Jaka powinna być dieta kobiety w ciąży. Spożycie długołańcuchowych PUFA podczas ciąży

Dieta kobiety w ciąży musi zawierać wszystko odpowiednie substancje. Rozważmy główne niezbędne substancje według grup (na przykład białka, tłuszcze, węglowodany itp.). Dla każdej grupy opiszemy:

1. Dlaczego ta grupa substancji jest potrzebna (jak wpływa na stan kobiety w ciąży, wzrost i rozwój dziecka itp.);
2. Jakie produkty zawierają tę grupę niezbędnych substancji;

Wiewiórki. Białka zwierzęce i roślinne w diecie kobiet w ciąży

Po co. Białko, w uproszczeniu, jest głównym materiałem budulcowym dla nowych komórek. Ciąża to naprawdę duży plac budowy. Macica rośnie, pierś rośnie, łożysko tworzy się i rośnie, dziecko rośnie - do tego wzrostu potrzebne jest białko. Ponadto, gdy białko ulega rozkładowi, potrzebny organizmowi energia cieplna. To dzięki prawidłowemu poziomowi białka jesteśmy odporni na stres, na skutki infekcji i toksyn. I oczywiście, jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości białka, organizm jest wyczerpany, poddając się szkodliwym skutkom. Białka są zwierzęce i pochodzenie roślinne. Zarówno te, jak i inne są rozkładane w organizmie, tworząc aminokwasy. Organizm wytwarza więcej aminokwasów z białek zwierzęcych niż z białka roślinne. Ale nawet do rozkładu białka zwierzęcego potrzeba więcej energii i czasu niż do rozkładu białka roślinnego. Ponadto z przetwarzania białka zwierzęcego uzyskuje się więcej produktów odpadowych, które trzeba usunąć z organizmu, a to dodatkowo obciąża nerki, wątrobę i tak dalej. Dlatego tak niezbędny produkt, jak mięso, w zaleceniach dla kobiet w ciąży zawsze ma zastrzeżenia, takie jak: „jest konieczne, ale w małych porcjach, odmiany niskotłuszczowe itp.".

Notatka. Wszystkie powyższe ma znaczenie w przypadku, gdy kobieta w ciąży jest wegetarianką. W takim przypadku musisz podwójnie uważać na dietę, ponieważ musisz upewnić się, że organizm na pewno otrzyma odpowiednią ilość białka.

Jakie pokarmy zawierają białka

Białka zwierzęce znajdują się w:

• Mięso odmian o niskiej zawartości tłuszczu;
• Ptak (domowy)
• Ryba;
• Jajka.
• Mleko i produkty mleczne

Uwaga: Wszelkie produkty wędliniarskie nie mogą być uważane za źródło białka zwierzęcego.

Białka roślinne znajdują się w:

• rośliny strączkowe;
• Grzyby;
• Posiew;
• Orzechy.

• 25% - mięso lub ryby (120-200 gramów);
• 20% - mleko i płynne produkty mleczne (400-500 g);
• 5% - jajka (nie więcej niż 1 szt.).

Przypominamy, że wszystkie te produkty (mięso, ryby) najlepiej są duszone, gotowane, gotowane na parze, pieczone, a nie smażone. Jajka lepiej ugotować lub zrobić omlet.

Tłuszcze. Tłuszcze zwierzęce i roślinne w diecie kobiet w ciąży

W czasie ciąży organizm potrzebuje zawartych w nich tłuszczów i kwasów tłuszczowych. Spożywanie tłuszczów w normie ma korzystny wpływ na kształtowanie się i rozwój mózgu dziecka, jego wzrok, a także zmniejsza ryzyko urodzenia dziecka z niską wagą.

Tłuszcze są w 4 różne rodzaje, ponadto dzielą się na użyteczne i szkodliwe.

Optymalna dawka to 75-85 g dziennie. Spośród nich 15-30 g (1-2 łyżki stołowe) tłuszczów roślinnych (słonecznik, kukurydza, oliwa z oliwek, kilka orzechów). Pozostałe tłuszcze są zwykle pobierane z mięsa, ryb i produktów mlecznych spożywanych w ciągu dnia. Aby nie „przekroczyć” normy tłuszczów, zaleca się wybór mięsa i ryb odmian o niskiej zawartości tłuszczu.

Węglowodany i błonnik w diecie kobiet w ciąży

Węglowodany są głównym składnikiem energetycznym pracy organizmu, rodzajem paliwa. Przy braku węglowodanów organizm zaczyna rozkładać swoje białka, co prowadzi do: negatywne konsekwencje dla kobiety w ciąży i dziecka: spadek odporności, ostre krople nastrój, gwałtowne wahania między radością a zmęczeniem, brak masy płodu i tak dalej. W diecie kobiety w ciąży powinny być węglowodany w ilości 350-500 gramów dziennie. Co więcej, bardzo ważne jest, aby ta norma była „rekrutowana” kosztem żywności bogatej w błonnik. Zauważa się, że w nowoczesne warunkiżycie kobiety (nawet nie w ciąży) otrzymuje niewystarczającą ilość błonnika. A w czasie ciąży szczególnie ważne jest spożycie błonnika (i uzupełnienie bilansu węglowodanów). Jeśli „brakuje” błonnika, to najczęściej kobiety w ciąży cierpią na zaparcia i hemoroidy, więcej o tym przeczytasz w artykule. Bardzo ważne jest zapobieganie tym problemom przy odpowiednim odżywianiu. Tak więc wymagana ilość węglowodanów jest najlepsza i najwłaściwiej pozyskiwana z pokarmów bogatych w błonnik. Są to produkty:

• Chleb grube mielenie;
• Płatki;
• Warzywa i owoce;
• Suszone owoce;
• Otręby;

Notatka. Przy prawidłowym (zgodnie z normą 350-400 g) spożyciu błonnika bardzo ważne jest picie wystarczająco płyny (patrz Płyny podczas ciąży). W przeciwnym razie, bez płynów, błonnik może również prowadzić do zaparć.

Na przykład dzienne spożycie owsianka, wypełniony sokiem owocowym z miąższem - zapewni łatwe codzienne oczyszczenie jelit, bez problemów i zaparć. Możesz zrobić dowolny sok, jabłko, dodać marchewki, pomarańcze, gruszki. Do soku lepiej dodać miąższ owocowy, aby był gęsty. I nie zapomnij dodać łyżki (deseru) Oliwa z oliwek aby wszystkie witaminy zostały wchłonięte.

Wszędzie jest napisane, a wszystkie kobiety w ciąży rozumieją, że muszą jeść błonnik. Ale nie każdy może się zmusić. Dlatego musisz wymyślić kombinację proponowanych produktów, która Ci się spodoba. Być może będzie to owsianka mleczna. Może płatki z mlekiem, sokiem, kefirem. Być może - po prostu krojenie warzyw i owoców. Najważniejsze, że powstałe danie można zjeść z przyjemnością.

Minerały w diecie kobiet w ciąży

• Wapń. Ważny składnik tkanka kostna, krew. Uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi, normalizuje aktywność układu nerwowo-mięśniowego. Występuje w: mleku i przetworach mlecznych, żółtko, Chleb żytni.
• Fosfor. Odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości, wchodzi w skład enzymów gromadzących energię w komórkach. Zawarte w takich produktach: ryby i owoce morza, sery, twarogi, mleko, orzechy, chleb, fasola, groch, płatki owsiane i gryka.
• Sód. Główny regulator metabolizmu wody w organizmie. Główny produkt - Sól. Przybliżone spożycie soli. W pierwszej połowie ciąży można spożywać do 10-12 g soli dziennie, w drugiej połowie należy ograniczyć się do 8 g, a w ostatnich dwóch miesiącach ciąży - do 5-6 g dziennie , lub mniej.
• Potas. Ważne dla rozwoju i pracy układu sercowo-naczyniowego. Zawarte w takich produktach: jabłka, śliwki, morele, brzoskwinie, agrest, jagody, suszone morele, rodzynki, płatki owsiane, pieczone ziemniaki.
• Miedź. Ważne dla tworzenia krwi. Zawarte w takich produktach: orzechy, zboża i rośliny strączkowe, mięso, wątroba zwierzęca, żółtko jaja.
• Cynk. Ważny element w składzie krwi i tkanka mięśniowa. Występuje w: mięsie (czerwonym), roślinach strączkowych, orzechach, produktach pełnoziarnistych, produktach mlecznych.

Pierwiastki śladowe w diecie kobiet w ciąży

• Żelazo. Główną funkcją jest udział w tworzeniu krwi. Krótko mówiąc, żelazo znajduje się w sałacie, szpinaku, suszonych śliwkach, jabłkach, grejpfrutach, granatach, cytrynach, kaszy gryczanej i płatkach owsianych, chleb żytni, mięso, wątroba zwierzęca, w żółtku jaja. Większość ekspertów (lekarzy) zgadza się co do tego, że bardzo trudno jest utrzymać poziom żelaza w normalnym zakresie tylko z pożywieniem. Dlatego (zwłaszcza jeśli planujesz C-sekcja, operacja, która wymaga normalny poziom hemoglobiny), zaleca się monitorowanie (regularne badania krwi na hemoglobinę) poziomu żelaza oraz przyjmowanie zaleconych przez lekarza suplementów żelaza.

Notatka. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że ani jabłka (3-4 dziennie), ani gryka, ani granaty (jest kwaśne, od zgagi), ani wątroba same w sobie odpowiedni poziom nie zapewniają.

• Jod. Uczestniczy w tworzeniu hormonów tarczycy. Zawarte w takich produktach: ryby morskie, wodorosty, mięso, jajka, mleko, buraki, marchew, sałata, ziemniaki, kapusta, ogórki, jabłka, winogrona, śliwki.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o żelazo i jod, możemy wyciągnąć następujący wniosek. Niepolecane wykluczyć całkowicie produkty je zawierające. I nie ma sensu specjalnie „faszerować” wodorostami, kaszą gryczaną i jabłkami. W końcu w diecie będzie mięso lub ryby, będzie ta sama kasza gryczana, jabłka, czasem jajka. W miarę możliwości organizm odbierze im, resztę uzupełnią leki przepisane przez lekarza.

Witaminy w diecie kobiet w ciąży

• Witamina A (retinol). Ważne dla rozwoju zarodka (serca, płuc, nerek, oczu). Pomaga utrzymać wzrok. Zawierają takie produkty: wątrobę, jajka, masło, mleko, ser, marchew.
• Witamina C ( witamina C). Pomaga uniknąć rozstępów ważny składnik do wchłaniania żelaza przez organizm. Zawierają takie produkty: czarna porzeczka, dzika róża, truskawka, Zielona cebula, kapusta, pomidory, szpinak, cytrusy, kiwi.
• Witamina D (ergokalcyferol). Pomaga regulować poziom wapnia i fosforanów w organizmie, poprawia odporność. Zawierają takie produkty: masło, tłuszcz rybny, żółtko.
• Witamina E (tokoferol). Przeciwutleniacz, wspomaga Zwyczajny stanłożysko, naczynia krwionośne. Zwiększa obronę immunologiczną organizmu (w połączeniu z witaminą C). Zawierają takie produkty: zielona fasola, groch, pszenica, kukurydza, owies, sałata, wątroba, nerki, orzechy, olej roślinny.
• Witamina B1 (tiamina). Normalizuje pracę system nerwowy, promuje normalna wymiana substancje w tkance mózgowej. Zawierają takie produkty: chleb, drożdże, rośliny strączkowe, mięso, wątrobę, mleko.
• Witamina B2 (ryboflawina). Uczestniczy w rozkładzie białek, tłuszczów i węglowodanów. Zapewnia optymalny przyrost masy ciała. Poprawia kondycję skóra, śluz, układ nerwowy. Zawierają takie produkty: mleko, jajka, twarożek, wątróbka, mięso, drożdże.
• Witamina B6 (chlorowodorek pirydoksyny). Odpowiada za przyswajanie przez organizm białek, tłuszczów i węglowodanów. Niezbędne do tworzenia układu nerwowego dziecka. Łagodzi objawy zatrucia (nudności). Zawierają takie produkty: drożdże, fasola, nerki, mięso, żółtko jaja, mleko.
• Witamina B 9 ( kwas foliowy). Bierze udział w procesach podziału, rozwoju i wzrostu komórek tkanek i narządów. Substancja jest niezbędna do normalizacji procesów krwiotwórczych - przy jej udziale powstają elementy krwi - leukocyty, erytrocyty, płytki krwi. Zawierają takie pokarmy: fasola, orzechy włoskie, brukselki, brokuły, orzechy laskowe. Ponieważ kwas foliowy łatwo traci się podczas gotowania, zaleca się przyjmowanie go w preparatach. Recepcję należy rozpocząć od momentu podjęcia decyzji o zajściu w ciążę do 12. tygodnia ciąży włącznie. Dzienne spożycie to 400 mcg.
• Witamina B12 (cyjanokobalamina). Odpowiedzialny za rozwój komórki nerwowe i czerwone krwinki. Zawierają takie produkty: wątrobę, nerki, serce, żółtko jaja, mięso, ser, kaszę gryczaną.
• Witamina H. Niedobór prowadzi do wczesna toksykoza, pigmentacja. Zawierają takie produkty: soję, orzeszki ziemne, cebulę, kapustę, szpinak, jabłka, pomidory, drożdże.

Spożycie płynów podczas ciąży

Krótko mówiąc, w czasie ciąży kobieta powinna pić od 1,5 do 2 litrów płynów dziennie. W tym zakresie możliwe są wahania (w zależności od czasu trwania ciąży, stanu kobiety, skłonności do obrzęków, pory roku i warunków życia, wagi itp.). Ta objętość obejmuje wszystkie płyny spożywane dziennie: zupy, kompoty, soki, wodę itp.

Niezbędne pokarmy w diecie kobiety w ciąży

Wiele napisano o tym, jak powinna jeść kobieta w ciąży. Jeśli spróbujesz postępować zgodnie ze wszystkimi radami, zmierzyć wszystkie normy, spróbować zjeść wszystko, co jest konieczne i zdrowe, wtedy po prostu nie pozostanie czas na nic innego niż jedzenie. Tak, a zjedzenie tego wszystkiego jest po prostu niemożliwe fizycznie. Dlatego logiczne jest wybieranie produktów, które w maksymalnym stopniu zawierają zalecaną „przydatność”. I nie nadużywaj „szkodliwych”. O tym, co jest absolutnie niemożliwe, a czego należy unikać, szczegółowo opisano w artykule. Zobaczmy listę „zwycięskich produktów”. Powtarzam, wybierzemy te produkty, które zawierają maksymalny zestaw wszystkiego, co jest potrzebne w czasie ciąży. Oto przybliżona zalecana dzienna ilość tych produktów.

• Mięso, 150-200g.
• Ryba, 150-200g.
• Jajka (żółtko), 2 szt. tygodniowo.
• Mleko i produkty mleczne. Mleko 200 g, produkty mleczne (twarożek, kefir, jogurt, zsiadłe mleko) 200 g.
• Zboża, płatki zbożowe, pieczywo pełnoziarniste, 150 g.
• Warzywa. Nie ma limitów głośności. Ziemniaki nie więcej niż 100 g.
• Owoc. Nie ma limitów głośności.
• Suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki), 2-3 szt.

Orzechy (orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, cedr) po 2-3 lub mieszanka różnych orzechów

Ważne jest, aby jeść prawidłowo i wysokiej jakości przez całą ciążę. Dlatego powinieneś wybrać i kupić w Mom's Store dla kobiet w ciąży i karmiących, które możesz zabrać ze sobą na spacer, wycieczkę lub do szpitala położniczego. Produkty te mają doskonały skład, a co najważniejsze równowagę między tłuszczami, białkami i węglowodanami.

Wszystkie substancje niezbędne do wzrostu i rozwoju, przyszłe dziecko otrzymuje z ciała matki. Dlatego, aby urodzić zdrowe, wesołe dziecko, należy Specjalna uwaga zwracaj uwagę na swoją dietę w czasie ciąży. W tym okresie bardzo ważne jest, aby do organizmu kobiety dostała się wystarczająca ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, soli mineralnych i witamin. Dlatego dzisiaj mówimy o diecie dla kobiety w ciąży.

Białka są potrzebne do tworzenia komórek w ciele dziecka. Białka znajdują się w twardych serach, mięsie, rybach, pełnym mleku krowim, rybach oceanicznych i morskich, pieczywie, ziemniakach.

Tłuszcze i węglowodany są niezbędne jako źródło energii. Ponadto tłuszcze są niezbędne do produkcji nowych komórek. Aby dostarczyć te substancje rosnącemu organizmowi, przyszła mama musi dodać do swojej diety jaja kurze, wątrobę, masło, sery i chude mięso. Wiadomo, że węglowodany można znaleźć w różnych zbożach, makaronach, ziemniakach, świeżych warzywach i owocach.

Sole mineralne są niezbędne do tworzenia tkanki kostnej. Są również potrzebne do metabolizmu wody organizmu i normalnego przebiegu wielu procesy chemiczne.

Organizm dziecka naprawdę potrzebuje soli mineralnych. Ich niedobór może prowadzić do poważnych zaburzeń rozwojowych. Sole mineralne znajdują się w serach, świeżym twarogu, mleku, wszelkiego rodzaju kapuście, pieczywie, roślinach strączkowych, ziemniakach, zbożach, rybach, owocach morza, owocach, warzywach. Produkty te zawierają wystarczającą ilość soli magnezu, wapnia, potasu, żelaza, magnezu i jodu.

Oczywiście, rosnący, rozwijający się organizm naprawdę potrzebuje witamin. Chronią zarówno matkę, jak i dziecko przed wnikaniem drobnoustrojów do organizmu. Witaminy są również zaangażowane w różne procesy metaboliczne. Znajdują się w szerokiej gamie produktów spożywczych.

Na przykład w maśle i oleju roślinnym, śmietanie, twarogu, świeżych ziołach, warzywach, owocach, świeżych sokach, płatkach zbożowych, mięsie, rybach, produktach z wątroby itp. W czasie ciąży nie zawsze jest możliwe dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości witamin. Dlatego w tym okresie, za radą lekarza, możesz przyjmować kompleksy witaminowe.

Do prawidłowego rozwoju dziecka po prostu potrzebuje witaminy D. Jego dawkowanie powinien ustalić lekarz. On doradzi niezbędne produkty lub preparaty, które go zawierają.

Dieta przyszłej mamy nie jest dietą. To normalne zbilansowana dieta. Przydaje się nie tylko przyszłej mamie i jej dziecku, ale także innym członkom rodziny. Dlatego nie jest wymagane oddzielne gotowanie dla kobiety w ciąży.

Odżywianie dla przyszłej mamy

Kobieta spodziewająca się narodzin dziecka powinna włączyć do swojej codziennej diety pół litra całości krowie mleko lub kefir. A pod koniec ciąży produktów mlecznych powinno być więcej. Kobieta powinna codziennie spożywać dania warzywne na parze lub w postaci sałatek, 1 jajko kurze, trochę chleba pełnoziarnistego, miskę owsianki i jedno danie płynne. W takim przypadku tłuszcze roślinne powinny stanowić 30% całkowitego dziennego spożycia. Może to być np. 30 g nierafinowanego oleju roślinnego.

Mięso i ryby najlepiej jeść gotowane, duszone. Wystarczy stosować je 2-3 razy w tygodniu. Aby w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na fosfor, należy uwzględnić różowego łososia, śledzia, makreli, kawioru i zielony groszek.

Aby uzyskać wystarczającą ilość magnezu, jedz wodorosty, zboża, zwłaszcza grykę, otręby pszenne, jajka na miękko. Spożycie soli powinno być ograniczone do minimum. Pomoże to zapobiec obrzękom.

Większość lekarzy zaleca kobietom stosowanie produktów, które rosną w tym samym regionie. W przypadku egzotycznych, nieznanych produktów musisz być bardziej ostrożny. Nie zawsze organizm prawidłowo wchłania zawarte w nich substancje. Może to spowodować skazę u dziecka w pierwszych miesiącach życia.

Bardzo ważna jest również ilość spożywanego pokarmu. Przejadanie się, podobnie jak niedożywienie, jest szkodliwe dla kobiety i jej nienarodzonego dziecka. dzienne zapotrzebowanie w żywieniu zależy od masy ciała, wzrostu, płci, wieku, aktywności zawodowej kobiety w ciąży.

W pierwszej połowie ciąży kobieta potrzebuje wzrostu kalorii o 25%, aw drugiej połowie do 30% normalnego spożycia.

Przejadanie się w ciągu dnia jest niepożądane ze względu na późniejszy wzrost masy ciała kobiety. Często staje się to jedną z przyczyn zatrucia. A toksykoza ma najbardziej szkodliwy wpływ na dziecko i może powodować opóźnienie rozwoju. Również nadwaga często powoduje trudne porody.

Dlatego należy pamiętać, że masa ciała kobiety przez całą ciążę nie powinna wzrosnąć o więcej niż 10 kg. Ponadto przyrost masy ciała nie powinien nastąpić wcześniej niż 4 miesiące ciąży. Oznacza, dopuszczalna stawka przyrost masy ciała nie przekracza 350 g miesięcznie.

Niedożywienie może powodować przedwczesny poród. Również brak pożywienia dla kobiety w ciąży może powodować opóźnienie w rozwoju urodzonego dziecka.

Jedzenie powinno być spożywane w ten sposób. W pierwszej połowie ciąży spożywaj 4 razy dziennie. W drugiej połowie - nie więcej niż 5-6 razy, ale zmniejsz porcje. Nie powinny przekraczać 35% zwykłej normy. Żywienie matek w ciąży powinno ograniczać się do stosowania słodyczy, wypieków, Cukiernia.

W czasie ciąży, zwłaszcza przy szybkim przybieraniu na wadze, możesz umówić się dni postu. W tym czasie jedz tylko twarożek, śmietanę i pij kompoty. Bądź zdrów!

Zdrowe odżywianie i dbanie o sylwetkę to fetysze ostatnich dziesięcioleci. Ludzie, którzy chcą być zdrowi i piękni spędzają godziny siłownie i dokładnie obliczyć zawartość kalorii w ich pożywieniu, czasami, w celu szybkiego osiągnięcia wyników, pędząc do skrajności.

Nie będziemy teraz mówić o wątpliwych sztywnych dietach z całkowitym wyłączeniem niektórych substancji z diety (na przykład dieta bez tłuszczu lub dieta z niska zawartość tłuszcze), do których osoba przy zdrowych zmysłach raczej się nie wybiera. Porozmawiajmy o kompletnym odżywianiu, prawidłowym odżywianiu, w tym tłuszczach-białkach-węglowodanach i w racjonalnych proporcjach. A może zacznijmy od tłuszczów, których często strasznie boją się wszyscy, którzy walczą o smukłą sylwetkę.

Nie musisz się bać, musisz znać informacje! Jeśli szczerze nadal wierzysz, że masło jest złe, oleje roślinne musisz używać tylko drogiej oliwy z oliwek, a dieta niskotłuszczowa to bezpośrednia droga do tego zdrowa utrata wagi, nasza seria artykułów jest właśnie dla Ciebie. Więc zapoznaj się - tłuszcze i oleje

Najważniejszą rzeczą, której musisz się nauczyć, jest to, że tłuszcze w diecie są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Problemy z nimi pojawiają się u tych, którzy albo używają niewłaściwych tłuszczów, albo niewłaściwej ilości, albo (jak w popularnym dowcipie) nie wiedzą, jak je ugotować.

Tak, pod względem kalorii tłuszcze są ponad dwukrotnie wyższe niż węglowodany, ale to nie znaczy, że należy całkowicie zrezygnować z odchudzania!

Dlaczego organizm potrzebuje tłuszczu? Ich główne funkcje to energia i struktura. Mówiąc prosto, Tłuszcze są integralną częścią błon komórkowych i są najważniejszym źródłem energii.(jeśli jeden gram węglowodanów odpowiada 4 kcal, to jeden gram tłuszczu to już 9 kcal). Ponadto zawierają ważne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K), sprzyjają lepszemu wchłanianiu wielu substancji oraz biorą bezpośredni udział w wielu procesach zachodzących w naszym organizmie. Odpowiednio dobrane olejki mogą nawet pełnić funkcje lecznicze! A nie zastanawiamy się jeszcze nad „bocznymi” właściwościami tłuszczów, takimi jak izolacja termiczna ciała, „magazynowanie” wody, poprawianie smaku potraw i tak dalej.

Dlaczego organizm potrzebuje tłuszczu z zewnątrz? Ponieważ sam organizm nie jest w stanie w pełni ich zapewnić i po prostu musi je pozyskiwać z pożywieniem. Istnieje nawet bardzo mówiący termin naukowy – „niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe”, czyli nic ich nie zastąpi w żywieniu, kropka.

Kwasy tłuszczowe i ich właściwości

Czym są tłuszcze i czy wszystkie są równie ważne i korzystne dla organizmu? Jak wiesz, tłuszcze dietetyczne mogą być warzywo(słonecznik, oliwka, olej lniany itp.) i zwierzę(smalec, masło, olej rybny itp.) pochodzenie. O każdym z nich omówimy bardziej szczegółowo w osobnych artykułach, ale teraz ważne jest, abyśmy poznali podstawowe informacje ogólne.

Bardzo ważne posiada jakościowy skład spożywanych tłuszczów. Wszelkie tłuszcze składają się ze specjalnych organicznych „cegieł” - Kwasy tłuszczowe. Te, ze względu na budowę chemiczną, dzielą się na nasycone (wiązania między atomami węgla w nich są niezwykle nasycone, przez co są mało aktywne w sensie biologicznym) i nienasycone (zawierają jedno lub więcej wiązań nienasyconych (podwójnych) w cząsteczki, w miejsce których może być dołączony wodór - są one lżejsze reagują z innymi substancjami w organizmie w miejscu ich kruchego wiązania podwójnego). Te z kolei, w zależności od liczby wiązań podwójnych, dzielą się na jedno- i wielonienasycone.

Kwasy nasycone(na przykład stearynowy i palmitynowy) w większości są łatwo syntetyzowane w organizmie człowieka i są trudne do strawienia, więc ich nadmierne przyjmowanie z zewnątrz jest niepożądane i prowadzi do gromadzenia kalorii. Kwasy nienasycone są znacznie łatwiej trawione i działają więcej ważne funkcje. Do pełnego istnienia ciało potrzebuje obu.

Kilka kwasów z grupy nienasyconych to najważniejsze niezbędne (kwasy tłuszczowe omega), których organizm nie potrafi sam syntetyzować, ale ich potrzebuje. Są to wielonienasycone omega 3(kwas linolenowy) i omega 6(kwas linolowy). Wartość omega-3 trudno przecenić – od tego bezpośrednio zależy zdrowie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, funkcjonowanie i kondycja mózgu. sfera mentalna, normalny rozwój płód u kobiet w ciąży. W ogromnej większości przypadków, niestety, w dzisiejszej przeciętnej diecie „osoby z Zachodu” rozpaczliwie brakuje właśnie omega-3. Omega-6 jest również niezwykle ważna, pośrednio wzmacniająca układ odpornościowy, uczestniczące w tworzeniu prostaglandyn, regulujące pracę przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego, reakcje alergiczne.

Co ciekawe, pochodne tych dwóch kwasów mają przeciwny kierunek działania: niektóre zwężają światło naczyń krwionośnych i oskrzeli, nasilają stan zapalny i zakrzepicę, inne rozszerzają oskrzela i naczynia krwionośne, tłumią stany zapalne, zmniejszają zakrzepicę.

(Zakłada się, że gwałtowna zmiana stosunku wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w kierunku omega-6 ostatnie dekady doprowadziło do wzrostu ryzyka wystąpienia i rozpowszechnienia choroby zapalne i alergie.)

Tak więc tłuszcze zwierzęce (mięso i smalec, ryby, drób, nabiał) w swoim składzie to głównie kwasy nasycone, a roślinne (oleje, orzechy, zboża) są w większości nienasycone. Ale nie myśl, że z tego wynika, że ​​w pogoni za zdrowiem należy spożywać tylko tłuszcze roślinne! Tylko zbilansowana dieta, zawierająca wszystkie główne rodzaje kwasów tłuszczowych, bez „uprzedzenia” w tym czy innym kierunku, może być uważana za optymalną.

Tak, prawie wszystko tłuszcze zwierzęce zawierają najważniejsze fosfatydy i sterole, aktywnie zaangażowane w różne procesy aktywność życiowa (o ich znaczeniu dla organizmu porozmawiamy nieco później w osobnym artykule), niektóre są bardzo istotnymi nienasyconymi kwasami arachidonowy i oleinowym (omega-9). Tłuszcze zwierzęce są również źródłem niezbędnych rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A i D.

Nienasycony kwas linolenowy jest bogaty w ryby i zwierzęta morskie (zwłaszcza z północnych szerokości geograficznych), olej rybny. Smalec wieprzowy i masło są mistrzami w zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych wśród tłuszczów zwierzęcych, nieco mniej w wieprzowinie, tłustych kiełbasach i serach. W drobiu i rybach, serze i jajach znajduje się wiele fosfolipidów. Kwas arachidonowy występujący w jajach i podrobach, oleinowy – w tłuszczu wieprzowym i wołowym. Jajka, sery, masło są bogate w cholesterol.

Tłuszcze roślinne z kolei są najważniejszym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, są bogate w fosfatydy, czyli dostarczają również organizmowi cennych substancji, które biorą udział w wielu istotnych procesach. Niektóre oleje roślinne zawierają również nasycone kwasy tłuszczowe (na przykład palmowy i kokosowy).

Liderami pod względem zawartości dobrze przyswajalnej witaminy E są olej z nasion orzech włoski i olej z kiełków pszenicy. Bogaty w kwasy omega-3 siemię lniane i z niego olej, a także olej lniankowy, ale głównym źródłem omega-6 w normalnej diecie jest olej słonecznikowy. Nie jest on niezbędny, ale bardzo ważny jest również nienasycony kwas tłuszczowy omega-9, który jest bogaty w oliwę z oliwek.

Pośrednie miejsce między tłuszczami zwierzęcymi i roślinnymi zajmuje margaryna, w skład której wchodzą tłuszcze roślinne i zwierzęce, mleko, sól i żółtko jaja, a także wszelkiego rodzaju dodatki „do smaku” producenta – barwniki, konserwanty, aromaty bardzo różnią się technologią produkcji i składem, dlatego na ogół nie można jednoznacznie powiedzieć o ich wartości odżywczej i korzyściach w zasadzie.

(Teraz możesz ocenić np. zdrowy dieta śródziemnomorska, który jest na ustach wszystkich, z dużą ilością ryb i oliwy z oliwek oraz dietą przeciętnego Białorusina z wyraźnym nastawieniem na mięso i olej słonecznikowy, czyli z wyraźnym nadmiarem omega-6 w porównaniu z omega-3. )

Część 2. Tłuszcze: za mało czy za dużo? Jak używać tłuszczów?

Co się stanie, jeśli w diecie będzie za mało tłuszczu? Nie, nie szybka, ceniona utrata wagi, ale dużo problemów w ciele. Na przykład letarg i apatia, zaburzenia metaboliczne niektórych substancji, spowolnienie procesów detoksykacji, gwałtowny spadek liczby niektórych enzymów i hormonów, pogorszenie stanu skóry i włosów, zwiększone ryzyko wszelkiego rodzaju stanów zapalnych Z brakiem spożycia tłuszczu , organizm odbudowuje swoją pracę, starając się uzupełnić niedobór poprzez własną syntezę wydając dodatkową siłę i energię, oprócz uzyskania wyniku nie do końca „tej jakości”. W bardzo zaawansowanych przypadkach możemy już mówić o rozwoju miażdżycy, chorobach układu mięśniowo-szkieletowego i nerwowego oraz zaburzeniach ukrwienia.

Co się stanie, jeśli w diecie jest za dużo tłuszczu? Przede wszystkim naruszenie procesów trawiennych (żółć nie ma czasu na zemulgowanie całego przychodzącego tłuszczu). Również pogorszenie wchłaniania białka i niektórych makroskładników, wzrost zapotrzebowania na witaminy, zaburzenia metabolizm tłuszczów. Stąd wynika - wzrost masy ciała ze wszystkimi konsekwencjami, gwałtowny wzrost ryzyka rozwoju miażdżycy, cukrzyca, kamica żółciowa

Oznacza to, że każda skrajność jest nie do przyjęcia. Z powyższego jasno wynika, że ​​organizm potrzebuje tłuszczów, ale tłuszcze muszą być wysokiej jakości i spożywane z umiarem.

Ile tłuszczu spożywać? Ale tutaj nie będzie ogólnej odpowiedzi, ponieważ ilość tłuszczu, która powinna pochodzić z pożywienia, zależy od wielu czynników: wieku, stanu zdrowia, objętości fizycznej i aktywność psychiczna nawet ci w pobliżu warunki klimatyczne! Im więcej energii zużywa organizm, tym więcej tłuszczu jest potrzebne do jego uzupełnienia. Bardzo przeciętny stawka dzienna spożycie tłuszczu przez zdrową osobę dorosłą waha się od 1-1,5 g na kilogram wagi (około 30% zawartości kalorii w codziennej diecie danej osoby) - a biorąc pod uwagę zapotrzebowanie organizmu na wielonienasycone kwasy tłuszczowe, jedna trzecia z nich około siedemdziesięciu sto gramów powinny stanowić oleje roślinne, a dwie trzecie to tłuszcze zwierzęce. Zmniejsz z wiekiem całkowity spożycie tłuszczu plus zmiana proporcji tłuszczów roślinnych i zwierzęcych w diecie na około 50/50.

Ile tłuszczu potrzebuje organizm? Istnieje kilka metod określania tej kwoty, ale żadnej z nich nie można uznać za idealnie poprawną. Większość dietetyków zgadza się, że ilość tłuszczu w ciele kobiety powinna wynosić 18-25%.

Najprostszym, choć przybliżonym wynikiem jest pomiar objętości ciała: talię należy podzielić przez objętość klatki piersiowej i osobno przez objętość bioder. Jeśli obie uzyskane liczby przekraczają 0,8, to ilość tłuszczu w organizmie jest zbyt duża.

Jak prawidłowo spożywać tłuszcz? Wartość odżywcza różne tłuszcze są różne i w dużej mierze zależą od strawności tłuszczu przez organizm. To z kolei zależy od temperatury topnienia konkretnego tłuszczu – im wyższa temperatura, tym gorzej tłuszcz jest trawiony i wchłaniany. do tłuszczów z wysoka temperatura topienia obejmują np. tłuszcz barani i wołowy, z niewielką ilością płynnych tłuszczów roślinnych, masło, smalec, margaryny.

Niewłaściwe przechowywanie, gotowanie w wysokiej temperaturze, a także głęboka obróbka techniczna mogą „zepsuć” nawet najcenniejsze tłuszcze. Pod wpływem światła lub zbyt długiego przechowywania tłuszcze jełczeją i utleniają się, stosowanie takiego produktu niekorzystny efekt na ciele. intensywny obróbka cieplna prowadzi do niszczenia i utleniania tłuszczów i ich korzystnych składników(tłuszcz na patelni „wędzony” – co oznacza, że ​​już się zapada) z równoległym powstawaniem i uwalnianiem niezdrowych substancji, takich jak kancerogeny, których neutralizacja trwa duża ilość siły i zasoby organizmu. Silna obróbka technologiczna mająca na celu wydłużenie trwałości, wyrównanie koloru lub silny naturalny zapach oleju często tak bardzo zmienia strukturę produktu, że nie trzeba już w ogóle mówić o jakichkolwiek jego zaletach.

Np. nierafinowany olej roślinny i masło to tłuszcze nieprzetworzone i dużo bardziej przydatne niż np. margaryna otrzymywana przez uwodornienie z wytworzeniem najbardziej szkodliwych izomerów kwasów tłuszczowych trans, czy rafinowany olej roślinny (o tym też porozmawiamy w więcej szczegółowo w odpowiednich artykułach).

Zawartość kalorii w tłuszczach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego jest w przybliżeniu taka sama. Nie zapomnij też o tym, kiedy wspominasz Dzienna dieta nie mówimy o czystych tłuszczach - łyżkach lub kostkach warzywnych masło. Tak zwane „ukryte” tłuszcze znajdują się w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza w kategorii słodyczy i fast foodów i mogą znacznie zaburzyć równowagę kaloryczną, jeśli zostaną zignorowane. Ponadto nie należy zapominać, że czynniki takie jak: nadużycie Alkohol i „silnie przetworzone” tłuszcze mogą zaburzać aktywność enzymów odpowiedzialnych za metabolizm tłuszczów.

Mamy więc nadzieję, że od pierwszego artykułu z cyklu zrozumiałeś, że tłuszcze są pełnowartościowe zdrowa dieta są niezwykle potrzebne. Musisz tylko nauczyć się, jak prawidłowo je wybierać i używać.

Oceń ten artykuł, wybierając żądaną liczbę gwiazdek

Ocena czytelników witryny: 4,7 na 5(24 oceny)

Zauważyłeś błąd? Zaznacz tekst z błędem i naciśnij Ctrl+Enter. Dziękuję za pomoc!

Artykuły sekcji

14 stycznia 2018 Teraz świat przeżywa boom na „superżywność” – hiperzdrową żywność, której szczypta może pokryć niemal dzienną dietę. niezbędne dla ciała składniki odżywcze. Redakcja serwisu portalu postanowiła przeprowadzić własne badanie popularności i użyteczności chia, m.in prawdziwe doświadczenie czytelnicy portalu i przyjaciele z Facebooka, w tym Maria Sanfirova, autorka ta recenzja i wegetarianin w niepełnym wymiarze godzin z przyzwoitym doświadczeniem ...

09 stycznia 2018

Szczegóły Utworzono 08.10.2013 17:54

Dystrybucję pokarmu w czasie ciąży można przedstawić w postaci piramidy. U podstawy piramidy znajdują się produkty, które powinny być bardziej powszechne w diecie kobiety w ciąży i stanowić jej większość. Produkty nie bez powodu znajdują się na różnych poziomach piramidy. Im bliżej szczytu – tym mniejsze znaczenie ma udział pożywienia w diecie kobiety w ciąży.

Od pierwszych dni ciąży organizm kobiety potrzebuje stałego zaopatrzenia w wysokiej jakości białka, główne materiał budowlany dla komórek i tkanek. Białka w ciele matki rozkładają się na składniki (aminokwasy), z których matka i płód syntetyzują nowe białka, których potrzebują więcej. Niewystarczające spożycie pokarmu nasycony białkami, przyczynia się do rozwoju anemii (niedokrwistości) i zmniejszenia odporności na infekcje. Więc spróbuj jeść więcej produktów Z wysoka zawartość białko. Chude ryby, mięso, rośliny strączkowe, orzechy, świeże jaja (ale nie surowe) są bogate w białko.

Tłuszcze są wykorzystywane w budowie komórek i dostarczają organizmowi energii, ponadto wartość tłuszczów polega na tym, że zawierają ważne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, E, K, D) oraz kwasy tłuszczowe. Dieta kobiety w ciąży powinna zawierać do 40% tłuszczów roślinnych. Tłuszcze roślinne zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, są bogate w witaminy i mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi. Możesz użyć olejów roślinnych takich jak słonecznikowy, kukurydziany, musztardowy, oliwkowy. Tłuszcze zwierzęce takie jak śmietana, masło, śmietana, smalec należy spożywać w niewielkich ilościach.

Większość codziennej diety powinna stanowić żywność bogata w węglowodany. Węglowodany są głównym i najbardziej wydajnym źródłem energii, stanowią paliwo dla mięśni podczas Praca fizyczna i aktywne działania. A wytrwanie i urodzenie silnego i rozwiniętego fizycznie dziecka wymaga wystarczającej siły i umiejętności. Dzienne zapotrzebowanie na węglowodany jest 3-4 razy większe niż na białka i tłuszcze. Kobieta w ciąży powinna otrzymywać węglowodany głównie z pokarmów bogatych w błonnik roślinny(pieczywo pełnoziarniste, płatki zbożowe, warzywa, owoce). Produkty te oprócz węglowodanów zawierają witaminy i sole mineralne i przyczyniają się do poprawy pracy jelit, wzmacniają mięśnie serca, poprawiają pracę nerek. Jednak nadmiar cukrów i skrobi, które nie są przekształcane w energię, zamieniają się w tłuszcz, który gromadzi się w organizmie, może wpływać rozwój fizyczny i dobre samopoczucie dziecka, zaburza aktywność i elastyczność stawów i mięśni biorących udział w porodzie. Ważne jest, aby znaczną część diety kobiety w ciąży stanowił błonnik. Błonnik poprawia pracę jelit, zapobiega gniciu pokarmu i wzdęciom. Lepiej zachowane normalny skład mikroflory jelitowej u matki, która pośrednio jest zapobieganiem dysbakteriozie u dziecka. Głównymi dostawcami błonnika są owoce i suszone owoce, warzywa, które można jeść w dowolnej ilości. W czasie ciąży zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Brak witamin i mikroelementów w diecie może powodować zaburzenia metaboliczne w organizmie matki i płodu, różne powikłania w czasie ciąży oraz zwiększoną podatność na infekcje. W diecie muszą być obecne witaminy C, A, D, E, witaminy z grupy B, kwas foliowy.

Zwróć szczególną uwagę na kombinację produktów.

Jeśli mądrze połączysz pokarmy, możesz zapewnić wydajniejsze wchłanianie pokarmu. Osoba nie odnosi korzyści z jedzenia, które nie jest strawne. Jeśli pokarm jest słabo strawiony, może to prowadzić do gnicia i fermentacji produktów oraz powstawania substancji szkodliwych dla organizmu matki i dziecka. Ponadto procesowi fermentacji towarzyszy tworzenie się gazów, które mogą prowadzić do wzdęć i nieprzyjemne doznania Jest to szczególnie szkodliwe w ostatnich stadiach ciąży. Ale co jest szczególnie ważne szkodliwe produkty zakłócać normalny skład mikroflory jelitowej, a na tym tle może rozwinąć się dysbakterioza, drozd, pogarsza się funkcja skóry, nie tylko u matki, ale także u dziecka. Staraj się nie spożywać od razu pierwszego, drugiego, trzeciego dania, przepełnia to żołądek i wywiera presję na płód, pokarm jest słabo trawiony i słabo wchłaniany. Jedz często iw małych porcjach.

Gotuj i jedz z poczuciem wdzięczności „za chleb powszedni”.

Gotuj w dobrym nastroju. Jedz z przyjemnością, w miłej atmosferze. Niech przy stole zapanuje spokój i radość, jedz, myśląc o czymś przyjemnym, staraj się nie dyskutować przy stole ekscytujących spraw, na chwilę zapomnieć o troskach dnia.

Jeśli przyszła mama jest zmęczona, poruszona lub zirytowana, lepiej odłożyć posiłek na chwilę, a w tym czasie wziąć wygodny prysznic, posłuchać muzyki. Rysowanie bardzo pomaga, zwłaszcza przedstawienie twoich uczuć na rysunku!

Jeśli kobieta nie czuje się dobrze, lepiej wypić sok lub bulion warzywny lub napar z mięty, melisy, dzikiej róży z miodem i zjeść później, z dobrym zdrowiem.

Nie spiesz się przy stole, dokładnie przeżuwaj jedzenie. ,

Jedz tylko wtedy, gdy jesteś głodny, staraj się nie podjadać w biegu. Lepiej podążać za rytmem odżywiania, jeść mniej więcej w tym samym czasie, wtedy organizm będzie mógł się przygotować - przygotować soki trawienne i pokarm natychmiast i będzie dobrze trawiony.

Właściwe przygotowanie żywności pomoże zachować jak najwięcej użyteczny materiał zawarte w produktach.

Spróbuj wybrać dla każdego dania tryb racjonalny gotowanie. Nie rozgotuj żywności; staraj się nie odgrzewać tego samego dania kilka razy, lepiej odstawić tylko tę porcję, która będzie używana. Gotuj w najdelikatniejszy sposób: pieczenie, gotowanie na parze, duszenie. Unikaj smażenia, gotowania w dużych ilościach wody, dzięki tej metodzie przetwarzania produktów traci się wiele przydatnych substancji.

Jeśli to możliwe, nie gotuj przez kilka dni na raz.

Podczas gotowania nie używaj przyborów aluminiowych i metalowych tarki.

Wprowadzaj do diety nowe i nietypowe pokarmy stopniowo, małymi porcjami, niech organizm się do tego przyzwyczai. Jeśli to możliwe, przestrzegaj mądrego prawa: „Wstań od stołu z poczuciem, że mógłbyś zjeść coś innego”.

Pamiętaj, że dla kobiety w ciąży to nie kalorie są ważne, ale jakość jedzenia, jego naturalność, przede wszystkim „żywa” komórka (pełne zboża, surowe warzywa i owoce, świeże mięso i nabiał…).

Tłuszcze są nieodzownym składnikiem żywienia kobiet, także tych, które spodziewają się dziecka. Oprócz głównej, energetycznej funkcji, tłuszcze pełnią wiele innych zadań. Wchodzą w skład komórek, uczestniczą w funkcjonowaniu enzymów, wspomagają pracę niektórych witamin, są prekursorami hormonów. To sprawia, że ​​rola tłuszczów podczas ciąży jest wyjątkowa. Ważne jest, aby były one regularnie dostarczane z pożywieniem, ale ich ilość musi być ściśle określona. Jakie pokarmy zawierają zdrowy tłuszcz dla kobiet w ciąży, a które są szkodliwe?

Tłuszcze w czasie ciąży: dlaczego są potrzebne?

Tłuszcze, a dokładniej lipidy, które są dostarczane wraz z pożywieniem podczas ciąży, uważane są za najbardziej energetyczne „paliwo”. Dzięki rozbiciu 1 g tłuszczu organizm otrzymuje 9 kcal. Ale to nie jest ich jedyna własność. Lipidy są aktywnie zaangażowane w procesy plastyczne (budowa komórek i tkanek organizmu), ponieważ są częścią strukturalnego składnika błon komórkowych. Lipidy tworzą wiele biologicznych substancje aktywne- hormony, niektóre enzymy i mediatory.

Wraz z tłuszczami dietetycznymi w czasie ciąży do organizmu kobiety i dziecka dostają się pewne przydatne substancje - lecytyna i inne fosfolipidy, rozpuszczalna w tłuszczach grupa witamin, nienasycone kwasy tłuszczowe, sterole i wiele innych składników. Szczególnie ważna jest rola kwasów wielonienasyconych, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem. Są składnikiem strukturalnym włókien tkanki łącznej, tworzą muszle włókno nerwowe, tworzą ściany naczyń krwionośnych, co jest szczególnie ważne w czasie układania narządów i tkanek płodu.

Niewątpliwie korzyści płynące z tłuszczy w metabolizmie cholesterolu, dzięki nienasyconym lipidom, jego metabolizm zostaje aktywowany i nadmiary są usuwane z organizmu, co stanowi zapobieganie miażdżycowym zmianom naczyniowym. Zapobieganie hepatozie wątroby (otyłość komórkowa) będzie nie mniej przydatne w przypadku tłuszczów z tej samej grupy, kwasy tłuszczowe nie pozwolą na stagnację kropli tłuszczu w hepatocytach.

Ciąża to szczególny czas w życiu kobiety, prawidłowe ułożenie wszystkich tkanek i narządów, a także przyszły stan zdrowia płodu, w dużej mierze zależy od jej zdrowia i stylu życia. Istotną rolę w tym odgrywają specjalne klasy lipidów. Przede wszystkim są to wielonienasycone kwasy omega-3, korzyści płynące z tych tłuszczów są szczególnie oczywiste. Począwszy od trzeciego trymestru ciąży i przez pierwsze trzy miesiące po urodzeniu dziecka, substancje te aktywnie gromadzą się w obszarze układu nerwowego płodu. To pomaga prawidłowy rozwój wszystkie struktury mózgu i pełny rozwój neuropsychiczny. Ponadto wymaga stałej podaży kwasów omega-3, aby zmniejszyć ryzyko poronienia, aby zapobiec narodzinom wcześniaków. Dzięki nim zmniejsza się ryzyko wystąpienia gestozy i stany depresyjne zapobiega się zakrzepicy i zaburzeniom rytmu serca. Biorąc pod uwagę korzyści płynące z tego typu tłuszczów, ważne jest, aby dieta była wzbogacona olejami roślinnymi i tłustymi rybami morskimi.

Korzyści płynące z tłuszczów należących do grupy fosfolipidów (specjalne związki kwasów tłuszczowych z Kwas fosforowy i poliole). Składniki te są niezwykle ważne dla pełnego rozwoju płodu – dzięki ich wystarczającej ilości powstają komórki układu nerwowego, mięśnia sercowego, tkanki wątrobowej oraz układu rozrodczego dziecka. Te zdrowe tłuszcze ważne dla samej matki - normalizują procesy krzepnięcia, co zapobiegnie krwawieniu w czasie ciąży i podczas porodu. Jeden z zdrowe tłuszcze- lecytyna, pomaga w normalna operacja wątroby kobiety w ciąży, zapobiegając gromadzeniu się cholesterolu w jej komórkach.

Zmniejszenie ilości tłuszczu w diecie kobiety w ciąży

Jeśli obawiając się negatywnego wpływu cholesterolu lub innych składników, znacznie zmniejszysz ilość tłuszczu w diecie (redukując prawie do zera), nie sprawi to, że odżywianie będzie zdrowsze i prawidłowe. Niedobór lipidów dostających się do organizmu w czasie ciąży może grozić nieodwracalnymi konsekwencjami dla matki i jej dziecka. Dotyczy to zwłaszcza składnika fosfolipidowego i kwasów omega. Znacznie zmniejszona ilość tłuszczu (szczególnie podczas układania narządów) może grozić wadami cewy nerwowej i nieprawidłowościami w rozwoju skóry, cierpieniem analizator wizualny, a także wady odporności zarówno u płodu, jak i u kobiety w ciąży. Ponadto, dzięki tłustej żywności, zapasy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach są uzupełniane, jeśli ilość tłuszczu w diecie zostanie znacznie zmniejszona, grozi to poważną hipowitaminozą. Ciąża to czas wzmożonego wydatkowania wszelkich środków, a pierwsze oznaki niedoboru tłuszczu nie każą Ci czekać – skóra staje się sucha i popękana, włosy wypadają, pojawiają się krosty.

Nie mniej nieprzyjemny będzie wzrost ilości tłuszczu, który spożywa przyszła mama. Pokarmy tłuste są ciężkostrawne, mają dużą ilość kalorii, co prowadzi do powstawania otyłości i problemów z wątrobą, progresji zmian miażdżycowych. Ale to nie wszystkie kłopoty, jakim może grozić nadmiar tłuszczu w diecie w czasie ciąży. Obfitość lipidów w diecie prowadzi do wzrostu lepkości krwi, a to jest niebezpieczne w przypadku zakrzepicy małych i większych naczyń. Niebezpieczne i przesycone dietą tłuszczami wielonienasyconymi. Ich nadmiar w procesie metabolizmu daje wiele pośrednich, niedotlenionych substratów. Mogą nadmiernie obciążać wątrobę i nerki oraz osłabiać obronę immunologiczną. Zatem ilość tłuszczu w diecie kobiety ciężarnej powinna być optymalna i zbilansowana jakościowo.

Jakie tłuszcze należy ograniczyć, a które dodać?

Ciąża to czas, w którym należy dokładniej monitorować dietę. Unikaj tłuszczów zwierzęcych (smalec, tłuszcz wewnętrzny), a także produkty z margaryną. Warto zmniejszyć ilość pokarmów bogatych w cholesterol – twarde tłuste sery, nerki i wątrobę zwierzęcą, gęsi i kaczki, tłuste mięso – wieprzowinę lub wołowinę. Jeśli ciąża wystąpi na tle patologii układu pokarmowego, wątroby lub trzustki, ograniczenia tłuszczu będą jeszcze bardziej rygorystyczne.

Warto poszerzyć dietę o oleje roślinne i niewielką ilość masła, nasion i orzechów, ryby morskie, jajka i wątroba rybna.