సరైన పోషణను నిర్వహించడానికి అవసరాలు. సరైన పోషణ యొక్క సంస్థ

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో (ప్రీస్కూల్ సంస్థలు)

పిల్లల శరీర కణజాలం 25% ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజ లవణాలుమరియు నీటి నుండి 75%. పిల్లలలో జీవక్రియ పెద్దవారి కంటే 1.5-2 రెట్లు వేగంగా కొనసాగుతుంది; అసమాన ప్రక్రియల కంటే సమీకరణ ప్రక్రియలు ప్రబలంగా ఉంటాయి.

శక్తి విలువపిల్లల రోజువారీ ఆహారం వారి శక్తి వ్యయం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది పోషకాలుశరీరం యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి ప్రక్రియను నిర్ధారించడానికి అవసరం.

పిల్లలు మరియు కౌమారదశలో ఉన్నవారి సాధారణ శారీరక మరియు మానసిక అభివృద్ధికి, వయస్సు మరియు శారీరక పోషకాహార ప్రమాణాలను పరిగణనలోకి తీసుకుని, ప్లాస్టిక్ ప్రక్రియలు మరియు శరీరం యొక్క శక్తి వ్యయాన్ని నిర్ధారిస్తూ పూర్తి, సమతుల్య ఆహారం అవసరం.

శిశువులు మరియు పిల్లలకు రోజువారీ శారీరక పోషకాహార నిబంధనలు ప్రీస్కూల్ వయస్సుటేబుల్ 1 లో ఇవ్వబడ్డాయి.

టేబుల్ 1 - ప్రారంభ మరియు ప్రీస్కూల్ వయస్సు పిల్లలకు అవసరం

అవసరమైన పోషకాలు మరియు శక్తి

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో 1 పిల్లల కోసం రోజువారీ ఉత్పత్తుల సెట్ టేబుల్ 2 లో ఇవ్వబడింది.

టేబుల్ 2 – కిండర్ గార్టెన్‌లలోని రోజువారీ ఉత్పత్తుల సెట్ (గ్రా)

ప్రారంభ ప్రీస్కూల్ వయస్సు పిల్లలకు పోషకాహారాన్ని నిర్వహించడంలో ఆహారం ముఖ్యమైనది. 3.5-4 గంటల వ్యక్తిగత భోజనం మధ్య విరామాలతో రోజుకు 4 భోజనం తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది. రోజువారీ ఆహారంలో అల్పాహారం 25%, భోజనం - 35-40%, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం - 10-15%, రాత్రి భోజనం - 25% ఉండాలి.

ప్రారంభ మరియు ప్రీస్కూల్ వయస్సు పిల్లలకు ఆహారాన్ని కంపైల్ చేసేటప్పుడు (తప్పనిసరి పాల్గొనడం వైద్య కార్యకర్తసంస్థలు) సిఫార్సు చేయబడిన ఉత్పత్తుల సమితిని (టేబుల్ 2) పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం, ఇది పోషకాల కోసం పిల్లల శారీరక అవసరాలను కవర్ చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, సూచించిన మోతాదులో రోజువారీ ఉత్పత్తుల మొత్తం జాబితాను ఉపయోగించడం అసాధ్యం (చక్కెర, పాలు, పాల ఉత్పత్తులు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు, రొట్టె, మాంసం, వెన్న మినహా). మిగిలిన ఉత్పత్తులు 2-3 రోజుల తర్వాత మెనులో చేర్చబడ్డాయి. అదే సమయంలో, 10 రోజులలోపు అన్ని అవసరమైన మొత్తంలో ఆహారాన్ని పూర్తిగా వినియోగించడం చాలా ముఖ్యం, అప్పుడు పిల్లలు వారి వయస్సును పరిగణనలోకి తీసుకొని సమతుల్య ఆహారాన్ని అందుకున్నారనే విశ్వాసం ఉంటుంది. రోజుకు వినియోగించే అసలు ఆహారాన్ని సంచిత షీట్‌లో నమోదు చేయాలి. వరుసగా 10 రోజుల పాటు డేటాను ఉపయోగించి, మీరు మీ అసలు పోషకాహారాన్ని విశ్లేషించి, సకాలంలో సర్దుబాట్లు చేసుకోవచ్చు.

పిల్లల కోసం మెనుని సృష్టించేటప్పుడు, మీరు శ్రద్ధ వహించాలి ప్రత్యేక శ్రద్ధవివిధ రకాల వంటకాల కోసం 10 రోజులు మాత్రమే కాదు, రోజంతా కూడా. పిల్లలు ప్రతిరోజూ కనీసం రెండు కూరగాయల వంటకాలను పొందడం మంచిది, తయారీ సాంకేతికత మరియు కూర్పులో భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఒక తృణధాన్యాలు, పండ్లు, కూరగాయలు లేదా ఆహార పదార్ధాలతో (డైటరీ ఫైబర్, మిప్రోవిట్), అలాగే రసాలు లేదా సహజ పండ్లు మరియు బెర్రీలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

ఆహారం యొక్క పోషక విలువను సంరక్షించడానికి ఏదైనా ఉత్పత్తి లేనప్పుడు, సమానమైన రసాయన కూర్పు యొక్క ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయడం అనుమతించబడుతుంది: మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, గుడ్లు, కాటేజ్ చీజ్.

ముఖ్యమైన పాత్రపిల్లలకు క్యాటరింగ్‌లో, వారు 10 రోజులు లేదా 2 వారాల పాటు దీర్ఘకాలిక మెనులను అభివృద్ధి చేశారు, సంవత్సరంలోని సీజన్‌లు మరియు స్థానిక సరఫరా పరిస్థితులు, ఉపయోగం సాంప్రదాయేతర రకాలుముడి సరుకులు. భవిష్యత్ మెనులను కంపైల్ చేయడానికి ఆధారం 1984లో ప్రచురించబడినవి కావచ్చు మార్గదర్శకాలుఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ, విద్యా మంత్రిత్వ శాఖతో ఒప్పందంలో, "ప్రీస్కూల్ సంస్థలకు హాజరయ్యే పిల్లలకు ఆహారం ఇవ్వడానికి సుమారు 10-రోజుల మెనులు."

పిల్లల భోజనాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు, దానిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం వ్యక్తిగత లక్షణాలుపిల్లల, జాతీయ ఆచారాలు, అలాగే సహజ మరియు వాతావరణ పరిస్థితులు. కాబట్టి, కొంతమంది పిల్లలు అభివృద్ధి లేదా ఆరోగ్యంలో ఏవైనా వ్యత్యాసాలు కలిగి ఉంటే (అనారోగ్యం తర్వాత, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో పిల్లలకు సున్నితమైన పోషణ, అలెర్జీలు మొదలైనవి), వ్యక్తిగతంగా ఈ విచలనాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని తగిన పోషణను అందించడం అవసరం. నియంత్రణ సంస్థ యొక్క వైద్య కార్యకర్తచే నిర్వహించబడుతుంది.

పిల్లల పోషకాహారం యొక్క జాతీయ-ప్రాదేశిక సూత్రంతో వర్తింపు ఒకటి ముఖ్యమైన పాయింట్లుఅనేక వ్యాధుల నివారణ. అందువల్ల, ఫార్ నార్త్‌లో, ప్రీస్కూల్ ఇన్‌స్టిట్యూషన్‌లకు హాజరయ్యే పిల్లలు యూరోపియన్ రకం పోషకాహారంతో తరచుగా రక్తహీనత, దంత క్షయం మరియు దృశ్య తీక్షణత తగ్గుతుంది. అదే సమయంలో, ఫార్ నార్త్ మరియు సైబీరియా యొక్క స్వభావం వివిధ రకాల అడవి బెర్రీలు (లింగన్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, హనీసకేల్, ఎండుద్రాక్ష), వేట మాంసం, సముద్ర జంతువుల మాంసం, నది చేపలు మరియు అనేక ఇతర వాటిని ఉపయోగించడానికి పుష్కలమైన అవకాశాలను అందిస్తుంది. విస్తృతవిటమిన్లు, ఖనిజాలు, అరుదైన మైక్రోలెమెంట్స్.

పిల్లల పోషణ యొక్క సరైన సంస్థ కోసం, భోజనం జరిగే వాతావరణం చిన్న ప్రాముఖ్యత లేదు. తగిన ఫర్నిచర్ మరియు పాత్రల ఉనికి, భోజనాల గది రూపకల్పన, వంటకాల అందమైన ప్రదర్శన - ఇవన్నీ సానుకూల తినే ప్రక్రియకు దోహదం చేస్తాయి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ పిల్లలు బొమ్మలతో తినేటప్పుడు లేదా చదివేటప్పుడు పరధ్యానంలో ఉండకూడదు; ప్రాథమిక టేబుల్ మర్యాదలను నేర్పడం అవసరం.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలకు హాజరయ్యే పిల్లలకు భోజనాన్ని నిర్వహించడంలో, ప్రీస్కూల్ సంస్థ మరియు పిల్లల కుటుంబం మధ్య స్పష్టమైన కొనసాగింపును నిర్ధారించాలి. తల్లిదండ్రులు పగటిపూట పిల్లల పోషణ గురించి సమాచారాన్ని స్వీకరించాలి, తద్వారా అదే వంటకాలు లేదా ఉత్పత్తులు ఇంటి విందులో పునరావృతం కావు.

ప్రీస్కూల్‌కు బయలుదేరే ముందు ఉదయం గంటలుమీరు మీ బిడ్డకు ఇంట్లో ఒక గ్లాసు పుల్లని ఇవ్వవచ్చు - పాల ఉత్పత్తిలేదా ఏదైనా పండ్లు.

తో పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సంస్థలో విశేషాలను గమనించాలి ఆహార అలెర్జీలు. అటువంటి పిల్లవాడిని ప్రీస్కూల్ సంస్థలో ఉంచినప్పుడు, పిల్లవాడు ఏ ఆహారాన్ని తట్టుకోలేడు మరియు వాటిని భర్తీ చేయాలనే దాని గురించి సమూహ సిబ్బంది, క్యాటరింగ్ కార్మికులు మరియు వైద్య కార్మికులను హెచ్చరించడం అవసరం. ఈ హెచ్చరికలు తప్పనిసరిగా పిల్లల అభివృద్ధి చరిత్ర నుండి ఒక సంగ్రహంలో సూచించబడాలి, పిల్లల బృందానికి అతనిని సూచించేటప్పుడు స్థానిక శిశువైద్యుడు పూరిస్తాడు.

ఈ సమస్యకు తగిన శ్రద్ధతో, ఆహార అలెర్జీలతో బాధపడుతున్న పిల్లల పోషణను సరిగ్గా నిర్వహించడం సాధ్యపడుతుంది. ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో, అటువంటి పిల్లలకు ప్రత్యేక పోషకాహార షీట్లు జారీ చేయబడతాయి, ఇవి ఏ ఆహారాలు విరుద్ధంగా ఉన్నాయో ప్రత్యేకంగా సూచిస్తాయి. ఈ బిడ్డకు, మరియు వాటిని ఏమి భర్తీ చేయాలి. సంస్థ యొక్క క్యాటరింగ్ యూనిట్‌లో అనేక ప్రత్యేక వంటకాల తయారీని నిర్వహించడం అవసరం; అందువల్ల, ఉద్యోగులను నియమించేటప్పుడు సంబంధిత అవసరాలు కూడా విధించబడతాయి.

రెండవ స్థానం, అలెర్జీల తర్వాత, ముఖ్యంగా పెద్ద పిల్లలలో, ఊబకాయం. అసమతుల్య ఆహారం ఫలితంగా ఊబకాయం సంభవిస్తుంది, ఇది అధిక కేలరీల ఆహారాలచే ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది: పిండి మిఠాయి, బంగాళదుంపలు, పాస్తా, సెమోలినా మరియు బియ్యం తృణధాన్యాలు మొదలైనవి; ఆహారం చెదిరిపోతుంది; లో అతిగా తినడం ఉంది సాయంత్రం సమయంరోజులు; నిశ్చల జీవనశైలి (వారి ఖాళీ సమయంలో, క్రీడలు ఆడటానికి బదులుగా, పిల్లలు బిజీగా ఉంటారు కంప్యూటర్ గేమ్స్లేదా టెలివిజన్ చూడటం).

స్థూలకాయం నివారణ, మొదటగా, సమతుల్య ఆహారాన్ని నిర్వహించడం, క్రమబద్ధమైన క్రీడల ద్వారా తగినంత శారీరక శ్రమను నిర్ధారించడం, చురుకైన బహిరంగ ఆటలతో నడవడం.

అధిక బరువు ఉన్న పిల్లలు పూర్తి, సమతుల్య ఆహారం నం. 8ని అందుకోవాలి, ఇది ప్రాథమిక పోషకాలు మరియు శక్తి కోసం వారి శారీరక అవసరాలను పూర్తిగా తీరుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల (చక్కెర, తేనె, జామ్, మిఠాయి) వినియోగాన్ని 25-50% పరిమితం చేయాలి. ఆహారం కలిగి ఉండాలి తగినంత పరిమాణంఫైబర్ అధికంగా ఉండే కూరగాయలు, తియ్యని పండ్లు, రసాలు, బెర్రీలు మరియు తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు, బేకరీ ఉత్పత్తులుపిండి నుండి తయారు చేస్తారు ముతక(రై, ధాన్యం, మొదలైనవి), చక్కెర జిలిటోల్‌తో భర్తీ చేయబడుతుంది, దీని మొత్తం రోజుకు 20-30 గ్రా (వయస్సును బట్టి) మించకూడదు. ప్రోటీన్ అవసరం, ముఖ్యంగా జంతు మూలం, వినియోగం ద్వారా తీర్చబడుతుంది తక్కువ కొవ్వు రకాలుమాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, కాటేజ్ చీజ్, గుడ్లు, తక్కువ కొవ్వు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు.

కొవ్వు మొత్తం (కట్టుబాటుతో పోలిస్తే) 15-30% (ఊబకాయం స్థాయిని బట్టి) పరిమితం చేయాలి. సిఫార్సు చేయబడిన మూలికా మరియు వెన్న, తగ్గిన కొవ్వు పదార్ధం (62.5%) కలిగి - ఆహారం, శాండ్విచ్; కూరగాయల - రోజుకు 10-20 గ్రా సాధారణ పరిధిలో; క్రీము - కట్టుబాటు యొక్క 15-25% వరకు పరిమితి; సాధారణ 15-30% ద్వారా ద్రవం మరియు ఉప్పు తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం; ఆహారం - 5-6 సార్లు ఒక రోజు. తరచుగా భోజనం చేయడం వల్ల ఆకలి తగ్గుతుంది మరియు ఆకలి తగ్గుతుంది. అదనంగా, ఆహారం బాగా జీర్ణమవుతుంది మరియు శరీరంలో కొవ్వుగా నిల్వ చేయబడదు.

పిల్లల రోజువారీ ఆహారాన్ని ఈ క్రింది విధంగా పంపిణీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది: దాని యొక్క ప్రధాన భాగం రోజు మొదటి సగంలో ఉండాలి, అనగా. గొప్ప శారీరక శ్రమ సమయంలో, చివరి భోజనం నిద్రవేళకు 2-3 గంటల కంటే ముందు కాదు.

1 అల్పాహారం - 15% - ఇంట్లో;

2 అల్పాహారం - 20%;

భోజనం - 35%;

మధ్యాహ్నం చిరుతిండి - 15%;

విందు - 15%.

మొదటి అల్పాహారం కోసం, వారు లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తులు, కూరగాయలు, పండ్లు మరియు గుడ్డు ఇస్తారు. పిల్లల సంరక్షణ కేంద్రం లేదా పాఠశాలలో, అల్పాహారం తక్కువ మొత్తంలో అందించబడుతుంది.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పెరిగిన శరీర బరువు ఉన్న పిల్లలకు, వ్యక్తిగత పోషణను నిర్వహించడం అవసరం. ఆహార పరిమితులు లేదా కొన్ని వంటకాలను ఇతరులతో భర్తీ చేయడం వల్ల వారు బాధపడకుండా ఉండటానికి వారిని ప్రత్యేక టేబుల్ వద్ద కూర్చోబెట్టాలి (తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా సైడ్ డిష్‌లు లేదా వంటకాలు కూరగాయలతో భర్తీ చేయబడతాయి; కాల్చిన పిండి ఉత్పత్తులను హోల్‌మీల్ పిండి నుండి రుచికరమైన తయారు చేస్తారు. , మొదలైనవి).

అదనంగా, ప్రీస్కూల్ మరియు పాఠశాల వయస్సు పిల్లలకు భోజనాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు, వంటల తయారీకి అనేక సాంకేతిక మరియు సానిటరీ అవసరాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం.

SanPiN 42-123-5777-91 ప్రకారం, తీసుకోవడం నిషేధించబడింది ప్రీస్కూల్ సంస్థలుమరియు పాఠశాలలు:

మాంసం, పౌల్ట్రీ, బ్రాండ్ లేని గుడ్లు మరియు వెటర్నరీ సర్టిఫికేట్ (పరిశుభ్రమైన సర్టిఫికేట్ కలిగి ఉండటం);

దిగుమతి చేసుకున్న మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు ప్రత్యక్ష డెలివరీల ద్వారా స్వీకరించబడ్డాయి మరియు మానవత్వ సహాయం;

బాతు, గూస్ గుడ్లు;

లీకేజ్, బాంబింగ్ మరియు ఉబ్బిన క్యాన్డ్ ఫుడ్;

తెగులు సంకేతాలతో కూరగాయలు మరియు పండ్లు;

వివిధ పుట్టగొడుగులు (తాజా, సాల్టెడ్, ఊరగాయ);

తృణధాన్యాలు, పిండి, బార్న్ తెగుళ్ళ ద్వారా ముట్టడి సంకేతాలతో ఎండిన పండ్లు;

గడువు ముగిసిన లేదా గడువు అంచున ఉన్న ముఖ్యంగా పాడైపోయే ఉత్పత్తులు;

రేడియోలాజికల్ నియంత్రణ లేకుండా నార్వే మరియు స్కాట్లాండ్ నుండి చేప ఉత్పత్తులను ఉపయోగించండి;

మెలాంజ్ ఆమ్లెట్స్;

ఉడికించిన పాలు కాదు;

వేడి చికిత్స తర్వాత మాత్రమే సోర్ క్రీం ఉపయోగించండి (ఉష్ణ చికిత్సతో వంటల కోసం);

పాశ్చరైజ్ చేయని పాలతో తయారు చేసిన కాటేజ్ చీజ్తో పాన్కేక్లు;

నేవీ పాస్తా;

వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు ఎనామెల్ మరియు ప్లాస్టిక్ పాత్రలను ఉపయోగించండి.

వంట సాంకేతికతలో, అనేక అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం సాధారణ అవసరాలు:

వెనిగర్, ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి, మిరియాలు తొలగించండి. సిఫార్సు సిట్రిక్ యాసిడ్, నిమ్మరసం, మెత్తగా తరిగిన మూలికలు;

మినహాయించండి కొవ్వు చేపమరియు వివిధ రకాల జంతువుల మాంసం;

వంట కొవ్వులను తొలగించండి. శానిటరీ సేవలతో ఒప్పందంలో మాత్రమే వనస్పతిని ఉపయోగించవచ్చు. మేము వెన్న మరియు కూరగాయల కొవ్వులను సిఫార్సు చేస్తున్నాము; వేడి చికిత్స లేకుండా వాటిని ఉపయోగించడం మంచిది. వంట కోసం నెయ్యి ఉపయోగించండి;

మాంసం-మరియు-ఎముక మరియు ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు, solyanka మరియు kharcho, ఎముకలతో మాంసం మరియు చేపల వంటకాలను మినహాయించండి;

వంటల అదనపు బలవర్థకతను అందించండి.

సూప్ గాఢతలను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి.

ముందుగా, ఆర్థిక.

US నిపుణులు సూప్ కాన్సంట్రేట్ల వాడకం అన్ని ఖర్చులలో 70% ఆదా అవుతుందని లెక్కించారు - శక్తి, రవాణా, నిల్వ మరియు శ్రమ.

నియంత్రణ మరియు అకౌంటింగ్: ఏకాగ్రత వినియోగం లెక్కించడం, అంచనా వేయడం మరియు నియంత్రించడం సులభం.

నిల్వ చేయడానికి అవకాశం: షెల్ఫ్ జీవితం 9 నెలల నుండి 2 సంవత్సరాల వరకు.

అన్ని గణనల సరళీకరణ (గణనలు, మొదలైనవి).

బహుముఖ ప్రజ్ఞ: అదే ఏకాగ్రత వేడి వంటకం కోసం సూప్ మరియు సాస్ రెండింటికీ ఆధారం.

రెండవది, రుచి.

అధిక అర్హత కలిగిన నిపుణులచే తాజా పరికరాలను ఉపయోగించి అధిక-నాణ్యత ముడి పదార్థాల నుండి సూప్ గాఢతలను తయారు చేస్తారు.

కంపెనీలు ప్రధానంగా ఆ సూప్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, గణాంకాల ప్రకారం, అత్యధిక డిమాండ్ ఉంది, అంటే వినియోగదారులచే ఆమోదించబడింది.

స్థిరత్వం రుచి అనుభూతులు: ఒకే రకమైన ఏకాగ్రతతో తయారు చేయబడిన అన్ని భాగాలు సరిగ్గా ఒకే విధంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటికి నీరు మాత్రమే జోడించబడుతుంది.

వెరైటీ ఫుడ్స్: ఒక మంచి కుక్ కూడా అమ్మకానికి ఉన్న భారీ రకాల సూప్ కాన్సంట్రేట్‌లతో పోటీపడటం చాలా కష్టం.

మూడవది, పోషక విలువ.

ఏకాగ్రత ఉపయోగం సూప్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను ఖచ్చితంగా అంచనా వేయడానికి మరియు నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది పాఠశాల పిల్లల పోషణలో చాలా ముఖ్యమైనది. పెరుగుతున్న శరీరానికి నిర్దిష్ట మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు (ఉదాహరణకు, ఇనుము) క్రమం తప్పకుండా అందుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం, ఇది సూప్ గాఢతతో తయారు చేయబడిన పాఠశాల బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ల ద్వారా మాత్రమే అందించబడుతుంది.

అటువంటి "మోతాదు" పోషకాహారాన్ని స్వీకరించే పిల్లలు శారీరకంగా బలంగా ఉంటారని, తక్కువ వ్యాధుల బారిన పడతారని గణాంకాలు చూపిస్తున్నాయి మరియు ఫలితంగా, వారికి మెరుగైన హాజరు, మెరుగ్గా ప్రవర్తించడం, ఎదుగుదల మరియు అభివృద్ధి చెందడం, తరగతిలో ఎక్కువ శ్రద్ధ వహిస్తారు మరియు అందువల్ల బాగా చదువుతారు .

నాల్గవది, పరిశుభ్రమైనది.

ప్రీమెచ్యూర్ బేబీస్‌కి పూర్వ వయసులోనే కాంప్లిమెంటరీ ఫుడ్స్‌ని పరిచయం చేస్తారు. పిల్లలందరూ తగినంత హైడ్రేషన్‌లో ఉండాలి.

1-3 సంవత్సరాల వయస్సు ఉన్న పిల్లలు పాలు, కేఫీర్, బ్రెడ్, పండ్లను ప్యూరీ రూపంలో లేదా మొత్తం పండ్ల రూపంలో, మాంసం మరియు చేపలు లేని పక్షంలో ప్రతిరోజూ తీసుకోవాలి. అలెర్జీ ప్రతిచర్యలుఈ ఉత్పత్తుల కోసం.

వెనుక గత సంవత్సరాలపిల్లల శరీర బరువు పెరుగుదల పట్ల ఆందోళనకరమైన ధోరణి ఉంది, ఇది హార్మోన్ల మార్పులు ప్రారంభమైనప్పుడు ప్రిప్యూబర్టీ మరియు యుక్తవయస్సు కాలంలో ప్రత్యేకంగా కనిపిస్తుంది. ఈ విషయంలో, విందు సమయానికి పారామౌంట్ ప్రాముఖ్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఇది 18-19 గంటల తర్వాత ఉండకూడదు. కార్బోహైడ్రేట్లను కొవ్వులుగా మార్చడం రోజు రెండవ భాగంలో ఎక్కువగా ఉండటమే దీనికి కారణం. దానిలో ఉన్న అదే మొత్తంలో ఆహారం మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకుంటారు వివిధ సమయంరోజు, రోజు రెండవ భాగంలో విలువల ప్రాబల్యంతో డిపాజిటెడ్ కొవ్వు యొక్క ప్రాథమికంగా భిన్నమైన నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది.

వివిధ పిల్లల పోషణ వయస్సు సమూహాలుఒకే భాగాల పరిమాణం మరియు రోజువారీ ఆహారం యొక్క పరిమాణంలో తేడా ఉంటుంది. ఆహారం యొక్క పరిమాణం పెరుగుతున్న శరీరం యొక్క అవసరాలను తీర్చాలి, సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు కడుపు యొక్క వయస్సు-సంబంధిత సామర్థ్యానికి అనుగుణంగా ఉండాలి. భాగం పరిమాణం యొక్క ఉల్లంఘన జీర్ణ అవయవాల పనితీరులో వ్యత్యాసాలను కలిగిస్తుంది.

ఈ ప్రమాణాలు అనాథాశ్రమాల కోసం అభివృద్ధి చేయబడిన శానిటరీ నియమాలలో ప్రదర్శించబడ్డాయి. కుటుంబాలలో నివసించే పిల్లలకు వాటిని సిఫార్సు చేయవచ్చు.

రోజువారీ ఆహారం యొక్క భాగాలు

పిల్లలు 3-6 సంవత్సరాల పాఠశాల పిల్లలు

గంజి లేదా కూరగాయల డిష్ 200 గ్రా 300 గ్రా

గుడ్డు, పెరుగు, మాంసం 80 100

కాఫీ పానీయం 180-200 200

సలాడ్ 60 80-100

మొదటి కోర్సు 200 300-400

చేపల వంటకం, మాంసం 80 100-120

గార్నిష్ 130-150 180-230

మూడవ కోర్సు (compote, రసం) 180-200 200

కేఫీర్, పాలు 200 200

బేకింగ్ 80 100

పండ్లు, బెర్రీలు 150 200

కూరగాయలు, పెరుగు డిష్ 200 300

కాలేయం, చేపలు, సాసేజ్‌లు 60 80-100

పాలు, టీ 200 200

గోధుమ 100 150

రై 60 200

రెండవ అల్పాహారం మరియు రెండవ విందు రొటీన్, శారీరక శ్రమ మరియు మొత్తం భాగాన్ని ఒకేసారి తినడానికి పిల్లల అసమర్థతపై ఆధారపడి అందించబడుతుంది. మెనులో వివిధ రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి, వారంలో రెండుసార్లు పునరావృతం కాకుండా ఉండటం మంచిది. అందువలన, ప్రోటీన్ వంటకాలు అల్పాహారం మరియు భోజనం కోసం సిఫార్సు చేయబడతాయి, అనగా. మాంసం, చేపలు, గుడ్లు, కాటేజ్ చీజ్; విందు కోసం - పాడి మరియు మొక్కల ఆహారాలు, తృణధాన్యాలు మరియు పండ్లు. దాహంతో కూడిన ఆహారాలు రాత్రి భోజనానికి సిఫార్సు చేయబడవు. ప్రతిరోజూ పిల్లలకు మాంసం, పాలు, వెన్న వంటి ఆహారాలు అందజేయాలి కూరగాయల నూనె, కూరగాయలు, చక్కెర, పండ్లు, బ్రెడ్; సోర్ క్రీం, జున్ను, చేపలు, కాటేజ్ చీజ్ - ప్రతి ఇతర రోజు మెనులో చేర్చవచ్చు. పగటిపూట రెండు గంజిలు లేదా రెండు పిండి వంటకాలు ఇవ్వడం మంచిది కాదు. కూరగాయల నూనెతో కలిపిన వివిధ కూరగాయలతో తయారు చేసిన సలాడ్లు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడతాయి.

• 1-1.5 సంవత్సరాలు - 1000-1100 ml
• 1.5-3 సంవత్సరాలు - 1200-1300 ml
• 4-6 సంవత్సరాలు - 1500-1600 ml
• 7-10 సంవత్సరాలు - 2000-2200 ml

10 సంవత్సరాలకు పైగా - 2300-2500 ml

3-6 సంవత్సరాల వయస్సు గల పాఠశాల పిల్లలు

రై బ్రెడ్ 60 150

గోధుమ రొట్టె 100 200

గోధుమ పిండి 35 35

తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు, పాస్తా 45 75

బంగాళదుంపలు 300 400

కూరగాయలు, ఆకుకూరలు 400 470

తాజా పండ్లు 260 250

చక్కెర 60 75

మిఠాయి 25 25

కాఫీ పానీయం 2 4

పక్షి 25 70

చేపలు, హెర్రింగ్ 60 110తో సహా

సాసేజ్‌లు 10 25

పాలు, పాల ఉత్పత్తులు 550 550

కాటేజ్ చీజ్ 50 70

సోర్ క్రీం 10 10

వెన్న 35 50

కూరగాయల నూనె 12 18

సుగంధ ద్రవ్యాలు 2 2

ఈస్ట్ 1 1

పేర్కొన్నట్లయితే రోజువారీ కట్టుబాటుఒక నెల రోజుల సంఖ్యతో గుణించండి, మేము ఒక బిడ్డకు వినియోగదారుని మరియు ఆహార బుట్టను కనుగొంటాము.

భోజనం యొక్క వ్యవధి కూడా ముఖ్యమైనది.

ఆహారం తీసుకోవడం యొక్క సరైన వ్యవధి ఆహారాన్ని పూర్తిగా గ్రౌండింగ్ చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి పోషకాలను గ్రహించడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. ప్రేగు మార్గం. వారు చెప్పడంలో ఆశ్చర్యం లేదు: మీరు ఎక్కువసేపు నమలండి, మీరు ఎక్కువ కాలం జీవిస్తారు. తినేటప్పుడు పిల్లవాడిని రష్ చేయడం ఆమోదయోగ్యం కాదు. అల్పాహారం మరియు రాత్రి భోజనం కోసం 20 నిమిషాలు, భోజనం కోసం 25-30 నిమిషాలు కేటాయించబడతాయి.

రోజుకు 4 భోజనంతో కేలరీల తీసుకోవడం యొక్క శారీరక పంపిణీ:

అల్పాహారం 25%

మధ్యాహ్నం అల్పాహారం 15%

మేము మీ దృష్టికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహార పిరమిడ్‌ను తీసుకువస్తాము, అనగా. పిరమిడ్ యొక్క బేస్ వద్ద పగటిపూట అత్యధిక పరిమాణంలో తినవలసిన ఆహారాలు ఉన్నాయి మరియు పిరమిడ్ పైభాగంలో చిన్న పరిమాణంలో తినవలసిన ఆహారాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి:

• - రొట్టె, ధాన్యాలు, బంగాళాదుంపలు రోజుకు 6-11 సేర్విన్గ్స్ తయారు చేస్తాయి - ఇది పిరమిడ్ యొక్క ఆధారం
• -కూరగాయలు మరియు పండ్లు - 5 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సేర్విన్గ్స్, మొత్తం 500-600 గ్రా లేదా అంతకంటే ఎక్కువ
• -పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు - రోజుకు 2-3 సేర్విన్గ్స్
• -మాంసం, చేపలు, గుడ్లు, గింజలు - 2-3 సేర్విన్గ్స్
• - కొవ్వులు మరియు స్వీట్లు - గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 3-5 టీస్పూన్లు. 1 టీస్పూన్ తేనె. 60 గ్రా చాక్లెట్ పిరమిడ్ యొక్క పైభాగం, ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క కనీస వినియోగం

ప్రతి కుటుంబం అటువంటి ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తుల కోసం ప్రయత్నించాలి, ఎంచుకోవడంలో పిల్లలకు ఒక ఉదాహరణ సరైన పోషణ.

చిన్నప్పటి నుంచే పిల్లలకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు నేర్పించాలి. దాణా రకం, పరిపూరకరమైన ఆహారాల సరైన పరిచయం, సంప్రదాయాలు మరియు కుటుంబంలో పిల్లలలో చొప్పించిన ఆహారపు అలవాట్లు అలవాట్లను ఏర్పరచడాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన భోజనం. ఇది అనేక పోషకాహార ఆధారిత వ్యాధుల నివారణను నిర్ధారిస్తుంది మరియు జీవిత కాలం మరియు నాణ్యతను పెంచుతుంది.

(ఆరోగ్యకరమైన, సరైన, హేతుబద్ధమైన, క్రియాత్మక, సరైన) పోషకాహారం యొక్క భావన.

ఆరోగ్యకరమైన భోజనం- ఇది ఒక వ్యక్తి యొక్క పెరుగుదల, సాధారణ అభివృద్ధి మరియు ముఖ్యమైన కార్యకలాపాలను నిర్ధారించే పోషకాహారం, అతని ఆరోగ్యాన్ని బలోపేతం చేయడానికి మరియు వ్యాధులను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. క్రమమైన వ్యాయామంతో కలిపి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు మరియు ఊబకాయం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు మరియు క్యాన్సర్ వంటి రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అనేక అభివృద్ధి చెందిన దేశాల ప్రభుత్వాలు ఏటా ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని మరియు ముఖ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ప్రోత్సహించడానికి నిధులను కేటాయిస్తాయి. ఇన్ఫోగ్రాఫిక్స్, ఉదాహరణకు, ఆహార పిరమిడ్ యొక్క జాతీయ లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని అభివృద్ధి చేయబడింది, ఇది వివిధ రకాల ఉత్పత్తుల యొక్క సిఫార్సు పరిమాణాలను దృశ్యమానంగా చూపుతుంది, ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.

సరైన పోషణ- పోషకాహారం, ఇది ఆహారం యొక్క శక్తి విలువ, ప్రధాన పోషకాల ఆహారంలో సరైన కంటెంట్ మరియు నిష్పత్తి, చిన్న మరియు జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలు మరియు ఆహారంతో అనుగుణంగా అందిస్తుంది. ఈ విషయంలో, ఆహారం సాంప్రదాయ ఉత్పత్తులు, ఉపయోగకరమైన భాగాలతో సుసంపన్నమైన ఉత్పత్తులు, జీవసంబంధ క్రియాశీల ఆహార సంకలనాలను చేర్చడంతో సాంప్రదాయ ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండాలి. మైనర్ మరియు జీవసంబంధమైనది క్రియాశీల పదార్థాలు స్థిరమైన శారీరక ప్రభావంతో కూడిన ఆహారాలు - మిల్లీగ్రాములు మరియు మైక్రోగ్రాములలో ఉండే స్థిరమైన రసాయన నిర్మాణం యొక్క సహజ ఆహార పదార్థాలు, ఇవి శరీరం యొక్క అనుకూల ప్రతిచర్యలలో ముఖ్యమైన నిరూపితమైన పాత్ర పోషిస్తాయి, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతాయి, కానీ అవసరమైన పోషకాలు కాదు (ఫ్లేవనాయిడ్లు, ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లు).

సమతుల్య ఆహారం- ఇది ఒక వ్యక్తి యొక్క పోషకాహారం, ఇది వయస్సు, వ్యాధులు, డేటా ఆధారంగా శక్తి విలువ, ప్రయోజనకరమైన పోషకాలు (ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు) కోసం అతని శారీరక అవసరాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. శారీరక శ్రమ, ఉపాధి, పర్యావరణం. సమతుల్య ఆహారంఆహారంతో సమ్మతిని కలిగి ఉంటుంది. సరైనది రోజుకు నాలుగు భోజనం, అదే సమయంలో 4-5 గంటల వ్యవధిలో భోజనం తీసుకున్నప్పుడు. రోజువారీ ఆహారంలో అల్పాహారం 25%, భోజనం - 35%, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం - 15%, రాత్రి భోజనం - 25% ఉండాలి.

ఆహారం క్రింది సూత్రాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి:

ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తప్పనిసరిగా వ్యక్తి యొక్క శక్తి వ్యయానికి అనుగుణంగా ఉండాలి;

తినే ఆహారం సరైన పరిమాణంలో మరియు నిష్పత్తిలో శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను కలిగి ఉండాలి;

ఆహారం జీర్ణమయ్యేలా, సరిగ్గా తయారు చేయబడాలి,

పోషకాహారం వైవిధ్యంగా ఉండాలి మరియు అనేక రకాల జంతు ఉత్పత్తులు (మాంసం, చేపలు, పాల ఉత్పత్తులు) మరియు మొక్కల మూలాన్ని (కూరగాయలు, పండ్లు, బెర్రీలు) సరైన నిష్పత్తిలో చేర్చి, మార్పులేని స్థితిని తొలగిస్తుంది.

ఫంక్షనల్ పోషణ- ఇవి ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాల కోసం మానవ అవసరాలను తీర్చడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఇతర లక్ష్యాలను సాధించడానికి ఉపయోగపడే ఆహార ఉత్పత్తులు: రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం, పేగు పనితీరు, గుండె పనితీరును మెరుగుపరచడం, శరీర బరువును తగ్గించడం లేదా పెంచడం మరియు చాలా ఎక్కువ. మరింత.

అంటే, ఫంక్షనల్ ఫుడ్ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి సమయంలో, శరీరం యొక్క వివిధ విధులను ప్రత్యేకంగా ప్రభావితం చేయడానికి వాటి లక్షణాలు కొంతవరకు మారుతాయి. ఇది చేయుటకు, ఉత్పత్తులు అయోడిన్, కాల్షియం, విటమిన్లు, డైటరీ ఫైబర్, ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు వాటి ప్రోటీన్ కంటెంట్, కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు, అసంతృప్త కొవ్వులు మరియు ఇతర భాగాలు పెరుగుతాయి.

సరైన పోషణ- ఇది శరీరం యొక్క అన్ని అవసరాలను సంతృప్తిపరిచే సహజ మరియు అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తుల యొక్క సమతుల్య ఆహారం, అదనంగా, ఉత్పత్తులు శరీర అభివృద్ధికి అత్యంత ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.

హేతుబద్ధమైన పోషణ అనేది ఒక వ్యక్తి యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్ధారిస్తుంది, అతని ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు వ్యాధులను నివారిస్తుంది. హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క సూత్రాలు శక్తి సమతుల్యత, ఆహారం తీసుకోవడం మరియు సమతుల్య పోషణకు కట్టుబడి ఉంటాయి.

హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క మొదటి సూత్రం - శక్తి సమతుల్యత - రోజువారీ ఆహారం యొక్క శక్తి విలువ శరీరం యొక్క శక్తి వ్యయానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఎక్కువ మరియు తక్కువ కాదు.

హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క రెండవ సూత్రం సమతుల్య ఆహారం. దీనర్థం, శరీరానికి అవసరమైన పదార్ధాలను మరియు అవసరమైన పరిమాణాలు లేదా నిష్పత్తిలో తప్పనిసరిగా అందుకోవాలి. ప్రోటీన్లు - నిర్మాణ పదార్థంకణాల కోసం, హార్మోన్లు మరియు ఎంజైమ్‌ల సంశ్లేషణ మూలం, అలాగే వైరస్‌లకు ప్రతిరోధకాలు. కొవ్వులు శక్తి, పోషకాలు మరియు నీటి నిల్వ. కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ ఇంధనం. రోజువారీ ఆహారంలో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి ఖచ్చితంగా నిర్వచించబడాలి.

క్లుప్తంగా, హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క నిబంధనలను ఈ క్రింది విధంగా ప్రదర్శించవచ్చు:

• జంతువుల కొవ్వులు - 10%;
• కూరగాయల కొవ్వులు - 12%;
• జంతు ప్రోటీన్లు - 6%;
• కూరగాయల ప్రోటీన్లు - 7%;
• సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు - 60%;
• చక్కెర - 5%.

హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క మూడవ సూత్రం ఆహారం. హేతుబద్ధమైన ఆహారం ఈ క్రింది విధంగా వర్గీకరించబడుతుంది:

• పాక్షిక భోజనం 3-4 సార్లు ఒక రోజు;
• సాధారణ భోజనం - ఎల్లప్పుడూ అదే సమయంలో;
• సమతుల్య పోషణ;
• చివరి భోజనం నిద్రవేళకు 3 గంటల ముందు కాదు.

హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు

హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు క్రింది నియమాలు:

1. ఆహారం సంపూర్ణంగా మరియు సమతుల్యంగా ఉండాలంటే, అనేక రకాల పోషకాలు, మైక్రోలెమెంట్లు మరియు విటమిన్లు కలిగిన వివిధ రకాల ఆహారాలను తీసుకోవడం అవసరం. ఈ విధంగా మీరు శరీర అవసరాలను పూర్తిగా తీర్చవచ్చు.

2. ప్రతి భోజనంలో బ్రెడ్, ధాన్యాలు, పాస్తా లేదా బంగాళాదుంపలను తప్పకుండా తినండి. ఈ ఉత్పత్తులు చాలా ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, అలాగే ఫైబర్, ఖనిజాలు (కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం), విటమిన్లు ( ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, కెరోటినాయిడ్స్, ఫోలిక్ ఆమ్లం, విటమిన్ B6), అయితే స్వచ్ఛమైన రూపంఈ ఉత్పత్తులు తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి.

3. కూరగాయలు మరియు పండ్లు (అలాగే చిక్కుళ్ళు) - అవసరమైన భాగంరోజువారీ ఆహారం. మీరు రోజుకు కనీసం 500 గ్రాముల కూరగాయలు మరియు పండ్లు తినాలి. కూరగాయలు ఉంటాయి శరీరానికి అవసరమైనడైటరీ ఫైబర్, విటమిన్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు. ఆకుపచ్చ మరియు ఆకు కూరలు ముఖ్యంగా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి - బచ్చలికూర, బ్రోకలీ, అరుగూలా, పాలకూర, మూలికలు, దోసకాయలు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు.

4. ప్రతిరోజూ మీరు ఉప్పు మరియు కొవ్వులో తక్కువ పాల ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి - ఇది కాల్షియం యొక్క విలువైన మూలం.

5. కొవ్వు మాంసాన్ని చేపలు, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు, చిక్కుళ్ళు లేదా లీన్ మాంసంతో భర్తీ చేయండి. అవి ఒకే మొత్తంలో ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, కానీ అనవసరమైన జంతువుల కొవ్వును తినవలసిన అవసరం లేదు - తక్కువ కొవ్వు రకాలైన మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీల నుండి హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా అవసరమైన జంతువుల కొవ్వు మొత్తాన్ని మీరు పొందుతారు.

6. తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలను ఎంచుకోండి, రొట్టె మరియు వెన్న తినే అలవాటును వదిలివేయండి, వేయించిన ఆహారానికి బదులుగా, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన ఆహారాన్ని ఇష్టపడండి - కొవ్వులు ప్రతిచోటా కనిపిస్తాయి మరియు ప్రమాణాల ప్రకారం ఏర్పాటు చేయబడిన కొవ్వుల భాగం లేకుండా మీరు ఖచ్చితంగా ఉండరు. హేతుబద్ధమైన పోషణ, కానీ మీరు దానిని మించకూడదు. బదులుగా వెన్న మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించండి - ఇది మరింత కలిగి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలుమరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు. వనస్పతి మరియు శుద్ధి చేసిన నూనెలను నివారించండి - వాటిలో ప్రయోజనకరమైన వాటి కంటే ఎక్కువ హానికరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి.

7. వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెరల వినియోగాన్ని పరిమితం చేయండి - వాటికి పోషక విలువలు లేవు: అవి శరీరానికి త్వరగా శక్తిని అందిస్తాయి, దంత క్షయం మరియు జీవక్రియ అసమతుల్యత. హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క ప్రమాణాల ప్రకారం ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్ల వాటా మొత్తం రోజువారీ కేలరీల కంటెంట్‌లో 5% మాత్రమే అని గుర్తుంచుకోండి (ఇది రోజుకు 150-200 కిలో కేలరీలు మాత్రమే).

8. నీరు త్రాగండి. పెద్దల కోసం (అథ్లెట్ కాదు) రోజువారీ కట్టుబాటునీరు - 2 లీటర్లు, ఒక అథ్లెట్ కోసం - 3-3.5 లీటర్లు. శరీరంలోని అన్ని రసాయన ప్రతిచర్యలకు నీరు అవసరం, అది లేకుండా మీరు జీవించలేరు.

9. వినియోగ రేటు టేబుల్ ఉప్పుపెద్దలకు - రోజుకు 6 గ్రా. ఒక ఆధునిక వ్యక్తి రోజుకు 18 గ్రా టేబుల్ ఉప్పును వినియోగిస్తాడు. సాల్టెడ్, స్మోక్డ్ మరియు క్యాన్డ్ ఫుడ్స్ తినడం మానుకోండి, తేలికగా సాల్టెడ్ ఫుడ్స్ తినడం నేర్చుకోండి.

10. బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ (BMI) విలువ సూత్రాన్ని ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది: (కిలో బరువు) ఎత్తుతో మీటర్ స్క్వేర్‌లో భాగించబడుతుంది. మీ BMI 18.5 కంటే తక్కువగా ఉంటే, మీరు తక్కువ బరువుతో ఉంటారు; మీ BMI 25 కంటే ఎక్కువ ఉంటే, మీరు అధిక బరువుతో ఉంటారు. మీ బరువును నియంత్రించండి.

11. హేతుబద్ధమైన పోషకాహార ప్రమాణాల ద్వారా అనుమతించబడిన ఆల్కహాల్ యొక్క గరిష్ట రోజువారీ మోతాదు 20 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన ఆల్కహాల్. ఈ మోతాదు యొక్క ఒక్క అదనపు మోతాదు కూడా శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. రోజువారీ మద్యం సేవించడం త్వరగా లేదా తరువాత మద్య వ్యసనంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. తెలివిగా మద్యం తాగే సమస్యను చేరుకోండి మరియు మీరు త్రాగినప్పుడు, సహజ మద్య పానీయాలను ఇష్టపడండి - వైన్, కాగ్నాక్.

12. సమతుల్య ఆహారం యొక్క ఆధారం ఆరోగ్యకరమైనది సహజ ఆహారం. మీ ఆహారంలో అసహజమైన ప్రతిదాన్ని సహజమైన వాటితో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

ఆరోగ్యకరమైన పోషణను నిర్వహించడం

ఇంట్లో మీరు మీ ఆహారాన్ని హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క సూత్రాలు మరియు ఫండమెంటల్స్‌కు అనుగుణంగా నిర్వహించగలిగితే, ఇంటి వెలుపల, హేతుబద్ధమైన పోషణను నిర్వహించడం కొన్ని ఇబ్బందులను ఎదుర్కోవచ్చు. ఇది చాలా సంస్థలలో వాస్తవం కారణంగా ఉంది క్యాటరింగ్వారు మయోన్నైస్, సంరక్షణకారులను ఉపయోగిస్తారు, ఉత్తమ నాణ్యమైన ఉత్పత్తులు కాదు, రుచులు- అటువంటి ఆహారం మీ ఆకలిని తీర్చగలదు, కానీ చాలా మటుకు మీకు ప్రయోజనం కలిగించదు. మీరు పని చేయడానికి లేదా పాఠశాలకు మీతో పాటు ఇంట్లో వండిన ఆహారాన్ని తీసుకెళ్లే అవకాశం ఉంటే, దాన్ని ఉపయోగించండి. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, ఇంటి వెలుపల ఆరోగ్యకరమైన భోజనాన్ని నిర్వహించడానికి మా చిట్కాలను ఉపయోగించండి.

సూపర్మార్కెట్లో మీరు పండ్లు, కూరగాయలు, ధాన్యపు రొట్టె మరియు పాల ఉత్పత్తులు (కేఫీర్, పెరుగు) కొనుగోలు చేయవచ్చు.

ఈ రోజుల్లో అనేక పర్యావరణ-కేఫ్‌లు, శాఖాహార కేఫ్‌లు ఉన్నాయి మరియు కొన్ని సంస్థలు మీకు అందిస్తున్నాయి ఆహారం మెను. అనేక సంస్థలు ఉన్నాయి లెంటెన్ మెను- సంబంధిత ఉపవాస సమయంలో, దాని నుండి వంటలను ఎంచుకోండి.

విహారయాత్రలో, ఆ ప్రాంతం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన, సాంప్రదాయ వంటకాలతో రెస్టారెంట్లను ఎంచుకోండి. వెచ్చని దేశాలలో, వీలైనంత ఎక్కువ పండ్లు తినడానికి ప్రయత్నించండి. సముద్ర రిసార్ట్స్- మత్స్య. తెలియని ఆహారాలను నివారించండి. మీరు మీ హోటల్‌లో అల్పాహారంతో సంతృప్తి చెందకపోతే, మీ ఆరోగ్యాన్ని తగ్గించవద్దు, మంచి కేఫ్‌లో అల్పాహారం తీసుకోండి.

ఆరోగ్యకరమైన పోషణ మెను

సమతుల్య ఆహారం మెను, పైన పేర్కొన్న విధంగా, సహజమైన, తాజా ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది. మయోన్నైస్, సాసేజ్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, చిప్స్, కోలా - ఇవన్నీ సమతుల్య ఆహారం మెను నుండి మినహాయించాలి. తాజా మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు (ముఖ్యంగా స్థానికమైనవి), ఇంట్లో వండిన పౌల్ట్రీ, చేపలు మరియు మాంసం (లీన్ రకాలు), ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు మరియు పాల మరియు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను తినండి. తయారుగా ఉన్న ఆహారం (శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలను మినహాయించి) మరియు స్మోక్డ్ మాంసాలకు కూడా సమతుల్య ఆహారం మెనులో చోటు లేదు. సహజ కాఫీతో దూరంగా ఉండకండి మరియు మీ ఆహారం నుండి తక్షణ కాఫీని పూర్తిగా తొలగించండి; మరింత స్వచ్ఛమైన నీరు, గ్రీన్ టీ, మూలికా కషాయాలను త్రాగాలి.

జనాదరణ పొందిన కథనాలుమరిన్ని కథనాలను చదవండి

02.12.2013

మేమంతా పగటిపూట చాలా నడుస్తాం. మనం నిశ్చల జీవనశైలిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మనం ఇంకా నడుస్తూనే ఉంటాము - అన్నింటికంటే, మనం...

607021 65 మరిన్ని వివరాలు

నాలెడ్జ్ బేస్‌లో మీ మంచి పనిని పంపండి. దిగువ ఫారమ్‌ని ఉపయోగించండి

విద్యార్థులు, గ్రాడ్యుయేట్ విద్యార్థులు, వారి అధ్యయనాలు మరియు పనిలో నాలెడ్జ్ బేస్ ఉపయోగించే యువ శాస్త్రవేత్తలు మీకు చాలా కృతజ్ఞతలు తెలుపుతారు.

http://www.allbest.ru/లో పోస్ట్ చేయబడింది

వ్యాసం

సంస్థ కోసం పోషకాహారం, అవసరాలు మరియు సూత్రాల భావన

పరిచయం

ఆహారం మానవ జీవితానికి ఆధారం. ఒక వ్యక్తి ఎలా తింటాడు అనేది అతని ఆరోగ్యం, మానసిక స్థితి మరియు పని చేసే సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. పర్యవసానంగా, ఒక వ్యక్తి యొక్క పోషకాహారం అతని వ్యక్తిగతమైనది మాత్రమే కాదు, పబ్లిక్ విషయం కూడా. ఫ్రెంచ్ ఫిజియాలజిస్ట్ బ్రమాట్-సవారిన్ ఈ వ్యక్తీకరణను కలిగి ఉన్నాడు: "ఒక జంతువు సంతృప్తి చెందింది, ఒక వ్యక్తి తింటాడు, తెలివైన మనిషిఎలా తినాలో తెలుసు." "ఎలా తినాలో తెలుసుకోవడం" ఆకలిని తీర్చడానికి ఏమీ లేదు. తినే సామర్థ్యం సహేతుకమైన, మితమైన మరియు సమయానుకూల పోషణను సూచిస్తుంది, అనగా పోషక సంస్కృతి. మరియు ఈ చాలా క్లిష్టమైన సైన్స్ మరియు పోషణ సంస్కృతి నేర్చుకోవాలి, చిన్న వయస్సు నుండి నేర్చుకోవాలి, ఒక వ్యక్తి ఇంకా అధిక పోషణ నుండి వ్యాధులను పొందకముందే. ఎంత పని చేసినా ఆహారం ఎందుకు అవసరమో అందరికీ తెలుసు. ఆహారం అనేది శరీరం పనిచేసే ఇంధనం, మరియు ఎవరైనా ఈ ఇంధనం గురించి తెలుసుకోవాలి మరియు దానిని సరిగ్గా ఉపయోగించగలరు.

1. పోషణ యొక్క భావన

ప్రస్తుతం, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని సూచించడానికి, అటువంటి భావనలు ఉన్నాయి: "హేతుబద్ధమైన పోషణ", "సమతుల్య పోషణ", " తగిన పోషణ", "సరైన పోషణ", " ఫంక్షనల్ పోషణ", "చికిత్సా పోషణ". తరచుగా ఒకే పదాలు వేర్వేరు అర్థాలను కలిగి ఉంటాయి, అదే సమయంలో అదే భావనలను విభిన్నంగా పిలుస్తారు. ఉదాహరణకు, ఆహార భద్రత స్థితి ఇలా నిర్వచించబడింది: "పోషక స్థితి", "పోషక స్థితి", "ట్రోఫోలాజికల్ స్థితి", "పోషక స్థితి", "పోషక స్థితి". అనేక ప్రాథమిక పోషకాహార నిబంధనలు మరియు భావనల యొక్క అస్పష్టత మరియు గందరగోళం వాటి అర్థాన్ని అర్థం చేసుకోవడం కష్టతరం చేస్తుంది.

ఆహార రేషన్ (కొలత, ఆహారం మొత్తం) అనేది ఒక నిర్దిష్ట వ్యవధిలో మానవ పోషణ కోసం ఉద్దేశించబడిన (లేదా లెక్కించబడిన) కూర్పు మరియు పరిమాణంలో నిర్ణయించబడిన ఆహార ఉత్పత్తుల సమితి. అంతేకాకుండా, ఒక వ్యక్తి దానిని పూర్తిగా లేదా పూర్తిగా తినకుండా, ఏకపక్ష రీతిలో మరియు క్రమంలో తినవచ్చు.

ఆహారం యొక్క కూర్పును స్థూల-, సూక్ష్మపోషకాలు మరియు దానిలోని ప్రధాన భాగాల కంటెంట్ ద్వారా లెక్కించవచ్చు, అయితే ఈ పోషకాలు మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయని దీని అర్థం కాదు, ఎందుకంటే ఆహారం, నిర్వచనం ప్రకారం, పోషకాహారం ఉద్దేశించబడింది మరియు ఉండవచ్చు. పూర్తిగా తినకూడదు, చాలా తక్కువ , శరీరం శోషించబడదు.

ఆహారం (జీవనశైలి) - ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో మరియు నిర్దిష్ట క్రమంలో తీసుకోబడిన కూర్పు మరియు పరిమాణంలో నిర్వచించబడిన ఆహార ఉత్పత్తుల సమితి.

ఆహార రేషన్‌తో పోలిస్తే, ఆహారం యొక్క భావన ఆహార ఉత్పత్తుల మొత్తం మాత్రమే కాదు, వాటిని తీసుకునే పద్ధతి కూడా. ఆహారం అనేది రోగికి మాత్రమే కాకుండా, ఆహారం కూడా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి, కాబట్టి ఇది చికిత్సా పోషణ భావన కంటే విస్తృతమైనది. అయినప్పటికీ, ఆహారం అనేది మరింత నిర్దిష్టమైనప్పటికీ, పోషకాహారంగా భావించబడుతుంది.

ఒక వ్యక్తి తినే ఆహారాన్ని సాధారణంగా "అసలు పోషణ" అంటారు. అయితే, నుండి మొత్తం సంఖ్యఆహారం నుండి పోషకాలు మాత్రమే ఉంటాయి నిర్దిష్ట భాగంజీర్ణక్రియ సమయంలో శరీరం గ్రహించవచ్చు. ఈ విషయంలో, "వాస్తవ పోషకాహారం" అనే పదం పూర్తిగా సముచితంగా కనిపించడం లేదు, ఎందుకంటే ఇది పోషకాహారం అంచనా లేదా లెక్కించబడుతుంది.

న్యూట్రిషన్ స్టేటస్ (“వాస్తవ పోషకాహారం”, అంచనా వేసిన పోషణ, పోషకాహార నిర్మాణం) - ఒక వ్యక్తి నిర్దిష్ట సమయంలో తినే (తినే) ఆహార పరిమాణం. అందువల్ల, పోషక స్థితి మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశించే పోషకాల మొత్తాన్ని నిర్ణయిస్తుంది, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా ఆహార నాళము లేదా జీర్ణ నాళము.

పోషకాహార స్థితి అనేది వినియోగించే ప్రధాన ఆహార భాగాల గణనను కలిగి ఉంటుంది: ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, లిపిడ్లు, ఖనిజ భాగాలు, మైక్రోలెమెంట్లు, విటమిన్లు, నీరు, ఎలక్ట్రోలైట్లు, డైటరీ ఫైబర్, అలాగే మైనర్ బయోలాజికల్ యొక్క నిర్దిష్ట జాబితా ఉుపపయోగిించిిన దినుసులుు, ఆహారంలో ప్రస్తుతం, ఇది జీర్ణంకాని రూపంలో శరీరంలోకి ప్రవేశించి పోషకాహార లేదా కలిగి ఉంటుంది శారీరక ప్రాముఖ్యత. ఆధారంగా గణన పద్ధతుల ద్వారా పోషకాహార స్థితి నిర్ణయించబడుతుంది రసాయన కూర్పుఆహార ఉత్పత్తులు, ప్రత్యక్ష పోషక నియంత్రణ ద్వారా ఈ వ్యక్తికొంత సమయం లేదా సర్వే ద్వారా. ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క రసాయన కూర్పును తెలుసుకోవడం, శరీరంలోకి ప్రవేశించే కొన్ని పోషకాల మొత్తాన్ని లెక్కించడం చాలా సులభం. ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క రసాయన కూర్పు యొక్క పట్టిక లెక్కింపు ఉత్పత్తిలోని ఈ భాగాల యొక్క వాస్తవ కంటెంట్ నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుందని గమనించాలి. ఇది దాదాపు అన్ని ఆహార ఉత్పత్తులకు వర్తిస్తుంది, కానీ ముఖ్యంగా మొక్కల మూలం, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ కూర్పు నేల యొక్క భౌగోళిక రసాయన కూర్పు, వాతావరణం, సౌర ఇన్సోలేషన్ స్థాయి, నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

శోషణ (శోషణ, శోషణ) - శోషించబడిన పోషకాల నిష్పత్తి అంతర్గత వాతావరణంజీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి ప్రవేశించిన మొత్తం మొత్తం నుండి జీవి. ఆహార పదార్థాల శోషణ మొదటి (ప్రారంభ) దశలో పోషకాల శోషణ జరుగుతుంది.

రీసైక్లింగ్ (ప్రయోజనంతో ఉపయోగించడం) - జీవక్రియలో చేర్చబడిన పోషకాల నిష్పత్తి లేదా అంతర్గత వాతావరణంలో శోషించబడిన మొత్తం మొత్తం నుండి శరీరంలో జమ చేయబడుతుంది (లేదా పోషణను లెక్కించేటప్పుడు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి ప్రవేశిస్తుంది).

శరీర అంతర్గత వాతావరణంలోకి శోషించబడిన తర్వాత, పోషకాల శోషణ యొక్క రెండవ దశలో పోషకాల వినియోగం జరుగుతుంది. ఈ సందర్భంలో, కొన్ని పోషకాలు పోతాయి, శరీరం నుండి మలం, మూత్రం, చెమట మరియు విడదీయబడిన గాలితో విసర్జించబడతాయి, అలాగే జీవక్రియ యొక్క ఇంటర్మీడియట్ లేదా తుది ఉత్పత్తుల రూపంలో ఉంటాయి. అందువల్ల, పోషకాహారం, జీర్ణక్రియ, శోషణ మరియు పోషకాల వినియోగం ప్రక్రియలో, పోషకాలలో కొంత భాగం మాత్రమే పోషణ యొక్క తుది లక్ష్యాన్ని చేరుకుంటుంది మరియు శరీరానికి నిజంగా ప్రయోజనకరంగా మారుతుంది. ఇతర భాగం పోతుంది లేదా శరీరం నుండి చురుకుగా తొలగించబడుతుంది.

2. అవసరాలుక్యాటరింగ్ లో

పోషకాహారం ఒకటి అత్యంత ముఖ్యమైన కారకాలుఅందించడం సాధారణ కోర్సుపిల్లల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి ప్రక్రియలు, ప్రతికూల పరిస్థితులకు నిరోధకత, శరీరం యొక్క ప్రముఖ వ్యవస్థల యొక్క అధిక క్రియాత్మక స్థాయి.

వారి వయస్సును బట్టి, పిల్లలు ప్రతిరోజూ కొంత శక్తి, పోషకాలు, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు పొందాలి. పిల్లవాడు నిరంతరం శక్తిని ఉపయోగిస్తాడు. దీని ఖర్చులు పిల్లల వయస్సు, కార్యాచరణ రకం, నివాసం యొక్క శీతోష్ణస్థితి జోన్ మరియు సంవత్సరం సీజన్పై ఆధారపడి ఉంటాయి. తీసుకోవడం యొక్క ప్రధాన మూలం ఆహారం. పిల్లలకి లభించే పోషకాహారం శక్తి ఖర్చులను మాత్రమే కాకుండా, పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి యొక్క నిరంతర ప్రక్రియలను నిర్ధారిస్తుంది. 1-3 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లల రోజువారీ శక్తి వినియోగం 1000-1550 కిలో కేలరీలు, 4-6 సంవత్సరాల వయస్సులో - 1950 కిలో కేలరీలు, 7 సంవత్సరాల పిల్లలకు 2000 కిలో కేలరీలు వరకు.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, అనేక సమావేశాలు, కాంగ్రెస్‌లు మరియు సింపోజియమ్‌లలో, అత్యంత ఆసక్తికరమైన పరికల్పనలలో ఒకదానిపై చర్చ కొనసాగుతోంది. ఆధునిక వైద్యం. పాత్రను కలిపే పరికల్పన గర్భాశయ అభివృద్ధిబిడ్డ, ఊబకాయం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు మధుమేహం వంటి విస్తృతమైన మానవ వ్యాధుల అభివృద్ధితో జీవితం యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో శిశువు యొక్క పోషణ యొక్క స్వభావం. కాబట్టి, జర్మన్ పరిశోధకుల పరికల్పన ప్రకారం, గర్భధారణ సమయంలో తల్లి యొక్క పోషకాహారలోపం, ఒత్తిడి, పిండం యొక్క గర్భాశయ అభివృద్ధికి ఆలస్యానికి దారితీస్తుంది మరియు బహుశా "పొదుపు" సమలక్షణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, ఇది తరువాత కొవ్వు కణజాలం, లిపిడ్ జీవక్రియ రుగ్మతలు చేరడానికి దోహదం చేస్తుంది. మరియు కార్డియోవాస్కులర్ పాథాలజీ ఏర్పడటం. తక్కువ వ్యవధి లేదా పూర్తిగా లేకపోవడం రూపంలో మొదటి మూడు సంవత్సరాల జీవితంలోని పిల్లలలో ఇటువంటి స్థూల పోషకాహార లోపం తల్లిపాలు, ప్రారంభ పరిచయం మరియు కేఫీర్ మరియు పాలు రూపంలో అడాప్ట్ చేయని ఉత్పత్తుల యొక్క పెద్ద పరిమాణం, చిన్న వయస్సులో పెరిగిన బరువు మరియు తదుపరి ఊబకాయానికి దోహదం చేస్తుంది. అలాగే, తల్లిదండ్రులు తరచుగా తమ బిడ్డను "సాధారణ" పట్టికకు త్వరగా బదిలీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు మరియు ప్రత్యేకంగా తక్కువ మరియు తక్కువ కట్టుబడి ఉంటారు చిన్న పిల్లల ఆహారం. ఒక సంవత్సరం తర్వాత, పిల్లవాడు క్రమంగా సవరించిన ఆహారానికి మారాలి, ఎందుకంటే... పిల్లల జీవితంలో రెండవ సంవత్సరం అపారమైన మార్పులు, అవసరాలు మరియు శక్తి ఖర్చుల కాలం. పిల్లవాడు స్వతంత్రంగా నడవడం ప్రారంభిస్తాడు, దంతాల కాలం ముగుస్తుంది, ఇతర వ్యక్తులు మరియు పిల్లలతో పరిచయాలు పెరుగుతాయి, ఇది శరీరంపై అంటు భారాన్ని పెంచుతుంది మరియు చాలా ఒత్తిడి అవసరం. రోగనిరోధక వ్యవస్థ. అందువలన, తరచుగా నివారించడానికి అంటు వ్యాధులు, న్యూరోటిక్ ప్రవర్తనా ప్రతిచర్యలు ఏర్పడటం, రక్తహీనత, సమస్యలు భౌతిక అభివృద్ధిపిల్లల ఆహారంలో తప్పనిసరిగా నిర్వహించాలి పెరిగిన కంటెంట్ఖనిజాలు, విటమిన్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు పెద్దల ఆహారంలో వాటిని సరిపోల్చండి.

బాగా సమతుల్య ఆహారం పిల్లల పూర్తి పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని నిర్ధారిస్తుంది మరియు వారి జీవితాంతం ప్రాథమికంగా ఉంటుంది. ఇది రక్తహీనత, రికెట్స్, క్షయాలు మొదలైన రుగ్మతలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది మరింత అనారోగ్యం కార్డియో-వాస్కులర్ సిస్టమ్ యొక్క, మధుమేహం, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లు కూడా.

ఆహారం తల్లిదండ్రులు వారి పిల్లలకు అందిస్తారు రుచి ప్రాధాన్యతలుమరియు సంవత్సరాల తరువాత పిల్లల ఆరోగ్యం. ఉదాహరణకు, దారితీసే అథెరోస్క్లెరోటిక్ మార్పులు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, వద్ద ప్రారంభం కావచ్చు బాల్యంవారి ముందు చాలా కాలం క్లినికల్ వ్యక్తీకరణలు. 3 మరియు 5 సంవత్సరాల మధ్య ఊబకాయం ఉన్న పిల్లలు పెద్దల వరకు ఊబకాయంతో ఉంటారు. అందువల్ల, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను పెంపొందించడానికి బాల్యం చాలా కీలకమైన సమయం.

బాల్యంలో ఆహారం యొక్క ఆప్టిమైజేషన్ మరియు తదుపరి కాలం పరిపూరకరమైన ఆహారాలను ప్రవేశపెట్టిన క్షణం నుండి ప్రారంభమవుతుంది, మరియు ఇది 5-6 నెలల వయస్సు, ఇది తరచుగా ఆలస్యంగా పరిచయం చేయబడుతుంది మరియు పిల్లలకి అవసరమైన ఆహారాలతో కాదు. పిల్లల ఆహారం ఒక సంవత్సరం పైగాఇనుము వినియోగం పరంగా లోపం ఉంది - సారాంశాలు, కోర్సు పని, కానీ తో అధిక కంటెంట్సహారా తగినంత కాల్షియం మరియు ఇనుము స్థాయిలు మరియు పోషకాహార లోపం యొక్క వ్యక్తీకరణలు ముందుగా చర్చించబడ్డాయి. దయచేసి ఈ వ్యాధులను గుర్తుంచుకోండి.

అందువల్ల, ఆహారం నుండి శరీరంలోని ముఖ్యమైన పోషకాలను తగినంత కంటెంట్ మరియు తీసుకోవడం వలన అధిక అనారోగ్యానికి కారణం కావచ్చు, శారీరక మరియు మానసిక అభివృద్ధి, దీని పరిణామాలు కోలుకోలేనివి.

పోషకాహారం యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు:

1. ఆహారంలో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల సరైన వయస్సు-నిర్దిష్ట నిష్పత్తి, అలాగే జంతు మరియు మొక్కల ప్రోటీన్ల నిష్పత్తి

2. ఆహారం తీసుకోవటానికి ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండటం

3. భోజనం యొక్క సరైన ఫ్రీక్వెన్సీకి నిరంతరం కట్టుబడి ఉండటం: 1-7 సంవత్సరాల వయస్సులో కనీసం 5 సార్లు మరియు 8-15 సంవత్సరాల వయస్సులో 4 సార్లు

4. వయస్సు ప్రమాణాల ప్రకారం ఆహార వాల్యూమ్లను ఖచ్చితంగా పాటించడం

5.స్లో ఫీడింగ్ రిథమ్

6.సంఖ్యతో కూడిన వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలు పెద్ద పరిమాణంస్రావాన్ని పెంచే వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు

7. ఫీడింగ్ల సంఖ్యను బట్టి ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ యొక్క సరైన పంపిణీ.

డైటెటిక్స్ యొక్క ఈ శాస్త్రీయ సూత్రాలకు మనం ఈ క్రింది అవసరాలను జోడించవచ్చు: ఆహార పదార్ధములు: పర్యావరణ భద్రత, సరైన ద్రవం తీసుకోవడం, ఫిజియోలాజికల్ పేగు బయోసెనోసిస్ నిర్వహణ, యాంటీఆక్సిడెంట్ ధోరణి, శక్తి సమృద్ధి, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల దిద్దుబాటు.

పోషకాహారం యొక్క తదుపరి ప్రాథమిక సూత్రం ఆహారంకు కట్టుబడి ఉండటం.

సరిగ్గా నిర్వహించబడిన ఆహారంలో ఇవి ఉంటాయి:

భోజన సమయాలు మరియు వాటి మధ్య విరామాలతో వర్తింపు

భోజనం యొక్క హేతుబద్ధమైన ఫ్రీక్వెన్సీ

రోజంతా వ్యక్తిగత భోజనం మధ్య కేలరీల సరైన పంపిణీ.

సాధారణమని నిరూపించబడింది గ్యాస్ట్రిక్ స్రావంభోజనం మధ్య స్పష్టంగా నిర్వచించబడిన విరామాలు ఉన్నట్లయితే మాత్రమే నిర్వహించబడుతుంది. భోజన సమయం మరియు వాటి మధ్య విరామాలు ఉల్లంఘించినట్లయితే, పని యొక్క లయ దెబ్బతింటుంది జీర్ణ కోశ ప్రాంతము, జీర్ణశక్తి క్షీణించడం మరియు పోషకాల శోషణ, ఆకలి లేకపోవడం.

శరీరం యొక్క అన్ని ముఖ్యమైన ప్రక్రియలలో పోషకాహారం పాల్గొంటుంది; జీవక్రియ యొక్క తుది ఉత్పత్తులు నీటితో తొలగించబడతాయి. నీరు ఆహారంతో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, అలాగే స్వేచ్ఛా స్థితిలో ఉంటుంది.

వారి వయస్సును బట్టి, పిల్లలు ప్రతిరోజూ కొంత శక్తి, పోషకాలు, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు పొందాలి. పిల్లవాడు నిరంతరం శక్తిని ఉపయోగిస్తాడు. దీని ఖర్చులు పిల్లల వయస్సు, కార్యాచరణ రకం, నివాసం యొక్క శీతోష్ణస్థితి జోన్ మరియు సంవత్సరం సీజన్పై ఆధారపడి ఉంటాయి. తీసుకోవడం యొక్క ప్రధాన మూలం ఆహారం.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పిల్లల శరీర బరువు పెరుగుదల పట్ల భయంకరమైన ధోరణి ఉంది, ఇది హార్మోన్ల మార్పులు ప్రారంభమైనప్పుడు ప్రిప్యూబర్టీ మరియు యుక్తవయస్సు కాలంలో ప్రత్యేకంగా కనిపిస్తుంది. ఈ విషయంలో, విందు సమయానికి పారామౌంట్ ప్రాముఖ్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఇది 18-19 గంటల తర్వాత ఉండకూడదు. కార్బోహైడ్రేట్లను కొవ్వులుగా మార్చడం రోజు రెండవ భాగంలో ఎక్కువగా ఉండటమే దీనికి కారణం. అదే మొత్తంలో ఆహారం మరియు అది కలిగి ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్లు, రోజులోని వేర్వేరు సమయాల్లో తీసుకుంటే, రోజు రెండవ భాగంలో విలువల ప్రాబల్యంతో డిపాజిటెడ్ కొవ్వు యొక్క ప్రాథమికంగా భిన్నమైన రూపాన్ని ఇస్తుంది.

వివిధ వయసుల పిల్లల పోషణ ఒకే సేర్విన్గ్స్ పరిమాణం మరియు రోజువారీ ఆహారం యొక్క పరిమాణంలో భిన్నంగా ఉంటుంది. ఆహారం యొక్క పరిమాణం పెరుగుతున్న శరీరం యొక్క అవసరాలను తీర్చాలి, సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు కడుపు యొక్క వయస్సు-సంబంధిత సామర్థ్యానికి అనుగుణంగా ఉండాలి. భాగం పరిమాణం యొక్క ఉల్లంఘన జీర్ణ అవయవాల పనితీరులో వ్యత్యాసాలను కలిగిస్తుంది.

1-1.5 సంవత్సరాలు - 1000-1100 ml

1.5-3 సంవత్సరాలు - 1200-1300 ml

4-6 సంవత్సరాలు - 1500-1600 ml

7-10 సంవత్సరాలు - 2000-2200 ml

10 సంవత్సరాలకు పైగా - 2300-2500 ml

భోజనం యొక్క వ్యవధి కూడా ముఖ్యమైనది.

ఆహారం తీసుకోవడం యొక్క సరైన వ్యవధి ఆహారాన్ని పూర్తిగా గ్రౌండింగ్ చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోని పోషకాలను గ్రహించడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. వారు చెప్పడంలో ఆశ్చర్యం లేదు: మీరు ఎక్కువసేపు నమలండి, మీరు ఎక్కువ కాలం జీవిస్తారు. తినేటప్పుడు పిల్లవాడిని రష్ చేయడం ఆమోదయోగ్యం కాదు. అల్పాహారం మరియు రాత్రి భోజనం కోసం 20 నిమిషాలు, భోజనం కోసం 25-30 నిమిషాలు కేటాయించబడతాయి.

ప్రతి కుటుంబం అటువంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల కోసం పోరాడాలి, సరైన ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడంలో పిల్లలకు ఒక ఉదాహరణ.

చిన్నప్పటి నుంచే పిల్లలకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు నేర్పించాలి. దాణా రకం, పరిపూరకరమైన ఆహారాల సరైన పరిచయం, సంప్రదాయాలు మరియు కుటుంబంలో పిల్లలలో చొప్పించిన ఆహారపు అలవాట్లు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను ఏర్పరచడాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. ఇది అనేక పోషకాహార ఆధారిత వ్యాధుల నివారణను నిర్ధారిస్తుంది మరియు జీవిత కాలం మరియు నాణ్యతను పెంచుతుంది.

ముగింపు

ఆహార ఆహారం ఆహారం

పోషకాహారం ఒకటి ముఖ్యమైన విధులుజీవి - ఉంది గొప్ప ప్రాముఖ్యతఒక వ్యక్తి కోసం. సమతుల్య ఆహారంమానవ శరీరం యొక్క అభివృద్ధి నాణ్యతను నిర్ణయిస్తుంది.

జాబితాఉపయోగించిన సాహిత్యం

1. లెష్చిన్స్కీ L.A. మీ ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. M., “ఫిజికల్ ఎడ్యుకేషన్ అండ్ స్పోర్ట్స్”, 2009.

2.ఎన్.ఎం. అమోసోవ్, యా.ఎ. బెండెట్. మానవ ఆరోగ్యం. M., 2007.

3. డునావ్స్కీ G.A. ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో కూరగాయలు మరియు పండ్లు / G.A. డునావ్స్కీ. - కె.: ఆరోగ్యం, 2008.

4. "మానవ శరీరం యొక్క జీవితంలో మైక్రోలెమెంట్స్ పాత్ర" (ఉపన్యాసం), బి.పి. మిరియాలు. మాస్కో, 2011.

5." ప్రత్యేక ఆహారం" రెనేట్ జెల్ట్‌నర్. ఫీనిక్స్, 2010.

6. "మూడు ప్రయోజనాలు." ఐ.ఐ. లిట్వినా. సెయింట్ పీటర్స్‌బర్గ్, 2010.

7. "దీర్ఘాయువు యొక్క రహస్యాలు." పాల్ S. బ్రాగ్, హెర్బర్ట్ షెల్టాన్. సిక్టివ్కర్, 2009.

8. "పోషకాహారం మరియు ఆరోగ్యం." ఆర్.ఐ. వోరోబీవ్. మాస్కో "మెడిసిన్", 2008.

Allbest.ruలో పోస్ట్ చేయబడింది

ఇలాంటి పత్రాలు

ఆహార రేషన్ అభివృద్ధి యొక్క ఆధునిక సూత్రాలు. పోషక విలువల గణన వారపు ఆహారంపోషణ. వద్ద ఉత్పత్తి సమూహాల ద్వారా డైజెస్టిబిలిటీ కోఎఫీషియంట్స్ మిశ్రమ ఆహారం. వయోజన జనాభా కోసం శారీరక అవసరాల యొక్క రోజువారీ నిబంధనలు.

కోర్సు పని, 01/22/2014 జోడించబడింది


పాత్ర మరియు ప్రాముఖ్యత సరైన మోడ్పిల్లల కోసం పోషణ. పిల్లల పోషణ యొక్క శారీరక మరియు పరిశుభ్రమైన పునాదులు. కోసం ప్రమాణాలు సరైన దాణాజీవితం యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో పిల్లవాడు. ప్రీస్కూల్ పిల్లలు మరియు పాఠశాల పిల్లల ఆహారం పంపిణీ.

ప్రదర్శన, 04/03/2016 జోడించబడింది


శరీర జీవితంలో పోషకాహారం యొక్క ప్రాముఖ్యత. ఆహారం యొక్క భావన. సంస్థ యొక్క సాధారణ లక్షణాలు చికిత్సా పోషణ, ఆసుపత్రిలో క్యాటరింగ్ విభాగం యొక్క పని మరియు స్థానం. ఆహారం తయారీ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు మరియు వాటి లక్షణాలు. రోగి యొక్క పోషణ మరియు ఆహారం.

ప్రదర్శన, 02/11/2014 జోడించబడింది


భావనల సారాంశం " శారీరక అవసరం", "సిఫార్సు చేయబడిన తీసుకోవడం" మరియు "ఆహారం యొక్క పోషక సాంద్రత". లో చికిత్సా పోషణ యొక్క ప్రాముఖ్యత సంక్లిష్ట చికిత్స. సాధారణ వ్యాధుల నివారణలో పోషకాహారం పాత్ర. వివరణ వివిధ వ్యవస్థలుపోషణ.

సారాంశం, 07/24/2010 జోడించబడింది


రోజువారీ ఆహారం యొక్క శక్తి విలువ. హేతుబద్ధమైన పోషణ సిద్ధాంతం యొక్క ప్రాథమిక నిబంధనలు. రకాలు పేద పోషణమరియు మానవ ఆరోగ్యంపై దాని ప్రభావం. అధిక బరువుశరీరం మరియు ఊబకాయం. విద్యార్థుల పోషణను మెరుగుపరచడానికి ప్రధాన దిశలు.

కోర్సు పని, 05/26/2015 జోడించబడింది


సారాంశం మరియు ప్రాథమిక నియమాలు సమతుల్య పోషణ, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి దాని ప్రాముఖ్యత. ఆహారంతో శరీరానికి తప్పనిసరిగా సరఫరా చేయవలసిన పదార్థాలు మరియు విటమిన్లు. తినే నియమావళి యొక్క లక్షణాలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ఆధారం. సమీక్ష ఆసక్తికరమైన నిజాలుఆహారం గురించి.

ప్రదర్శన, 06/11/2013 జోడించబడింది


ఆరోగ్యం యొక్క భావన. నిర్వహించడానికి సిఫార్సు చేయబడిన శారీరక శ్రమ రకాలు ఆరోగ్యకరమైన చిత్రంజీవితం. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క భావన. హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు. సురక్షిత ఆహారం కోసం ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ యొక్క ఐదు ముఖ్యమైన సూత్రాలు.

సారాంశం, 07/25/2010 జోడించబడింది


మాస్కో మరియు క్రాస్నోడార్లో ఆహారం యొక్క లక్షణాలు. పోషణ యొక్క శక్తి సమృద్ధి. శరీరం యొక్క ప్లాస్టిక్ ఫంక్షన్లకు పోషకాహారం యొక్క సమృద్ధి: ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఆహారంలో విటమిన్లు. ఖనిజ కంటెంట్. ఆహారం.

కోర్సు పని, 10/13/2008 జోడించబడింది


ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం (ఆహారం) పిరమిడ్: పోషకాహార నిపుణులు అభివృద్ధి చేసిన ఆరోగ్యకరమైన ఆహార సూత్రాల రేఖాచిత్రం. పిరమిడ్‌లోని ఉత్పత్తి సమూహాలు. శాఖాహారులకు ఆహార పిరమిడ్. ఆసియా ఆహార పిరమిడ్ యొక్క లక్షణాలు. ప్రాంతీయంగా నిర్దిష్ట ఉత్పత్తుల ఉపయోగం.

ప్రదర్శన, 02/04/2014 జోడించబడింది


సైద్ధాంతిక అంశాలుఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో అత్యంత ముఖ్యమైన అంశంగా సరైన పోషకాహారం యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క అంశాలు. విద్యార్థుల పోషణ నాణ్యత అధ్యయనం, దాని హేతుబద్ధత యొక్క విశ్లేషణ. ఆచరణాత్మక సిఫార్సులువిద్యార్థుల సరైన పోషణపై.