេរិកកណ្តាល ពួកវាដុះនៅភាគខាងជើងរហូតដល់ម៉ិកស៊ិក។

Stevia មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ វាលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ក្តៅ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង អា​សី​ុ​ខាងកើតរួមទាំងប្រទេសចិន កូរ៉េ តៃវ៉ាន់ ថៃ និងម៉ាឡេស៊ី អាមេរិកខាងត្បូង (ប្រេស៊ីល ប៉ារ៉ាហ្គាយ និងអ៊ុយរូហ្គាយ) និងអ៊ីស្រាអែល។

ដំបូងឡើយ ស្មៅនេះដុះនៅអាមេរិកខាងត្បូង (ភាគឦសាននៃប្រទេសប៉ារ៉ាហ្គាយ ជាប់ព្រំដែនជាមួយប្រេស៊ីល)។ វាមានអាកាសធាតុត្រូពិចសើមល្មម។ ហើយតាំងពីបុរាណកាលមក ជនជាតិឥណ្ឌា Guarani នៅក្នុងទឹកដីនៃប្រទេសប្រេស៊ីល និងប៉ារ៉ាហ្គាយសម័យទំនើបបានប្រើប្រាស់ stevia ដោយហៅវាថា "ស្មៅផ្អែម" ជាសារធាតុផ្អែមសម្រាប់មិត្តរួមការងារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ ដើម្បីព្យាបាលជំងឺក្រហាយទ្រូង និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

ជនជាតិអឺរ៉ុបបានដាក់ឈ្មោះរុក្ខជាតិនេះជាកិត្តិយសរបស់អ្នករុក្ខសាស្ត្រជនជាតិអេស្ប៉ាញ Pedro Jacobs Stevus (1500-1556) ដែលបានសិក្សាដំបូងអំពីតំណាងនៃប្រភេទរុក្ខជាតិនេះ។ ហើយវាគឺជា stevia នេះដែលត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅឆ្នាំ 1899 ដោយអ្នករុក្ខសាស្ត្រជនជាតិស្វីស M. S. Bertoni ដែលបានធ្វើការស្រាវជ្រាវនៅប្រទេសប៉ារ៉ាហ្គាយ។

តើអ្វីទៅជា stevia អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ stevia មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេនិងចាប់អារម្មណ៍លើវិធីសាស្រ្តប្រជាប្រិយនៃការព្យាបាល។ នៅទីនេះយើងនឹងព្យាយាមឆ្លើយសំណួរដែលចាប់អារម្មណ៍ចំពោះប្រភេទមនុស្សនេះ។

តើស្មៅ stevia មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រឥឡូវនេះ មនុស្ស​ធម្មតាចាប់អារម្មណ៍ stevia? វារួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពផ្អែមខ្ពស់ និងមាតិកាកាឡូរីទាប ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងសម័យកាលរបស់យើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចានជាមួយវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីគ្រប់គ្រងទំងន់រាងកាយ។ Stevia ក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីស្តារការរំលាយអាហារឡើងវិញ។ ស្លឹករបស់វាផ្អែមជាងស្ករ ៣០០ ដង និងមានសារធាតុជាង ៥០ មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស៖ អំបិលរ៉ែ(កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ជាតិដែក cobalt ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង) វីតាមីន P, A, E, C, beta-carotene, អាស៊ីតអាមីណូ, ប្រេងសំខាន់ៗ, pectins, flavonoids, អាស៊ីត hydroxycinnamic ។

នៅឆ្នាំ 1931 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របារាំងមកពី stevia ដាច់ដោយឡែកនៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធ glycosides stevioside និង rebaudioside ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែម។ ដោយវិធីនេះ បន្ថែមពីលើភាពផ្អែមល្ហែម វាមានរសជាតិស្មៅ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ ស្លឹកមានផ្ទុក stevioside 5-10% ដែលផ្អែមជាង sucrose 250-300 ដង និង 2-4% rebaudioside ដែលផ្អែមជាង sucrose 400-500 ដង។ Stevioside មិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីន។

នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយ ជនជាតិជប៉ុនបានចាប់អារម្មណ៍លើ stevia សិក្សាវាយ៉ាងលម្អិត ហើយចាប់ផ្តើមដាំដុះវា ដោយបន្ថែមស្ករជំនួស marinades ការ៉េម ទឹកផ្លែឈើ បង្អែម និងសូម្បីតែស្ករកៅស៊ូ។ ហើយរឿងនេះបន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ជួនកាលវាត្រូវបានសរសេរថា នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃអាហារដែលផលិតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ស្ករត្រូវបានជំនួសដោយ stevia ។

ដោយវិធីនេះសារធាតុផ្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើ stevia និងជំនួសស្ករត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអនាម័យចំណីអាហារនៃប្រទេសអ៊ុយក្រែនបានចូលរួមក្នុងការសិក្សាអំពីឱសថនេះក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ។ ពូជផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានបង្កាត់ពូជ: "Bereginya" និង "Slavutich" ។ Stevia ចូលចិត្តអាកាសធាតុក្តៅមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាអាចត្រូវបានដាំដុះជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំហើយនៅភាគខាងត្បូងនៃដែនដី Krasnodar សូម្បីតែមានអាយុច្រើនឆ្នាំក៏ដោយ។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក បណ្តាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុប និងឥណ្ឌូនេស៊ី ឱសថនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតជាអាហារបំប៉ន (BAA)។

បច្ចុប្បន្ននេះ stevia ត្រូវបានដាំដុះនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាមេរិកខាងត្បូង និងអ៊ីស្រាអែល។

ការស្រាវជ្រាវនៅតែបន្ត ប៉ុន្តែគេជឿថា៖

- ស្លឹក Stevia អាច​ជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ

- ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។

– ថ្នាំដោយផ្អែកលើវា, សំអាតរាងកាយនៃជាតិពុល,

- រុក្ខជាតិនេះអាចបង្កើនភាពស៊ាំ

- វាអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករបាន ដោយការមិនទទួលទានជាតិស្ករទៀងទាត់។

- សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា វាជួយគ្រប់គ្រង និងកាត់បន្ថយទម្ងន់។

ដោយសារតែនេះ, ការប្រើប្រាស់ stevia នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម, atherosclerosis, កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ នាងនឹងជួយ (មិនមែនតែម្នាក់ឯងទេប៉ុន្តែនៅក្នុង ការព្យាបាលដោយស្មុគស្មាញ!) ក្នុងការព្យាបាលការឆ្លងមេរោគ, ជំងឺរលាកស្បែកអាឡែស៊ី, មុតស្រួចនិង ជំងឺរលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃដំបៅក្រពះ និងដំបៅផ្សេងៗទៀត។ ដូច្នោះហើយ វាជួយបង្កើនភាពស៊ាំ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបាត់ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃថ្លើម តម្រងនោម និងលំពែង។

Stevia ជួយប្រយុទ្ធ លើសទម្ងន់ដោយ​សារ​តែ​វា​ផ្អែម​ខ្លាំង ហើយ​ធ្វើ​ឲ្យ​អារម្មណ៍​ស្រេក​ឃ្លាន។ ជាក់ស្តែងមិនមានកាឡូរីនៅក្នុងវាទេ ហើយសមាសធាតុផ្អែមរបស់វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឱសថនេះក្នុងគ្រាប់ អ្នកអាចគណនា "កម្រិត" : 1 គ្រាប់គឺស្មើនឹងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

Stevia បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ខណៈពេលដែលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតាមិនមាន។ វាក៏មានសមត្ថភាពជំរុញការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន ថ្នាំដែលរួមមាន stevia និងតែជាមួយ stevia ត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងកម្មវិធីព្យាបាលជាចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Steviosides មានសមត្ថភាពបញ្ចុះសម្ពាធឈាម ដូច្នេះឱសថនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម។ ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺ hypotensive គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយវា។

ចាប់តាំងពី stevia មានប្រសិទ្ធិភាព antimicrobial វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលនៃការរីករាលដាលនៃការឆ្លងមេរោគស្រួចស្រាវ។ ជំងឺផ្លូវដង្ហើមឧទាហរណ៍ផឹកតែជាមួយ stevia ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ហើយអភ័យឯកសិទ្ធិក្នុងពេលតែមួយនឹងស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃឱសថនេះមានភាពប្រសើរឡើងនៅក្នុងមុខងារនៃលំពែងនិងមុខងារថ្លើម។ តែ Stevia ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការហើមពោះ ក្រហាយទ្រូង និង ជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ទឹកក្រពះ។

ចំរាញ់ចេញពី stevia ដើរតួជាអ្នកប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុង gastritis, colitis, enteritis ។ សារធាតុ pectins ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាបម្រើជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ microflora ពោះវៀនដូច្នេះពួកគេមានប្រសិទ្ធភាពទប់ទល់នឹង dysbacteriosis ។

ក្នុងនាមជាស្មុគស្មាញវីតាមីនរ៉ែ stevia មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងរោគសញ្ញា អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃអស់កម្លាំងរាងកាយ បាត់បង់កម្លាំង។ អាចទំពារបាន។ ស្លឹកស្រស់ឬផឹកតែ stevia ។

Stevia ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរព្រោះវាជួយសំអាតស្បែកនៃកន្ទួលហើយរបាំង stevia មានប្រសិទ្ធភាពរឹតបន្តឹង ផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក កែលម្អស្បែក និងការពារ។ រលាកស្បែកនិងការបង្កើតស្នាមជ្រួញ។

ដំណោះស្រាយទឹកនៃស្លឹក ឬម្សៅនៃឱសថនេះរារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី ដូច្នេះវាអាចប្រើជំនួសប្រទាលមុខសម្រាប់លាងជម្រះមាត់បាន។ ដូច្នោះហើយវានឹងជួយ ជំងឺផ្សេងៗធ្មេញ និងអញ្ចាញធ្មេញ និងជាការការពារជំងឺ caries ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាអារម្មណ៍នៃភាពផ្អែមល្ហែមនៅពេលប្រើ stevia មិនកើតឡើងភ្លាមៗទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកលើសពីបរិមាណនៃជាតិផ្អែមនោះម្ហូបនឹងទទួលបានរសជាតិជូរចត់លក្ខណៈ។

មនុស្សមួយចំនួនជឿថារសជាតិនៃរុក្ខជាតិនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃ licorice (licorice) ។

ការទប់ស្កាត់៖

ហេតុអ្វីបានជាឱសថនេះមានប្រយោជន៍ - យើងបានរកឃើញវារួចហើយ។ ប៉ុន្តែតើវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បានទេ?

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សមហេតុផលនៃ stevia វានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានលេខមួយ។ ផ្នែក​ដែល​រង​ឥទ្ធិពលដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងមនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនជាបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុរុក្ខជាតិ។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់អ្នកនៅពេលប្រើស្មៅទឹកឃ្មុំនិងអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួនដូចជា:

មនុស្សមួយចំនួនមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅពេលទទួលទាន stevia ក្នុងករណីនេះវាគួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ។

ដោយសារស្មៅទឹកឃ្មុំអាចបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែការប្រើ stevia ដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានអាចមានគ្រោះថ្នាក់។

ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នស្មៅទឹកឃ្មុំត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់អ្នកជំងឺ hypotensive: រោងចក្រនេះមានសមត្ថភាពក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាម;

Stevia អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បញ្ហាអ័រម៉ូន ជំងឺផ្លូវចិត្ត ឬជំងឺឈាម។

ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក ដោយប្រើផលិតផលដែលមានផ្ទុក stevia ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានខ្លះ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃឬទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាការព្យាបាលរុក្ខជាតិតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាម:

កាឡូរី stevia៖

មាតិកាកាឡូរីនៃ stevia គឺ 18 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នេះគឺសម្រាប់ស្មៅខ្លួនឯង។ លើសពីនេះទៀតស្មៅមានប្រូតេអ៊ីន 0 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 0 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 0,1 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

មាតិកាកាឡូរីនៃគ្រាប់ stevia គឺ 272 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ 1 គ្រាប់ = 1 tsp សាហារ៉ា។

ទំងន់នៃ 1 គ្រាប់គឺ 0,25 ក្រាមមាតិកាកាឡូរីគឺ 0,7 kcal ។

ការដាំដុះ stevia នៅផ្ទះ៖

វាជាដើមឈើពាក់កណ្តាលដែលចូលចិត្តកំដៅ ដូច្នេះនៅក្នុងអាកាសធាតុរបស់យើង វាអាចដាំដុះបានទាំងក្នុងផ្ទះ ឬក្រៅផ្ទះប្រចាំឆ្នាំ។

ពូជ Stevia ត្រូវបានគេស្គាល់: Detskoselskaya, Mechta, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, Sofia, Stavropolskaya Slastena, Delight, Martha ។

ដីត្រូវការពន្លឺ ដីខ្សាច់។ អ្នកអាចយក 2 ផ្នែកនៃខ្សាច់និង 1 ផ្នែកនៃ humus ហើយសម្រាប់ដំណុះកាន់តែប្រសើរបន្ថែម 1% biohumus ។ ឬអ្នកអាចទិញដីសម្រាប់សំណាបដើម្បីឱ្យមាន sod, humus និងខ្សាច់។ ឬអ្នកអាចយកជីកំប៉ុស peat 50% ជាមួយនឹងការបន្ថែមដីសួនច្បារធម្មតាមួយភាគបួន និងដីខ្សាច់គ្រើម។

ផែនដីត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងធុងសម្រាប់សំណាបដែលមានស្រទាប់មិនលើសពី 10-12 សង់ទីម៉ែត្រនិងស្រោចទឹកយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅ។

គ្រាប់ពូជមុនពេលដាំត្រូវតែដាក់ ទឹកក្តៅ 30 នាទីបន្ទាប់មកស្ងួត។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបិទពួកវាឱ្យជ្រៅទៅក្នុងដីវានឹងមិនមានពន្លកទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើដី ហើយចុចចុះក្រោមបន្តិច។ ដីអតិបរមាគួរគ្របដណ្តប់ពួកគេដោយ 5 ម។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបាញ់គ្រាប់ពូជដោយទឹកក្តៅគ្របដីដោយកញ្ចក់ឬខ្សែភាពយន្តថ្លាហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះ (សើមនិងក្តៅ) គ្រាប់ពូជនឹងពន្លកក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ល្មម (មានសីតុណ្ហភាពពី +4 ដល់ +7 ដឺក្រេ) នោះពួកវានឹងពន្លកក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍។

នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជភាគច្រើនដុះពន្លក អ្នកអាចយកកញ្ចក់ចេញ។ បន្ទាប់មកធុងដែលមានសំណាបត្រូវបានផ្ទេរទៅបន្ទប់ក្តៅនិងភ្លឺដោយគ្មានសេចក្តីព្រាង។ ម្តងម្កាលសំណាបគួរតែត្រូវបានបាញ់ដោយទឹកក្តៅ។

សំណាបគួរតែត្រូវបានស្ទូងនៅពេលដែលស្លឹកគូដំបូងលេចឡើង។ គេ​យក​ដី​ដដែល​ដាក់​ក្នុង​ផើង​សម្រាប់​សំណាប ហើយ​ស្ទូង​ពន្លក​នីមួយៗ រួម​នឹង​ដី​មួយ​ដុំ​តូច។ សំណាប​ត្រូវ​ការ​ការ​ស្រោច​ទឹក​ជា​ប្រចាំ ហើយ​គួរ​ឲ្យ​ចំណី​វា​ម្តង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍។ ជីរ៉ែ. ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដាំ stevia នៅផ្ទះអ្នកអាចដាំវាភ្លាមៗនៅក្នុងសក្តានុពលអចិន្រ្តៃយ៍។ វាគួរតែរាក់ ប៉ុន្តែធំទូលាយ ដោយសារប្រព័ន្ធឫស stevia លូតលាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ផើងត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 លីត្រក្នុងបរិមាណ ហើយការបង្ហូរទឹកត្រូវរៀបចំដោយ 2 សង់ទីម៉ែត្រ ល្អបំផុតពីបំណែកដែលខូច។ ជាដំបូង ផើងត្រូវបំពេញពាក់កណ្តាល ដាំដើមកាត់ ឬសំណាប ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដីនៅពេលដែលគុម្ពោតលូតលាស់។

នៅផ្ទះ stevia នឹងលូតលាស់បានល្អនៅលើបង្អួចខាងត្បូងនិងនិរតី។

ប្រសិនបើ stevia ដុះនៅក្នុងសក្តានុពលមួយនោះអ្នកត្រូវប្រាកដថាផែនដីមិនស្ងួតហើយក្នុងពេលតែមួយមិនមានការជ្រាបទឹកទេបើមិនដូច្នោះទេឫសនឹងរលួយហើយរុក្ខជាតិនឹងស្លាប់។ Stevia ចូលចិត្តបាញ់ថ្នាំណាស់។

នៅពេលដែលរុក្ខជាតិឡើងដល់កម្ពស់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកត្រូវកាត់ដើមកណ្តាលនៅកម្ពស់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រពីកំពូល ហើយត្រូវប្រាកដថាកាត់វានៅចំកណ្តាលនៃ internode ។ បន្ទាប់មកព្រៃនឹងក្លាយជាខៀវស្រងាត់ហើយនឹងមានស្លឹកជាច្រើន។ ហើយកំពូលកាត់អាចប្រើជាការកាត់ និងចាក់ឬស។

ប្រសិនបើ stevia លូតលាស់នៅផ្ទះនោះវានឹងក្លាយជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំហើយបន្ទាប់មករៀងរាល់ 5-6 ខែពន្លកនីមួយៗត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបី (មែកមធ្យម) ។ គួរតែមានស្លឹកយ៉ាងតិច 3 គូ។ ពីដំណេកពន្លកថ្មីនឹងចាប់ផ្តើមលូតលាស់ភ្លាមៗ។ របួស​ក្រោយ​ការ​កាត់​ស្បែក​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ព្យាបាល​ដោយ​ខ្លាញ់​ជ្រូក ឬ ទីលានសួនច្បារ- ដូច្នេះរុក្ខជាតិនឹងរួចផុតពីរបួសដោយគ្មានការឈឺចាប់។

នៅផ្ទះក្នុងរដូវរងាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្លិច stevia - បន្ទាប់មកស្លឹកនឹងផ្អែមដូចនៅរដូវក្តៅ។

ស្លឹក​ត្រូវ​បាន​ប្រមូល​ផល​មុន​គេ​ក្នុង​ចំណោម​ស្លឹក​ទាំង​អស់​ដែល​គែម​ត្រូវ​បាន​រុំ។ ស្លឹកទុំនៅដើមអាយុ 3 ខែ - វាប្រែជាផុយ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់, មិនកាន់លើសពី 4-5 ខែនៅលើព្រៃ។ ស្លឹកស្ងួត ឬប្រើស្រស់ រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

នៅពេលដែលស្ងួតហួតហែងស្លឹកត្រូវបានទទួល មាន​គុណភាព​ល្អ​បំផុត. ប្រសិនបើរុក្ខជាតិត្រូវបានកំទេចខ្លាំង ឬស្ងួតអស់រយៈពេលយូរ គុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនដោយសារតែការកត់សុី៖ រហូតដល់មួយភាគបីនៃ steviol glycosides ត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។

កម្មវិធី៖

ស្លឹកស្ងួតអាចកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬបាយអ ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅពណ៌បៃតង ដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្ករប្រហែល ១០ ដង។ 1.5-2 tbsp ។ លីត្រ ជំនួស 1 ពែងនៃជាតិស្ករធម្មតា។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅនេះទៅក្នុងចាន និងភេសជ្ជៈទាំងអស់ដែលស្ករត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី។

តែ៖

ចាក់មួយភាគបីនៃស្លឹក stevia ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ ទុកចោល 1 នាទី។ បន្ថែម​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​ស្លឹក​ជីអង្កាម ហើយ​ផឹក​ដូច​តែ​។

ចំរាញ់ពីជាតិអាល់កុល៖

ចាក់ស្លឹកទាំងមូលឬម្សៅពណ៌បៃតងជាមួយអាល់កុលឬវ៉ូដាកាដើម្បីឱ្យស្លឹកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ទុកចោលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកច្របាច់រាវ។

ចំរាញ់ចេញពីទឹក៖

កិនស្លឹកស្រស់ ឬស្ងួត ៤០ក្រាម ចាក់ទឹកដាំពុះ ១កែវ។ ទទូចមួយថ្ងៃ។ ដំណោះស្រាយរួចរាល់សំពាធបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្រាស់។ ទុក​ឱ​ក​ក។ យកពនលាយ (មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេទៅកន្លះកែវទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) មួយម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

សុីរ៉ូ៖

ចាក់ស្លឹកបៃតងស្ងួតនិងពន្លកជាមួយទឹកទាំងស្រុងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។ សំពាធហើយបន្តហួតវត្ថុរាវលើកំដៅទាប (អ្នកអាចនៅក្នុងអាងទឹករំពុះ) ។ ទឹកសុីរ៉ូបានរួចរាល់ នៅពេលដែលទឹកសុីរ៉ូមួយដំណក់លើកែវ ឬចានប៉សឺឡែនមិនរាលដាល។ សុីរ៉ូនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ និងបង្អែមផ្សេងៗ។

វីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី stevia ពីកម្មវិធី "រស់នៅមានសុខភាពល្អ!" ជាមួយ Elena Malysheva៖

មុនពេលធ្វើម្ហូប ឬកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗ សូមសាកល្បងស្លឹក stevia ឬជ្រលក់វាក្នុងទឹកតែ។ Stevia គឺជាឱសថមួយប្រភេទ និងមានរសជាតិស្មៅ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ មនុស្សមួយចំនួនគិតថារសជាតិនៃ stevia គឺស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃ licorice (licorice) ។ ដើម្បីសំលាប់វា ខ្លះបន្ថែម cinnamon ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ក្រូចឆ្មា ជីអង្កាម និងផ្សេងទៀត) ក្នុងការដុតនំ។ វាជាលក្ខណៈបុគ្គលទាំងអស់។

នៅក្នុង marinade និងចានបន្លែ, រសជាតិបន្ទាប់របស់វាគឺមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

នៅក្នុងកុម្មង់នំដ៏សម្បូរបែប វាជាការប្រសើរក្នុងការយកម្សៅ stevia ជាជាងស្លឹកកំទេច។ ការពិតគឺថាម្សៅខ្លះមិនមានរសជាតិស្មៅនៃ stevia ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រសជាតិនៃនំដុតនំ។ ហើយនៅក្នុងខូឃី pancakes និងបង្អែមផ្សេងទៀត - ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត (ម្សៅឬស្លឹកកំទេច) ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងការអនុវត្ត។

ប្រសិនបើរូបមន្តនិយាយអំពី stevia កំទេច នោះមានន័យថា stevia ប្រមូលបានស្ងួតនិងកំទេច។ សម្រាប់រូបមន្តមួយ វាត្រូវការច្រើនជាងម្សៅ stevia ដែលបានទិញពីហាងពីថង់មួយ។ នេះគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តប្រសិនបើការជំនួសត្រូវបានធ្វើឡើងជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្ត។

ប្រសិនបើអ្នកយកម្សៅ stevia ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងមួយបន្ទាប់មកក្នុងថង់តូចមួយជាធម្មតា 2 ក្រាម។ ថង់បែបនេះត្រូវបានបង្កាត់ជាមួយ 1 លីត្រនៃទឹករំពុះនិង infused សម្រាប់ 15-20 នាទី។ infusion ក្លាយជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ប្រសិនបើ infusion ត្រូវបានទុកចោលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងវាប្រែទៅជាពណ៌បៃតងងងឹត។

តែជាមួយ stevia បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងលក្ខណៈសម្បត្តិស្តារឡើងវិញក៏រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមុខងារធម្មតាផងដែរ។ ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំឈាមរត់ឈាម កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរក្សាសម្ពាធឈាមក្នុងកម្រិតធម្មតា។ តែក៏រួមចំណែកដល់ការបន្ទោរបង់នៃដំបៅក្រពះ និងពោះវៀន លុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់នៃជំងឺរលាកក្រពះ និង caries និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃថ្លើម តម្រងនោម និងលំពែង។

សមាមាត្រនៃជាតិស្ករនិង stevia:

1 ក្រាមនៃម្សៅ stevia ដែលទិញពីហាងគឺស្មើភាពផ្អែមដល់ 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ក្នុងស្លាបព្រា 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងកែវ 200 ក្រាម។

ស្ករ 1 ស្លាបព្រាត្រូវបានជំនួសដោយ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ stevia ស្ងួតដី ឬម្សៅចំណុចកាំបិតពាណិជ្ជកម្ម (ប្រហែល 0.7 ក្រាម) ឬ 2-6 ដំណក់នៃទឹក stevia រាវ។

1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករត្រូវបានជំនួសដោយ ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ stevia ស្ងួតដីឬម្សៅដែលបានទិញនៅក្នុងហាង (2.5 ក្រាម) ឬ 10 ដំណក់នៃចំរាញ់ stevia រាវក្នុងទឹក។

ស្ករ 1 ពែងត្រូវបានជំនួសដោយ 1-2 ស្លាបព្រានៃ stevia ស្ងួតដីឬម្សៅពាណិជ្ជកម្មក្នុងអត្រា 20 ក្រាមឬ 1-2 ស្លាបព្រានៃទឹក stevia រាវ។

បរិមាណនៃ stevia នៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយឬកើនឡើងព្រោះមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តផ្អែមខុសៗគ្នា។

ផ្អែកលើសៀវភៅរបស់ Yu. Konstantinov “Stevia ។ ការជំនួសស្ករធម្មជាតិ។ ប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ធាត់ និងជំងឺមួយរយ។

ស្តេវីយ៉ា- ស្មៅដុះពីគ្រួសារ Astrov ។ អេ វីវ៉ូរីកលូតលាស់នៅអាមេរិកឡាទីន។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅលើចំការដើម្បីទទួលបានសារធាតុផ្អែមជំនួសស្ករបុរាណ វត្ថុធាតុដើម និងការរៀបចំរបស់ stevia មានកម្រិតទាប តម្លៃថាមពលនិងមិនមានក្រុមគ្លុយកូសទេ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់ពួកគេមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលចង់កម្ចាត់ទម្ងន់លើស។ ផ្អែមជាងស្ករ ៥០-៣០០ ដង។ មិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិត្រូវបានសម្គាល់ដោយគុណភាពធ្វើម្ហូបដ៏ល្អ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងនៅផ្ទះសម្រាប់ដុតនំនិង បង្អែម. វាត្រូវបានគេដឹងថា stevia គឺ unpretentious, អាចត្រូវបានដាំដុះនៅផ្ទះ។ ការប្រើប្រាស់ស្មៅទឹកឃ្មុំជាទៀងទាត់ជួយពង្រឹងរាងកាយនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសម្លេង។ ដើម្បីសុខភាព វាជាជាតិផ្អែមលេខ១លើលោក!

Stevia - តើវាជាអ្វី?

Stevia ត្រូវបានគេហៅថាជាឱសថប៉ុណ្ណោះ។ តាមពិតវាគឺជាដើមឈើដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ កម្ពស់របស់វាឡើងដល់ 120 សង់ទីម៉ែត្រ ចំណាត់ថ្នាក់ដែលទទួលយកបានសំដៅទៅលើពពួក Stevia ទៅកាន់គ្រួសារ Astrov ជាច្រើន លំដាប់ Astroflower និងថ្នាក់ Dicotyledon ។

អង្ករ។ 1. ផ្ការុក្ខជាតិ Stevia

Stevia មានដើមក្រាស់រហូតដល់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ គុម្ពោតមានដើមល្អ រូបរាងរបស់វាខុសគ្នា អាស្រ័យលើកន្លែងលូតលាស់ និងវិធីដាំដុះ។ ស្លឹកផ្គូផ្គងពណ៌បៃតងឆ្អែត មានគែមរាងមូល។ ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា stevia ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌សតូចៗជួនកាលមានពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ផ្កាឈូក inflorescences (រូបភាពទី 1) ។ គ្រាប់ទុំមានទំហំតូច ពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ប្រផេះ។

Stevia genus រួមមាន 241 ប្រភេទ ប៉ុន្តែមានតែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះ - Stevia rebaudiana Bertoni ឬ honey stevia - ត្រូវបានដាំដុះ និងកែច្នៃតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ មានតែស្លឹកនៃគុម្ពឈើប៉ុណ្ណោះដែលចូលទៅក្នុងដំណើរការពួកវាត្រូវបានប្រមូលផលភ្លាមៗមុនពេលចេញផ្កានៅពេលដែលកំហាប់នៃសារធាតុផ្អែមគឺខ្ពស់បំផុត។

តើវាដុះនៅឯណា?

Stevia មកពីអាមេរិកឡាទីន។ Stevia ចូលចិត្តដីស្រាលដែលមានជាតិប្រៃទាប អាកាសធាតុពាក់កណ្តាលស្ងួត និងមានពន្លឺព្រះអាទិត្យច្រើន។ ជម្រកធម្មជាតិគឺជាខ្ពង់រាបខ្ពស់ និងជើងភ្នំនៃទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូង។ ចំនួនធំបំផុត stevia ព្រៃត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ប្រទេសដូចគ្នាដាំវត្ថុធាតុដើមនៅលើចំការដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតក្នុងគុណភាព (រូបភាពទី 2) ។

អង្ករ។ 2. ចម្ការទឹកឃ្មុំនៅប្រទេសប្រេស៊ីល

Stevia បានចាក់ឫសយ៉ាងល្អនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ទី 90 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ វាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃតំបន់នេះ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃ stevia ទៅកាន់ទីផ្សារពិភពលោកគឺប្រទេសចិន។

សមាសធាតុគីមីនៃ stevia

ស្លឹកនៃ shrub នេះមានច្រើន។ ធាតុមានប្រយោជន៍.

ផ្ទាំង។ 1. Stevia ។ សមាសធាតុ​គីមី

Stevia ត្រូវបានផ្អែមដោយ glycosides (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides) ។ ប្រភពដើមសរីរាង្គ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់នៃជាតិស្ករសំខាន់ៗ។ រួមបញ្ចូលនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន។ ជាធម្មតាការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់បំផុតត្រូវបានឈានដល់នៅក្នុងផ្កានិងស្លឹក។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីជាតិស្ករចម្រាញ់ធម្មតាគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាសមាសធាតុសរីរាង្គទាំងនេះមិនមានក្រុមគ្លុយកូសនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់វា។ ជា​លទ្ធផល - ការប្រើប្រាស់ stevia មិននាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។

ជាតិស្ករសំខាន់ៗបង្កើតជាក្រុមដ៏ទូលំទូលាយនៃសារធាតុដែលមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា។ សមាសធាតុខ្លះមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង ឯសារធាតុខ្លះទៀតផ្អែមខ្លាំង។ ស្លឹក Stevia ប្រមូលផ្តុំ glycosides ១១ ប្រភេទ ដែលមានរសជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរចត់។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ស្លឹក​ស្រស់ និង​ស្ងួត​មាន​រសជាតិ​ល្វីង​ជូរចត់។ សារធាតុចម្រាញ់ស្ងួត និងរាវដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃដំណើរការស៊ីជម្រៅត្រូវបានរួចផុតពីគុណវិបត្តិនេះ។ ដោយសារពួកវាត្រូវគ្នាយ៉ាងពេញលេញទៅនឹងរសជាតិនៃជាតិស្ករចម្រាញ់ធម្មតា ហើយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយឡើយ។

glycosides នីមួយៗក្នុងចំណោម 11 glycosides បានទទួលឈ្មោះរបស់វា។

ផ្ទាំង។ 2. Stevia: លក្ខណៈនៃ glycosides

Glycosides ត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយឈ្មោះឧស្សាហកម្មទូទៅ - " ស្តេវីអូល។"។ តារាងបង្ហាញថាភាគច្រើននៃជាតិស្ករសំខាន់ៗគឺ stevioside និង rebaudoside A. សមាសធាតុទាំងនេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការផលិតសារធាតុចម្រាញ់ប្រមូលផ្តុំស្ងួត។

ទឹកឃ្មុំស្មៅកាឡូរី

ស្លឹករបស់វាមានកាឡូរីទាប។ ជាការពិតណាស់ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតមានតម្លៃថាមពល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុផ្អែម - ស្តេវីអូល - ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈ ចំណងគីមីរឹងមាំក្រុមស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាត (មិនមែនជាតិស្ករ) ។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការបំបែកចំណងនេះកើតឡើងយឺតណាស់។ លើសពីនេះទៀតជាតិស្ករសំខាន់ៗនិង sucrose មាន ធម្មជាតិខុសគ្នា. មិនដូច sucrose ទេ steviol នៅក្នុងដំណើរការនៃការ assimilation មិនបង្កើតជាប្រភពថាមពលសំខាន់ - គ្លុយកូស។ជាលទ្ធផលមាតិកាកាឡូរីនៃ "ស្មៅទឹកឃ្មុំ" គឺមានតែ 18 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ផលិតផលនៃការកែច្នៃជ្រៅនៃវត្ថុធាតុដើមមាន glycosides ស្ទើរតែសុទ្ធ។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានមិនអើពើ។

ទម្រង់ចេញផ្សាយ

អ្នកផលិតផ្តល់ជូននូវ stevia ផ្សេងៗគ្នា ស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំនិងជាមួយនឹងកម្រិតផ្សេងគ្នានៃដំណើរការ។ ដំបូងបង្អស់វាគឺជាស្លឹកស្ងួត (រូបភាពទី 3) និងម្សៅពីវា។ បន្ទាប់មកស្រង់ចេញនិងប្រមូលផ្តុំនៃព្រៃ។ Stevia ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែមចម្បងសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃ ផលិតផលអាហារឬដោះលែងដោយឡែកពីគ្នា។

អង្ករ។ 3. ស្លឹកផ្អែមស្ងួត

ស្ងួត

យើងមានន័យថាជាដំបូងនៃផលិតផលនៃដំណើរការស៊ីជម្រៅនៃវត្ថុធាតុដើម។ ទាំងនេះគឺជាគ្រីស្តាល់ សារធាតុម្សៅដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃ steviol ។ ផ្សំឡើងពី 97% Rebaudoside A, REB 97A Stevia Powder ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំរាញ់ចេញពីស្ងួតសុទ្ធបំផុត។ ដោយសារតែភាពផ្អែមល្ហែមខ្លាំងរបស់ពួកគេ ពួកគេបានរកឃើញការប្រើប្រាស់ចម្បងរបស់ពួកគេក្នុងការផលិតផលិតផលដ៏ធំ។

ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងល្បាយជាមួយផ្អែមផ្សេងទៀត - sucralose, sorbitol, fructose ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាកម្រិតធម្មតា ហើយក្នុងពេលតែមួយកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរី។

រាវ

Steviols រលាយក្នុងទឹក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពផ្អែមដែលចង់បាននៃដំណោះស្រាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែលាយ សារធាតុសកម្មជាមួយរាវក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ នៅទីនេះផងដែរ ល្បាយជាមួយសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតកំពុងប្រើប្រាស់។ ងាយស្រួលក្នុងការវេចខ្ចប់ និងប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង។

ស្រង់ចេញក្នុងគ្រាប់

ភាពខុសគ្នារវាងគ្រាប់ថ្នាំជាមួយនឹងការដកស្រង់ (រូបភាពទី 4) និង "បងប្អូន" ឱសថរបស់ពួកគេគឺថាពួកគេមិនគួរត្រូវបានលេបនិងលាងជាមួយនឹងទឹកនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញបោះចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅមួយហើយបន្ទាប់មកផឹករាវ។ ទម្រង់នៃការចេញផ្សាយថ្នាំនេះគឺងាយស្រួលសម្រាប់ការជ្រើសរើសកម្រិតថ្នាំបុគ្គល។ លក្ខណៈពិសេសនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករ។ 4. គ្រាប់ Stevia

Stevia - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ តើមាន contraindications អ្វីខ្លះ?

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃស្មៅទឹកឃ្មុំសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស ត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងស៊ីជម្រៅ។ ការស្រាវជ្រាវមន្ទីរពិសោធន៍និងការអនុវត្តនៃការប្រើប្រាស់បង្ហាញថាសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន stevia - ពិតប្រាកដ ផលិតផលសុវត្ថិភាព . ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំរុក្ខជាតិដោយចេតនាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អ។ នេះគឺជាករណីដែល stevia អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់សុខភាព៖

• វាតែងតែមានលទ្ធភាពនៃការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះថ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមិនស្រួលខ្លួន បញ្ឈប់ជាបន្ទាន់ ហើយពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។
• ការប្រើជ្រុលហួសប្រមាណក្នុងករណីខ្លះនាំឱ្យចង្អោរនិងសូម្បីតែក្អួត;
• ផ្សំជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ (បណ្តាលឱ្យរាគ);
• ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលរងពីជំងឺឈាម, ជំងឺអ័រម៉ូនឬជំងឺផ្លូវចិត្ត, ការទទួលភ្ញៀវគឺអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងតឹងរឹងយោងទៅតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត;
• អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរ ចាំបាច់ពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ទាក់ទងនឹងលទ្ធភាពនៃការទទួលយកថ្នាំ;
• សម្ពាធឈាមអាចថយចុះ, អ្នកជំងឺ hypotensive គួរតែយកទៅក្នុងគណនីនេះ;
• ទោះបីជាកម្រណាស់ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីកើតឡើង។

តើអ្នកដឹងទេថា...?

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ stevia ត្រូវបានគេសង្ស័យថាជាធម្មជាតិនៃសកម្មភាពនិងបង្កហេតុ មហារីក. មានតែអន្តរាគមន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកប៉ុណ្ណោះដែលផ្តួចផ្តើមការស្រាវជ្រាវហ្មត់ចត់បន្ថែម ទើបអនុញ្ញាតឲ្យការចោទប្រកាន់លើព្រៃផ្អែមត្រូវបានទម្លាក់។ បង្ហាញថាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង ស្ទីវីយ៉ា។ ចំពោះ neoplasms វាបានប្រែក្លាយថា stevioside ផ្ទុយទៅវិញរារាំងការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។

ជាទូទៅវាត្រូវបានបង្ហាញថាសូម្បីតែការប្រើថ្នាំជ្រុលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរមិនដឹកនាំ។

តើ stevia មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនិងមានប្រយោជន៍

រមូរ គុណសម្បត្តិវិជ្ជមានធំទូលាយ និងសម្បូរបែប ដែលវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែក លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍នៅក្នុងក្រុមប្រធានបទ។

អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ

1. រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់. ថ្វីបើមានរសជាតិជូរចត់ក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តតែញ៉ាំជាមួយស្លឹក stevia ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបោះស្លឹកពីរបីចូលទៅក្នុងកែវទឹករំពុះដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានពណ៌រីករាយក្នុងមួយនាទី។ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់. នៅលើការលក់ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មានស្លឹកស្ងួតនៃ shrub ឬការដកស្រង់របស់វា។ ពីនេះអ្នកអាចធ្វើស្លឹកតែហើយបន្ថែមវាទៅ ទឹក​ក្តៅឬដាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងកែវ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តភាគល្អិតដែលអណ្តែតលើផ្ទៃនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើថង់ក្រដាស (ថង់) ជាមួយម្សៅ។
2. ភាពធន់នឹង សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ . វត្ថុធាតុដើម និងការរៀបចំរុក្ខជាតិមានលក្ខណៈសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត។ Stevia មិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានស្រាប់របស់វានៅពេលដែលកំដៅដល់ 200 0 C. នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់រាវ ឬស្ងួតទៅភេសជ្ជៈក្តៅ នំកុម្មង់នំ។
3. ការអភិរក្សដ៏ល្អ. ឱសថនេះកំពុងត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងកំប៉ុងក្នុងផ្ទះ និងឧស្សាហកម្ម។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរី។ នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត។ ការជំនួស sucrose នៅក្នុង spine និងអាហារកំប៉ុងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចផលិតផលដោយផ្សិតនិងសត្វល្អិតជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត។
4. អាយុកាលធ្នើវែង. វត្ថុធាតុដើម និងការរៀបចំត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 10 ឆ្នាំដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរគុណភាព។ ការប្រើប្រាស់ទាបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតកន្លែងសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍ការពារ និងព្យាបាល

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃដើមឈើអព្ភូតហេតុត្រូវបានកត់សម្គាល់សូម្បីតែដោយជនជាតិឥណ្ឌានៃអាមេរិកឡាទីន។ ការព្យាបាលបែបនេះត្រូវបានគេពេញនិយម៖ ទំពារស្លឹកដើម្បីសម្អាតមាត់ និងពង្រឹងស្រទាប់ធ្មេញ ប្រើទឹករុក្ខជាតិដើម្បីសម្លាប់មេរោគ និងបង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលស្នាមរបួស និងស្នាមរបួស។

តើអ្នកដឹងទេថា...?

នៅប្រទេសប៉ារ៉ាហ្គាយ អ្នកស្រុកប្រើប្រាស់ជាមធ្យម 10 គីឡូក្រាមនៃស្លឹកស្មៅផ្អែមក្នុងមួយឆ្នាំ។ ប្រទេសនេះមានមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ កម្រិតទាបឧប្បត្តិហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានភាគរយតូចមួយនៃមនុស្សធាត់។ ដោយសារតែស្លឹកនៃ stevia មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការសង្កត់ធ្ងន់លើឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយសារតែគុណសម្បត្តិចម្បងពីរនៃការដកស្រង់រុក្ខជាតិ - មាតិកាកាឡូរីទាបនិងអសមត្ថភាពក្នុងការប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំង។ Stevia គឺល្អសម្រាប់៖

Stevia នៅលើទីផ្សារមានភាពចម្រុះនិងមាន កម្រិតខុសគ្នាបង្អែម។ អ្នកដែលគ្មានបទពិសោធន៍អាចយល់ច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលអំពីកម្រិតថ្នាំ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យកើតមានឡើងនេះតារាងបង្ហាញពីការឆ្លើយឆ្លងសមាមាត្រនៃការត្រៀមលក្ខណៈ stevia ទៅសមមូលស្ករ។

ផ្ទាំង។ 3. សមាមាត្រនៃកិតើនៃ stevia និងស្ករធម្មតា។

ស្មៅទឹកឃ្មុំសម្រាប់របបអាហារ និងការសម្រកទម្ងន់

Stevia, ដែលអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារគឺមិនអាចប្រកែកបាន, ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង របបអាហារពិសេស. របបពិសេសអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាក្នុងការព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលរួមបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារបន្តគោលដៅព្យាបាលតែមួយ។ តួនាទីរបស់សារធាតុផ្អែមគឺកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហារ និងធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។

ការដកស្រង់សមនឹងល្អនៅក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផលដែលជួយឱ្យបាត់បង់ លើសទម្ងន់. អ្នក​ដែល​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់​គួរ​តែ​បោះបង់​អាហារ​ផ្អែម ដែល​មិនមែន​សម្រាប់​មនុស្ស​គ្រប់​គ្នា​នោះ​ទេ។ ស្មៅផ្អែមផ្តល់សំណងសម្រាប់តម្រូវការនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននិងអប្បបរមានៃកាឡូរី។ សកម្មភាពរបស់វាមានភាពប្រសើរឡើង រដ្ឋទូទៅនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតគឺថា ការត្រៀមលក្ខណៈ stevioside មិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារទេ។. ការសិក្សាបានបង្ហាញថា stevia គឺដូចជាអាហារដែលមានជាតិស្ករ។

តើអ្នកដឹងទេថា...?

Stevia គឺងាយស្រួលដាំនៅផ្ទះនៅលើ windowsill ។ សម្រាប់រឿងនេះអ្នកត្រូវធ្វើតាម របបសីតុណ្ហភាព- មិនតិចជាង 150 C ដាក់​ឆ្នាំង​នៅ​ខាង​ត្បូង ហើយ​ស្រោច​ទឹក​ឲ្យ​បាន​ទៀងទាត់។ shrub មិនពន្លកបានល្អពីគ្រាប់ពូជវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសំណាប.

អត្ថប្រយោជន៍ Stevia សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

Stevia ជួយដោះស្រាយបញ្ហាមួយចំនួនដែលជៀសមិនរួចមុនពេលកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

1. អ្នកជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​ជួប​ភាព​មិន​ស្រួល​ពី​ការ​ហាម​ប្រើ​បង្អែម។ Stevia បំពេញចន្លោះនេះនៅក្នុងរសជាតិ។ វាផ្អែមជាងស្ករ 50-300 ដង។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិនេះ ដើម្បីផ្តល់ជាតិផ្អែមដល់ភេសជ្ជៈ និងអាហារ ដោយមិនមានហានិភ័យនៃការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
2. លើកលែងតែ ផលិតផលធម្មតា។- ស្លឹក ម្សៅ សារធាតុចម្រាញ់ និងស្ងួត - ទីផ្សារផ្តល់ជូននូវផលិតផលជាច្រើន ដែលស្ករចម្រាញ់ត្រូវបានជំនួសដោយ stevia ។ បារដែលមានកាឡូរីទាប បង្អែម កុម្មង់នំ ភេសជ្ជៈ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺដឹកនាំរបៀបរស់នៅធម្មតារបស់ពួកគេ មិនឱ្យមានអារម្មណ៍ខ្វះខាតអ្វីមួយឡើយ។
3. បញ្ហានៃការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានដោះស្រាយ។ ការបដិសេធទាំងស្រុងនៃជាតិស្ករចម្រាញ់កាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហាររួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃទំងន់រាងកាយ។ ជាតិផ្អែមមិនបង្កើនចំណង់អាហារទេ។. ដូច្នេះបញ្ហានៃភាពអត់ឃ្លានត្រូវបានដកចេញ។
4. microcirculation នៃសរសៃឈាមមានភាពប្រសើរឡើងដែលបន្ថយការរមួលក្រពើនៅក្នុងអវយវៈ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថា stevia ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនមានលក្ខណៈធម្មតា។ហើយថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការថយចុះរបស់វា។

ទឹកឃ្មុំអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

វេជ្ជបណ្ឌិតមិនហាមឃាត់ការប្រើថ្នាំ stevia អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកម្រិតជាតិស្កររបស់ស្ត្រីកើនឡើង។ នេះធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនព្រួយបារម្ភព្រោះវាត្រូវបានអមដោយមាត់ស្ងួត សម្ពាធកើនឡើង និងចំណង់អាហារ។ ស្មៅទឹកឃ្មុំនឹងជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមធម្មតាចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបាត់រោគសញ្ញាមិនល្អ។

ការសិក្សាពិសេសអំពីផលប៉ះពាល់នៃការត្រៀមលក្ខណៈរុក្ខជាតិលើសុខភាពរបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនត្រូវបានធ្វើឡើងទេ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថា stevia មិនមាន ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើការអភិវឌ្ឍន៍គភ៌។

តើកុមារអាចប្រើថ្នាំ stevioside បានទេ?

គ្រូពេទ្យកុមារមិនមានការត្អូញត្អែរអំពី stevia ទេ ហើយអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ ការជំនួសស្ករចម្រាញ់ជាមួយ "ស្មៅទឹកឃ្មុំ" ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួន:

• នេះគឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម លំពែងរបស់កុមារត្រូវបានដោះលែងពីការផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនពេក។
• មាតិកាកាឡូរីទាបជួយរក្សាទម្ងន់ធម្មតា;
• ស្មៅទឹកឃ្មុំការពារពីសំណាងអាក្រក់ដូចជា caries ផ្ទុយទៅវិញវាពង្រឹងធ្មេញ។
• ចំរាញ់ចេញពី stevia សម្រាប់រាងកាយ (មិនដូចស្ករធម្មតា) មិនញៀន, ទារកមិនត្រូវការផ្អែមកាន់តែច្រើន;
• ករណីនៃអាឡែស៊ីទៅនឹង stevia គឺកម្រណាស់។.

Stevia ក្នុងការចម្អិនអាហារ

សមាសធាតុផ្អែមនៃឱសថមានស្ថេរភាពគីមីខ្ពស់។ ពួកវាមិនរលាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេ។ ប្រសិនបើយើងបន្ថែមភាពរលាយល្អនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ នោះការសន្និដ្ឋានដូចខាងក្រោម - stevia អាចជំនួសស្ករចម្រាញ់ទាំងស្រុងក្នុងការចម្អិនអាហារ. នេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួន៖

តែ

ស្លឹកស្ងួតឬម្សៅ Stevia - 1 ស្លាបព្រា - ចាក់ទឹករំពុះហើយទុក 20-30 នាទី។ អ្នកអាចផឹកបាន។ ប្រសិនបើ​ភេសជ្ជៈ​ត្រជាក់ ចូរ​ចាក់​ចូល​វិញ​ មីក្រូវ៉េវ. វាមានប្រយោជន៍ជាងក្នុងការធ្វើតែស្លឹកដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងតែតូចមួយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងកែវ ឬទឹកដាំពុះតាមតម្រូវការ។ តែ (រូបទី 5) មានរសជាតិមិនធម្មតាបន្តិច ប៉ុន្តែរីករាយ។

អង្ករ។ 5. តែជាមួយ stevia

ហាងនំប៉័ង

ខូគី

• យើងយក: ស្លាបព្រាកាហ្វេ ការដកស្រង់រាវ, 1 ស៊ុត 2 ពែងនៃម្សៅ, ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោ 50 ក្រាម។ ប៊ឺ, អំបិល, សូដា;
• បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងធុងមួយហើយច្របាច់ម្សៅ;
• រមៀលចេញម៉ាស់ទៅកម្រាស់ដែលចង់បាននិងកាត់ចូលទៅក្នុងរូបរាង;
• យើងដាក់ក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ ០ អង្សាសេរហូតដល់ចម្អិន។

នំប័ុង

• អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅ - 2 ពែង; ទឹក - 1 កែវ; ប៊ឺ - 250 ក្រាម; stevioside - 4 ស្លាបព្រាបាយ; 1 ស៊ុត; អំបិល;
• យើងច្របាច់ម្សៅ;
• យើងរមៀលចេញ dough បង្កើតខូឃីហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 200 0 C ។

យៈសាពូនមីនិង compotes

ផ្លែស្ត្របឺរី compote

• យក​ពាង​មួយ​លីត្រ​ហើយ​ចាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​លាង​ចូល​ទៅ​លើ​វា​។
• រៀបចំដំណោះស្រាយមួយ; នៅក្នុងទឹក 250 មីលីលីត្របន្ថែម 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ infusion stevia; ឆ្អិន;
• ចាក់ strawberries ជាមួយដំណោះស្រាយក្តៅនិង pasteurize 10 នាទី។

ការរៀបចំ infusion និង syrup ពីស្មៅទឹកឃ្មុំ

Infusion ។យើងដាក់ស្លឹកនៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំ - 100 ក្រាមដាក់វាក្នុងធុងមួយហើយចាក់ទឹករំពុះកន្លះលីត្រចូលក្នុងវា។ យើងស៊ូទ្រាំនឹងថ្ងៃ។ បង្ហូររាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមទឹកកន្លះលីត្រទៅស្លឹកហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេល 50 នាទី។ លាយវត្ថុរាវទាំងពីរ និងត្រងចេញពីស្លឹក។ ការ infusion លទ្ធផលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានណាមួយ។ វាធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើង។

សុីរ៉ូ។វាចាំបាច់ក្នុងការយក infusion និងហួតវានៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់វាទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរ viscous ។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតនៃការរីករាលដាលនៃការធ្លាក់ចុះនៃរាវនៅលើផ្ទៃរឹងមួយ។

ទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈក្តៅ ឬភេសជ្ជៈ និងបង្អែម។

នេះ​គឺជា ស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំឈានដល់កម្ពស់មួយម៉ែត្រ។ ជនជាតិឥណ្ឌាបុរាណនៃកុលសម្ព័ន្ធ Guarani បានបន្ថែមស្លឹកទឹកឃ្មុំនៃរុក្ខជាតិនេះដើម្បីផឹកនៅសម័យបុរាណ ហើយពិភពលោកបានសិក្សាអំពីអត្ថិភាពនៃ stevia តែនៅដើមសតវត្សទីចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះ។

ឱសថមានផ្ទុក មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃ ធាតុដានមានប្រយោជន៍និង វីតាមីនធម្មជាតិ. បន្ថែមពីលើសមាសធាតុផ្អែម stevia គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុដែលមានតម្លៃខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរួមទាំង:

• ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់;
• តានីន;
• វីតាមីននៃក្រុម E, B, D, C, P;
• ជាតិដែក ទង់ដែង ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ស័ង្កសី;
• អាស៊ីតអាមីណូ;
• សេលេញ៉ូម, ម៉ាញេស្យូម, ស៊ីលីកុន, cobalt, chromium;

ជាមួយនឹងសមាសភាពដ៏សម្បូរបែប និងផ្អែមខ្លាំង ស្តេវីយ៉ា 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 18 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺតិចជាងនៅក្នុងស្ពៃក្តោបឬផ្លែស្ត្របឺរី - ច្រើនបំផុត ផលិតផលរបបអាហារត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃឱសថទឹកឃ្មុំនេះមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ - វាមាន ចំនួន​ទឹកប្រាក់​ដ៏​ធំ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើរាងកាយ និងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺផ្សេងៗ។

Stevia - ឱសថទឹកឃ្មុំ

ក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់សារធាតុពិសេសមួយប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ - stevizoid ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពផ្អែមល្ហែមមិនធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងស្លឹក stevia នៅក្នុងប្រភេទអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ជូរចត់បន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងអំឡុងពេលផលិត រសជាតិមិនល្អរលាយបាត់ ហើយជាតិផ្អែមធម្មជាតិមួយត្រូវបានទទួលពីរុក្ខជាតិ ដែលផ្អែមច្រើនដងនៃជាតិស្ករ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែល stevia មិនមានប្រតិកម្មនៅពេលប៉ះ បរិស្ថានអាស៊ីត, មិន precipitate កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅណាមួយនិងមិនត្រូវបាន fermented ។ សមត្ថភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះបែបនេះបានធ្វើឱ្យវាអាចប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិផ្អែមនេះមិនត្រឹមតែជាសារធាតុផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើប្រាស់វាយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ ការផលិតស្ករកៅស៊ូ ទឹកដោះគោជូរ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកទិញផលិតផលណាមួយ ហើយវាមានផ្ទុក stevia អ្នកអាចផ្ញើវាទៅកន្ត្រកដោយសុវត្ថិភាព - វាគ្មានការសង្ស័យទេ មានសុខភាពល្អ និងមានសុវត្ថិភាពជាងជាតិផ្អែមសំយោគណាមួយ។ ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់និង ជំងឺគ្រោះថ្នាក់មនុស្សជាច្រើនបានប្តូរទៅប្រើ analogues ស្ករជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញជាមួយពួកគេនោះទេ។ ពួកគេភាគច្រើនមានរសជាតិមិនល្អ ហើយខ្លះថែមទាំងត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យលក់ដោយឥតគិតថ្លៃ ដោយសារវាមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ខួរក្បាល បេះដូង និងថ្លើម។

នេះគឺជាកន្លែងដែលស្មៅទឹកឃ្មុំដែលមានសារធាតុមានតម្លៃជាច្រើនបានមកជួយសង្គ្រោះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ stevia សម្រាប់រាងកាយគឺដ៏ធំសម្បើម - ជនជាតិជប៉ុនដែលជាអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ដ៏ល្បីបំផុតជាពិសេសបានលង់ស្នេហ៍ជាមួយវា។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. ពួកគេបន្ថែមវាមិនត្រឹមតែផ្អែមទេ: ប្រជាជននៃប្រទេស ព្រះអាទិត្យ​រះរៀនបញ្ចូលវាទៅក្នុងចានប្រៃ ដើម្បីបន្សាបការឈ្លានពាន និង សារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។

គ្រោះថ្នាក់

Stevia: គ្រោះថ្នាក់

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សមហេតុផលនៃ stevia វានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនោះទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញម្តងហើយម្តងទៀតចំពោះអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនជាបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុរុក្ខជាតិ។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់អ្នកនៅពេលប្រើស្មៅទឹកឃ្មុំនិងអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួនដូចជា:

• Stevia គួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗ។
• ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដំណាលគ្នានៃទឹកដោះគោនិងឱសថផ្អែមនេះ, រាគអាចកើតឡើង;

• មនុស្សមួយចំនួនមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅពេលទទួលទាន stevia ក្នុងករណីនេះវាគួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ។
• ដោយសារស្មៅទឹកឃ្មុំអាចបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែការប្រើ stevia ដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានអាចមានគ្រោះថ្នាក់។
• ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នស្មៅទឹកឃ្មុំត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់អ្នកជំងឺ hypotensive: រោងចក្រនេះមានសមត្ថភាពក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាម;
• Stevia អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បញ្ហាអ័រម៉ូន ជំងឺផ្លូវចិត្ត ឬជំងឺឈាម។

ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក ដោយប្រើផលិតផលដែលមានផ្ទុក stevia ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន ឬទំនោរទៅរកប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

អត្ថប្រយោជន៍

Stevia: អត្ថប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំសម្បើមនៃឱសថទឹកឃ្មុំនេះគឺថានៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្លួនវាមិនបំពេញវាដោយកាបូអ៊ីដ្រាតទទេដូចស្ករនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតបន្ថែមពីលើរសជាតិផ្អែមនៃ stevia វាផ្តល់ឱ្យវានូវសារធាតុដ៏មានតម្លៃនិងធាតុដានដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អធម្មតា។

លើសពីនេះទៀត stevia ក៏មានផងដែរ។ រុក្ខជាតិឱសថនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសំខាន់ៗទាំងអស់នៃរាងកាយ។ ឱសថនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកជំងឺលើសឈាម។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃ stevia, ការរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង, ដំណើរការនៃភាពចាស់ថយចុះ, ទម្ងន់លើសបាត់។ វាមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic, តោននិងចិញ្ចឹមរាងកាយ។

Infusions នៃស្មៅទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើដើម្បីយកចេញ កន្ទួលស្បែករមាស់ កំឡុងពេលព្យាបាល ដំបៅរលួយ, ជម្ងឺស្បែក, រលាកនិង ថ្នេរក្រោយការវះកាត់. ឱសថនេះមានប្រសិទ្ធិភាព rejuvenating លើស្បែក។

Stevia ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅកាហ្វេ តែ compotes និងប្រើក្នុងកំប៉ុង។

ការប្រើប្រាស់ stevia

ស្មៅទឹកឃ្មុំបានរកឃើញកម្មវិធីទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ សារធាតុ stevizoid របស់វាមានជាតិផ្អែមជាងស្ករសបីរយដង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតស្ករគ្រាប់ ស្ករកៅស៊ូ និងផលិតផលបង្អែមប្រើប្រាស់កម្រិតអប្បបរមារបស់រុក្ខជាតិ ខណៈពេលដែលទទួលបានភាពផ្អែមល្អែមដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ យកតែស្លឹក stevia ខ្នាតមធ្យមពីរបី - ហើយភេសជ្ជៈមួយពែងនឹងក្លាយជាផ្អែម។

ចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈកាបូនផ្សេងៗ វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹកដោះគោជូរ នំដុត ការ៉េម និងបង្អែម។ Stevia គឺជាសារធាតុផ្សំនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញ និងទឹកខ្ពុរមាត់។

ស្មៅទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការព្យាបាល diathesis ចំពោះកុមារ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបន្ថែមស្លឹករបស់វាពីរបីទៅតែឬភេសជ្ជៈ ការបង្ហាញអាឡែស៊ីនឹងចាប់ផ្តើមដកថយ។

Stevia ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារជំងឺមហារីកផងដែរ។ សមាសធាតុមានប្រយោជន៍រួមបញ្ចូលក្នុងសមាសភាពរបស់វាការពារការចុះខ្សោយនៃកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អទៅជាសាហាវ ដែលរួមចំណែកដល់ការតស៊ូរបស់រាងកាយចំពោះជំងឺដ៏គ្រោះថ្នាក់នេះ។

Stevia ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, តម្រងនោម, ថ្លើម។ ប្រសិទ្ធិភាពមានប្រយោជន៍នៃស្មៅទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង, រលាកសន្លាក់។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រសិនបើវគ្គនៃការព្យាបាលជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមិនមែនជាស្តេរ៉ូអ៊ីតត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា។ ការទទួលភ្ញៀវក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ stevia នឹងជួយជៀសវាងការខូចខាតដល់ភ្នាស mucous និងការពារសរីរាង្គរំលាយអាហារពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃទាំងនេះ។ ថ្នាំ.

Stevia សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ដោយសារស្មៅទឹកឃ្មុំមានកាឡូរីតិចណាស់ វាមានប្រជាប្រិយណាស់ចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាធាត់លើសទម្ងន់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ stevia សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លាន។ វាក៏កាត់បន្ថយចំណង់អាហារបន្តិចបន្តួចផងដែរ ដោយការពារមនុស្សម្នាក់ពីការញ៉ាំអាហារមួយផ្នែកធំ។ សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំសាឡាត់ផ្លែឈើនៅរដូវក្តៅជាមួយនឹងការបន្ថែមស្លឹកស្មៅទឹកឃ្មុំ។

ការ infusion សាមញ្ញនៃ stevia ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខុមាលភាពទូទៅនិងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យមួយចាក់ស្លឹកស្រស់របស់រុក្ខជាតិជាមួយទឹករំពុះហើយទុកក្នុង thermos រយៈពេល 12 ម៉ោង។ infusion លទ្ធផលត្រូវបានអនុវត្ត 3-5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

Stevia ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញ stevia ក្នុងទម្រង់ជាតែរុក្ខជាតិ សុីរ៉ូប្រមូលផ្តុំ ម្សៅ និងគ្រាប់។ ប្រសិនបើចង់បានស្មៅទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានដាំដុះនៅផ្ទះព្រោះវាត្រូវបានសម្របខ្លួនយ៉ាងពេញលេញទៅនឹងអាកាសធាតុអឺរ៉ុប។ ដូច្នេះហើយ សព្វថ្ងៃនេះ រុក្ខជាតិនៅអាមេរិកខាងត្បូងនេះត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅទូទាំងពិភពលោក រួមទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។

Stevia គឺជាអំណោយនៃធម្មជាតិដែលជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមិនមាន contraindications និង ការរឹតបន្តឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងកំពុង​ប្រើ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរសជាតិនិងគុណភាពឱសថរបស់ឱសថត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈក្តៅនិងដុតនំ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភប្រាកដថាអត្ថប្រយោជន៍នៃ stevia សម្រាប់រាងកាយគឺធំធេងណាស់ហើយព្យាករណ៍ពី "អនាគតដ៏អស្ចារ្យ" សម្រាប់វា។ នេះគឺជាជំនួយការដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ និងជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ ដូច្នេះអ្នកគាំទ្របង្អែម៖ មិនចាំបាច់បោះបង់ចោលជីវិតផ្អែមទេឥឡូវនេះ! រឿងចំបងគឺធ្វើឱ្យមានភាពប៉ិនប្រសប់ប្រែក្លាយភាពផ្អែមល្ហែមពីសត្រូវទៅជាសម្ព័ន្ធមិត្តហើយដោយមានជំនួយពី stevia វាពិតជាអាចទៅរួច!

ដោយសារធម្មជាតិនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកដែលកើតជំងឺនេះត្រូវគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវបរិមាណជាតិស្ករដែលចូលក្នុងខ្លួន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការរស់នៅទាំងស្រុងដោយគ្មានបង្អែម។ បន្ទាប់មក analogues ធម្មជាតិ និងសិប្បនិម្មិតជាច្រើនបានមកជួយសង្គ្រោះ ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងបរិមាណគ្លុយកូសដែលមាននៅក្នុងឈាម។ សារធាតុជំនួសស្ករធម្មជាតិទូទៅបំផុតមួយគឺ stevia ។ រុក្ខជាតិនេះមានសារធាតុដែលមានរសជាតិផ្អែម។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអ្វីដែល stevioside គឺជាអ្វី លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា របៀបដែលវាត្រូវបានទទួល។

លក្ខណៈសំខាន់ៗ

នេះគឺជាការដកស្រង់ចេញពីស្លឹករបស់អ្នកតំណាងដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃព្រះរាជាណាចក្រនៃរុក្ខជាតិដែលលូតលាស់នៅអាមេរិកឡាទីនភាគច្រើននៅប៉ារ៉ាហ្គាយនិងប្រេស៊ីល។

Stevia ត្រូវបានគេហៅថារុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំឬឱសថផ្អែម។

ពីវាអ្នកមិនត្រឹមតែអាចទទួលបានកំហាប់ glycoside ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងញ៉ាំស្លឹកស្ងួតជាតែឬប្រើជាសារធាតុបន្ថែមទៅវា។ ក្នុងករណីនេះស្ករលែងត្រូវការទៀតហើយ! ដូច្នេះ រុក្ខជាតិនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺលើសជាតិស្ករ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេមានធ្មេញផ្អែម។

សារធាតុនេះមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការព្យាបាលកំដៅមានសូន្យកាឡូរី និងមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាល់តែសោះ។ ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយអង់ស៊ីមក្រពះនិងពោះវៀនទេហើយត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយដែលមិនអាចកែច្នៃបាន។ លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមនុស្សធាត់ ព្រោះថា stevia គឺជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិមួយក្នុងចំណោមសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិមួយចំនួនដែលមិនបង្កឱ្យមានការឡើងទម្ងន់។

សារធាតុនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អាហារបំប៉ន e960 ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិត ផលិតផលគ្រឿងស្រវឹង, បង្អែមសម្រាប់ហាងអាហារ , ការ៉េម , ស្ករកៅស៊ូទឹកដោះគោជូរ ទឹកផ្លែឈើ និងច្រើនទៀត។ លើសពីនេះទៀត e960 ត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំដើម្បីព្យាបាលស្ថានភាពមិនប្រក្រតីដែលបណ្តាលមកពីការឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ក៏ដូចជាអសមត្ថភាពក្នុងការកម្ចាត់វា។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង stevioside ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតថ្នាំដុសធ្មេញនិងលាងមាត់។

នៅក្នុងសមាសភាព វាគឺជា glycoside នៃប្រភពដើមធម្មជាតិ ឬជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើនរបស់ពួកគេ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

សារធាតុណាមួយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈមិនត្រឹមតែដោយវិជ្ជមានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានគុណសម្បត្តិអវិជ្ជមានផងដែរ។ ហើយភាពអាចទទួលយកបាននៃការប្រើប្រាស់របស់វាគឺផ្អែកលើការវិភាគនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ និងការកំណត់អត្តសញ្ញាណនៃលក្ខណៈសម្បត្តិលេចធ្លោ - ល្អឬអាក្រក់។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃ stevioside គឺថាវាជាធម្មជាតិ 100% ។ ជាដំបូង វាគឺជាគុណភាពដែលបង្កើតបានជាអាកប្បកិរិយាអំណោយផលរបស់អ្នកទិញចំពោះផលិតផល។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ដែលជាវិជ្ជមានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលស្ថិតក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់រួមមាន:

1. ស្ថេរភាពនៃកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួន។ សូមអរគុណដល់ stevioside ការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មជាតិនិងផលិតផលដែលមានវាត្រូវបានកាត់បន្ថយដូច្នេះយូរ ៗ ទៅកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពនិងមិនកើនឡើងដោយមិនសមហេតុផល។
2. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈការវិវត្តនៃជំងឺដែលអមដំណើរនៃប្រព័ន្ធ endocrine និង ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ, និង សន្លប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាកើតឡើងនៅពេលដែលកម្រិតជាតិស្ករមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រង។
3. ការថយចុះនៃបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដោយសារតែការថយចុះនៃបរិមាណកាឡូរីសរុបដែលបានប្រើប្រាស់។
4. ការការពារការកើតឡើងនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនដែលលេចឡើងដោយសារតែការលើសនៃអរម៉ូននៅក្នុងឈាមនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃការឆ្លងកាត់នៅក្នុងកោសិកា។ ដំណើរការនេះគឺដោយសារតែការថយចុះនៃបរិមាណជាតិស្ករចូលទៅក្នុងខ្លួន។
5. ការពង្រឹងភាពស៊ាំក្នុងតំបន់ និងទូទៅ។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះនៃ stevioside មិនត្រូវបានគេបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ទេការស្រាវជ្រាវកំពុងដំណើរការ។
6. ការថយចុះសម្ពាធឈាមបន្ទាប់ពីលេបថ្នាំផ្អែម។
7. មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អញ្ចាញធ្មេញដោយសារ អវត្តមានសរុបកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសមាសភាព។
8. កាត់បន្ថយបរិមាណ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។
9. Cupping ដំណើរការរលាកនៅក្នុងជាលិកានិងសរីរាង្គ។
10. ការស្ដារឡើងវិញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា ការបំពានដែលជាធម្មតាបណ្តាលមកពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
11. ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារ ការសន្និដ្ឋាន សារធាតុរាវលើស, បំបាត់ការហើម។
12. ការកែលម្អ រូបរាងនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសក់និងក្រចកផ្តល់ឱ្យយុវវ័យ ស្បែកជាពិសេសនៅលើមុខនិងក។

គុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃ stevioside ត្រូវបានតំណាងដោយជួរដ៏ធំទូលាយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានឥទ្ធិពលស្ដារឡើងវិញលើសារពាង្គកាយដែលចុះខ្សោយដោយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សារធាតុនេះក៏មានគុណសម្បត្តិកែតម្រូវផងដែរ: វាត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិទាំងអស់របស់វាវាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីគុណវិបត្តិសំខាន់ៗនៃផលិតផល:

1. វត្តមាននៃរសជាតិជាក់លាក់មួយ, ដែលសម្រាប់អ្នកខ្លះគឺមិនរីករាយទាំងស្រុង។
2. ភាពលំបាកក្នុងការកំណត់ដូសតែមួយដែលត្រូវការ ដោយសារការកើនឡើងនៃជាតិផ្អែម។
3. មានលទ្ធផលស្រាវជ្រាវ ប្រើប្រាស់បានយូរ stevioside នាំទៅរកការបង្កើតដុំសាច់មហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទិន្នន័យបែបនេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ ហើយផលិតផលនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន។
4. វាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សកម្មភាពរបស់ថ្លើម និងការផលិតទឹកប្រមាត់នៅពេលមានការរំលោភបំពាន។
5. អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះនិងហើមពោះ។
6. នៅ ការទទួលទានទៀងទាត់បណ្តាលឱ្យចង្អោរ។
7. បញ្ចូល ឈឺ​សាច់ដុំនិងការឈឺក្បាលប្រកាំង។
8. ប្រតិកម្មអាលែហ្សីផ្សេងៗកើតឡើង។

សមាមាត្រនៃអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ stevioside បង្ហាញថាផលិតផលនាំមកនូវផលវិជ្ជមានច្រើនជាងអវិជ្ជមាន។ ទាំងនោះ ផលវិបាកអវិជ្ជមានដែលអាចកើតមានឡើង ភាគច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំផ្អែម ឬការរំលោភបំពានមិនត្រឹមត្រូវ។

ក្នុងការការពារសារធាតុនេះ មនុស្សម្នាក់ក៏អាចនិយាយបានថា វាមិនពុលទាំងស្រុង មិនមានសមត្ថភាព decompose ក្នុងរាងកាយក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម ឬសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ទៅជាធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជា cyclamate ជាដើម។

ការទប់ស្កាត់

ជាទូទៅពួកគេរួមបញ្ចូលរយៈពេលនៃការមានកូន និង ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ. វាត្រូវបានបញ្ជាក់ថាសារធាតុនេះឆ្លងកាត់របាំងសុកទៅទារកហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ទឹកដោះ. ការប្រើប្រាស់ stevioside អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែសារធាតុនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ ការអភិវឌ្ឍន៍ពោះវៀនទារក។ ក្នុងករណីការផលិតមិនត្រឹមត្រូវ ឬនៅពេលដែលរោងចក្រត្រូវបានដំណើរការលើឧបករណ៍ដែលមិនមានការបញ្ជាក់ ការទាញយកសារធាតុចម្រាញ់ចេញនឹងបង្កើតសារធាតុដែលអាចមានឥទ្ធិពល mutagenic ។

វាគឺជាការមិនចង់ប្រើជាតិផ្អែមនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសមាជិកនៃគ្រួសារដូចគ្នាជាមួយ stevia ។ នេះអាចនាំឱ្យមានការឆ្លើយតបដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាននៃរាងកាយហើយកម្លាំងនៃប្រតិកម្មអាចត្រូវបានគេកំទេច។

វាជាការមិនចង់ប្រើ stevioside ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយគ្លីនិក សម្ពាធ​ឈាម. ជាតិផ្អែមអាចបង្កឱ្យមានការថយចុះសម្ពាធឈាម និងការចុះខ្សោយនៃសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃការញាក់ អស់កម្លាំង វិលមុខ។

ការប្រើប្រាស់ stevia

នៅក្នុងហាង រោងចក្រនេះត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាស្លឹកស្ងួតដែលសមរម្យសម្រាប់ការញ៉ាំតែ។ ជាការពិតណាស់ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនត្រូវការការបន្ថែមជាតិស្ករទេ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញសារធាតុក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែម stevioside មិនត្រឹមតែតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការដុតនំរបបអាហារការព្យាបាលកំដៅផងដែរ។

ដោយមានជំនួយរបស់វា compotes និងកកស្ទះត្រូវបានរៀបចំដោយជំនួសស្ករទាំងស្រុងជាមួយនឹងជាតិផ្អែម។ រសជាតិនៃការអភិរក្សបែបនេះនឹងខុសគ្នាខ្លះពីធម្មតា។ ប៉ុន្តែការតិត្ថិភាពនៃភាពផ្អែមល្ហែមនឹងមិនរងទុក្ខទេ។ ប៉ុន្តែយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានរបបអាហារដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការរំលាយអាហារ។

ការប្រើប្រាស់ stevioside នៅក្នុងអាហារជាទូទៅមានតែ លក្ខណៈវិជ្ជមានលើកលែងតែការប្រើប្រាស់នៃការមិនអើពើ contraindications ។ មិនថាការជំនួសល្អប៉ុណ្ណានោះទេ អ្នកមិនអាចដកហូតជាតិស្ករធម្មជាតិទាំងស្រុងបានទេ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិ សកម្មភាពផ្លូវចិត្តនិងកាត់បន្ថយភាពងាយទទួលរបស់កោសិកាចំពោះឥទ្ធិពលនៃអាំងស៊ុយលីន។

សួស្តីអ្នកអានជាទីគោរព! stevia ក្នុង ពេលថ្មីៗនេះកាន់តែច្រើនឡើងក្លាយជាផលិតផលអាហារពេញនិយម។ មនុស្សទាំងនោះដែលដឹងអំពីវាប្រើប្រាស់វាយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែដូចដែលខ្ញុំអាចដឹងបានថា នៅពេលទំនាក់ទំនងជាមួយមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ មនុស្សជាច្រើនមានសំណួរថា តើ stevia គឺជាអ្វី ហើយតើវាមានប្រយោជន៍អ្វីសម្រាប់រាងកាយ? ដូច្នេះខ្ញុំសម្រេចចិត្តនិយាយអំពីវានៅក្នុងអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ។

តើ stevia គឺជាអ្វី?

Stevia ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាស្មៅទឹកឃ្មុំ មានអាយុច្រើនឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅជាមួយនឹងផ្កាតូចៗពណ៌ស (ឬក្រែមពណ៌ស) ដែលប្រមូលបានក្នុងកញ្ចុំផ្កាស្មុគស្មាញ (កន្ត្រក) និងស្លឹកគូដែលមានរាងជារង្វង់ដែលមានគែមរាងពងក្រពើ។ ខាងក្រៅវាមើលទៅដូចជាមែកឈើដែលអាចឡើងដល់កម្ពស់រហូតដល់ប៉ែតសិបសង់ទីម៉ែត្រ។ រុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង។

ប៉ុន្តែវាគឺជាស្លឹកឈើដែលទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ ដែលខ្ពស់ជាងភាពផ្អែមរបស់ស្ករជាច្រើនដង។ ប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើនសតវត្សន៍ ផ្តល់សក្ខីកម្មថា តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សបានបន្ថែមផ្នែកនៃរុក្ខជាតិនេះទៅក្នុងតែ និងបម្រើភេសជ្ជៈជាបង្អែម។

នៅឆ្នាំ 1931 បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវ អ្នកគីមីវិទ្យា និងឱសថការីជនជាតិបារាំង M. Bridel និង R. Lavey ទទួលបានពីស្លឹក stevia សារធាតុគ្រីស្តាល់(glycosides) ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិផ្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ ក្រោយមក glycosides ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា steviosides ។ ពួកវាផ្អែមជាងស្ករ។

នៅឆ្នាំ 1934 បន្ទាប់ពីត្រឡប់ពីបេសកកម្មទៅកាន់អាមេរិកឡាទីន អ្នកសិក្សា Vavilov N.I. នាំយក stevia ទៅសហភាពសូវៀត។ ពេលសិក្សា រុក្ខជាតិនេះ។ពួក​គេ​បាន​កំណត់​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​ជា​ច្រើន​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ដល់​មនុស្ស។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាជនជាតិជប៉ុនយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេហើយជាមនុស្សដែលអនុវត្តជាក់ស្តែង។ នៅឆ្នាំ 1954 ពួកគេបានបង្ហាញពីការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះស្មៅទឹកឃ្មុំ ហើយនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនពួកគេបានចាត់ទុកជាតិស្ករជាពិរុទ្ធជនក្នុងជំងឺ caries ធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រទេសនេះកំពុងឈានមុខគេក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារជាមួយ stevia ។

យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រវាត្រូវបានបង្កើតឡើងថា stevia គឺ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ, មាន "សូន្យ" កាឡូរី, បើទោះបីជាការពិតដែលថាបើយោងតាម ភាពក្រអូមមាត់វាលើសពីស្ករបីរយដង។

សមាសភាពនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍

ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិតែមួយគត់នេះគឺជាម្ចាស់នៃចំនួនដ៏ច្រើនគួរសមនៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍។

• វីតាមីន A, C, E និងក្រុម B ដែលត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុង ដំណើរការមេតាប៉ូលីសសរីរាង្គ;
• rutin (វីតាមីន P) ដែលពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម;
• glycosides (steviazid និង rebaudioside) ដែលប្រែទៅជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការជំនួសស្ករសំយោគ;
• quercetin (រុក្ខជាតិ flavonoid) ដែលមានអង់ទីអុកស៊ីដង់, ប្រឆាំងមេរោគ, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងអាឡែរហ្សី;
• chlorophyll, ដែលបន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ, ពង្រឹងកោសិការាងកាយនិងជួយការពារពួកគេ;
• kaempferol (flavonoid) ដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។
• សារធាតុរ៉ែ៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ស៊ីលីកុន ទង់ដែង សេលេញ៉ូម ក្រូមីញ៉ូម ។ល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស

Stevia គឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល និងព្យាបាលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ដោយសារ​ស្មៅ​ទឹកឃ្មុំ​មាន​ផ្ទុក​នូវ​កាឡូរី​ជាក់ស្តែង វា​ត្រូវបាន​ណែនាំ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​លើស​ទម្ងន់ និង​មាន​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​។ Stevia កាត់បន្ថយជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម និងជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីនដោយលំពែង ហើយលើសពីនេះទៅទៀត កាត់បន្ថយការស្រេកឃ្លាន និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាមរបបអាហារសមរម្យសម្រាប់ជំងឺទាំងនេះ។

បែប ទ្រព្យសម្បត្តិតែមួយគត់វាក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងឈាមដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis និងការបង្កើតកំណកឈាមក្នុងសរសៃឈាម ហើយដូច្នេះជួយជៀសវាងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការគាំងបេះដូង។

សមាសភាពសម្បូរបែបនៃវីតាមីន flavonoids glycosides ធ្វើឱ្យជញ្ជាំងសរសៃឈាមមានភាពយឺត, យឺតនិងមិនសូវផុយស្រួយ ហើយទាំងនេះគឺ:

• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
• រារាំង សរសៃ varicoseសរសៃឈាមវ៉ែន;
• ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។

Stevia មានប្រឆាំងនឹងការរលាក, ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី, ព្យាបាលមុខរបួស, ប្រឆាំងមេរោគ, សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានប្រយោជន៍៖

• ជាមួយនឹងរោគសាស្ត្ររួមគ្នា, រលាកសន្លាក់, osteochondrosis, រលាកសន្លាក់;
• ពង្រឹងភាពស៊ាំ;
• ជាមួយនឹងជំងឺផ្តាសាយនិងមេរោគ។

លើសពីនេះ ស្មៅទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ជំរុញការព្យាបាលដំបៅក្នុងក្រពះ និងពោះវៀន។

ក៏ដូចជាស្លឹកស្រស់ និងឱសថរុក្ខជាតិដែលប្រើសម្រាប់ កម្មវិធីក្នុងស្រុកមានប្រសិទ្ធិភាពនៅ ជំងឺស្បែក, កាត់, រលាក។

លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគរបស់រុក្ខជាតិការពារធ្មេញពី caries និងបំបាត់ការរលាកនៃអញ្ចាញធ្មេញ។

វត្តមានរបស់ក្លរ៉ូហ្វីល និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុង stevia រួមទាំង។ kaempferol ការពារកោសិការាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារការបង្កើតដុំសាច់មហារីក។

លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់រុក្ខជាតិធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ថ្លើម តម្រងនោម ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងលំពែង។

វត្តមានរបស់ក្លរ៉ូហ្វីលអាចការពារមនុស្សម្នាក់ពីការកើតឡើង urolithiasisដោយកាត់បន្ថយកម្រិតនៃការបង្កើតគ្រីស្តាល់កាល់ស្យូម oxalate ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកនោម។ លើសពីនេះទៀតវាសម្អាតរាងកាយជាតិពុលនិងជាតិពុលយ៉ាងសកម្ម។

បច្ចុប្បន្ននេះ stevia មាននៅក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ ម្សៅស្ងួត ថង់តែ សុីរ៉ូ ចំរាញ់ចេញពី និងឱសថស្ងួតខ្ចប់។

Steviosides មានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះ stevia អាចត្រូវបានប្រើជាជំនួសស្ករសម្រាប់ចានចម្អិនអាហារដែលត្រូវការការព្យាបាលកំដៅ។

contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

នៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់រុក្ខជាតិ ជាក់ស្តែងមិនមាន contraindications ចំពោះការបរិភោគផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើវាទេ លើកលែងតែករណីដែលស្មៅទឹកឃ្មុំគួរត្រូវបោះចោល។ នេះ​គឺជា:

• នៅ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅលើរុក្ខជាតិពីគ្រួសារ Compositae ដូចជា chamomile, dandelion ជាដើម។
• ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គល;
• អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន;
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងសម្ពាធឈាមទាប។

ឥឡូវនេះអ្នកបានដឹងពីអ្វីដែល stevia និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ។

សុខភាពល្អដល់អ្នក!