Fazuľa na chudnutie: aké sú výhody strukovinových diét? Výdatné strukoviny na chudnutie: jedzte chutne a nepriberajte.

Účinnou a zároveň bezpečnou metódou chudnutia je fazuľová diéta. No ukazuje sa, že medzi strukoviny nepatrí len hrach a fazuľa, ktoré všetci dobre poznáme z detstva, ale aj sója, šošovica, arašidy, cícer a dokonca aj ďatelina a mimóza.

Výhody strukovín

Takmer všetky konzumované strukoviny sú pre telo veľmi prospešné, sú bohaté na rastlinné bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny, pre ktoré sa ľudovo nazývajú „rastlinné mäso“.

Okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie všeobecné vlastnosti, každý člen rodiny je svojim spôsobom jedinečný a nenahraditeľný.

• Napríklad hrášok obsahuje veľa škrobu, kyselina askorbová, karotén, vitamíny B.
• Fazuľa je nízkokalorická, no veľmi výživná a vďaka cenným látkam v zložení nielen podporí ochranné funkcie organizmu, ale tiež zlepšuje imunitu, zabraňuje vzniku rôznych infekcií. Okrem toho je jeho prítomnosť v strave diabetikov veľmi žiaduca, pretože je bohatá na nenasýtené cukry, ktoré sú pre nich nevyhnutné.
• Šošovica je šampiónom v obsahu železa medzi strukovinami. Veľké množstvo draslíka a vápnika sa nachádza v sóji, produktoch, z ktorých pomáha pri prevencii a liečbe kardiovaskulárnych ochorení.
• Arašidy sú povestné úplnou absenciou cholesterolu, napriek tomu, že obsahujú 50% tuku. Okrem toho obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú skoré starnutie a zníženie vplyvu škodlivých voľných radikálov na organizmus.
• Nami nezaslúžene zriedkavo využívaný nízkokalorický cícer je známy svojim bohatým obsahom metionínu, aminokyseliny, ktorá zlepšuje funkciu pečene a pôsobí ako antidepresívum. A ak si spomenieme na prítomnosť selénu v jeho zložení vo veľkých množstvách, čo bráni rozvoju onkologické ochorenia a zvyšovanie duševnej činnosti, potom bude cícer právom zaujímať čestné miesto na našom stole.

Ako vidíte, zástupcovia čeľade strukovín sú jednoducho skladom užitočných látok. Prečo ich teda nezačať jesť častejšie a popri tom schudnúť na fazuľovej diéte? nadváhu?

Druhy stravy

Vo všeobecnosti sa strukovinová diéta delí na dva hlavné typy.

Prvý typ diéty sa považuje za prísnu, ak sa dodržiava, je dovolené jesť iba určitý produkt a v závislosti od tohto hlavného produktu môže byť diéta hrach, fazuľa, šošovica alebo sójové bôby.

Prísna šošovica

Pozrime sa bližšie na prísnu šošovicovú diétu, ktorá zahŕňa 3 jedlá denne.

Ponuka

• Ráno vypijete pohár vody, po 1,5–2 hodinách - pohár zelený čaj alebo kávu bez pridaného cukru, mlieka alebo smotany.
• Pred obedom vypite ďalší pohár vody. Obed a večeru si dajte s varenou šošovicou a zeleninou.
• Pred spaním môžete piť akékoľvek nesladené fermentovaný mliečny nápoj.

Táto diéta trvá približne 7 dní.

Ľahká diéta

Druhý typ fazuľovej diéty je menej prísny a príjemnejší. Netreba sa mučiť monotónnym jedlom, no stále existujú určité obmedzenia.

1. Po prvé, žiadne sladkosti alebo škrobové jedlá.
2. V druhom rade zabudnite na polotovary, konzervy, údené jedlá, vyprážané a mastné jedlá.
3. Po tretie, úplne sa vyhýbajte alkoholu.

Ako pri väčšine diét, musíte piť veľa vody, zeleného čaju, bylinné infúzie, prírodné šťavy. Chudé varené mäso a ryby, zelenina (okrem zemiakov), ovocie, hnedá ryža, ľahké polievky so zeleninovým vývarom, chudé dusené mäso a mliečne výrobky sú vítané, ale s mierou.

Denná strava je rozdelená do 4 jedál, z ktorých hlavnú časť tvoria strukoviny, varené alebo dusené.

Ponuka

• Raňajky - nesladený fermentovaný mliečny nápoj, sendvič obilného chleba so syrom.
• Občerstvenie – jablko alebo 2 kiwi, pohár vody.
• Obed – uvarená fazuľa s nadrobno nasekanými bylinkami, okorenená olivový olej, nesladený čaj alebo káva.
• Večera – šošovicová kaša, bylinkový čaj.
• Pred spaním vypite pohár nízkotučného kefíru.

Výhody, nevýhody, preventívne opatrenia

• Nepochybnou výhodou diéty je, že produkty, ktoré tvoria hlavnú časť stravy, sú dostupné pre každého, kedykoľvek počas roka.
• Kvôli obrovské množstvo rastlinné bielkoviny v strave tukovú hmotu zmizne, ale sval zostane na svojom mieste.
• Vláknina napučiava v žalúdku, čo urýchľuje saturáciu a bráni vám v prejedení. Telo je obohatené užitočné mikroelementy, a vďaka veľkému množstvu vlákniny vám bude pocit hladu cudzí počas celého obdobia vašej diéty.
• Nedá sa neoceniť priaznivý vplyv ju do práce zažívacie ústrojenstvo– črevné steny sa čistia od toxínov, zrýchľuje sa metabolizmus.
• Odborníci na výživu odporúčajú držať sa neprísnej fazuľovej diéty maximálne dva týždne, počas ktorých schudnete 2 až 5 kg. Potom by ste si mali urobiť prestávku na 2 mesiace, po ktorej sa môže diéta v prípade potreby zopakovať.
• Pred začatím diéty sa určite poraďte s terapeutom! Ak trpíte chorobami gastrointestinálny trakt, pečeň alebo obličky, potom fazuľová diéta nielenže neprinesie žiaden úžitok, ale môže spôsobiť aj vážne škody.
• Okrem toho sa vyznávači diéty musia vyhýbať zvýšenej fyzickej aktivite – v dôsledku nízkeho obsahu kalórií v potravinách konzumovaných pomerne dlho sa vaše telo môže začať opotrebovávať.

Jedlá z hrachu, fazule a šošovice sú nielen zdravé, výživné a celkom chutné. Potešte svoju domácnosť jedlami mexickej, európskej, talianskej, tureckej, indickej, ukrajinskej a dokonca aj gréckej kuchyne zo strukovín a nikoho nenecháte ľahostajným.

Strukoviny sú tradičným produktom na stole mnohých národov sveta. Sú uznávaní užitočných lekárov v rôznych oblastiach medicíny sú zahrnuté v diétach na chudnutie. Existuje vyvinutý systém na chudnutie pomocou veľká kvantita Strukoviny sú zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré poskytujú rýchlu a dlhotrvajúcu sýtosť.

Prečítajte si v tomto článku

Je možné jesť strukoviny na chudnutie?

Všetci zástupcovia strukovín sa vyznačujú bohatým zložením:

• vitamíny PP, C, K, A, E a takmer celá línia B;
• fosfor, horčík;
• železo, mangán, zinok;
• ľahko stráviteľné aminokyseliny;
• pektíny, vláknina;
• lyzín, fytáty.

Všetky tieto prvky sa aktívne podieľajú na metabolických procesoch a pri dostatočnom zásobení organizmu to ovplyvňuje spaľovanie tukových buniek. Výhody strukovín pri chudnutí:

• toxíny, odpad a prebytočné tekutiny sa z tela odstraňujú – opuchy miznú, mení sa v lepšia strana pleť;
• črevá sú očistené od nahromadených výkalov, jeho steny začnú absorbovať len užitočný materiál z už stráveného jedla;
• sa ukáže byť slabý choleretický účinok– zlepšuje sa proces trávenia, normalizuje a stabilizuje sa hladina cukru v krvi a eliminuje sa „zlý“ cholesterol.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov B zlepšujú všetci zástupcovia strukovín funkciu mozgu (zvyšujú koncentráciu, posilňujú pamäť) a stabilizujú psycho-emocionálne pozadie - stres sa stáva zriedkavým a odchádza. depresívne stavy, túžba „zmocniť sa“ problémov a problémov zmizne.

Na chudnutie sa považujú strukoviny výborná voľba a kvôli ich nízkemu obsahu kalórií. A lekári špecificky zdôrazňujú schopnosť takýchto produktov poskytnúť film na sliznici žalúdka, ktorý zabraňuje rýchlej absorpcii veľkého množstva tukov a uhľohydrátov. To vedie k jeho úplnej premene na glukózu, čo zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Od škodlivé vlastnosti možno len zvýrazniť zvýšená tvorba plynu– ide o „vedľajší účinok“ pri konzumácii akýchkoľvek zástupcov strukovín. Môžete to však znížiť pomocou feniklu alebo mäty - konzumujú sa súčasne so „škodlivými“ potravinami.

Kontraindikácie na použitie

Fazuľu, šošovicu a fazuľu nemusia jesť všetci ľudia. Lekári identifikujú niekoľko vnútorné choroby, v ktorom budú kontraindikované:

• pankreatitída (zápal pankreasu);
• kĺbové patológie;
• reuma;
• gastritída (zápal žalúdočnej sliznice);
• ochorenia obličiek, ktoré sú závažné a majú komplikácie.

Strukoviny nie sú povolené na jedálnom lístku pre ľudí a s niektorými dermatologické ochorenia– tieto produkty odstraňujú z tela prebytočnú tekutinu, s ktorou „odíde“ vápnik a železo.

Skôr ako začnete chudnúť na diéte so strukovinami, mali by ste byť vyšetrený terapeutom, aj keď neexistujú žiadne diagnostikované vnútorné ochorenia.

Pozrite si toto video o výhodách a škodách strukovín:

Diéta na strukovinách

Má pestrú stravu a vyznačuje sa absenciou záchvatov hladu, závratov a nevoľnosti aj pri obmedzenej strave. Maximálny termín po diéte - 2 týždne, opakovaný priebeh chudnutia sa môže uskutočniť najskôr po 3 mesiacoch. Fazuľovú diétu musíte opustiť opatrne: postupne zvyšujte obsah kalórií v jedlách a neprejedajte sa sladkosťami a tučnými jedlami.

Najlepšou možnosťou by bolo ďalej udržiavať racionálna výživa, ale s malým množstvom strukovín v jedálnom lístku a mäsa. Potom aj počas prestávok medzi kúrami na chudnutie bude váha klesať, alebo minimálne zostane na dosiahnutých hodnotách.

Strukovinová diéta bude účinnejšia, ak človek športuje. Mierne fyzické cvičenie len urýchli proces chudnutia.

Výhody a nevýhody

Za hlavnú „výhodu“ takéhoto chudnutia sa považuje jeho prínos pre telo ako celok. Lekári zdôrazňujú tieto výhody strukovinovej diéty:

• chudnutie prebieha rovnomerne a pomaly - za 2 týždne sa budete môcť zbaviť 5 - 8 kg, čo je optimálne na dosiahnutie udržateľných výsledkov;
• telo nezažíva stres, nezačne ukladať ďalšie tukové zásoby a netrápi človeka záchvatmi akútneho hladu;
• strava je vyvážená, nedochádza k prebytku alebo nedostatku akýchkoľvek prvkov;
• Existuje veľa povolených produktov, nebudú žiadne ťažkosti pri vytváraní pestrého menu.

Nevýhody fazuľovej diéty zahŕňajú: úplná absencia mäso na jedálnom lístku – pre mnohých môže byť tento faktor rozhodujúci. A to nie pre nedostatok bielkovín v tele (je ich akurát dostatok z daného produktu), ale na pozadí psychickej nepohody. V niektorých prípadoch vedie nedostatok živočíšnych bielkovín k podráždeniu, nemotivovaná agresia, zmeny nálady, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie nervového systému.

Produkty

Odborníci na výživu tvrdia, že jedálny lístok môže obsahovať takmer všetky potravinárske výrobky okrem mäsa. Prirodzene sa budete musieť vzdať akéhokoľvek pečiva, cukru, sladkostí a koláčov s mliekom a fermentované mliečne výrobky s vysokým percentom tuku a alkoholu.

Zoznam povolených produktov zahŕňa:

• kaša z akýchkoľvek obilnín, varená vo vode bez maslo;
• ryby nízkotučné odrody(niektorí odborníci na výživu odporúčajú opustiť tento produkt);
• plnotučné mlieko a akékoľvek fermentované mliečne výrobky;
• sušené ovocie - hrozienka, sušené marhule, ale dátumy by sa mali zlikvidovať;
• čerstvá zelenina a ovocie alebo po tepelnom spracovaní;
• ražný chlieb (najlepšie sušený alebo, ale nie viac ako 200 g denne);
• akýkoľvek ;
• kompóty, zelený a čierny čaj, káva - všetko bez cukru, mlieka;
• želé.

A tento zoznam nie je hlavný, je to len doplnok k strukovinám!

Ponuka

Aby sme pochopili, ako sa zostavuje jedálny lístok na strukoviny, stojí za to si jeden deň pozorne preštudovať príklad:

• ráno – 2 kusy sušené + tvrdé (50 g) + 200 ml kefíru bez cukru;
• deň – varená fazuľa + nakladaná cibule a minimálna suma zeleninový olej;
• večer – prevarená rieka resp morská ryba(100 g) + konzervovaný alebo čerstvý zelený hrášok (100 g).

Dôrazne sa odporúča nejesť, ale ak je pocit hladu príliš intenzívny, môžete zjesť čerstvú zeleninu alebo ovocie – kyslé jablká, mrkvu, hrušky, Biela kapusta, citrusové plody, kiwi.

Aby ste dosiahli požadované výsledky chudnutia, musíte pri vytváraní menu vziať do úvahy iba jednu nuanciu: Strukoviny by ste nemali jesť ráno, radšej si ich odložte na obed a večeru. Navyše v jednom jedle môžete zjesť najviac 100 g hlavného produktu.

Recepty

Zo strukovín môžete pripraviť mnoho rôznych jedál. Zachovávajú si všetky vitamíny a mikro/makroprvky, receptúra ​​je navrhnutá tak, aby ďalšie zložky nezvyšovali kalorický obsah denného menu.

Fazuľová polievka

Ako hlavný produkt si môžete vziať šošovicu, fazuľu alebo bielu/červenú fazuľu. Mrkvu nakrájanú na prúžky alebo kocky vložte do 2 litrov vody, Cibuľa a zapáliť. Strukoviny je potrebné umývať pod tečúcou vodou, kým sa scedená tekutina nevyjasní – určené množstvo vody bude vyžadovať ½ šálky. Hneď ako sa zelenina uvarí, pridáme hlavnú ingredienciu a varíme do mäkka.

• ak sa používajú fazuľa, namočia sa niekoľko hodín pred varením v horúcej vode;
• Polievku môžete trochu osoliť, ale je vhodné sa tomuto koreniu vyhnúť;
• do hotového výrobku pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja;
• Na zlepšenie chuti pridajte do misky polievky čerstvé bylinky;
• V jednom jedle môžete zjesť 150 ml tohto jedla.

Hrachová „kaša“

Ide o kašu, ktorá zasýti aj pri obmedzenej konzumácii. Hrášok je potrebné dôkladne prepláchnuť, pridať vodu v pomere 2 šálky strukovín na 5 šálok tekutiny, priviesť do varu a variť na miernom ohni. Počas procesu varenia môže byť „škárovacia hmota“ osolená. Akonáhle je hrášok pripravený, je potrebné ho rozdrviť na pyré - to sa robí na panvici, v ktorej sa varila kaša. Proces môžete zjednodušiť a poraziť ho mixérom.

Podľa receptu sa do hotového „routa“ pridá trochu masla a nasekaný kôpor. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, mali by ste vziať rastlinný olej a znížiť jeho množstvo na minimum.

Teplý fazuľový šalát

Strukoviny sa uvaria do mäkka, najskôr sa na niekoľko hodín namočia do horúcej vody. V čase, keď sú fazule pripravené, musíte smažiť všetky huby v rastlinnom oleji s cibuľou (šampiňóny, hlivy). Všetky zložky šalátu musia byť teplé, do hotového jedla nemôžete pridať kyslú smotanu - je už dosť tučná a sýta. Dá sa to vylepšiť chuťové vlastnosti soľ a mleté ​​čierne korenie.

Teplý fazuľový šalát môžete jesť na obed, na večer je príliš ťažký.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť teplý šalát s fazuľou, pozrite si toto video:

Fazuľové tablety a kapsuly na chudnutie

Pre obzvlášť lenivých sú na predaj fazuľové kapsuly a tablety. Podľa výrobcov aktívne spaľujú tuky, normalizujú metabolické procesy, znižujú chuť do jedla a odstraňujú túžbu po sladkostiach.

možnosti

Na chudnutie sa vyrábajú fazuľové tablety a kapsuly, ktoré údajne obsahujú koncentrát všetkých prvkov, z ktorých sa skladá fazuľa, šošovica, hrach. Predpokladá sa, že tvar tabliet a kapsúl má tvar fazule, a preto majú taký názov. Odborníci na výživu však varujú:

• na obale je uvedené, že tablety a kapsuly obsahujú morský extrakt (riasu) convalia – v skutočnosti sa tento druh morskej flóry nespomína v žiadnej encyklopédii;
• tablety a kapsuly nie sú liek- je to biologické aktívne prísady(doplnky stravy), ktoré sú určené len na zlepšenie procesu trávenia;
• tento liek by mal byť sprevádzaný pitím veľkého množstva čistej vody;
• Dlhodobé užívanie kapsúl alebo tabliet spôsobuje vedľajšie účinky - nevoľnosť s nekontrolovateľným vracaním, závraty, hnačky, znížená krvný tlak, znížená koncentrácia pamäti a pozornosti.

Spôsoby podávania

Existuje niekoľko možností, ako užívať doplnok stravy Magic Beans:

• 1 kus denne pol hodiny pred prvým jedlom;
• 2 kusy denne, jeden pred obedom a večerou;
• 1 kus každé 2 dni pred raňajkami po dobu 2,5 mesiaca.

V predaji sú balenia po 18, 36 a 60 kapsúl – niektorí predajcovia tvrdia, že len tri z týchto balení prinesú skutočné výsledky pri chudnutí, preto ich treba zakúpiť na celý kurz naraz. Ale tu je potrebné vykonať individuálne výpočty. Napríklad, ak má človek obezitu 2. - 3. stupňa, potom bude musieť piť 2 kapsuly denne počas 1 mesiaca.

Odborný názor

Julia Michajlová

Odborník na výživu

Je prísne zakázané zvyšovať počet spotrebovaných kapsúl Magic Bean – maximálne 2 kusy denne. Jeden kurz chudnutia trvá 30 dní, opakované kurzy sa vykonávajú až po vyšetrení terapeutom a odborníkom na výživu. Počas celého obdobia chudnutia pomocou kapsúl musíte dodržiavať pitný režim– aspoň 2 litre čistej vody denne.

Či bude výsledok

Vzhľadom na vysokú pravdepodobnosť vážneho vedľajšie účinky, možno predpokladať, že kapsuly na chudnutie obsahujú „niečo zakázané, chemické a zdraviu nebezpečné“. A keďže výrobca túto zložku neuvádza, znamená to, že má čo skrývať. Oficiálna medicína tvrdí, že užívanie kapsúl Magic Bean nevedie k chudnutiu.

Niektorí ľudia, ktorí si chcú dať postavu do poriadku, tvrdia, že ich váha klesá za týždeň o 5 kg. Ale rýchlo sa vracia, možno ešte vo väčšom počte.

Fazuľová diéta dáva skutočné chudnutie iba ak je prísne dodržiavaná a sprevádzaná fyzickou aktivitou. Neposkytnú žiadne kapsuly ani tablety podobný efekt! Naopak, nerozumné užívanie doplnkov stravy, odmietanie správnej výživy a pohybu môže viesť k výraznému zhoršeniu zdravotného stavu.

Špecialisti v oblasti výživy a Zdravé stravovanie vytvoril fazuľovú diétu ako bezpečný a účinný spôsob boja proti nadváhe. Naozaj sa to oplatí, pretože za 14 dní vám umožní schudnúť 3-5 kg. Samozrejme, existujú rýchlejšie a efektívnejšie energetické systémy. Práve táto diéta však umožňuje schudnúť a zároveň sa jej držať. správnej výživy. Určite sa mnohí po prečítaní názvu rozhodnú, že na chudnutie budú musieť jesť iba fazuľu. Vôbec to tak nie je. V skutočnosti má strava na tejto diéte závideniahodnú rozmanitosť. Ak ho doplníte každodennou fyzickou aktivitou, dobré výsledky urobí radosť ešte rýchlejšie.

Čo budete pri takejto diéte potrebovať? Ako sa hovorí, nielen hrach. Zoznam strukovín je, našťastie, pomerne rozsiahly. Na varenie diétne jedlá Pokojne môžete použiť sóju, fazuľu, šošovicu, cícer, kakaové bôby a už spomínaný hrášok.

Fazuľová diéta, rovnako ako mnohé iné, je založená na určitých diétnych obmedzeniach. Pravda, treba povedať, že o hladovku rozhodne núdza nebude. Zároveň všetky produkty povolené v tomto potravinovom systéme musia byť iba nízkokalorické.

Najdôležitejšou kvalitou strukovín je obsah bielkovín. To je pre svaly veľmi prospešné – v procese chudnutia nestratia svoju hmotu. Sú tiež in veľké množstvá obsahujú vlákninu. Je to ona, kto potrebuje povedať „ďakujem“ za rýchle nasýtenie a absenciu obsedantného pocitu hladu. A to nie je všetko. Vláknina neoceniteľne prispieva k fungovaniu tráviaceho systému. Ona, ako profesionálna upratovačka, usilovne čistí črevné steny od priľnutých toxínov, a preto poskytuje priaznivý vplyv na metabolizmus. Nie je žiadnym tajomstvom, že práve metabolické procesy hrá vedúcu úlohu pri chudnutí. Často sú tukové usadeniny a ich prirodzený výsledok nadváhu a ďalšie centimetre - vyskytujú sa pri ich porušení.

Akékoľvek, aj to najväčšie, je pre telo akýmsi otrasom. Strukoviny sú dobré, pretože účinne odstraňujú jej následky. Ako? S pomocou mnohých užitočných látok v kompozícii. Šošovica, hrach a fazuľa obsahujú neskutočné množstvo kvalitných rastlinných bielkovín, ako aj vitamínov a rôznych minerálov. Oplývajú aj tukmi. Len na rastlinnej báze. Toto zdravé tuky- nevyvolávajú prírastok hmotnosti. Šošovica obsahuje veľa bielkovín, no, naopak, málo tukov a sacharidov. Mimochodom, vstrebáva sa lepšie ako iné strukoviny. A ešte jeden fakt v prospech šošovice: zabezpečiť denná norma vitamíny zo skupiny B a železo, budete potrebovať skonzumovať len 80 g tejto strukoviny.

Ako správne držať diétu

Pozitívne a negatívne stránky

Medzi výhody patrí:

• Nepopierateľné výhody strukovín pre telo.
• Dobrá nutričná rovnováha. Naplňte svoju stravu fermentovaným mliekom, ovocím a inými živinami.
• Rozmanitosť dennej stravy.

Nevýhody sú:

• Nedostatok živočíšnych bielkovín v strave.
• Diéta je kontraindikovaná pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami a niektorými ďalšími ochoreniami.
• Potreba kompetentného odchodu zo stravy. Ak to zanedbáte, váha opäť a rýchlo priberie.

Rozpis stravy na 1 týždeň

Poďme si to zhrnúť

Jedlá zo šošovice, hrachu alebo fazule majú mnohí radi kvôli ich nutričnej hodnote a úžasná chuť. Navyše s najväčšou pravdepodobnosťou oslovia aj zvyšok rodiny. A to vás ušetrí od toho, aby ste museli pripravovať jedlo pre každého zvlášť.

„Posedením“ na strukovinách dodáte svojmu telu poriadny prísun základných živín a tiež ho, ako už bolo spomenuté, výrazne obohatíte hodnotný proteín. Vaše svaly sa vám poďakujú. Strukoviny vám nielen pomôžu zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ale urobia to čo najefektívnejšie, bez poškodenia organizmu. A to je najdôležitejšia vec v každom výživovom systéme.

Fazuľová diéta - prínos alebo škoda

Strukoviny sú jedinečné svojim zložením. Rastlinný proteín, ktorý obsahujú, je výživný a nízkokalorický. Výhody strukovín sú v aminokyselinách, ktoré priaznivo pôsobia na nervový systém a pektín neutralizuje cholesterol, odstraňuje ho z tela ešte pred absorpciou.

Lekári uznávajú terapeutické vlastnosti strukovín. Môžu ich užívať aj alergici a diabetici.

Okrem toho zdravé bielkoviny, tieto rastliny obsahujú rastlinné tuky, škrob, ale aj železo, horčík a fosfor.

Šošovica, hrach a fazuľa majú asi 300 kcal, sója - asi 400, ale fazuľa obsahuje len 60 kcal, preto sa odporúča jesť pri chudnutí.

Kontraindikácie fazuľovej diéty zahŕňajú ochorenia pečene, obličiek a gastrointestinálneho traktu. Keďže strava je nízkokalorická, vyhnite sa namáhavému cvičeniu.

Ak si nie ste istí, či vám fazuľová diéta prospeje, odporúčame pred jej začatím poradiť sa s lekárom.

Existujú komplexné strukovinové diéty, kedy môžete počas dňa jesť rôzne jedlá z rôznych odrôd strukovín a strukovinové monodiéty, kde je hlavným produktom iba hrach, fazuľa alebo šošovica. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

Holistická fazuľová diéta

Táto komplexná strava sa považuje za jednoduchú, pretože jej strava je pestrá. Mali by ste sa jej držať jeden až dva týždne, počas ktorých môžete schudnúť až 10 kg.

Týždenné menu Strukovinová diéta je popísaná nižšie.

Deň 1

Raňajky:

obed: ovocný šalát (poslúži akýkoľvek druh, okrem banánu).

večera: dusená fazuľa – 140 g, pohár paradajok príp mrkvová šťava.

večera: 100 g dusenej šošovice, zeleninový šalát ochutený olivovým olejom, pohár pomarančovej šťavy.

2. deň

Raňajky: tvaroh 0% tuku s prídavkom hrozienok.

obed: ovocie (grapefruit alebo pár jabĺk).

večera: 100 g varenej fazule alebo fazule, kyslá kapusta zmiešaná s zelené cibule– 200 g.

večera: 120 g zelený hrášok a 110 g upečeného alebo uvareného chudé ryby(vhodná je treska, merlúza alebo makrela).

3. deň

Raňajky: 50 g syra, kus otrubový chlieb, pohár biokefíru.

obed: ovocný šalát.

večera: 140 g hráškového pyré, zeleninový šalát s olivovým olejom - 200 g.

večera: Hrášková polievka bez zemiakov – 250 g, kus ražný chlieb, zeleninový šalát.

4. deň

Raňajky: 50 g syra, kúsok chleba s otrubami, pohár biokefíru.

obed: ovocný šalát, požadovaný komponentčo je kiwi.

večera: varená fazuľa - 110 g, varené alebo pečené ryby (merlúza, treska) vo fólii - 110 g, zeleninový šalát - 240 g.

večera: 200 g fazuľovej polievky, 1 paradajka alebo šálka paradajkovej šťavy.

5. deň

Raňajky: 110 g tvarohu 0% tuku s hrozienkami.

obed: akékoľvek vaše obľúbené ovocie okrem banánov.

večera: 200 g uvarenej šošovice, 100 g kyslá kapusta, zmiešané so zeleňou.

večera: baklažán (dusený alebo pečený), pohár ovocnej šťavy, plátok ražného chleba.

6. deň

Raňajky: naklíčená fazuľa – 100-140 g, pohár jablkový džús.

obed: grapefruit alebo pomaranč.

večera: hrachová polievka, zeleninový šalát bez oleja.

večera: zeleninový guláš (nie je možné pridať zemiaky).

7. deň

Raňajky: pohár biokefíru alebo nesladeného jogurtu.

obed: pár jabĺk.

večera: 110 g kyslej kapusty a 140 g dusenej fazule alebo fazule.

večera: 100 g duseného kuracieho alebo morčacieho filé, 100 g hráškového pyré.

Rovnaký jedálniček treba dodržiavať aj druhý týždeň diéty.

Komplexná fazuľová diéta obsahuje množstvo pravidiel, ktorých dodržiavanie bude užitočné pri chudnutí:

• nemôžete jesť múku alebo sladkosti;
• káva a čaj sú zakázané;
• Vyžaduje sa ľahká fyzická aktivita.

Proces chudnutia zvyčajne zahŕňa obmedzenie kalórií a tuku. Často sa neberie do úvahy, že chudnutie nebude dostatočne efektívne bez bielkovín v strave. Početné štúdie potvrdzujú, že chudnutie je ťažké, ak jedlo obsahuje minimálne množstvo bielkoviny. Tieto vysoké molekulové hmotnosti organickej hmoty pomáhajú využívať tuk pre potreby tela namiesto svalovej hmoty.

Medzi zdroje bielkovín patrí mäso, ryby a strukoviny. Hoci programy na chudnutie založené na fazuli nie sú príliš bežné, odborníci na výživu ich schvaľujú, považujú ich za celkom účinné, lojálne a umožňujú vám schudnúť bez vážneho hladovania. Takáto strava má osobitný význam pre vegetariánov, ktorí nejedia mäso.

Priaznivé vlastnosti fazule na chudnutie

Rodina strukovín zahŕňa až 17 tisíc druhov vrátane fazule, hrachu, sóje, šošovice, ako aj samotnej fazule - jednoročnej zeleniny, jednej z najstarších na Zemi. Podľa starých kroník je rastlina Vicia faba na Blízkom východe známa už 8 tisícročí, považovala sa za potravu bohov a používala sa na liečbu mnohých chorôb vrátane obezity. Ruskí farmári ju pestujú od čias vlády rurikových kniežat.

Existuje asi 2 desiatky druhov fazule, medzi nimi aj tie bežné európske: biela, zelená, čierna, špargľa (cowpeas), ako aj pre nás exotická hadia fazuľa, mungo, cícer (jahňací hrášok). Z hľadiska zloženia a prínosu pre chudnutie sa mierne líšia, hlavnými výhodami sú pomerne skromný obsah kalórií, veľké množstvo vlákniny a bielkovín. Štruktúra týchto bielkovín je podobná tým, ktoré tvoria mäso, no na rozdiel od mäsa či rýb zelenina neobsahuje takmer žiadny tuk.

Vláknina (diétna vláknina) prečisťuje črevá, podporuje trávenie a tiež dlhodobo potláča pocit hladu, čím pomáha kontrolovať chuť do jedla. Pri používaní strukovín pri liečbe obezity sa zistilo, že váha ľudí, do ktorých stravy boli zaradené, klesá rýchlejšie ako u pacientov v kontrolnej skupine. Semená fazule obsahujú asi 35% bielkovín, takže 100-150 g tohto produktu stačí na pokrytie dennej potreby bielkovín.

Okrem toho plody Vicia faba slúžia ako zdroj užitočných látok potrebných na stabilizáciu fungovania všetkých orgánov a systémov, posilnenie imunitného systému, zlepšenie metabolizmu, užitočné pri chudnutí:

• vitamíny: A, C, PP, ako aj 5 zástupcov skupiny B;
• makroelementy - draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor;
• mikroelementy - železo, mangán, meď, selén, zinok;
• aminokyseliny tvorené z proteínov - arginín, glycín, serín, cysteín, tyrozín, prolín;
• esenciálne aminokyseliny – histidín, leucín a izoleucín, metionín, tryptofán, fenylalanín.

Významná výhoda strukovinové diéty na chudnutie je kombinácia vysoká účinnosťľahko tolerovateľný - napriek sýtosti stravy denný obsah kalórií zvyčajne nepresahuje 1000 kcal. Z tohto dôvodu si ich často vyberajú tí, ktorí nedokážu vydržať iné, prísnejšie výživové metódy. Užitočné sú najmä nezrelé fazule, ktoré majú bohatšie zloženie a jemnejšiu chuť.

Pozor! Existujú kapsuly na chudnutie s názvom „Magic Beans“, ktoré sa odporúča užívať 2-3 denne. Táto droga však neobsahuje strukoviny, vyrába sa na báze výťažkov z garcínie, morského konvalinia, diétnej a živočíšnej vlákniny a L-karnitínu.

Harm

Fazuľa obsahuje nielen užitočné látky. Obsahujú puríny, ktoré môžu vyvolať záchvat dny; fytáty, ktoré narúšajú vstrebávanie železa a vápnika a nadbytok bielkovín môže viesť k rozvoju diatézy kyseliny močovej resp. urolitiáza.

Kvôli prítomnosti veľkého množstva semien Vicia faba hrubé vlákno ich použitie môže spôsobiť podráždenie sliznice tráviaceho traktu, poruchy trávenia, zvýšenú tvorbu plynov, plynatosť, črevná kolika. Existujú aj prípady vývoja alergie na bielkoviny, v prípade takejto reakcie je rastlinný produkt úplne vylúčený zo stravy.

Opatrne! Zrelá fazuľa musí prejsť tepelnou úpravou. V surovej forme predstavujú nebezpečenstvo pre ľudský organizmus, pretože obsahujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť vážne otravy. O vysoké teploty títo toxické látky sú zničené.

Diéty

Populárne medzi metódami chudnutia pôstne dni na strukovinách, ako aj jedno- až dvojtýždňové komplexné programy, ktoré zahŕňajú užívanie dostatku veľký zoznam doplnkové produkty.

Deň proteínového pôstu

Táto krátkodobá diéta je skvelá pre tých, ktorí chcú rýchlo odstrániť prebytočný tuk zo žalúdka a stehien (tzv. brušný tuk). Diéta nie je príliš prísna, obsahuje 700 g bielkovinových potravín:

• fazuľa;
• chudé mäso (kuracie, morčacie, hovädzie);
• chudé ryby (treska, šťuka, merlúza);
• nízkotučný tvaroh;

Pomer zložiek je ľubovoľný, výrobky môžu byť varené, pečené alebo dusené bez tuku. Počet denných jedál je 4, posledné by malo byť najneskôr 3 hodiny pred spaním. Pri tejto diéte môžete schudnúť 2 kg za jeden deň, odporúčané dni pôstu opakovať maximálne raz za dva týždne.

Menu môže byť takéto:

• Raňajky: 100 g mäsa a nesladený bylinkový čaj.
• Obed: 200 g dusenej fazule a čerstvá zelenina.
• Popoludňajšie občerstvenie: 200 g ryby alebo 2 vajcia natvrdo a choleretický čaj.
• Večera: 200 g tvarohu a minerálka bez plynu.

Fazuľová polievka diéta

Táto diéta je určená na 7 dní. Je to dosť prísne, ale na chudnutie dáva slušný výsledok: podľa recenzií sa počas tejto doby môžete zbaviť 7 kg. Diétu pomocou tejto metódy môžete zopakovať po 2 mesiacoch.

Strava sa počas týždňa nemení. Hlavným chodom je guláš z fazule, mrkvy a papriky (ak chcete, môžete pridať cibuľu). Ďalšie produkty: dusená zelenina, nízkotučný kefír. Jedlá z mäsa a rýb nie sú zahrnuté v jedálnom lístku. Hodinu pred jedlom sa odporúča vypiť pohár vody.

• Raňajky - káva alebo čaj bez cukru.
• Obed: fazuľová polievka.
• Večera - varená fazuľa s prílohou z dusenej zeleniny.
• Pred spaním - pohár kefíru.

Dôležité odporúčania! Aby ste si udržali výsledky chudnutia a nenabrali späť zhodené kilá, po absolvovaní diétneho režimu by mal byť prechod na bežné stravovanie plynulý. Mäso a ryby je možné zaradiť do stravy najskôr po 5 dňoch. Minimálne 10 dní sa odporúča prijímať potravu v malých porciách, postupne zvyšovať obsah kalórií, vyhýbať sa mastným, vyprážaným a sladkým jedlám a obmedziť množstvo soli.

Komplexná proteínová diéta

Tento diétny program je celkom jemný a ľahko tolerovateľný. Dodržiava sa 7 alebo 14 dní, za týždeň môžete schudnúť 5 kg. Podľa pravidiel musia obedové a večerné menu obsahovať jedlá zo strukovín. Je tiež povolené používať:

• chudé mäso a ryby;
• kaša;
• zelenina;
• ovocie;
• bobule;
• nízkotučné mliečne výrobky (vrátane tvrdého syra);
• čerstvé čerstvé šťavy;
• nesladený čaj a káva.

Za deň by ste mali vypiť 1,5 – 2 litre vody. Jedlá sú štyrikrát denne, posledné jedlo je do 18:00.

Vzorové menu na týždeň

Jedlá môžete pripravovať podľa vlastných receptov, pri dodržaní požiadaviek uvedených v metodike, alebo použiť spôsoby varenia navrhnuté nižšie.

Recepty

Fazuľová polievka

Toto je základné jedlo v mnohých proteínových diétach na chudnutie.

Ingrediencie:

• 250 g zelenej fazule;
• mrkva;
• žiarovka;
• 2 sladká paprika;
• petržlen alebo zeler;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej.

Namočte suché zrná cez noc studená voda. Potom vymeňte vodu za čerstvou a varte guláš asi hodinu na miernom ohni. Pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu, papriku, varte ďalších 15-20 minút. Na samom konci varenia pridajte bylinky, olej a soľ.

Vidiecka polievka

Ingrediencie:

• biela fazuľa (môžete použiť konzervy) - 400 g;
• čerstvé paradajky bez kože - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cestoviny (najlepšie malé) - 1/3 šálky;
• oregano, bazalka alebo kôpor;
• zeleninový vývar - 1,5 l.

Ak sa používajú suché zrná, mali by sa najskôr na niekoľko hodín namočiť do studenej vody a potom uvariť. Konzervovaný výrobok nevyžaduje takúto prípravu. Do panvice naložíme vývar a nakrájanú zeleninu, varíme asi hodinu, potom pridáme cestoviny, lyžicu rastlinného oleja, soľ a necháme na miernom ohni ďalších 10 minút. Pri podávaní posypte jemne nasekanými bylinkami.

Fazuľové pyré

Nalejte suché semená fazule na pol dňa studená voda, potom varíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny do mäkka. Pretrieme cez sitko, pridáme pár polievkových lyžíc smotany, soľ, nové korenie, dôkladne premiešame. Pyré podávajte horúce.

Lobio

Ingrediencie:

• mladé zelené fazuľové plody - 300-400 g;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Cibuľu nakrájame na kolieska a nastrúhame mrkvu. Vložte všetky ingrediencie do hrubostenného hrnca alebo pomalého hrnca, pridajte pol pohára vody a varte asi hodinu.

Fazuľové knedle

Uvarené fazule pomelieme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Pridáme namočený chlieb, vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu a soľ. Dôkladne premiešame, vytvarujeme malé halušky, ktoré obalíme v strúhanke. Varte bez tuku - v pare alebo v rúre. Pomer zložiek je ľubovoľný.

Zeleninový guláš

Komponenty tohto chutného a výživného vegetariánskeho jedla môžu zahŕňať akékoľvek sezónne zeleninové plodiny:

• fazuľa špargle;
• paprika;
• paradajky;
• brokolica, kapusta alebo ružičkový kel;
• Cibuľa;
• mrkva;
• sladký zemiak.

Najlepšie je variť guláš v pomalom hrnci. Za týmto účelom sa zelenina umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky (polkruhy cibule). Nalejte trochu vody na dno nádoby multivarkára, pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a potom tam vložte zvyšné ingrediencie. Režim varenia: „Stewing“. Guláš môžeme podávať teplý aj studený.

Šalát "Hercules"

Toto nízkokalorické, ale uspokojivé občerstvenie je pripravené za pár minút.

Ingrediencie:

• zelené fazuľky (najlepšie mliečne zrelé);
• červená paprika;
• čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, bazalka);
• nízkotučný tvrdý syr.

Zrná uvaríme, papriku nakrájame na kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zeleninu nasekáme nožom. Všetko premiešame, dáme do šalátovej misy, ochutíme 10% kyslou smotanou alebo jogurtom.

Horúci šalát

Cícer namočíme na jeden deň do vody a uvaríme. Baklažány ošúpeme, nakrájame na kocky, na 10 minút podlejeme osolenou vodou, potom roztlačíme a dáme piecť do rúry. Skombinujte baklažány, cícer, jemne nakrájané zelené cibule, kôpor alebo petržlen. Zľahka pridajte soľ a jemne premiešajte. Podávajte horúce.

Fazuľový vývar

Pôsobí ako čistič čriev a podporuje chudnutie. Ak chcete pripraviť dennú časť odvaru, zalejte 2 polievkové lyžice zelených fazúľ mliečnej zrelosti dvoma pohármi vriacej vody, podržte vo vodnom kúpeli 15-20 minút a potom ochlaďte. Nápoj rozdeľte na 4 časti a pite počas dňa.

Kontraindikácie

Nie každý môže dodržiavať fazuľovú diétu na chudnutie. Obmedzenia jeho použitia sú spojené tak so zložením tejto zeleninovej plodiny, ako aj s charakteristikami jej absorpcie.

• Kvôli vysoký obsah v semenách strukovín sú látky, ktoré podporujú kryštalizáciu solí kyselina močová- puríny - táto diéta je zakázaná pri ochoreniach obličiek, pečene, pankreasu, diatéze kyseliny močovej, urolitiáze, dne, artritíde, reumatizme.
• Prítomnosť dostatočne veľkého množstva fytátov (tzv. zlúčeniny kyseliny fytovej) znižuje biologickú dostupnosť mikroelementov vrátane železa. To robí zo strukovín zakázanú potravinu pri niektorých ochoreniach krvi.
• Tento typ diéty sa neodporúča pri chudnutí starším ľuďom, ako aj pri ochoreniach tráviaceho systému. Dôvodom je ťažká stráviteľnosť strukovinovej vlákniny, jej dráždivý účinok na sliznicu (následkom je zvýšená tvorba plynov, plynatosť, poruchy stolice).