Diabetes mellitus kan ikke spise bord. Grøntsager og frugter

Tilladte fødevarer til diabetes mellitus (herefter benævnt DM) spiller en rolle vigtig rolle. De regulerer blodsukkeret og forhindrer insulinniveauet i at stige. Patientens helbred, velvære og endda hans liv afhænger direkte af dette.

Mange retter indeholder glukose. For at kroppen kan nedbryde det og optage det, producerer bugspytkirtlen hormonet insulin. Hvis insulin som følge af forstyrrelser i funktionen af ​​dette organ (de kan være medfødte eller forårsaget af en sygdom) ophører med at blive produceret, opstår type 1-sygdom.

Sygdommen involverer konstant indtag af insulin udefra – i form af injektioner. En særlig diæt er også påkrævet.

Korrekt ernæring til denne type diabetes indebærer at undgå hurtige kulhydrater.– dem, som et resultat af nedbrydningen af, hvis niveau af glukose i blodet øjeblikkeligt stiger. Langtidsholdbare kulhydrater er afgørende.

Ved type 2-sygdom, som et resultat af en funktionsfejl, mister celler følsomhed over for insulin. Som et resultat absorberes glukose ikke længere i de nødvendige mængder, hvilket betyder, at niveauet konstant stiger. Ukontrolleret modtagelse kulhydrater kan føre til kritisk tilstand, og kosten bør sigte mod at kontrollere forbruget af kulhydratholdige fødevarer og genoprette cellernes følsomhed over for insulin.

Læs om forstyrrelser i tarmens absorption og fordøjelse - dårligt fordøjelsessyndrom.

Undladelse af at følge diæten kan føre til hypoglykæmi eller hyperglykæmi, det er, kraftigt fald eller kraftig stigning blodsukkerniveau. Dette kan forårsage koma og død. Derfor ordentlig kost Ernæring til diabetes er en integreret del af behandling og livsstil.

Det første du skal gøre, når du bemærker symptomer på diabetes, er at begrænse din kost. Hvad du ikke kan spise, og hvad du kan, hvornår, hvordan og i hvilke mængder - alt dette vil lægen fortælle dig under konsultationen, når mistanken er bekræftet.

En ordentlig kost er hoveddelen af ​​terapi og livsstil for både type 1 og type 2 sygdomme.

Tidligere troede man, at mennesker med type 1 ikke lever længe. Nu, takket være moderne insulinpræparater og streng diæt, kan patienter leve lange, tilfredsstillende liv med et minimum af restriktioner. Læs om det i en separat analytisk gennemgang.

Sådan spiser du med type 1-diabetes

Mængden af ​​kulhydrater, der spises i løbet af dagen, skal svare til niveauet af insulin, der tages - dette er grundprincippet for ernæring for type 1-diabetes. Hurtige kulhydrater er forbudt. Disse omfatter bagværk, søde frugter og drikkevarer og konfekture.

Langsom nedbrydning af kulhydrater - disse omfatter for eksempel korn - skal være til stede i en strengt reguleret dosering. Grundlaget for kosten for denne sygdom bør være proteiner og grøntsager.. Det er også nødvendigt øget beløb vitaminer og mineraler.

For at gøre det mere bekvemt at planlægge måltider til patienter med type 1-diabetes blev et koncept som en "brødenhed" (XU) opfundet. Dette er mængden af ​​kulhydrater indeholdt i en halv skive rugbrød taget som standard .

Det er tilladt at spise fra 17 til 28 XE om dagen, og på én gang bør denne mængde ikke overstige 7 XE. Måltider bør være fraktioneret - 5-6 gange om dagen, så den tilladte enhedssats divideres med antallet af måltider. Måltider bør indtages på samme tidspunkt af dagen uden at springe over.

Tabel over brødenheder:

Her er nogle fødevarer, du kan spise uden begrænsninger, hvis du har type 1-diabetes:

• zucchini, agurker, græskar, squash;
• syre, spinat, salat;
• grønne løg, radiser;
• svampe;
• peberfrugt og tomater;
• blomkål og hvidkål.

De er så lave i kulhydrater, at de ikke betragtes som XE. Det er også nødvendigt at bruge protein mad: fisk, kød, æg, fedtfattig hytteost og ost, grød (undtagen semulje og ris), fermenterede mælkeprodukter, brød grov, ikke for søde frugter i begrænsede mængder.

Du skal måle dit blodsukker regelmæssigt for at vide, hvornår du skal hæve det, og hvornår du skal sænke det. Hvis dette ikke gøres, kan der pludselig opstå hypoglykæmisk koma.

Ugemenu for en patient med type 1-diabetes

Vi tilbyder omtrentlig kost måltider i 7 dage:

Video om ernæring til type 1-diabetes:

Sådan spiser du med type 2-diabetes

Ernæring til type 2-diabetes også går ud på at undgå store mængder kulhydrater. Hvis dette ikke er kontrolleret, vil kroppen helt stoppe med at absorbere glukose, dets niveau vil stige, hvilket vil forårsage hyperglykæmi.

Du bør også begrænse dit kalorieindtag. Måltider bør være omtrent det samme i kalorieindhold og opdeles 5-6 gange om dagen. Sørg for at spise på samme tid hver dag.

Hovedmængden af ​​kulhydrater bør indtages i den første halvdel af dagen, og mængden af ​​kalorier, der kommer ind i kroppen, skal svare til det faktiske energiforbrug.

Du kan spise slik, men i begrænsede mængder. Sødestoffer skal bruges. Du kan ikke snacke slik, det vil sige, at alle desserter kun skal passe til hovedmåltider. Samtidig bør du helt sikkert spise fiberrige grøntsager. Dette vil bremse optagelsen af ​​sukker i blodet. Du bør også begrænse mængden af ​​salt, animalsk fedt, alkohol, komplekse kulhydrater. Hurtige kulhydrater bør helt undgås.

Jeg oplever ofte, at patienter med ikke-insulinafhængig type 2-diabetes først ikke tager sygdommen alvorligt og ikke har travlt med at opgive deres spisevaner.

De mener, at hvis du ikke behøver at tage insulin, når du er syg, så er alt slet ikke skræmmende. Dette gælder især for ældre mennesker. Men den opfattelse, at et dusin slik og et par glas sød vin ikke vil gøre noget for ferien, er forkert.

Kun gennem terapi og en konstant diæt er det muligt ikke kun at holde sukkerniveauet under kontrol, men også at genoprette tabt følsomhed over for insulin. En anden almindelig misforståelse er, at fødevarer tilladt til diabetes ikke kan være velsmagende.

Det er ikke sandt, der er mange opskrifter, inklusive ferieretter, der vil glæde enhver gourmet.

Type 2-diabetes bør overvejes glykæmisk indeks(GI) produkter. Jo højere det er, jo hurtigere vil dette produkt forårsage en stigning i blodsukkeret. Derfor bør du undgå fødevarer med et højt GI, og kosten til type 2-diabetes mellitus bør bestå af fødevarer med lavt (for det meste) og medium (små mængder) GI.

Med tilladelse fra den behandlende læge kan du også indtage nogle fødevarer med et højt GI i små mængder, hvis de er nødvendige for at opretholde visse funktioner i patientens krop.

Tilladte fødevarer med lavt og medium glykæmisk indeks:

Ugemenu for en patient med type 2-diabetes

Vi tilbyder en menu med tilladte fødevarer i 7 dage til type 2 diabetikere:

Derudover foreslår vi at se en video med morgenmadsmuligheder for diabetes:

konklusioner

Diabetes er ikke en dødsdom. MED moderne stoffer Og ordentlig kost patienten kan føre den mest tilfredsstillende livsstil som muligt. Hvilken slags diæt til diabetes mellitus hos alle konkret tilfælde nødvendigt, afhænger af flere faktorer: alder, sværhedsgraden af ​​sygdommen, fysisk aktivitet, tilstedeværelsen eller fraværet af associerede problemer.

Listen over tilladte fødevarer til diabetes drøftes med lægen, samt kalorieindhold daglig ration. Han vil fortælle dig, hvad GI og XE er og hjælpe dig med at beregne deres mængde. Patientens fremtidige liv vil afhænge af denne viden.

Til produktiv behandling af diabetes mellitus, både type 1 og type 2, er medicin alene ikke nok. Effektiviteten af ​​behandlingen afhænger i høj grad af kosten, da sygdommen i sig selv er relateret til metaboliske lidelser.

Ved autoimmun diabetes (type 1) producerer bugspytkirtlen små mængder insulin.

Ved aldersrelateret diabetes (type 2) kan der være et overskud og også en mangel på dette hormon. Ved at spise visse fødevarer, når du har diabetes, kan du reducere eller øge niveauet af glukose i dit blod.

Hvordan skal en diabetikers kost være?

For diabetes af enhver type er diætens hovedopgave at etablere metaboliske processer og kontrol af forhøjede glucoseniveauer. Fødevarer, der indeholder simple kulhydrater, kan udløse en stigning i glukose.

Indikatoren er 100% glukose i ren form. Andre fødevarer bør sammenlignes med glukose for at bestemme deres kulhydratindhold. For at gøre det nemmere for patienterne er alle indikatorer inkluderet i GI-tabellen.

Når du indtager fødevarer, der indeholder minimalt med sukker, forbliver blodsukkerniveauet det samme eller stiger lidt. Og fødevarer med et højt GI øger blodsukkeret markant.

Patienter med type 2-diabetes skal simpelthen være forsigtige, når de vælger fødevarer. På indledende faser, med mild til moderat sværhedsgrad af sygdommen, er kosten den vigtigste medicin.

At stabilisere normalt niveau glukose, kan du bruge kulhydratfattig diæt nr. 9.

Brød enheder

Insulinafhængige personer med type 1-diabetes beregner deres menu vha kornenheder. 1 XE er lig med 12 g kulhydrater. Dette er mængden af ​​kulhydrater i 25 g brød.

Som regel har en voksen brug for 15-30 XE. Baseret på disse indikatorer kan du oprette den korrekte daglige menu og ernæring til personer, der lider af type 1 og type 2 diabetes. Du kan finde ud af mere om, hvad det er på vores hjemmeside.

Hvilke fødevarer kan diabetikere spise?

Fødevarer til type 1 og type 2 diabetikere bør have et lavt glykæmisk indeks, så patienterne skal vælge fødevarer med et GI på mindre end 50. Du skal være opmærksom på, at indekset for et bestemt produkt kan variere afhængigt af typen af ​​forarbejdning.

For eksempel har brune ris en sats på 50 %, og raffinerede ris har en sats på 75 %. Også varmebehandlingøger GI af grøntsager og frugter.

Prioritet bør være rå, uforarbejdede fødevarer: mager fisk, kød, grøntsager, urter og frugter. Du kan se nærmere på listen i tabellen over glykæmiske indekser og tilladte fødevarer.

Al mad indtaget er opdelt i tre grupper:

Produkter, der ikke har nogen effekt på stigende sukkerniveauer:

• svampe;
• grønne grøntsager;
• grønt;
• stille mineralvand;
• te og kaffe uden sukker og uden fløde.

Fødevarer, der moderat øger sukkerniveauet:

• usødede nødder og frugter;
• korn (undtagen ris og semulje);
• brød lavet af fuldkornsmel;
• durum pasta;
• syrnede mælkeprodukter og mælk.

Fødevarer, der i høj grad øger sukkerniveauet:

1. syltede og konserverede grøntsager;
2. alkohol;
3. mel, konfekture produkter;
4. frisk juice;
5. drikkevarer tilsat sukker;
6. rosin;
7. datoer.

Regelmæssigt forbrug af produkter

Mad, der sælges i diabetikerafdelingen, er ikke egnet til regelmæssig indtagelse. Denne mad indeholder ikke sukker, den indeholder dens erstatning - fruktose. Du skal dog vide, hvilke der findes, og fruktose har sine egne bivirkninger:

• øger kolesterolniveauet;
• højt kalorieindhold;
• øget appetit.

Hvilke fødevarer er gode at spise til diabetes?

Heldigvis er listen over tilladte fødevarer ret lang. Men når du opretter en menu, er det nødvendigt at tage højde for det glykæmiske indeks for mad og dets gavnlige egenskaber.

Hvis disse regler følges, vil alle fødevarer blive en kilde til essentielle mikroelementer og vitaminer, der hjælper med at reducere sygdommens destruktive virkninger.

1. Bær. Diabetikere må spise alle bær undtagen hindbær. De indeholder mineraler, antioxidanter, vitaminer og fibre. Du kan spise både frosne og friske bær.
2. Juice. Det er ikke tilrådeligt at drikke friskpresset juice. Det vil være bedre, hvis du tilføjer lidt frisk juice til brygget te, salat, cocktail eller grød.
3. Nødder. Meget nyttigt produkt, fordi det er en kilde til fedt. Du skal dog spise nødder i små mængder, fordi de er meget kalorierige.
4. Usødet frugt. Grønne æbler, kirsebær, kvæder - vil mætte kroppen nyttige stoffer og vitaminer. Diabetikere kan aktivt indtage citrusfrugter (undtagen mandariner). Appelsiner, limefrugter, citroner – der er masser af ascorbinsyre, styrkelse af immunsystemet. Vitaminer og mineraler har gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene, og fibre bremser optagelsen af ​​glukose til blodet.
5. Naturel yoghurt og skummetmælk. Disse fødevarer er en kilde til calcium. D-vitamin indeholdt i mejeriprodukter reducerer den syge krops behov for søde fødevarer. Mælkesyrebakterier normaliserer mikrofloraen i tarmene og hjælper med at rense kroppen for toksiner.

Grøntsager. De fleste grøntsager indeholder moderate mængder kulhydrater:

• tomater er rige på vitamin E og C, og jernet i tomater fremmer hæmatopoiesis;
• Sød kartoffel har et lavt GI og er også rig på vitamin A;
• gulerødder indeholder retinol, som er meget gavnligt for synet;
• bælgfrugter indeholder fibre og masse næringsstoffer, der fremmer hurtig mætning.
• Spinat, salat, kål og persille indeholder mange de mest nyttige vitaminer og mikroelementer.

Det er tilrådeligt at spise kartofler bagte og gerne med skindet på.

• Mager fisk. Manglen på omega-3-syrer genopbygges fedtfattige varianter fisk (ly, kulmule, tun osv.).
• Pasta. Du kan kun indtage produkter fremstillet af hård hvede.
• Kød. Fjerkræfilet er et lager af proteiner, og kalvekød er en kilde til zink, magnesium, jern og B-vitamin.
• Grød. Sund mad, som indeholder fibre, vitaminer og gavnlige mikroelementer.

Specifikt ved diabetisk diæt

Det er meget vigtigt for personer med diabetes at spise mad regelmæssigt. Ernæringseksperter anbefaler at dele dine daglige måltider op i 6 måltider. Insulinafhængige patienter bør indtage fra 2 til 5 XE ad gangen.

Samtidig skal du spise den mest kaloriefattige mad før frokost. Generelt skal kosten indeholde alt nødvendige stoffer og være afbalanceret.

Det er også nyttigt at kombinere mad med motion. Så du kan fremskynde dit stofskifte og normalisere din vægt.

Generelt bør type 1 diabetikere omhyggeligt beregne deres insulindosis og forsøge ikke at øge det daglige kalorieindhold i fødevarer. Når alt kommer til alt, vil korrekt overholdelse af kost og ernæring holde glukoseniveauet normalt og vil ikke tillade type 1 og 2 sygdomme at ødelægge kroppen yderligere.

En af de mest almindelige sygdomme endokrine system i dag er diabetes mellitus. Med sådan en sygdom, vigtig Det har ordentlig ernæring og kost. Denne sygdom er forbundet med en lidelse Normal drift bugspytkirtel, stofskifteforstyrrelser og som følge heraf nedsat produktion af insulin, som er ansvarlig for optagelsen af ​​sukker menneskelige legeme. Som følge heraf oplever patienten en stigning i blodsukkerniveauet, hvilket fører til meget uønskede konsekvenser.

Ifølge videnskabelig statistik, i dag er der omkring 150 millioner mennesker med diabetes i verden. Og ifølge prognoserne vil dette tal fordobles på 15 år.

Derfor er det meget vigtigt at vælge den rigtige kost til diabetes. Faktisk kan du nogle gange, ved at afbalancere kosten korrekt, med en mild (og nogle gange moderat) form for type 2-sygdom, minimere brugen af ​​medicin eller endda undvære dem. Sådan viser det sig, at det er meget vigtigt at vide, hvornår man behandler diabetes – hvad man må spise, og hvad man ikke må spise sammen med.

Hvad skal man ikke gøre:

Sandsynligvis er den enkleste regel for diabetes at begrænse forbruget af kulhydrater, som let optages af kroppen. Produkter, der indeholder disse stoffer i store mængder, omfatter sukker, honning, forskellige konserves og syltetøj, samt slik, bagværk, alle slags slik, søde bær og frugter: druer, rosiner, dadler, bananer.

Nogle gange anbefaler læger helt at fjerne sådanne fødevarer fra kosten, men dette bør kun gøres når svære former diabetes Hvad angår milde og moderate former, er det acceptabelt at indtage en lille mængde slik og sukker, men med regelmæssig overvågning af blodsukkerniveauet.

Som et resultat af nyere undersøgelser viste det sig, at forværringen af ​​tilstanden hos en patient med diabetes mellitus og udviklingen af af denne sygdom påvirkninger øget indhold fedtstoffer i blodet. Dette betyder, at når du planlægger en diæt, skal du ikke kun tage højde for mængden af ​​forbrugte kulhydrater, men mængden af ​​fede fødevarer, der er inkluderet i patientens kost.

Dagligt forbrug fedtstoffer bør ikke overstige 40 gram (dette gælder både frit fedt og fedt til madlavning). Du skal også reducere mængden af ​​andre fødevarer, du indtager. fedtholdige fødevarer– fedt kød, pølser, pølser, oste, creme fraiche, mayonnaise.

Det er også nødvendigt at begrænse eller helt opgive stegte, krydrede, salte, røgede, krydrede retter, peber, sennep, alkoholiske drikke. Nå, produkter, der indeholder både fedt og kulhydrater på samme tid, er fuldstændig kontraindiceret til personer, der lider af diabetes. Disse omfatter chokolade, is, flødetærter, kager osv. Disse fødevarer bør helt udelukkes fra kosten.

Liste over fødevarer, som personer med diabetes kan spise, Næste:

1) Brød – op til 200 gram/dag (helst spise sort brød eller specielt diabetisk brød);

2) Supper (hovedsageligt grøntsager, supper baseret på svagt kød og fiskebouillon kan indtages 2-3 gange om ugen);

3) Magert kød, fjerkræ - op til 100 gram/dag; fisk – op til 150 gram/dag, kogt eller som gelé;

4) Retter fra korn, bælgfrugter, pasta - kan indtages sjældent og i små mængder. Samtidig er det nødvendigt at reducere forbruget af brød i disse dage. De bedste kornsorter at vælge er havregryn og boghvede. Du kan også inkludere hvede, perlebyg og riskorn i din kost. Hvad angår semulje, er det bedre at undvære det;

5) Grøntsager og urter. Blandt grøntsager bør du med en grænse på 200 gram/dag spise rødbeder, gulerødder og kartofler. Og andre grøntsager (salat, kål, radiser, agurker, zucchini, tomater) og grønt (undtagen krydret) kan trygt indtages både rå og bagt;

6) Æg – højst to stykker/dag – blødkogte, i form af en omelet eller som en del af andre retter;

7) Frugter, bær af sure og søde og sure sorter (æbler - Antonovka, appelsiner, citroner, tranebær, røde ribs) - ikke mere end 200-300 gram / dag;

8) Mælk - kun med læges tilladelse. Mejeriprodukter– (kefir, yoghurt, usødet yoghurt) - op til 1-2 glas/dag. Produkter som ost, creme fraiche, fløde er ikke tilladt ofte og i små mængder;

9) Cottage cheese - anbefales til personer med diabetes, da det hjælper med at forbedre fedtstofskiftet, normalisering af leverfunktionen. Hans daglig brug bør ikke være mere end 100-200 gram som i i naturalier, og i form af hytteost, cheesecakes, buddinger, gryderetter;

10) Drikkevarer - grøn eller sort te (med mælk). Også tilladt er svag kaffe, tomatjuice, frugt- og bærjuice fra usødede sorter, tilberedt uden tilsat sukker, og hybeninfusion uden sukker.

Diabetes mellitus er en sygdom, hvor du skal nøje følge reglerne fraktioneret måltider. Det er vigtigt at spise mindst 4 gange om dagen, og helst 5-6 gange med jævne mellemrum. Alle produkter, der forbruges, bør være varierede, indeholde mange vitaminer, især C-, K- og B-vitaminer, mikro- og makroelementer og overvejende være af naturlig oprindelse.

Hvis du har type 2-diabetes, skal du overvåge din vægt; det antages, at antallet af kalorier, der indtages om dagen, ikke bør overstige 1500-1800 kcal. Det er også vigtigt at huske, at det er den behandlende læge, baseret på resultaterne af dine tests og individuelt vil være i stand til mest objektivt at vurdere din tilstand og vælge den mest passende kost.

En af årsagerne til type 2-diabetes er fedme, så det er meget vigtigt at holde øje med din kost. Det er nødvendigt ikke kun at vide, hvad man skal spise, men også at oprette en menu og fordele den daglige kost.

Type 2-diabetes, også kaldet alderdomssygdommen, forekommer hos personer over 40 år. Overvægt– en af ​​årsagerne, der kan udløse sygdommens begyndelse. For effektivt at kontrollere udviklingen af ​​symptomer er det bydende nødvendigt at overholde en streng diæt. På trods af at diæten for type 2-diabetes mellitus er streng, skal den følges hele livet. Dens hovedmål er at reducere patientens kropsvægt og reducere belastningen på bugspytkirtlen.

Principper for ernæring

Som følge af type 2-diabetes mellitus opstår der kroniske stofskifteforstyrrelser. Forkert betjening fordøjelsessystemet er forbundet med mangel og manglende evne til fuldt ud at absorbere glukose. På mild form Type 2 diabetes – diæt kan være en behandling og kræver ikke brug af speciel medicin.

På trods af at hver patient har sin egen individuelle kost, i alt fællestræk Måltider til patienter med type 2-diabetes er inkluderet i en enkelt ordning kaldet "tabel nr. 9." Baseret på dette grundlæggende kost, oprettes en individuel ordning tilpasset hver konkret sag.

1. I terapeutisk ernæring Protein:fedt:kulhydratforholdet er meget vigtigt. I dette tilfælde skal det være "16%:24%:60%". Denne fordeling sikrer optimal indtagelse af "bygge"-materiale i patientens krop.
2. Hver patient har sit eget individuelle daglige kaloriebehov beregnet. Mængden af ​​energi, der modtages fra mad, bør ikke overstige den mængde, som kroppen bruger. Læger anbefaler normalt installation daglig norm for kvinder 1200 Kcal, og for mænd 1500 Kcal.
3. Først og fremmest bør du fjerne sukker fra din kost ved at erstatte det.
4. Patientens kost skal være beriget og rig på mikroelementer og cellulose.
5. Forbruget af animalsk fedt skal halveres.
6. Sørg for at øge antallet af måltider op til 5 eller 6 gange. Desuden skal hver af dem være korrekt kombineret med fysisk aktivitet. Brugen af ​​medicin (glykæmiske midler) er også valgt.
7. Aftensmad bør være senest 2 timer før sengetid.
8. Det kræves, at pauserne mellem måltiderne er på mindst tre timer.

Det er meget vigtigt for en person, der lider af diabetes, at planlægge en diæt korrekt og vælge den passende menu ved at bruge lægens anbefalinger, når de vælger produkter. Du kan ikke deltage i amatøraktiviteter, da dette kan forværre sygdomsforløbet.

Tilladte produkter og færdigretter

En patient med denne diagnose bliver nødt til at følge en diæt hele livet. Nemlig rigtige valg tilladte produkter kan give en person et anstændigt liv. Patienten må spise visse fødevarer.

1. Brød. Diabetikere eller diabetikere er tilladt i små mængder rugbrød. Et produkt fremstillet af klid er frit tilladt til brug. Fast bageriprodukter og pasta er tilladt i yderst begrænset form eller er helt udelukket.
2. Grøntsager, grønt. En person med diabetes kan og bør tilføje friske grøntsager til deres kost. Kål, sorrel, zucchini, agurker, løg og andre kilder til kostfibre har en gavnlig effekt på stofskiftet og hjælper med at normalisere det. Kogte kartofler, rødbeder og gulerødder må ikke indtage mere end 200 g om dagen. Majs og bælgfrugter kan spises med forsigtighed og i små mængder.
3. Hvad angår frugter og bær, kan du spise tranebær, kvæder og citroner på ubestemt tid. Andre produkter fra denne gruppe må spises i begrænsede mængder. Der er ingen fuldstændig forbudte frugter og bær.
4. Blandt de tilladte krydderier og krydderier er peber, kanel, krydderurter og sennep. Brug salatdressinger og fedtfattig hjemmelavet mayonnaise sjældent og med forsigtighed.
5. Fedtfattige kød- og fiskebouillon er også på listen over dem, der er tilgængelige til brug. Grøntsagssupper er også tilladt.
6. Fedtfattig ost og kefir får også grønt lys.
7. Fisk. Princippet når man spiser fisk er: jo mindre fedt den indeholder, jo bedre for kroppen. Det er tilladt at spise 150 g fisk om dagen.
8. Det er meget vigtigt for patienten at begrænse sig i at spise fedt kød. Det må ikke være mere end 100 g om dagen udelukkende i kogt eller bagt form.
9. Korn. En person diagnosticeret med type 2-diabetes har råd til havregryn, byg og boghvedegrød. Forbruget af perlebyg og hirsekorn skal reduceres.
10. Drikkevarer du bør foretrække urteinfusioner, grøn te. Du kan drikke mælk og malet kaffe.
11. Fedtfattig hytteost er tilladt i sin rene form og som gryderetter, cheesecakes og andre færdigretter.
12. På grund af det kolesterol, de indeholder, kan æg ikke spises mere end en gang om ugen i mængder på højst to. Flere tilberedningsmuligheder er tilladt: omelet, blødkogt eller hårdkogt, eller tilsætning af dem til andre retter.

Som det fremgår af listen, får patienter med type 2-diabetes lov nok et stort antal af en række produkter for at gøre menuen varieret, velsmagende og fuldstændig afbalanceret.

Forbudte produkter

Da diabetes mellitus er meget seriøs sygdom, der påvirker hele stofskiftet som helhed, er listen over forbudte fødevarer ret stor og varieret.

1. Småkager, kager, kager og andet slik er forbudt. Da deres smag er baseret på inklusion af sukker, skal du passe på ikke at spise dem. Undtagelsen er bagværk og andre produkter lavet specielt til diabetikere, der bruger sødemidler.
2. Du kan ikke bruge brød lavet af smørdej.
3. Stegte kartofler, hvide ris og brændte grøntsager bør forsvinde fra patientens bord.
4. Du bør ikke spise krydret, røget, stærkt saltet eller stegt mad.
5. Pølser bør også udelukkes fra patientens kost.
6. Du bør ikke spise selv små mængder smør, fed mayonnaise, margarine, madlavning og kødfedt.
7. Semulje og race-korn samt pasta er ligeledes forbudt.
8. Du kan ikke spise hjemmelavede pickles med marinader.
9. Alkohol er strengt forbudt.

Det er vigtigt at huske, at at følge en diæt og udelukke fødevarer, der er forbudt for denne sygdom, fra menuen vil hjælpe med at undgå mange komplikationer af diabetes, såsom blindhed, hjerte-kar-sygdomme, angiopati og så videre. En yderligere fordel vil være evnen til at opretholde en god figur.

Fordele ved kostfibre

Kostfibre er små elementer planteføde, som ikke udsættes for enzymer, der hjælper med at nedbryde produkter. De går igennem fordøjelsessystemet uden at blive fordøjet.

De har sukker- og lipidsænkende virkninger. Kostfibre reducerer optagelsen af ​​glukose i den menneskelige tarm og skaber desuden en følelse af mæthed. Det er på grund af disse egenskaber, at de absolut bør inkluderes i menuen for patienter med diabetes.

Rig på kostfibre:

• fuldkornsmel;
• groft klid;
• rug- og havremel;
• nødder;
• bønner;
• jordbær;
• datoer;
• hindbær og mange andre produkter.

Mængden af ​​fibre, der kræves af en diabetespatient, er 354 g pr. dag. Desuden er det vigtigt, at 51 % af det kommer fra grøntsager, 40 % fra korn og deres afledte produkter og 9 % fra bær og svampe.

Sødemidler

For de patienter, for hvem tilstedeværelsen af ​​slik i deres kost er obligatorisk, er der udviklet specielle stoffer, der tilføjer en sød smag til produktet. De er opdelt i to grupper.

1. Kalorigent. Deres mængde skal tages i betragtning ved beregning af energikomponenten i fødevarer. Disse omfatter: sorbitol, xylitol og fructose.
2. Ikke-kalorigene. Acesulfamkalium, aspartam, cyclamat og saccharin er de vigtigste repræsentanter for denne gruppe.

I butikkerne kan du finde bagværk, drikkevarer, slik og andre søde produkter, hvor sukker er erstattet med disse stoffer.

Det skal huskes, at sådanne produkter også kan indeholde fedt, hvis mængde også skal kontrolleres.

Eksempelmenu til type 2-diabetes

Ved diabetes mellitus er en af ​​de vigtige forhold bliver en reduktion i forbrugte portioner, hvilket øger antallet af måltider.

Eksempel menu og patientens kost ser sådan ud.

1. Første morgenmad. Det bedste tidspunkt er kl. Til morgenmad kan du spise grød fra den tilladte liste. De starter stofskiftet. Det er også godt at spise hytteost eller æggeretter om morgenen. Bør være 25% af det samlede beløb dagligt behov i energi.
2. Anden morgenmad (snack). Ostemasse eller frugt er nyttige. 15 % af tilladte kalorier.
3. Frokosten skal være ved 13-14 timer og udgøre 30 % af den daglige kost.
4. 16.00 er det tid til eftermiddagste. 10% af de samlede kalorier. Frugt vil være den bedste løsning.
5. Aftensmad kl. 18.00 bør være det sidste måltid. Det udgør de resterende 20 %.
6. Hvornår svær sult Du kan få en snack om natten kl. 22.00. Kefir eller mælk vil lindre sult godt.

En diæt til diabetes bør udvikles sammen med din læge. Afhængigt af graden af ​​sygdommen kan alle produkter tilføjes eller fjernes. Menuen kan også være påvirket af andre samtidige sygdomme.

Det er vigtigt at huske, at korrekt ernæring, mens det giver synlige resultater, ikke er et vidundermiddel. Det skal kombineres med let fysisk aktivitet og lægemiddelbehandling. Kun En kompleks tilgang til behandling og overholdelse af alle instruktioner kan garantere en stabil tilstand og fravær af komplikationer.