Zoznam rastlinných produktov. Jesť rastlinnú stravu

Rastlinnú stravu si vyberá čoraz viac ľudí na celom svete.. Odmietajú mäso a mnohé živočíšne produkty, prechádzajú na vegetariánsku stravu. Je to užitočné?

Vegetariánska výživa má určite veľa výhod. Rastlinné potraviny obsahujú veľa užitočných látok: bielkoviny (vrátane tých, ktoré môžu nahradiť živočíšne bielkoviny), tuky (určite užitočnejšie ako „mäsové“ tuky), sacharidy, aminokyseliny (vrátane esenciálnych), vitamíny (oveľa viac ako v mäse) , stopové prvky (aj vo veľmi veľkých množstvách).

Aké sú výhody rastlinnej stravy?

Po prvé, je to ľahké jedlo. Rastlinná strava je v našom tele oveľa ľahšie stráviteľná, zanecháva menej odpadu, rýchlejšie sa trávi a odchádza z nášho tela ľahšie ako mäso. Bielkoviny a tuky obsiahnuté v potravinách sa v tele veľmi ľahko rozložia a idú do užitočné účely- syntéza hormónov, buniek, enzýmov, rôznych protilátok, tvorba bunkových membrán, zvyšovanie pevnosti a pružnosti tkanív, namiesto ukladania do tuku. Sacharidy, dokonca aj rýchle obsiahnuté v rastlinných potravinách, sú veľmi užitočné. a dodávajú telu energiu bez toho, aby mu škodili.

Po druhé, rastlinná výživa je liečivá strava. Zelenina, ovocie, bobuľové ovocie, orechy a obilniny obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov, ktoré naše telo potrebuje, pričom týchto látok je v rastlinnej potrave oveľa viac ako v živočíšnej. Mäso a iné živočíšne potraviny potrebuje človek predovšetkým ako zdroj bielkovín. Proteín podobný zložením a vlastnosťami (len ľahšie stráviteľný) sa nachádza v sóji, šošovici a iných strukovinách. Liečivá výživa na báze rastlinných potravín zlepšuje metabolizmus, nasýti užitočnými látkami, zlepšuje imunitu, zabraňuje rakovine, zlepšuje trávenie a činnosť vnútorných orgánov, zlepšuje činnosť srdca, pľúc, mozgu, je užitočná pre všetky orgány a systémy tela a je schopný vyrovnať sa s mnohými chorobami.vnútorné orgány, bojovať s infekciami, urýchliť hojenie tkanív, zmierniť zápal.

Po tretie, ak ste prešli na rastlinnú stravu, vaše telo sa neustále čistí výživou.. Vláknina, obsiahnutá v zelenine, bobuľovom ovocí, ovocí a obilninách, odstraňuje z tela nielen toxíny nahromadené v črevách (mimochodom, vegetariáni nikdy nemajú zápchu, a to vďaka vláknine), ale aj prebytočný cukor, soľ, cholesterol, toxíny. Účinné látky obsiahnuté v jablkách, paradajkách, bobuliach, bylinkách a iných rastlinných potravinách pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Červená zelenina a ovocie, zelená a listová zelenina, bobule s tvrdou šupkou, cuketa, vodné melóny a obilniny obsahujúce veľa hrubé vlákno. Nutričná očista je užitočná aj pri vegetariánstve, pretože sa deje nepozorovane – rastlinná strava má mierne laxatívny a diuretický účinok, ktorý nespôsobuje nepohodlie (ako napríklad pri užívaní preháňadiel). Výživová očista prebieha jemne a po celú dobu – tento proces nie je prerušovaný, kým jete rastlinnú stravu.

Po štvrté, výživa na rastlinnej báze má priaznivý vplyv na činnosť mozgu a nervovej sústavy.. To je vyjadrené v skutočnosti, že inteligencia, pamäť, rýchlosť reakcie, duševnej činnostičlovek je neustále zapnutý vysoký stupeň a tiež v tom, že ľudia, ktorí volia vegetariánsku stravu, sa líšia dobrý spánok, veselý duch a výborná nálada. Menej často trpia depresiami, ľahšie prežívajú stres ako mäsožrúti, takmer vôbec ich nebolí hlava (je to spôsobené aj tým, že ich cievy sú zbavené cholesterolových plakov a nič neruší prietok krvi, čiže tkanivá, orgány a mozog je dostatočne vyživovaný). Rastlinné potraviny sú skutočné prírodné antidepresívum a mozgový stimulant. Aj v starobe zachovávajú prívrženci výživy rastlín dobrá nálada a jasnosť myslenia, je menej pravdepodobné, že budú trpieť zmeny súvisiace s vekom v psychike nemaju aterosklerozu, dnu, artrozu a ine "starecke" choroby. Liečebná výživa na báze rastlinnej stravy spomaľuje starnutie organizmu – preto v ázijských krajinách priemerné trvanieživot je vyšší ako v Rusku a na Západe: základom stravy sú rastlinné potraviny.

A po piate, rastlinná výživa podporuje chudnutie.. Veľmi málo vegetariánov tučných ľudí- to všetko preto, že rastlinné potraviny sú zdravé, nízkokalorické, ľahko stráviteľné, prečisťujú organizmus a regulujú metabolické procesy v ňom, hojí ho a bráni hromadeniu prebytočného tuku.

Aminokyseliny a výživa

Aminokyseliny hrajú dôležitú úlohu vo výžive- sú potrebné pre všetky "výrobné" procesy v tele a skôr existoval názor, že vegetariáni sú zbavení aminokyselín - verilo sa, že rastlinné potraviny neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Teraz je dokázané, že rastlinná strava dokáže pokryť všetky potreby tela týkajúce sa aminokyselín.

Esenciálne aminokyseliny v strave vegetariánov sú prítomné v plnom rozsahu, takže mýtus o menejcennosti výživy rastlín možno považovať za vyvrátený. Valín sa nachádza v hubách, arašidoch, obilninách a sójových bôboch; izoleucín - v orechoch, strukovinách, semenách, raži; leucín - v orechoch, semenách, hnedej ryži, šošovici; lyzín - v pšenici, orechoch; metionín - v strukovinách; treonín – nachádza sa aj v strukovinách a orechoch; tryptofán - v banánoch, datliach, sóji, píniových orieškoch, sezame; fenylalanín je v sóji. Arginín a histidín sú esenciálne aminokyseliny vo výžive detí, sú potrebné pre rast a vývoj; nachádzajú sa v rôznych semenách, arašidoch, sójových bôboch.

Okrem toho takmer všetky tieto aminokyseliny v strave vegetariáni sú prítomní s výhradou používania mliečnych výrobkov.

Problémy výživy rastlín

Nie všetky živiny však možno získať z rastlinnej potravy. O tom musíte vedieť, ak sa chystáte prejsť na rastlinnú stravu.

Vitamíny B2 a B12 sa nenachádzajú v rastlinnej potrave – iba v živočíšnom mäse, mlieku či vajciach. Musia sa brať oddelene.

Vitamínu A rozpustného v tukoch je málo aj v rastlinnej strave – nachádza sa len v orechoch, no rastlinná strava obsahuje betakarotén, z ktorého si telo (pri dostatočnom množstve tukov v strave) vitamín A vyrába.

Železo nachádzajúce sa v rastlinných potravinách sa zle vstrebáva. Na zlepšenie vstrebávania železa s rastlinnou výživou sa odporúča nechať ho oxidovať – napríklad zelené jablko nakrájať na plátky a nechať 30 minút na vzduchu, aby stmavlo.

V liečivej výžive na rastlinných potravinách tiež nie je žiadny jód.- aby nedošlo k nedostatku tohto prvku, je potrebné zaradiť do stravy riasy.

Prakticky sa nenachádza v rastlinných potravinách a zinku, ako aj niektorých ďalších látkach. Cesta z tejto situácie je pravidelný príjem vitamínové a minerálne komplexy s výživou rastlín.

najviac dôležitý prvok v ľudskom tele je po vode bielkovina (bielkovina). Je nevyhnutnou súčasťou každej bunky a obsahuje aminokyseliny.

Väčšina aminokyselín je produkovaná nezávisle ľudským telom, ale 8 je nevyhnutných a sú kompenzované výživou. Pochádzajú z potravín bohatých na bielkoviny.

Proteín z väčšej časti nachádza sa vo svaloch a koži. Je to on, kto poskytuje osobu potrebné množstvo energie a udržanie optimálneho zdravia.

Výhody rastlinných bielkovín

Kompletná strava by mala obsahovať bielkoviny rôzneho pôvodu: rastlinné a živočíšne. Predpokladá sa, že niektoré esenciálne aminokyseliny možno získať iba konzumáciou živočíšnych produktov na chudnutie. Tento názor nie je úplne správny.

Zaradením do svojho jedálnička veľké množstvo rôznych rastlinných produktov môžete telu poskytnúť všetky potrebné stopové prvky, vitamíny, minerály a aminokyseliny.

Okrem toho sa odborníci domnievajú, že rastlinné bielkoviny sú vhodnejšie a prospešnejšie pre zdravie. Udržuje hladinu inzulínu v normálnych medziach, čo znižuje riziko ochorení spojených s kardiovaskulárnym systémom.

Rastlinné bielkoviny tiež poskytujú telu vlákninu, normalizujú proces trávenia, obnovujú mikroflóru, zlepšujú metabolizmus, posilňujú imunitný systém, majú priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov, nechtov.

Ich užívanie môže pôsobiť ako prevencia obezity, cukrovky, aterosklerózy, onkológie.

Aké rastlinné potraviny obsahujú bielkoviny

Všetky rastlinné potraviny obsahujú bielkoviny v rôznych množstvách. Medzi najčastejšie patria:

• strukoviny;
• kapusta vrátane kyslej kapusty;
• obilniny;
• orechy a semená;
• huby.

Pozitívom je, že rastlinné bielkoviny vo výrobkoch sú zachované pri akomkoľvek tepelnom spracovaní. Vegetariánska strava je mimoriadne pestrá a zahŕňa jedlá ako polievky, zeleninové pyré, šošovicové rezne, džúsy, müsli.

Odborníci na výživu pri vylúčení potravín živočíšneho pôvodu zo stravy odporúčajú konzumovať rastlinnú stravu v nasledujúcich kombináciách:

1. ryža spolu s akýmikoľvek strukovinami, sezam;
2. pšenica je vhodná pre strukoviny, sezam, sóju alebo arašidy;
3. sója sa môže konzumovať s ryžou, pšenicou, arašidmi a sezamom;
4. Arašidy sa hodia k slnečnicovým semienkam.

Pomocou takýchto kombinácií sa poskytuje telo Plný set všetky aminokyseliny.

Rastlinné potraviny s vysokým obsahom bielkovín

Pri organizovaní správnej a zdravej stravy by ste sa mali zoznámiť s rastlinnými potravinami, ktoré sú bohaté na obsah bielkovín. Medzi nimi sú „zámorské“ mená, ale napriek tomu sú pre bežného človeka celkom dostupné.

• Zelený hrach

Veľké množstvo bielkovín sa nachádza v čerstvý hrášok. Dá sa však konzumovať v konzerve aj mrazenej. Mali by ste vedieť, že v porovnaní s hráškom "zo záhradky", ktorého 100 g obsahuje o niečo viac ako 5 g bielkovín, bude spracovaných 3,6 g. Rozdiel je nepatrný.

• Quinoa (quinoa)

Obilniny s vysokou nutričnou hodnotou. Zložením je veľmi cenný, pretože obsahuje oveľa viac aminokyselín ako ryža, kukurica či pšenica. 100 g produktu zodpovedá 14 g bielkovín. Indiáni jej právom dali meno „továreň na bielkoviny“. Táto obilnina je ideálna pre obilniny, prílohy. Ak ho pomeliete, môžete upiecť zdravý vegetariánsky chlieb.

• orechy

Lieskové orechy, mandle, kešu, vlašské orechy, arašidy majú vysoký obsah kalórií. Tuky, ktoré obsahujú, neobsahujú cholesterol.

Dobré na občerstvenie. Pridávajú sa do šalátov, zeleninových polievok, jogurtov. Dokonale uspokojí hlad na dlhú dobu. Odporúča sa zjesť 30 g denne. Proteíny obsiahnuté v orechoch sú bohaté na aminokyselinu arginín, ktorá podporuje spaľovanie tukových buniek.

• Fazuľa

Táto strukovina obsahuje 24 g bielkovín na 100 g. Na uľahčenie varenia by sa malo niekoľko hodín vopred namočiť do vody. Nutričná hodnota fazule je zachovaná aj po konzervácii alebo zmrazení. Fazuľové struky sú vynikajúcou prílohou a polievky a šaláty s týmto produktom sa už dávno stali bežnými jedlami.

• Cícer alebo cícer

Považuje sa za dobrú náhradu mäsových výrobkov. Používa sa hlavne v arabských jedlách. Cícer v 100 g obsahuje až 30 g bielkovín. Odborníci na výživu ju často odporúčajú pri obezite, pretože je nízkokalorická.

• Tofu (fazuľový tvaroh)

V závislosti od hustoty obsahuje 10 - 5 g bielkovín na 100 g. Je vhodný do akéhokoľvek jedla, keďže nemá vlastnú chuť.

• Edamame (mladé zelené fazuľky)

Fazuľa s takým neobvyklým názvom sa zbiera mierne nezrelá. Zvyčajne sa predávajú mrazené. Používa sa ako občerstvenie. Bohaté na železo.

• sezam

Sezamové semienka sú cenné so silnými antioxidantmi, ako je sezamín a sezamolín, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v bunkách. Obsah bielkovín v 100 g tejto rastliny je asi 20 g. Pridáva sa ako korenie rôzne jedlá. Pomerne populárny je sezamový olej.

• Seitan (lepok)

Zložený výhradne z pšeničného proteínu. Ideálna náhrada chuti kuracieho mäsa. Môžete sa s ním stretnúť v niektorých špecializovaných orientálnych predajniach. Po pridaní do jedla získa chuť kuracieho mäsa.

• Spirullina (mikroriasy)

Asi 70 % tejto riasy tvoria bielkoviny. V porovnaní s mäsom, napríklad s hovädzím, potom 10 g spirullín obsahuje toľko bielkovín ako 1 kg tohto druhu mäsa. Dostupné vo forme prášku, kapsúl a tabliet.

• sójové mlieko

Okrem bielkovín obsahuje aj potrebné pre kostného tkaniva vápnik. Získava sa z bielych sójových bôbov. V priemere 100 ml - 3 g rastlinných bielkovín. Nalačno jednoducho nahraďte svoje bežné mlieko sójovým.

Rastlinné mliečne výrobky nájdete v obchodoch mimoriadne zriedkavo. Existuje však aj ryžové, ovsené, mandľové mlieko.

V tomto zozname produktov sú zahrnuté aj sušené ovocie a ovocie. Nie všetky majú vysoký obsah bielkovín, takže medzi nimi môžete rozlišovať:

• marhuľa;
• sušené marhule;
• papája
• čerešňa;
• sušené slivky;
• kiwi;
• avokádo;
• termíny.

uroki-pitaniya.ru

Mnohoročné výskumy vedcov, ktoré sú podrobne opísané v knihe, ktorá sa stala svetovým bestsellerom, "čínske štúdium" , presvedčivo dokazujú, že naša strava, respektíve ČO jeme, ovplyvňuje výskyt rôznych chorôb – rakoviny, autoimunitných chorôb, chorôb kostí, obličiek, zraku, porúch mozgu v starobe (ako sú kognitívne dysfunkcie a Alzheimerova choroba).

Existuje však strava, ktorá dokáže čeliť všetkým týmto neduhom: celozrnné potraviny, rastlinné.

Čo vlastne znamená „celorastlinná strava“ a aké potraviny zahŕňa? A oplatí sa držať tohto typu stravovania?

Celorastlinná strava je typ stravy, v ktorej základom toho, čo jete, sú plnohodnotné rastlinné potraviny a úplne vylučuje živočíšne bielkoviny.

Celozrnné potraviny sú potraviny, ktoré neprešli špeciálnym priemyselným spracovaním. Produkty, ktoré sa jedia vo forme, v akej ich príroda vytvorila, bez pridávania alebo naopak extrakcie akýchkoľvek látok alebo chemických prvkov. Napríklad jablko, nie priemyselné jablkový džús. Hnedá ryža, nie biela ryža, ktorá sa stala takou po priemyselnom čistení. Semená a orechy, ale nie olej z nich.

Jedenie celých rastlinných potravín zabraňuje rozvoju moderných chorôb, ako je rakovina, cukrovka, kardiovaskulárne a autoimunitné ochorenia. Výsledky čínskej štúdie naznačujú, že čím nižší je podiel živočíšnych potravín v strave, tým väčšie sú prínosy pre zdravie. "Strava bez živočíšnych bielkovín je faktorom, ktorý spôsobí, že gény pre tieto choroby, aj keď ich máme, zostanú nečinné." - hovorí Colin Campbell - najväčší svetový špecialista na biochémiu, vynikajúci vedec, doktor vied a humanista. Campbell urobil sériu objavov, ktoré zmenili spôsob, akým milióny ľudí premýšľajú o výžive. Je si istý: hlavným zdrojom nášho zdravia a zlého zdravia je výživa. „Ľudia po stáročia hľadajú tabletku na všetky choroby, pričom ju majú priamo pred očami – na tanieri. Je to lepšie ako čokoľvek iné moderná medicína môže ponúknuť boj proti rakovine, roztrúsenej skleróze, cukrovke 2. typu, srdcovým chorobám a iným autoimunitným ochoreniam.“

Aký je prínos tohto druhu jedla?

Jesť celé, rastlinné, nízkotučné potraviny:

Podporuje ľahké a prirodzené chudnutie (bez hladu).

Výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Zabraňuje a v niektorých prípadoch pomáha liečiť chronický diabetes II. stupňa a výrazne zlepšuje stav pacientov chronický diabetes I stupeň.

· Predchádza a pomáha liečiť choroby kardiovaskulárneho systému vrátane vysokého krvného tlaku.

· Zmierňuje stav ľudí trpiacich poruchami trávenia, vrátane syndrómu dráždivého čreva, kolitídy a chronickej zápchy.

· Spomaľuje progresiu av niektorých prípadoch pomáha liečiť autoimunitné ochorenia, ako je roztrúsená skleróza a reumatoidná artritída.

Odstraňuje kožné problémy ako akné, psoriáza a ekzémy.

Je to preventívne opatrenie, v niektorých prípadoch spomaľuje rozvoj onkologických ochorení.

Pomáha uľaviť pacientom s astmou.

Posilňuje imunitný systém organizmu prechladnutia a SARS sa vyskytujú čoraz menej často.

Konzumácia živočíšnej potravy vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Živočíšne bielkoviny vyvolávajú riziko tvorby obličkových kameňov a ovplyvňujú ich opätovnú tvorbu. Konzumácia živočíšnych potravín pôsobí ako spúšťač nielen srdcovo-cievnych ochorení, ale aj obezity, cukrovky 2. typu, rakoviny prsníka, hrubého čreva a prostaty, sklerózy multiplex a iných autoimunitných ochorení.

Pravda, ktorú dnes vieme, je, že strava založená na plnohodnotných rastlinných potravinách môže predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a liečiť ich, a tak každoročne zachrániť státisíce životov.

„Za posledných 100 rokov sa v liečbe rakoviny zmenilo len málo a v oblasti prevencie, či už onkologickej, alebo srdcovo-cievne ochorenie". hovorí doktor Esselstyn, ktorý predviedol najefektívnejší liek na kardiovaskulárne ochorenia v histórii medicíny. "Epidemiológia týchto chorôb je však provokatívna: tri štvrtiny svetovej populácie nemajú kardiovaskulárne choroby a táto skutočnosť úzko súvisí s ich stravovacími návykmi." Počas svojej dlhej kariéry Esselstyn nikdy nezažil kardiovaskulárnu smrť medzi pacientmi s nízkou hladinou cholesterolu v krvi. „Uvedomujúc si, že lekárske, angiografické a chirurgické zákroky ovplyvňujú iba symptómy kardiovaskulárnych ochorení, a presvedčený, že je potrebný úplne nový prístup k liečbe,“ rozhodol sa Esselstyn otestovať, ako by strava založená na plnohodnotných rastlinných potravinách ovplyvnila ľudí s už diagnostikovanou ischemická choroba srdiečka. Použitím minimálnych dávok liekov na znižovanie cholesterolu v kombinácii s veľmi nízkotučnou rastlinnou stravou dosiahol najpôsobivejšie výsledky v liečbe srdcovo-cievnych ochorení, aké kedy boli dosiahnuté – pacientov, ktorí verne dodržiavali všetky predpisy lekára mohla nielen zastaviť vývoj ochorenia, ale ho aj zvrátiť. Otvorenie upchatých tepien sa pozorovalo u 70 % pacientov.

Ornish, ktorý po prvýkrát uspel v liečbe kardiovaskulárnych ochorení bez použitia liekov resp chirurgická intervencia a ktorý dokázal, že táto metóda má významný pomer nákladov a výnosov pre pacientov a poisťovne, obhajuje stravu založenú na celých rastlinných potravinách.

Jeho najznámejšia štúdia je „Liečba srdca s pravý obrázokŽivot, počas ktorého liečil 28 pacientov so srdcovo-cievnymi ochoreniami, zmenil len životný štýl.

Zdravotné výhody prichádzajú s ekonomickými výhodami. Ročne sa ich koná viac ako milión chirurgické operácie na liečbu kardiovaskulárnych ochorení. Služby všeobecných lekárov a nemocničná starostlivosť o pacientov so srdcovo-cievnymi ochoreniami, náklady na lieky, domáca zdravotná starostlivosť a domáca opatrovateľská služba – to všetko dnes stojí nemalé peniaze. Samotná angioplastika stojí 31 000 USD, zatiaľ čo operácia bypassu stojí 46 000 USD. Na rozdiel od týchto údajov sú náklady na účasť v programe zmeny životného štýlu iba 7 000 USD. ukázali, „že účasť na programe úpravy životného štýlu znížila náklady na každého pacienta v priemere o 30 000 dolárov“.

Campbell, autor medzinárodne uznávanej knihy The China Study, cituje roky výskumu, ktorý ukazuje, že strava bohatá na živočíšne bielkoviny má potenciál ovplyvniť aktiváciu génov zodpovedných za rakovinu a niekoľko ďalších chorôb, a obhajuje diétu založenú na plnohodnotných potravinách. rastlinné produkty.

Campbell vo svojich prácach podrobne opisuje pozorovanie, že všetky zvieratá zúčastňujúce sa na pokusoch a pokusoch, ktorých potrava pozostávala z 20% živočíšnych bielkovín, vyvinuli rakovinu pečene, pričom obeťou tejto choroby sa nestalo žiadne zo zvierat, ktoré konzumovalo 5% bielkovín. Toto je 100% dôkaz, že výživa neutralizuje pôsobenie karcinogénov, dokonca aj veľmi silných, a pomáha znižovať riziko vzniku rakoviny.

Výber potravín má obrovský vplyv nielen na výskyt a liečenie chorôb, na našu energiu, fyzickú aktivitu, emocionálny a psychický stav a životné prostredie, ale aj na náš metabolizmus. Obezita je ďalším akútnym problémom modernej spoločnosti. Je známe, že mnohí ľudia sú obézni, to znamená, že ich hmotnosť je o viac ako tretinu vyššia ako norma. Podobné desivé trendy možno pozorovať aj medzi dvojročnými deťmi. V dnešnej dobe je ťažké nevšimnúť si boj, ktorý sa vedie s nadváhou. Otvorte si akékoľvek noviny alebo časopis, zapnite rádio alebo televíziu – a zistíte, že veľa ľudí má problémy s váhou. Najsmutnejším aspektom tohto problému je rastúci počet detí s nadváhou a obezitou.

Riešenie nadváhu je strava z plnohodnotných rastlinných potravín v kombinácii s primeranou fyzickou aktivitou. Toto je dlhodobá zmena životného štýlu, nie nová myšlienka, ktorá ponúka rýchle riešenie. Navyše takéto zmeny môžu zabezpečiť trvalo udržateľné chudnutie s minimálnym rizikom chronických ochorení. V jednej intervenčnej štúdii bolo osobám s nadváhou umožnené zjesť akékoľvek množstvo jedla, ktoré pozostávalo prevažne z nízkotučných celozrnných rastlinných potravín. Po troch týždňoch títo ľudia schudli v priemere o 7,7 kg. V Centre dlhovekosti Pritykino dosiahlo podobné výsledky 4 500 pacientov, ktorí absolvovali trojtýždňový program. Zistili, že konzumáciou prevažne rastlinnej stravy a podporou pohybu ich klienti schudli za tri týždne 5,5 % svojej hmotnosti.

Správna výživa pomáha dosiahnuť najlepší zdravotný stav. Konzumácia celých potravín rastlinného pôvodu môže pomôcť vyliečiť pokročilé kardiovaskulárne ochorenia, pomôcť obéznym ľuďom schudnúť a diabetikom pomôcť vrátiť sa k ich preddiabetickému životnému štýlu.

Čo môže byť lepším dôkazom správnosti zvolenej cesty ako vlastný príklad?! Autor knihy Colin Campbell, jeho rodina a priatelia – dodržiavajú diétu z celých rastlinných potravín.

Sám autor hovorí: „Keď sa táto kniha dostane na pulty, budem mať 70 rokov. Pred 15 rokmi som prestal jesť mäso a posledných 6-8 rokov som sa vzdal, až na zriedkavé výnimky, takmer všetkých živočíšnych produktov vrátane mliečnych. Napriek môjmu veku mi hladina cholesterolu v krvi klesla; Momentálne som v najlepšom fyzická forma ako v 25; a moja vaha je teraz o 20 kg menej ako ked som mala 30 rokov. Mám ideálnu váhu na moju výšku. Stále behám každé ráno, niekedy aj 10 km denne. Aktívne pracujem, snáď ako nikdy predtým. Voľný čas trávim stále aktívne: navštevujem svoje vnúčatá, obedujem s priateľmi, venujem sa záhradke, cestujem, hrám golf, prednášam alebo robím drobné opravy, napríklad stavanie plota alebo niečo opravujem, ako som to kedysi robil na farme. Aj moja rodina prešla na túto diétu, a to najmä vďaka mojej manželke Karen, ktorej sa podarilo vytvoriť úplne nový jedálny lístok, v ktorom všetky jedlá vyzerajú atraktívne, chutne a zdravo. Toto všetko bolo urobené pre zlepšenie zdravia, pretože výsledkom môjho výskumu bolo, ako keby som sa zobudil zo sna.

Okrem toho James Cameron, režisér filmov Titanic a Avatar, hovorí, že on aj jeho rodina zmenili stravu zo dňa na deň, keď si prečítali Čínsku štúdiu. Bill Clinton verejne vyhlásil, že rastlinná strava mu pomohla vyrovnať sa so srdcovými chorobami. Madonna, Christina Aguilera, Gwyneth Paltrow sú tiež zástancami správnej výživy s plnohodnotnými rastlinnými potravinami.

Zdravá, rastlinná strava neznamená, že musíte jesť obmedzené, nudné jedlá. Budete sa môcť stravovať ešte pestrejšie a nájdete chutné alternatívy živočíšnych produktov a cukru.

Čo môžete jesť počas konzumácie celých rastlinných potravín?

Jesť celé, rastlinné potraviny sa na prvý pohľad môže zdať ohromujúce. zvláštnym spôsobom výživy, najmä pre tých, ktorí vyrástli na mäse, mlieku a spracovaných potravinách. Niektorí sa dokonca mylne domnievajú, že vychutnať si jedlo s týmto druhom jedla je v podstate nemožné.

veganashop.ru

Pravidlá a podstata diéty

Význam stravy sa veľmi nelíši od vegetariánstva a surovej stravy, no zároveň neplatí ani pre jedno, ani pre druhé. V porovnaní s vegetariánstvom je to rigidnejšie (odmietanie aj mlieka a vajec), skôr vegánstvo. Na rozdiel od raw foodistov, fanúšikovia tejto techniky však niekedy svoje jedlo tepelne spracujú.

Campbell sám svoju metodiku nazval Whole Plant Based Diet (Plant based diete, CRD). Tvrdí, že najzdravšie potraviny treba konzumovať v pôvodnej forme. To znamená, že rastlina, zelenina alebo ovocie je lepšie jesť nerozdrvené a bez tepelného spracovania. Takže človek získa maximálny úžitok z jedla. Tí, ktorí dodržiavajú takúto diétu, sa však uchýlia k spracovaniu, aby trochu rozriedili menu.

Vedec je kategoricky proti mono-diétam. Strava sleduje rozmanitosť potravín, aby človek mohol získať viac vitamínov a živín. Treba si uvedomiť, že ich budú naozaj potrebovať tí, ktorí túto techniku ​​berú ako stálu diétu, keďže živočíšne tuky a bielkoviny tu úplne chýbajú.

Je dôležité vybrať si produkty čo najprirodzenejšie, odmietnuť akékoľvek „odpadkové“ prísady, E-komponenty, farbivá, príchute. Vyznávači tejto filozofie tiež nejedia želatínu a výrobky s ňou, pretože pozostáva zo zvieracieho kostného tkaniva. Aby sa predišlo akýmkoľvek škodlivým prísadám, profesor kladie dôraz na domáce varenie jedlo. Dokonca aj vegetariánske produkty v obchodoch často obsahujú spracované potraviny, ktoré v podstate nie sú o nič lepšie ako mäso.

Pri tejto diéte nemusíte počítať kalórie. Všetky oprávnených produktov Takže nízkokalorické. Campbell verí, že kvalita jedla je oveľa dôležitejšia ako jeho obsah kalórií. V tomto smere sa názory „zelených“ na sójové bôby líšia, keďže vo väčšine prípadov ide o GMO. Vedec požaduje, aby väčšina denného príjmu kalórií bola zo sacharidov - asi 80%. Ďalších 10 % pripadá na rastlinné tuky a bielkoviny.

CRD tiež zakazuje používanie cukru a soli. Profesor tvrdí, že tieto zložky poškodzujú zdravie. Treba poznamenať, že na chudnutie to nie sú najlepší spoločníci. Bude užitočné nahradiť ich bylinkami, prírodným korením, javorovým sirupom a smrekovým medom. Prírodný med zakazujú aj zástancovia surovej stravy. Argumentuje to skutočnosťou, že včely vykonávajú „otrockú prácu“ na výrobu medu a človek nemá právo ho používať. Pre tých, ktorých problém „otrockej práce“ neznepokojuje – med je radosť.

Musíte úplne opustiť živočíšne produkty:

• vajcia;
• mlieko a mliečne výrobky;
• ryby a morské plody;
• mäso v akejkoľvek forme a forme;
• želatína a jedlá z nej.

Mali by byť nahradené prírodnými zložkami rastlín: ovocie, orechy, bobule, zelenina, bylinky. Ako už bolo spomenuté, je lepšie ich jesť surové, nie drvené.

Čo sa týka pitného režimu a frekvencie jedál, táto diéta nemá žiadne odporúčania. Môžete jesť do sýtosti, hlavnou vecou sú iba povolené produkty. Pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, je stále lepšie zdržať sa jedla dve hodiny pred spaním.

Ak chcete prejsť na rastlinnú stravu, musíte jesť iba prírodnú zeleninu, ovocie, bylinky, orechy, bobule s minimálnym tepelným spracovaním. Tento pohľad na výživu presadzoval už v polovici minulého storočia profesor Werner Kollat. Vedec veril, že jedlo, na ktoré sme zvyknutí, je vhodné len na zahnanie hladu, no pre zdravie je prakticky nepoužiteľné. Rovnako ako Campbell volal po rastlinnej strave.

Jedálniček a recepty na chudnutie

Debata o tom, čo je užitočnejšie – mäso alebo zelenina, už veľmi dlho neutícha. Vedci, ktorí obhajujú úplné odmietnutie živočíšnych produktov, sú predsa v menšine. Väčšina odborníkov na výživu má tendenciu veriť, že človek potrebuje absolútne všetky zložky výživy. Patria sem aj živočíšne tuky, ktoré sú pre fungovanie mozgu a dýchacieho systému jednoducho nepostrádateľné.

Takúto rastlinnú stravu je možné bez straty (okrem nadváhy) dodržiavať 2 týždne. Ak do stravy pridáte mliečne výrobky a vajcia, môžete si kurz predĺžiť o mesiac. Recenzie tých, ktorí schudli na „zelenej strane“, ukazujú, že priemerná strata hmotnosti je 4-6 kg za 14 dní. Výsledky takéhoto chudnutia sú prísne individuálne, môžete stratiť viac nadváhy.

Pre tých, ktorí po prvýkrát prechádzajú na úplne rastlinnú stravu, je lepšie postupne zo svojho jedálneho lístka vyradiť všetky zakázané potraviny.

Krok #1: mínus mäso a ryby. Niekoľko dní pred začiatkom kurzu musíte úplne opustiť mäsové výrobky, morské plody a ryby v akejkoľvek forme.

Krok #2: Vyhnite sa mliečnym výrobkom. To je potrebné pre tých, ktorí majú v úmysle dodržiavať pôvodnú verziu stravy. Kávu bez mlieka sa musíte naučiť piť (na to potrebujete naozaj kvalitnú kávu). Tiež budete musieť zabezpečiť, aby v riadoch nebola žiadna smotana, kyslá smotana a iné mliečne výrobky.

Krok 3: Vyhnite sa vajciam. Tiež voliteľná položka, ktorá odkazuje na pôvodný typ stravy. Aj tu budete musieť sledovať zloženie produktov a jedál.

Postupný prechod možno vynechať, ak sa vám nastávajúca diéta nezdá príliš prísna. Ale je dôležité, aby sa telo postupne prispôsobovalo zmenám vo výžive, preto je lepšie sa mäsových výrobkov vzdať aspoň dva dni vopred.

Program len na zelenine a ovocí trvá 2 týždne. Na prípravu potrebných produktov je možné vopred pripraviť týždenné menu. Aj keď je strava veľmi jednoduchá a jasná: čerstvé rastlinné potraviny. Prvé tri dni sa odporúča jesť iba suroviny, po ktorých, ak je to žiaduce, môžete pridať dusené dusené mäso, pečenú a varenú zeleninu.

Zvážte napríklad jedálny lístok na týždeň rastlinnej stravy.

Prvý, druhý a tretí deň si vyberieme ľubovoľné bylinkové ingrediencie, ktoré nám chutia a sú dostupné. Na chudnutie sa odporúča konzumovať ráno sladkú zeleninu a ovocie a na večeru nechať uhorky, paradajky, kapustu. Mrkva a repa sú tiež sladké odrody. Na občerstvenie sú vhodné orechy, okrem arašidov.

Štvrtý deň budú raňajky rovnaké ako v predchádzajúcich dňoch. Na obed môžete dusiť kapustu s mrkvou a cibuľou a na večeru si vziať surovú zeleninu.

Piaty deň je vhodné zjesť ľahkú polievku na podporu žalúdka a trávenia, na želanie možno do nej pridať hnedú ryžu alebo jačmeň.

Šiesty deň možno začať bobuľovým smoothie, poslúžia akékoľvek ingrediencie na sezónu. Na obed si môžete pripraviť šalát z mrkvy a zeleru. Večera je celé jedlo.

Varenie jedla, berúc do úvahy požiadavky stravy, je dosť ťažké, ale aj chudnúce gazdinky sa im už prispôsobili. Zvážte niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu schudnúť a neporušia pravidlá CRD.

Surová cvikla:

• repa - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• malé jablko - 1 ks;
• polovica avokáda;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• miso pasta - 1 polievková lyžica;
• zelenina, tekvicové semienka, olivový olej - voliteľné.

Všetky ingrediencie okrem avokáda ošúpeme a vyšľaháme s citrónovou šťavou do hladka. Potom pridajte nakrájané avokádo a trochu čistej vody, prešľahajte. Hotová polievka môže byť posypaná bylinkami a semenami, zalejeme olivovým olejom (lisovaným za studena).

Vegan Pumpkin Latte:

• mandľové mlieko - 200 ml;
• javorový sirup - 1 polievková lyžica;
• tekvicový prášok - 1 lyžička;
• kokosový olej - ½ lyžice;
• kurkuma a škorica.

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci, privedieme do varu a varíme 2-3 minúty. Mierne chladený nápoj je možné šľahať mixérom. Pre väčší pôžitok sa odporúča jesť so surovými sladkosťami.

"Surové" hľuzovky:

• 150 g mletých mandlí;
• 150 g datlí;
• 50 g surového kakaového prášku.

Datle oddelíme od kôstok, vložíme do mixéra a pomelieme na pastu. Do výslednej hmoty pridajte prášok a mleté ​​mandle, všetko vymiešajte do hladka. Z pripraveného cesta tvarujte guľky. Do každej cukrovinky môžete vložiť oriešok alebo ich rozvaľkať v kakaovom prášku.

Viac rastlinnej stravy

Tí, ktorým sa veľmi nepáči perspektíva jesť iba rastlinnú stravu, využívajú iné možnosti tejto diéty. Existuje napríklad mliečno-zeleninová diéta, kde chudnúci užívajú to isté ako v prvej verzii, ale s mliekom. Tu sú dostupné kefír bez tuku, tvaroh, jogurty bez prísad, nízkotučná smotana atď.Takúto diétu môžete držať 2-3 týždne. Strata hmotnosti, ako ukazujú recenzie, je rovnaká 4-6 kg, ale pre dlhšie obdobie diéty.

Ďalšou možnosťou je bielkovinovo-zeleninová diéta. Nájdete tu mäso aj mliečne výrobky. V prvých dvoch dňoch musíte piť iba kefír s nízkym obsahom tuku. Potom dva dni môžete kombinovať varené chudé mäso a rastlinné potraviny. Piaty a šiesty deň je odkázaná len na rastlinnú stravu. Potom sa všetko opakuje v kruhu. Je lepšie dodržiavať takúto stravu v rovnakom rámci - 10-14 dní.

Počas fotosyntézy rastliny produkujú organickej hmoty(tuky, bielkoviny a sacharidy) z anorganických v dôsledku energie slnečné žiarenie. Akumulátorom slnečnej energie v rastlinách je kyselina adenozíntrifosforečná – ATP. Preto pri jedení rastlín vstupuje slnečná energia priamo do ľudského tela. Prenos živej slnečnej energie je hlavnou vlastnosťou surovej rastlinnej stravy.

Okrem toho je dôležitým zdrojom zelenina, ovocie, bobule, bylinky vitamíny, minerálne soli a fytoncídy, priaznivý vplyv na obranné sily organizmu.

Ovocie a zelenina sú dobre stráviteľné vďaka autolytické procesy. Počas dôkladné žuvanie zelenina a ovocie sú zničené bunkové membrány, uvoľnenie enzymatické systémy lyzozómy, ktoré sa ďalej podieľajú na trávení ako samotných rastlinných produktov, tak aj iných produktov konzumovaných spolu so zeleninou a ovocím. Ovocie a zelenina zvyšujú sekréciu tráviacich žliaz, zlepšujú trávenie a zvyšujú vstrebávanie potravy.

Ovocie a zelenina obsahujú esenciálne oleje, dodáva im jedinečnú chuť a vôňu. Citrusové plody a mnohé druhy zeleniny sú bohaté na éterické oleje – cibuľa, cesnak, petržlen, reďkovka, reďkovka, kôpor, zeler atď. Majú dezinfekčné a antiseptické vlastnosti. Tieto látky, ktoré sa uvoľňujú cez dýchacie cesty, zvyšujú odlučovanie hlienov a tým prispievajú k ich čisteniu.

Obsahuje veľa ovocia a zeleniny organické kyseliny- jablčná, citrónová, šťaveľová, benzoová atď. Množstvo týchto kyselín určuje celkovú kyslosť ovocia a jeho štiav. Pod vplyvom organických kyselín sa zvyšuje peristaltika čriev.

Väčšina čerstvého ovocia a zeleniny obsahuje malé množstvo škroby(nie viac ako 10%). Čerstvé zemiaky, niektoré hrozno a banány obsahujú oveľa viac škrobov, no stále ich je menej ako v obilninách a obilninách. Škroby z ovocia a zeleniny sú ľahko stráviteľné.

Do mušlí rastlinné bunky zahrnuté celulóza. Hlavne veľa v bobuliach. Dráždením mechanoreceptorov uložených v stenách gastrointestinálneho traktu vláknina ovplyvňuje motorickú a sekrečnú aktivitu tráviacich orgánov a stimuluje ich prácu. Intenzita tohto procesu klesá s mletím a varením rastlinných potravín.

Zelenina a ovocie posilňujú oboje tvorba žlče, tak sekrécia žlče. Sú tiež fyziologickými príčinnými činiteľmi sekrécie pankreasu. Zaradenie zeleniny a ovocia do stravy zvyšuje stráviteľnosť bielkovín, tukov a minerálnych solí.

Zelenina a ovocie odstraňujú acidózu (zvýšenú kyslosť krvi), ktorá vzniká v dôsledku podvýživy a nedostatočného prekrvenia pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Okrem toho prispievajú k odvádzaniu nahromadených produktov látkovej premeny, pretože sú chudobné na dusíkaté látky a bohaté na vodu. Zelenina a ovocie obsahujú málo sodných solí a veľa draselných solí, čo prispieva k obnove narušeného metabolizmu voda-soľ.

Prevaha čerstvej zeleniny a ovocia v strave obmedzuje rozvoj hnilobných procesov v črevách, čo je dôležité najmä pri dysbakterióze a dysfunkciách.

Známky pozitívnych účinkov rastlinných potravín na ľudský organizmus

1. Zlepšuje pleť a pleť.

2. Zrýchľuje sa rast vlasov a nechtov.

4. Telesná hmotnosť je normalizovaná.

5. Posilňujú sa kosti a svaly.

6. Pohyby tela sa stávajú ľahkými.

7. Zmizne zápach z úst, z pokožky, jazyk sa vyčistí.

8. Práca gastrointestinálneho traktu sa zlepšuje, zápcha zmizne.

9. Zlepšuje sa krvný obeh, normalizuje sa krvný tlak.

10. Nervový systém sa upokojí.

11. Termoregulácia sa normalizuje: zimnica a horúčka zmiznú.

12. Zlepšuje pohodu, pamäť, výkon a vytrvalosť.

Zelenina obohacuje telo o látky, ktoré potrebuje.

Väčšinu zeleniny je najlepšie konzumovať surovú. Pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť varené jedlo, je lepšie zavádzať surovú zeleninu do stravy postupne (do mesiaca).

Avokádo. Táto zelenina je pôvodom z Ameriky. Avokádové tuky sú ľahko stráviteľné. Avokádo je bohaté na draslík, sodík, vápnik, fosfor a všetky známe vitamíny. Odporúča sa pri cukrovke, kardiovaskulárnych poruchách, ochoreniach tráviaceho traktu.

Baklažán. Patrí do čeľade rajčiakov z čeľade nočných. Baklažán obsahuje meď, železo, kobalt a mangán, vitamíny skupiny B, provitamín A, pigmenty, teda komplex látok, ktoré dokážu stimulovať krvotvorbu. Vďaka optimálnemu pomeru draslíka a sodíka sú jedlá z baklažánu účinným diuretikom. Baklažán ako produkt bohatý na vlákninu prispieva k zlepšeniu čriev a jeho kyselina tartronová zabraňuje obezite. Aplikovaný na boľavé miesta, baklažán zmierňuje hemoroidy, modriny, žihľavku, omrzliny.

Zemiak. Ide o hľuzu trvácej byliny z čeľade nočných. Zemiaky sú veľmi bohaté na živiny. Vedci počítajú v zemiakoch 26 chemických prvkov. Hlavný energetický materiál je v ňom zastúpený najmä škrobom. Bohatý na výživné bielkoviny, vitamíny, neobsahuje prakticky žiadny tuk.

Zemiakový proteín obsahuje aminokyseliny, ktoré telo dobre absorbuje a ktoré majú aj alkalizujúci účinok. Bohaté množstvo draslíka reguluje metabolické procesy, odstraňuje toxíny a prebytočnú vodu. Zemiaky majú tiež antisklerotický účinok.

V šupke a milimetrovej vrstve pod ňou sú koncentrované vitamíny C, B 1, B 2, PP, B 6, pektín, organické kyseliny. Preto, aby sme ich uchovali, je lepšie piecť zemiaky v rúre, prípadne ich naparovať „v uniforme“. Zemiaky sa môžu jesť aj so šupkou. Na jar musí byť zemiaková šupka odrezaná a hlbšie. V tomto období sa rastlina pripravuje na vegetačné obdobie a produkuje jedovatú látku – solanín, o čom svedčí aj zelená farba. Zelené hľuzy by sa nemali jesť a naklíčené hľuzy by sa mali starostlivo spracovať a vyrezať všetky "oči". Takéto zemiaky by sa nemali variť "v uniforme".

Na prípravu zemiakov sa dôkladne umyté hľuzy rozrežú na polovicu a vložia do rúry na 20 – 25 minút kožou nadol, bez pridania oleja, soli alebo vody.

Sú zobrazené zemiaky peptický vredžalúdok a dvanástnik 12. Mierne stimuluje peristaltiku, čo je užitočné pri kolitíde a zápche.

Čerstvá zemiaková šťava čistí telo od toxínov, najmä v kombinácii s mrkvou a cviklou v pomere 3:3:1; podporuje odstraňovanie nádorových útvarov, rekonvalescenciu po cukrovke, žalúdočných vredoch, dvanástnikových vredoch, kolitíde, ochoreniach pečene a obličiek.

Cuketa. Druh tekvice. Priaznivý pomer draslíka a sodíka v cukete aktivuje odvod prebytočnej tekutiny z tela. Cuketa má tiež antialergické a antianemické vlastnosti; zvýšiť črevnú peristaltiku a sekréciu žlče. Cuketa je zobrazená na bronchiálna astma.

Biela kapusta. Zelenina z čeľade krížovitých. Všetky nutričné ​​a liečivé vlastnosti sú veľmi vysoké. Kapusta podporuje dobrú náladu a podporuje dobrú náladu.

Obsahuje veľa vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na motorickú funkciu čreva a mikroflóru v ňom obsiahnutú. Kapusta obsahuje takmer všetky vitamíny, vrátane vitamínu U (metylmetionín), ktorý zabraňuje vzniku ulceróznych procesov. Kyselina tartronová, ktorá sa nachádza v kapuste, zabraňuje premene cukru na tuk a chráni telo pred nadmernou obezitou.

V kapuste je veľa solí síry, draslíka, fosforu, vápnika, mangánu, horčíka, železa, organických kyselín, enzýmov. Dostatok je aj jódu, čo ho robí nepostrádateľným pre výživu pacientov s narušenými funkciami. štítna žľaza. V tejto zelenine je málo dusíkatých zlúčenín, preto je indikovaná u pacientov s poškodením obličiek, ako aj pri cukrovke. Kapusta sa podieľa na krvotvorbe, znižuje zápal pri kolitíde a gastritíde.

AT kyslá kapusta zvyšuje sa obsah vitamínu C v jeho rôznych modifikáciách. Odporúča sa pri oneskorenom fyzickom a duševnom vývoji u detí, ako aj pri poruchách sluchu a pamäti.

morská kapusta(hnedé morské riasy, kelp). Je známych viac ako 70 druhov jedlých rias, najmä morských a oceánskych. Kel z morských rias je cenným potravinovým produktom. Je známe, že v morskej vode je rozpustených viac ako 59 prvkov, ktoré sú tiež absorbované morskými riasami. Sušený kel obsahuje veľa jódu – 30 000-krát viac ako v morskej vode, 500-krát viac fosforu, 400-krát viac železa, 300-krát viac medi. Obsahuje kyselinu algínovú, ktorá sa sorbuje v čreve nechcené potraviny metabolizmu, čo prispieva k ich rýchlejšiemu a úplnejšiemu odstráneniu z tela.

Laminaria má schopnosť obmedziť zrážanlivosť krvi, takže diéta s prídavkom morských rias zabraňuje tvorbe krvných zrazenín pri ateroskleróze. Antianemický účinok kelu konkuruje sušeným hubám a broskyniam.

Konzumácia mierneho množstva rias ako doplnkovej stravy poskytuje telu súbor prvkov, ktoré sa nenachádzajú v žiadnom ovocí a zelenine.

Cibuľa. Má štipľavú chuť spojenú s prítomnosťou esenciálnych olejov v ňom. Existujú ostré, poloostré a sladké odrody cibule, ktoré sa líšia množstvom esenciálnych olejov a fytoncídov, ktoré obsahujú.

Cibuľa obsahuje dusíkaté látky, cukry, minerálne soli (draslík, fosfor, vápnik, železo), vitamíny skupiny B, PP, C. Je indikovaná na prevenciu rôznych infekčné choroby, pretože má silné fytoncídne a protizápalové vlastnosti. Zlepšuje peristaltiku a funkcie gastrointestinálneho traktu; lieči zápchu; má antikarcinogénny účinok; stimuluje krvný obeh; čistí dýchacie cesty; zlepšuje zmysly, zlepšuje zrak, čuch, citlivosť; posilňuje vôľu a charakter.

Mrkva. Produkt s veľkým množstvom vitamínov, mikroelementov a biologicky účinných látok. Pomáha zbaviť sa anémie a straty sily; posilňuje telo a chráni ho pred iný druh infekčné choroby; prispieva k liečbe porúch zraku; zabraňuje obezite. Mrkvové jedlá sú užitočné pri bronchitíde, kožné ochorenia, choroby obehového systému. Mrkva je bohatá na rastlinný inzulín, preto sa odporúča pre diabetikov. Mrkva vďaka svojim fytoncídnym vlastnostiam dokonale čistí ústnu dutinu a dýchacie cesty. Stačí požuť kúsok mrkvy a počet mikróbov v ústach sa dramaticky zníži.

Mrkva spomaľuje proces starnutia organizmu. Je užitočný pri poruchách metabolizmu, ochoreniach tráviaceho traktu, pečene a srdca. Mrkva podporuje sekréciu mlieka u dojčiacich matiek. Má antihelmintický účinok. Pozor si však treba dať na mrkvovú šťavu pri zápale pankreasu.

Olivy. Zrelé olivy fixujú, nezrelé (olivy) - uvoľňujú črevá. Olivy zvyšujú sexuálnu potenciu; vyliečiť laryngitídu, faryngitídu, kašeľ.

Uhorka. Tekvicová zelenina, ktorá pomáha odstraňovať acidózu, ktorá komplikuje mnohé choroby, najmä hnisavé procesy. Uhorka lieči črevá, bráni ukladaniu tukov; mierne stimuluje kyselinotvorné a sekrečné funkcie žalúdočných žliaz, čím prispieva k lepšiemu využitiu zjedenej potravy.

Jód obsiahnutý v uhorkách zabezpečuje normálnu funkciu štítnej žľazy. Uhorky sú indikované u pacientov s diabetes mellitus, pretože prispievajú k tvorbe inzulínu. Majú tiež diuretický účinok; majú schopnosť obnoviť rast vlasov, zubov, nechtov; používa sa pri niektorých kožných ochoreniach; očistiť pokožku od škvŕn; sú laxatíva; majú protizápalový účinok; nižšia telesná teplota. Uhorková šťava s gastrointestinálnou kolikou upokojuje a zmierňuje bolesť.

Pepper. Plodom jednoročnej rastliny je falošná bobuľa. Stupeň korenitosti papriky ako koreniny závisí od množstva špecifických látok obsahujúcich dusík, ktorých je v zelených strukoch menej ako v červených strukoch.

Paprika čistí pokožku, posilňuje vlasy a nechty. Je to výborný liek na aterosklerózu. Paprika obsahuje toľko vitamínu C ako žiadna iná zelenina. 100 g papriky - sušená paprika v prášku - obsahuje 1 g kyselina askorbová. Vitamín P, rutín, zabraňuje jeho oxidácii a pomáha telu lepšie ho vstrebávať.

Paradajka alebo paradajka. Rozšírený zástupca paradajkovej zeleniny čeľade nočných. V paradajkách prevláda kyselina citrónová a jablčná nad šťavelovou. Paradajky prispievajú k lepšej tvorbe krvi; stimulovať peristaltiku čriev a žlčových ciest; sú diuretikum. Ako nízkokalorický produkt sú paradajky zahrnuté do stravy pacientov s cukrovkou a obezitou. Sú indikované na kožné vyrážky a lišajníky. Pomáha posilňovať pamäť.

Reďkovka. Dvojročná rastlina z čeľade krížovitých. Nastrúhaná surová reďkovka sa používa na povzbudenie chuti do jedla a aktívne vyprázdňovanie žlčníka. Považuje sa za jeden z najlepších prostriedkov na liečenie čriev. Šťava z čiernej reďkovky s medom pôsobí expektoračne, zmierňuje kašeľ, pomáha pri bronchitíde a čiernom kašli. Tá istá šťava je nielen dobrým diuretikom, ale pomáha aj zmäkčiť kameň (kamene) v obličkách, keď urolitiáza. Antimikrobiálne lyzozýmy (enzýmy) nachádzajúce sa v šupke reďkovky pomáhajú pri hojení povrchové rany a vredy, čisté aj hnisavé. Reďkovka sa môže použiť ako anthelmintikum. Normalizuje sa menštruačný cyklus; podporuje tvorbu mlieka u dojčiacich žien; zlepšuje metabolické procesy pri reumatizme a dne.

Reďkovka. Rôzne reďkovky. Má mierne choleretické a dekongestačné vlastnosti; podporuje lepšiu peristaltiku a pohyb čriev.

repa. Dvojročná rastlina z čeľade krížovitých. Jedlá z repy sú nízkokalorickým produktom odporúčaným pri obezite a cukrovke. strúhaný surová repa prispieva k zlepšeniu čriev a jeho včasnému vyprázdňovaniu. Zlepšuje videnie a posilňuje dýchacie cesty.

Repa. Rastlina z čeľade haze. Repa obsahuje veľa látok užitočných pre telo, čo z nej robí cenný potravinový výrobok. Varená strúhaná cvikla je jedným z účinných prostriedkov na ozdravenie čriev, čo prispieva aj k jeho rytmickému vyprázdňovaniu. Jedlá z červenej repy majú mierny diuretický účinok a aktivujú funkciu žlčníka. Pôsobia upokojujúco na nervový systém, udržiavajú sa v dobrej kondícii cievy posilnenie ich stien a zníženie krvného tlaku.

Mladé repné vňate obsahujú veľa provitamínu A, vitamínov B a C, ako aj stopových prvkov a voľných organických kyselín.

Červená repa zlepšuje metabolizmus cholesterolu a tukov, funkciu pečene; má laxatívny účinok; podporuje odstraňovanie ťažkých kovov z tela; indikované pre nádory akejkoľvek povahy. Cviklová šťava sa používa pri liečbe anémie a zápalových ochorení dýchacích ciest.

Jeruzalemský artičok(mletá hruška). Patrí medzi rastliny slnečnice. Topinambur je bohatý na alkalické minerálne soli, najmä draslík, ktorý tvorí viac ako 50 % prvkov v ňom obsiahnutých. V surovej forme táto zelenina obsahuje enzým inulázu, ktorý uľahčuje funkciu pankreasu, takže topinambur je užitočný pre pacientov s cukrovkou.

Tekvica. Rastlina z čeľade tekvicovité. Tekvica obsahuje značné množstvo kyseliny pantoténovej a protopektínov. Tekvica má diuretikum, choleretické pôsobenie; podporuje zdravie čriev; užitočné v súbore opatrení na prevenciu a liečbu alimentárnej (potravinovej) anémie, úrazov, popálenín, infekčných chorôb. tekvicové pyré Ako nízkokalorické jedlo sa odporúča zaradiť do stravy pacientov s cukrovkou a obezitou. Tekvica je indikovaná na gastritídu s vysokou kyslosťou; keďže má mierne sedatívny účinok, odporúča sa pri poruchách nervového systému. Zistilo sa tiež, že tekvicová kaša uvarená v mlieku dvakrát zriedená vodou znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, no zároveň zvyšuje jej proteolytickú aktivitu (schopnosť absorbovať bielkoviny).

Pri vonkajšej aplikácii tekvica lieči popáleniny, ekzémy.

Chutné a výživné tekvicové semienka. Obsahujú alkaloidy, ktoré majú antihelmintický účinok.

Liečivé vlastnosti ovocie a bobule sú určené obsahom uhľohydrátov, vitamínov a minerálnych solí. Významné množstvo organických kyselín priaznivo pôsobí na metabolizmus tukov. Ovocie a bobule neutralizujú jedy v tele. Dodržiavaním niektorých pravidiel pri konzumácii ovocia a bobúľ môžete vyťažiť maximum z ich najcennejších živiny:

1. Ovocie a bobule by sa mali zjesť najneskôr do 20 - 30 minút. pred hlavným jedlom.

2. Nemôžete ich jesť súčasne s iným jedlom alebo bezprostredne po ňom, pretože sú schopné rýchlo kvasiť.

3. Ovocie a bobule sa trávia v črevách, v žalúdku sa zdržujú veľmi krátko. Preto sa neodporúčajú konzumovať so zeleninou, ktorá je v žalúdku dlhšie. Na úplnú asimiláciu ovocia a bobúľ potrebuje telo 1 - 1,5 hodiny.

4. Je nežiaduce jesť súčasne kyslé a sladké ovocie a bobule.

5. Ovocie (okrem citrusov, ananásov, žeruchy) sa odporúča konzumovať so šupkou. Užitočné zrná jabĺk a hrušiek.

6. Šupku jabĺk a hrozna treba dôkladne požuť.

7. Zo sušených bobúľ si môžete pripraviť čaje.

Marhuľový. Bohaté na provitamín A, vitamíny B 1, B 2, PP, fosfor, železo. Ale hlavná vec je, že má veľa draslíka. Preto sú marhule, ich šťava s dužinou, odvary a nálevy účinným diuretikom. Marhule sú indikované pri poruchách srdcovo-cievneho systému, vysokom krvnom tlaku, anémii, strate chuti do jedla, ochoreniach pečene, diabetes mellitus, poruchách močových ciest; normalizovať funkciu čriev.

dule. Oživuje, zlepšuje náladu; eliminuje vtieravé myšlienky; znižuje bolesti hlavy; posilňuje srdce, žalúdok a pečeň; eliminuje zlý zápach z úst; posilňuje črevá.

Ananás. Veľké plody bylinných tropických rastlín. Ananás je multivitamín bohatý na mikroelementy. Stimuluje žalúdočné žľazy, dezinfikuje črevá a zabraňuje ateroskleróze. Dužina zrelého ovocia obsahuje enzýmy, ktoré dokážu tráviť bielkoviny. Ananás čistí a stimuluje zmysly.

Oranžová. Ovocie citrusov. Má všeobecný posilňujúci účinok na telo; lieči zápchu; je hemostatické činidlo. Pomaranč pomáha ľudskému telu ľahšie znášať únavu; znižuje citlivosť na chlad; propaguje rýchle hojenie rany. Má vyvážený pomer vitamínov C a P, čo pomáha znižovať priepustnosť stien ciev, udržuje krvný tlak a redoxné procesy na správnej úrovni. Ateroskleróza komplikovaná hypertenziou, dnou, infekčnými a akútnymi ochoreniami dýchacích ciest, nedostatočne rytmickou a intenzívnou sekréciou žlče, ochorenia komplikované zjavným a latentným edémom - to zďaleka nie je úplný zoznam nežiaduce stavy, čo pomáha zbaviť sa používania pomarančov.

Vodný melón. Tekvicová kultúra z čeľade tekvicovitých s plodom predstavujúcim nepravú bobuľu. Je pomerne bohatý na horčík, draslík a železo. Vodný melón má diuretický účinok; pomáha liečiť reumu, dnu, obezitu, urolitiázu, choroby žlčových ciest. Je to účinný liek na anémiu.

Banán. Zlepšuje náladu a pamäť; má fixačný účinok na gastrointestinálny trakt; zmierňuje kašeľ.

Hloh. Má antisklerotický a antipyretický účinok; znižuje krvný tlak; zmierňuje bolesť a pocit ťažkosti v srdci; posilňuje srdcový sval; upokojuje nervový systém. Odporúča sa pri angíne pectoris, dekompenzácii srdca, srdcových neurózach.

Recept: 100 g čerstvých plodov hlohu večer zalejte 2 pohármi studenej vody. Ráno bobule v tejto vode trochu zohrejte, vypotte a po precedení odvar vypite.

Cowberry- hustá bobuľa kríka z čeľade vresovcovité. V brusniciach je veľa vitamínu C, je tu provitamín A, draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Má diuretický účinok, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti; zastavuje procesy rozkladu; používa sa ako diaforetikum; obnovuje krv; indikované na reumatizmus; zlepšuje trávenie.

Čerešňa.Úspešne kombinuje vitamíny B s kyselinou askorbovou, železom, horčíkom, kobaltom, čo pomáha predchádzať anémii. Má vo svojom zložení P-vitamín aktívne taníny, tónuje a posilňuje krvné cievy; znižuje vysoký krvný tlak; zvyšuje odolnosť organizmu voči pôsobeniu prenikavého žiarenia. Kumarín obsiahnutý v čerešni pomáha znižovať zrážanlivosť krvi, čo je dôležité pre prevenciu komplikácií pri ateroskleróze.

Čerešňa harmonizuje prácu kardiovaskulárneho, nervového systému a gastrointestinálneho traktu. Nízky obsah cukru umožňuje používať toto bobule pri cukrovke. Stonky majú močopudný účinok. Čerešňa sa odporúča pre zápalové ochorenia horné dýchacie cesty, epilepsia a duševné poruchy.

Hrozno. Obsahuje veľký komplex rôznych vitamínov a mikroelementov, ako aj ľahko stráviteľné cukry – glukózu a fruktózu. Hrozno je užitočné pri pľúcnej tuberkulóze, ochoreniach pečene, obličiek, dne, gastritíde, žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch. Ampeloterapia - hroznová terapia - prispieva k normalizácii rytmu srdcových kontrakcií a krvný tlak. Zároveň sa zvyšuje vylučovanie tekutín z tela, znižuje sa dýchavičnosť, zlepšuje sa chuť do jedla a spánok.

Hroznová šťava má schopnosť okamžite vstúpiť do krvného obehu a veľmi rýchlo sa vstrebať. Chemickým zložením pripomína materské mlieko. Hrozno reguluje hladinu cukru v krvi; zvyšuje separáciu hlienu pri ochoreniach dýchacích ciest; zlepšuje hematopoézu (červené a čierne odrody); zmäkčiť tesnenia.

Čerstvé hrozno môže spôsobiť tvorbu plynov, preto sa odporúča uchovávať ho 1 až 2 dni pred konzumáciou. Hrozno sa konzumuje 2-3 hodiny po hlavnom jedle.

Granátové jablko. Dužina zrelého ovocia je bohatá na fruktózu, kyselinu citrónovú a jablčnú, obsahuje množstvo stopových prvkov a vitamínov. Granátové jablko je užitočné pri anémii.

Kôra granátového jablka obsahuje triesloviny, takže odvar z nej je dobrým liekom na niektoré črevné poruchy, vrátane červov. Odvar z čerstvého mladého ovocia so šupkou je adstringentný, protizápalový prostriedok.

Granátové jablko má antiseptické a antiskorbutické, protizápalové a diuretické vlastnosti. Je užitočný pri žltačke, chorobách sleziny, búšení srdca, kašli; posilňuje pečeň; čistí a posilňuje hlas; zlepšuje pleť; zmierňuje svrbenie; dobre uhasí smäd; stimuluje chuť do jedla; uzdravuje chronické chorobyčrevá.

Granátové jablká sa hodia k mrkve a cvikle.

Grapefruit. Plody vždyzelenej subtropickej rastliny z čeľade rue. V preklade z angličtiny znamená grapefruit hroznové ovocie, keďže rastie hlavne v trsoch, ako kefa hrozna.

Grapefruit má antisklerotický, diuretický, stimulujúci trávenie, choleretický účinok; čistí krv a lymfu.

Hruška. Odporúča sa pri obezite, cukrovke, zápalových ochoreniach močových ciest, črevných ťažkostiach. Hruška má povzbudzujúci, osviežujúci a veselý účinok; zlepšuje náladu; upokojuje tlkot srdca; posilňuje gastrointestinálny trakt.

Čím príjemnejšia vôňa hrušky, tým je prospešnejšia pre srdce a pľúca. Hrušky pomáhajú pri ťažkej otrave hubami, ich semená majú antihelmintické vlastnosti. Hrušky sa nejedia nalačno, ale 0,5–1 hodinu po jedle.

Melón. Jednoročná bylina z čeľade tekvicovitých s plodom - falošným bobuľom. Autor: nutričné ​​vlastnosti je to podobné ako vodný melón a tekvica. V súvislosti s optimálnym pomerom v melóne železa, kyseliny listovej, pantoténovej, množstva stopových prvkov sa označuje ako liek na chudokrvnosť. Je užitočný pri ochoreniach pečene. Má protiedematózny, antibakteriálny, detoxikačný účinok; upokojuje nervový systém; zlepšuje stav depresívnych pacientov; čistí a riedi krv.

Blackberry. Má všeobecný posilňujúci a upokojujúci účinok; zastavuje krvácanie; lieči vredy a škrabance; posilňuje ďasná.

Jahodový. Používa sa ako diuretikum a adstringens, ktorý podporuje krvotvorbu a celkové zvýšenie tonusu tela. Zrelé bobule majú protizápalové a choleretické účinky; harmonizovať prácu gastrointestinálneho traktu; zlepšiť pohodu pacientov s hypertenziou, sklerózou a cukrovkou; liečiť ekzém; očistiť krv; vyháňať kamene a piesok z obličiek; posilniť ďasná a zuby; majú omladzujúce vlastnosti.

Obr. Subtropická rastlina z čeľade moruše. Často sa nazýva figovník, figovník, figovník. Vo svojej podstate sú figy multivitamín s vysokým obsahom stopových prvkov a ľahko stráviteľných sacharidov – fruktózy a glukózy. Figy tiež obsahujú vysoko nenasýtené mastné kyseliny potrebné pre telo.

Kalina. Posilňuje srdce; indikované na hypertenziu; zmierňuje kŕče krvných ciev; pomáha pri liečbe hemoroidov; zastavuje krvácanie; vynikajúci prostriedok proti rakovine.

Brusnica. Plazivý ker z čeľade brusníc. Brusnica akumuluje veľa biologicky aktívnych látok. Je užitočný ako zdroj voľných organických kyselín. Kyselina benzoová, obsiahnutá v brusniciach, vám umožňuje uchovávať bobule dlhú dobu bez pridania konzervačných látok a bez toho, aby boli vystavené tepelnému spracovaniu. Brusnice majú baktericídne, antipyretické a diaforetické vlastnosti; stimuluje pankreas; indikovaný na paradontózu, vaskulárnu sklerózu, anémiu, kašeľ, angínu, reumatizmus; rozpúšťa obličkové kamene a žlčových ciest. Brusnicová šťava užitočné pri horúčke.

Kustovnica. Má laxatívne, hematopoetické, analgetické vlastnosti. Používa sa na liečbu tuberkulózy.

Citrón. Jogíni považujú citrón za univerzálny liek na udržanie zdravia. Odporúča sa zjesť aspoň jeden citrón denne. Reumatológovia odporúčajú 23 citrónov denne.

Chemické zloženie citrónov je mimoriadne bohaté. Ich šťava obsahuje veľa draslíka, veľké množstvo citrínu, ktorý posilňuje steny ciev, sa aktívne podieľa na redoxných procesoch.

Citrón rozpúšťa tesnenia; čistí krv a pokožku, prispieva k resorpcii akné; lieči bolesti hlavy, závraty; upokojuje tlkot srdca; užívaný na prázdny žalúdok, pôsobí ako preháňadlo; má antidotum a choleretické vlastnosti. Voda s citrónovou šťavou je účinným a bezpečným antipyretikom.

Nie menej ako šťava sa cení citrónová kôra (kôra). Obsahuje takmer 3x viac vitamínu C ako dužina. Do čaju sa pridáva sušená kôra.

Mandarínky. V mandarínkach je veľa draslíka, v tomto smere sú jedným z účinných prostriedkov na skryté a zjavné opuchy.

Malina. Jeho plodom je komplexná kôstkovica červenej, žltej alebo fialovej farby. Výborný vitamínový doplnok.

Malina má diuretické, choleretické, antianemické, diaforetické vlastnosti; pomáha posilňovať steny krvných ciev a zlepšovať črevá; lieči stomatitídu, faryngitídu, tonzilitídu, ochorenia oblasti ženských pohlavných orgánov.

Sušené maliny si zachovávajú diaforetické vlastnosti až 2 roky.

Rakytník rešetliakový. Jeden z najlepších nosičov vitamínov. Používa sa pri liečbe ochorení tráviaceho traktu, najmä pri nízka kyslosť; má hojenie rán, protizápalový, čistiaci a analgetický účinok; zabraňuje rozvoju aterosklerózy; znižuje vegetovaskulárne poruchy; normalizuje krvný tlak; indikovaný pri reumatizme, dne, kožných ochoreniach.

Broskyne. Plody teplomilných stromov z čeľade Rosaceae. V čerstvej broskyni je draslík a sodík v pomere 7:1, v sušenej je to 10:1, čo im dodáva dekongestívne vlastnosti. Broskyne sú užitočné pri anémii, na hojenie čriev a stimuláciu vylučovania žlče.

Jarabina červená. Stromy alebo kríky z čeľade Rosaceae.

Minerálne zloženie plodov jarabiny ešte nie je úplne prebádané, ale obsahujú veľa draslíka, horčíka, fosforu, železa a množstvo ďalších prvkov. V zrelých jarabinách je viac provitamínu A ako v mrkve a viac vitamínu C ako v citrónoch. Plody jarabiny znižujú priepustnosť a krehkosť kapilár; priaznivo ovplyvňuje metabolizmus cholesterolu; majú choleretické vlastnosti, schopnosť obmedziť hnilobné a fermentačné procesy v čreve; užitočné pri strume (Gravesova choroba); stimulovať hematopoézu. Červená jarabina dáva dobrú náladu; má všeobecný posilňujúci účinok; pomáha pri kašli; obnovuje žalúdočnú sliznicu; lieči hemoroidy; vyháňa kamene z obličiek a žlčníka; zlepšuje a obnovuje videnie.

Jarabina arónia. Znižuje krvný tlak (k tomu užívajte 50 ml šťavy 3x denne 30 minút pred jedlom po dobu 10-30 dní alebo 100 g ovocia 3x denne).

Slivka. Kríky alebo stromy z čeľade Rosaceae.

Slivka pomáha znižovať kyslosť žalúdočnej šťavy, čo umožňuje jej použitie pri diétnej terapii gastritídy, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov. Slivka znižuje hladinu cholesterolu v krvi; má diuretický účinok; podieľa sa na liečbe hypertenzie, kardiovaskulárnych ochorení a zlyhanie obličiek. Slivka dezinfikuje črevá a aktivuje ich peristaltiku. Správne usušená a usušená slivka si dlhodobo zachováva svoje nutričné ​​kvality, obzvlášť cenné sú jej protianemické vlastnosti.

Slivková šťava ráno (na lačný žalúdok) dokonale prečistí telo.

Sladké slivky uvoľnia, kyslé - opravia.

Ríbezle. Nenáročný ker z čeľade egrešov. Jeho plody sú čierne, červené, biela farba, dlho považovaný za prírodný koncentrát vitamínu C. Dobrá kombinácia vitamínov C a P je účinná pri liečbe aterosklerózy. Ríbezle stimuluje chuť do jedla; inhibuje hnilobné a fermentačné procesy v čreve; harmonizuje acidobázický stav; zlepšuje tvorbu krvi; má adstringentné a diuretické vlastnosti. Ríbezle sú schopné odstrániť soli kyseliny močovej z tela a aktivovať činnosť čreva; dobre uhasí smäd; je mierne laxatívum a choleretikum; pomáha pri alergiách; má protizápalový účinok; zastavuje krvácanie.

Sušené ríbezle sú účinným antipyretikom; pomáha pri dne, reume, cukrovke, hypertenzii.

Persimmon. Plody teplomilných stromov alebo kríkov z čeľade ebenovitých sú oranžové, červené alebo žlté. Používa sa pri poruchách tráviaceho traktu (má sťahujúci účinok), anémii, ekzémoch, psoriáze. Tomel je veľmi užitočný pri ochoreniach obehového systému, pečene, žlčových ciest a tiež ako liek na chudokrvnosť.

Čučoriedkový. Bobule kríka z čeľade brusníc. Optimálny pomer vitamínov C, skupiny B a P, horčíka, železa, medi dodáva čučoriedkam cievne spevňujúce, antibakteriálne, antianemické vlastnosti a schopnosť hojiť črevá. Čučoriedky zabraňujú a brzdia hnilobné, fermentačné procesy v črevách, triesloviny a farbivá zase pôsobia protizápalovo. Relatívne nízky obsah cukrov umožňuje využitie čučoriedok v strave diabetických pacientov. Čučoriedky zvyšujú ostrosť a rozširujú zorné pole; znižuje únavu očí; odporúča sa pri cholelitiáze, cholecystitíde, reumatizme, poruchách tráviaceho traktu (má sťahujúci účinok), hepatitíde, žltačke, anémii, ekzémoch, psoriáze.

Šípka. Plody dreviny z rodu ruže. Šípka obsahuje 5-krát viac vitamínu C ako citrón. Infúzie a odvar z šípok majú vazodilatačné vlastnosti; užitočné pri mnohých ochoreniach obehového systému; zvýšiť odolnosť ľudského tela voči infekciám, otravám; prispievať k liečbe urolitiázy a cholelitiázy; normalizovať funkciu žalúdočných žliaz. Šípkové prípravky liečia popáleniny, pomaly sa hojace rany mäkkých tkanív a trofické vredy. Šípkový olej nie je o moc horší ako rakytníkový olej.

Recept: Odvar zo šípky: 30-40 kusov bobúľ na 1 liter vriacej vody. Varte v termoske cez noc (7-8 hodín). Keď sa nápoj spotrebuje, pridajte do termosky vriacu vodu.

Apple. Ovocie stromov a kríkov z čeľade Rosaceae.

Neexistujú prakticky žiadne choroby, ktoré by slúžili ako kontraindikácia pre zaradenie jabĺk do stravy. Jablká sú účinným nástrojom pri prevencii a liečbe anémie u detí a tehotných žien; odporúča sa po úrazoch, popáleninách a infekčných chorobách. Prevaha draslíka nad sodíkom z nich robí mierne diuretikum. Sú dobré pri liečbe obezity a pre diabetických pacientov; obsahujú veľa jódu, čo nám umožňuje považovať ich za jeden z prostriedkov prevencie strumy; majú choleretické vlastnosti.

Jablká sú bohaté na železo, ktoré sa najviac vstrebáva v prítomnosti vitamínu C a organických kyselín. Jesť jablká a vdychovať ich vôňu je dobré nervové poruchy a obsedantné stavy. Majú osviežujúci účinok na mozog, zvyšujú jeho výkon; oživiť a zlepšiť náladu; podporovať sústredenie a koncentráciu; uhasiť mozgovú hyperaktivitu. Bohatá konzumácia jabĺk - najlepší liek proti dne. Jablká znižujú hladinu cholesterolu v krvi; znížiť vstrebávanie tukov v tele; pomoc pri búšení srdca; posilniť srdce, žalúdok, pečeň, črevá.

Sušené ovocie si zachováva základné vlastnosti čerstvého ovocia, no v koncentrovanej forme, preto ich treba zjesť menej. Pred použitím sa sušené ovocie namočí do studenej vody na 1 až 2 hodiny. Kontaminované sušené ovocie po umytí sa na dezinfekciu ponorí do kyslého mlieka.

Sušené ovocie, ktoré bolo odkôstkované a prešlo cez mlynček na mäso, sa používa na prípravu zmesí, ktoré zlepšujú činnosť čriev – „sladkosti“, „halva“, sladkosti zo surovej stravy.

Sušené marhule, marhule, puzdro. Tieto sušené plody obsahujú vysoký obsah draslíka, organických kyselín, vitamínov, karoténu, fosforu, vápnika a železa. 100-150 g namočených suchých marhúľ dokonale prečistí črevá.

Obr. Je indikovaný na ochorenia kardiovaskulárneho systému, bronchiálnu astmu, sklon k trombóze. Pôsobí ako diuretikum, laxatívum, diaforetikum, protizápalové činidlo.

Hrozienka. Posilňuje pľúca, srdce, nervový systém; neutralizuje hnev, upokojuje; čistí črevá, lymfu; Pomáha rozpúšťať nádory sleziny.

Termíny. Kôstkové ovocie rastúce na datľové palmy v suchých subtrópoch. Podporovať obnovu krvi; zmierniť únavu a bolesť dolnej časti chrbta; liečiť studené pľúca, paralýzu, bolesti kĺbov; posilniť obličky.

Zelení sa stávajú:

záhrada– zelená Cibuľa, petržlen, zeler, kôpor, šalát, šťavel, repné vňate, mrkva, repa, chrenové listy, cesnak, rebarbora atď.;

divoký- žihľava, listy púpavy, mladé listy šťavelanu, šťavel divý, quinoa, dúška, paštrnák kravský, angelika, pastierska kapsička, domček pre mačku, lyžica trávy, borák lekársky, vši, skorocel, mladé listy rôznych stromov atď.

Zbierajte zeleň pred obdobím kvitnutia popoludní mimo ciest. Umyte v tečúcej vode. Ak chcete odstrániť červy, slimáky a hmyz, nechajte ich niekoľko minút v osolenej vode alebo odstredenom mlieku.

Artičok. Jeden alebo dva roky stará bylina. Približne 80 % artičokových sacharidov tvorí inulín, polysacharid, ktorý uľahčuje prácu pankreasu. Preto sú jedlá z čerstvých a sušených artičokov užitočné pre pacientov s cukrovkou.

Vršky repy, reďkovky, reďkovky, mrkvy sa používajú, keď sú mladé, čerstvé a šťavnaté.

Nettle. Mimoriadne bohatý užitočné soli, najmä vápenaté. Obsahuje železo (viac ako špenát), veľa draslíka, síry, chlóru. Žihľava je silný liek na zlepšenie zloženia krvi a čistenie tela od toxínov.

Lopúch. Rovnako ako žihľava je bohatá na vitamín C, provitamín A a mnoho užitočných látok. Pripravuje chutné šaláty bohaté na vitamíny. Varené mladé listy, stopky lopúcha a odvar z jeho koreňov majú diuretické, choleretické, diaforetické a laxatívne vlastnosti.

lístie stromu vhodný je najmladší a najšťavnatejší. Lipové listy sú veľmi výživné, majú zmäkčujúci účinok na tráviaci trakt, prospešné pre kardiovaskulárny systém a dýchacie orgány; maliny - čistia a obnovujú pohlavné žľazy; jahody - posilňujú urogenitálny systém.

Zelená Cibuľa. Trváca bylinná rastlina. Cibuľa povzbudzuje chuť do jedla, čistí telo od toxínov, dodáva energiu, silu, odvahu, dodáva pokožke tváre sviežosť a chráni zuby. Stimuláciou činnosti žliaz žalúdka a posilnením črevná peristaltika, cibuľa podporuje lepšie trávenie. Podieľa sa na regulácii metabolizmu cholesterolu, a preto patrí k antisklerotickým liekom. Niekedy sa používa ako anthelmintikum. Cibuľa pomáha normalizovať krvný tlak, liečiť alergické poruchy a bronchiálnu astmu.

Alfalfa používa sa pri ochoreniach tepien, poruchách kardiovaskulárna aktivita, ochorenia dýchacích ciest.

Mäta. Trváca bylina, ktorej listy sú bohaté na éterické oleje. U nás rastie asi 40 druhov mäty. Mentol, získaný z listov mäty piepornej, má mierny lokálny anestetický a vazodilatačný účinok. Infúzie mäty zabraňujú nadmernej tvorbe plynov v črevách.

Púpava. Považuje sa za šalátovú rastlinu s dobrým súborom vitamínov a minerálov. Púpava je silný choleretikum a čistič pečene. Má antipyretické, laxatívne, expektoračné, antihelmintické a sedatívne vlastnosti; schopný odstrániť mozoly; uzdraviť kŕčové žilyžily (vrátane hemoroidov), urolitiáza a ateroskleróza; posilňuje zuby, pľúcne tkanivo, nervový systém; používa sa pri ochoreniach kostí a kĺbov.

Petržlen.Čistí telo a pokožku od toxínov; posilňuje krvné cievy, nervový a endokrinný systém; odstraňuje prebytočné soli z tela; má diuretický účinok; obnovuje videnie; je aktívny prostriedok na hojenie rán.

Plantain. Harmonizuje prácu gastrointestinálneho traktu; lieči vredy žalúdka a dvanástnika; urýchľuje regeneráciu tkanív; má diuretický a choleretický účinok; posilňuje sliznice.

Naklíčená pšenica. Je to silné multivitamínové tonikum. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam obnovuje a omladzuje telo; prispieva k vymiznutiu sivých vlasov.

Rebarbora. Vytrvalá bylinná rastlina z čeľade pohánky. Kyselina jablčná, citrónová a šťaveľová dodávajú príjemnú kyslastú chuť dužinatým stopkám a bazálnym listom rebarbory. Listy a korene obsahujú veľa mangánu, kobaltu, medi, zinku. Kissels z rebarbory ​​sú užitočné pri porušení funkcie čriev. Rebarbora zlepšuje náladu; zmierňuje obsedantné stavy; čistí krv; upokojuje palpitácie; lieči hemoroidy.

Šalát. Optimálna kombinácia v šaláte z bio a anorganické látky dáva mu schopnosť stimulovať hematopoézu, funkciu žlčníka; liečiť črevá; stimulujú chuť do jedla a vytvárajú pocit sýtosti pri obezite a cukrovke.

Hlava šalátu. Obsah vitamínov a minerály je lepšia ako list a považuje sa za obzvlášť prospešnú pre starších ľudí.

žerucha. Bohaté na železo; má diuretické vlastnosti; zvyšuje črevnú motilitu; lieči dysbakteriózu.

Zeler. Dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae. Čerstvé, sušené, sušené listy a korene zeleru zlepšujú chuť s nízkym obsahom soli a bez soli diétne jedlá ich obohatenie o užitočné látky.

Zeler má diuretické, antitoxické, protizápalové, protirakovinové vlastnosti; používa sa na astmu, zápal pohrudnice, tuberkulózu; zlepšuje trávenie a funkciu hrubého čreva; indikované na zápal prostaty, bolesti chrbta, gynekologické poruchy; urýchľuje regeneráciu tkaniva. Ale zeler sa neodporúča pri epilepsii.

Špargľa. Obsahuje vitamín C, veľké množstvo vápnika a síry. Užitočné pri reumatizme, ochoreniach obličiek a močového mechúra.

Fenikel. Má vysokú hematopoetickú schopnosť.

Chren. Vytrvalá krížovitá rastlina s dlhým, hustým, dužinatým koreňom, ktorý sa už dlho konzumuje surový, sušený alebo varený. Špecifické chuťové vlastnosti chrenu sú spôsobené prítomnosťou horčičného esenciálneho oleja v ňom. Hlavná hodnota chrenu - priaznivá kombinácia kyselina askorbová, soli draslíka, fosforu, vápnika a železa.

Chren možno použiť ako diuretikum, na liečbu reumatizmu, dny a rozpúšťanie kameňov v močové cesty. Zlepšuje trávenie; užitočný pri akútnych respiračných infekciách, riedi hlien a odstraňuje jeho prebytok z tela. Na prípravu stolového chrenu treba korene dôkladne umyť tečúcou vodou, očistiť, zoškrabať stmavnuté miesta, nastrúhať, pridať trochu cukru, soli, kyseliny citrónovej, drvenej citrónovej kôry a niekedy aj stolového octu. Výslednú hmotu zrieďte vodou až do hustoty dobrej kyslej smotany. Namiesto vody možno použiť čerstvo vyrobenú šťavu z červenej repy.

Na ošetrenie sa chren používa vo forme kaše s prídavkom citrónová šťava 2x denne 1 lyžičku nalačno. Táto zmes umožňuje odstrániť hlieny z tela bez poškodenia sliznice. Chrenová kaša je silné diuretikum dobrý efekt s opuchom a vodnatosťou. Optimálny pomer: šťava z 2 - 3 citrónov na 150 g chrenu.

Kvety. V potravinách sa používajú rovnako ako bylinky. Púpava zlepšuje náladu. Prvosienka a fialka prečisťujú krv, posilňujú nervový systém. Nasturtium je dobré korenie na šaláty. Ďatelina, šalvia, akácia obsahujú sladké šťavy a éterické oleje, vhodné do raw jedál. Chmeľové šištičky priaznivo pôsobia na oblasť genitálií.

Čakanka. Listy sa používajú, keď dosiahnu dĺžku 10 cm. Čakanka obsahuje živiny, ktoré sú veľmi potrebné optický systém oči. Použitie zmesi štiav z čakanky, petržlenu a mrkvy poskytuje úžasné výsledky pri korekcii zraku. Čakanka sa používa pri astme, senná nádcha, dysfunkcia pečene, vyrážky, furunkulóza a krvné choroby.

Cheremsha. Multivitamín. Má všeobecný hojivý účinok, zastavuje krvácanie.

Cesnak. Vytrvalá bylinná rastlina z rodu cibule. Cesnak pomáha pri mnohých ochoreniach dýchacích ciest; zmierňuje bolesti hlavy; zabraňuje prechladnutiu; indikované pri liečbe dny, reumatizmu, hepatitídy. Používa sa na prevenciu astmatických záchvatov a závratov. Cesnak zastavuje hnilobné a fermentačné procesy v črevách; prispieva k liečbe hypertenzia; znižuje hladinu cholesterolu; zabraňuje trombóze; normalizuje krvný tlak; má priaznivý vplyv na celý obehový systém človeka ako celku. U tých, ktorí pravidelne jedia cesnak, je infarkt myokardu, akútne narušenie prívodu krvi do mozgu (mŕtvica) oveľa menej časté. Cesnak stimuluje nešpecifickú imunitu, preventívne rôzne choroby vrátane rakoviny. Antialergický účinok cesnaku sa využíva pri liečbe rôznych alergických porúch. Cesnak rýchlo čistí telo škodlivých mikróbov a toxínov; posilňuje ďasná a zuby. Pri epilepsii sa odporúča cesnak obmedziť.

Špenát. Najbohatšia zelenina na organické soli. Obsahuje všetky vitamíny, najmä vitamín A. Má veľa draslíka a železa. Špenát je indikovaný na anémiu; posilňuje zuby, ďasná; zlepšuje črevnú motilitu.

Sorrel. Vytrvalá bylinná rastlina z čeľade pohánky. Sorrel obsahuje 30-krát viac draslíka ako sodíka. Ale použitie šťaveľa je obmedzené kvôli skvelý obsah obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá sa hromadí v organizme pri poruchách látkovej premeny, čo je sprevádzané tvorbou bezfarebných ihličkovitých kryštálov v obličkách a močových cestách za jej účasti a v budúcnosti vznikom urolitiázy. Šťavel je dobrý čistič krvi a tonikum. Je schopný znížiť bolesť, svrbenie a urýchliť resorpciu nádorov.

O výhodách zeleniny a ovocia sa toho už popísalo veľa, ale rastlinná výživa zahŕňa aj obilniny, obilniny, strukoviny, ako aj zeleninu, orechy, sušené ovocie a bobule. Pri konzumácii rastlinných potravín telo prakticky nedostáva škodlivé látky, čo znamená, že sa neškvarí a neplytvá ďalšou energiou na trávenie ťažkých živočíšnych potravín.

Rastlinná výživa: trochu histórie

Teraz je ťažké uveriť, že pred niekoľkými storočiami naši predkovia jedli iba 2-krát denne. Základom ich stravy boli okopaniny, hlavne repa a rutabaga, ako aj zelenina (kapusta, uhorky, v zime solené). Starí Slovania nezanedbávali huby, ktoré solili alebo z nich varili prívarok a lesné plody (jahody, brusnice a pod.). Prítomné vo výžive rastlín a niektorých druhov obilnín (proso, raž, jačmeň), ako aj strukovín (hrach).

Z príbehov mnohých cestovateľov vyplýva, že roľníci zo 17.-19. storočia jedli výlučne rastlinnú stravu. Podľa Roberta Bremnera, autora knihy Exkurzie po Rusku (1839), ľudia z nižších vrstiev spoločnosti boli „veľmi silní v tele, hoci jedli len kyslú kapustu a čierny chlieb s cesnakom“. Zeleninová výživa bola pre našich pradedov prirodzená - ľudia jedli jednoduché jedlá: varili kašu a rôzne "juški", každých pár dní piekli chlieb a iba cez sviatky - koláče.

Takáto jednoznačne vegetariánska strava bola spôsobená vysokými nákladmi dobytka(väčšinou voly), ktorý nebol zdrojom mäsa, ale slúžil na obrábanie polí. Zeleninová výživa však vôbec nebránila roľníkom tvrdo pracovať: orať pôdu, rúbať palivové drevo, stavať chatrče a pestovať záhrady. O význame aminokyselín vo výžive človeka sa vtedy ani len netušilo, no ako zdroj bielkovín mohli dobre poslúžiť slnečnicové semienka, vlašské orechy, hrach a obilniny.

Vegetariánska strava zahŕňa niekoľko odrôd:

• Prísne vegetariánstvo (vegánstvo);
• Surové potraviny;
• frutariánstvo;
• lakto-vegetariánstvo;
• Pescetarianizmus;
• Flexitarizmus.

Vegánstvo je založené na odmietaní jesť nielen živočíšne produkty, ale aj produkty, ktoré obsahujú nerastlinné zložky. Prísni vegetariáni nejedia ani cukor, keďže technológia na jeho čistenie zahŕňa filtrovanie cez uhlíkové filtre získané spaľovaním zvieracích kostí.

Surová strava je typ rastlinnej stravy, pri ktorej sa konzumujú iba surové rastlinné produkty. Základom stravy raw foodistov je surové ovocie a zelenina, niekedy sú povolené orechy, semienka, naklíčené obilniny.

Frutariánstvo je jesť iba čerstvé ovocie. Ľudia, ktorí praktizujú tento druh, už nejedia žiadne jedlo, ale niektorí z nich umožňujú použitie ovocných kompótov a medu.

Laktovegetariánstvo je typ vegetariánskej stravy, kedy sa okrem rastlinnej stravy konzumujú aj rôzne mliečne výrobky a vajcia. Laktovegetariáni jedia nielen syry, kyslú smotanu, maslo a mlieko, ale varia aj mliečne kaše, tvarohové nákypy, knedle, koláče a palacinky, jedia omelety a rajnice.

Pescetariánstvo už nie je rastlinnou stravou, pretože ryby a morské plody sú povolené.

Flexitarizmus je najvernejší typ vegetariánskej stravy, keďže konzumácia mäsa a mäsových výrobkov v ňom nie je zakázaná, ale je obmedzená len na 1-2 krát za mesiac. Pri tomto type stravovania sa aminokyseliny dostávajú do tela vo väčšom množstve ako pri iných typoch vegetariánstva.

Názor na vegetariánstvo ako jediný zdravý systém výživy nie je uznávaný modernými odborníkmi na výživu. Podľa popredných odborníkov v danej oblasti racionálna výživa, vegetariánstvo môže prebiehať len ako dočasný systém výživy rastlín: pri liečbe niektorých chorôb, chudnutí alebo výžive na prečistenie organizmu. Esenciálne aminokyseliny hrajú vo výžive človeka veľmi dôležitú úlohu, a preto musia byť v našej strave zastúpené živočíšne bielkoviny.

Liečivá výživa

„Jedlo môže byť liekom,“ hovorili starovekí ľudia a ako ukazuje história, mali úplnú pravdu. V našej dobe konzumu viedol nadbytok jedla k nebezpečnému trendu – jeme čoraz viac. škodlivé produkty v neuveriteľných počtoch a pohybujeme sa čoraz menej a radšej sa prechádzame po ulici v útulnom kresle pri televízore alebo počítači.

Zanedbanie výživy rastlín nie je zbytočné: čoraz viac mladých ľudí trpí obezitou, cukrovkou, osteochondrózou a gastrointestinálnymi ochoreniami. Hojnosť mäsitých jedál, príliš málo zeleniny a ovocia v strave vedie k tomu, že tieto choroby „mladnú“ a napádajú aj tínedžerov – deti vo veku 13 – 14 rokov.

Každý z nás musí radikálne zmeniť situáciu – žiadne vládne programy neprinútia mladšiu generáciu (a starších tiež) správne sa stravovať, na deti môže pôsobiť iba starostlivosť rodičov a ich vlastný príklad. Úlohou každého je zabezpečiť sebe a svojim blízkym zdravú výživu založenú na prírodných zákonoch prírody a odmietaní škodlivých produktov.

Potraviny, ktoré musíte jesť, aby sa vaša strava uzdravila:

• Sezónna zelenina, ovocie a bylinky z vlastnej záhrady alebo kúpené od záhradkárov na vidieku;
• Naklíčené obilniny - pšenica, raž, ovsené vločky;
• otruby;
• Obilniny vo forme dusených obilnín bez dlhého varenia;
• Varené alebo pečené zemiaky 2 krát týždenne;
• Orechy, semená, sušené ovocie;
• Mliečne výrobky 1 krát denne;
• Jedlá z vareného alebo duseného mäsa, morských plodov a rýb;
• 1 st. lyžica olivový olej za deň (toto je jediný olej v strave);

Základné pravidlá zdravej výživy

Sezónnosť.

Všetka zelenina a ovocie by sa mali konzumovať len podľa sezónneho kalendára. To znamená, že obyčajné jablko z našej záhrady v zime je oveľa vhodnejšie ako „zámorský“ banán alebo hrozno.

Monopower.

Nemali by ste okamžite zaťažovať žalúdok množstvom rôznych produktov, je oveľa lepšie držať sa tohto poradia: jeden produkt pri jednom jedle. Napríklad na raňajky jeme pohánkovú kašu na vode, na obed - chudú polievku, na večeru - varené ryby alebo morské plody.

Tepelné spracovanie.

Tepelná úprava riadu by mala byť minimálna - obilniny je lepšie variť v pare, zeleninu niekoľko minút variť a nechať v horúcej vode bez varu, po uvarení hodiť zeleninu do polievky. Vždy, keď je to možné, je najlepšie jesť ovocie a zeleninu surové. Výrobky na vyprážanie je lepšie nepoužívať vôbec.

Čistenie výživy

Zeleninová výživa vám umožňuje očistiť telo zvnútra, čím ho zbavíte mnohých chorôb. Očista výživy je dlhá cesta, a prísne diéty alebo jednoducho vzdať sa určitých produktov tu nepomôže. Pre skutočne bezpečný očistný kurz by ste sa mali poradiť s odborníkom, ktorý vám vytvorí individuálny jedálny lístok rastlinnej stravy.

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob života, stále chodíme – pretože nemáme...

606230 65 Prečítajte si viac

Ľudia už stáročia hľadajú tabletku na všetky choroby, pričom ju majú priamo pred očami – na tanieri. Colin Campbell, popredný svetový biochemik, významný vedec, Ph.D. a humanista

Rastlinná strava je mnohými uznávaná ako spôsob, ako získať dobré zdravie. Prechod na rastlinnú stravu pomáha ľuďom zotaviť sa zo srdcových a cievnych ochorení, používa sa pri liečbe rakoviny, pomáha zbaviť sa obezity a jednoducho zlepšiť všeobecný stav organizmu. Zmena stravy na zeleninovú pomáha posilniť nervový systém a zlepšiť psychický stav. Budete menej náchylní k stresu, agresii, skľúčenosti a budete veselší, pozitívnejší a energickejší. Rastlinná strava vám pomôže stať sa zdravšími, odolnejšími a silnejšími.

Rastlinná výživa je odlišné typy. Napríklad tie najznámejšie rastlinná strava- . Na vegetariánstve ľudia odmietajú jesť smrteľnú stravu – mäso, ryby, vajcia, no zároveň nevylučujú zo stravy mlieko a mliečne výrobky. Ďalším typom výživy rastlín je. Hovorí sa tomu aj prísne vegetariánstvo. Vegáni vylučujú zo svojej stravy všetky živočíšne produkty vrátane masla, mlieka, mliečne výrobky a syry. Vegáni jedia všetko na rastlinnej báze, pričom svoje jedlo podrobujú (alebo nevystavujú) tepelnej úprave. Existuje aj rastlinná strava, ktorá úplne vylučuje konzumáciu všetkých tepelne upravených potravín. Nazýva sa to surová strava. Variáciou – alebo extrémnou formou – surovej stravy je, že človek jedáva výlučne ovocie a bobule, okrem hľúz a koreňových plodín.

Existuje názor, že vegetariáni, vegáni a dokonca aj milovníci surovej stravy nie vždy používajú na výživu tie „správne“ potraviny. Trh má teraz obrovskú škálu potravinárskych výrobkov pre každý vkus a vhodných pre každého, bez ohľadu na to, čo uprednostňuje nabitie svojho tela. Ale v skutočnosti nie všetky sú užitočné a energeticky hodnotné. Niektoré produkty obsahujú GMO, návnady, pesticídy, jedy, konzervačné látky, potravinárske prídavné látky, regulátory, zvýrazňovače chuti a iné zložky, ktoré nesúvisia s Zdravé stravovanie. Existuje však diéta, ktorá spája princípy humánnej zdravej rastlinnej stravy a zároveň kladie veľký dôraz na kvalitu produktov používaných pri varení a jedení. Nazýva sa to celá rastlinná výživa a pozostáva z jedenia iba celých rastlinných potravín a vylúčenia všetkých živočíšnych bielkovín.

Celozrastlinná strava označuje potraviny, ktoré neprešli priemyselným spracovaním, teda konzumáciou potravy vo forme, v akej ich príroda vytvorila. Základnou myšlienkou plnohodnotnej výživy rastlín je, že nespracované potraviny si maximálne zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, a preto majú najvyššiu nutričnú hodnotu pre bunky. Za najužitočnejšie sa teda považujú čerstvé ovocie, zelenina a čerstvo vylisované šťavy (nie priemyselné šťavy s prídavkom konzervačných látok a cukru). Pri výbere obilnín sa uprednostňujú tie, ktoré prešli minimálnou technickou resp tepelné spracovanie, ako je hnedá ryža namiesto bielej resp zelená pohánka namiesto vyprážaného. Predpokladá sa, že bude oveľa užitočnejšie jesť orechy a semená ako oleje vyrobené z nich. Dôležité je aj to, v akej pôde, kým a ako sa niektoré druhy ovocia / zeleniny / obilnín pestovali, čím boli hnojené. Od toho totiž priamo závisí ich kvalita a následne aj nutričná hodnota.

Výživa celej rastliny má množstvo ďalších vlastností: soľ, cukor a nezdravé tuky sú úplne vylúčené; potraviny by mali byť lokálne, sezónne, bez GMO, antibiotík, rastových hormónov a pesticídov; je vhodné variť si jedlo doma a nekupovať „vegetariánske polotovary“ v špecializovaných predajniach, ako sú napríklad rôzne vegetariánske údeniny, čo je potrebné opäť, aby sa minimalizovalo požívanie konzervačných látok, rôznych prídavné látky v potravinách a zvýrazňovače chuti, teda všetko neprirodzené; Všetky jatočné potraviny a všetky produkty živočíšneho pôvodu sú POVINNE vylúčené!

V tomto prístupe k výžive je racionálne zrno. Čím menej konzervovaných a nejakým spôsobom spracovaných produktov konzumujeme, pričom ich nahrádzame podobnými produktmi bez spracovania, tým zdravšia bude naša strava, telo dostane viac užitočných látok vo forme, v akej sú v prírode. A keďže súčasťou prírody je aj človek, bude logické, že práve takéto jedlo je pre neho najvhodnejšie. Nech už si vyberiete akýkoľvek druh jedla – vegetariánstvo, vegánstvo alebo surová strava – takýto rozumný prístup k výberu produktov bude vždy logickejší a správnejší. Čím prirodzenejšia je vaša rastlinná strava, tým viac výhod vám prinesie.

Je celkom logické, že ľudia, ktorí si pozorne sledujú stravu, sú zdravší a fyzicky odolnejší. Jedenie celých rastlinných potravín zabraňuje rozvoju moderných chorôb, ako je rakovina, cukrovka, kardiovaskulárne a autoimunitné ochorenia. Takáto výživa pomáha pri redukcii hmotnosti, znižovaní hladiny cholesterolu v krvi, je preventívnym opatrením pri hypertenzii, v niektorých prípadoch pomáha pri jej liečbe, odstraňuje črevné problémy a tráviace ťažkosti (kolitída, zápcha, syndróm dráždivého čreva), pomáha riešiť kožné problémy ( akné, psoriáza, ekzém), zmierňuje stav pacientov s astmou, zlepšuje celkovú obranyschopnosť organizmu a jeho odolnosť voči nachladnutiu a vírusovým ochoreniam. A zároveň celá rastlinná výživa neznamená, že budete jesť monotónne. Budete sa môcť najesť ešte chutnejšie, no zároveň bez ujmy na zdraví.

Ako prejsť na rastlinnú stravu

Všetci ľudia sú iní, boli sme vychovaní v iných rodinách, každá rodina má svoje vlastné hodnoty a priority, každý má v živote svoje ciele, svoje sny... Ale pokiaľ ide o univerzálne ľudské hodnoty, ako je krása , fyzické a mentálne zdravie, etické konanie a sebazdokonaľovanie, vtedy začneme uvažovať o zlepšení kvality nášho života a zlepšení života okolo nás. Samozrejme, tieto otázky nie sú relevantné pre každého, ale čím ďalej, tým viac viac ľudí začať premýšľať o tom, čo môže zmeniť ich život k lepšiemu; a skôr či neskôr vyvstáva otázka prechodu na rastlinnú stravu. Kvalitatívne zlepšenie pohody, zdravia, emočný stav a zlepšenie životnej úrovne vo všeobecnosti. Rastlinná strava, ako sme už zistili vyššie, môže pozitívne ovplyvniť mnohé aspekty života. Aby bol ale prechod na rastlinnú výživu ľahký a jednoduchý, musíte si najprv určiť motiváciu tohto kroku, presadiť sa v ňom a až potom konať!

Motivácia je základom úspešnej zmeny stravovania. Ak sa rozhodnete prejsť na rastlinnú stravu nevedome, z obyčajného nadšenia a bez pochopenia problematiky, potom s vysokou pravdepodobnosťou môže byť vaše rozhodnutie neplatné. Neustále sa kŕmte informáciami zvonku: čítajte knihy, články o vegetariánstve a vegánstve, pozerajte filmy a videá. Neustále posilňujte svoje rozhodnutie, nájdite svoju motiváciu! Pomôže vám to byť si viac istý správnosťou. rozhodnutie a tiež vám pomôže kompetentne odpovedať na otázky a presvedčenia ľudí, ktorých názory sa nezhodujú s vašimi.

Menu - premyslite si to! Získajte viac informácií o rastlinných potravinách, prečítajte si, aké potraviny sú rastlinného pôvodu (o niektorých ste možno ani nevedeli, že existujú!), kúpte si potraviny, ktoré potrebujete na zostavenie svojej kompletnej stravy, a odstráňte tie, ktoré vám nevyhovujú. nová strava.zdravá rastlinná strava. Vytvorte si menu z vašich obľúbených jedál a neustále skúšajte nové recepty!

Prechod na rastlinnú stravu môže byť buď postupný, alebo náhly. Každá metóda má svoje výhody. Výber závisí len od skladu vašej postavy a od miery vašej motivácie. Náhly prechod na stravu výlučne z celých rastlinných potravín dramaticky zmení stav vášho tela. Spočiatku môže nastať emocionálna a psychická kríza, pretože drasticky zmeníte stravu na nezvyčajnú. Pre telo to môže byť tiež stresujúce, pretože všetky tráviace systémy sa začnú prestavovať: práca čriev môže byť dočasne narušená, je možná exacerbácia starých chorôb, prudko klesá hmotnosť, sú možné bolesti hlavy v dôsledku to, že sa rokmi nahromadené jedy v tele začnú odkorčuľovať, objavia sa alergické reakcie, podráždenosť či nervozita. Ale po dvoch-troch týždňoch sa stav vráti do normálu a vy môžete pokojne žiť a sledovať pozitívne výsledky.

Pre autora tohto článku bol tento prístup vždy výhodnejší, pretože šetrí čas pri fyzickom prechode. Telo sa nemusí niekoľkokrát prestavovať a zakaždým zažívať mini-stres, prebuduje sa 1-krát, aj keď bolestivejšie. Umožňuje vám však získať rýchle a vysokokvalitné výsledky. Táto metóda však nie je vhodná pre každého, pretože existujú ľudia, ktorých telo je vo veľmi žalostnom stave a ostrý prechod je pre nich prísne kontraindikovaný, aby sa neotrávili jedmi a toxínmi uloženými v bunkách tela. . V tomto prípade bude užitočnejší plynulý postupný prechod. Bezproblémový prechod na rastlinnú výživu je potrebný aj pre ľudí, ktorí takýto „extrém“ nemajú radi alebo pochybujú o svojich schopnostiach. Niekedy, aby ste sa posilnili vo zvolenom rozhodnutí a pokračovali vo zvolenej ceste, je potrebné zmeniť stravovanie postupne, bez nadmerného fyzického a psychického stresu, ale s potešením a radosťou. Výber je na tebe!

Váš postoj k zvolenému druhu jedla je nesmierne dôležitý. Považovať zmeny stravovania za nekonečné obmedzenia a ťažkosti povedie len k sklamaniu a túžbe po starom, bez ohľadu na to, aké úžasné sú vaše výsledky. Aby ste tomu zabránili, skúste sa znova a znova odvolávať na dôvody prechodu na rastlinnú stravu, na svoju motiváciu. Nepripravte sa o radosť z toho, že si do života prinesiete niečo blaženejšie, zdravšie, užitočnejšie. Berte svoju stravu ako niečo veľmi potrebné a dôležité, čo vám do života môže priniesť krásu a zdravie.

Nevylučujte, nahraďte. Aby nedošlo k silnému psychickému stresu a túžbe po minulej diéte, nevylučujte hneď všetko škodlivé, ale skúste to nahradiť užitočnejšou. Napríklad nahraďte cukor medom, koláče, sušienky a koláčiky nahraďte sladkým sušeným ovocím alebo domácimi vegetariánsko-vegánsko-raw sladkosťami, cereálie naklíčenými strukovinami a obilninami a podobne. Určite je potrebné vylúčiť všetky kvasinkové produkty a pekárenské výrobky z bielenej múky, ako aj všetkých konzervovaných potravín. Ak je núdza o chlieb, môžete si ho upiecť aj sami, napríklad na ražnom kvásku. Ak sú vo vašom obľúbenom pečive podľa receptu prítomné vajcia, možno ich nahradiť napríklad niekoľkými polievkovými lyžicami ľanovej múky. Jedzte potraviny, ktoré telo prečistia, nie upchávajú.

Komunikujte s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi - to vás podporí v ťažkých časoch a pomôže vám prekonať možné krízy. AT moderná spoločnosť Nájsť podobne zmýšľajúcich ľudí nie je problém, aj keď bývate v malom meste a okrem vás nie sú nablízku žiadni vyznávači výživy rastlín. Na internete je množstvo komunít, ktoré sú zamerané na pokrytie problematiky vegetariánstva, vegánstva, surovej stravy, celozrastnej výživy. Na fórach môžete komunikovať s ľuďmi, ako ste vy, ktorí sa rozhodli zmeniť svoj jedálniček, môžete sa podeliť o skúsenosti, pýtať sa a tak dostávať podporu alebo ju naopak dávať.

Nezabudnite na život "mimo jedla" - robte svoje obľúbené veci, šport, koníčky. Jedlo je len jedlo, udržuje vaše telo pri živote, pomáha zlepšovať zdravie na mnohých úrovniach, ALE! Nerobte si z jedla kult. Jedlo je nástroj, váš pomocník na ceste k zlepšeniu kvality života a úrovne vedomia, ale nie samoúčelný.

Ak chcete ešte viac pomôcť svojmu telu pri prechode na rastlinnú stravu, existuje niekoľko čistiacich postupov, ktoré je možné vykonávať (alebo vykonávať pravidelne), ktoré pomôžu vysporiadať sa s nahromadenými jedmi a toxínmi a urýchliť ich odstránenie z tela. Môžu sa použiť napríklad jogínske shatkarmy (očistné metódy jogy). Tiež dobrá pomôcka fyzické cvičenia, ako sú hathajógové ásany zamerané na posilnenie tela a ducha, ktoré vám dodajú extra motiváciu.

Ak pochybujete o svojich schopnostiach alebo ak si nie ste istí, že ste schopní zmeniť svoj jedálniček raz a navždy, skúste experiment a prejdite na 1 mesiac na plnohodnotnú rastlinnú stravu. Možno nedosiahnete výrazné výsledky v takom krátkom čase, ale získate cenné skúsenosti, ktoré si nepochybne užijete. Budete môcť cítiť fyzickú ľahkosť a nielen: zlepší sa vám nálada, zvýši sa množstvo energie a oveľa, oveľa viac! To vám pomôže posilniť sa na zvolenej ceste a pochopiť, ktorý spôsob prechodu je vám bližší. Dozviete sa veľa chutných receptov zdravé jedlá a pochopíte, že jesť ich je potešením. Hlavnou vecou je pristupovať k procesu vedome a kreatívne, nesnažte sa tento krátky mesiac „vysedieť“ len na uhorkách. Nepochybne uspejete, ale dostanete z toho malú radosť a uspokojenie. Diverzifikujte svoj jedálniček a len sledujte, ako sa ten váš mení. vnútorný stav! Výsledok vás prekvapí a poteší!

A posledný bod - skúste si uvariť vlastné jedlo. Samozrejme, môžete ísť do vegetariánskej / vegánskej / bežnej reštaurácie alebo kaviarne a vybrať si jedlo, ktoré vám vyhovuje (niekedy je to dokonca užitočné, aby ste sa naučili nové recepty), ale nemusí to byť vždy možné. Získajte termosku na polievku, obedár na šalátové/ovocné/zeleninové rezne alebo druhé chody. Eliminujete tak prítomnosť nepotrebných prísad vo vašom jedle a získate neoceniteľné skúsenosti s varením chutných jedál na rastlinnej báze. Navyše jedlo pripravené sami a s láskou bude mať úplne iné vibračné charakteristiky, ktoré sú pre vás to pravé!

Jednoduchý prechod na rastlinnú stravu!