Menu til et 4-årigt barn med allergi. Terapeutisk diæt til fødevareallergi hos børn

Babyens krop kan reagere på en række madstimuli.

Allergi i barndom svært at kontrollere, og dets konsekvenser kan true ikke kun sundheden, men også babyens liv.

Derfor bør forældre tage det fulde ansvar for deres barns ernæring under reaktioner på enhver stimuli.

Ved allergi mindsker det risikoen for komplikationer, og hjælper også til mere hurtig bedring barnets krop. Selvfølgelig har denne virksomhed sine egne vanskeligheder, men indsatsen giver altid resultater. Lad os se, hvordan man spiser rigtigt til børn med allergiske problemer, samt analyserer enkle og lækre opskrifter.

Hvorfor er kost så vigtig for en baby?

Med enhver form for allergi bør kosten være ret streng. Dette er nødvendigt, så barnets immunitet kan komme sig efter en reaktion med et irritationsmiddel. Varigheden af ​​diætterapi er ordineret af en specialiseret læge.

En særlig menu til et allergisk barn er også vigtig for at diagnosticere sygdommen. Undersøgelsesteknikker giver dig mulighed for præcist at bestemme, hvilket irritationsmiddel der påvirker udviklingen af ​​sygdommen, og behandlingsmetoden består i udelukkelse af produkter - allergener.

Kosternæring er især vigtig i nærværelse af anderledes slags og sværhedsgraden af ​​allergien. Det vil hjælpe med at undgå komplikationer i voksenalderen.

Varianter af ernæring fra allergisk lidelse

Typer af diæt til madreaktioner på huden og inde i kroppen hos børn:

• hypoallergen;
• eliminering;
• vekslende;
• uspecifik.

Den hypoallergene diæt indeholder kun naturlige ingredienser såvel som ingredienser, der er sikre for børns krop. Det er nødvendigt at udelukke dem, hvor der er en høj aktivitet af allergener, såvel som produkter med lang holdbarhed. Tilføj ikke konserveringsmidler, farvestoffer til kosten. Begræns dit indtag af animalske proteiner.

Med en eliminationsdiæt udelukkes alle farlige fødevarer igen, og reaktionen af ​​babyens krop observeres. Dette system gentages, indtil alle de forbrugte fødevarer ikke er allergiske. Produkter, hvortil der påvises en reaktion, erstattes med lignende. For eksempel, hvis symptomer viser sig på en ko, er det tilrådeligt at inkludere en ged i kosten.

Princippet i den vekslende kost er at give irriterende mad, med en pause på tre dage. Hvis der på nogen af ​​dagene opstår udslæt og forskellige irritationer, skal disse produkter udelukkes.

En uspecifik diæt til allergisymptomer indebærer udelukkelse af hyperallergen ernæring. Det kan omfatte: chokolade, citrusfrugter, jordbær, hindbær, fisk og nødder. Det er nødvendigt at begrænse forbruget af hytteost, mælk, kylling og svinekød. Fuldstændig udelukkelse af krydret, salt og dåse. Alle stegte fødevarer bør erstattes med kogte eller dampede.

Vi analyserer uden sorg, hvad der er muligt og umuligt

Det er vigtigt for forældre at vide, hvad et barn kan gøre med allergi. For at gøre dette skal du overveje, hvilke produkter der er mest og mindst allergifremkaldende.

Før du sammensætter en passende diæt, er det nødvendigt at gennemgå en fuldstændig undersøgelse for individuel intolerance over for visse ingredienser.

Produkter, der er tilladt for allergi hos et lille eller voksent barn, er i tredje kolonne. De kan sikkert gives til en baby med denne lidelse, men hver organisme har individuelle egenskaber.

Babymad påmindelser til forældre

Det er vigtigt for forældre strengt at overholde anbefalingerne fra kvalificerede læger og ikke tillade andre pårørende at forkæle babyen med forskellige godbidder. Ernæring, selvom det begrænser barnet i mange fødevarer, skal være afbalanceret. Det er vigtigt at give ham alt det nødvendige til hans alder. næringsstoffer.

Hvis en baby, der konstant ammes, lider af et problem, er det nødvendigt at genoverveje moderens ernæring. Når alt kommer til alt, bliver alt, hvad hendes krop modtager, transmitteret igennem. Supplerende fødevarer til sådanne børn kan kun introduceres med tilladelse fra den behandlende læge og efter seks måneder.

I en alvorlig form for reaktionen er børn strengt forbudt at tilføje ny mad, samt selvstændigt rense den gamle. Alle handlinger diskuteres bedst med din læge.

Sammen med kosten bliver privat våd rengøring af rum, hvor børn er til stede, en forudsætning. De skal holdes væk fra kæledyr. Det er tilrådeligt at købe et luftfilter. Det vil hjælpe med langsommere spredning af bakterier og mindre støv.

Med hudsymptomer er ernæring også vigtig

Så snart symptomerne på en allergi på huden vises, er det nødvendigt straks at ændre babyens kost. Menuen bør opdeles i 6-7 måltider om dagen. Det er nødvendigt at begrænse indtaget af salt i kroppen og øge mængden af ​​væskeindtag, da vand naturligt fjerner alt skadelige stoffer fra kroppen ikke kun hos voksne, men også hos børn. Sammensætningen af ​​kosten bør omfatte vitaminer, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Uden undtagelse skal alle retter koges, under ingen omstændigheder må de steges. Til supper skal du kun bruge den anden bouillon. Denne regel gælder både for kød og fisk.

Med forsvinden af ​​alle tegn på allergi kan du ikke straks spise alt, det vil sige returnere den gamle kost.

Produkter til menuen for fødevareallergier skal tages friske og rå, og derefter tilberedes på egen hånd, uden at købe halvfabrikata. Alt skal gennemgå obligatorisk termisk forberedelse. Når man følger en streng diæt, skal forældrene føre dagbog over, hvad barnet spiser.

Kartofler skal lægges i blød før tilberedning. koldt vand. Dette tager normalt tolv timer, med lejlighedsvise vandskift. For korn er en time nok til at fjerne mulige kemikalier fra dem.

Du skal forstå, at ernæring til allergi hos børn i forskellige aldre er forskellig.

Indtil det første leveår

For børn under 1 år er diætmenuen meget streng:

1. Det er bydende nødvendigt at fjerne mælk fra kosten, kun sur mælk er tilladt, hvis der ikke er nogen individuel intolerance over for kroppen.
2. Du kan ikke fodre barnet fra fællesbordet. Han burde have sin egen menu, praktisk talt uden at tilsætte salt og absolut uden krydderier.
3. For babyer er moderens kost vigtig. Hun skal prøve helt nye ingredienser lidt efter lidt og se på en lille organismes ydre reaktion.

Et til tre år

Menuen for et barn på 1 år kan variere lidt. Dette refererer til en periode på 1 til 3 år. I denne alder er det meget vigtigt at reducere den generelle allergiske tilstand af kroppen og genoprette den, så barnet i fremtiden kan bruge næsten alt.

Hvis allergien er blevet observeret siden fødslen, anbefales det først at begynde at give frugt fra et års alderen. Kyllingeæg på menuen med en hypoallergen diæt på 2 år skal helst erstattes med vagtelæg. Supper skal fortsætte med at koge på den anden bouillon.

Tre til syv år gammel

Diæten til en diæt hos børn fra 3 til 7 år bliver bredere end i yngre alder. Fra den daglige menu skal du udelukke alle de ingredienser, der tidligere har reageret.

Nye retter til allergi hos børn på 4 år og ældre bør gives om morgenen under morgenmaden, så udslæt kan dukke op i løbet af dagen og blive umiddelbart mærkbare. Diæten i denne alder kaldes eliminationsdiæten.

Over syv år gammel

For ældre børn med allergi, for eksempel hos børn i alderen 8-10 år, kan strengere terapi anbefales. Sammen med en komplet undersøgelse ordineres normalt en uspecifik diæt. Alle allergener er elimineret.

Det er nødvendigt at fjerne alle mejeriprodukter, korn og melprodukter fra kosten. Efter at have modtaget resultaterne af undersøgelsen udarbejder lægen en individuel menu, der passer til denne særlige situation.

Nyttige muligheder ikke kun for amatører

Når du vælger en menumulighed for et barn i det første år eller ældre med allergi, skal du ikke kun se på mulige allergener, men også på babyens alder.

Grundlæggende øjeblikke

Vigtige punkter i ernæring med fødevareallergi:

1. Første mad spædbørn, der er allergiske, bør administreres ved omkring syv måneders alderen. Lad grøntsagerne smage først, da de indeholder færre irriterende stoffer. Puré bør kun indeholde én grøntsag. Du skal starte med en teskefuld til morgenmad.
2. Anden mad omfatter mælkefri korn. Det bør administreres ved otte måneders alderen.
3. Efter ni måneder det er tilladt at inkludere kød i babyens kost. Du kan lave mad selv eller købe en færdig version på hylderne i en børnebutik.
4. Fra 1 år frugter skal indgå i opskrifter. Det er nødvendigt at afstå fra fiskeretter.
5. Efter et års alderen det er nødvendigt at fortsætte med kun at give de produkter, som der ikke var nogen reaktioner på før.
6. Efter 2 år, stort set alle allergener, der påvirker børnenes krop negativt, er allerede blevet fundet. Det vigtigste i denne alder er ikke at bryde kosten.
7. Efter tre år du kan forsigtigt begynde at introducere de ingredienser, der tidligere har forårsaget allergier.

Menuindstillinger

Vi giver et eksempel på retter til menuen for allergikere til hver dag.

Velegnet til morgenmad:

• majsgrød med tilsætning af svesker;
• herculean grød med et æble;
• boghvede grød;
• hytteost.

Som første retter kan du lave mad:

• kartoffelmos suppe;
• zucchinisuppe;
• grøntsag.

Kødretter:

• kød i ovnen og dobbelt kedel;
• dampkoteletter;
• frikadeller;
• sovs.

• grønne grøntsagssalater;
• kogte kartofler;
• grøntsagsgryde;
• grød.

• kompot med tørrede frugter;
• grøn urtete;
• gele;
• vand.

• havregryn cookies;
• gryderetter;
• frugter;
• pandekager;
• cupcakes.

Fra disse muligheder er det nemt selvstændigt at oprette en menu for ugen.

Er det muligt at give bagning

Bagning indeholder en lang række irriterende stoffer. Der er få børn, der nægter friske boller eller søde småkager. Det er bare, at du skal lave det hele selv. Ved at vide, hvad der forårsager allergi, kan du udelukke disse produkter fra bageopskriften. For eksempel kan kyllingeæg erstattes med vagtelæg. Smørmuligheder til boller, hvis dej er kogt i komælk, forårsager hos næsten alle allergikere en reaktion i barnets krop. Hvede- og semuljemel bør udelukkes fra opskrifter. Du kan finde bagemuligheder til børn uden æg og mælk.

Overvej småkageopskrifter til et allergisk barn.

For at lave majsbrød skal du bruge:

• syv hundrede gr. majsmel;
• 250 gr. vand;
• 1 st. l. vegetabilsk olie;
• 200 gr. Sahara;
• rosin;
• salt.

Efter tilberedning af dejen skal du lade den brygge. Tilsæt derefter tørrede frugter, der ikke forårsagede en reaktion. Ælt dejen og skær kagerne ud. Den tilberedes i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Dette er blot en opskrift på majsmel-kager uden æg og mælk.

For at lave havregrynssmåkager til børn har du brug for:

• havreflager;
• kefir;
• æg;
• smør;
• mel;
• sukker;
• soda.

Æg, hvis det ønskes, kan du ikke tilføje. Småkager på en bageplade lægges normalt ud med en stor ske. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 15 minutter.

Komælk kan erstattes med enten sojaversionen eller mineralvand med gasser. I kosten af ​​en allergisk person er der cookies lavet af rismel.

Havregryn, såvel som majs, er allergivenlige fødevarer, så de kan bruges til at lave småkager og give dem til børn, der er tilbøjelige til hududslæt.

Før du tilføjer tørrede frugter til cookies, skal de ligge i blød i en halv time i koldt vand.

Der er mange nyttige og smagfuld mad til små allergier. I dette tilfælde skal du overveje listen over produkter med en hypoallergen diæt. Baseret på dem kan du forberede opskrifter til allergiske børn.

Allergiske sygdomme giver stor ubehag for babyer. De begynder at handle, græde og være rastløse. Det er nødvendigt fra en ung alder at bestemme den korrekte og afbalanceret kost, som vil hjælpe ikke kun med at bestemme, hvilke produkter den lille organisme reagerer på, men også at eliminere symptomerne på sygdommen, deres gentagne udseende.

Udelukkelse af visse fødevarer fra kosten er en forudsætning for enhver diæt.

Til behandling af allergier vil en diæt naturligvis ikke være nok. Kontakt med dyr bør udelukkes, samt konstant våd rengøring.

Stillet over for problemet med blodtryk præcis et år. Et stort antal produkter i forværringen er forbudt, og vi er allerede allergiske over for de fleste frugter og bær. Monotone pureer er allerede blevet kedelige, så jeg har fundet noget nyt, hvis det kommer til nytte, vil jeg blive glad. Jeg vil også blive glad for at se dine opskrifter i kommentarerne :)

Allergiske manifestationer er ofte forårsaget af fødevarer, der indeholder protein:

• fjerkrækød,
• mælk,
• æggehvide,
• bøf,
• fisk,
• bælgfrugter,
• nødder

Frugter, der fremkalder allergi: citrusfrugter, druer, ananas, granatæbler, ferskner.

Fødevarer, der indeholder histamin:

• aubergine,
• tomater,
• forskellige typer fisk
• oste,
• dåsemad,
• pølse,
• surkål,
• pølser,
• bananer. !!!

Fødevarer, der forårsager frigivelse af histamin:

• æg,
• chokolade,
• hvede,
• svinelever,
• jordbær,
• rejer.

Tilladte grøntsagsafgrøder:

• zucchini og squash;
• enhver kål (undtagen rødkål);
• agurker;
• kartofler (kun udblødt af stivelse) og jordskok;
• grønt og løg, pastinak, selleri, dild, persille og laurbærblad.

Zucchini puré med æbler
Skræl zucchinien, kog den, passer gennem en kødhakker, tilsæt olie og kog i vandbad i 6-8 minutter. Tilsæt derefter skrællede og fintrevede æbler, lad det dampe i yderligere 3 minutter.
Zucchini - 70 g, grønt æble - 50 g, olivenolie - 3 g.

Kål og æblesalat

Vi hakker hvidkålen meget fint, riv æblet og bland disse komponenter. Stænke æblejuice og bland. Svesker, skåret i tynde strimler, kan tilsættes salaten. Server med varm kartoffelgryderet eller grød.

______________________________________________________

Vegetarisk borsjtj

1 gulerod, 1 rødbede, 80 g kål, 2 stk. mellemstore kartofler.

Gulerødder og rødbeder gnides på et groft rivejern og steges med solsikkeolie. Strimlet kål, gulerødder, rødbeder sænkes i 0,5 liter kogende vand og koges i 20 minutter. Salt grøntsagerne, tilsæt hakkede kartofler og steg videre i 5-7 minutter. Til sidst sættes friske urter (dild, persille).

Grøn ærtesuppe

100-150 g grønne ærter (friske eller frosne), 2 stk. kartofler, et halvt løg, 1 gulerod.

I kogende vand (0,5 liter), læg ærter, groft revne gulerødder og kog i 20 minutter. Salt, tilsæt kartofler og løg. Kog i 10 minutter mere. Du kan tilføje friske krydderurter.

Shchi grøn moset
Skyl forskellige bladgrøntsager (spinat, unge nældeblade, salat) grundigt og kog i letsaltet vand, og gnid derefter gennem en sigte. Separat, i en lille mængde vand, lad det simre under låg, og tør derefter stykkerne af kartofler og majroer af. Tilføj mosede blade til dem, hæld grøntsagsbouillon eller vand, salt og sæt ild i yderligere 8-¬10 minutter. Tilføj kogt æggeblomme til klar kålsuppe. vagtelæg, grønt og modermælk eller hypoallergen formel. Du kan hakke kålsuppe i en blender.
Kartofler - 40 g, majroer - 20 g, grønne blade 50 g hver, grøntsagsbouillon - 200 ml, vagteblomme (hvis tolereret) - 1 stk., modermælk, dildgrønt - 3-5 g.

Suppe med blomkål og kålrabi

• blomkål - 3-4 blomsterstande,
• kålrabikål - en halv sfærisk stilk,
• persillerod - et lille stykke,
• havregryn - 2 spiseskefulde,
• persille og dild - efter smag.
• lidt smør og cremefraiche - til dressing.

Skrællet persillerod og kålrabiroe stængel skæres i tynde strimler og sænkes lidt i en gryde med opvarmet smør. Vi tænder en pande med 1 liter grøntsagsbouillon (du kan også tage almindeligt vand). Hæld i kogende bouillon blomkål, adskilt i små blomsterstande, fylder vi flagerne og tilsætter persillerod og kålrabi sænket i en gryde. Kog grøntsagerne, indtil de er bløde. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par skåret kartofler. Server med creme fraiche, tilsæt lidt salt til suppen lige i skålen.

________________________________________________________

Anden retter tilberedes af kaninkød, kalvekød eller hvidt kyllingekød.

Kaningryde

70 g kaninfilet, 4 stk. kartofler, 1 løg.

Kog kødet og rul, bland med stegte løg, salt. Lav kartoffelmos. Kom halvdelen af ​​kartoffelmosen på en smurt pande, derefter det tilberedte fars og den anden del af kartoflerne. Hæld creme fraiche eller fløde i og bag i 20 minutter.

Kartoffelmos med majroer og kød

Vask kartoflerne og kog uskrællede til de er møre. Vask majroen, skræl og hak den fint. Rør kødet i og kog til kødet er færdigt. Tilsæt eventuelt mere vand. Skræl kartoflerne og tilsæt olie til mosen. Rør med majroer, kød og hårdkogt æggeblomme. Kværn eventuelt alt i en blender.
Hakket magert kød (oksekød, svinekød) - 100 g, vegetabilsk olie - 5 g, kartofler - 50 g, majroer - 30 g, vagteblomme (hvis tolereret) - 1 stk.

Zucchini gryderet

200 g kalvekød, 1 lille zucchini, 1 gulerod, 1 løg.

Spring kød og løg over gennem en kødhakker, læg det saltede fars på en bageplade, dæk med hakkede gulerødder og zucchini ovenpå. Salt grøntsagerne lidt og hæld creme fraiche eller fløde over (hvis mælkeprodukter ikke kan bruges, tilsæt vand). Bages til de er møre (40 min.).

Zucchini fritter

1 vagtelæg 4 stykker (eller en kylling - hvem kan få det)
2. glutenfrit mel (ris, boghvede) - 3 spsk
3. mellemstor zucchini, revet på et groft rivejern
4. tilsæt mager olie til massen
5. salt efter smag
Squash masse flydende konsistens ostemasse- en spiseske lægges ud på en opvarmet teflonpande - 3 minutter og du er færdig.

Boghvede gryderet

200 g kogt boghvede, 2 æggeblommer, 60 g sukker, 100 g creme fraiche.

Hæld de blandede ingredienser i den forberedte gryde og bag i 40 minutter. ved en temperatur på 180ºC. Tilsæt eventuelt rosiner eller svesker.

Zucchini stuvet i creme fraiche

Zucchini - 1 kg.
creme fraiche - 200 ml. 15% fedt
Løg - 2 stk.
Vegetabilsk olie- 3 spiseskefulde
Sort peber - efter smag(jord)
Dild - 1 s.
Stivelse - 1 spsk.
Salt - efter smag
Sukker - efter smag

Pil løg, vask. Skær i tynde halve ringe.
Varm vegetabilsk olie op i en dyb og bred gryde. Kom løget i en bradepande, drys det let med sukker og steg det let gyldenbrunt, meget let. Vask zucchinien, fjern eventuelt skindet. Skær i halve på langs og tag frøene ud. Hvis zucchinien er meget ung og mør, kan frøene stå. Skær zucchini i tykke skiver. Tilsæt squashskiver i gryden til løget, bland og salt. Luk låget. Kog zucchinien under omrøring af og til i cirka 10 minutter ved middel varme. De skal frigive saft og blive bløde, men ikke falde fra hinanden Bland creme fraiche med stivelse. Hvis zucchinien slipper lidt saft ud, kan du tilføje lidt vand til cremefraiche. Hæld cremefraicheblandingen i gryden, bland og bring det i kog ved svag varme Hak dilden og tilsæt zucchinien. Peber og salt efter smag. Serveres varm eller varm.

Grøntsagsgryderet

Kog broccoli, blomkål og hvidkål, løg, grønt til et par eller i en gryde med vand. Du kan tilføje ris (glutenfri korn giver ikke allergi). Dryp med solsikke- eller olivenolie inden servering.

mormor

Vi tager kartofler og zucchini i lige store forhold og tre på et fint rivejern. Salt, bland. Vi putter den i en lerkrukke, så den er 2/3 fuld. Hæld vand i gryden for at dække zucchini og kartofler. Vi koger i ovnen i 1,5-2 timer ved en temperatur på 180 grader.

Kartofler med hytteost bagt i folie

Dette er en meget velsmagende, men enkel ret, som børn elsker meget. Det er meget nemt at forberede. Mellemstore kartoffelknolde (2 stk.) Skræl og skær i 5 mm tykke skiver, udblød en times tid i koldt vand. Mens kartoflerne er i blød, tilbered den hakkede ostemasse: kværn 200 g hytteost gennem en sigte, tilsæt dildgrønt (lidt), tilsæt lidt salt og bland med creme fraiche (2 spsk). Pensl midten af ​​foliefirkanten med olivenolie. Nu dækker vi hver kartoffelcirkel med hakket ostemasse, mens vi forbereder en sandwich, lægger vores "sandwich" i lag i et skakternet mønster i midten af ​​folien og tilsætter cirka en kvart kop vand. Vi pakker de frie kanter af folien og klemmer dem flittigt for at låse fugt. Bages i ovnen i 30-40 minutter. Server direkte i folie (børn vil elske denne servering meget!) Med creme fraiche eller babykefir.

_______________________________________________________

Fra tilladte kornprodukter kan vi koge ris, havregryn, majs og boghvede grød. Men det sker også, at denne liste kan være enten bredere eller smallere. Grød kogt i vand er ikke nødvendigvis smagløs. Hvis du tilbyder din baby dessertgrød, så kan et revet æble, banan, saftig pære eller et par blommer berige smagen.

Risengrød med æble

2 spsk. l. ris (vasket grundigt i koldt vand), 1 spsk. vand, 1 lille æble, 2 knivspidser salt.

Hæld ris og hakkede æbler uden skræl med vand og kog ved svag varme i 30 minutter. Hvis kosten tillader det, brug mælk.

Hirsegrød med græskar

2 spsk. l. hirse (gryn vaskes ind varmt vand og hæld kogende vand i et par minutter), 1 spsk. vand, 200 g græskar, 2 knivspidser salt.

Den tilberedes på samme måde som i den første opskrift.

______________________________________________________

Kulhydrater er energi for kroppen. Allergiske reaktioner ved indtagelse af sukker skyldes ikke selve produktet, men af ​​gæringsprocesser i tarmene. Dette sker som et resultat af ufuldkommenhed af børns fordøjelsesenzymer. Hvis der ikke er sådanne manifestationer, kan du tilføje en lille mængde sukker til retterne.

Børn elsker kager, men småkager til allergiske børn bør passe til deres kost.

Hjemmelavede havregrynssmåkager

2 glas havregryn, 3 spsk. l. kefir eller creme fraiche, 1 æg, 100 g smør, 60 g sukker, 1/2 spsk. mel (alt), sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Kværn flagerne i en kødhakker eller blender, smelt smørret. Bland alle komponenterne i kiksen, sluk sodavandet æble cider eddike. Læg småkagerne med en teskefuld på en smurt bageplade og bag dem i ovnen i 15 minutter. Denne opskrift kan tilberedes uden æg. Du kan tilføje rosiner til dejen, hvis du har lyst.

banan havregryn cookies

• 1 kop havregryn (flager)
• 2 bananer (modne)
• en håndfuld lyse rosiner og en håndfuld tørrede frugter (æbler og pærer),
• olivenolie til smøring af formen.

Vi ælter bananer med en gaffel, putter havregryn og tørret frugt i dem (knuser store stykker i små tern), blander og danner småkager. Fordel på en bageplade, tidligere olieret med olivenolie, og bag i en meget varm ovn i 15 minutter.

Småkager på kefir

1 glas kefir, 60 g sukker, 1 spsk. l. raffineret solsikkeolie, 250 g mel (hvede, rug), sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Bland kefir med solsikkeolie og sukker. Tilsæt mel og slukket sodavand. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel den tilberedte blanding over den. Bages ved 180ºC i 30 minutter. Skær den færdige kage i portioner.

Elena Petrovna 11 460 visninger

En hypoallergen diæt vælges individuelt af en ernæringsekspert og har sine egne karakteristika afhængigt af patientens alder, sværhedsgraden af ​​sygdommen og dens type. Ved behandling af allergier, der udvikler sig under påvirkning af både mad og andre typer sygdomme, er det nødvendigt at følge netop en sådan diæt.

Overholdelse ordentlig ernæring giver dig mulighed for hurtigt at minimere konsekvenserne af intolerance over for et specifikt irritationsmiddel, og udelukkelse af farlige produkter er især nødvendigt, når.

Kostprincipper

Manifestationen af ​​en allergi over for ethvert irritationsmiddel skyldes immunsystemets forkerte respons på visse proteiner, der kommer ind i kroppen.

Som et resultat produceres en enorm gruppe af inflammatoriske mediatorer, hvilket fører til udviklingen af ​​alle sygdommens symptomer. Disse er hævelse af hud og slimhinder, luftvejsmanifestationer, hududslæt og kløe, conjunctivitis, fordøjelsesbesvær, Quinckes ødem og alvorligt manifesteret.

Som et resultat af alle disse ændringer ophobes mange toksiner i kroppen, og så længe de cirkulerer i blodet, vil en person blive forstyrret. forskellige symptomer sygdomme.

Derfor er det så vigtigt, udover at tage det, også at følge en hypoallergen diæt, som ikke vil komplicere, men snarere fremskynde den terapeutiske effekt.

Hvad er en hypoallergen diæt

En hypoallergen diæt er en speciel diæt, der udelukker brugen af ​​mad med høj sandsynlighed for at udvikle allergi over for det. Med forbehold for en sådan diæt bør en syg person selv vælge hypoallergene produkter, der ikke forårsager udvikling af patologi.

Det er ganske enkelt at gøre dette, da den igangværende forskning har gjort det muligt at opdele hovedfødevaren i tre grupper afhængigt af graden af ​​dens allergifremkaldende karakter.

Udelukkelse fra kosten af ​​meget allergifremkaldende fødevarer giver dig mulighed for at opnå flere mål på én gang:

• Fjernelse af akkumulerede toksiner fra kroppen;
• Forebyggelse af udviklingen af ​​en ny allergisk reaktion;
• Reduktion af belastningen på fordøjelseskanalen og normalisering af dets arbejde;
• Identifikation af farlige fødevarer;
• Nedsat brug af antihistaminer.

Kostterapi til forskellige typer sygdom bør overholdes nøje de første syv til ti dage af behandlingen. I fremtiden udføres udvidelsen af ​​ernæringen gradvist, og det er i dette øjeblik, du kan finde ud af, hvilket produkt symptomerne opstår på. Det vil sige, at en hypoallergen diæt til en fødevaresygdom også er en metode til at diagnosticere den.

Indikationer

Korrekt udvalgt ernæring er især nødvendig ikke kun for allergier, men også for andre sygdomme, hvor det er gavnligt.

En hypoallergen diæt er også ordineret til små børn i følgende tilfælde:

• Med manifestation af en intolerancereaktion, der spænder fra et moderat udslæt og ru hud og slutning;
• Med medfødte sygdomme i fordøjelseskanalen forbundet med nedsat fordøjelse af mad. Allergifremkaldende fødevarer hos babyer med lignende patologier er dårligt fordøjet og forårsager forskellige lidelser i kroppen;
• Med belastet arv. Hvis forældrene har en historie med allergiske sygdomme, så skal der altid udvises rimelig omhu, når man vælger produkter til babyen. Det er nødvendigt at introducere mad med et højt indhold af allergener i en sådan babys kost så sent som muligt.

En hypoallergen diæt bør også følges af en ammende mor i den første måned af en babys liv. Dens overholdelse vil tillade fordøjelsessystemet babyen har lettere ved at overføre tilpasning til de ændrede livsbetingelser.

Liste over allergifremkaldende og hypoallergene produkter

I henhold til graden af ​​fare er produkter opdelt i tre grupper - med maksimum, medium og lavt niveau allergenicitet. Med en akut patologi er førstnævnte fuldstændig udelukket fra kosten, disse inkluderer:

• Fisk og skaldyr, laksekaviar, fisk.
• Komælk.
• Ost, yoghurt med smag.
• Æg. Supplerende fodring af et barn begynder med blommen, da det er proteinet, der indeholder de fleste allergifremkaldende komplekser til mennesker.
• Pølser, røget kød.
• Dåse og syltet.
• Saucer og krydderier.
• Nogle grøntsager, disse omfatter tomater, aubergine, selleri, rød peberfrugt, gulerødder.
• Alle varianter af citrusfrugter.
• De fleste af de friske bær og frugter. Oftest fremkaldes allergi ved brug af jordbær, hindbær, jordbær; brombær, vindruer, kirsebær, granatæbler, ferskner, blommer, meloner, persimmons.
• Danskvand.
• Alle slags nødder.
• Svampe.
• Indeholder kakao, såsom chokolade.

Menuen for en hypoallergen diæt omfatter fødevarer med et gennemsnitligt og lavt indhold af allergener.

• Korn - hvede, rug.
• Korn - majs, boghvede.
• Svinekød, hestekød, lam, kalkun, kaninkød.
• Fra frugter - bananer, vandmeloner, abrikoser.
• Af bær - ribs, tranebær, tyttebær, fuglekirsebær.
• Fra grøntsager - ærter, bælgfrugter, kartofler, grøn peber.

Liste over de mest hypoallergene produkter:

• Surmælk - naturlig kefir og yoghurt, fermenteret bagt mælk, hytteost.
• Magert svinekød, stuvet eller kogt oksekød.
• Høne.
• Fra fisk kan du havaborre og torsk.
• Brød fra ris, boghvede, majs.
• Fra grøntsager - zucchini, kål, squash, agurker, salat, majroer. Du kan dild, persille, spinat.
• Korn - ris, havregryn, byg, semulje.
• Solsikke, oliven, smør.
• Fra bær og frugter - grønne æbler, pærer, stikkelsbær, kirsebær, hvide ribs.
• Tørrede frugter - svesker, tørrede pærer og æbler. Kompotter og uzvars tilberedes på basis af dem.
• Fra drikkevarer - hyben bouillon, grøn te.

Kosttilskud

En hypoallergen diæt bør tage højde for, at fødevareallergi ikke kun kan udvikle sig til et specifikt produkt, men også til de tilsætningsstoffer, der er inkluderet i dets sammensætning. Disse kosttilskud inkluderer:

1. Smagsstoffer;
2. konservative;
3. Farvestoffer;
4. Smagsforstærkere.

Alle er markeret med bogstavet E og en individuel digital kode.

Det blev fundet, at udviklingen af ​​sygdommen oftest bidrager til:

• konserveringsmidler. Disse er nitritter, betegnet med koden E 249-252; benzoesyre - E210-219; sulfitter - E 220-227.
• Farvestoffer. S (gul-orange) - E 110; azorubin - E 122; tartrazin - E 102; rød cochenille - E 124; erythrosin - E 127; amarant - E 123; Diamantsort (BN) - E 151.
• Glutamater - smagsforstærkere - B 550-553.
• Antioxidanter. Butylhydroxytoluen - E 321; butylhydroanisol - E 321.

Produkter, der indeholder sådanne tilsætningsstoffer, anses ikke for at være allergivenlige, og dette skal tages i betragtning, når man sammensætter en kostmenu.

Typer af grundlæggende diæter til allergier

Der er tre hovedtyper af hypoallergene diæter, som læger anbefaler til deres patienter med allergiske reaktioner:

1. ikke-specifik;
2. eliminering;
3. Skiftende.

Ikke-specifik ernæring er ordineret for at reducere den samlede belastning af kroppen, og sådan ernæring bruges til enhver form for allergi.

En eliminationsdiæt bruges, når det er kendt, at patologien udvikler sig netop på mad.

Principper for overholdelse af en uspecifik diæt

En ikke-specifik hypoallergen diæt vælges for perioden med hele forværringen af ​​sygdommen, uanset hvilket irritationsmiddel der forårsagede den næste forværring.

Udvalgte opskrifter til en sådan diæt bør indeholde et minimumssæt af fødevarer med højt indhold af allergener.

Disse omfatter:

• Fra grøntsager - citrusfrugter, som omfatter mandariner, granatæbler, jordbær, hindbær, tomater, meloner. Andre frugter med orange og rød farve kan også indgå i denne gruppe.
• Honning og andre biprodukter;
• Æg og retter fra dem;
• fisk;
• Svampe;
• Kaffe, chokolade;
• Butik købte saucer og krydderier.

Alle disse produkter i perioden med akut manifestation af alle symptomer på sygdommen er fuldstændig udelukket fra den daglige menu. Det er også nødvendigt at opgive halvfabrikata, produkter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer, konserveringsmidler og forskellige smagsstoffer.

I perioden med eksacerbation er det nødvendigt at minimere forbruget af salt og dermed røget fisk, pølser, syltede fødevarer. Salt forstærker manifestationer af intolerancereaktioner. Alkoholiske drikkevarer har samme egenskab.

Eliminerende ernæring

I tilfælde af, at det vigtigste allergen, der påvirker udviklingen af ​​sygdommen, er kendt, vælges en eliminationsdiæt. Dens overholdelse består i fuldstændig afvisning af farlig mad.

Med forbehold for hypoallergen elimineringsernæring udelukker menuen fuldstændigt de fødevarer, der kan indeholde selv en lille mængde af det identificerede allergen. Så for eksempel når du skal udelukke kager, mayonnaise, soufflé Forbuddet, med forbehold af en sådan diæt, gælder også for chokolade, fisk, citrusfrugter, honning, nødder.

De fødevarer, der øger allergeniciteten af ​​hele skålen ved at øge permeabiliteten af ​​slimhinderne i fordøjelsesorganerne, er også udelukket, disse er krydderier, stærke bouillon, salt, sukker.

Ved udarbejdelse af en hypoallergen diætmenu betydning er givet til introduktionen i kosten af ​​fødevarer, der indeholder plante enterosorbenter, det vil sige fiber. Disse er klid, frugter, grøntsager, fuldkorn osv.

Det er nødvendigt kun at vælge de opskrifter, hvor retter tilberedes ved stuvning eller kogning. Multicookers-trykkogere klarer dette godt.

Bedre fordøjelse og fuldstændig nedbrydning af alle fødevareallergener forekommer ved hyppig, fraktioneret ernæring i små portioner.

Hvis eliminationshypoallergen diæt er valgt korrekt for en syg person, sker der normalt en mærkbar forbedring i velvære og svækkelse af de kliniske manifestationer af intolerance inden for tre til fire dage.

Strenge og langsigtede restriktioner bør ikke være permanente, ellers vil det føre til forstyrrelse af fordøjelsesorganerne, og dette bidrager også til udviklingen af ​​tegn på intolerance.

Voksne, før de går ind i en hypoallergen diæt, kan øve sig i at faste i de første to dage af en forværring af sygdommen. Men for ikke at forværre din tilstand, bør du konsultere din læge om principperne for at nægte mad.

I begyndelsen af ​​udgangen fra eliminationsdiæten er det nødvendigt at føre en maddagbog. Hver dag registreres information om et nyt produkt og kroppens reaktion på det.

At holde en sådan dagbog selv i en måned vil give dig mulighed for at forstå, hvilke fødevarer kroppen har en intolerancereaktion over for.

Den vekslende kost

Denne type vekslende hypoallergen diæt er velegnet til de tilfælde, hvor intolerance over for en bestemt type mad manifesteres af mindre symptomer, det vil sige udslæt vises på kroppen, minimale luftvejsforstyrrelser. farligt produkt med sådanne manifestationer af sygdommen, kan du bruge i en lille mængde en gang hver tredje til fem dage.

Krydsallergi og korrekt ernæring

Det er vigtigt at vide, at der er en såkaldt. Dens essens ligger i det faktum, at hvis der er en reaktion på en bestemt type allergen, kan symptomer på sygdommen også forekomme på fødevarer, der ligner proteinstruktur. Dette skal tages i betragtning, når man sammensætter en hypoallergen diætmenu.

Hvis du er allergisk over for:

• træpollen kan forårsage intolerance over for nødder, kirsebær, æbler, ferskner, nektariner, gulerødder, selleri, persille, kartofler, kiwi.
• pollen kornafgrøder sandsynligheden for at udvikle intolerance over for produkter fremstillet af mel, kvass, semulje, is, pølser, sorbet, syre, majs stiger.
• ukrudt, intolerance over for melon, solsikke og olie fra det, vandmelon, aubergine, salat, citrusfrugter, sennep, honning, rødbeder kan forekomme.

Analyser

Når du sammensætter en hypoallergen diæt, er det vigtigt at forstå, hvilket irritationsmiddel symptomerne begyndte at dukke op på. For at gøre dette er der forskellige metoder til at identificere de vigtigste allergener, der fremkalder patologi, disse er hud, eliminering og provokerende test, blodprøver.

Korrekt ernæring til ammende mødre

Modermælk er den ideelle mad til barnet i de første måneder af livet. Og udviklingen af ​​fødevareallergi i krummerne før introduktionen af ​​komplementære fødevarer hænger netop sammen med, hvad moderen indtager.

De fleste vordende mødre er godt klar over, at i de første måneder efter fødslen bør deres kost tilrettelægges under hensyntagen til fraværet dårlig indflydelse på en nyfødt bør den derfor være så hypoallergen som muligt, og hvis krummerne har en allergi over for et ukendt irritationsmiddel, skal en sådan ernæring observeres, når barnet ammer i mindst en måned.

Det er ikke nemt at vælge en hypoallergen diæt til en ammende mor, fordi den skal være sådan, at den giver behov for både kvinder og krummer i de mest nødvendige vitaminer og mineraler til deres krop.

UDELUKKET FRA DIET:

• Røget kød, pølser, pølser, pølser;
• Konserves og syltet mad;
• Sødmælk, ost;
• Fisk og skaldyr, herunder de fleste sorter af fisk og kaviar;
• Røde grøntsager og frugter - tomater, rødbeder, gulerødder, røde æbler, ananas, jordbær, meloner, granatæbler, persimmoner, jordbær, jordbær, hindbær, kirsebær, blåbær, blommer, persimmoner, vindruer;
• Sauerkraut, selleri, peber, syre, aubergine;
• Alle citrusfrugter;
• Tørrede frugter - dadler, tørrede abrikoser, figner, rosiner;
• Æg;
• Alle typer nødder;
• Kakao, kaffe, find ud af her om der er allergi over for chokolade;
• Kulsyreholdige drikke;
• Svampe;
• Halvfabrikata med farvestoffer, smagsstoffer, emulgatorer;
• Alkohol;
• Eksotiske plantefrugter til bopælsområdet for en syg person.

Produkter, der er begrænset til forbrug:

• Nogle korn - hvede, rug;
• æbler, ribs, eksotiske grøntsager;
• Majs, boghvede;
• komælk;
• Fedt lam, svinekød, hestekød, kalkun, kanin;
• Grøntsagsfrugter - abrikoser, sorte og røde ribs, bananer, ferskner, tranebær, vandmelon, tyttebær;
• Kartofler, bælgfrugter, grøn peberfrugt;
• afkog af urter;
• svesker og te med smag.

De anførte typer produkter i perioden med allergibehandling er kun inkluderet i menuen for en hypoallergen diæt i begrænsede mængder, og de registrerer nødvendigvis alle ændringer i sundheden.

ALLERGISKE HYPOALLERGENISKE PRODUKTER, DER TILLADES TIL BRUG:

• Magert kød - oksekød, kylling, svinekød;
• tunge, nyrer, lever;
• Mejeriprodukter - kefir, fermenteret bagt mælk, hytteost, fedtfattig creme fraiche. Yoghurt skal være uden tilsætningsstoffer og med en minimum holdbarhed;
• Fra fisk kan du havaborre og torsk;
• Korn - havregryn, semulje, byg, ris;
• Brød - boghvede, ris, majs;
• Grøntsager - blomkål, rosenkål og almindelige spirer, zucchini, majroer. Rutabaga, agurker. Grønt - persille, spinat, dild, salat;
• Vegetabilske olier - solsikke, oliven;
• Smør;
• Grønne æbler, pærer, hvide kirsebær, stikkelsbær, hvide ribs. Tørrede frugter fra pærer, blommer og æbler;
• Drikkevarer - svag almindelig eller grøn te, hybenbouillon, kompotter, almindeligt vand og mineral uden gas.

I de fleste tilfælde kan en ammende mor anbefales en diæt, der inkluderer følgende sæt hypoallergene retter:

• Fedtfattige grøntsags- og kødsupper, kogt med tilsætning af korn og pasta;
• Kogt oksekød og kylling fra kød;
• Vegetabilsk olie;
• Surmælk - hytteost, naturlig yoghurt, kefir;
• Grøntsager - kål, kartofler, grøn ært, agurker;
• Tørret brød eller pitabrød lavet af hvidt mel;
• Hyben bouillon, kompot, te;
• Kashi - ris, boghvede, majs, havregryn.

Naturligvis vil en hypoallergen diæt ikke være permanent. Hvis barnet ikke har nogen tegn på allergi, kan andre produkter introduceres, men det skal gøres gradvist.

Eksempelmenu til en ammende mor

Første dag:

• MORGENMAD. Havregrød med smør og frugtstykker, usødet te, en skive brød.
• AFTENSMAD. Grøntsagssuppe, kogt oksekød, brød, æblegele.
• AFTENSMAD. Ris porrige med en dampet kotelet. Kefir, æble.

Anden dag:

• MORGENMAD. Sandwich med smør og ost, te eller hybenbouillon.
• AFTENSMAD. Grøntsagssuppe, kogt rødt kød, kompot.
• AFTENSMAD. Kartoffelmos med gullasch, banan, yoghurt.

Den tredje dag:

• MORGENMAD. Pasta med et stykke smør, pære.
• AFTENSMAD. Kødsuppe, brød, te.
• AFTENSMAD. Grøntsagsgryderet, te, æble.

Selvfølgelig, at en ammende mor skal have en snack mellem hovedmåltiderne. Det er bedst at drikke yoghurt eller kefir med brød eller et brød på dette tidspunkt.

Hvordan man spiser for børn

Når der opstår en allergi hos børn, er det meget svært at forklare dem, hvorfor det er nødvendigt at opgive deres yndlingsretter før. Men for at barnet kan komme sig, er det stadig nødvendigt at lave den rigtige diæt til ham og vælge de optimale hypoallergene produkter.

Allergikere anbefaler at følge disse ernæringsprincipper:

• Lad ikke barnet overspise;
• Husk, at det største antal af sandsynlige allergener findes i proteinfødevarer - fisk, kød, æg, hytteost. Det kan ikke fjernes helt fra kosten og skal indtages i forskellige dage;
• Reducer belastningen på fordøjelsessystemet. For at gøre dette skal du sammen med proteinretter spise mere frugt og grøntsager. Fiberen, der er indeholdt i planteføde, hjælper med hurtigt at fjerne allergifremkaldende stoffer fra kroppen;
• Retter skal varieres, beriges og fylde behovet for alle nyttige stoffer.

Ved behandling af patologi skal fødevarer med høj grad af allergenindhold udelukkes fra kosten.

Når du introducerer nye produkter, skal alle ændringer registreres i en maddagbog, dette vil give dig mulighed for at forstå, hvordan babyens krop reagerer på at udvide menuen.

Prøve hypoallergeniske måltider til børn:

• Til morgenmad kan babyen spise hirse, ris, majsgrød, kogt vermicelli, hytteost, kartoffelmos, røræg med grøntsager. Frugt, græskar, smør kan tilsættes til korn. Af drikkevarer er te, hybenbouillon nyttige.
• Til frokost - grøntsagssuppe, med frikadeller, vegetarisk borscht eller pickle. Til den anden er grøntsagsgryderet, pasta, kartofler, grøntsagssalat, gryderet, kogt kød eller kylling velegnet. Fra drikkevarer kan børn kysse, tørret frugtkompot.
• Til middag - pandekager fra zucchini eller kartofler, ris, hytteost, kødgryderetter, boghvede grød, kogt kylling.

Under diæten vil slik blive erstattet af et æble, pære, banan. Nogle gange kan man give en skefuld honning, men kun hvis man ikke er allergisk over for det.

Ernæring til atopisk dermatitis

Atopisk dermatitis er kroppens reaktion på et allergen, der er kommet ind i den. Denne reaktion kommer til udtryk ved flagende pletter og forskellige udslæt på huden. Oftest forekommer atopisk dermatitis hos børn i de første to leveår og forsvinder efter tre år.

For at forhindre udseendet af nye hudelementer og lette krummernes generelle velbefindende er det nødvendigt at udelukke allergifremkaldende fødevarer, krydderier og farvestrålende vegetabilske frugter fra hans kost.

Det er bydende nødvendigt, at der med en sådan diæt i kosten skal være hypoallergeniske fødevarer: surmælk, tilladte korn, grøntsager og frugter, kød. Der bør gives præference naturlig mad- hjemmelavet kød og kylling, frugter dyrket i deres egen have.

Ernæring til hudallergi (urticaria)

Overholdelse af en hypoallergen diæt til nældefeber giver dig mulighed for hurtigt at håndtere sygdommens hudsymptomer og forhindrer overgangen af ​​sygdommen til kronisk stadium.

Hypoallergene produkter til nældefeber:

• Boghvede, havregryn, ris, hvede grød;
• Kogte kartofler;
• Sur mælk;
• grøntsagssupper;
• Kød af fedtfattige sorter;
• Kogte og stuvede grøntsager;
• Bagte æbler;
• Fuldkorns- og klidbrød, kiks;
• Vegetabilske fedtstoffer;
• Du kan drikke almindelig og grøn te, kompotter, gelé.

Efter begyndelsen af ​​remission skal den hypoallergene diæt justeres, og din kost bør udvides gradvist i fremtiden. Nye typer mad introduceres med få dages mellemrum.

Ernæring til mælkeallergi

Hvis du er allergisk over for mælk eller mere præcist over for mælkeprotein, er det nødvendigt at udelukke ikke kun selve provokatørproduktet, men også retter tilberedt på basis af det - is, smør, margarine, kager, småkager.

Det skal dog forstås, at komponenterne i mælk er nødvendige for den fulde udvikling af kroppen og opretholdelsen af ​​dens normale funktion. Derfor, for at overholde principperne for en hypoallergen diæt, skal mælk erstattes med lignende. hypoallergene produkter:

• Kød, fisk, æg.
• Fuldkorn, nødder, bælgfrugter.
• Baseret på soja. I butikker til salg kan du finde ostemasse, ost, yoghurt, mælk. Sojamælk erstatter perfekt den sædvanlige i tilberedning af korn, kager, drikkevarer.

I forlængelse af ovenstående. Allergi overfor ko-protein typisk i de fleste tilfælde for spædbørn og børn ældre end et år.

Desuden kan en sådan reaktion forekomme, selvom barnet kun spiser modermælk, i dette tilfælde kommer det allergifremkaldende protein ind i moderens krop og går derefter over i modermælken.

Ved denne type allergi skal komælk erstattes med en anden, mere hypoallergen, for eksempel soja- eller gedemælk. De tilsættes til korn, og selv på egen hånd kan du lære at lave hytteost og kefir nødvendigt for børn.

Hvis barnets kost er baseret på kunstig fodring, så udvælges specielle tilpassede blandinger til det, lavet ved hjælp af hydrolyserede proteiner eller gedemælk.

Når du vælger fødevarer til ældre børn og voksne med bovin proteinallergi, skal du læse alle etiketoplysninger omhyggeligt.

Ernæring til allergi over for slik

Symptomer på en allergisk reaktion, når man spiser slik, opstår på grund af det faktum, at sukker øger forrådnelsesprocesser og gæring i tarmene, og dette forstyrrer igen fordøjelsen og bidrager til en endnu større manifestation af sygdommen.

Synderen bag intolerancereaktionen er måske ikke selve sukkeret, men forskellige tilsætningsstoffer til slik - nødder, tørret frugt, smagsstoffer, konserveringsmidler.

Det er muligt nøjagtigt at bestemme sygdommens provokatør kun gennem allergitests.

Og for selvstændigt at reducere manifestationerne af en allergisk reaktion på slik, skal du overholde følgende hypoallergen diæt:

• Minimer forbruget af slik. Dette gælder især for indkøbte halvfabrikata og desserter, der indeholder forskellige tilsætningsstoffer. Det er nødvendigt at nægte slik, syltetøj, søde kager. Allergi kan også være mælkesukker Derfor er brugen af ​​is, kondenseret mælk udelukket.
• Fortrinsret gives til vegetabilske fødevarer, mælkesyreprodukter og korn. En sådan ernæring vil bidrage til bedre tarmrensning og regelmæssig tømning.
• Du skal drikke almindeligt vand, grøn eller almindelig te, tørrede frugtkompotter, men uden tilsat sukker. Brugen af ​​sodavand og butiksjuice er helt udelukket, da disse drikkevarer indeholder et meget højt sukkerindhold.

Hvis du er allergisk over for slik, bør du forsigtigt spise honning. Det menes det naturlig honning kan ikke forårsage en allergisk reaktion, men pollen indeholdt i dette produkt og tilsætningsstoffer kan forårsage en specifik reaktion i kroppen.

For at overholde diæten kan du erstatte slik med frugt - grønne æbler, pærer, blommer. Kompenser for manglen på glukosebær, tørrede frugter.

Ernæring til glutenallergi

Allergi over for gluten eller gluten pålægger et forbud mod brug af produkter fremstillet på basis af de mest almindelige kornsorter.

Hvis denne sygdom opdages, bliver du nødt til at nægte:

• Fødevarer, der indeholder selv den mindste mængde mel fra rug, hvede, byg, havre;
• Hvede, havregryn, byggrød;
• Bagværk fremstillet af kornmel;
• Nogle saucer, yoghurt indeholdende gluten.

Mens du følger en hypoallergen diæt, må du spise:

• Majs, ris, boghvede og produkter baseret på dem;
• Frugter, grøntsager, især bønner, bønner, broccoli, rosenkål;
• Kød, fedtfattig fisk;
• Mælkeprodukter. Også valmue, mandler, sesam vil hjælpe med at udfylde behovet for calcium.

Når du vælger halvfabrikata i butikker, skal du omhyggeligt studere deres sammensætning. PÅ europæiske lande Glutenfri produkter er mærket med en krydset spids.

For ikke at fremprovokere udviklingen af ​​glutenintolerance hos små børn, bør komplementære fødevarer startes med glutenfri korn.

Ernæring til lægemiddelallergi

Lægemiddelallergi forekommer oftest over for antibiotika, sulfonamider, penicillin, serum, vacciner, analgetika. Med manifestationen af ​​patologi er den første ting at gøre at opgive den videre brug af medicinen.

Så er det vigtigt at fremskynde udskillelsen af ​​lægemidlets komponenter fra kroppen. For at gøre dette skal du tage en af ​​enterosorbenterne og om muligt lave et rensende lavement.

En særlig hypoallergen diæt vil hjælpe med at rydde tarmene hurtigere og føre til en reduktion af allergisymptomer.

Voksne med medicinallergi kan faste i de første to til tre dage efter symptomerne er opdaget, man må kun drikke rent vand eller grøn te.

I det tilfælde, hvor det er umuligt at overholde faste, hvis vi taler om små børn, anbefaler allergikere at følge denne diæt i en uge:

• Helt udelukke fra brugen af ​​røget kød, pølser og pølser, stegt og for fed mad. Det er nødvendigt at nægte krydderier, oste, svampe, skaldyr, konfekture, nødder, chokolade, citrusfrugter, sodavand, jordbær, ananas, granatæbler.
• Du skal begrænse brugen af ​​pasta, semuljeretter, sødmælk, kylling, rødbeder, gulerødder, bananer, tranebær.
• Tilladt - magert kød, grøntsagssupper, korn, mejeriprodukter, æbler, pærer, ribs, blommer, zucchini, kål, melprodukter fra andenklasses mel, hybenbouillon, ghee og vegetabilsk olie.

Det er nødvendigt at udvide ernæringen gradvist og fikse alle ændringer i velvære.

Kosten til allergi giver ikke kun udelukkelse af visse fødevarer, men også særbehandling hypoallergen ernæring, samt overholdelse af visse madlavningsteknologier.

Sådan mad skal være fraktioneret, i små portioner og op til 6 gange om dagen. Retter skal hovedsageligt koges, bages eller stuves. God varmebehandling ødelægger de fleste allergener.

Til frokost anbefales det bestemt at spise fedtfattig grøntsagssuppe, denne ret er god for fordøjelseskanalen, hjælper med at forbedre deres arbejde og normalisere fordøjelsen. At drikke, mens du følger en hypoallergen diæt, er så vidt muligt nødvendigt, men kun hvis der ikke er nogen hævelse.

Efter forsvinden af ​​tegn på allergi anbefales det at introducere nye fødevarer hver tredje dag. For det første anbefales det at indtage fødevarer med en gennemsnitlig grad af allergenicitet og først efter dem introducere dem, der er mere tilbøjelige til at forårsage sygdom.

På dette tidspunkt er det bydende nødvendigt at registrere alle ændringer i velvære, hvilket vil give dig mulighed for at finde det sande allergen.

Når et allergifremkaldende produkt er identificeret, udarbejdes en individuel eliminationsdiæt for patienten med udelukkelse af fødevareprovokator for evigt og med begrænsning af de retter, der kan forårsage en krydsallergisk reaktion.

Resultat

Det er vigtigt at forstå, at allergi er en sygdom, der behandles ikke kun med medicin, men også ved hjælp af en korrekt udvalgt hypoallergen diæt. Det gælder både børn og voksne. Denne tilgang til behandling er blevet brugt med succes i flere årtier.

Korrekt ernæring fra de første dage af en allergiforværring vil hjælpe med at reducere sværhedsgraden af ​​alle symptomer og reducere risikoen for mulige komplikationer. Effektiviteten af ​​en sådan ernæring forbedres, hvis det vigtigste allergifremkaldende produkt identificeres nøjagtigt.

Et af områderne for behandling og forebyggelse af allergi er diæternæring. Organiseringen af ​​en hypoallergen diæt til børn er baseret på fuldstændig eliminering af allergenet, et fald i fødeindtagelse, forårsager intolerance, overgangen til en afbalanceret kost, anvendelsen fra en tidlig alder af principperne sund livsstil liv.

Kosten til et barn med allergi bør ikke lide af udelukkelse af irriterende stoffer.

• Vis alt

  Vigtigste begrænsninger

  Formålet med restriktionerne babymad med allergi - minimere kontakt med irriterende stoffer. For at barnet skal være så beskyttet som muligt, skal du vide præcis, hvilke fødevarer der er rigtig farlige. Først og fremmest kommer de allergener, der er identificeret af laboratoriemetoden (stikprøver, blodprøver), ind på "den sorte liste". De mest sandsynlige reaktioner fra kroppen på følgende produkter:

  type produkt	Stærke allergener
  Mælk	komælk; fløde; ostemasse tilsat sukker eller sirup; forarbejdet ost; hårde oste; flødeis
  Kød	Kalkun; høne; and; gås; svinekød; bøf; bouillon; alle slags pølser
  Fisk	fed fisk; fisk og skaldyr; kaviar; fisk på dåse
  Frugter	tropiske frugter; citrus; Granat; persimmon; abrikos; Rødt æble
  Bær	drue; jordbær; kirsebær; jordbær; hindbær; havtorn
  Grøntsager	melon; græskar; tomat; svensker; peberfrugt; rå hvidløg
  Korn	semulje; hvede (Artek); byg
  Kulhydrater	konfekture; gær bagning; chokolade; slik; halva
  Andre produkter	æg; nødder; mayonnaise; sennep; kanel; svampe; tyggegummi; soda; kaffe; kvass; kakao

  Udover direkte allergener giver børn under 3 år ikke frugter med højt indhold histamin. Disse er citrusfrugter, jordbær, jordbær, kakao, peberfrugt. Fødevarer kan forårsage fødevareintolerancer, der ligner allergier i symptomer. I en ældre alder skal du af samme grund begrænse brugen af ​​følgende produkter:

  Allergen nr. 1 hos børn betragtes komælk, nemlig kasein og albumin, som er en del af det. Sødmælk bør ikke gives til børn under 3 år. Men faren er surmælksprodukter, kød, landbrugsfisk. De indeholder store mængder resterende antibiotika og hormoner. Medicin, selv i små koncentrationer, kan udløse en reaktion hos børn med atopisk dermatitis, pollinose og bronkial astma.

  Fra børnemenu udelukke forarbejdede produkter med lang holdbarhed, halvfabrikata, fastfood, konfekture.

  Årsagen er tilstedeværelsen i deres sammensætning af konserveringsmidler, smagsstoffer, stabilisatorer, smagsforstærkere. Fødevaretilsætningsstoffer bidrager til udviklingen af ​​allergier, kan forårsage kvælning og bronkospasme. Liste over farlige kemiske stoffer:

  

  

  Principper for en hypoallergen diæt

  Selv med en hypoallergen diæt bør et barn modtage alle de nødvendige næringsstoffer til vækst og udvikling. Catering:

  • fem måltider om dagen;
  • diæten er baseret på fuldkornskorn, bælgfrugter;
  • fedtstoffer - giver ikke mere end 30% kalorier om dagen;
  • hver dag er tilladte frugter og grøntsager inkluderet i kosten, bortset fra stivelsesholdige rodafgrøder (yam, kartofler);
  • brug af iodiseret salt;
  • Sørg for at opfylde det daglige behov for Omega-3 og D-vitamin.

  

  Former for allergi og diætforskelle

  Årsagerne til allergi er forskellige, men rødderne Atopisk dermatitis, bronkial astma, nældefeber, høfeber kommer fra ufuldkommenhed af barriereevnen i slimhinderne i næse, øjne, tarme. Ud fra dette udgør de generelle elimineringsforanstaltninger, der er effektive mod alle former for allergi.

  • fødevarer behandlet med svovldioxid, forbindelsen forårsager bronkospasme;
  • brug rå løg, hvidløg, krydderier, urter og krydderier, især hvis barnet reagerer på plantepollen.

  Overskydende salt i maden fører til væskeophobning i kroppen, hvilket bidrager til hævelse af luftvejene under eksacerbation.

  Patienter med eksodermiske reaktioner kan udvide menuen, da de ikke reagerer på fødevareirriterende stoffer. Men advarslerne om fødevaretilsætningsstoffer, sukker og medicin forbliver på plads.

  

  Amning

  For en baby op til et år gammel er modermælk den bedste mad. Det erstattes ikke af ko og ged, og mælkeblandinger bruges kun i ekstreme tilfælde.

  Den største fejl hos unge mødre er den tidlige afvisning af at fodre barnet. Udslæt, betændelse i huden, løs afføring eller forstoppelse, rastløs adfærd hos barnet kan skubbe til et sådant skridt. Dr. Komarovsky understreger, at disse manifestationer ikke har noget at gøre med en allergi over for modermælk. Ubehagelige symptomer er forbundet med babyens umodne tarmflora. Med tiden bliver fordøjelsesprocesserne bedre, og manifestationerne forsvinder.

  Kun 0,1 % af børn under 6 måneder er allergiske over for modermælk, men selv i disse tilfælde anbefales det ikke helt at skifte til kunstig ernæring. Som komplementære fødevarer til sådanne babyer anvendes hydrolyserede blandinger fremstillet af valleproteiner:

  

  Supplerende fødevarer efter 6 måneder

  Babyen modtager de første yderligere produkter efter udførelsen af ​​6 måneder. De sikreste er zucchini, squash, broccoli. Grøntsager koges og moses.

  Supplerende fødevarer startes bedst under den anden fodring med en skefuld af produktet. Gradvist bringes mængden af ​​grøntsagsmos til 100 g. Hvis barnet spiser kogt zucchini godt, så forsøger de efter en uge at give den næste grøntsag.

  Frugt og mejeriprodukter til børn med allergi må gives efter 8 måneder. Derefter forsøger de at tilberede mælkefri korn til aftenen, inkludere mælkefri cookies i menuen. Forældre observerer reaktionen på hver ny ret, hold en maddagbog.

  Ugens menuregler

  I en alder af 1 til 2 år udvides barnets kost gradvist med nye grøntsager, frugter, bær, fuldkorn, kød. Nu er det mors opgave at give en rig kost ved hjælp af forskellige opskrifter at kompensere for manglen på visse produkter på grund af slankekure.

  Efter 5 år vil principperne for ernæring forblive de samme, men portionen vil stige.

  Hvis hurtige kulhydrater (sukker, kridt, marmelade, slik) er udelukket fra menuen, vil babyen modtage energi fra korn, fuldkornsbrød, korn.

  Komælksproteiner vil erstatte bælgfrugter (linser, ærter, bønner, mungbønner, kikærter) og hvide sorter af havfisk. Animalsk fedt vil vige for hørfrø, oliven, solsikke, majsolie.

  Manglen på citrusfrugter og bær kan kompenseres for med frøplanter af majs, hvede, solsikke, lucerne.

  Menuen for dagen bør indeholde fem måltider:

  1. 1. Til morgenmad er det bedre at lave grød, grøntsagssalat eller gryderet.
  2. 2. Til en anden morgenmad giver de bagt frugt, gryderetter, souffléer.
  3. 3. Frokost tilberedes af tre retter: suppe med grøntsagsbouillon, en proteinret med tilbehør, en frugtdrik.
  4. 4. Eftermiddagssnack - tid til fermenterede mælkeprodukter, sunde desserter, te.
  5. 5. Til middag kan du servere stuvede grøntsager, salater, fisk.

  eksempelmenu om ugen for en studerende:

  Daguger/Spise	Morgenmadog en snack	Aftensmad	eftermiddagste	Aftensmad
  Mandag	1. Boghvedegrød med rosiner. 2. Urtete med kiks	1. Grøntsagssuppe puré. 2. Kaninsufflé. 3. Byggrød	Hytteostgryde med tørrede abrikoser	1. Dampet kulmulekotelet. 2. Zucchini-gryderet. 3. Yoghurt
  tirsdag	1. Hirsegrød med æbler. 2. Fetaost, kompot	1. Suppe med spinat. 2. Kålruller	bagte pærer	1. Stuvede kartofler med kylling. 2. Frisk rødbedesalat med pinjekerner og creme fraiche
  onsdag	1. Majsgrød. 2. Bananhytteostbudding	1. Øre. 2. Bagt rosenkål med linser	Smoothies med gulerødder	1. Rissoufflé med sandart. 2. Tangsalat med vagtelæg
  torsdag	1. Havregrød. 2. Zucchini og rødbedemousse	1. Græskarpurésuppe 2. Lammeruller med krydderurter	Hjemmelavet yoghurt	1. Bønner i en cremet sauce 2. Salat af kogte grøntsager
  Fredag	1. Hirsegrød 2. Kålgryde	1. Grøntsagssuppe med ærter. 2. Bagte hvedekoteletter	Grøn smoothie med banan	1. Fritter. 2. Grøntsagssalat
  lørdag	1. Hvedegrød. 2. Puré fra kogte tørrede frugter	1. Linsesuppe. 2. Hytteostgryde med nudler	Tranebærmousse	1. Grøntsagspilaf. 2. Salat af friske rødbeder, tørret frugt og yoghurt
  Søndag	1. Bulgur med dadler og rosiner. 3. Yoghurt	1. Suppe med tomat og bønner. 2. Bagte grøntsager	Vareniki med hytteost	1. Ragout af kanin og græskar. 2. Salat af friske grøntsager og krydderurter