មាតិកាវីតាមីន C នៅក្នុងផលិតផលអាហារ។ តើវីតាមីន C ណាដែលត្រូវជ្រើសរើស

សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយ មនុស្សម្នាក់ត្រូវការឆ្អែតវាជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត អាស៊ីតអាមីណូ និងជាការពិតណាស់ វីតាមីន។ វីតាមីន ជាពិសេស វីតាមីន C ចូលរួមនៅក្នុងសារៈសំខាន់ទាំងអស់។ ដំណើរការសំខាន់ៗ, ផ្តល់​ឱ្យ​យើង ភាពស៊ាំខ្លាំងហើយផ្តល់ឱ្យយើងនូវថាមពល។ ដោយឡែក គេហទំព័រ Eco-Life ផ្តោតជាពិសេសទៅលើផលិតផលដែលមានវីតាមីន C ច្រើនបំផុត ព្រោះវាជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុសំខាន់បំផុត។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អមនុស្សម្នាក់អវត្តមានដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសំខាន់ៗក្នុងដំណើរការនៃសរីរាង្គខាងក្នុងនិងប្រព័ន្ធនៃរាងកាយ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការលេបថ្នាំវីតាមីន C ក្នុងគ្រាប់ជាញឹកញយ យ៉ាងហោចណាស់ក៏គ្មានប្រយោជន៍ដែរ។ ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីខ្លះមានតម្រូវការក្នុងការទិញអាស៊ីត ascorbic ប៉ុន្តែវាគឺជាវីតាមីននេះដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការ "ទទួលបាន" ពីអាហារ - វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើននិងក្នុងបរិមាណសន្ធឹកសន្ធាប់ដូច្នេះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការបំពេញទុនបម្រុងទេ។ នៃវីតាមីននេះប្រសិនបើចង់បាន។

វីតាមីន C បំពេញមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ៖

• ការចូលរួមរបស់វាគឺចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតអរម៉ូនជាក់លាក់;
• វាចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគនៃកោសិកាភាពស៊ាំដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺផ្តាសាយ;
• លើសពីនេះ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលការពារការកកើតនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលមានន័យថា រក្សាភាពស្រស់ស្អាត និងយុវវ័យរបស់យើង។

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរាងកាយនៅក្នុងធាតុនេះគឺ 70-100 មីលីក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចសំយោគវាដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវបំពេញទុនបម្រុងវីតាមីន C របស់យើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីកុំឱ្យយើងខ្វះខាត។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាផលិតផលណាដែលមានផ្ទុក ចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុនេះ និងចំនួនប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវការទទួលទានវាក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីផ្តល់ពេញលេញដល់រាងកាយនូវវីតាមីន C សំខាន់ៗ។

តើវីតាមីន C ច្រើនបំផុតនៅឯណា?

• Rosehip ស្ថិតក្នុងតំណែងនាំមុខ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកវីតាមីន C ប្រហែល 650 មីលីក្រាម។ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្រស់ ឬស្ងួត ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថា compotes និង decoctions មានវីតាមីន C តិចជាងបន្តិច rosehips ដែលមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយកម្ដៅ។
• ម្រេចក្រហមមានផ្ទុកវីតាមីន C តិចជាង - 250 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។
• សមុទ្រ buckthorn និង currant ខ្មៅ។ មានវីតាមីន C 200 mg រួចហើយនៅទីនេះ។ សម្រាប់ 100 ក្រាម។ ផលិតផល។
• ម្ទេសបៃតង និង parsley មានផ្ទុក 150 មីលីក្រាមនីមួយៗ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផលនីមួយៗ។
• ជីអង្កាមស្រស់អាចជួយពង្រឹងរាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹង 100 មីលីក្រាម។ វីតាមីន C ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ 100 ក្រាម។ គ្រឿងទេសនេះ។
• លើសពីនេះទៀតបញ្ជីនៃអាហារដែលមានវីតាមីន C ច្រើនបំផុតរួមមានផ្លែស្ត្របឺរីស្ពៃក្តោប (ពណ៌សនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ) ហើយជាការពិតណាស់ផ្លែក្រូចឆ្មារ - 60-70 មីលីក្រាមនីមួយៗ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។

ជាការពិតណាស់នេះមានន័យថាបន្លែតាមរដូវដាំដុះ លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ. បន្លែ "waxy" រដូវរងា និងផ្ទះកញ្ចក់មិនមែនជាជម្រើសរបស់យើងទេ។

IN រយៈពេលរដូវរងានៅពេលដែលបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗមិនអាចរកឃើញនៅលើគ្រែសួនក្នុងផ្ទះណាមួយ រុក្ខជាតិដូចជានឹងជួយរក្សាបរិមាណវីតាមីន C៖

• សមុទ្រ buckthorn ។ វាត្រូវបានប្រមូលគ្រាន់តែនៅក្នុងលើកដំបូង ត្រជាក់ណាស់។និងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃយៈសាពូនមី, ទឹកនិងសូម្បីតែស្រា។ ណៃ បរិមាណដ៏ច្រើន។វីតាមីននឹងត្រូវបានរក្សាទុកប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះត្រូវបានកិនជាមួយស្ករហើយកកក្នុង 100 ក្រាម។ មាតិកាវីតាមីន C នៃផលិតផលត្រូវគ្នាទៅនឹង 200 មីលីក្រាម។
• សត្វ​ឃី​វី។ វាគឺជាកំឡុងរដូវរងារបស់យើងដែលផ្លែគីវីផ្អែមទុំនៅក្នុងប្រទេសក្តៅ។ សូម្បីតែផ្លែឈើ 1 មុខនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន C ។ ធាតុនេះមានរហូតដល់ 92 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
• Sauerkraut គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាវីតាមីន C ក្នុងរដូវរងារនៅទីនេះវាមានក្នុង 100 ក្រាម។ អាចរកបានរហូតដល់ 30 មីលីក្រាម។
  ខ្ញីអាចជួយបង្កើនបរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងខ្លួន។ មាតិការបស់វាក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺរហូតដល់ 12 មីលីក្រាម

ទន្ទឹមនឹងនេះ ដើម្បីទទួលបានវីតាមីន C ទាំងអស់ពីផលិតផល អ្នកមិនគួរទុកវាទុករយៈពេលយូរ ឬដំណើរការវាដោយកម្ដៅឡើយ។

ផលិតផលដែលបានរាយបញ្ជីអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់ រាងកាយនឹងមិនឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន C - ទាំងអស់ "លើស" នឹងចាកចេញពីរាងកាយរួមជាមួយទឹកនោម។

តើវីតាមីន C មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកណា?

ជាការពិតណាស់ យើងម្នាក់ៗត្រូវការវីតាមីន C ប៉ុន្តែមានមនុស្សមួយក្រុមដែលតម្រូវការនៃសារធាតុនេះគឺខ្ពស់ជាងមនុស្សគ្រប់រូប ដូច្នេះហើយពួកគេនឹងត្រូវទទួលទានអាហារដែលមានវីតាមីន C ច្រើនបំផុតក្នុងកម្រិតកើនឡើង (ប្រសិនបើពួកគេ ពិតណាស់ ពួកគេនឹងមិនបោះបង់ទម្លាប់អាក្រក់របស់ពួកគេឡើយ)។

ប្រភេទនេះរួមបញ្ចូលទាំងអ្នកដែលជក់បារីជាប្រចាំ (ឬច្រើនជាងនេះ) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងសារពាង្គកាយបែបនេះដំណើរការនៃការស្រូបយកវីតាមីន C កើតឡើងកាន់តែអាក្រក់ហើយកោសិកា "ទទួលបាន" ត្រឹមតែ 20% នៃបទដ្ឋានស្តង់ដារប៉ុណ្ណោះ។

ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះអ្នកដែលបំពាន ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹង. ដំបូងបង្អស់នៅក្នុងសារពាង្គកាយបែបនេះថ្លើមទទួលរងហើយមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់រវាងបរិមាណវីតាមីន C និងអត្រានៃការដកជាតិអាល់កុលចេញពីឈាម។

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង គួរតែទទួលបានវីតាមីន C បន្ថែមពីលើ ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនចម្រុះ។ នេះជាការចាំបាច់ ចាប់តាំងពីដំណើរការនៃកោសិកាឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន C នៅក្នុងសារពាង្គកាយបែបនេះគឺកាន់តែអាក្រក់។

បំពង់ទឹកដែលមានច្រែះចាស់ (ភាគច្រើននៃប្រជាពលរដ្ឋរបស់យើង) ក៏អាចជាហេតុផលដើម្បីបង្កើនការទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលមានវីតាមីន C ច្រើនបំផុតផងដែរ។ ធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ cadmium ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទឹកដែលចូលទៅក្នុងផ្ទះរបស់យើងតាមរយៈបំពង់ទាំងនេះ។ អាស៊ីត Ascorbic អាចបន្សាបឥទ្ធិពលរបស់វា និងការពាររាងកាយរបស់យើង។

ការភ័យខ្លាច អារម្មណ៍ និងភាពតានតឹងក៏មានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើខ្លឹមសារនៃវីតាមីន C នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សផងដែរ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នក​តែងតែ​យល់​ដឹង​ព័ត៌មាន​ណា​មួយ​ដោយ​រំជួល​ចិត្ត​ពេក សូម​យក​បន្លែ​ផ្លែឈើ​មួយ​ចាន​មក​ជាមួយ​)

ដោយគ្មានការសង្ស័យ វីតាមីន C គឺជាធាតុសំខាន់សម្រាប់យើង ហើយការរក្សាបរិមាណរបស់វានៅក្នុងរាងកាយក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់ណាស់។ លើសពីនេះទៅទៀត ផលិតផលទាំងអស់ដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីត ascorbic គឺពិតជាអាចប្រើប្រាស់បាន និងស៊ាំជាមួយពួកយើង។

____________
Svetlana Frantseva "ផលិតផលដែលមានវីតាមីន C ច្រើនបំផុត" ជាពិសេសសម្រាប់គេហទំព័រ Eco-Life ។

វីតាមីន C ក៏មានឈ្មោះដូចខាងក្រោមៈ វីតាមីន antiscorbutic វីតាមីន antiscorbutic ។

វីតាមីន C គឺជាសារធាតុរលាយក្នុងទឹក ហើយមិនកកកុញនៅក្នុងខ្លួន។ វាត្រូវតែត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដល់រាងកាយតាមរយៈអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមិនមានស្មារតីខ្ពស់ពេញមួយថ្ងៃនោះទេព្រោះវាអាចចូលទៅដល់បរិយាកាសផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្ស។ វីតាមីន C ជួយរក្សា ភាពរឹងមាំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

អត្ថន័យ និងតួនាទីរបស់វីតាមីន C

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលវីតាមីន C មានប្រយោជន៍សម្រាប់: វាមានឥទ្ធិពលពង្រឹងលើ ជាលិកាឆ្អឹង, ស្បែក, សរសៃពួរ, ធ្មេញ, សរសៃឈាម ជាពិសេស មីក្រូទស្សន៍ capillaries បង្កើនការបត់បែន និងកម្លាំង សរសៃឈាម, បង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលរបួស, រលាក, ហូរឈាមអញ្ចាញធ្មេញ។ ការទទួលយកបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃអាស៊ីត ascorbic មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការគ្រប់គ្រងដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ វីតាមីន C ក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការ និងស្ថានភាពផងដែរ។ ក្រពេញ endocrine, សរីរាង្គរំលាយអាហារ, ក្រពេញ Adrenal និងថ្លើម, កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម, មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក, ការពារការបង្កើតដំបៅនៅក្នុងក្រពះ, មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើភ្នែក, យកជាតិពុលពីអ្នកញៀនស្រានិងអ្នកញៀនថ្នាំ។ , ជួយជាមួយនឹងសរសៃ varicose, ឬសដូងបាត, ពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់នៃរាងកាយ, លុបបំបាត់ផ្នត់និងស្នាមជ្រួញ, ថែរក្សាភាពស្ដើងនៃរាងនិងភាពស្រស់ស្អាតរបស់យើង។ អាស៊ីត Ascorbic ចូលរួមក្នុងការផលិតអរម៉ូនមួយចំនួន រួមទាំងថ្នាំប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងផងដែរ។ កាល់ស្យូម និងវីតាមីន C គឺជាទន្តបណ្ឌិតធម្មជាតិ អ្នកជំនាញជីវគីមីសម័យទំនើប បាននិយាយថា ពីព្រោះ៖ វីតាមីន C ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ដែលបង្កឱ្យកើតជំងឺពុកធ្មេញ និងពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញ ហើយកាល់ស្យូមផ្តល់ភាពរឹងមាំដល់ធ្មេញ និងឆ្អឹងថ្គាម។

តម្រូវការវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃ

• សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ 45.0 - 70.0 មីលីក្រាម;
• សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ 70.0 - 90.0 មីលីក្រាម;
• សម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅកូន 70.0 - 100.0 មីលីក្រាម;
• សម្រាប់កុមារ អាស្រ័យលើអាយុ និងភេទ 40.0 - 50.0 mg;
• សម្រាប់ទារក 30.0 - 35.0 មីលីក្រាម។

ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ ការផ្ទុកសាច់ដុំធំ ជំងឺ ស្ថានភាពស្ត្រេស និងចំពោះមនុស្សចាស់ ចាំបាច់ត្រូវបង្កើនការទទួលទានវីតាមីន C ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានវីតាមីន C (ប្រភព)

អាហាររុក្ខជាតិដែលមានវីតាមីន C៖

ផ្កាកុលាបស្ងួត បាបឺរី ផ្កាឈូករ័ត្នស្រស់ សមុទ្រ buckthorn currant ខ្មៅ parsley ម្រេច ពន្លកប្រ៊ុចសែល ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមព្រៃ hawthorn ផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណាខៀវ គីវី រ៉ូវ៉ាន់ ទឹកក្រូច ក្រូចថ្លុង ស្ត្រប៊េរី ស្ត្របឺរី ស្ពៃខ្មៅ (ឫស) ស្ពៃក្តោបពណ៌ស , lemon, tangerine, ម្នាស់, sorrel, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, សណ្តែកបៃតង, ប៉េងប៉ោះ, radishes, ដំឡូង, ផ្លែប៉ោមក្នុងស្រុក, ខ្ទឹម, cucumbers, beets, carrots ។

វីតាមីន C មាននៅក្នុងអាហារដើមកំណើតសត្វ៖

ទឹកដោះគោសេះ។
ឈ្មោះផលិតផលត្រូវបានសរសេរតាមលំដាប់ចុះនៃបរិមាណវីតាមីន C ដែលវាមាន។ (ទិន្នន័យមានលក្ខខណ្ឌគ្រប់គ្រាន់ មាតិកានៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែអាចខុសគ្នា អាស្រ័យលើដីដែលផលិតផលលូតលាស់)

អន្តរកម្មនិងភាពឆបគ្នានៃវីតាមីន C

វីតាមីន C ជំរុញការស្រូបយកសារធាតុអាលុយមីញ៉ូមដែលអាចពុលដល់អ្នក ដូច្នេះអ្នកមិនគួរប្រើថ្នាំដែលមានផ្ទុកសារធាតុអាលុយមីញ៉ូមជាមួយអាស៊ីត ascorbic នោះទេ។ ថ្នាំពន្យារកំណើតហើយថ្នាំអាស្ពីរីនអាចកាត់បន្ថយកម្រិតវីតាមីន C ក្នុងឈាម។ វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក និងការបន្សាបជាតិពុល អន្តរកម្មជាមួយវីតាមីន B2, B5 ។ អាស៊ីត Ascorbic គឺចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើត អាស៊ីតហ្វូលិកនិងការការពារជាតិដែក hemoglobin ក៏ដូចជាសម្រាប់ស្ថេរភាព ដែលនៅក្នុងវេនបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃវីតាមីន C ។

រោគសញ្ញានៃកង្វះវីតាមីន C

• ផ្តាសាយញឹកញាប់;
• ហូរឈាមអញ្ចាញធ្មេញ;
• ការរលាកនៃភ្នាស mucous;
• សរសៃ varicoseសរសៃឈាមវ៉ែន;
• ឈឺសន្លាក់;
• ស្បែក​ស្ងួត;
• ជំងឺឬសដូងបាត;
• លើសទម្ងន់;
• សន្លឹម;
• បង្កើនភាពអស់កម្លាំង;
• សរសៃប្រសាទខ្សោយ;
• ការផ្តោតអារម្មណ៍មិនល្អ;
• ឆាប់ខឹង;
• ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត;
• ការគេងមិនលក់;
• ការបង្កើតស្នាមជ្រួញដំបូង;
• ជ្រុះសក់;
• ចក្ខុវិស័យព្រិល;
• ប្រជ្រុយ។

រោគសញ្ញានៃការប្រើវីតាមីន C ហួសកម្រិត

វាត្រូវតែចងចាំថារោគសញ្ញានៃការប្រើជ្រុលគឺមិនគួរឱ្យភ័យខ្លាចដូចដែលបណ្តាលមកពីកង្វះវីតាមីន C ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កម្រិតធំនៅតែអាចផ្លាស់ប្តូរការស្រូបយកវីតាមីន B12 និងនាំទៅរកការខ្វះខាតរបស់វា។ ការរំលោភបំពានរយៈពេលវែងនៃវីតាមីន C អាចបណ្តាលឱ្យ ស្បែករមាស់រលាកផ្លូវនោម រាគ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, អ្នកដែលមានការកើនឡើងកំណកឈាមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម mellitus មិនគួរបំពានអាស៊ីត ascorbic ។

ឈ្មោះអន្តរជាតិ - វីតាមីន C, អាស៊ីត L-ascorbic, អាស៊ីត ascorbic ។

ការពិពណ៌នាទូទៅ

នេះគឺជាសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូឡាជែន និងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃជាលិកាភ្ជាប់ កោសិកាឈាម សរសៃពួរ សរសៃចង ឆ្អឹងខ្ចី អញ្ចាញធ្មេញ ស្បែក ធ្មេញ និងឆ្អឹង។ សមាសធាតុសំខាន់នៅក្នុងការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុល។ ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, សន្យា មានអារម្មណ៍ល្អ។, ភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អ, កម្លាំងនិងថាមពល។

វាគឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើន ហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមសំយោគទៅពួកវា ឬយកទៅធ្វើជាអាហារបំប៉ន។ មនុស្ស​មិន​ដូច​សត្វ​ច្រើន​ទេ មិនអាច​ផលិត​វីតាមីន C ដោយខ្លួនឯង​បានទេ ដូច្នេះ​វា​ជា​សមាសធាតុ​សំខាន់​ក្នុង​របប​អាហារ​។

រឿង

សារៈសំខាន់នៃវីតាមីន C ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ បន្ទាប់ពីបរាជ័យជាច្រើនសតវត្សន៍ និងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ Scurvy (ជំងឺដែលទាក់ទងនឹងកង្វះវីតាមីន C) បានញាំញីមនុស្សអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ រហូតដល់ទីបំផុតការព្យាយាមត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីព្យាបាលវា។ អ្នកជំងឺជារឿយៗជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញាដូចជា កន្ទួល អញ្ចាញធ្មេញរលុង ហូរឈាមច្រើន ស្លេកស្លាំង ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងខ្វិនផ្នែក។

• ៤០០ មុនគ Hippocrates ដំបូងបានពិពណ៌នាអំពីរោគសញ្ញានៃ scurvy ។
• រដូវរងាឆ្នាំ 1556 - ជំងឺរាតត្បាតមួយបានកើតឡើងដែលរីករាលដាលពាសពេញអឺរ៉ុប។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាការផ្ទុះឡើងគឺបណ្តាលមកពីកង្វះផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងអំឡុងរដូវរងានេះ។ ទោះបីជាការពិតដែលថានេះគឺជាជំងឺរាតត្បាតដែលត្រូវបានកត់ត្រាដំបូងបំផុតនៃ scurvy, មិនមានការស្រាវជ្រាវច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីព្យាបាលជំងឺនេះទេ។ Jacques Cartier ដែលជាអ្នករុករកដ៏ល្បីល្បាញបានកត់សម្គាល់ដោយការចង់ដឹងចង់ឃើញថានាវិករបស់គាត់ដែលញ៉ាំក្រូច កំបោរ និងផ្លែបឺរី មិនដែលឆ្លងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមទេ ហើយអ្នកដែលបានជាសះស្បើយឡើងវិញ។
• នៅឆ្នាំ 1747 លោក James Lind ជាគ្រូពេទ្យជនជាតិអង់គ្លេស បានបង្កើតជាដំបូងថា មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងច្បាស់លាស់រវាងរបបអាហារ និងឧប្បត្តិហេតុនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ដើម្បីបញ្ជាក់ចំណុចរបស់គាត់ គាត់បានណែនាំ ទឹកក្រូច​ឆ្មាអ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមាននេះ។ បន្ទាប់ពីលេបថ្នាំជាច្រើនដង អ្នកជំងឺបានជាសះស្បើយ។
• នៅឆ្នាំ 1907 ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថានៅពេលដែលជ្រូកហ្គីណេ (សត្វមួយក្នុងចំណោមសត្វមួយចំនួនដែលអាចឆ្លងជំងឺនេះ) ត្រូវបានឆ្លងមេរោគ scurvy, កម្រិតវីតាមីន C ជាច្រើនបានជួយឱ្យពួកគេជាសះស្បើយពេញលេញ។
• នៅឆ្នាំ 1917 ការសិក្សាជីវសាស្រ្តមួយត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹង scorbutic នៃផលិតផលអាហារ។
• នៅឆ្នាំ 1930 Albert Szent-Györgyi បានបង្ហាញឱ្យឃើញ អា​សី​ុ​ត​អ៊ី​យ៉ា​លូ​រូ​នី​ចដែលគាត់បានស្រង់ចេញពីក្រពេញ Adrenal របស់ជ្រូកក្នុងឆ្នាំ 1928 មានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នាទៅនឹងវីតាមីន C ដែលគាត់អាចទទួលបានក្នុងបរិមាណច្រើនពីម្ទេសផ្អែម។
• នៅឆ្នាំ 1932 នៅក្នុងការសិក្សាឯករាជ្យរបស់ពួកគេ Haworth និង King បានបង្កើតសមាសធាតុគីមីនៃវីតាមីន C ។
• នៅឆ្នាំ 1933 ការប៉ុនប៉ងជោគជ័យលើកដំបូងត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីសំយោគអាស៊ីត ascorbic ដែលដូចគ្នាបេះបិទ។ វីតាមីនធម្មជាតិ C គឺជាជំហានដំបូងឆ្ពោះទៅរកការផលិតវីតាមីនឧស្សាហកម្មចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1935 ។
• នៅឆ្នាំ 1937 Heworth និង Szent-Györgyi បានទទួលរង្វាន់ណូបែលសម្រាប់លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរបស់ពួកគេលើវីតាមីន C ។
• ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1989 កម្រិតវីតាមីន C ដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកម្ចាត់ជំងឺក្រិនសរសៃឈាមទាំងស្រុង។

អាហារសម្បូរវីតាមីន C

បង្ហាញពីភាពអាចរកបានប្រហាក់ប្រហែលក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន C

ក្នុងឆ្នាំ 2013 គណៈកម្មាធិការវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ឺរ៉ុបស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថាតម្រូវការជាមធ្យមសម្រាប់ការទទួលទានវីតាមីន C ក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អគឺ 90 មីលីក្រាម / ថ្ងៃសម្រាប់បុរសនិង 80 មីលីក្រាម / ថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី។ បរិមាណដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញថាមានប្រហែល 110 mg/day សម្រាប់បុរស និង 95 mg/day សម្រាប់ស្ត្រី។ កម្រិតទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់តាមគំនិតរបស់បន្ទះដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃការបាត់បង់ការរំលាយអាហារនៃវីតាមីន C និងរក្សាកំហាប់ប្លាស្មា ascorbate នៅជុំវិញ 50 μmol / L ។

ការទទួលទានដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជក់បារីគឺ 35 mg/day ខ្ពស់ជាងសម្រាប់អ្នកមិនជក់បារី ដោយសារពួកគេត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងការកើនឡើងនៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មពីជាតិពុលនៅក្នុងផ្សែងបារី ហើយជាទូទៅមានច្រើនជាងនេះ។ កំរិត​ទាបមាតិកាវីតាមីន C នៅក្នុងឈាម។

តម្រូវការវីតាមីន C កើនឡើង៖

កង្វះ​វីតាមីន C អាច​កើត​ឡើង​នៅ​ពេល​ទទួល​ទាន​បរិមាណ​ក្រោម​បរិមាណ​ដែល​បាន​ណែនាំ ប៉ុន្តែ​មិន​គ្រប់​គ្រាន់​ដើម្បី​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ខ្វះ​ខាត​ទាំង​ស្រុង (ប្រហែល 10 mg/ថ្ងៃ)។ ក្រុមប្រជាជនខាងក្រោមទំនងជាមានវីតាមីន C មិនគ្រប់គ្រាន់៖

• អ្នកជក់បារី (សកម្មនិងអកម្ម);
• ទារកដែលញ៉ាំប៉ាស្ទ័រ ឬស្ងោរ ទឹកដោះ;
• មនុស្សដែលមាន អាហារូបត្ថម្ភមានកំណត់មិនរាប់បញ្ចូលផ្លែឈើនិងបន្លែគ្រប់គ្រាន់;
• អ្នកដែលមានការស្រូបយកពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរ, cachexia, ប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក, ការខ្សោយតំរងនោមជាមួយនឹងការ hemodialysis រ៉ាំរ៉ៃ;
• មនុស្សដែលរស់នៅក្នុងបរិស្ថានបំពុល;
• កំឡុងពេលព្យាបាលមុខរបួស;
• នៅពេលប្រើថ្នាំពន្យារកំណើតតាមមាត់។

តម្រូវការវីតាមីន C ក៏កើនឡើងផងដែរ។ ភាពតានតឹងធ្ងន់ធ្ងរកង្វះនៃការគេង, ARVI និងគ្រុនផ្តាសាយ, ភាពស្លេកស្លាំង, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវិទ្យា និងគីមី

រូបមន្តជាក់ស្តែងនៃវីតាមីន C គឺ C 6 P 8 O 6 ។ វាគឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ ពណ៌ស ឬបន្តិច ពណ៌លឿងជាក់ស្តែងគ្មានក្លិន និងជូរខ្លាំងក្នុងរសជាតិ។ ចំណុចរលាយ - 190 អង្សាសេ។ សមាសធាតុសកម្មនៃវីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានបំផ្លាញនៅពេលដែលអាហារត្រូវបានចម្អិនជាពិសេសនៅក្នុងវត្តមាននៃដាននៃលោហធាតុដូចជាទង់ដែង។ វីតាមីន C អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មិន​ស្ថិតស្ថេរ​បំផុត​នៃ​វីតាមីន​ដែល​រលាយ​ក្នុង​ទឹក ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​អាច​ទប់ទល់​នឹង​ការ​កក​បាន​ដែរ។ ងាយរលាយក្នុងទឹក និងមេតាណុល កត់សុីបានយ៉ាងល្អ ជាពិសេសនៅក្នុងវត្តមានអ៊ីយ៉ុង លោហធាតុធ្ងន់(ស្ពាន់ ដែក ជាដើម)។ នៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់ និងពន្លឺ វាងងឹតបន្តិចម្តងៗ។ អវត្ដមាននៃអុកស៊ីសែន អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 100°C។

វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក រួមទាំងវីតាមីន C រលាយក្នុងទឹក ហើយមិនត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្លួនឡើយ។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោម ដូច្នេះយើងត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនពីខាងក្រៅជាប្រចាំ។ វីតាមីនរលាយក្នុងទឹកត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុកឬចម្អិនអាហារ។ ការផ្ទុក និងការប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់វីតាមីន C។ ឧទាហរណ៍ ទឹកដោះគោ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ ហើយទឹកដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិនអាចប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុប។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃវីតាមីន C

ដូចមីក្រូសារជាតិដទៃទៀតដែរ វីតាមីន C មានមុខងារច្រើន។ វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និង cofactor សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប្រតិកម្មសំខាន់ៗ. វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតកូឡាជែន ដែលជាសារធាតុដែលបង្កើតបានភាគច្រើននៃសន្លាក់ និងស្បែករបស់យើង។ ដោយសារតែរាងកាយមិនអាចជួសជុលដោយខ្លួនវាដោយគ្មានកូឡាជែន ការព្យាបាលមុខរបួសអាស្រ័យទៅលើវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ ដែលជាមូលហេតុដែលរោគសញ្ញាមួយនៃជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាមគឺដំបៅដែលនឹងមិនជាសះស្បើយ។ វីតាមីន C ក៏ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយក និងប្រើប្រាស់ជាតិដែកផងដែរ (ជាមូលហេតុដែលភាពស្លេកស្លាំងអាចជារោគសញ្ញានៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម សូម្បីតែចំពោះអ្នកដែលទទួលទានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ)។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះ វីតាមីន C គឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីន៖ វារារាំងការបញ្ចេញសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទអ៊ីស្តាមីន ដែលបណ្តាលឱ្យហើម និងរលាកក្នុងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ នេះ​ហើយ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ការ​ឡើង​កន្ទួល​រមាស់​ជា​ធម្មតា​មក​ហើយ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ការ​ទទួល​បាន​វីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់​ជួយ​សម្រាល​បាន។ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី.

វីតាមីន C ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមួយចំនួនផងដែរ។ ជំងឺមិនឆ្លងដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង មហារីក និងសូម្បីតែជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងវីតាមីន C និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ការវិភាគមេតាជាច្រើន។ ការសាកល្បង​ព្យាបាលវីតាមីន C បង្ហាញពីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារ endothelial និង សម្ពាធ​ឈាម. កម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន C ក្នុងឈាមកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល 42% ។

IN ថ្មីៗនេះឱសថបានចាប់អារម្មណ៍លើអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន ការគ្រប់គ្រងតាមសរសៃឈាមវីតាមីន C ដើម្បីរក្សាគុណភាពជីវិតរបស់អ្នកជំងឺដែលទទួលការព្យាបាលដោយគីមី។ ការថយចុះកម្រិតវីតាមីន C នៅក្នុងជាលិកាភ្នែកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង ហានិភ័យកើនឡើងការកើតឡើងនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ, ដែល ជា​ញឹកញាប់មនុស្សចាស់ងាយរងគ្រោះ។ លើសពីនេះ មានភស្តុតាងដែលបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានវីតាមីន C ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ មានហានិភ័យទាបនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរលាកសន្លាក់ និងជំងឺពុកឆ្អឹង។ វីតាមីន C ក៏​មាន​សកម្មភាព​ខ្ពស់​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​ពុល​សំណ ដែល​សន្មត​ថា​ការពារ​ការ​ស្រូប​ចូល​របស់​វា​ក្នុង​ពោះវៀន និង​ជួយ​ដល់​ការ​បញ្ចេញ​ទឹកនោម។

គណៈកម្មាធិការវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ឺរ៉ុបស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភដែលផ្តល់ដំបូន្មានផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រដល់អ្នកបង្កើតគោលនយោបាយបានអះអាងថាមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះសុខភាពចំពោះមនុស្សដែលលេបវីតាមីន C. អាស៊ីត Ascorbic ជួយ:

• ការការពារសមាសធាតុកោសិកាពីការកត់សុី;
• ការបង្កើត collagen ធម្មតា និងដំណើរការនៃកោសិកាឈាម ស្បែក ឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី អញ្ចាញធ្មេញ និងធ្មេញ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកជាតិដែកពីប្រភពរុក្ខជាតិ;
• ប្រតិបត្តិការធម្មតា។ ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំ;
• ការរំលាយអាហារដែលពឹងផ្អែកលើថាមពលធម្មតា;
• ការរក្សាមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអំឡុងពេល និងក្រោយពេលហាត់ប្រាណខ្លាំង;
• ការបង្កើតឡើងវិញនៃទម្រង់សាមញ្ញនៃវីតាមីន E;
• ធម្មតា។ ស្ថានភាពផ្លូវចិត្ត;
• កាត់បន្ថយអារម្មណ៍នឿយហត់ និងអស់កម្លាំង។

ការពិសោធន៍ Pharmacokinetic បានបង្ហាញថាការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន C ក្នុងប្លាស្មាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយយន្តការចម្បងចំនួនបី៖ ការស្រូបយកពោះវៀន ការដឹកជញ្ជូនជាលិកា និងការស្រូបយកឡើងវិញនៃតំរងនោម។ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C ផ្ទាល់មាត់ ការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន C ក្នុងប្លាស្មាឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងកម្រិត 30 ទៅ 100 mg/ថ្ងៃ ហើយឈានដល់កម្រិតកំហាប់ថេរ (60 ទៅ 80 μmol/L) ក្នុងកម្រិត 200 ទៅ 400 mg/day ក្នុង យុវជនដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការស្រូបយកមួយរយភាគរយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលដែលវីតាមីន C ត្រូវបានគេយកតាមមាត់ក្នុងកម្រិតរហូតដល់ 200 mg ក្នុងមួយពេល។ នៅពេលដែលកម្រិតអាស៊ីត ascorbic ក្នុងប្លាស្មាឈានដល់ការឆ្អែត វីតាមីន C បន្ថែមត្រូវបានបញ្ចេញជាចម្បងនៅក្នុងទឹកនោម។ គួរកត់សម្គាល់ថាការគ្រប់គ្រងតាមសរសៃឈាមនៃវីតាមីន C ឆ្លងកាត់ការគ្រប់គ្រងការស្រូបយកនៅក្នុងពោះវៀនដូច្នេះកំហាប់ខ្ពស់នៃអាស៊ីត ascorbic អាចត្រូវបានសម្រេចនៅក្នុងប្លាស្មា។ យូរ ៗ ទៅការបញ្ចេញចោលតំរងនោមស្ដារឡើងវិញនូវវីតាមីន C ដល់កម្រិតប្លាស្មាជាមូលដ្ឋាន។

វីតាមីន C សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ

វីតាមីន C ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មនៅពេលដែលរាងកាយជួបប្រទះនឹងការបង្ករោគ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នវីតាមីន C ≥200mg កាត់បន្ថយរយៈពេលនៃជំងឺផ្តាសាយយ៉ាងសំខាន់៖ ចំពោះកុមារ រយៈពេលនៃរោគសញ្ញាផ្តាសាយត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រមាណ ១៤% ហើយចំពោះមនុស្សពេញវ័យវាត្រូវបានកាត់បន្ថយ ៨%។ លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាមួយក្រុមអ្នករត់ម៉ារ៉ាតុង អ្នកជិះស្គី និងទាហានដែលបានហ្វឹកហាត់នៅតំបន់អាក់ទិក បានរកឃើញថា កម្រិតវីតាមីនចាប់ពី 250 mg/ថ្ងៃ ដល់ 1 ក្រាម/ថ្ងៃ កាត់បន្ថយការកើតជំងឺផ្តាសាយបាន 50%។ ការសិក្សាបង្ការភាគច្រើនបានប្រើកម្រិត ១ ក្រាម/ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលការព្យាបាលត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅពេលចាប់ផ្តើមនៃរោគសញ្ញា ការបន្ថែមវីតាមីន C មិនបានធ្វើឱ្យរយៈពេលខ្លី ឬភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនោះទេ សូម្បីតែក្នុងកម្រិតចាប់ពី 1 ទៅ 4 ក្រាម/ថ្ងៃក៏ដោយ។

តើវីតាមីន C ត្រូវបានស្រូបយកដោយរបៀបណា?

ដោយសាររាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចសំយោគវីតាមីន C បានទេ យើងត្រូវបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ វីតាមីន C ក្នុងទម្រង់កាត់បន្ថយនៃអាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានស្រូបចូលតាមជាលិកាពោះវៀន តាមរយៈ ពោះវៀនតូចដោយការដឹកជញ្ជូនសកម្ម និងការសាយភាយអកម្មដោយប្រើក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន SVCT 1 និង 2 ។

វីតាមីន C មិនចាំបាច់ត្រូវបានរំលាយមុនពេលស្រូបយកទេ។ តាមឧត្ដមគតិប្រហែល 80-90% នៃវីតាមីន C ដែលប្រើប្រាស់ត្រូវបានស្រូបចេញពីពោះវៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមត្ថភាពស្រូបយកវីតាមីន C គឺសមាមាត្រច្រាសទៅនឹងការទទួលទាន។ វាមានទំនោរទៅ 80-90% មានប្រសិទ្ធភាពជាមួយនឹងការទទួលទានវីតាមីនទាបប៉ុន្តែភាគរយទាំងនេះធ្លាក់ចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយនឹង ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃលើសពី 1 ក្រាម។ ជាមួយនឹងការទទួលទានរបបអាហារធម្មតាពី 30-180 មីលីក្រាម/ថ្ងៃ ការស្រូបចូលជាធម្មតាក្នុងចន្លោះ 70-90% ប៉ុន្តែកើនឡើងដល់ 98% នៅកម្រិតទាបបំផុត (តិចជាង 20 មីលីក្រាម)។ ផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលទទួលទានលើសពី 1 ក្រាម ការស្រូបចូលមាននិន្នាការតិចជាង 50% ។ ដំណើរការទាំងមូលកើតឡើងយ៉ាងលឿន; រាងកាយត្រូវការអ្វីដែលវាត្រូវការក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង ហើយក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោង ផ្នែកដែលមិនប្រើបានចាកចេញពីចរន្តឈាម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងកើតឡើងកាន់តែលឿនចំពោះអ្នកដែលផឹកស្រា ឬបារី ក៏ដូចជាស្ថិតក្រោមភាពតានតឹង។ សារធាតុ និងលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗជាច្រើនក៏អាចបង្កើនតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់វីតាមីន C៖ គ្រុនក្តៅ ជំងឺមេរោគ, លេបថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច, cortisone, ថ្នាំអាស្ពីរីន និងថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ផ្សេងទៀត ផលប៉ះពាល់នៃជាតិពុល (ឧ. ផលិតផលប្រេង កាបូនម៉ូណូអុកស៊ីត) និងលោហធាតុធ្ងន់ (ឧ. កាដមីញ៉ូម សំណ បារត)។

ជាការពិតការប្រមូលផ្តុំនៃវីតាមីន C នៅក្នុងស្បែកស កោសិកាឈាមប្រហែលជា 80% នៃការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន C នៅក្នុងប្លាស្មា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រាងកាយមានសមត្ថភាពផ្ទុកវីតាមីន C មានកម្រិត។ កន្លែងផ្ទុកទូទៅបំផុតគឺក្រពេញ Adrenal (ប្រហែល 30 មីលីក្រាម) ក្រពេញភីតូរីស ខួរក្បាល ភ្នែក អូវែ និងពងស្វាស។ វីតាមីន C ក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរ ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចក៏ដោយ នៅក្នុងថ្លើម លំពែង បេះដូង តម្រងនោម សួត លំពែង និងសាច់ដុំ។ ការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន C ប្លាស្មាកើនឡើងជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការទទួលទាន ប៉ុន្តែរហូតដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ។ រាល់ការទទួលទាន 500mg ឬច្រើនជាងនេះ ជាធម្មតាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។ វីតាមីន C ដែលមិនប្រើត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ ឬដំបូងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីត dehydroascorbic ។ អុកស៊ីតកម្មនេះកើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុងថ្លើម និងក្នុងតម្រងនោមផងដែរ។ វីតាមីន C ដែលមិនប្រើត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោម។

អន្តរកម្មជាមួយធាតុផ្សេងទៀត។

វីតាមីន C ត្រូវបានចូលរួម រួមជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត វីតាមីន E និងបេតាការ៉ូទីន នៅក្នុងដំណើរការរាងកាយជាច្រើន។ កម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន C បង្កើនកម្រិតនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតនៅក្នុងឈាម ហើយប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលគឺកាន់តែខ្លាំងនៅពេលដែលការរួមផ្សំនៃពួកវាត្រូវបានប្រើ។ វីតាមីន C ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាព និងការប្រើប្រាស់វីតាមីន E. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចរំខានដល់ការស្រូបយកសារជាតិ selenium ហើយគួរតែត្រូវបានគេយកនៅពេលផ្សេងៗគ្នា។

វីតាមីន C អាចការពារប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែម beta-carotene ចំពោះអ្នកជក់បារី។ អ្នកជក់បារីមានទំនោរមានកម្រិតវីតាមីន C ទាប ហើយនេះអាចនាំទៅដល់ការប្រមូលផ្តុំនៃទម្រង់គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុ beta-carotene ដែលហៅថា carotene free radical ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែល beta-carotene ដើរតួក្នុងការបង្កើតវីតាមីន E ឡើងវិញ។ អ្នកជក់បារីដែលប្រើថ្នាំគ្រាប់ beta-carotene ផងដែរ។ អ្នកគួរតែលេបវីតាមីន C ។

វីតាមីន C ជួយក្នុងការស្រូបយកជាតិដែកដោយជួយបំលែងវាទៅជាទម្រង់រលាយ។ នេះកាត់បន្ថយសមត្ថភាពនៃសមាសធាតុអាហារដូចជា phytates ដើម្បីបង្កើតស្មុគស្មាញមិនរលាយជាមួយជាតិដែក។ វីតាមីន C កាត់បន្ថយការស្រូបយកទង់ដែង។ ជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែសអាចកាត់បន្ថយការបញ្ចេញវីតាមីន C ហើយថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន C អាចបង្កើនការស្រូបយកម៉ង់ហ្គាណែស។ វីតាមីន C ក៏ជួយកាត់បន្ថយការបញ្ចេញអាស៊ីតហ្វូលិក និងកង្វះជាតិអាស៊ីត ដែលអាចនាំឱ្យបង្កើនការបញ្ចេញវីតាមីន B6។ វីតាមីន C ជួយការពារប្រឆាំងនឹងឥទ្ធិពលពុលនៃសារធាតុ cadmium, ទង់ដែង, vanadium, cobalt, បារត និង selenium ។

វីតាមីន C ជួយឱ្យជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងថ្លើមត្រូវបានស្រូបយកបានល្អ។

ឥទ្ធិពលដូចគ្នាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលផ្សំ៖

• artichoke និងម្រេចផ្អែម៖
• spinach និង strawberries ។

វីតាមីន C ក្នុង​ក្រូចឆ្មា​ជួយ​បង្កើន​ប្រសិទ្ធភាព​នៃ​កា​ហេ​ទីន​ក្នុង​តែ​បៃតង​។

វីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែប៉េងប៉ោះ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយនឹងជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ប្រូតេអ៊ីន និងស័ង្កសីដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកសៀង។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្កាខាត់ណាខៀវ (វីតាមីន C) សាច់ជ្រូក និងផ្សិត shitake (ប្រភពស័ង្កសី) មានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា។

ភាពខុសគ្នារវាងវីតាមីន C ធម្មជាតិ និងសំយោគ

នៅក្នុងទីផ្សារអាហារបំប៉នដែលកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស វីតាមីន C អាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងទម្រង់ជាច្រើនជាមួយនឹងការអះអាងផ្សេងៗគ្នាទាក់ទងនឹងប្រសិទ្ធភាព ឬជីវមាន។ Bioavailability សំដៅលើវិសាលភាពដែលសារធាតុចិញ្ចឹម (ឬ ថ្នាំ) មាននៅក្នុងជាលិកាដែលវាត្រូវបានបម្រុងទុកបន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងរបស់វា។ អាស៊ីត L-ascorbic ធម្មជាតិ និងសំយោគគឺដូចគ្នាបេះបិទ ហើយវាមិនមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងសកម្មភាពជីវសាស្រ្តរបស់ពួកគេទេ។ លទ្ធភាពដែលថាជីវឧស្ម័ននៃអាស៊ីត L-ascorbic ពី ប្រភពធម្មជាតិប្រហែលជាមានភាពខុសប្លែកគ្នាពីការសំយោគនៃអាស៊ីត ascorbic សំយោគត្រូវបានសិក្សា ហើយមិនមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាមួយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកវីតាមីនចូលទៅក្នុងខ្លួនពីប្រភពធម្មជាតិ ហើយថ្នាំបំប៉នសំយោគគួរតែត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។ មានតែអ្នកឯកទេសទេដែលអាចកំណត់បាន។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការវីតាមីនដែលរាងកាយត្រូវការ។ ហើយដោយការញ៉ាំ របបអាហារពេញលេញដោយមានផ្លែឈើ និងបន្លែ យើងអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងយ៉ាងងាយស្រួលនូវការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់។

ការប្រើប្រាស់វីតាមីន C ក្នុងឱសថផ្លូវការ

វីតាមីន C មានសារៈសំខាន់នៅក្នុង ឱសថបុរាណ. វេជ្ជបណ្ឌិតចេញវេជ្ជបញ្ជា ករណីបន្ទាប់:

• សម្រាប់ scurvy: 100-250 មីលីក្រាម 1 ឬ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ;
• សម្រាប់ជំងឺផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវ: 1000-3000 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ;
• ដើម្បីបងា្ករការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រលៀនអំឡុងពេលធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជាមួយភ្នាក់ងារកម្រិតពណ៌៖ 3000 មីលីក្រាមត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាមុនពេលវះកាត់សរសៃឈាមបេះដូង 2000 មីលីក្រាមនៅពេលល្ងាចនៅថ្ងៃនៃនីតិវិធី និង 2000 មីលីក្រាមក្រោយ 8 ម៉ោង;
• ដើម្បីការពារដំណើរការនៃការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាម៖ វីតាមីន C ដែលបញ្ចេញយឺតត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាក្នុងបរិមាណ 250 mg ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ រួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន E 90 mg។ ការព្យាបាលនេះជាធម្មតាមានរយៈពេលប្រហែល 72 ខែ។
• សម្រាប់ tyrosinemia ចំពោះទារកដែលកើតមិនគ្រប់ខែ: 100 មីលីក្រាម;
• ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងទឹកនោមចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2៖ វីតាមីន C 1250 មីលីក្រាម រួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន E អន្តរជាតិចំនួន 680 យូនីត ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេលមួយខែ។
• ដើម្បីជៀសវាងភាពស្មុគស្មាញ រោគសញ្ញាឈឺចាប់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានការបាក់ឆ្អឹងដៃ៖ វីតាមីន C ០.៥ ក្រាម រយៈពេលមួយខែកន្លះ។

ថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន C អាចមាននៅក្នុង ទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា:

• អាស៊ីត ascorbicជាឈ្មោះត្រឹមត្រូវសម្រាប់វីតាមីន C។ នេះគឺជាទម្រង់សាមញ្ញបំផុតរបស់វា ហើយជាញឹកញាប់បំផុតគឺតម្លៃសមរម្យបំផុត។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​កត់​សម្គាល់​ថា វា​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ពួក​គេ​ទេ។ ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារនិងចូលចិត្តច្រើនទៀត ទម្រង់ទន់ឬមួយដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងពោះវៀនក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរំលាយអាហារ។
• វីតាមីន C ជាមួយ bioflavonoids- សមាសធាតុ polyphenolic ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាមួយ មាតិកាខ្ពស់។វីតាមីន C. ពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយករបស់វានៅពេលទទួលទានជាមួយគ្នា។
• សារធាតុរ៉ែ ascorbates- សមាសធាតុអាស៊ីតតិចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ សារធាតុរ៉ែដែលវីតាមីន C ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាគឺ សូដ្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ម៉ូលីបដិន ក្រូម ម៉ង់ហ្គាណែស។ ថ្នាំបែបនេះជាធម្មតាមានតម្លៃថ្លៃជាងអាស៊ីត ascorbic ។
• Ester-C®. កំណែនៃវីតាមីន C នេះមានផ្ទុកសារធាតុកាល់ស្យូម ascorbate និងវីតាមីន C ជាចម្បង ដែលបង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន C ។ Ester C ជាធម្មតាមានតម្លៃថ្លៃជាងសារធាតុរ៉ែ ascorbates ។
• Ascorbyl palmitate- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរលាយជាតិខ្លាញ់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យម៉ូលេគុលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងភ្នាសកោសិកាបានប្រសើរជាងមុន។

នៅក្នុងឱសថស្ថាន វីតាមីន C អាចរកបានក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់សម្រាប់លេប។ គ្រាប់ដែលអាចទំពារបាន។, ដំណក់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងមាត់, ម្សៅរលាយសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងមាត់, គ្រាប់ effervescent, lyophilisate សម្រាប់ការរៀបចំដំណោះស្រាយសម្រាប់ការចាក់ (ចាក់តាមសរសៃឈាមនិងចាក់តាមសាច់ដុំ), ដំណោះស្រាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការចាក់, ដំណក់។ ថេប្លេត ដំណក់ និងម្សៅដែលអាចទំពារបានច្រើនតែមានរសជាតិផ្លែឈើសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ជាពិសេស វាធ្វើឱ្យកុមារមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកវីតាមីន។

ប្រើក្នុងឱសថបុរាណ

ជា​ដំបូងបង្អស់, ជាតិពន្ធុវិទ្យាឃើញ​ថា​វីតាមីន C ជា​ឱសថ​ព្យាបាល​ជំងឺ​ផ្តាសាយ​យ៉ាង​ល្អ​។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកដំណោះស្រាយសម្រាប់ជំងឺគ្រុនផ្តាសាយនិង ARVI ដែលមានទឹកឆ្អិន 1,5 លីត្រ 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលគ្រើម ទឹកក្រូចឆ្មារមួយ និងអាស៊ីត ascorbic 1 ក្រាម (ផឹកក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោង) ។ លើសពីនេះទៀត រូបមន្តប្រជាប្រិយ ណែនាំឱ្យផឹកតែជាមួយ cranberries, raspberries និង lingonberries ។ វីតាមីន C ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​យក​ទៅ​ការពារ​មហារីក - ឧទាហរណ៍​ដោយ​ការ​ញ៉ាំ​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ ប្រេង​អូ​លីវជាមួយខ្ទឹមស, ម្រេច, dill និង parsley ។ ប្រភពមួយនៃអាស៊ីត ascorbic គឺ oregano, ចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ ការរំភើបចិត្តការគេងមិនលក់ ការឆ្លងមេរោគ ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក និងថ្នាំស្ពឹក។

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយស្តីពីវីតាមីន C

• អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេសមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Salford បានរកឃើញថា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវីតាមីន C (អាស៊ីត ascorbic) និងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក doxycycline មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសិកាដើមមហារីកនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ សាស្ត្រាចារ្យ Michael Lisanti ពន្យល់ថា “យើងដឹងថា ក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលដោយគីមី កោសិកាមហារីកមួយចំនួនបង្កើតភាពធន់នឹងថ្នាំ យើងអាចយល់ពីរបៀបដែលវាកើតឡើង។ យើងសង្ស័យថាកោសិកាខ្លះអាចផ្លាស់ប្តូរប្រភពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ នោះគឺនៅពេលដែលសារធាតុចិញ្ចឹមមួយមិនអាចប្រើបានដោយសារការព្យាបាលដោយគីមី កោសិកាមហារីកស្វែងរកប្រភពថាមពលផ្សេងទៀត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាថ្មីនៃវីតាមីន C និង doxycycline កំណត់ដំណើរការនេះ ដែលបណ្តាលឱ្យកោសិកាស្រេកឃ្លានរហូតដល់ស្លាប់។ ដោយសារសារធាតុទាំងពីរខ្លួនឯងមិនមានជាតិពុល ពួកគេអាចកាត់បន្ថយចំនួននៃផលប៉ះពាល់បានយ៉ាងច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការព្យាបាលដោយប្រើគីមីបុរាណ។
• វីតាមីន C ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង atrial fibrillation បន្ទាប់ពីការវះកាត់បេះដូង។ យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Helsinki ឧប្បត្តិហេតុនៃជំងឺ fibrillation ក្រោយការវះកាត់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលប្រើថ្នាំវីតាមីន C ថយចុះ 44% ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពេលវេលាដែលបានចំណាយនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យបន្ទាប់ពីការវះកាត់បានថយចុះនៅពេលប្រើថ្នាំវីតាមីន។ ចំណាំថាលទ្ធផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងករណីនៃការគ្រប់គ្រងតាមសរសៃឈាមរបស់ថ្នាំចូលទៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលលេបដោយផ្ទាល់មាត់ ប្រសិទ្ធភាពគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង។
• ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងការត្រៀមលក្ខណៈវប្បធម៌ជាលិកាបង្ហាញថា ការទទួលទានវីតាមីន C រួមជាមួយនឹងថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺរបេងកាត់បន្ថយរយៈពេលនៃការព្យាបាលយ៉ាងខ្លាំង។ លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី សង្គមអាមេរិកមីក្រូជីវវិទ្យា "ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងការព្យាបាលដោយគីមី" ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានព្យាបាលជំងឺនេះតាមបីវិធី - ថ្នាំប្រឆាំងជំងឺរបេង វីតាមីន C ទាំងស្រុង និងការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វា។ វីតាមីន C មិនមានឥទ្ធិពលលើខ្លួនវាទេ ប៉ុន្តែរួមផ្សំជាមួយនឹងថ្នាំដូចជា isoniazid និង rifampicin វាបានធ្វើអោយស្ថានភាពនៃជាលិកាដែលឆ្លងមេរោគមានភាពប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ការក្រៀវនៃវប្បធម៌ជាលិកាបានកើតឡើងក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃ។
• មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថានៅពេលណា លើសទម្ងន់និងការធាត់ត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យធ្វើលំហាត់ប្រាណ លំហាត់​ប្រាណ​រាងកាយប៉ុន្តែជាអកុសល មនុស្សជាងពាក់កណ្តាលមិនធ្វើតាមការណែនាំនេះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងសន្និសីទអន្តរជាតិ Endothelin លើកទី 14 អាចជាដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តហាត់ប្រាណ។ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ, ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃវីតាមីន C អាច​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​សរសៃឈាម​បេះដូង​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ការ​ហាត់ប្រាណ​ទៀងទាត់។ វីតាមីន C អាចកាត់បន្ថយសកម្មភាពរបស់ប្រូតេអ៊ីន ET-1 ដែលរួមចំណែកដល់ការស្ទះសរសៃឈាម និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថា ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ 500 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសរសៃឈាមនិងកាត់បន្ថយសកម្មភាព ET-1 មានប្រសិទ្ធភាពដូចការដើរប្រចាំថ្ងៃ។

ការប្រើប្រាស់វីតាមីន C ក្នុងគ្រឿងសំអាង

ឥទ្ធិពលសំខាន់មួយនៃវីតាមីន C ដែលវាមានតម្លៃក្នុងគ្រឿងសំអាង គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការផ្តល់ភាពក្មេងជាងវ័យ និងរូបរាងតឹងណែនដល់ស្បែក។ អាស៊ីត Ascorbic ជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលធ្វើឱ្យស្បែកឆាប់ចាស់ ស្តារឡើងវិញ តុល្យភាពទឹក។និងរឹតបន្តឹងស្នាមជ្រួញ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសមាសធាតុត្រឹមត្រូវសម្រាប់របាំងមុខបន្ទាប់មកវីតាមីន C ផលិតផលគ្រឿងសំអាង(និងរបៀប ផលិតផលធម្មជាតិដូច្នេះ ទម្រង់កិតើ) អាចប្រើបានគ្រប់ប្រភេទស្បែក។

ឧទាហរណ៍សម្រាប់ ស្បែកខ្លាញ់របាំងខាងក្រោមគឺសមរម្យ:

• ជាមួយដីឥដ្ឋនិង kefir;
• ជាមួយទឹកដោះគោនិងផ្លែស្ត្របឺរី;
• ជាមួយឈីក្រុម Fulham តែខ្មៅខ្លាំង វីតាមីន C រាវ និងប្រេងសមុទ្រ buckthorn ។

ស្បែកស្ងួតនឹងត្រលប់មកវិញបន្ទាប់ពីរបាំងមុខ

• ជាមួយស៊ុតលឿង ស្ករបន្តិច ទឹកគីវី និងប្រេងល្ង;
• ជាមួយ kiwi, ចេក, Cream sour និងដីឥដ្ឋពណ៌ផ្កាឈូក;
• ជាមួយនឹងវីតាមីន E និង C ទឹកឃ្មុំ ម្សៅទឹកដោះគោ និងទឹកក្រូច។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មាន ស្បែកដែលមានបញ្ហា, អ្នកក៏អាចព្យាយាម រូបមន្តខាងក្រោម:

• របាំងជាមួយ cranberry សុទ្ធនិងទឹកឃ្មុំ;
• ជាមួយ oatmeal, ទឹកឃ្មុំ, វីតាមីន C និងទឹកដោះគោ diluted បន្តិចជាមួយទឹក។

របាំងខាងក្រោមមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ស្បែកចាស់៖

• ល្បាយនៃវីតាមីន C (ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ) និង E (ពីអំពែរ);
• ម្សៅ Blackberry និងអាស៊ីត ascorbic ។

អ្នកគួរតែប្រយ័ត្ននៅពេល របួសបើកចំហនៅលើស្បែក, ការបង្កើត purulent, ជាមួយ rosacea និងសរសៃ varicose ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធពីរបាំងបែបនេះ។ របាំងគួរត្រូវបានអនុវត្តទៅលើស្បែកស្អាត និងចំហុយ ប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ (ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញសារធាតុសកម្ម) ហើយក៏ត្រូវលាបឡេផ្តល់សំណើមផងដែរ ហើយកុំធ្វើឱ្យស្បែកបើកចំហ។ កាំរស្មីព្រះអាទិត្យបន្ទាប់ពីប្រើរបាំងជាមួយអាស៊ីត ascorbic ។

ការ​ទទួល​ទាន​វីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់​មាន​ផល​ប្រយោជន៍​ដល់​ស្ថានភាព​សក់ ធ្វើ​ឱ្យ​ដំណើរ​ឈាម​រត់​ក្នុង​ស្បែក​ក្បាល​មាន​ភាព​ល្អ​ប្រសើរ និង​ជួយ​បំប៉ន ឫសសក់. លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់ ផលិតផលអាហារសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C យើងជួយថែរក្សាសុខភាព និងរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃបន្ទះក្រចក ការពារការស្តើង និងការបែករបស់វា។ ម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការងូតទឹកជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា ដែលនឹងពង្រឹងក្រចករបស់អ្នក។

ការប្រើប្រាស់វីតាមីន C ក្នុងឧស្សាហកម្ម

សមាសធាតុគីមី និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃវីតាមីន C ផ្តល់នូវកម្មវិធីឧស្សាហកម្មយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប្រហែលមួយភាគបីនៃផលិតកម្មសរុបត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ ការត្រៀមលក្ខណៈវីតាមីននៅក្នុងការផលិតឱសថ។ នៅសល់ត្រូវបានប្រើជាចម្បងជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងសារធាតុបន្ថែមចំណី ដើម្បីបង្កើនគុណភាព និងស្ថិរភាពនៃផលិតផល។ សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ សារធាតុបន្ថែម E-300 ត្រូវបានផលិតដោយសំយោគពីគ្លុយកូស។ វាបង្កើតជាម្សៅពណ៌ស ឬលឿងស្រាល គ្មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិជូរ រលាយក្នុងទឹក និងអាល់កុល។ អាស៊ីត Ascorbic ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារកំឡុងពេលកែច្នៃ ឬមុនពេលវេចខ្ចប់ ការពារពណ៌ រសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការផលិតសាច់ អាស៊ីត ascorbic ធ្វើឱ្យវាអាចកាត់បន្ថយទាំងបរិមាណ nitrites បន្ថែម និងបរិមាណ nitrite ទាំងមូលនៅក្នុងផលិតផលសម្រេច។ ការបន្ថែមអាស៊ីត ascorbic ម្សៅ​ស្រូវ​សាលីនៅកម្រិតផលិតកម្ម វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃទំនិញដុតនំ។ លើសពីនេះ អាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនភាពច្បាស់លាស់នៃស្រា និងស្រាបៀរ ការពារផ្លែឈើ និងបន្លែពីការងងឹត ហើយក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងទឹក និងការពារប្រឆាំងនឹងជាតិខាញ់នៅក្នុងខ្លាញ់ និងប្រេង។

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន រួមទាំងប្រទេសអឺរ៉ុប អាស៊ីត ascorbic មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងការផលិតសាច់ស្រស់នោះទេ។ អរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាពណ៌របស់វា វាអាចផ្តល់ឱ្យសាច់នូវភាពស្រស់មិនពិត។ អាស៊ីត ascorbic, អំបិលរបស់វា និង ascorbic palmitate គឺមានសុវត្ថិភាព សារធាតុបន្ថែមអាហារនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងផលិតកម្មអាហារ។

ក្នុងករណីខ្លះអាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មរូបថតសម្រាប់ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត។

វីតាមីន C ក្នុងការផលិតដំណាំ

អាស៊ីត L-Ascorbic(វីតាមីន C) មានសារៈសំខាន់សម្រាប់រុក្ខជាតិ ដូចជាសម្រាប់សត្វ។ អាស៊ីត Ascorbic មានមុខងារជាសតិបណ្ដោះអាសន្ន redox ដ៏សំខាន់ និងជាកត្តាបន្ថែមសម្រាប់អង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបទប្បញ្ញត្តិនៃការធ្វើរស្មីសំយោគ អ័រម៉ូន biosynthesis និងការបង្កើតឡើងវិញនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត។ អាស៊ីត Ascorbic គ្រប់គ្រងការបែងចែកកោសិកា និងការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ។ មិនដូចផ្លូវតែមួយដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការសំយោគអាស៊ីត ascorbic នៅក្នុងសត្វទេ រុក្ខជាតិប្រើផ្លូវជាច្រើនដើម្បីសំយោគអាស៊ីត ascorbic ។ ដោយសារសារៈសំខាន់នៃអាស៊ីត ascorbic ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស បច្ចេកវិទ្យាជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបង្កើនមាតិកាអាស៊ីត ascorbic នៅក្នុងរុក្ខជាតិដោយរៀបចំផ្លូវជីវសំយោគ។

វីតាមីន C នៅក្នុង chloroplasts រុក្ខជាតិត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយការពារការកាត់បន្ថយការលូតលាស់ដែលរុក្ខជាតិជួបប្រទះនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺច្រើនពេក។ រុក្ខជាតិទទួលបានវីតាមីន C សម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេ។ តាមរយៈ mitochondria ជាការឆ្លើយតបភាពតានតឹង វីតាមីន C ត្រូវបានបញ្ជូនទៅសរីរាង្គកោសិកាផ្សេងទៀតដូចជា chloroplasts ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវការជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និង coenzyme ក្នុងប្រតិកម្មមេតាបូលីសដែលជួយការពាររុក្ខជាតិ។

វីតាមីន C នៅក្នុងបសុសត្វ

វីតាមីន C មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សត្វទាំងអស់។ ពួកគេមួយចំនួន រួមទាំងមនុស្ស សត្វស្វាដ៏អស្ចារ្យ និង ជ្រូកហ្គីណេទទួលបានវីតាមីនពីខាងក្រៅ។ ថនិកសត្វជាច្រើនទៀត ដូចជាសត្វចៃ ជ្រូក សេះ ឆ្កែ និងឆ្មា អាចសំយោគអាស៊ីត ascorbic ពីជាតិស្ករក្នុងថ្លើម។ លើសពីនេះទៀត សត្វស្លាបជាច្រើនអាចសំយោគវីតាមីន C នៅក្នុងថ្លើម ឬតម្រងនោម។ ដូច្នេះតម្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងសត្វដែលអាចសំយោគអាស៊ីត ascorbic ដោយឯករាជ្យ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ករណីនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ដែលជាសញ្ញាធម្មតានៃកង្វះវីតាមីន C ត្រូវបានរាយការណ៍នៅក្នុងកូនគោ និងសត្វគោ។ លើសពីនេះទៀតសត្វចៃអាចងាយនឹងកង្វះវីតាមីនជាងសត្វក្នុងស្រុកដទៃទៀត នៅពេលដែលការសំយោគអាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានចុះខ្សោយ ដោយសារវីតាមីន C ត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង rumen ។ អាស៊ីត Ascorbic ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយពាសពេញជាលិកាទាំងអស់ ទាំងនៅក្នុងសត្វដែលមានសមត្ថភាពសំយោគវីតាមីន C និងនៅក្នុងពួកវាដែលពឹងផ្អែកលើបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីន។ នៅក្នុងសត្វពិសោធន៍ ការផ្តោតអារម្មណ៍អតិបរមានៃវីតាមីន C ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងក្រពេញ pituitary និងក្រពេញ adrenal ។ កម្រិតខ្ពស់ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងថ្លើម លំពែង ខួរក្បាល និងលំពែង។ វីតាមីន C ក៏មាននិន្នាការត្រូវបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មជុំវិញការជាសះស្បើយរបួសផងដែរ។ កម្រិតរបស់វានៅក្នុងជាលិកាថយចុះក្រោមគ្រប់ទម្រង់នៃភាពតានតឹង។ ភាពតានតឹងជំរុញការសំយោគជីវសាស្ត្រនៃវីតាមីននៅក្នុងសត្វទាំងនោះដែលមានសមត្ថភាពផលិតវា។

• ក្រុមជនជាតិជនជាតិ Inuit បរិភោគផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗតិចតួច ប៉ុន្តែពួកគេមិនមានស្នាមប្រេះទេ។ នេះ​ក៏​ព្រោះ​តែ​អាហារ​សមុទ្រ​បែប​ប្រពៃណី​ដែល​ពួក​គេ​ទទួល​ទាន​ដូច​ជា សាច់​ត្រាវ និង Arctic char (ត្រី​ពី​គ្រួសារ​ត្រី salmon) មាន​វីតាមីន C។
• វត្ថុធាតុដើមសំខាន់សម្រាប់ផលិតវីតាមីន C គឺពោត ឬស្រូវសាលី។ វាត្រូវបានសំយោគតាមរយៈម្សៅទៅជាគ្លុយកូសដោយក្រុមហ៊ុនឯកទេសហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង sorbitol ។ ផលិតផលចុងសុទ្ធត្រូវបានផលិតចេញពី sorbitol បន្ទាប់ពីដំណើរការជីវគីមី ដំណើរការគីមី និងការបន្សុតជាបន្តបន្ទាប់។
• នៅពេលដែល Albert Szent-Gyorgyi ញែកវីតាមីន C ដំបូងគាត់បានហៅវាថា " មិនស្គាល់» (« មិនអើពើ") ឬ " ខ្ញុំមិនដឹងថាមួយណាទេ។"ស្ករ។ វីតាមីននេះបានទទួលឈ្មោះអាស៊ីត ascorbic ក្រោយមក។
• គីមី ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់រវាងអាស៊ីត ascorbic និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា គឺជាអាតូមអុកស៊ីសែនបន្ថែមមួយនៅក្នុងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់រសជាតិក្រូចឆ្មារនៅក្នុងភេសជ្ជៈ (50% នៃផលិតកម្មសកល)។

ការហាមឃាត់និងការព្រមាន

វីតាមីន C ងាយបំផ្លាញដោយកំដៅ។ ហើយដោយសារតែវារលាយក្នុងទឹក វីតាមីននេះរលាយក្នុងវត្ថុរាវដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ ដើម្បីទទួលបានបរិមាណវីតាមីន C ពេញលេញពីអាហារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានឆៅ (ឧទាហរណ៍ ក្រូចថ្លុង ក្រូចឆ្មា ស្វាយ ក្រូច ស្ពៃណាច ខាត់ណា ស្ត្របឺរី) ឬបន្ទាប់ពីអប្បបរមា។ ការព្យាបាលកំដៅ(ផ្កាខាត់ណាខៀវ) ។

រោគសញ្ញាដំបូងនៃកង្វះវីតាមីន C នៅក្នុងខ្លួនគឺភាពទន់ខ្សោយ និង អស់កម្លាំងលឿនឈឺសាច់ដុំ និងសន្លាក់ ស្នាមជាំយ៉ាងឆាប់រហ័ស កន្ទួលក្នុងទម្រង់ជាចំណុចក្រហម-ខៀវតូចៗ។ លើសពីនេះ រោគសញ្ញារួមមាន ស្បែកស្ងួត ហើម និងអញ្ចាញធ្មេញប្រែពណ៌ ហូរឈាមអញ្ចាញធ្មេញ របួសយឺត ញឹកញាប់។ ផ្តាសាយ, ស្រកទម្ងន់ និងស្រកទម្ងន់។

អនុសាសន៍បច្ចុប្បន្នគឺថាកម្រិតវីតាមីន C លើសពី 2 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដើម្បីការពារផលប៉ះពាល់ (ហើមពោះនិងរាគ osmotic) ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាវាត្រូវបានគេជឿថា ប្រើជ្រុលអាស៊ីត ascorbic អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាមួយចំនួន (ឧ ពិការភាព​ពី​កំណើត, មហារីក, atherosclerosis, ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មកើនឡើង, គ្រួសក្នុងតំរងនោម) មិនមានអ្វីទាំងនេះទេ។ ផលវិបាកមិនល្អអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ ហើយមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដែលអាចទុកចិត្តបាននោះទេ។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃវីតាមីន C (រហូតដល់ 10 ក្រាម / ថ្ងៃចំពោះមនុស្សពេញវ័យ) គឺពុលឬបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ក្រពះពោះវៀន ផ្នែក​ដែល​រង​ឥទ្ធិពលជាធម្មតា​មិន​ធ្ងន់ធ្ងរ​ទេ ហើយ​វា​ជា​ធម្មតា​ឈប់​នៅពេល​កម្រិត​វីតាមីន C ខ្ពស់​ត្រូវបាន​កាត់បន្ថយ រោគសញ្ញា​ទូទៅ​បំផុត​នៃ​វីតាមីន C ដែល​លើស​គឺ​រាគ ចង្អោរ ឈឺ​ក្នុង​ តំបន់ពោះនិងបញ្ហាក្រពះពោះវៀនផ្សេងទៀត។

ថ្នាំមួយចំនួនអាចបន្ថយកម្រិតវីតាមីន C នៅក្នុងខ្លួន៖ ថ្នាំពន្យារកំណើតតាមមាត់ កម្រិតថ្នាំអាស្ពីរីនខ្ពស់។ ការប្រើប្រាស់រួមគ្នានៃវីតាមីន C, E, beta-carotene និង selenium អាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល និង niacin ។ វីតាមីន C ក៏មានអន្តរកម្មជាមួយអាលុយមីញ៉ូមផងដែរ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងថ្នាំបន្សាបអាស៊ីតភាគច្រើន ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវរង់ចាំមួយរយៈរវាងការលេបថ្នាំទាំងនេះ។ លើសពីនេះទៀត មានភស្តុតាងមួយចំនួនដែលថាអាស៊ីត ascorbic អាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃឱសថមហារីក និងជំងឺអេដស៍មួយចំនួន។

យើងបានប្រមូលចំណុចសំខាន់បំផុតអំពីវីតាមីន C នៅក្នុងរូបភាពនេះ ហើយនឹងដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចែករំលែករូបភាពនៅក្នុង ប​ណ្តា​ញ​សង្គមឬប្លក់ ដោយមានតំណភ្ជាប់ទៅកាន់ទំព័រនេះ៖

លេខបង្ហាញពីបរិមាណវីតាមីន C នៃផ្លែឈើមួយ។

• គីវីលឿង (ផ្លែគីវីលឿង) 108-162 មីលីក្រាម (ដោយគ្មានសំបក);
• ត្របែក 125,6 មីលីក្រាម (ជាមួយសំបក);
• ផ្លែល្ហុង 94 មីលីក្រាម;
• Kiwi, បៃតង (Kiwifruit, បៃតង), 74 មីលីក្រាម (ដោយគ្មាន peel);
• ទឹកក្រូច 70 មីលីក្រាម;
• ស្វាយ 57 មីលីក្រាម;
• Rosehip, 45 មីលីក្រាម;
• Tamarillo, ក្រហម (Tree Tomato), 40 mg;
• ក្រូចថ្លុង ៣៨,៤ មីលីក្រាម;
• ផ្លែស្ត្របឺរី ៧ មីលីក្រាម។

ត្រគាកស្ងួត - 1200 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃវីតាមីន C

ផ្កាកុលាបស្រស់ - 470

ម្រេចក្រហមផ្អែម - 250

សមុទ្រ buckthorn, currant ខ្មៅ - 200

ម្រេចបៃតងផ្អែម parsley - 150

ពន្លកស៊ែល - 120

បៃតង dill, ខ្ទឹមព្រៃ - 100

គីវី - 71-92

ផ្កាឈូករ័ត្ន ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ៧០

ប្រសិនបើយើងយកតែផ្លែឈើ នោះផ្លែឈើដែលមានមាតិកាវីតាមីន C ខ្ពស់បំផុត នេះបើយោងតាមព័ត៌មានពីគេហទំព័រនេះ http://cefaq.ru/ គឺ ផ្លែត្របែក(228.3 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) តាមពីក្រោយដោយផ្លែគីវី (92.7 មីលីក្រាម) ផ្លែល្ហុង (84 មីលីក្រាម) ផ្លែទទឹម (61 មីលីក្រាម) និងផ្លែល្ហុង (60,9 មីលីក្រាម) ។

មានផ្លែឈើបែបនេះហៅថា acerola (ឈ្មោះផ្សេងទៀតគឺ Barbados cherry, cherry ត្រូពិច, Malpighia glabra, Puerto Rican cherry) ។ Acerola មានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោកគឺ 1300 mg នៃវីតាមីន C សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃ pulp ដែលអាចបរិភោគបាន។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប ម្ទេសក្រហមចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣ មានត្រឹមតែ ៣៦០ មីលីក្រាម ហើយទឹកក្រូចឆ្មាមាន ៤៦ មីលីក្រាម។

នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំនៅក្នុង kiwi, ផ្លែក្រូច, cranberries, currants និង hips បានកើនឡើង។ ខ្ញុំក៏ធ្លាប់លឺដែរថា បរិមាណវីតាមីន C ច្រើនបំផុតមាននៅក្នុងម្ទេសលឿង ដូច្នេះកុំភ្លេចបន្លែផង!

បរិមាណវីតាមីន C ច្រើនបំផុតគឺនៅក្នុងផ្លែគីវី ច្រើនជាងផ្លែ currants និង lemon ។

ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងមិនរកឃើញអាមេរិចទេ ប្រសិនបើខ្ញុំនិយាយថាផ្លែឈើដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុតមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C យ៉ាងច្រើន (ត្រូវការដោយមនុស្សគ្រប់រូប) នៅក្នុងផ្លែឈើទាំងអស់ពីគ្រួសារក្រូចឆ្មា។

អ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់វាដោយមើលសមាសធាតុគីមីនៃក្រូចឆ្មា និងកំបោរ។

សមាសធាតុគីមីនៃកំបោរ។

សមាសធាតុគីមីនៃក្រូចឆ្មា។

ផ្លែក្រូចឆ្មារប្រាកដជាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C, sauerkraut, strawberries ទឹកកក... ប្រសិនបើអ្នករក្សាបញ្ជីនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនោះ ការវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុតត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីដូចខាងក្រោម៖

• ផ្លែ​ល្ហុង
• ផ្លែស្ត្របឺរី
• ពណ៌ទឹកក្រូច
• ក្រូចឆ្មា
• MANGO
• ចរន្ត
• PINEAPPLE
• ភាសាចិនកុកងឺ
• ក្រូចថ្លុង
• បាណាណា
• ផ្លែប៉ោម
• ផ្លែឆឺរី
• ផ្លែព្រូន

ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែល្អតាមរបៀបរបស់ពួកគេ ហើយវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់មនុស្ស និងផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុរបស់គាត់... ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាអ្នកគ្រប់គ្នាយ៉ាងហោចណាស់ពេលខ្លះអាចចាត់ទុកខ្លួនឯងចំពោះរឿងបែបនេះ ហើយនេះគឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់កុមារ។ )

វីតាមីន C ឬអាស៊ីត ascorbic មិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយមនុស្សនោះទេ ប៉ុន្តែបានមកពីអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ហើយវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើ បន្លែ និងផ្លែប៊ឺរី ដើម្បីឱ្យវីតាមីន C ចូលក្នុងរាងកាយរបស់យើងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីការពារកង្វះវីតាមីន។

ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនជឿថាបរិមាណវីតាមីន C ដ៏ធំបំផុតគឺនៅក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារក៏ដោយ កន្លែងដំបូងទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃវីតាមីននេះគឺនៅក្នុង Rose Hips ឬច្រើនជាងនេះយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្កាកុលាបស្ងួត ប៉ុន្តែនៅពេលរៀបចំ compote វីតាមីន C ត្រូវបានបំផ្លាញដោយផ្នែក។ ដូច្នេះ ត្រគាកស្រស់នៅតែមានសុខភាពល្អ។ បន្ទាប់មកមក currants ខ្មៅ, សមុទ្រ buckthorn, berries rowan ក្រហម, kiwi, ផ្អែមមុននិង parsley (ទោះបីជាទាំងនេះគឺជាបន្លែនិងឱសថ), strawberries ព្រៃនិង strawberries ។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីបញ្ជីនេះមកផ្លែក្រូច។

គីវីមានវីតាមីន C ច្រើន ក្រូច ក្រូចឆ្មា ផ្កាកុលាប ជាទូទៅ ផ្លែឈើជូរសម្បូរវីតាមីន C ជាទូទៅ ខ្ញុំឮតាមទូរទស្សន៍ថា ម្ទេសផ្អែមមានវីតាមីន C ច្រើនជាងក្រូចឆ្មា និងក្រូច។ ប្លែក​ព្រោះ​គាត់​មិន​ជូរ​សោះ O_O

មានវីតាមីន C ច្រើននៅក្នុងផ្លែក្រូច និងគីវី (នេះគឺសម្រាប់ផ្លែឈើ។ វាក៏មានវីតាមីន C ច្រើនផងដែរនៅក្នុងផ្លែ currants និង cranberries ។ ប៉ុន្តែមេដឹកនាំក្នុងចំណោមបន្លែគឺម្រេចកណ្ដឹង។ និយាយអញ្ចឹងវាមានវីតាមីន C ច្រើនជាងនៅក្នុង nm ។ ជាងផ្លែក្រូច និងគីវី។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីខ្លឹមសារនៃវីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែឈើ ផ្លែបឺរី និងបន្លែ នោះភាគច្រើនវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្កាកុលាប 400-600 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចញ៉ាំ rosehip ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាបានទេ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតក្នុងទម្រង់ជា decoction ។ បន្លែជើងឯកគឺម្រេចកណ្ដឹងក្រហម។ ក្នុងចំណោមផ្លែឈើ មានផ្ទុកវីតាមីន C ខ្ពស់នៅក្នុងផ្លែគីវី - gooseberries ចិនប្រហែល 100 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម នៅក្នុងផ្លែល្ហុងនៅក្នុងផ្លែក្រូច។ ប្រសិនបើយើងគិតអំពីផ្លែប៊ឺរី currants ខ្មៅនិងសមុទ្រ buckthorn មានផ្ទុកវីតាមីន C ដល់ទៅ 200 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី។ មួយក្តាប់តូចនៃផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានចាំបាច់ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃវីតាមីន C. ផ្លែក្រូចថ្លុង ក្រូចឆ្មា និងក្រូចថ្លុងមានវីតាមីន C តិចជាងផ្លែក្រូច។

ពួកយើងជាច្រើននឹងយល់ស្របថា វីតាមីន C គឺល្បីល្បាញ និងពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមវីតាមីន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាធ្លាប់លឺតាំងពីកុមារភាពអំពីតម្រូវការទទួលទានផ្លែឈើឱ្យបានច្រើនដើម្បីទទួលបានវីតាមីននេះ។ តើ​វីតាមីន C រក​ឃើញ​នៅ​ឯណា?

សំណួរនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់។ យ៉ាងណាមិញ វីតាមីន C មិនត្រូវបានសំយោគដោយឯករាជ្យនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនោះទេ។ ហើយសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងវាចាំបាច់ណាស់។

គួរកត់សម្គាល់ថាអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C មានភាពខុសគ្នា។ អាស៊ីត Ascorbic គឺជាទម្រង់សាមញ្ញសិប្បនិម្មិត វីតាមីនធម្មជាតិហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។

វីតាមីន C គឺជាធម្មជាតិ សារធាតុចិញ្ចឹម. មួយក្នុងចំណោមសាមញ្ញបំផុតនិង វិធីដែលអាចប្រើបានបំពេញរាងកាយជាមួយវា - ផលិតផលអាហារដែលមានវីតាមីន C ច្រើនបំផុត។ វាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងអាហារបំប៉នធម្មជាតិ ឬវីតាមីនចម្រុះប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនងាយស្រួលប៉ុន្មានទេក្នុងការនៅជាប់នឹងថ្ងៃនេះ អាហារូបត្ថម្ភល្អ។បន្ទាប់មកពួកគេមកជួយសង្គ្រោះ។

តួនាទីរបស់វីតាមីន C មិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានបានឡើយ។ វាគឺជាការសំខាន់បំផុត, មួយអាចនិយាយថាមេ, ជំនួយការសម្រាប់ភាពស៊ាំ។ នេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "វីតាមីននៃយុវវ័យ" ។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសំខាន់ៗផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្លួន។

ដូច្នេះ រាងកាយមិនអាចសំយោគវាដោយខ្លួនឯងបានទេ។ សារធាតុសំខាន់. ដូច្នេះ​បរិមាណ​វីតាមីន C ដែល​ត្រូវ​ការ​ត្រូវ​តែ​បំពេញ​បន្ថែម​ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ។ យ៉ាងម៉េច? បរិភោគអាហារដែលសម្បូរទៅដោយវា។

ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នូវសំណួរ - តើវីតាមីន C រកបានច្រើនបំផុតនៅឯណា? បញ្ជីនេះអាចរួមបញ្ចូលបន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីភ្លាមៗ។ តារាងខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ជាពិសេស។

តោះស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា មុននឹងរាយបញ្ជីអាហារដែលមានផ្ទុកវីតាមីន C ខ្ពស់បំផុត។ យល់ស្របថាគ្រប់គ្នា សូម្បីតែកុមារក៏ដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា វីតាមីននេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតប្រាកដរបស់វា។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍យើងមិនតែងតែគិតអំពីវាទេ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងាត្រជាក់សំណួរអំពីរបៀបបង្កើនការប្រើប្រាស់វីតាមីននេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេស។ ដោយសារវាជាអំឡុងពេលនេះ ដែលកង្វះវីតាមីនកាន់តែអាក្រក់ ហើយហានិភ័យនៃជំងឺរាតត្បាតតាមរដូវកើនឡើង។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ វីតាមីន C ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម, hematopoiesis និង endocrine និង ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ. វីតាមីននេះក៏ជួយជំរុញការសំយោគអរម៉ូន និងសារធាតុរំញោចសរសៃប្រសាទផ្សេងទៀត។ នេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើ រដ្ឋទូទៅនិងអារម្មណ៍។

វីតាមីន C ក៏លើកកម្ពស់ការស្រូបយកជាតិដែក និងចូលរួមក្នុងការសំយោគអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ។ អាស៊ីតអាមីណូនេះបញ្ចេញថាមពលដោយការបំបែកកោសិកាខ្លាញ់ ជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀតតួនាទីនៃវីតាមីន C គឺដើម្បីបញ្ជូនអំបិលអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីទៅកោសិកាដោយមិនមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដែល microcracks កើតឡើងនៅក្នុងខ្លួន។

និងបន្ថែមទៀត។ វីតាមីន C ត្រូវបានលើកឡើងរួចហើយថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះការពារការកត់សុីនៃរាងកាយ។ ដូច្នេះ ការ​ទទួលទាន​វីតាមីន​នេះ​ឱ្យបាន​គ្រប់គ្រាន់​ជួយ​រក្សា​កោសិកា​វ័យក្មេង​។ វាចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សចាស់ ស្ត្រី និងអត្តពលិក ដោយជួយរាងកាយមិនឱ្យអស់កម្លាំង។

តារាងបង្ហាញពីមាតិកាវីតាមីន C ក្នុងមីលីក្រាមក្នុងផលិតផលអាហារក្នុង 100 ក្រាម។

ចូរយើងសង្ខេប។ ដូច្នេះតារាងបង្ហាញថាក្នុងចំណោមផលិតផលមានប្រភេទអ្នកកាន់កំណត់ត្រាមួយចំនួន ដែលមានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនបំផុត។ ចូរយើងកត់សម្គាល់ម្តងទៀតនូវចំណុចខាងក្រោមយ៉ាងលម្អិតបន្ថែមទៀត៖

គន្លឹះមានប្រយោជន៍អំពីរបៀបរក្សាវីតាមីន C ឱ្យល្អបំផុតនៅក្នុងអាហារ

• ដំឡូង​ដែល​មិន​បាន​បក​សម្បក​រក្សា​វីតាមីន​បន្ថែម​ទៀត។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំបន្លែនៅក្នុងឡនៅក្នុងសំបករបស់វាឬឆ្អិនវា "នៅក្នុងអាវរបស់វា" ដើម្បីការពារលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។
• IN រដូវរងាវាពិបាកជាងក្នុងការស្វែងរកផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់។ ដូច្នេះ ប្រភពល្អបំផុតវីតាមីន C អាចត្រូវបាន fermented ឬស្រស់ ស្ពៃក្តោបពណ៌សនិង spinach ។ ហើយនៅដើមនិទាឃរដូវជំនួយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកង្វះវីតាមីនគឺពន្លកខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ស្លាបពណ៌បៃតងរបស់វាមានផ្ទុកសារធាតុ carotene ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម ហ្វ្លុយអូរី ប៉ូតាស្យូម និងស្ពាន់ធ័រ។
• នៅពេលដែលភាពសុចរិតនៃផ្លែប៉ោមស្រស់ត្រូវបានបំផ្លាញ អង់ស៊ីម ascorbinase ត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលបំផ្លាញវីតាមីន C។ ដូច្នេះ ដើម្បីរក្សាកម្រិតអតិបរមា។ វីតាមីនមានប្រយោជន៍ព្យាយាមដុតនំផ្លែប៉ោមទាំងមូលនៅក្នុងឡឬចម្អិន compote ពីផ្លែឈើទាំងមូលប៉ុន្តែមិនលើសពីប្រាំនាទី។
• ផ្ទុយទៅនឹងមតិទូទៅអំពីក្រូចឆ្មាក្នុងចំណោមផ្លែឈើ មេដឹកនាំដែលគ្មានជម្លោះនៅក្នុងមាតិកាវីតាមីន C គឺផ្លែគីវី។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ផ្លែគីវី មានប្រយោជន៍ក្នុងការបរិភោគជាមួយសំបករបស់វា! សរសៃអាហារធម្មជាតិទាំងនេះមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេ ប៉ុន្តែហើមនៅក្នុងក្រពះ ហើយត្រូវបានបញ្ចេញចេញ។ រលាកក្រពះពោះវៀនកាកសំណល់ដែលមិនបានរំលាយទាំងអស់ ផលិតផលនៃការពុកផុយ និងការពុកផុយ។

ដូច្នេះ វាជារឿងសំខាន់ណាស់ក្នុងការបំពេញរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលមានវីតាមីន C ច្រើនបំផុត! វិធីនេះអ្នកអាចពង្រឹង និងថែរក្សាសុខភាព ពន្យារភាពវ័យក្មេង និងបង្កើនការសម្តែង។ តារាងខាងលើនឹងជួយអ្នកបង្កើតរបបអាហារសមរម្យ។ ញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឲ្យបានច្រើន និងមានសុខភាពល្អ!