Yağsız süzme peynir kilo vermek için iyi midir? Süzme peynirin yağ içeriği: ne olur ve ne daha faydalıdır.

sisteme doğru beslenme organik olarak kaliteye uyar yağsız peynir. Bu doğallığın yararları ve zararları günlük ürün planlamayı kolaylaştırmak için bu makalede tartışılan sağlıklı diyet. Bugün, aşağıdaki tanınmış üreticilerin yağsız ürünleri popülerdir: Prostokvashino, Slavyansky, Blagoda, Alpiyskiy, Kaluga kırsalı, Ostankinskoye, Dmitrovsky süt fabrikası, Svalya, Köydeki ev, Savushkin çiftliği, Vkusnoteevo, Ruzsky.

Yağsız süzme peynirin olumlu nitelikleri

Lor ve temel özellikleri

Bazı kaynaklar sadece avantajlarını listeler, diğerleri ise hafif süzme peynirin dezavantajlarına işaret eder, bu yüzden onu birlikte düşünmelisiniz. farklı partiler. Yağsız süzme peynir, hemen hemen tüm diyet hayranlarının ve profesyonel veya amatör sporların taraftarlarının menüsünün düzenli bir bileşenidir. Bu tür yiyecekler, şekle zararlı bileşenleri içeren yiyeceklere mükemmel bir alternatiftir - doymuş yağ ve şeker. Düşük kalorili az yağlı süzme peynirin lezzet özelliklerinin, bu ürünün klasik yağlı versiyonundan çok az farklı olduğu bilinmektedir.

Ürünün kalori içeriği ve bileşimi

Üreticiye bağlı olarak, kalori içeriği farklı olabilir. Bu göstergenin bazı kaynaklara göre 100 gramda 90-115 kcal - 100 gramda 71 kcal arasında değiştiği görülmektedir. Geleneksel ve yağsız süzme peynir türlerinin birçok açıdan benzer olduğu bilinmektedir, her iki seçenek de vücudu protein, bir dizi vitamin, demir, fosfor, magnezyum ve kalsiyum ile doyurur. Yağ oranı farklıdır. paket üzerinde yağlı ürün% 3-18'lik bir işaret olabilir, az yağlı süzme peynir üzerindeki atama daha düşüktür -% 0.1-1.8. Sütteki yağın tamamen nötralizasyonu imkansız olduğundan, %0 etiketi yanlıştır, aksi takdirde ürün bir dizi önemli yağda çözünen vitamin kaybeder.

Süzme peynirin faydalı özellikleri

Kilo vermek ve liderlik etmek aktif görüntü hayat insanları farklı Çağlar az yağlı süzme peynir tercih edin. Yararlar ve zararlar bu üründe eşit olmayan bir şekilde birleştirilmiştir, çünkü faydalı nitelikler dezavantajlardan daha fazla olduğu açıktır. Açıkçası, kalsiyum güçlendirmeden sorumludur iskelet sistemi kan pıhtılaşmasını normalleştirir ve durumu iyileştirir kas dokusu. Süt ürünleri ile birlikte gelen protein, vücudun tüm dokularında bulunan doğal bir yapı malzemesidir. Ürünün bileşiminde fosfor bulunması, süzme peynirin sağlıklı kemikleri ve sinir sistemini koruduğu, dişlere ve tırnaklara güç verdiği anlamına gelir. kesin olmasına rağmen ayırt edici özellikleri yağsız süzme peynir, birçok yararlılık parametresinde klasik yağlı süzme peynir ile eşitlenebilir.

Oruç günleri için yağsız süzme peynir

Hafif bir süt ürünü temelinde, kilo vermek ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için temizlik oruç günleri düzenleyebilirsiniz:

• seçenek numarası 1: lor-kefir günü çerçevesinde, günde 6 öğün düzenlenir, her seferinde 100 gramlık az yağlı süzme peynir tüketmeniz gerekir, yıkanır verilen yiyecek 150 mililitre taze kefir;
• seçenek numarası 2: fermente süt için boşaltma günü 4 öğün dahil, sadece 60 gram yüksek kaliteli ekşi krema, 600 gram az yağlı süzme peynir ve 100 mililitre süte ihtiyacınız olacak, bu diyete eklemelisiniz. sağlıklı içecek- 3 su bardağı yaban gülü suyu.

Olası zarar az yağlı süzme peynir

Belirgin bir zararın olmamasına vurgu yapılmalıdır, ancak yine de, minimum yağ içeriği yüzdesi, üründe bulunan kalsiyumun emiliminde bazı zorluklar anlamına gelir. Gerçek şu ki, yeterli emilim için belirli bir miktarda yağ gereklidir. Yetkili beslenme uzmanları, yağ içeriği% 9 olan süzme peynirin en uygun kalsiyum tedarikçisi olduğunu iddia ediyor. Böyle bir üründe yağ ve kalsiyum arasında ideal bir denge vardır. İyi düşünülmüş bir diyetle, eksiklik oluşumu hariç tutulur. faydalı maddeler. Balık ve et gibi güçlü kalsiyum kaynaklarının sürekli tüketimi göz önüne alındığında, vücut az yağlı süzme peynir yerken bile bu elementten yeterince alır. Her gün az yağlı süzme peynir, bir parça elma ve bir kuşkonmaz sapı veya benzer bir alt kümeden oluşan zayıf bir diyet uygulanırsa çok farklı bir durum ortaya çıkar. Sürekli olarak böyle bir diyet yanlıştır, çünkü beslenme eksikliklerine ve sağlıklı yağ sonuç olarak sağlık zarar görebilir.

Bir diğer önemli olumsuz nokta, düşük fosfolipid konsantrasyonudur ve daha spesifik olarak, sefalin, lesitindir. Süt yağının bu besin bileşenleri vücudun işleyişinde önemli bir rol oynar - sinir uyarılarının yeniden yönlendirilmesinde yer alırlar, ayrıca belirli hücre dokularına dahil edilirler. Muhafız için insan vücudu böyle olmamasından önemli maddeler Diyette normal ve yüksek oranda yağ içeren süt ürünleri bulunmalıdır.

Bir diğer önemli dezavantaj bireysel mallar geliştirmek için tasarlanmış katkı maddelerinin varlığından oluşur lezzetlilik, şeker dahil. Yağsız bir ürünün kalori içeriği yüksekse, tatlandırılır. Ne yazık ki, tüm üreticilerin ambalaj üzerindeki içerikleri hakkında gerçek verileri yoktur: farklı markalardan ürünlerin araştırmalarına göre, belirtilen yağ içeriğinin gerçek göstergeden farklı olabileceği ortaya çıktı.

Günlük 400 gram sıfır süzme peynir kullanmak en uygunudur, birçok yaygın ürünle mükemmel uyumluluğu nedeniyle buna göre bir kütle pişirebilirsiniz. diyet yemekleri. Çok sayıda üretici, gıda pazarlarına yağsız süzme peynir tedarik etmektedir. Ürünün yararları ve zararları, mevcut gıda türlerine ait olduğu için her tüketici tarafından bağımsız olarak değerlendirilebilir.

Tüm tüketiciler bu konuda hemfikir olmasa da, yağsız süzme peynirin yararları ve zararları, sağlıklı bir ürünün tam bileşeni olarak anlaşılmaktadır. Hangi ürünün daha iyi olduğu nasıl bulunur, yağ içeriğinin bileşimi ve faydaları neden etkilediği ve ürünün altında üretiliyorsa artıları ve eksileri nasıl birleştirilir? farklı markalar?

Yine de, süzme peynir ürünleri (süt) faydalıdır, çünkü çok fazla kalsiyum ve faydalı bileşen içerirler. Beslenme uzmanları, %5 yağlı süzme peynir yemeyi öneriyor, ancak kadınlar gözlemlemeyi tercih ediyor sıkı diyet. Nasıl olunur? Lor ürünü ne işe yarar ve seçmeye değer mi? doğal bileşikler cildin ağırlığını ve tonunu formda tutmak için?

Hangi süzme peynir daha faydalıdır: yağ mı yoksa yağsız mı?

Üretimde, eğer varsa, birkaç çeşit süzme peynir vardır. Konuşuyoruz süt ürünü olmayan lor kütlesi ile ilgili değil. Yağlı, yarı yağlı, az yağlı ve yağsız süzme peynir vardır. En kullanışlısı evde yapılanıdır, ancak bazı tüketiciler bakteri ile karşılaşma şansı daha az olduğu için mağazadan satın alınan bir ürünü tercih eder. Dolayısıyla diyetle beslenme, az yağlı gıdaların tüketilmesidir. Ama 11 gün boyunca tuzsuz nasıl yaşanır? Sporcular asitler ve yağ bileşenleri olmadan nasıl kütle oluşturabilirler ve kadınlar nasıl çocuk doğurabilir?

Fabrikalarda süzme peynir GOST'a göre hazırlanır, TU'ya göre değil, bu nedenle süt bileşimi bitkisel yağları hayvansal yağlara tercih etti Doğal içerik. Lorörneğin glüten gibi vücuttan asla atılmayan yedek yağlara sahiptir. Yağsız süzme peynir, kütle değil, %1,8 yağ içeriğine sahiptir ve yüzde sıfır yağ içeriğine sahip değildir. Az yağlı sütten hazırlanır ve faydalı bileşenler dışarıdan verilir. Kalsiyum daha iyi emilir çünkü yağlar uygun protein emilimini engellemez. Ancak yağlı süzme peynir, vücudu sadece bileşenlerle değil, aynı zamanda kasların ve beyin hücrelerinin gelişimi için gerekli olan yağlarla da doyurur.

Ancak bilim adamları, yağsız bir ürünün doğru metabolizmayı azaltabileceğini söylüyor. Bu nedenle, kayıp ve kayıpları telafi etmek için bal veya meyvelerle birleştirilmelidir. Balerin vücudu %5 yağlı süzme peyniri 3 saat içinde sindirebilir, ancak yağsız süzme peynir hiç fayda sağlamaz. Vücut ağırlığı o kadar küçüktür ki, eksiklikten dolayı bayılma ve bilinç kaybı yağ asitleri sadece duramaz, çünkü yiyecekler yağlı değilse organik olmalıdır.

Granül gibi süzme peynir de vardır - salatalarla karıştırmak, çorbalara eklemek ve ısıtıldığında kendi yollarına dönüşmek için uygun olan lor bileşiminin bir granülüdür. dış görünüş peyniri severim. Eritir, lezzetli, hafif. Açlık derecesi hızla kaybolsa da midede boşluk olmaz. Bağırsak duvarlarını sarar, uygun dışkıyı ve midenin normalleşmesini destekler. Asitler ve bakteriler karaciğeri uyarır, temizler ve güçlü aktiviteyi geri kazandırır. Hızlı ve kolay sindirilebilir, taneli süzme peynir daha iyi ve sağlıklıdır, ancak yağ içeriği diyette yararlı olduğu düşünülen %4'ten az değildir.

Her kadında olduğu gibi bir kadın kilo vermek istiyorsa, az yağlı süzme peynir yemek yağsız yemekten daha iyidir. Kuru, ekşi, yağ veya protein ile karıştırılması gerekiyor. Ve sindirilebilirliği, yararlı doğal maddelerin bulunmadığı ağır bileşim nedeniyle düşer.

Ufalanan süzme peynirde pürin yoktur. Hangi çocuklar ve yaşlılar için iyidir. Proteinleri eklemleri tahrip etmez ve kazein proteini, süzme peyniri kahvaltının vazgeçilmez bir türü yapar. diyet yemeği. olarak kabul edilen nötr bir asitliğe sahiptir. güvenli mülk bunlar için. Gastrointestinal sistem hastalıklarından kim muzdarip.

Yağsız süzme peynir gece için iyi mi?

Bir yandan, dinlenme sırasında kaslara protein sağlamak isteyen vücut geliştiriciler tarafından geceleri süzme peynir yenebilir. Böylece, sürekli bir metabolizma olacak ve diğer yandan, gıdaların sindirimi sürecinde, hızla kan dolaşımına giren insülin üretilir. Kan şekeri seviyeleri yükselir ve büyüme hormonu baskılanır. Yatmadan önce yemek yiyen çocuklar önemli değil - süzme peynir, pancar çorbası veya tahıllar büyümeyecek, ancak tok kalacaklar.

Bu nedenle, yalnızca ilerlemek mümkün olduğunda yargılamaya değer. bireysel özellikler. Süzme peynir geceleri veya öğleden sonra yatmadan önce her zamanki gibi aynı işlevleri yerine getirecektir. Ana şey bütünü seçmek ve doğal ürün proteinlerin ve gerçek hayvan asitlerinin olduğu yer.

Ne kadar yağsız süzme peynir sindirilir?

Az yağlı süzme peynir yaklaşık 2 saat sindirilir, ancak orta yağlı içerikli bir ürün - 3 saat. Ev yapımı veya fabrika tipi tam yağlı sütten yapılan süzme peynirin sindirimi 4-5 saat sürer, ancak açlığı daha iyi giderir. Bazı peynir altı suyu ve lor tipi peynirler (yoğurtlar, buzlu çocuk lorları) 8-10 saat içinde sindirilir, bu nedenle henüz öğle yemeğinden uzaktayken sadece atıştırmalık olarak verilmesi önerilir. Ancak balerinler veya sporcular için bu tür ürünler kesinlikle yasaktır, bunları kefir veya yoğurtla değiştirmek daha iyidir. Tartılmadan önce yağsız süzme peynir yasaktır, su diyeti 3 gün ve son gün - hafif aerobik.

Yağsız süzme peynir zararı - gizli tehlikeler

Düşük kaliteli bir üründen bahsetmiyorsak, süzme peynirin tehlikeleri hakkında konuşmak küfürdür. Elbette, özel laktobasillerin bulunduğu tahılsız süzme peynirle tanışmışsınızdır. Bu arada, olmamalılar, çünkü süzme peynir sütten yapılır ve ek bileşenlere ihtiyaç duymaz. Dışarıdan benzer bakteriler üründe sadece 2 saat kalabilir ve paket veya ambalajın açıldığı andan itibaren çoğalırlar. Fazla bakteri hazımsızlığa neden olur.

Neden yağsız süzme peynir yiyemiyorsunuz?

Neden imkansız ya da az yağlı süzme peynir kullanmamak daha iyi çocuklar içindir. Sporcular ve vücut geliştiriciler herhangi bir yağlı ve yağsız gıdayı yiyebilirler. süt türü ve çocukların ihtiyacı dengeli beslenme. en çok en iyi manzara sayar:

• Sabah protein + karbonhidrat.
• Günlük yağ + protein.
• Akşamları karbonhidrat.

Süzme peynir ürünlerini protein ve karbonhidrat analogları olarak seçerseniz, normal beslenme şöyle görünecektir:

1. Sabahları% 5 100 g süzme peynir yiyin.
2. Gün boyunca %7 yağlı süzme peyniri meyve veya bal ile karıştırabilirsiniz. BT yükleme dozu açlık sancılarını durdurmak için. Çocuklar faydalı ve gereklidir.
3. Akşamları %3 süzme peynir yiyin.

Bu sayede çocuğun kasları sürekli olarak fayda sağlayacaktır ve her zaman yağ benzeri besinler aramanıza gerek kalmaz. Ana şey, tuz ve yağların doğal olmasıdır, o zaman çocuklar ek beslenmede doğal bir artış alacaktır. Ancak kadınlara geceleri yağlı süzme peynir yemeleri ve sabahları orta yağlı süt yemeleri tavsiye edilir. Gün boyunca tamamen hariç tutun, diyete proteinler ve hafif karbonhidratlar ekleyin.

Az yağlı süzme peynirde kalsiyum var mı?

Kalsiyum yağsız süzme peynirde bulunur, ancak düşük yağ konsantrasyonu nedeniyle bir kişi için gerekli miktarda emilmez. % 1.8'e kadar bir porsiyon süzme peynir 30 mg kalsiyum içerebilir, ancak bir kişi bunlardan sadece vücuda zararlı olan 3-5 mg alacaktır. Bu nedenle, diyet yaparken tüketmeniz gerekir. vitamin kompleksleri.

Yağsız süzme peynirden daha iyi olmak mümkün mü?

Süzme peynirin kendisinden daha iyi olmak imkansızdır, ancak sporcu değilseniz ve normal bileşimlerinde yağlı olması gereken yağsız yiyecekler yemiyorsanız. Bir damla "pulpa" içermeyen süzme peynir, ağır bir karbonhidrat olarak kabul edildiğinden, büyümeyi destekler. kas kütlesi. Sonuç olarak, kilogram eklenmez. yağ dokusu ve kasta ve genel olarak, bu veya benzeri beslenme ile ayda 2-3 kg ağırlık artar.

Bunu hariç tutmak için, her gün değil, 100 g'dan az süzme peynir yemelisiniz. Spor yapmıyorsanız, ancak normal yağ içeriğine sahip (% 5) süzme peynir tüketiyorsanız, böyle bir diyet içeren bir diyet daha fazla fayda sağlayacaktır. Aksine, vücudun çalışması için “iyi” yağlara ihtiyaç vardır. Onu böyle bir fırsattan mahrum ederseniz, metabolizmayı kalıcı olarak bozabilir ve bağırsakların işleyişini bozabilirsiniz.

Yağsız süzme peynir: kalori, BJU, glisemik indeks ve besin değeri

%1.8'e varan yağ oranına sahip yağsız süzme peynir, %0.2'lik bir kalori içeriğine sahiptir. Yağ içeriği kalori oranını göstermez, bu nedenle genel kompozisyon diğer asitler ve ürün bileşenleri nedeniyle kalori içeriği daha yüksek olabilir.

1. Yağlar - yarım gram oluşturur.
2. Karbonhidratlar - 2.75 gram.
3. Ama orada en çok protein var - neredeyse 17 gram.

İle yüzde, proteinin payı %25, karbonhidratların payı ise %1'dir. Aynı zamanda sıfır yağ içeriği olamaz ve %0 ise kalori içeriği daha az olmamak üzere %4 olarak ifade edilecektir.

Aynı zamanda, basit yağlı veya yarı yağlı süzme peynir 112 kcal olduğunda kalori içeriği 85 kcal'a ulaşır. Vücudun yaşamını sürdürmek için onlardan enerji ve kuvvetler üretilir. Glisemik İndeks Süzme peynir (GI) 30 birimdir, ancak insülin neredeyse 100 birim olacaktır. Ayrıca, tam yağlı süzme peynir, tüm GOST normlarını aşan 101 grama kadar kalori içeriğine sahip olabilir, ancak bileşen yüzdesi açısından, hepsi hayvansal bileşimden elde edildiğinden daha az zararlı yağlara sahiptir.

Bu nedenle, yukarıdakilere dayanarak, süzme peynir sadece yararlı değil, aynı zamanda doğru ürün. Proteinleri ve yağları sentezlemeye, faydalı bileşenleri aktive etmeye, gastrointestinal sistemin ve bir bütün olarak sindirim organlarının işleyişini normalleştirmeye yardımcı olan H, B3, B12 vitaminlerini içerir. Sağlıklı bir diyeti ihmal ederek, vücut için gerekli olan zorunlu yağ hücrelerinden kurtulma riskini taşırsınız. doğru işlem beyin. Entelektüel mesleklerin daha fazla karbonhidrat alması önemlidir, ancak sporcular için - proteinler. Aynı zamanda, her iki durumda da, tüm bileşenleri organların hücrelerine taşıyacak bir yağlı bileşime ihtiyaç vardır.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Yağsız süzme peynir, %0,6 yağ vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: B2 vitamini - %13,9, B12 vitamini - %44, H vitamini - %15,2, PP vitamini - %20, kalsiyum - %12, fosfor - %23,6, kobalt - %20, molibden - 11 %, selenyum - %54.5

Yararlı nedir Yağsız süzme peynir,% 0,6 yağ

• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, rengin duyarlılığını artırmaya yardımcı olur görsel analizör ve karanlık adaptasyon. Yetersiz B2 vitamini alımına durumun ihlali eşlik eder. deri, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşü.
• B12 vitamini oynar önemli rol Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeni gelişimine yol açar.
• H vitamini yağlar, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, bozulmaya neden olabilir. normal durum cilt örtüleri.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun ihlali eşlik eder, mide-bağırsak yol ve sinir sistemi.
• Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve kemiklerin demineralizasyonuna yol açar. alt ekstremiteler osteoporoz gelişme riskini artırır.
• Fosfor pek çoğunda yer alır fizyolojik süreçler enerji metabolizması dahil olmak üzere, düzenler asit baz dengesi, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitler kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizmasının enzimlerini aktive eder.
• Molibden kükürt içeren amino asitler, pürinler ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik Kashin-Bek hastalığına (eklemlerin, omurganın ve uzuvların çoklu deformiteleri olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.

Eksiksiz referansçoğu faydalı ürünler uygulamada görebilirsin

Yağsız süzme peynir, kilo vermek isteyenler için en popüler ürünlerden biridir. Kalori içeriği sadece 70 kcal'dir, çok fazla protein içerir, bu nedenle özellikle protein diyetlerinde sıklıkla kullanılır - Dukan'a göre, Atkins'e göre , "Kremlin" diyetinde. Süzme peynir proteini vücut tarafından kolayca emilir, örneğin et proteininden çok daha kolay. Süzme peynir de yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle faydalı olarak kabul edilir.

Roskontrol uzmanları, az yağlı süzme peynirde gerçekte ne kadar yağ, protein ve kalsiyum olduğunu, kalitesinin fiyata bağlı olup olmadığını ve hangi süzme peynirin kilo vermek için çalışmayacağını bulmaya karar verdi. İnceleme için, paket başına 49 ila 150 ruble arasında değişen farklı fiyat kategorilerinde süzme peynir seçildi: Prostokvashino, Köydeki Ev, Savushkin Khutorok, Dmitrovsky, Ostankinskoye, Vkusnoteevo, Başkan ve Teşekkürler."

Peki ya yağsız süzme peynir?

Lor "Blagoda" yağsız olmaktan uzaktı. %1.8'lik yağ içeriği pakette belirtilmiştir, ancak aslında bu süzme peynirde 4 kat daha fazla yağ vardır - neredeyse %7. Bu tür yağ içeriğine sahip süzme peynirin kalori içeriği, az yağlı olandan yaklaşık 2 kat daha yüksektir ve elbette, kilo vermek daha zor olacaktır.

Ancak Blagoda en azından doğal süzme peynirdir ve içindeki yağ süttür.

Ancak "Dmitrovsky", süzme peynir olarak adlandırılamayan sahte olduğu ortaya çıktı. İnceleme sırasında içinde palmiye yağı bulundu. Yasaya göre, ambalaj bunun bitkisel yağlı bir lor ürünü olduğunu söylemeliydi, ancak üretici sadece ürününü lor olarak adlandırmaktan çekinmedi, aynı zamanda Dmitrovsky'nin uymadığı ortaya çıkan GOST'u da belirtti. ile birlikte. Üretimlerinden tasarruf etmek için süt ürünlerine hurma veya hurma çekirdeği yağı eklenir. Daha önce, Roskontrol bu bitkisel yağı dondurmada, lor peyniri ve hatta sütte buluyordu.

Nişastalı ve konserve

"Dmitrovsky" süzme peynirinde sadece bitkisel yağ değil, nişasta da bulundu. Düşük kaliteli hammaddelerden, teknolojiye aykırı olarak yapılmışsa ve çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, ürüne istenen kıvamı vermek için eklenir. Ve nişasta nedir? Bu doğru, karbonhidratlar. Birçok diyette hariç tutulan ve kesinlikle kurtulmaya yardımcı olmayan fazla ağırlık. Ayrıca ürüne bir şey eklenirse, bir şey daha az olmalıdır. Bu durumda, daha fazla karbonhidrat, daha az protein. "Dmitrovsky" de protein sadece% 12, iyi yağsız süzme peynirde olması gerekenin neredeyse yarısı kadar.

Uzmanlar, Dmitrovsky süzme peynirinde bitkisel yağ, nişasta ve koruyucu buldular

Ama hepsi bu değil. Bu üründe koruyucu E202, sorbik asit de bulundu. Süzme peynire koruyucu eklenmesine izin verilmez.

NP "Roskontrol" uzmanı Irina Konokhova, doktor:

Sorbik asit, antimikrobiyal etkiye sahip olduğu için gıdalara eklenir - mikroorganizmaların, özellikle maya ve küflerin büyümesini engeller. Bu koruyucu güvenli kabul edilse de, B vitaminleri de dahil olmak üzere vücudun vitamin emilimini engellediğine dair kanıtlar vardır.Diyet yapıyorsanız, diyetiniz zaten sınırlıdır ve koruyucu içeren yiyecekler yemek vitamin eksikliklerine neden olabilir. Ayrıca sorbik asit alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Sıçrama ve sınırlarla

Üç pıhtı içinde ticari markalar uzmanlar çok sayıda maya ve küf buldu. Test edilenler arasında en pahalı olan “Başkan” süzme peynirinde küf mantarı miktarı izin verilen standardı 200 kat aşıyor! Vkusnoteevo süzme peynirinde çok fazla maya var. Üçüncü ihlalci Dmitrovsky'dir: normdan 14 kat daha fazla küf mantarı ve 53 kat daha fazla maya içerir. Görünüşe göre yeterince koruyucu eklememişler...

“Başkan” süzme peynirinde küf mantarı normu 200 kat aşılmıştır.

Uzmanlar, süzme peynirin mayalar ve küfler için favori bir yiyecek olduğunu söylüyor. Onlar için bu, hızla çoğaldıkları ideal bir besin ortamıdır. AT çok sayıda maya ve küf insan vücuduna zarar verebilir - hafif bozukluk ciddi gıda zehirlenmesine mide.

Kalsiyum - çok mu ihtiyacınız var?

Kalsiyum sadece sahip olmak için gerekli değildir güçlü kemikler ve sağlıklı dişler. Araştırmalar, kalsiyumun vücudumuz için de gerekli olduğunu gösteriyor. normal değişim yağın parçalanması da dahil olmak üzere maddeler. Ve birçok insan süzme peynirde çok fazla kalsiyum olduğunu biliyor. Referans verilere göre, 120 mg. Muayene sonuçlarına göre, çok daha fazlası. Bu göstergedeki "şampiyon", 100 g başına 245 mg kalsiyum olan Vkusnoteevo süzme peyniridir.Uzmanlar, bunun, vücut tarafından emilenden çok daha kötü olan süzme peynir üretiminde kalsiyum klorürün kullanılmasından kaynaklandığını açıkladı. doğal "süt" kalsiyum. Beslenme uzmanları, genel olarak yağsız süzme peynirin bir kalsiyum kaynağı olarak görülmemesi gerektiğini söylüyor:

Rimma Moisenko, yıldız beslenme uzmanı, aday Tıp Bilimleri, en yüksek kategorideki doktor:

“Yağsız gıdalardan alınan kalsiyum pratik olarak vücut tarafından emilmez. Vücudun yapılarına yerleştirilmemiştir, kan dolaşımına girmez. Ve her zaman diyet yapan ve az yağlı süzme peyniri kötüye kullananlar, kural olarak, osteoporozdan muzdariptir - kemik yoğunluğunun azaldığı ciddi bir metabolik bozukluk. Ayrıca, az yağlı süzme peynir, A vitamini ve magnezyumdan yoksundur, bu da bazı problemler olabileceği anlamına gelir. gergin sistem: Bu maddelerin eksikliği ile bir kişi gergin ve sinirli hale gelir. Ve diyetteyken, zaten gerginsin. Yağsız süzme peynirin önerildiği protein dahil hiçbir diyetin arka arkaya 10 günden fazla tutulmaması gerektiğine inanıyorum. Bu süre zarfında, vücudunuzun fazlalığı kaybetmek için zamanı olacak ve aynı zamanda faydalı element sıkıntısı olmayacak.

Ve ne yiyebilirsin?

İnceleme sonuçlarına göre 4 süzme peynir güvenli olarak kabul edildi: Prostokvashino, Köydeki Ev, Ostankinskoye ve Savushkin Khutorok. Bitkisel yağlar, koruyucular, küf içermezler. Gerçekten yağsızdırlar - %0,5'ten daha az yağ içerirler.

Süzme peynir "Prostokvashino" güvenli olarak kabul edilir

En faydalı protein Savushkin Khutorok süzme peynirinde (%18), en az Prostokvashino'da (%12) bulunur. Prostokvashino süzme peyniri için bir iddia daha var: İçindeki laktik asit bakterileri normdan 10 kat daha az. Süzme peynirde "Köydeki Ev", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoe" faydalı bakteri olması gerektiği kadar - 106 CFU / g.

Başbakan grubunun solisti Vasily Kireev, 3 ayda Dukan diyetinde 16 kilo verdi:

“Az yağlı süzme peynirden, mükemmel ve kesinlikle diyet peynirli keki kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz: ufalanan az yağlı süzme peynir, yumuşak az yağlı süzme peynir, tatlandırıcı ve kakao tozu alın, her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın, içine koyun. bir kalıp - ve buzdolabında birkaç saat. Tatlının tamamen yağsız, düşük kalorili ve aynı zamanda tatlı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Editörden.için kaliteli ve gerçekten kullanışlı ürünlerden oluşan bir seçki sağlıklı beslenme zor bir sorudur. Üreticiler bize karşı her zaman dürüst mü ve ambalaj üzerindeki etiketler doğru mu? Basit bir alıcının bunu kendi başına kontrol etmesi neredeyse imkansızdır. Lady Mail.Ru projesi, bir uzman portalı ile birlikte bir dizi materyali piyasaya sürüyor"Roskontrol.RF" . Onlarda, popüler diyet ürünlerinin test edilmesinin laboratuvar sonuçlarından bahsedeceğiz.

Süzme peynir "Vkusnoteevo", bir uzman tarafından kalsiyum içeriğinde lider olarak tanınır. Bununla birlikte, uzmanlara göre, bunun nedeni, vücut tarafından doğal "süt" den çok daha kötü emilen süzme peynir üretiminde kalsiyum klorür kullanılmasıdır.

Blagoda süzme peynirinin yağsız olmaktan çok uzak olduğu ortaya çıktı: pakette belirtilen %1,8 yağ yerine neredeyse %7 var. Kalori içeriği, az yağlı süzme peynirden yaklaşık 2 kat daha fazladır, bu nedenle kilo vermek daha zor olacaktır.

Süzme peynir "Ostankinskoye" uzmanları güvenli olarak kabul edildi

Savushkiny Khutorka'da bitkisel yağlar, koruyucular, küfler yoktur. Bu süzme peynir hem şekil hem de sağlık için güvenlidir.

Süzme peynirde "Köydeki ev" de tüm göstergeler normal

Yağlı süzme peynir, sağlıklı bir diyet için harika bir üründür. Tüm süt ürünleri arasında protein içeriğinde liderdir. Süzme peynirin proteini ve yağı vücutta mükemmel bir şekilde emilir. Bu yüzden küçük çocuklar ve yaşlılar için olduğu kadar sağlıklı ve güzel olmaya çalışanlar için de çok faydalıdır.

Yararlı yağlı süzme peynir nedir?

zengin besin değeri yağlı süzme peynirŞöyleki:

1. Harika içerik yağ (%9-18)

2. Bol protein (%14-18)

3. Süt şeker (1,3-1,5%)

4. Mineraller (%1)

lor güzel hafif ürün, geceleri az miktarda karşılayabileceğiniz. Enerji değeri sadece 100 gram başına 226 kcal veya 945 kJ.

Lor içerir metionin ve kolin, skleroz gelişimini engelleyen değerli amino asitler. Böbrek hastalığında balık ve etin yerini alır. Ayrıca hepsini içerir süt vitaminleri, kalsiyum tuzları, demir, fosfor, magnezyum ve diğer mineraller için gerekli olan normal büyüme ve vücudun gelişimi.

Süzme peynir ne olmalı?

Süzme peynir nasıl seçilir?

Yağlı süzme peynirden ne pişirilebilir?

Yağsız süzme peynir: yararları ve zararları, faydalı özellikleri

Çocukluğumuzda anneannelerimizin ve annelerimizin bu ürünün ne kadar sağlıklı ve lezzetli olduğundan bahsettiğini hepimiz çok iyi hatırlıyoruz. Gerçekten de, süzme peynirin faydaları göz ardı edilemez. Birçok içerir vücut için gerekli vitaminler, mineraller, protein ve amino asitler. Tüm bu göstergeler, süzme peyniri, diğer süt ve ekşi süt ürünleri arasında insan vücudu için yararlılık açısından önde gelen yerlerden birine yerleştirmektedir.

Az yağlı yiyeceklerin popülaritesinin ardındaki sır nedir?

Yağsız süzme peynir zararlı mı?

Kendi başına, yağsız süzme peynir fena değil. Yenildiğinde, vücut kolayca sindirilebilir değerli protein, vitaminler, mikro elementler ve diğer biyolojik olarak alır. aktif maddeler. Ama mesele şu ki, pek çok insan bu tür süzme peynirin “yağsız” tadından hoşlanmayacak. Bazıları için boş veya ekşi görünebilir. Girişimci süt ürünleri üreticileri kısa sürede uygun bir çözüm buldu. Az yağlı süzme peynire şeker veya diğer tatlandırıcılar, aromalar, meyve veya meyve dolguları eklemeye başladılar. Çoğu doğada sentetiktir ve vücut için Yabancı maddeler. Bu tür süzme peynirin vücudunuza ne gibi faydaları olabileceğini bir düşünün? Yararları ve zararları şüpheli olan yağsız süzme peynir, tatlandırıcılar ve koruyucularla doymuş bir üründür. Böyle "düşük kalorili" bir diyette nelerin iyi olduğunu bir düşünün?

Tatlandırıcıların eklenmesi nedeniyle, ürünün enerji değeri klasik yağlı süzme peynirin enerji değerini geçebilir. Tadı iyileştiren kimyasal bileşenler vücuda bir dengesizlik getirebilir, metabolik süreçleri bozabilir ve bazı hastalıklara neden olabilir. Böylece tatlı aldatma ciddi sağlık sorunları getirebilir.

Süzme peynir üretim teknolojisinin özellikleri

İyi bir süzme peynir için hangi göstergeler olmalıdır?

Yani klasik yol lor hazırlayın. Fayda ve zarar fermente süt ürünü doğrudan besleme stoğuna ve doğruluğuna bağlıdır. teknolojik süreç kontrol edilen tüm parametrelere uygun olarak.
Kaliteli ürün aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• Protein içeriği -% 15-20.
• Koku ve tat - saf ve ekşi süt, yabancı tonlara izin verilmez.
• Renk - beyaz, hafif sarımsı, krem ​​​​tonunun varlığına izin verilir. Bu gösterge kütle boyunca tek tip olmalıdır.
• Ürünün kıvamı yağ içeriğine bağlıdır. ile lor için yüksek içerik normal yağ, hassas ve homojen bir kütle, hafif lekeli bir yapı olarak kabul edilir. Yararları ve zararları şüphesiz olan yağsız süzme peynir, küçük bir peynir altı suyu ayrımı ile hafif heterojen dokuda ufalanmalıdır.
• Göstergelere göre mikrobiyolojik araştırma grubun bakteri içeriği koli(BGKP) 0,00001 g ve patojenik mikroorganizmalar(salmonella dahil) 25 g ürüne izin verilmez.

Önünüzde bu kadar az yağlı süzme peynir varsa, faydaları ve zararları standartlara karşılık gelir. Bunun anlamı hayır Olumsuz sonuçlar yemekten olmaz. Bir istisna, bireysel gıda intoleransı ve belirli kronik hastalıkların varlığı olan kişiler olabilir.

Süzme peynir çeşitleri

Tüm süzme peynir türleri yağ içeriğine göre sınıflandırılırsa, aşağıdaki ürünler ayırt edilebilir:

• Kalın, %18.
• Kalın, %9.
• Az yağlı veya yağsız, %0,1 - 1,8.
• Köylü, %5.
• Tablo 2%.
• Diyet, %4-11.
• Meyve ve meyve dolgulu diyet, %4-11.
• Yağsız, meyve dolgulu, %4.

Bunların çeşitleri arasında Gıda Ürünleri tat ve kalite göstergelerinde kabul edilebilir süzme peynir seçebilirsiniz. Kalori sayma eğiliminde olan ve günlük diyetlerini titizlikle planlayan kişiler, daha az kalorili seçeneği tercih ederler. enerji değeri. Yumuşak, yumuşak, yağsız süzme peynirin yararları ve zararları bazı şüpheler uyandırıyor. Diyet ürünü, daha yüksek kalorili "kardeşinden" daha mı düşük? Orijinal ürün, ekstrakte edilmiş süt yağı ile birlikte faydalı özelliklerini kaybeder mi? Zararlı nitelikler kazanır mı?

Klasik süzme peynir ve faydalı özellikleri

Yağlı ve yağsız süzme peynir arasındaki farkı düşünelim. Ürünlerin her birinin yararları ve zararları, bileşimlerinden kaynaklanmaktadır.

Yağ içeriği en az% 9 olan klasik süzme peynir, elbette insan vücuduna fayda sağlayan aşağıdaki maddeleri içerir:

• Kalsiyum. Bu mineral insan vücudunda birçok işlevi yerine getirir: kas kasılmasını, sinir uyarılarının iletimini etkiler, güçlendirir kemik dokusu, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur ve çok daha fazlası. Süt ürünlerinde kalsiyumun bir özelliği, laktat oluşturmak için laktik asit ile kombinasyon halinde olmasıdır. Bu madde insan vücudunda mevcuttur ve oldukça iyi emilir. Kalsiyumun maksimum emilimini teşvik eder yağda çözünen vitamin Süt ürünlerinde de bulunan D doğal seviye yağ içeriği.
• Protein. Bu ana yapı malzemesidir. Tüm dokular ve organlar, proteinleri oluşturan amino asitler temelinde inşa edilir. insan vücudu. Süzme peynir proteininin bir özelliği sindirilebilirliğidir.
• Bu nedenle, ihlali olan çocuklar tarafından yenmesi tavsiye edilen süzme peynirdir. metabolik süreçler ve yaşlılar. Sadece süt ürünleri, insan vücudundaki yağların metabolizmasını normalleştiren özel bir protein kazein içerir.
• Vitaminler. Süzme peynir çeşitli vitaminler bakımından zengindir: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Bu besinler, insan vücudunun tam işleyişine katkıda bulunur, organ ve sistemlerin aktivitesini düzenler. E ve A Vitaminleri doğal antioksidanlardır ve yaşlanmayı ve oluşumunu engeller. ciddi hastalıklar kanser gibi.
• Mineraller. Kalsiyuma ek olarak, süzme peynir potasyum, demir, fosfor ve magnezyum içerir. Hepsi insan vücudunun işleyişinde büyük rol oynar. Böyle dengeli bir kompozisyon, “Süzme peynir - iyi mi kötü mü?” sorusundaki “ve”yi işaret ediyor. Bu fermente süt ürününün faydalı özellikleri, elbette, olası olumsuz etkilerine hakimdir.
• Eşsiz maddeler - sefalin ve lesitin fosfolipidler - süt yağında bulunur. oldukları için dikkat çekicidirler Yapı malzemesi hepsi için hücre zarları ve hayati süreçlerin sinirsel düzenlenmesine katılır.
• Metionin, süzme peynirde diğer amino asitler arasında bulunur. Bu özel madde hepatoprotektif etkiye sahiptir ve karaciğer hücrelerini yağ dejenerasyonundan korur. Ayrıca, süzme peynir bazıları için yararlıdır. endokrin bozuklukları obezite, gut, tiroid disfonksiyonu ile ilişkili.

Bu ürünün dengeli doğal bileşimi, şüphecilerin bile süzme peynirin sağlıklı olup olmadığı konusunda tartışmayı bırakmasını sağlar. Faydaları ve zararları birbiriyle kıyaslanamaz olan süzme peynir, en değerli ürün hastalık tarafından zayıflamış insanlar için, en hızlı iyileşmeye ve normalleşmeye katkıda bulunur. önemli işlevler organizma.

Süzme peynir vücuda zarar verebilir mi?

Son kullanma tarihini unutma!

Yağsız süzme peynirin özellikleri nelerdir?

Az yağlı süzme peynir sizin için iyi mi?

Ama tamamını yaptı iyileştirici faydalar süzme peynir? Yüksek kalorili bir bileşenle birlikte yağsız süzme peynir, aşağıdaki maddelerden ve özelliklerden kısmen veya tamamen yoksundur:

Kendiniz için karar verin, yağsız süzme peynir vücuda ne verebilir? Düşük kalorili süzme peynirin yararları veya zararları beslenme uzmanları arasında tartışmalıdır. Bazıları öyle diyor bu ürünşaşırtıcılığının çoğunu kaybeder faydalı özellikler yağ ile birlikte. Diğerleri, obezite ve aterosklerozu olan insanlar için hafif bir ürünün kullanıma sunulduğunu iddia ediyor. İşin garibi, her ikisi de kendi yolunda haklı.