Menu pre 4-ročné dieťa s alergiou. Terapeutická diéta pre potravinové alergie u detí

Telo dieťaťa môže reagovať na rôzne dráždivé potraviny.

Alergie v detstva je ťažko kontrolovateľná a jej následky môžu ohroziť nielen zdravie, ale aj život bábätka.

Preto by rodičia mali prevziať plnú zodpovednosť za výživu svojho dieťaťa počas reakcií na akékoľvek dráždivé látky.

Pri alergiách znižuje riziko komplikácií, navyše viac pomáha rýchle zotavenie detské telo. Samozrejme, toto podnikanie má svoje ťažkosti, ale úsilie vždy prináša výsledky. Pozrime sa, ako sa správne stravovať u detí s alergickými problémami, a pozrieme sa aj na jednoduché a chutné recepty.

Prečo je strava pre bábätko taká dôležitá?

Pri akomkoľvek type alergie by mala byť diéta dosť prísna. Je to potrebné, aby sa imunita dieťaťa mohla zotaviť po reakcii s dráždivou látkou. Dĺžku diétnej terapie predpisuje špecializovaný lekár.

Pre diagnostiku ochorenia je dôležité aj špeciálne menu pre dieťa s alergiou. Vyšetrovacie techniky umožňujú presne určiť, ktorá dráždivá látka ovplyvňuje vývoj ochorenia a liečebná metóda spočíva v eliminácii alergénových produktov.

Diétna výživa je obzvlášť dôležitá, ak máte rôzne druhy a závažnosti alergií. Pomôže to vyhnúť sa komplikáciám v dospelosti.

Odrody výživy pre alergikov

Typy diét pre potravinové reakcie na koži a vo vnútri tela u detí:

• hypoalergénne;
• eliminácia;
• striedanie;
• nešpecifické.

Hypoalergénna strava obsahuje výlučne prírodné zložky, ktoré sú pre deti bezpečné. Je potrebné vylúčiť tie s vysokou aktivitou alergénov, ako aj produkty s dlhou trvanlivosťou. Do stravy by sa nemali pridávať konzervačné látky a farbivá. Obmedzte konzumáciu živočíšnych bielkovín.

Pri eliminačnej diéte sa všetky nebezpečné potraviny vylučujú jeden po druhom a pozoruje sa reakcia tela dieťaťa. Tento systém sa opakuje dovtedy, kým sa neobjaví žiadna alergia na všetky konzumované potraviny. Produkty, na ktoré bola zistená reakcia, sa nahradia podobnými. Ak sa príznaky objavia napríklad na kravskom mlieku, je vhodné zaradiť do jedálnička kozie mlieko.

Princíp striedavej stravy spočíva v podávaní dráždivého jedla s odstupom troch dní. Ak sa v ktorýkoľvek deň objavia vyrážky a rôzne podráždenia, mali by sa tieto produkty vylúčiť.

Nešpecifická diéta pre symptómy alergie zahŕňa vylúčenie hyperalergénnych potravín. To môže zahŕňať: čokoládu, citrusové plody, jahody, maliny, ryby a orechy. Je potrebné obmedziť spotrebu tvarohu, mlieka, kuracieho a bravčového mäsa. Úplné vylúčenie korenistých, slaných a konzervovaných jedál. Všetko vyprážané musí byť nahradené vareným alebo duseným jedlom.

Triedime bez smútku, čo je možné a čo nie

Je dôležité, aby rodičia vedeli, čo môže ich dieťa urobiť, ak má alergie. Aby ste to dosiahli, zvážte, ktoré produkty sú najviac a najmenej alergénne.

Pred zostavením vhodnej stravy je potrebné podstúpiť úplné vyšetrenie na individuálnu neznášanlivosť určitých zložiek.

V treťom stĺpci sú produkty povolené na alergie u malého alebo staršieho dieťaťa. Môžu byť bezpečne podané dieťaťu s touto chorobou, avšak každý organizmus má individuálne vlastnosti.

Pripomenutie detskej stravy pre rodičov

Je dôležité, aby rodičia prísne dodržiavali odporúčania kvalifikovaných lekárov a nedovolili iným príbuzným pokaziť svoje dieťa rôznymi dobrotami. Výživa, hoci obmedzuje bábätko v mnohých potravinách, musí byť vyvážená. Dôležité je dať mu všetko, čo na jeho vek potrebuje. živiny.

Ak dieťa, ktoré je neustále dojčené, trpí týmto problémom, potom je potrebné prehodnotiť stravu matky. Koniec koncov, všetko, čo jej telo prijíma, sa prenáša. Doplnkové kŕmenie u takýchto detí sa môže zaviesť len so súhlasom ošetrujúceho lekára a po šiestich mesiacoch.

V prípade závažnej reakcie je deťom prísne zakázané pridávať nové jedlo, a starú si tiež poupratujte sami. Všetky akcie je lepšie prediskutovať so svojím lekárom.

Predpokladom spolu so stravou sa stáva súkromné ​​mokré čistenie miestností, kde sú deti. Je potrebné ich chrániť pred kontaktom s domácimi zvieratami. Na čistenie vzduchu je vhodné zakúpiť filter. Pomôže to baktériám šíriť sa pomalšie a vytvárať menej prachu.

Pri kožných prejavoch je dôležitá aj výživa

Hneď ako sa objavia príznaky kožnej alergie, je potrebné okamžite zmeniť stravu dieťaťa. Jedálny lístok by mal byť rozdelený na 6-7 jedál denne. Je potrebné obmedziť príjem soli do tela a zvýšiť objem prijatých tekutín, keďže voda prirodzene odvádza všetko škodlivé látky z tela nielen u dospelých, ale aj u detí. Strava by mala obsahovať vitamíny, bielkoviny, tuky a sacharidy.

Všetky jedlá bez výnimky musia byť varené a v žiadnom prípade vyprážané. Na polievky by ste mali použiť iba druhý vývar. Toto pravidlo platí pre mäso aj ryby.

Ak všetky príznaky alergie zmiznú, nemôžete jesť všetko naraz, teda vrátiť sa k predchádzajúcej strave.

Výrobky na menu pre potravinové alergie sa musia odoberať čerstvé a surové a potom sa pripravovať samostatne, bez nákupu polotovarov. Všetko musí prejsť povinnou tepelnou prípravou. Pri dodržiavaní prísnej diéty si rodičia musia viesť denník o tom, čo ich dieťa zje.

Zemiaky musia byť pred varením namočené vo vode. studená voda. Zvyčajne to trvá dvanásť hodín s pravidelnými výmenami vody. Pri obilninách stačí jedna hodina na odstránenie prípadných chemikálií z nich.

Musíte pochopiť, že výživa pre alergie je odlišná pre deti rôzneho veku.

Pred prvým rokom života

Pre deti do 1 roka je diétne menu veľmi prísne:

1. Je nevyhnutné vylúčiť mlieko zo stravy, je povolené iba fermentované mlieko, ak neexistuje žiadna individuálna intolerancia tela.
2. Nemôžete kŕmiť svoje dieťa zo spoločného stola. Mal by mať vlastný jedálny lístok, prakticky bez pridania soli a rozhodne bez korenia.
3. Pre dojčatá je dôležitá strava matky. Mala by postupne skúšať úplne nové ingrediencie a pozerať sa na vonkajšiu reakciu malého organizmu.

Od jedného do troch rokov

Menu pre 1 ročné dieťa sa môže mierne líšiť. Ide o obdobie od 1 do 3 rokov. V tomto veku je veľmi dôležité znížiť celkový alergický stav tela a obnoviť ho, aby v budúcnosti dieťa mohlo konzumovať takmer všetko.

Ak sú alergie pozorované od narodenia, odporúča sa začať dávať ovocie až od jedného roka života. Je vhodné nahradiť kuracie vajcia v jedálnom lístku hypoalergénnou stravou vo veku 2 rokov prepeličím vajcom. Polievky by sa mali naďalej variť s druhým vývarom.

Od troch do siedmich rokov

Strava detí vo veku 3 až 7 rokov sa stáva širšou ako strava mladší vek. Z denného menu musíte vylúčiť všetky zložky, na ktoré ste predtým reagovali.

Nové jedlá na alergie u detí vo veku 4 rokov a starších by sa mali podávať ráno, počas raňajok, aby sa vyrážka objavila počas dňa a bola okamžite viditeľná. Strava v tomto veku sa nazýva eliminácia.

Viac ako sedem rokov

Pre staršie deti s alergiou, napríklad deti vo veku 8-10 rokov, možno odporučiť prísnejšiu terapiu. Spolu s úplným vyšetrením sa zvyčajne predpisuje nešpecifická strava. Všetky alergény sú eliminované.

Zo stravy je potrebné vylúčiť všetky mliečne výrobky, obilniny, múčne výrobky. Lekár po obdržaní výsledkov vyšetrenia zostaví individuálny jedálniček vhodný špeciálne pre danú situáciu.

Užitočné možnosti nielen pre amatérov

Pri výbere možnosti menu pre dieťa v prvom roku alebo staršie s alergiou sa musíte pozerať nielen na možné alergény, ale aj na vek dieťaťa.

Základné momenty

Dôležité body vo výžive pri potravinových alergiách:

1. Prvé kŕmenie Dojčatá, ktoré majú alergie, by sa mali zaviesť približne v siedmich mesiacoch. Najprv by ste mali vyskúšať zeleninu, pretože obsahuje menej dráždivých látok. Pyré by malo obsahovať iba jednu zeleninu. Musíte začať s jednou čajovou lyžičkou na raňajky.
2. Druhé kŕmenie zahŕňa bezmliečne obilniny. Mal by sa podávať v ôsmom mesiaci života dieťaťa.
3. Po deviatich mesiacoch Je povolené zahrnúť mäso do stravy dieťaťa. Môžete si ho pripraviť sami, alebo si kúpiť hotovú verziu na regáloch detského obchodu.
4. Od 1 roka Ovocie by malo byť zahrnuté v receptoch. Je potrebné zdržať sa jedál z rýb.
5. Po jednom roku veku Naďalej je potrebné podávať len tie potraviny, na ktoré predtým neboli žiadne reakcie.
6. Po 2 rokoch, v podstate všetky alergény, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú telo dieťaťa, už boli nájdené. Hlavnou vecou v tomto veku je neporušiť diétu.
7. Po troch rokoch Môžete opatrne začať zavádzať tie zložky, ktoré v minulosti spôsobili alergie.

Možnosti ponuky

Uvádzame príklad jedál do jedálneho lístka pre alergikov na každý deň.

Vhodné na raňajky:

• kukuričná kaša s prídavkom sušených sliviek;
• ovsená kaša s jablkom;
• pohánková kaša;
• tvaroh.

Ako prvé kurzy si môžete pripraviť:

• zemiaková kaša;
• cuketová polievka;
• zeleninové.

Jedlá z mäsa:

• mäso v rúre a parníku;
• parné kotlety;
• mäsové guľky;
• omáčka.

• Zeleninové šaláty;
• varené zemiaky;
• zeleninové kastróly;
• kaša.

• kompót so sušeným ovocím;
• zelený bylinný čaj;
• želé;
• voda.

• ovsené sušienky;
• kastróly;
• ovocie;
• palacinky;
• koláčiky.

Z týchto možností je ľahké vytvoriť si vlastné menu na týždeň.

Je možné dať pečivo

Pečenie obsahuje veľké množstvo dráždivých látok. Je len málo detí, ktoré si odmietnu čerstvú žemľu či sladké koláčiky. Všetko si musíte pripraviť sami. Keď viete, čo spôsobuje alergie, môžete tieto produkty vylúčiť z receptu na pečenie. Napríklad kuracie vajcia môžu byť nahradené prepeličím vajcom. Maslové buchtičky, ktorých cesto sa pripravuje s kravským mliekom, vyvolávajú reakciu v detskom organizme takmer u všetkých alergikov. Pšeničná a krupicová múka by mala byť z receptov vylúčená. Pre deti nájdete možnosti pečenia bez vajec a mliečnych výrobkov.

Pozrime sa na recepty na cookies pre dieťa s alergiou.

Na prípravu kukuričných koláčikov potrebujete:

• sedemsto gr. kukuričná múka;
• 250 gr. voda;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 200 gr. Sahara;
• hrozienka;
• soľ.

Po príprave cesta ho musíte nechať uvariť. Potom pridajte sušené ovocie, ktoré nespôsobilo reakciu. Vymiesime cesto a vykrajujeme sušienky. Pripravuje sa asi 20 minút pri teplote 180 stupňov. Toto je len recept na sušienky z kukuričnej múky bez vajec a mlieka.

Na prípravu ovsených sušienok pre deti potrebujete:

• obilniny;
• kefír;
• vajcia;
• maslo;
• múka;
• cukor;
• sóda.

Vajíčko je možné podľa potreby vynechať. Cookies sa zvyčajne ukladajú na plech s veľkou lyžicou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút.

Kravské mlieko je možné nahradiť buď sójovým, resp minerálka s plynmi. Do jedálnička alergika patria sušienky z ryžovej múky.

Ovsené vločky a kukurica sú hypoalergénne potraviny, takže sa môžu použiť na výrobu koláčikov a podávať ich deťom, ktoré sú náchylné na kožné vyrážky.

Pred pridaním sušeného ovocia do sušienok je potrebné ich pol hodiny namočiť do studenej vody.

Existuje veľa možností pre užitočné a chutné jedlo pre malých alergikov. V tomto prípade musíte vziať do úvahy zoznam produktov pre hypoalergénnu diétu. Na ich základe môžete pripraviť recepty pre alergické deti.

Alergické ochorenia prinášajú deťom veľké nepohodlie. Začnú sa správať, plakať a byť nepokojní. Už od útleho veku je potrebné určovať správne a vyvážená strava, ktorá pomôže nielen určiť, na aké potraviny malý organizmus reaguje, ale aj odstrániť príznaky ochorenia a ich opakovaný výskyt.

Vylúčenie niektorých potravín zo stravy je predpokladom každej diéty.

Na liečbu alergií samozrejme nebude stačiť len strava. Treba sa vyhnúť kontaktu so zvieratami, ako aj neustálemu mokrému čisteniu.

S problémom krvného tlaku sme sa stretli presne pred rokom. Počas exacerbácie je zakázané veľké množstvo produktov a na väčšinu ovocia a bobúľ sme už alergickí. Monotónne pyré sú už nudné, tak som našla niečo nové, ak by niekto potreboval, budem rád. Budem rada, ak si v komentároch pozriem aj vaše recepty :)

Alergické reakcie sú často spôsobené potravinami obsahujúcimi bielkoviny:

• hydinové mäso,
• mlieko,
• bielok,
• hovädzie mäso,
• ryby,
• strukoviny,
• orechy

Ovocie, ktoré vyvoláva alergie: citrusové plody, hrozno, ananás, granátové jablká, broskyne.

Potraviny obsahujúce histamín:

• baklažány,
• paradajky,
• rôzne druhy rýb,
• syry,
• konzervované potraviny,
• klobása,
• kyslá kapusta,
• klobásy,
• banány. !!!

Potraviny, ktoré spôsobujú produkciu histamínu:

• vajcia,
• čokoláda,
• pšenica,
• bravčová pečeň,
• jahoda,
• krevety.

Povolené zeleninové plodiny:

• cuketa a tekvica;
• akákoľvek kapusta (okrem červenej kapusty);
• uhorky;
• zemiaky (len namočené zo škrobov) a topinambur;
• zelená a cibuľa, paštrnák, zeler, kôpor, petržlen a bobkový list.

Cuketové pyré s jablkami
Cuketu ošúpeme, uvaríme, nasekáme, pridáme olej a varíme vo vodnom kúpeli 6-8 minút. Potom pridáme očistené a najemno nastrúhané jablká a necháme ešte 3 minúty podusiť.
Cuketa – 70 g, zelené jablko – 50 g, olivový olej – 3 g.

Kapustový a jablkový šalát

Nakrájajte bielu kapustu veľmi jemne, nastrúhajte jablko a zmiešajte tieto prísady. Posypte jablkový džús a premiešame. Do šalátu môžete pridať sušené slivky nakrájané na tenké prúžky. Podávame s horúcim zemiakovým gulášom alebo kašou.

______________________________________________________

Vegetariánsky boršč

1 mrkva, 1 repa, 80 g kapusty, 2 ks. stredné zemiaky.

Mrkva a repa sa nastrúhajú na hrubom strúhadle a vyprážajú sa na slnečnicovom oleji. Nakrájaná kapusta, mrkva a repa sa vložia do 0,5 litra vriacej vody a varia sa 20 minút. Zeleninu osolíme, pridáme nakrájané zemiaky a pokračujeme vo varení 5-7 minút. Na záver pridajte čerstvé bylinky (kôpor, petržlen).

Polievka zo zeleného hrášku

100-150 g zeleného hrášku (čerstvého alebo mrazeného), 2 ks. zemiaky, polovica cibule, 1 mrkva.

Hrášok a nahrubo nastrúhanú mrkvu vložte do vriacej vody (0,5 litra) a varte 20 minút. Osolíme, pridáme zemiaky a cibuľu. Varte ďalších 10 minút. Môžete pridať čerstvé bylinky.

Polievka zo zelenej kapusty
Rôznu listovú zeleninu (špenát, mladé žihľavové listy, šalát) dôkladne umyjeme a uvaríme v mierne osolenej vode a potom pretrieme cez sitko. Oddelene podusíme v malom množstve vody pod pokrievkou a potom utrieme kúsky zemiakov a repy. Pridajte k nim nastrúhané listy, zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou, posoľte a dajte na oheň ďalších 8-10 minút. Do pripravenej kapustnice pridáme uvarený žĺtok prepeličie vajce, zelené a materské mlieko alebo hypoalergénna výživa. Kapustovú polievku môžete rozdrviť v mixéri.
Zemiaky – 40 g, repa – 20 g, listová zelenina po 50 g, zeleninový vývar – 200 ml, prepeličí žĺtok (ak je tolerovaný) – 1 ks, materské mlieko, kôpor – 3 – 5 g.

Polievka z karfiolu a kalerábu

• karfiol – 3-4 súkvetia,
• kalerábová kapusta - polovica guľovej stonky,
• petržlenová vňať - malý kúsok,
• ovsené vločky - 2 lyžice,
• petržlen a kôpor - podľa chuti.
• trochu masla a kyslej smotany na dresing.

Ošúpaný koreň petržlenu a stonku kalerábu v tvare repky nakrájame na tenké pásiky a mierne ich podusíme v hrnci s rozohriatym maslom. Na oheň postavte hrniec s 1 litrom zeleninového vývaru (môžete použiť aj obyčajnú vodu). Vložte do vriaceho vývaru karfiol, rozobraté na malé súkvetia, nalejte vločky a pridajte petržlenovú vňať a kaleráb, spustené v hrnci. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Ak chcete, môžete pridať pár nakrájaných zemiakov. Podávame s kyslou smotanou, polievku mierne osolíme priamo na tanieri.

________________________________________________________

Druhé chody sa pripravujú z králičieho, teľacieho alebo bieleho kuracieho mäsa.

Králičí kastról

70 g králičieho filé, 4 ks. zemiaky, 1 cibuľa.

Mäso uvaríme a pomelieme, zmiešame s opraženou cibuľou a osolíme. Urobte zemiakovú kašu. Na vymastenú panvicu dáme polovicu zemiakovej kaše, potom pripravené mleté ​​mäso a druhú časť zemiakov. Zalejeme kyslou smotanou alebo smotanou a pečieme 20 minút.

Zemiaková kaša s repou a mäsom

Zemiaky umyjeme a neošúpané uvaríme do mäkka. Umyte repu, ošúpte a nasekajte nadrobno. Miešajte s mäsom a varte, kým nie je mäso hotové. V prípade potreby pridajte ešte trochu vody. Zemiaky ošúpeme a pridáme maslo na pyré. Vmiešame repík, mäso a natvrdo uvarené žĺtok. V prípade potreby všetko rozdrvte v mixéri.
Chudé mäso mleté ​​(hovädzie, bravčové) – 100 g, rastlinný olej – 5 g, zemiaky – 50 g, repa – 30 g, prepeličí žĺtok (ak je tolerovaný) – 1 ks.

Cuketový kastról

200 g teľacieho mäsa, 1 malá cuketa, 1 mrkva, 1 cibuľa.

Mäso s cibuľou prepasírujeme cez mlynček na mäso, osolené mleté ​​mäso položíme na plech na pečenie, na vrch obložíme na kocky nakrájanú mrkvu a cuketu. Zeleninu tiež trochu osoľte a pridajte kyslú smotanu alebo smotanu (ak nemožno použiť mliečne výrobky, pridajte vodu). Pečieme, kým nie je hotové (40 minút).

Cuketové palacinky

1 prepeličie vajcia 4 kusy (alebo jedno kuracie mäso - kto môže)
2. bezlepková múka (ryžová, pohánková) - 3 polievkové lyžice
3. stredne veľkú mladú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle
4. pridajte do hmoty rastlinný olej
5. soľ podľa chuti
Cuketová hmota má tekutú konzistenciu tvarohová hmota- Položte polievkovú lyžicu na rozohriatu teflónovú panvicu - 3 minúty a máte hotovo.

Pohánkový kastról

200 g uvarenej pohánky, 2 žĺtky, 60 g cukru, 100 g kyslej smotany.

Zmiešané ingrediencie vložte do pripravenej formy a pečte 40 minút. pri teplote 180ºC. Ak chcete, pridajte hrozienka alebo sušené slivky.

Cuketa dusená v kyslej smotane

Cuketa - 1 kg.
Kyslá smotana - 200 ml. 15% tuku
Cibuľa - 2 ks.
Zeleninový olej- 3 lyžice.
Čierne korenie - podľa chuti(zem)
Kôpor - 1 str.
Škrob - 1 polievková lyžica.
Soľ - podľa chuti
Cukor - podľa chuti

Ošúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
V hlbokom a širokom hrnci zohrejte rastlinný olej. Cibuľu položte na panvicu, jemne ju posypte cukrom a veľmi jemne opečte do svetlohneda. Cuketu umyjeme, v prípade potreby zbavíme šupky. Rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte semienka. Ak je cuketa veľmi mladá a jemná, môžete semená nechať. Cuketu nakrájame na hrubé plátky. Na panvicu s cibuľou pridáme plátky cukety, premiešame a osolíme. Zatvorte veko. Cuketu dusíme za občasného miešania asi 10 minút na strednom ohni. Mali by pustiť šťavu a zmäknúť, ale nerozpadnúť.Kyslú smotanu zmiešame so škrobom. Ak cuketa pustila málo šťavy, môžete do kyslej smotany pridať trochu vody. Do panvice nalejeme kyslú smotanu, premiešame a na miernom ohni privedieme do varu, nasekáme kôpor a pridáme k cukete. Korenie a soľ podľa chuti. Podávajte horúce alebo teplé.

Zeleninový guláš

Brokolicu, karfiol a bielu kapustu, cibuľu a bylinky sparíme alebo uvaríme v hrnci s vodou. Môžete pridať ryžu (bezlepkové zrná nespôsobujú alergie). Pred podávaním pokvapkáme slnečnicovým alebo olivovým olejom.

babička

Vezmite zemiaky a cuketu v rovnakých pomeroch a tri nastrúhajte na jemnom strúhadle. Osolíme a premiešame. Vložte do hlineného hrnca tak, aby bol do 2/3 plný. Do hrnca pridajte vodu tak, aby pokrývala cuketu a zemiaky. Pečieme v rúre 1,5-2 hodiny pri teplote 180 stupňov.

Zemiaky s tvarohom pečené vo fólii

Ide o veľmi chutné, ale jednoduché jedlo, ktoré deti milujú. Je to veľmi jednoduché na prípravu. Stredne veľké zemiakové hľuzy (2 kusy) ošúpeme a nakrájame na plátky s hrúbkou 5 mm, namočíme na hodinu do studenej vody. Kým sa zemiaky namáčajú, pripravte si mletý tvaroh: 200 g tvarohu rozdrvte cez sito, pridajte kôpor (trochu), pridajte trochu soli a zmiešajte s kyslou smotanou (2 polievkové lyžice). Strednú časť alobalového štvorca namažte olivovým olejom. Teraz pokryjeme každý zemiakový kruh mletým tvarohom, rovnako ako pripravujeme sendvič, rozložíme naše „chlebíčky“ do vrstiev v šachovnicovom vzore do stredu fólie a pridáme asi štvrtinu pohára vody. Voľné okraje fólie zabalíme a opatrne zaštipneme, aby sa uzamkla vlhkosť. Pečieme v rúre 30-40 minút. Podávajte priamo vo fólii (deťom sa táto porcia bude veľmi páčiť!) s kyslou smotanou alebo detským kefírom.

_______________________________________________________

Z povolených obilnín môžeme pripraviť ryžovú, ovsenú, kukuričnú a pohánkovú kašu. Stáva sa však aj to, že tento zoznam môže byť širší alebo užší. Kaša varená vo vode nemusí byť nevyhnutne bez chuti. Ak svojmu dieťatku ponúknete dezertnú kašu, tak jej chuť môže byť obohatená o strúhané jablko, banán, šťavnatú hrušku alebo pár sliviek.

Ryžová kaša s jablkom

2 polievkové lyžice. l. ryža (dôkladne umytá v studenej vode), 1 polievková lyžica. voda, 1 malé jablko, 2 štipky soli.

Ryžu a nakrájané jablká bez šupky zalejeme vodou a na miernom ohni varíme 30 minút. Ak vám to diéta dovoľuje, použite mlieko.

Proso kaša s tekvicou

2 polievkové lyžice. l. proso (obilniny sa premyjú horúca voda a niekoľko minút zalejte vriacou vodou), 1 polievková lyžica. voda, 200 g tekvice, 2 štipky soli.

Pripravené rovnakým spôsobom ako v prvom recepte.

______________________________________________________

Sacharidy dodávajú telu energiu. Alergické reakcie pri konzumácii cukru nespôsobuje samotný produkt, ale fermentačné procesy v črevách. K tomu dochádza v dôsledku nedokonalostí detských tráviacich enzýmov. Ak neexistujú žiadne takéto prejavy, môžete do jedál pridať malé množstvo cukru.

Deti milujú pečenie, ale koláčiky pre deti s alergiou musia zodpovedať ich jedálničku.

Domáce sušienky z ovsených vločiek

2 poháre ovsené vločky, 3 lyžice. l. kefír alebo kyslá smotana, 1 vajce, 100 g masla, 60 g cukru, 1/2 lyžice. múka (akákoľvek), sóda na špičke noža.

Vločky pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, rozpustíme maslo. Zmiešajte všetky ingrediencie cookie, rozpustite sódu bikarbónu jablčného octu. Sušienky ukladajte po lyžičkách na vymastený plech a pečte v rúre 15 minút. Tento recept je možné pripraviť bez vajec. Ak chcete, môžete do cesta pridať hrozienka.

Banánové sušienky z ovsených vločiek

• 1 pohár ovsených vločiek (vločiek),
• 2 banány (zrelé)
• hrsť ľahkých hrozienok a hrsť sušeného ovocia (jablká a hrušky),
• olivový olej na vymastenie formy.

Banány roztlačte vidličkou, pridajte zrolovaný ovos a sušené ovocie (veľké kúsky nakrájajte na malé kocky), premiešajte a vytvorte sušienky. Uložíme na plech vopred naolejovaný olivovým olejom a pečieme vo veľmi horúcej rúre 15 minút.

Kefírové sušienky

1 pohár kefíru, 60 g cukru, 1 polievková lyžica. l. rafinovaný slnečnicový olej, 250 g múky (pšeničná, ražná), sóda na špičke noža.

Zmiešajte kefír so slnečnicovým olejom a cukrom. Pridajte múku a rozpustenú sódu. Plech vystelieme papierom na pečenie a vyložíme pripravenou zmesou a uhladíme. Pečieme pri 180ºC 30 minút. Hotový koláč nakrájajte na porcie.

Elena Petrovna 11 460 videní

Hypoalergénna strava je vybraná individuálne odborníkom na výživu a má svoje vlastné charakteristiky v závislosti od veku pacienta, závažnosti ochorenia a jeho typu. Pri liečbe alergií, ktoré sa vyvíjajú pod vplyvom potravín aj iných typov ochorení, je potrebné dodržiavať práve takúto diétu.

Súlad správnej výživy umožňuje rýchlo minimalizovať následky intolerancie na určitú dráždivú látku a vylúčenie nebezpečných výrobkov je potrebné najmä vtedy, keď.

Zásady diéty

Prejav alergie na akúkoľvek dráždivú látku sa vysvetľuje nesprávnou reakciou imunitného systému na určité proteíny vstupujúce do tela.

V dôsledku toho sa produkuje obrovská skupina zápalových mediátorov, čo vedie k rozvoju všetkých symptómov ochorenia. Ide o opuchy kože a slizníc, respiračné prejavy, kožné vyrážky a svrbenie, zápaly spojiviek, poruchy trávenia, Quinckeho edém a závažné príznaky.

V dôsledku všetkých týchto zmien sa v tele nahromadí veľa toxínov a kým budú cirkulovať v krvi, človeka to bude trápiť rôzne príznaky choroby.

Preto je dôležité popri užívaní lieku dodržiavať aj hypoalergénnu diétu, ktorá nekomplikuje, ale naopak urýchli terapeutický účinok.

Čo je to hypoalergénna diéta

Hypoalergénna diéta je špeciálna diéta, ktorá vylučuje konzumáciu potravín s vysokou pravdepodobnosťou vzniku alergie na ňu. Pri dodržiavaní takejto stravy by si chorá osoba mala vybrať hypoalergénne výrobky, ktoré nespôsobujú vývoj patológie.

Je to celkom jednoduché, pretože uskutočnený výskum umožnil rozdeliť hlavnú potravinu do troch skupín v závislosti od stupňa jej alergénnosti.

Vylúčenie vysoko alergénnych potravín zo stravy vám umožní dosiahnuť niekoľko cieľov naraz:

• Odstránenie nahromadených toxínov z tela;
• Zabránenie vzniku novej alergickej reakcie;
• Zníženie zaťaženia tráviaceho traktu a normalizácia jeho fungovania;
• Identifikácia nebezpečných potravín;
• Znížte používanie antihistaminík.

Diétna terapia pre odlišné typy Prvých sedem až desať dní liečby by sa malo prísne dodržiavať. V budúcnosti sa rozšírenie výživy uskutočňuje postupne a práve v tejto chvíli môžete zistiť, ktorý produkt spôsobuje príznaky. To znamená, že hypoalergénna strava pri alimentárnom ochorení je tiež metódou jeho diagnostiky.

Indikácie

Správna výživa je obzvlášť potrebná nielen pri alergiách, ale aj pri iných ochoreniach, kde prináša benefity.

Hypoalergénna diéta sa predpisuje aj malým deťom v nasledujúce prípady:

• Keď sa objaví reakcia intolerancie, od miernej vyrážky a drsnosti kože až po;
• Pri vrodených ochoreniach tráviaceho traktu spojených s poruchou trávenia potravy. Alergénne potraviny sú zle absorbované deťmi s podobnými patológiami a spôsobujú rôzne poruchy v tele;
• So zaťaženou dedičnosťou. Ak majú rodičia anamnézu alergických ochorení, potom by ste pri výbere produktov pre bábätko mali byť vždy primerane opatrní. Do stravy takéhoto bábätka je potrebné zaviesť potraviny s vysokým obsahom alergénov čo najneskôr.

Hypoalergénnu diétu by mala dodržiavať aj dojčiaca matka v prvom mesiaci života dieťaťa. Dodržiavanie to umožní tráviaci trakt Bábätko sa ľahšie prispôsobí zmeneným životným podmienkam.

Zoznam alergénnych a hypoalergénnych produktov

Výrobky sú rozdelené do troch skupín podľa stupňa nebezpečnosti – maximálne, stredné a nízky level alergénnosť. V prípade akútnej patológie sú prvé úplne vylúčené zo stravy, medzi ktoré patria:

• Morské plody, kaviár z lososa, ryby.
• Kravské mlieko.
• Syr, ochutený jogurt.
• Vajcia. Doplnkové kŕmenie dieťaťa začína žĺtkom, pretože je to proteín, ktorý obsahuje väčšinu alergénnych komplexov pre ľudí.
• Klobásy, údené mäso.
• Konzervované a nakladané.
• Omáčky a koreniny.
• Niektoré druhy zeleniny, medzi ne patria paradajky, baklažány, zeler, červená paprika, mrkva.
• Všetky odrody citrusových plodov.
• Väčšina čerstvých bobúľ a ovocia. Najčastejšie sú alergie vyvolané konzumáciou jahôd, malín, jahôd; černice, hrozno, čerešne, granátové jablká, broskyne, slivky, melóny, žerucha.
• Perlivá voda.
• Všetky druhy orechov.
• Huby.
• Obsahujúce kakao, napríklad čokoládu.

V ponuke hypoalergénnej diéty sú potraviny so stredným a nízkym obsahom alergénov.

• Obilniny – pšenica, raž.
• Obilniny – kukurica, pohánka.
• Bravčové, konské, jahňacie, morčacie, králičie mäso.
• Medzi ovocie patria banány, vodné melóny, marhule.
• Bobule: ríbezle, brusnice, brusnice, čerešňa vtáčia.
• Zelenina: hrach, strukoviny, zemiaky, zelená paprika.

Zoznam najviac hypoalergénnych produktov:

• Fermentované mliečne výrobky - prírodný kefír a jogurt, fermentované pečené mlieko, tvaroh.
• Chudé bravčové, dusené alebo varené hovädzie mäso.
• Kura.
• Medzi ryby patrí morský ostriež a treska.
• Chlieb z ryže, pohánky, kukurice.
• Zelenina: cuketa, kapusta, tekvica, uhorky, zelený šalát, repa. Môžete si dať kôpor, petržlen, špenát.
• Obilniny – ryža, ovsené vločky, perličkový jačmeň, krupica.
• Slnečnica, oliva, maslo.
• Z bobúľ a ovocia - zelené jablká, hrušky, egreše, čerešne, biele ríbezle.
• Sušené ovocie - sušené slivky, sušené hrušky a jablká. Na ich základe sa pripravujú kompóty a uzvary.
• Nápoje: šípkový odvar, zelený čaj.

Výživové doplnky

Hypoalergénna strava by mala brať do úvahy, že potravinové alergie sa môžu vyvinúť nielen na konkrétny výrobok, ale aj na prísady, ktoré tvoria jeho zloženie. Takéto prísady zahŕňajú:

1. Príchute;
2. konzervatívci;
3. farbivá;
4. Zvýrazňovače chuti.

Všetky sú označené písmenom E a individuálnym digitálnym kódom.

Zistilo sa, že vývoj ochorenia najčastejšie prispieva k:

• Konzervačné látky. Ide o dusitany označené kódom E 249-252; kyselina benzoová – E210-219; siričitany – E 220-227.
• Farbivá. S (žlto-oranžová) - E 110; azorubín – E 122; tartrazín – E 102; červená košenila – E 124; erytrozín – E 127; amarant – E 123; Diamantové niello (BN) – E 151.
• Glutamáty – zvýrazňovače chuti – B 550-553.
• Antioxidanty. butylhydroxytoluén - E 321; butylhydroanizol - E 321.

Výrobky obsahujúce takéto prísady sa nepovažujú za hypoalergénne a treba to brať do úvahy pri tvorbe diétneho menu.

Druhy základných diét pri alergiách

Existujú tri hlavné typy hypoalergénnych diét, ktoré lekári odporúčajú svojim pacientom, keď sa vyskytnú alergické reakcie:

1. nešpecifické;
2. Eliminácia;
3. Striedavý.

Nešpecifická výživa je predpísaná na zníženie celkového zaťaženia tela a používa sa pri všetkých typoch alergií.

Eliminačná diéta sa používa, keď je známe, že patológia sa vyvíja špecificky kvôli jedlu.

Zásady dodržiavania nešpecifickej stravy

Nešpecifická hypoalergénna strava sa vyberá na celé obdobie exacerbácie ochorenia bez ohľadu na to, aké dráždidlo spôsobilo ďalšiu exacerbáciu.

Pri dodržiavaní takejto diéty musia vybrané receptúry obsahovať minimálny súbor potravín s vysokým obsahom alergénov.

Tie obsahujú:

• Zelenina zahŕňa citrusové plody, medzi ktoré patria mandarínky, granátové jablká, jahody, maliny, paradajky a melón. Do tejto skupiny môžeme zaradiť aj iné ovocie s oranžovou a červenou farbou.
• Med a iné včelie produkty;
• Vajcia a jedlá z nich;
• Ryby;
• Huby;
• Káva, čokoláda;
• Omáčky a koreniny z obchodu.

Všetky tieto produkty sú úplne vylúčené z denného menu počas obdobia akútneho prejavu všetkých príznakov ochorenia. Je tiež potrebné opustiť polotovary, výrobky obsahujúce potravinárske prísady, konzervačné látky a rôzne príchute.

Počas exacerbácie musíte minimalizovať spotrebu soli, a teda údených rýb, klobás a nakladaných potravín. Soľ zvyšuje prejavy intolerancie. Alkoholické nápoje majú rovnaké vlastnosti.

Eliminačná výživa

Ak je známy hlavný alergén ovplyvňujúci vývoj ochorenia, volí sa eliminačná diéta. Jeho dodržiavanie spočíva v úplnej abstinencii od nebezpečných potravín.

Pri dodržiavaní hypoalergénnej eliminačnej diéty je z jedálneho lístka úplne vylúčené jedlo, ktoré môže obsahovať čo i len malé množstvo zisteného alergénu. Takže napríklad musíte vylúčiť pečivo, majonézu, suflé.Zákaz pri dodržiavaní takejto stravy platí aj pre čokoládu, ryby, citrusové plody, med, orechy.

Vylúčené sú aj potraviny, ktoré zvyšujú alergénnosť celého pokrmu zvýšením priepustnosti slizníc tráviacich orgánov, ako sú koreniny, silné bujóny, soľ, cukor.

Pri vytváraní hypoalergénneho diétneho menu dôležité vzhľadom na zavedenie do stravy potravín, ktoré obsahujú rastlinné enterosorbenty, to znamená vlákninu. Ide o otruby, ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky atď.

Musíte si vybrať iba tie recepty, kde sa jedlá pripravujú dusením alebo varením. Multitlakové hrnce to robia dobre.

Lepšie trávenie a úplné odbúranie všetkých potravinové alergény sa vyskytuje pri častých, zlomkových jedlách v malých porciách.

Ak je pre chorého správne zvolená eliminačná hypoalergénna diéta, zvyčajne do troch až štyroch dní dochádza k citeľnému zlepšeniu pohody a utlmeniu klinických prejavov intolerancie.

Prísne a dlhotrvajúce obmedzenie by nemalo byť trvalé, inak to povedie k narušeniu činnosti tráviacich orgánov, čo tiež prispieva k rozvoju príznakov intolerancie.

Pred vstupom do hypoalergénnej stravy môžu dospelí praktizovať pôst počas prvých dvoch dní exacerbácie ochorenia. Ale aby sa váš stav nezhoršil, mali by ste sa o zásadách odmietania jedla poradiť s lekárom.

Keď začínate opúšťať eliminačnú diétu, mali by ste si viesť potravinový denník. Informácie o novom produkte a reakcii tela naň sa zaznamenávajú každý deň.

Vedenie takéhoto denníka, dokonca aj jeden mesiac, vám umožní pochopiť, na aké potraviny má vaše telo intoleranciu.

Striedavá diéta

Tento typ striedavej hypoalergénnej stravy je vhodný pre prípady, kedy sa intolerancia na určitý druh jedla prejavuje menšími príznakmi, to znamená, že sa na tele objaví vyrážka, minimálne dýchacie problémy. Nebezpečný výrobok s takýmito prejavmi ochorenia môžete konzumovať malé množstvá raz za tri až päť dní.

Krížové alergie a správna výživa

Je dôležité vedieť, že existuje tzv. Jej podstatou je, že ak dôjde k reakcii na konkrétny typ alergénu, príznaky ochorenia sa môžu objaviť aj na potravine s podobnou štruktúrou bielkovín. Toto je potrebné vziať do úvahy pri vytváraní hypoalergénneho diétneho menu.

Ak ste alergický na:

• peľ stromov môže spôsobiť neznášanlivosť na orechy, čerešne, jablká, broskyne, nektárinky, mrkvu, zeler, petržlen, zemiaky, kivi.
• peľ obilnín zvyšuje sa pravdepodobnosť vzniku intolerancie na produkty vyrobené z múky, kvasu, krupice, zmrzliny, klobás, šerbetu, šťavelu a kukurice.
• burina môže spôsobiť neznášanlivosť melónu, slnečnicového a slnečnicového oleja, vodného melónu, baklažánu, šalátu, citrusových plodov, horčice, medu, červenej repy.

Analýzy

Pri vytváraní hypoalergénnej stravy je dôležité pochopiť, aké dráždivé látky spôsobili objavenie sa symptómov. Na tento účel existujú rôzne metódy na identifikáciu hlavných alergénov, ktoré vyvolávajú patológiu, sú to kožné testy, eliminačné a provokujúce testy a krvné testy.

Správna výživa pre dojčiace matky

Materské mlieko je ideálnou potravou pre prvé mesiace života bábätka. A vývoj potravinových alergií u dieťaťa pred zavedením doplnkových potravín je spojený práve s tým, čo matka zje.

Väčšina nastávajúcich mamičiek dobre vie, že v prvých mesiacoch po pôrode by ich jedálniček mal brať ohľad na nedostatok negatívny vplyv pre novorodenca by teda mala byť maximálne hypoalergénna a ak má bábätko alergiu na neznámu dráždivú látku, treba takúto výživu pri dojčení bábätka dodržiavať aspoň mesiac.

Pre dojčiacu matku nie je ľahké vybrať si hypoalergénnu stravu, pretože by mala byť taká, aby vyhovovala potrebám žien aj dojčiat, pokiaľ ide o najdôležitejšie vitamíny a minerály pre ich telo.

VYLOUČENIE Z DIÉTY:

• Údené mäso, klobása, párky, malé klobásy;
• Konzervované a nakladané potraviny;
• Plnotučné mlieko, syr;
• Morské plody vrátane väčšiny druhov rýb a kaviáru;
• Červená zelenina a ovocie - paradajky, repa, mrkva, červené jablká, ananás, jahody, melóny, granátové jablká, žerucha, jahody, lesné jahody, maliny, čerešne, čučoriedky, slivky, žerucha, hrozno;
• Kyslá kapusta, zeler, korenie, šťavel, baklažán;
• Všetky citrusové plody;
• Sušené ovocie - datle, sušené marhule, figy, hrozienka;
• Vajcia;
• Všetky druhy orechov;
• Kakao, káva, zistite tu, či nie je alergia na čokoládu;
• Sýtené nápoje;
• Huby;
• Polotovary s farbivami, arómami, emulgátormi;
• alkohol;
• Zasaďte plody, ktoré sú exotické pre oblasť, kde žije chorý človek.

Obmedzené produkty:

• Niektoré obilniny - pšenica, raž;
• jablká, červené ríbezle, exotická zelenina;
• Kukurica, pohánka;
• kravské mlieko;
• Mastné jahňacie, bravčové, konské mäso, morka, králik;
• Rastlinné ovocie - marhule, čierne a červené ríbezle, banány, broskyne, brusnice, melón, brusnice;
• Zemiaky, strukoviny, zelená paprika;
• Bylinné odvarky;
• sušené slivky a ochutené čaje.

V období liečby alergie sú uvedené druhy produktov zahrnuté do ponuky hypoalergénnej diéty iba v obmedzenom množstve a všetky zmeny zdravotného stavu sú nevyhnutne zaznamenané.

HYPOALERGÉNNE VÝROBKY POVOLENÉ NA SPOTREBU:

• Chudé mäso - hovädzie, kuracie, bravčové;
• Jazyk, obličky, pečeň;
• Fermentované mliečne výrobky - kefír, fermentované pečené mlieko, tvaroh, nízkotučná kyslá smotana. Jogurt musí byť bez prísad a musí mať minimálnu trvanlivosť;
• Medzi ryby patrí morský ostriež a treska;
• Obilniny – ovsené vločky, krupica, perličkový jačmeň, ryža;
• Knäckebrot – pohánka, ryža, kukurica;
• Zelenina - karfiol, ružičkový kel a obyčajná kapusta, cuketa, repa. Rutabagas, uhorky. Zelení – petržlen, špenát, kôpor, zelený šalát;
• Rastlinné oleje – slnečnicový, olivový;
• Maslo;
• Zelené jablká, hrušky, biele čerešne, egreše, biele ríbezle. Sušené ovocie z hrušiek, sliviek a jabĺk;
• Nápoje – slabý obyčajný alebo zelený čaj, šípkový odvar, kompóty, obyčajná voda a minerálne bez plynu.

Vo väčšine prípadov možno dojčiacej matke odporučiť diétu, ktorá obsahuje nasledujúcu sadu hypoalergénnych jedál:

• Nízkotučné zeleninové a mäsové polievky, varené s prídavkom obilnín a cestovín;
• Z mäsa, vareného hovädzieho a kuracieho mäsa;
• Zeleninový olej;
• Fermentované mliečne výrobky - tvaroh, prírodný jogurt, kefír;
• Zelenina - kapusta, zemiaky, zelený hrach, uhorky;
• Sušený chlieb alebo pita chlieb vyrobený z bielej múky;
• Šípkový odvar, kompót, čaj;
• Kaša – ryža, pohánka, kukurica, ovsené vločky.

Prirodzene, hypoalergénna strava nebude trvalá. Ak dieťa nemá žiadne príznaky alergie, potom je možné zaviesť ďalšie produkty, ale musí sa to robiť postupne.

Vzorový jedálny lístok pre dojčiacu matku

Prvý deň:

• RAŇAJKY. Ovsená kaša s maslom a kúskami ovocia, nesladený čaj, krajec chleba.
• VEČERA. Zeleninová polievka, varené hovädzie mäso, chlieb, jablkové želé.
• VEČERA. Ryžová kaša s pareným rezňom. Kefír, jablko.

Druhý deň:

• RAŇAJKY. Sendvič s maslom a syrom, čaj alebo šípkový nálev.
• VEČERA. Zeleninová polievka, varené červené mäso, kompót.
• VEČERA. Zemiaková kaša s gulášom, banán, jogurt.

Tretí deň:

• RAŇAJKY. Cestoviny s kúskom masla, hruška.
• VEČERA. Mäsová polievka, chlieb, čaj.
• VEČERA. Zeleninový guláš, čaj, jablko.

Samozrejme, dojčiaca matka musí mať medzi hlavnými jedlami desiatu. V tomto čase je najlepšie piť jogurt alebo kefír s chlebom alebo bochníkom.

Ako sa stravovať pre deti

Keď sa alergie objavia u detí, je veľmi ťažké im vysvetliť, prečo sa musia vzdať svojich predtým obľúbených jedál. Aby sa však dieťa zotavilo, je stále potrebné vytvoriť pre neho správnu stravu a vybrať optimálne hypoalergénne produkty.

Alergológovia odporúčajú dodržiavať nasledujúce diétne zásady:

• Nedovoľte, aby sa vaše dieťa prejedalo;
• Nezabúdajte, že najväčší počet pravdepodobných alergénov obsahujú bielkovinové potraviny – ryby, mäso, vajcia, tvaroh. Nedá sa úplne odstrániť zo stravy a musí sa konzumovať v rôzne dni;
• Znížte zaťaženie zažívacie ústrojenstvo. Aby ste to dosiahli, musíte jesť viac ovocia a zeleniny spolu s bielkovinovými jedlami. Vláknina obsiahnutá v rastlinných potravinách pomôže rýchlejšie odstrániť alergénne látky z tela;
• Jedlá by mali byť rozmanité, obohatené a dopĺňať potrebu všetkých užitočných látok.

Pri liečbe patológie musia byť zo stravy vylúčené potraviny s vysokým stupňom alergénov.

Pri zavádzaní nových produktov by sa všetky zmeny mali zaznamenávať do denníka potravín, čo vám umožní pochopiť, ako telo dieťaťa reaguje na rozšírenie jedálneho lístka.

Vzorky hypoalergénneho riadu pre deti:

• Na raňajky môže dieťa jesť proso, ryžu, kukuričnú kašu, varené rezance, tvaroh, zemiakovú kašu a omeletu so zeleninou. Do kaše môžete pridať ovocie, tekvicu a maslo. Medzi nápojmi je užitočný čaj a šípkový odvar.
• Na obed - zeleninová polievka s mäsovými guľkami, vegetariánsky boršč alebo rassolnik. Na druhý chod je vhodný zeleninový guláš, cestoviny, zemiaky, zeleninový šalát, kastról, varené mäso alebo kuracie mäso. Medzi nápoje pre deti patrí želé a kompót zo sušeného ovocia.
• Na večeru - cuketové alebo zemiakové placky, ryža, tvaroh, mäsový kastról, pohánková kaša, varené kura.

Počas diéty jablká, hrušky a banány nahradia sladkosti. Niekedy môžete dať lyžicu medu, ale iba ak naň nemáte alergiu.

Výživa pre atopickú dermatitídu

Atopická dermatitída je reakcia tela na alergén, ktorý sa doň dostal. Táto reakcia je vyjadrená vločkovitými škvrnami a rôznymi vyrážkami na koži. Najčastejšie sa atopická dermatitída vyskytuje u detí v prvých dvoch rokoch života a vymizne po troch rokoch.

Aby sa zabránilo vzniku nových kožných prvkov a uľahčila sa celková pohoda dieťaťa, je potrebné vylúčiť z jeho stravy alergénne potraviny, koreniny a pestrofarebné plody rastlín.

Pri takejto strave musí strava obsahovať hypoalergénne potraviny: fermentované mlieko, povolené obilniny, zeleninu a ovocie, mäso. Mala by sa dať prednosť prirodzené jedlo– domáce mäso a kuracie mäso, ovocie pestované vo vlastnej záhrade.

Výživa pri kožných alergiách (urtikária)

Dodržiavanie hypoalergénnej diéty pre urtikáriu vám umožňuje rýchlo sa vyrovnať s kožnými príznakmi ochorenia a zabraňuje progresii ochorenia na chronické štádium.

Hypoalergénne potraviny na urtikáriu:

• Pohánka, ovsené vločky, ryža, pšeničná kaša;
• Varené zemiaky;
• Fermentované mlieko;
• Zeleninové polievky;
• Chudé mäso;
• Varená a dusená zelenina;
• Pečené jablká;
• Celozrnný a otrubový chlieb, sušienky;
• Rastlinné tuky;
• Môžete piť bežný a zelený čaj, kompóty a želé.

Po nástupe remisie treba upraviť hypoalergénnu diétu a do budúcna vašu diétu postupne rozširovať. Každých pár dní sa zavádzajú nové druhy potravín.

Výživa pre alergie na mlieko

Ak ste alergický na mlieko, presnejšie na mliečnu bielkovinu, je potrebné vylúčiť nielen samotný provokatér, ale aj jedlá pripravené na jeho základe: zmrzlinu, maslo, margarín, koláče a sušienky.

Je však potrebné pochopiť, že zložky obsiahnuté v mlieku sú potrebné pre plný vývoj tela a udržanie jeho normálneho fungovania. Preto, aby boli dodržané zásady hypoalergénnej stravy, musí byť mlieko nahradené podobným hypoalergénne produkty:

• Mäso, ryby, vajcia.
• Celozrnné výrobky, orechy, strukoviny.
• Na báze sóje. V obchodoch nájdete na predaj fazuľový tvaroh, syr, jogurt a mlieko. Sójové mlieko je výbornou náhradou bežného mlieka pri príprave cereálií, pečiva a nápojov.

V pokračovaní vyššie uvedeného. Alergia na kravský proteín typické vo väčšine prípadov pre dojčatá a deti staršie ako jeden rok.

Okrem toho sa podobná reakcia môže vyskytnúť aj vtedy, ak dieťa konzumuje iba materské mlieko; v tomto prípade alergénny proteín vstupuje do tela matky a potom prechádza do materského mlieka.

Pri tomto type alergie treba kravské mlieko nahradiť iným, hypoalergénnym, napríklad sójovým alebo kozím mliekom. Pridávajú sa do kaší a dokonca sa z nich môžete sami naučiť vyrábať tvaroh a kefír, ktoré deti potrebujú.

Ak je strava vášho dieťaťa založená na umelé kŕmenie, potom sa pre ňu vyberú špeciálne upravené zmesi vyrobené s použitím hydrolyzovaných bielkovín resp kozie mlieko.

Pri výbere potravín pre staršie deti a dospelých s alergiami na kravské bielkoviny by ste si mali pozorne prečítať všetky informácie na etikete.

Výživa pre alergie na sladké

Príznaky alergickej reakcie pri konzumácii sladkostí vznikajú v dôsledku toho, že cukor zvyšuje hnilobné procesy a kvasenie v črevách a to zase narúša trávenie a prispieva k ešte väčšiemu prejavu ochorenia.

Vinníkom reakcie intolerancie nemusí byť samotný cukor, ale rôzne prísady do sladkostí – orechy, sušené ovocie, dochucovadlá, konzervanty.

Presne určiť provokatéra choroby je možné iba pomocou alergických testov.

A aby ste nezávisle znížili prejavy alergickej reakcie na sladkosti, musíte dodržiavať nasledujúcu hypoalergénnu diétu:

• Minimalizujte spotrebu sladkostí. Platí to najmä pre polotovary a zákusky s obsahom rôznych prísad z obchodu. Je potrebné odmietnuť sladkosti, džem a sladké pečivo. Alergie môžu byť aj na mliečny cukor Preto je vylúčená konzumácia zmrzliny a kondenzovaného mlieka.
• Uprednostňovať by sa mali rastlinné potraviny, produkty kyseliny mliečnej a obilniny. Takáto výživa podporí lepšie čistenie čriev a pravidelné vyprázdňovanie.
• Potrebujete piť čistú vodu, zelený alebo bežný čaj, kompóty zo sušeného ovocia, ale bez pridania cukru. Konzumácia sódy a džúsov z obchodu je úplne vylúčená, pretože tieto nápoje obsahujú veľmi vysoký obsah cukru.

Ak ste alergický na sladkosti, med by ste mali jesť opatrne. Verí sa, že prírodný med nemôže spôsobiť alergickú reakciu, ale peľ obsiahnutý v tomto produkte a prísady môžu spôsobiť špecifickú reakciu v tele.

Ak chcete dodržiavať diétu, môžete nahradiť sladkosti ovocím - zelené jablká, hrušky, slivky. Bobule a sušené ovocie dopĺňajú nedostatok glukózy.

Výživa pre alergie na lepok

Alergia na lepok alebo lepok zakazuje konzumáciu produktov vyrobených z najbežnejších obilnín.

Ak sa zistí táto choroba, budete musieť odmietnuť:

• Potraviny obsahujúce aj najmenšie množstvo múky z raže, pšenice, jačmeňa, ovsa;
• Pšeničná, ovsená, jačmenná kaša;
• Pečivo vyrobené s použitím obilnej múky;
• Niektoré omáčky, jogurty obsahujúce lepok.

Pri dodržiavaní hypoalergénnej diéty môžete jesť:

• Kukurica, ryža, pohánka a výrobky na ich základe;
• Ovocie, zelenina, najmä fazuľa, fazuľa, brokolica, ružičkový kel;
• Mäso, nízkotučné ryby;
• Mliečne výrobky. Mak, mandle a sezamové semienka tiež pomôžu naplniť potrebu vápnika.

Pri výbere polotovarov v obchodoch si musíte dôkladne preštudovať ich zloženie. IN európske krajiny Výrobky, ktoré neobsahujú lepok, sú označené preškrtnutým bodcom.

Aby sa u malých detí nevyvolala neznášanlivosť lepku, malo by sa prikrmovanie začínať bezlepkovými obilninami.

Diéta pre alergie na lieky

Drogové alergie sa najčastejšie vyskytujú na antibiotiká, sulfónamidy, penicilín, séra, vakcíny a analgetiká. Keď sa patológia prejaví, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prestať používať lieky.

Vtedy je dôležité urýchliť odstraňovanie zložiek liečiva z tela. Aby ste to urobili, vezmite jeden z enterosorbentov a ak je to možné, urobte čistiaci klystír.

Špeciálna hypoalergénna strava pomôže rýchlejšie prečistiť črevá a viesť k zníženiu prejavov alergie.

Ak máte alergiu na lieky, dospelí sa môžu postiť prvé dva až tri dni po zistení príznakov, môžete len piť čistá voda alebo zelený čaj.

V prípadoch, keď nie je možné dodržať pôst, ak hovoríme o malých deťoch, alergológovia odporúčajú týždeň dodržiavať nasledujúcu diétu:

• Z konzumácie úplne vylúčte údeniny, údeniny, vyprážané a príliš mastné jedlá. Je potrebné odmietnuť korenie, syry, huby, morské plody, cukrovinky, orechy, čokoládu, citrusové plody, sódu, jahody, ananás, granátové jablká.
• Musíte obmedziť konzumáciu cestovín, krupicových jedál, plnotučného mlieka, kuracieho mäsa, cvikly, mrkvy, banánov, brusníc.
• Povolené je chudé mäso, zeleninové polievky, cereálie, fermentované mliečne výrobky, jablká, hrušky, ríbezle, slivky, cuketa, kapusta, múčne výrobky z múky druhej triedy, šípkový odvar, ghee a rastlinný olej.

Svoju stravu musíte postupne rozširovať a zaznamenávať všetky zmeny vo vašej pohode.

Alergická diéta zahŕňa nielen vylúčenie určitých potravín, ale aj špeciálne zaobchádzanie hypoalergénna výživa, ako aj dodržiavanie určitých technológií varenia.

Takéto jedlá by mali byť zlomkové, v malých porciách a až 6-krát denne. Jedlá by mali byť hlavne varené, pečené alebo dusené. Dobrá tepelná úprava zničí väčšinu alergénov.

Na obed sa určite odporúča jesť nízkotučnú zeleninovú polievku, toto jedlo je dobré pre gastrointestinálny trakt, pomáha zlepšovať ich fungovanie a normalizovať trávenie. Pri dodržiavaní hypoalergénnej stravy je potrebné piť čo najviac, ale iba vtedy, ak nie je opuch.

Po vymiznutí príznakov alergie sa odporúča zaviesť nové potraviny raz za tri dni. Najprv sa odporúča konzumovať potraviny s miernym stupňom alergénnosti a až po nich zaviesť tie, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou spôsobujú ochorenie.

V tejto dobe je nevyhnutné zaznamenať všetky zmeny v blahobyte, čo vám umožní nájsť skutočný alergén.

Pri zistení alergénneho produktu je pacientovi pripravená individuálna eliminačná diéta s trvalým vylúčením provokujúceho jedla a obmedzením tých jedál, ktoré môžu vyvolať skríženú alergickú reakciu.

Spodná čiara

Je dôležité pochopiť, že alergia je choroba, ktorú možno liečiť nielen liekmi, ale aj pomocou správne zvolenej hypoalergénnej stravy. Platí to pre deti aj dospelých. Tento prístup k liečbe sa úspešne používa už niekoľko desaťročí.

Udržiavanie správnej výživy od prvých dní exacerbácie alergií pomôže znížiť závažnosť všetkých symptómov a znížiť riziko možných komplikácií. Účinnosť takejto výživy sa zvýši, ak sa presne identifikuje hlavný alergénny produkt.

Jednou z oblastí liečby a prevencie alergií je diétna výživa. Základom organizácie hypoalergénnej stravy pre deti je úplné odstránenie alergénu, zníženie príjmu potravín, spôsobujúce intoleranciu, prechod na vyváženú stravu, uplatňovanie zásad od útleho veku zdravý imidžživota.

Strava dieťaťa s alergiou by nemala trpieť vylúčením dráždivých látok.

• Ukázať všetko

  Základné obmedzenia

  Účelom obmedzení v jedlo pre deti na alergie – minimalizácia kontaktu s dráždivými látkami. Aby bolo vaše dieťa čo najviac chránené, musíte presne vedieť, ktoré produkty sú skutočne nebezpečné. V prvom rade sú alergény identifikované laboratórnymi metódami (prick testy, krvné testy) zaradené na „čiernu listinu“. Najpravdepodobnejšie reakcie tela na nasledujúce produkty:

  typ produktu	Silné alergény
  Mlieko	kravské mlieko; krém; tvaroh s prídavkom cukru alebo sirupu; tavený syr; tvrdé syry; zmrzlina
  Mäso	moriak; kura; kačica; hus; bravčové mäso; hovädzie mäso; bujóny; všetky druhy klobás
  Ryby	tučné ryby; morské plody; kaviár; rybie konzervy
  Ovocie	tropické ovocie; citrusy; granátové jablko; tomel; marhuľa; červené jablko
  Bobule	hrozno; jahoda; čerešňa; jahody; maliny; rakytník rešetliakový
  Zelenina	melón; tekvica; paradajka; Švéd; paprika; surový cesnak
  Obilniny	krupicu; pšenica (Artek); jačmeň
  Sacharidy	cukrovinky; kvasnicové pečivo; čokoláda; cukríky; halva
  Iné produkty	vajcia; orechy; majonéza; horčica; škorica; huby; žuvačka; sóda; káva; kvass; kakao

  Deťom do 3 rokov by sa okrem priamych alergénov nemalo podávať ovocie s obsahom zvýšený obsah histamín. Sú to citrusové plody, jahody, jahody, kakao, paprika. Výrobky môžu spôsobiť potravinovú intoleranciu s príznakmi podobnými alergiám. Vo vyššom veku z rovnakého dôvodu obmedzte konzumáciu nasledujúcich potravín:

  Alergén č.1 U detí prichádza do úvahy kravské mlieko, a to kazeín a albumín, ktoré sú jeho súčasťou. Plnotučné mlieko by sa nemalo podávať deťom do 3 rokov. Ale fermentované mliečne výrobky, mäso a chované ryby predstavujú nebezpečenstvo. Obsahujú veľké množstvo zvyškových antibiotík a hormónov. Lieky aj v malých koncentráciách môžu vyvolať reakcie u detí s atopickou dermatitídou, sennou nádchou a bronchiálnou astmou.

  Od detské menu vylúčiť spracované trvanlivé potraviny, polotovary, rýchle občerstvenie a cukrovinky.

  Dôvodom je prítomnosť konzervačných látok, aróm, stabilizátorov a zvýrazňovačov chuti v ich zložení. Potravinové prísady prispievajú k rozvoju alergií a môžu spôsobiť dusenie a bronchospazmus. Zoznam nebezpečných chemických látok:

  

  

  Zásady hypoalergénnej stravy

  Aj pri hypoalergénnej strave by malo dieťa dostávať všetky potrebné živiny pre rast a vývoj. Stravovanie:

  • päť jedál denne;
  • Diéta je založená na celozrnnej kaši a strukovinách;
  • tuky - neposkytujú viac ako 30% kalórií za deň;
  • každý deň strava obsahuje povolené ovocie a zeleninu, okrem škrobovej koreňovej zeleniny (jam, zemiaky);
  • použitie jodizovanej soli;
  • Je potrebné dodržiavať dennú normu Omega-3 a vitamínu D.

  

  Formy alergií a rozdiely vo výžive

  Príčiny alergií sú rôzne, ale korene atopická dermatitída, bronchiálna astma, žihľavka, senná nádcha vznikajú z nedokonalostí bariérovej schopnosti slizníc nosa, očí a čriev. Na základe toho sú zostavené všeobecné eliminačné opatrenia, ktoré sú účinné pri všetkých formách alergií.

  • produkty ošetrené oxidom siričitým, zlúčenina spôsobuje bronchospazmus;
  • použitie surová cibuľa, cesnak, korenie, bylinky a koreniny, najmä ak dieťa reaguje na peľ rastlín.

  Nadbytok soli v potravinách vedie k zadržiavaniu vody v tele, čo prispieva k opuchu dýchacích ciest počas exacerbácie.

  Pre pacientov s exodermickými reakciami je možné jedálny lístok rozšíriť, pretože nereagujú na dráždivé látky. Ale varovania o potravinových prísadách, cukre a liekoch zostávajú v platnosti.

  

  Kŕmenie dojčiat

  Pre dieťa do jedného roka je najlepším potravinovým produktom materské mlieko. Nenahrádza sa kravským ani kozím mliekom a dojčenská výživa sa používa len v extrémnych prípadoch.

  Najväčšou chybou mladých matiek je skoré odmietnutie kŕmenia dieťaťa. Tento krok môže vyvolať vyrážka, zápal kože, riedka stolica alebo zápcha, prípadne nepokojné správanie dieťaťa. Doktor Komarovsky zdôrazňuje, že tieto prejavy nemajú nič spoločné s alergiou na materské mlieko. Nepríjemné symptómy sú spojené s nezrelou črevnou flórou dieťaťa. Postupom času sa procesy trávenia zlepšujú a príznaky zmiznú.

  Len 0,1 % detí do 6 mesiacov je alergických na materské mlieko, no ani v týchto prípadoch sa neodporúča úplne prejsť na umelá výživa. Hydrolyzované zmesi pripravené zo srvátkových bielkovín sa používajú ako doplnková strava pre takéto deti:

  

  Doplnkové kŕmenie po 6 mesiacoch

  Prvé doplnkové produkty dieťa dostáva po 6 mesiacoch. Najbezpečnejšie sú cuketa, tekvica a brokolica. Zelenina je uvarená a rozmixovaná.

  Doplnkové kŕmenie je lepšie začať pri druhom kŕmení jednou lyžicou produktu. Postupne sa množstvo zeleninového pyré zvyšuje na 100 g Ak dieťa dobre zje varenú cuketu, po týždni sa pokúsi dať ďalšiu zeleninu.

  Ovocie a mliečne výrobky pre deti s alergiou sú povolené po 8 mesiacoch. Potom sa snažia pripraviť na večer bezmliečnu kašu, do jedálnička zaradia aj bezmliečne koláčiky. Rodičia sledujú reakciu na každé nové jedlo a vedú si potravinový denník.

  Pravidlá pre tvorbu jedálneho lístka na týždeň

  Vo veku 1 až 2 rokov sa strava dieťaťa postupne rozširuje o novú zeleninu, ovocie, bobule, celozrnné výrobky a mäso. Teraz je úlohou matky poskytnúť bohatú stravu pomocou rôzne recepty na kompenzáciu nedostatku niektorých potravín v dôsledku diéty.

  Po 5 rokoch zostanú zásady výživy rovnaké, ale porcia sa zvýši.

  Ak sú z jedálneho lístka vylúčené rýchle sacharidy (cukor, krieda, džem, sladkosti), dieťa dostane energiu z kaše, celozrnného chleba a obilnín.

  Bielkoviny kravského mlieka nahradia strukoviny (šošovica, hrach, fazuľa, fazuľa mungo, cícer) a biele morské ryby. Živočíšne tuky ustúpia ľanovému, olivovému, slnečnicovému a kukuričnému oleju.

  Nedostatok citrusových plodov a bobúľ možno kompenzovať klíčkami kukurice, pšenice, slnečnice a lucerny.

  Denné menu by malo obsahovať päť jedál:

  1. 1. Na raňajky je lepšie pripraviť kašu, zeleninový šalát alebo prívarok.
  2. 2. Na druhé raňajky podávajú pečené ovocie, kastróly a suflé.
  3. 3. Obed sa pripravuje z troch jedál: polievka so zeleninovým vývarom, proteínové jedlo s prílohou a ovocný nápoj.
  4. 4. Popoludňajšie občerstvenie – čas na fermentované mliečne výrobky, zdravé dezerty, čaj.
  5. 5. Na večeru môžete podávať dusenú zeleninu, šaláty a ryby.

  Vzorové menu na týždeň pre školáka:

  deňtýždňov/Stravovanie	Raňajkya občerstvenie	Večera	Olovrant	Večera
  pondelok	1. Pohánková kaša s hrozienkami. 2. Bylinkový čaj s cookies	1. Polievka zo zeleninového pyré. 2. Králičie suflé. 3. Jačmenná kaša	Tvarohová kastról so sušenými marhuľami	1. Dusený rezeň merlúzy. 2. Cuketový prívarok. 3. Jogurt
  utorok	1. Proso kaša s jablkami. 2. Syr Feta, kompót	1. Špenátová polievka. 2. Plnené kapustové rolky	Pečené hrušky	1. Dusené zemiaky s kuracím mäsom. 2. Šalát z čerstvej repy s píniovými orieškami a kyslou smotanou
  streda	1. Kukuričná kaša. 2. Banánový tvarohový puding	1. Ucho. 2. Upečené ružičkový kel so šošovicou	Smoothie na báze mrkvy	1. Ryžové suflé s ostriežom. 2. Šalát z morských rias s prepeličími vajíčkami
  štvrtok	1. Ovsené vločky. 2. Cuketová a cviklová pena	1. Polievka z tekvicového pyré 2. Jahňacie rulety s bylinkami	Domáci jogurt	1. Fazuľa v smotanovej omáčke 2. Varený zeleninový šalát
  piatok	1. Kaša z prosa 2. Kapustový kastról	1. Zeleninová polievka s hráškom. 2. Pečené pšeničné rezne	Zelené smoothie s banánom	1. Palacinky. 2. Zeleninový šalát
  sobota	1. Pšeničná kaša. 2. Varené pyré zo sušeného ovocia	1. Šošovicová polievka. 2. Tvarohová kastról s rezancami	Brusnicová pena	1. Zeleninový pilaf. 2. Šalát z čerstvej repy, sušeného ovocia a jogurtu
  nedeľu	1. Bulgur s datľami a hrozienkami. 3. Jogurt	1. Polievka s paradajkou a fazuľou. 2. Pečená zelenina	Halušky s tvarohom	1. Králik a tekvicový guláš. 2. Šalát z čerstvej zeleniny a byliniek