Fordelene og skaderne ved vegetarisme: videnskabelig forskning, statistik, lægers udtalelser. Myter og realiteter om vegetarisme: skade eller fordel

Først skal du finde ud af, hvem der kan kaldes vegetarer. Det er mennesker, der har opgivet mad af animalsk oprindelse, men samtidig kan de afhængigt af kosttypen have æg eller mælk i kosten. De må ikke forveksles med veganere (som slet ikke spiser animalske fødevarer, inklusive mejeriprodukter og æg) og råkostister (som kun spiser frugt, grøntsager, urter og nødder uden varmebehandling). Der er en mere populær destination- pescatarianisme, hvis tilhængere ikke spiser kød, men inkluderer fisk i deres kost. I øvrigt er det ifølge forskning pescatarianisme, der er den mest korrekte form for diæt, som kan mindske risikoen for at udvikle kræft.

Om fordelene

Der er mange berømtheder blandt fans af dette ernæringssystem - ikke kun skuespillere og musikere, men også atleter! For eksempel opgav skuespilleren og basketballspilleren John Sully kød for længe siden, ligesom atletikstjernen Edwin Moses og den berømte bokser Mike Tyson gjorde. Mike blev vegetar i 2010, hvorefter han tabte sig 45 kg og bemærkede, at han har det meget bedre. Disse illustrative eksempler tilbageviser antagelsen om, at uden animalsk protein er det umuligt at være energisk og dyrke sport.

Så hvad er fordelene ved at opgive animalske produkter:

• vægttab
• Bevidst holdning til dig selv, evnen til at lytte til din krop
• Hudtilstandsforbedringer
• Lethed i kroppen
• En følelse af præstation over for planeten

Populær

Nogle peger også på det speciel diæt hjalp dem af med alvorlige sygdomme. Det er der dog ingen videnskabelig dokumentation for endnu. Måske er vegetarisme virkelig en slags detox for kroppen. Derudover fører kontrol med din egen ernæring til en mere bevidst livsstil generelt: sport, tidlige opstigninger, gåture og andre bonusser vil hurtigt indhente vegetarismen.

Hvad er ulemperne ved vegetarisme

Måske er der skrevet endnu mere om dette end om fordelene. Selvfølgelig har dette system sine ulemper.

• Først skal du lave meget mere mad. Når du spiser kød, er det nemt nok at lave kyllingebryst med tilbehør - aftensmaden er klar. Men én sideskål vil ikke fylde dig, så vegetarer skal regelmæssigt være opfindsomme. Dette kan være et særligt problem, når du rejser: Det er ikke altid muligt hurtigt at finde lækker mad, der ikke indeholder animalske produkter.
• For det andet taler mange læger om den direkte skade af vegetarisme på kroppen. Mange tilhængere af dette system mangler jern, hvilket fører til lavt niveau hæmoglobin i blodet, hårtab, træthed og andre problemer.
• For det tredje lider de fleste vegetarer ud over manglen på jern af en mangel på zink, D-vitamin og B12, hvilket er dårligt for nerve- og hæmatopoietiske systemer.

Skade af vegetarisme for kvinder

Du kan ofte finde argumenter om farerne ved vegetarisme for kvinder, især under graviditet. Nogle uvidende mennesker er bange for, at en vegetar i princippet ikke kan føde et sundt barn, hvilket selvfølgelig ikke er sandt. Der er mange piger, som ikke kun var vegetarer fra fødslen, men selv var i stand til at føde sunde børn. Det er kun vigtigt at kontrollere din kost, så den er afbalanceret, og om nødvendigt tage yderligere vitaminer og mineraler.

Skal jeg skifte til sådan en diæt? Du bestemmer. Du kan i det mindste prøve - dette vil give dig mulighed for at lytte til din krop og forstå, hvad du virkelig har brug for.

I pressen og på tv dukker der jævnligt historier op om det ærbødige emne: "Så, at spise kød eller ej?"
At spise eller ej - lad os prøve at finde ud af det i artiklen.

Verdenssundhedsorganisationens statistik: hver syvende indbygger på vores planet er vegetar.

Og dem bliver der flere og flere af. Verden opdeles efterhånden i dem, der spiser kød, og dem, der ikke spiser kød. Vegetarer og kødspisere har stor mængde argumenter for deres valgte fødevaresystem. Og sandheden er som altid et sted i midten.

Denne artikel er en oversigt over de vigtigste fordele og ulemper ved vegetarisme og kødspisning. Allerede i begyndelsen af ​​samtalen er det værd at bemærke, at hver menneskekrop er individuel, og hvad der er acceptabelt for en person, kan ligne døden for en anden.

Derudover er standardantagelsen, at kosten for kødspisere og vegetarer består af økologiske fødevarer. Argumenter om farerne ved pesticider (i grøntsager) og væksthormoner (i kød) behandles ikke i artiklen.

Baggrund. Oprindelsen af ​​vegetarisme

Bevidst afvisning af fødevarer af animalsk oprindelse har en tusindårig historie og blev oprindeligt forbundet med religiøse faster. Det er almindeligt accepteret, at opgivelse af kød er det første skridt på vejen til åndelig oplysning. Af disse grunde udelukker munke fødevarer af animalsk oprindelse fra kosten, og mange religioner praktiserer religiøs faste.

Interessant fakta. Det gennemsnitlige antal fastedage i Ortodokse kalender- 180-200 ud af 365 dage om året. Imponerende?

Men faste er en afvisning af kød, mælk og mejeriprodukter, æg. Fastemenuen er meget tæt på den veganske menu (veganisme er den strengeste form for vegetarisme). Ikke desto mindre er både kødspisedage og kødspiseuger accepteret i ortodoksi.

Men det var ikke ortodoksi, der satte skub i udviklingen af ​​vegetarisme. Det menes, at i de buddhistiske klostre i Indien og Kina har religiøse faster den længste praksis. Udbredelsen af ​​østlige religioner er blevet årsagen til en så hidtil uset popularitet af det vegetariske madsystem.

Startede vegetarisme grundlæggende princip Buddhisme - ahimsa - en livsstil, der reducerer verdens ondskab. Ahimsa kan formuleres som følger: "Gør ingen skade på de levende."

Dette inkluderer at undgå ikke kun rødt dyrekød, men også hvidt fjerkrækød samt fisk og skaldyr. Veganere afholder sig frivilligt fra alle animalske produkter, inklusive honning og æg.

Der er dog et "men". Ahimsa involverer at nægte at spise kød fra levende væsener, der er specielt dræbt til mad, og ikke kød generelt. Det vil sige, at der ikke er et kategorisk forbud mod at spise animalske produkter i buddhismen. Kun nogle religiøse bevægelser inden for buddhismen (for eksempel zenbuddhistisk klostervæsen) er helt veganske.

Moderne vegetarisme er i de fleste tilfælde en hyldest til en moderigtig trend, langt fra religiøs overbevisning. Og en person, der hævder at være vegetar, forstår ikke altid, hvad han taler om.

Udover vegetarisme er der flere andre madsystemer baseret på den bevidste afvisning af visse produkter

Hvad er fordelene ved vegetarisme for kroppen? Argumenter fra vegetarer og modargumenter fra kødspisere

På trods af den verdensomspændende popularitet af alle former for vegetarisme, officiel medicin anerkender udelukkende overgangen til fødevarer planteoprindelse kun som et element aflæsningskraft og anbefaler ikke helt at opgive at spise kød. Hovedargumentet - "forvrængninger" i kosten kan føre til dårligt helbred

Ifølge ernæringseksperter "korrekte", dvs. afbalanceret, skal en voksens tallerken se sådan ud

Protein

Kød og fødevarer af animalsk oprindelse indtager en vigtig plads i den menneskelige kost og tjener som en kilde til sundt protein (protein).

Denne udtalelse forårsager en storm af følelser blandt "erfarne" vegetarer. Deres argument er ekstremt simpelt: en person kan få de nødvendige proteiner fra planteføde.

reference Information. Det daglige indtag af protein er omkring 1 g protein pr. 1 kg menneskelig vægt og afhænger af personens alder, højde, kropsmasseindeks og niveau af fysisk aktivitet.

Jo flere fysisk aktivitet modtager kroppen mere protein han har brug for.

Men hvis til forbrug daglig tilladelse Det er nok for en voksen at spise 300-400 g kød, så skal planteprodukter indtages i kilogram.

Vigtigt: for at animalsk protein bestået alle de nødvendige stadier til dens behandling og fjernelse fra kroppen, den har brug for vand. Forholdet mellem protein og vand skal være 1:42. Kødspisere skal drikke rent vand!

Vigtig: vegetabilsk protein"bevaret" i frøet. Derfor er det at foretrække at spise spirede korn, hvor proteinet er i en mere fordøjelig form.

Derudover adskiller strukturen af ​​planteproteiner sig fra dem af animalsk oprindelse, hvilket påvirker deres biologiske værdi for den menneskelige krop.

Optagelsen af ​​forbrugte proteiner er:

100% - hønseæg (uden blomme)
95% - hønseæg (med blomme)
90% - fermenteret mælk
83% - frisk mælk
79% - kylling
76% - oksekød
76% - fisk
75% - hytteost
74% - soja
65% - bønner, ærter
63% - boghvede
57% - jordnødder
52% - hvede

Interessant fakta. Blandt folk, der foretrækker vegetarisme, er der mange, der har lav eller nul surhed i maven. Det er virkelig svært for deres kroppe at fordøje kødmad.

toksiner

Vegetarargument: Indtagelse af kød og animalske produkter øger mængden af ​​toksiner i kroppen.

• fremskynde aldringsprocessen
• negativt påvirke funktionen af ​​mave-tarmkanalen og andre vitale systemer
• dårligt påvirke hjernens og nervesystemets arbejde mv.

Ud over fødevarer kilder til toksiner er

• luft
• helminths, patogene bakterier og vira
• ugunstigt miljø

Det vigtigste toksin, der syntetiseres af den menneskelige krop gennem indtagelse af fisk, lever og kød, er urinsyre. Overskrider normen urinsyre i kroppen kan fremkalde aflejring af urinsyresalte i leddene og forårsage gigt

Men planteføde, såsom ærter, linser, jordnødder, solsikkefrø eller boghvede, kan også være en kilde til urinsyre.

Termisk stabilitet

Vegetarer hævder, at opgivelse af kød har en fantastisk effekt på kroppens evne til hurtigt at tilpasse sig lave temperaturer. Dette er dog ikke bekræftet af nogen Medicinsk forskning. Kroppens evne til at tåle lave temperaturer, højst sandsynligt ikke afhænger af, om kød er til stede i kosten eller ej.

Udholdenhed og hjerte

Talrige undersøgelser viser, at vegetarernes hjerte er mere udholdende. Samtidig er manglen på visse sporstoffer og vitaminer af netop "animalsk" oprindelse

• kirtel
• omega-3 fedtsyrer
  vitamin B12
• zink

forværrer hjertets generelle tilstand.

Kroppen kan få jern og andre sporstoffer fra vegetabilske fødevarer, men "kød"-muligheden er at foretrække, fordi den har en struktur, der næsten fuldstændigt optages af menneskekroppen.

Vitamin B12, som kun findes i kød, kan menneskekroppen syntetisere på egen hånd, men kun hvis det er tilgængeligt. sund mikroflora tarme.

Aldring

"Vi ældes langsommere!" sige vegetarer. Og der er en vis sandhed i denne bemærkning.

Vegetabilske fødevarer er rige på antioxidanter. Disse stoffer neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler, som kan bremse kroppens aldring på celleniveau.

Kroppens aldring er også forbundet med det gradvise tab af kollagen. Kollagen max. velegnet til mennesket strukturelt kan det kun findes i animalske produkter. Fragmentering af kollagen fører til tab af elasticitet i huden, blodkarvæggene mv.

Interessant fakta. Mere "ungt" kollagen observeres hos dem, hvis kost består af fødevarer med lavt kalorieindhold

Aggressivitet

Der er en opfattelse af, at kødspisere er mere tilbøjelige til vold, ofte er irritable og aggressive. Er det sådan?

Den mest ubalancerede og meget blodkarakter, kendt for sine hysteriske taler - Adolf Hitler. Han elskede dyr meget, især hans to tyske hyrder, og ofte citeret: "Jo mere jeg lærer folk at kende, jo mere elsker jeg hunde." Nogle biografer hævder, at den store Fuhrer var vegetar. Skælvende kærlighed til vores mindre brødre forhindrede ikke Hitler i at blive en af ​​verdenshistoriens blodigste ledere.

Lad os gå tilbage til nutiden. De tyske videnskabsmænd Thomas Bronische og Jurgen Brunner fra Max-Planck-Institut für Psychiatrie/Institut for Psychiatry i Max Planck Society (Tyskland) hævder, at kolesterol, som er så rigt på kød, forbedrer humøret. Vegetabilske produkter indeholder praktisk talt ikke dette stof. Mangel på kolesterol fører til impulsiv, ofte aggressiv adfærd forårsager depression.

Sådan ser det ud overordnet billede fordele og ulemper ved vegetarisme. Men mandlige og kvindekrop adskiller sig i deres fysiologi. Hvordan påvirker vegetarisme mænd og kvinder?

De sundhedsmæssige fordele ved vegetarisme for mænd

Vi taler om vegetarisme, så vi vil give animalsk protein til kødspisere. Den vigtigste kilde til protein, så nødvendigt for mænd, tilhængere af vegetarisme kalder soja.

Soja er et produkt, der i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev krediteret med en simpelthen magisk effekt på kvinders krop, takket være højt indhold kvindelige fytoøstrogener:

• genistein
• Daidzein
• glycitein (akkumuleres i spirer)

Den mandlige krop producerer også østrogener. Så de er nødvendige for mænds sundhed?

Svar: "Ja!" Men med et lille forbehold. Med alderen, mængden af ​​østrogen i mandlig krop begynder at dominere (selv uden brug af soja).

Det fører til:

• fald i testosteronproduktionen
• opadgående ændring i vægt. Mænd begynder at tage på i vægt kvindelig type(husk indiske mænd med afrundede former selv i en ung alder)
• depression
  forringelse af stressmodstand
• seksuel dysfunktion

Det ville være uretfærdigt at lægge hele ansvaret for hormoner udelukkende på soja.

Fytoøstrogener indeholder også

• sådan elsket af mændøl (derfor "ølmaver")
• bælgplanter

Billedet nedenfor viser produkter, der har en gavnlig effekt på den mandlige krops reproduktive funktion.

Som du kan se, er der også en overflod af animalske produkter.

Men vegetarisme er godt for mænd. Amerikanske forskere fra Loma Linda University / Loma Linda University (USA) mener, at det er vegetarisme, der kan beskytte mænd mod prostatakræft, og i sin mest stive form (uden mælk og æg).

Forskere kom med en sådan konklusion efter at have gennemført en undersøgelse af 26.000 frivillige i alderen 30+ og analyseret deres kost. Veganere var 30 % mindre tilbøjelige til at få prostatakræft end andre frivillige.

De sundhedsmæssige fordele ved vegetarisme for kvinder

Den kvindelige krop har en mere subtil "tuning". Måske er det derfor, kvinder er mere tilbøjelige til at skifte til en vegetarisk menu, men denne overgang er ikke altid gavnlig for en kvinde.

Hendes helbred afhænger direkte af reproduktionssystemets sundhed generelt og æggestokkene i særdeleshed. Derudover skal den kvindelige krop:

• forestille sig
• udholde
• føde et sundt barn

• Der er også produkter af animalsk oprindelse, og det er sagtens muligt at erstatte dem med grøntsager og frugter. Men læger over hele verden opfordres til at opgive streng vegetarisme i perioden med undfangelse og fødsel (op til hans fødsel).
• Barnets krop vil tage alt, hvad den har brug for, fra moderens krop – sådan fungerer naturen. Men hvad vil der ske med liget af en kvinde, der bærer et barn? Når alt kommer til alt, er det sværeste foran hende, der fjerner en masse styrke, arbejde - fødsel.
• Friske grøntsager og frugter kan ikke være grundlaget for en ammende mors kost. Desuden kan mange produkter, selv efter varmebehandling, ikke indtages af en kvinde under amning.
• Derfor skal mors menu være omhyggeligt gennemtænkt og velafbalanceret. Gynækologer og børnelæger anbefaler at inkludere fødevarer af animalsk oprindelse i en kvindes kost i denne periode.
• Og det her handler ikke om kød. Dets fravær kan kompenseres af tilstedeværelsen i kosten
• mejeri- og surmælksprodukter af høj kvalitet

Det vigtigste er at lytte til din krop og forstå dens signaler.

Vigtigt: Kvinder i interessant stilling eller ammende mødre er fritaget for at overholde religiøse faster, da barnets sundhed altid har været en prioritet for alle kulturer og religioner.

Hvad er forholdet mellem hårsundhed og vegetarisme?

• Protein er den vigtigste ressource til at bygge en ny celle. Faktisk består en person af protein og vand. Proteiner er nødvendige for den normale funktion af alle systemer i den menneskelige krop.
• Et bevist faktum: Så snart kroppen føler en mangel på et stof, blokerer den for mætning af nogle organer for normal funktion af andre, vigtigere.
• Så med mangel på protein bliver prioriteten for overlevelse hjertet og indre organer, skelet osv. Hår, negle, hud er de første i proteinblokade
• Mange vegetarer, der ikke har afbalanceret deres kost, bemærker ikke kun forringelse almen tilstand hår, men også deres tab. I nogle tilfælde fører mangel på protein og andre sporstoffer, kombineret med stress, til alopeci (skaldethed)

Grundlaget for kosten for sundt hår bør være følgende produkter

Fordele ved vegetarisme for huden

• Huden har også brug for protein, eller rettere sagt, kollagen. Det er dette strukturelle protein, der er ansvarlig for den normale funktion af bindevæv og hud. Vegetarer er overbeviste om, at kollagen kan syntetiseres fra planter. Ak, kollagen er et produkt af animalsk oprindelse, og det er umuligt at syntetisere det fra planter.
• Et stof, som producenterne kalder vegetabilsk kollagen, er et vegetabilsk protein, der indeholder kollagenlignende fragmenter i dets struktur. Råmaterialet til produktion af sådan "kollagen" er hvedeproteiner, og det absorberes ret godt af huden og fugter den.
• Produktionen af ​​"vegetabilsk kollagen" er meget dyr og vanskelig. Kosmetik baseret på "vegetabilsk kollagen" er ikke inkluderet i priskategorien "økonomiklasse".

Blandt de produkter, som huden er meget glad for, er der lige så mange produkter af vegetabilsk som animalsk oprindelse.

Og alligevel, hvis huden er tilbøjelig til at få akne, anbefaler hudlæger, at du holder op med at indtage fed tung mad. Vegetarisme starter selvfølgelig processen med naturlig udrensning i kroppen, hvilket positivt påvirker hudens tilstand.

At slippe af med acne på en vegetarisk kost

Hvis fremspringsalderen for længst er forbi, og akne i ansigtet stadig er til stede, så skal kroppen renses indefra.

Den første i rækken til udrensning er tarmene. Det er en vegetarisk kost, der indeholder en stor mængde kostfibre, der er i stand til at genoprette den naturlige mikroflora i vores krop.

Men på listen over produkter, der hjælper med at rense kroppen, er der altid mejeriprodukter, ofte grundlaget for kosten for dem, der renser deres krop

Et andet organ, der kræver opmærksomhed og periodisk udrensning, er leveren. God hudlæge sørg for at kontrollere tilstanden af ​​patientens lever, før du starter kampen mod acne. Da acne er en konsekvens, og årsagen bør søges dybt inde i en person.
Leveren, som et organ i fordøjelsessystemet, elsker en vegetarisk menu meget højt, og selvom du er en overbevist kødspiser, så nægt vegetar aflæsningsdage ikke det værd. Især hvis din hud er langt fra ideel.

Vegetarismens effekt på leddene

Ethvert ubalanceret ernæringssystem påvirker den menneskelige krop negativt. Søgeord"ubalanceret". Hvis der blev begået fejl i den grundlæggende kost under overgangen til vegetarisme, vil sundhedsproblemer, herunder led med led, dukke op før eller siden.

Led har brug for kollagen, især "aldrende" led. Ud over protein har leddene brug for letfordøjeligt calcium og jern. Alt dette kan give produkter af animalsk oprindelse.

Men leddene kan virkelig ikke lide overskydende vægt. Det er her, vegetarisme virkelig kan hjælpe.

Vegetarisk vægttab. Hvordan påvirker vegetarisme vægten?

Så du kan tabe dig på en vegetarmenu, men du kan også tage på! Hvorfor? Fordi en afbalanceret kost indebærer en klar fordeling af mængden af ​​forbrugte kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Så snart balancen er forstyrret, opstår der problemer.

Men en afbalanceret vegetarisk kost er meget en god mulighed at kontrollere kropsvægten. Derfor overvejes vegetarisme det rigtige valg for dem med type II diabetes.

Vegetarisme og diabetes

Vegetarisme i dette tilfælde

• giver dig mulighed for at kontrollere blodsukkerniveauet
• fremmer vægttab
• giver dig mulighed for at gå til mere sundt system ernæring
• reducerer risikoen for hjertekarsygdomme
• nedsætter kolesterolniveauet
• forbedrer nyrefunktionen, så kroppen holder op med at tabe protein

Vigtig:
Menuen skal være afbalanceret!
Overgangen til en vegetarisk kost bør ske under opsyn af en læge!
Du skal ændre fødevaresystemet langsomt!

Hjernefunktion og vegetarisme

Der er mange dygtige mennesker blandt vegetarer.

Pythagoras
Hippokrates
Aristoteles
Leonardo Da Vinci
Lev Tolstoj
Jean Jacques Rousseau
Albert Einstein
Thomas Edison
Nikolai Drozdov

Disse navne tjener som bevis på, at vegetarisme i det mindste ikke forstyrrer hjernens arbejde.

Og hvis vi tager hensyn til holdningen fra alle dem, der praktiserer meditation og forsøger at trænge ind i højere sager, så bliver vegetarisme en af ​​betingelserne for at kende universets hemmeligheder.

Det vigtigste er, at vegetarisme ikke bliver til vold mod din egen krop og giver det maksimalt udbytte.

Forskere har endnu ikke været i stand til at besvare spørgsmålet hvorfor for nogle repræsentanter menneskelige race overgangen til vegetarisk kost er helt naturlig og smertefri, mens det for andre giver stress og helbredsproblemer.

Tvister om vegetarisme har stået på i mere end fyrre år, og der er intet klart svar om fordelene eller skaderne ved dette fødevaresystem.

Men husk kalenderen ortodokse indlæg, skal det bemærkes, at selv ihærdige kødspisere skal blive vegetarer fra tid til anden.

Video: VEGETARITET ER VORES FREMTID? Kødædere eller planteædere? nyttig eller skadelig | hovedelement

I På det sidste Vegetarisme er meget kontroversielt. Nogen nævner som eksempel fortidens berømte genier og vor tids stjerner, som i mange år foretrækker vegetabilsk mad dyr og har det godt. Andre er bevæbnet med resultaterne af videnskabelig forskning, som i det uendelige udføres af forskellige foreninger og akademier, for at finde ud af, hvordan denne livsstil stadig påvirker den menneskelige krop. Der er ikke et enkelt synspunkt - du kan kun sætte dig ind i fakta, sammenligne data og drage dine egne konklusioner.

Videnskabelig undersøgelse

Ikke kun almindelige mennesker over hele verden, men også videnskabsmænd forsøger at forstå, hvad vegetarisme er for en person - fare eller frelse, en almindelig kost eller et komplet ernæringssystem. For at løse dette dilemma udføres forskellige videnskabelige undersøgelser, hvis resultater annonceres på symposier og konferencer. De kan også findes på de officielle hjemmesider for de foreninger og akademier, hvor alt dette udføres.

Især forsøgte forskere at opnå objektive data om fordelene og skaderne ved vegetarisme under sådanne større undersøgelser, Hvordan:

• 1970 - berømt kinesisk undersøgelse"China Study" (andet navn - "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): kom til konklusionen om de utvivlsomme fordele ved vegetarisme, da det reducerer risikoen for kræft;
• 1999 / 2004-2005 - undersøgelse foretaget af "Physicians Committee for Responsible Medicine" (USA): fremmer vægttab og reducerer risikoen for at udvikle diabetes;
• 2000 - Loma Linda University (USA); reduceret risiko for prostatacancer hos mænd;
• 2002 - EPIC-Oxford-undersøgelse (England): ingen effekt på forventet levetid;
• 2012 - Adventist Health Study-2 (der dækker 10 lande): øger den forventede levetid.

Problemet er, at resultaterne af forskellige undersøgelser nogle gange er meget modstridende. American Dietetic Association kom til samme konklusion, britiske læger afslørede noget helt modsat. Derfor bliver alle disse data konstant bekræftet, afkræftet, kritiseret – og eftersøgningen fortsætter.

Lægernes meninger er også delte. De fleste af dem holder sig til det synspunkt, at vegetarisme er nyttigt og skadeligt på samme tid. Efter at have fulgt en streng diæt uden mælk og æg i mange år, er konsekvenserne med hensyn til sundhed absolut uundgåelige. Men folk, der ikke har opgivet proteinfødevarer af animalsk oprindelse, har det helt fantastisk og slap af med mange sygdomme.

Og lad os nu prøve at opsummere dataene fra disse undersøgelser og stadig drage visse konklusioner.

Statistikker

Lad os først se på stædige statistikker. I mange år forskellige lande Der blev indsamlet information om, hvad vegetarer oftest bliver syge af, og hvilke sygdomme der går uden om dem. På baggrund af dette opstod et interessant diagnostisk kort.

Reduceret risiko for sygdom (fordel):

• mavekræft;
• leverkræft;
• tarmkræft;
• brystkræft hos kvinder;
• livmoderhalskræft;
• prostatacancer - med 30%;
• kolorektal cancer - med 18%;
• hjerteanfald;
• forhøjet blodtryk;
• diabetes mellitus - med 50%;
• åreforkalkning;
• iskæmi - med 24%;
• hjerte-kar-sygdomme;
• grå stær - med 30%;
• nyresten - med 31%;
• divertikulose - med 31%.

Øget risiko for sygdom (skade):

• anæmi;
• jernmangel;
• tuberkulose (med afvisning af æg og mælk).

Hvilke konklusioner om farerne og fordelene ved vegetarisme kan drages ud fra disse statistikker? Listen over sygdomme, der reduceres af kødfri diæter, er meget større end dem, der er i øget risiko. Dette bør glæde tilhængere af denne livsstil.

Men her skal du overveje, hvordan sådanne oplysninger indsamles. For det første dækker de langt fra hele befolkningen, så dataene kan ikke betragtes som fuldstændige. For det andet tager de oftest ikke højde for sådanne nuancer som sorter af dette system, og det er meget vigtigt. Fordelene ved konventionel vegetarisme er meget højere end veganisme, da den første involverer en mere afbalanceret kost, og den anden har for mange forbud, hvilket fører til irreversible sundhedsmæssige konsekvenser.

Fordel

Overvej nu, hvad der er fordelene ved vegetarisme, ifølge forskellige undersøgelser.

Til vægttab:

• vægtkontrol;
• vægttab;
• evnen til at reducere det daglige kalorieindhold i mad, da vegetariske retter for det meste er lavt kalorieindhold og ikke indeholder fedt;
• forebyggelse.

Til hud og hår:

• Vegetarer ved ikke rigtig, hvad det er. acne og acne;
• teint er jævn og smuk;
• fedtet hudtype blandt vegetarer er en sjældenhed;
• ældningsprocesser bremses, hvilket betyder, at rynker opstår meget senere;
• på afbalanceret kost hår bliver tykkere og holder op med at falde ud, takket være et stort antal flavonoider og vitaminer i frugt og grøntsager.

For generel sundhed:

• mætning af kroppen med vitaminer og mikroelementer, fravær af kræftfremkaldende stoffer;
• sænke kolesterol i blodet;
• øget energi;
• forbedring af velvære;
• styrker immuniteten, reducerer antallet af forkølelser;
• stigning i forventet levetid;
• at slippe af med hævelser, da der er lidt salt i retter;
• for mænd - nedsat risiko for prostatakræft, med ordentlig kost- forbedring af erektion;
• for kvinder - reduktion af bryst- og æggestokkræft, normalisering af den månedlige cyklus.

American Dietetic Association og Academy of Pediatrics mener, at en velformuleret vegetarisk kost er god selv for teenagere. Et sådant system af ernæring forstærker sunde spisevaner, som så går over i voksenlivet. Vegetarbørn er slankere og mere tålmodige end deres jævnaldrende. Den sikreste metode for den yngre generation er lakto-ovo-vegetarisme.

Efter sådan information er der ingen tvivl om de sundhedsmæssige fordele ved vegetarisme. Her er det dog værd at tage et lille, men meget væsentligt forbehold. Alt dette kan kun forventes, hvis kun kød og fisk mangler i kosten, mens mælkeprodukter og æg bliver tilbage. Med strengere forbud og strenge menuer bør sådanne mirakler ikke forventes, men der vil være masser af skade fra en sådan ernæring.

Skade

Skaden ved vegetarisme er primært forbundet med en mangel på næringsstoffer, der er til stede i kød, men i planteføde er de det enten slet ikke, eller også er de ubetydelige der. Dette fører til dem give bagslag som denne livsstil er så kritiseret for. Manglen på et vist udvalg af vitaminer og næringsstoffer er især akut blandt rene veganere. Derfor observeres alle de nedenfor beskrevne komplikationer primært i dem.

I nogle tilfælde kan vegetarisme føre til mangel på stoffer som B2, B12, D, jern, jod, calcium, aminosyrer. Men med korrekt menuplanlægning kan ulemperne reduceres. Hvordan - læs nedenfor.

Protein

Proteinmangel forårsager alvorlig skade på kroppen. Det fører til problemer som:

• avitaminose;
• anæmi;
• bleg hud;
• hårtab;
• hovedpine;
• hormonelle lidelser;
• for unge i puberteten er fyldt med forsinket fysisk udvikling;
• udmattelse af nervesystemet;
• kwashiorkor;
• marasmus;
• langsom sårheling;
• reproduktiv dysfunktion (ligevel hos mænd og kvinder);
• ujævne negle;
• generel svaghed;
• ødem;
• leversvigt;
• vægttab;
• søvnbesvær.

For at undgå proteinmangel bør vegetarer inkludere så mange fødevarer som muligt i deres kost, såsom:

• quinoa;
• mejeriprodukter;
• æg.

Lacto-ovo-vegetarisme står praktisk talt ikke over for et sådant problem.

Jern

Jern fra vegetabilske fødevarer er mindre biotilgængeligt end fra kød. Derudover undertrykkes dets absorption aktivt af andre produkter af en vegetarisk kost. Hvis du ikke løser dette problem, kan du opleve:

• bleghed og tør hud;
• hovedpine;
• svimmelhed og besvimelse;
• for kvinder under graviditeten - dette er fyldt med føtale patologier;
• åndenød, øget hjertefrekvens;
• lavt hæmoglobin;
• søvnproblemer;
• vægttab;
• fald i arbejdsevne;
• produktionen af ​​hormoner, knoglemarv falder;
• funktionaliteten af ​​skjoldbruskkirtlen forværres;
• hukommelsessvækkelse, langsom indlæring;
• kronisk træthed;
• hyppige forkølelser.

Fødevarer til at undgå jernmangel i en vegetarisk menu:

• broccoli;
• rosin;
• melasse;
• cashew nødder;
• salat;
• hamp frø;
• frø;
• tempe;
• tomat juice;
• bønner;
• fuldkornsbrød;
• sorte bønner;
• linser;
• spinat.

Den største skade ved vegetarisme er, at jernmangel fører til anæmi. Resultatet er problemer med tænder (smuldre), knogler (miste mobilitet, start ledsmerter), skjoldbruskkirtlen, skrøbelighed og delaminering af negle, hårtab, gastrointestinale sygdomme, nedsat ydeevne, menstruationsforstyrrelser hos kvinder.

Zink

Animalsk protein forbedrer zinkabsorptionen menneskelige legeme men dette er ikke tilfældet for vegetarer. Konsekvenserne er ikke helt behagelige:

• betændelse i slimhinderne;
• for gravide kvinder er en kost fattig på zink øget risiko abort langvarig fødsel eller postpartum blødning;
• for børn er det farligt forsinket neuropsykisk og fysisk udvikling;
• for kvinder kan en mangel på dette sporstof resultere i sekundær infertilitet;
• for mænd er mangel på zink fyldt med problemer med potens: seksuel svaghed, for tidlig sædafgang;
• øjensygdomme;
• huden bliver tør, rynker, udslæt, rødme, afskalning vises;
• krænkelse af menstruationscyklussen;
• depression og sløvhed;
• tab af appetit og søvn;
• tørhed og skørhed af negle og hår;
• forringelse af hukommelse og koncentration;
• hyppige sygdomme.

Hvad skal man gøre? Zinkabsorptionen kan forbedres ved at spise opblødte og spirede bælgfrugter, korn og frø dagligt samt hævet brød.

Calcium

De vegetarer, der indtager mælk og æg, ved ikke, hvad en mangel på calcium i kroppen er. Men veganere kan møde alvorlige konsekvenser, da de i høj grad mangler dette næringsstof:

• smerter i knogler og muskler;
• sygdomme i nervesystemet;
• osteoporose;
• øget blødning;
• konstant irritabilitet, træthed, søvnproblemer;
• problemer med tænder;
• tørhed og skørhed af hår, negle.

For at reducere risikoen for at udvikle sådanne tilstande og sygdomme er det nødvendigt at inkludere så mange fødevarer som muligt i kosten, såsom:

• grønne bladgrøntsager (broccoli, Beijing eller krøllkål);
• melasse;
• sojabønner;
• ostemasse;
• tempe;
• figner.

I denne henseende forventes der kun skade fra veganisme.

Essentielle fedtsyrer

Den utvivlsomme fordel ved en vegetarisk kost er, at den er rig på fedtsyrer omega-6, og skaden ligger i manglen på omega-3 fedtsyrer. I mangel af æg og alger i kosten, mangler kroppen eicosapentaensyre og docosahexaensyre. Konsekvenser:

• smerter i led, muskler, sener;
• træthed, svaghed;
• forsinke mental udvikling hos førskolebørn;
• forstoppelse;
• langvarig depression, apati;
• skrøbelighed og hårtab;
• langsom sårheling;
• skæl;
• stigning i tryk;
• synsproblemer;
• nedsat immunitet;
• udslæt, kløe, afskalning på huden;
• forringelse af opmærksomhed, hukommelse.

For at undgå sådanne farlige konsekvenser bør kosten omfatte valnødder, raps, hamp og sojaolie.

Vitamin A

Animalske produkter indeholder færdiglavet og aktivt vitamin A. Der er meget lidt af det i vegetabilske fødevarer, så vegetarer lider ofte af hypovitaminose A. Hvad forårsager:

• for børn - udviklingsforsinkelse, væksthæmning, nedsatte intellektuelle evner;
• for kvinder - sekundær infertilitet, problemer med at bære en graviditet;
• konjunktivitis;
• skæl, hårtab;
• ødelæggelse af øjeæblets skal;
• nedsat libido;
• døsighed;
• tør hud, rynker;
• forringelse af tandemalje;
• hyppige sygdomme.

For at rette op på det skal du tjene penge på produkter som:

• avocado;
• sød kartoffel;
• broccoli;
• melon;
• kartoffel;
• Sød peber;
• ferskner;
• lever;
• fløde;
• hytteost;
• græskar;
• æggeblommer.

Hvis du laver den rigtige menu, kan mangel på A-vitamin undgås selv inden for vegetarismens rammer.

D-vitamin

Plantefødevarer er ikke en kilde til D-vitamin. Det er meget lavt i æg og mejeriprodukter. Derfor kan vegetarer stå over for følgende problemer med dens mangel:

• smerter i leddene;
• hypothyroidisme;
• hovedpine;
• søvnforstyrrelser;
• øget træthed;
• vægttab
• problemer med tænder;
• mistet appetiten;
• sløret syn;
• følelsesmæssig ustabilitet, nervøsitet, skarpe fald humør, tårefuldhed, aggressivitet, irritabilitet.

For at forhindre dette skal du være i solen så ofte som muligt, tage vitamintilskud separat og inkludere champignoner i menuen.

Vitamin B12

Vegetation indeholder ikke vitamin B12, så veganere får det bestemt ikke. Det er til stede i mælk og æg. Så problemet med knaphed påvirker kun dem, der overholder det maksimale streng diæt. De mest alvorlige konsekvenser:

• anæmi;
• bleghed, svaghed, kronisk træthed, træthed;
• svimmelhed;
• for kvinder - menstruationsuregelmæssigheder;
• for ammende mødre - bremse udviklingen af ​​barnet (mentalt og fysisk);
• jernmangel;
• neurologiske lidelser: følelsesløshed i leddene, koncentrationsbesvær, stivhed i lemmerne, nedsat smertetærskel;
• dyspnø;
• svækkelse af knoglerne;
• under graviditet - føtal patologi;
• psykiske lidelser: skizofreni, irritabilitet, nervøsitet, depression, hallucinationer, psykose;
• takykardi;
• trombocytopeni;
• hukommelsesforringelse.

Almindelige vegetarer kan leve behageligt ved at spise æg og mælkeprodukter regelmæssigt. Men veganere har brug for et ekstra vitamintilskud.

Hvad er vegetarisme for den menneskelige krop: frelse fra mange sygdomme eller et langsomt drab på grund af mangel forskellige stoffer som kun findes i kød? Undersøgelser er i gang, og deres data er nogle gange så modstridende, at de ikke tillader nogle specifikke konklusioner at blive draget. Der er for mange faktorer at overveje for at forudsige slutresultatet af en sådan livsstil: sundhedskarakteristika, tilstedeværelsen af ​​mejeriprodukter og æg i kosten, arvelige sygdomme osv. Hvis du komponerer en menu kompetent, uden fanatisme, kan du ikke være bange for eventuelle komplikationer og skadelige konsekvenser.

God eftermiddag, Kære venner! Jeg, Ekaterina Kalmykova, er med dig igen! I dag vil vi diskutere, om det er værd at ændre madvaner drastisk. Især "lov" i vegetarisme.

Hvad er det og hvad spises det med? Hvor farlige er sådanne mad "perversioner"? Lad os besvare spørgsmålet sammen: "Vegetarisme - skade eller fordel?"

Rødderne til udtrykket "vegetarisme" bør søges i det engelske grøntsag, som oversættes som både grøntsag, grøntsag og grønt. Der er et andet "ekko" - dette er den latinske vegetus, der betyder "pirrende, livlig." Men faktisk er dette afvisningen af ​​at spise kød og andre produkter af animalsk oprindelse.

Før du dykker ned i finesserne, hvad er mere i vegetarisme: skade eller fordel - lad os se, hvor anderledes det er. Nogen anser det for nødvendigt strengt at udelukke al animalsk mad fra kosten. Andre udfører "skæringen" sparsomt, delvist. Hver af grupperne opsummerer en vis ideologisk begrundelse for deres valg.

Men nu vil vi ikke dykke ned i subtiliteterne i dette fænomens psykologi. Lad os lige finde ud af, hvor fysiologisk det er.

Så hvad er hovedtyperne af dette madsystem?

• Streng afvisning af enhver fødevare af animalsk oprindelse - veganisme;
• Kun planteføde og uden varmebehandling - raw food diæt;
• Adgang til menuen med honning, æg og mejeriprodukter - lacto-ovo vegetarisme;
• Ernæring, hvis grundlag er spirede korn og bælgfrugter - spirerisme;
• Spis alle fødevarer undtagen rødt kød.

Der er også andre nuancer af dette fænomen, forskellige kombinationer af individuelle "tilladte" produktgrupper.

Fordele ved at undgå animalske fødevarer

Hvis du nærmer dig sagen filosofisk, så har ethvert fænomen i verden en lys og en mørk side. Lad os vurdere fordelene ved vegetarisme af enhver art, som selv officiel medicin anerkender:

• Korn, frugt og grøntsager er for det meste lavt i kalorier. Dette er nyttigt for at opretholde vægten;
• Denne menu har en masse fibre, som har en gavnlig effekt på tarmfunktionen, på metaboliske processer generelt;
• Nyttigt for personer med tendens til diabetes og en række andre sygdomme, da det opretholder optimale niveauer af sukker og kolesterol;
• Hjælper kroppen med at rense sig selv for toksiner;
• Det forynger kroppen som helhed og har en positiv effekt på blodkar såvel som på huden.

Relaterede artikler:

Men vigtigst af alt positiv kvalitet vegetarisme er hans filosofi. Dette er en anden holdning til verden: mere holistisk, betænksom og forsigtig.

Skade af vegetarisme

Ulemperne ved dette strømsystem er ikke mindre. Især når folk vælger de strengeste restriktioner. Faktisk har hver type menukomponent sine egne karakteristika, sine egne nuancer af sammensætning. Ved at fratage kroppen nogle elementer gør vi mad ikke kun monotont, "kedeligt", men også dårligt. næringsstoffer. Forvrængninger skabes i balancen mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, og det er grundlaget for en sund kost.

For et normalt stofskifte er harmonien af ​​disse næringsstoffer, kombineret med en overflod af vitaminer og sporstoffer, simpelthen nødvendig.

Desværre er vegetabilske fødevarer ikke i stand til fuldt ud at kompensere for tabet af en række stoffer, der er til stede i overflod hos dyr. Det er især vigtigt at huske dette for begyndere, dem, der bare skifter til vegetarisme og nogle gange synder i ekstremer, tager ikke hensyn til deres egen krops egenskaber.

Overvej nogle af de "skadelige" funktioner i dette strømsystem.

Protein - grundlæggende byggemateriale vores stoffer. Uden det vil musklerne ikke fungere med fuld styrke, de vil gradvist atrofiere. Det menes, at det er i overflod i bælgfrugter, i en række korn og nogle andre planter. Men problemet er ikke ens generelt indhold egern. Bare dens vegetabilske former absorberes meget dårligere af kroppen. For eksempel er vi fra hirse i stand til at udnytte kun 45% af proteinerne indeholdt i den, fra boghvede - 60%, kartoffelprotein "slår rod" med maksimalt 65%. Men animalsk protein absorberes næsten fuldstændigt.

Det andet næsten uundværlige element - vitamin B12. I urteprodukter er det sjældent og i små doser. Med mindre grønkål til dels kan kompensere for dens mangel. Men dette vitamin afgørende for, at nervesystemet fungerer "som et ur".

Calcium . Dette sporstof er en uvurderlig komponent i skelettets, neglenes og hårets sundhed. Det findes også i bladgrøntsager, men "mælk"-kilden er meget rigere og mere produktiv.

Jern V nok findes i kød og fiskeprodukter. Men fra greens, korn, bælgfrugter kan vi kun "absorbere" syv% af dette nyttige element.

Hvem er kontraindiceret

Før du skynder dig hovedkulds ind i "puljen" af vegetarisme, bør du bestemt rådføre dig med din læge. Han vil fortælle dig, hvordan du starter, og generelt, om det er værd at opgive det sædvanlige mad algoritme. Der er trods alt absolutte kontraindikationer for dette system.

Vegetarisme kan forårsage uoprettelig skade på helbredet, hvis en person lider af sygdomme som osteoporose, anæmi, ledproblemer og nedsat syn. Det anbefales kraftigt ikke at skille sig af med animalsk mad, og de, der for nylig har været syge, er i bedringsstadiet. Børn, gravide og ammende mødre, mennesker, hvis immunitet er svækket, er i alvorlig risiko.

Relateret artikel:

Langtidsobservationer viser, at mennesker, der har valgt denne livsstil, ofte lider af forstyrrelser i nervesystemet. Dette skyldes til dels mangel på visse ernæringskomponenter. Men der er et andet problem: ikke alle omkring opfatter sådanne funktioner tolerant. Vegetarer skal indtage en "defensiv" holdning, og ikke alle har nok mental styrke og psyko-emotionel mobilitet for at modstå den offentlige mening.

Og endnu en nuance: sådan en diæt er en ret dyr fornøjelse.

Leder efter den gyldne middelvej

Historisk skete det sådan, at en person spiste både kød og fisk og afgrødeprodukter. Og vores fordøjelsessystem er indstillet derefter - til denne blandede kost.

Hvis en person af rent personlige årsager har valgt vegetarisme, ja, det er hans beslutning, det er værd at respektere. Især hvis det ikke er en "fashionabel" mode, ikke en følelsesmæssig imitativ impuls, og endnu mere ikke et show.

En sådan beslutning skal træffes bevidst. Overgangen til vegetarisme skal gøres mindre smertefuld, især i begyndelsen. Som vi allerede har fundet ud af, er det først og fremmest nødvendigt at konsultere en specialist for at afskære mulige kontraindikationer.

Hvis du har colitis, pancreatitis, akutte eller andre sygdomme i mave-tarmkanalen, skal du sørge for at blive behandlet først. Ellers kan konsekvenserne være irreversible. Absolut ingen ændring spiseadfærd i stressøjeblikket.

Men også i rolig tilstand, uden alvorlige problemer med sundhed, bør dette gøres gradvist, omhyggeligt. Afvis først fra rødt kød, derefter fra dets andre typer, og udelukk derefter fisk og mælk. Eller måske er det stadig værd at stoppe ved en mellemliggende kompromismulighed. Forsøg under alle omstændigheder at sikre det maksimale udvalg af mad inden for rammerne af dit valgte system.

Manglen på vitaminer, især D og B12, calcium og andre sporstoffer, skal kompenseres med vitamin-mineralkomplekser. Sørg for at kontrollere din tilstand, hvis du føler dig værre, kontakt en læge og tag en informeret beslutning om at justere din kost.

Det er alt det vigtigste, jeg ønskede at formidle til dig om dette emne.

Beslutningen er din, men glem ikke: valget er også et ansvar! Være sund!

Del artiklen med dine venner for blogopdateringer, og vi ses på siderne!

Nogle unge damer satte dog en stopper for kød, ikke af moralske grunde, men af ​​at bukke under for modetrends. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler - disse skuespillerinder har for længe siden opgivet dyrefoder og ser stadig fantastiske ud. Det er ikke overraskende, at mange piger drager en parallel mellem det fantastiske udseende stjerner og deres spisevaner. Men samtidig glemmer fans, at hele hold af ernæringseksperter og læger arbejder for skuespillerinder, som sørger for, at den daglige kost for berømtheder opfylder alle principperne. sund kost. Hvis du ikke har en sådan støtte bag ryggen, så skynd dig ikke ind i vegetarisme, som om du var i en pool, med dit hoved. Det har ligesom kødspisning ikke kun plusser, men også minusser.

Mennesket er et rovdyr

Spis kød naturligt. Vores forfædre var ikke vegetarer. I istid der var næsten ingen vegetabilsk mad, og dyrekroppe hjalp folk til ikke at dø af sult. Nu er grøntsager og frugter tilgængelige på ethvert tidspunkt af året, uanset naturens luner, men ernæringseksperter har ikke travlt med at krydse kød ud af madpyramiden - grundlaget for en afbalanceret kost.

Fordele: uerstatteligt produkt

Kød indeholder en række aminosyrer, der kun kommer ind i kroppen med mad. Ifølge lægens observationer klager bøfelskere sjældent over skrøbelige knogler og problemer med den centrale nervesystem. Dette skyldes, at rødt kød indeholder ladningsdosis vitamin D og hele gruppen af ​​vitaminer B. Desuden er oksekød, svinekød og lam rige på fosfor, kalium, zink, jod og jern. På trods af at det sidste element er til stede i grøntsager og frugter i en størrelsesorden mere, absorberes det næsten ikke fra planter. Derfor mangler hver anden vegetar jern. Og dette er fyldt med en masse problemer, lige fra hårtab og slutter med kraftigt fald hæmoglobinniveauet i blodet. Kød værdsættes dog ikke kun for vitaminer, mineraler og protein. Den indeholder specielle stoffer, der har en meget nødvendig egenskab for kroppen. De forbedrer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft, letter processen med fordøjelse af mad og letter arbejdet. mavetarmkanalen. Men husk på, at kun naturligt kød har sådanne kvaliteter. Der er næsten ingen fordel i halvfabrikata, men der er masser af ekstra kalorier og fedt.

Ulemper: hormoner og ekstra vægt

Der er en opfattelse af, at kolesterolniveauet forsvinder i kød, og det er fyldt med funktionsfejl i skjoldbruskkirtlen, leverproblemer og risikoen for åreforkalkning. Faktisk er alt ikke så skræmmende. For at undgå disse problemer er det nok at skære alt fedtet af, steg ikke kødet i svinefedt og fyld det ikke med mayonnaise. Det er noget andet at være bange for.

For at undgå at dyrene bliver syge og hurtigt tager på i vægt, bliver de ofte pumpet med antibiotika, beroligende midler og væksthormoner. Desværre disse skadelige stoffer forsvinder ikke nogen steder, selv efter varmebehandling, og trænger ind i menneskekroppen. Adrenalin og kortisol, hormoner, der produceres i dyrets krop på slagtetidspunktet, haster også dertil. Måske er det derfor, at kødspisere ofte lider af stress og oplever problemer med vægten, pga overskydende beløb kortisol - hovedårsagen forekomsten af ​​rynker i taljeområdet. Men hvad der virkelig er skræmmende er, at ved at spise kødet af et dyr af det modsatte køn, kan du pumpe fremmede hormoner op og desorientere dine egne hormonsystemet. Disse problemer er dog nemme at undgå, hvis du køber økologisk kød og ikke bliver for revet med af det.

Med eller uden fisk

Hvis du alligevel beslutter dig for at blive vegetar, bør du beslutte dig for hvilken - ikke-streng eller streng. Den første er af to typer. Den såkaldte lakto-vegetarisme tillader udover planter indtagelse af mælk og mejeriprodukter, og i ovolakto-vegetarisme er det også tilladt at spise æg. De mest loyale tilhængere af denne trend i weekender og helligdage tillader sig at nyde fisk, skaldyr og fjerkrækød. Hvad angår de strenge anti-kødspisere - veganere, udelukker de animalske produkter fra deres kost og hverdag, med henvisning til det faktum, at de ikke kan fås uden udnyttelse af dyr. Den veganske menu er ret begrænset. Den indeholder kun planteføde, og ofte indtages den uden madlavning eller tilberedes ved en temperatur på højst 18º.

Ikke-strenge vegetarer: Et etisk spørgsmål

En afbalanceret kost er utænkelig uden animalske proteiner. I princippet er højproteinprodukter udskiftelige, så kødgabet, der dannes i menuen, kan "lappes" med hytteost, mælk og æg uden større tab. Det er præcis, hvad lakto- og ovolakto-vegetarer gør. Det skal dog huskes på, at manglen på veloptaget "kød" jern af mælk og urteprodukter kan ikke genopfyldes. Denne opgave er kun mulig for fisk og fugle. Derfor er ikke-strenge vegetarer, som i det mindste lejlighedsvis fester sig med fisk og skaldyr, i en mere fordelagtig position. Der er meget selen i marine krybdyr, som holder dig i god form blodårer. Og fisken er rig på omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer, som regulerer blodets kolesteroltal, styrker immunforsvaret og fungerer som en fremragende forebyggelse af kræft.

Ikke-strenge vegetarer er tilhængere af blandet mad og får næsten alt for afbalanceret ernæring. Hvis der ikke er kød i kosten, men der er fisk og fjerkræ, så har et sådant system ingen ulemper. Men i dette tilfælde forbliver et etisk spørgsmål uløst, hvilket er vigtigt for de fleste vegetarer. Det viser sig, at de ikke støtter slagtning af køer, grise og lam, men de har intet imod at fange fisk.

Veganere: et slag mod organerne

Masser af vegansk kost vegetabilsk fiber, og det stimulerer perfekt tarmens motilitet og opretholder en optimal balance af sin mikroflora. Derudover indeholder grøntsager og frugter en enorm mængde phytoncider - biologisk aktive stoffer, som dræber skadelige bakterier og undertrykker forfaldsprocesserne i tarmene. Veganere lider sjældent af hjerte-kar-sygdomme, hypertension, diabetes og nyresten og galdeblære. Eksperter siger, at årsagen ligger i vegetabilske fødevarers egenskaber til at fjerne ikke kun "dårligt" kolesterol fra kroppen, men også toksiner ophobet gennem årene. Og endelig, glem ikke, at der er mange i sådanne produkter sunde kulhydrater, som er god kilde energi.

Olga Budina:

Jeg opgav kød, da jeg fandt ud af, at jeg ventede et barn. I det øjeblik indså jeg, at jeg fra nu af er ansvarlig for min ufødte søns helbred. Den moralske side af sagen er dog ikke fremmed for mig: Jeg ser ind i dyrs øjne og kan ikke spise dem. Naturligvis indeholder kød ikke kun skadelige, men også nyttige komponenter, såsom protein. Okse- og svinekød er dog ikke den eneste kilde til dette stof. Det findes også i bælgfrugter.

Nadezhda Babkina:

Siden jeg opgav kød, er det blevet nemmere for mig at leve. For det første føles kroppen let. For det andet falder belastningen på fordøjelsesorganerne, fordi kød er et tungt produkt. For det tredje bliver selv din teint bedre. Og alt brugbart materiale Jeg tager fra fisk. Og generelt kan vegetarmenuen næppe kaldes ringere. Jeg tror, ​​ingen vil argumentere med, at grøntsager, korn og nødder indeholder en masse vitaminer.

Valeriy Meladze:

De fleste mennesker nægter kød, ikke fordi de elsker dyr. De synes, det er ekstremt skadeligt produkt: en kilde til kolesterol, hormoner ... Dette er sandt, men kun på betingelse af, at vi taler om retter som kød på fransk. Naturligvis, hvis du konstant spiser svinekød, der er gennemblødt med mayonnaise, kan du sige farvel til sundhed. Men en bøf lavet af fremragende kød har aldrig skadet nogen.

Ekspertudtalelse

Dmitry Krylov, terapeut:

Hvis du beslutter dig for at slutte dig til vegetarernes rækker, skal du sørge for at gennemgå en omfattende terapeutisk og gastroenterologisk undersøgelse. Pludselig ændring ernæringssystemer kan fremprovokere en række sygdomme og forværre eksisterende. Overgangen til planteføde er uønsket for dem, der er engageret i tunge fysisk arbejde, lider af anæmi, har problemer med bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen, inflammatoriske sygdomme tarme og gastritis. Og sådan en diæt er absolut kontraindiceret til børn, gravide og ammende kvinder.