Kost til akut og kronisk pancreatitis: hvad det er, hvad du kan spise, og hvad du ikke kan spise. Ernæring til patienter med pancreatitis

Ernæring til denne sygdom skal være meget streng. En diæt til pancreatitis bør tillade bugspytkirtlen at være i fysiologisk hvile og reducere mavesekretion, og også gendanne alt stofskifteforstyrrelser. Lægemiddelintervention for denne sygdom er desværre sekundær. Derfor skal du konstant være opmærksom på menuen, fordi manglende overholdelse af diætreglerne for pancreatitis fører til alvorlige komplikationer.

Hvis din bugspytkirtelbetændelse er forværret, er det tilrådeligt ikke at spise noget i en dag, men du skal drikke mineralvand fra en række medicinske (spørg på apoteket) eller hybenafkog, du kan have te, men ikke stærk. På den anden dag, hvis pancreatitis forværres, spis noget fedtfattigt flydende mad. De følgende dage skal du holde øje med din tilstand, hvis du selv under (efter) fordøjelse af mad i din mave bemærker smerter, skal du begrænse dig til væske med en lille tilsætning af frugt og mager fisk. Sult under pancreatitis er en måde at rense kroppen fuldstændigt og lade bugspytkirtlen genoprette sin funktion.

Principper for ernæring til pancreatitis hos voksne

Kulhydrat mad i kosten for bugspytkirtelbetændelse hos voksne anbefales kun mel og kornprodukter, søde frugter, kartofler og honning.

Fedtfattige sorter af fisk og kød er proteinkilder.

Fedtstoffer i kosten for pancreatitis - kun en lille mængde smør. Det er meget vigtigt, at patienten får rigeligt med vitaminer og proteiner.

Alle retter er dampede eller kogte; smør eller vegetabilske olier tilsættes koldt. Svine- og lammefedt er forbudt, og normen for andre bør ikke overstige 60 gram.

Letfordøjelige kulhydrater (slik, honning osv.) er meget begrænset i kosten.

Kødet skal være diæt - kanin, kylling uden skind, kalvekød, uden krydderier.

Meget nyttig i kosten fed fisk.

Røgede produkter er forbudt i kosten - pølse, fedt oksekød, gåse- og andekød, svinekød.

Grød er tilladt - semulje, boghvede, perlebyg, men hirse er ikke tilladt.

Du kan spise grøntsager, især zucchini, rødbeder, gulerødder og blomkål.

Du kan ikke spise bælgfrugter og hvidkål, udelad pickles med marinader.

Nyttig i kosten for pancreatitis hos voksne med lavt fedtindhold mejeriprodukter, men begræns frisk mælk.

Kog fedtfattige supper i overstegt kødbouillon.

Frisk brød er kontraindiceret; hvedebrød eller kiks er bedre.

Begræns salt meget.

Måltider til bugspytkirtelbetændelse hos voksne bør indtages i hyppige, men små portioner med korte timeintervaller. Læger anbefaler at spise 5 gange om dagen, hver 4. time. Diæten for sygdom er lang. En diæt for pancreatitis hos voksne bør følges i 8 måneder eller mere. Pancreatitis - kronisk sygdom, så det er bedre at holde sig til kosten konstant. Alle mennesker har brug for at spise sund mad, men dem med pancreatitis skal.

Funktioner af ernæring til pancreatitis hos børn

Hovedreglen for diæten for pancreatitis i dette tilfælde er at fodre ofte (6 eller flere gange om dagen) i små portioner med varm mad. Du kan ikke overtale et barn med pancreatitis til at spise mere, end han vil. Det skal huskes, at barnets kirtel ikke kan klare stort beløb mad og fortsætter med at producere fordøjelsessaft.

Principper for ernæring til pancreatitis hos børn

For et sygt barn under 7 år er den nødvendige mængde grød og grøntsager 170 g. Det første kursus er op til 140 ml. Anden skål med kød (fisk) i kosten til pancreatitis hos børn - op til 80 g.

Der skal være meget protein i kosten, så den anden ret skal være uden tilbehør. Men tilbehøret vil øge mængden af ​​middagen, og det er ikke acceptabelt. Til aftensmad kan du også servere en proteinret med tilbehør, for der serveres ikke suppe.

En grøntsagsskål med mælkesauce til fisk og kød øger fødevareoptagelsen markant. Prøv at diversificere kosten til pancreatitis hos børn og gøre almindelige retter interessante. Du skal få dit barn til at interessere sig for sund mad. Det vil være særligt svært at fodre, hvis barnet "ikke kunne leve" uden slik, ikke kan lide suppe og ikke drikker ofte i løbet af dagen. Den tredje ret i kosten for pancreatitis hos børn er kompot, te, cikorie med mælk, gelé, stillestående vand mellem måltiderne, og til eftermiddagste og frokost er et hybenafkog ønskeligt (100 ml af hver drink ad gangen).

Sund mad på menuen for pancreatitis akut form hos børn

I tilfælde af pancreatitis skal bugspytkirtlen forkæles med animalske proteiner, de styrker den. Vælg kun magert kød, for eksempel kalv, oksekød samt kalkun, kylling eller kanin (filet). Hvidt kød er lettere at fordøje. For børn er de foretrukne fisk i kosten for bugspytkirtelbetændelse sej, torsk, gedde, aborre, karper og isfisk. Du kan periodisk bruge det i menuen til pancreatitis - pollock, navaga, blåhvilling.

En obligatorisk komponent i kosten til pancreatitis hos børn er æg. Æggehvider indeholder en aminosyre, der ligner proteiner i vores krop, så dette produkt er let fordøjeligt. Til pancreatitis hos børn anbefales en dampomelet, som er tilberedt af hvide eller æggeblommer eller hele.

En proteinomelet er ordineret, når dit helbred forværres. Hvis der ikke er nogen forværring, kan du tilberede ikke kun en omelet, men også et blødkogt æg (det skal koges korrekt).

Et barn med pancreatitis fodres med ikke-sur hytteost med 4-5% fedtindhold eller nul. Du kan blande diæthytteost (købt i butikken) med hjemmelavet usyret hytteost til en diæt til pancreatitis hos børn.

Hvis dit helbred er blevet forværret, skal du inkludere et terapeutisk middel i din kost mod pancreatitis. brændt hytteost(du kan lave det derhjemme).

>Hytteostretter er meget varierede, for eksempel hytteostbudding eller gryderetter med grøntsager og frugter, hytteost med bær og frugter.

Delikate varianter af ost (hollandsk, russisk) kan drysses på retter med nudler eller den samme hytteost.

Smør Ikke mere end en tredjedel af en teske er tilladt i retter, men endnu mindre på en sandwich. Vær meget forsigtig med fedtstoffer! Hvis sygdommen forværres, skal du fjerne olie fra kosten i et stykke tid.

Ernæring og kost til kronisk pancreatitis

På kronisk form pancreatitis, streng og streng diæt, som ikke kan afbrydes eller forstyrres, ellers bør der ikke forventes en positiv effekt. Denne form for bugspytkirtelbetændelse forårsager akutte båndsmerter i epigastrisk region og i venstre hypokondrium, dyspeptiske symptomer, peritonitis og fører efterfølgende til fordøjelsesforstyrrelser og diabetes. Efter en sygdom varer diæten fra 6 til 12 måneder.

Principper for ernæring til kronisk pancreatitis

I tilfælde af kronisk pancreatitis skal du nøje overholde din kost. Kun ved at følge alle reglerne i ernæring vil du forbedre bugspytkirtlens funktion og lindre smerter betydeligt. Sørg for at konsultere din læge og følg hans anbefalinger.

Ernæring til pancreatitis:

bør være hyppige (hver 3-4 time);

bør ikke være rigeligt;

for at undgå mekanisk irritation af maveslimhinden indtages produkter i jordform;

en patient i en diæt med kronisk pancreatitis skal øge forbruget af fødevarer, der indeholder proteiner (fisk, kød, hytteost) til 140-160 gram;

Dem med en sød tand bør reducere deres forbrug af fødevarer, der indeholder kulhydrater (sukker, honning) til 300-350 gram i deres kost for kronisk pancreatitis;

du skal reducere forbruget af fødevarer, der indeholder fedt til 70-80 gram;

Måltider bør ikke indeholde fødevarer, der har en juicelignende effekt (kålbouillon, kød- og fiskebouillon);

hvornår voldsom smerte i maven under måltider er det nødvendigt at følge terapeutisk faste. Afvisning af at spise bør ikke overstige 1-2 dage.

Ernæring og kost under forværring af kronisk pancreatitis

I perioden med forværring af sygdommen, fødevarer rige på vegetabilsk fiber, bindevæv(brusk og sener), kolde fødevarer og drikkevarer.

Det er kendt, at tilstrækkelig mængde proteiner forbedrer sygdomsforløbet. Derfor skal kosten indeholde omkring 140 gram protein, hvoraf 60-7 % er af animalsk oprindelse. Mængden af ​​kulhydrater er begrænset til 350-400 gram pr. Fedtindhold op til 80 gram om dagen.

I perioden med forværring af kronisk pancreatitis og under remission anbefales en skånsom diæt, maden dampes, hakkes, pureres.

Prøvemenu for en diæt til kronisk pancreatitis

Menu eksempel:

Morgenmad - kogt kød, vinaigrette, grød, te. Til 2. morgenmad - dampomelet, et afkog af tørrede frugter eller hyben.

Frokost – grøntsagssuppe, salat, kogt kyllingefilet med kartofler, tørret frugtkompot.

Eftermiddagssnack - hytteostgryde og te.

Middag i kosten til kronisk pancreatitis - kogt fisk, puré (gulerod eller græskar), te med mælk.

Før sengetid - gærede ikke-syreholdige drikke.

Forbudte og tilladte fødevarer på menuen for kronisk pancreatitis

Blandt de melprodukter, der er tilladt i kosten til kronisk pancreatitis, er: hvedebrød, tørret eller kiks; tørre kiks, såsom kiks. Undtaget er frisk- og rugbrød; alle bagværk er uacceptable.

Vegetarsupper med kartofler og andre grøntsager er tilladt, dog ikke hvidkål. Inkluder korn - semulje, ris osv. Du kan også få nudelsupper. Undtaget er bouillonbaserede supper, borsjtj og afkog, mælkesupper, kålsuppe, rødbedesuppe og okroshka.

Kun magert kød: kalvekød, oksekød, kanin, kalkun, kylling. Den koges eller koges i dobbeltkedel, pureres eller hakkes.

I kosten til kronisk pancreatitis spises fisk kogt, bortset fra de "fede" typer.

Kun mejeriprodukter med lavt fedtindhold, for eksempel fedtfattig hytteost.

Hvide omeletter og blødkogte æg er meget sunde. Undgå stegte og hårdkogte æg.

Menuen omfatter boghvede, havregryn, semulje og risengrød. Kog dem halvt halvt med mælk i vand. Souffléer, gryderetter og buddinger med hytteost er tilladt i kosten for pancreatitis. Kogt pasta bør ikke indgå i kosten for kronisk pancreatitis.

Alle grøntsager er tilladt, undtagen hvidkål, auberginer og radiser, majroer, radiser, løg og hvidløg, syre, spinat og sød peber, svampe og alle bælgfrugter.

Alle frugter og bær er sunde, kun modne. Udelukket konfekture, is, chokolade.

Læger tillader ikke saucer baseret på fisk, kød, svampebouillon, tomat eller andre krydderier.

Hvis det tolereres, kan du få svag te med citron eller halvsød te med mælk. Sørg for at drikke et afkog af tørret frugt og hyben, og drik kun stillestående vand hele dagen i din kost for kronisk pancreatitis. Udelukke fra forbrug i kosten for pancreatitis - sort kaffe, kulsyreholdige og kolde drikke, kakao, drue saft.

Daglig norm smør - 30 gram, vegetabilske olier op til 15 gram. Andre fedtstoffer er ikke tilladt.

Saltindtaget er ikke mere end 10 gram om dagen, da dette produkt irriterer spiserørets slimhinde.

Normen for væske i kosten til kronisk pancreatitis hver dag er 2 liter.

Al mad bør ikke være meget kold eller varm.

Ønskelige fødevarer i kosten til pancreatitis:

brød og bageriprodukter i ernæring til kronisk pancreatitis (hvedekvaliteter I-II, brød skal tørres, kiks);

supper i kosten til kronisk pancreatitis (grøntsager, kylling, korn, vermicelli);

retter fra magert kød (kylling, kalvekød og oksekød) - koteletter, soufflé og frikadeller, kartoffelmos, ruller);

fiskeretter (fedtfattige varianter - kogt, dampet, i stykker);

æg (omelet);

mælk og mejeriprodukter i kosten til kronisk pancreatitis (hytteost, kefir, mælk, ost);

fedtstoffer (olivenolie, raffineret solsikkeolie, usaltet smør);

vegetabilske retter i kosten til kronisk pancreatitis (gulerødder, kartofler, græskar, rødbeder, zucchini - pureret, kogt);

korn og pasta (vermicelli, pasta, boghvede, perlebyg);

frugter i kosten til kronisk pancreatitis (usødet, bagte æbler, pærer);

søde retter (kompotter, gelé, gelé);

drikkevarer (svag te, hyben og hvedeklid afkog).

Følgende fødevarer bør udelukkes fra kosten:

supper (kål, hvede, stærkt kød, svampe og fiskebouillon);

retter lavet af fedt kød, stegt i en diæt til kronisk pancreatitis;

okse- og lammefedt i kosten til kronisk pancreatitis;

grøntsager og grøntsager (kål, radise, radise, rutabaga, syre, spinat);

røget kød, pølser og dåsemad;

rugbrød og wienerbrød;

is i kosten til kronisk pancreatitis;

alkoholholdige drikkevarer, kaffe, stærk te.

Funktioner af ernæring i akut pancreatitis

Dette er en betændelse i bugspytkirtlen, forbundet med ødem, nekrose, ofte fibrose (suppuration). På akut pancreatitis enzymsekretion og fordøjelsesprocesser forstyrres. diæt - obligatorisk fase i behandlingen af ​​sygdomme som akut pancreatitis. Diæten til akut pancreatitis er forbundet med minimal mekanisk og kemisk irritation af dette organ. Kosten anbefalet af eksperter i denne periode er specielt udviklet og kaldes "Diæt nummer fem."

Diæten er kendetegnet ved et minimalt indhold af kemiske irritanter, vegetabilske og animalske fedtstoffer, foruden eventuelle produkter, der indeholder kolesterol. Tværtimod er fødevarer i kosten til akut pancreatitis, hvor fiberindholdet er ret højt, uvurderlige i denne periode af sygdommen. Den omtrentlige kvantitative og kvalitative sammensætning af en patients kost pr. dag, udtrykt i vægtenheder, er: proteiner -100-110 g, fedtstoffer 60-70 g, kulhydrater 450-550 g. Kalorieindhold 3000-3200 cal.

Eksempelmenu for akut pancreatitis

Den første og anden dag er faste, som er ledsaget af at drikke rigeligt med væske (op til 2 liter pr. dag). Anbefalet vand - Borjomi og Essentuki nr. 4. Du skal drikke ofte og i små slurke. Vandtemperatur er stuetemperatur. Vand i kosten til akut pancreatitis skal være uden gas. Tilladt Urte te ingen sukker, svag hyben afkog.

På den tredje dag, når du har det bedre, introduceres purerede grøntsager og korn, slimede supper, puréer, gelé, gammelt brød og kiks.

Gradvis tilsætning af protein og planteføde dampet. Indtagelse af vegetabilske og animalske fedtstoffer er udelukket, ligesom indtagelse af indmad (lever, tunge, hjerte osv.) og friskbagt varer.

Det er vigtigt at minimere salt- og sukkerindtaget i kosten ved akut pancreatitis.

Tilladte fødevarer på menuen til akut pancreatitis

Som en del af diæten til akut pancreatitis er følgende tilladt: svag te med mælk, gammelt brød (rug, hvede, grå), opblødt sild, frisk yoghurt, hytteost (ikke mere end 400 g pr. dag), smør og raffinerede grøntsager olie i en mængde, der ikke overstiger 60 g. pr. dag. Samt æggehvider, mejeriprodukter, korn, grøntsags- og vegetarsupper (uden bælgfrugter, uden syre og spinat, uden brug af sauteringsprocesser, desuden er panering ikke tilladt), magert kød, fisk, fjerkræ i kogt form (gryderetter). efter kogning er tilladt). Salt ikke mere end 8-10 g.

Forbudte fødevarer i kosten til akut pancreatitis

Forbudt i kosten til akut pancreatitis: kaffe, kakao og enhver bouillon (undtagen grøntsager), enhver stegt (grillet) retter. I kosten skal du udelukke alle slags pølser og dåsemad, meget krydrede og sure retter og fødevarer, wienerbrødsprodukter og bælgfrugtretter.

Akut pancreatitis er karakteriseret ved alvorlig betændelse i bugspytkirtlen, som er ledsaget af hævelse og opbremsning af den enzymatiske proces. Kan føre til nekrose eller fibrose. Kosten skal være så skånsom som muligt for at sikre fuldstændig hvile for bugspytkirtlen.

Oftest behandles akut bugspytkirtelbetændelse på hospital, men du kan tage kurset hjemme. I begge tilfælde er en diæt ordineret med obligatorisk faste i de første to til tre dage.

Eliminer fra kosten. Retter som dåsemad, creme fraiche, alkoholholdige drikkevarer og bagværk er kontraindiceret til indtagelse. Du bliver nødt til at glemme alt om pickles, røget kød og stegt mad i lang tid.

Fastende og akut pancreatitis

Under faste med akut pancreatitis må du helst kun drikke mineralvand Essentuki nr. 4 eller Borjomi (uden gas). Du kan drikke som du vil, men langsomt, i små slurke og lidt.

Herefter kan du gradvist skifte til en diæt af kogte eller dampede retter, mens du sørger for, at energiværdien af ​​den daglige kost er mindst 2500 - 2700 kcal. Fedt, proteiner og meget få kulhydrater tilsættes gradvist.

Kostplan for akut pancreatitis

Diæten til akut pancreatitis skal først og fremmest helt fjerne salt fra kosten. I de første to uger tilberedes mad uden salt for at reducere hævelse af bugspytkirtlen og reducere niveauet af af saltsyre i maven.

I en diæt til akut pancreatitis bør patientens daglige kost indeholde 40-60 gram fedt, 80 gram proteiner, hvoraf mindst tres procent er af animalsk oprindelse, 200 gram kulhydrater.

Du skal tage mad i små mængder, men ret ofte, omkring 5 – 6 gange om dagen. Mad i kosten til akut pancreatitis skal være varm, flydende eller semi-flydende konsistens. Stuvet og stegt mad er forbudt i kosten til akut pancreatitis; det er bedst at tage mad i malet form.

På den sjette eller syvende dag kan du tilføje gelé, sjældne kornprodukter, kefir, dampede koteletter, fisk og kylling til kosten for akut pancreatitis. Slimede supper er gode kartoffelmos og ostemasse. Til drinks kan du lave et afkog af hyben eller solbær og prøve at give en svag te.

Derefter udvides kosten gradvist til at omfatte proteinomeletter, damppuddinger og gulerodspuré. Du kan tilføje friskost til din kost, men mælk er kun tilladt i færdigretter. Bagte æbler gives i revet form.

P Ankreatitis er en sygdom, hvor de enzymer, der produceres af den, aktiveres i forvejen. Som et resultat, i stedet for mad, begynder organet at fordøje sig selv. Derfor bør ernæring til pancreatitis, både i akut og kronisk form, vælges med maksimal præcision og omhu.
Først og fremmest skal du tage højde for, at kosten skal vælges under hensyntagen til patientens tilstand. Mange fødevarer, der er forbudt under en eksacerbation, er tilladt under remissionsstadiet. Du bør også tage højde for, hvad et midlertidigt afslag på mad betyder.

Hvad kan du spise, hvis du har pancreatitis?

1. Kød. Kylling, kalkun, kalvekød, oksekød og kaninkød er det sikreste for patienten. Det er tilladt at spise dampede koteletter, souffléer og frikadeller. Kødet kan rives eller koges. Kalvekød til pancreatitis er kun tilladt i små portioner og ret sjældent.
2. Fisk. Filet af torsk, gedde, gedde og træ kan også tilberedes ved dampning eller i ovnen.
3. Æg. Omeletten dampes. Æg er også kogt, men ikke hårdkogt, men blødkogt og ret sjældent.
4. Pasta. De indtages uden tilbehør; kun en spiseskefuld grøntsager (helst oliven) eller smør er acceptabelt.
5. Mejeriprodukter. Læger anbefaler ofte at tage fermenteret bagt mælk, kefir, yoghurt, hytteost op til 9% fedtindhold er tilladt.
6. Korn. Ris, semulje, boghvede, havregryn, nogle gange majs og æg. De koges i vand eller mælk.
7. Brød. Hvidt brød skal tørres lidt i ovnen. Spis aldrig frisk hvidt brød.
8. Grøntsager, samt frugt og bær.

Hvilke grøntsager kan du spise mod bugspytkirtelbetændelse?

Grøntsager. Grøntsager skal for det meste være stivelsesholdige, bløde, men ikke overmodne. Dette omfatter kartofler, rødbeder, gulerødder, zucchini og blomkål. Grøntsager indtages kogte eller bagte. Generelt er det bedre at purere dem, koge dem i form af gryderetter eller supper for ikke at skabe yderligere stress på bugspytkirtlen.

Men hvidkål, selleri, persille, aubergine, asparges, unge bælgfrugter og majs samt tomater, selvom de ikke er forbudt, indtages med måde.
I perioden med forværring af sygdommen er de første grøntsager, der kan spises, gulerødder og kartoffelmos, lidt senere - løg, græskar, rødbeder, blomkål, ung zucchini.
For kronisk pancreatitis er små mængder rå revne gulerødder, agurk, persille og dild tilladt ud over de ovennævnte produkter.

Bær og frugter mod pancreatitis.

Når der ikke er nogen forværring, bliver kosten ret varieret, bær og frugt begynder at være til stede i den. Læger anbefaler at foretrække frugter, der er bløde, saftige, søde og ikke har en hård skal. Ikke-syreholdige bagte æbler, pærer (ikke vintersorter, da de er mere aggressive over for bugspytkirtlen), puréer og gryderetter lavet af dem er tilladt. Kompotter er lavet af det med tilsætning af sødestoffer.

De spiser bananer (efter og uden for en eksacerbation), avocado (kun i den kroniske fase), usødet afkog af tørrede hyben, vindruer, kirsebær, tyttebær, blåbær - i perioden med remission tilberedes gelé og gelé af dem.
Tilladt, men kun på baggrund af langvarig remission og i små mængder af abrikos, fløde, søde appelsiner og mandariner, melon og ananas.

Er det muligt at bruge olie til pancreatitis?

Smør. Hvis du ikke har laktoseintolerance, kan du spise smør i din kost, men i yderst begrænsede mængder – kun 3-5 g om dagen tilsættes maden 1-2 uger efter en forværring. Dette skyldes det øgede fedtindhold i olien, som ikke opfattes af bugspytkirtlen.

Hvis patienten er i god kondition, er det tilladt at indtage op til 20 g olie om dagen, 5-7 g ad gangen.

Det er bedst at tilføje det umiddelbart før måltider, til varm mad. Det tilsættes forskellige kornprodukter og puréer, men det anbefales ikke at smøre det på brød - koldt fedt sværere at fordøje. Men når du vælger olie i butikken, skal du huske på, at jo lavere fedtindholdet er, jo flere skadelige tilsætningsstoffer indeholder det. Naturlig olie skal være fed, derfor forårsager du endnu mere skade på det syge organ ved at købe et produkt med lavt fedtindhold.

Spis så meget som muligt naturlig olie, men i små mængder. Bedre - 80% fedt.

Vegetabilsk olie mod pancreatitis.

Vegetabilsk olie er et must i patientens kost, men ikke umiddelbart efter terapeutisk faste, men når det står klart for lægen, at bugspytkirtlen kan håndtere kulhydraterne og proteinerne på menuen.

Det er tilladt at tilføje omkring 5-15 g olie om dagen til tilberedte retter.

I perioden med remission og i fravær kolelithiasis(uraffineret olie har en udtalt koleretisk effekt), kan du øge den tilladte dosis til 20-30 g om dagen, men i dele. I dette tilfælde tilsættes olie til tilberedt mad uden at lade det varmebehandles, hvor det mister mange gavnlige egenskaber.
Majs- og olivenolier anses for at være de mest nyttige til bugspytkirtelbetændelse - de lindrer betændelse i bugspytkirtlen.

Mejeriprodukter mod pancreatitis

Efter den akutte fase aftager, anbefales den første mælkeprodukt- Dette er mælk fortyndet i samme forhold med vand. Lidt senere tilføjet til menuen og skummet ost.
I remissionsperioden er et ret stort antal mejeriprodukter tilladt - fedtfattig hytteost, kefir, mælk, yoghurt, fermenteret bagt mælk, hjemmelavet yoghurt.

Deres fedtindhold bør ikke overstige 2,5%.

Det er acceptabelt periodisk at indtage fedtfattig fløde og creme fraiche.

Grød mod pancreatitis

Grød bør være til stede i din kost, men i små doser. De er tilberedt efter opskrifter, ved hjælp af vand eller mælk. Ris, semulje, boghvede og havregryn er tilladt. Byg til pancreatitis er også tilladt, men i små mængder, da det ikke er særlig gavnligt for kroppen.

Men majs, ærter, byg og bælgfrugter er forbudt i en eksacerbationsperiode.

Kost til bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen - hvad man ikke skal gøre

Du bør udelukke fra din kost:

1. Fed mad, røget mad, pickles, pølser, stegt mad.
2. Sure juicer (druejuice er især kontraindiceret), alkohol, kaffe, sodavand, kakao.
3. Varme krydderier og krydderier.
4. Sort brød.
5. Du bør begrænse fødevarer, der indeholder mange kulhydrater - honning, sukker og andre.
6. Kaviar, nyrer, lever, dåsemad.
7. Chokolade, is, slik. For pancreatitis er kage udelukket, såvel som andre slik, i den første måned efter en forværring. Senere kan du spise gelé (gelatine er kontraindiceret ved akut pancreatitis), frugt- og bærbuddinger mv.
8. Ærte-, majs- og hirsegrød. Sidstnævnte er acceptabelt i perioden med stabil remission.

Kost under akut pancreatitis

Behandling af pancreatitis med diæt er en af ​​metoderne til at eliminere af denne sygdom. Det udføres under opsyn af en læge og i fuld overensstemmelse med hans anbefalinger. I de første dage efter et angreb af akut pancreatitis er terapeutisk faste indiceret, der varer omkring 3-6 dage. Kun vand uden gas er tilladt.
Når det ud fra testresultaterne står klart, at mængden af ​​bugspytkirtelsekretion er reduceret, kan menuen udvides ved at tilsætte grøntsagsbouillon og fedtfattig kefir. Grøntsagsmos, dampede kyllingekoteletter og supper lavet af kartoffelmos og gulerødder er tilladt.
Kalkun er simpelthen nødvendigt for pancreatitis i den akutte fase. Det introduceres i kostmenuen umiddelbart efter, at man begynder at spise kulhydratmad.
Mad bør indtages ofte, men i små portioner, for ikke at overbelaste det syge organ.

Menu i perioden med kronisk pancreatitis

Menuen i perioden med remission af kronisk pancreatitis bliver meget bredere og mere varieret end under dens forværring. Selvom du her ikke kan genstarte bugspytkirtlen skadelige produkter for ikke at fremprovokere et sammenbrud.

Hvad er de grundlæggende principper for ernæring?

1. Mad skal behandles skånsomt - spis bagt, stuvet, kogt eller dampet mad. Undgå stegt mad. Acceptabel madtemperatur er 15-60 grader. Spis den mest sunde mad som muligt, fri for skadelige konserveringsmidler.
2. Spis 5-6 gange om dagen.
3. Udvid gradvist din kost. Hvis du er usikker på et produkt, så spørg din læge.
4. Kosten bør indeholde op til 150 g protein, hvoraf halvdelen skal være animalsk protein.
5. Dagligt forbrug kulhydrater – ikke mere end 340 g.
6. Det daglige fedtindtag er ikke mere end 80 g.
7. Begræns animalsk fedt.
8. Tyg din mad grundigt.
9. Brug ikke for meget salt og sukker - højst henholdsvis 10 og 30 g/dag.

Pas på din kost – spis til tiden og undgå lange sultestrejker. Hvis du ikke har tid, så spis i det mindste yoghurt, et æble eller kiks.

Diæt til pancreatitis prøvemenu i en uge

Mandag:

• Bagte eller dampede koteletter, havregryn med mælk, te.
• Kød tilberedt i ovnen, fedtfattig hytteost, te med mælk.
• Kartoffelsuppe, frikadeller, gulerodspuré, kompot.
• Bagte pærer.
• Frikadeller, kogte kartofler, te.

Tirsdag:

• Æggekage, mælke risengrød, kompot.
• Kogt kød, hytteostgryde, te.
• Bagte æbler.
• Gulerodssuppe og roemos, kogt oksekød, kompot.
• Kogte kartofler, frikadeller og te.

Onsdag:

• Boghvede grød, hytteost budding, te.
• Hvid omelet,.
• Kartoffelmos, dampet kød, havregrynssuppe.
• Fedtfattig hytteost, te med mælk.
• Kogt kylling, kogt squashpuré.

Torsdag:

• Koteletter, risengrød, te.
• Kogte koteletter, et glas yoghurt.
• Semuljesuppe med gulerødder og mælk, stykker, kartoffelmos, gelé.
• Protein omelet, te.
• Kogt fisk og gulerødder, te med mælk.

Fredag:

• Kogt fisk, havregryn, te.
• Hytteost, dampet fisk, te.
• Grøntsagssuppe, kogt kød, kompot.
• Banan (1-2), te tilsat mælk.
• Dampkoteletter, havregryn, mælk og te.

Lørdag:

• Kogt fisk, kartoffelmos, te.
• Proteinomelet, bagt hytteost, te.
• Havregrynssuppe, dampede koteletter, kartoffelmos og gulerødder, te.
• Gulerods- og æblebudding, te.
• Kogte frikadeller, vermicelli, bagte æbler og te.

Søndag:

• Kogt fisk, nudler med ost, te.
• Hytteost, frikadeller, hybenbouillon.
• Boghvedegrød, puré, dampet kød, kompot.
• Hvid omelet, te.
• Fiskerulle, gulerodspuré, te.

– nøglen til vellykket behandling og hurtig bedring. Patientens kost består af sund og skånsom mad. Alkohol, salt, krydret, fedt og stegte fødevarer der er ingen plads i det. Og at negligere lægens anbefalinger er fyldt med konsekvenser og komplikationer.

I artiklen vil jeg tale om pancreatitis, overveje dens typer, symptomer og årsager. Særlig opmærksomhed Jeg vil fokusere på diagnose, terapi og ernæring, fordi det endelige resultat afhænger af dette.

Hvad er pancreatitis?

Pancreatitis er betændelse i bugspytkirtlen. Hovedårsagen til sygdommen er dårlig udstrømning af fordøjelsessaft og enzymer produceret af kirtlen ind i tyndtarmen.

Under påvirkning af enzymer ødelægges selve kirtlen og nærliggende kar og organer, så et problem, der ofte efterlades uden opsyn, fører til døden.

Utilstrækkelig udstrømning af galde er en konsekvens af udseendet af neoplasmer eller sten i kirtlen, som et resultat af, at kanalen reduceres eller blokeres. Oftest støder bugspytkirtelbetændelse på af mennesker, der regelmæssigt overspiser, ofte spiser krydret, fed eller stegt mad og misbruger alkohol.

Funktioner af sygdommen

For at forstå, hvad en sygdom er, skal du overveje princippet om drift af et sundt organ. I i god stand jern er involveret i fordøjelsen af ​​proteiner, kulhydrater og fedt. Ved hjælp af hormoner regulerer det blodsukkeret yderligere.

Under betændelse forstyrres organets funktion, og enzymer lækket ind i blodet fører til forgiftning. Under normale omstændigheder aktiveres disse enzymer allerede i mavetarmkanalen, men under den inflammatoriske proces under påvirkning negative faktorer aktivering finder sted i bugspytkirtlen, hvilket får den til at "fordøje sig selv".

Vigtig! Den største fare for helbredet er ikke sygdommen, men komplikationer. Det handler om om diabetes og kræft.

Listen over årsager, der provokerer udviklingen af ​​pancreatitis og yderligere komplikationer, præsenteres af alkoholmisbrug og alle mulige forstyrrelser i galdeblærens funktion. De anførte faktorer fører til problemet i 95% af tilfældene.

I andre tilfælde lettes sygdommens indtræden af ​​infektioner, abdominal traume, mavekirurgi, lidelser hormonelle niveauer, fejl i metaboliske processer og arvelighed.

Typer af pancreatitis

For at forhindre, at kampen mod pancreatitis bliver spild af kræfter og penge, er det vigtigt at bestemme typen af ​​sygdom. Typer af bugspytkirtelbetændelse adskiller sig i forløbet og finesserne af lægemiddeleffekter på kirtlen.

• Akut pancreatitis. Funktion af typen i pludselig optræden og yderligere selvhelbredelse. Ofte genkender folk ikke problemet, fordi det ligner forgiftning eller en lidelse. Hvis en person fører en sund livsstil, er sandsynligheden for et tilbagefald for lille. Ved hyppig spisning af fed mad og alkoholmisbrug garanteres en gentagelse af forværring, samt alvorlige konsekvenser.
• Kronisk pancreatitis. Resultatet af kontinuerlig eksponering for alkohol og fedtholdige fødevarer på kirtlen. Ofte er denne type forårsaget af forsømte eller ubehandlede sygdomme i fordøjelsessystemet. Ledsaget af skiftende blink og pauser.
• Akut tilbagevendende pancreatitis . Diagnose er problematisk, fordi den minder stærkt om den akutte type. Det eneste, der hjælper, er at analysere den periode, hvorefter symptomerne dukker op igen. Hvis det næste anfald opstår inden for seks måneder efter den første manifestation, indikerer dette en tilbagevendende form.

Symptomer på pancreatitis

Hvordan genkender man et problem uden at have den rette viden? Ofte manifesterer pancreatitis sig lyst og ledsages af bæltesmerter nær venstre hypokondrium. Sommetider smertefulde fornemmelser vises i den øverste halvdel af bughulen og påvirker hjertet. Traditionelt opstår smerter i disse områder efter et tungt måltid, og standard smertestillende midler er ikke i stand til at lindre et anfald.

Der er også indirekte tegn, hvilket indikerer pancreatitis, men folk læser dem ikke altid korrekt. Derfor anbefaler jeg, at du er opmærksom på nedenstående information øget opmærksomhed.

1. Fordøjelsesforstyrrelser. Vi taler om kvalme og opkastning, luft i maven, hikke, forstoppelse og diarré.
2. Hurtigt vægttab uden grund - personen træner ikke fysisk arbejde, overholder ikke en diæt, tager ikke andre foranstaltninger for at bekæmpe overskydende kilo.
3. Trykstød, afvigelser af kropstemperatur fra normen.

Video information

Vigtig! Hvis du føler dig utilpas, skal du søge hjælp fra en læge og prøve hurtigt at fastslå årsagen til dets forekomst. Kronisk pancreatitis er ofte ledsaget af asymptomatiske perioder. Det er muligt, at problemet dukkede op for længe siden, men du ved ikke om det på grund af dets høje hemmeligholdelse.

Terapi og behandling

Nøglen til hurtigt at løse problemet er rettidig behandling. Det er ekstremt vigtigt at se en læge for indledende fase ledsaget af udseendet af de første advarselssymptomer. Pancreatitis kan helbredes - det er sandt, men nogle gange forsømmer folk deres helbred så meget, at selv en god læge har problemer med at få resultater uden herkulisk indsats.

I den indledende fase af behandlingen følges følgende skema.

• Sult. For at lindre et angreb eller sætte sygdommen i remission, anbefales det at faste i tre dage. Lov at drikke rent vand. Med hensyn til andre væsker er det bedre at konsultere en læge.
• Kold. En varmepude fyldt med is eller koldt vand hjælper med at lindre betændelse og får dig til at føle dig bedre. Det påføres på maven i området af kirtlen.
• Fred. Under eksacerbation anbefales det at minimere fysisk aktivitet. Dette hjælper med at reducere blodgennemstrømningen og normalisere tilstanden af ​​organer.

Smerter lindres med analgetika. Efter at tilstanden er normaliseret, ordineres patienten hyppige og fraktioneret måltider, eksklusive indtagelse af krydret, salt, stegt og fed mad.

I den videre behandling af pancreatitis er enzymholdige lægemidler passende, hvilket giver uvurderlig støtte til kroppen. Festal hjælper med at reducere surhedsgraden, Pancreatin aktiverer nedbrydningen af ​​kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, og vitaminer styrker kroppen.

Vigtig! Uafhængig kamp med pancreatitis er uacceptabelt, fordi det forkerte valg lægemidler er fyldt med alvorlige konsekvenser.

Listen over sandsynlige komplikationer omfatter peritonitis og nekrose. I avancerede tilfælde slutter det ofte kirurgisk indgreb– læger fjerner det ødelagte fragment af kirtlen.

Prøvemenu i en uge for pancreatitis

For at behandlingen af ​​pancreatitis skal lykkes, anbefales det at gennemgå kosten radikalt. Nogle mennesker har svært ved at tilpasse sig en ny måde at spise på. For at gøre tingene nemmere har jeg samlet en menu for ugen, som anbefales brugt som guide. For at lette assimileringen af ​​materialet vil jeg præsentere informationen i form af en tabel.

For at gøre dine måltider mere bekvemme, kan du kombinere eller bytte de fødevarer og retter, der er anført i tabellen. Dette vil hjælpe med at diversificere menuen.

Menu til forværring af kronisk pancreatitis

Ved kronisk pancreatitis veksler den akutte fase med en pause. For at undgå at forårsage yderligere skade på kroppen og for at lindre symptomer, anbefales det at følge følgende principper ernæring.

1. Spis ikke de første to dage. Det er vigtigt at give bugspytkirtlen hvile. Dette vil hjælpe med at reducere hævelse og bremse inflammation, hvilket vil fremskynde genopretningsprocessen af ​​organet.
2. Dernæst skal du dele din daglige kost op i 6 portioner, så bugspytkirtlen ikke bliver overbelastet. Spiser ikke for meget, fordi dette er fyldt med fordøjelsesbesvær, diarré eller gæring med efterfølgende luft i maven.
3. Følge efter kemisk sammensætning kost. Efter smerten forsvinder daglig norm Hold dit protein- og kulhydratindtag på henholdsvis 150 og 65 gram.
4. Glem alt om varm og kold mad. Spis kun varm mad. For at reducere irritation af slimhinden, spis revet mad. Eliminer fødevarer, der fremskynder produktionen af ​​mavesaft.

Ved at følge disse ernæringsprincipper vil du bringe remissionsøjeblikket tættere på. Og at negligere dem er fyldt med komplikationer.

Beskrivelse af "tabel nr. 5" diæt for pancreatitis

Ernæring spiller en stor rolle i behandlingen af ​​pancreatitis. Takket være diæter, der reducerer frigivelsen af ​​sekret, vender bugspytkirtlen hurtigere tilbage til normal. Og "tabel nr. 5"-diæten fortjener mest opmærksomhed, hvilket hjælper med at reducere smerte og forbedre fordøjelsesprocesser og bedre optagelse af mad. Lad os overveje diætkriterierne.

• Forud for starten af ​​diæten er en tre-dages faste. På dette tidspunkt er orglet i ro. Som et resultat stopper den ødelæggende virkning af enzymer på slimhinden.
• Til pancreatitis indtages kun varme retter. Kosten er baseret på proteinberigede fødevarer. Forbruget af kulhydrater og fedt er minimalt. Det er forbudt at spise mættet mad grove fibre eller syrer.
• For at beskytte maven og bugspytkirtlen mod yderligere skader koges eller dampes produkter efter foreløbig slibning.
• Det daglige kalorieindtag for pancreatitis er 2000 kcal.

Det er vigtigt at drikke mere væske. Ernæringseksperter anbefaler at drikke op til 2 liter vand om dagen. Den bedste løsning er mineraliseret drik.

Jeg bemærker, at "tabel nr. 5" diæten har flere muligheder, der bruges afhængigt af typen af ​​sygdom.

1. Akut pancreatitis . Mulighed "a" er passende. Grundlaget for ernæring er flydende eller pureret mad. Sekretforstærkende produkter er strengt forbudt. Mængden af ​​salt indtaget per dag er begrænset til 10 gram, og det samlede kalorieindhold i fødevarer er 1700 kcal. Spis i små portioner en gang hver 3. time i en uge.
2. Kronisk pancreatitis . Det er her mulighed "b" kommer til undsætning. Det indebærer at fjerne afkog og bouillon fra kosten, der stimulerer sekretion. Dagligt kalorieindhold - 2700 kcal. Maden serveres til bordet i revet form.

Video tips

Diæt "nr. 5" er resultatet af adskillige observationer og undersøgelser. Korrekt ernæring i hjemmet sikrer, at kroppen er mættet med de stoffer, der er nødvendige for, at kroppen kan fungere uden at skade bugspytkirtlen.

Hvad skal man ikke gøre med pancreatitis

For pancreatitis anbefales omhyggelig og korrekt ernæring, fordi mange fødevarer forårsager forværring. Nogle mennesker har svært ved at ændre deres kost, men uden det er det umuligt at helbrede. Lad os se på de kategorier af fødevarer, der er bedst ikke at blive indtaget, hvis du har pancreatitis.

• Kød. Det er uønsket at spise fede og røgede kødretter, rige bouillon, da de er svære at fordøje. Gastroenterologer forbyder at spise svinekød, ande- og gåseretter, kebab, pølser, koteletter, stuvet kød og gelékød. Rødt kød og indmad er også forbudt.
• Fisk. Fed fisk, hvad enten det er havkat, makrel, ørred eller laks, bør ikke være til stede på bordet hos en person, der lider af pancreatitis. Kategorien af ​​forbudte fiskeprodukter omfatter også dåsemad, kaviar og pickles.
• Frugter. Med pancreatitis gavner selv nogle frugter ikke kroppen. Disse omfatter avocadoer, druer, dadler, tranebær og figner. Tørrede abrikoser er uønskede. Det indeholder meget sukker, hvis fordøjelse kræver insulin produceret af kirtlen.
• Grøntsager. Fordelene ved produkter fra denne kategori er blevet bevist gentagne gange, men nogle af dem kan forværre tilstanden ved pancreatitis. Læger råder til at opgive kål, løg, radiser, spinat, peberfrugt, peberrod, radiser og syre i et stykke tid. Ernæringseksperter inkluderer agurker og tomater i denne kategori, med henvisning til organets høje følsomhed over for disse grøntsager. Bælgplanter, der aktiverer gæring, er også kontraindiceret.
• Svampe. De skaber en enorm belastning på kirtlen, så hvis du har pancreatitis, er det forbudt at spise kogte, stegte eller saltede svampe. Svampebouillon er også forbudt.
• Dåsemad. For pancreatitis er alle syltede eller dåsegrøntsager forbudt, især hvis eddike blev brugt til deres tilberedning.
• Korn og brød . Under en eksacerbation er frisk brød, boller og andet bagværk forbudt. Det anbefales at erstatte dem med kiks, kiks eller daggammelt brød. Majs og hvede grød.
• Drikkevarer. Pancreatitis og alkohol er uforenelige ting, så det nytter ikke at tale om et forbud mod at drikke alkohol. Som for andre drikkevarer omfatter kategorien af ​​forbud kvass, kaffe og kakao, fuldfed mælk, te og sodavand.

Da pancreatitis primært rammer bugspytkirtlen, er hele kosten rettet mod at reducere syredannelsen i maven. Dette fører igen til undertrykkelse af den enzymatiske funktion af bugspytkirtlen og fremmer hurtig lindring af inflammation.

Vigtig! Regelmæssig kost hjælper med at undgå kirurgiske indgreb, undertrykker den akutte fase og øger patientens forventede levetid. Diætmad – grundlæggende princip behandling af kronisk og akut pancreatitis.

Generelle principper for ernæring og kost for pancreatitis

Læger ordinerer en skånsom diæt (tabel nr. 5). Patientens kost består af kogte fødevarer og dampede retter. Før du spiser, anbefales det at male mad ved hjælp af en blender eller rivejern. Svært fordøjelige fødevarer og fødevarer, der forårsager aktiv sekretorisk aktivitet, er udelukket fra menuen. Nemlig:

• Stegte fødevarer (svinekød, oksekødsfedt, vegetabilsk fedt);
• Salte og krydrede retter;
• Kulsyreholdige og alkoholiske drikke;
• Chokolade;
• Friske juicer;
• Fedtholdige bouillon;
• Bønneprodukter og hirse;
• røgede produkter;
• Dåsemad;
• Sushi;
• Frisk brød, butterdej eller wienerbrødsprodukter;
• Sødmælk, fløde, valle;
• Salte oste;
• Svampe;
• Radise;
• Radise;
• Hvidløg;
• Peber;
• Nødder i enhver form;
• ingefær;
• Citrus;
• Eventuelle krydderier;

Du bemærker måske, at et ret stort antal af alles yndlingsprodukter er forbudte eller begrænsede. Det er dog vigtigt at kende denne diæt, og endnu vigtigere at følge den. I dette tilfælde forbedres bugspytkirtlens funktion, og angrebet stoppes meget hurtigere.

Vigtig! Efter udskrivelse fra hospitalet anbefales det at begrænse sig i mad i yderligere 8-12 måneder. Men det betyder ikke, at du så ikke kan følge diæten. Selv efter denne periode er det nødvendigt at begrænse dig i mad. Kosten skal blive en slags ernæringskultur for dig, som fast og permanent bliver en del af din dagligdag.

Sådan opretter du en daglig menu for pancreatitis

Det samlede kalorieindhold i mad bør være 2500-2700 kcal om dagen. Der lægges vægt på proteinfødevarer. Menuen er designet, så patienten får op til 80 g protein pr. dag, 300 g kulhydrater og 50 g fedt.

Alle retter serveres varme (men ikke varme), i en semi-flydende eller flydende tilstand.

Læs også: Agurker og tomater i pancreatitis diæt

Det første måltid indeholder 40% af alle kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, det er det mest energiske. Her indtages forskellige grøde, gelé og andre drikkevarer. Du kan tilføje et stykke magert kød til din morgenmadsmenu.

Frokosten skal indeholde to retter, hvoraf den ene er suppe. Aftensmaden består af let, kaloriefattig mad og fermenteret mælkedrik. Mellem dem kræves to snacks med grøntsager, bagt frugt eller hytteost.

Prøvemenu i en uge for en patient med pancreatitis

For at reducere belastningen af ​​bugspytkirtlen, forbedre fordøjelsen og forhindre yderligere udvikling af sygdommen, er det vigtigt at spise ordentligt i løbet af dagen og planlægge din ernæringsmenu korrekt.

Du kan indtage rugbrødskiks, 50 gram sukker og marmelade om dagen. En sådan ernæring vil minimere belastningen på bugspytkirtlen og normalisere stofskiftet.

Vigtig! Korrekt ernæring er virkelig den vigtigste nøgle vellykket behandling pancreatitis. Glem dog ikke det lægemiddelbehandling. Antisekretoriske lægemidler er ordineret, som også hæmmer dannelsen af ​​enzymer i bugspytkirtlen. Hver komponent i terapien er vigtig for vellykket behandling, så følg nøje alle lægens anbefalinger for at overvinde denne sygdom.

Diæt til akut pancreatitis

Hovedprincippet for behandling af akut pancreatitis er sult og hvile under den første fire dage efter et angreb. Faktum er, at når mad kommer ind i maven, frigiver bugspytkirtlen refleksivt en masse enzymer, der virker aggressivt, inklusive på sig selv. En sund bugspytkirtel er i stand til at inaktivere dem, i modsætning til en betændt. Hvis der indføres mad under et angreb, vil de enzymer, der frigives af den berørte bugspytkirtel, skade den endnu mere.

I akut periode sygdom, mister patienter deres appetit. I løbet af disse fire dage er varmt alkalisk drikke tilladt (mineralvand Borjomi, Narzan), hvilket vil neutralisere det aggressive sure miljø i maven, fjerne inflammatoriske toksiner, undertrykke enzymatisk aktivitet bugspytkirtlen, vil reducere smertesyndrom. Derefter skal patienten holde sig til en skånsom diæt i et år.

1. Grød og supper kogt med urteafkog er tilladt.
2. Du kan inkludere fedtfattigt kød og fiskeprodukter, hytteost og grøntsager.
3. Til slik er frugtjuice, honning, sukker og buddinger tilladt.
4. Om natten, drik afføringsmiddel fermenterede mælkeprodukter: kefir, bifidok.

Kost til pancreatitis er den vigtigste terapeutiske faktor, meget vigtigere end alt andet lægemidler. De spiller en birolle. Ikke underligt pancreatitis fremkalder overspisning og forgiftning.

Eliminer alkohol, krydderier og røget mad. Køb en damper. Fjernelse af fedt vil fremme vægttab. Det er bedre at hakke kalv og kalkun i hakket kød og lave gryderetter.

Diæt 5 til pancreatitis

Den har følgende grundlæggende principper: du kan ikke spise varm eller kold mad, du skal male den. Det er nyttigt at drikke hyben.

En kostplan for pancreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Diæt 5 er korrekt ernæring, nyttig selv for raske mennesker.

Dåsemad og fede bouillon er forbudt. Alle retter pureres i en blender.

Sund mad: kogt kyllingefilet, grøntsagssupper, daggammelt brød, mælkesupper, boghvede.

• Hvor længe skal du diæt for pancreatitis?

En diæt til pancreatitis, hvis den er akut, er ordineret i en periode på 6-9 måneder. Til kronisk pancreatitis - i flere år.

• Hvad bør en diæt til pancreatitis ikke indeholde?

Oksefedt, kål, radiser, spinat, rutabaga, alkohol, sort brød.

Eksempler på diætopskrifter 5 for pancreatitis

• Dampkoteletter

200 g oksekød, 30 g hvedebrød, 3 spsk. mælk, 3 tsk. olivenolie, en knivspids salt.

Bland ingredienserne. Del det hakkede kød i kugler. Kom i en dampkoger, tilsæt vand, luk låget og kog over moderat varme, indtil de er møre.

• Mælk nudelsuppe

150 g mel, 2 æg, 10 g smør, 10 g sukker, 350 ml mælk.

Udskift dejen med mel, vand og æg. Rul tyndt ud og hak nudlerne. Tilsæt nudler til mælk og kog i 8-12 minutter.

Diæt 5p for pancreatitis

Brugt til at stimulere fordøjelsen begrænser det kulhydrater og fedt. Kalorieindhold – 2700-2800 Kcal. Læs mere.

Hvilke fødevarer er tilladt på 5p diæten?

• I går hvedebrød, kiks.
• Supper med grøntsagsbouillon, frugtsupper.
• Kødretter: magert kylling og kalvekød.
• Svampe, bønner, spinat er forbudt. Zucchini og græskar er tilladt.
• Bælgplanter er udelukket.
• Ikke mere end 1 æg om dagen er tilladt.
• Ikke-syreholdige frugter, helst purerede, bær.
• Fedtfattig hytteost er tilladt.
• Bærsaucer og cremefraiche saucer er tilladt.
• Fedtstoffer: solsikke og olivenolie. Begræns smør.

Forbudt:

• Bagværk, svampe, røget kød, fedt kød, bælgfrugter.

Diæt 5a til pancreatitis

Foreskrives, når patienten også har læsioner galdeveje. Dette er en diæt med begrænset indtag af fedt og kolesterol med tilstrækkeligt kalorieindhold.

Autoriserede produkter

Magert kogt oksekød og kylling, kogt dampet fisk, proteinomelet, letmælk, vegetabilsk olie, en lille mængde smør, boghvede, ris, semulje og boghvedesufflé. Kogte zucchinistykker er nyttige. Grøntsagssupper med creme fraiche. Rå og bagt frugt, bær. Skumfiduser er tilladt.

Diæt 1 til pancreatitis

Det er ordineret, når akut eller kronisk pancreatitis kombineres med mavesygdomme.

Autoriserede produkter

• Æg: hvid damp omelet.
• Mælk og kornsupper (undtagen perlebyg).
• Kød og fisk: kylling, magert oksekød, magert fisk.

• Mælkegrød lavet af letmælk.
• Grøntsager: gulerodspuré, rødbedemos, kartoffelmos.
• Bær: rå, ikke-snerpende, sød, marmelade. Hybeninfusion, kompotter, gelé.

Opskrifter på pancreatitis

Glem ikke, at efter et angreb af akut pancreatitis skal du følge en diæt i 8-9 måneder.

Diæt til pancreatitis og gastritis

Pancreatitis og gastritis er meget snigende, nu forekommer de selv hos børn. Vi er vant til at forkæle dem, købe slik til dem – og dette er resultatet.

Det bedste kød er kylling og kanin. De bruges til at lave rundstykker og puréer.

For dem, der ikke kan forestille sig deres bord uden fisk, karper, brasen og gedder, er koteletter og paté lavet af dem velegnede.

Meget sunde grøntsagsretter, gulerødder, kartoffelmos, linser. Purerede stuvede grøntsager, gryderetter (uden sauce, med raffineret olie), puréer og buddinger er populære.

Hytteostretter, især gryderetter lavet af fedtfattig hytteost, kan også indgå i kosten for pancreatitis og gastritis.

Brunt brød, chokolade og kager er forbudt.

Diæt til diabetes og pancreatitis

Ved at vælge den rigtige kost kan du minimere farmakologisk behandling for diabetes og pancreatitis.

Varigheden af ​​faste for akut pancreatitis er 1-4 dage. Udnævnt for 3-4 dage terapeutisk ernæring i små portioner. For eksempel risengrød med mælk og halvt og halvt vand og en proteinomelet. Yderligere grød kan tilberedes med sødmælk, hvis det tolereres godt, og fedtfattig hytteost uden sukker kan indgå i kosten. På dag 8-9 tilsættes kød i form af dampsouffler, på dag 10 - i form af queneller. Kød, svampeafkog, lam og svinefedt, sur mad, bælgfrugter, radiser, hvidløg og chokolade er udelukket fra kosten. Sukker, marmelade, slik, søde frugter, honning, druesaft til patienter diabetes mellitus forbudt!

Dampkoteletter, souffléer og quenelles tilberedes af kalvekød og kylling.

Torsk, gedde og andre magre fisk koges i en dobbeltkedel.

Tilladt er fedtfattig, ikke-syreholdig hytteost og mild ost, semulje og havregryn, gulerod og græskarpuré, ikke-syreholdig rå mosede æbler, te med mælk uden sukker. Brug smør i færdigretter, ikke på en sandwich.

Hvis du har diabetes, skal du diversificere din kost med grøntsagssupper, 200 g magert kød eller kogt fisk om dagen og pasta (op til 150 g pr. dag).

Diæten til pancreatitis og diabetes giver dig mulighed for at indtage op til 250 g kartofler og gulerødder om dagen. Æg er tilladt ikke mere end 1 stk. i retter. Det er nyttigt at drikke 1 glas kefir om dagen. Brug sjældent ost og creme fraiche. Naturlig fedtfattig hytteost er sundt, såvel som retter lavet af det (gryderetter, ostekager).

Et afkog af hyben og grøn te sukkerfri.

Diæt til mavesår og pancreatitis

Kosttabellen skal være fraktioneret; du skal undgå juiced mad: kaffe, chokolade, svampe, alkohol, fiskebouillon, dåsemad, pickles. Magert kød, fisk og lavsyrlig hytteost er tilladt. Du kan ikke ryge kød og fisk, stege dem, kun dampe dem, stuve dem og bage dem i ovnen. Slimede supper og purerede grøntsager er nyttige; al mad skal være undersaltet.

I behandlingen af ​​mavesår og pancreatitis spiller kosten en ledende rolle. I de første dage efter et angreb af mavesår og pancreatitis, hurtig. På 3. dagen kan du spise kartoffelmos og drikke gelé. Mineralvand uden gas, dampet kød og hytteost er tilladt. Efter smerten aftager, spiser patienten retter lavet af pureret havregryn eller ris. Risengrød kan tilberedes med mælk fortyndet med vand. En æggehvideomelet er også velegnet. På dag 7 kan du introducere grøntsagssupper, gulerodspuré og magert kød i din kost. Fra frugter kan du spise bagte æbler, blommer, pærer. Fisk indtages op til 200 g om dagen, kun fedtfattig.

Kost til gastroduodenitis og pancreatitis

Gastritis, gastroduodenitis og pancreatitis rammer mange i løbet af deres studieår. Hvordan man spiser ordentligt for ikke at fremprovokere en anden forværring?

Hvilken slags brød kan du spise? Kun hvid, gårsdagens, let tørret.

Grøntsagssupper og kornsupper er tilladt, inkl. mejeri

Magert oksekød og kylling er gode muligheder for kød. Tilbered kødpate og soufflé, dampkoteletter, frikadeller, quenelles.

Aborre, torsk og gedde er perfekte til at tilberede lækre fiskesouffléer og paté.

Egnede tilbehør: kartoffelmos, rødbeder, boghvede.

Tilbered stuvede grøntsager og lækre grøntsagsgryderetter.

I den akutte periode er det bedre ikke at tilbyde æg til patienten; du kan kun tilbyde hvide, uden æggeblommer, i form af en dampomelet.

Fjern sort brød og rå grøntsager og frugter, stør, lyserød laks, svinekød og and fra menuen.

Diæt til pancreatitis og hepatitis

Hepatitis er betændelse i leveren. Det er ofte kombineret med pancreatitis. Ved hepatitis udfører kun nogle af levercellerne deres funktioner, og nogle fungerer ikke og erstattes af bindevæv. Dette fænomen kaldes fibrose. Hver levercelle udfører en lang række funktioner såsom neutralisering, syntese og produktion af galde og deltager i protein- og kulhydratmetabolisme.

Kropsudrensningsskemaet og diæten for pancreatitis og hepatitis ser sådan ud:

1. Du kan ikke spise fed, stegt, krydret mad. Roer og radiser tolereres dårligt. Fokuser på, hvilken sygdom der i øjeblikket fører ifølge laboratorieindikatorer.
2. Tag erstatningsenzymer som angivet.
3. Behandl dysbiose, hvis du har det.
4. Bliv tjekket for helminths.
5. Udfør vitaminterapi.
6. Overvåg dine jernniveauer i blodet.

Marmelade og skumfiduser er meget nyttige kulhydrater. Spis fødevarer med magnesium, fosfor og kobolt. Du kan drikke ikke-syreholdige juice.

Hvad er forbudt? Først og fremmest fedt kød, fed fisk, fiskebouillon, svampebouillon, fiskeolie, hjerte, kakao, dåsemad, løg, sennep, stærk eddike, alkohol og is.

Ost er sundt boghvede, mager fisk (gedde, torsk).

Diæt til pancreatitis er den vigtigste behandlingsmetode, der ikke kan erstattes farmakologiske midler, da kun at følge en diæt hjælper med at lindre bugspytkirtlen.