Mælkens skadelige egenskaber. Hvad er fordelene ved mælk? Hvad siger lægen? Det er rigtigt, at mælk kan indtages i stedet for proteinshakes for at opbygge muskler mere effektivt

Mælk

Fordelene ved mælk

For skønhed

Mælk indeholder calcium, som er ansvarlig for dannelsen af ​​kollagen, og kollagen er ansvarlig for elasticiteten i vores hud. Mælk indeholder også vitamin A, som er ansvarlig for glat hud og skinnende hår.

Til knogler og tænder

Mælk indeholder calcium og andre elementer (D-vitamin, magnesium og fosfor), som hjælper calcium med at blive optaget. Vi ved alle, at calcium er nødvendigt for at styrke knoglevæv.

For at forbedre kroppens tone

Mælk indeholder riboflavin (vitamin B 2), kulhydrater, protein (holder musklerne i fremragende form) og vitamin E, som øger den generelle tonus i hele kroppen.

Til nervesystem

Hvis du drikker et glas mælk om natten, glemmer du søvnløsheden, fordi mælk nedsætter mavesekretionen og har en generel beroligende effekt.

Til fartøjer

Mælk reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, fordi den indeholder en høj procentdel af kalium, som bevarer blodkarrenes elasticitet. Mælk reducerer også forhøjet blodtryk.

For fordøjelsessystemet

Mælk er fantastisk til halsbrand, fordi det reducerer surhedsgraden. mavesaft. Folinsyre forbedrer tarm- og leverfunktionen.

At vælge mælk

Hvilken mælk er bedre, spørger du? Selvfølgelig er dampmælk den sundeste, men det anbefales ikke at drikke den rå, først efter kogning, da rå mælk er et gunstigt miljø for spredning af mikroorganismer.

Hvis det ikke er muligt at få frisk mælk fra under koen, er det bedre at foretrække pasteuriseret mælk, hvis holdbarhed ikke bør overstige 5 dage. Mindre foretrukket steriliseret, det indeholder få vitaminer og mikroelementer.
Desværre er det ikke alle mennesker, der tåler det mælkeprotein Desuden er det svært at fordøje. Hvis du ikke tåler mælk godt, så udskift den med syrnede mælkeprodukter. De fordøjes lettere og bevarer alt gavnlige egenskaber mælk indeholder desuden bakterier, der har en gavnlig effekt på tarmens mikroflora.
Mejeriprodukter

Kefir

Kefir er det sundeste syrnede mælkeprodukt. Det fjerner hurtigt toksiner og akkumulerede metaboliske produkter fra kroppen, forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære system, lever, nyrer og andre. indre organer person. Forbedrer fordøjelsen og har en positiv effekt på tarmens mikroflora.

Ryazhenka

Ryazhenka er rig på levende mælkesyreorganismer, som hjælper med at forbedre funktionen af ​​mave, tarme og nyrer. På grund af det faktum, at fermenteret bagt mælk er i stand til at genoprette balancen i maven, er det nyttigt at drikke det efter overspisning af tung mad. Ryazhenka, et meget nyttigt produkt til sygdomme i indre organer (lever, galdeveje), når man kæmper overvægtig, under behandlingen forhøjet blodtryk og åreforkalkning.

Hytteost

Hytteost er en rig kilde til calcium og mere værdifulde proteiner. Hytteostens fedtstoffer og proteiner optages relativt hurtigt og fuldstændigt. Det er netop på grund af den lette assimilering af sådanne rigt produkt som hytteost anbefales det til børn, ældre og patienter, der kommer sig efter sygdom. Hytteost er et af de få produkter, der anbefales til kroniske sygdomme fordøjelsesorganer, da det ikke øger surhedsgraden og ikke irriterer overfladen af ​​maven. Den er også perfekt til at fodre gravide og ammende mødre. Hytteost er nødvendig for vækst og restaurering af alt kropsvæv, især knoglevæv. Det er nyttigt for nervesystemets funktion, hjerteaktivitet og bloddannelse.

Creme fraiche

Creme fraiche er anderledes højt indhold næringsstoffer og hastigheden af ​​dens absorption. Den fordøjes endnu hurtigere og nemmere end fløde. Og samtidig indeholder den 7-10 gange flere vitaminer A og E end mælk. Creme fraiche har diætegenskaber og indeholder værdifulde vitaminer: A, E, B2, B12, C, PP.

Som du har bemærket, er udvalget af mejeriprodukter meget bredt! Vælg efter din smag og vær sund!

Komælk er blevet meget mere udbredt end andre dyrs mælk. Det er til stede på bordet i hver familie næsten hver dag. ren form eller som fødevarer fremstillet af det (hytteost, ost, smør, yoghurt eller kefir). Høj efterspørgsel overalt komælk lettet af enkelheden og tilgængeligheden af ​​dens modtagelse, betydelige mængder industriel produktion.

Den store mængde calcium i mælk forårsager det vigtig rolle i dannelse og styrkelse af knoglevæv. D-vitamin til stede her forbedrer optagelsen af ​​calcium og fremmer dets aflejring i knogler og dentin. At drikke komælk forhindrer således effektivt udviklingen af ​​rakitis og osteoporose.

Regelmæssig indtagelse af komælk i barndommen er særlig vigtig. Det var i de tidlige og ungdom skeletstyrke udlægges og maksimal knoglemasse ophobes, hvilket vil bestemme dispositionen for brud gennem hele livet. Der er påvist en direkte sammenhæng mellem indtagelse af calcium fra mælk og dets aflejring i skeletsystemet hos unge, og det omvendte forhold med forekomsten af ​​frakturer.

I tidlig alder Komælk absorberes som regel godt, fremmer vækst og udvikling, styrker immunsystemet, forbedrer hukommelse og humør. Evnen til at fordøje mælk falder med alderen, men helt at fjerne traditionelle fødevarer fra en ældre persons kost kan være skadeligt for deres helbred. I dette tilfælde anbefales det at indtage mælk fortyndet eller skummet.

Mælk er et produkt, der traditionelt ordineres til rehabilitering af mennesker beskæftiget i farlige industrier, og som også bruges i medicin, diæter og babymad. Det hjælper med anæmi, nyresygdomme, forstyrrelser i nervesystemet, mavetarmkanalen og tuberkulose. Mælk med honning er en alment kendt drik, der lindrer stress og gør det nemmere at falde i søvn.

Kompleks gavnlig effekt af mælk på kardiovaskulære system sikres af sit høje kaliumindhold og evnen til at reducere lidt arterielt tryk. Linolsyre i sin sammensætning eliminerer overskydende vægt, hvilket også letter hjertets arbejde. Mælkens antitumoraktivitet er også blevet bekræftet, såvel som dens evne til at øge den forventede levetid.

Komælk under graviditeten

Mangel på calciumindtag under graviditeten påvirker uundgåeligt tilstanden af ​​den vordende mors knogler og tænder. Komælk kan stort set løse problemet med mangel på dette mineral, og det fremmer også dets fulde absorption. Laktose, der findes i overflod i mælk, hjælper kroppen med at behandle calcium og fungerer også som en fremragende energikilde.

Mælk renser forsigtigt en gravid kvindes krop og fjerner giftstoffer og salte fra den tungmetaller, radioaktive forbindelser. For beboere i store industribyer er denne egenskab ved produktet især vigtig. Derudover har nogle vitaminer i dens sammensætning udtalt antioxidantaktivitet og beskytter celler mod skadelige virkninger miljø.

I mangel af kontraindikationer og individuel intolerance over for komælk hos mor og baby, kan det afbalancere kosten for en gravid eller ammende kvinde, berige den med næringsstoffer og vitaminer. Dette produkt fungerer også som et pengeskab effektive midler for at lindre halsbrand, som ofte følger med anden halvdel af graviditeten.

Advarsel: Hvis en kvinde tidligere havde svært ved at drikke komælk, er det under graviditeten bedre at helt opgive det og ikke udføre risikable eksperimenter.

Hvornår er det farligt at drikke komælk?

Hovedproteinet i komælk, kasein, er det stærkeste allergen. Når det er ufuldstændigt fordøjet, er det i stand til at komme ind i blodet og fungere som et antigen, hvilket forårsager en kraftig immunreaktion. Resultatet af en sådan rystelse kan ikke kun være udviklingen af ​​intolerance over for alle mejeriprodukter, men også diabetes Type I

Folk, der er tilbøjelige til allergi, bør udvise forsigtighed, når de indtager komælk og kan med fordel spørge din læge til råds vedrørende din kost. Tilgængelighed patologisk reaktion det betyder helt at fjerne alle mejeriprodukter fra kosten.

Video: Hvem bør ikke drikke mælk. Diskussion i programmet "Lev sundt"

Mælkesukkeret, laktose, er sjældent færdigbehandlet i den voksne krop. Lactase-mangel kan udvikle sig i varierende grader: ikke at forårsage ubehag eller føre til fuldstændig intolerance over for mejeriprodukter. Det manifesterer sig oftest i form af følgende symptomer:

• diarré, løs afføring;
• kvalme, opkastning;
• flatulens, oppustethed;
• kramper og smerter i maven;
• halsbrand.

Komælk skader også kroppen, hvis galactosemetabolismen er nedsat. Dette stof dannes under nedbrydningen mælkesukker sammen med glukose og kan blive en alvorlig risikofaktor for udvikling af grå stær og gigt. Galaktosæmi er arvelig sygdom og kræver fuldstændig udelukkelse af mælk fra kosten.

Regler for valg og indtagelse af komælk

Normalt er det først og fremmest sædvanligt at være opmærksom på madens naturlighed og sikkerhed, hvilket selvfølgelig vil være sandt i forhold til komælk. Den ideelle mulighed er at købe den fra en privat gård fra pæne og rene ejere, hvis ko regelmæssigt bliver undersøgt af en dyrlæge. Dette er den eneste måde at finde sødmælk på; det industrielt fremstillede produkt er normaliseret til at drikke, indholdet af proteiner og fedtstoffer i det er kunstigt reguleret.

Du bør vælge mælk, der har haft så lidt kontakt med luft som muligt, for i dette tilfælde er mælkefedtet delvist oxideret. For at få information om dette er det tilladt at spørge landmanden lidt om, hvordan malkning foregår på hans gård; det vil også være nyttigt at finde ud af hans metode (maskine eller manual).

Produktets friskhed er af stor betydning: frisk sødmælk indeholder et maksimum af gavnlige næringsstoffer og lysozym, som hæmmer udviklingen af ​​forrådnende mikroorganismer. Efter 2 timer mister den sin aktivitet, så rå mælk skal koges eller pasteuriseres. Den nemmeste måde at udføre øjeblikkelig pasteurisering på er at opvarme drikken til næsten 90°C og straks slukke for komfuret.

Pasteurisering gør næsten ingen forskel smagskvaliteter mælk, men det ødelægger patogener af farlige sygdomme, herunder tuberkulose og brucellose. Varmebestandige mælkesyremikroorganismer dør ikke, og gavnlige næringsstoffer bevares også. Pasteuriseret mælk kan blive sur, så den forbliver ganske velegnet til fremstilling af yoghurt, hytteost eller ost.

Forarbejdning af mælk under indflydelse høje temperaturer næsten fuldstændig ødelægger patogen mikroflora og bakteriesporer, men forårsager også fysiske og kemiske ændringer i sammensætningen. Blandt disse metoder er de mest populære kogning, sterilisering og ultrapasteurisering. De ødelægger mælkesyrebakterier, som forhindrer forekomsten af ​​giftige forbindelser og mælkefedt, hvilket fratager produktet de fleste af dets gavnlige egenskaber.

Nogen varmebehandling reducerer drikkens surhedsgrad, frigør den for gasser opløst i den og øger holdbarheden. Af de typer mælk, der kan købes i butikken, er det at foretrække at vælge pasteuriseret mælk, da det vil give menneskekroppen flere fordele end andre. Holdbarheden af ​​sådan mælk er kort, op til 7-14 dage, afhængigt af emballeringsmetoden.

Advarsel: Rekonstitueret mælk bør undgås, da den har lav næringsværdi og kan indeholde oxideret kolesterol, som sænker hjertet og blodkarrene, og fremmede tilsætningsstoffer (kridt, sukker, stivelse eller mel).

Video: En historie om funktionerne i komælk i programmet "Fra morgen til aften"

Opbevaring af komælk

Mælkens holdbarhed afhænger af, hvordan den forarbejdes, emballering og temperatur. Råmælk ved 1-2°C opbevares den i to dage, ved 3-4°C i cirka halvanden dag, ved 4-6°C i en dag, ved 6-8°C i 18 timer og ved 8 -10°C i kun 12 timer.

Nyttige tips til opbevaring af mælk:

1. I butikken er det bedre at lægge mælk til sidst i købmandsvognen for at undgå, at den holdes varm i længere tid. Når du kommer hjem, skal du straks stille den i køleskabet.
2. I køleskabet er det optimalt at opbevare mælk ved en temperatur på 0-4°C, brug ikke lågen til dette.
3. Åbnet mælk kan indtages inden for 3 dage, holdes lukket og adskilt fra fødevarer med en stærk lugt.
4. For at opbevare mælk er det bedre at bruge den originale emballage, glas eller keramiske beholdere.
5. Undgå at udsætte produktet for lys, da det ødelægger riboflavin og D-vitamin.
6. Frysning af mælk giver dig mulighed for at bevare dens ernæringsmæssige og smagsmæssige egenskaber i lang tid; du skal optø sådan mælk i køleskabet.

Råd: Frosset komælk har en tendens til at adskille, når den optøs. I dette tilfælde skal du bare slå det med en blender for at få det tilbage til dets normale udseende.

Forenelighed af mælk med andre fødevarer

Komælk er et selvstændigt fødevareprodukt. For at det optages bedre, skal du drikke det på tom mave, uden at blande det med anden mad, i små slurke og med en lille dvælen i munden. Du bør ikke tage kold mælk: lav temperatur komplicerer fordøjelsesprocessen. Efter et glas mælk er det nyttigt at undlade at spise i nogen tid (1-1,5 timer).

Det er acceptabelt at indtage mælk med nogle typer frugt, bær og grøntsager. Det blødgør virkningerne af koffein, så det er nyttigt at tilføje det lidt til te eller kaffe. Mælk passer også godt til hytteost.

Produktets sammensætning

Sammensætningen af ​​komælk er rig og varieret, den omfatter proteiner, lipider, kulhydrater, mineralsalte, vitaminer og hormoner. Et komplet sæt aminosyrer dækker fuldstændigt behovene menneskelige legeme, og mælkefedt er en af ​​de mest nærende og sunde. Energiværdi rå sødmælk er lille - kun 65 kcal, så mejerikost er udbredt og effektivt.

Næringsværdi af komælk (pr. 100 g produkt)

Video: E. Malysheva om farerne ved mælk

Uanset hvilken skade der blev tilskrevet mælk. Det, siger de, "limer tarmens vægge sammen", på grund af det, "dannes der giftig slim i kroppen", og fædrene er opfinderne separat strømforsyning De måtte ikke tage mælk med brød.

Heldigvis holdt alle disse klumper af snavs ikke til den letteste drik, da de blev kastet af mennesker, der var ubetydelige i deres analfabetisme. Alle argumenter mod mælk var ubegrundede. Den højlydte skandale var blot et ønske om at blive berømt og udfordrede hele verdens modsætninger.

Faktisk ca unikke egenskaber mælk var kendt tilbage på Hippokrates tid, og moderne videnskab beviser kun den store læges og seers rigtighed. Og han går videre og skaber nye baseret på mælk. sund mad. I i øjeblikket Mere end 100 typer mælkedrikke er allerede blevet tilberedt.

Mælk

Da mælk oprindeligt blev opfundet af naturen til at fodre babyer, er det let at gætte, at det indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen, inklusive immunologisk beskyttelse, og alle i en afbalanceret og fordøjelig form. Og som et resultat har vi følgende.

Calcium optages bedst fra mælk, så det anbefales at tage det ved eventuelle problemer med Skelet system- fra brud til forebyggelse af osteoporose. Mælk hjælper mod søvnløshed.

Det udstøder overskydende væske fra kroppen. Varm mælk til forkølelse - et uundværligt værktøj. Mælk er også godt for bloddannelse. Og for at reducere mavesyreindholdet. Det er nyttigt at tage ved sygdomme som f.eks kardiovaskulær svigtåreforkalkning, fedme, bronkial astma, lever- og nyresygdomme.

Men mælk har også kontraindikationer. Hvis kroppen ikke producerer enzymet laktase, er det simpelthen umuligt at drikke mælk. Og det er ikke nødvendigt. Tarmsygdomme ledsaget af diarré vil blive forværret af mælk. Det anbefales ikke under operationer - i nogen tid før og efter. Og selvfølgelig hvis du er allergisk over for mælk.

Fermenterede mælkedrikke

Selvom de alle er fremstillet af mælk, udvikler de under gæringsprocessen yderligere egenskaber, der adskiller dem fra sødmælk. Den største forskel er bedre fordøjelighed. Faktum er, at under gæringen omdanner bakterier mælkeprotein til mere møre flager, der fordøjes bedre i kroppen. Forresten, det er derfor kunstige spædbørn sovjetisk tid kefir blev ordineret til fodring, som blev tilberedt i specielle mejerikøkkener.

Alle mælkesyredrikke tilberedes selvfølgelig forskellige veje. Mælkesyrebakterier, stænger eller svampe tilsættes dem til gæring. Nogle bruger en kombination af mikroorganismer, for eksempel er Varenets gæret med både bakterier og mælkesyrebaciller. Men på trods af dette er de generelt ikke meget forskellige fra hinanden. Bortset fra smagen. Og de gavnlige egenskaber er næsten de samme, forskellen er meget lille.

Den mest bemærkelsesværdige helbredende egenskab fermenterede mælkedrikke- tarmsundhed. Mælkesyremikroorganismer skaber præcis den gavnlige mikroflora, der med succes kæmper patogene mikroorganismer, hæmmer deres reproduktion og udvikling. Jeg kan huske, hvordan en af ​​de ældste gynækologer i landet kraftigt rådede enhver kvinde til at bruse med kefir for ikke at blive syg. Og dette giver meget mening.

Hvis mange derudover er allergiske over for sødmælk, så allergiske reaktioner Jeg har personligt aldrig hørt om mælkesyredrikke.

Koblet mælk

Det var en af ​​de første drinks lavet med mælk. Dette produkt er "fremstillet" af mælkesyrestreptokokker. Kogmælk er godt, fordi det optages meget godt i kroppen og har antibakterielle egenskaber. Denne drink kan roligt kaldes "hovedet for alting." Der er faktisk blevet skabt en hel del forskellige drinks baseret på yoghurt.

Mechnikovskaya yoghurt er en af ​​varianterne af yoghurt. Det betragtes som mere medicinsk, selvom forskellen efter min mening er lille; kun til gæring af Mechnikovskaya bruger de ud over streptokokker også den bulgarske bacille. Men for retfærdigheden skal det siges, at det indeholder mere vitamin A og beta-caroten. Men også fedt!

Ryazhenka

Dette er en anden type yoghurt, som også kaldes "ukrainsk yoghurt." Den adskiller sig fra den sædvanlige ved, at mælk og fløde bruges til tilberedning. Deres blanding opvarmes til 95 grader og fermenteres med rene kulturer af mælkesyrestreptokokker. Derfor er ryazhenka mere fedtholdigt produkt og har flere kalorier - 84 kcal pr. 100 g produkt.

Varenets

Denne type koaguleret mælk tilberedes på basis af bagt mælk. Varenets fermenteres ved hjælp af streptokokker og mælkesyrebaciller. Resultatet er en meget unik drink, der har loyale fans.

Kefir

Dette er den mest almindelige fermenterede mælkedrik, som er gæret med speciel kefir korn. Odes er skrevet om kefir, det er utrætteligt undersøgt, afslører nye medicinske egenskaber, det er moderniseret, beriget med nyttige stoffer. Men essensen forbliver den samme!

Kefir har komplette proteiner (som andre fermenterede mælkedrikke), absorberes meget godt, har antibakterielle egenskaber og stimulerer fordøjelseskanalen. Kefir har en sjov selvmodsigelse - den har både en afføringsmiddel og en styrkende effekt. Husk! En-dags kefir svækker, og tre-dages kefir styrker.

Yoghurt

En forholdsvis ny opfindelse, der er blevet meget populær. Faktisk er dette også yoghurt, som er fermenteret med en speciel yoghurtstarter lavet af bulgarsk baciller og en speciel stamme af streptokokker. Det har næsten alle egenskaberne fra andre syrnede mælkedrikke.

Acidophilus

Men her vil forskellen være mere markant. Ved kemisk sammensætning og kalorieindhold af acidophilus ligner kefir. Men! Den acidophilus bacillus, som denne drik er tilberedt med, slår bedre rod i tarmene, lever længere i den, hvilket betyder, at den vil bevare renlighed og gavnlig mikroflora i tarmene i længere tid end andre mælkesyredrikke. Derudover producerer acidophilus-bakterier selv antibiotiske stoffer i tarmene. Derudover er de resistente over for virkningerne af nogle antibiotika, såsom chloramphenicol, hvilket betyder, at mikrofloraen i tarmene ikke ændres efter behandling med sådanne antibiotika. Desuden er det acidophilus-bakterier, der med succes bekæmper svampe og forhindrer dem i at blive aktive og formere sig.

Generelt af de fleste syrnede mælkedrikke er det acidophilus, der har størst medicinske egenskaber. Men der er ikke ret mange faste fans af acidofile produkter - det må være, at ikke alle kender til deres medicinske egenskaber.

Det er svært at finde et andet fødevareprodukt, der tiltrækker lige så mange modstridende meninger som mælk. Er det nyttigt eller ej til almen tilstand sundhed, om det hjælper dig med at tabe dig eller ej, om du skal købe det råt eller pasteuriseret, fedtfattigt eller fuldfedt – listen fortsætter.

Hvem skal man tro?

På den ene side er der grupper (PCRM og PETA), som hævder, at mælk er ond.

I den anden ende af spektret ligger Mejeristforeningen, som mener, at mælk er afgørende for at holde dig i topform.

Og udover debatter om nytte er der også politiske, etiske, miljømæssige faktorer, hvilket skal tages i betragtning. Som med de fleste andre tvister ligger sandheden et sted i midten. Lad os prøve at finde denne mellemvej!

Mælk og sundhed

En undersøgelse blev udført - 400.000 voksne over hele verden blev observeret i 28 år. De, der drak mest mælk, var mindre tilbøjelige til at få hjertesygdomme og hjerteanfald end dem, der drak mindre eller ingen mælk (og undersøgelsen var ikke sponsoreret af mejeriindustrien).

Men! Verden oplever vækst kræftsygdomme udløst af hormoner. Og komælk er en kilde til østrogener og insulinlignende vækstfaktor (IGF-1), som kan forårsage ureguleret celledeling.

På den anden side… Forholdet mellem bryst- eller prostatacancer og mælk har en tendens til at være nul, hvis vi udelukker indflydelsen fra overforbrug af andre animalske produkter - og i særdeleshed rødt kød.

Flere fakta:

• At drikke mælk øger risikoen for livmoderkræft, men mindsker samtidig risikoen for analkræft, som er meget mere almindeligt.
• Der er i øjeblikket ingen evidens for en sammenhæng mellem mælkeforbrug og type 1-diabetes.
• Cirka 70 % af befolkningen har en vis grad af laktoseintolerance. For dem, der drikker mælk, kan dette være et problem, men der er altid nedsatte laktosemuligheder. Derudover indeholder ost og yoghurt meget mindre laktose, så de giver normalt ikke problemer.

Mælk og ben

Østlændinge har meget lavere forekomst af osteoporose end vesterlændinge, selvom de indtager mindre mejeriprodukter. Sygeplejersker Sundhedsundersøgelse kvinders sundhed) viste, at kvinder, der drikker mere end to glas mælk om dagen, er mere modtagelige for knoglebrud.

Men! Asiater har meget forskellige generel kost og livsstil, og resultaterne fra Nurses Health Study kan meget vel blot være en afspejling af antallet af kvinder, der er opmærksomme på risikoen for brud og forsøger at kompensere for det (simpelthen for lidt, for sent).

Mælk og vægttab

En engang lovende undersøgelse, der fandt, at tre mejerimåltider om dagen kunne hjælpe med vægttab, er ikke blevet bekræftet. En anden uafhængig undersøgelse fandt kun ringe eller ingen effekt af dagligt mælkeforbrug på fedttab. Generelt er dette ikke overraskende i betragtning af, hvem der i første omgang havde gavn af resultatet "mælk reducerer vægt".

Pasteuriseret eller naturlig?

Tilhængere af pasteurisering insisterer på, at det er det nødvendig proces at dræbe skadelige bakterier, hvilket har ringe effekt på næringsværdi og smag.

Modstandere af pasteurisering mener, at den samme proces, der dræber bakterier, også ødelægger vitaminer, mineraler og enzymer, der er livsvigtige for vores helbred. Desuden indikerer de det bakterielle infektioner fra uforarbejdet mælk er meget sjældne, så det er usandsynligt, at de fortjener status som et globalt problem.

Fordelene ved mælk har været kendt i lang tid. Siden oldtiden har det været inkluderet i både børns og voksnes kostvaner. Det er et værdifuldt produkt for kroppen og bruges endda som forebyggende og medicin i medicin.

Mælk tæller let produkt, fordi den svageste koncentration af mavesaft er nok til at fordøje den.

Fordelene ved mælk skyldes indholdet i den stor mængde vitaminer (vand- og fedtopløselige). gruppe B: thiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoxin (B6), cyanocobalamin (B12). Vitamin A og caroten (provitamin A) er opløst i mælkefedt. C-vitamin er indeholdt i mælk i en mængde på 1000-1500 gamma procent.

Ikke mindre i mælk og nyttige mikroelementer. Disse er zink, kobber, kobolt, mangan, svovl, brom, aluminium, tin, fluor, titanium, vanadium, sølv og andre. Den indeholder også en nikotinsyre(vitamin PP); biotin (vitamin H); folsyre, involveret i processen med hæmatopoiesis; pantothenic, normalisering af funktionerne i nervesystemet og kredsløbssystemer, og hud.

Mælkeenzymer er meget vigtige for sundheden. Blandt dem skiller hydrolyserende sig ud: galactase og lactase, lipase og phosphatase samt et kompleks af redoxenzymer. I barndom disse enzymer ledsager transformationen til fordøjelsessystemet næringsstoffer. Men enzymer er kun aktive i rå mælk; når de koges, ødelægges de.

For at studere fordelene ved mælk observerede finske forskere børn i 10 år under hensyntagen til deres kost. Det viste sig, at børn, der er vant til mælk fra barndommen, er meget mindre tilbøjelige til at lide af diabetes (undersøgelsen blev udført blandt børn med en disposition for denne sygdom). Når man drikker mælk, producerer kroppen flere antistoffer mod denne sygdom.

Mælk, hvis fordele også forklares af dens afbalancerede sammensætning mineralske salte(forbindelser af phosphor, magnesium, calcium, jern, natrium, kalium samt citronsyre, saltsyre og andre syrer) involveret i alle de vigtigste processer vital aktivitet er nødvendig for alle. Fosfor, calcium og magnesium er en del af knoglevævet. Magnesium er især vigtigt for hjertet, og fosfor er især vigtigt for hjernen og nervevæv. Ingen andre produkter undtagen mejeriprodukter kan fylde kroppen op med disse stoffer.

Fordelene ved mælk er kendt i behandlingen af ​​anæmi, fysisk udmattelse, det er nyttigt til helbredelse af mennesker, der har lidt alvorlige sygdomme eller er blevet såret. Produktet er uvurderligt under forhold, hvor det er nødvendigt at erstatte animalske proteiner (kød, fisk, hønseæg) til lettere.

Mælk bruges til hjertesygdomme og ødem, da det har vanddrivende egenskaber. Denne medicin bruges til forgiftning, for eksempel med syrer eller baser, jod, brom og salte af tungmetaller. Det er nyttigt til gastritis, lever- og nyresygdomme, tuberkulose, anæmi.

Der er et originalt produkt i Rusland, som jeg praktisk talt ikke kender noget sted i verden. Dette er dens fordel endnu større end den sædvanlige, fordi den takket være produktionsteknologien bliver et koncentrat af alle nyttige stoffer indeholdt i råvaren.

Varm er bedst naturligt middel mod søvnløshed, perfekt beroligende kroppen. Det hjælper at overvinde stressende forhold, reducerer blodtrykket, beroliger nerver.

Hvis du tørrer dit ansigt med en blanding af sur upasteuriseret mælk og... Ætanol(3:1), så kan der opnås lette alderspletter.

Fordelene ved mælk vil dog ikke være de samme for alle. Børn kan drikke det, som absorberes perfekt af deres kroppe. For voksne er det bedre at begrænse sig til fedtfattige fødevarer (ikke mere end 2%), for med alderen behandles animalsk fedt meget langsommere. Endnu mere fordelagtigt for voksne at bruge fermenterede mælkeprodukter(yoghurt, kefir, hytteost osv.). Være sund!